Makaroni dengan krim keju dan bayam

Hidangan ini untuk mereka yang menghargai waktu mereka. Persiapannya mudah dan cepat. Pilihan bagus makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga. Pasta merupakan produk yang dapat disimpan dalam waktu lama, selalu membantu pada saat yang tepat dan persediaannya harus tersedia. dapur rumah. Dan dari krim dan bayam beku yang juga sabar menunggu giliran di lemari es, kami akan menyiapkan kuah yang enak dan menyehatkan.

Anda membutuhkan: (4 porsi)

Semacam spageti 250-300 gram
bayam beku 200-300 gr
bawang bombay 2 buah
krim 20% 0,5 l
keju olahan "Presiden" 100g
minyak zaitun untuk menggoreng 100 ml
hitam merica bubuk
ramuan Italia kering
minyak zaitun ekstra perawan 2-3 sdm

Anda bisa membuat sup ringan dari bayam→

Resep pasta lainnya:

Resep foto langkah demi langkah:

Dalam panci besar (minimal 5 l) didihkan air, menambahkan 2 sdt garam Dan 1 sendok teh. minyak sayur. Masukkan pasta ke dalam wajan dan aduk agar tidak lengket di dasar. Masak pasta sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Saya punya 3 menit. Anda tidak boleh memasak pasta lebih lama, meskipun tampaknya sulit bagi Anda. Jangan lupa bahwa itu akan menyatu dengan saus dan jenuh dengan kelembapan tambahan.

Sebelum meniriskan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan, tuangkan sedikit air (1 gelas), di mana ia dimasak - Anda akan menambahkan kaldu bertepung ini ke dalam saus, jika perlu.

Kuras airnya tiriskan pasta dalam saringan. Tempatkan pasta di dalam panci tambahkan 2 sdm. minyak sayur, aduk dan lupakan sebentar.

Iris dan goreng minyak sayur sampai lunak.

Selagi bawang bombay dimasak, siapkan. Saya menggunakan bayam yang dibekukan dalam batu bata kecil seperti ini. Untuk satu porsi Anda perlu mengambil 4 briket seperti itu, untuk 4 porsi kami ambil masing-masing 16.

Tempatkan bayam beku dalam saringan jaring dan tiriskan dalam air mendidih selama 1-2 menit.

Angkat bayam dari air dan peras perlahan dengan sendok.

Tambahkan bayam ke bawang goreng, aduk dan biarkan mendidih panas rendah 10 menit, mengaduk.

Tambahkan ke wajan.

Aduk rata dan didihkan saus.

Tambahkan ke saus mendidih 4 keju yang diawetkan"Presiden". Saya menggunakan krim, tapi Anda bisa menggunakan apa saja. Aduk dan tunggu hingga keju meleleh.

Sekarang tambahkan garam Dan merica saus, tambahkan kering.

Saus krim harus mendidih selama 1-2 menit. Jika sausnya kental, encerkan dengan sisa air setelah memasak pasta. DI DALAM saus siap tambahkan pasta rebus, aduk dan biarkan hangat.

Sajikan pasta segera, gerimis di setiap porsi Zaitun Tambahan minyak perawan dan makan dengan senang hati!

Ya, tentu saja, parutan Parmesan dengan pasta - ini klasik.

Selamat makan!

Teman-teman!
Situs ini sudah memiliki lebih banyak hal untuk setiap selera!
Dan sekarang kami memiliki Instagram

Bayam, bayam sama sekali bukan coklat. Sayuran hijau, yang populer di seluruh dunia, belum menempati posisi terdepan dalam hal ini pasar dalam negeri produk seperti ini, misalnya, produk manis dari biji kakao. Mengapa bayam begitu digandrungi penduduk negara lain? Apa yang menghalangi kita, orang Rusia, untuk ikut mencintai buah segar musim semi pertama di kebun? Mari kita coba memberi nilai tambah pada tanaman hijau ini dengan menawarkan resep universal saus bayam yang akan menghiasi dan melengkapi hidangan ikan, daging, dan spageti.

Cerita

Pertama, mari selami sedikit sejarah bayam dan ceritakan bagaimana tanaman hijau ini sampai ke Ibu Pertiwi Rusia. Bayam berasal dari Persia, menurut pandangan tradisional. Sayuran hijau mencapai Tiongkok di sepanjang Jalur Sutra Besar pada abad ke-7, di mana mereka menerima nama yang tepat “sayuran Persia.”

Di Sisilia dan Spanyol, bayam dicoba sekitar abad ke-13. Orang-orang Spanyol suka makan sayuran ini selama masa Prapaskah.

Berasal dari Italia, Marina Medici memperkenalkan tradisi menyantap makanan sehat ini di meja makan. Penguasa Rusia bisa mencicipi sayuran di luar negeri lebih dekat abad ke-18. Satu abad kemudian, bayam tersedia untuk kelas menengah.

Fakta yang salah

Ada kesalahpahaman bahwa bayam sangat kaya akan zat besi dan 100 g daunnya mengandung 35 mg unsur ini. Pendapat yang salah dengan cepat menyebar dan sangat meningkatkan popularitas warna hijau ini, terutama di Amerika Serikat. Faktanya, 100 g daunnya hanya mengandung 3,5 mg zat besi. Menurut salah satu versi, kebingungan tersebut muncul sebagai akibat dari penelitian yang dilakukan oleh Gustav von Bunge dari Swiss, yang meneliti bayam dan sampai pada kesimpulan tentang 35 mg zat besi, namun ia mempelajari bayam kering!

Bahan yang bermanfaat

Meski begitu, bayam memiliki komposisi yang sangat kaya. Vitamin A, E, C, kalsium, magnesium, dan zat besi - itulah banyaknya manfaat yang ada di setiap daunnya! Daun segar akan membantu memenuhi tubuh dengan antioksidan dan juga menyediakan asam folat dalam jumlah yang cukup.

Namun tubuh sangat sulit menyerap zat besi dan kalsium dari tanaman hijau jenis ini, penyebabnya terletak pada tingginya kandungan asam fitat dan oksalat yang terutama mengganggu proses penyerapan.

Penggunaan

Bayam segar aktif digunakan dalam salad, serta dalam pembuatan saus. Daun kasar, hasil panen selanjutnya, enak disajikan dengan dikukus, direbus atau digoreng.

Selama penyimpanan Bayam segar, harap dicatat bahwa ini tidak dapat disimpan di lemari es lebih dari 8 hari - ada bahaya kehilangan sebagian besar nutrisinya. Jika Anda ingin menyimpan vitamin hingga musim semi berikutnya, gunakanlah dengan cara berikut. Kompres daun segar, gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam freezer. Disiapkan dengan cara ini, dapat digunakan dalam waktu 8 bulan. Produk yang telah dicairkan dapat digoreng, direbus, dan disajikan dengan jamur, sayuran, atau biji-bijian.

Kontraindikasi

Meskipun demikian di atas nutrisi, Bayam masih mengandung unsur yaitu oksalat yang tidak dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan penderita batu ginjal. Kandungan oksalat dapat dikurangi, untuk itu daun perlu diberi perlakuan panas, namun dengan cara ini Anda dapat menghilangkan tidak lebih dari 15% zat tersebut.

Resep Saus Bayam

Saus bayam dengan tambahan krim sangat cocok untuk pasta, ikan, dan daging. Seperti yang Anda lihat, variasi hidangannya sangat banyak, hal ini disebabkan kurangnya rasa yang kuat pada sayuran. Bayam berpadu sempurna dengan semua hidangan ini, menjadikannya lebih ekspresif, empuk, dan aromatik.

Untuk membuat saus bayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bayam (segar atau beku) – 200 g;
krim 10-15% - 200 ml;
bawang putih – 2 siung;
keju keras seperti Parmesan – 50 g;
mentega – 30 gram;
jus lemon– 30 gram;
bumbu atau rempah - secukupnya;
garam secukupnya.

Saus bayam krim disiapkan sebagai berikut:

Jika Anda memiliki bayam segar, cuci bersih dan potong halus. Jika Anda memiliki bayam beku di depan Anda, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Pada penggorengan panas tambahkan mentega dan tambahkan bayam, segar dan cincang atau beku.
Selagi bayam direbus sebentar, parut keju di parutan halus.
Untuk sayuran setengah matang, tambahkan bawang putih, jus lemon, dan bumbu pilihan untuk saus, seperti Provençal.
Mendidih selama 5 menit sudah cukup, lalu Anda bisa menuangkan krim. Jangan membuat api terlalu besar, karena ada bahaya krim akan mengental karena tambahan jus lemon.
Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan keju parut. Sambil diaduk, bantu keju meleleh.
Sajikan kuah bayam hangat-hangat, tuang ke dalam panci atau mangkuk kecil.

Variasi Resep

Tidak perlu mengikuti semua rekomendasi ini secara ketat. Beberapa perubahan dapat dilakukan:

jika Anda tidak menyukai bawang putih, Anda dapat mencoret bahan ini dari daftar;
sebagai alternatif krim, krim asam yang tidak terlalu berlemak lebih cocok;
Jika ingin kuah bayam lebih kental, tambahkan satu sendok makan tepung saat merebus;
lagi pilihan mudah saus bisa dibuat dengan mengganti mentega dengan minyak zaitun;
Anda dapat menambahkan herba favorit Anda: adas, bawang hijau, peterseli.

Sehat dan aromatik, ini sayuran hijau Dengan Hari ini akan jatuh cinta dengan hatimu. Ditundukkan rasanya luar biasa saus, Anda tidak akan lagi melihatnya dengan skeptis di toko, tangan Anda akan meraihnya untuk kembali menyiapkan sesuatu yang sangat segar, musim semi dan sangat bergizi.

Terlepas dari jenis bayam apa yang Anda miliki di lemari es, baru dipotong dari kebun atau dibekukan, bayam akan selalu menjadi ladang yang bagus untuk eksperimen kuliner yang lezat dan sehat.

Menurut resep ini, Anda bisa menyiapkan saus untuk semua jenis pasta, atau Anda bisa mengambil cannelloni (tubulus) atau conciglioni (cangkang), isi dan panggang, tetapi Anda akan membutuhkan bayam satu setengah kali lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam daftar bahan.

Pasta dengan bayam dalam saus krim - resep, bahan untuk 2 porsi:

300 g bayam segar atau beku
120 ml krim dengan kandungan lemak apa pun
50 gram keju parmesan
100 g apa saja keju lembut seperti “Feta” atau “Brynza”
1 bawang bombay
250 gram pasta
Pala secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

Langkah 1:

Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga bening. Jika Anda tidak peduli dengan penghitungan kalori, pilihlah yang krim, dan itu akan lebih enak.

Langkah 2:

Tempatkan bayam yang sudah dicuci dan dikeringkan atau batangan beku ke dalam penggorengan yang sama. Tidak perlu mencairkan sayuran terlebih dahulu.

Dan yang kecil:

Langkah 3:

Setelah 5-7 menit, tuangkan krim, terus didihkan, aduk sesekali dalam jumlah waktu yang sama.

Garam, merica, tambahkan Pala. Dua komponen pertama secukupnya. Yang terakhir - setengah sendok teh sudah cukup. Ini akan memberi saus aroma pedas dan sedikit manis yang menyenangkan.

Langkah 4:

Potong keju lunak menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dan masak bayam selama beberapa menit.

Langkah 5:

Sebenarnya saus kami sudah siap dan bisa dicampur dengan pasta jenis apa pun. Tapi karena saya suka conchiglioni, mereka sering diisi dengan bayam, menambahkan lebih banyak sayuran atau jamur, seperti yang saya tulis di atas.

Berikut tampilannya:

Lalu saya taburi dengan parmesan parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-12 menit agar kejunya meleleh.

Pasta dimasak menurut resep klasik saus ini di pratinjau.

Selamat makan! Saya yakin Anda ingin kembali lagi ke hidangan ini lagi dan lagi!

Manfaat dari “Pate”: pasta dengan bayam dalam saus krim disiapkan dengan ayam rebus, udang, jamur, bacon. Pilih bahan sesuai selera dan bereksperimen. Ini sangat menarik!

Dan satu lagi untuk camilan resep keren dari guru memasak Jamie Oliver:

Waktunya memasak– sekitar 20 menit (5 menit untuk menyiapkan, 7 menit untuk memasak pasta, dan 10 menit untuk memasak saus krim dengan bayam)

Jumlah porsi – 3–4.

Bayam merupakan tanaman sehat rendah kalori konten tinggi protein dan vitamin. Daun bayam dimasak dengan saus krim rasa yang lembut dan cocok dengan pasta, tapi bisa juga digunakan sebagai piring terpisah– dalam hal ini, Anda perlu mengambil lebih banyak bahan untuk saus secara proporsional.

Pasta bayam - sangat hidangan lezat berkat saus krimnya.

Bahan-bahan

tempel - 200-250 g;
bayam - 200 gram;
bawang bombay - 1 bawang bombay ukuran sedang;
bawang putih - 2-3 siung;
minyak kelapa atau bunga matahari - 10 ml;
mentega - 40 gram;
krim 20% - 200 ml;
keju parut (Parmesan atau cheddar) - 50 g;
garam dan lada hitam bubuk.

Selama persiapan kami menggunakan:

kompor listrik;
wajan anti lengket;
panci 4 liter;
pisau dan talenan.

Proses memasak langkah demi langkah

Tambahkan air untuk memasak pasta. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan minyak kelapa. Masak pasta selama satu menit lebih sedikit dari yang tertera pada kemasan (nanti akan jenuh dengan krim dan menjadi lunak).

Sebelum ditiriskan, tuang sebagian ke dalam mug. Jika perlu, kaldu ini bisa ditambahkan ke saus.

Tempatkan pasta yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan, selagi panas, tambahkan 10 g mentega.

Bilas sayuran dengan baik. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas. Goreng bersama-sama dengan mentega sampai lunak.

Buang bagian yang keras dari bayam dan potong bagian hijaunya menjadi potongan-potongan sempit. Jika varietas memiliki daun kecil, tidak perlu dipotong, cukup buang batangnya.

Tambahkan bayam cincang dan masak selama 2-3 menit dengan api kecil sambil terus diaduk.

Tuang krim secara bertahap, masak lagi selama 2 menit. Jika sausnya sangat kental, Anda bisa menambahkan sisa kaldu pasta.

Saat adonan mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan pasta dan aduk rata.

Sajikan pasta segera atau sausnya akan mengeras.

Sausnya dibuat dengan api kecil, jika menggunakan kompor listrik, suhunya 100 derajat.
Resepnya menggunakan bayam cina ukuran besar, bisa diganti dengan variasi lain.
Alih-alih minyak kelapa Anda bisa menggunakan bunga matahari.
Jika bayam beku, sebelum dimasak, masukkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan peras sisa cairannya dengan sendok.
Krim bisa diganti dengan campuran 300 ml susu dan satu sendok makan tepung. Disarankan untuk menyiapkan dasar krim dalam panci terpisah. Dalam hal ini, tepung harus digoreng mentega sebelum menambahkan susu.
Ingat itu daripada krim yang lebih berlemak, semakin banyak kalori hidangan tersebut.

Selamat makan!

Spaghetti dengan bayam dan jamur dalam saus krim

Orang Italia, pecinta pasta, mengetahui ribuan atau puluhan ribu resep cara memasak pasta yang lezat sayuran musiman, jamur atau herba.

Tentu saja, dalam hidangan seperti itu, peran utama tidak hanya dimainkan oleh kombinasi sayuran dan jenis pasta, tetapi juga oleh saus atau saus yang akan digunakan untuk menyajikan hidangan utama!

Cara termudah adalah dengan menyajikan spageti (penne, farfalle, ditalini, dll. sesuai pilihan), dibumbui minyak zaitun ekstra perawan, bawang putih segar dan campuran herba kering Italia (basil, oregano).

Namun, jika ingin masakan yang benar-benar enak, empuk dan hidangan sehat, lalu pastikan untuk mempelajari cara memasak spageti dengan bayam dan jamur dengan saus krim. Untuk vegan, krim selalu bisa diganti dengan sayur atau santan. Omong-omong, santan cocok dengan jamur, membuatnya “lebih lembut” rasanya.

Jadi, kita membutuhkan:

1 bungkus spageti (400 gr)
1 ikat bayam segar atau 200 gr. beku
300 gram. jamur (putih, champignon, shiitake atau lainnya sesuai selera)
150ml. krim atau 150 ml. santan
keju parmesan untuk hiasan (opsional)
minyak zaitun
garam, merica secukupnya

Persiapan spageti langkah demi langkah dengan jamur dan bayam segar

Cuci dan potong jamur. Goreng sampai berwarna kecoklatan dalam minyak sayur. Selanjutnya masukkan daun bayam. Jika bayamnya belum muda, bisa dipotong-potong potongan besar atau sobek dengan tanganmu.

Bayam sebaiknya digoreng dengan api kecil tidak lebih dari 1 menit!

Sekarang Anda bisa menuangkan krim atau susu tanaman. Ngomong-ngomong, hidangan seperti itu bisa dibuat dari dan sayuran segar, yang sangat lezat selama musim pemasakan tomat dan paprika!

Jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Rebus sayuran dengan krim selama 3-4 menit. Sementara itu, Anda perlu merebusnya sampai kesiapan penuh spageti.

Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan pasta ke dalamnya jamur yang sudah disiapkan dan bayam dengan krim. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa detik lagi agar spageti jenuh dengan aroma saus krim dan jamur.

Pasta yang sudah jadi dapat dihias dengan irisan tipis Keju keras Parmesan dan rempah segar.

Jika Anda menyukai hidangan ini, pastikan untuk mencoba masakan Italia di rumah. Anak-anak sangat menyukai “pasta” warna ini dan menyenangkan tamu dewasa!

Selamat makan!