Resep masakan dari seluruh dunia. Hidangan nasional paling lezat dari seluruh dunia

Amerika

Masakan Amerika adalah sintesis dari beberapa masakan dunia sekaligus. Pengaruh utama pada pembentukan tradisi kuliner Amerika diberikan oleh Inggris, Jerman, Italia, dan Cina.
Semua resep

Armenia

Masakan Armenia adalah salah satu yang tertua di seluruh Asia, dan sebagian diwariskan kepada orang-orang tetangga (Georgia, Rusia, Azerbaijan, dll.). Biasanya, masakan armenia disiapkan untuk waktu yang lama dan membutuhkan biaya padat karya yang besar.
Semua resep

Belarusia

Salah satu yang utama Masakan Slavia, berbeda jumlah besar hidangan dari kentang, jamur dan daging (terutama babi), serta konsumsi susu dan produk susu yang sangat rendah. Permen dan makanan penutup yang akrab sering diganti oleh orang Belarusia ciuman berry, kolak, jus atau pai. Semua resep

Timur

Ini termasuk masakan orang-orang Asia Tengah, Timur Tengah, Kaukasus, dan Balkan. Hampir semua masakan ini disatukan oleh penggunaan nasi dalam jumlah besar dalam persiapannya masakan yang berbeda. Masakan Cina yang terkenal sangat menonjol dalam kategori ini.
Semua resep

bahasa Georgia

Masakan Georgia, yang telah berkembang selama lebih dari satu abad dan dipengaruhi oleh banyak tradisi, adalah salah satu yang paling cemerlang di dunia. Kebab terkenal, chakhokhbili, lobio, kharcho sangat populer bahkan di luar negeri.
Semua resep

Eropa

Masakan Eropa (juga disebut kontinental) menggabungkan tradisi banyak negara, tetapi juga memilikinya sendiri fitur khas. Rempah-rempah dan bumbu memudar ke latar belakang dibandingkan dengan masakan Timur, hidangan disiapkan terutama dari daging dan sayuran, serta telur dan tepung.
Semua resep

Italia

Hampir semua orang akrab dengan dua hidangan utama masakan Italia - pizza dan pasta. Hidangan ini sangat disukai oleh orang Eropa dan Amerika, ada ratusan variasi dan resepnya. Namun makanan Italia jauh lebih luas, terutama populer di kalangan penduduk lokal hidangan laut dan keju.
Semua resep

bule

meksiko

Ciri khas masakan Meksiko adalah burrito dan tortilla tepung jagung). Hampir semua hidangan ditambahkan sangat cabai cabai atau jalapeno. Dua saus membuat masakan terkenal: guacamole dan salsa.
Semua resep

Masakan Rusia sangat kaya dalam hidangan pertama, pai hangat dan roti. Bubur rebus, hidangan daging rebus, pangsit, serta pancake dan pancake populer di kalangan masyarakat. Pada akhir abad ke-15, ada 500 resep untuk kvass saja.
Semua resep

mediterania

Penduduk Mediterania mengkonsumsi banyak sayuran dan buah-buahan segar, Semacam spageti dan makanan yang dipanggang dengan tepung varietas durum gandum, serta ikan dan makanan laut. Diet dan diet sehat sering didasarkan pada masakan Mediterania.
Semua resep

Masing-masing dari kita akrab dengan ungkapan - berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Jika sedikit diubah secara geografis, maka itu akan menjadi - berapa banyak orang, begitu banyak tradisi. Ungkapan ini juga berlaku untuk memasak. Masakan setiap bangsa di dunia adalah kerajaan kuliner tersendiri yang sangat menarik untuk dipelajari.

Setiap orang yang hidup di Bumi memiliki tradisi dan sejarahnya sendiri, dan, tentu saja, kekhasan masakan nasionalnya sendiri. Masakan nasional bertindak sebagai semacam benteng dari tradisi berabad-abad yang disayangi semua orang, yang disimpan dan dirahasiakan untuk diwariskan dari generasi ke generasi. Di Italia, tidak ada yang akan memberi tahu Anda rahasia memasak yang sebenarnya pasta yang enak, orang Cina tidak akan berbagi dengan Anda resep nasional memasak hidangan dari daging ular atau sirip hiu, dan tidak ada gunanya membicarakan masakan Prancis, yang telah lama dianggap paling aristokrat di dunia.

Masakan nasional adalah seperangkat hidangan yang terus-menerus disiapkan oleh penduduk wilayah atau negara tertentu. Prasyarat sejarah adalah fitur dari setiap masakan nasional. Sebagian besar hidangan yang bersifat nasional di daerah tertentu disiapkan sebelum ini beberapa abad yang lalu. Waktu berlalu - resep ditingkatkan dan ditambah untuk diteruskan ke generasi mendatang rahasia kuliner. Paling sering hidangan nasional terdiri dari produk-produk yang tersedia secara lokal. Ada juga kondisi mereka sendiri untuk menyiapkan hidangan menu nasional.

Para pecinta kuliner siap melakukan perjalanan jauh untuk menikmati masakan nasional suatu negara tertentu. Lagi pula, Anda dapat mencicipi rasa sushi asli hanya di Jepang, dan Anda dapat menikmati chestnut panggang yang disiapkan sesuai resep asli hanya di Prancis. Bagi yang tidak berkesempatan berkunjung ke luar negeri dapat mencoba mempelajari beberapa resep dan ciri khas masakan nasional pedas di dapur mereka.

Semua masakan nasional yang tersedia di dunia dapat dibagi menjadi beberapa kelompok besar, menyatukan mereka menurut beberapa fitur umum.

masakan Eropa

Masakan Eropa modern telah berkembang di bawah pengaruh karakteristik nasional berbagai negara-negara Eropa. Namun, terlepas dari ini, sulit untuk membicarakan satu masakan Eropa, karena wilayah Eropa dihuni oleh banyak orang, dan cara hidup dan budaya mereka ditentukan tidak hanya oleh iklim, tetapi juga oleh kondisi geografis. Dapur negara selatan Eropa Barat berbeda dalam "temperamen" dari masakan negara-negara utaranya dengan cara yang sama seperti karakter orang Spanyol atau Italia berbeda dari orang Finlandia. Masakan selatan adalah kepedasan, rasa, warna dibandingkan dengan masakan utara yang lebih sederhana dan lebih terkendali.

Banyaknya hidangan sayuran dan penggunaan berbagai macam saus dapat disebut sebagai ciri masakan Eropa. Berbeda dengan orang-orang Timur, orang Eropa menggunakan rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah lebih sedikit, dengan fokus pada pengawetan kelezatan produk asli.

Masakan Eropa berasal dari Yunani. Kemudian, bersama dengan koki, seni kuliner bermigrasi ke Roma kuno. Itulah mengapa bahasa Italia modern dan masakan Yunani memiliki begitu banyak fitur umum. Fitur umum juga melekat pada masakan Italia, Spanyol, Portugal, dan Prancis. Pertama-tama, itu adalah penggunaan jahe, semua jenis lada, thyme, adas, sage, kayu manis, tarragon dan vanila. Menu selalu berisi sayuran dan buah-buahan: tomat, paprika manis, mentimun, anggur, buah ara dan jeruk. Banyak hidangan ikan dan makanan laut, serta unggas, domba, babi atau sapi.

Namun, negara-negara Eropa selatan juga dianggap sebagai legislator masakan Eropa. Jadi, misalnya, orang Eropa belajar tentang kopi dari Austria, orang Jerman, Belgia, dan Ceko menyukai bir, dan Inggris mengajari orang Eropa minum teh yang sebenarnya.

masakan timur

Masakan oriental menggabungkan kebiasaan gastronomi dan tradisi negara-negara Arab dan Muslim, negara-negara Asia, Turki, serta beberapa negara Kaukasia dan Balkan. Seperti halnya konsep “masakan Eropa”, konsep “masakan oriental” juga sangat luas dan relatif, karena mencakup tradisi kuliner negara yang berbeda, kadang-kadang benar-benar berlawanan dalam kebiasaan dan preferensi. Misalnya, di sebagian besar negara di dunia Muslim, daging domba lebih disukai, sedangkan di Cina dan Jepang, ikan dan makanan laut lebih disukai.

Produk utama yang digunakan untuk memasak masakan oriental, adalah beras, domba, produk susu, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan, produk tepung. Dengan pengecualian langka, ikan dan makanan laut, keju, daging sapi, dan telur dikonsumsi dalam jumlah yang lebih sedikit. Hidangan oriental pedas dan pedas.

Fitur lain dari masakan oriental adalah kurangnya sup dalam pemahaman orang Eropa. Banyak masakan oriental menawarkan sup khas seperti "shurpa" - sup yang cukup kental dan berlemak. Di negara yang berbeda, dapat disebut berbeda (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo), terdiri dari bahan yang berbeda. Sebagian besar produk umum adalah sayuran dan daging goreng. Memasak shurpa adalah proses yang agak spesifik, karena konsistensinya lebih seperti bubur. Untuk sup, sereal lokal digunakan, banyak bawang dan sayuran. Peningkatan kandungan lemak shurpa dikaitkan dengan penggunaan ghee atau lemak ekor gemuk saat memasak.

Selain itu, pilaf, dolma, shish kebab, dan shawarma adalah hidangan khas masakan oriental. Lavash, kue, dan pita dipanggang sebagai roti.

Terkenal di seluruh dunia manisan oriental dari kacang-kacangan dan buah-buahan kering, baklava, kesenangan Turki, serbat dan halva. Sebagai minuman, penduduk negara-negara ini lebih suka kopi oriental dan ayran, sedangkan orang Cina, Jepang, orang-orang Asia Tengah dan India lebih suka teh.

masakan amerika

Masakan Amerika adalah campuran aneh dari berbagai macam hidangan nasional. Tradisi masyarakat adat dan suku-suku Amerika terkait erat dengan tradisi orang Spanyol, Inggris, Italia, Prancis, dan Portugis yang datang ke tanah ini. Itulah sebabnya Amerika ditolak pengakuan masakan nasionalnya.

Masakan Amerika terdiri dari masakan banyak negara. Benua itu sendiri memiliki sejarah berabad-abad, dan banyak orang menetap di wilayahnya - semua ini berdampak langsung baik pada karakteristik memasak maupun pada masakan nasional secara keseluruhan.

Terlepas dari keragamannya, masakan Amerika Utara cukup sederhana. Sebagian besar adalah kuliner Meksiko dan Amerika Serikat. Orang Meksiko menikmati panas dan hidangan gurih, yang didasarkan pada tradisi suku Aztec dan Spanyol. Dan Amerika Serikat tidak segan-segan membual banyak hidangan yang dibawa ke sini dari Eropa dan Asia.

Di antara dapur Amerika Selatan menempati posisi terdepan masakan Brasil. Masakan Brasil sangat beragam dan menarik sehingga bahkan hidangan dari daerah tetangga bisa menjadi eksotis satu sama lain.

Koki terbaik Erwin Peters - resep terbaik

Apa yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi negara lain? Tentu saja, hidangan nasional! Dapur orang yang berbeda dunia adalah semacam perjalanan dalam perjalanan. Dalam edisi ini, kami telah mengumpulkan hidangan terbaik dari seluruh dunia, untuk berjaga-jaga jika Anda ingin pergi keluar dan memulai tur makanan Anda sendiri.

Australia: Pie floater

Hidangan ini sering disebut sebagai obat mabuk yang sempurna. dia Pie daging dalam gaya Australia, yang "dibenamkan" dalam Sup kacang atau melayang di atasnya. Terkadang saus tomat, cuka, garam dan merica diletakkan di atasnya.

Argentina: asado

dia hidangan populer dari daging panggang. Singkatnya, steak Argentina. Jika Anda menemukan asador yang sangat baik (yang membuat asado), maka Anda akan mengingat rasa daging panggang asli untuk selamanya.

Austria: Wiener Schnitzel

Wiener schnitzel identik dengan Austria. Ini adalah tenderloin daging sapi muda yang sangat tipis dilapisi tepung roti dan digoreng. Biasanya disajikan dengan lemon dan peterseli, dan sebagai hiasan datang kentang atau nasi.

Belgium

Tentu saja, kerang dan kentang goreng dapat dimakan di negara lain, tetapi kombinasi pedas dan lezat seperti itu pertama kali muncul di Belgia. Kerang disiapkan dengan cara yang berbeda (dengan anggur, mentega dan rempah-rempah, atau bahkan di) kaldu tomat) dan disajikan dengan kentang goreng renyah asin. Cuci semuanya dengan bir Belgia yang menyegarkan.

Brasil: feijoada

Brasil adalah negara besar dengan masakan bervariasi jadi sulit untuk memilih hanya satu hidangan. Namun, hidangan Brasil yang paling ikonik mungkin adalah feijoada - hidangan kacang dan daging asap atau babi. Biasanya disajikan dengan nasi sejenis sawi, jauh ( tepung goreng singkong), saus pedas dan irisan jeruk untuk membantu pencernaan.

Kanada: poutine (penekanan pada "i")

Putin pertama kali muncul di Quebec, ini adalah hidangan lezat berkalori tinggi yang akan menghangatkan Anda dari dalam: kentang goreng dan irisan keju dalam saus panas.

Cina: Pangsit Shanghai

Sulit untuk memilih hanya satu hidangan terbaik di negara sebesar Cina, tetapi, mungkin, pangsit Shanghai (xiao long bao) pantas mendapatkan gelar ini. Hidangan ini muncul di Shanghai dan merupakan pangsit yang diisi dengan daging, yang dikukus dalam kaldu dalam keranjang bambu.

Kolombia: Arepa

Arepas adalah roti pipih yang terbuat dari jagung atau tepung yang dipanggang, dipanggang, atau digoreng hingga teksturnya lembut dan nikmat. Mereka biasanya dimakan untuk sarapan atau sebagai camilan makan siang. Sering diberi mentega, keju, telur, susu, chorizo, atau hogao (saus bawang).

Kosta Rika: tamale

Jika Anda kebetulan berada di Kosta Rika pada bulan Desember, Anda pasti akan melihat tamale di setiap sudut, karena tortilla ini dibuat terutama saat Natal. Tamale dapat memiliki berbagai macam isian, termasuk daging babi, nasi, telur, kismis, zaitun, wortel, dan paprika. Mereka dibungkus dengan daun pisang surga dan dimasak dalam oven berbahan bakar kayu.

Kroasia: keju Pag

Keju Pag adalah keju keras Kroasia yang terbuat dari susu kambing. Itu dibuat di pulau Pag dan sangat terkenal sehingga diekspor ke seluruh dunia.

Denmark: olebrod

Ini adalah roti gandum hitam tradisional Denmark yang dicelupkan ke dalam bir dan direbus menjadi bubur. Disajikan dengan krim kocok, karena itu terlihat seperti makanan penutup. Bergizi dan manis, tetapi dengan rasa roti gandum hitam.

Mesir: molohea

Hidangan ini disajikan di seluruh Afrika Utara, tetapi sangat populer di Mesir, tempat pertama kali muncul. Versi Mesir dari hidangan ini menggunakan daun molohea (sejenis sayuran pahit) - batangnya dikeluarkan darinya, kemudian dicincang halus dan dimasak dengan ketumbar, bawang putih, dan kaldu. Biasanya disajikan dengan ayam atau kelinci, dan terkadang domba atau ikan.

Inggris: daging sapi panggang dan puding Yorkshire

Hidangan ini dianggap nasional di Inggris. Kombinasikan rasa daging sapi dalam kuah dengan roti panas.

Prancis: potofeu

Hidangan nasional Prancis - potofeu - adalah produk masakan pedesaan - kaldu dengan daging, sayuran akar, dan rempah-rempah. Menurut tradisi, para juru masak menyaring kaldu melalui saringan dan menyajikannya dengan daging.

Georgia: khachapuri

Kue pedas dengan keju atau telur.

Jerman: Currywurst

Hidangan cepat saji yang populer ini terdiri dari bratwurst panggang (disajikan utuh atau dipotong-potong) yang dibumbui dengan saus kari. Kentang goreng disajikan sebagai lauk. Penikmat mengatakan bahwa yang terbaik adalah mencoba sosis Nuremberg.

Yunani: Gyros

Gyros terbuat dari daging (daging sapi, sapi muda, babi atau ayam) yang dimasak di atas ludah vertikal dan disajikan dengan tomat, bawang dan berbagai saus. Mereka mengatakan bahwa salad gyro terbaik dan terbesar dapat dicicipi di utara negara itu. Selain itu, di selatan mereka lebih sering disajikan dengan jajik, dan di utara - dengan mustard dan saus tomat.

Belanda: acar herring

Ini adalah fillet herring mentah yang direndam dalam campuran sari buah apel, anggur, gula, rempah-rempah dan/atau rempah-rempah. Hidangan ini paling enak dimakan segar. roti goreng dengan bawang cincang.

Hongaria: gulai

Hidangan Hungaria yang populer, gulai, adalah persilangan antara sup dan rebusan dan memiliki tekstur yang sangat kental. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, tapi resep tradisional termasuk daging sapi, bawang merah, paprika, tomat, Paprika hijau, kentang dan terkadang mie.

India: ayam tandoori

Di India, masakan sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, jadi hampir tidak mungkin untuk memilih hanya satu hidangan untuk menggambarkan seluruh negara. Di utara, hidangannya lebih banyak "daging", dengan kari dan roti harum. Di selatan - lebih vegetarian dan pedas. Nah, jika saya harus memilih, saya kira ayam tandoori bisa mendapatkan gelar. hidangan terbaik India. Ini terdiri dari ayam yang sebenarnya, yang direndam dalam tandoori masala dan digoreng dalam oven tandoori khusus. Disajikan dengan sayuran, saus yoghurt, dan nasi.

Indonesia: martabak

Martabak adalah kue khas Indonesia yang manis. Dari atas dan bawah, sebenarnya, kue keropos, dan di tengahnya bisa ada berbagai manisan - dari keping cokelat sebelum keju parut dan kacang tanah, dan terkadang pisang! Dijual di seluruh Indonesia langsung di jalanan.

Italia: pizza

Setuju, tidak bisa sebaliknya. Pizza berasal dari Italia - tepatnya di Naples. Pizza Napoli sangat padat, dengan kerak yang renyah dan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti tomat segar, mozzarella, kemangi dan daging. Di negara ini, pizza adalah seni dan koki pizza adalah seniman.

Jepang: katsudon

Tentu saja, sushi sepertinya kandidat yang paling jelas untuk gelar kultus. makanan Jepang, tetapi banyak orang Jepang mengklaim bahwa katsudon adalah hidangan yang sama populernya. Ini renyah, digoreng potongan daging babi dengan telur dan bumbu. Disajikan, tentu saja, dengan nasi. Dan para pecinta kuliner yang masih menganggap sushi sebagai hidangan paling lezat memiliki kesempatan untuk memesannya di situs web http://www.sushi-v-penze.ru/.

Kazakstan: beshbarmak

Diterjemahkan, itu berarti "lima jari", karena hidangan ini pada awalnya dimakan dengan tangan. Daging rebus (daging kambing atau sapi) dipotong dadu dan dicampur dengan mie rebus, lalu dibumbui saus bawang. Disajikan dalam piring bundar besar dengan kaldu domba sebagai lauk.

Malaysia: nasi lemak

Dianggap sebagai hidangan nasional tidak resmi Malaysia; terdiri dari nasi yang dimasak dalam santan dan daun pandan. Disajikan secara tradisional dengan dibungkus daun pisang, cabai, teri, kacang tanah dan telur rebus. Banyak yang mengklaim bahwa hidangan ini dapat menyembuhkan Anda dari mabuk.

Meksiko: tahi lalat

Saus tahi lalat adalah salah satu saus paling kompleks dan lezat di dunia karena menggunakan lebih dari seratus bahan. Saus ini muncul di wilayah Pueblo dan Oaxaca, tetapi Anda dapat menemukannya hampir di seluruh negeri.

Indonesia: Rijstafel

Diterjemahkan dari bahasa Belanda, kata ini berarti "meja nasi". Ini adalah satu set makanan dari selusin lauk kecil seperti sate, sambal, telur gulung, buah-buahan dan sayur-sayuran. Meskipun semua hidangan ini berasal dari Indonesia, hidangan itu sendiri berasal dari masa kolonial Belanda.

Nigeria: sup egusi dan kentang tumbuk

Haluskan dapat dibuat dengan mencampurkan tepung kentang di air panas atau kanji menggunakan bengkoang putih rebus dan kocok hingga lembut. Sup Egusi terbuat dari biji labu yang kaya protein, melon; sayuran berdaun, daging kambing, dan bumbu seperti cabai biasanya ditambahkan. Ada banyak versi regional dari hidangan ini.

Norwegia: Rakfisk

Ini adalah ikan trout asin yang telah diasinkan selama beberapa bulan. Itu dimakan mentah, dengan bawang dan krim asam. Untuk waktu yang lama Norwegia adalah negara miskin, di ambang kemungkinan pertanian. karena musim dingin yang panjang Orang Norwegia terbiasa memanen terlebih dahulu dan menyimpannya. Oleh karena itu, tradisional Masakan Norwegia sering diasamkan, diasap atau kalengan. Dan rakfisk adalah salah satunya.

Filipina: adobo

Di negara lain, adobo adalah saus yang populer, tetapi di Filipina, adobo adalah hidangan utuh dengan daging (babi atau ayam) yang dimasak dengan cuka, kecap, bawang putih, dan minyak sayur. Sebelum digoreng, daging direndam dalam saus ini. Hidangan ini sangat populer sehingga disebut sebagai hidangan nasional tidak resmi Filipina.

Polandia: zhur

Zhur adalah bahan dasar sup, terdiri dari tepung gandum, yang difermentasi dalam air hingga lima hari. Sayuran cincang ditambahkan ke kaldu - wortel, parsnip, akar seledri, daun bawang, kentang, bawang putih, dan biasanya telur dan sosis.

Portugal: Francesinha

Ini adalah sandwich Portugis yang terbuat dari roti, ham, linguiki (asap sosis babi) dan steak. Semua ini dituangkan dengan keju leleh dan saos tomat. Paling enak dimakan dengan kentang goreng dan bir dingin.

Rumania: sarmale

Daun kubis diisi dengan nasi dan daging. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Rumania yang dimakan di musim dingin.

Ukraina: borscht

Setiap orang asing di Ukraina wajib mencoba borscht. Biasanya disajikan dingin dan dengan krim asam. Minuman beralkohol terbaik? Tentu saja, gorila.

kabsa arab saudi

Harum hidangan nasi dengan banyak rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, kunyit, kayu manis, merica, Pala dan daun salam. Biasanya semua ini dicampur dengan daging dan sayuran. Hidangan ini dapat ditemukan di seluruh Timur Tengah, tetapi sangat populer di Arab Saudi.

Skotlandia: salmon asap di atas roti hitam

Salmon asap harus ada dalam masakan Skotlandia. Orang Skotlandia memeras salmon lemon segar dan makan ikan, cukup taruh di atas sepotong roti hitam, tambahkan hanya mentega atau keju krim.

Slovakia: pangsit keju

Ini kecil pangsit kentang dengan keju kambing lembut (brynza) dan bacon.

Slovenia: sosis Kranjska

Ini adalah sosis Slovenia yang terbuat dari daging babi (20% di antaranya adalah bacon), garam, merica, air, dan bawang putih. Dan itu saja.

Afrika Selatan: biltong

Melihat daging kaleng dari Afrika Selatan. Ini bisa berupa daging sapi atau daging buruan, seperti burung unta. Dendeng sapi versi Afrika Selatan, tapi jauh lebih enak. Potongan daging yang dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, kering dan benar-benar nikmat.

Korea Selatan: panchang

Makanan tradisional di Korea Selatan terdiri dari banyak lauk pauk kecil, yang hampir tidak mungkin untuk memilih hanya satu. Oleh karena itu, orang Korea menyukai panchang - satu set hidangan kecil yang disajikan dengan nasi dan dimakan bersama. Bisa kimchi, sup, gochujang, kalbi, dll.

Spanyol: jamon

Daging ham yang diasinkan pedas dipotong dari kaki belakang babi. Ini ikonik hidangan spanyol, yang disajikan dengan segelas anggur, roti renyah, dan buah zaitun.

Swiss: Rösti

Kentang parut halus, yang digoreng dalam wajan sampai coklat keemasan. Ini awalnya adalah sarapan petani di kanton Bern, tetapi rasa hidangan ini telah membuatnya populer di seluruh negeri.

Taiwan: peti mati roti

Ini adalah sepotong roti putih yang sangat tebal yang diisi dengan berbagai hal lezat seperti ayam atau daging sapi yang dibumbui.

Thailand: Phat Thai

Hidangan ini berasal dari Thailand pada tahun 1930-an dan tetap menjadi favorit kultus di seluruh negeri sejak saat itu. Mie beras tipis digoreng dengan tahu dan udang dan dibumbui dengan gula, asam, cuka, cabai dan kecap ikan. Ternyata sangat pedas dan enak.

Shawarma UEA

Salah satu yang paling makanan yang tersedia di UEA yang mahal. Mungkin itu sebabnya itu tetap menjadi salah satu yang paling populer di negara ini. Ini adalah sandwich pita yang berisi daging goreng (biasanya campuran daging domba, ayam, kalkun atau sapi) dan sayuran. Mereka biasanya dibumbui dengan saus pedas atau tahini.

Rusia: soba dan stroganoff daging sapi

Daging stroganoff, daging sapi cincang halus, dituangkan panas saus krim asam, cocok dengan lauk tradisional Rusia - soba.

Amerika Serikat: hamburger

Ada banyak hidangan berbeda di AS dan cukup sulit untuk memilih hanya satu. Tapi, Anda lihat, hamburger, mungkin, adalah "wajah" Amerika. Terutama di perusahaan kentang goreng dan milkshake.

Venezuela: pabellon criollo

Hidangan ini terdiri dari nasi putih dengan kacang hitam rebus dan daging. Sering disajikan dengan telur dadar dan pisang goreng.

Vietnam: pho

Hidangan ini populer di seluruh negeri - sup mie. Ada banyak versi tentang jenis daging yang digunakan, tetapi masing-masing harus memiliki bihun dan kaldu yang dibumbui dengan bawang merah, kecap ikan, jahe, garam dan rempah-rempah seperti kapulaga, adas bintang dan cengkeh. Beberapa versi juga termasuk bawang, ketumbar dan lada hitam.

Wales: Clark's Pie

Pedas pai daging, yang berasal dari Cardiff, Wales. Mereka dibuat oleh resep rahasia, tetapi Anda akan menemukan daging, sayuran, dan saus di dalamnya.

Barbados: Cuckoo dan Ikan Terbang
Barbados memiliki banyak ikan, seperti opah, tuna, barakuda atau berix merah, tetapi negara ini disebut "Negeri ikan terbang". Dan jenis ikan ini bahkan telah mencapai hidangan nasional paling terkenal di Barbados, yang disebut Ku-ku. Ku-ku sebagian besar terdiri dari bubur jagung dan buah okra, dan disajikan bersamanya ikan terbang biasanya digoreng atau dikukus.
Kanada: poutine (aksen pada suku kata kedua)
Putin muncul di Quebec pada akhir 1950-an. dia makanan kesukaan semua orang Kanada. Itu terbuat dari kentang goreng yang disiram saus coklat dan disajikan dengan irisan keju. Meskipun resepnya cukup sederhana, ada banyak variasi poutine. Beberapa restoran menawarkan hidangan ini dengan topping seperti ayam, bacon atau daging asap ala Montreal, saus tiga lada, atau bahkan kaviar dan truffle.
Suriah: kebbe
Hidangan ini juga populer di Lebanon, Palestina, dan Yordania. Kebbe khas Suriah terbuat dari bulgur (gandum durum), bawang merah cincang dan potongan daging sapi, domba, kambing atau unta yang dicincang halus. Varian kebbe terbaik adalah bakso yang diisi dengan daging sapi atau domba. Potongan daging juga bisa dibentuk seperti bola atau roti pipih, dan bisa dipanggang atau direbus dalam kaldu.
Polandia: bigus
Bigus adalah sup daging tradisional dalam bahasa Polandia, Lithuania, dan Masakan Belarusia, tetapi hanya orang Polandia yang menganggap hidangan ini nasional. Rebusan yang sangat mengenyangkan dan lezat ini terbuat dari banyak bahan - segar dan kol parut, varietas yang berbeda daging dan sosis, tomat, madu, jamur, paprika, jinten, daun salam, oregano, plum dan bahan lainnya. Bigus dapat disajikan di piring atau di dalam sanggul roti.

Souvlaki Yunani
Yunani adalah negara dengan beberapa hidangan terkenal di seluruh dunia, seperti keftedes, moussaka atau tzatziki, tetapi souvlaki biasanya dianggap sebagai hidangan Yunani paling terkenal. "Makanan cepat saji" populer di Yunani ini terdiri dari potongan kecil daging dan terkadang sayuran di tusuk sate. Souvlaki biasanya terbuat dari daging babi, meskipun ayam atau domba juga bisa digunakan. Disajikan di tusuk sate, di pita dengan hiasan dan saus atau dengan kentang goreng.

Italia: pizza
Pizza dikenal di seluruh dunia, jadi tidak ada gunanya memperkenalkan hidangan ini kepada Anda. Sebaiknya kami memberi tahu Anda bagaimana pizza Margherita muncul. Menurut legenda, pizza ini ditemukan pada tahun 1889, ketika spesialis kuliner Neapolitan Raffaele Esposito diperintahkan untuk membuat pizza khusus untuk menghormati kunjungan Ratu Margherita. Dari tiga pizza yang dibuatnya, sang ratu lebih memilih pizza yang bahannya didominasi warna nasional Italia: merah (tomat), hijau (kemangi) dan putih (mozzarella). Kemudian diputuskan untuk memberi nama pizza ini untuk menghormati Ratu Margherita.

Irlandia: Rebusan Irlandia
Pertama kali dikenal pada tahun 1800, sup Irlandia adalah hidangan paling umum di negara ini dan makanan pokok di menu pub mana pun. Awalnya itu adalah kaldu kental dengan domba rebus dengan bawang, kentang, dan peterseli, tetapi sekarang sayuran lain sering ditambahkan ke hidangan.

Amerika Serikat: hamburger
Seperti pizza atau pasta, hamburger dimakan di seluruh dunia, tetapi Amerika Serikat biasanya dikaitkan dengan hidangan ini terlebih dahulu. Kata "hamburger" berasal dari kata Jerman "Hamburg", dari mana banyak yang beremigrasi ke Amerika pada abad ke-19. Pada 27 Juli 1900, toko makanan Amerika Louis Lessing menjual hamburger pertama di kampung halamannya di New Haven.

Hongaria: gulai
Goulash menjadi hidangan nasional Hongaria pada akhir 1800-an, ketika Hongaria mencari simbol persatuan nasional untuk membedakan diri mereka dari bangsa lain di Kekaisaran Austro-Hongaria. Nanti makan enak menyebar ke seluruh Eropa Tengah, Skandinavia dan Eropa Selatan. Gulai adalah sup atau rebusan yang terbuat dari daging sapi (kadang-kadang daging sapi muda, babi, daging rusa atau domba) dan sayuran, dibumbui dengan banyak merica dan rempah-rempah lainnya.

Israel: falafel
Hidangan ini umum tidak hanya di Israel, tetapi di seluruh Timur Tengah. Ini adalah bola goreng atau roti pipih yang terbuat dari buncis, kacang kebun, atau keduanya. Biasanya disajikan dalam pita atau lafa. Falafel telah menjadi sangat populer sehingga di beberapa negara McDonald's mulai menyajikan McFalafel.

Jamaika: akki dan ikan asin
Meskipun hidangan ini pertama kali muncul di Jamaika, hidangan ini juga dimakan di Inggris, Kanada, dan AS. Untuk menyiapkan hidangan ini, ikan cod asin ditumis dengan akki rebus (buah tropis lokal), bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah. Biasanya disajikan untuk sarapan atau makan malam dengan buah-buahan buah sukun, roti, pangsit atau pisang hijau rebus. Seringkali hidangan dicuci dengan santan.

Austria: Wiener Schnitzel
Ini adalah schnitzel daging sapi muda yang sangat tipis dan digoreng. Hidangan Wina dan umumnya Austria yang paling populer. Dibuat dari daging sapi muda yang dikocok ringan, sedikit diasinkan dan digulung dalam tepung, telur kocok dan remah roti. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dengan salad kentang, salad mentimun, kentang dengan peterseli, kentang goreng atau kentang goreng dan irisan lemon.

Korea Selatan: bulgogi
Ini diterjemahkan sebagai "daging berapi-api". Ini adalah hidangan khas Korea Selatan yang biasanya terdiri dari daging sapi panggang yang diasinkan. Bumbunya adalah campuran kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang merah, jahe, gula, anggur, daun bawang, dan terkadang jamur. Di banyak restoran di Korea Selatan, meja dibuat set kecil untuk barbekyu, dan pengunjung sendiri bisa menggoreng daging di atas panggangan.

Prancis: pancake tipis
Pancake manis yang sangat tipis, biasanya terbuat dari tepung putih. Disajikan dengan paling banyak isian yang berbeda, bisa manis (dengan gula, selai buah, stroberi, sirup maple dll.), dan asin (dengan keju, ham, telur, ratatouille, jamur, artichoke, dan berbagai produk daging).

Cina: Bebek Peking
Paling hidangan terkenal dari ibu kota Cina dan salah satu masakan Cina paling terkenal di dunia. Bebek dengan kulit renyah disajikan dengan bawang hijau, mentimun, saus kacang manis dan pancake tipis. Terkadang semangkuk saus pedas, seperti hoisin, ditambahkan ke piring utama.

Brasil: feijoada
Bahan utama dari hidangan hangat dan sangat lezat ini adalah kacang dan daging babi atau sapi segar. Hidangan ini disiapkan dengan kacang hitam, berbagai produk daging babi atau sapi, seperti bacon atau iga babi asap, dan setidaknya dua jenis sosis asap dan dendeng. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan jeruk - yang terakhir membantu pencernaan.

Ukraina: borscht
Populer di banyak negara di Eropa Timur dan Tengah. Apakah Anda perlu menjelaskan apa itu? Orang asing menggambarkannya sebagai tebal dan sup pedas dengan bit sebagai bahan utamanya. Hampir selalu, daging sapi atau babi ditambahkan, dan potongan daging, kentang, dan bit digunakan untuk kaldu. Terkadang wortel dan paprika ditambahkan. Mereka makan dengan roti.

Thailand: mie Thailand
Mie nasi goreng. Disajikan di restoran, dan Anda juga dapat membelinya dari warung pinggir jalan. Terbuat dari bahan kering yang dibasahi air mie beras, yang digoreng dengan telur dan tahu cincang, dan digunakan sebagai bumbu jumlah yang banyak berbagai macam bahan: ampas asam, kecap ikan, udang kering, bawang putih, bawang merah, cabai, dll. Disajikan dengan irisan jeruk nipis dan dicincang kacang panggang. Mungkin juga mengandung, tergantung pada wilayahnya. udang segar, kepiting, ayam atau jenis daging lainnya.

Republik Ceko: krim tenderloin
Di Republik Ceko, ada perdebatan abadi tentang apa hidangan nasional di negara itu - krim tenderloin atau buku jari. Biarkan itu menjadi yang pertama. Sebagai tenderloin, biasanya diambil daging sapi yang disajikan dengan kuah kental saus krim dan pangsit. Terkadang irisan lemon dan cranberry disajikan dengan hidangan.

Venezuela: Arepa
Tortilla tepung jagung ini terkadang juga dianggap sebagai hidangan nasional Kolombia. Daerah yang berbeda di negara ini menggunakan ukuran, jenis tepung dan bahan tambahan. Sebagai contoh, di Venezuela bagian timur, arepa biasanya berdiameter 7-20 cm dan tebal sekitar 2 cm. Hari ini hidangan ini dibuat dalam peralatan listrik khusus, yang memakan waktu sekitar 7 menit (dan dengan cara biasa memasak - 15-25 menit).

Turki: kebab
Kebab telah muncul di jalan-jalan Turki, di mana pedagang kaki lima memotong daging dari potongan-potongan yang digantung secara vertikal. Secara tradisional, domba digunakan dalam kebab, tetapi tergantung pada preferensi lokal atau prasangka agama, daging sapi, kambing, ayam, babi atau bahkan ikan juga dapat ditemukan di kebab. Biasanya disajikan dalam roti pita atau pita.

Singapura: Kepiting Cabai
Bahan utama hidangan seafood yang lezat ini tentu saja kepiting. Ini digoreng dengan kental, manis dan Saus sambal dari tomat dan cabai. Hidangan ini bahkan berhasil masuk ke dalam daftar "50 hidangan terlezat di dunia" di nomor 35.

Serbia: percikan
Hidangan Balkan ini terbuat dari berbeda jenis potongan-potongan kecil daging. Percikan tradisional Serbia terbuat dari campuran domba, babi atau daging giling(kadang-kadang daging sapi muda), digoreng dengan bawang dan disajikan di piring dengan sayuran dan lauk pauk - biasanya kentang goreng atau roti. Baru-baru ini memuaskan dan hidangan lezat mulai mendapatkan popularitas di bagian lain Eropa.

Selandia Baru: Bacon dan Egg Pie
Pie ini terbuat dari bacon, telur, bawang bombay, kacang polong, tomat, dan keju, sehingga cukup tinggi kalori. Terkadang disajikan dengan saus tomat. Hidangan ini juga populer di negara tetangga Australia.

Belgia: Moules-Frites
Ini diterjemahkan menjadi "kerang dan kentang goreng." Hidangan ini berasal dari Belgia dan dianggap nasional di sini, tetapi juga populer di Prancis dan negara-negara Eropa Barat lainnya. Hal yang paling tidak biasa tentang Moules-Frites adalah ukurannya. Satu porsi hidangan ini per orang di hampir semua restoran di Belgia adalah 1,5 kg! Kerang dan kentang goreng biasanya disajikan di piring terpisah agar kentang tidak terlalu lunak.

Konsep "masakan Rusia" seluas negara itu sendiri. Nama, preferensi rasa, dan komposisi hidangan sangat berbeda tergantung pada wilayahnya. Ke mana pun perwakilan masyarakat pindah, mereka membawa tradisi memasak mereka sendiri, dan di tempat tinggal mereka secara aktif tertarik trik kuliner daerah dan dengan cepat memperkenalkan mereka, sehingga menyesuaikan mereka dengan ide-ide mereka sendiri tentang makanan sehat dan lezat. Jadi, seiring waktu, di wilayah negara yang luas, kecanduan mereka sendiri terbentuk.

Cerita

Masakan Rusia memiliki sejarah yang cukup menarik dan panjang. Terlepas dari kenyataan bahwa untuk waktu yang cukup lama negara itu bahkan tidak menyadari keberadaan produk-produk seperti beras, jagung, kentang, dan tomat, tabel nasional dibedakan oleh banyak makanan yang harum dan lezat.

Hidangan tradisional Rusia tidak memerlukan bahan-bahan eksotis dan pengetahuan khusus, tetapi persiapannya membutuhkan banyak pengalaman. Bahan utama selama berabad-abad telah lobak dan kubis, semua jenis buah-buahan dan beri, lobak dan mentimun, ikan, jamur dan daging. Biji-bijian seperti gandum, gandum hitam, lentil, gandum dan millet tidak ditinggalkan.

Pengetahuan tentang adonan ragi dipinjam dari orang Skit dan Yunani. Cina menyenangkan negara kita dengan teh, dan Bulgaria berbicara tentang metode memasak lada, zucchini, dan terong.

Banyak hidangan Rusia yang menarik diadopsi dari masakan Eropa abad 16-18, termasuk daging asap, salad, es krim, minuman, cokelat, dan anggur.
Pancake, borscht, Pangsit Siberia, okroshka, bubur Guryev, roti jahe Tula, ikan Don telah lama menjadi semacam merek kuliner negara.

Bahan utama

Bukan rahasia bagi semua orang bahwa negara kita terutama negara utara Musim dingin di sini panjang dan keras. Oleh karena itu, hidangan yang dimakan tentu harus menyediakan banyak panas untuk membantu bertahan hidup dalam iklim seperti itu.

Komponen utama yang membentuk Rusia hidangan rakyat, adalah:

Kentang. Berbagai hidangan disiapkan darinya, digoreng, direbus dan dipanggang, mereka juga membuat daging, panekuk kentang, panekuk, sup.
Roti. Produk ini menempati tempat yang signifikan dalam makanan rata-rata orang Rusia. Makanan seperti itu sangat mencolok dalam keragamannya: ini adalah crouton, dan biskuit, hanya roti, bagel, dan sejumlah besar spesies yang dapat didaftar tanpa batas.
Telur. Paling sering mereka direbus atau digoreng, dan sudah banyak berbagai hidangan disiapkan atas dasar mereka.
Daging. Jenis yang paling banyak dikonsumsi adalah daging sapi dan babi. Banyak hidangan dibuat dari produk ini, misalnya, zrazy, chops, cutlets, dll.
Minyak. Ini sangat populer dan ditambahkan ke banyak bahan. Mereka memakannya dan hanya mengoleskannya di atas roti.

Juga, hidangan tradisional Rusia sangat sering dibuat dari susu, kol, kefir dan yogurt, jamur, susu panggang fermentasi, mentimun, krim asam dan lemak babi, apel dan madu, beri dan bawang putih, gula dan bawang. Untuk membuat hidangan apa pun, Anda harus menggunakan merica, garam, dan minyak sayur.

Daftar hidangan Rusia yang populer

Rasionalitas dan kesederhanaan dianggap sebagai ciri masakan kami. Ini dapat dikaitkan dengan teknologi persiapan dan resep. Sejumlah besar hidangan pertama sangat populer, tetapi daftar utamanya disajikan di bawah ini:

Shchi adalah salah satu kursus pertama yang paling populer. Sejumlah besar opsi untuk persiapannya diketahui.
Ukha populer di semua varietasnya: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
Rassolnik paling sering disiapkan Leningrad, rumah dan Moskow dengan ginjal, ayam dan jeroan ayam itik angsa, dengan ikan dan sereal, akar dan jamur, jagung, bakso, Sandung lamur domba.

Produk tepung juga memainkan peran penting:

pancake;
Pangsit;
pai;
pancake;
pai;
kue keju;
donat;
kulebyaki;
donat.

Hidangan sereal sangat populer:

bubur dalam labu;
kacang;
soba dengan jamur.

Dagingnya paling sering direbus atau dipanggang, dan hidangan setengah cair dibuat dari jeroan. Hidangan daging paling favorit adalah:

irisan daging api;
daging sapi stroganoff;
daging sapi muda "Orlov";
burung di ibu kota;
gulungan daging babi dalam bahasa Rusia;
rebusan jeroan;
belibis hazel dalam krim asam;
bekas luka rebus.

Makanan manis juga banyak diwakili:

kolak;
jeli;
minuman buah;
kvass;
sbiten;
sayang.

Hidangan ritual dan terlupakan

Pada dasarnya, semua hidangan masakan kita memiliki makna ritual, dan beberapa di antaranya telah ada sejak zaman pagan. Mereka digunakan pada hari-hari tertentu atau pada hari libur. Misalnya, panekuk, yang dianggap sebagai roti pengorbanan di antara Slavia Timur, hanya dimakan di Maslenitsa atau pada peringatan. Dan kue Paskah dan Paskah disiapkan untuk pesta suci Paskah.

Kutya disajikan sebagai makanan pemakaman. Hidangan yang sama direbus berbagai perayaan. Dan setiap kali memiliki nama baru, yang waktunya bertepatan dengan acara tersebut. Yang "miskin" bersiap sebelum Natal, yang "kaya" - sebelum Tahun Baru, dan yang "lapar" - sebelum Epifani.

Beberapa hidangan Rusia kuno tidak sepatutnya dilupakan hari ini. Sampai saat ini, tidak ada yang lebih enak daripada wortel dan mentimun yang direbus dengan madu dalam bak air. Seluruh dunia tahu dan menyukai makanan penutup nasional: apel panggang, madu, berbagai roti jahe, dan selai. Mereka juga membuat kue dari bubur berry, yang sebelumnya dikeringkan dalam oven, dan "anak laki-laki" - potongan bit dan wortel rebus - ini adalah hidangan favorit anak-anak Rusia. Daftar makanan yang terlupakan seperti itu dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, karena masakannya sangat kaya dan beragam.

Minuman tradisional Rusia meliputi kvass, sbiten, dan minuman buah berry. Misalnya, yang pertama dari daftar telah dikenal oleh Slavia selama lebih dari 1000 tahun. Kehadiran produk ini di rumah dianggap sebagai tanda kemakmuran dan kekayaan.

hidangan antik

Dapur modern dengan segalanya banyak variasi sangat berbeda dari yang sebelumnya, tetapi masih sangat terkait dengannya. Sampai saat ini, banyak resep telah hilang, selera telah dilupakan, sebagian besar produk menjadi tidak dapat diakses, tetapi hidangan rakyat Rusia tidak boleh dihapus dari ingatan.

Tradisi orang terkait erat dengan asupan makanan dan berkembang di bawah pengaruh berbagai faktor, di antaranya semua jenis pantang agama memainkan peran utama. Oleh karena itu, dalam leksikon Rusia, kata-kata seperti "puasa" dan "pemakan daging" sangat sering ditemukan, periode-periode ini terus berganti.

Keadaan seperti itu berdampak kuat pada masakan Rusia. Ada sejumlah besar hidangan dari sereal, jamur, ikan, sayuran yang telah dibumbui lemak nabati. pada meja pesta selalu ada hidangan Rusia seperti itu, foto-fotonya dapat dilihat di bawah. Mereka dikaitkan dengan kelimpahan permainan, daging, dan ikan. Persiapan mereka membutuhkan waktu yang cukup lama dan membutuhkan keterampilan tertentu dari juru masak.

Paling sering, pesta dimulai dengan makanan ringan, yaitu jamur, asinan kubis, mentimun, acar apel. Salad muncul kemudian, pada masa pemerintahan Peter I.
Kemudian mereka makan masakan Rusia seperti sup. Perlu dicatat bahwa dalam masakan nasional ada serangkaian hidangan pertama yang kaya. Pertama-tama, ini adalah sup kubis, gado-gado, borscht, sup ikan, dan botvini. Ini diikuti oleh bubur, yang populer disebut nenek moyang roti. Pada hari-hari makan daging, juru masak menyiapkan hidangan lezat dari jeroan dan daging.

sup

Ukraina dan Belarus memiliki pengaruh kuat pada pembentukan preferensi kuliner. Karena itu, negara itu mulai memasak hidangan panas Rusia seperti kuleshi, borscht, bit, sup dengan pangsit. Mereka sangat kuat termasuk dalam menu, tetapi hidangan nasional seperti sup kubis, okroshka, kuping masih populer.

Sup dapat dibagi menjadi tujuh jenis:

Dingin, yang disiapkan berdasarkan kvass (okroshka, turi, botvinya).
Rebusan sayuran, dibuat di atas air.
Susu, daging, jamur dan mie.
Shchi, hidangan favorit semua orang, termasuk dalam kelompok ini.
Gado-gado dan acar berkalori tinggi, disiapkan berdasarkan kaldu daging, dan memiliki rasa sedikit asin-asam.
Berbagai kaldu ikan termasuk dalam subkategori ini.
Sup yang dibuat hanya dengan tambahan sereal dalam kaldu sayuran.

Dalam cuaca panas, sangat menyenangkan untuk makan hidangan pertama Rusia yang dingin. Resep mereka sangat bervariasi. Misalnya, itu bisa okroshka. Awalnya, itu hanya dibuat dari sayuran dengan tambahan kvass. Tetapi hari ini ada banyak resep dengan ikan atau daging.

Hidangan botvinya yang sangat lezat, yang telah kehilangan popularitasnya karena persiapan yang melelahkan dan biaya tinggi. Itu termasuk varietas ikan seperti salmon, sturgeon, dan sturgeon bintang. Berbagai resep mungkin memerlukan beberapa jam hingga satu hari untuk persiapannya. Tetapi tidak peduli seberapa sulit makanannya, hidangan Rusia seperti itu akan membawa kesenangan besar bagi gourmet sejati. Daftar sup sangat beragam, seperti negara itu sendiri dengan kebangsaannya sendiri.

Buang air kecil, penggaraman, fermentasi

oleh sebagian besar secara sederhana untuk persiapan blanko adalah buang air kecil. Mereka menyimpan hidangan Rusia seperti itu dari apel, lingonberry dan cranberry, sloes, cloudberry, pir, ceri, dan abu gunung. Di wilayah negara kita bahkan ada varietas apel yang dibiakkan secara khusus, yang sempurna untuk persiapan semacam itu.

Menurut resep, aditif seperti kvass, molase, air garam dan malt dibedakan. Praktis tidak ada perbedaan khusus antara pengasinan, pengawetan dan buang air kecil, seringkali hanya jumlah garam yang digunakan.

Pada abad keenam belas, rempah-rempah ini tidak lagi menjadi barang mewah, dan semua orang di wilayah Kama mulai secara aktif terlibat dalam ekstraksinya. Pada akhir abad ketujuh belas, pabrik Stroganov saja menghasilkan lebih dari 2 juta pood per tahun. Pada saat ini, hidangan Rusia seperti itu muncul, yang namanya sebelumnya hari ini tetap relevan. Ketersediaan garam memungkinkan panen kubis, jamur, bit, lobak, dan mentimun untuk musim dingin. Metode ini telah membantu melestarikan dan melestarikan produk favorit Anda dengan andal.

Ikan dan daging

Rusia adalah negara di mana musim dingin membutuhkan waktu yang cukup lama dan makanan harus bergizi dan memuaskan. Oleh karena itu, hidangan utama Rusia selalu termasuk daging, dan yang sangat beragam. Daging sapi, babi, domba, sapi, dan hewan buruan yang dimasak dengan sempurna. Pada dasarnya, semuanya dipanggang utuh atau dipotong-potong potongan besar. Hidangan yang dibuat dengan tusuk sate, yang disebut "dipelintir", sangat populer. Daging cincang sering ditambahkan ke sereal, dan panekuk juga diisi dengannya. Tidak ada satu meja pun yang bisa melakukannya tanpa bebek goreng, belibis hazel, ayam, angsa, dan burung puyuh. Singkatnya, hidangan daging Rusia yang lezat selalu dijunjung tinggi.

resep hidangan ikan dan blanko juga mencolok dalam variasi dan kuantitasnya. Produk-produk ini sama sekali tidak merugikan petani, karena mereka menangkap "bahan-bahan" untuk mereka sendiri dalam jumlah besar. Dan pada tahun-tahun kelaparan, persediaan seperti itu menjadi dasar makanan. Tetapi spesies mahal, seperti sturgeon dan salmon, hanya disajikan pada hari libur besar. Seperti daging, produk ini disimpan untuk digunakan di masa mendatang, diasinkan, diasap, dan dikeringkan.

Di bawah ini adalah beberapa resep masakan Rusia primordial.

Rassolnik

Ini adalah salah satu hidangan paling populer, yang dasarnya adalah acar, dan terkadang air garam. Hidangan ini tidak khas masakan lain di dunia, seperti gado-gado dan okroshka. Selama keberadaannya yang lama, ia telah berubah secara signifikan, tetapi masih dianggap sebagai favorit.

Prototipe acar yang sudah dikenal dapat disebut Kalya - ini adalah sup yang cukup pedas dan kental, yang dimasak di acar mentimun dengan tambahan kaviar yang ditekan dan ikan yang berminyak. Secara bertahap, bahan terakhir diubah menjadi daging, dan begitulah hidangan yang terkenal dan dicintai itu muncul. Resep hari ini sangat beragam, jadi keduanya vegetarian dan non-vegetarian. Hidangan primordial Rusia seperti itu menggunakan daging sapi, jeroan, dan babi sebagai dasarnya.

Untuk menyiapkan hidangan terkenal, Anda perlu merebus daging atau jeroan selama 50 menit. Kemudian kirim ke sana daun salam dan merica, garam, wortel, dan bawang bombay. Bahan terakhir dikupas dan dipotong melintang, atau bisa langsung ditusuk dengan pisau. Semuanya direbus selama 30 menit lagi, lalu dagingnya diangkat dan kaldunya disaring. Selanjutnya, penggorengan wortel dan bawang dilakukan, mentimun digosok di parutan dan juga diletakkan di sana. Kaldu dididihkan, daging dipotong-potong dan ditambahkan ke dalamnya, dituangkan dengan nasi dan kentang cincang halus. Semuanya dibawa ke kesiapan dan berpakaian dengan sayuran, biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan sayuran hijau dan krim asam.

Aspik

Hidangan ini dimakan dingin, mengental untuk memasak. kaldu daging menjadi massa seperti jeli dengan tambahan potongan kecil daging. Ini sangat sering dianggap semacam aspic, tetapi ini adalah kesalahpahaman yang serius, karena yang terakhir memiliki struktur seperti itu berkat agar-agar atau agar-agar. Kholodets memimpin hidangan daging Rusia dan dianggap sebagai hidangan independen yang tidak memerlukan penambahan agen pembentuk gel.

Tidak semua orang tahu bahwa beberapa ratus tahun yang lalu hidangan populer seperti itu disiapkan untuk para pelayan raja. Awalnya, itu disebut mahasiswa. Dan mereka membuatnya dari sisa-sisa meja tuannya. Limbah dicincang agak halus, lalu direbus dalam kaldu, lalu didinginkan. Hidangan yang dihasilkan tidak sedap dipandang dan rasanya dipertanyakan.

Dengan kecintaan negara ini pada masakan Prancis, banyak hidangan Rusia, yang namanya juga berasal dari sana, telah sedikit berubah. Tidak terkecuali dan aspik modern, yang disebut galantine di sana. Ini terdiri dari permainan pra-rebus, kelinci dan babi. Bahan-bahan ini ditumbuk bersama telur, kemudian diencerkan dengan kaldu hingga konsistensi krim asam. Koki kami ternyata lebih banyak akal, oleh karena itu, melalui berbagai penyederhanaan dan trik, galantine dan jeli diubah menjadi jeli Rusia modern. Dagingnya diganti dengan kepala dan kaki babi, ditambah telinga dan ekor sapi.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil komponen pembentuk gel yang disajikan di atas, dan didihkan selama setidaknya 5 jam dengan api kecil, lalu tambahkan daging dan masak selama beberapa jam lagi. Pertama, wortel, bawang, dan bumbu favorit Anda ditambahkan. Setelah waktunya habis, Anda perlu menyaring kaldu, membongkar daging dan mengaturnya di piring, lalu menuangkannya dengan cairan yang dihasilkan dan mengirimkannya untuk mengeras dalam dingin.

Hari ini, tidak ada satu pesta pun yang bisa dilakukan tanpa hidangan ini. Terlepas dari kenyataan bahwa semua hidangan ala rumahan Rusia membutuhkan banyak waktu, proses menyiapkannya tidak terlalu sulit. Esensi aspic tetap tidak berubah untuk waktu yang lama, hanya dasarnya yang diubah.

borsh Rusia

Hal ini dianggap sangat populer dan dicintai oleh semua orang. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging, kentang dan kubis, bit dan bawang, parsnip dan wortel, tomat dan bit. Pastikan untuk menambahkan bumbu seperti merica dan garam, daun salam dan bawang putih, minyak sayur dan air. Komposisinya bisa berubah, bahannya bisa ditambah atau dikurangi.

Borscht adalah hidangan tradisional Rusia yang membutuhkan daging yang direbus. Pertama, dicuci bersih dan dituang. air dingin, dan setelah itu didihkan dengan api sedang, buang busanya seperti yang terlihat, dan setelah itu kaldu dimasak selama 1,5 jam lagi. Parsnip dan bit dipotong menjadi potongan tipis, bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel dan tomat digosok, dan kubis dicincang tipis. Di akhir memasak, kaldu harus diasinkan. Kemudian kubis dikirim ke sana, massa dididihkan, dan seluruh kentang diletakkan. Kami menunggu semuanya setengah siap. Dalam wajan kecil, bawang, parsnip, dan wortel digoreng sedikit, lalu semuanya dituangkan dengan tomat dan direbus dengan hati-hati.

Dalam wadah terpisah, bit perlu dikukus selama 15 menit agar matang, dan kemudian dipindahkan ke panggang. Selanjutnya, kentang dikeluarkan dari kaldu dan ditambahkan ke semua sayuran, setelah itu diuleni sedikit dengan garpu, karena harus direndam dalam saus. Kami merebus semuanya selama 10 menit lagi. Selanjutnya, bahan-bahannya dikirim ke kaldu, dan beberapa daun salam dan merica juga dilemparkan ke sana. Rebus selama 5 menit lagi, lalu taburi dengan bumbu dan bawang putih yang dihancurkan. Hidangan yang disiapkan harus diinfuskan selama 15 menit. Itu juga bisa dibuat tanpa tambahan daging, maka sangat cocok untuk puasa, dan berkat variasi sayurannya, itu akan tetap luar biasa enak.

Pangsit

dia produk kuliner terdiri dari potongan-potongan kecil daging dan adonan tidak beragi. Ini dianggap sebagai hidangan terkenal masakan Rusia, yang memiliki akar Finno-Ugric, Turki, Cina, dan Slavia kuno. Nama tersebut berasal dari kata Udmurt "pelnyan", yang berarti "roti telinga". Analogi pangsit ditemukan di sebagian besar masakan dunia.

Ceritanya mengatakan bahwa produk ini sangat populer selama pengembaraan Yermak. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi yang paling favorit di antara penduduk Siberia, dan kemudian seluruh wilayah Rusia yang luas. Hidangan ini terdiri dari adonan tidak beragi, di mana Anda membutuhkan air, tepung dan telur, dan daging babi, sapi atau domba dicincang untuk isian. Cukup sering, isiannya dibuat dari ayam dengan tambahan asinan kubis, labu, dan sayuran lainnya.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampur 300 ml air dan 700 gram tepung, tambahkan 1 butir telur dan uleni adonan yang kaku. Untuk isian, campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, merica dan sedikit garam. Selanjutnya, adonan digulung dan dengan bantuan cetakan kami memeras lingkaran di mana kami memasukkan sedikit daging cincang dan mencubit menjadi segitiga. Kemudian rebus air dan rebus hingga pangsit mengapung.