Apa yang bisa dimasak dari resep kacang polong segar. Berbagai hidangan kacang polong

Produk yang dibekukan dengan benar mempertahankan semua vitamin dan mineral. Hal yang sama berlaku untuk kacang hijau. Itu dapat dibeli di toko baik di musim panas maupun di musim dingin, tidak seperti segar. Mempersiapkan kacang hijau beku itu mudah. Prosesnya akan memakan waktu yang cukup lama. Tetapi bahkan dalam masalah yang begitu mudah ada nuansa.

Persiapan produk

Kacang hijau beku biasanya sudah dikupas. Sebelum pembekuan darurat, mereka direbus atau dikukus.

Prosedur ini dilakukan dengan kacang polong muda yang sedang dalam masa kematangan susu. Pada tahap ini mereka memiliki yang paling rasa manis, tekstur halus dan sejumlah besar gula dalam komposisi.

Bila kacang polong dipanen dengan teknik blansing, maka setelah dicairkan kacang polong tidak bisa dimasak, tetapi langsung digunakan sesuai peruntukannya. Seperti menambahkannya ke salad. Tetapi jika produk perlu dimasak, sebaiknya lakukan ini saat menambahkan jumlah minimum air. Kaldu yang dihasilkan dapat digunakan untuk hidangan pertama atau saus.

Saat membeli paket kacang hijau di toko, Anda perlu memeriksa kesesuaian produk. Seharusnya tidak ada gumpalan lengket, es dalam jumlah besar.

Kacang hijau cocok dengan sayuran manis: wortel, kentang, dan bit.

Pro dan kontra

Menggunakan kacang polong beku memiliki sejumlah keunggulan:

produknya murah;
tersedia setiap saat sepanjang tahun;
dengan benar pembekuan cepat semua vitamin diawetkan;
Cocok untuk langsung dimasak, tidak perlu dicairkan.

Tidak seperti produk kalengan, beku mengandung lebih banyak zat bermanfaat.

Seperti produk lainnya, kacang hijau dapat dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu.

Metode memasak

Kacang hijau beku dapat direbus, direbus dalam saus, dipanggang dalam oven. Makan sebagai lauk, gunakan sebagai bahan salad atau hidangan lainnya.

Memasak

Cara paling umum dan termudah untuk memasak kacang beku adalah dengan merebusnya. Anda hanya perlu mengikuti urutan tindakan, kemudian vitamin dipertahankan, dan produk tidak kehilangan warna.

Rebus air dalam panci.
Tambahkan sedikit garam dan gula. Yang terakhir akan mempertahankan warna produk yang kaya.
Lempar kacang polong ke dalam air, tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
Masak dengan api besar dengan tutupnya tertutup. Ini akan memakan waktu 5-8 menit. Waktu memasak tergantung pada usia dan varietas kacang. Saat biji-bijian menjadi lunak, Anda bisa mematikan kompor.
Terkadang setangkai mint ditambahkan saat memasak, itu akan membuat rasa kacang polong semakin menarik dan cerah.
Setelah produk dibuang ke saringan, didinginkan dan disajikan sebagai tambahan hidangan utama.

Cara lain untuk menyiapkan kacang hijau, yang kemudian digunakan untuk salad:

didihkan air.
Masukkan kacang hijau.
Tambahkan 1,5 sdm. l. garam dan gula dalam jumlah yang sama.
Kemudian tuangkan 1 sdm. l. cuka sari apel. Biarkan mendidih selama 10 menit.
Hapus kacang dari air dan dinginkan.

Kacang hijau dapat membumbui salad apa pun. pemandangan yang menarik dan rasa yang menyenangkan.

Dalam oven

Menggunakan gerabah khusus, Anda bisa memasak sederhana dan sup hangat, yang menggunakan 3-4 bahan.

Kacang polong harus direbus terlebih dahulu di atas kompor. Dan kemudian transfer ke pot tanah liat. Tambahkan sedikit air di mana kacang direbus.
menggiling telur rebus dan dimasukkan ke dalam wadah.
Kirim ke oven. Untuk menutupi dengan penutup. Atur api menjadi sedang. Cukup 20 menit.
Menyajikan pot di atas meja, Anda perlu menambahkan irisan ke dalam irisan mentimun segar, krim asam dan sayuran hijau.

Seperti sup musim panas akan menarik bagi semua anggota keluarga. Itu kaya dan ringan pada saat bersamaan. Dalam pot akan lebih mudah untuk memasak tidak hanya hidangan pertama, tetapi juga yang kedua. Misalnya nasi dengan sayuran dan kacang polong, daging atau ikan dengan kacang hijau.

memadamkan

Kacang hijau beku bisa direbus dalam berbagai saus atau hanya dengan menggunakan kaldu.

Kacang beku dilemparkan ke dalam mentega cair.
Gula, garam, dan krim asam ditambahkan.
Ini akan memakan waktu 15 menit untuk memadamkan. Tutupnya harus ditutup.

Kaldu dapat digunakan sebagai cairan rebusan, pasta tomat, anggur putih, krim, mayones.

memurnikan

Haluskan dengan kacang hijau - lauk pauk yang enak untuk daging atau ikan. Jika Anda tidak menambahkan rempah-rempah dan garam dalam jumlah besar, maka hidangan seperti itu dapat ditawarkan kepada seorang anak. Warnanya yang cerah akan menarik minat anak-anak, dan mereka akan dengan senang hati melahapnya dan meminta untuk dimasak lagi.

Rebus kentang dalam air asin selama 20 menit. Tambahkan kacang polong beku. Setelah 5 menit matikan kompor.
Kelebihan air dikeringkan. Mentega, krim asam dan bawang putih cincang halus ditambahkan. Anda bisa membumbui dengan bumbu dan garam.
Anda perlu mengubah hidangan menjadi pure dengan bantuan pendorong. Jika Anda menggunakan blender, campuran akan menjadi kental dan lengket.

Kacang hijau beku yang lezat

Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda dari kacang hijau:

salad;
pilaf;
basi;
isian untuk pancake, pai, dan pai;
irisan daging;
pate;
bubur.

Untuk mendapatkan puree dari kacang polong, harus segera dilap setelah dimasak, saat masih panas. Hanya dalam hal ini konsistensi homogen dapat dicapai.

Sup kacang adalah produk makanan. Diversifikasi diet Anda, termasuk berbagai aditif: sayuran, nasi, rempah-rempah dan rempah-rempah. Anda dapat menggunakan kursus pertama ini baik panas maupun dingin.

Kehalusan dan trik memasak

Terkadang mentega ditambahkan saat memasak kacang polong. Itu membuat kacang lebih empuk dan beraroma.
Saus dapat dibuat dari krim asam, gula, tepung kentang dan kuning telur. Kacang polong rebus dituangkan dengan saus dan direbus. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sayuran. Sajikan kacang dengan daging atau kentang.
Untuk menjaga warna kacang yang cerah akan memungkinkan perubahan suhu yang tajam. Segera setelah dimasak itu disiram air dingin.
Kacang polong rebus tidak bisa langsung digunakan setelah dimasak. Setelah dingin, dimasukkan ke dalam lemari es. Dan kemudian dipanaskan dalam campuran mentega dan air.
Jika tiba-tiba kacang polong mengeras, itu harus dicelupkan terlebih dahulu air panas dan kemudian dingin. Jadi Anda bisa kembali padanya kesegaran dan kelembutan.

Kacang hijau segar paling sering muncul di meja kami sebagai bagian dari sup sayuran ringan, tetapi kemungkinannya jauh lebih luas. Bubur lembut yang manis cocok dengan sebagian besar bumbu dan dapat mendiversifikasi rasa berbagai macam hidangan - dari salad hingga makanan penutup.

Salad "Panzanella" dengan kacang polong

Gunakan ini sebagai dasar untuk menambahkan bahan lain seperti caper, zaitun, atau teri cincang. Tentu saja, tomat, paprika, dan sayuran hijau apa pun juga cocok.

Bahan untuk 4 porsi:
400 gr kacang polong segar
150 gram adas
4 cabang bawang hijau
1 mentimun
120 gram roti putih- ciabatta, roti pita, dll. - "roti dengan kulit"
1 siung bawang putih
6 seni. l. minyak zaitun
2 sdm. l. cuka anggur merah

Rebus, tapi jangan terlalu lama, kacang polong sampai empuk dalam air asin mendidih, sekitar 5 menit. Segera bilas di bawah air mengalir air dingin dan pindahkan ke mangkuk salad. Potong dill dan bawang bombay. Kupas dan cincang halus mentimun. Campur semua sayuran. Potong ciabatta menjadi dua, goreng sampai coklat keemasan dan garing dalam minyak zaitun, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Campurkan bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan dengan garam, lada hitam, minyak dan cuka dan gerimis beberapa tetes pada roti dalam mangkuk salad. Tempatkan campuran kacang polong di atas irisan roti dan tuangkan campuran yang tersisa. Hiasi dengan sayuran apa saja - semakin banyak semakin baik.

Ini menarik

Resep kacang polong segar paling banyak di masakan Jerman- itu termasuk salad, sup, hidangan utama, bumbu-bumbu, makanan penutup dan bahkan kacang ... sosis.

Getty Images/Fotobank

Campur aduk musim panas

Rasa kacang polong yang lembut tidak mengganggu yang asli, dan tekstur kedua produk ini juga saling melengkapi dengan luar biasa.

Bahan untuk 4 porsi:
400 gram jamur hutan
300 gr kacang polong
2-3 sdm. l. jenis anggur putih "Rkatsiteli"
3 seni. l. krim asam
1 st. l. peterseli hijau cincang
garam dan merica sesuai selera

Bilas dan bersihkan jamur - russula, chanterelles, porcini atau campurannya. mentega dalam waktu 3-5 menit. Panggang kacang polong segar di wajan terpisah. Masukkan jamur dan kacang polong ke dalam panci, tuangkan anggur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan krim asam, garam, merica, dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit lagi. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Ini menarik

Sementara kacang polong masih muda, dan kacang polong itu sendiri belum sepenuhnya tumbuh, semua bagian dapat dimakan di dalamnya dan dimakan bersama dengan kulitnya. Dalam bentuk ini, di musim panas, kacang polong ditambahkan ke salad, direbus atau disajikan sebagai lauk.

Getty Images/Fotobank

Sarapan Kacang Lobster

Legenda mengatakan bahwa Omar Sharif, seorang aktor terkenal dan pria tampan, lebih suka memulai hari dengan sarapan seperti itu. Suka atau tidak, tidak diketahui pasti, tapi memuaskan dan hidangan sehat Saya yakin banyak yang akan menyukainya.

Bahan untuk 3 porsi:

250 gr kacang polong segar
3 telur
4 siung bawang putih
1 st. l. minyak zaitun
4 potong jamon ham
2 sdm. l. sherry kering, seperti Amontillado
100 ml kaldu ayam
5-6 daun segar daun mint

Didihkan air asin dalam panci besar dan tambahkan kacang polong - masak selama 5 menit. Di panci lain, yang lebih kecil, rebus telur sampai "di dalam tas". Telur siap segera bilas dengan air dingin agar mereka tidak "memasak" lebih lanjut di cangkangnya sendiri.
pada penggorengan besar Panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang. Setelah satu menit, tambahkan irisan ham dan tumis dengan cepat, berhati-hatilah agar bawang putih tidak berwarna cokelat. Tuang sherry, biarkan wajan di atas api, aduk isinya sebentar lagi, lalu tambahkan kaldu, mint segar, bumbu, dan kacang polong kering. Rebus sebentar dan sisihkan di pinggir kompor

Kupas telur hangat dan potong menjadi dua, susun di atas kacang polong dan sajikan langsung di wajan.

Ini menarik

Menurut legenda yang sama, sherry harus dibakar, yaitu dibakar tepat di wajan. Omar sendiri tidak selalu berhasil dalam trik kuliner ini, jadi manusia biasa bisa bertahan dengan merebus sederhana, yang utama jangan lupakan sherry.

Getty Images/Fotobank

Kacang Kerala Pedas

Hidangan ini adalah pelengkap yang sempurna untuk sesuatu yang memuaskan, tetapi juga bisa menjadi solois. Bagaimanapun, ini dapat membawa Anda dalam perjalanan kuliner ke cita rasa Kerala - negara bagian paling idealis di India dan tempat relaksasi selalu bersama Anda.

Bahan untuk 6 porsi:

2 sdm. l. mentega mentega
2 sdt biji jintan
1 sendok teh biji-biji mustar
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt kapulaga
1 cabai hijau

1 bola lampu
450 gr kacang polong
akar 2-3 cm jahe segar
3-4 siung bawang putih

garam dan merica sesuai selera
jus satu lemon
3-4 tangkai daun ketumbar

Panaskan di wajan besar minyak yg dicairkan pada api sedang. Saat ghee panas, tambahkan biji jintan dan mustard dan aduk selama 1-2 menit sampai bijinya mulai pecah. Tempatkan ketumbar cincang, cabai dan bawang di wajan dan tumis sampai bawang bombay tembus, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang polong, jahe cincang, bawang putih, dan kapulaga, garam dan merica secukupnya.

Goreng dan aduk dengan api besar selama 3 menit. Menambahkan jus lemon, taburi dengan daun ketumbar dan didihkan selama 5 menit lagi.

Dimana kamu bisa membeli ghee

Anda dapat membeli semuanya di Internet, tetapi jika Anda tidak ingin membeli "babi di ladang", toko akan membantu Anda produk ekologi. Biaya oli siap pakai mulai dari 4 c.u. untuk 100 gram.

Getty Images/Fotobank

Ribollita kacang musim panas

Yang padat dari Tuscany secara tradisional disajikan di musim dingin, tetapi juga memiliki variasi musim panas di mana kacang wajib atau kacang merah diganti dengan kacang polong segar. Alih-alih kubis hitam, kubis Savoy dibutuhkan, dan minyak zaitun tetap menjadi satu-satunya bahan permanen.

Bahan untuk 6 porsi:

1 ciabatta atau roti pita
225 gr kacang polong segar
450 gram tomat

200 gr daun kubis savoy

3-4 tangkai peterseli atau marjoram

2 siung bawang putih

1 akar seledri

1 wortel sedang

2 bawang merah sedang

cabai merah 1-2 cm

3-4 merica merah muda

3 seni. l. minyak zaitun

Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong dadu wortel dan seledri, cincang kasar kubis, dan potong peterseli menjadi daun. Giling cabai, pecahkan ciabatta menjadi potongan-potongan dengan bentuk sewenang-wenang dan biarkan sedikit kering.

Tempatkan kacang polong dalam panci dan tambahkan air yang cukup untuk menutupinya dan kemudian setengah jumlah air yang sudah ada di dalam panci. Didihkan cairan dan kecilkan api. kacang polong siap sisihkan di tepi piring langsung di cairan.
Tuang sedikit minyak ke dalam panci berdinding tebal atau panci besar dan goreng bawang putih, seledri, wortel, bawang bombay dan cabai di atas api sedang selama 5 menit, lalu biarkan, aduk sesekali, minimal.
Saat sayuran sedang dimasak, gunakan blender untuk menghaluskan tomat cincang. Saat sayuran lunak, tambahkan daun peterseli dan tumis selama 5 menit, lalu tambahkan pure tomat dan campur semuanya. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi dengan api kecil. campuran sayuran Anda harus membiarkannya mengental dan kemudian menambahkan kacang polong ke dalamnya bersama dengan cairan yang direbus. Rebus semuanya bersama-sama setidaknya selama 15 menit, lalu tambahkan daun kol. Aduk dan... taruh potongan ciabatta kering di atasnya. Taburkan sisa roti minyak zaitun, angkat panci dari api dan biarkan sup diseduh selama 10 menit. Kemudian campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica dan Anda bisa menyajikan ribollita kacang polong asli di atas meja.

Ini menarik

Paling aplikasi non-standar kacang polong segar ditemukan oleh spesialis kuliner Inggris, di beberapa restoran dengan " menu keluarga"Kamu bisa lihat ... es krim kacang hijau.

Hidangan dari kacang hijau, ini adalah salad, sup, lauk atau saus, hampir semuanya bisa disiapkan darinya. Kacang hijau dari beberapa varietas tidak perlu direbus, dan Anda dapat menambahkannya ke salad, hidangan pertama dan kedua di segar. Melewatkan momen dan kacang polong mengeras? Tidak masalah - celupkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu celupkan dengan cepat ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air), dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan, Anda akan bersenang-senang untuk musim dingin. Hidangan dari kacang hijau sangat beragam.

Bahan:
tumpukan. bawang cincang,
1 tumpukan air,
2 tumpukan kacang polong
2 sdm mentega,
1 sendok teh tepung,
tumpukan krim lemak,
garam lada, Pala.

Memasak:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang merah dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan sisakan sekitar tumpukan. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu, panaskan sampai warna emas diaduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air sayur, aduk dan didihkan sampai mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.

Bahan:
250 gr kacang polong,
2 sdm yogurt alami atau krim asam
1 cabai rawit
1-2 siung bawang putih,
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis
1 sendok teh Mint segar.

Memasak:
Rebus kacang hijau, dinginkan dan giling dalam blender. Peras bawang putih melalui pers, potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan mint cincang.

Hidangan dari kacang hijau disiapkan dengan sangat sederhana, dan sup yang dibuat dengannya hangat dan ringan pada saat yang bersamaan. Pilihan sempurna bagi mereka yang baik dengan sosok mereka.

Bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml kaldu sayuran,
400 gr kacang polong
2 sdm pasta tomat,
2 sdm tanaman hijau,
garam lada.

Memasak:
Taruh tomat utuh, bawang bombay dipotong dua dan bawang putih di atas loyang dan letakkan di oven panas selama 30 menit, sampai sayuran lunak dan sedikit berkulit. Rebus kacang polong, masukkan saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama dengan kaldu sampai halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan, ditaburi bumbu.

Bahan:
1 tumpukan kacang hijau,
300 gram mentimun segar,
2 butir telur rebus
100 gram krim asam
2 sdm dill hijau,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus kacang polong dalam air, tuangkan ke dalam panci, tambahkan telur cincang, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan dalam sup, tambahkan sayuran hijau dan krim asam.

Bahan:
750 ml kaldu,
100 gr pasta
500 gr kacang hijau,
100 g ham atau daging asap,
50 gram mentega,
1 bawang bombay
3 sendok makan keju parut
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Dalam setengah norma minyak, goreng bawang cincang dan potong dadu kecil produk daging. Tuang ke dalam kaldu, tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Taruh pasta kecil dan membawa kesiapan. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan sisa mentega, keju, garam, dan merica. Taburi dengan keju dan bumbu saat disajikan.

Bahan:
1 daun bawang
500 gr kacang polong
1 sendok teh mentega,
2 tumpukan kaldu sayuran,
tumpukan. Mint yang dipotong-potong,
1 sendok teh jus lemon
krim asam, garam, lada hitam.

Memasak:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica dan didihkan, aduk, 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang polong dan didihkan kembali, kecilkan api dan didihkan sampai kacang polong lunak. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Haluskan sup dengan blender dan sajikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Taruh 1 sdm di setiap piring. krim asam.

Bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada
sdt lada putih tanah,
2 sdm lembut krim keju,
3 sendok makan mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.

Memasak:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan selada cincang dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk, 15 menit. Tuang ke dalam air, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 25 menit. Dinginkan sedikit dan haluskan dalam blender, lalu panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan krim keju.

Bahan:
1 wortel
1 akar peterseli,
¼ akar seledri,
kepala putih atau kembang kol
200 gr kacang hijau,
sendok makan mentega,
garam, rempah-rempah.

Memasak:
Potong sayuran dan akar menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan rebus di atas api sedang dengan mentega. Kemudian tuangkan kaldu dan masak sampai matang. Rebus kubis secara terpisah dan taruh di saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tambahkan kacang polong ke lauk pauk dan hidangan utama, dan mereka akan berkilau dengan cara baru!

Bahan:
150-200 gr daging asap
1 bawang bombay
300 gr beras
2-3 sendok makan anggur putih,
1 liter kaldu sayur atau ayam
250 gr kacang polong,
1 sendok teh krim asam, yogurt atau krim segar,
1 sendok teh keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.

Memasak:
Goreng daging cincang halus dengan bawang cincang dalam mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu secara bertahap. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Koreksi rasa, tambahkan yogurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.

Bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
sekelompok selada
50 gram mentega,
2 sdm air,
3-5 sendok makan anggur putih,
sejumput gula, garam.

Memasak:
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kacang polong, bawang merah cincang dan selada cincang, campur dan didihkan sedikit. Tuang dalam air dan anggur, taburi dengan gula dan garam, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Bahan:
200 gr kacang polong
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih,
1 zucchini muda
segenggam asparagus,
1 ikat bayam
150 ml krim
100 gr keju parut
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:
Bawang cincang halus goreng dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, zucchini, potong-potong, asparagus pucat dan bayam. Didihkan sampai lunak, tuangkan dalam krim, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Taruh keju dan tuangkan seluruh massa pada pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.

Bahan:
450 jamur segar,
300 gr kacang polong
2-3 sendok makan anggur putih,
3 sendok makan krim yogurt segar atau alami,
1 sendok teh tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Goreng jamur dengan kacang polong dalam mentega selama 3 menit, tambahkan anggur dan krim segar (bisa diganti dengan krim asam), bumbui secukupnya dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Bahan:
300 gram daging,
2-3 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
300 gr kacang polong
1 sendok teh pasta tomat.

Memasak:
Daging dipotong menjadi kubus dan direbus. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat. Aduk, tuang kaldu, garam, merica dan masak dengan api sedang sampai empuk.

(ide untuk sarapan)

Bahan:
200-300 gr pasta rebus,
200 gr kacang polong
200 gram brokoli,
keju parut,
5-7 telur.

Memasak:
Goreng sayuran dan pasta dalam minyak zaitun (Anda bisa menggunakan sisa makan malam), garam dan merica. Kocok telur dengan garpu, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran dan masukkan ke dalam oven panas. Taburi fritata dengan keju beberapa menit sebelum matang.

Bahan:
300 gram daging,
1 bawang bombay
1 wortel
1 paprika,
7-8 kentang,
400 gr kacang polong
garam, merica, kunyit, rempah-rempah.

Memasak:
Masukkan daging yang dipotong dadu ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Dari saat mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Tumis bawang bombay, wortel, dan paprika dalam wajan, tambahkan daging. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci dengan daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari api, tambahkan beberapa kunyit dan tutup panci dengan handuk untuk membiarkannya berkeringat. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Lauk nasi dan kacang polong

Bahan:
500 gr kacang polong
2 tumpukan Nasi,
1 sendok teh mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.

Memasak:
Rebus kacang polong sampai empuk dan taruh di saringan. Nasi goreng dalam minyak, aduk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil. Nasi siap campur dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.

Bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging sapi
500 gr bawang bombay
1 tumpukan air,
6-7 sendok makan minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.

Memasak:
Goreng bawang dalam minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Garam, merica, tambahkan dill dan tuangkan air. Didihkan, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita tebal. Nasi bisa disajikan sebagai lauk.

Kacang hijau dengan nasi di microwave

Bahan:
2 tumpukan nasi gandum panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis
2 cm jahe
4 sendok makan mentega,
4 bohlam
2 cm batang kayu manis
4 tumpukan air,
garam.

Memasak:
Masukkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang, parut akar jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke dalam minyak. Atur timer ke 3 menit dengan daya maksimum - bawang akan menjadi transparan. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh sampai nasi matang tetapi tidak terlalu matang. Diamkan dalam microwave selama beberapa menit, lalu pisahkan butiran beras dengan garpu.

Bahan:
400 gram spageti,
200 gram daging sapi
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
tumpukan. basilika,
tumpukan. keju parmesan parut,
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak zaitun,
tumpukan. Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus spaghetti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham potong dadu dalam minyak zaitun sampai warna cokelat. Rebus kacang polong dalam air asin dan tiriskan di atas saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih, melewati pers, kenari dan minyak zaitun. Garam dan merica. Campurkan ham goreng. Sajikan spageti dengan pesto kacang polong dan jumlah besar keju parut.

Bahan:
1 cangkir wortel, potong tipis-tipis
400 gr kacang polong
3 sendok makan mentega,
tumpukan. gula merah
1 sendok teh jus lemon
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Campurkan mentega, wortel, gula dan jus lemon dalam panci, letakkan di atas api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk, sampai kacang polong lunak. Garam dan merica.

Salad kacang dan tomat

Bahan:
2 tomat - "jari",
tumpukan kacang polong,
1 sendok teh keju parut
1 sendok teh cuka anggur merah,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan selada cincang,
1 siung bawang putih
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
sdt lada.

Memasak:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Taruh di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi strip tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campur minyak, cuka, bawang putih, melewati pers, gula, garam, daun basil kering dan kocok dengan baik untuk mendapatkan campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong, dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi dengan keju.

Bahan:
15 buah kentang kecil baru,
1 tumpukan kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
tumpukan. susu,
garam lada.

Memasak:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan masukkan saringan. Campur keju dengan susu, garam dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Campur kentang dan kacang polong dan tuangkan saus.

Dengan senang hati, masak hidangan dari kacang hijau dan sajikan di rumah Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Larisa Shuftaykina

Kacang hijau segar tidak terlalu sering muncul di meja kami. Tapi ini produk yang bermanfaat dalam makanan. Kapan tidak memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih di musim semi resep vitamin cucian piring? Masak dengan kacang hijau makanan enak- sup, salad, lauk pauk, saus kental untuk sandwich dan roti panggang.

Roti kacang vegetarian

Menu vegetarian, jika tidak dicoba dengan resep, bisa jadi miskin vitamin dan mineral. Jika memungkinkan, diet harus mengandung nutrisi sebanyak mungkin. Contoh mencolok dari ini adalah harum irisan daging kacang polong. Komposisinya adalah sayuran, biji rami, rempah-rempah.

Bahan:

400 gr kacang hijau,
100 gram asparagus,
4 siung bawang putih,
3 seni. l. tepung gandum,
alpukat,
bohlam,
wortel,
sekelompok kecil dill dan thyme,
1 st. l. serpih paprika dan biji rami,
tepung roti.

Cara memasak?

Rendam biji rami di air hangat selama 10-20 menit. Kemudian giling dalam penggiling kopi.
Bilas kacang polong, tuangkan dengan air mendidih. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan air.
Cincang halus asparagus, bawang putih dan bawang bombay. Parut kasar wortel. Haluskan daging buah alpukat dengan blender. Cincang hijau dengan halus.
Campurkan dalam mangkuk semua produk kecuali remah roti, garam secukupnya. Bentuk dari massa irisan daging kecil. Gulung masing-masing tepung roti. Potongan daging dapat digoreng dalam wajan dengan mentega atau dipanggang dalam oven.

Jika Anda memilih rendah kalori, pastikan untuk mencoba kacang hijau dengan jamur. Ini adalah hidangan panas yang bisa melengkapi daging atau ikan, sekaligus menjadi makanan lengkap atau makan malam. tarragon segar - suplemen terbaik untuk hidangan kacang polong. Mereka memperoleh rasa dan aroma yang menyegarkan.

Bahan:

400 gr kacang hijau (segar atau beku)
200 gram champignon,
100 ml kaldu sayur
2 sdm. l. jus lemon
bohlam,
1 sendok teh tarragon dan thyme segar yang dicincang halus.

Cara memasak?

Cuci jamur, potong tipis-tipis.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Dalam wajan dengan minyak, mulailah menggoreng jamur dengan bawang, garam dan merica secukupnya. Setelah 5-7 menit. masukkan kacang polong dan sayuran. Tuang semuanya dengan kaldu, tambahkan jus lemon. Mengaduk. Didihkan piring dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.

Jika kamu melakukan salad sayur, pastikan untuk memasukkan kacang hijau ke dalam komposisi. Ini cocok dengan hampir semua buah dan rempah. Hidangannya akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan jika Anda menambahkan bacon ke dalam resep - camilan terbaik di tempat kerja.

Bacon, jika Anda mengikuti gambar, bisa diganti dengan daging rebus - ayam, kalkun atau daging sapi muda. Makanan siap saji akan tetap sama lezatnya.

Bahan:

400 gr kacang hijau segar,
100 g asparagus dan tomat ceri,
6-8 iris tipis daging asap
2 sdm. l. jus lemon
50 gram Keju keras.

Cara memasak?

Rebus kacang polong dalam wajan selama 3-5 menit.
Goreng asparagus cincang dan bacon dalam minyak sayur. Garam dan merica secukupnya
Potong tomat menjadi dua.
Atur kacang hijau dingin di atas piring datar, atasnya dengan asparagus, bacon, dan tomat. Tuang salad dengan jus lemon dan taburi dengan keju parut.

Sup Krim Kacang Mint yang Menyegarkan

Ada banyak resep rasa, sup krim lembut berbasis kacang hijau. Hidangan disajikan panas dan dingin. Herbal dan vitamin sering ditambahkan ke komposisi. Pastikan untuk menyelesaikan sup krim kacang mint segar untuk hidangan yang benar-benar musim panas.

Bahan:

500 gr kacang hijau,
400 ml air
100 ml krim
50 gram mentega,
bohlam,
setangkai mint segar
seikat bawang hijau
biji chia.

Cara memasak?

Lelehkan mentega dalam panci, mulailah menggoreng bawang cincang halus di atasnya. Saat bawang melunak, tuangkan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan kacang polong. Rebus selama 5 menit lalu matikan api.
Tambahkan mint cincang, garam dan merica ke dalam sup secukupnya. Proses semuanya dengan blender. Tuang krim dan haluskan lagi. Taburi sup krim yang sudah jadi dengan cincang bawang hijau dan biji chia.

Camilan lezat: olesan keju kacang untuk roti panggang dan sandwich

Jika Anda sering mempraktekkan roti panggang dan sandwich sebagai camilan, cobalah membuat pasta kacang polong kental. Ini akan menjadi dasar untuk sandwich atau tambahan makanan ringan (keripik kentang dan sayuran, kerupuk). Rasa kacang hijau akan terungkap oleh keju dan rempah-rempah.

Bahan:

200 gr kacang hijau,
80 gr keju keras,
2-3 siung bawang putih,
3-4 st. l. minyak sayur,
2 sdm. l. jus jeruk nipis
paprika dan cabai.

Cara memasak?

Rebus kacang polong sampai matang.
Parut keju.
Tempatkan kacang polong, keju, bawang putih, minyak dan air jeruk nipis dalam mangkuk blender. Mengocok. Cobalah pasta - garam, tambahkan paprika dan cabai secukupnya. Saus bisa dibuat lebih encer dengan menambahkan sedikit minyak.

Salad hijau dengan kacang polong dan apel

Hijau salad vitamin Camilan terbaik sebelum makan siang atau makan malam. Kalori minimal dan manfaat maksimal. Coba gabungkan kacang hijau dan apel asam. Dan bayam dan arugula akan mengisi hidangan dengan vitamin. Siapkan saus gurih untuk salad.

Anda dapat mengubah resep asli sesuai keinginan Anda dengan menambahkan lebih banyak sayuran dan rempah-rempah ke dalam komposisi. Lobak, zucchini, mentimun, salad daun, coklat kemerah-merahan, paprika, kacang hijau.

Bahan:

300 gr kacang hijau segar
besar apel hijau,
100 g bayam dan arugula,
sekelompok dill,
2 sdm. l. krim asam dan minyak sayur,
1 st. l. cuka anggur putih.

Cara memasak?

Rebus kacang polong dalam wajan sampai siap sepenuhnya. Pindahkan ke saringan untuk mengalirkan air.
Lepaskan kulitnya dari apel, lepaskan inti, potong daging menjadi batang tipis.
Cincang kasar bayam dan arugula.
Cincang halus dill.
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan kacang polong, apel, bayam, dan arugula yang sudah dingin. Campur semuanya. Garam dan merica secukupnya.
Siapkan saus salad - campur krim asam, minyak, dan cuka. Masukkan saus ke dalam piring, campur semuanya. Salad siap saji taburi dengan dill.

Ikuti tesnya Apakah Anda tahu prinsip-prinsipnya? makan sehat? Ikuti tesnya dan temukan kebenaran tentang diet Anda!

Bahan foto shutterstock yang digunakan

Apa yang harus dimasak dari resep kacang hijau

Hidangan Italia: Salad Panzanella dengan kacang hijau

Gunakan ini resep italia sebagai bahan dasar yang dapat Anda tambahkan bahan lain, seperti caper, zaitun, atau teri cincang. Tentu saja, tomat, paprika, dan sayuran hijau apa pun juga cocok.

Bahan untuk 4 porsi:
400 gr kacang polong segar
150 gram adas
4 tangkai daun bawang
1 mentimun
120 g roti putih - ciabatta, roti pita, dll. - "roti dengan kulit"
1 siung bawang putih
6 seni. l. minyak zaitun
2 sdm. l. cuka anggur merah

Rebus, tapi jangan terlalu lama, kacang polong sampai empuk dalam air asin mendidih, sekitar 5 menit. Bilas segera di bawah air dingin yang mengalir dan pindahkan ke mangkuk salad. Potong dill dan bawang bombay. Kupas dan cincang halus mentimun. Campur semua sayuran. Potong ciabatta menjadi dua, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah dalam minyak zaitun, lalu potong kecil-kecil dan letakkan di mangkuk salad.

Ini menarik

Sebagian besar resep dari kacang polong segar dalam masakan Jerman - itu termasuk salad, sup, hidangan utama, bumbu-bumbu, makanan penutup dan bahkan kacang ... sosis.

Resep Kacang Hijau: Campuran Musim Panas

Rasa kacang polong yang lembut tidak mengalahkan rasa asli jamur, dan tekstur kedua produk ini juga saling melengkapi dengan luar biasa.

Bahan untuk 4 porsi:
400 gr jamur hutan
300 gr kacang polong
2-3 sdm. l. jenis anggur putih "Rkatsiteli"
3 seni. l. krim asam
1 st. l. peterseli hijau cincang
garam dan merica sesuai selera

Bilas dan bersihkan jamur - russula, chanterelles, porcini atau campurannya, goreng dalam mentega selama 3-5 menit. Panggang kacang polong segar di wajan terpisah. Masukkan jamur dan kacang polong ke dalam panci, tuangkan anggur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan krim asam, garam, merica, dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit lagi. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Ini menarik

Sarapan Kacang Omar Sharif

Legenda mengatakan bahwa Omar Sharif, seorang aktor terkenal dan pria tampan, lebih suka memulai hari dengan sarapan seperti itu. Suka atau tidak, itu tidak diketahui secara pasti, tetapi hidangan yang hangat dan sehat pasti akan menarik banyak orang.

Bahan untuk 3 porsi:

250 gr kacang polong segar
3 telur
4 siung bawang putih
1 st. l. minyak zaitun
4 potong jamon ham
2 sdm. l. sherry kering, seperti Amontillado
100 ml kaldu ayam
5-6 daun mint segar

Didihkan air asin dalam panci besar dan tambahkan kacang polong - masak selama 5 menit. Di panci lain, yang lebih kecil, rebus telur sampai "di dalam tas". Segera bilas telur yang sudah jadi dengan air dingin agar tidak "memasak" lebih lanjut di cangkangnya sendiri.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis bawang putih cincang. Setelah satu menit, tambahkan irisan ham dan tumis dengan cepat, berhati-hatilah agar bawang putih tidak berwarna cokelat. Tuang sherry, biarkan wajan di atas api, aduk isinya sebentar lagi, lalu tambahkan kaldu, mint segar, bumbu, dan kacang polong kering. Rebus sebentar dan sisihkan di pinggir kompor

Kupas telur hangat dan potong menjadi dua, susun di atas kacang polong dan sajikan langsung di wajan.

Ini menarik

Hidangan India: Kerala Spicy Peas

Hidangan ini adalah iringan sempurna untuk sesuatu yang hangat, tetapi juga bisa menjadi solo. Bagaimanapun, ini dapat membawa Anda dalam perjalanan kuliner ke cita rasa Kerala - negara bagian paling idealis di India dan tempat relaksasi selalu bersama Anda.

Bahan untuk 6 porsi:

2 sdm. l. mentega mentega
2 sdt biji jintan
1 sendok teh biji-biji mustar
0,5 sdt ketumbar
0,5 sdt kapulaga
1 cabai hijau

1 bola lampu
450 gr kacang polong
2-3 cm jahe segar
3-4 siung bawang putih

garam dan merica sesuai selera
jus satu lemon
3-4 tangkai daun ketumbar

Panaskan mentega cair dalam wajan besar di atas api sedang. Saat ghee panas, tambahkan biji jintan dan mustard dan aduk selama 1-2 menit sampai bijinya mulai pecah. Tempatkan ketumbar cincang, cabai dan bawang di wajan dan tumis sampai bawang bombay tembus, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang polong, jahe cincang, bawang putih, dan kapulaga, garam dan merica secukupnya.

Goreng dan aduk dengan api besar selama 3 menit. Tambahkan jus lemon, taburi dengan daun ketumbar dan didihkan selama 5 menit.

Dimana kamu bisa membeli ghee

Anda dapat membeli semuanya di Internet, tetapi jika Anda tidak ingin membeli "babi di ladang", toko makanan organik akan membantu Anda. Biaya oli siap pakai mulai dari 4 c.u. untuk 100 gram.

Hidangan Italia: Summer pea ribollita

Tebal Sup sayuran berasal dari Tuscany yang secara tradisional disajikan di musim dingin, tetapi juga memiliki variasi musim panas di mana kacang atau kacang wajib diganti kacang polong segar. Alih-alih kubis hitam, kubis Savoy dibutuhkan, dan minyak zaitun tetap menjadi satu-satunya bahan permanen.

Bahan untuk 6 porsi:

1 ciabatta atau 0,5 roti pita
225 gr kacang polong segar
450 gram tomat

200 gr daun kubis savoy

3-4 tangkai peterseli atau marjoram

2 siung bawang putih

1 akar seledri

1 wortel sedang

2 bawang merah sedang

cabai merah 1-2 cm

3-4 merica merah muda

3 seni. l. minyak zaitun

Tempatkan kacang polong dalam panci dan tambahkan air yang cukup untuk menutupinya dan kemudian setengah jumlah air yang sudah ada di dalam panci. Didihkan cairan dan kecilkan api. Letakkan kacang polong yang sudah jadi di tepi piring langsung ke dalam cairan.
Tuang sedikit minyak ke dalam panci berdinding tebal atau panci besar dan goreng bawang putih, seledri, wortel, bawang bombay dan cabai di atas api sedang selama 5 menit, lalu biarkan, aduk sesekali, minimal.
Saat sayuran sedang dimasak, gunakan blender untuk menghaluskan tomat cincang. Saat sayuran lunak, tambahkan daun peterseli dan tumis selama 5 menit lagi, lalu tambahkan pure tomat dan campur semuanya. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Campuran sayuran harus dibiarkan mengental dan kemudian tambahkan kacang polong ke dalamnya bersama dengan cairan rebusannya. Rebus semuanya bersama-sama setidaknya selama 15 menit, lalu tambahkan daun kol. Aduk dan... taruh potongan ciabatta kering di atasnya. Gerimis roti dengan sisa minyak zaitun, angkat panci dari api dan biarkan sup terendam selama 10 menit. Kemudian campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica dan Anda bisa menyajikan ribollita kacang polong asli di atas meja.