Resep: Acar jujube - pilihan pengawetan dingin yang cocok untuk sayuran dan buah apa pun. Sifat bermanfaat dan kontraindikasi Unabi

11.09.2018

Buah unabi yang menakjubkan adalah salah satu keajaiban dunia tumbuhan yang unik. Kegunaannya yang tak tertandingi, sifat obat dikenal dan banyak digunakan oleh manusia selama lebih dari empat ribu tahun. Unabi memiliki banyak nama: jujube, kurma Cina, Perancis beri payudara, YouTube, dll. Dari nama buahnya orang bisa membayangkan geografi budidayanya. Nama “Pohon Kehidupan” diberikan kepada tanaman itu sendiri; Menurut legenda, ia tumbuh di Taman Eden, dan di setiap daunnya terukir nama seluruh orang di bumi.

Saat ini, unabi (jujube) tidak hanya digunakan di obat tradisional, tetapi juga memiliki pengakuan luas di bidang perawatan kesehatan tradisional. Untuk benar-benar mendapatkan manfaat dari buah-buahan, mengetahui saja tidak cukup fitur yang bermanfaat Unabi, penting untuk mempertimbangkan indikasi dan kontraindikasi konsumsi kurma unik Cina.

Sifat penyembuhan utama dan indikasi penggunaan unabi

Jujube mampu meringankan sejumlah besar gejala dan penyakit yang berbeda. Penyakit utama yang berhasil diobati oleh French breastberry meliputi:

penyakit ginjal – buah unabi yang berdaging dan berair banyak digunakan dalam urologi untuk pengobatan proses inflamasi, risiko urolitiasis dll. Mereka memiliki sifat antimikroba, diuretik dan tonik yang baik. Pengeluaran cairan dari tubuh yang tepat waktu dan benar memungkinkan Anda menyembuhkan peradangan dengan cepat dan menghilangkan ketidaknyamanan yang terkait dengan stagnasi cairan di ginjal. Buah-buahan yang menyembuhkan, karena komposisinya, dengan lembut merangsang sistem saluran kemih agar bekerja dengan benar, membersihkan ginjal, mencegah pembengkakan dan membantu menghilangkan zat-zat yang tidak perlu dari jaringan tubuh;
insomnia, tidur gelisah – jujube dan ekstrak bijinya memiliki sifat obat penenang yang sangat baik. Kombinasi alami dari komponen-komponen tersebut akan dengan lembut dan hati-hati menenangkan tidak hanya tubuh, tetapi juga pikiran, dan memberikan tidur yang sehat dan menyenangkan;
pengobatan dan pencegahan masuk angin dan lain-lain penyakit radang – kandungan antioksidan yang tinggi, vitamin C, A, serta berbagai asam dan zat organik memungkinkan Anda mengonsumsi unabi sebagai obat yang efektif untuk meningkatkan kekebalan;
adanya atau risiko anemia – Buah kurma Cina mengandung zat besi, seng, fosfor dan tembaga, memungkinkan Anda mengembalikan keseimbangan yang tepat dari elemen-elemen ini dalam darah dan tubuh manusia. Penggunaan biasa Jujube meredakan gejala penyakit ini seperti kelemahan otot, kelelahan, gangguan pencernaan, pusing, dll. Berkat normalisasi kadar zat besi dan fosfor, darah menjadi lebih jenuh dengan oksigen, yang meningkatkan fungsi semua organ dalam dan kesejahteraan seseorang secara umum;
gangguan sistem pencernaan, sembelit – buah-buahan mengandung saponin, serat, dan triterpenoid, yang berperan penting dalam kualitas penyerapan makanan dan kelancaran makanan melalui seluruh saluran pencernaan. Konsumsi jujube secara teratur mencegah kejang yang menyakitkan, pembentukan gas berlebihan, sembelit dan “gejala” lain yang tidak diinginkan, menormalkan fungsi saluran pencernaan;
pengobatan dan pencegahan osteoporosis – Buah Unabi kaya akan mineral dan elemen dalam bentuk yang sangat mudah dicerna, yang memungkinkan Anda memulihkan kesehatan tulang secara alami.

Selain itu, jujube bermanfaat:

dalam situasi stres;
sebagai sarana untuk menurunkan berat badan;
untuk kesehatan kulit dan rambut;
untuk pemurnian darah;
sebagai tindakan pencegahan terhadap tumor dan penyakit onkologis;
untuk pengobatan stomatitis;
sebagai agen koleretik, dll.

Sifat positif unabi menjadikan buah ini benar-benar obat mujarab untuk sebagian besar penyakit yang diketahui. Namun, tidak seperti obat-obatan modern, kurma Cina memberikan bantuan efektif dengan cara alami - meremajakan sel, memberi kekuatan pada tubuh dan unsur mikro yang diperlukan untuk penyembuhan diri, yang jauh lebih efektif dan lebih baik daripada banyak obat modern.

Komposisi buah jujube

DI DALAM tujuan pengobatan Mereka menggunakan seluruh bagian “pohon kehidupan”: kulit kayu, daun, biji dan buah. Buah Unabi mengandung yang berikut ini:

Komponen vitamin

Nama vitamin	Kuantitas (perkiraan) per 100 g produk
Vitamin A (Retinol)
Vitamin B1 (Tiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B6 (piridoksin)
Vitamin C (Asam Askorbat)
Vitamin PP (niasin)
Vitamin P (rutin)	dari 0,29 - hingga 0,95

Juga hadir vitamin E (Tokoferol), nikotinat dan asam folat, katekin, karoten dan elemen lainnya.

Mineral

Nama mineral	Kuantitas (perkiraan) per 100 g produk









mangan

Faktanya, setiap buah jujube merupakan kompleks vitamin dan mikro alami yang independen.

Nilai gizinya

100 gram produk mengandung kurang lebih 79 kkal.

Kontraindikasi penggunaan unabi

Terlepas dari semua manfaatnya, tidak semua orang bisa menggunakan jujube. Ada kontraindikasi berikut:

usia hingga 5 tahun – anak-anak, setidaknya hingga usia ini, sama sekali tidak boleh diberikan buah ini;
wanita hamil harus menghindarinya;
Dianjurkan bagi ibu muda untuk membatasi diri hanya pada daging buahnya saja;
hipertensi - Kurma Cina menurunkan tekanan darah, sehingga penderita tekanan darah rendah tekanan darah Anda harus sangat berhati-hati dengan produk ini;
untuk penyakit saluran pencernaan Buahnya harus dikupas - ini akan memudahkan penyerapan produk dan menghilangkan kemungkinan kerusakan pada dinding lambung. Jika terjadi maag, produk harus dibuang sama sekali;
saat menurunkan berat badan, buah-buahan harus dikonsumsi dalam dosis tertentu, jika tidak, peningkatan kadar gula darah, sebaliknya, tidak akan berkontribusi pada penurunan, tetapi pada peningkatan berat badan.

Meskipun kurma Cina memiliki rasa manis yang tinggi, diabetes mellitus Itu bisa diambil dan bahkan direkomendasikan. Selain rasa manisnya, buah ini juga mengandung analog tumbuhan insulin, sehingga tidak meningkatkan, melainkan menstabilkan gula darah.

Penggunaan buah secara internal dan eksternal dimungkinkan.

Buah unabi dalam masakan

Ada varian yang berbeda tincture, salep dan masker berbahan dasar jujube, tetapi selain obat, ada juga resep kuliner persiapan buah unik ini.

Meski kandungan vitamin C-nya tinggi (15 kali lebih tinggi dari lemon), buah unabi sangat manis dan rasanya seperti kurma. Namun, di segar Mereka cukup spesifik dan tidak semua orang menyukainya. Para pecinta kuliner mengklaim bahwa unabi menjadi paling enak setelah dijemur. Menjalankan pengeringan yang tepat di dalam oven - ini lebih sulit, tetapi jujube yang terlalu kering juga enak.

Buah-buahan kering digiling dan ditambahkan ke buah biasa tepung terigu menggunakan campuran ini untuk memanggang. Unabi juga digunakan untuk membuat saus, anggur, menambah nasi, membuat isian pai, dan banyak lagi.

Namun, enak dan persiapan yang berguna: sirup, pengawet, selai, dll. Dalam bentuk ini, buah-buahan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, dan resep yang telah teruji selama berabad-abad memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat.

resep selai klasik dari unabi (jujube)

Bahan-bahan: buah – 1 kg, gula – 800 g, air – 1 l

Persiapan:

masak sirup dengan mencampurkan gula dan air dalam panci;
Cuci buahnya; tusuk buah yang masih mentah dengan garpu. Tempatkan dalam wadah;
tuangkan sirup panas di atas buah beri, didihkan, rebus sedikit (hingga 5 menit);
biarkan diseduh selama 7 jam;
buang bijinya dari buah-buahan, haluskan dengan blender;
didihkan dengan api kecil dan, aduk terus, masak selama 5 menit;
Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Seiring waktu, selai akan mengental. Dalam keadaan ini, unabi akan mempertahankan miliknya sifat positif pada sepanjang tahun, sedangkan buah segar bisa bertahan (di lemari es) tidak lebih dari 1 bulan.

Selai jujube memiliki rasa manis yang akan membantu Anda memadukan bisnis dan kesenangan.

Teman-teman! Saya cukup sering membeli jujube kering di pasar karena saya suka rasanya. Namun entah kenapa, baru hari ini saya mulai memikirkan khasiatnya yang bermanfaat. Saya akan senang jika informasinya bermanfaat bagi orang lain. Sumber http://www.vmiretrav.ru/sadogorod/ziziphus.html. Saya mohon maaf jika ada yang salah - ini pertama kalinya saya membuat postingan...

Jujube sejati, atau unabi (lat. Ziziphus jujuba, Ziziphus sinensis) adalah semak berduri daun atau pohon kecil setinggi 5-10 m dengan kulit kayu tebal. Sinonim: jujube, kurma Cina, “breastberry Prancis”. Tanaman ini dibudidayakan pada zaman dahulu dan tersebar luas di negara-negara Selatan dan Asia Timur, di Eropa Selatan (Mediterania), Jepang, Australia. Dibudidayakan di Kaukasus dan Asia Tengah. Tumbuh di lereng gunung dan perbukitan yang cerah dan kering. Sekitar 400 varietas diketahui. Buahnya kecil, bulat atau bulat telur, berdaging, halus; Mula-mula warnanya kuning pucat, kemudian merah kecokelatan. Ini adalah buah berbiji berair dengan daging buah yang sangat manis, lezat dan bergizi. Buah dari varietas yang dibudidayakan sangat beragam bentuk, warna, kadar gula, karakteristik rasa. Digunakan untuk makanan segar dan kering.

Daunnya sederhana, elips, petiolate pendek, utuh. Bunganya kecil, berwarna putih kehijauan, masa berbunga dan berbuah bulan Juni – Oktober.

Nama ini berasal dari bahasa Yunani ziziphon, yang berasal dari kata Persia zizafun - nama populer untuk buah apa pun yang dapat dimakan; jujuba - Jujube Perancis Latin - nama buah unabi.

Aplikasi dalam pengobatan. Jujube dianggap sebagai obat yang berharga dan tanaman pangan, buahnya, serta biji dan daunnya, serta kulit akarnya digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Mereka memiliki efek menenangkan, hipotensi, tonik, diuretik; bijinya memiliki efek sedatif, menguatkan pencernaan; kulit akar digunakan untuk diare. Digunakan untuk produksi suplemen makanan.

Buah jujube (unabi) kaya akan asam askorbat, protein, gula, dan asam. Buah Zizyphus mauritiana mengandung vitamin (vitamin A, vitamin B, vitamin C, b-karoten), asam amino, trace elemen, lemak, asam organik (malonat, tartarat, dll), sterol, kumarin, flavonoid (kaempferol, myricetin , dll.) , triterpen dan triterpen glikosida (asam oleanolic, asam ursolat, betulin, asam betulinic, saponin jujube: 1, 2, 3; jujuboside B), alkaloid isoquinoline (stepharine, azimilobane).

Unabi - kurma Cina datang ke pengobatan ilmiah dari pengobatan tradisional. Unabi dibudidayakan di Transcaucasia dan Asia Tengah, serta di banyak negara lain: Brasil, Australia, Asia Selatan, Mediterania, Cina (lebih dari empat ribu tahun). Batang tanaman berwarna hitam keabu-abuan. Daunnya berseling, kasar, bulat telur atau lonjong, hampir sesil, dengan 3-5 urat. Bunganya kecil, berwarna kehijauan. Buahnya berwarna coklat, kemerahan atau kuning, buah berbiji bulat, pada tanaman budidaya ukurannya mencapai telur ayam. Daging buahnya berwarna hijau muda, manis, mengandung 25-40% karbohidrat, lebih dari 5% protein, hingga 5,8% zat pektin, asam organik, vitamin (terutama kaya vitamin C dan P), garam mineral, tanin.

Buah unabi (jujube) digunakan sebagai produk makanan dan juga sebagai produk obat. Mereka dimakan mentah, dikeringkan, dikeringkan dan dikalengkan. Penggunaan buah-buahan dalam nutrisi sangat bermanfaat terutama bagi lansia yang rentan mengalami sembelit. Perlu juga diperhatikan bahwa serat pada buah unabi membantu menghilangkan zat beracun, kelebihan kolesterol, dan logam berat dari dalam tubuh. Ini juga merangsang proses sekresi empedu.

Buah unabi digunakan sebagai diuretik untuk urolitiasis dan peradangan. Kandung kemih. Mereka juga digunakan sebagai tonik. Buah unabi dimasukkan dalam makanan untuk penyakit liver dan hipertensi sebagai antihipertensi dan diuretik. Telah diketahui bahwa mereka memiliki efek melembutkan pada bronkitis, trakeitis, dan penyakit tenggorokan. Rebusan daun dan kulit kayu unabi digunakan untuk penyakit paru-paru, dan secara eksternal untuk penyakit kulit.

Jujube (unabi) ada di lima besar tanaman obat perdamaian. Seperti kopi, teh, ginseng, eleutherococcus dan tonik lainnya, memberikan hasil maksimal sifat obat, jika tumbuh di daerah pegunungan di tanah yang miskin humus.

Telah diketahui bahwa orang-orang yang menanam jujube di tanah hitam dengan tegas menyangkal khasiat obatnya. Saat berkomunikasi, ternyata mereka menjaganya dengan penuh kasih sayang, memberinya makan dan menyiraminya dengan segala hal. Mereka kecewa dan untuk alasan yang bagus. Di tanah dengan konten tinggi Jujube kehilangan khasiat obatnya karena humus.

Jujube memiliki khasiat langka yang dimilikinya jumlah yang sangat besar tidak hanya vitamin C yang meremajakan dan membersihkan pembuluh darah, tetapi juga vitamin P yang melindungi vitamin C dari oksidasi dan adrenalin yang mengurangi permeabilitas dan kerapuhan kapiler. Sangat sulit untuk menjaga kemurnian Anda pembuluh darah kismis, abu gunung, rosehip, delima, dll karena untuk jujube perlu makan 20 kg. dan banyak lagi. Tapi rasanya sangat asam dan Anda akan mengganggu keasaman Anda. Dibandingkan dengan mereka, jujube sama sekali tidak asam, dan kandungan vitamin C 20 kali lebih tinggi dibandingkan, misalnya pada lemon dan buah-buahan lainnya.

Khasiat obat tanaman ini juga bergantung pada parahnya musim dingin saat istirahat. Sebelum runtuhnya Uni Soviet makalah penelitian diadakan di Krimea, Denau (Uzbekistan), Vakhsh (Tajikistan). Daerah ini memiliki kondisi pegunungan yang sama kerasnya dengan di wilayah Tuapse.

Biji jujube mengandung:

* jujubosida A
* jujubosida B
* jujubosida aglikon - jujubogenin
* spinosida;
* gula (glukosa, arabinosa, rhamnosa, xilosa, dll.)

Kulit pohon jujube mengandung:

* tanin
* rutin
* saponin

Daun Jujube dan pengaruhnya selera. Daunnya mengandung zat anestesi yang bila dikunyah akan melumpuhkan persepsi rasa manis dan pahit untuk sementara, sehingga kemampuan indera hilang untuk beberapa waktu. rasa manis. Gula yang dimasukkan ke mulut setelah itu terasa seperti kerikil, tidak berasa. Namun, kemampuan merasakan asin atau asam tetap terjaga sepenuhnya.

Jujube adalah buah dari pohon semak yang bentuknya menyerupai kurma. Kurma ini juga disebut “kurma Cina” atau “jujube”. Nama buah ini berasal dari sejarah Yunani kuno. Di Hellas, jujube adalah nama yang diberikan untuk setiap buah yang bisa dimasak dan dimakan.

Manfaat selai jujube

Selai jujube memiliki khasiat yang bermanfaat. Unsur mikro yang dikandungnya dalam jumlah banyak, menurunkan kadar kolesterol dan menghilangkan penyumbatan pembuluh darah. Hal ini berguna dalam mengobati penyakit jantung.

Selai jujube akan enak dan alat yang berguna dalam memerangi penyakit usus. Ini akan membantu mengatasi sembelit.

Anda tidak perlu takut jujube akan kehilangan buahnya saat dimasak. Buah tidak kehilangan vitamin dan mineral selama perlakuan panas.

Saat membeli buah jujube, tanyakan kepada penjual di mana jujube ditanam. Jujube yang ditanam di daerah dataran tinggi sangat berharga. Dia berisi manfaat terbesar untuk tubuh.

Waktu memasak - 2 jam.

Bahan-bahan:

1 kg jujube;
700 gram. Sahara;
400ml air.

Persiapan:

Cuci buah jujube dan masukkan ke dalam wadah besi.
Tuang air ke dalam panci dan rebus.
Kemudian tuangkan 150 gram ke dalam air. gula dan rebus sirup.
Tuang sirup ini ke dalam wadah berisi jujube. Tambahkan sisa gula dan diamkan selama 1 jam.
Letakkan selai di atas api kecil dan masak hingga empuk selama 25 menit.
Tuang selai jujube yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dan taruh di tempat dingin.

Di Krimea yang cerah, selai jujube adalah makanan manis yang populer. Orang Krimea dengan mudah menggabungkan rasa dan manfaat dengan menyiapkan selai untuk setiap musim dingin.

Waktu memasak - 2 jam

Bahan-bahan:

3 kg jujube;
2,5 kg gula;
1 sendok makan asam sitrat;
1 sendok makan kayu manis bubuk;
500ml air mendidih.

Persiapan:

Cuci jujube dan masukkan ke dalam panci dengan dasar lebar.
Tuangkan air mendidih di atas buah dan taburkan gula di atasnya. Tambahkan asam sitrat. Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan selama 1,5 jam.
Setelah itu, jujube akan mengeluarkan sarinya dan Anda bisa membuat selai.
Masak dengan api kecil selama 30 menit. Aduk campuran sepanjang waktu.
Tambahkan kayu manis ke selai yang dihasilkan. Selamat makan!

Bahan-bahan:

1 kg jujube;
600 gram. Sahara;
200 gram. Sayang;
air.

Persiapan:

DI DALAM panci enamel tuangkan gula, tuangkan air dan rebus sirup.
Tempatkan buah jujube ke dalam sirup ini dan rebus selama 10 menit.
Selanjutnya, pindahkan jujube ke panci lain. Taburi dengan gula dan tuangkan madu. Biarkan selama 2 jam.
Tempatkan wajan berisi buah di atas api kecil dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Dengan menggunakan saringan, keluarkan sirup dari jujube yang sudah matang dan biarkan buah mengering selama 1 jam.
Kemudian masukkan semua jujube ke dalam stoples dan tuangkan sirup jujube ke dalamnya. Selamat makan!

Selai buah jujube juga bisa dibuat dengan slow cooker. Cara memasak ini akan memakan waktu lebih sedikit dan memberikan kesempatan kepada ibu rumah tangga untuk lebih memperhatikan dirinya sendiri.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

500 gram. jujube;
350 gram. Sahara;
2 sendok makan jus lemon;
100 gram. air.

Persiapan:

Bilas jujube dengan baik di bawah air mengalir. Tusuk setiap buah dengan pisau.
Masukkan buah ke dalam slow cooker. Isi dengan gula, tambahkan air dan tambahkan jus lemon.
Aktifkan mode “Rebusan” dan masak selama sekitar 30 menit.

Selamat makan!

Isi artikel:

Jujube adalah buah beri dari tanaman dengan nama yang sama dalam genus Jujube, keluarga Jujube. Mereka memiliki banyak nama - chamois, jujube atau kurma Cina, unabi, jojoba (jujub), bodari... Beragamnya nama menjadi bukti betapa populernya tanaman ini, yang pertama kali disebutkan ditemukan dalam kronik suci kuno kota Hindu Badrinath, negara yang berbeda. Masyarakat Tiongkok telah membudidayakan semak berduri selama 4.000 tahun, tersebar luas di seluruh Asia Tenggara dan Tengah, di seluruh Mediterania, dan ditemukan di Kaukasus, Australia, dan Jepang. Tinggi tanaman bisa mencapai 8 m, pucuk dilengkapi duri tajam, daun sempit, lebat, mengkilat. Buahnya buah berbiji kecil, mula-mula berwarna kuning, kemudian merah kecokelatan. Cangkang kulitnya elastis dan halus, dagingnya berdaging dan sangat manis. Nama utama “jujube” secara harfiah diterjemahkan sebagai “buah yang dapat dimakan”, yang menunjukkan nilai budayanya.

Komposisi dan kandungan kalori jujube

Unabi tidak bisa disebut sebagai produk penurun berat badan.

Kandungan kalori jujube per 100 g adalah 79 kkal, diantaranya:

Protein - 1,2 gram;
Lemak - 0,2 gram;
Karbohidrat - 20,23 gram;
Abu - 0,51 gram;
Air - 77,86 gram.

Manfaat jujube diberikan oleh nutrisi yang dikandungnya.

Vitamin per 100 gram:

Vitamin B3 (PP) - 0,9mg;
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,08 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
Vitamin B1 (tiamin) - 0,02 mg;
Vitamin C (asam askorbat) - 69 mg.

Unsur mikro dan makro per 100 g:

Seng - 0,05 mg;
Tembaga - 0,07 mcg;
Mangan - 0,08 mg;
Besi - 0,48 mg;
Fosfor - 23 mg;
Natrium - 3 mg;
magnesium - 10 mg;
Kalsium - 21 mg;
Kalium - 250 mg.

Kalium merupakan unsur makro yang bertanggung jawab untuk proses organik, yaitu keseimbangan air-garam dan fungsi jantung. Berkat potasium, kram otot dapat dicegah, sel-sel dipenuhi oksigen tanpa henti, dan metabolisme protein-karbohidrat diatur.

Unabi mengandung banyak asam amino yang terlibat dalam pekerjaannya sistem imun, melestarikan struktur DNA. Kompleks asam amino mengandung: arginin, lisin, asam glutamat, sistein, fenilalanin, triptofan, asam aspartat, glisin dan 12 senyawa lainnya. Tanpa mereka, tubuh tidak dapat memproduksi protein baru, tidak mungkin untuk memodelkan bentuknya sendiri sosok cantik.

Di jujube sejumlah besar lemak nabati dan asam lemak: jenuh, tak jenuh, tak jenuh ganda, dan tak jenuh tunggal. Di antara senyawa-senyawa ini, lemak tak jenuh ganda yang sangat berharga adalah Omega-3 dan Omega-6. Mereka bertanggung jawab atas sifat regeneratif - sintesis elastin dan kolagen, berkat integritas kulit dipulihkan, rambut menjadi halus dan berkilau, elastisitas lapisan atas dermis meningkat - nada otot mikro di bawah permukaan kulit meningkat. Dengan kurangnya lemak tak jenuh ganda, perubahan terkait usia terjadi.

Khasiat jujube yang bermanfaat

Khasiat jujube tidak hanya muncul saat dikonsumsi, bila dioleskan secara eksternal akan memperkuat akar rambut dan menghilangkan ketombe.

Makan buah beri memiliki efek sebagai berikut:

Menghentikan perubahan terkait usia;
Mengisolasi radikal bebas dan menghilangkannya dari tubuh - memiliki efek antioksidan;
Merangsang sekresi empedu;
Menormalkan fungsi sistem kemih, mencegah proses inflamasi pada ginjal dan kandung kemih;
Mengembalikan fungsi sistem saraf pusat, meningkatkan daya ingat dan meningkatkan kemampuan menghafal;
Menormalkan proses metabolisme, meningkatkan fungsi ginjal, kandung empedu dan hati;
Memiliki efek antimikroba lokal, membantu mencegah stomatitis;
Menurunkan tekanan darah;
Menstabilkan pekerjaan sistem sirkulasi, termasuk kapiler sistem periferal;
Menormalkan pekerjaan dari sistem kardio-vaskular, mengembalikan aktivitas jantung;
Memperbaiki kondisi umum pada penyakit pilek dan etiologi bakteri - kelompok ARVI dengan radang tenggorokan, faringitis, trakeitis dan bronkitis;
Mengembalikan fungsi sistem drainase limfatik, meningkatkan drainase limfatik di ekstremitas bawah;
Menghilangkan sakit kepala dan sakit gigi, termasuk migrain;
Mencegah proses degeneratif pada persendian - menghentikan perkembangan arthrosis dan osteochondrosis;
Jusnya mempercepat penyembuhan luka dan luka terbuka;
Menormalkan kadar gula darah berkat neomirtilline, insulin tanaman yang mengandung unabi.

Buah beri dalam makanan selama menyusui meningkatkan pemisahan dan kualitas susu, menghilangkan gejala toksikosis.

Efek menguntungkan buah beri pada tubuh tetap terjaga jika Anda tidak menyalahgunakan daging manisnya. Norma harian- tidak lebih dari 20 buah per hari, dan saat menyiapkan minuman, masukkan 10 buah besar per 1 liter air.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jujube

Kontraindikasi utama terhadap jujube adalah intoleransi individu.

Ada batasan lain dalam penggunaan:

Masa kecil. Buah beri manis tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 5 tahun - tekanan darah anak tidak stabil, buah beri dalam jumlah sedikit pun dapat menyebabkan lemas, mengantuk, dan makan berlebihan dapat menyebabkan gangguan kesadaran.
Kehamilan. Peningkatan tonus pembuluh darah dan penurunan simultan tekanan darah dapat menyebabkan keguguran.
Hipotensi adalah penurunan tekanan yang nyata.

Tidak hanya daging buah beri yang digunakan untuk makanan, teh dengan daun tanaman juga populer. Minuman seperti itu dikontraindikasikan selama menyusui dan kehamilan, dan untuk orang lanjut usia. Proses metabolisme dipercepat, yang mana Pengaruh negatif pada keadaan tubuh.

Resep dengan jujube

Agar sajian jujube tidak mengecewakan, Anda perlu tahu cara memilihnya produk berkualitas. Buah beri harus elastis, dengan kulit halus, tanpa tanda-tanda pecah-pecah. Jika cangkangnya mulai retak, fermentasi akan segera dimulai, dan buah beri hanya akan menjadi minuman. Saat membuatnya, bijinya harus dibuang. Berbagai makanan penutup dibuat dari buah-buahan - manisan, selai, selai.

resep jujube:

. Jujube kering lebih sering menjangkau konsumen Eropa. Anda cukup mengeringkan buah beri di tempat yang hangat dan berventilasi, tetapi ini lebih populer hidangan berikutnya. Rebus sirup gula - 1 liter air dan 0,85 kg gula. Buah beri mentah - 1 kg - dicelupkan ke dalam sirup mendidih, dididihkan dan dimatikan. Kemudian biarkan semalaman - selama 7-9 jam - dan didihkan kembali, masak dengan api kecil selama 5 menit. Ulangi prosedur ini 3-4 kali, lalu masukkan buah beri ke dalam saringan dan biarkan sirup mengalir sepenuhnya. Tempatkan manisan buah beri hingga kering dan siapkan - ini membutuhkan setidaknya 5 jam. Jujube kering memiliki lebih banyak kalori dibandingkan jujube mentah - 287 kkal.
buah beri yang diminum. Rasa makanan penutup ini luar biasa lembut. Buah beri dicuci, dikeringkan dengan tisu, dan dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tuang alkohol atau vodka ke dalam setiap wadah - 100 g per 1 liter, diamkan selama 20 menit, kocok hingga semua buah beri terendam. Sirup direbus dengan perbandingan 1 banding 1, cairan manis perlu direbus selama 7 menit. Setelah buah beri dimasukkan ke dalam alkohol, buah tersebut dibuang ke saringan, tetapi cairannya tidak ditiriskan, tetapi dikumpulkan. Stoples disterilkan, buah beri dimasukkan kembali ke dalam stoples, alkohol didistribusikan dengan partikel jus, dan dituangkan Sirup Gula dan gulung tutupnya. Makanan penutupnya benar-benar siap dalam 2 bulan.
Selai. Bahan untuk selai: beri - 1 kg, gula - 0,8 kg, air - 400 ml, kurang dari satu sendok makan asam sitrat. Pertama, sirupnya direbus, lalu buah beri yang berbiji ditaruh di sana, direbus, dan disisihkan. Setelah 12 jam, tambahkan asam sitrat ke dalam isi baskom dan rebus kembali selai selama 5 menit. Proses memasak diulangi hingga sirup mengental. Rebus selama 5 menit, angkat dan rebus kembali. Jika Anda memasak tanpa henti, buah beri akan kehilangan bentuknya.
. Buah kering, dijemur, 10 g, direndam dalam 1 l air mendidih. Lalu tuangkan ke dalam minuman gula pasir, aduk rata, dan Anda bisa minum. Jika buahnya segar, maka Anda perlu membuat bubur dari 15 buah buah, tambahkan 1 liter air, rebus selama 5-7 menit dengan gula.
Minuman madu. Berry kering Masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air - 1/3 volume, rebus hingga ampasnya benar-benar mendidih. Kemudian buahnya diperas dan cairannya dibakar kembali sampai volumenya berkurang 1/4 - harus diperoleh strukturnya jeli cair. Kemudian tambahkan madu ke dalam "jeli" - 4 sendok makan per 1 liter, aduk rata dan tuangkan ke dalam botol. Botol-botolnya tertutup rapat. Saat diminum, minuman diencerkan secukupnya dengan air matang.
Kompot. Pelepas dahaga yang luar biasa. Stoples disterilkan, buah beri diletakkan di atasnya, isinya 3/4 penuh. Rebus sirup: 1 liter air, 1 gelas gula pasir, 20 g asam sitrat. Buah beri dituangkan dengan sirup, disterilkan dan ditutup dengan penutup.
acar jujube. Bahan: 1 kg beri, 100 ml cuka - lebih baik dari cuka apel atau anggur, 6 lembar daun salam, 8 siung bawang putih yang dihancurkan, 5 g allspice dan merica, garam - 1,5 sendok makan, gula - sedikit kurang dari satu sendok makan, 0,8 l air, 60 ml minyak bunga matahari. Buah beri mentah dicuci dan kelembapannya dihilangkan. Masak bumbu marinasi dengan menambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam air. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan daun salam, merica, siung bawang putih dan buah beri padat di atasnya. Tuangkan rendaman mendidih di atas buah-buahan, tambahkan selapis minyak di atasnya dan segera gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Siap dalam 2 bulan. Makanan pembuka yang enak untuk daging.

Unabi harus ditangani dengan sangat hati-hati agar buah beri tetap utuh dan mempertahankan khasiatnya.

Umat Muslim memiliki legenda tentang asal muasal jujube: mereka percaya bahwa semak-semak masih tumbuh di surga. Di setiap lembarnya ada nama seseorang. Di tengah Ramadhan, Allah menggoncangkan semak. Jika lembaran dengan nama itu jatuh, orang tersebut akan meninggal dalam waktu satu tahun.

Umat Islam "bertengkar" dengan umat Kristiani mengenai bahan pembuatan mahkota duri - mereka mengklaim bahwa bahan tersebut ditenun dari ranting unabi.

Kemasan kosmetik sering kali menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung minyak atau ekstrak jojoba. Sekarang Anda tidak perlu menebak apa itu - ini adalah ekstrak dan minyak buah jujube.

Menariknya, jika daun tanaman tersebut dikunyah, persepsi rasa pahit dan manis pun hilang. Tetapi tidak mungkin menyebutkan zat yang terkandung di dalam daunnya (omong-omong, itu juga ada di dalam daging buah beri, meskipun dalam jumlah kecil), anestesi - asam dan asin ditentukan. Karena sifat ini, ekstrak daun digunakan untuk casing obat dengan kina - zat ini memiliki rasa pahit yang nyata, tetapi tanpanya tidak mungkin menyembuhkan malaria.

Setelah berhenti untuk bermalam, Anda dapat dengan aman mendirikan kemah di bawah semak jujube. Tidak ada ular di bawah pohon ini.

Tukang kebun mencoba memperkaya tanah dengan humus, substrat yang meningkatkan kesuburan. Khasiat jujube yang ditanam di tanah dengan kandungan humus tinggi diminimalkan. Panennya melimpah, buahnya manis, tetapi tidak ada gunanya menggunakannya untuk tujuan pengobatan. Saat menanam tanaman, tidak ada pupuk - organik atau anorganik - yang diterapkan. Pendaratan terbaik- di daerah pegunungan.

Anda tidak perlu menyemprot tanaman Anda dari hama atau khawatir akan munculnya jamur - ramah lingkungan produk murni mempunyai kekebalan yang tinggi (kalau bisa dikatakan tanaman), tidak takut terhadap penyakit tanaman.

Jujube dapat ditanam di iklim kontinental, tetapi buah berinya kecil, tidak terlalu manis, dan hasil panennya tidak melimpah - tanamannya menyukai kehangatan dan sinar matahari. Namun, khasiat buah beri yang bermanfaat tetap terjaga.

Orang Cina percaya bahwa orang yang makan jujube berry minimal 5 kali seminggu bisa hidup 100 tahun dan tidak pernah sakit.

Tonton video tentang jujube:

Jujube, juga dikenal sebagai unabi atau kurma Cina, adalah tanaman selatan yang eksotis. Jujube luar biasa karena segala isinya bermanfaat bagi manusia - mulai dari akar hingga daun. Ini matang pada bulan September, buahnya keras, dengan daging buah dan biji yang padat. Tulang juga bermanfaat! Tentang luar biasa sifat penyembuhan jujube bisa dibaca di Internet, tapi yang penting jujube tetap mengandung vitamin dan bahan yang bermanfaat bahkan saat mendidih. Saya mengumpulkan beberapa buah jujube dan membuatkan selai untuk ibu dan ibu mertua saya, karena itu baik bagi mereka yang memilikinya tekanan tinggi. Jujube bukanlah buah beri yang berair; untuk resep selai ini, Anda perlu menyiapkan sirupnya terlebih dahulu. Buah beri dalam sirup tetap utuh dan tidak terlalu matang. Rasa selai atau jujube sendiri tidak bisa dibandingkan dengan apapun, mungkin sangat kasar, begitulah apel kering dan tanggal.

Untuk membuat selai jujube, Anda membutuhkan:

1,5 kg jujube;

1 kg gula;

600 ml air;

20 gram asam sitrat.

Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat sekitar 2 liter selai.

Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, panaskan air dengan gula dan asam sitrat Sampai mendidih, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut semua, angkat. Tuang jujube berry ke dalam sirup panas dan biarkan semalaman selama 12 jam).

Kemudian nyalakan api sedang dan masak selama 25-30 menit sambil sesekali diaduk. Busa diinginkan untuk dikeluarkan dari selai.

Masukkan selai jujube panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya yang sudah direbus, dinginkan dan simpan di tempat yang dingin.