Mengasinkan kebun sayur dalam toples untuk musim dingin. Aneka sayuran untuk musim dingin “Kebun sayur dalam toples” dalam toples liter

Salad “Kebun Sayur”, “Kambing di Kebun Sayur”, “Lampu Paris”, “Kaleidoskop” - ini semua adalah nama untuk hidangan yang sama. Salad ini menerima begitu banyak nama yang bermakna untuk bahan-bahannya. Dalam kebanyakan kasus, ini terdiri dari sayuran, paling sering segar. Selain itu, kekhasan saladnya adalah bahan-bahannya tidak tercampur satu sama lain sehingga memberikan tampilan yang lebih mengesankan.

Untuk menyiapkan salad Kebun Sayur, Anda pasti membutuhkan piring yang rata dan lebar. Di tempat yang dalam, tidak mungkin menempatkan bahan-bahan agar tidak tercampur satu sama lain.

Koki modern, saat menyiapkan salad Kebun Sayur, gunakan hidangan khusus, yang bagian bawahnya dibagi menjadi beberapa sektor

Perlu juga diingat bahwa saat menyajikan salad Kebun Sayur tanpa mayones, Anda harus memperhatikan saus saladnya. Anda bisa menyajikan mayones yang sama dalam wadah terpisah, atau pengisian bahan bakar yang rumit dibuat dari beberapa saus, atau minyak sayur harum.

Cara menyiapkan salad taman - 15 varietas

“Kebun sayur” dengan ham adalah hidangan yang sempurna bagi pecinta lalapan dan daging asli. Dan kerupuknya masuk pada kasus ini bisa menggantikan roti.

Bahan-bahan:

Ham - 300 gram.
Mentimun segar - 2 buah.
Tomat segar - 2 buah.
Jagung - 1 toples
Kubis putih - ½ kepala
Kerupuk - 120 gr.

Persiapan:

Potong ham menjadi potongan-potongan. Cuci mentimun dan potong-potong. Cuci tomat, buang bagian cairnya, tidak diperlukan lagi. Kami juga memotong bagian tomat yang padat menjadi potongan-potongan. Cuci kubis dan potong halus. Tiriskan kelebihan cairan dari jagung.

Jika semuanya sudah siap, letakkan semua bahan dalam bentuk lingkaran di atas piring datar dan lebar. Tempatkan crouton dalam tumpukan di tengah salad yang sudah dibentuk. Selamat makan!

Salad "Country Garden" adalah sejenisnya

Bahan-bahan:

Mentimun segar - 2 buah.
Tomat segar - 2 buah.
Paprika - 2 buah.
Lobak – 200 gram
Wortel - 1 buah.
Kubis - ¼ buah.

Persiapan:

Cuci dan potong kubis. Cuci lobak, mentimun, tomat, dan merica, lalu potong-potong. Kami mengupas wortel, mencucinya dan memarutnya di parutan wortel Korea. Sekarang kita letakkan semuanya dalam bentuk segitiga di atas piring datar. Letakkan hingga seluruh bagian bawah piring tertutup.

Salad dengan mayones disukai banyak orang. Dimanapun bahan ini ditambahkan, salad taman tidak terkecuali dalam hal ini.

Bahan-bahan:

Bit - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Irisan ayam- 200 gram.
Kentang - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Kacang hijau kalengan - 200 gr.
Garam, cuka, minyak sayur, bumbu, mayones - secukupnya

Persiapan:

Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu tipis, beri garam dan goreng.

Agar salad tidak menjadi terlalu berminyak, kentang harus diseka dengan handuk kertas setelah digoreng.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong menjadi setengah cincin dan rendam selama 5 menit dalam air mendidih dan cuka. Rebus wortel dan bit hingga empuk, kupas dan parut di parutan kasar. Cuci kubis, potong halus, tambahkan garam, cuka, dan haluskan. Rebus fillet ayam sampai kesiapan penuh V air garam, dinginkan dan potong dadu. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.

Saat semua produk sudah siap, letakkan masing-masing bahan dalam slide membentuk lingkaran di atas piring lebar yang dangkal. Namun, keduanya tidak bisa dicampur. Tempatkan mayones di tengah piring dan taburi dengan bumbu membentuk lingkaran. Saladnya sudah siap.

Keripik jauh dari yang terbaik produk yang bermanfaat, namun meskipun demikian dia dicintai oleh banyak orang. Anda tidak boleh memakannya terlalu sering, tetapi manjakan diri Anda dengan makanan ini setiap beberapa minggu sekali. suguhan lezat Anda bisa, terutama jika Anda memakannya dengan sayuran segar yang sehat.

Bahan-bahan:

Mentimun segar - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Jagung kalengan - 1 kaleng
Bit - 1 buah.
Mayones - secukupnya
Sosis asap- 200 gram.
Keripik - 1 bungkus

Persiapan:

Cuci mentimun dan potong tipis-tipis panjang. Kupas tomat, buang inti cairnya dan potong memanjang.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah, tomat harus disiram dengan air mendidih dan kemudian dimasukkan ke dalam air dingin.

Tiriskan kelebihan cairan dari jagung. Kami membersihkan sosis dan memotongnya menjadi potongan tipis dan panjang.

Kami mulai meletakkan bahan-bahan di piring lebar yang dangkal. Tempatkan keripik di tengah piring, dan letakkan sisa bahan di sekelilingnya. Kami menutupi sambungan antar produk dengan potongan mayones.

Setiap bahan dalam salad “Vitamin Garden” penuh dengan manfaat kesehatan. tubuh manusia zat. Agar lebih menyehatkan, Anda bisa menambahkan bahan apa saja ke piring Anda, kecuali mayones.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 300 gr.
Acar kacang polong - 200 gr.
Jagung Kaleng- 200 gram.
Acar mentimun - 200 gr.
Acar bawang bombay - 200 gr.
Wortel Korea - 200 gr.
asinan kubis - 200 gr.
Bit - 200 gr.
Mayones - secukupnya

Persiapan:

Rebus fillet ayam, dinginkan dan potong kecil-kecil. Rebus bit, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Tiriskan kelebihan cairan dari jagung dan kacang polong. Kami menempatkan semua produk di atas piring datar yang indah di beberapa sektor sehingga ada ruang kosong di tengahnya. Kami menaruh mayones di sana. Salad siap disajikan.

Jamur tentu saja tidak tumbuh di kebun. Mereka dapat ditemukan di hutan atau di rumah kaca, tetapi idealnya dipadukan dengan sayuran taman.

Bahan-bahan:

Champignon - 200 gr.
Bit - 1 buah.
Mentimun - 1 buah.
Peterseli - 1 ikat
Wortel - 1 buah.
Kubis putih - ½ buah.
Tomat - 2 buah.
Paprika kuning - 1 pc.
Paprika merah - 1 pc.

Persiapan:

Cuci champignon, rebus dan potong-potong berukuran sedang. Rebus bit, dinginkan dan kupas. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Sekarang parut bit dan wortel di parutan kasar. Cuci kubis dan sayuran, lalu potong halus. Cuci mentimun, tomat, dan merica, lalu potong tipis-tipis.

Tempatkan segundukan jamur di tengah piring datar dan lebar. Di sekelilingnya dalam lingkaran di sektor-sektor kami menempatkan sisa bahan secara berurutan. Selamat makan!

Versi salad Kebun Sayur ini melibatkan penyajian hidangan tanpa saus apa pun. Tentu saja disajikan, tetapi hanya dalam wadah terpisah.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 200 gr.
Bit - ½ buah.
Wortel - 1 buah.
Jagung kalengan - 100 gr.
Sosis - 100 gram.
Kentang - 2 buah.
Krim asam - 100 gr.
Mustard - 3 sdm. aku.
Hijau - 20 gram.
Garam, minyak sayur - secukupnya

Persiapan:

Cuci kubis, potong dan hancurkan. Kami mengupas wortel, mencucinya dan memarutnya di parutan kasar. Rebus bit, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Tiriskan kelebihan cairan dari jagung. Potong sosis menjadi potongan berukuran sedang. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu dan goreng minyak sayur. Letakkan semua bahan secara bertumpuk di atas piring lebar sehingga tumpukan daging berada di tengah. Saat menyajikan hidangan, semangkuk saus harus disajikan bersamanya. Untuk menyiapkannya, campurkan krim asam dengan mustard dan garam.

Hidangan yang dijelaskan di bawah ini bisa saja disebut “kebun sayur Mediterania”. Faktanya adalah mengandung buah zaitun, dan tumbuh di perkebunan Mediterania.

Bahan-bahan:

Zaitun - 150 gram.
Kerupuk - 150 gr.
Mentimun - 1 buah.
Jagung - 200 gram.
Paprika kuning dan merah - 1 pc.
Kacang hijau— 150 gram.
Sosis salami - 100 gr.

Persiapan:

Cuci mentimun dan paprika, lalu potong menjadi potongan berukuran sedang. Tiriskan kelebihan cairan dari jagung, zaitun, dan kacang polong. Potong buah zaitun menjadi cincin. Potong sosis menjadi potongan-potongan. Tempatkan semua bahan ini dalam tumpukan di atas piring persegi datar. Harus ada buah zaitun di tengahnya. Hidangan yang sudah dibentuk siap disajikan.

Kombinasi manis dan makanan asin dalam satu hidangan telah lama dikenal oleh banyak orang sebagai salah satu hidangan paling tidak biasa. Resep masakan yang dijelaskan di bawah ini cocok untuk penikmat hidangan yang tidak biasa tersebut.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah.
Keju keras - 150 gr.
Prune - 200 gr.
Kerupuk - 150 gr.
Fillet ayam - 200 gr.
Mayones - secukupnya

Persiapan:

Kami mengupas wortel, mencucinya dan memarutnya di parutan kasar. Tiga keju di parutan kasar. Rendam plum di dalamnya air hangat untuk sementara. Kemudian cuci, keringkan dan potong-potong. Rebus fillet ayam dalam air asin hingga matang sepenuhnya, dinginkan dan potong dadu.

Tempatkan bahan-bahan dalam tumpukan di piring datar. Ini harus dilakukan secara melingkar sehingga ada ruang kosong di dalamnya. Anda harus menaruh mayones di sana.

Salad "Sweet Garden" dibuat dari buah-buahan kering dan memiliki rasa manis yang menyenangkan. Untuk menyiapkannya, gunakan mayones rendah lemak.

Bahan-bahan:

Bit - 1 buah.
Keju keras - 150 gr.
Inti kenari- 100 gram.
Kismis - 100 gr.
Aprikot kering - 100 gr.
Prune - 100 gr.
Mayones - secukupnya

Persiapan:

Rebus bit, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Giling kacangnya. Tiga keju di parutan kasar. Cuci kismis, aprikot kering, dan plum. Jika sangat kering, harus direndam untuk melunakkannya. Potong plum dan aprikot kering menjadi potongan-potongan.

Tempatkan segumpal keju di tengah piring datar dan lapisi dengan mayones berbentuk lingkaran. Kami menempatkan sisa bahan dalam tumpukan di sekitar slide ini. Saladnya bisa disajikan.

Sebagian besar bahan dalam masakan ini adalah sayuran segar. Wortel Korea dapat diganti dengan aman dengan wortel segar dan salad "Taman Segar" akan benar-benar "segar".

Bahan-bahan:

Tomat segar - 2 buah.
Paprika - 2 buah.
Fillet ayam - 200 gr.
Bawang hijau - 1 ikat
Wortel Korea - 200 gr.

Persiapan:

Rebus ayam dalam air asin, dinginkan dan potong dadu. Cuci tomat dan paprika lalu potong dadu. Cuci bawang bombay, keringkan dan cincang halus. Tempatkan semua bahan dalam lingkaran tanpa mencampurkannya. Tempatkan mayones di tengahnya. Saladnya sudah siap!

Semua orang tahu bahwa sayuran cocok dengan stik kepiting. Wajar jika produk ini bisa digunakan untuk salad Kebun Sayur.

Bahan-bahan:

Jagung kalengan - 150 gr.
Tongkat kepiting - 150 gr.
keripik - 50 gram.
Bit - 1 buah.
Kubis putih - ½ buah.
Hijau - 1 ikat
Mayones - secukupnya

Persiapan:

Tiriskan kelebihan cairan dari jagung. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Rebus bit, dinginkan, kupas dan tiga parutan halus. Potong stik kepiting menjadi kubus dengan ketebalan sedang. Cuci kubis dan potong halus.

Tempatkan mayones di tengah piring datar. Letakkan semua bahan yang sudah disiapkan disekitarnya, kecuali keripik. Keripik harus ditempatkan secara vertikal di dalam mayones.

Agar salad terlihat asli dan keripik berada pada posisi yang diinginkan untuk waktu yang lama, sebaiknya gunakan mayones yang berlemak dan kental.

Garnet gila buah yang indah. Itu sering ditambahkan ke berbagai salad. Ini cocok dengan daging dan sayuran, itulah sebabnya salad ini tidak tergantikan untuk salad “Kebun Sayur”.

Bahan-bahan:

Bit - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 3 buah.
Kubis - 200 gr.
tenderloin babi- 200 gram.
Delima - 1 buah.
Mayones, bawang putih, bumbu - secukupnya

Persiapan:

Rebus bit dan wortel, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Cuci daging, potong dadu berukuran sedang dan goreng dengan minyak sayur hingga warna emas. Kupas kentang, potong dadu dan goreng dengan minyak sayur. Cuci kubis dan potong halus. Cuci sayuran dan cincang halus.

Tempatkan segundukan biji delima di tengah piring datar. Tempatkan sisa bahan dalam tumpukan di sekitarnya. Kami menyajikan salad yang sudah jadi ke meja dengan mangkuk berisi sausnya. Untuk menyiapkan sausnya, campur mayones dengan bawang putih cincang.

Bahan-bahan:

Ikan - 150 gram.
Tomat - 2 buah.
Mentimun - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Salad - 1 ikat

Persiapan:

Potong tomat menjadi kubus. Kami membersihkan wortel. Cuci mentimun. Sekarang wortel dan mentimun harus diparut di parutan kasar. Rebus ikan, dinginkan, buang kulit dan tulangnya lalu potong kecil-kecil. Cuci salad, keringkan dan sobek-sobek.

Tempatkan semua makanan yang sudah disiapkan dalam tumpukan di atas piring, dengan ikan di tengahnya. Selamat makan!

Hidangan yang dijelaskan di bawah ini sungguh luar biasa indah. Secara lahiriah, ia menyerupai matahari atau bunga dengan kelopak berwarna-warni. “Kebun sayur yang cerah” cocok untuk persiapan anak-anak meja pesta.

Bahan-bahan:

Mayones - secukupnya
Kerupuk - 150 gr.
Tomat - 1 buah.
Mentimun - 1 buah.
Tongkat kepiting - 150 gr.
Keju - 200 gram.
Jagung kalengan - 200 gr.

Persiapan:

Tiriskan kelebihan cairan dari jagung. Cuci tomat dan mentimun, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang. Potong menjadi kubus yang persis sama tongkat kepiting dan keju. Sekarang kami menempatkan bahan-bahan ini di beberapa sektor. Harus ada mayones di tengahnya. Taburi persimpangan mayones dan makanan dengan kerupuk. Saladnya sudah siap!

Sayuran yang dikumpulkan dari lahan Anda sendiri selalu terasa lebih enak daripada yang dibeli di toko atau di kios. Lagi pula, Anda tahu persis bagaimana tanah itu diolah dan pupuk apa yang digunakan. Anda telah memilih dengan tepat varietas sayuran yang menurut Anda paling baik, matang dengan baik dalam kondisi iklim Anda dan memenuhi kebutuhan Anda akan keasaman, rasa manis, pedas, dll. Oleh karena itu, tentu saja, Anda ingin melestarikan hasil panen semaksimal mungkin dan menghasilkan makanan kalengan rumahan.

"Kebun sayur" di bawah tutupnya

Apa sebenarnya yang seharusnya terjadi salad klasik"Kebun"? Resep untuk musim dingin menawarkan banyak pilihan - semuanya tergantung yang mana tanaman yang bermanfaat kamu menanam dan tumbuh. Misalnya, jika Anda memiliki zucchini, tomat, bawang bombay, wortel, mentimun, kubis, bawang putih, maka semua ini akan muat dalam satu toples. Tentu saja, semua komponen harus disimpan stoples tiga liter- perbanyak persediaannya! Kuantitasnya gratis, kalau tiba-tiba ada komponen yang habis tidak masalah. Salad Kebun Sayur, resep untuk musim dingin, memungkinkan Anda memvariasikan komposisi bahan. Jadi, jika Anda juga pernah berkecimpung dalam bidang melon, silakan masukkan beberapa potong semangka ke dalam toples. Pengisiannya dilakukan dengan cara ini: taruh 5-6 kacang polong di dasar wadah yang sudah disiapkan allspice dan sepotong buah pedas. Tambahkan payung dill, daun lobak, kismis hitam dan ceri. Kemudian beberapa potong kepala kubis, mentimun kecil, irisan zucchini atau labu siam menjadi irisan atau lingkaran, tomat kecil yang kuat, lingkaran wortel. Letakkan irisan semangka terakhir agar dagingnya tidak hancur tertimpa sayuran lainnya. Tutupi semua kemegahan ini di atasnya dengan payung dill lainnya dan beberapa lembar daun salam. Selain itu, letakkan beberapa siung bawang putih di antara sayuran dan di atasnya. Sekarang tentang marinade untuk salad Kebun Sayur. Resep untuk musim dingin merekomendasikan menuangkan sayuran dengan komposisi sebagai berikut: untuk setiap satu setengah liter air tambahkan 4 sendok makan gula (sendok makan), 2 garam dan setengahnya gelas teh cuka (sekitar 125 g).

Agar tidak ragu sama sekali tentang kemungkinan “membom” makanan kaleng, gunakan metode lama yang baik: letakkan 2 tablet biasa di bawah tutupnya (tersedia di setiap apotek). Nah, dalam hal ini, jika mau, tambahkan sesendok gula “ekstra”. Salad Kebun Sayur disterilkan dengan cara ini: resep untuk musim dingin merekomendasikan “merebus” stoples selama setengah jam sejak penangas air mulai mendidih sepenuhnya. Mereka kemudian harus segera digulung, dibalik, ditutup dan dibiarkan hingga dingin. Sehari kemudian, kirimkan ke seluruh rumah tangga persiapannya.

Dari kebun hingga toples

Pilihan lain yang sangat bagus tentang cara menyiapkan salad "Kebun Sayur" adalah sebagai berikut. Bawang putih, rempah-rempah, rempah-rempah, dan adas selalu ditempatkan di dasar stoples tiga liter (lihat resep di atas). Kemudian 2-3 wortel ukuran sedang (potong-potong), 2 perempat kepala kubis kecil, beberapa potong zucchini, mentimun utuh dan tomat (sebaiknya "krim") - sebanyak yang sesuai, bawang bombay dipotong besar-besar, dan menjadi dua paprika manis yang diunggulkan.

Letakkan dill di atasnya (untuk menambah rasa) dan mungkin bawang putih lagi. Keindahan ini perlu diisi air panas, diamkan selama 15 menit. Kemudian tuang ke dalam wajan, rebus kembali dan tuang kembali sayuran. Biarkan selama 15 menit lagi dan tiriskan lagi. Setelah itu, tuangkan segelas cuka ke dalam panci (penuh jika 6%, dan penuh jika 9%), segelas gula pasir, 3-4 sendok makan garam, biarkan hingga mendidih kembali. Jika, setelah perlakuan panas seperti itu, Anda menuangkan bumbu mendidih ke atas salad Kebun Sayur yang ditempatkan dalam stoples (resep dengan foto terlampir), maka salad tersebut tidak dapat disterilkan. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Menyenangkan sekali membukanya di musim dingin, bukan?

Bahan-bahan:

Kembang kol - 1kg.
Zucchini, mentimun, tomat, bawang - 2 kg.
Wortel - 2 buah.
Bawang kecil - 4-5 pcs.
Garam - 1 sdm.
Gula - 1 sdm.
Cuka - 30 gram.

Ini sangat resep populer baik ibu rumah tangga muda maupun yang berpengalaman. Dan sekarang, saya mengerti alasannya. Lagi pula, apa yang lebih baik untuk meja pesta untuk waktu yang berisik dan lama? liburan musim dingin dengan banyak tamu? Cobalah untuk menyenangkan tamu Anda: ada yang lebih suka acar, ada yang lebih suka tomat, dan ada yang ingin kaget dengan sesuatu yang baru... Dan inilah semua warna musim panas dalam satu toples. “Kebun Sayur” terlihat indah dan mengesankan di atas meja dan menurut saya setiap tamu akan memilih sesuatu sesuai selera mereka dan tidak akan tetap acuh terhadap keterampilan kuliner nyonya rumah. Kita mungkin memiliki sebagian besar makanan yang diawetkan ini di gudang bawah tanah kita!

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah, pasir, atau debu. Kami membersihkan wortel dan bawang. Tiga wortel di parutan kasar. Meskipun, jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran. Apa pun yang Anda sukai. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Buang inti lada dan potong menjadi 4 bagian. Potong zucchini (jika ada, lebih baik ambil zucchini - lebih empuk dan terlihat lebih cantik) menjadi lingkaran atau potongan.

Alih-alih zucchini, Anda bisa mengambil labu kecil.

2. Tempatkan dalam toples dalam lapisan berikut: di bagian bawah - wortel parut, lalu zucchini - mentimun - tomat - bawang bombay - kembang kol. Ulangi lapisan sampai toples Anda terisi penuh.

3. Sekarang rebus air dalam panci besar. Kuantitas berapa? Jika saya memilih 3 stoples dua liter, maka minimal 6-7 liter. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran yang sudah kami siapkan dan biarkan selama 20 menit.

4. Tiriskan dengan hati-hati air panas dari kaleng, ukur jumlahnya. Kami membuat rendaman dari air ini. Jumlah garam, gula dan cuka dalam resep diberikan untuk 1 liter bumbu marinasi. Kami menghitung kuantitas yang dibutuhkan, tambahkan ke air dan didihkan.

5. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran yang sudah kami siapkan dan gulung. Balikkan hingga benar-benar dingin.

Resep lainnya:

Navigasi pos

Kami adalah VKontakte

Kategori

Pilih kategori Protein (5) Makanan vegetarian(7) Vitamin (20) Air (1) Zat berbahaya(2) Hidangan utama daging, ikan, keju cottage, sayuran (9) Rumah (5) Kelas master dari MAESTRO (2) Memasak di oven microwave (3) Makanan diet(31) Hidangan lainnya - makanan ringan, salad, saus (5) Resep dan masakan lainnya (584) Hidangan dalam pot (7) Resep Vegetarian(157) Dapur anak-anak (41) Resep makanan (68) Masakan nasional(261) Masakan Karaite (133) resep untuk microwave (40) Resep untuk double boiler (10) Lemak (6) Olahan (119) Aturan dan jenis penyiapan (21) Resep untuk mengawetkan sayuran (41) Resep untuk mengawetkan buah-buahan dan beri (57) Inventaris (10) Cara merakit pot yang indah (5) Klasifikasi produk dan informasi berguna lainnya (6) Istilah kuliner(57) Peralatan dan penataan dapur (12) Unsur mikro (4) Dapur susu (2) Produk susu (5) Tepung, sereal (18) Daging, sosis, dan produk lainnya (10) Aktif topik yang berbeda(9) Minuman (13) Tradisi nasional(26) Pengolahan dan penyimpanan makanan (27) Sayuran (28) Hidangan pertama - sup, kaldu (2) Nutrisi sehat (benar, rasional) (18) Kiat yang berguna(13) Hidangan (7) Liburan: etiket, penyajian (33) Restoran, kafe (79) Belarus (45) Rusia (34) Resep (2.067) Hidangan dari sereal, adonan (101) Hidangan dari ayam dan unggas lainnya (78) Hidangan dari susu, keju cottage, keju (65) Hidangan dari daging dan hewan buruan (189) Hidangan dari sayuran (181) Hidangan dari ikan (105) Hidangan dari telur (62) Makanan penutup (109) Makanan ringan (193) Minuman beralkohol: anggur, cocktail, dll. (27) Minuman non-alkohol: kolak, teh, kopi, dll. (62) Resep pie dan pancake (187) Resep salad (283) Resep sup (174) Resep kue dan kue kering (169) Saus , bumbu ( 78) Ikan (2) Rahasia Oven Rusia (4) Hidangan manis - makanan penutup, kue kering (13) Tabel (6) Karbohidrat (7) Buah-buahan (40) Nyonya rumah. (4) Telur (2)

Setiap ibu rumah tangga ingin menimbun persediaan sebanyak mungkin untuk musim dingin. Namun, tidak semua orang mempunyai kesempatan untuk ditempatkan sejumlah besar kaleng, yang mengarah pada kebutuhan untuk memilih serangkaian produk tertentu.

Jalan keluar dari situasi ini adalah memanen untuk musim dingin, yang disebut “Kebun sayur dalam toples”, yang mencakup banyak hal berbagai sayuran, dan ada banyak sekali resep untuk persiapannya.

Fitur menyiapkan “Kebun Sayur dalam Toples”

Fitur memasaknya antara lain sebagai berikut:

jumlah sayuran yang bervariasi dalam satu persiapan;
tidak ada resep ketat - Anda bisa menanam sayuran apa pun yang Anda miliki di kebun;
dapat dijadikan camilan, baik dengan daging maupun ikan.

Yang perlu dilakukan ibu rumah tangga hanyalah mengupas sayuran pilihan, memasukkannya ke dalam satu toples, menambahkan air garam dan mengawetkannya.

Seleksi dan persiapan sayuran

Tidak ada aturan khusus yang harus dipatuhi seorang ibu rumah tangga saat memilih dan menyiapkan sayuran. Fitur utama Apa yang membuat resep ini begitu serbaguna adalah variabilitasnya. Hanya ada dua sayuran yang ada di setiap resep - paprika dan tomat. Komponen selebihnya hanya bergantung pada kemampuan masing-masing ibu rumah tangga.

Saat menyiapkan sayuran ibu rumah tangga yang berpengalaman Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan hal-hal berikut:

kemurnian produk;
ukuran mereka. Yang terbaik adalah jika sayuran dibagi menjadi proporsi dan bentuk yang sama;
tomat dan bawang putih dimasukkan ke dalam toples terakhir - ini akan memudahkan mengeluarkannya.

Resep pengawetan terbaik di rumah

Persiapan “Kebun Sayur dalam Toples” mungkin sedikit berbeda untuk setiap ibu rumah tangga, namun ada sejumlah resep terbukti yang memungkinkan Anda mencapai konservasi kombinasi yang bagus rasa dan aroma:

Resep sederhana untuk musim dingin.
Persiapan tanpa sterilisasi.
Aneka labu siam, timun dan tomat.
Mentimun dengan bawang.
Dari mentimun dan tomat.
Dari sayuran dan buah-buahan.
Dari labu dengan kubis.
Campuran sayuran dengan kembang kol.
Acar berbagai macam buah beri.

Mari kita lihat setiap resep lebih detail.

Resep sederhana untuk musim dingin

Resep sederhana termasuk bahan-bahan berikut yang kaya akan setiap kebun dan kebun sayur:

tomat – 4 buah;
paprika – 4 buah;
mentimun – 4 buah;
wortel – 4 buah;
bawang putih – 4 siung;
daun salam – 1 daun.

Tempatkan semua bahan di dasar toples dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10-15 menit. Setelah itu, air dari toples harus dikuras. Hal ini dilakukan untuk sterilisasi tambahan wadah dan produk.

Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, tuangkan 1,5 liter air ke dalam panci dan tambahkan garam - 2 sendok makan, gula - 4 sendok makan dan esensi cuka 70% – 3 sendok teh. Kami menunggu sampai air garam mendidih dan menuangkannya ke dalam stoples. Sterilkan “Taman dalam Toples” yang dihasilkan selama 15 menit, gulung tutupnya, dan pengawetan siap.

Penting! Tambahkan cuka di bagian paling akhir, ketika air sudah mendidih dan Anda siap mengangkat panci dari api. Jika tidak, selama proses perebusan, semua cuka akan menguap bersama uapnya.

Tanpa sterilisasi

Acar sayuran tanpa sterilisasi dapat diperoleh dengan cara sebagai berikut:

tuangkan air mendidih ke atas sayuran di dalam toples dan biarkan selama 20 menit;
tuangkan air ke dalam panci dan rebus kembali;
tuangkan air mendidih lagi dan biarkan sayuran diseduh selama 20 menit lagi;
tuangkan air kembali ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Rebus cairannya;
Tuang rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung dengan penutup.

Metode ini memungkinkan Anda membuat persiapan untuk musim dingin tanpa sterilisasi tambahan.

Aneka tomat, mentimun, dan labu

Twistnya terdiri dari bahan-bahan berikut:

tomat – 1 kilogram;
labu – 500 gram;
mentimun – 1 kilogram.

air – 4,5 liter;
cuka - 125 mililiter;
garam – 30 gram;
gula – 30 gram;
pohon salam;
allspice – 4 buah;
cengkeh - 3 buah.

Potongan labu irisan yang sama dan ditempatkan dalam wadah bersama dengan sayuran lainnya.

Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit, setelah itu air harus ditiriskan dan wadah diisi dengan bumbu marinasi. Bagian yang kosong disterilkan dan digulung dengan tutupnya.

Mentimun dengan bawang

Camilan musim dingin ini terbuat dari:

bawang – 1 kilogram;
mentimun – 2 kilogram;
air – 1 liter;
200 mililiter cuka;
pohon salam;
bawang putih;
merica hitam.

Bawang bombay dan mentimun dipotong-potong. Tambahkan garam dan gula ke dalam bumbu marinasi sesuai selera. Jika tidak, proses memasaknya tidak berbeda dengan persiapan standar “Kebun Sayur dalam Toples”.

Dari mentimun dan tomat

Jika Anda tidak memiliki banyak jenis sayuran, pengalengan dilakukan sebagai berikut:

Cuci sayuran dan masukkan ke dalam stoples dalam dua lapisan. Lapisan paling bawah mentimun, lapisan atas tomat.
Ayo buat marinadenya.
Isi sayuran air mendidih, dan diamkan beberapa saat, setelah itu kita tiriskan cairannya, tambahkan marinade sebagai gantinya.
Masukkan sedikit mustard, merica, dan bawang putih ke dalam stoples.
Tambahkan 9% cuka ke dalam rendaman, tidak lebih dari 1 sendok teh per liter air.
Kami menggulung stoples.

Sayuran dan buah-buahan

anggur – 300 gram;
apel - 1 buah;
mentimun – 300 gram;
bawang – 1 buah;
tomat – 300 gram;
Daun salam;
asam sitrat;
garam;
merica;
dil.

Pengisian toples dilakukan sebagai berikut:

letakkan 1/3 dari setiap sayuran atau buah berlapis-lapis;
taburi dengan bumbu;
tuangkan rendaman;
mempastir;
Camilan yang sudah jadi tinggal digulung dengan tutupnya.

Labu dengan kubis

Pengisi utamanya adalah kubis putih dan labu. Bahan lain dapat ditambahkan sesuai keinginan.

Untuk bumbunya kita membutuhkan:

liter air;
cuka – 1 sendok makan;
garam – 2 sendok makan;
gula pasir – 1 sendok;
minyak sayur.

Potong sayuran menjadi irisan dan rebus. Tempatkan bahan olahan dalam wadah, lalu tambahkan bawang putih dan peterseli sesuai selera. Isi dengan rendaman dan gulung stoples - acar sudah siap.

Aneka sayuran dengan kembang kol

Anda bisa mengasinkan berbagai macam sayuran sebagai berikut:

Mari kita ambil kol bunga dan membongkarnya menjadi bunga individu.
Isi dengan air garam dan diamkan selama sekitar 15-20 menit.
Sebagai macam-macam sayuran, Anda bisa menggunakan mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, bawang putih, seledri, lobak.
Bagi sayuran dan kubis secara merata ke dalam stoples dan tuangkan bumbunya.
Kami mensterilkan benda kerja dan menggulungnya dengan penutup.

Acar berbagai macam buah beri

Berbagai macam hidangan dapat digulung kombinasi yang berbeda beri, tapi untuk resep kami, kami akan mengambil ceri, gooseberry, dan kismis. Untuk pertama kalinya, Anda bisa menyiapkan satu setengah kilogram setiap buah beri.

Nenek moyang kita adalah orang-orang yang sederhana namun bijaksana, oleh karena itu di musim panas, ketika bumi melahirkan banyak sayuran, mereka berusaha tidak hanya menikmatinya sepenuhnya, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin.

Mereka melakukan ini terutama dengan menggunakan tong kayu, di mana mentimun, tomat, dan kubis difermentasi. Mereka menyimpan tong-tong acar tersebut di ruang bawah tanah yang dalam dan dengan demikian menyediakan variasi makanan bagi diri mereka sendiri ketika musim dingin sangat parah di luar.

Kami adalah orang-orang modern, kami tinggal di gedung apartemen dan, tentu saja, kami tidak memiliki gudang bawah tanah, namun kami tidak berhenti melakukan persiapan. Sekarang ini adalah proses yang sederhana, yang utama adalah mengetahuinya resep yang bagus, ikuti dan hasil positif akan dipastikan.

Salah satu dari ini resep asli kami ingin menawarkan kepada Anda. Ini akan menjadi taman nyata dalam toples untuk musim dingin, atau lebih tepatnya, bermacam-macam sayuran.

Info Rasa Sayuran dan rempah-rempah

Bahan untuk 1 liter:

Mentimun – 3-4 potong (kecil);
Zucchini - satu kecil;
Paprika (berwarna-warni) – 1-2 buah;
Tomat merah dan kuning – 4-5 buah;
Bawang - satu kepala;
Bawang putih – 1-2 siung;
Kemangi lemon – 2-3 daun;
Daun ceri - 4-5 lembar;
Daun lobak – 1/3 bagian;
Allspice – 4-5 kacang polong;
Payung dill - satu;
garam dapur kasar - satu sendok makan;
Gula pasir – 1,5-2 sendok makan;
Cuka 9% - 1,5 sendok makan;
Air – sekitar 0,5 liter.

Tata letaknya dirancang untuk toples satu liter.

Cara menyiapkan berbagai macam sayuran “Taman dalam toples” untuk musim dingin

Kami menyarankan untuk segera menyiapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cucilah terlebih dahulu bubuk soda kue atau bisa juga dengan menggunakan deterjen pencuci piring, yang utama adalah membilasnya hingga bersih setelah itu.

Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Setelah dicuci, masukkan tutupnya ke dalam air mendidih sebentar. Lalu kita keluarkan dan tutup toples yang sudah steril.

Kami mencuci semua bahan dengan baik di bawah air mengalir. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi cincin. Cincang halus daun lobak dan payung dill.

Mentimun (direndam sebelumnya air dingin dari setengah jam sampai dua) cuci bersih lalu potong tempat menempelnya cambuk.

Kami mengupas tipis zucchini dan memotongnya menjadi kubus kecil (Anda bisa menggunakan lingkaran).

Paprika (disarankan untuk dikonsumsi warna yang berbeda) kupas dari inti, potong-potong.

Sekarang kita mulai mengisi stoples dengan berbagai macam sayuran. Letakkan di bagian bawah bumbu aromatik. Selanjutnya, dalam urutan apa pun, tambahkan zucchini, mentimun (bisa dipotong dua) dan paprika.

Isi semua keindahan ini dengan air mendidih ke atas dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 15 menit.

Dan kami sendiri sedang bersiap untuk menanam bahan lain dari kebun kami di dalam toples - tomat.

Cuci dan biarkan agak kering.

Tuang air dari toples ke dalam panci dan nyalakan api, biarkan mendidih.

Sementara tomat kami masukkan ke dalam toples. Isi dengan air yang sudah mendidih sampai paling atas. Tutup dengan penutup dan tunggu 15-20 menit lagi.

Kemudian tiriskan airnya dan siapkan bumbu marinasinya. Tambahkan gula dan garam dan biarkan mendidih. Tuang cuka ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.

Gulung, balikkan, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Piring sayur “Garden in a Jar” sudah disiapkan untuk musim dingin.