Terong untuk musim dingin tanpa digoreng. Resep terong terbaik untuk musim dingin dengan dan tanpa sterilisasi: panduan langkah demi langkah

Pembuka terong pedas untuk musim dingin adalah salah satu hidangan paling relevan yang disiapkan untuk digunakan. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu untuk musim dingin, Anda dapat menikmatinya sepanjang musim dingin. rasanya luar biasa, hemat banyak anggaran keluarga dan yakin dengan kualitas produk yang dikonsumsi.

Camilan seperti itu paling baik disiapkan di akhir musim panas atau awal musim gugur. Pada saat inilah sayur-sayuran berada pada kondisi paling kaya. elemen mikro yang berguna dan vitamin. Apalagi di akhir Agustus harganya minimal.

Untuk pengawetan, sebaiknya gunakan hanya terong muda dengan kulit mengkilat. Jika tidak ada, sebaiknya kulit terong dipotong, dan terkadang membuang biji yang terlalu besar.

Cara menyiapkan hidangan pembuka terong pedas untuk musim dingin - 15 varietas

Hidangan ini mendapat nama yang menjanjikan karena suatu alasan. “Cobra” merupakan masakan yang cukup pedas, sangat cocok bagi Anda yang suka ngemil dengan “sparkle”.

Bahan-bahan:

Terong - 3kg.
Cabai - 100 gr.
Bawang putih - 100 gr.
Paprika - 1 buah.
Air minum dingin – 500 g.
Garam secukupnya
Gula - 1 sdt.
Cuka 70% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Kemudian diberi garam secukupnya, diaduk rata dan dibiarkan beberapa jam hingga mengeluarkan sarinya dan menjadi asin.

Untuk memastikan terong diasinkan secara merata, terong harus diaduk secara berkala.

Saat terong diseduh, kupas dan cuci bawang putih. Bulgaria dan cabai cuci dan buang batangnya. Bulgaria juga dibersihkan dari bijinya. Sekarang sayuran ini harus dicincang bersama-sama. Tambahkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan, 1 sdt. garam, air dan cuka. Campur semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkannya massa homogen.

Jika terong sudah mengeluarkan sarinya dan sudah cukup asin, terong harus digoreng dengan minyak sayur dalam wajan di kedua sisinya. Celupkan setiap potongan terong goreng di kedua sisinya ke dalam campuran bawang putih-lada dan masukkan ke dalam stoples steril. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam stoples, lalu gulung dengan tutup steril dan kirim ke tempat penyimpanan sejuk hingga musim dingin.

"Manjo" - cukup terkenal hidangan Bulgaria, yang melambangkan camilan gurih. Saat menyiapkannya, Anda bisa memvariasikan jumlah merica dan bawang putih yang ditambahkan untuk membuat masakannya lebih atau kurang pedas.

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg.
Terong - 2kg.
Paprika - 2kg.
Bawang - 1kg.
Wortel - 300 gram.
Bawang putih - 1 kepala
Minyak sayur - 200 gr.
Cuka 9% - 100 gr.
Garam - 100 gram.
Gula - 100 gram.
Cabai pedas - ½ buah.

Persiapan:

Cuci tomat, buang tempat menempelnya batang dan lewati penggiling daging.

Agar manjo lebih empuk, disarankan untuk membuang kulit tomatnya.

Cuci terong dan potong menjadi irisan. Cuci lada, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong. Kami membersihkan bawang, mencucinya, dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Cuci dan buang batang cabai. Sekarang kita masukkan wortel dengan cabai melalui penggiling daging.

Dalam satu wadah yang dalam, campurkan bawang bombay, wortel, paprika, cabai, terong, tomat dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, cuka dan hitam merica bubuk. Campur semuanya, nyalakan api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Setelah itu, masukkan camilan ke dalam stoples kering dan steril, gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah selimut.

Masakan Georgia selalu dibedakan dari masakan dunia lainnya karena kepedasan dan rasanya yang penuh warna. Wajar jika orang Georgia termasuk orang pertama yang menyiapkan camilan gurih untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Terong - 500 gr.
paprika - 200 gr.
Cabai - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung
Minyak sayur - 50 gr.
Cuka 9% - 40 gr.
Gula - 1 sdm. aku.
Garam - 1 sdt.

Persiapan:

Cuci terong, potong dadu berukuran sedang, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30 menit. Saat terong diseduh, kupas dan cuci bawang putih. Cuci paprika dan buang batangnya. Kami juga membuang bijinya dari paprika. Sekarang merica dan bawang putih harus dicincang, tambahkan cuka ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, aduk, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 4 menit.

Ketika terong sudah mengeluarkan sarinya, terong harus diperas sebentar lalu digoreng dengan minyak sayur dalam wajan sampai warna emas. Tempatkan terong yang sudah jadi ke dalam panci dengan campuran bawang putih dan merica. Campur makanan pembuka yang dihasilkan, tambahkan garam, aduk rata lagi, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil.

Setelah itu, terong sudah siap. Sekarang kami memasukkannya ke dalam stoples steril, menggulung tutupnya, membaliknya dan membiarkannya dingin di bawah selimut hangat. Camilan musim dingin sudah siap!

Sauerkraut adalah camilan favorit banyak orang. Setiap ibu rumah tangga pernah memasaknya setidaknya sekali dalam hidupnya, tapi kol parut dengan terong sudah menjadi hidangan yang agak langka, yang tidak hanya disiapkan oleh semua orang, tetapi juga tidak semua orang pernah mencobanya.

Bahan-bahan:

Terong - 1,5 kg.
Kubis - 400 gr.
Wortel - 100 gram.
Paprika - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
Cabai rawit - 1 buah.
Lada hitam giling - secukupnya
Vola - 1,5 liter.
Garam - 70 gram.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian mereka harus dikeluarkan dari air dan didinginkan sedikit.

Keringkan kubis saya dan potong halus.

Setelah kubis dipotong, sebaiknya tumbuk dengan tangan agar lebih lembut.

Kami mengupas wortel, mencucinya dan memarutnya di parutan kasar. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong tipis-tipis. Cuci cabai dan cincang halus bawang putih, kupas, cuci bersih dan lewati alat pemeras bawang putih. Dalam satu wadah yang dalam, campurkan paprika, kol, wortel, dan bawang putih, lalu biarkan sayuran diseduh selama sekitar 30 menit.

Saat sayuran sedang diseduh, kami mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam ke dalamnya, aduk, didihkan lalu dinginkan. Air garamnya sudah siap!

Potong terong yang sudah dingin menjadi dua seperti hot dog dan tiriskan sisa cairannya. Sekarang mereka harus diisi dengan campuran sayuran dan dibungkus tipis dengan benang tipis. Tempatkan terong yang sudah diisi ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air garam dingin dan beri tekanan di atasnya. Setelah 3 hari, terong sudah siap dan Anda bisa memakannya. Untuk mengawetkan snack selama beberapa bulan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Dipercayai bahwa sebagian besar ibu mertua tidak akan pernah merogoh sakunya untuk sepatah kata pun. Mereka memiliki lidah yang tajam dan dapat melakukan percakapan hangat dengan siapa pun. Wajar jika salah satu jajanan paling pedas ini diberi nama sesuai dengan bagian tubuh wanita yang paling aktif dan pedas ini.

Bahan-bahan:

Terong - 2kg.
paprika - 500 gr.
Bawang putih - 100 gr.
Cabai - 1 buah.
Minyak sayur - 1 gelas
Jus tomat - 1 liter.
Cuka 9% - 100 gr.
Gula - 100 gram.
Garam - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, potong menjadi empat bagian sama besar, goreng kedua sisinya dalam wajan dan masukkan ke dalam wajan hingga dingin. Cuci lada, keringkan, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong. Kupas dan cuci bawang putih. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging. Jus tomat tuangkan ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan, selagi masih panas, ke dalam paprika dan bawang putih. Campur campuran yang dihasilkan dan tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Tuang campuran yang dihasilkan ke atas terong goreng, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Setelah itu, masukkan terong ke dalam stoples steril, tuangkan bumbu marinasi yang telah dimasak, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kami mengirim toples terong yang sudah didinginkan ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Adjika merupakan salah satu sambal pedas yang paling sering dibuat di rumah. Kebetulan tomat dianggap sebagai bahan utama pembuatannya, namun terong juga bisa digunakan untuk membuat adjika.

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg.
Terong - 2kg.
Paprika - 2kg.
Bawang putih - 4 kepala
Cabai - 2 buah.
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 1 sdm. aku.
Cuka 9% - 1 sdm. aku.
Minyak sayur - 100 gr.

Persiapan:

Cuci tomat dan paprika. Buang bijinya dan batangnya dari paprika. Kalau yang pedas kita buang batangnya saja. Sekarang kita melewatkan sayuran ini melalui penggiling daging. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak sayur yang sudah dipanaskan. Didihkan sayuran dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Saat sayuran mendidih, cuci terong, potong-potong dan masukkan melalui penggiling daging. Setelah 10 menit, tambahkan terong ke dalam wajan, campur semuanya dan masak lagi selama 20 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu yang telah melewati alat pemeras bawang putih ke dalam wajan. Campur semuanya dan masak selama 10 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan cuka ke adjika dan angkat dari api. Sekarang adjika harus dimasukkan ke dalam stoples steril dan digulung. Lezat dan camilan pedas siap untuk musim dingin!

Terong pedas untuk musim dingin adalah hidangan yang harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Pertama, mereka sempurna sebagai camilan dengan minuman beralkohol apa pun. Kedua, terong seperti itu bisa dimakan hanya dengan roti, dan juga bisa ditambahkan ke hidangan daging apa pun.

Bahan-bahan:

Terong - 5kg.
paprika - 600 gr.
Cuka 9% - 400 gr.
Bawang putih - 200 gr.
Cabai - 1 buah.
Minyak sayur - 250 gr.
Air - 3 liter.
Garam - 4 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, keringkan, buang batangnya dan potong-potong potongan besar. Cuci lada, buang biji dan batangnya, potong besar. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci cabai dan buang batangnya. Kami memasukkan bawang putih, cabai, dan paprika melalui penggiling daging.

Tuang air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan garam disana, 150 gr. cuka dan didihkan semuanya. Tempatkan terong dalam air garam mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian terong harus dikeluarkan dari air garam dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, tambahkan paprika bengkok dengan bawang putih, minyak sayur, dan 250 g ke dalam terong. cuka. Campur semuanya dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples steril. Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama 15 menit sejak mendidih, gulung, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Wortel Korea telah lama menjadi bagian dari makanan kita. Di banyak keluarga, ini umumnya menjadi makanan ringan yang tidak terpisahkan baik untuk hari raya, maupun pada hari libur, maupun pada hari libur. meja sehari-hari. Tapi seberapa sering kita makan? terong pedas dalam bahasa Korea?

Bahan-bahan:

Terong - 2kg.
Wortel - 2 buah.
Paprika - 4 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Cabai merah pedas - secukupnya
Lada hitam giling - 0,5 sdt.
Wijen - 1 sdm. aku.
Peterseli dan adas - 1 ikat
Gula - 1 sdm. aku.
Biji ketumbar - 1 sdt.
Cuka meja - 0,5 gelas
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya dan potong tipis-tipis. Kemudian masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, aduk dan biarkan hingga terendam selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan beberapa gelas air ke terong, aduk semuanya hingga rata, tutup dengan penutup dan biarkan terendam lagi selama 6 - 8 jam. Kemudian terong harus dicuci dan dimasukkan ke dalam saringan. Ketika semua kelembapan berlebih telah hilang dari terong, terong harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur, setelah itu dikeluarkan dari wajan dan diletakkan di atas tisu. Setelah semua minyak berlebih hilang, masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengupas wortel, mencucinya, dan memarutnya di parutan kasar. Cuci lada, buang biji dan ekornya, lalu potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Goreng biji wijen secukupnya dalam wajan kering. Giling butiran ketumbar dalam blender. Jika semua bahan sudah disiapkan, sebaiknya digabungkan dalam satu wadah umum, dicampur, ditutup cling film dan sembunyikan di lemari es selama 2 hari. Camilan sudah siap! Sekarang harus ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 20 menit dalam air mendidih. Setelah itu, kami menggulung stoples berisi terong, mendinginkannya dan mengirimkannya ke tempat penyimpanan.

Nama “Ogonyok” muncul dalam beragam gaya kuliner. Ya, siapa yang tidak tahu salad terkenal“Ogonyok” dengan bawang putih, atau kuah daging dengan nama yang sama. Jadi salah satu jajanan musim dingin disebut juga “Ogonyok”.

Bahan-bahan:

Terong - 1kg.
paprika - 1kg.
Cabai - 1 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Garam - 1 sdm. aku.
Cuka 9% - 50 gr.
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Terong kita bersihkan, cuci bersih dan potong-potong setebal 1 cm, lalu ditaburi garam, diaduk rata dan dibiarkan meresap. Cuci paprika dan cabai, buang biji dan ekornya, potong-potong berukuran sedang lalu haluskan menggunakan blender. Tempatkan wadah berisi merica di atas api, didihkan dan masak selama sekitar 5 - 7 menit. Saat memasak, tambahkan saus cabe cuka dan bawang putih cincang. Bahan-bahan ini harus ditambahkan kira-kira 3 menit sebelum akhir memasak.

Setelah sekitar 40 - 60 menit, peras terong hingga rata, kocok dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan di kedua sisi.

Tempatkan saus dan terong dalam stoples steril. Mereka harus diletakkan berlapis-lapis. Selapis saus, lalu selapis terong, lalu selapis saus lagi, dan seterusnya hingga toples penuh. Kami menggulung tutup stoples penuh, membaliknya dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Selamat makan!

Camilan ini memiliki rasa pedas yang luar biasa. Sekali mencobanya, Anda tidak akan tertukar dengan camilan lainnya, karena sama seperti camilan lainnya. Masakan Georgia, memiliki selera tersendiri.

Bahan-bahan:

Terong - 1kg.
paprika - 400 gr.
Minyak sayur - 100 gr.
Bawang putih - 1 kepala
Cabai - 1 buah.
Garam secukupnya
Gula - 1 sdm. aku.
Cuka - 100 gram.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, potong dadu berukuran sedang, tambahkan garam dan biarkan hingga sarinya keluar selama 2 jam. Setelah itu, goreng terong selama 10 menit dengan minyak sayur, setelah diperas sarinya. Cuci lada, buang batangnya, potong-potong dan lewati penggiling daging. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Campurkan merica dan bawang putih, tambahkan minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan terong, garam, gula ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Makanan pembuka harus dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum selesai memasak, tambahkan cuka ke dalam hidangan pembuka. salad siap tuang ke dalam toples steril, gulung, tutup, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut.

Hidangan pembuka terong pedas dengan bumbu merupakan hidangan yang tidak perlu dimasak atau dikalengkan dalam toples. Itu disimpan di lemari es dan tetap ada untuk waktu yang lama cocok untuk dikonsumsi manusia karena adanya cuka dan jumlah besar merica

Bahan-bahan:

Terong - 3 buah.
Paprika - 3 buah.
Peterseli - 1 ikat
Dill - 1 ikat
Bawang putih - 4 siung
Cabai - 1 buah.
Gula - 1 sdm. aku.
Garam - ½ sdm. aku.
Cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Terong kami bersihkan, cuci bersih, potong besar-besar dan goreng dengan minyak sayur hingga semua sisinya berwarna coklat keemasan. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Cuci cabai dan buang batangnya. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci dan keringkan sayuran. Giling merica, bumbu dan bawang putih dalam blender hingga halus. Kemudian tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, isiannya sudah siap! Tuangkan isian yang sudah jadi ke atas terong yang masih hangat dan aduk semuanya hingga rata. Camilan siap masukkan ke dalam stoples steril atau wadah makanan khusus, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Camilan ini bisa disimpan di lemari es kurang lebih 2 - 3 bulan.

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Terong dan bawang putih akan memungkinkan untuk dimasak camilan yang luar biasa, yang kemudian dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

Terong - 1kg.
Bawang putih - 25 gr.
Hijau - 10 gram.
Cuka 6% - 30 gr.
Garam - 15 gram.

Persiapan:

Cuci sayuran, keringkan dan potong tidak terlalu halus. Kupas bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Campurkan sayuran hijau dengan bawang putih dan garam dalam satu wadah dan aduk hingga rata.

Cuci terong, buang batangnya dan buat potongan samping di sepanjang terong, tanpa memotongnya menjadi dua bagian terpisah. Kemudian terong harus direbus dalam air mendidih air garam sekitar 2 menit, keluarkan dari air mendidih, dinginkan dan tekan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Setelah sekitar 15 menit, keluarkan terong dari mesin press dan isi dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian kami memasukkannya ke dalam stoples, mengisinya dengan cuka dan mensterilkannya selama 15 - 25 menit dengan tutupnya tertutup. Setelah sterilisasi, toples digulung, dibiarkan dingin dan disembunyikan di tempat sejuk.

Terong merupakan sayuran favorit banyak orang. Adjika adalah salah satu yang paling populer saus pedas. Wajar jika kombinasi terong dan adjika menciptakan pengalaman yang tak terlupakan rasa pedas, yang dapat menaklukkan kuliner apa pun.

Bahan-bahan:

Terong - 1,5 kg.
Tomat - 1,5kg.
Merah paprika— 6 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Cabai - 1 buah.
Cuka 9% - 50 gr.
Minyak sayur - 200 gr.
Gula - 3 sdm. aku.
Garam - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami mengupas tomat dan membuang tempat menempelnya batangnya. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Kupas dan cuci bawang putih. Kami memasukkan tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging. Masukkan sayuran olahan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama, nyalakan api dan didihkan. Saat adjika mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

Cuci terong, buang batangnya dan potong besar. Kemudian terong harus dimasukkan ke dalam adjika mendidih, aduk rata, didihkan dan masak semuanya selama sekitar 30 menit. Setelah itu, masukkan terong dengan adjika ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Kemudian mereka harus dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Jika sudah dingin, toples bisa dikirim ke tempat penyimpanan.

Bahan-bahan:

Terong - 500 gr.
Bawang putih - 3 siung
Peterseli - ½ ikat
Garam - 1 sdm. aku.
Minyak sayur - 1 gelas

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Setelah digoreng, biarkan terong dingin. Kupas bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Campur bawang putih dengan garam dan bumbu hingga halus.

Celupkan setiap potongan terong di kedua sisinya ke dalam campuran bawang putih dan rempah-rempah, lalu masukkan ke dalam stoples steril. Kemudian isi terong dengan minyak olahan dan tutup rapat dengan tutup plastik. Terong ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Terong masuk bumbu pedas- Ini penemuan nyata bagi pecinta gorengan daging berlemak. Hidangan pembuka ini merupakan pelengkap sempurna untuk jenis daging ini.

Bahan-bahan:

Terong - 5kg.
Paprika - 10 buah.
Cabai - 5 buah.
Dill hijau - 1,5 tandan
Peterseli - 1,5 tandan
Bawang putih – 5 kepala
Minyak sayur - 400 gr.
Cuka 6% - 200 gr.
Garam - 6 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya dan potong-potong. Tuang 4 liter ke dalam panci yang dalam. air, tambahkan 4 sdm. aku. garam dan didihkan. Masukkan terong ke dalam air mendidih asin selama kurang lebih 5 menit. Kemudian mereka harus ditarik keluar dan dibiarkan dingin.

Untuk menyiapkan bumbu, cuci paprika manis dan pahit, buang biji dan batangnya, lalu potong kecil-kecil. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan potong-potong. Masukkan merica, bawang putih, dan rempah-rempah melalui penggiling daging dan aduk semuanya hingga rata. Bumbunya sudah siap!

Celupkan terong yang sudah dingin ke dalam bumbu. Setiap bagian harus dicelupkan secara terpisah dan di kedua sisi. Kemudian terong kami masukkan rapat ke dalam stoples steril dan isi dengan bumbu yang sudah dimasak. Sekarang stoples harus ditutup dengan penutup dan disterilkan selama sekitar 20 menit dalam air mendidih, lalu digulung.

Saya sarankan menyiapkan terong dan wortel untuk musim dingin. Saya juga berhasil membeli terong yang murah dan memutuskan untuk mencobanya resep ini. Seorang teman saya pernah mentraktir saya terong serupa, dan rasanya enak. Terong untuk persiapan ini bisa digoreng atau dipanggang, saya memilih opsi kedua, yang lebih diet. Dari bahan-bahan tersebut Anda akan mendapatkan 700 ml produk.

Untuk menyiapkan terong dengan wortel untuk musim dingin, siapkan produk yang diperlukan.

Potong terong menjadi kubus.

Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan terong di atasnya dan taburi dengan minyak bunga matahari.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang terong selama 25-30 menit.

Saat terong dipanggang, kupas wortel dan parut di parutan Korea.

Tempatkan terong panggang dalam mangkuk dan peras bawang putih ke dalamnya melalui mesin press. Lalu campur. Anda juga harus memotong bawang bombay menjadi setengah cincin.

Tempatkan 3 sendok makan berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan. terong, lalu selapis wortel dan selapis Bawang. Sayuran harus dipadatkan, mengisi toples lapis demi lapis.

Untuk membuat marinadenya, campurkan air, gula, dan garam ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan cuka di akhir. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran di dalam toples. Anda perlu menuangkannya perlahan, karena sayuran dikemas rapat ke dalam toples dan bumbunya akan melewatinya secara bertahap. Tempatkan toples terong di dalam panci, letakkan handuk di bagian bawah, dan tuangkan air panas ke bahu. Tutup toples dengan penutup steril. Sterilkan selama 15 menit sejak air mendidih.

Gulung toples dan balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin. Terong dan wortel siap untuk musim dingin. Simpan persiapan di dapur rumah Anda.

Nikmati persiapan Anda!

Teman-teman yang terkasih, musim memasak sedang dalam puncaknya, dan hari ini saya datang kepada Anda dengan “resep sukses” lainnya. Bertemu: Terong dengan wortel, bawang bombay dan bawang putih – judul kerjanya “Stripes”. Terong goreng empuk utuh ditemani wortel renyah dan bawang bombay bumbunya asam manis, akan menarik bagi semua penggemar blanko klasik dari terong.

Resep terongnya sangat sukses dan tidak ribet, jadi silakan pergi ke dapur untuk memasaknya! Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh tepat tiga toples setengah liter. Saya menantikan tanggapan dan komentar Anda tentang resepnya.

Bahan-bahan:

1kg. terong
300 gram. wortel (2 potong sedang)
200 gram. bawang bombay (2 potong sedang)
1 kepala bawang putih

Mengasinkan:

250ml. air
100 gram. Sahara
1 sendok teh. garam
50ml. minyak sayur
125ml. 9% cuka

Keluaran: 1,5 liter

Persiapan:

Untuk resep ini kita membutuhkan terong goreng kerak emas. Mereka bisa digoreng dalam porsi kecil di penggorengan, atau dipanggang di oven. Saya lebih suka cara kedua, jadi kami memotong terong menjadi potongan yang tidak terlalu besar.

Tuang sedikit minyak sayur ke atas loyang dan tuang terong dalam satu lapisan. Siram terong di atasnya sebagian kecil minyak sayur. Tempatkan terong dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 25-30 menit. Setelah sekitar 15 menit, Anda perlu membalik terung agar matang.

Selagi terong dipanggang di oven, siapkan bahan-bahan lainnya.

Kupas wortel dan parut wortel korea. Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press. Campur wortel dengan bawang putih dan sisihkan.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Keluarkan terong yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin. Omong-omong, Anda bisa memanggang terong sesuai resep ini terlebih dahulu. Mereka masih dimasukkan ke dalam toples dalam keadaan dingin, jadi bisa menunggu giliran di lemari es.

Sekarang masukkan terong, bawang bombay dan wortel berlapis-lapis ke dalam toples kering steril dengan urutan sebagai berikut: terong + wortel dengan bawang putih + bawang bombay. Sekitar satu sendok makan setiap sayuran digunakan per lapisan. Isi stoples dengan sayuran ke atas, bergantian dalam lapisan.

Campur semua bahan marinade ke dalam panci dan didihkan. Aduk bumbu marinasi dengan sendok hingga garam dan gula larut sempurna.

Isi stoples terong dengan bumbu mendidih.

Tempatkan serbet kain di dalam panci yang luas, masukkan toples terong, dan tuang air hangat sampai ke gantungan kaleng. Tutup stoples dengan tutup steril, taruh panci di atas api dan didihkan. Sejak mendidih, simpan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit.

Selanjutnya, sebagai standar, kami mengeluarkan stoples yang kosong dan menggulungnya menggunakan kunci, atau mengencangkan tutupnya. Tapi itu belum semuanya. Agar terong belang kami dapat disimpan hingga musim dingin, terong tersebut perlu dibungkus dengan mantel bulu hingga benar-benar dingin.

Terong lezat untuk musim dingin, dimasak dengan benar, bisa camilan enak atau hidangan utama. Mereka sering dimakan oleh orang-orang yang sedang diet atau vegetarian. Ini dapat diawetkan untuk musim dingin, mengawetkan vitamin dan memberikan kualitas rasa yang tidak biasa dan menarik pada sayuran. Di bawah ini kita akan melihat beberapa resep terong lezat terbaik untuk musim dingin.

resep "selai sungguhan" dalam bahasa Georgia

Resep ini memungkinkan Anda memasak terong pedas untuk musim dingin. tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

5 kg terong;
17 buah paprika;
5 potong cabai;
21 siung bawang putih;
2 sdm. aku. garam;
1 gelas cuka;
4 sdm. aku. Sahara;
350ml minyak sayur.

Persiapan langkah demi langkah

Siapkan terong. Cuci bersih, potong batangnya dan potong-potong hingga menjadi kubus kecil.
DI DALAM wadah yang dalam tambahkan sayuran cincang, garam dan aduk, biarkan selama 30 menit.
Giling cabai yang sudah dikupas bersama bawang putih dalam blender.
Masukkan paprika yang sudah diunggulkan ke dalam mangkuk blender dan potong-potong. Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging, tetapi massanya akan menjadi seperti bubur.
Tiriskan kelebihan cairan dari terong.
Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Ambil panci besar, masukkan merica, bawang putih, cuka dan minyak ke dalamnya. Rebus isinya, tambahkan gula pasir dan terong, didihkan selama 10 menit.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.
Biarkan stoples terbalik terbungkus selimut hingga dingin.

Tonton videonya! Terong (biru) dalam gaya Georgia untuk musim dingin

Terong ala Korea untuk musim dingin

salad terong enak dan sehat. Oleh karena itu, perlu mempersiapkannya untuk musim dingin jumlah yang cukup. Banyak orang akan menyukai resep ini.

Bahan-bahan:

1,2 kg paprika;
1,2 kg wortel;
4,7 kg terong;
1,2 kg bawang bombay;
1-2 sendok teh cabai bubuk;
120 gram bawang putih;
2 sdm. aku. 70% cuka;
garam.

Metode memasak:

Bilas sayuran.
Potong batang terong, potong-potong, tambahkan garam dan biarkan selama 60 menit.
Kupas wortel dan parut di parutan wortel Korea sampai menjadi potongan tipis.
Kupas paprika dan potong-potong.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
Masukkan semua sayuran kecuali terong ke dalam wadah, aduk rata, tambahkan cuka dan cabai, biarkan selama 5 jam. Anda tidak perlu menambahkan cabai jika sudah sangat hidangan pedas tidak diterima.
Goreng terong dalam wajan.
Campur semua sayuran.
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutupnya (jangan digulung!) dan atur untuk disterilkan. Jika toplesnya setengah liter, dibutuhkan waktu 15 menit, jika toplesnya liter, 30 menit.
Gulung dan biarkan tertutup hingga dingin.

Tonton videonya! Terong ala Korea, salad yang luar biasa lezat

Terong itu seperti jamur

Menurut resep ini, terong yang sudah jadi terlihat seperti acar jamur. Mereka akan menjadi empuk dan licin. Ini salah satunya resep terbaik.

Bahan-bahan:

2,5 kg terong;
5 siung bawang putih;
300 gram adas;
350 ml minyak sayur;
5 sdm. aku. garam;
12 sdm. sendok cuka 9%;
2,7 liter air.

Proses memasak langkah demi langkah

Ambil wadah besar, tuang cuka, tambahkan garam dan letakkan di atas kompor.
Cuci buah berwarna biru, potong batangnya, kupas dan potong dadu berukuran sekitar 2 cm.
Masukkan sayuran ke dalam air garam mendidih dan masak selama 5 menit setelah mendidih.
Saring melalui saringan dan biarkan selama 30 menit untuk menghilangkan cairan dan rasa pahit.
Siapkan bawang putih, cincang.
Potong adas.
Tambahkan bawang putih, bumbu dan minyak ke terong yang sudah dingin.
Tempatkan campuran dengan rapat di dalam stoples dan biarkan selama 6 jam.
Jika Anda berencana menyiapkannya untuk musim dingin, panaskan camilan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung.

Tonton videonya! Terong itu seperti jamur

Lecho terong buatan sendiri dengan paprika manis dalam tomat

Resep ini sederhana dan cepat disiapkan. Tapi diwaktu yang sama kualitas rasa terong Kaviar pada level tertinggi, akan menarik bagi seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

2,3 kg terong;
600 gram paprika;
2 kg tomat;
4 siung bawang putih;
50 gram adas;
2 potong cabai;
200 ml minyak sayur;
2 sdm. aku. garam;
125 gram gula;
1 sendok teh. esensi cuka.

Proses memasak

Siapkan tomat. Mereka perlu dikupas, untuk melakukan ini mereka harus disiram sedikit dengan air mendidih dan melewati penggiling daging.
Masukkan gula, garam, cuka ke dalam kuali, minyak bunga matahari dan rebus selama 2 menit.
Mengiris potongan-potongan kecil cabai dan paprika, tambahkan tomat dan rebus selama 2 menit.
Cuci terong dan potong batangnya, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam kuali.
Kupas bawang putih, potong dan masukkan ke dalam sayuran.
Masak selama 30 menit setelah mendidih.
Tambahkan dill cincang dan masak selama 3 menit lagi.
Sterilkan stoples, masukkan camilan ke dalamnya, dan gulung.

Tonton videonya! Lecho dari paprika dengan terong adalah resep sederhana yang lezat untuk menyiapkan salad untuk musim dingin

Resep Terong Sederhana – “Lidah Ibu Mertua”

Resep ini sederhana, namun cukup menuntut. Tapi itu akan menarik bagi semua pecinta pedas.

Bahan-bahan:

1 kg terong;
1 kg tomat;
1 kg paprika;
5 buah cabai;
5 siung bawang putih;
130ml cuka;
2 sdm. aku. garam;
250 g gula (1 gelas);
230ml minyak sayur.

Metode memasak

Cuci terong dan kupas.
Cuci tomat dan kupas. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu masukkan air dingin, maka kulit akan terkelupas dengan mudah dan cepat.
Cuci paprika, buang biji dan batangnya.
Kupas bawang putih.
Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging.
Tambahkan minyak, cuka, gula dan garam ke dalam campuran sayuran.
Iris terong dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan pure tomat dan campuran sayuran ke dalamnya.
Masak dengan api kecil selama 30 menit, aduk rata agar tidak gosong.
Benda kerja sudah siap, harus dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan ditutup.

Terong tidak perlu dikupas kulitnya, tetapi dipotong menjadi cincin. Namun Anda perlu mendiamkan sayuran cincang dengan garam selama 30 menit agar rasa pahit yang berlebihan hilang. Setelah itu, bilas dan masak seperti yang ditunjukkan dalam resep.

Tonton videonya! Salad Lidah Ibu Mertua dari Terong untuk Musim Dingin

Salad pedas dari sayuran goreng dengan bawang putih dan merica

Resep ini cukup pedas dan menarik. Terong cocok dengan bawang putih dan jenis yang berbeda bumbu Hidangan ini bisa disajikan meja pesta Apalagi camilan seperti itu akan membantu melawan pilek di musim dingin.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

5 kg terong;
75 gram cabai;
5 siung bawang putih;
250ml cuka.

Persiapan langkah demi langkah

Cuci terong, potong batangnya, potong lingkaran sedang setebal 1 cm.
Garam air dengan takaran 500 gram per 5 liter air.
Masukkan sayuran ke dalam air dan tekan, Anda bisa sepenuhnya toples tiga liter, biarkan selama 2 jam.
Tempatkan sayuran dalam saringan dan biarkan hingga semua cairannya mengalir.
Goreng minyak yang dimurnikan potongan terong di kedua sisinya.
Cincang halus merica dan cincang bawang putih, tambahkan cuka dan aduk. Biarkan campuran ini selama 30 menit.
Semuanya ditata berlapis-lapis. Terong dituangkan saus bawang putih, menyiram setiap lapisan.
Bank dengan mensterilkan terong selama 30 menit dan gulung.

Tonton videonya! Terong goreng dengan paprika segar dan rempah-rempah

Terong tumis klasik

Bahan-bahan:

9 potong terong;
3 buah bawang bombay;
12 buah tomat;
3 potong wortel;
3 buah paprika manis;
2-3 cabai;
1 kepala bawang putih;
¾ sdt. garam.

Proses memasak

Semua bahan disiapkan terlebih dahulu.
Terong dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan selama 40 menit.
Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus.
Wortel dipotong tipis-tipis, tomat menjadi setengah cincin.
Peras terong dan masukkan ke dalam wajan.
Ambil penggorengan kedua, masukkan bawang bombay, bila sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel.
Saat sayuran hampir siap, tambahkan paprika, dan setelah 3-5 menit tomat.
Garam semuanya dan masak sayuran sampai semua kelembapannya menguap.
Tambahkan semuanya ke terong, jangan sampai terlalu matang.
Campur semua sayuran, nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Tambahkan bawang putih yang diperas dan cabai cincang, didihkan selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tonton videonya! Sangat tumis yang lezat dari terong

Dalam kontak dengan