Zucchini dalam saus tomat pedas. Persiapan Zucchini untuk musim dingin: resep paling enak dengan foto

Saya ingin memulai dengan apa itu zucchini saos tomat dapat disiapkan dengan dua cara. Setiap resep kualitas rasa tidak berubah, pilih saja cara yang lebih nyaman bagi Anda untuk menyiapkan resep ini.

Mari kita lihat cara pertama terlebih dahulu.

1)Timun Jepang cuci bersih, potong ekornya dan potong-potong setebal tidak lebih dari 1 cm.

2) Tempatkan beberapa tangkai peterseli di bagian bawah setiap toples. Tempatkan zucchini di atas peterseli.

3) Selanjutnya, siapkan saus untuk zucchini: tuangkan jus tomat ke dalam wajan. Jika tidak ada jus tomat, Anda bisa mengambil pasta tomat (0,5 kg) yang diencerkan dengan air (1,5 liter). Tambahkan gula, garam (dalam hal ini tambahkan lebih banyak garam), minyak sayur, cuka, bawang putih dan merica. Tahun ini saya tidak punya lada, hanya tersisa satu dari panen tahun lalu. Tambahkan 1 gelas adjika ke dalam massa yang dihasilkan, nyalakan api sedang dan rebus selama 10 menit.

4) Tuang saus tomat panas ke dalam stoples zucchini.

Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 25 menit, sejak air dalam panci mendidih.

5) Kemudian gulung stoples panas berisi zucchini dalam saos tomat, balikkan dan bungkus dengan handuk. Biarkan stoples sampai benar-benar dingin, lalu bisa disimpan di ruang bawah tanah atau disimpan di dapur.

Sekarang saya mengusulkan cara kedua membuat zucchini dalam saus tomat untuk musim dingin.

1) Cuci zucchini dengan air dingin, buang ekornya. Kami juga memotongnya menjadi lingkaran atau irisan dengan lebar 2 cm dan panjang 5 cm, untuk mengiris bisa menggunakan pisau biasa atau pisau yang bilahnya bergelombang.

2) Untuk menyiapkan saus, kita perlu menuangkan jus tomat ke dalam panci dan menambahkan gula. Tuangkan cuka dan bahan sayur. minyak. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih atau cincang halus. Tambahkan bawang putih ke dalam saus, tambahkan garam dan merica.

3) Letakkan wajan berisi campuran tomat di atas api. Kemudian tambahkan zucchini cincang ke dalam saus dan aduk terus, masak selama 25-30 menit. Sebagian besar zucchini terdiri dari air, sehingga volumenya secara bertahap akan mengecil dan mengeluarkan sarinya. Dan ini bagus, karena di akhir pemasakan, semua zucchini akan terlumuri seluruhnya dengan saus.

4) Tempatkan zucchini dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan saus di atasnya. Tutup dengan penutup dan gulung. Balikkan bagian atasnya dan tutupi dengan selimut. Setelah 4-5 jam, toples bisa dibawa ke basement atau disimpan di apartemen.

Bisakah, gulung, semuanya akan berguna di musim dingin!

Selamat makan!

Anda bisa menggunakan saus tomat siap pakai dari gudang senjata buatan Anda sendiri. Atau bisa langsung dimasak, apalagi tidak memakan banyak waktu. Anda bisa menggunakan tomat yang kurang “layak dipasarkan”, namun harus lunak, matang, tetapi tidak busuk. Buang tempat menempelnya batang dan potong sayuran menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih.

Cuci zucchini, potong batangnya. Seharusnya tidak ada tanda-tanda kerusakan pada kulitnya, jika tidak, Anda harus memotong semuanya. Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan-potongan atau kubus.

Putar tomat dan bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman. Anda dapat menggunakan blender yang kuat atau menggilingnya melalui penggiling daging dua kali.

Bumbui saus tomat dengan garam, gula, tambahkan minyak sayur- seharusnya tidak rasa cerah dan baunya, jika tidak di kemudian hari rasa ini akan mengemuka. Tambahkan bumbu dan aduk.

Tempatkan julienne zucchini segar ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Didihkan di atas kompor dan masak sampai sayuran lunak – 10-15 menit.

Tempatkan snack dalam wadah steril yang telah disiapkan sebelumnya.

Sekrup atau gulung dengan tutup steril. Biarkan makanan yang diawetkan menjadi dingin di tempat yang hangat - misalnya, di bawah selimut hangat. Anda harus menyimpan toples zucchini dalam tomat di musim dingin, sebaliknya, di tempat yang sejuk dan gelap.

Zucchini adalah produk yang ditanam sebagian besar penghuni musim panas di kebun mereka. Anda dapat melakukan yang terbaik dengannya berbagai kosong– kaviar, salad, makanan ringan, gorengan, dan bahkan manisan buah-buahan. Anda dapat menemukan banyak resep dengan foto atau video langkah demi langkah di situs web kami.

Sekarang kita akan mengasinkannya. Untuk pengawetannya, Anda bisa memilih labu siam, zucchini, dan jenis sayuran lainnya. Aturan utama agar hasilnya enak dan menyehatkan adalah dengan memilih buah yang cukup muda, dan lebih baik sisihkan yang “lama” untuk menyiapkan kaviar atau hidangan lainnya.

Zucchini dalam tomat untuk musim dingin adalah resep yang luar biasa

Bahan-bahan

Porsi: – +

timun Jepang 4kg
tomat 3kg
bawang putih 50 gram
minyak sayur200ml
cuka 9% 150ml
gula 100 gram
garam 50 gram
cabai merah kering25 gram

Per porsi

Kalori: 48 kkal

Protein: 0,6 gram

Lemak: 2,4 gram

Karbohidrat: 6,1 gram

60 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Fitur memasak dengan tomat, saus tomat dan isian, dengan saus tomat

Kemungkinan besar tidak akan banyak perbedaan dari resep utama di sini. Saat memasak zucchini jus tomat untuk musim dingin, seperti biasa, kami menyiapkan bahan-bahannya: kami memilih sayuran muda, mencucinya, mengupasnya jika diinginkan, tetapi Anda bisa membiarkannya dengan kulitnya, disarankan untuk membuang bijinya. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian - kubus, empat bagian, irisan, lingkaran, tetapi tidak terlalu tebal. Kami juga akan membersihkan dan mencuci komponen piring lainnya.

Sekarang ambil wajan, tuangkan saus tomat ke dalamnya dan panaskan dengan api sedang. Jika adonan sudah mendidih, tambahkan gula pasir, garam, cuka, minyak dan merica sesuai resep. Aduk hingga gula larut. Lalu tambahkan zucchini. Anda perlu memasaknya selama sekitar 30 menit, jangan lupa diaduk. Pindahkan zucchini dan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Anda perlu mendiamkan makanan yang diawetkan hingga dingin selama dua hingga tiga hari, lalu menyimpannya seperti biasa di lemari es atau dapur. Selain itu, pasta atau jus tomat bisa digunakan sebagai pengganti saus.

Nasihat: cobalah memasak zucchini dalam jus tomat untuk musim dingin ala Georgia. Ini enak!

Memasak dengan saus sambal ternyata lebih gurih dibandingkan dengan labu musim dingin pasta tomat, dan sangat renyah. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi potongan-potongan acak dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan sekencang mungkin. Jika diinginkan, tambahkan bumbu penyedap rasa, lada hitam bubuk, cengkeh sesuai selera.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Dalam panci, campur saus tomat, garam, gula, tambahkan air dan cuka. Tempatkan campuran di atas api dan didihkan. Kami mendistribusikan isinya ke dalam stoples dan mengirimkannya untuk disterilkan. Jika Anda menggulung zucchini untuk musim dingin dengan saus cabai dalam volume 1 liter - 10 menit, 15-20 jika menggunakan toples dua liter dan 25-30 jika menggunakan botol tiga liter. Tutup, balikkan tutupnya dan bungkus hingga dingin.

Mengawetkan zucchini tidak memakan banyak waktu dan sangat sederhana. Saat musim dingin tiba, hasil usaha Anda akan mengejutkan Anda. Bagian yang kosong akan membantu mendiversifikasi meja Anda dengan menyenangkan dan akan menjadi solusi yang sangat baik ketika Anda punya waktu untuk berdiri di depan kompor dan para tamu sudah berada di depan pintu. Cukup dengan memasak nasi atau mie, membuka toples makanan yang diawetkan dan Anda sudah memiliki sesuatu yang mengejutkan bagi mereka yang datang.

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Mempersiapkan diri untuk musim dingin memang berguna, tetapi juga menyenangkan. Ingat bagaimana biasanya musim panen dimulai? Anda perlu menemukan resep terbaik yang sudah terbukti, menyiapkan toples dan wadah lainnya, lalu perlahan membeli semua yang Anda butuhkan dan membuat persiapan.

Dan jika Anda menghapus tahap tersulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses menyiapkan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Persiapan berbahan dasar Zucchini adalah makanan yang sehat dan produk lezat, yang mudah disiapkan (dan juga sangat murah).

Bagaimana persiapan musim dingin dibuat dari zucchini?

Timun Jepang - produk unik. Seperti mentimun, mereka praktis tidak memiliki rasa yang berbeda, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda bisa memasak apa saja darinya. Berbagai salad- baik sayur maupun berbagai aditif seperti nasi.

Anda bisa memasak kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan segala macam bumbu. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, diasamkan (seperti mentimun dan jamur), dan diasinkan. Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!

Kaviar Zucchini - resep langkah demi langkah

Kaviar labu luar biasa dan camilan lezat, yang bisa dimakan sendiri (hanya dengan roti), digunakan sebagai bahan tambahan sayur dan hidangan daging, atau dimakan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

5 kg zucchini muda kupas
250g pasta tomat (lebih baik mengambil kalengan dari toko daripada buatan sendiri);
300ml minyak yang dimurnikan;
2 sdm. sari cuka (yang 70%);
100 gram bawang putih;
0,5 liter air;
3 sdm. garam;
2 cabai.

Persiapan:

Kupas zucchini mentah, buang bijinya dan haluskan dalam penggiling daging (atau blender), haluskan lada dan aduk rata.
Campur air dengan pasta tomat, lalu tuang ke dalam panci berisi campuran zucchini-lada.
Tuang minyak olahan ke dalam panci berisi massa zucchini, tambahkan gula dan garam, aduk rata dan nyalakan api sedang.
Rebus campuran sayuran selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
Kupas tiga kepala bawang putih dan potong.
Jika adonan sudah terbakar selama 70-80 menit, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk seluruh adonan hingga rata, dan masak selama sepuluh menit.
Angkat panci dari kompor, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya, balikkan dan taruh di bawah selimut.

Zucchini yang menjilat jari - persiapan yang sangat lezat

Zucchini yang menjilat jari enak dan cukup mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

3 kg zucchini muda yang sudah dikupas;
1 kg paprika (sebaiknya merah);
0,5 kg tomat;
1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
0,5 sdm. (atau lebih - sesuai selera Anda) cuka 9%;
1 sendok teh. Sahara;
2 kepala bawang putih;
2 cabai;
2 sdm. garam.

Persiapan:

Potong zucchini menjadi potongan besar (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih selama proses berlangsung).
Haluskan tomat dan paprika dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak, tambahkan bawang putih cincang (Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging atau blender bersama tomat dan paprika). Campurannya harus tercampur rata.
Dalam panci dengan campuran sayuran Tambahkan zucchini, aduk rata, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang.
Saat campuran mendidih, biarkan di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran terlalu mendidih, kecilkan api).
Kemudian tambahkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam stoples (sudah disterilkan), lalu gulung.

Salad Zucchini untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dalam cuaca dingin, saat angin bertiup di luar dan embun beku menutupi jendela dengan pola yang indah, Anda pasti ingin melihat wangi kehangatan musim panas di atas meja. Selai, kolak, mentimun, tomat... dengan apa lagi Anda bisa memanjakan keluarga Anda? Jika kebun Anda penuh dengan zucchini, Anda bisa menyiapkan salad pedas dengan saus tomat.

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

Timun Jepang: 2 buah. ukuran sedang
Busur: 3 buah.
Wortel: 10 buah. anak-anak kecil
Adas segar: banyak
Bawang putih: beberapa siung
Saus tomat: 120ml
Garam: 1 sdm. aku.
Air: 125ml
Minyak sayur: 2 sdm. aku..

Instruksi memasak

Simpan stoples dengan salad zucchini di tempat yang sejuk.

Saladnya sangat lezat sehingga tidak selalu bertahan hingga musim dingin. Tentu saja ini tambahan yang bagus dan banyak hidangan musim panas.

Salad Zucchini dalam saus tomat cocok dengan kentang rebus baru. Sajikan juga dengan nasi, pasta, atau soba. Kombinasi dari ini salad pedas Ini juga cocok dengan daging.

Zucchini Korea untuk musim dingin - resep terbaik

Gulungan zucchini pedas pucat dibandingkan dengan zucchini Korea, jika Anda suka makanan pedas- pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

1kg. zucchini besar yang matang;
1 sendok teh. wortel parut;
1 sendok teh. cincin bawang cincang;
1 sendok teh. di iris tipis paprika;
6-8 siung bawang putih;
0,5 sdm. cuka 9%;
3 sdm. gula (jika Anda lebih suka yang lebih manis, maka dengan slide);
10 gram garam;
bumbu wortel Korea (1,5 sdm);
seikat dill dan peterseli.

Persiapan:

Parut zucchini dan masukkan ke dalam panci.
Kemudian Anda perlu menambahkan wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih cincang, minyak olahan, gula dan garam, bumbu, bumbu cincang dan cuka, campur semuanya dan diamkan selama 4 jam.
Kemudian aduk kembali, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutupnya, masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Olahannya perlu direbus dengan cara ini selama 25 menit (untuk toples 500-700 gram), setelah itu kita tutup tutupnya dan biarkan toplesnya dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan zucchini: waktu minimum, hasil luar biasa

Resep bagus yang mudah dibuat. Salad ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

1 liter toples zucchini cincang;
1 liter toples tomat cincang;
1 liter toples parutan bawang bombay, wortel dan bawang putih (perbandingannya sesuai selera Anda, tidak lebih dari satu kepala bawang putih untuk jumlah sayuran ini);
0,5 sdm. minyak yang dimurnikan;
2 sdt garam;
2 sdm. Sahara;
1 sendok teh cuka 70%.

Campur semua produk dan didihkan dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam (tergantung kematangan zucchini), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Dinginkan dengan bagian bawah menghadap ke atas, dalam selimut.

Lidah ibu mertua dari zucchini - resep detail langkah demi langkah

Semua orang pasti menyukai camilan pedas yang disebut “Lidah Ibu Mertua” ini - sangat lezat.

Kita akan butuh:

2kg. zucchini besar yang matang;
1kg. paprika;
1 sendok teh. minyak sayur;
1 cangkir gula;
2 cabai;
1 kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1kg. saus tomat;
1 sendok teh. cuka 70%;
beberapa lembar daun salam, sebungkus merica.

Persiapan:

Paprika dan zucchini perlu dicuci, dikupas dari ekor dan bijinya, lalu dicincang potongan besar ke dalam panci.
Cabai harus dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press khusus dan ditambahkan ke dalam campuran sayuran.
Kemudian masukkan saus tomat ke dalam panci (kalau suka pedas bisa pakai variasi pedas saus tomat), tuangkan minyak dan cuka, tambahkan bumbu, garam dan gula.
Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam.
Campuran harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Acar zucchini - persiapan ideal untuk musim dingin

Cara termudah menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan mengasinkannya.

Untuk raja meja - acar zucchini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

3kg. zucchini muda;
setengah kepala bawang putih;
1 sendok teh. garam;
1 sendok teh. Sahara;
2 sdm. cuka 9%;
2 sdm. Vodka.

Anda bisa menambahkan daun dan akar yang biasa Anda tambahkan ke mentimun atau tomat - bisa berupa kismis dan daun raspberi, adas, lobak pedas, peterseli.

Persiapan:

Zucchini harus dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam stoples (yang terbaik adalah mengambil stoples 500-700 gram).
Tempatkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica di setiap toples.
Rebus air (2 liter), tambahkan garam, gula dan cuka, aduk lalu tuangkan di atas zucchini.
Kemudian gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik (sebaiknya dalam selimut).

Adjika dari zucchini - sederhana dan enak

Zucchini adjika dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, tapi saya peringatkan Anda - ini adalah hidangan pembuka yang pedas dan lezat.

Bahan-bahan:

3kg. zucchini muda;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortel;
1 kg tomat;
1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
masing-masing 2 sendok makan garam, gula, merah merica dan cuka 9%.

Semuanya perlu dihancurkan dengan cara yang mudah (saya lebih suka blender), dicampur dengan bumbu, minyak, dan dimasak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan cuka, masak selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan tutupi dengan selimut.

Resep zucchini lecho

Apakah Anda menyukai zucchini lecho sama seperti saya menyukainya? Jika ya, maka perhatikan resepnya!

Bahan-bahan:

2 kg tomat berdaging masing-masing, paprika manis (lebih enak dengan paprika kuning atau merah, yang hijau memberi rasa tajam) dan zucchini (jika tidak terlalu muda, lebih baik dikupas dan dibuang bijinya).
Untuk sirupnya Anda membutuhkan 0,5 cangkir minyak olahan, cuka sari apel dan gula, serta 2 sdm. garam.

Ini bahan dasar Untuk pengobatan klasik, jika ingin mendiversifikasi rasa bisa menambahkan merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.

Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus yang sama, dimasukkan ke dalam panci dan dimasak selama 15 menit setelah mulai mendidih, lalu tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Produk jadi masukkan ke dalam stoples (tentunya setelah sterilisasi), sterilkan lagi selama 20 menit, gulung dan balikkan. Dinginkan di bawah selimut.

Zucchini seperti jamur susu - resep langkah demi langkah

Kejutkan keluarga dan tamu camilan baru sangat mudah - masak zucchini di bawah jamur susu. Renyah, dengan rasa yang kaya... mmm - ini adalah sebuah mahakarya!

Bahan-bahan:

2 kg zucchini apa saja (jika terlalu besar, potong lebih tipis);
1 sendok teh. aku. garam laut;
0,5 sdm. merica (tanah atau kacang polong);
3 sdm. Sahara;
3 sdm. minyak yang dimurnikan;
0,5 sdm. cuka 9%;
bawang putih dan adas secukupnya.

Persiapan:

Sayuran perlu dikupas dan dipotong agar potongannya menyerupai jamur cincang.
Potong bawang putih dan adas, campur semuanya (termasuk cuka, minyak dan rempah-rempah) dan biarkan selama beberapa jam.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan zucchini dengan adas dan bawang putih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples dengan cara direbus selama 10 menit.
Setelah itu, toples digulung, dibalik dan didinginkan. Tidak perlu menutupinya dengan selimut.

Ada banyak resep acar sayur, tapi resep ini akan mengejutkan ibu rumah tangga berpengalaman sekalipun.

Bahan-bahan untuk toples 0,5-0,7 l:

4 tomat keras;
zucchini muda kecil;
setengah paprika;
beberapa wortel dan bawang putih.

Untuk bumbunya kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 1 sdt. biji-biji mustar, 3-5 butir merica, 1 sdm cuka, garam dan gula pasir secukupnya.

Persiapan:

Sayuran perlu dipotong-potong.
Tempatkan bawang putih, merica, dan mustard di dasar stoples kering.
Kemudian taruh lapisan paprika manis, wortel, zucchini dan tomat.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, Anda perlu merebus 300 ml air, tambahkan garam, gula (masing-masing sekitar 2 sendok makan atau sesuai selera Anda) dan cuka, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan handuk.

Zucchini dengan mayones - resep musim dingin yang lezat

Jika Anda ingin memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin, maka Anda harus memutuskan apa sebenarnya yang ingin Anda masak - mayones dapat ditambahkan ke hampir semua zucchini salad musim dingin. Ternyata sangat enak kaviar labu dengan mayones.

Zucchini (sekitar 3 kg) perlu dikupas dan diparut (atau dicincang dalam penggiling daging), dicampur dengan sekaleng pasta tomat (cukup 250 gram), masukkan bawang bombay yang sudah digulung ke dalam penggiling daging (0,5 kg) dan tambahkan a 250 gram bungkus mayonaise full fat. Maka Anda perlu menambahkan 3 sdm. gula pasir, 2 sdm garam, sedikit merica sesuai selera, dan setengah gelas minyak sayur.

Campuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam, lalu tambahkan bumbu dan masak selama satu jam lagi. Stoples perlu disterilkan (dengan cara yang paling nyaman bagi Anda), kaviar harus diletakkan dan ditutup dengan penutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan selama sekitar satu hari.

Zucchini seperti nanas - resep asli untuk persiapan musim dingin

Apakah Anda suka eksperimen? Cobalah membuat kolak dari zucchini - enak dan manis, dan zucchini di dalamnya terlihat seperti nanas. Resepnya sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat kolak.

Bahan-bahan:

1 zucchini ukuran sedang (lebih baik mengambil yang tidak terlalu tua - zucchini muda jauh lebih empuk);
5-7 buah plum, jika memungkinkan, buah plum ceri harus digunakan;
1 gelas gula pasir;
1 liter toples air;
1 sendok teh cuka (paling aman menggunakan cuka meja 9%);
beberapa irisan lemon.

Gunakan buket bumbu saya - beberapa kacang polong allspice, 2 siung, beberapa daun mint (atau setengah sendok teh daun mint kering), atau buat sendiri. Anda bisa mencoba menambahkan kapulaga, kulit jeruk, dan lemon balm.

Apa yang harus dilakukan:

Anda perlu menyiapkan zucchini untuk dimasak - zucchini perlu dicuci bersih, dikupas, dibuang bijinya jika perlu (Anda tidak perlu mengeluarkannya dari zucchini muda, bijinya sangat lembut), lalu dipotong menjadi cincin - kira-kira setebal satu sentimeter. Jika zucchini Anda sudah terlihat banyak dalam hidup, lebih baik dipotong lebih tipis.
Lalu cuci buah prem.
Ke bawah toples liter(kosong), tambahkan bumbu - allspice, cengkeh, mint dan cuka.
Kami merebus air dan gula, kali ini kami memasukkan irisan zucchini, lemon, dan plum ke dalam stoples.
Isi dengan sirup mendidih dan sterilkan selama sepuluh menit (agar air dalam stoples mendidih).
Kemudian kita tutup dengan tutup kedap udara dan tunggu beberapa hari (minimal).
Simpan makanan kaleng di tempat gelap (pantry bisa digunakan). Nikmati kesehatan Anda!

Zucchini pedas - resep foto

Resep membuat zucchini pedas sangat sederhana. Untuk 1 kg zucchini Anda membutuhkan:

daun salam– 5 lembar daun sedang;
allspice – 8 kacang polong;
daun lobak;
tangkai peterseli dan payung dill (untuk aroma);
beberapa siung bawang putih;
2 cabai lampu;
untuk bumbu marinasi : garam, gula pasir dan cuka secukupnya

Hasil: 4 toples setengah liter.

Metode memasak

1. Cuci stoples dengan soda dan lepuh dengan air mendidih beserta tutupnya.

2. Potong zucchini menjadi setengah bagian dan pindahkan ke dalam wadah.

3. Letakkan daun lobak di dasar toples, hancurkan payung dill dan beberapa tangkai peterseli. Tempatkan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian dan beberapa cincin cabai.

4. Isi stoples dengan zucchini.

5. Rebus air untuk marinade: takaran per liter air adalah 100 gram gula pasir dan 50 gram garam. Tambahkan daun salam dan allspice untuk menambah rasa. Setelah mendidih, tuangkan cuka.

6. Tuangkan marinade yang sudah disiapkan di atas zucchini, gulung dan tutupi dengan selimut. Biarkan stoples dengan tutupnya tertutup selama sehari.

Persiapan sempurna tanpa sterilisasi

Seorang ibu rumah tangga yang baik mengetahui hal itu persiapan musim dingin dari zucchini - alternatif yang bagus salad kompleks Dan olahan jamur, tapi memasak zucchini jauh lebih mudah dan biayanya lebih murah. Dan jika Anda memasak zucchini tanpa sterilisasi, maka seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan-bahan untuk 3 liter:

1,5 kg zucchini;
4 tangkai peterseli;
4 siung bawang putih;
3 sdm. gula pasir;
3 sdm. aku. garam halus;
6 sdm. aku. cuka (ambil 9%);
beberapa lembar daun salam dan sedikit merica hitam.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci dan potong zucchini (sebaiknya dipotong-potong, tapi bisa dipotong sesuka hati), rendam dalam air selama tiga jam, lalu tiriskan airnya.
Maka Anda perlu menyiapkan toples tiga liter - cuci, tuangkan sedikit air (sekitar 0,5-1 cm) ke bagian bawah, dan masukkan ke dalam microwave. Biasanya dua dan toples tiga liter Tingginya tidak muat di dalam oven microwave, jadi Anda bisa meletakkan stoples di sisinya. Jalankan microwave selama 2 menit - air dalam toples akan mendidih dan mendisinfeksinya - ini pilihan yang apik sterilisasi. Tuangkan sisa air - toples akan mengering dalam beberapa detik.
Selanjutnya, Anda perlu memasukkan peterseli, daun salam, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, dan letakkan zucchini sekencang mungkin.

Zucchini, yang disiapkan untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih, adalah hidangan universal. Massa sayuran cocok dengan sereal dan lainnya lauk sayur. Hidangan pembuka ini dapat digunakan sebagai hidangan tambahan saat makan malam atau sebagai camilan yang berdiri sendiri

Fitur mengasinkan zucchini dengan pasta tomat untuk musim dingin

Untuk membuatnya enak makanan ringan kaleng, selalu disarankan untuk mendengarkan saran dari koki berpengalaman:

zucchini dengan sayuran direbus atau digoreng jumlah kecil minyak, lalu dimasukkan ke dalam stoples steril;
Anda bisa menggunakan pasta tomat yang sudah jadi atau membuatnya sendiri di rumah;
diperbolehkan menambahkan lebih banyak rempah-rempah dan bahan aromatik: bawang putih, kemangi, dill, daun salam, merica, jintan, paprika.
selain zucchini, Anda bisa menambahkan bawang bombay, wortel, paprika manis dan pedas ke dalam hidangan pembuka;
Untuk penyimpanan jangka panjang gunakan cuka atau esensi cuka. Gula pasir dapat ditambahkan sesuai keinginan, karena dapat meningkatkan rasa;
Setelah disegel, pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Cara memilih dan menyiapkan zucchini dan pasta tomat dengan benar

Rasa camilannya langsung tergantung pilihan yang tepat produk. Disarankan untuk mengambil zucchini muda. Kulitnya tipis, dagingnya padat dan praktis tidak berbiji. Tidak perlu membuang kulit buah muda. Cukup dengan mencucinya, memotong bagian yang tidak dapat dimakan dan memotongnya. Jika zucchini sudah lama dikumpulkan dan sempat didiamkan di rumah, maka disarankan untuk membuang kulit dan bijinya. Jika tidak, produk menjadi hambar karena kulitnya yang kasar. Bahkan jangka panjang perawatan panas tidak akan membantu melunakkan sayuran.

Penting! Zucchini rasanya lebih lembut dengan kulit putih, dan disarankan untuk mengupas kulit hijaunya.

Anda bisa membuat pasta tomat sendiri di rumah. Ini membutuhkan matang dan tomat berair, serta garam dan gula pasir secukupnya. Jika Anda tidak punya waktu, gunakan pasta tomat yang sudah jadi. Disarankan untuk membeli produk dalam wadah kaca dengan tutup yang tertutup rapat.

Penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Pastanya harus kental, tetapi tidak encer.

Cocok dipadukan dengan zucchini dan pasta tomat bawang putih segar, hitam dan allspice, jintan, marjoram. Mereka ditambahkan berdasarkan preferensi rasa.

Resep zucchini yang diasinkan dengan pasta tomat

Hal yang baik tentang zucchini adalah cocok dengan semua sayuran. Rasanya agak hambar, baunya tidak menyengat. Namun ada baiknya mencampurkannya dengan bahan lain, karena dapat menyerap semua aromanya.

Ciri khas produk ini adalah selama perlakuan panas, pulp memperoleh tampilan transparan. Jika kita berbicara tentang kekurangannya, zucchini tidak memiliki asam alami yang memiliki efek pengawet tambahan. Karena alasan inilah disarankan untuk dikombinasikan dengan tomat atau pasta tomat. Mari kita lihat beberapa resep langkah demi langkah.

Resep klasik

Resep sederhana dan tidak kalah enaknya untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat.

zucchini - 8 potong berukuran sedang;
Pasta “Tomat” – 120 g;
gula pasir – 190 gram;
cuka meja – 75 ml;
minyak bunga matahari – 210 ml;
garam batu – 60 g;
air yang disaring – 520 ml;
bawang putih - 1 kepala.

Bilas sayuran dan keringkan. Jika perlu, buang kulit, serat kasar dan bijinya. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan dalam panci. Bagi bawang putih menjadi siung, kupas dan cincang halus. Kirim bahan yang sudah disiapkan ke zucchini bersama dengan garam dan gula. Mencampur.

Dalam wadah terpisah, campurkan pasta dengan air. Aduk perlahan sampai campurannya homogen. Tuang ke dalam panci berisi campuran sayuran. Lakukan hal yang sama dengan mentega. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, tuangkan asam dan aduk. Hangatkan campuran selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Letakkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Dengan wortel

Hidangan pembuka ini sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan cukup dioleskan di atas sepotong roti juga akan sangat lezat.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

timun Jepang – 1kg;
merica bubuk – 0,5 sdt;
tomat – 600 gram;
cuka meja – 40 ml;
bawang bombay – 0,4 kg;
garam meja – 20 gram;
wortel – 0,4 kg;
gula pasir – 60 gram;
manis paprika- 300 gram;
pasta tomat – 100 gram;
minyak sayur – 150 ml;
bawang putih – 30 gram;
peterseli segar secukupnya.

Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bahan pertama menjadi setengah cincin, lalu potong bawang putih hingga halus. Tempatkan komponen yang sudah disiapkan dalam wadah dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak dan letakkan di atas kompor. Tumis selama 7 menit dengan api sedang. Kupas wortel, bilas dan potong-potong. Goreng sayuran sambil diaduk secara teratur.

Bagilah tomat menjadi 4 bagian, setelah sebelumnya dipotong bagian tempat menempelnya batangnya. paprika kupas kotak benih dan sekat putihnya, potong-potong. Tambahkan ke sayuran lain dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

Tambahkan pasta, gula pasir dan garam kasar. Aduk dan terus didihkan selama seperempat jam. Cuci zucchini, buang kulit dan bijinya jika perlu. Potong menjadi kubus atau irisan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Tambahkan ke bahan lain bersama dengan bumbu cincang, asam asetat. Campur dengan hati-hati. Masak selama 15-20 menit. Penting agar zucchini menjadi sedikit lunak. Kemas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Letakkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Dengan bawang putih

Setelah mentraktir para tamu dengan camilan seperti itu, mereka lama akan tetap dalam keadaan euforia. Dengan menambahkan bumbu pedas, rasa sayuran ditingkatkan, sehingga hidangan memperoleh rasa asli.

zucchini muda – 1,5 kg;
bawang putih – 50 gram;
bumbu wortel Korea – 30 g;
cuka meja – 75 ml;
garam batu – 20 gram;
gula pasir – 100 gram;
minyak sayur – 100ml;
pasta tomat – 250 gram;
adas segar.

Cuci zucchini, keringkan dan, jika perlu, potong kulitnya tipis-tipis. Potong menjadi irisan. Tempatkan zucchini dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bumbu pedas Untuk salad Korea, gula pasir, pasta tomat, asam, garam meja dan minyak.

Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor. Didihkan, kecilkan suhu api. Lanjutkan memasak selama 60 menit.

Bilas sayuran, keringkan dan cincang halus. Bagi bawang putih menjadi siung, cuci dan potong. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih dan bumbu. Aduk dan panaskan makanan pembuka selama 20 menit lagi. Kemas ke dalam stoples steril.

Tanpa sterilisasi

Anda dapat menyiapkan hidangan tanpa sterilisasi sebelumnya. Prosedur ini akan menghemat waktu secara signifikan.

Untuk menyiapkan makanan kaleng, Anda harus membeli.