Jamur goreng dengan krim asam. Champignon goreng. Jamur dengan krim asam: digoreng dalam wajan, di oven, dengan bawang bombay, dengan kentang. Resep masakan sederhana

Resep ini sangat sederhana, tidak mungkin gagal, kecuali jamurnya gosong :)

Champignon (atau jamur lain, seperti jamur tiram) mentah, segar, cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan butiran tanah dan pasir.
Letakkan wajan di atas api dengan minyak sayur yang dituangkan ke atasnya (Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari atau minyak zaitun)
Saat wajan sedang memanas, potong jamur menjadi irisan.
Masukkan jamur ke dalam penggorengan, biarkan air mendidih,
Saat cairan dari jamur menguap, cincang halus bawang bombai(satu bawang bombay).
Lemparkan bawang bombay ke jamur,
Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran dan goreng sampai matang.
Saat jamur dan bawang bombay sudah siap (menjadi coklat keemasan), seperti pada foto, tambahkan krim asam ke dalamnya.
Tanpa mematikan panci, aduk campuran dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit
cicipi dengan garam dan merica, jika dirasa sudah enak bisa dimatikan. Selamat makan. Resepnya telah ditambahkan ke website kussala dotka ru.

TIPS dari situs kusoksala.

Sangat lezat dengan kentang tumbuk
Anda bisa mengisi tartlet dengan jamur ini (tambahkan saja ke dalam campuran ini ayam rebus).
Anda bisa meletakkan campuran ini di atas potongan roti, taburi keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Ini luar biasa, percayalah!

Semua foto resep

Jamur goreng dengan bawang bombay Mereka sendiri sudah enak, dan jika Anda merebusnya dengan tambahan krim asam atau krim, rasanya akan semakin enak. Jamur dalam krim asam dianggap sebagai hidangan kedua yang lengkap, tetapi bisa juga menjadi bagian dari resep lainnya. Yang paling hidangan terkenal, dimasak dengan champignon rebus dalam krim asam -. Mereka juga digunakan dalam menyiapkan kentang, ayam, casserole, dan hidangan lainnya yang dipanggang atau direbus dalam oven.

Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk direbus dengan krim asam. Jamur hutan Sebelum dimasak, pastikan direbus selama satu jam, sedangkan jamur tiram dan champignon digunakan mentah untuk masakan ini. Champignon direbus dalam krim asam, resep langkah demi langkah dengan foto yang saya tawarkan kepada Anda - tidak hanya enak, tetapi juga hidangan cepat. Total waktu Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Bahan-bahan:

Bawang - setengah bawang bombay,
Champignon - 400 gr.,
Krim asam – 100 gr.,
Garam dan rempah-rempah
Minyak bunga matahari.

Champignon direbus dalam krim asam - resep

Cuci champignon. Kikis batang jamur dengan pisau jika perlu. Potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, adapun. Champignon kecil dapat dipotong menjadi empat bagian.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Setelah penggorengan dengan minyak panas, letakkan bawang bombay di atasnya. Tumis selama 5 menit hingga transparan.

Masukkan jamur cincang ke dalam wajan. Campurkan dengan bawang bombay.

Tambahkan bumbu dan garam.

Aduk lagi. Didihkan, aduk selama 5-7 menit. Selama merebus, champignon mengeluarkan banyak jus. Segera setelah muncul dalam jumlah banyak, tambahkan krim asam ke jamur. Sebaiknya gunakan krim asam yang cukup berlemak.

Aduk jamur dalam krim asam. Didihkan, aduk sesekali, selama 7-10 menit lagi. Selama waktu ini, jumlah “twist” pada jamur akan berkurang setengahnya. Champignon direbus dalam krim asam siap. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, adas manis, atau bumbu lainnya. Dianjurkan untuk menyimpan jamur goreng yang sudah jadi di bawah tutup tertutup selama beberapa menit. Dalam hal ini, setiap jamur bisa benar-benar jenuh dengan rasa krim asam yang direbus dengan bawang.

Jamur ini cocok untuk lauk apa pun yang tidak Anda siapkan, baik itu pasta, kentang, nasi, atau kacang polong. Selamat makan. Seperti yang Anda lihat, hanya dari tiga produk Anda bisa mendapatkan hampir enak hidangan diet, yang berhasil bersaing dengan daging dalam hal rasa. Saya juga merekomendasikan mempersiapkan dan

Anda bisa memasak banyak jamur berbagai hidangan. Mereka direbus, digoreng, direbus, ditambahkan ke daging dan salad. Namun hidangan paling favorit di banyak keluarga adalah jamur goreng biasa. Mereka disajikan dengan kentang rebus atau lauk lainnya dan taburi dengan bumbu. Hari ini kami mengundang Anda untuk mempersiapkan yang sederhana dan sangat hidangan lezat – champignon goreng dalam krim asam. Jamur ini tersedia secara komersial sepanjang tahun, jadi Anda bisa membelinya kapan saja. Harganya tidak mahal, jadi biaya makan malam yang luar biasa akan minimal.

Dalam resep kami, kami menggunakan champignon segar. Tapi jika di dalam dirimu freezer Jika Anda memiliki produk beku, itu juga bisa digunakan. Kami akan menggoreng jamur dengan bawang bombay, di akhir masakan kami akan menambahkan krim asam dan membiarkan bahannya mendidih sedikit. Ngomong-ngomong, Anda bisa melakukannya tanpa krim asam. Lewati saja langkah ini saat mempersiapkan.

Info Rasa Kedua: jamur

Bahan untuk 2 porsi:

champignon – 300 gram;
krim asam – 3 sdm;
bawang – 1 buah;
minyak sayur;
merica, garam;
bumbu untuk hidangan jamur- mencicipi;
rumput fenugreek – 2-3 pcs. (opsional).

Cara memasak champignon goreng dengan bawang bombay dalam krim asam

Cincang halus bawang bombay. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Minyaknya harus kualitas baik agar tidak merusak hidangan. Anda bisa menggunakan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay dan tumis selama 5-7 menit.

Jika jamur masih segar, cuci bersih agar tidak ada tanah yang tersisa. Dengan menggunakan kuas, bersihkan tutupnya dengan lembut. Letakkan di atas handuk hingga kering. Jika champignon berukuran besar dan tua, maka harus dibersihkan dengan pisau. Ambil kulit dari tepi tutupnya dan keluarkan dengan hati-hati. Jika ada bintik hitam, harus dipotong.

Potong kakinya sebesar 1-2 sentimeter. Potong champignon. Anda bisa membuat potongan tipis atau memotong menjadi empat bagian. Tambahkan champignon cincang ke dalam wajan dengan bawang bombay dan segera tambahkan garam. Jika menggunakan produk beku, masukkan ke dalam loyang tanpa mencairkannya.

Jika tersedia, gunakan 2-3 herba fenugreek. Ini akan meningkatkan rasa dan aroma masakan. Goreng champignon sampai muncul cairan.

Tempatkan krim asam di penggorengan. Jika ingin kuahnya lebih kental, ganti krim asam dengan krim. Menambahkan merica bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu untuk masakan jamur. Aduk rata dan tutup dengan penutup. Rebus bahan dalam krim asam selama 10 menit di bawah tutupnya.

Champignon goreng dengan bawang bombay dalam krim asam sudah siap. Jika ramuan fenugreek telah digunakan, sebaiknya dibuang setelah dimasak.

Melayani champignon rebus Dapat disajikan dengan lauk apa pun, tetapi kombinasinya dengan kentang rebus muda sangat lezat.

Hidangan yang dihasilkan dapat sedikit dimodifikasi dan Anda akan mendapatkan jamur luar biasa yang dipanggang dengan keju. Ambil champignon rebus yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil tahan panas. Letakkan keju parut di atasnya. Panaskan oven dan masukkan piring ke dalamnya selama sekitar 10 menit. Yang utama adalah keju punya waktu untuk meleleh dan sedikit kecoklatan. Champignon dengan keju bisa menjadi seperti itu pilihan yang bagus hidangan panas di meja pesta.

Jika Anda berencana untuk memasak makan malam biasa, dan Anda perlu melakukan pekerjaannya dengan cepat, siapkan jamur yang direbus dengan kentang. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api besar. Kupas kentang dan potong dadu. Saat jamur mengeluarkan sarinya, tambahkan kentang dan lanjutkan menggoreng dengan api besar, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit. Setelah itu tambahkan krim asam atau krim dan tuangkan air. Bumbui dengan garam dan merica. Airnya harus panas agar proses pemasakan tidak terganggu karena penurunan suhu, jika tidak kentang akan menjadi keras. Tutup penutupnya. Rebus selama 20 menit sampai kentang mulai hancur. Anda bisa menggunakan bumbu segar untuk menghias hidangan.

Hidangan serbaguna, memuaskan, dan sangat lezat - jamur dalam krim asam atau dengan krim. Ada banyak resep dengan foto, berkat itu Anda bisa membuat makan malam atau makan siang lengkap, mengatur makanan ringan atau camilan asli. Hadiah hutan yang harum dan menyehatkan, dilengkapi dengan yang paling halus, saus kental – kombinasi sempurna.

Cara memasak jamur

Sebelum Anda mulai memasak jamur dalam krim asam, jamur harus disiapkan dengan benar. Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus mengetahui beberapa rahasia. Misalnya, jika sudah lebih dari 3 jam sejak memetik jamur hingga matang, maka “penghuni” hutan disiram dengan air asin selama setengah jam. Kemudian dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih beberapa kali: untuk elastisitas saat dipotong dan diawetkan. kualitas rasa. Yang cocok untuk dimasak adalah cendawan, champignon, cendawan, jamur madu, jamur tiram, chanterelle, cendawan, dan russula.

Jamur masuk krim asam kental direbus dalam slow cooker atau penggorengan, dipanggang dalam oven, dimasak menggunakan panci dan loyang. Mereka cocok sekali jumlah besar produk, mereka disiapkan dengan kentang, ayam ( hati ayam, dengan hati), dengan daging sapi, dengan daging babi, keju. Sedemikian mahakarya kuliner tambahkan segala macam bumbu dan rempah.

Champignon

Waktu: sekitar satu jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 152 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Dari semua jenis jamur, champignon paling sering disukai. Mereka bahan universal, berhasil dikombinasikan dengan banyak produk. Champignon dengan krim asam mudah dibuat, sehingga juru masak amatir pun bisa menguasai resep ini. Misalnya, Anda bisa menyiapkan makanan yang mudah, sehat, dan enak Makan malam yang lezat dengan jamur, blueberry, dan keju.

Bahan-bahan:

champignon – 500 gram;
terong – 2 buah;
krim asam (40%) – 250 g;
keju keras – 175 gram;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
tepung terigu – 60 gram;
bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

Sayuran dicuci dengan air mengalir.
Yang biru dikupas, dipotong-potong, diasinkan dan didiamkan selama 20 menit. (agar rasa pahitnya hilang).
Champignon dipotong-potong.
Olesi loyang dengan minyak, letakkan terong, bilas garam, di atasnya secara merata, dan tambahkan champignon di atasnya.
Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda.
Krim asam dicampur dengan tepung dan keju parut. Saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam isi loyang.
Panggang yang kedua pada suhu 160 derajat selama 15 menit, lalu 5 menit lagi pada suhu 200°C.

jamur tiram

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 155 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Beberapa ibu rumah tangga tertarik dengan cara memasak jamur tiram dengan krim asam? Ini bergizi kelezatan aromatik memerlukan jumlah minimum bahan dan keterampilan kuliner. Lebih baik digunakan produk susu fermentasi kandungan lemaknya tinggi, dalam hal ini kuahnya akan menjadi sangat empuk dan gurih. Jamur tiram rebus disajikan dengan kentang, mie atau sayuran.

Bahan-bahan:

krim – 150 gram;
jamur tiram – 350 gram;
bawang – 1 kepala;
minyak bunga matahari- 2 sdm. aku.;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Jamur tiram dicuci dan dikeringkan.
Cincang halus bawang bombay dan goreng minyak sayur sebelum warna emas.
Jamur tiram dipotong dadu, ditambahkan bawang bombay, dan digoreng selama 10 menit.
Krim dituangkan ke dalam jamur tiram.
Sebelum direbus, produk tercampur rata.
Masak selama sekitar 10 menit panas rendah di bawah penutup yang tertutup.

Video: julienne jamur

Jamur dalam krim asam adalah kombinasi produk universal lainnya yang menghasilkan banyak makanan lezat dan mengejutkan hidangan halus. Itu bisa berupa makanan ringan, makan malam lengkap, atau makanan pembuka yang enak untuk santapan hari raya. Aroma jamur hutan yang lembut dan saus krim asam yang kental pasti akan menarik bagi semua pecinta kuliner yang hadir di meja.

Kandungan kalori jamur dalam krim asam jauh lebih rendah dibandingkan hidangan daging. Namun, mereka dapat dengan mudah memuaskan rasa lapar Anda karena kandungan proteinnya yang tinggi. Hidangan ini akan menjadi suguhan favorit para vegetarian dan akan membantu selama puasa atau diet. Di saat yang sama, jamur akan membantu menormalkan metabolisme dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh.

Jamur dalam krim asam direbus dalam wajan atau slow cooker, dan juga sering dipanggang dalam oven menggunakan panci atau loyang biasa. Bagaimanapun, mereka digoreng terlebih dahulu agar semua cairan berlebih bisa menguap (jamur mengandung hingga 90% air!). Semua jenis digunakan untuk hidangan. jamur yang bisa dimakan secara terpisah, atau bercampur satu sama lain.

Sayuran, daging, bumbu, semua jenis bumbu dan rempah cocok dengan jamur. Bawang putih ditambahkan ke saus krim asam, Keju keras, krim, tepung untuk kekentalan, dll. Hidangan siap saji, tergantung pada metode persiapannya, mereka disajikan sebagai suguhan mandiri, atau mereka dapat menambahkan lauk apa pun pilihan mereka.

Memasak jamur dalam wajan sangat sederhana, yang utama adalah memastikan semua cairan berlebih menguap. Lebih baik menggunakan mentega untuk menggoreng, maka champignon akan menjadi lebih empuk. Namun, sayuran lainnya bisa digunakan.

Bahan-bahan:

1 kg champignon;
1 bawang;
150 gram krim asam;
1 siung bawang putih;
3 sdm. aku. mentega;
Garam lada.

Metode memasak:

Cuci jamur dan potong tipis-tipis.
Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong menjadi setengah cincin.
Olesi wajan mentega, tata jamurnya.
Saat cairan hampir menguap seluruhnya, tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus.
Garam dan merica jamur secukupnya, aduk.
Goreng champignon dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Oleskan krim asam secara merata di atas jamur.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai krim asam terserap.

Menarik dari jaringan

Daging panggang ini akan dengan cepat memberi makan seluruh keluarga dengan makan malam yang lezat dan beraroma. Kentang, jamur, dan ayam cocok dipadukan saus krim asam. Hasilnya adalah kuah kental yang sangat juicy yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Wajan anti lengket adalah yang terbaik untuk memasak.

Bahan-bahan:

200 gram irisan ayam;
200 gram jamur;
100 gram krim asam;
6 kentang;
1 bawang;
1 wortel;
1 sendok teh. aku. bumbu untuk kentang;
1 paprika;
2 siung bawang putih;
Garam lada.

Metode memasak:

Potong sayuran dan fillet menjadi kubus kecil, jamur menjadi irisan.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak sayur.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan goreng sedikit.
Masukkan kentang, aduk dan isi dengan air hingga setengah matang.
Tambahkan jamur, fillet, dan paprika satu per satu, aduk terus.
Setelah 20 menit, bumbui hidangan dengan garam, merica, dan krim asam.
Masak lagi selama 10 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang dan angkat daging panggang dari api.

Hidangan kedua yang sederhana dan bergizi yang dapat disajikan dengan lauk apa pun. Memangkas daging memang memakan waktu lama, namun Anda bisa sedikit mengurangi waktu yang dihabiskan jika Anda memotongnya kecil-kecil. Lebih baik menggiling bahan lain dengan cara yang sama seperti daging babi.

Bahan-bahan:

500 gram daging babi;
200 gram jamur;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
100 g sayuran;
Tepung;
Garam lada.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan, jika perlu, potong jamur dengan cara apa pun yang nyaman.
Goreng jamur dan bawang bombay hingga setengah matang dengan minyak sayur.
Potong daging babi menjadi kubus tidak lebih tebal dari 1 cm, garam dan merica setiap bagiannya dan gulingkan dalam tepung.
Tempatkan daging dalam wajan biasa dan aduk.
Tambahkan bawang putih melewati mesin press.
10 menit sebelum daging babi siap, tuangkan krim asam ke dalam penggorengan.
Cincang halus sayuran dan taburkan di piring.
Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai matang (10 menit).

Harum, lembut dan sangat jamur yang lezat akan menjadi dekorasi yang sempurna untuk meja apa pun. Panci seperti itu dapat dengan aman ditawarkan bahkan kepada tamu yang paling menuntut sekalipun. Roti pipih sebagai pengganti penutup dan kulit berwarna kemerahan akan menambah keseruan pada desainnya. kerak keju. Jumlah bahan cukup untuk 3 pot.

Bahan-bahan:

450 gram champignon;
450 gram jamur madu;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
1 ikat daun bawang;
250 gram keju keras;
250 gram krim asam;
3 sdm. aku. mentega;
125 gram tepung;
50 m air;
1 butir telur;
Garam lada.

Metode memasak:

Cincang halus jamur, bawang bombay, dan bawang putih.
Goreng jamur dengan sayuran dalam wajan yang diolesi minyak sayur.
Pindahkan isi penggorengan ke piring yang dalam.
Menggiling bawang hijau, tambahkan jamur goreng, garam dan merica sesuai selera.
Olesi panci dengan mentega dan masukkan jamur dan bawang bombay ke dalamnya.
Tutupi jamur dengan lapisan krim asam kental tanpa diaduk.
Taburi krim asam dengan lada hitam dan keju parut di atasnya.
Kocok telur, ayak tepung dan campur dengan telur.
Tambahkan air dan garam ke dalam adonan, uleni, taruh di tempat hangat selama 15 menit.
Gilas adonan menjadi tiga kue identik dan tutupi panci dengan adonan tersebut.
Tusuk setiap roti pipih beberapa kali dengan garpu dan olesi dengan mentega.
Panggang jamur selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak jamur dalam krim asam sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Jamur dalam krim asam empuk, hidangan bergizi, yang dapat digunakan sebagai camilan lezat atau lauk pauk. Jika Anda memanggang kelezatan seperti itu di dalam oven, dan bahkan menambahkannya bahan daging, maka itu akan berhasil makan siang penuh atau makan malam. Beberapa aturan sederhana Cara memasak jamur dalam krim asam akan membantu mereka yang baru pertama kali menemukan resep seperti itu:
Sampai cairan dari jamur menguap, harus digoreng dengan tutup terbuka;

Lebih baik mengoleskan krim asam pada jamur secara merata, daripada mencampurkannya;

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak krim asam ke jamur, maka Anda akan mendapatkan kuah yang harum;

Untuk lebih rasa yang lembut, gunakan mentega untuk menggoreng;

Untuk hidangan ini Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga jamur beku atau kalengan.