Telur - produk yang familiar, yang ada di setiap lemari es.
Ini dan hidangan lezat untuk sarapan, dan kue-kue lezat, dan merupakan bahan penting dalam salad, tetapi Anda tidak pernah tahu cara menggunakannya.
Apa yang kita ketahui tentang sumber protein ini dan apakah semua orang tahu cara memasaknya dengan benar?
Telur bergizi dan mengenyangkan, memiliki banyak manfaat dan digunakan dimana-mana dalam masakan.
Jarang sekali suatu produk dapat disiapkan dengan berbagai cara - direbus, digoreng, ditambahkan ke adonan, salad, isian.
Dan segala sesuatu sepertinya diketahui tentang dia, tapi...
Faktanya, tidak semua orang tahu bahwa telur “bernafas”, memiliki banyak sekali pori-pori di permukaannya, yang melaluinya telur dapat menyerap bau asing.
Artinya sebaiknya disimpan terpisah dari produk lain, misalnya dalam wadah karton.
Jika seseorang tertarik dengan pertanyaan: “Apa perbedaan antara telur putih dan merah?”, maka topik ini tidak ada gunanya, karena semuanya sangat sederhana. Ayam yang berbulu terang bertelur putih, sedangkan ayam yang berbulu gelap bertelur merah.
Bagaimana penyakit “ovophobia” bisa berhubungan dengan mereka? Tidak, ini bukan alergi atau intoleransi makanan. Ini ketakutan terhadap telur, ya, ya, ini terjadi!
Umat Kristen di seluruh dunia merayakan Paskah dan perayaan mereka meja pesta hiasi telur ayam.
Namun di Tiongkok, di mana lukisan tersebut hanyalah simbol kehidupan, lukisan tersebut dilukis saat seorang anak lahir. Menurut kepercayaan Tiongkok, telur berwarna merah akan membawa keberuntungan bagi bayi yang baru lahir.
Suatu hari mereka menjadi utusan kedatangan Kristus yang kedua kali. Dan ini terjadi pada awal abad ke-19 di Inggris, ketika di satu kota seekor ayam mulai bertelur dengan nubuatan tertulis di atasnya.
Jika kita berbicara tentang ayam, maka burung-burung ini (walaupun banyak yang percaya bahwa ayam bukanlah burung, namun...) meskipun mereka tidak terlalu cerdas, mereka sangat-sangat pekerja keras.
Rata-rata ayam petelur bertelur sekitar tiga ratus telur setahun, hampir setiap hari, dan paling sering mengatasi tugas ini tanpa partisipasi ayam jantan.
Namun karena kecerdasannya yang sedikit, tidak akan sulit untuk menipunya.
Jika Anda memperpanjang hari menjadi 28 jam dengan penerangan, maka dia akan lebih sering menjalankan tugas pekerjaannya. Hal ini juga bisa terjadi jika burung sedang stres.
Karena takut, ayam tersebut benar-benar lupa apakah dia bertelur hari ini atau tidak. Dalam hal ini, dia melakukannya lagi.
Bagaimana cara merebus telur rebus yang benar?
Telur dapat dikonsumsi mentah (banyak orang menyukai minuman eggnog) atau direbus. Tapi ada pilihan perantara - setengah matang, ketika putih telur dengan lembut menyelimuti kuning telur yang berserabut... mmm.
Tentu saja, ada baiknya menyampaikan beberapa patah kata tentang bagaimana memilih produk ini dengan benar? Lagi pula, bagaimana pun Anda memasak telur busuk, rasanya tidak akan enak.
Pertama-tama, Anda harus memperhatikan penampilan cangkangnya; Jika ada huruf “D” pada tandanya, berarti kita menghadap produk makanan dan penggunaannya dikurangi menjadi satu minggu sejak produksi. Huruf “C” menyatakan bahwa ini adalah produk meja, umur simpannya dibatasi hingga 25 hari.
Sekarang mari kita bicara tentang cara mencapai hasil yang diinginkan selama memasak. penampilan dan rasa. Ada dua cara merebus telur rebus: mulai memasak dengan air dingin atau panas.
Apapun metode memasak yang dipilih, pastikan untuk mencuci setiap telur dengan air mengalir dan sabun. Ini semua hanya demi kesehatan.
Di air dingin
- Air dingin dituangkan ke dalam wadah (panci, sendok);
- Dengan hati-hati, satu per satu telur diturunkan ke dalamnya;
- Lalu taruh semuanya di atas kompor dan nyalakan api;
- Setelah mendidih, dicatat waktunya (3 menit) dan api dikecilkan menjadi sedang. Tidak perlu mendidih dengan keras dalam hal ini;
- Jika waktunya habis, keluarkan wadah dari kompor dan tangkap telurnya satu per satu;
- Untuk pendinginan yang lebih cepat dan pembersihan yang lebih mudah, lebih baik letakkan di bawah air dingin yang mengalir.
Berikut tampilan semua tahapan memasak tersebut:
Di dalam air panas
- Rebus air dalam panci kecil;
- Setelah mendidih, telur langsung dimasukkan ke dalamnya (lebih nyaman jika diturunkan dengan sendok). Salah satu syaratnya adalah air harus menutupi masing-masing minimal 1 cm;
- Cukup memasaknya dalam air mendidih selama 1 menit (lebih baik menggunakan pengatur waktu);
- Kemudian Anda harus mengeluarkannya dari kompor, tutup rapat dengan penutup dan biarkan selama 6 menit;
- Setelah itu, telur bisa ditaruh di bawah hingga dingin. air dingin.
Memasak setengah matang di berbagai gadget
Selain memasak tradisional di atas kompor, ibu rumah tangga modern juga sudah banyak menguasainya peralatan dapur dan unit. Sekarang Anda bisa memasak telur tanpa menggunakannya.
Tingkat kesiapan telur dari waktu ke waktu.
Di kapal uap
Metode ini akan memberikan keunggulan dibandingkan metode lainnya, karena mengukus dianggap sebagai cara paling manusiawi untuk mengawetkan nutrisi.
Paling pertanyaan yang sering diajukan ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menggunakan double boiler: “Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus telur dengan cara ini?” Mari kita cari tahu:
- Air dingin dituangkan ke dalam kukusan;
- Telur ayam yang sudah dicuci bersih ditempatkan dalam mangkuk yang ditempatkan di double boiler;
- Tutupnya tertutup rapat dan pengatur waktunya disetel ke 8-10 menit;
- Pengatur waktu berbunyi, artinya lebih baik segera letakkan telur di bawah air dingin hingga dingin, jika tidak telur akan terus matang selama beberapa waktu.
Kami mengajak Anda mempelajari proses merebus telur dalam double boiler di video berikutnya:
Dalam slow cooker
Banyak orang kini memiliki multicooker di dapurnya, yang membuat proses memasak menjadi lebih mudah. Anda juga bisa memasak telur rebus di dalamnya. Algoritme tindakannya sederhana:
- Mangkuk itu berisi air, tidak peduli dingin atau panas. Jika Anda ingin mendapatkan hasil lebih cepat, Anda harus memilih opsi terakhir. Namun, pengatur waktu hanya akan menyala setelah air mencapai suhu tertentu dan mulai mendidih;
- Testis diproses deterjen, cocok untuk produk makanan dan bilas sampai bersih;
- Mereka harus ditempatkan dalam wadah khusus, yang dimaksudkan untuk mengukus dalam slow cooker;
- Kemudian dipasang di atas semangkuk air di peralatan dapur, yaitu semua langkah yang dilakukan sama seperti mengukus produk lainnya;
- Pilih program “Memasak dengan uap” dari menu, waktu untuk merebus hingga setengah matang adalah 5 menit;
- Timer berbunyi, artinya telur rebus sehat sudah siap dan harus segera direndam dalam air dingin.
Di dalam microwave
Perangkat lainnya adalah oven microwave. Tapi apakah cocok untuk memasak telur rebus? Tidak, tidak, tidak, tidak disarankan memasak telur dalam cangkangnya di gadget ini, karena risiko ledakannya tinggi.
Ingin tahu cara memasaknya dengan kuning telur menghadap keluar? Baiklah, tolong diperhatikan dan diingat! Akan ada sesuatu yang mengejutkan keluarga Anda!
Teknologi memasak: rebus, dalam kantong, rebus
Faktanya, ada begitu banyak cara untuk menggunakan dan menyiapkan telur yang tidak mungkin dihitung, dan semakin banyak resep baru yang bermunculan.
Tapi ada pilihan dasar, setelah menguasainya, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.
Rebus dalam air dingin
- Cuci telur dan masukkan ke dalam wadah bersama air dingin, sehingga menutupi seluruhnya;
- Didihkan dengan api besar dan alihkan ke api sedang;
- 8-9 menit sudah cukup untuk membuat putihnya kuat dan kuningnya kuat, tetapi tidak keras;
- Kemudian keluarkan produk dari air mendidih dengan air dingin.
Rebus dalam air panas
rebus
Ada beberapa cara mengolah telur tanpa cangkang; merebusnya dianggap paling sederhana. Anda membutuhkan telur, cuka, dan air:
- Pecahkan cangkangnya dan saring isinya melalui saringan;
- Rebus air hingga mendidih;
- Tambahkan dua hingga tiga tetes cuka meja ke dalam air mendidih;
- Kurangi mode ke minimum dan tuangkan telur;
- Memasak 3-4 menit sudah cukup untuk membuat hidangannya enak dan menyehatkan pada saat bersamaan.
Tentunya lebih enak melihat persiapannya, maka kami sajikan videonya:
Di dalam tas
Jika Anda memasak dengan cara ini, putih telur akan menyelimuti kuning telur yang lembut dan agak kental di bagian tengahnya, namun tetap lembut.
- Telur dimasukkan ke dalam air mendidih;
- Kecilkan api dan masak selama 5 menit;
- Setelah semuanya siap, bisa ditaruh di bawah air dingin, setelah air panasnya ditiriskan.
Cara merebus telur puyuh
Sepertinya kita sudah memilah telur ayam, tapi bagaimana cara memasak telur puyuh? Ya sebenarnya sama saja, hanya saja ukurannya didiskon. Artinya, Anda perlu mengurangi waktu memasak.
- Cuci dengan sabun dan air, bilas sampai bersih;
- Dengan menggunakan sendok, celupkan ke dalam air mendidih, kecilkan api (ya, cangkangnya lebih rapuh, sehingga risiko retak lebih tinggi);
- Berapa lama untuk memasak? Dan 2,5 hingga 6 menit sudah cukup.
Setelah 2,5 menit akan setengah matang, setelah 3,5 - ke dalam kantong, 5 menit sudah cukup sampai keras. Mereka mendingin seperti ayam, yang terbaik - di bawah air dingin yang mengalir.
Jika Anda sedang menunggu tamu, maka sebagai camilan Anda bisa segera menyiapkan sandwich, menyediakan telur rebus dan ikan asin, seperti salmon. Garam terlebih dahulu agar Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es pada waktu yang tepat. Camilannya akan menjadi sangat cerah!
Pakar kuliner kami akan memanjakan Anda dengan resep baru. Kali ini - salad cumi dengan mentimun dan telur. Selamat makan!
Cari tahu sekarang juga berapa banyak protein yang terkandung dalam satu butir telur ayam. Informasi ini terkadang sangat penting!
Tentu saja, dengan beberapa keterampilan, memasak telur tidak akan sulit dijangkau, tetapi lebih baik memiliki beberapa kartu truf di saku Anda untuk mendapatkan apa yang Anda harapkan:
- Telur paling baik dimasak pada suhu kamar;
- Mereka sering pecah selama proses memasak dan untuk menghindarinya, Anda bisa memasang saringan di atas wajan dan meletakkannya di sana;
- Anda juga bisa menambahkan garam ke dalam air untuk membantu mencegah cangkang retak dan isinya bocor;
- Sebaiknya telur yang telah direbus lebih dari 20 menit tidak dimakan, karena daya cernanya oleh tubuh hilang sama sekali;
- Jika membersihkan cangkangnya sulit, Anda bisa memecahkannya sedikit dan memasukkannya ke dalam air dingin, air akan meresap ke dalam dan akan lebih mudah dibersihkan;
- Sekalipun waktu hampir habis, lebih baik memasak dengan api sedang tanpa terlalu mendidih;
- Yang paling persiapan yang sehat mengukus dianggap;
- Anda sebaiknya tidak menggunakan wadah dengan diameter besar, karena cangkangnya bisa retak.
Telur digunakan sebagai sumber protein hewani oleh para atlet, memperkaya pola makan anak, bahkan ada pola makan yang menambahkannya.
Jadi mengapa tidak mendiversifikasi menu Anda, terutama karena Anda bisa menyiapkan produk sesuai selera Anda!
Jadi, jika Anda ingin memberi bentuk lain pada telur, misalnya hati, lihat di bawah cara melakukannya:
Banyak orang mengira tidak ada yang lebih mudah dari merebus telur. Masukkan saja ke dalam panci berisi air mendidih dan tunggu sebentar. Tidak sesederhana itu. Oleh karena itu, saya akan kasih tahu cara merebus telur rebus setengah matang di dalam kantong.
Bahkan manipulasi kuliner sederhana pun memerlukan perhatian dan perhatian. Dengan bantuan tips dan observasi, Anda akan belajar cara memasak telur dengan benar dan efisien. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa aturan.
- Anda tidak bisa merebus telur yang sudah disimpan di lemari es sebelum dimasak. Mereka akan pecah jika terkena air panas.
- Pastikan untuk menggunakan pengatur waktu dapur. Beberapa ibu rumah tangga menebak-nebak waktu, akibatnya telur rebus tidak sesuai dengan tingkat kesiapannya.
- Gunakan panci kecil untuk memasak. Dalam wadah besar mereka akan pecah.
- Telur sering pecah saat dimasak. Ada bantalan udara di sisi tumpul; seiring dengan peningkatan suhu, tekanan meningkat, yang menyebabkan munculnya retakan. Hal ini dapat dihindari dengan menusuk tempat ini dengan jarum.
- Jangan menyalakan api besar. Panas sedang sudah cukup untuk memasak. Jika Anda tidak menggunakan jam atau pengatur waktu saat memasak, saya tidak menyarankan memasak dalam waktu lama, karena kuning telur akan menjadi hitam dan kenyal.
- Jangan lupa bahwa telur segar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Telur yang berumur kurang dari empat hari dianggap segar.
Apakah kamu pernah bertemu aturan sederhana telur mendidih. Selanjutnya kita akan berbicara tentang memasak cara yang berbeda dan waktu memasak.
Cara merebus telur rebus
Persiapan telur rebus tampak sederhana dan proses cepat. Memang telur rebus adalah yang paling sederhana dan hidangan cepat, yang memerlukan waktu beberapa menit untuk persiapannya.
Tidak semua juru masak pemula tahu cara merebus telur hingga setengah matang. Dalam praktiknya, kesulitan muncul pada proses persiapan.
Ada aturan yang sederhana dan jelas, berikut ini semuanya akan berhasil.
- Jangan langsung dimasak setelah dikeluarkan dari kulkas. Telur yang dingin, begitu dimasukkan ke dalam air mendidih, akan langsung pecah. Hasilnya akan seperti telur dadar.
- Keluarkan dari lemari es dan biarkan di meja selama seperempat jam. Selama waktu ini mereka akan melakukan pemanasan suhu kamar. Perbedaan suhu ini tidak berbahaya bagi cangkang.
- Jika Anda ingin memasak setengah matang, gunakan jam, karena setiap menit sangat penting dalam memasak.
- Saya sarankan menggunakan piring kecil untuk memasak, jika tidak selama proses memasak mereka akan mengapung di air dan saling bertabrakan. Hasilnya adalah retakan.
- Untuk persiapan yang tepat Tempatkan setengah matang dalam panci kecil dan tambahkan air mendidih hingga menutupi produk satu sentimeter. Lalu letakkan piring di atas api sedang.
- Setelah air mendidih, masak sebentar. Kemudian angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup. Saya sarankan mengeluarkannya dari air setelah 7 menit. Hasilnya adalah telur dengan putih matang dan kuning telur encer.
Isi dengan air dingin sebelum dimasak. Dalam hal ini, masak selama tiga menit setelah air mendidih. Pada saat yang sama, sebelum air mendidih, saya sarankan untuk menyalakan api besar, lalu kecilkan ke tingkat sedang.
Rebus telur rebus
Saat orang pergi keluar rumah atau bepergian, mereka membawa makanan untuk menyegarkan diri. Biasanya tas ransel berisi sandwich, sosis, cookies, termos teh, dan telur rebus.
Melanjutkan ceritanya, saya akan menceritakan teknologi memasak rebus. Saya kira Anda sudah memasak hidangan ini berkali-kali. Apakah Anda melakukannya dengan benar?
Pilih telur yang bagus. Tempatkan mereka di dalam panci berisi air dan amati perilakunya. Untuk memasak, gunakan yang mengapung. Adapun telur di dasar piring sudah busuk.
Persiapan:
- Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air sampai menutupi seluruhnya. Saya sarankan menggunakan air dingin agar tidak terlalu matang.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam wajan. Ini akan mempermudah pembersihan. Garam mempercepat pembekuan protein, menyebabkannya terpisah dari cangkangnya.
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan air. Kemudian matikan kompor, biarkan panci di atasnya selama lima belas menit. Selama waktu ini, telur akan matang.
- Pastikan untuk memperhatikan waktu. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan, warnanya akan hilang dan menjadi kusam bau busuk. Jika Anda menyimpannya dalam air lebih lama, Anda akan mendapatkan telur rebus.
- Yang tersisa hanyalah menyelesaikan memasak. Teknik sederhana memungkinkan Anda memverifikasi persiapan. Tempatkan produk di atas meja dan putar. Jika berputar dengan baik, berarti hidangan sudah siap. Jika tidak, masak lebih banyak.
Setelah pemasakan selesai, pastikan untuk mendinginkan telur dengan mengisinya dengan air dingin. Karena perbedaan suhu, protein akan terpisah dari cangkangnya. Hanya saja, jangan menyimpannya di dalam air terlalu lama. Produk jadi dimakan atau digunakan sebagai bahan masakan hidangan yang kompleks. Saya menambahkan setengah telur rebus ke sepiring borscht. Lezat.
Cara merebus telur di dalam tas
Telur ayam merupakan produk yang terjangkau dan umum serta memiliki banyak penggemar. Dan tidak heran, karena sangat bermanfaat. Padahal produk tersebut mengandung banyak kolesterol, telur– gudang vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Saya akan membeberkan rahasia memasak telur di dalam tas. Jika Anda suka daging rebus, Anda akan menyukai hidangannya. Saya sarankan menggunakan produk segar untuk persiapan, jika tidak, Anda tidak akan mencapai efek yang diinginkan. Mari kita mulai.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dua butir telur, satu sendok teh cuka, satu zucchini, satu kepala bawang putih, beberapa tomat, dan garam dengan bumbu. Tidak ada bahan mahal yang disediakan, dan hasil akhirnya akan seperti itu makanan lengkap, yang bersaing dengan pasta dan daging.
- Panggang tomat dan bawang putih di dalam oven. Kemudian haluskan bahan, tambahkan garam dan taburi bumbu. Potong zucchini menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan.
- Tuang air ke dalam panci kompak. Cukup untuk memuat satu sendok. Didihkan air, tambahkan sedikit garam dan sesendok cuka.
- Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam sendok, hati-hati jangan sampai merusak kuning telur. Kemudian masukkan ke dalam air yang cukup mendidih.
- Jika ingin kuning telurnya encer, masak sebentar. Untuk mendapatkan kuning telur yang sudah jadi, tiga kali lipat waktu memasaknya. Lakukan hal yang sama dengan testis kedua.
- Melayani dengan Zucchini Goreng dan bawang putih dan pasta tomat.
resep video
Seperti yang Anda lihat, untuk memasak mahakarya kuliner Tidak memakan banyak waktu atau bahan yang mewah, tapi ternyata enak. Pergilah ke dapur dan buat ulang suguhannya.
Cara merebus telur dengan kuning telur menghadap keluar
Teknik tersebut didasarkan pada karakteristik kuning telur yang lebih padat dan berat dibandingkan putihnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan telur mentah, selotip, celana ketat nilon, senter, es, dan air mendidih.
- Telur mentah menyinarinya dengan senter. Ingat warnanya karena Anda akan memerlukan informasi ini nanti. Tutupi seluruh permukaan dengan selotip.
- Kenakan celana ketat dan ikat simpul di setiap sisinya. Kemudian putar selama beberapa menit, pegang celana ketat dengan tangan di kedua sisi.
- Gunakan senter untuk menyinari lagi. Jika warnanya menjadi lebih gelap dari pertama kali, berarti protein telah berpindah ke tengah dan siap untuk dimasak.
- Keluarkan telur dari celana ketat dan masukkan ke dalam air mendidih bersama selotip. Setelah mendidih selama beberapa menit, pindahkan ke mangkuk berisi es. Setelah dingin, produk siap dibersihkan. Setelah dikupas, Anda akan terkejut karena ada putihnya di dalam kuning telur.
Video memasak
Jika berhasil sepenuhnya telur kuning Artinya prosedur rotasi pada celana ketat pendek dan protein tidak sepenuhnya berpindah ke tengah. Jangan marah. Seiring waktu, setelah mendapatkan pengalaman dan menjadi lebih baik dalam hal itu, Anda dapat memasak hidangan non-standar tanpa masalah.
Cara merebus telur
Rebus adalah telur yang dimasak dalam kantong dengan kulitnya terlebih dahulu. Biasa digunakan untuk membuat salad, sandwich, dan crouton. Meskipun, mereka menyajikannya ke meja dan bagaimana caranya hidangan mandiri beserta sausnya.
Saya akan memberitahu Anda cara mempersiapkannya. Saya mendapatkan putih telur yang matang secara merata dan kuning telur yang gembur dan empuk. Jika Anda mendengarkan rekomendasinya, Anda akan mencapai efek yang sama.
Seluruh rahasianya hidangan lezat adalah menggunakan telur segar, yang waktunya tidak lebih dari empat hari. Produk lama menyebar saat dimasak dan menjadi berantakan.
- Masak telur rebus dalam air yang hampir mendidih. Letakkan panci kecil di atasnya api kecil dan tuangkan 2,5 sentimeter air mendidih dari ketel. Kemudian tambahkan garam dan sedikit cuka. Bahan-bahan ini akan mencegah protein menyebar.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan hati-hati. Aduk air mendidih dengan sendok dan tuang ke dalam corong yang terbentuk. Masak sebentar.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan dalam air panas selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, Anda akan mendapatkan telur rebus siap pakai dengan putih telur yang indah dan kuning telur yang kental.
- Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dari wajan menggunakan sendok berlubang dan meletakkannya di atas tisu untuk mengalirkan air.
Sajikan telur yang disiapkan sesuai resep ini dengan saus. Pilihan sempurna – Saus Hollandaise, untuk persiapannya campur kuning telur, jus lemon Dan mentega. Setelah tercampur rata, panaskan saus dalam penangas air.
resep video
Telur rebus dipadukan dengan saus berbahan dasar keju, krim, anggur, atau yogurt. Dan saus yang mengandung bumbu, bawang putih dan merica membuat rasanya gurih. Jika Anda tidak ingin menyiapkan sausnya, sajikan dengan mayones.
Mungkin setiap ibu rumah tangga dan bujangan tahu berapa lama waktu merebus telur rebus setelah direbus. Proses memasak telur ayam memakan waktu 3-10 menit. , jika mulai menghitung dari awal air mendidih. Telur dengan kuning telur yang keras diperoleh jika dimasak sekitar 10 menit. dalam air mendidih, telur "di dalam kantong" - sekitar 5 menit, tetapi untuk memasak setengah matang, hanya 3 menit saja sudah cukup.
Telur segar yang dibeli langsung dari pemilik ayam kampung dapat direbus lebih lama dibandingkan telur yang dibeli di toko - 8 menit setengah matang dan 13 menit. dengan mendidih penuh.
Setelah mengetahui berapa lama merebus telur yang dibeli di toko atau dibeli dari pemilik ayam kampung, mari langsung saja kita uraikan proses pembuatan telurnya.
Berapa lama merebus telur rebus setelah direbus
Sebelum direbus, telur harus dibilas hingga bersih dengan air jika ada kotoran yang terlihat.
Isi panci dengan air dingin.
Masukkan telur ayam ke dalam panci berisi air sehingga air menutupi telur sekitar 1-1,5 cm. air panas Tidak disarankan bertelur, karena... pertama, kemungkinan besar telur dalam hal ini akan pecah, dan sebagian isi telur akan mengapung di air, dan kedua, waktu memasak dalam hal ini akan meningkat setidaknya satu setengah kali lipat. Untuk memastikan telur tidak pecah, sebelum dimasak, tambahkan 1 sdt. garam, atau 1 sdt. 9% cuka.
Nyalakan kompor, tunggu hingga air mendidih, lalu catat waktu tergantung hasil yang diinginkan (untuk mendidih keras 7-10 menit).
Segera setelah waktunya habis, Anda harus segera mengeluarkan telur rebus dan memasukkannya ke dalam panci yang sudah disiapkan dengan air dingin (sebaiknya es). Jika dilakukan segera, tanpa ditunda-tunda lagi, telur akan mudah terkelupas.
Keluarkan telur yang sudah dingin dan kocok masing-masing telur di semua sisi pada permukaan yang keras, atau menggunakan sendok.
Keluarkan cangkang dari telur dan voila! Telur ayam rebus dapat disajikan sebagai hiasan masakan lainnya atau dikonsumsi sebagai produk makanan mandiri.
Berapa lama memasak telur puyuh
Aturan yang sama berlaku untuk telur puyuh. Proses pembuatannya hanya dipercepat setengahnya, tidak seperti telur ayam.
Proses memasak telur ayam selesai!
Telur puyuh: manfaat dan bahaya, cara meminumnya
Anehnya, tanda kesegaran telur rebus adalah sulitnya dikupas. Agar lebih mudah menghilangkan cangkang telur, Anda bisa menambahkan 1 sdt ke dalam air di awal pemasakan. garam, dan setelah selesai dimasak, telur harus segera dicelupkan ke dalam air es dan didiamkan selama kurang lebih lima menit. Setelah dingin, telur dapat dikupas dengan terlebih dahulu mengetuk seluruh permukaannya, kemudian melepaskan telur dari cangkangnya dengan cara mencungkilnya menggunakan kuku.
Untuk memastikan telur matang secara merata, Anda bisa menggulungnya beberapa kali di atas permukaan meja sebelum dimasak.
Telur puyuh: manfaat dan bahaya bagi pria
Telur puyuh sangat bermanfaat bagi pria, mereka juga mengatakan bahwa tidak ada salmonellosis pada telur puyuh!
Telur puyuh semakin sulit diserap tubuh jika semakin lama dimasak. Dan telur yang dimakan setelah 20 menit dimasak umumnya berdampak negatif pada kesejahteraan seseorang.
Rasa telur sama sekali tidak bergantung pada warnanya - putih atau coklat.
Anda perlu merebus telur dalam panci tanpa penutup agar airnya mendidih, tetapi tidak terlalu banyak. Hal ini dicapai dengan menyetel sakelar pembakar ke posisi tengah.
Yang terbaik adalah meletakkan telur di atas api dalam panci kecil. Dalam hal ini, suhu air akan mencapai klimaksnya lebih cepat sehingga memasak membutuhkan waktu lebih sedikit.
Telur puyuh: manfaat dan bahaya bagi wanita
Khasiat telur yang bermanfaat telah dipelajari sejak lama dan tidak menimbulkan bahaya apa pun bagi wanita. Oleh karena itu, tidak ada salahnya telur puyuh bagi wanita!
Jika Anda tidak punya cukup waktu, setelah matang, Anda bisa merendam telur terlebih dahulu di dalam air es sebentar, lalu mulai mengupasnya langsung di bawah aliran air dingin yang mengalir.
Kandungan kalori (per 100g) satu butir telur ayam: nilai gizi sebutir telur rebus adalah 160 kkal.
Berat telur ayam: 1 butir telur beratnya sekitar 53 (±3) g. Telur yang lebih besar memiliki berat sekitar 65g.
Umur simpan telur sekitar satu bulan di tempat sejuk, tidak harus di lemari es. Telur rebus sebaiknya segera dikonsumsi atau paling lambat 3 hari setelah dimasak, jika tidak sebaiknya disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 2-4 minggu.
Telur yang mengapung ke atas sebaiknya tidak dijadikan makanan. Ini berarti kondisi mereka sudah memburuk. Diperlukan waktu 5 hingga 10 menit untuk memasak telur orak-arik dengan cara digoreng. Bagaimana cara memasak apa yang disebut telur rebus? Telur rebus membutuhkan 1-4 menit. Lamanya waktu tergantung seberapa banyak Anda ingin merebus kuning telur. Derajat perebusan suatu telur dapat ditentukan dengan cara memutar telur pada porosnya pada permukaan meja. Apakah telurnya berputar dengan kuat? - artinya sudah matang. Telur dimaksudkan untuk salad liburan, selalu rebus dengan benar, sekitar 10 menit.
Satu butir telur ayam mengandung:
- kolesterol 210 mg (asupan harian yang disarankan tidak melebihi 300 mg);
- fosfolipid (elemen mikro yang membantu menurunkan kolesterol);
- lemak (terkandung dalam kuning telur) – 5 g, 1,5 g di antaranya berdampak buruk bagi kesehatan;
- asam amino – sekitar 10g;
- vitamin (A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, vitamin PP dan vitamin B9);
- mineral dalam jumlah banyak (terutama Fe dan Ca).
Berapa lama Anda harus merebus telur?
Berapa menit yang dibutuhkan untuk memasak telur dalam slow cooker? Telur dengan kuning telur yang lembut menggunakan ini teknologi yang berguna disiapkan dalam 5 menit, di dalam tas - juga dalam 5 menit, 10 menit. dibutuhkan untuk merebusnya hingga matang.
Cara merebus telur dalam microwave
Telur akan matang dalam microwave dalam 18 menit. Tapi Anda tidak harus melakukan ini. Lagi pula, telur akan meledak di microwave jika Anda tidak membuat lubang terlebih dahulu agar udara berlebih bisa keluar. Sekarang Anda tahu pasti cara merebus telur dalam microwave! Jika Anda belum mengerti, maka kami sudah menyiapkannya pilihan keren video:
Cara merebus telur dalam penanak telur
Diperlukan waktu 7 menit agar telur matang sepenuhnya di dalam penanak telur.
Cara memasak telur dalam panci bertekanan tinggi
Dalam 5 menit. Anda bisa memasak telur rebus dalam panci bertekanan tinggi.
Cara merebus telur tanpa kulit telur
Pecahkan telur menggunakan benda yang cukup tajam dan tuangkan isinya dengan hati-hati ke dalam wadah telur plastik. Rebus wadah bertutup dalam air mendidih selama tidak lebih dari 5 menit.
Cara memasak telur di air fryer
Telur ayam yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas panggangan di tengah dan dimasak selama 5 menit. di setiap sisi pada t=205˚F.
Cara memasak telur yang benar
Jika pada akhir pemasakan, pada proses pengupasan telur ternyata telurnya kurang matang, telur harus diturunkan kembali ke dalam wadah berisi air dingin dan masak hingga telur benar-benar mendidih.
Cara merebus telur agar terkelupas dengan baik
Dan ingat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur, pertanyaannya tergantung pada ini - bagaimana cara merebus telur agar bersih dengan baik - Anda perlu menambahkan garam ke dalam air mendidih dan baru kemudian cangkangnya akan segera lepas, cepat dan tidak pecah. telurmu!
Para pemula di dapur sering bertanya: bagaimana cara merebus telur rebus menggunakan klasik dan resep non-standar. Hal ini terutama terjadi saat ini, ketika sebagian besar anak muda dengan rajin memantau pola makan mereka dan memasukkan makanan sehat ke dalam menu makanan mereka.
Telur rebus dimasak dengan cepat dan ideal untuk sarapan ringan namun sangat sehat dan menyegarkan. Seperti resep paling sederhana, seperti telur rebus, bisa diolah sesuai aturan, lalu:
- cangkangnya akan tetap utuh, dan tidak perlu banyak waktu untuk retak;
- tupai tidak akan meninggalkan habitatnya;
- kuning telur akan memiliki tingkat kesiapan yang diinginkan (padat, cair, semi-cair, dan agak cair);
- protein tidak akan berubah menjadi karet.
Tak percaya kalau telur rebus punya cara memasak khusus. Ada ratusan dari mereka. Berkat artikel ini, Anda akan belajar cara memasak telur rebus dengan mudah di tingkat koki Italia.
Cara merebus telur rebus
DI DALAM seni Kuliner tidak ada batasan untuk kesempurnaan: merebus telur ayam sepertinya hal yang paling sederhana, tetapi kita akan memahami setiap nuansanya: mulai dari suhu air hingga jumlah telur untuk ukuran panci tertentu. Apakah mungkin untuk mencapai hasil yang ideal di rumah, dan tidak hanya memasukkan beberapa butir telur ke dalam air dan mengeluarkannya, jika Anda ingat, tentu saja.
Lantas, bagaimana cara merebus telur yang benar? Untuk mengetahuinya, kami akan mengambil makanan segar. Artinya, uang sepuluh dolar yang tergeletak di supermarket harus dibiarkan di tempatnya. Lebih baik mencari pasar yang paling dekat dengan rumah Anda dan membeli semua produk pertanian di sana.
Tip jutaan dolar:
Untuk memahami seberapa benar tanggal kedaluwarsa yang ditetapkan, kami menggunakan metode yang telah terbukti selama lebih dari belasan tahun. Masukkan telur ke dalam air. Yang segar akan tenggelam, dan yang basi akan mengapung atau mengapung.
Nuansa yang membantu mengenali yang paling segar, telur negara, bahkan seorang anak pun dapat diberi makan tanpa rasa takut: semakin sedikit waktu yang berlalu sejak telur diambil, semakin sulit mengupasnya saat direbus.
Apakah kita sudah menimbun puluhan telur yang diambil dari ayam dan menuju ke dapur untuk menguji kelayakan kita sebagai ibu rumah tangga? Pertama, Anda perlu mencuci telur. Usahakan selalu untuk mencuci makanan apa pun sebelum dimasak, dan lebih baik mencuci telur sebelum memasukkannya ke dalam kompartemen lemari es.
Siapkan telur sebelum direbus dengan cara mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Akan lebih baik jika menggunakan produk yang suhunya kira-kira sama dengan suhu ruangan (18-20 derajat). Jika waktu terbatas, Anda dapat mempercepat proses “pemanasan” dengan merendam telur dalam air hangat, bukan air panas, selama beberapa menit.
Berapa lama Anda harus merebus telur rebus?
Untuk memahami berapa banyak waktu yang perlu Anda setel pada pengatur waktu memasak, akan lebih mudah untuk menghitung waktu mulai mendidih. Lagi pula, kompornya bisa berbeda-beda: ada yang menggunakan gas, ada yang menggunakan kompor listrik, dan ada pula yang pembakarnya agak lemah. Artinya, secara spesifik sebaiknya ditanyakan berapa lama merebus telur rebus setelah air mendidih:
- Anda perlu merebus 50%, atur pengatur waktu ke 2 menit sejak mendidih;
- untuk putih yang lebih padat, tetapi kepadatan kuning telur 50% - 3 menit;
- untuk protein yang ideal, terstruktur dan siap pakai serta 20-25% kuning telur cair, atur waktunya menjadi 4 menit.
Penting untuk diperhatikan di sini bahwa telur akan dimasak lebih cepat dengan gas (60% waktu memasak di atas kompor).
Waktu merebus telur: meja
Secara visual tidak mungkin untuk mengetahui apakah telur sudah matang. Sehubungan dengan hal tersebut, telur biasanya dimasak hanya berdasarkan waktunya saja: jika ingin kuning telurnya encer, sebaiknya waktunya mulai dari saat mendidih selama 4-4,5 menit (tergantung jenis kompor listrik ibu rumah tangga tersebut. memasak). Sebuah tanda sederhana akan memberitahu Anda. Berguna untuk mencetaknya dan meninggalkannya di tempat yang mudah terlihat, apalagi jika telur sering dimasak oleh anak atau saudara yang jauh dari memasak.
Memasak dengan gas
Memasak makanan apa pun dengan kompor gas jauh lebih cepat dibandingkan dengan kompor listrik. Tidak terkecuali telur rebus dan jumlah total waktunya harus dikurangi 30 detik. Memasak setelah air mendidih tidak boleh lebih dari 2,5 menit.
Memasak di kompor listrik
Goreng, rebus dan panggang telur menggunakan kompor listrik dengan waktu standar (lihat tabel di atas). Memasak telur biasa sebelum keadaan siap bisa dilakukan dalam 3 menit, dan puyuh - dalam 1 setelah air mendidih dengan baik. Jika Anda ragu dengan kemampuan Anda sendiri, Anda dapat membeli dan menggunakan stiker termal. Ini adalah hal yang nyaman dan praktis yang akan menjadi asisten andal di dapur juru masak yang tidak berpengalaman.
Haruskah Anda merebus telur dengan air dingin atau panas?
Telur adalah produk yang bersahaja. Tidak masalah apakah mereka direndam dalam air mendidih atau air dingin, yang utama adalah jangan membuat kontras “dari lemari es ke air mendidih”. Tidak masalah juga pada tingkat panas apa Anda memasak produk, yang utama adalah mencocokkan menit memasak dengan tingkat kesiapan yang diinginkan.
Cara merebus telur agar tidak pecah atau pecah
Setelah mengetahui berapa lama memasak telur setelah direbus, Anda perlu mencari tahu cara menghindari kehancuran hidangan selama proses memasak. Agar telur lezat kita di masa depan tidak pecah, kita harus memilih wajan yang tepat. Jika Anda perlu merebus 4 butir telur, Anda perlu mengambil panci kecil di mana produk akan mendidih secara merata, tidak mengapung, tidak membentur dinding, dan bagian bawahnya harus terisi.
Tambahkan 1-2 sendok teh garam ke dalam air sebelum dimasak. Dengan demikian rahasia kecil risiko retaknya cangkang akan berkurang. Jika telur pecah, air garam akan mencegah putihnya bocor.
Telur juga bisa pecah karena perbedaan suhu. Mengambil produk dingin dari kulkas, jangan dibuang ke air yang sudah panas. Koki profesional Tahu bahwa saat Anda memasak telur di bawah cangkangnya, gelembung udara akan terbentuk di atasnya. Oleh karena itu, Anda dapat menusuk ujung yang tumpul dengan sesuatu yang cukup tajam dan tipis.
Tentang oven microwave, Anda tidak bisa memasak telur dalam cangkangnya tanpa alat pembuat telur khusus. Mereka meledak begitu saja, dan makan siang berubah menjadi setengah jam mencuci dinding oven microwave dari sisa-sisa piring. Untuk microwave, Anda dapat menggunakan opsi berikut:
- di dalam tas (telur rebus dalam versi yang disederhanakan);
- telur panggang (masak tidak lebih dari 60 detik, jika tidak tahap memasak akan berakhir dengan ledakan kuning telur);
- Rebus menggunakan penanak telur untuk microwave.
Untuk mencegah telur pecah bentuk khusus, tusuk dari ujung tumpul seperti disebutkan di atas dan kecilkan kekuatannya menjadi sedang.
Cara merebus telur agar kuning telurnya kencang
Agar kuning telurnya kencang, Anda perlu memasak telur sesuai aturan, tetapi beberapa menit lebih lama:
- 7 menit – kuning telur setengah keras dan lepas;
- 8-9 menit – kuning telurnya keras;
- 9-10 menit – telur rebus.
Telur bisa dimasukkan ke dalam air dingin dan panas. Penting agar tidak ada kontras yang tajam: pertahankan air hangat setelah lemari es jika Anda berencana memasak dalam air mendidih.
Semua metode merebus telur rebus
Cara menyiapkan masakan telur hampir tidak ada habisnya. Setiap resep dapat dimodifikasi, disesuaikan dengan keinginan Anda, disederhanakan, atau sebaliknya, rumit. Sekarang kita dapat dengan aman bersaing dengan para ahli memasak dalam pertanyaan tentang bagaimana dan berapa lama merebus telur rebus dengan benar, oleh karena itu, kita pergi ke dapur dan mengkonsolidasikan keterampilan yang diperoleh dengan latihan. Terakhir, kami sarankan Anda mencoba hidangan yang sangat keren dan sederhana - telur rebus. Resep detail lihat videonya:
Setiap ibu rumah tangga pasti ingat rahasia sarapan “di dalam kantong”: jika Anda hanya memasukkan telur ke dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit, konsistensi kuning telur akan langsung berubah. Namun, jika Anda tahu persis berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebusnya, hidangan yang Anda siapkan akan selalu memiliki tekstur putih yang halus dan kuning telur yang lembut dan menyelimuti.
Cara merebus telur rebus
Untuk memasak yang sempurna sederhana sarapan diet, Anda perlu mengeluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu dan membawanya ke suhu kamar. Ini akan menjaga cangkang tetap utuh saat direndam dalam air mendidih. Sebelum merebus telur rebus, Anda perlu menyiapkan timer untuk mengukur waktu. Pastikan air tidak berhenti mendidih.
Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan: ada yang memasak telur menggunakan slow cooker, double boiler, atau bahkan di microwave. Cara-cara ini bisa disebut cocok untuk para pemalas:
- Onsen-tamago adalah metode Jepang yang melibatkan memasak menggunakan “pemandian air panas”. Telur ditempatkan dalam termos dengan air mendidih selama 20-25 menit, dan hasilnya adalah konsistensi putih dan kuning telur yang sama;
- cling film. Diminyaki, telur mentah dipecah, ditutup rapat, dan direndam dalam air mendidih. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus telur rebus dalam film? Ini akan memakan waktu 4-5 menit, lalu dioleskan di atas roti panggang - pilihannya mengingatkan pada hidangan rebus yang lezat.
Berapa lama merebus telur rebus setelah direbus
Setelah air mendidih, letakkan telur di atas satu sendok makan dan letakkan dengan hati-hati di dasar wadah. Jika Anda berencana menyiapkan sarapan untuk keluarga besar, maka perlu diingat bahwa telur harus diletakkan di dalam wajan dalam satu lapisan, dan tidak diletakkan satu di atas yang lain. Para juru masak sering berdebat tentang berapa lama merebus telur rebus setelah air mendidih. Ada aturannya: spesimen besar dimasak selama 3 menit 30 detik, dan spesimen kecil (sedang) – tepat 3 menit.
Cara merebus telur rebus di atas kompor listrik
Pertama, Anda perlu mencuci cangkangnya dengan baik di bawah air hangat yang mengalir, terkadang bahkan dengan air bubuk soda kue. Kemudian hitung diameter wajan agar bisa meletakkan beberapa butir telur dalam satu lapisan. Sebelum merebus telur di atas kompor listrik, panaskan air, nyalakan api sedang dan masak agar air tidak mendidih. Setelah waktu berlalu, segera tuangkan air dingin ke atas cangkang - ini akan membuat pembersihan lebih mudah.
Cara merebus telur rebus dengan gas
Waktu memasak menggunakan gas atau kompor listrik tidak jauh berbeda. Beberapa juru masak berpendapat bahwa lebih baik merebus produk dengan memasukkannya ke dalam air dingin terlebih dahulu, agar cangkangnya tidak pecah dan kuning telurnya tidak bocor. Namun, dengan pendekatan ini, sangat mudah untuk melewatkan momen yang tepat ketika makanan sudah siap. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara merebus telur dengan gas tanpa membuat telur menjadi kantong atau matang, letakkan telur di dasar panci, tambahkan air dingin, biarkan mendidih, lalu masak selama dua menit.
Berapa lama merebus telur puyuh rebus
Ukuran telur puyuh jauh lebih kecil dibandingkan telur ayam, sehingga perbedaan waktu memasaknya akan sangat signifikan: hampir dua kali lipat. Berapa menit untuk merebus telur rebus? Rendam dalam air dingin, beri garam, kecilkan api dan masak tepat 2 menit setelah mendidih. Segera setelah dimasak, bilas dengan air es agar lebih mudah dikupas dan dimakan.
Testis puyuh punya kandungan kalori rendah, termasuk dalam resep banyak salad, makanan pembuka, dan makanan penutup. Untuk memberi makan keluarga Anda enak dan sehat di pagi hari, pelajari cara merebus telur rebus yang benar. Sarapan seperti itu tidak hanya akan mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa, tetapi juga menghemat waktu memasak. Sangat enak disajikan dengan hidangan telur untuk sarapan, roti panggang goreng dengan mentega, bubur dan salad sayuran. Camilan ini tidak mengandung sejumlah besar kalori, tetapi memberikan dorongan energi untuk waktu yang lama, dan menyiapkannya tidaklah sulit.
Video: cara merebus telur rebus
Memuat...