Resep julienne klasik dengan jamur dan krim asam. Resep jamur dalam krim asam. batang korek api jamur. Resep foto langkah demi langkah

Hari ini kami mempersembahkan kepada Anda resep jamur dalam krim asam. Anda bisa memasak dengan mudah hidangan ini berkat resep foto langkah demi langkah. batang korek api jamur Anda bisa memasak pada hari kerja dan hari libur. Resep ini melibatkan penggunaan jamur hutan. Namun, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dari champignon. Resep ini menggunakan jamur cendawan dan porcini.

Kupas jamur dan potong kecil-kecil.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin. Bawang dalam resep ini ada sangat penting. Ini adalah komponen utama rasa dan konsistensi julienne. Semakin banyak bawang yang Anda ambil, semakin enak masakannya. Anda tidak boleh memotong bawang bombay terlalu halus, karena bawang bombay akan mendidih dalam minyak dalam waktu yang lama. Hasilnya, bawang bombay akan direbus dan sangat lezat. Praktisnya akan larut, memberikan seluruh rasanya pada julienne.

Kupas dan potong bawang putih. Kami juga memotong adas segar hingga halus.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang. Tambahkan sedikit garam dan merica, lalu masak dalam minyak dengan api kecil selama kurang lebih 25-30 menit hingga agak mendidih warna emas.

Di penggorengan lain, panaskan sedikit minyak sayur dan tambahkan jamur cincang. Biarkan mendidih dalam jusnya sendiri dengan api kecil di bawah tutupnya. Rebus jamur selama sekitar setengah jam. Jika jus sendiri tidak cukup, tambahkan sedikit air.

Tambahkan bawang goreng ke dalam penggorengan bersama jamur bersama dengan minyak yang digunakan untuk merebusnya. Campur dan goreng semuanya sedikit. Setelah beberapa menit, tambahkan krim asam, campur dan didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit. Tambahkan dill cincang dan satu siung bawang putih. Campur semuanya.

Hidangannya sudah siap. Itu bisa disajikan di meja. Tapi Anda bisa melakukan diversifikasi sedikit resep ini. Jamur dengan krim asam dapat dimasukkan ke dalam pembuat cocotte, diolesi krim asam di atasnya, ditaburi keju parut dan dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 10 menit. Kami mengeluarkan julienne yang sudah jadi dari oven dan membiarkannya diseduh selama sekitar 5 menit sehingga Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa jamur liar yang harum dalam saus krim asam yang lembut. Kami berharap orang yang Anda cintai akan menghargai ini presentasi asli cucian piring.

Jamur dalam krim asam - hidangan terkenal, sebelumnya di desa-desa dimasak di kompor Rusia. DI DALAM oven modern Membuat julienne dengan jamur tidak lagi sulit. Untuk isiannya kami tidak menggunakan krim seperti biasa, melainkan krim asam dan keju parut. Goreng jamur terlebih dahulu dalam wajan. Di pembuat cocotte kami akan menyiapkan julienne dengan jamur sesuai resep klasik di oven dengan krim asam dan keju. Anda juga bisa menggunakan panci kecil untuk memanggang. Dan keju, ayo tambahkan keju yang banyak.

Bahan untuk julienne dengan jamur dan krim asam:

500 gram jamur porcini, atau lebih enak lagi, champignon
2 bawang bombay
200 gram krim asam
300 gram keju keras
siung bawang putih
4 sdm. sendok mentega
1 sendok teh. sendok tepung
lada hitam bubuk

Julienne dengan jamur

Untuk membuat julienne klasik dengan jamur di oven dengan krim asam dan keju, mulailah dengan menyiapkan jamur. Kupas dan potong kasar. Untuk membuat julienne jamur dengan krim asam dengan cepat, yang terbaik adalah mengambil champignon, bukan jamur porcini. Mereka lebih mudah untuk dipersiapkan.
Panaskan setengah mentega yang sudah disiapkan dalam wajan, tambahkan garam dan goreng champignon atau putih dalam wajan selama 5 menit dengan api sedang. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan siapkan saus darinya.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tuang bawang bombay ke dalam penggorengan bersama jamur, lalu tambahkan sisa minyak dan goreng adonan selama 5 menit.

Tempatkan tepung dalam krim asam dan aduk rata. Tuang cairan yang dituangkan ke dalam mangkuk setelah menggoreng jamur ke dalam adonan, tambahkan garam dan merica ke dalam saus julienne. Saus krim asam tambahkan ke tumis jamur. Rebus julienne jamur dengan krim asam dengan api kecil selama lima menit, aduk.

Parut keju di parutan kecil. Gosok bagian dalam cetakan julienne (pembuat cocotte atau pot) dengan satu siung bawang putih.

Masukkan jamur dan saus ke dalam pembuat cocotte, taburi keju kental dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama tujuh hingga delapan menit sampai terbentuk kerak coklat yang menggugah selera.

Julienne jamur dengan krim asam dan keju, yang Anda masak di oven dengan pembuat cocotte, sudah siap dan menunggu untuk disajikan. Di bawah tutup keju, Anda tidak hanya bisa memanggang jamur dengan krim asam dengan nikmat, tetapi juga...

Hidangan julienne dengan jamur adalah penemuan koki Perancis, yang disajikan di hampir setiap restoran di Perancis. Julienne jamur aneh kartu bisnis orang-orang ini, dan keterampilan orang Prancis dalam menyiapkannya hanyalah sebuah mahakarya kuliner yang tak terbayangkan. Ngomong-ngomong, julienne jamur, resepnya ada jumlah yang banyak pilihan mungkin berbeda secara signifikan kualitas rasa bukan hanya karena berbagai bahan, tetapi juga menurut cara memasaknya.

Untuk menilai cita rasa suatu hidangan, Anda bisa membuatnya di rumah, dengan mengikuti poin-poin utama dalam resepnya, dan hasilnya akan jauh lebih buruk daripada yang dilakukan koki restoran. Hampir semua jamur yang bisa didapat cocok untuk dibuat, dan karena resepnya sangat banyak, maka lebih mudah bagi ibu rumah tangga pemula untuk mencoba membuat versi klasik dari kelezatannya. Yang sangat berharga: Anda bisa menyiapkan bahan utama terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalamnya freezer: julienne jamur beku memiliki rasa yang sama dengan produk segar

Jika hidangan akan disiapkan hanya untuk anggota keluarga, Anda bisa mencoba julienne dengan jamur, resep di penggorengan, yang sedikit lebih mudah dibuat daripada versi porsi untuk tamu. Jika tamu diharapkan, untuk mengejutkan mereka dan memanjakan mereka dengan makanan lezat, yang terbaik adalah membuat julienne dengan jamur, resep di oven , yang melibatkan pembagian hidangan untuk setiap orang yang hadir.

Resep klasik Champignon julienne - pilihan populer

Champignon julienne, resep klasik yang memerlukan seperangkat bahan standar untuk hidangan ini. Ngomong-ngomong, julienne dalam memasak memiliki teknologi lain - yaitu teknik memotong makanan dan sayuran menjadi potongan-potongan. Saat menyiapkan julienne jamur dari champignon, teknik pemotongan ini paling efektif, seperti halnya semua jenis jamur lainnya. Julienne dengan jamur, resep klasik paling populer, dibuat dari bahan-bahan berikut:

Saya-2"> Resep julienne jamur tiram - rasanya lembut

Banyak pengagum masakan Prancis yang sedikit memodifikasi cita rasa masakannya dengan menggunakan jamur tiram sebagai bahan utamanya, bukan champignon biasa. Julienne jamur tiram yang resepnya praktis tidak ada bedanya versi klasik, namun rasanya sedikit berbeda - lebih lembut. Untuk membuat julienne dengan jamur tiram, Anda membutuhkan:

Anda dapat menyiapkan julienne dari jamur liar, ditanam sendiri atau dibeli di supermarket; pada prinsipnya, varietas apa pun bisa digunakan. Anda bahkan bisa membuat julienne darinya jamur kering, atau dibekukan, namun harus disiapkan secara terpisah, tapi itu pertanyaan lain. Terkadang, untuk meningkatkan cita rasa hidangan ini, mereka memasaknya saus khusus untuk julienne dengan jamur, tapi tanpa itu hidangannya sangat indah dan lezat yang tak terlupakan.

Jamur tiram dicuci dan dipisahkan agar tutupnya terpisah dari batangnya. Awalnya, Anda harus mulai menggoreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, dan baru setelah tanda-tanda penggorengan muncul, jamur tiram ditambahkan. Anda perlu menggoreng selama 5 hingga 8 menit, berhati-hatilah agar tidak merusak kelembutan produk. Pada tahap ini, siapkan julienne dengan jamur dalam wajan: tambahkan krim asam dan terus didihkan hingga massa mulai mengental. Pada saat ini Anda perlu menambahkan tepung dan, aduk, didihkan selama tiga menit. Campuran dituangkan ke dalam cetakan; omong-omong, Anda bisa menggunakan pot keramik biasa - ternyata enak dan ramah lingkungan, taburi dengan keju parut dan panggang julienne dengan jamur di dalam oven. Sebenarnya ini resep biasa julienne dengan jamur dan keju, tapi tidak dengan champignon Prancis biasa, tapi dengan jamur tiram.

Julienne jamur Porcini - rasanya tiada tara

Jamur putih adalah salah satunya produk terbaik dalam kualitas dan rasa, dan penggunaannya sebagai bahan sudah setengah menjamin cita rasa masakan yang tak tertandingi. Julienne champignon dalam wajan rasanya lebih rendah daripada jamur porcini, atau lebih tepatnya, rasanya tidak begitu kaya dan inilah perbedaan utama dalam resepnya. Julienne jamur porcini yang resepnya digunakan oleh chef rumahan di restoran, sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sajian klasiknya. Perusahaan asing semakin banyak menggunakan hadiah dari alam, untuk menghindari situasi yang tidak terduga, lebih memilih jamur yang ditanam secara artifisial (champignon dan lainnya), dan meskipun sepenuhnya aman, hidangan tersebut tidak memiliki efek seperti itu. rasa cerah seperti julienne jamur porcini. Banyak ibu rumah tangga yang membuat persediaan untuk musim dingin sehingga selama periode ini mereka juga bisa menyiapkan julienne dari jamur porcini beku, yang rasanya sama enaknya. bahan-bahan segar. Untuk membuat julienne dengan jamur, resepnya bisa diambil dari versi klasik:

Pada dasarnya, para pecinta kuliner mengklaim bahwa champignon julienne masih kalah rasanya dengan hidangan yang menggunakan champignon sebagai bahan utamanya. jamur putih. Tampaknya resep dan tekniknya praktis tidak berbeda, hanya saja komposisi bahannya terkadang berubah, tetapi rasa jamurnya berbeda.

Jamur dicuci, dikupas dan direbus sebagian hingga empuk. Kemudian dipotong setipis mungkin dan, tambahkan sedikit minyak sayur, ditumis sebentar, tetapi tidak digoreng, lalu, dengan menggunakan saringan atau saringan logam, buang lemak dan kelembapan berlebih.

Untuk membuat saus julienne, Anda perlu melelehkannya mentega dalam wajan, segera tambahkan semua tepung ke dalamnya dan kocok hingga gumpalan hilang. Pada saat yang sama, tambahkan bumbu, garam, krim dan kocok hingga bechamel mulai mengental.

Bagi jamur secara merata menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus di atasnya, taburi dengan keju keras parut di atasnya. Selanjutnya, siapkan julienne dengan jamur di atas loyang di dalam oven, panaskan dengan baik; tidak lebih dari 20 menit dan hidangan lezat siap.

Chanterelle julienne - meleleh di mulut Anda

Chanterelle julienne paling baik diperoleh dari jamur segar, lalu masakan ini langsung lumer di mulut. Persiapannya sederhana, tidak memakan banyak waktu, tetapi Anda pasti bisa memberikan kejutan kepada tamu Anda (jika Anda merencanakan perayaan). Julienne dengan jamur, resepnya termasuk rubah segar, sebagai berikut:

Bawang bombay dikupas dan dipotong kecil-kecil, lalu digoreng sebentar (2 - 3 menit). Chanterelles dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong sekecil mungkin, ditambahkan ke wajan dengan bawang bombay dan terus digoreng dengan api sedang selama 12 - 15 menit. Tambahkan krim asam satu per satu dan tepung dengan interval tiga menit, aduk terus. Massa yang dihasilkan dibagi ke dalam cetakan, ditaburi keju parut di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven selama 15-17 menit. Hasil pengerjaannya adalah julienne dengan jamur dan keju yang dibuat sendiri di rumah.

Julienne dengan jamur dan krim asam - berair dan enak

Julienne dengan jamur dan krim asam, resepnya sedikit berbeda dari hidangan klasik, di mana krim digunakan dalam daftar bahannya, memiliki perbedaan rasa dan seorang gourmet berpengalaman akan segera memahami hal ini. Julienne dengan jamur dan krim asam ternyata sedikit lebih segar dan memiliki semacam rasa asam - inilah perbedaan utamanya. Untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda, dan membuatnya di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

setengah kilo jamur segar;
segelas krim asam, hampir penuh;
satu bawang besar;
minyak sayur untuk menggoreng;
keju varietas keras- 150 gram;
bumbu (harus lada hitam) dan garam.

Jamur dicuci, dikeringkan, dipotong. Bawang dikupas, dicuci, dan dicincang. Parut keju di parutan sedang. Awalnya goreng jamur (10-12 menit), lalu tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hingga tiga menit. Di penggorengan lain, goreng tepung (sampai berwarna keemasan), tambahkan krim asam dan bumbu, lalu aduk, goreng hingga massa tebal. Di akhir penggorengan (dua menit), jamur dan saus dicampur lalu dituangkan ke dalam cetakan dan ditutup dengan keju keras selapis rata, dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.

Prapaskah julienne dengan jamur - pilihan rendah kalori

Lenten julienne, resep yang tidak termasuk kehadiran produk daging, sangat dihargai oleh para pecinta kuliner yang menganggap dirinya vegetarian atau mereka yang dilarang karena berbagai alasan. Lenten julienne dengan jamur lebih rendah kandungan kalorinya (digunakan varietas rendah lemak krim asam) dari hidangan klasik, tapi tidak dari segi rasa. Jika dilakukan dengan benar maka hasilnya akan sangat luar biasa. Lenten julienne membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah kilogram jamur segar, beku atau kering.
setengah gelas krim asam rendah lemak (hingga 15%);
bohlam;
hingga 100 gram. Keju keras;
minyak sayur;
bumbu dan garam.

Bawang bombay dikupas, dicuci, dan dicincang halus, seperti halnya jamur, dan setelah menghilangkan kelembapan berlebih, bawang bombay mulai digoreng. Ini akan memakan waktu hingga 15 menit, campuran perlu diaduk sampai berwarna cokelat keemasan, baru setelah itu Anda bisa menambahkan krim asam dan bumbu lalu goreng lagi selama 3-5 menit. Tanpa membiarkan komposisinya mendingin, dibagi menjadi beberapa bagian ke dalam cetakan, ditaburi keju parut, sebelumnya diparut di atas parutan sedang, dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, di mana sampai kesiapan penuh Anda perlu memanggang selama 20 menit.

Resep julienne dengan jamur dan keju - hidangan pembuka tertua

Resep julienne dengan jamur dan keju adalah salah satu makanan pembuka tertua, ditemukan entah kapan, dan sangat dihargai karena sangat mudah disiapkan, namun tinggi kalori dan bergizi. Pembuka disiapkan sebagai berikut:

Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga transparan (2-3 menit). Jamur dicuci, diiris tipis dan juga digoreng, tetapi sampai matang: sampai kelembapannya hilang dan ukuran produk mengecil. Di penggorengan terpisah, goreng tepung dalam minyak hingga berwarna keemasan, tuang telur kocok dengan krim asam, aduk perlahan hingga kental. Kedua campuran tersebut dicampur menjadi satu dan dituangkan ke dalam cetakan dan ditutup dengan keju keras parut, dipanggang dalam oven selama 25 menit.

Julienne dengan jamur dan krim - versi klasik

Julienne dengan jamur dan krim, resep klasik untuk hidangan pembuka jenis ini, sangat enak dan hidangan bergizi, dan juga mudah disiapkan. Sebagian besar julienne dengan jamur dan krim disiapkan di penggorengan dan hanya diakhiri dengan dipanggang di oven. Untuk membuat julienne sendiri dengan jamur dan krim, Anda membutuhkan:

Julienne dengan jamur dan krim, resep yang disediakan, adalah hidangan versi Rusia. Julienne dengan jamur dan krim variasi klasik termasuk varietas lunak keju, bagi orang Prancis ini tidak masuk akal, tetapi koki kami mampu meyakinkan dunia, itulah yang terjadi pada hasil akhirnya.

Jamur yang sudah dicuci dan dicincang digoreng dengan mentega sampai muncul kerak merah muda dan dituangkan dengan sedikit krim (setengah gelas), bumbu ditambahkan dan direbus, tutup panci dengan penutup hingga 5 menit. Aduk rata, tambahkan tepung, dan jika adonan mulai mengental, angkat dari kompor. Selanjutnya seluruh adonan perlu dibagi menjadi beberapa bagian, tambahkan sisa krim secara merata dan panggang dalam oven selama 15 menit, lalu keluarkan cetakan, tutupi dengan keju parut dan panggang kembali selama 10 menit.

Yang paling hidangan populer untuk liburan apa pun - julienne dengan jamur. Menurut resep klasik, memang demikian hidangan jamur dibuat dari jamur dan krim asam. Banyak restoran yang menyajikan julienne jamur dengan ayam. Kedua opsi memasak tersebut akan dianggap benar, dan editor situs web Povareshka telah memilihkan untuk Anda beberapa cara untuk menyiapkan hidangan yang sama di rumah.

Mana yang lebih cocok terserah Anda. Tapi itu pasti enak! Lembut dan jamur aromatik dalam isian krim asam! Masakan jamur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Jamur adalah makanan favorit yang diberikan kepada kita secara alami.

Julienne dengan jamur: resep klasik dengan krim asam di penggorengan

Julienne jamur yang sering diolah oleh ibu-ibu rumah tangga mungkin bukan resep klasik, tapi sangat enak dan bahkan seorang pemula dalam memasak pun bisa melakukannya. Keluarga Anda akan segera menghapusnya. Anda bisa menyajikan julienne dengan kentang tumbuk, menggunakan bahan dasar jamur seperti gulai.

Cobalah, Anda mungkin menyukai pilihan memasak ini. hidangan Perancis dari jamur. Jadi, mari kita mulai menyiapkan julienne jamur paling sederhana dengan krim asam.

Anda akan perlu:

jamur (apa saja yang bisa dimakan, saya sering menggunakan jamur liar) – 500-700 g;
keju keras – 150 gram;
bawang bombay – 1 kepala sedang atau 2 kepala kecil;
wortel – 1 sayuran akar besar;
krim (kandungan lemak tidak kurang dari 10%) – 200 g;
krim asam – 1 sendok makan;
mentega (saya menggunakan ghee) – 50 g;
garam (sesuai selera Anda);
Bumbu apa saja sesuai selera.

Julienne dengan jamur dan krim asam dalam wajan - sederhana resep langkah demi langkah dengan foto:

Sebelum memasak dari jamur liar, Anda perlu mencuci jamur secara menyeluruh (pertama-tama pastikan Anda tidak menemukan jamur beracun), bersihkan tutup dan batang dari kotoran, dan potong bagian jamur yang gelap.

Kami mencuci dan mengupas bawang bombay dan wortel secara menyeluruh terlebih dahulu. Sekarang semuanya siap untuk dimasak. Kami memotong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus (Anda dapat melakukannya dalam potongan acak, lebih kecil atau lebih besar - sesuka Anda).

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah cincin.

Tiga wortel kupas di parutan kasar.

Parut keju di parutan kasar (jika Anda lebih nyaman melakukannya parutan halus– gosokkan di atasnya).

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak. Goreng sebentar - sekitar 15 menit.

Pada saat ini, taruh wajan lain di atas api (lebih baik mengambil panci dengan sisi yang tinggi), masukkan mentega ke dalamnya, dan jika sudah meleleh, tuangkan jamur ke dalam wadah.

Goreng jamur sambil terus diaduk selama kurang lebih 10-15 menit.

Setelah 15 menit, tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan.

Didihkan semuanya selama 10 menit lagi, jangan lupa diaduk.

Setelah sepuluh menit, tambahkan garam ke batang korek api kami.

Segera setelah garam, tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam wajan dengan julienne jamur.

Sudah waktunya untuk krim. Tuang ke dalam massa mendidih.

Tambahkan satu sendok makan krim asam ke dalam hidangan jamur. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi menurut saya krim asam menambah kelembutan pada jamur.

Tambahkan ke batang korek api daun salam, didihkan selama 15 menit lagi, tanpa menutup tutupnya, dengan api kecil, aduk terus. Krimnya harus sedikit mengental.

Saat krim mengental, tambahkan keju parut ke dalam panci.

Aduk, masak julienne selama 5-7 menit. Aduk terus agar masakan tidak gosong. Keju akan meleleh dengan baik dan bercampur dengan jamur.

Julienne jamur kami sudah siap. Itu harus disajikan panas.

Saya harap memasak julienne dengan jamur sesuai resep ini tidak akan menyulitkan Anda dan keluarga Anda akan menyukainya.

Julienne dengan ayam dan jamur dalam pot di oven

Untuk menyiapkan julienne jamur yang lezat, biasanya, hidangan khusus digunakan - pembuat cocotte. Namun jika Anda tidak memilikinya, jangan khawatir. Bagaimanapun, julienne dengan jamur dapat dengan mudah dan sederhana disiapkan di rumah dalam pot.

Rasanya tidak kalah enaknya. Julienne dengan ayam dan jamur akan menjadi berair dan empuk, dengan kulit renyah keemasan. Ini hidangan yang sempurna untuk makan malam bersama keluarga atau sebagai hidangan utama meja pesta.

Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan 3-4 pot julienne yang lezat dengan ayam dan jamur.

Produk:

300 g - jamur (champignon, jamur tiram atau jamur hutan lainnya);
300 gram - irisan ayam;
2 bawang;
400 g krim asam dengan kandungan lemak apa pun;
200 gram keju keras;
2 sdm. sendok tepung;
2-3 sdm. aku. - minyak sayur untuk menggoreng;
garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak julienne dengan ayam dan jamur dalam pot di oven:

Kupas dan cuci bawang bombay. Potong menjadi kubus atau sedotan tipis. Potong ayam menjadi potongan kecil. Goreng ringan bawang bombay cincang daging ayam dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil sampai kerak emas Lukas.

Cuci jamur dan keringkan. Potong kecil-kecil dan tambahkan ke dalam wajan bersama daging. Goreng jamur sambil diaduk sesekali hingga cairannya benar-benar menguap.

Siapkan isian julienne. Caranya, goreng tepung dalam wajan bersih hingga menjadi kental. Tuang krim asam ke dalam wajan dengan tepung. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera. Aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Isian krim asam sudah siap.

Campur sayur goreng dan daging dengan isian krim asam. Aduk rata.

Pindahkan julienne ke dalam pot. Parut keju dan taburkan daging dan jamur di dalam panci. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25-30 menit.

Jika ingin muncul lapisan tipis di atasnya kerak keju Tidak disarankan menutup panci dengan penutup.

Julienne dengan jamur dan ayam dalam roti, dipanggang dalam oven

Julienne adalah orang yang sangat hangat dan hidangan yang luar biasa, yang berhubungan langsung dengan Masakan Prancis. Oleh resep klasik sangat elegan dan sangat hidangan halus Mereka disiapkan hanya dalam sendok mini khusus yang disebut pembuat cocotte.

Namun, masih ada lagi resep asli, yang menurutnya julienne bisa disiapkan bukan di pembuat cocotte, tapi di roti.

Untuk menyiapkan julienne dalam roti, Anda perlu produk berikut:

irisan ayam (320 gram);
keju keras (210 gram);
champignon biasa atau royal (320 g);
roti bundar (delapan potong);
bawang bombay (160 gram);
merica bubuk, garam;
krim asam (160 gram);
tepung terigu (60 gram).

Cara memasak julienne dengan ayam dan champignon dalam roti:

Potong fillet ayam kecil-kecil, cuci jamur menjadi irisan, bawang bombai– Parut keju menjadi dua bagian.

Potong bagian atas roti yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu keluarkan remahnya dengan hati-hati, panaskan oven, dan atur suhunya menjadi 180 derajat.

Dalam wajan kecil berdinding tinggi dan bagian bawah tebal, goreng dengan api besar minyak sayur bawang bombay cincang, dan irisan champignon, komponen ini harus dimasak sampai cairannya menguap dari wajan.

Irisan ayam goreng di wajan lain, lalu masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk berisi bawang bombay dan jamur, aduk rata, tambahkan krim asam, tepung terigu yang sudah diayak, merica bubuk, dan garam. Kecilkan api menjadi rendah dan masak julienne sampai saus mengental.

Letakkan julienne panas di atas roti, taburi keju parut di atasnya, lalu letakkan roti di atas loyang dan panggang dalam oven.

Julienne dapat disiapkan dengan cara yang lebih orisinal, tetapi untuk ini Anda memerlukan komponen lain - anggur putih kering.

Dalam hal ini, Anda perlu menyiapkan julienne dalam roti dengan cara yang persis sama, tetapi anggur putih kering harus ditambahkan bersamaan dengan krim asam.

Anda perlu menyiapkan saus julienne sampai anggurnya benar-benar menguap, dan setelah itu julienne panas perlu dimasukkan ke dalam gulungan dan hidangan harus dimasukkan ke dalam oven selama lima belas menit.

Dianjurkan untuk menutupi loyang tempat gulungan julienne ditempatkan dengan kertas roti, jika tidak produk roti mungkin rusak dari bawah dan tidak akan terlihat estetis.

Julienne yang sudah disiapkan dengan jamur dalam roti juga dapat dihias dengan tangkai adas manis yang dicincang halus.