Keuntungan utama dari hidangan ini adalah tidak perlunya menambahkan lemak saat memasak. Ayamnya dipanggang dengan jusnya sendiri, merendam semua bahan lainnya di dalamnya, namun tetap berair, lembut, dan rendah kalori. Tetapi bahkan di sini pun ada kehalusan dan rahasia - Anda perlu tahu persis berapa lama memanggang ayam di bagian lengannya, cara mengasinkan dan mengisinya.
Cara memanggang ayam dalam selongsong
Untuk melakukannya secara nyata hidangan lezat, Anda perlu memutuskan: burung itu akan dimasak utuh atau dipotong-potong, sayuran atau sereal apa yang akan melengkapinya. Ada beberapa rahasia dalam memanggang unggas, misalnya:
- pikirkan tentang komposisi sayuran. Jika Anda memilih terong atau tomat, hidangannya akan menjadi sangat berair. Burung itu akan direbus jus sayur, tetapi Anda seharusnya tidak mengharapkan kulit berwarna keemasan dan kemerahan.
- tambahkan paprika, tomat, terong atau jamur ke dalam hidangan yang sudah disiapkan.
- Saat memanggang kentang dengan unggas, pertimbangkan waktu memasak setiap produk. Lebih baik bangkainya dipotong dalam porsi, dengan cara ini ayam dalam oven dengan kentang akan lebih cepat matang.
- Syarat utamanya adalah menutup rapat dan mengikat selongsong.
Ayam dengan kentang di oven di lengan
Resep klasik daging panggang termasuk sayuran (bawang bombay, wortel) dan unggas utuh atau cincang. Dapat menambahkan paprika, labu, terong, zucchini, tetapi ini harus dilakukan di akhir pemanggangan. Jika tidak ada rumah bangkai utuh, lalu ganti dengan paha. Menambahkan krim asam adalah masalah kontroversial, masalah selera, tetapi dengan itu, ayam dalam oven akan lebih memuaskan.
Bahan-bahan:
- paha ayam – 800 g;
- kentang – 6 buah;
- krim asam – 300 gram;
- garam, rempah-rempah, daun salam- untuk merasakan;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah.
Metode memasak:
- Siapkan saus - campur krim asam dengan garam dan rempah-rempah.
- Kupas kentang dan potong dalam potongan besar atau catatan.
- Cuci paha dan keringkan. Jika ayam dengan kentang di dalam loyang akan dimasak utuh, maka pilihlah bangkai yang berukuran sedang untuk dipanggang.
- Bagilah saus menjadi dua di antara dua wadah. Marinasi kentang dan ayam secara terpisah.
- Letakkan daging dan kentang di dasar kantong, tambahkan sisa saus, dan tambahkan daun salam. Panggang selama satu jam dalam oven dengan suhu 190-200 C. 5 menit sebelum dimatikan, tusuk film agar terbentuk kerak pada makanan.
Ayam dengan sayuran di lengannya
Spektakuler, luar biasa enak hidangan buatan sendiri cocok untuk meja liburan. Ayamnya dipanggang utuh, direndam dalam aroma bahan, menjadi juicy dan kemerahan. Isi sayur disajikan sebagai lauk. Agar ayam dengan sayuran di bagian lengannya dapat matang dengan baik di dalam oven, pilihlah bangkai yang berukuran kecil dan jangan memotong isinya terlalu halus.
Bahan-bahan:
- paprika – 2 buah;
- wortel – 2 buah;
- ayam pedaging – 1300 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- timun Jepang – 400 gram;
- mentega – 100 gram;
- kulit lemon, bumbu - sejumput.
Metode memasak:
- Lelehkan mentega, tambahkan garam, bumbu halus, bawang putih cincang, kulit lemon, aduk rata.
- Kupas semua sayuran dan potong menjadi irisan yang sama.
- Cuci bangkai, bersihkan bagian dalamnya secara menyeluruh, dan keringkan di atas tisu.
- Lumasi bagian dalam dan luarnya saus aromatik, simpan sebagian untuk sayuran.
- Ikat salah satu sisi selongsong, letakkan separuh isian, dada ayam menghadap ke atas, dan tata sisa bahan. Ikat ujung lainnya dengan baik, sisakan sedikit ruang.
- Panggang ayam dengan suhu 190-210C selama 70-80 menit.
Ayam dengan nasi di lengannya
Hidangan luar biasa yang pasti akan menambah variasi pada diet harian Anda. Selain itu, ayam dengan nasi dalam loyang diolah dengan sangat menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga: Anda hanya perlu menyiapkan bahan, memasukkannya ke dalam tas, memanggang, menata, dan menyajikan. Dapur, oven, dan loyang akan tetap bersih, dan kali ini bisa digunakan untuk urusan lain.
Bahan-bahan:
- nasi panjang – 200 g;
- bangkai ayam– 900 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 2 buah;
- kunyit, paprika – 1 sdt;
- air – 200ml.
Metode memasak:
- Cuci dan rendam beras terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air mendidih di atas sereal bersih selama 60 menit.
- Potong bangkai menjadi potongan porsi, bumbui dengan bumbu halus, garam, kunyit dan paprika sebagai pewarna. Marinasi selama 30 menit.
- Kupas sayuran dan potong dadu.
- Tempatkan ayam, sayuran, dan nasi di bagian bawah kantong. Bumbui semuanya dengan garam dan aduk.
- Tuangkan segelas air hangat, ikat ujung lainnya, sisakan sedikit ruang.
- Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 180C selama 40-50 menit.
Ayam dalam selongsong dengan apel
Daging ayam yang harum dan empuk direndam jus apel, bau dan sedikit rasa asam lemon, ramuan harum. Lebih baik menyiapkan hidangan dari varietas apel manis dan asam dan menggunakan rosemary, ramuan Provence, Pala. Sajikan soba, kentang, nasi atau sayuran sebagai lauk. Pada tahap terakhir pemanggangan, 8-10 menit sebelumnya, potong kantong agar ayam dengan apel di bagian lengannya berwarna kecokelatan.
Bahan-bahan:
- ayam pedaging (1,2-1,5 kg) – 1 buah;
- apel – 4-5 buah;
- lemon – 1 buah;
- minyak sayur– 50ml;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci bangkai ayam hingga bersih luar dan dalam, lalu keringkan.
- Peras air dari setengah buah lemon, tambahkan bumbu, garam, minyak, dan giling adonan hingga rata.
- Menggosok saus lemon bangkai
- Kupas apel, potong menjadi empat bagian, buang bijinya. Isi bangkai dengan mereka. Tutup lubang dengan setengah buah lemon dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Letakkan ayam di bagian bawah kantong pemanggang, ikat kedua ujungnya dengan baik tetapi sisakan sedikit ruang.
- Panggang dalam oven selama 60-80 menit hingga matang, potong kantong 5 menit sebelum dimatikan agar burung berwarna kecokelatan.
Bumbu untuk ayam di bagian lengan
Jika Anda bertanya koki yang baik, cara memasak ayam dalam oven dalam selongsong agar luar biasa enaknya, pasti dia rekomendasikan untuk marinasi. Perhatikan 5 yang terverifikasi, metode universal:
- anggur. Campurkan sedikit mustard manis dan cuka sari apel, encerkan dengan anggur putih. Tambahkan sedikit garam dan minyak. Ayam dalam oven di bagian lengannya ternyata sangat empuk, dengan rasa pedas;
- sitrat. Campurkan jus setengah lemon dengan minyak zaitun. Tambahkan sedikit merica bubuk dan garam. Ini resep yang bagus rendaman fillet;
- cina pedas. Saus ini terbuat dari parutan jahe dan kecap. Tambahkan bawang putih cincang dan minyak ke dalam campuran sesuai selera;
- Sayang Bumbu sayap yang populer ini juga cocok saat Anda perlu memasak ayam sendiri. Ambil madu cair, campur dengan kecap dan minyak. Tambahkan bumbu apa saja, campur bumbu ayam di bagian selongsong;
- asli. Tuang segelas kefir, tambahkan beberapa siung bawang putih cincang, air jeruk nipis, bawang bombay cincang halus, garam dan setetes saus Tobasco. Resepnya cocok untuk memanggang, menggoreng burung utuh atau dipotong-potong.
Video: ayam dipanggang dalam selongsong
Resep ayam dalam selongsong di oven tidak rumit. Pada intinya tidak jauh berbeda dengan yang lain. Prinsip memasaknya sama: ayam diolah, direndam dalam mayones dengan bawang putih, lalu dipanggang. Benar, kami tidak akan melakukan ini lagi di atas loyang, tetapi di wadah kuliner. Kita akan melihat (dan merasakan melalui penciuman) bagaimana ayam akan dikukus dengan bawang putih dalam prosesnya, yang akan memperbaikinya kualitas rasa. Karena burung kita akan dikemas rapat dalam selongsong, semua rasa akan terserap ke dalam bangkai, daging akan menjadi gurih dan empuk.
Dengan cara ini, Anda bisa memasak ayam utuh dan bagian-bagiannya - kaki, kaki, sayap, fillet, dll.
Mari kita siapkan campuran untuk marinadenya. Tambahkan mustard dan perasan bawang putih ke dalam mayones. Mungkin, banyak yang sudah memperhatikan betapa buruknya rasa ayam yang dibeli di toko. Bumbunya kami dirancang untuk meminimalkan kelemahan ini.
Mari kita proses ayamnya - beri minyak, cuci bersih.
Garam bangkai luar dan dalam, taburi bumbu. Saya biasanya menggunakan bumbu universal yang sudah jadi untuk unggas dan menambahkan beberapa lainnya - basil, suneli hop, oregano, marjoram.
Selanjutnya saya lumuri ayam dengan campuran mustard-mayones dan biarkan seperti itu untuk marinasi. Ada baiknya jika ayam direndam selama beberapa jam, tetapi jika tidak ada waktu, biarkan burung di dalam rendaman setidaknya selama setengah jam.
Sesaat sebelum dimasak, ikat kedua kaki ayam agar tampilan ayam lebih rapi dan ukurannya kompak.
Memotong lengan kuliner ukuran yang dibutuhkan (agar burungnya muat) dan bungkus ayam kita. Tuang sedikit minyak sayur ke dalamnya. Kami menutup selongsong di kedua sisi.
Letakkan di dalam cetakan atau loyang lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit, sebentar lagi kita akan merasakan aroma rempah dan bawang putih yang menggugah selera.
Jika kita berencana untuk mendapatkan ayam yang kemerahan dan renyah, maka setelah 40 menit kita akan membuka selongsongnya dan melanjutkan memanggangnya. bentuk terbuka untuk membentuk kerak. Jika karena alasan tertentu kita membutuhkannya pilihan diet(tanpa menggoreng), lalu panggang ayam dalam wadah hingga matang - 60-80 menit.
Ayam yang dipanggang dalam selongsong di oven sudah siap. Dapat dikonsumsi panas dan dingin. Tentu saja, yang terbaik adalah mencicipinya segera setelah dimasak.
Jika Anda pengikut nutrisi yang tepat dan perhatikan pola makan Anda, ayam yang dipanggang dalam selongsong jus sendiri pasti cocok dengan menu Anda. Tidaklah sayang untuk menyajikan hidangan seperti itu meja pesta, selalu win-win. Karena memanggang di dalam tas, waktunya kesiapan penuh membutuhkan waktu lebih sedikit, dan sifat-sifat yang bermanfaat dagingnya akan bertahan lebih banyak.
Saya membicarakannya di artikel terakhir saya, pastikan untuk memeriksanya.
Ayam yang dipanggang dengan cara ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Bisa juga seperti itu hidangan mandiri.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Bawang putih - 1 kepala
- Hitam merica bubuk
- Bumbu untuk ayam
Siapkan ayam, bilas hingga bersih air dingin, keringkan dengan serbet atau handuk kertas. Proses terpenting dalam memasak adalah marinasi. Gosok hingga merata dengan garam, jangan lupa melapisi bagian dalamnya juga. Lalu datanglah lada hitam dan bumbu. Lebih baik memasukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam ayam, karena akan membuat ayam jenuh sempurna dan mengeluarkan semua rasanya.
Waktu optimal untuk mengasinkan ayam adalah satu jam, jika didiamkan lebih lama akan lebih baik lagi.
Siapkan loyang dan masukkan bangkai yang sudah direndam ke dalam kantong kue. Ikat tas di kedua sisi, pastikan ada ruang kosong di bagian lengan.
Buat lubang pada bagian selongsong dengan menggunakan tusuk gigi, agar kantong tidak pecah saat dipanggang, karena uap di dalamnya akan banyak.
Nyalakan oven terlebih dahulu dan atur suhu pemanasan menjadi 200 derajat, segera setelah oven memanas, letakkan selongsong berisi burung di atas loyang dan panggang dalam oven. Diperlukan waktu satu atau satu setengah jam untuk siap sepenuhnya.
Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kantong dengan hati-hati. Jangan sampai gosong karena uap di dalam tas.
Selamat makan!
Cara memasak ayam lezat di lengan baju Anda
Tidak ada yang rumit, usaha minimal, dan kesenangan maksimal. Ayam yang juicy, aromatik dan empuk di bagian lengan akan menjadi sajian favorit Anda.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Bawang putih - 3-4 siung
- bawang hijau
- Jahe
- Garam - 1 sendok teh
- Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
- Cabai merah - 1/2 sendok teh
- Kemangi kering - 1 sendok teh
- adas kering - 1 sendok teh
- Oregano - 1 sendok teh
- Mustard - 2 sendok teh
- Kecap - 1 sendok teh
- Minyak sayur
Bilas ayam, keringkan dan potong dada. Siapkan campuran untuk pelapis: dalam mangkuk kecil, campur bumbu - lada hitam dan merah, oregano, kemangi kering dan adas, tambahkan mustard, kecap dan minyak sayur.
Lapisi bangkai di semua sisi. Nyalakan oven hingga panas hingga 180 derajat.
Ayamnya bisa langsung dipanggang atau didiamkan sebentar.
Tempatkan di dalam loyang dan luruskan. Ikat tepi selongsong.
Jika mau, Anda bisa membuat beberapa tusukan di selongsong dengan tusuk gigi.
Tusukan diperlukan agar uap dapat keluar.
Oven sudah memanas, letakkan loyang di dalamnya. Burung itu akan dipanggang sekitar 1,2.
Saat ayam dipanggang, siapkan saus bawang putih yang akan kita gunakan untuk melapisi ayam yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, potong kecil jahe dan parut di parutan halus.
Saus bawang putih akan menambah rasa gurih pada ayam.
Peras parutan jahe ke dalam mangkuk, kita hanya perlu sarinya saja.
Kupas bawang putih dan potong dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk berisi jus jahe.
Tuang adonan dengan minyak sayur, sekitar beberapa sendok makan.
Sobekan bawang hijau dan tambahkan ke dalam mangkuk, aduk rata dan diamkan.
Keluarkan ayam yang sudah matang dari kantongnya dan sebarkan saus bawang putih selagi hangat. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Air perasan ayam yang tersisa di kantong bisa ditambahkan ke lauk sebagai kuah.
Selamat makan!
Resep sederhana untuk ayam dalam selongsong di dalam oven
Saat ini ada banyak pilihan di toko-toko berbagai jenis bumbu-bumbu, termasuk bumbu untuk ayam panggang dalam kemasan Maggi. Dengan bantuannya Anda akan memasak ayam dengan cepat dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Bawang putih - 5-6 siung
- Bumbu "Maggi untuk ayam di oven"
- Minyak sayur
1. Ayam yang sudah disiapkan sebelumnya, potong sepanjang dada dengan pisau. Lapisi burung dengan bumbu, campur bawang putih cincang dengan minyak sayur dalam mangkuk dan lumuri ayam dengan tangan atau menggunakan sikat silikon.
2. Masukkan ayam ke dalam kantong (ada dalam kemasan berisi bumbu), tutup pinggirannya dengan penjepit khusus dan tusuk selongsong di 2-3 tempat dengan tusuk gigi atau buat lubang dengan hati-hati dengan pisau.
Anda hanya perlu menusuk selongsongnya dari atas agar sarinya tidak hilang saat proses memasak. Namun tindakan ini tidak diperlukan.
3. Letakkan bungkusan berisi daging di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.
Selamat makan!
Resep memasak ayam berlengan dengan sayuran di dalam oven
Ayam dengan sayuran di bagian lengannya makanan lengkap untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Kentang - 500 gram
- Wortel - 1 buah.
- Paprika - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Pasta tomat - 1 sdm. sendok
- Mayones - 2 sdm. sendok
- Garam, merica - secukupnya
Bangkai yang sudah dicuci dipotong menjadi beberapa bagian.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi ayam cincang.
Untuk membuat kentang lebih rapuh, bilas kentang untuk menghilangkan sisa pati dan keringkan.
Potong wortel menjadi cincin bulat besar.
Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk.
Potong bawang bombay menjadi dua dan menjadi empat bagian, potong.
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Garam, merica, dan bumbui sayuran dan daging dengan mayones dan pasta tomat.
Campur semuanya dengan baik dan diamkan selagi oven memanas, nyalakan 180 derajat.
Masukkan isi mangkuk ke dalam loyang, setelah sebelumnya diikat di bagian bawah.
Ikat tas di bagian atas dan letakkan di atas loyang.
Jika Anda takut selongsongnya pecah, buatlah beberapa tusukan di bagian atas.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama 1 jam 20 menit.
Saat sayuran dan unggas sudah dipanggang, potong kantongnya dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
Selamat makan!
Ayam harum dalam selongsong di dalam oven
Kerak emas dan daging yang meleleh di mulut Anda.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Bawang putih - 1 kepala
- Lada hitam bubuk
- Ketumbar
Siapkan ayam, bilas dan keringkan. Olesi garam luar dan dalam.
Taburkan lada hitam dan ketumbar di atasnya.
Tempatkan bawang putih cincang di dalam ayam dan lapisi di atasnya.
Tempatkan ayam di loyang dan ikat. Panaskan oven dan panggang ayam di sana dengan suhu 180-200 derajat selama satu setengah jam.
Untuk mendapatkan kulit yang renyah, 20-30 menit sebelum waktu memasak berakhir, keluarkan ayam dari oven, potong kantong di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven.
Keluarkan burung yang sudah jadi dari kantong, hati-hati jangan sampai gosong, dan letakkan di atas piring.
Selamat makan!
Ayam lezat dipanggang dalam selongsong - resep video
Resep yang disajikan dalam video menunjukkan setiap langkah mulai dari mengasinkan hingga memanggang. Semoga bermanfaat bagi Anda dan Anda pasti akan memasak resep sederhana namun sangat lezat ini.
Selamat makan!
Ayam juicy dipanggang utuh dalam selongsong - resep langkah demi langkah
Ayam dalam kantong selalu terasa berair, kantong tempat ayam dipanggang menyimpan semua cairan di dalamnya selama proses memanggang. Dagingnya ternyata sangat empuk. Bagaimana jika Anda memasaknya sebagai lauk? kentang tumbuk, Anda akan mendapatkan hidangan lengkap untuk perayaan apa pun.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Bawang putih - 5 siung
- Rosemary - 0,5 sendok teh
- ketumbar bubuk - 1 sendok teh
- Paprika manis - 1 sendok teh
- Kari - 1 sendok teh
- Timi - 0,5 sendok teh
- Oregano - 0,5 sendok teh
- Garam - 1 sdm. sendok
- Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
Siapkan bumbu untuk melapisi ayam dengan cara mencampurkan bahan-bahan kecuali bawang putih dalam mangkuk. Sebelum melakukan ini, bilas bangkai dan keringkan dengan handuk kertas.
Gunakan ayam dingin untuk dipanggang, agar rasa dagingnya lebih kaya dan juicy.
Gosok hingga merata dengan campuran bumbu yang dihasilkan, jangan lupa melapisi bagian dalamnya juga.
Untuk lebih rasa yang kaya, Anda bisa melapisi daging itu sendiri di bagian dada dan kaki dengan bumbu di bawah kulitnya.
Peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Lapisi ayam dengan itu di semua sisi dan dalam.
Tempatkan ayam yang sudah dilapisi ke dalam piring yang dalam dan biarkan meresap setidaknya selama 1 jam.
Idealnya, ayam harus didiamkan selama 3-4 jam, selama itu ayam akan jenuh dengan semua bumbu. Untuk melakukan ini, tutupi mangkuk cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Siapkan selongsong, kencangkan ujungnya pada salah satu sisinya menggunakan penjepit khusus.
Masukkan ayam ke dalam tas dan kencangkan ujung kedua dengan cara yang sama seperti yang pertama.
Ujung selongsong paling baik dipotong agar tidak menyentuh dinding oven.
Tempatkan selongsong burung di atas loyang. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan tunggu hingga memanas.
Segera setelah oven memanas, letakkan loyang di dalamnya. Hitung waktu memanggang tergantung berat ayam Anda, 1 jam per 1 kg burung agar matang sempurna.
Kantong akan mengembang saat dipanggang karena pengaruh uap, jadi sebaiknya letakkan loyang di rak paling bawah.
Sangat cerah ayam harum dipanggang.
Selamat makan!
Ayam dipanggang dalam selongsong dengan quince dan kentang
Hidangan ini akan menyenangkan semua anggota keluarga. Ternyata sangat ringan, tapi sekaligus memuaskan.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Quince – 2 buah.
- Kentang - 2-3 buah.
- Madu - 1 sdm. sendok
- Mentega - 1 sdm. sendok
- Minyak zaitun - 1 sendok teh
- Campuran bumbu ayam - 1 sendok teh
- Lada hitam giling - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Garam secukupnya
Siapkan semua produk. Bilas dan keringkan bangkai ayam, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan bumbu. Gosok dengan garam, peras bawang putih melalui alat press atau cincang halus dengan pisau dan tambahkan ke daging. Tuang madu di atasnya, lapisi seluruh bangkai secara menyeluruh dan diamkan selama setengah jam - satu jam.
Gunakan piring kaca atau keramik untuk mengasinkan. Semua orang tahu tentang bahaya aluminium dan plastik.
Potong quince menjadi irisan. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega goreng di kedua sisi dengan api besar.
Kupas kentang, potong cincin. Tambahkan garam, merica, minyak zaitun dan aduk.
Siapkan selongsong, masukkan quince goreng, kentang ke dalamnya dan letakkan ayam di atas sayuran. Ikat selongsongnya dan letakkan di loyang.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 - 200 derajat dan panggang selama 1,5 jam. Untuk mencoklatkan sayuran dan daging, setengah jam sebelum dimasak, potong kantongnya dan masukkan kembali ke dalam oven.
Selamat makan!
Resep ayam dengan apel dalam selongsong di oven
Sangat ayam yang lezat dipanggang dengan apel saus madu. Sederhana dan cepat, keluarga Anda akan menghargai resep ini. Dapat disajikan dengan sayuran atau lauk apa pun yang Anda inginkan.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah
- Apel – 200 gram
- Lemon – 1 buah
- Madu - 1 sdm. sendok
- Kecap - 1 sdm. sendok
- Bawang putih - 3-4 siung
- Bumbu untuk ayam - 1 sdm. sendok
- Mustard - 1 sendok teh
- Krim asam - 1 sdm. sendok
- Mayones - 1 sdm. sendok
- Garam secukupnya
Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam. Potong beberapa siung bawang putih menjadi irisan dan letakkan beberapa irisan di bawah kulit burung.
Peras sisa bawang putih dengan alat pemeras bawang putih dan campur dengan bumbu ayam. Taburi bangkai dengan lada hitam dan lumuri dengan bumbu dan bawang putih.
Ambil setengah buah lemon, peras sarinya langsung ke burung dan gosok hingga bersih.
Setelah jeruk nipis diperas, jangan dibuang, masukkan ke dalam ayam.
Potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya dan masukkan ke dalam ayam. Buat potongan pada kulit bagian bawah, lalu masukkan kaki ke dalamnya, silangkan, sehingga menutup lubang.
Taburi ayam dengan mayones, krim asam, dan mustard. Lapisi dengan baik.
Tempatkan ayam di dalam selongsong, kencangkan dan letakkan di atas loyang yang akan Anda panggang. Biarkan meresap selama 40 menit, lebih lama jika memungkinkan.
Tempatkan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang pada suhu 180 derajat. Setelah satu jam, keluarkan loyang, potong kantong dan tuangkan madu dicampur kecap, masukkan ke dalam oven lagi selama 40 menit.
Selamat makan!
Ayam dalam selongsong untuk dipanggang di oven sangat enak hidangan populer. Itu disukai dan disiapkan baik pada hari-hari biasa maupun hari libur. Sangat menggugah selera, luar biasa enak dan aromanya luar biasa. Hari ini saya berbagi dengan Anda resep sederhana dengan twist yang pasti perlu Anda coba. Buatlah orang yang Anda sayangi bahagia makanan enak. Sampai jumpa lagi!
Untuk memastikan daging ayam panggang empuk, juicy dan memiliki rasa asli, itu perlu dipersiapkan dengan baik. Kami akan membeberkan rahasia cara marinasi ayam, bumbu apa saja yang ditambahkan, dan juga berbagi beberapa resep.
Cara mengasinkan ayam untuk oven: rahasia
Daging ayam mudah dicerna dan cocok untuk nutrisi makanan, mengandung zat besi dan asam amino esensial. Ayam panggang adalah hidangan yang lezat dan beraroma.
Terkadang Anda mencoba memasak daging empuk di bagian lengannya, tetapi ternyata dagingnya keras atau kering. Alasannya adalah pengasinan yang tidak tepat.
Nah, bagaimana cara marinasi ayam untuk dipanggang yang benar. Rahasia utamanya adalah sebagai berikut:
- Gosok daging dengan garam 15-20 menit sebelum dimasak. Garam diketahui dapat mendorong keluarnya cairan, yang paling baik diawetkan dalam daging. Paparan bumbu ini dalam waktu lama membuat seratnya menjadi keras.
- Jangan menambahkan bahan yang mengandung marinade ke dalam marinade asam asetat. Itu ada di mayones. Asam mengeraskan produk dan mengubah rasa daging itu sendiri serta beberapa bumbu.
- Biarkan ayam utuh dalam bumbu marinasi selama 12 jam. Dada dan sayap akan jenuh dengan saus dalam 2 jam, paha dalam 3–3,5 jam.
- Untuk mempercepat marinasi, jangan masukkan daging ke dalam lemari es, tetapi jaga agar tetap hangat tidak lebih dari 2 jam, jika tidak bakteri akan berkembang biak.
- Untuk mendapatkan hidangan rasa istimewa dan cium, campurkan minyak sayur dan bumbu dengan benar. Siapkan saus pedas berdasarkan minyak bunga matahari, campuran paprika, rosemary, dan basil dengan minyak zaitun, dan minyak jagung cocok untuk sebagian besar herba.
Jika Anda menambahkannya ke bumbu ayam bumbu yang sudah jadi, perlu diingat bahwa mereka mengandung garam. Saat memasak bangkai utuh, jangan lupa melapisi bagian dalamnya dengan saus.
Cara mengasinkan ayam: bumbu
Rempah-rempah memberi daging aroma yang menggugah selera dan sisa rasa yang menyenangkan. Mari kita cari tahu mana yang akan ditambahkan ke bumbu ayam di oven. Rempah-rempah berikut ini cocok:
- campuran bumbu standar untuk ayam - kari (aroma bumbu ini menyebar jauh melampaui dapur);
- lada hitam atau paprika;
- jika kamu cinta hidangan pedas, tambahkan cabai;
- pala, rosemary, jintan, ketumbar, jahe memberi rasa pedas pada daging;
- olesi ayam dengan kunyit: itulah yang membuat kulitnya berwarna keemasan dan renyah;
- Jika Anda menyukai rasa kemangi, mint, sage, atau marjoram, silakan memasak daging ayam dengan bumbu ini.
Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu. Juga tidak ada gunanya membuang semuanya ke dalam bumbu sekaligus. Untuk daging lezat cukup tambahkan 2-4 bumbu favorit.
Eksperimen, gabungkan rempah-rempah yang berbeda atau pilih resep ayam panggang oven yang sudah dicoba dan diuji dari daftar di bawah.
Bumbu untuk ayam di oven: resep
Jika Anda ingin memanggang ayam yang rasanya tak terlupakan untuk makan malam, gunakanlah resep berikut ini bumbu perendam:
- Tuang 50 g minyak zaitun dan 20 g kecap ke dalam wadah, tambahkan 2 sdm. aku. madu ringan. Tambahkan bumbu favorit Anda. Tambahkan merica sesuai selera.
- Campurkan minyak sayur, jus lemon, dan kecap dalam proporsi yang sama. Tambahkan 1 sdt. garam, 2 sdt. gula, 0,5 sdt. merica bubuk. Haluskan akar jahe (Anda membutuhkan 1 sdm) dan satu kepala bawang putih.
- Gosok daging dengan merica bubuk (0,5 sdt), tuangkan 250 g anggur putih kering, tambahkan 1 sdm. aku. cuka sari apel, minyak zaitun dan mustard.
- Dalam 0,5 liter kefir, masukkan kepala bawang putih melewati alat pemeras bawang putih, 1 sdm. aku. sambal pedas, 2 sdm. aku. jus jeruk nipis. Tambahkan setengah cincin bawang bombay kecil, merica bubuk secukupnya dan 0,5 sdt. timi kering. Campur semuanya dengan seksama dan oleskan pada daging.
- Anda bisa dengan cepat mengasinkan daging dalam minyak zaitun atau minyak jagung dan jus lemon dengan tambahan 3 g rosemary dan merica bubuk secukupnya.
Jangan lupa memberi garam pada daging beberapa menit sebelum dipanggang. Jika Anda memasak ayam dalam selongsong, terakhir buka dan goreng dalam mode panggangan agar menggugah selera kerak berwarna coklat keemasan.
Kami berharap tips ini akan membantu Anda mempersiapkan diri sebaik mungkin ayam yang lezat dalam oven.
Ayam dalam selongsong di dalam oven- Ini adalah hidangan yang menggugah selera dan lezat. Tentu saja jika Anda memasaknya sesuai aturan. Dan kami akan dengan senang hati memperkenalkan Anda pada peraturan ini.
Cara memasak ayam dalam selongsong di dalam oven
Beberapa tahun yang lalu, hidangan oven dipanggang dengan kertas timah, sehingga membuatnya terasa juicy. Seiring waktu, itu diganti dengan selongsong kue. Daging yang dipanggang dengan “perangkat” seperti itu ternyata harum, berair, ringan dan sehat. Jus keluar saat dipanggang, jadi tidak perlu menambahkan lemak. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Namun, bisa juga disajikan sebagai hidangan mandiri. Proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu - Anda hanya perlu melapisi bangkai dengan bumbu, memasukkannya ke dalam tas, mengikat pinggirannya, lalu memasukkannya ke dalam oven. Waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan yang dimasak. Jika Anda memasak ayam seberat 1,5 kg, dibutuhkan waktu 1,5 jam untuk matang sempurna. Jika bangkai dibelah kecil-kecil, maka pemasakan akan memakan waktu kurang lebih 45 menit.
Cari tahu dan
Persiapan produk.
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah daging ayam dan bumbu-bumbu. Daging ayam sebaiknya diambil dalam keadaan dingin dan dibersihkan isi perutnya. Selain itu, Anda perlu membeli selongsong khusus. Anda dapat dengan mudah menemukannya di rak dengan kertas perkamen, cling film dan foil. Panjangnya cukup mengesankan, sehingga harus dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Anda juga perlu menyisakan sekitar 10 cm di setiap sisinya untuk mengikat bungkusan. Ujung-ujungnya dapat diamankan dengan kawat atau klip yang disertakan dalam kit. Setelah bangkai dicuci, dikeringkan, diolah dengan bumbu, dimasukkan dengan hati-hati ke dalam selongsong, diikat, diletakkan di atas loyang datar, dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, setelah kantong ditusuk di beberapa tempat.
Anda mungkin juga tertarik untuk mengetahuinya.
"Ayam Tembakau"
Produk yang Dibutuhkan:
Ayam – 1,5kg
- siung bawang putih – 5 buah.
- Kemasan Maggi
- minyak sayur – 2 sendok makan
Persiapan:
1. Dinginkan ayam, bilas, potong memanjang dengan pisau, dan tusuk dengan hati-hati di beberapa tempat. Gosok bangkai dengan bumbu, bawang putih, dan olesi dengan minyak.
2. Lipat ayam dengan hati-hati ke dalam selongsong, tutup dengan klip khusus, dan tusuk kantong dengan tusuk gigi.
3. Letakkan ayam di atas loyang, atur suhu 180 derajat, tahan selama 90 menit.
Ternyata sangat enak dan
Ayam dalam selongsong di dalam oven: resep
Produk yang Dibutuhkan:lada Bulgaria
- wortel – 320 gram
- kentang – 820 gram
- ayam – 1,3kg
- krim asam – 0,4 kg
- zucchini kecil
- bawang putih, garam
Persiapan:
1. Campur krim asam dengan bumbu. Kupas sayuran dan potong-potong. Campurkan 2/3 hasil kuah dengan sayuran cincang, olesi sisa kuah pada ayam, yang harus dicuci terlebih dahulu dan dipotong di beberapa tempat.
2. Kemas bangkai dalam selongsong, tutupi dengan sayuran di semua sisi, ikat pinggirannya dengan baik, dan tusuk kantong dengan tusuk gigi.
3. Masukkan ayam ke dalam oven dan biarkan matang pada suhu 200 derajat.
4. Saat disajikan, taburi dengan bumbu segar.
Bagaimana menurutmu?
Resep dengan apel.
Anda akan perlu:
Bohlam sedang
- ayam – 1,5kg
- siung bawang putih – 3 buah.
- apel – 5 buah.
- setengah pisang
- anggur merah – 3 sendok makan
- garam - ? sendok teh
- madu kental – 2 sdm. sendok
- jus lemon – 2 sendok makan
- kecap - sendok makan
- rempah-rempah
- tanaman hijau
Persiapan:
1. Bersihkan ayam, cuci bersih, keringkan sebentar, potong di beberapa tempat, lumuri bumbu dan garam luar dan dalam.
2. Siapkan isian: kupas apel dan potong menjadi irisan besar. Campur bahan isian, bumbui dengan bawang putih cincang. Tambahkan kecap, anggur, garam.
3. Gosok daging dengan adonan yang dihasilkan, tutup semua lubang dengan tusuk gigi. Lapisi bagian atas ayam dengan madu dan letakkan di bagian lengannya. Tusuk bagian atas dan tutup pinggirannya.
4. Masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, biarkan selama 90 menit. Angkat ayam, biarkan agak dingin, potong bagian lengannya dengan hati-hati, semprotkan jus lemon, taburi bumbu, letakkan di piring, dan sajikan.
Anda mungkin juga tertarik untuk mengetahuinya
Paha ayam dengan keju.
Bahan-bahan:
Siung bawang putih – 5 buah
- merica bubuk, bumbu
- bumbu
- keju keras – 220 g
- mayones – 170 gram
- paha ayam – 1 kg
Persiapan:
1. Dinginkan paha, cuci bersih, keringkan sebentar, lalu masukkan ke dalam mangkuk atau baskom yang dalam.
2. Parut keju. Kupas bawang putih, cincang, tambahkan mayonaise, bumbu, merica, aduk semuanya.
3. Gosok paha dengan adonan, diamkan adonan selama 20 menit, lalu bungkus dalam selongsong. Ikat atau jepit dengan klip, tusuk bagian atasnya.
4. Letakkan paha di atas loyang, masukkan ke dalam oven, dan panggang dengan suhu 200 derajat. Sepuluh menit sebelum dimasak, sobek selongsongnya agar piring tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Beberapa nasihat penting.
1. Sebelum memasukkan daging ke dalam selongsong, biarkan daging di dalam marinade selama setengah jam agar terendam seluruhnya. Jika bumbunya tidak terlalu cair, Anda bisa langsung mengasinkannya di dalam selongsong.
2. Harap dicatat bahwa hidangan siap saji tidak akan ada kerak coklat keemasan. Agar muncul, cukup buka bagian atas selongsongnya 10 menit sebelumnya agar ayam sempat berwarna kecoklatan. Camilannya akan berair dan renyah pada saat bersamaan.
Resep foto: ayam dalam selongsong di dalam oven
Produk yang Dibutuhkan:Garam
- mustar
- bawang putih
- bumbu
- ayam
- minyak sayur
Langkah-langkah memasak:
1. Campur mustard, minyak dan bumbu. Bilas ayam, olesi dengan campuran yang dihasilkan dan bawang putih cincang. Lakukan di dalam dan luar. Biarkan selama setengah jam.
2. Ambil selongsongnya, potong hingga tersisa kurang lebih 5 cm di setiap ujungnya, masukkan burung ke dalamnya.
3. Jepit tas di kedua ujungnya dan tusuk dengan jarum.
4. Masukkan burung ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven, dan biarkan selama empat puluh menit. Jika selongsongnya terlalu mengembang saat dipanggang, cukup tusuk lagi.
5. Sepuluh menit sebelum akhir, potong kantong untuk mendapatkan kulit yang bagus.
Anda juga akan menyukainya.
Ayam di lengan: resep dengan foto
Bahan-bahan:Bawang bombai
- ayam – 1,7kg
- kentang – 7 buah
- garam lada
- krim asam – 155 gram
- mayones – 120 gram
Persiapan:
1. Siapkan bahan: potong ayam sepanjang dada, lumuri dengan merica bubuk dan garam.
2. Campur krim asam dan mayones dalam mangkuk.
3. Lapisi ayam dengan separuh adonan ini.
4. Potong kentang menjadi kubus tebal.
5. Potong bawang bombay sehalus mungkin. Ini akan meningkatkan cita rasa masakan.
6. Tumis bawang bombay dan kentang, tuang sisa campuran mayonaise-krim asam, garam dan merica.
7. Kencangkan salah satu sisi selongsong dengan klip, letakkan ayam dalam posisi telentang. Letakkan kentang di atasnya. Tutup kantong di sisi lainnya, balikkan agar ayam tetap berada di atas kentang.
8. Tusuk di beberapa tempat dan panggang dengan suhu yang ditentukan. Untuk ini, Anda memerlukan 1 jam 20 menit.
9. Potong daging menjadi beberapa bagian dan tata di piring.
Pilihan dengan keju.
Anda akan perlu:
Paha ayam – 1 kg
- keju – 0,2 kg
- mayones – 0,2 liter
- siung bawang putih – 5 buah.
- tanaman hijau
- garam
- bumbu
Langkah-langkah memasak:
Masukkan paha ayam wadah yang dalam. Parut halus keju, campur dengan bawang putih tumbuk, campur dengan bumbu, mayonaise, tambahkan sejumput merica bubuk. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke daging, masukkan ke dalam dingin, dan biarkan selama setengah jam hingga meresap. Setelah proses marinasi, masukkan ke dalam tas, tusuk, dan kirim untuk dipanggang. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk disiapkan.
Resep "a la panggangan".
Produk yang Dibutuhkan:
Ayam – 1,5kg
- mentega – 50 gram
- merica bubuk - ? sendok teh
- bumbu untuk ayam
- garam - sendok teh
- merica bubuk - setengah sendok teh
Persiapan:
Lelehkan mentega, tambahkan merica dan garam. Siapkan ayam - isi perutnya, cuci, keringkan. Jika dagingnya sudah tua, rendam selama satu jam dalam larutan cuka (satu sendok teh cuka per liter air). Gosokkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan pada ayam bagian dalam dan luar. Biarkan meresap selama satu jam di lemari es. Ikat kakinya dan ikat ke sayap dengan benang. Tempatkan ayam di dalam selongsong, masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan panggang dengan suhu 180 derajat. Lima belas menit sebelum akhir memasak, potong kantong dan buka lipatannya hingga daging ayam berwarna kecokelatan.
Isi ayam dengan jamur.
Bahan-bahan:
Ayam – 1kg
- bawang bombay – 220 gram
- siung bawang putih – 3 buah.
- minyak sayur – 3 sendok makan
- rempah-rempah
- jamur – 320 gram
Langkah-langkah memasak:
Cincang halus jamur dan bawang bombay. Semakin kecil Anda memotongnya, semakin enak hidangannya. Lada, garam, aduk, masukkan daging cincang ke dalam ayam, tutup lubangnya dengan tusuk gigi, lalu jahit dengan benang. Lapisi bangkai dengan kuah minyak yang dicampur bumbu, bawang putih, letakkan di loyang atau cukup di atas loyang yang sudah diolesi minyak, masak selama satu setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu optimal– 180 derajat.
Ayam dengan buah-buahan kering dan nasi.
Bahan-bahan:
Ayam – 1,5kg
- nasi rebus – 200 g
- plum, aprikot kering – masing-masing 100 g
- rempah-rempah
Cara memasak:
Cuci dan keringkan aprikot dan plum kering, aduk dengan nasi, dan isi ayam. Jahit atau amankan dengan tusuk gigi. Lumuri ayam dengan bumbu, masak dalam wadah dengan suhu yang diatur 180 derajat.
Kura, diisi dengan plum, kacang-kacangan dan apel.
Anda akan perlu:
Kura
- plum – 155 gram
- almond – 100 gram
- apel – 3 buah.
- bumbu
- minyak zaitun
- bawang putih
Cara memasak:
Potong ayam utuh memanjang di sepanjang perut, pisahkan kerangkanya dengan hati-hati, potong sayap dan kaki di bagian persendiannya. Amankan potongannya dengan tusuk gigi atau jahit. Potong apel menjadi beberapa bagian beserta kulitnya, campur dengan plum yang sudah dicuci dan dikeringkan, kacang-kacangan, isi ayam, jahit atau kencangkan lubangnya. Lumuri ayam dengan saus yang terbuat dari bawang putih cincang, garam, minyak zaitun, merica, letakkan dengan perut menghadap ke bawah dan panggang selama satu jam.
Memuat...