Kini banyak ibu rumah tangga yang sibuk mengalengkan tomat jus sendiri untuk musim dingin, dan juga saat mereka melayani tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Resep-resep seperti “finger lickin’ good” mungkin tersedia untuk setiap ibu rumah tangga berpengalaman.
Senang sekali bisa dibuka musim dingin sebotol tomat berair dan harum yang akan mengingatkan kita pada cita rasa musim panas! Ini pengawet yang lezat dapat melayani kita sebagai camilan terpisah, dan sebagai tambahan pada berbagai masakan.
Pada artikel ini saya menawarkan Anda resep lezat tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Semuanya sangat sukses dan dikalibrasi dengan benar dan, terlebih lagi, mudah disiapkan. Segera ambil pulpen di tangan Anda dan tuliskan agar tidak hilang! Dan tautan ini untuk mereka yang melewatkannya
Bahan untuk 7 liter:
- Tomat - 7-8 kg
- gula - 6 sdm. aku
- daun salam- 4 hal
- lada harum - 5 buah
- garam - 5 sdm. aku.
Metode memasak:
Kami membilas tomat dengan air dan memasukkan buah yang lebih padat ke dalam stoples bersih, dan memotong buah yang lebih lembut dan memutarnya ke dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Tambahkan jumlah garam, gula, allspice dan daun salam di atas. Campur dan nyalakan api.
Dari saat seluruh massa mendidih, masak selama sekitar 10-15 menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa. Selama waktu ini, busa akan berhenti terbentuk, yang berarti isiannya sudah siap.
Sementara itu, tuangkan air mendidih ke dalam stoples berisi tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
Kemudian tiriskan airnya dan tuang isian panas, kencangkan tutupnya, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomatnya beraroma harum dan rasanya lembut dan disimpan di tempat dan di tempat yang sejuk suhu kamar.
Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- ceri – 5kg
- gula - 3 sdm. aku
- garam - 1,5 sdm. aku.
Metode memasak:
Pertama-tama, kami memilah lebih banyak perusahaan tomat secara terpisah, tapi yang lebih lembut akan digunakan untuk jus. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Kami memasukkan buah ceri ke dalam stoples yang telah dicuci bersih sebelumnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, menutupinya dengan penutup.
Dan kami memutar buah yang lebih lembut melalui penggiling daging atau memotongnya menggunakan blender. Setelah prosedur ini, Anda juga bisa melewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan partikel kulitnya. Tuang jus tomat ke dalam panci yang sesuai, tambahkan garam dan gula sesuai jumlah di atas, lalu nyalakan api. Biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit dengan api sedang.
Tiriskan air dari kaleng tomat dan tambahkan jus tomat panas. Bungkus tutupnya dengan rapat, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat.
Biarkan sampai benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya di gudang.
Cara memasak tomat menjadi irisan dalam jusnya sendiri dengan foto
Bahan-bahan:
- Tomat – 8kg
- air - 1,5 liter
- bawang putih - 8 siung
- daun seledri - 2 buah.
- garam batu - 1 sdm. aku.
Metode memasak:
Kami membersihkan buah dari ekornya dan mencucinya dengan air. Kami juga mencuci stoples dengan soda dan membilasnya dengan air hangat.
Lalu kami memotong tomat besar menjadi empat bagian, dan yang kecil menjadi dua.
Sekarang masukkan bawang putih yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam stoples, diikuti dengan setangkai seledri, dan baru kemudian taruh irisan tomat cincang dengan rapat.
Selanjutnya untuk air garamnya, campur air dengan garam, nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian angkat dan tuangkan di atas tomat. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci bersama air panas, di bagian bawahnya sebelumnya kita meletakkan handuk dan mensterilkannya selama 5-7 menit. Sekarang kita mengeluarkan stoplesnya, menyekanya dan menggulung tutupnya.
Yang tersisa hanyalah membalikkannya, lalu membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.
Resep memasak tomat dalam jus sendiri dengan lobak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Tomat keras - 2 kg
- tomat terlalu matang - 2 kg
- paprika – 250 gram
- lobak cincang - 1/4 cangkir
- bawang putih cincang - 1/4 cangkir
- gula - 4 sdm. aku
- merica
- garam - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
Giling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging, pindahkan ke baskom, tambahkan tomat cincang menjadi irisan kecil paprika, bawang putih cincang halus, lobak pedas dan tambahkan garam dan gula lalu nyalakan api. Setelah massa tomat mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit.
Tempatkan tomat keras yang agak mentah ke dalam stoples yang sudah dicuci, tambahkan hingga 5 merica ke setiap stoples dan isi dengan massa tomat.
Kami mensterilkan stoples (stoples liter) dalam air mendidih rendah selama 10 menit, dan menyimpan stoples tiga liter hingga 30 menit.
Sekarang kita gulung tutup yang sudah direbus, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.
Tomat dalam jusnya sendiri (video) - resep selama berabad-abad
Tentu saja yang paling enak dan tomat yang sehat Akan ada yang diawetkan dalam jus yang baru saja diperas dengan tangan sendiri. Padahal isiannya perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Untuk membuat jus, Anda bahkan bisa menggunakan buah-buahan yang kulitnya rusak sehingga tidak bisa dimasukkan ke dalam stoples.
Selamat makan!!!
Halo para pembaca yang budiman! Kami perlahan-lahan mempersiapkan musim panen. Lagipula, banyak sayuran yang sudah matang sekarang. Hari ini saya ingin menjelaskan resep sederhana memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Metode ini membutuhkan artikel terpisah dengan analisis.
Kita semua ingin menikmati acar tomat di musim dingin. Saya sangat sering menggunakan opsi pengasinan khusus ini. Hasil akhirnya sangat enak. Tomat ini bisa digunakan dimana saja. Mereka sangat cocok sebagai camilan untuk hidangan kedua. Dapat digunakan untuk memasak sup kubis. Dan jusnya diminum dengan keras.
Resep yang akan kami analisa sangat sederhana. Saya akan mencoba menunjukkan dengan jelas setiap langkah melalui foto. Dan Anda tidak akan ragu. Anda bisa memasak makanan yang sangat enak. Keluarga dan teman-teman saya akan senang.
Mereka juga bagus untuk menyiapkan salad untuk musim dingin. Saya menyukai resep dari salah satu penulis yang luar biasa. Di sini, Anda dapat membaca https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Resep yang bagus dan mudah disiapkan. Saya sarankan menontonnya.
Menu artikel:
Mari kita mulai menganalisis metode menyiapkan sayuran merah
Resep sederhana untuk tomat dalam jusnya sendiri: kalengan tanpa sterilisasi
Mari kita mulai topik persiapannya. Tomat adalah salah satu sayuran utama yang digunakan untuk pengalengan. Cara pertama tidak sepenuhnya biasa. Kami akan menggunakan tomat jeruk karena menghasilkan panen yang baik. Varietas jeruk termasuk nanas dan jeruk. Terutama digunakan dalam salad.
Kami akan membuat jus tomat dari varietas ini. Pastinya warnanya tidak akan merah terang. Namun kandungan vitamin C-nya tinggi.
Dan kami akan menambahkan tomat kecil berbentuk lada. Semuanya sangat sederhana. Kami akan menggulungnya tanpa sterilisasi.
Jangan melihat fakta bahwa kita menggunakan tomat kuning dan oranye sebagai isian. Anda dapat menggunakan variasi apa pun. Ambil mana yang lebih besar.
Dibutuhkan (perkiraan perhitungan) untuk 1 liter jus tomat:
- Gula - 1 sendok teh
- Garam - 1 sendok makan
Biasanya 2 kilogram tomat menghasilkan sekitar 1 liter jus.
Mari kita mulai bersiap:
1. Sayuran saya sangat enak. Kami memotong yang akan digunakan untuk jus. Kami melewatkannya melalui juicer atau penggiling daging. Tidak banyak perbedaan. Hanya alat pembuat jus yang memisahkan kulit dari ampasnya.
Mixer juga bisa digunakan.
2. Tuangkan jus ke dalam panci. DI DALAM pada kasus ini kami mendapat 4 liter. Letakkan wajan di atas api dan pada saat yang sama tambahkan garam dan gula. Hasilnya, tuangkan 4 sendok teh gula pasir dan 4 sendok makan garam dengan tumpukan kecil. Campur semuanya. Setelah mendidih, masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 10 menit.
Busanya bisa dihilangkan jika diinginkan
Cara sederhana untuk mensterilkan dalam microwave
3. Saat jus tomat mendidih, sterilkan stoples menggunakan microwave. Anda bisa naik feri, tapi lebih nyaman. Kami memasukkan stoples ke dalam microwave. Jika berdiri tidak pas, kita letakkan miring. Tambahkan sedikit air ke setiap toples. Kami meluncurkannya beberapa menit.
4. Selanjutnya masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami tidak menyiapkan tomat dengan cara apa pun. Kami tidak memotong atau menusuknya. Anda hanya perlu mencucinya hingga bersih. Milik kami berbentuk plum dan berukuran kecil. Stoples harus terisi penuh hingga bagian atas.
Anda juga bisa mengupas tomatnya.
5. Langkah selanjutnya adalah mengisi toples yang sudah diisi dengan air mendidih. Hanya untuk mendapatkan air mendidih. Tuang perlahan agar tomat tidak pecah. Biarkan dalam keadaan ini selama 10 menit, sambil menutup kelopaknya.
Lepuh saja tutupnya dengan air mendidih sebelum melakukan ini.
6. Tomat kita sedang hangat. Selanjutnya, tiriskan air dari setiap toples. Dan tahap terakhir pun tiba. Tuangkan jus tomat panas dengan hati-hati ke dalam stoples. Isi sampai ke leher. Jangan memperhatikan fakta bahwa jusnya berwarna jeruk. Kami hanya menggunakan sampah nanas.
7. Kencangkan tutup stoples. Dan segera balikkan. Tutupi dengan handuk hangat. Kami menunggu sampai benar-benar dingin. Lalu kami memindahkannya ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk.
Siap. Ternyata warnanya indah. Teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga sangat sedikit waktu yang dihabiskan untuk seluruh proses.Dan di musim panas, tomat tidak hanya akan menyenangkan dengan warnanya, tetapi juga dengan rasanya.
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - masak tanpa cuka
Sekali lagi, persiapannya mudah. Ternyata sangat enak. Jadi bisa dikatakan, analog dari pasta tomat. Mereka bisa digunakan dalam bumbu perendam dan saus. Tambahan yang bagus Ke berbagai hidangan. Kami akan memasak tanpa sterilisasi, cuka dan asam sitrat.
Saya akan memperhitungkan 7 kaleng yang masing-masing bervolume 1 liter
Kita akan butuh:
- Tomat kecil dan padat - 4,5 kilogram
- Tomat untuk isian - 3,5 kilogram
- Gula - 6 sendok makan
- Garam - 5 sendok makan
- Allspice - 5 buah
- Daun salam - 4 lembar
Persiapan langkah demi langkah:
1. Cuci dan keringkan tomat hingga bersih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan.
2. Potong tomat jenis kedua menjadi 4 bagian dan cincang.
Dapat digunakan untuk mengisi tomat lembut. Pada prinsipnya, apapun bisa dilakukan.
3. Kami mendapat 3 liter jus tomat. Tuang ke dalam panci lalu tambahkan garam dan gula sesuai resep.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan allspice dan daun salam
Campur dan nyalakan api.
4. Selagi menyiapkan isian tomat, isi toples tomat dengan air mendidih. Tutupi dengan penutup dan handuk.
5. Keluarkan busa dari isian. Sejak mendidih, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Segera setelah busa berhenti terbentuk, berarti sudah siap.
6. Tiriskan air dingin dari stoples. Isi dengan saus tomat. Gulung tutupnya, kencangkan dengan erat. Balik dan tutupi dengan handuk. Diamkan hingga benar-benar dingin.Tomatnya harum dan rasanya empuk. Diawetkan dengan cara ini, mereka disimpan dengan sangat baik baik di tempat yang sejuk maupun di apartemen.
DI DALAM isian tomat Anda juga bisa menghilangkan garam dan gula jika mau.
Baca lebih lanjut yang tambahan. Artikel tersebut berisi berbagai variasi persiapan. Ini akan menarik.
Tomat lezat tanpa sterilisasi dengan pasta tomat
Sekarang mari kita lihat yang lain cara yang menarik. Dan kami akan menggunakannya pasta tomat, atau sebaiknya buatan sendiri. Tentu saja Anda bisa menggunakan apa yang Anda beli. Penulis menjelaskan pengalengan pada setiap tahapannya dengan menarik dan bertahap.
Produk yang dijelaskan dalam video
- Tomat - 5 kilogram
- Garam - 1//2 sendok makan
- Minyak bunga matahari - 1 sendok makan
Pelanggan yang terhormat, seperti yang dijanjikan, kami telah membahas dengan sangat rinci cara mengawetkan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin. Dan bagaimana Anda bisa menyiapkannya tanpa sterilisasi tanpa cuka dan asam sitrat. Ternyata Anda juga bisa melakukannya tanpa bumbu. Tapi ini opsional.
Masak dengan senang hati. Jika Anda menyukai resepnya, beri peringkat dan sukai. Bagikan resep dengan keluarga dan teman. Tinggalkan komentar Anda. Tidak ada seorang pun yang tidak terjawab. Saya berharap Anda bahagia dan baik! Dan tomat yang lezat.
Hari ini kami menyiapkan tomat dalam jus kami sendiri untuk musim dingin. Untuk ini kita membutuhkan buah tomat yang segar, matang dan utuh. Cara memasak ini mengingatkan pada kolak buah dan berry. Buah tomat dalam topik ini bisa dikalengkan dengan kulit dan
Kami tidak akan mempertimbangkan buah tomat yang memiliki cacat - lemas, terlalu cacat atau bergerigi, kurang matang atau matang tidak merata, memar, berjamur atau berpenyakit.
Untuk semua resep, tomat harus dicuci bersih dengan air untuk menghilangkan semua kontaminan. Dan hanya buah-buahan dengan cacat kecil yang dapat digunakan untuk membuat jus tomat.
Tomat dalam jusnya sendiri - resep yang terbukti untuk musim dingin tanpa cuka
Mempersiapkan resep:
Untuk menyiapkan resepnya kita membutuhkan jus tomat dalam jumlah banyak. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan alat penggiling daging untuk memeras jus. Tomat dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam lubang penerima penggiling daging.
Dalam lampiran ini, ampas dimasukkan ke dalam satu lubang, dan jus tomat dituangkan ke dalam nampan ke lubang lain.
Anda cukup memasukkan tomat melalui penggiling daging dan menggosok massa melalui saringan.
Kami berakhir dengan satu panci penuh jus tomat pekat.
Sekarang kita akan memasak tomat dalam jusnya sendiri dalam toples 2 liter. Stoples harus bersih dan disterilkan. Pada 1 toples liter Untuk tomat dibutuhkan setengah liter jus tomat.
Ambil gelas ukur 1 liter, isi dengan jus dan tuangkan ke dalam panci lain.
Dan tambahkan satu sendok lagi untuk penguapan.
Di panci kedua, tuangkan satu sendok makan garam dan satu sendok teh gula pasir.
Tempatkan panci kedua dengan satu liter jus tomat di atas api dan masak selama 5 menit sejak mendidih. Aduk sesekali.
Kami mulai memasukkan tomat utuh ke dalam stoples. Untuk melakukan ini, potong batangnya dengan pisau.
Mungkin Anda pernah perangkat khusus Untuk membuang batang tomat, gunakanlah. Di foto ada alat untuk menghilangkan ekor stroberi - itu sempurna untuk kasus kami.
Kami memasukkan tomat ke dalam stoples paling atas tanpa bumbu apa pun. Isi stoples berisi tomat dengan air mendidih.
Tutupi bagian atas stoples dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.
Kemudian, tutup stoples yang berlubang dan tuangkan airnya. Kami tidak membutuhkannya.
Tuang jus tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat.
Penutupan tutup timah mesin.
Balikkan stoples yang tertutup.
Bungkus stoples sampai benar-benar dingin.
Resep tomat dalam jus tomat sudah siap.
Tomat dalam jusnya sendiri dengan bawang putih, paprika, rempah-rempah dan rempah-rempah
Mempersiapkan resep:
Kami menyiapkan toples steril tiga liter.
Saya suka tomat berukuran sedang.
Kami menusuk setiap batang dengan pisau agar tomat memanas dengan baik.
Di setiap toples kami menaruh: merica, daun seledri, dan daun salam.
Masukkan tiga siung bawang putih ke dalam air selama 10 menit untuk membersihkannya secara menyeluruh. Kupas siung bawang putih.
Tempatkan tomat dalam stoples dan siung bawang putih cincang di atasnya.
Isi setiap toples dengan air matang panas.
Tutup stoples dengan penutup dan handuk selama 20 menit.
Potong lada menjadi irisan kecil.
Tempatkan paprika cincang ke dalam mangkuk tempat kita akan memasak jus tomat.
Siapkan jus tomat dalam blender. Untuk melakukan ini, potong tomat menjadi beberapa bagian.
Beginilah cara Anda mendapatkan jus tomat yang homogen dalam mangkuk blender.
Tuang jus ke dalam wadah berisi paprika cincang. Garam secukupnya dan aduk.
Setelah 20 menit, letakkan kain kasa di leher toples tomat dan tiriskan airnya.
Kemudian tuangkan lagi air matang bersih ke dalam stoples. air panas(kedua kalinya).
Tutup dengan penutup di atasnya selama 10 menit.
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - resep video dengan cuka
Di musim dingin, buah-buahan dimakan utuh dengan nikmat, atau Anda bisa menyiapkan salad, saus, atau sup musiman.
Tomat dalam tomat untuk musim dingin dengan sterilisasi
Diperlukan:
- 3 kg tomat matang berbuah kecil
- 2 kg tomat matang besar
- 80 gram garam
- 50 gram gula pasir
Persiapan:
- Cuci tomat berbuah kecil dan tusuk di beberapa tempat dengan tongkat runcing.
- Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam stoples setinggi bahunya.
- Potong tomat besar menjadi beberapa bagian dan panaskan dalam panci bertutup, jangan sampai mendidih.
- Gosokkan massa tomat panas melalui saringan besar.
- Larutkan garam dan gula ke dalam campuran tomat panas dan aduk rata.
- Kemudian tuangkan campuran tomat di atas tomat yang ada di dalam toples sehingga kadar sari tomat berada 2 cm di bawah tepi toples.
- Sterilkan stoples liter dalam air mendidih selama 10 menit.
Sterilisasi panas adalah metode utama pengalengan sayuran. Metode ini didasarkan pada penghentian proses biokimia dan penghancuran mikroflora patogen di bawah pengaruh suhu tinggi.
Tomat lezat dalam jusnya sendiri - resep video untuk toples 3 liter
Anda telah mempelajari resep menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, buah utuh dengan kulit. Pada artikel selanjutnya Anda akan mempelajari cara menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa kulit
Apakah Anda menyukai tomat sama seperti saya? Sepertinya saya akan memakannya di musim dingin dan musim panas, dibumbui dengan krim asam atau mentega, dan dicuci dengan jus tomat. Jadi bisa dikatakan, vitamin dosis ganda! Zat besi yang dikandungnya bermanfaat bagi jantung, saraf akan terkendali berkat magnesium dan vitamin B, serta likopen akan melindungi dari tumor.
Dan omong-omong, ini sangat bagus ide bagus! Mengapa tidak mengasinkannya dengan jusnya sendiri? Asam organik alami tidak hanya akan mengawetkannya buah-buahan yang bermanfaat, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati "rasa musim panas" bahkan dalam cuaca yang paling dingin sekalipun.
Anda bisa membuat isiannya sendiri dari tomat yang dipilin, atau menggunakan pasta tomat yang sudah jadi. Itu semua tergantung pada jumlah sayuran dan waktu yang Anda miliki.
Mungkin metode pemanenan yang paling dapat diandalkan adalah metode yang menggunakan sedikit bahan tambahan. Tidak ada tambahan! Semakin sedikit jenis bumbunya, maka rasanya akan semakin mendekati segar aslinya.
Kami telah memberi tahu pembaca reguler tentang persiapan ini. Dan hari ini adalah pilihan lain dari seri ini.
Saya biasanya berguling sejumlah besar menurut resep ini, jadi saya akan memberikan komposisinya berdasarkan 15 kg tomat. Dari jumlah tersebut, sekitar 5 kg buah utuh yang indah sebaiknya dibiarkan untuk mengisi stoples, dan sisanya dimasukkan ke dalam juicer.
Kita akan butuh:
- Tomat matang - 15 kg.
- Gula – 3-4 sdm. aku.
- Garam – 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. Bilas tomat hingga bersih dan keringkan. Kemudian pilih tomat yang benar-benar utuh, bahkan tomat kecil yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam stoples utuh.
Tempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, hati-hati jangan menekan terlalu keras atau memadatkannya agar tidak pecah saat dituangkan dengan rendaman panas. Idealnya, masukkan ke dalam stoples kecil agar Anda bisa memakannya dalam satu atau dua porsi.
2. Buang batang hijau dari buah besar. Potong semua bagian yang gelap dan rusak pada kulit, lalu potong menjadi potongan-potongan sedang yang sesuai dengan leher penggiling daging.
Giling mereka melalui kisi-kisi halus untuk mendapatkan hasil maksimal jus kental tanpa masuknya pulp dalam jumlah besar.
3. Segera panaskan cairan dengan api sedang. Saat mulai mendidih, tambahkan gula dan garam.
Jika diinginkan, dan tergantung pada rasa tomat, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan curah sesuai kebijaksanaan Anda - beberapa orang menyukainya lebih manis, yang lain sedikit lebih asin.
4. Rebus hingga banyak busa hilang. Tidak perlu mengeluarkannya - cukup aduk terus. Ini mungkin memakan waktu sekitar 10 menit.
5. Tuang bumbu marinasi kental yang mendidih ke dalam semua toples yang sudah diisi hingga setinggi bahu sehingga semua tomat terendam seluruhnya dengan cairan. Tutupi sedikit dengan tutup kaleng sekali pakai yang steril.
Anda juga bisa menyegelnya dengan tutup plastik "musim dingin", tetapi umur simpannya tidak lebih dari enam bulan.
6. Kirim benda kerja untuk disterilkan dalam panci besar selama 15 menit setiap batch. Kali ini cocok untuk toples setengah liter terkecil. Jika 650 gram, maka waktunya harus ditambah 5 menit, dan jika liter, maka 5 menit lagi.
7. Gulung stoples dan dinginkan sambil dibungkus.
Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap.
Irisan tomat dalam jus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Yang saya suka dari resep ini adalah bisa dimakan oleh orang dewasa maupun anak-anak. Tidak ada asam asetat atau asam sitrat, dan tidak ada bumbu sama sekali.
Anda bahkan bisa menggulungnya tanpa garam dan gula sama sekali! Asamnya sendiri akan membantu mengawetkan tomat rasa yang kaya dan akan mencegah makanan kaleng berfermentasi.
Kita akan butuh:
- Tomat besar - 5,5 kg.
- Tomat sedang – 3 kg.
- Garam, gula - secukupnya.
Persiapan:
1. Bilas kedua jenis tomat hingga bersih dan biarkan mengering. Kupas buah berukuran sedang dari tempat gelap tempat batang menempel dan potong menjadi empat atau dua bagian.
2. Potong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam juicer untuk mendapatkan jus yang murni dan berdaging tanpa biji atau kulit. Segera nyalakan api sedang di atas kompor.
Didihkan dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama 10 menit.
Jika dirasa perlu, Anda bisa menambahkan bumbu penyedap sebanyak 1 sendok pencuci mulut garam dan 1 sendok teh gula per 1 liter jus.
3. Sementara bumbunya sudah mendidih, Anda punya waktu untuk menyiapkan irisan yang sudah dipotong-potong. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Untuk mencegah air menguap, tutup setiap wadah dengan tutup steril.
4. Karena tomat sudah cukup panas selama ini, buka tutup setiap toples satu per satu dan tuangkan air panas ke wastafel melalui nosel khusus yang berlubang.
5. Tuang jus mendidih ke dalam setiap wadah hampir sampai ke leher dan gulung tutupnya.
Satu liter toples membutuhkan sekitar setengah liter rendaman panas.
6. Bungkus terbalik dan diamkan seharian dalam posisi ini.
Simpan untuk disimpan dan nikmati rasa tomat seolah segar di musim dingin.
Resep tomat dalam jusnya sendiri “selama berabad-abad”
Opsi ini sangat mirip dalam metode persiapan dengan resep sebelumnya, tetapi berbeda dalam keberadaannya bahan tambahan, yang memberikan rasa manis-pedas. Lobak dan bawang putih menambah rasa pedas, dan paprika menambah rasa manis.
Sejak di pilihan ini tidak diperlukan sterilisasi, tomat akan mempertahankan semua unsur makro dan mikro yang bermanfaat dan akan tetap segar.
Kita akan butuh:
- Tomat kecil – 1 kg.
- Paprika – 120 gr.
- Jus tomat – 1 liter.
- Bawang putih, lobak – masing-masing 50 g.
- Gula – 2 sdm. aku.
- Garam – 1,5 sdm. aku.
Persiapan:
1. Cuci buah-buahan kecil dan biarkan mengering. Kemudian, agar lebih jenuh dengan bumbunya dan tidak pecah, tusuk bagian dasarnya dengan tusuk gigi atau garpu.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit.
3. Saat ini Bulgaria paprika buang tangkai dan biji polongnya. Kupas lobak dan bawang putih. Giling bahan yang sudah dimurnikan menggunakan penggiling daging.
4. Cara terbaik adalah menyiapkan jus tomat sendiri, seperti yang Anda siapkan pada resep sebelumnya. Tapi Anda juga bisa menggunakan yang dijual dalam kemasan tetra untuk makanan bayi.
Tuang ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Anda bisa langsung menambahkan bahan yang dihaluskan dan menambahkan gula dan garam. Rebus selama 5-7 menit.
5. Tiriskan air panas dari toples dan segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tutup dengan polietilen musim dingin atau tutup besi apa pun yang nyaman.
6. Dinginkan sambil dibungkus, lalu bawa ke pantry atau ruang bawah tanah untuk disimpan.
Di musim dingin, buka dan pastikan untuk memakannya dengan senang hati!
Tomat lezat dalam jus pasta tomat
Ada situasi ketika tidak ada tomat jumlah yang cukup, atau waktu hampir habis. Maka pasta tomat akan membantu. Biasanya cukup kental dan untuk memudahkan diencerkan dengan air matang. air hangat. Hasilnya adalah jus tomat yang lengkap.
Jika Anda ingin mendapatkan tomat yang hampir segar di musim dingin, Anda tidak perlu menuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu. Bumbunya yang mendidih sudah cukup.
Kita akan butuh:
- Tomat berukuran sedang - 2,5 kg.
- Pasta tomat – 250 gram.
- Air matang – 0,8 liter.
- Gula – 1/3 cangkir.
- Garam – 30 gram.
Persiapan:
1. Untuk mencegah benda kerja kita “meledak”, pastikan untuk mensterilkan wadah beserta tutupnya terlebih dahulu.
2. Cuci tomat, keringkan, lalu tusuk-tusuk sedikit pada titik penempelan batang.
3. Masukkan ke dalam toples rapat-rapat, hati-hati jangan sampai hancur, tapi jangan menyisakan terlalu banyak ruang kosong.
4. Tuangkan air hangat ke dalam panci air mendidih, tambahkan pasta tomat dan kocok campuran yang dihasilkan dengan baik untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
Tambahkan sisa bahan dan rebus selama 5 menit, aduk sesekali.
5. Tuangkan hasil rendaman mendidih jenuh ke semua stoples yang sudah disiapkan beserta isinya dan segera gulung.
Bungkus. Dan setelah satu hari Anda dapat mengeluarkan benda kerja dari “mantel hangat” dan membawanya ke tempat penyimpanan.
Tomat diasinkan dalam jusnya sendiri tanpa cuka
Biasanya, cuka digunakan dalam pengalengan, yang pada dasarnya membunuh semua mikroorganisme dan memberi hidangan yang sudah jadi sedikit asam. Namun, tomat sangat serbaguna sehingga asam oksalat alami yang dikandungnya dapat mengawetkan produk dengan baik esensi cuka.
Lain rahasia kecil Selamat mengasinkan– kira-kira kematangan dan ukuran semua buah sama. Ini akan memungkinkan hidangan yang sudah jadi jenuh dengan aroma secara merata dan tomat akan memiliki tingkat elastisitas yang sama.
Kita akan butuh:
- Tomat sedang atau ukuran kecil- 1,8kg.
- Tomat untuk jus – 1,5 kg.
- Siung bawang putih – 5 buah.
- Lada hitam – 5 kacang polong.
- paprika – 2 buah.
- Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat.
- Gula – 2 sdm. aku.
- Garam – 1 sdm. aku.
Persiapan:
1. Bilas tomat untuk pengalengan dengan air mengalir, biarkan sisa air mengalir dan tusuk sisi batangnya.
2. Cuci semua sayuran dan sisa sayuran dan siapkan untuk pengalengan. Buang biji polong dari lada dan potong menjadi potongan selebar dua sentimeter.
Tinggalkan dill dan peterseli hanya dengan batang lunak. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.
3. Potong tomat untuk dijadikan jus menjadi beberapa bagian dan haluskan menggunakan penggiling daging, atau masukkan ke dalam juicer. Tambahkan garam dan gula, serta merica hitam.
Letakkan di atas kompor hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama minimal 10 menit, aduk sesekali untuk menghindari busa berlebih.
4. Pada saat ini, masukkan tomat kecil dengan paprika, bumbu dan potongan bawang putih secara bergantian ke dalam wadah steril.
Tuangkan air mendidih ke atasnya dan, tutupi dengan penutup, bungkus dengan handuk bersih yang disetrika untuk menciptakan efek “mandi” selama 15 menit.
5. Angkat handuk, tiriskan cairan panas dan segera tuangkan jus panas. Kirim untuk mensterilkan selama 15 menit.
6. Tutup rapat dan bungkus selama sehari hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Setelah masak, makan dan nikmati rasanya kapan saja!
Video cara memasak tomat dalam jus sendiri tanpa kulit atau bumbu
Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda bisa memasaknya olahan tomat untuk memasak. Di sini isinya yang diperoleh bukan berupa buah utuh atau irisan, melainkan berupa potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang.
Kami juga tidak secara khusus menyiapkan jus untuk dituangkan di sini. Ini berarti penghematan waktu yang signifikan.
Dan keunggulan utamanya adalah tomat tidak memiliki kulit. Itu dibersihkan selama persiapan. Ternyata sangat nyaman, saya menyiapkan lebih banyak stoples ini, di musim dingin Anda membukanya dan memasak hidangan apa pun dengan tomat, lalu menyimpan sisanya di lemari es sampai Anda memasak berikutnya.
Tomat ini rasanya seperti baru saja dipotong buahnya dan dimasukkan ke dalam toples. Sangat enak, dan Anda bisa memakannya hanya dengan sendok!
Omong-omong, kulitnya bisa dihilangkan dengan opsi lain yang diusulkan saat ini. Memang memakan waktu lebih lama, tapi persiapannya sendiri menjadi lebih enak.
Apa manfaat tomat ini jika dibuat jusnya sendiri? Semua pilihan yang diusulkan tidak hanya akan mempertahankan aroma alami dan rasa buah segar utuh, tetapi Anda juga akan dapat memakan seluruh isinya.
Jus ini cocok hanya untuk diminum, sebagai saus dingin, dan juga sebagai salah satu bahan untuk pembuatan kuah dan saus panas selanjutnya, misalnya untuk borscht atau kentang rebus.
Dan bagaimana dengan kemungkinan menggunakan jus tomat panen musim dingin untuk mengasinkan daging sebelum dipanggang, tentu saja! Tambahkan saja sedikit bumbu favorit Anda dan ayam harum akan dekorasi yang luar biasa setiap hari libur atau makan malam keluarga biasa.
Selamat makan dan kenikmatan tomat sepanjang tahun!
Memuat...