Puding untuk kue madu. Krim susu kental. Krim semolina asli

Dari resep kami di bawah ini, Anda akan belajar cara menyiapkan krim dan Anda akan dapat memilih opsi yang paling sesuai untuk Anda sendiri.

Krim klasik untuk kue madu

Bahan-bahan:

krim asam kental dengan kandungan lemak minimal 25% - 800 g;
gula pasir – 300 gram;
gula vanila– 20 gram.

Persiapan

Pindahkan krim asam kental ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan gula pasir, gula vanila dan kocok hingga halus dan lapang. Krim siap digunakan.

Poin yang sangat penting ketika mempersiapkan ini krim polos adalah pilihan krim asam. Itu harus berkualitas baik, kental dan dengan persentase kandungan lemak yang tinggi, jika tidak, tidak akan ada hasil dan krim akan mengalir dari kue ke piring.

Krim untuk kue madu dengan susu kental

Bahan-bahan:

– 275 gram;
mentega – 255 gram.

Persiapan

Kocok mentega lunak dengan mixer atau pengocok hingga mengembang. Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga mengembang. Krim siap digunakan. Anda juga bisa menambahkan kacang cincang atau buah kering ke dalamnya.

Custard untuk kue madu dengan susu

Bahan-bahan:

susu – 3 gelas;
gula pasir – 1,5 cangkir;
tepung – 125 gram;
telur – 2 buah;
mentega – 200 gram.

Persiapan

Dalam panci berukuran sesuai, campur telur dengan gula pasir dan tepung lalu haluskan dengan garpu atau pengocok hingga halus. Tuang ke dalam satu gelas susu dan sambil terus diaduk, panaskan dengan api sedang hingga mengental. Kemudian tuangkan sisa susu dan masak kembali dengan api kecil, jangan lupa diaduk, jika tidak krim bisa gosong. Segera setelah krim mulai mendidih, matikan kompor, dinginkan sebentar dan tambahkan mentega lembut. Biarkan pudingnya benar-benar dingin dan kita bisa mulai membekukannya. kue madu.

Custard untuk kue madu tanpa tepung

Bahan-bahan:

susu – 2 gelas;
gula pasir – 1,5 cangkir;
telur – 2 buah;
mentega – 290 gram.

Persiapan

Tuang susu ke dalam apa pun wadah yang sesuai, didihkan dan dinginkan. Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang lalu campur dengan susu. Tempatkan wadah berisi campuran yang dihasilkan di atas api dan panaskan hingga mendidih, aduk terus, dan masak dengan api paling kecil selama dua menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan dingin. Kocok mentega lunak dengan mixer, tambahkan sedikit campuran telur dan susu. Dinginkan krim lembut yang sudah jadi dan lapisi kuenya kue madu.

Krim coklat untuk kue madu

Bahan-bahan:

bubuk kakao – 8 sdm. sendok;
susu – 2 gelas;
gula pasir – 320 gram;
tepung - 3 sdm. sendok;
telur – 4 buah;
gula vanila – 10 gram;
mentega – 100 gram.

Persiapan

Kocok telur dengan gula pasir dan tambahkan coklat bubuk di akhir. Aduk tepung dalam setengah gelas susu hingga rata. Didihkan sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam coklat campuran telur, jangan lupa diaduk. Letakkan di atas kompor dengan api sedang dan, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung dan gula vanila yang dilarutkan dalam susu. Setelah mendidih diamkan hingga mengental, matikan kompor dan dinginkan massa yang dihasilkan. Sekarang tambahkan mentega lembut dan kocok. krim coklat siap.

Kue Madu dipanggang di banyak negara di dunia. Dan tentunya setiap keluarga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan krim untuk kue shortcake beraroma.

Kue disiapkan dengan impregnasi berbeda - mentega, custard, krim asam atau susu kental. Cokelat, kacang-kacangan atau buah-buahan kering ditambahkan ke dalam krim. Biasanya kue seperti itu dimakan dengan sangat cepat, tanpa meninggalkan sedikit pun remah!

1. Krim asam
Berkat strukturnya dan sedikit rasa asam, krim asam ditekankan rasa yang luar biasa kue. Ini merendam kue dengan sempurna, membuatnya lembab dan empuk.
Mempersiapkan impregnasi krim asam sepenuhnya mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil krim asam dan gula segar (paling gemuk). Kocok produk dengan baik menggunakan mixer atau pengocok.

2. Puding
Custard sangat bagus untuk kue madu.
Jenis krim yang paling umum adalah resep klasik pada susu. Untuk menyiapkan krim ini, Anda membutuhkan: susu, telur, pati atau tepung. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampurkan telur dengan gula pasir dan tepung. Kemudian tuang adonan ke dalam susu yang sudah dipanaskan dan masak hingga krim mengental. Olesi kue dengan krim yang sudah disiapkan.

3. Krim semolina
Ini krim bisa digunakan istri pecinta kuliner sejati atau ibu-ibu yang menyiapkan suguhan untuk bayi. Lapang, seputih salju, enak - ini belum semuanya kualitasnya krim semolina. Ini sangat ideal, tidak hanya untuk kue madu, tetapi juga untuk banyak kue lainnya.
Untuk menyiapkan krim, Anda membutuhkan: susu, semolina, mentega, gula, dan sedikit garam. Pertama, Anda perlu memasak bubur semolina, tambahkan garam. Bubur siap Dingin. Krim mentega dengan gula. Tambahkan campuran minyak ke dalam bubur dan kocok semuanya kembali. Hasil akhirnya pasti akan menyenangkan Anda!

4. Krim dengan susu kental
Krim ini adalah salah satu yang paling sederhana dan pilihan lezat. Ternyata kaya dan sangat empuk. Untuk menyiapkan krim seperti itu, Anda perlu: kocok susu kental manis dengan mentega hingga rata massa homogen. Jika diinginkan, sudah masuk krim siap Anda bisa menambahkan kacang atau potongan coklat.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Ingatlah bahwa “Kue Madu” yang asli hanya akan muncul jika sudah direndam dalam krim dengan baik. Custard, dengan susu kental, semolina - masing-masing memiliki penggemarnya.
Kue yang dibuat dengan madu punya satu kualitas baik- dapat dipadukan dengan krim apa pun, jadi siapkan makanan penutup favorit Anda dengan senang hati dan menyenangkan orang yang Anda cintai rasa yang sempurna!

23461

Dan saya menambahkan lebih banyak lagi ke perusahaan ini kue madu klasik dengan custard - empuk, basah kuyup, besar dan sangat lezat. Benar-benar meleleh di mulut, kuenya lembut dan meresap dengan baik. Agar Anda mendapatkan hal yang sama kue cantik, saya akan menunjukkan cara membuat lapisan kue madu dan membuat puding untuk kue madu. Baiklah, menurut saya Anda bisa menangani dekorasinya tanpa tip saya. Biasanya saya tidak punya waktu atau tenaga untuk mendekorasi, jadi kali ini semuanya lebih dari sederhana: remah-remah dari sisa kue dan buah beri beku.

Saya mendapat delapan kue diameter 22 cm, adonan tidak saya giling setebal kertas tisu karena kue tipis lemas, dan diperoleh satu massa manis. Ketebalan optimal adalah 0,5 cm saat digulung dan 1-1,5 cm setelah dipanggang.

Saya dapat mengatakan bahwa resep kue madu klasik dengan custard bahkan lebih mudah disiapkan daripada kebanyakan resep lainnya makanan penutup liburan. Kue dipanggang selama lima menit, krimnya siap dalam setengah jam. Beberapa jam lagi untuk berendam dan Anda bisa meletakkan kue di atas meja.

Bahan-bahan

Resep kue madu dengan custard meliputi produk-produk berikut:

Untuk kue:

mentega – 60 g (atau sepertiga bungkus);
gula pasir – 200 gram;
madu kental - 2 sdm. aku;
telur besar – 2 buah;
soda – 1 sdt. dengan slide (jangan padam);
garam - sejumput;
tepung - 2,5 cangkir untuk adonan + 120 g untuk menggulung kue dan menaburkan loyang.

Untuk krim:

susu 2,5-3,5% lemak – 1 liter;
mentega – 50 gram;
tepung terigu – 4 sdm. aku. dengan slide kecil;
telur – 4 buah;
gula – 1 cangkir (180 g).

Cara membuat kue madu dengan custard. resep

Saya menyiapkan adonan kue madu di bak air. Ini adalah desain dua panci dengan diameter berbeda, ke salah satunya (yang lebih rendah, yang lebih besar) dituangkan air, ke yang lain, yang atas, makanan diletakkan. Saya mengambil panci dengan ukuran sedemikian rupa sehingga yang satu pas dengan yang lain dan tidak menggantung dari dinding ke dinding, jika tidak maka akan merepotkan untuk diaduk. Dan selanjutnya poin penting– air harus dituangkan secukupnya agar tidak mencapai dasar saat mulai mendidih.

Saya menggunakan mentega yang bagus untuk adonannya. Baik olesan maupun margarin tidak cocok untuk resep kue madu dengan custard, simpan saja pada kasus ini tidak layak.

Tambahkan mentega kental ke dalam mentega cair madu alami. Sekali lagi, saya ulangi - jangan menghemat uang, belilah produk yang berkualitas tinggi dan terbukti.

Setelah mencampurkan madu dan mentega, saya membawa campuran tersebut ke konsistensi yang homogen. Saya menambahkan gula. Saya biarkan dalam penangas air sampai butirannya hampir larut. Ini akan memakan waktu 10-12 menit. Jangan lupa diaduk agar gula tidak menggumpal.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam agar lebih baik dikocok.

Kocok dengan pengocok hingga muncul busa tipis. Hal ini diperlukan untuk mencapai hubungan antara kuning telur dan putihnya sehingga ketika dimasukkan ke dalam campuran panas, putihnya tidak menggulung menjadi serpihan.

Tuang telur kocok ke dalam gula cair dalam aliran tipis. Selama ini saya mengaduk kuat-kuat dengan sendok, jangan sampai telurnya mendidih.

Saya terus memanaskan selama lima menit lagi, sekarang Anda perlu membuat campuran menjadi halus, melarutkan semua kristal gula.

Campuran yang dipanaskan dengan baik akan sedikit lebih terang, tutup tipis akan muncul di bagian atas, dan warnanya akan lebih gelap di bagian bawah. Saya menambahkan soda. Tidak perlu mematikannya! Soda akan dipadamkan dengan madu, in kue yang sudah jadi rasanya tidak terasa sama sekali.

Setelah menambahkan soda, massa akan menjadi ringan, sangat mengembang dan mulai berbusa. Pada tahap ini mungkin gosong, jadi saya mengaduknya terus menerus.

Dalam waktu sekitar sepuluh menit, garis-garis emas pertama akan muncul, dan busa akan lebih banyak lagi. Berikan perhatian khusus pada dinding dan bagian bawah, tempat massa manis menempel dan cepat berubah warna karena pemanasan logam yang kuat.

Nasihat.Jika air sudah menyusut, tambahkan air mendidih saja agar proses menyeduh adonan tidak terganggu oleh perubahan suhu.

Terserah Anda untuk memutuskan warna apa yang ingin Anda masak. Untuk kue madu saya, saya membuat adonan intensif warna emas. Ini membutuhkan waktu 20 hingga 30 menit dari awal memasak. Jika Anda ingin kuenya ringan, masak hingga muncul garis-garis gelap pertama.

Keluarkan adonan dari penangas air dan biarkan dingin selama beberapa menit. Saya mengukur 250 gram tepung dan mengayaknya. Untuk penambahan pertama, saya ambil sekitar sepertiganya dan tuangkan melalui saringan ke dalam panci berisi adonan panas.

Saya segera mengaduknya dengan sendok dan menghilangkan semua gumpalan. Saat menambahkan tepung, adonan akan mulai mengental, jadi tambahkan saja lebih baik di beberapa bagian untuk mempermudah pencampuran.

Saya menambahkan bagian berikutnya dan mengaduknya dengan cepat juga. Pada umumnya adonan kue madu dibuat dengan sangat cepat, Anda perlu menambahkan semua tepung selagi adonan masih hangat dan panas.

Setelah porsi kedua Anda akan mendapatkan massa yang kental, sangat kental dan lengket. Sendoknya sudah mengaduknya dengan susah payah.

Saya menambahkan sisa tepung. Sebisa mungkin saya aduk dengan sendok. Adonan akan menjadi lebih padat, namun tetap lengket.

Saya menyaring tepung ke atas meja. Saya meletakkan adonan dan mencampurnya dengan tangan saya, membuatnya sedemikian padat sehingga dapat dikumpulkan menjadi bola yang lembut.

Setelah menggulung bola ke dalam tepung, saya membentuk sosis atau batangan pipih lebar.

Adonannya sangat plastik, lembut - begitulah seharusnya, kalau tidak, Anda tidak akan bisa menggulungnya. Mencelupkan pisau ke dalam tepung, saya memotong adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Saya mendapat delapan kosong.

Perlu dicatat bahwa saat adonan mendingin, sebagian adonan kehilangan plastisitasnya. Untuk kemudahan pencetakan, saya membuat blanko berbentuk bulat dari setiap bagian.

Saya akan menunjukkan cara menggulung satu kue, sisanya dilakukan dengan cara yang persis sama. Pertama, saya uleni dengan tangan saya menjadi kue pipih setebal 3-4 cm, saya taburi papan atau meja dengan banyak tepung. Saya menyebarkan benda kerja di atas tepung, dan pastikan untuk menaburkannya di atasnya, jika tidak maka akan menempel pada penggilas adonan.

Saya menggulungnya dengan penggilas adonan, membaliknya dan menaburkannya dengan tepung setiap kali. Jika sudah menipis hingga 0,5 cm, pindahkan ke loyang yang sudah ditaburi lapisan tepung. Saya sering menusuk seluruh permukaannya dengan garpu.

Loyangnya saya masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat di tingkat tengah. Saya memanggang kue untuk kue madu di dua loyang. Saat yang satu sedang dipanggang, saya meluncurkan yang kedua. Setelah lima menit atau segera setelah warnanya berubah menjadi keemasan, saya keluarkan dan masukkan berikutnya ke dalam oven.

Pemangkasan sebaiknya dilakukan saat kue masih panas. Segera tutup dengan cetakan atau piring dengan diameter yang sesuai. Saya memotongnya menjadi lingkaran dengan pisau. Saya memasukkan sisa-sisanya ke dalam mangkuk dan memindahkan kue ke permukaan yang rata. Beginilah cara saya memanggang semua kue - sebenarnya prosesnya sangat cepat, seperti ban berjalan - digulung, dipanggang, dan seterusnya membentuk lingkaran.

Saat kuenya mendingin, saya memasak puding untuk kue madu. Pecahkan telur ke dalam panci dan tambahkan gula. Anda bisa mengurangi sedikit gula lalu menambahkannya jika krim dirasa kurang manis.

Kocok rata dengan pengocok, Anda harus mendapatkan massa yang homogen dan kental.

Saya menyaring tepung melalui saringan. Proporsinya adalah sebagai berikut: untuk satu butir telur, sesendok kecil tepung.

Saya mengocok lagi, menggosok semua gumpalan secara menyeluruh. Hasilnya harus berupa massa halus dan halus yang benar-benar homogen. Jika Anda meninggalkan gumpalan, maka selama pembuatan bir mereka tidak akan menyebar, tetapi akan menjadi padat dan krimnya akan menjadi tidak rata.

Tuang susu dingin, campur dengan campuran tepung telur. Saya aduk hingga semua bahan tercampur.

Saya menyalakan api kecil dan memanaskannya. Saat krim memanas, krim akan mulai mengental dengan cepat, Anda perlu mengaduknya dengan pengocok sejak Anda membakarnya. Masak selama 12-15 menit hingga mengental. Selama ini aku terus mengaduknya, sayang. massa tebal cenderung terbakar - jangan lupakan itu!

Saya mendinginkan krim yang sudah jadi hingga suhu sedemikian rupa sehingga mentega tidak meleleh, tetapi melunak dan bercampur ke dalam krim.

Setelah ditambahkan minyak, custard akan menjadi halus dan sangat empuk. Konsistensinya bisa dilihat di foto.

Saya mulai merakit kuenya. Harap dicatat bahwa itu basah kuyup dengan sangat cepat. Setelah satu jam, maksimal dua jam, kue sudah bisa diletakkan di atas meja. Hitung waktu penyajiannya agar kue tidak bermalam di lemari es, akan mengendap dan menjadi terlalu empuk. Saya meletakkan satu lapis kue di piring datar dan melapisinya dengan krim.

Saya tutup dengan yang berikutnya dan seterusnya sampai kuenya habis. Untuk bagian atas saya pilih yang paling halus, tidak ada kerusakan. Saya tekan sedikit dan peras sisa krimnya. Lalu saya mengambil kuas dan melapisi sisi kue dengan krim, mengisi bagian yang kosong. Saya melumasi bagian atasnya.

Bagaimana dan apa yang menghias kue madu dengan custard adalah masalah selera dan kemungkinan. Namun secara umum tidak perlu terlalu mewah; Anda cukup menghancurkan sisa kue atau melewatkannya melalui penggiling daging dan menaburkannya di semua sisi. Atau buat kue yang lebih mewah dengan menggunakan buah beri segar atau beku, buah-buahan, ceri koktail, manisan buah-buahan, atau kacang-kacangan.

Nah, kue madu dengan custard sudah siap, resepnya bersama foto langkah demi langkah Ternyata sangat banyak dan semoga bermanfaat bagi anda. Terakhir, sedikit saran - kue madu dengan custard sangat empuk dan juicy, jadi segera susun di piring saji atau piring datar besar agar tidak bergeser. Selamat membuat kue, teman-teman, dan nikmati tehmu! Boneka Mewahmu.

Salah satu versi resep kue madu dengan custard dalam format video

Kue madu yang lezat dipanggang di banyak negara di dunia. Versi paling populernya adalah kue madu kental, yang secara tradisional disiapkan untuk orang Yahudi Tahun Baru. Kue madu luar negeri jarang dibuat jumlah besar kue, dan sangat jarang mereka menyiapkan krim untuknya. Jumlah yang banyak variasi krim untuk kue madu adalah hasil karya ibu rumah tangga kami yang inventif.

Hampir setiap keluarga memiliki resep tersendiri untuk merendam shortcake renyah dengan madu. Setiap krim membuat kue madu menjadi istimewa. Krim asam, berkat rasa asam ringan yang selalu ada di dalamnya krim asam yang dibeli di toko, menekankan dan meningkatkan rasa madu yang lembut pada kue.Versi yang lebih berlemak memungkinkan Anda mempertahankan kerenyahan kue, sedangkan versi cair memenuhi adonan dengan sempurna, membuat kue lembut dan lembab.

Custard dengan mentega berpadu sempurna dengan kue madu, menambah rasa berminyak dan aroma krim. Krim dengan susu kental meningkatkan rasa manis dan membuat rasanya luar biasa cerah dan kaya.

Tergantung pada jumlah gula, kandungan lemak bahan, lamanya memasak atau mencambuk, krim, dan kue-kuenya, ternyata sangat bervariasi. Mari kita bahas dulu tentang krim asam, yang pembuatannya mudah dan rasanya empuk.

Krim asam

Perlu segera dicatat bahwa untuk menyiapkan krim asam, Anda hanya membutuhkan krim asam "masa kini" yang berkualitas tinggi dan paling segar. Krim ini tidak terkena paparan perawatan panas, artinya hasil dan keamanan akan tergantung pada kualitas komponen utama. Versi krim asam yang paling sederhana adalah mencampurkan krim asam dengan gula atau gula bubuk mixer, blender atau pengocok.

500 ml krim asam
1 cangkir gula

300 gram krim asam
1 cangkir gula bubuk

2 cangkir krim asam
1 cangkir gula

Itu semua tergantung seberapa manis kue madu menurut resep Anda, dan rasa manis seperti apa yang ingin Anda capai pada akhirnya.

Krim asam lainnya

Resep lain untuk krim asam, yang menghasilkan krim yang sedikit lebih kaya, lebih berlemak, dan lebih tahan lama, didasarkan pada “menimbang” krim asam terlebih dahulu.

Proporsinya mungkin sebagai berikut:

400 ml krim asam,
150 gr gula halus,
vanillin di ujung satu sendok teh

Beberapa jam sebelum menyiapkan kue (3-4 jam, atau bahkan sepanjang malam!), saring krim asam melalui kain tipis atau handuk tipis dan bersih. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan ke dalam saringan dan oleskan krim asam di atasnya. Agar produk tidak rusak, lebih baik letakkan desain ini di lemari es. Jika Anda menggantung kain kasa dengan krim asam di atas wastafel, prosesnya akan lebih cepat.
Whey dilepaskan dari krim asam dan dialirkan melalui kain tipis. Krim asam menjadi lebih kental, padat, dan lembut.
Anda dapat menggunakan krim asam dengan kandungan lemak apa pun, tetapi ingatlah bahwa krim asam 15% akan menghasilkan lebih banyak whey. Akibatnya, lebih sedikit produk yang tersisa untuk membuat krim.
Kemudian tambahkan gula ke krim asam dan kocok hingga kecepatan tinggi sekitar 15-20 menit. Massa akan bertambah volumenya, menjadi kental dan lapang.
Versi krim ini ideal untuk merendam sebagian kue madu dan untuk menghias kue secara efektif.

Beberapa tetes jus lemon akan memberi krim asam kepedasan, kenari atau kacang almond– kecanggihan (dan kandungan kalori!).

Custard adalah komponen yang harmonis dari kue madu

Custard sangat bagus untuk kue madu. Tergantung pada jumlah mentega atau krim, mereka lebih atau kurang berlemak, yang tentu saja mempengaruhi rasa dan tingkat impregnasi kue madu.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat custard.

Saat memasak krim, agar krim tidak gosong sampai ke dasar wajan, gunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal dan aduk terus.
Anda harus mengaduknya selagi krim mendingin, jika tidak, lapisan tebal akan terbentuk di permukaannya.
Dinginkan custard hingga 10 derajat (pertama di udara, lalu di lemari es)

1 resep custard yang cocok dengan rasa lembut kue madu

Mengambil

1 gelas susu (bisa pakai krim)
1 butir telur
5 sdm. sendok gula
2 sdt. tepung atau pati.

Ayak tepung melalui saringan, masukkan telur dan aduk hingga gumpalan larut. Tambahkan ¼ susu, aduk kembali.

Aduk gula dan rebus sisa susu. Seduh campuran tepung telur dengan susu mendidih manis. Tuang susu dalam aliran tipis dan aduk terus. Campuran yang dihasilkan harus dibakar dengan api kecil dan disimpan sampai massa mengental (jangan sampai mendidih!) Agar tidak gosong, aduk terus.

Setelah krim mendingin, Anda bisa mengocoknya dengan mentega.

2 resep. Custard tanpa tepung, ditandai dengan kelembutan khusus

Resepnya cukup sederhana.

2 gelas susu
2 cangkir gula
2 telur
300 gram mentega

Rebus dan dinginkan susu. Kocok telur dengan gula, tambahkan susu. Aduk dengan hati-hati. Rebus campuran yang dihasilkan selama 2 menit. Biarkan dingin. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Kocok mentega dengan mixer atau blender, tambahkan campuran telur dan susu secara bertahap. Sebelum mengoles kue, massa manis harus didinginkan.

Krim susu kental favorit

Krim yang lezat, kaya, dan lembut dengan susu kental cocok dengan kue bolu atau kue madu. Dari segi cara pembuatannya mirip dengan custard.

Bahan-bahan:

Susu - 1 sdm.
Tepung – 2 sdm. aku.
Gula – 2 sdm. aku.
Mentega – 100 gram
Susu kental - 200g. Ini juga sangat enak dengan susu kental rebus!)
Vanila.

Ayak tepung ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, susu, dan aduk. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk.

Dinginkan massa yang dihasilkan. Siapkan mentega lunak. Sekarang kita melanjutkan ke tahap yang paling penting - menggabungkan bahan dan mengocok krim. Campurkan massa yang sudah matang dengan susu kental dan kocok dengan mentega lunak. (Campuran manis harus ditambahkan ke mentega dalam porsi kecil)

Jika diinginkan, tambahkan vanila ke dalam rasa.

Krim semolina yang luar biasa

Resep krim semolina yang lezat akan bermanfaat bagi ibu dari bayi dan istri para pecinta kuliner.

Anda akan perlu:

1 liter. susu
4 sdm. aku. semolina
600 g mentega lunak
2 cangkir gula.
Sedikit garam

Garam sedikit dan rebus susu, tambahkan semolina dan masak selama 15 menit. Untuk menghindari busa, taburkan sebagian kecil Sahara. Dingin. Kocok mentega dan gula hingga merata, tambahkan 1 sendok makan semolina dingin ke dalam campuran mentega. kulit lemon dalam krim akan melengkapi rasa kue madu dengan sempurna.

Rasa akhir dari makanan yang dipanggang akan bergantung pada jenis puding yang Anda buat untuk kue madu. Ada beberapa resep Custard untuk kue favorit semua orang - untuk setiap selera. Semuanya diolah dengan teknologi tertentu, yang jika dilanggar dapat mengakibatkan kue madu rusak. Jenis krim apa saja yang ada dan bagaimana cara menyiapkannya dengan benar agar makanan yang dipanggang menjadi luar biasa enak?

Resep puding susu klasik untuk kue madu

Custard untuk kue madu dengan susu adalah pilihan tradisional, yang telah digunakan selama beberapa dekade di rumah dan di restoran terkenal.

Makanan disiapkan untuk:

susu – 650 ml;
gula – 220 gram;
telur ayam - 4 ukuran sedang;
tepung – 50 g (Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika perlu);
mentega 35 gram.

Pertama, Anda harus merebus dan mendinginkan susu, lalu memanaskannya kembali dengan meletakkan wadah berisi cairan di atas api kecil. Waktu memasak sekitar 2-4 menit, lalu tambahkan gula pasir biasa dan sejumput vanila (agar aromanya kaya).

Dalam wadah terpisah, kocok telur (garpu, pengocok, atau blender), tambahkan tepung dan uleni adonan hingga rata. Anda perlu berusaha memastikan tidak ada gumpalan pada massa dan tidak terlalu kental.

Maka Anda perlu mencampur campuran telur dengan susu, menuangkannya dalam aliran tipis. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, terus mengaduk campuran sambil menggabungkan produk.

Penting untuk terus mengaduk krim dengan sendok atau pengocok selama proses memasak, terutama saat merebus, agar menjadi homogen dan tidak gosong.

Angkat massa yang mengental dari api dan tunggu hingga agak dingin. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam dirinya kuantitas yang dibutuhkan mentega dan digunakan untuk mengoleskan kue. Krim susunya ternyata empuk, aromatik, dengan cita rasa masa kanak-kanak.

Membuat puding vanila

Custard untuk kue madu dengan vanilla membutuhkan persiapan yang matang dan sedikit keterampilan.