Adonan ragi dengan kefir terlihat seperti bulu halus dan lapang. Pai kefir “seperti bulu halus”

Adonan “seperti bulu halus” sangat lapang dan mudah dikerjakan. Tidak basi dalam waktu lama, karena tidak mengandung telur. Adonan ini disiapkan tanpa metode spons. Dan ragi yang dipres dapat dengan mudah diganti dengan ragi kering dengan menambahkannya ke tepung.

Bahan-bahan

Kefir - 1 sdm.
Garam - 1 sdt.
Gula - 2 sdm.
Ragi yang ditekan - 15 g
Minyak sayur - 1/2 sdm.
Tepung - 3 sdm.

Informasi

Kue-kue manis
Porsi - 1
Waktu memasak - 1 jam 0 menit

Adonan seperti bulu: cara menyiapkannya

Larutkan ragi yang sudah dikompres (bisa dibekukan, tapi jangan dicairkan dulu) ke dalamnya jumlah kecil air mendidih, secara harfiah 3-4 sendok makan sudah cukup.

Tepung harus diayak terlebih dahulu dua kali agar jenuh dengan oksigen.

Jadi, dalam cangkir yang sesuai, campurkan kefir hangat dan minyak sayur tanpa bau. Kefir bisa dihangatkan sedikit di microwave.

Tambahkan gula dan garam di sana. Aduk rata dengan pengocok.

Kemudian tuangkan ragi yang diencerkan dengan air ke dalam secangkir kefir.

Kemudian tambahkan sedikit tepung. Untuk memulai, gunakan 3-4 sendok.

Saat Anda menambahkan porsi pertama, Anda perlu mengaduk rata dengan pengocok atau sendok.

Maka Anda perlu menambahkan tepung porsi kedua dan aduk rata. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, lanjutkan menguleni dengan tangan. Tergantung pada jenis dan kualitas tepung, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit. Di sini Anda harus menambahkan dalam porsi yang sangat kecil, aduk rata setiap kali dengan gerakan melipat. Jika tepung di dalam adonan terlalu banyak, adonan akan menjadi berat. Anda harus fokus pada perasaan Anda.

Disarankan untuk menguleni adonan selama 10-15 menit. Ini harus menjadi cukup elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Siap adonan ragi Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam cangkir bersih yang ditaburi sedikit tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu jam di tempat hangat (tanpa angin) hingga mengembang. Jika adonan ini sudah siap, hasilnya akan seperti mengembang. Anda dapat dengan mudah membuat pai, pizza, roti, kue keju, dll darinya. Selamat makan!

Adonan, seperti bulu kefir, adalah kunci keberhasilan memanggang. Selalu nyaman untuk digunakan, terbuat dari plastik dan lapang, dan tidak menempel di tangan Anda. Pai dan bakpao yang diperoleh melalui interaksi produk susu fermentasi dengan berbagai bahan pembuat kue memiliki tekstur yang empuk, permukaan kemerahan, rasanya enak dan mereka tidak menjadi basi untuk waktu yang lama.

Adonannya ringan, seperti bulu kefir

Adonannya lembut seperti bulu di kefir, bisa diolah menjadi dua berbagai variasi: dengan ragi dan tanpa ragi. Untuk produk yang dibuat di oven sebaiknya menggunakan yang pertama, mengikuti resep yang sukses, uleni adonan, diamkan selama setengah jam dan mulailah membentuk makanan yang dipanggang.

Apapun resep adonan ragi pada kefir, seperti fluff, agar produk sesuai dengan namanya, adonan harus diuleni dengan produk susu fermentasi rendah lemak - kefir penuh lemak mengurangi aktivitas ragi.
Kefir untuk adonan bisa segar atau sedikit diasamkan. Hal utama yang tidak boleh dia lakukan bau yang khas fermentasi.
Adonan harus diuleni hanya dengan kefir hangat. Saat dingin, ragi dan baking powder bekerja lambat, sehingga adonan bisa menjadi terlalu padat.

Adonan ragi dengan kefir, seperti bulu halus

Adonannya, seperti bulu kefir dengan ragi, dapat memuaskan pecinta makanan panggang cepat dan pengagum makanan panggang empuk berkualitas tinggi. Yang terakhir ini cocok untuk resep ini, di mana adonan disiapkan dengan cara spons dengan tambahan susu, mentega, dan telur, dan memakan waktu setidaknya dua jam. Tapi memanggang pretzel dan pai membutuhkan waktu 15 menit.

Bahan-bahan:

tepung - 600 gram;
kefir - 250 ml;
telur - 2 buah;
susu - 50 ml;
ragi - 25 gram;
gula - 20 gram;
mentega - 80 gram.

Persiapan

Lelehkan mentega, panaskan susu.
Tambahkan gula dan ragi ke dalam susu.
Campurkan kefir hangat dengan mentega dan telur.
Tuang ragi dan tambahkan tepung dalam porsi.
Uleni adonan dan sisihkan selama 1,5 jam.
Adonan kefirnya lembut seperti bulu halus, taruh di atas meja, uleni dan lanjutkan mencetak produk.

Adonannya seperti bulu kefir untuk roti

Adonan empuk untuk roti kefir selalu sukses. Secara tradisional, roti dipanggang adonan mentega. Biasanya, banyak makanan yang dipanggang (gula dan mentega) “menghambat” ragi, yang tidak terjadi jika adonan mengandung kefir. Ini mendukung ragi dan memberikan kesempatan untuk mengolah komponen lemak, sehingga adonan menjadi manis dan lapang.

Bahan-bahan:

kefir - 750 ml;
ragi - 20 gram;
margarin - 200 gram;
gula - 100 gram;
tepung - 1,2 kg;
telur - 3 buah.

Persiapan

Lelehkan margarin. Panaskan kefirnya.
Campur bahan dengan gula, telur dan ragi.
Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Biarkan adonan mengembang dengan baik.
Uleni adonan mentega pada kefir, seperti bulu halus, dan segera mulai mencetak produk.

Adonan untuk pai kefir, seperti bulu halus

Banyak ibu rumah tangga yang memasukkan adonan, seperti bulu kefir untuk pai, ke dalam lemari es. Dan meskipun metode ini bertentangan persiapan tradisional, adonan menjadi lentur dan elastis. Tepat pada suhu rendah kefir dan ragi “tertidur”, dan dalam kehangatan mereka mulai bekerja secara aktif, sehingga volume adonan bertambah di depan mata kita, dan pai tumbuh di dalam oven.

Bahan-bahan:

kefir - 300 ml;
ragi - 50 gram;
margarin - 250 gram;
tepung - 800 gram;
garam - 5 gram;
gula - 70 gram;
telur - 3 buah.

Persiapan

Kefir dan margarin hangat.
Tambahkan telur, ragi, gula dan tepung ke dalam campuran.
Uleni hingga rata dan masukkan adonan seperti kefir fluff ke dalam lemari es selama 2 jam.

Adonannya seperti bulu kefir untuk pizza

Pizza adalah hidangan yang ingin Anda siapkan dan santap dengan cepat. Dalam hal ini, Anda bisa menguleni adonan pizza yang empuk menggunakan kefir dan soda. Soda, dipadukan dengan kefir, mempercepat proses fermentasi dan membantu memperolehnya adonan lapang beberapa menit lagi. Konsistensinya cair, sehingga isiannya meresap ke dalamnya sehingga membuat pizza lebih enak.

Bahan-bahan:

kefir - 400ml;
telur - 2 buah;
tepung - 625 gram;
soda - 5 gram;
cuka - 1 sendok teh;
gula - 20 gram.

Persiapan

Kocok telur dengan gula dan kefir.
Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke dalam campuran. Tambahkan tepung segera setelahnya.
Konsistensi adonan harus menyerupai biskuit.
Tuang adonan seperti bulu kefir ke atas loyang, lalu oleskan isian di atasnya.

Adonan kefir seperti bulu halus tanpa ragi

Adonan kefir yang lembut tanpa ragi - anugerah bagi ibu rumah tangga yang lebih menyukai cara membuat kue yang mudah. Untuk kasus seperti itu, adonan dengan kefir dan soda - pilihan sempurna. Komponen yang sama yang digunakan dalam pizza, dalam proporsi berbeda, berubah menjadi massa lembut dan elastis yang dapat digulung, digoreng, atau dipanggang dengan sempurna.

Bahan-bahan:

kefir - 250 ml;
tepung - 870 gram;
soda - 10 gram;
telur - 2 buah;
minyak - 40 ml;
gula - 20 gram;
garam - 10 gram.

Persiapan

Kocok kefir, gula, garam, mentega, dan telur.
Tambahkan tepung secara bertahap.
Uleni adonan dengan tangan Anda.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan, dengan menggunakan rolling pin, giling adonan, selembut bulu kefir, dan bentuk menjadi pai.

Adonannya seperti bulu kefir tanpa telur

Adonan kefir, lembut seperti bulu, bersifat universal: tidak peduli bagaimana Anda menguleninya, adonan akan tetap mengembang. resep ini akan berguna ibu rumah tangga yang hemat, karena dibuat tanpa telur, dengan kefir hangat dan ragi. Reaksinya cukup untuk mencegah adonan tertunda dalam pemeriksaan, dan minyak sayur akan membuatnya kental dan halus.

Bahan-bahan:

kefir - 250 ml;
tepung - 750 gram;
ragi kering - 10 g;
minyak - 100 ml;
gula - 20 gram.

Persiapan

Tambahkan gula pasir, ragi dan 40 g tepung ke dalam kefir hangat dan diamkan selama 15 menit.
Tambahkan sisa tepung dan mentega, lalu uleni hingga rata.
Diamkan adonan selama 30 menit dan mulai dibentuk.

Adonan untuk pancake ragi yang subur dengan kefir

Adonan untuk pancake empuk Lebih baik memasak dengan kefir dengan tambahan ragi. Pancake seperti itu ternyata cukup manis, sangat kemerahan, cepat digoreng dan tidak rontok setelah digoreng. Yang utama adalah menguleni adonan dengan kefir hangat, biarkan diseduh di tempat hangat selama 30 menit dan jangan diaduk agar tidak mengganggu kerja ragi, tetapi ambil dengan hati-hati dari tepinya untuk dipanggang.

Bahan-bahan:

kefir - 250 ml;
telur - 1 buah;
tepung - 375 gram;
gula - 40 gram;
ragi kering - 5 g.

Persiapan

Uleni adonan dari kefir hangat, tepung, gula dan ragi.
Tempatkan wadah dalam air hangat dan diamkan selama 30 menit.
Kocok telur dan biarkan selama 20 menit lagi.
Anda bisa mulai menggoreng pancake dengan mengambil adonan secara hati-hati dari pinggirnya tanpa diaduk.

Adonan kefir yang empuk berguna tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga untuk membuat pangsit favorit semua orang. Produk semacam itu membutuhkan cangkang tipis dan plastik yang dapat menahan isinya dengan baik, yang dapat sepenuhnya disediakan oleh kefir, tepung, dan telur. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampurkan bahan-bahan tersebut dan diamkan adonan tidak lebih dari 30 menit.

Bahan-bahan:

kefir - 250 ml;
tepung - 1 kg;
garam - 10 gram;
telur - 2 buah.

Persiapan

Campur tepung dengan garam, tambahkan kefir dan telur, lalu uleni adonan.
Tutup adonan dengan mangkuk dan diamkan selama 30 menit.
Bagi menjadi beberapa bagian, gulung menjadi sosis dan potong menjadi batangan.

Adonan seperti bulu - pilih resep pilihan yang cocok dasar tes itu akan sederhana. Untuk pai goreng resepnya akan berhasil adonan bebas ragi, dan untuk yang dipanggang - dengan ragi. Koki pemula akan menganggap yang klasik berguna, resep mudah adonan seperti bulu di kefir dengan ragi atau bubuk pengembang, tetapi para profesional dapat mencoba menyiapkan alas untuk memanggang dengan ragi. Produk yang disiapkan ringan dan lapang, tetap segar dalam waktu lama dan tidak basi. lama. Mereka bisa disajikan untuk hidangan penutup dan sebagai tambahan sup. Anda juga bisa memanggang produk dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, letakkan benda kerja di bagian bawah mangkuk yang diberi sedikit minyak, tutup dengan penutup dan atur mode “Memanggang”. Prosesnya memakan waktu sekitar satu jam. Roti dan pai ringan akan menjadi sangat empuk, tetapi tanpa kulit yang digoreng atau dipanggang seperti biasanya. Makanan panggang rendah kalori Anak-anak dan orang dewasa akan menyukainya, dan semua pecinta manisan akan menghargainya.

Adonannya seperti bulu di kefir, adonan di kefir seperti bulu. pilihan tradisional dasar kue. Itu membuat kue lezat dan pai goreng. Selain itu, dari adonan seperti itu Anda bisa membuat pangsit kukus yang sangat enak dan lembut berbagai isian. Aturan utama menguleni adalah kefir harus hangat, dan tepung serta soda harus diayak beberapa kali melalui saringan halus. Bahan: kefir – 200 ml; minyak sayur – 100ml; tepung – 600 gram; soda – 0,5 sdt; gula – 30 gram; garam – 1 sdt. Cara pembuatan: Campur kefir dengan mentega, panaskan sedikit, tambahkan garam dan pemanis. Ayak tepung dan soda, tuang ke dalamnya campuran kefir. Uleni adonan, tutup, dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam. Biarkan mengembang, uleni, gulung menjadi satu lapisan atau gulungan, bentuk pai kosong. Cuka tidak diperlukan untuk memadamkan, karena asam kefir akan memadamkan soda. Selain soda, Anda bisa menggunakan baking powder atau baking powder.

Adonan ragi dengan kefir itu seperti bulu halus, selain ragi juga digunakan minuman susu fermentasi(Anda bisa mengambil susu panggang fermentasi, penghuni pertama). Hasilnya adonan mengembang, kaya gelembung udara dan empuk, makanan panggang yang lapang. Bagus untuk dibuat dari massa pai harum, belyashi atau pizza dengan berbagai macam topping. Bahan: kefir – 400 ml; tepung – 800 gram; ragi kering - sekantong; gula rafinasi – 30 gram; minyak zaitun– 75ml; garam - sejumput. Cara pembuatan: Panaskan kefir hingga 40 derajat, campur dengan gula. Tambahkan ragi, aduk rata, dan biarkan mengembang selama lima menit. Setelah terbentuk gelembung di permukaan, tambahkan minyak zaitun dan uleni. Ayak tepung secara terpisah, tambahkan garam, dan tambahkan sebagian ke kefir. Uleni selama 15 menit hingga adonan berhenti menempel di tangan. Bentuk bola, biarkan di tempat hangat selama satu jam, uleni dua kali selama ini. Taburi tepung, gulung, bentuk produk.

Adonan roti seperti bulu Adonan roti seperti bulu untuk roti bersifat universal. Sebagai tambahan margarin krim, yang mudah diganti dengan mentega, termasuk yogurt atau kefir. Saat menguleni alasnya, Anda harus memperhatikan konsistensinya - adonan harus tertinggal jauh di belakang dinding piring dan tidak menempel di tangan Anda. Namun Anda tidak boleh berlebihan dengan tepung, agar makanan yang dipanggang tidak menjadi keras dan tidak bisa dimakan. Bahan: susu kental – 0,75 l; margarin – 200 gram; telur – 3 buah; gula – 100 gram; garam - sejumput; ragi – 20 gram; tepung terigu – 1200 gr Cara pembuatan: Lelehkan margarin mandi uap, campur dengan gula dan garam, yogurt. Biarkan agak dingin, tambahkan telur dengan ragi. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk rata setiap kali setelah ditambahkan. Biarkan hingga hangat, uleni. Sekali lagi, biarkan adonan bertambah volumenya, gulung menjadi satu lapisan, gulung menjadi gulungan, potong-potong atau bentuk produk sesuai selera Anda. Taburkan roti masa depan dengan kayu manis, biji poppy atau biji wijen, tuang Sirup Gula dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 25-30 menit, tergantung resepnya. Sajikan untuk hidangan penutup.

Adonan seperti bulu untuk pai di dalam oven Adonan seperti bulu untuk pai yang dibuat dengan kefir dan ragi kering cocok untuk membuat kue manis atau produk tidak beragi. Itu membuat pai dengan raspberry atau buah beri lainnya, serta kubis dan daging cincang, telur dan nasi, wortel dan kismis, yang sangat lezat. Jika mempersiapkan kue-kue manis, lalu tambahkan vanilin dan lebih banyak gula. Untuk pai gurih cocok - keju, rempah-rempah atau sayuran, daging dengan jamur, sereal, dan rempah-rempah. Bahan: kefir – gelas; minyak sayur - setengah gelas; ragi segar – 35 g; tepung – 600 gram; garam – 10 gram; gula – 20 gram; vanillin - sejumput. Cara pembuatan: Campur kefir hangat dengan mentega, garam, gula. Panaskan campurannya sedikit. Ayak tepung terigu, campur dengan ragi dan vanilla. Tuang kefir ke dalam tepung, uleni adonan dengan mixer, tutup cling film. Biarkan mengembang di tempat hangat selama setengah jam. Kempiskan, gulung, bentuk menjadi pai, tambahkan isian.

Adonannya seperti bulu untuk pai goreng massa jadi Anda akan mendapatkan putih, chebureks, atau pai dengan kentang yang lezat. Udara, adonan lembut Ternyata sangat keropos, empuk, dan kalau digoreng ukurannya bertambah beberapa kali lipat. Hal ini harus diperhitungkan selama pemrosesan selanjutnya dan pai harus ditempatkan pada jarak satu sama lain agar tidak saling menempel. Bahan: air – 0,3 l; gula – 30 gram; garam – 3 gram; minyak sayur – 60ml; tepung – 575 gram; ragi kering – 10 g Cara pembuatan: Panaskan air, encerkan gula dengan ragi. Tambahkan 100 g tepung terigu, kocok dengan pengocok hingga muncul gelembung. Tutupi panci dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam sampai muncul busa. Tambahkan garam ke dalam adonan, tambahkan sisa tepung, dan uleni. Tuangkan minyak dan tutupi dengan serbet. Biarkan di tempat hangat selama beberapa jam sampai volumenya tiga kali lipat. Kempiskan adonan, olesi tangan Anda dengan minyak dan bentuk produknya. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Adonan dadih seperti bulu dalam 5 menit Adonan malas Seperti halnya quick fluff, persiapannya tidak memakan waktu lima menit, tetapi dalam setengah jam Anda dapat membuatnya dan mulai membuat pai atau roti yang lezat dan beraroma untuk hidangan penutup. Ini mengandung bahan minimum dan cepat tercampur. Keunikan dari jenis adonan ini adalah adonannya sangat lapang dan jika Anda berencana memanggang produk berbentuk, maka Anda harus memilih resep dasar yang berbeda untuk adonan tersebut. Bahan: keju cottage – 250 g; minyak sayur – 180ml; telur – 2 buah; gula – 100 gram; garam – 10 gram; soda - satu sendok teh; tepung – 0,3kg. Cara membuat: Campurkan keju cottage, telur, mentega, haluskan dengan garpu. Hasilnya adalah massa yang homogen dan halus. Garam, pemanis, uleni hingga rata. Padamkan soda dengan cuka, tambahkan ke dalam campuran, dan tambahkan tepung secara bertahap. Meremas adonan lembut, diamkan selama 20 menit. Bentuk produk dan panggang di suhu tinggi 20-25 menit.

Adonan ragi seperti bulu Adonan ragi seperti bulu bersifat universal karena cocok untuk membuat pai, kue keju, dan roti. Jika Anda menambahkan gula dan vanilin ke dalamnya, Anda akan mendapatkan roti dan pretzel, dan jika Anda mengisinya dengan ham dan keju, Anda akan mendapatkan pizza. Adonan berbulu halus cocok untuk memanggang roti biji poppy kecil untuk sarapan, pretzel aromatik dengan keju, dan bahkan membuat chebureks dengan isian daging. Bahan: susu - gelas; ragi cepat – 20 g; gula – 20 gram; minyak sayur – 80 ml; garam – 10 gram; tepung – 0,4kg. Cara pembuatan: Hangatkan sedikit susu, pemanis, garam, tambahkan mentega. Aduk hingga produk membentuk massa homogen, tambahkan ragi. Ayak tepung tiga kali dan tambahkan ke dalam adonan dalam porsi. Uleni adonan dari tengah ke pinggir dengan gerakan melipat. Lanjutkan mengaduk selama 15 menit. Bentuk bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat. Tunggu satu jam hingga volume alasnya tiga kali lipat, lalu uleni perlahan. Bentuk pai, tutup dengan handuk, diamkan 10 menit hingga mengembang.

Adonan seperti bulu halus dalam susu Adonan ragi seperti bulu halus dalam susu kurang jenuh dengan udara dibandingkan adonan kefir, tetapi hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan menguleni dalam waktu lama. Untuk menjenuhkan massa dengan oksigen, disarankan untuk mengayak tepung tiga atau empat kali, lalu menambahkannya ke dasar. Hasilnya adalah adonan ragi yang mengembang dengan cepat saat dipanggang, memberikan konsistensi yang lembut pada roti. Bahan: susu – 300 ml; gula pasir – 80 gram; tepung – 700 gram; telur – 2 buah; minyak sayur – 100ml; ragi segar – 25 g Cara pembuatan: Panaskan susu, tambahkan 100 g tepung yang sudah diayak bersama gula dan ragi. Uleni adonan, biarkan mengembang selama setengah jam. Tuang telur kocok dengan garam ke dalam adonan yang sesuai, ayak tepung, tuang minyak. Uleni massa yang lembut, biarkan selama 15 menit hingga mencapai volume yang diinginkan (massa bertambah dua hingga tiga kali lipat). Bagi menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola, diamkan selama 10 menit, letakkan di atas loyang. Panggang produk pada suhu 180-200C selama 25-30 menit.

Adonannya seperti bulu di atas air, pai dan roti gulung dari bahan dasar ini akan menjadi lembut dan harum. Versi database ini berguna untuk postingan ketika Anda harus membatasi diri dalam memilih hidangan. Gunakan adonan ini untuk membuat pai dengan kubis atau kentang - hasilnya juga akan sangat lezat, tetapi pada saat yang sama lebih rendah kalori dan makanannya. Bahan: gula - gelas; minyak sayur – 100ml; air – 0,5 liter; ragi – 50 gram; tepung – 1000 g Cara pembuatan: Larutkan gula pasir dengan mentega dan 100 mililiter air, rebus. Tuang dua gelas air lagi, encerkan ragi. Aduk, tambahkan sedikit tepung, aduk hingga kental. Biarkan adonan yang dihasilkan mengembang di tempat hangat selama setengah jam. Ayak sisa tepung dan uleni hingga adonan menempel di tangan. Diamkan selama satu jam di tempat hangat hingga volume massa menjadi dua kali lipat.

Adonannya seperti fluff untuk pizza, adonan untuk pizzanya lapang dan lembut, seperti fluff. resep berikutnya. Kecuali hidangan terkenal, dari bahan dasar ini enak untuk memanggang pai dengan daging, ikan, dan keju. Sebelum dipanggang, pastikan potongannya didiamkan, agar pizza atau pai menjadi empuk dan lapang. Jika kamu memilih adonan tipis untuk pizza, segera panggang produknya. Bahan: kefir – gelas; tepung – 600 gram; minyak bunga matahari – 100 ml; gula – 20 gram; garam – 10 gram; ragi kering – 10 g Cara pembuatan: Campur kefir dengan mentega, pemanis, garam, hangatkan hingga suhu kamar. Ayak tepung, tambahkan ragi, dan gabungkan secara bertahap dengan adonan pertama. Uleni karet elastisnya dasar yang lembut dan biarkan selama setengah jam. Pukul-pukul, bentuk produk, tambahkan isian dan panggang dengan suhu yang sangat tinggi.

Adonannya seperti bulu - lembut, empuk dan lapang juru masak berpengalaman mempunyai rahasianya sendiri tes udara. Berikut beberapa kehalusannya: - semakin rendah kandungan lemak kefir maka adonan akan semakin cair, sehingga jumlah tepung perlu disesuaikan; - betapa mengembangnya adonan jika Anda mengambil air hangat, bukan air panas, jika tidak ragi akan mati dan tidak membiarkan massa mengembang; - untuk pai goreng yang sangat lezat, kefir yang tidak terlalu segar, tetapi kefir yang agak tua, cocok; - pertama campurkan baking powder dan soda dengan tepung atau larutkan dalam kefir, lalu tambahkan sisa produk; - untuk adonan ragi yang menyerupai bulu halus, waktu pemeriksaan harus diperhatikan dengan ketat, jika tidak maka akan mempengaruhi kualitas pai yang sudah jadi– mereka tidak akan menjadi begitu lapang, mereka mungkin akan mengendap dan menjadi rata; - masukkan produk ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan jangan membuka pintu saat memanggang agar pai tetap bervolume dan tidak melorot; - minyak sayur untuk adonan lebih baik diambil murni, tidak berasa dan tidak berbau; - memanggang produk terlebih dahulu pada suhu tinggi (180-190C), kemudian kecilkan secara bertahap agar makanan yang dipanggang merata dan keropos; - Lebih baik menguleni adonan dengan tangan. Adonan ini akan menjadi lebih lentur saat digulung dan akan memperoleh elastisitas dan kekencangan.

Dinamakan demikian karena setelah diuleni tetap lembut dan lapang, dan pai darinya menjadi sangat empuk.
Resep ini dibuat, katanya “dalam 2 menit”, dengan sangat cepat, sehingga cocok untuk setiap ibu rumah tangga yang seperti kita ketahui selalu sangat sibuk. Sebelumnya saya menulis tentang dari mana mereka juga berasal roti yang enak dan kue Paskah, tetapi resep ini disiapkan lebih cepat.

Diberikan adonan yang sempurna Ada dua variasi: dengan dan tanpa ragi. Mari kita mulai menontonnya persiapan langkah demi langkah dan segera menyiapkan pai dan roti.

Resep langkah demi langkah untuk adonan ragi “seperti bulu” untuk pai di dalam oven

Adonan ini selalu berhasil. kalau sudah makanan panggang yang gurih, seperti pie atau pizza, lalu masak segera sesuai cara yang ditentukan, jika Anda menyiapkan roti manis, tambahkan beberapa sendok lagi gula pasir dan vanilin.

Itu juga tidak akan menimbulkan masalah bagi Anda karena tidak perlu dihancurkan. Bagaimanapun, pertumbuhan utamanya dimulai di oven atau di penggorengan.

Bagi pecinta pai goreng, saya tidak menyarankan menuangkan banyak minyak ke dalam wajan. Tentu saja kulitnya akan lebih anggun, tapi resep ini sudah mengandung minyak sayur, sehingga mungkin menjadi terlalu berminyak setelah digoreng.

Jadi yang terbaik resep langkah demi langkah tentang kefir disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung
1 gelas kefir
0,5 cangkir minyak sayur
2 sdt ragi kering atau 20 g ragi hidup
2 sdm. Sahara
1 sendok teh garam
2 gelas air hangat untuk adonan

Tambahkan air hangat ke dalam mangkuk, lalu aduk satu sendok gula dan ragi. Kalau tidak pakai ragi kering, pakai ragi hidup, daya mengembangnya jauh lebih baik.

Aduk rata dan biarkan selama 15 menit hingga terbentuk tutup berbusa. Kali ini, panaskan kefir dengan minyak sayur. Massa harus menjadi hangat, tetapi tidak panas. Tuang sesendok gula dan garam ke dalamnya.

Berkat minyak sayur, adonan ini tidak lengket di tangan dan menjadi sangat elastis, serta pai yang dibuat darinya tidak basi dalam waktu lama.

Jika massa kefir panas, biarkan dingin, jika tidak ragi yang kita masukkan ke dalamnya akan matang.

Kami melihat mangkuk ragi, apakah Anda melihat ada gelembung? Jika ya, maka semuanya baik-baik saja, ragi telah hidup dan massa akan menjadi empuk dan mengembang!

Kami mengolesinya dengan kefir dan mentega.

Saring ke dalam bahan cair tepung.

Tidak perlu menguleni adonan dalam waktu lama, segera setelah adonan tercampur menjadi gumpalan biasa, diamkan hingga mengembang di tempat hangat selama setengah jam. Tutupi mangkuk dengan handuk agar permukaan massa tidak mengering.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda akan melihat bahwa massa telah meningkat. Pertumbuhannya tidak sebanyak ragi biasa. Namun khasiat adonan ini terungkap saat dipanggang, ternyata empuk dan lembut serta tidak basi dalam waktu lama.

Anda tidak bisa menyimpannya dalam waktu lama agar tidak menjadi asam. Setelah dibesarkan, Anda bisa membuat pai apa saja.

Ingatlah bahwa adonannya sangat cepat, jadi jika Anda memiliki isian yang membutuhkan waktu lebih dari 30 menit untuk membuatnya, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.

Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega. Tempatkan pai yang sudah dibentuk dengan jahitan menghadap ke atas. Beri jarak di antara keduanya, karena akan banyak mengembang saat dipanggang.

Nyalakan oven untuk pemanasan, selama waktu itu pai dan roti akan mengembang, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Anda perlu memanggang pada suhu 180 - 200 derajat.

Ini adalah pai yang Anda dapatkan dari dalam.

Saya juga menyarankan Anda untuk menonton videonya, untuk mengetahui lebih lanjut resep populer Ibu rumah tangga menambahkan bahan tambahan dan ternyata lebih enak.

Kedua resep tersebut berbeda dengan yang ada di video minyak bunga matahari krim ditambahkan!

Resep dengan kefir tanpa ragi untuk pai goreng

Bagi yang tidak menggunakan ragi dalam bentuk apapun atau tidak sempat membelinya, saya juga menyarankannya resep yang bagus pada kefir dan soda.

Sebelum Anda mulai memasak, saya akan memberikan beberapa tips:

Kefir harus melakukan pemanasan pada suhu kamar atau dipanaskan, sehingga akan bereaksi lebih baik dengan soda.
Anda bisa mengonsumsi kefir dengan kandungan lemak apa pun, tetapi sebaiknya tidak terlalu segar, agar lebih bertenaga.
Ayak tepung menjadi beberapa bagian agar adonan tidak terlalu jenuh.
Adonan dianggap siap jika sudah tidak lagi menempel di tangan.
Agar soda dapat berinteraksi dengan baik dengan kefir, soda harus segar.
Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung karena mungkin memiliki kandungan gluten yang berbeda. Itu tergantung pada varietas yang Anda beli.

Sekarang saatnya memulai, keluarkan telur dan kefir dari lemari es terlebih dahulu agar tetap hangat.

Bahan-bahan:

0,5 liter kefir
600 gr tepung (sekitar 4 gelas)
1 butir telur
120 g minyak sayur tidak berbau
1 sendok teh garam
1 sendok teh. gula pasir
1 sendok teh bubuk soda kue

Tambahkan soda kue ke kefir hangat dengan kandungan lemak apa pun. Tambahkan sesendok gula, 1 sdt. garam. Jika Anda akan memanggang roti, tambahkan sedikit gula pasir. Anda akan melihat bahwa reaksi telah dimulai dan soda akan padam sepenuhnya. Kocok telur; ini akan memberikan kohesi massa, sehingga akan lebih mudah bagi Anda untuk mengerjakan massa.

Tambahkan minyak sayur agar adonan lebih kental dan elastis. Campur semuanya dan siapkan saringan untuk mengayak tepung. Dan kami mulai memasukkannya melalui saringan ke dalam massa kefir.

Penting untuk tidak membuatnya terlalu jenuh dengan tepung agar empuk. Ia juga tidak suka diremas-remas dalam waktu lama.

Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan cling film dan handuk selama 30 atau 40 menit, lalu buat pai.

Kedua pilihan ini bagus untuk menggoreng dan memanggang. Itu juga membuat sangat belyashi yang lezat, pai, pizza, dan bahkan charlotte. Cobalah dan Anda tidak akan tetap acuh tak acuh, saya akan menunggu komentar Anda!

Pai yang harum dan empuk dengan berbagai isian- apa yang lebih enak? Dan meskipun mereka tidak termasuk dalam kategori tersebut hidangan makanan, terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri sendiri dan rumah tangga. Ada banyak pilihan untuk menguleni adonan untuk dipanggang, tetapi dengan kefir pai menjadi seperti bulu halus. Kami akan melihat resep persiapannya hari ini.

Pai goreng dengan kentang

Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep pai goreng, seperti bulu halus, dengan kefir. Ini adalah salah satu cara termudah untuk menguleni adonan kue berdasarkan produk susu fermentasi. Anda dapat bereksperimen dengan isian dan menggunakan kubis sebagai pengganti kentang, setelah digoreng dengan bawang bombay dan wortel. Juga ini adonan akan bekerja dan untuk membuat pai manis, misalnya dengan apel.

Menggabungkan:

1 sendok teh. kefir;
½ sdt. soda;
3,5 sdm. tepung diayak;
30 g minyak sayur untuk adonan;
kentang rebus yang dihancurkan;
minyak sayur untuk menggoreng;
½ sdt. garam.

Persiapan:

Semua komponen harus dipersiapkan terlebih dahulu. subur dan adonan ringan ini akan berhasil jika suhu produk kira-kira sama.
Tambahkan ke kefir bubuk soda kue, aduk dan diamkan selama 10 menit, jika tidak adonan tidak akan mengembang.
Sekarang tambahkan garam dan minyak sayur ke dalam campuran kefir-soda dan aduk.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil, aduk adonan dengan sendok.
Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung dan taruh adonan. Uleni dengan tangan hingga elastis.
Rebus kentang terlebih dahulu dan haluskan. Akan lebih nikmat jika ditambahkan tumisan bawang bombay.
Mari kita mulai membuat pai. Kami mencubit adonan kecil-kecil, membentuknya menjadi kue pipih dan meletakkan isian kentang di tengahnya.
Kami menghubungkan tepi kue menjadi satu dan menekan pai dengan ringan dengan tangan kami.
Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pai di kedua sisinya.

Pai oven dengan apel

Sekarang mari kita siapkan pai manis seperti bulu di dalam oven. Kami akan menguleni adonan menggunakan kefir dan menambahkan ragi. Pilih jenis apel apa saja tergantung selera Anda.

Menggabungkan:

3 sdm. tepung diayak;
1 sendok teh. kefir;
50 g minyak sayur untuk adonan;
1 sendok teh. aku. gula untuk adonan;
30 g ragi (diperas instan);
minyak sayur untuk menggoreng;
apel;
telur;
gula untuk isian - secukupnya;
1 sendok teh. garam.

Persiapan:

Sosis buatan sendiri dalam adonan

Pai sosis enak dan mengenyangkan. Dan menguleni adonannya sangat mudah sehingga juru masak pemula mana pun bisa mengatasinya. Cobalah resep ini dan Anda tidak akan kecewa.

Menggabungkan:

500ml kefir;
2 telur;
1 sendok teh. krim asam;
1 sendok teh. bubuk soda kue;
minyak sayur;
1 sendok teh. Sahara;
½ sdt. garam;
800 g tepung yang diayak;
0,5 kg sosis;
saus krim;