Okroshka dengan kvass - menyiapkan sup dingin di musim panas. Resep okroshka dengan kvass

Pembaca yang budiman, pertama-tama saya ingin meminta Anda untuk sedikit memperhatikan dan menjauh sedikit dari topik utama. Karena saya ingin mengingatkan Anda bahwa segera pada tanggal 14 Juni, sebuah buku akan diterbitkan tentang cara membuat dan memelihara blog Anda sendiri, seperti milik saya. Berkat blog, Anda dapat menjalankan bisnis tanpa meninggalkan rumah, dengan komputer dan akses Internet. Anda akan menemukan segalanya di buku yang sama, diedit oleh Denis Povaga. Kami sudah membicarakan hal ini sebelumnya dan ada postingan terpisah di blog ini ().

Hari ini, 14 Juni, Hari Blogger, Anda akan menerima link ke halaman khusus tempat Anda dapat mendownload buku gratis untuk waktu terbatas. Dalam waktu tertentu, buku tersebut akan tersedia, jangan sampai terlewatkan poin penting, Unduh sekarang. Link ini sudah aktif untuk download buku gratis. Sekarang mari kembali ke resep okroshka dengan kvass.

Okroshka dengan kvass - 10 resep lezat 2018

1. Resep okroshka klasik dengan kvass dan sosis

Okroshka adalah hidangan yang menyegarkan, dingin, dan memuaskan di musim panas. Selain kvass, Anda bisa menambahkan kefir dengan air mineral.

Bahan untuk 6 porsi:
1-1,5 liter kvass
500 gram kentang
300 gram sosis
3 telur
200 gram lobak
300 gram mentimun
sayuran hijau secukupnya
krim asam
garam
merica

Persiapan:

Rebus kentang sampai empuk. Keren, kupas. Potong menjadi kubus.

Potong sosis, telur, dan mentimun menjadi kubus.

Iris tipis lobak.

Cincang halus sayurannya.

Campur kentang, sosis, telur, lobak, mentimun. Garam dan merica.

Letakkan di piring. Tuang kvass atau kefir, taburi bumbu. Sajikan dengan krim asam.

Selamat makan!

2. Okroshka di kvass dengan daging

Bahan untuk 5 porsi:
roti kvass - 1 liter
daging sapi-200 gr.
telur rebus - 4 buah.
mustard-1 sdt.
lobak-100 gr.
krim asam-100 gr.
sayuran hijau: adas, peterseli, daun bawang
mentimun segar - 3 pcs., garam

Persiapan:

Rebus daging dan potong dadu.
Potong putih telur menjadi kubus.

Potong lobak dan mentimun menjadi kubus.

Gosok kuning telur dan campur dengan mustard, krim asam, garam dan encerkan dengan roti kvass.
Kombinasikan dengan sisa bahan. Aduk dan tambahkan sayuran.

Selamat makan!

3. Resep Okroshka dengan kvass dan lobak

Lobak hijau - 1 buah
Kentang (direbus) - 2 buah
Mentimun (sedang) - 2 buah
Lobak (dimasak sesuai selera)
Kvass - 1 liter
Sayuran hijau (tandan sedang)
Sosis krim (sosis atau daging apa pun) - 150 g
telur ayam (direbus) - 3 buah
Garam secukupnya)

Persiapan:

Tiga lobak di parutan kasar.

Dingin kentang rebus mencacah. Campur kedua bahan ini dan biarkan selama 40-50 menit. Tambahkan mentimun cincang, bumbu, kvass, dan lobak.

Kemudian tambahkan mentimun cincang, telur cincang, sosis (sosis, daging). Bagi yang menyukai aroma sayuran pada okroshka, cara melakukannya adalah dengan memotong sayuran, taburi garam dan gosok dengan masher hingga mengeluarkan sarinya. Selanjutnya, tambahkan kvass dan campur semuanya. Kami pasti menambahkan lobak (Anda juga bisa menambahkan bit), sesuka Anda. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Ya, sudah siap.

Selamat makan!

4. Okroshka di kvass dengan resep udang dengan foto

Okroshka yang tidak biasa dengan udang dan tongkat kepiting menambah variasi pada meja Anda. Sangat enak dan sederhana.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan roti untuk okroshka dengan udang. kvass buatan sendiri, dan susu fermentasi tanpa pemanis encer.
Menggabungkan:
Kentang - 1-2 buah.
Mentimun segar - 1 pc.
Lobak - 5 buah.
Tomat ceri - 5 buah.
Bawang hijau - 2 buah.
Mint - 3 lembar daun
Telur - 2 buah.
Udang – 150 gram
Tongkat kepiting - 5 buah.
Sayuran hijau (arugula)
Garam
Kvass jahe – 1/2 l
Untuk saus yogurt:
yogurt – 125ml
Mustard - 1-2 sdt.

Persiapan:

Potong daun bawang dan daun mint, lalu gosok dengan garam.

Potong mentimun, lobak, dan tomat ceri.

Rebus kentang dan potong dadu.

Rebus telur hingga matang dan potong juga.

Lelehkan batang kepiting dan potong. Rebus udang kupas selama 3 menit. dalam air asin dan buang ke saringan.

Potong arugula. Anda bisa menggantinya dengan herba lain pilihan Anda (peterseli, daun ketumbar, dill).

Campur semua bahan dan dinginkan.

Tambahkan mustard ke yogurt secukupnya dan aduk.

Tuang okroshka dingin kvass jahe. Tambahkan saus yogurt.

Okroshka siap dengan udang. Coba resep ini - enak! Selamat makan!

5. Okroshka di atas kvass dengan salmon

Pilihan yang menarik adalah ikan dengan rasa manis di okroshka, bukan daging atau sosis. Pike bertengger, tench, cod cocok. Okroshka juga enak dengan ikan asap.

Bahan untuk 12 porsi:
Salmon (fillet tanpa kulit) - 200 gr
Kentang (direbus) - 250 gr
Telur puyuh - 12 pcs
Lobak - 100-150 gr
Daun selada (2-3 jenis) - seikat kecil
Kvass-1,5 liter
Mentimun segar-150 gr
Minyak zaitun-1 sdm. aku.
Daun bawang, garam secukupnya

Persiapan:

Potong fillet salmon tanpa kulit menjadi beberapa bagian kira-kira 2x2 /2.5x2.5/, segera goreng dalam wajan yang sangat panas dengan minyak zaitun.

Cincang halus daun bawang dan lumuri sedikit dengan garam, sebaiknya garam laut.

Cincang halus saladnya. Lobak, jika kecil, berbentuk lingkaran. Kentang rebus, kubus mentimun segar. Rebus telur puyuh menjadi 4 bagian.

Kami menggabungkan semuanya dalam mangkuk sup, mengisinya dengan kvass, lebih disukai buatan sendiri. Nah, jika kita tidak memilikinya, jangan berhemat dan membeli yang dibeli di toko. Tapi itu lebih baik, karena mereka tidak berhemat pada salmon dan telur puyuh. Campur semuanya dengan hati-hati, tambahkan garam jika perlu.

Kami menaruh krim asam, krim asam dengan lobak dan krim asam dengan mustard di atas meja - apa pun yang Anda suka dan nikmati.

Selamat makan!

6. Resep okroshka di kvass dengan mustard

Menggabungkan:
kentang (dalam jaketnya) 5-6 pcs.
mentimun segar 2 buah
Lobak 200 gram
Sayuran hijau (bawang bombay, adas, peterseli)
Telur 5-6 buah.
sosis (susu) 200 gr
Kvass 0,7 liter
Air mineral 0,7 liter
Asam sitrat 1,5 sdm. aku.
Mint (ditumbuk) 1 sdm. aku.
Krim asam (30%) 200 gram
Garam
Moster

Persiapan:

Kupas dan potong semua bahan.

Dalam wadah 1,5 liter, campurkan: kvass, air mineral, garam, asam sitrat(atau jus lemon), daun mint.

Campur semuanya dan tuangkan ke dalam panci dengan sayuran cincang, telur, dan sosis. Tambahkan krim asam dan bumbu. Sebelum disajikan, bumbui dengan mustard (sesuai selera). Sajikan dingin.

Selamat makan!

7. Kvass desa okroshka dengan lemak babi

Menggabungkan:
Kentang-1 buah
Telur ayam - 1 buah
Daun bawang-1/3 ikat.
Dill-1/3 ikat.
Lemak babi-100 gram
Mentimun-1/2 buah
Garam
Kvass (“Ochakovo”, “Rahasia Keluarga”, putih tradisional) - 0,5 l
Persiapan:

Rebus kentang di kulitnya, rebus telur rebus, dinginkan dan potong dadu.

Potong juga mentimun segar menjadi kubus, potong daun bawang dan adas.

Secara tradisional, di desa-desa, lemak babi yang diasinkan dalam air garam atau daging yang diasinkan dalam air garam ditambahkan ke okroshka. Lemak babi asin kering tidak cocok. Pertama, bekukan sedikit lemak babi lalu potong halus menjadi kubus.

Campur semua bahan, tambahkan garam secukupnya, tuang kvass “Family Secret” TM Ochakovo. Hiasi dengan separuh telur.

Selamat makan!

8. Okroshka "Kelinci" dengan kvass

Menggabungkan:
Proporsi 1:1
kubis segar
brokoli (beku)
asinan kubis (atau mentimun segar) juga enak
wortel segar (parut kasar)
bawang hijau
krim asam
kvass
garam
Persiapan:

Potong semua bahan bagus dan tipis. Gabungkan semuanya dan aduk rata.

Garam, taruh di piring, tuangkan kvass, tambahkan krim asam.

Tunggu sampai telinga kelincinya tumbuh... dan makanlah!
Selamat makan dan semoga sukses semuanya sosok langsing! Anda bisa menggunakan kefir sebagai pengganti kvass. Angka tersebut juga tidak akan menurun!

9. Resep Okroshka dengan kvass dan daging sapi

Hidangan favorit di hari yang panas.
Menggabungkan:
Kvass - 1 liter
Daging sapi rebus – 150 g
Ham - 10 gram
Kentang - 2 umbi
Mentimun segar - 2 buah.
Bawang hijau, peterseli, adas - masing-masing 1 ikat
Telur - 2 buah
Krim asam – 100 gram
Gula - 1 sdt.
Mustard - 1 sdt.
Garam
Lada hitam bubuk

Persiapan:

Rebus kentang, kupas dan potong dadu kecil.
Rebus telur dalam air asin, kupas, pisahkan putih dari kuningnya, potong putihnya menjadi kubus.
Cuci sayuran, keringkan dan potong, lalu haluskan dengan garam.

Potong ham, daging sapi, dan mentimun menjadi kubus.
Giling kuning telur dalam panci, tambahkan krim asam, mustard, gula, garam dan encerkan semuanya dengan kvass.

Selamat makan!

10. Okroshka dengan resep roti kvass dengan foto

Bahan untuk 4 porsi:
roti kvass buatan sendiri-1,5 l
telur ayam - 2 buah
kentang muda - 2 buah
bawang hijau - seikat 3 bawang bombay
lobak-5 buah.
mentimun-1 buah (panjang)
peterseli-2 tangkai
adas-2 tangkai
Dijon mustard (apa saja) - 1 sdm. aku.
garam secukupnya
gula merah secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
krim asam -3 sdm. aku. (bisa diganti mayonaise, bagi yang suka)
sprat dalam tomat (kalengan) - 1 kaleng

Persiapan:

Cincang halus daun bawang.

Kami mengambil gerabah untuk okroshka. Ada pot ajaib yang terbuat dari keramik poles hitam di kota Suzdal. Makanan di sana enak. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan garam dan hancurkan dengan penghalus kayu agar bawang mengeluarkan sarinya.
Kami memotong sayuran, lobak, dan mentimun sesuai keinginan.

Telur dan kentang bisa direbus terlebih dahulu. Potong telur rebus. Potong kentang menjadi kubus kecil atau cukup hancurkan dengan penghancur.

Garam dan merica secukupnya dan tambahkan mustard. Campur semuanya dengan baik.

Tambahkan krim asam dan aduk lagi. Jika Anda lebih menyukai mayones, gunakan mayones sebagai pengganti krim asam.

Aduk, tuangkan kvass dan cicipi garam dan gula. Kami sesuaikan rasanya dengan keinginan Anda. Apakah Anda suka rasa yang sedikit manis? Karena kvass buatan sendiri rasanya asam, kami menambahkan gula ke okroshka.

Buka toples sprat, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan ikan dengan garpu. Kami mengirimkannya ke okroshka.

Kami memasukkan okroshka ke dalam lemari es dan membiarkannya diseduh.
Jika okroshka disimpan lebih lama di lemari es, rasanya lebih enak. Anda bisa langsung makan okroshka.

Jika Anda menyukai artikel ini dan merasa bermanfaat, bagikan di jejaring sosial. Tombol jaringan sosial berada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, sering-seringlah kembali ke blog saya untuk mendapatkan resep baru.

Halo semuanya! Suatu hari saya memutuskan untuk memasaknya hidangan lama, yang selalu membuat saya tergila-gila, siapa sangka, tapi di musim panas itulah dibuat dalam ember di dapur saya. Bisakah Anda menebak apa yang saya maksud? Ya, ini adalah favorit semua orang okroshka yang lezat. Tadam, dengan senang hati saya mengumumkan bahwa musim telah dibuka!

Hari ini saya mengusulkan untuk mengambil yang terbaik resep tradisional hidangan ini, yaitu, kami akan memasaknya roti kvass. Bagaimanapun, ini persis seperti cara penyajiannya di masa lalu, tambah mereka lebih banyak sayuran, daging dan dibumbui dengan krim asam. Tetapi jika pilihan ini masih tidak dapat Anda terima, maka datanglah kepada saya, karena selain minuman roti, mungkin ada minuman lain, misalnya dengan kefir atau air mineral.

Apa hal terpenting dalam sup dingin ini? Persediaan terlebih dahulu daftar yang diperlukan produk. Setelahnya bisa dicincang halus atau kasar, yang penting kentang dan telurnya harus direbus terlebih dahulu. Secara umum, jangan lewat, bantulah dirimu sendiri!

Mungkin tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan hidangan ini berdasarkan berbagai macam resep klasik. Semuanya cukup sederhana dalam implementasinya. Dan yang paling penting, bahkan seorang pemula kuliner pun bisa mengatasinya, karena okrokha adalah hidangan yang tidak mungkin rusak.

Hal utama di sini adalah memotong semuanya dengan benar, menaruhnya di piring dan membumbui dengan krim asam atau mayones. Tapi, ada sedikit rahasia dan trik yang bisa Anda ketahui jika membaca lebih lanjut di artikel ini.

Kita akan butuh:

sosis rebus - 250 g
telur - 4 buah.
lobak - 5 buah.
lobak - opsional
bawang hijau - 1 ikat
adas - 1 ikat
garam - opsional
kvass - 1,5 liter
krim asam - opsional

Metode memasak:

1. Yang terpenting dalam rebusan ini adalah bahan-bahannya yang dicincang halus, meski banyak yang berpendapat harus dalam bentuk besar. Pendapatnya terbagi-bagi, jadi siapa yang lebih suka atau siapa yang terbiasa dengan apa, lakukanlah. Menurut pendapat saya, akan terlihat lebih baik dengan yang kecil.

Jadi mari kita mulai mentimun segar dan bilas lobak dengan air dingin untuk menghilangkan debu dan kotoran. Keluarkan sosis dari kemasannya. Selanjutnya, dengan menggunakan pisau yang diasah dengan baik, potong dadu.

2. Cuci lobak juga, lalu ambil parutan baja tahan karat yang bagus, sebaiknya yang paling tajam, dan parut sayuran ini di atasnya.

3. Rebus telur ayam dalam panci hingga kesiapan penuh, lalu potong-potong. Anda juga bisa menggunakan pemotong sayur agar irisannya, seperti yang mereka katakan, menjadi satu lawan satu.

4. Bilas juga semua sayuran dengan air mengalir. Karena lebih baik menggunakan bawang bombay yang muda dan berair, bulunya akan sangat tipis dan tidak berdaging, artinya kepalanya sendiri juga bisa dicincang. Anda dapat melakukannya dengan indah, memotongnya menjadi cincin, lalu menghiasnya di atasnya dan membuat dekorasi. Potong adas dengan cara yang sama.

5. Inilah keindahan alam musim panas, begitulah warna cerah, tidak ada yang lebih ajaib, dan aroma yang akan ada di dapur tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata.

Hancurkan adas dan bawang bombay dengan lesung atau penghancur kentang untuk mengeluarkan sarinya. Ini akan jauh lebih enak, dan ditambah lagi tidak ada daun yang mengapung di permukaan dengan cara yang sangat kasar.

6. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci atau mangkuk, aduk dan tambahkan garam. Anda bisa menambahkan krim asam.

7. Lalu tuang kvass sedingin es dari kulkas, wah, ini penyelamat dari panas terik. Melayani dengan suasana hati yang baik dan dengan keinginan untuk memberi makan semua orang sehingga Anda akan menjilat jari Anda. Selamat makan!

Memasak okroshka dengan sosis dan mentimun segar

Tidak ada yang lebih indah jika hanya sayuran segar dari kebun yang dimasukkan ke dalam sup ini, dan inilah yang membuat hidangan ini semakin unik dan beraroma harum. Milik Anda selalu terasa lebih enak, terutama jika buatan sendiri. Mentimun memainkan peran yang sangat penting di sini, tanpanya ini mahakarya memasak Jika buruk, tidak akan ada bau dan bunyi renyah.

Dan agar aroma sayur hijaunya lebih terasa, disarankan untuk memarut satu bagian dan memotong bagian lainnya menjadi kubus.

Dalam hal ini, setiap orang memiliki preferensinya masing-masing, sebagai penulis video ini, saya meminta Anda untuk menontonnya.

Resep sederhana untuk 1 porsi dengan lobak

Bagi yang sendirian, saya sarankan membuat satu piring untuk dinikmati sekaligus, atau mungkin ada yang belum familiar dengan semur seperti itu. Jadi saya memutuskan untuk mencoba dan bereksperimen, ambil daftar ini dan lakukan sesuai dengan itu. Ini akan menjadi piring besar yang bagus.

Anda bisa mengganti lobak dengan lobak, karena sebenarnya itulah yang biasa dilakukan di Rusia. Jangan lupa untuk menambahkan sepotong roti ke semuanya, atau mungkin dua.

Dan jika kvass Anda belum sempat berdiri dan berfermentasi dengan baik dan hanya ada sedikit asam di dalamnya, maka saja bantuan akan datang lemon, yaitu jusnya.

Kita akan butuh:

kentang - 1 buah.
telur - 1 buah.
sosis atau sosis rebus- 1 buah.
adas dan daun bawang - seikat
lobak atau lobak - 100 g
garam - sejumput
mentimun segar - 1 pc.
setengah lemon
kvass - 1 sdm.
krim asam - 1 sdm

Metode memasak:

1. Siapkan bahan utama untuk bekerja, rebus kentang dan telur dalam air yang diberi sedikit garam. Kentang pada dasarnya direbus di kulitnya sampai benar-benar siap untuk berperang, dan telurnya harus direbus hingga matang.

Potong juga lobak dan mentimun agar irisan tersebut cocok dengan produk rebus. Potong daun bawang dan adas dalam wadah terpisah dan hancurkan perlahan dengan lesung. Gabungkan semuanya menjadi satu cangkir.

2. Isi minuman roti, tambahkan sesendok krim asam dan tambahkan garam sesuai selera. Cobalah, dan jika tidak asam, peras beberapa tetes jus dari setengah buah lemon. Aduk dan konsumsi dingin saat suhu di luar 30 derajat atau lebih tinggi. Ini akan menjadi keselamatanmu pada hari-hari seperti itu.

Resep klasik paling enak dengan sosis kvass

Jika Anda melihat semua komponen ini hidangan lezat, maka kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa hal itu akan terjadi salad yang luar biasa. Saya melakukannya sekali saja. Namun, jika Anda masih takut bereksperimen, silakan pergi ke toko dan membeli semua yang Anda butuhkan untuk sup ini.

Tapi saya sarankan membuat kvass sendiri, dan lebih baik sayurannya berasal dari kebun Anda, dan bukan yang dijual di supermarket kota. Namun, jika tiba-tiba isinya tidak cukup di lemari es, tetapi Anda ingin lebih, Anda dapat menggabungkannya dengan air soda dengan aman dan mengaduknya.

Kita akan butuh:

Sosis rebus – 500 g
Mentimun - 3-4 buah.
Lobak - 7-10 buah.
Telur - 5 buah.
Kentang - 6 buah.
Dill dan bawang bombay - 2 ikat
Kvass - 3,5 liter
Krim asam – 500ml
Garam - atas kebijaksanaan nyonya rumah

Metode memasak:

1. Jadi, seperti kata pepatah Rusia kuno, mari kita ingat “Tidak ada kentang, tidak ada okroshka.” Oleh karena itu, atasi bahan ini terlebih dahulu. Rebus telur dalam panci bersama telur ayam, lalu tiriskan dan sisihkan. Bersihkan dan lanjutkan.

Potong semua bahan sup ini menjadi potongan persegi, lakukan satu per satu. Langkah demi langkah, giling semua produk seperti ini.

Ambil sosis yang sudah direbus, jika ingin rasa yang original bisa ambil yang setengah diasap.

Mentimun harus segar, tidak lembek, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan rasa yang tepat. Setelah dipotong, jangan lupa untuk menekan sayuran dengan penghalus kentang agar mengeluarkan sarinya dan menjadi lunak.

2. Setelah itu, tinggal menggabungkan semua produk menjadi satu dalam satu mangkuk dan diaduk dengan satu sendok makan. Garam dan bumbui dengan cairan dan krim asam.

Temui, okroshka dengan sosis dan kvass siap untuk disajikan kepada Anda! Hore! Sudah mencicipi?

Sup dingin dengan mustard dan lobak pedas

Sejujurnya, saya bukan pecinta rasa seperti itu, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa. Bagi banyak orang, opsi ini mungkin familiar, karena seseorang melakukan hal itu. Mustard dan lobak membuat okrokha lebih kuat dan kaya, tetapi tidak semua orang menyukainya.

Jika Anda ingin mengejutkan semua orang, gunakan deskripsi ini dan hasilnya tidak akan lama datangnya.

Kita akan butuh:

kentang rebus di kulitnya - 3 pcs.
telur rebus - 3 pcs.
lobak – 200 gram
mentimun - 1-2 buah.
kvass - 2 liter
Sosis dokter - 200 g
lobak - 1 sdm
mustard - 1 sdt
bawang bombay dan adas hijau - 1 ikat besar

Metode memasak:

1. Pisahkan kentang dan telur, lalu potong-potong plastik menyerupai kubus.

2. Sayuran segar cuci dengan air; jika kulitnya terlalu tebal, keluarkan. Kemudian potong juga menjadi beberapa bagian.

3. Bawang bombay dan adas juga harus dibilas sebelum dimasak lalu dipotong dengan pisau dapur. Selanjutnya, tambahkan beberapa sayuran pada papan khusus di atas meja dan gunakan tangan Anda untuk mengunyahnya. Anda dapat melakukan ini di wadah tempat Anda akan menghubungkan semua komponen. Penghancur kentang atau mortar dapat digunakan dengan baik untuk tujuan ini.

5. Sekarang tambahkan garam ke salad ini dan masukkan ke dalam cangkir yang telah ditentukan, tuangkan minuman dingin ke atasnya. Dan yang paling menarik adalah tidak sempat mendingin dan selalu dingin, karena inilah yang sebenarnya Anda inginkan di cuaca panas. Apa yang bisa kamu pikirkan? Diperlukan terlebih dahulu freezer dinginkan air atau minuman roti ini untuk mendapatkan camilan gurih ini.

Kelihatannya juga keren, tapi bisa dibayangkan bagaimana rasanya? Ya, ya - luar biasa dan menakjubkan. Tampaknya seperti hidangan biasa, tetapi dapat disajikan dengan begitu indah dan elegan sehingga semua orang akan senang.

Cara memasak okroshka menggunakan kvass buatan sendiri dengan daging dan krim asam

Hah, sangat sederhana. Pertama, buat kvass di rumah. Anda tidak tahu harus mulai dari mana, sebenarnya memilih komponen yang tepat. Secara umum, jangan memutar otak, tonton saja cerita ini dan dalam sehari Anda akan menikmati minuman roti ini, dan Anda juga akan membuat sup yang enak.

Anda juga bisa memasukkannya ke dalam botol untuk digunakan sebagai obat mujarab pelepas dahaga. Singkatnya, makanlah.

DI DALAM pilihan ini sosis diganti dengan daging, tentunya akan lebih sehat dan tidak terlalu merugikan. Namun, semua orang tahu itu Sosis cukup berbahaya bagi kesehatan, walaupun kita sering menggunakannya. Anda dapat menggabungkan keduanya, dan hasilnya juga akan sempurna.

Kita akan butuh:

daging sapi rebus – 140 g
kentang – 3 buah.
telur – 5 buah.
mentimun segar – 2 buah.
lobak – 6 buah.
bawang hijau – 1 ikat
krim asam
roti kvass - lihat ketebalannya

Metode memasak:

1. Rebus sepotong daging dalam air asin, dinginkan lalu potong dadu, sisihkan.

Sekarang rawat timunnya, parut satu bagiannya parutan halus untuk menciptakan bau yang kuat, dan potong sisanya menjadi kubus.

Lakukan hal yang sama dengan lobak. Sayuran juga harus dicincang dan ditambahkan di sini.

Kupas telur rebus dan kentang, lalu potong-potong potongan besar bebas dari.

2. Sekarang tinggal menyelesaikan pekerjaan. Aduk semua produk dalam mangkuk, lalu tata di piring yang telah ditentukan. Lebih baik melakukan ini agar hidangan tidak menjadi asam. Tuangkan kvass sesaat sebelum Anda makan siang.

3. Tambahkan krim asam dan garam sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa melakukannya tanpanya. Simpan mahakarya kuliner ini secara eksklusif di lemari es atau di tempat sejuk.

Jadi ceritanya telah berakhir, saya harap Anda menyukai semua resepnya dan Anda akan melakukan keajaiban sekarang. Saya berharap semuanya berjalan baik, dan tamu atau anggota rumah tangga Anda mengucapkan terima kasih.

Selamat bersenang-senang dan hari-hari cerah agar hidangan ini tidak muncul di rumah di musim panas! Bagikan pendapat Anda, bergabunglah dengan grup di kontak dan kunjungi situs ini lebih sering. Selamat tinggal.

Okroshka paling enak dibuat dengan kvass buatan sendiri. Meskipun sangat mungkin untuk menggantinya dengan yang dibeli di toko, tetapi tidak terlalu manis. Cara menyiapkan okroshka dengan kvass dan cara membuat kvass sendiri akan dibahas pada artikel ini.

Cara menyiapkan kvass buatan sendiri untuk okroshka

Untuk kvass siapkan:

roti hitam tanpa jintan - 1 roti;
air – 5 liter;
gula pasir – 300 gram;
kismis berwarna terang – 2 genggam.

Potong roti menjadi irisan dan keringkan di oven. Tempatkan kerupuk dalam panci besar dan tambahkan dua gelas air. Tambahkan 250 g gula ke dalamnya. Aduk campuran dan biarkan diseduh selama 2-3 jam. Saat kerupuk terendam, didihkan sisa air dan dinginkan hingga 40-42 derajat. Tuangkan air ini ke atas remah roti yang sudah direndam dan tambahkan semua kismis. Tutupi panci dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat (20-25 derajat). Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka setelah 2-3 hari Anda akan mendapatkan cairan manis berbusa dengan sedikit rasa asam di dalam wajan. Sekarang saring kvass melalui beberapa lapis kain kasa dan tambahkan sisa 50 g gula ke dalamnya. Tuang kvass ke dalam botol, tambahkan beberapa kismis dan tutup rapat botol dengan penutup atau gabus. Jaga agar botol tetap hangat tidak lebih dari 8 jam, lalu letakkan di rak lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin. Saat kvass sudah dingin, Anda bisa memasak okroshka dengannya.

Cara memasak okroshka dengan kvass

Teknologi memasaknya cukup sederhana:

Rebus 6 buah kentang langsung di kulitnya. Saat sayuran sudah dingin, kupas dan potong dadu kecil.
Rebus 4 butir telur dan setelah dingin, potong juga. Sisihkan 1 kuning telur rebus– itu akan dibutuhkan untuk pengisian bahan bakar.
Potong 4 mentimun segar menjadi kubus. Jika Anda menyukai okroshka dengan lobak, ambil 100 g okroshka dan potong dadu.
Potong 300 g daging sapi muda atau ayam rebus menjadi kubus. Anda bisa mengganti daging atau ayam dengan sosis rebus premium.
Campur produk yang sudah disiapkan dalam panci besar dan tuangkan kvass dingin ke atasnya.
Bikin pom bensin. Baginya, seikat kecil daun bawang dan segenggam penuh garam kasar Giling dalam lesung sampai lembek. Tambahkan di sini yang ditangguhkan kuning telur dan 2 sendok teh mustard siap. Aduk semuanya hingga rata dan campur dengan 200 g krim asam.
Tempatkan saus dalam panci dengan okroshka. Aduk kembali dan tambahkan garam sesuai selera. Jika kvass terasa asam, tambahkan sedikit garam.
Dinginkan okroshka di lemari es selama 2-3 jam dan tuangkan ke dalam piring yang dalam. Taburi dengan dill segar dan daun bawang.

Pertanyaan ini membingungkan juru masak pemula saat cuaca panas. hari-hari musim panas. Ya, itu dasar! Tidak ada kebijaksanaan! Andai saja ada kvass! Makan? Maju!

Di musim panas, Anda sering kali tidak menginginkan sup panas, dan tanpa sup pertama, bagi banyak orang, makan siang bukanlah makan siang. Sup dingin, dan khususnya okroshka, hanyalah penyelamat dalam situasi ini. Satu-satunya kesulitan adalah menunjukkan jumlah produk, yang bergantung pada jumlah pemakan, preferensi rasa, dan ketebalan okroshka yang diinginkan. Mari kita lakukan ini: kami akan memberikan perkiraan perhitungan kami untuk 1 orang, seorang pemakan dewasa, dan Anda sendiri mengalikannya dengan jumlah orang (Anda juga dapat melakukannya selama 2-3 hari) dan membuat perubahan yang diinginkan. Jadi, untuk satu piring okroshka dengan kvass...

Perlu:

Telur ayam - setengah atau utuh
Kentang – 1 ukuran sedang
Mentimun segar – 1 mentimun kecil (panjang sekitar 10 cm)
Sosis jenis “Doctorskoy”, tanpa lemak – 1-2 kelopak (tergantung diameter “roti” sosis), tebal 3-4 mm. Secara umum, okroshka yang “benar” dibuat dengan daging sapi rebus, dan jika Anda punya tenaga dan waktu untuk memasak daging (Anda bisa melihat caranya), maka Anda bisa mengganti sosis dengan sepotong daging rebus.
Adas segar - sejumput cincang halus, sekitar 1 sendok teh, omong-omong, Anda bisa menambahkan bumbu lain yang Anda suka (bawang hijau, peterseli, daun ketumbar, kemangi)
Kvass – sekitar 1 cangkir, dingin atau suhu kamar(kvass, tentu saja, lebih baik membeli fermentasi hidup, selain itu, harap diperhatikan: beberapa produsen sekarang memproduksi versi "kvass untuk okroshka", rasanya kurang manis, oleh karena itu, menurut kami, lebih disukai, tetapi juga kvass biasa akan melakukannya juga)
Krim asam – 1 sendok makan
Garam meja - opsional dan sesuai selera (biasanya kami tidak menambahkannya, tetapi kami menaruh garam kecil di atas meja bagi yang menginginkannya) + sekitar 0,5 sendok makan saat merebus kentang dan jumlah yang sama saat merebus telur

Persiapan:

kentang masuk jumlah yang tepat Kupas, masak hingga empuk dalam air asin dan dinginkan. Ini bisa dilakukan sehari sebelumnya (dalam hal ini, lebih baik menyimpannya di lemari es dalam wadah bertutup).

Rebus telur hingga matang sesuai jumlah yang dibutuhkan (jika tidak tahu caranya – lihat) dan dinginkan, ini juga bisa dilakukan terlebih dahulu.

Baiklah, lalu... Okroshka disebut demikian karena sekarang kita telah mencincang halus semua bahannya. Selain itu, ada dua pilihan yang mungkin. Jika Anda memasak untuk 1-2 orang, akan lebih mudah jika Anda menghancurkan masing-masing langsung ke piring (yang dapat Anda lihat di foto kami). Kalau pemakannya banyak, semua produk yang sudah dihancurkan akan kita campurkan ke dalam mangkok besar, lalu adonan ditaruh di piring (ngomong-ngomong, adonan ini bisa disimpan 2-3 hari di lemari es dalam wadah tertutup) . Lebih mudah untuk menuangkan kvass di atas okroshka langsung di piring (kecuali, tentu saja, untuk situasi "pesta makan malam", lalu tuangkan kvass ke dalam panci, aduk dan sajikan okroshka yang sudah jadi di atas meja di "depan" mangkok sup).

Jadi, cincang halus telur rebus atau setengah telur di piring, Anda bisa menghancurkannya dengan bagian ujung garpu yang melengkung ( tonton resep video kami!).

Potong sosis menjadi kubus kecil (4-5 mm). Jika Anda menggunakan daging rebus sebagai pengganti sosis, potong juga hingga halus.

Potong kentang rebus menjadi kubus kecil (kira-kira seukuran sosis).

Potong mentimun segar menjadi kubus kecil yang sama (jika mentimun berkulit tebal, lebih baik dikupas dari kulitnya yang kasar dan keras).

Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan (Anda bisa membatasi diri hanya pada adas saja).

Campur semua produk yang sudah dihancurkan (dalam piring atau mangkuk besar, tergantung jumlah pemakan; jika tercampur dalam mangkuk, letakkan di piring).

Okroshka bisa disebut sebagai sup paling musim panas. Dingin, mengenyangkan, dan juga cukup menyegarkan. Bisa dimakan dengan bawang putih, sepotong roti hitam dan garam. Atau Anda bisa mengganti bawang putih dengan bawang merah muda yang bulunya berwarna hijau segar dan harum. Konsolidasi.

Okroshka, seperti pancake, dapat dibuat menggunakan berbagai bahan dasar. Bisa berupa krim asam, mayones, yogurt, whey, cuka, kaldu, air mineral Dan seterusnya. Tapi hari ini kita akan melihat 5 resep teratas berdasarkan kvass. Apakah kamu suka kvass?

Bersiaplah untuk kenyataan bahwa kami akan menambahkan sosis, udang, bit, daging, dan bahkan kvass bit. Anda mungkin belum pernah mendengar tentang opsi terakhir. Tahukah Anda apa artinya ini? Artinya, inilah saatnya mencoba resep ini.

Okroshka - Sup dingin, yang hampir tidak ada orang yang ingin memasaknya di musim dingin. Setidaknya karena dingin. Dan di musim dingin Anda menginginkan sesuatu yang hangat, seperti sepiring besar borscht dengan krim asam dan pampushki berbau bawang putin, masih panas. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda pergi ke pasar sekarang juga untuk membeli bahan makanan. Lagi pula, kemungkinan besar pepohonan di luar jendela Anda sudah berwarna hijau. Apakah semuanya baik-baik saja?

Jika Anda siap untuk memulai, mari kita mulai bersama. Selamat makan!

Aturan umum untuk pemilihan dan persiapan makanan

Pemilihan produk merupakan salah satu poin terpenting dalam memasak. Okroshka dengan kvass tidak terkecuali.

Produk utama hidangan kami adalah kvass. Kami menyarankan untuk mengambil yang paling Anda sukai. baik dan pilihan terbaik, tentu saja, buatan sendiri. Tetapi Anda tidak mungkin ingin menyiapkan kvass dan menunggu beberapa hari. Meskipun demikian, opsi ini ideal.

Selanjutnya mereka akan pergi mentimun segar. Disarankan untuk membelinya di pasaran, karena ada kemungkinan produk alami berkali-kali lebih tinggi daripada di supermarket. Sentuh, cium, dan cicipi mentimun jika memungkinkan. Kulit dan struktur sayurannya sendiri harus padat. Baunya harus menyenangkan dan segar. Tentu saja baunya seperti mentimun. Masalah dengan mentimun yang dibeli di toko adalah sering kali mentimun tersebut tidak berbau apa pun. Sulit untuk menyebut produk seperti itu alami.

Anda harus memilih kentang dengan kandungan pati yang rendah. Artinya, adonan tidak akan hancur dan tetap mempertahankan bentuknya di dalam sup. Ini adalah umbi-umbian Bentuk oval, yang bagian dalamnya berwarna kuning, dan kulitnya berwarna coklat atau juga kuning.

Baiklah, kami membantu Anda dengan komponen utamanya, selanjutnya masalah selera dan kemungkinan. Mari kita bahas resepnya dengan cepat ya?

Okroshka di kvass dengan sosis

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Semua orang menyukai yang klasik. Dan okroshka di kvass dengan sosis adalah makanan klasik yang sudah pernah kita coba masing-masing. Jika Anda tidak suka mengubah tradisi, simpan resep ini.

Cara memasak:

Tip: sebagai gantinya telur ayam Anda bisa menambahkan telur puyuh, tapi ambil bukan lima, tapi setidaknya sepuluh.

Okroshka asli di kvass dengan udang

Okroshka dengan udang adalah sesuatu yang tidak biasa dan patut untuk dicoba. Setelah mencoba kvass dan udang dalam satu hidangan, Anda akan terkejut dengan rasanya yang luar biasa.

Diperlukan waktu 20 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 114 kalori.

Cara memasak:

Cuci kentang, tambahkan air dan rebus hingga matang sepenuhnya, periksa kelembutan sayuran akar dengan pisau;
Tiriskan air mendidih dari umbi yang sudah jadi dan dinginkan;
Kemudian kupas dan potong dadu;
Cuci telur, masak hingga empuk dalam air mendidih;
Dinginkan telur yang sudah jadi, kupas dan potong;
Bilas bawang hijau dan potong halus;
Cuci daun mint, buang daun dari tangkainya dan potong halus;
Masukkan daun mint dan bawang bombay ke dalam lesung, tambahkan garam dan giling campuran dengan baik;
Cuci tomat, buang akarnya dan potong dadu;
Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong dadu atau parut. Jika kulitnya pahit, harus dihilangkan dengan pisau atau pengupas sayur;
Cuci lobak, potong ekornya dan potong sayuran akar menjadi kubus;
Rebus udang dalam air mendidih selama empat menit;
Tiriskan dalam saringan, dinginkan dan kupas;
Campurkan yogurt dengan mustard;
Campurkan kentang, telur, bawang bombay dengan mint, tomat, mentimun, lobak dan udang;
Bumbui campuran dengan saus yoghurt-mustard dan tuangkan kvass ke atas semuanya. Siap.

Tip: untuk mencicipi udang saat dimasak, Anda bisa menambahkan dua atau tiga irisan lemon ke dalam air.

Tambahkan bit ke okroshka

Jika di hari musim panas Anda merindukan borscht, tapi ada Sup panas Jika Anda belum siap, kami sarankan menyiapkan okroshka dengan bit. Ini akan menyegarkan dan mengenyangkan Anda seperti halnya borscht.

Diperlukan waktu 1 jam untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 59 kalori.

Cara memasak:

Kupas bit dan potong-potong;
Masukkan sayuran akar ke dalam panci, tambahkan segelas air, dua pertiga cuka dan taruh di atas kompor hingga mendidih selama dua puluh menit;
Bilas daun bawang dan adas, lalu potong halus;
Campurkan adas dan bawang bombay, tambahkan gula dan haluskan semuanya massa homogen. Ada baiknya jika Anda memiliki lesung;
Potong kedua jenis mentimun menjadi kubus kecil;
Cuci wortel, kupas dan rebus hingga matang, periksa kelembutannya dengan pisau;
Dinginkan wortel yang sudah jadi, lalu potong dadu;
Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan mayones dan bumbu secukupnya;
Tuangkan kvass ke atas campuran dan tambahkan bit rebus dingin di bagian akhir.

Tip: lebih baik menyajikan okroshka dalam keadaan dingin, lebih enak karena rasanya sudah menyatu.

Okroshka lezat di atas kvass dengan daging

Diperlukan waktu 40 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 52 kalori.

Cara memasak:

Dinginkan daging, potong dadu;
Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong-potong atau potong dengan parutan. Jika kulitnya pahit, harus dihilangkan dengan pisau atau pengupas sayur;
Cuci lobak, potong ekornya dan potong menjadi cincin;
Cuci adas, potong halus;
Cuci telur, masukkan ke dalam panci bersama air dingin dan mengirimkannya ke bahan bakar;
Masak telur sampai bagian tengahnya mengeras selama sekitar dua belas menit dalam air mendidih;
Pindahkan telur yang sudah jadi ke air dingin, Dingin;
Selanjutnya, kupas telur dan potong cincin;
Tempatkan bawang hijau di piring, tambahkan garam dan giling campuran sampai muncul jus;
Campurkan daging, mentimun, lobak, adas, dan daun bawang dalam panci;
Susun sayuran dalam porsi di piring, tuangkan kvass dingin di atasnya;
Hiasi setiap piring dengan cincin telur dan lobak.

Tip: Anda bisa menambahkan bumbu, krim asam/mayones ke dalam sup sesuai selera.

Okroshka klasik dengan sosis dan bit kvass

Ya, Anda pasti belum pernah makan okroshka seperti itu. Anda dapat mengatakan apa pun yang Anda inginkan, tetapi kami tidak akan mempercayai Anda. Ini resep unik, yang mana Anda harus menyimpan dan menyiapkan sup ini sesuka Anda.

Diperlukan waktu 30 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 97 kalori.

Cara memasak:

Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong dadu atau parut. Jika kulitnya pahit, harus dihilangkan dengan pisau atau pengupas sayur;
Cuci telur, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan masukkan ke dalam gas;
Masak telur sampai bagian tengahnya mengeras selama sekitar dua belas menit dalam air mendidih;
Tempatkan telur yang sudah jadi dalam air dingin dan dinginkan;
Selanjutnya, kupas telur dan potong dadu;
Cuci kentang, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan letakkan di atas kompor;
Nyalakan gas dan didihkan air;
Rebus umbi hingga matang sempurna, periksa dengan ujung pisau;
Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan dinginkan;
Kupas kentang yang sudah dingin dan potong menjadi kubus kecil;
Kupas bit, potong dadu;
Rebus air dan tuangkan di atas bit, tutup dengan penutup;
Cuci lobak, potong ekornya dan potong dadu;
Cuci daun bawang dan potong halus;
Potong sosis menjadi kubus;
Keluarkan bit dari air dan tuangkan kvass ke dalam kaldu bit, campurkan;
Masukkan mentimun, telur, kentang, lobak, bawang bombay, sosis ke dalam wajan;
Bumbui campuran dengan krim asam, bumbui dengan bumbu dan tambahkan bit kvass;
Biarkan sup dingin selama satu jam lalu sajikan.

Tip: Anda bisa menambahkan irisan lemon ke dalam sup untuk menambahkan sedikit bumbu. Ini akan menjadi sangat enak dan tidak biasa.

Mereka mengatakan bahwa untuk memasak okroshka dengan enak, Anda hanya perlu tahu sedikit. Itu sebabnya rahasia kita akan singkat, tapi jelas, jelas dan sederhana. Ingat!

Cincang halus bahan-bahannya, karena akan lebih enak, karena lebih banyak bahan berbeda yang bisa dimasukkan ke dalam sendok. Ada alasan mengapa sup ini mendapatkan namanya;
Jika Anda memiliki lesung, pastikan untuk menggiling sayuran dengan garam. Dengan cara ini sayuran akan menambah aroma dan rasa pada sup;
Agar okroshka di piring Anda tetap dingin lebih lama, masukkan es batu ke dalam piring Anda dan nikmati hidangannya dengan tenang;
Jika Anda suka mayones, gantilah krim asam dengan mayones. Omong-omong, ini juga akan memberikan rasa istimewa pada sup;
Garam hidangan dengan hati-hati jika sudah mengandung acar dan acar mentimun. Cicipi lalu tambahkan.

Okroshka dengan kvass adalah hal terbaik yang bisa terjadi pada kita di dapur pengap di musim panas. Anda bisa mempersiapkannya dengan cepat dan sama sekali tidak sulit. Dan yang terpenting, Anda tidak perlu menggoreng berjam-jam di dekat kompor, mencoba memasak sesuatu yang enak. Memilih sup yang tepat dan menikmatinya sepanjang tahun.