Dari apa kamu bisa memasak? selai biasa? Resep warisan ibu dan nenek tidak selalu yang paling orisinal, namun Anda menginginkan sesuatu yang tidak terduga. Sebenarnya, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan sebotol kismis dan Anda tidak bisa dengan bangga menaruh suguhan seperti itu di atas meja.
Jadi apa yang bisa Anda persiapkan untuk musim dingin yang menarik untuk dimasak sendiri dan tidak memalukan untuk ditunjukkan kepada tamu Anda? Pada artikel ini kami telah mengumpulkan paling banyak resep yang luar biasa. Sejujurnya, tidak semua jenis selai yang tidak biasa tercantum di sini: setelah beberapa pemikiran, saya harus meninggalkan selai bawang yang terkenal - lagi pula, lebih baik tidak menyiapkan kelezatan ini di musim dingin, tetapi menyiapkannya dalam porsi kecil; hidangan manis terkenal yang terbuat dari buah-buahan mentah tidak termasuk di atasnya kenari- sulit untuk mempersiapkannya karena kekurangan bahan-bahan yang diperlukan di sebagian besar wilayah Rusia. Juga dihapus dari daftar adalah berbagai macam selai buah - tidak biasa dan sangat lezat, tetapi tidak dapat diakses oleh kebanyakan orang karena harganya yang mahal. komponen yang diperlukan bahkan di musim.
Tentang selai
“Selai” adalah istilah Rusia kuno yang menunjukkan makanan rebus yang terbuat dari buah beri, kacang-kacangan, buah-buahan atau bunga yang berbahan dasar madu dan molase - saat itu belum ada gula. Nenek moyang kita sangat pandai membuat perlengkapan musim dingin, termasuk manisan. Jika tidak ada madu atau molase, buah beri direbus dengan kuat dan kemudian digunakan sebagai isian pancake dan pai, atau minuman disiapkan - minuman buah, infus, dan kolak. Dan ketika gula muncul di Rus, mereka mulai membuat selai dari apa saja - wortel, lobak, labu, tomat hijau, dandelion, dll. Manisan buah-buahan hanya disajikan di rumah-rumah kaya, orang biasa produk seperti itu tidak tersedia. Meskipun tuan-tuan yang mulia sering menggunakan selai yang tidak biasa - dari mentimun, kacang-kacangan, atau cabai merah. Jadi jenis-jenis selai yang kelihatannya asli bagi kita itu ternyata sudah dikenal oleh nenek moyang kita.
Apa yang harus dimasukkan ke dalam stoples di musim semi
Secara umum diterima bahwa persiapan musim dingin harus dilakukan pada musim gugur, ketika toko dan petak Anda penuh dengan buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Namun nyatanya, Anda bisa memasak makanan manis di awal musim semi, misalnya dari coklat kemerah-merahan, mint, atau dandelion.
Selai mint dan lemon yang tidak biasa
Daftar bahan:
500 g daun mint segar tanpa batang;
1 kg gula;
1,5 lemon;
1 liter air.
Resep. Potong mint, potong lemon beserta kulitnya. Tambahkan air dan rebus selama 10-15 menit dengan api kecil agar volume kaldu tidak berkurang. Kemudian dinginkan, saring dan tambahkan gula. Sirup yang dihasilkan harus direbus dengan api kecil selama sekitar dua jam.
Rasa kelezatan ini adalah mint-lemon, tanpa rasa manis yang menyengat, karena resep ini menggunakan setengah jumlah gula yang disarankan. Warnanya juga akan pucat, jadi bisa ditambahkan setetes pewarna makanan- hijau atau kuning.
Aneka selai yang tidak biasa
Saat ibu rumah tangga merenungkan topik tersebut blanko asli Di musim dingin, mereka paling sering mendapat ide untuk membuat berbagai macam masakan. Dan bukan sekedar campuran biasa, tapi sesuatu yang benar-benar luar biasa. Pilihannya sebenarnya banyak: ceri, isi kacang pinus, terong dengan kenari dan kayu manis, campuran buah persik, apel dan lemon, kismis hitam dengan rhubarb, dll. Tapi yang paling orisinal dari seluruh daftar ini dianggap selai kismis dengan almond dan cabai.
Daftar bahan :
3 kg kismis merah matang;
400 gram kacang almond;
1 kg gula;
2 cabai besar atau 3-4 cabai sedang.
Resep. Kami menyortir dan mencuci buah beri. Giling melalui saringan untuk mendapatkan massa homogen. Campur beri dan gula, lalu masak dengan api kecil. Tambahkan almond yang belum dikupas dan dicincang kering atau segar merica. Masak selama 1,5 jam, setelah itu kelezatannya siap.
Daftar bahan:
1/2 kg tomat hijau;
650 gram gula;
1-2 biji kapulaga;
3-4 gram kayu manis.
Resep. Cuci tomat hijau kecil dan rebus selama 12-15 menit, lalu tiriskan airnya. Mempersiapkan Sirup Gula dan masukkan sayuran ke dalamnya, biarkan diseduh setidaknya selama 3 jam - tomat harus jenuh dengan gula. Kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit, dinginkan dan biarkan diseduh selama 2-3 jam lagi. Langkah-langkah ini perlu diulangi 3 kali lagi: merendam, memasak, mendinginkan, merendam lagi, dll. Tahap terakhir, masak hingga empuk, lalu masukkan sekantong bumbu ke dalam sirup (nanti dibuang).
Cara memberi kejutan dengan stroberi biasa
Tampaknya tidak ada yang lebih dangkal dari Tapi dengan buah beri ini Anda bisa memasak banyak hal hidangan asli dengan menarik kombinasi rasa. Misalnya saja Anda bisa memasak stroberi manis dengan vanilla dan lada hitam.
Daftar bahan:
0,5 kg stroberi;
0,5 kg gula;
1 sendok teh. aku. jus lemon;
1,5 g vanillin (vanila segar lebih baik, tapi komponennya agak mahal, jadi kami menggunakan penggantinya);
1/8 sdt. lada hitam bubuk.
Resep. Sortir buah beri, cuci bersih dan taburi dengan gula dan vanila. Diamkan hingga stroberi mulai mengeluarkan sarinya. Tambahkan sisa bahan, sedangkan lada lebih baik digiling sendiri dari kacang polong atau diambil dari kemasan baru (harum, tidak basi). Kemudian masak seperti biasa: atau “lima menit” bagi yang suka selai cair, atau sekitar satu jam - bagi mereka yang lebih menyukai massa yang kental.
Selai kismis yang tidak biasa
kismis - buah beri terbaik untuk membuat selai “mentah”, yaitu produknya sealami mungkin, diperkaya dan sangat aromatik. Tapi resep ini terlalu sederhana dan jelas, jadi kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai blackcurrant dengan jahe. Dan ini tidak biasa karena jumlah jahe yang digunakan di sini tidak biasa, sekitar 1/5 dari berat buah beri.
Daftar bahan:
500 g kismis hitam;
100 gram jahe;
300 gram gula pasir.
Resep. Masak seperti selai biasa, namun tambahkan irisan tipis jahe di awal proses. Ini sangat selai yang tidak biasa untuk musim dingin - manis dan asam, untuk semua orang. Tapi kelezatan ini adalah cara yang bagus untuk mencegah pilek dan flu.
Selai bunga
Anda bisa membuat sesuatu yang tidak biasa dari bunga selai lezat. Di sini, tidak ada yang membatasi imajinasi Anda: di Timur, kelezatan manis dibuat dari kelopak mawar, di negara-negara Asia - dari teratai dan krisan, dan di Rusia - dari dandelion musim semi. Namun dalam daftar ini kami menyisakan ruang untuk hal-hal menarik dan tidak biasa, tetapi pada saat yang sama resep yang tersedia. Jadi mari kita mengenalnya selai asli dari bunga lilac dan grapefruit.
Daftar bahan:
300 ml bunga ungu;
350 ml ungu untuk infus;
250 ml air mendidih;
1 cangkir gula;
1 sendok teh. aku. pektin;
Jus satu jeruk bali.
Resep. Kumpulkan bunga lilac - hanya kuncup, tanpa bagian hijau. Bagi menjadi dua bagian, tuangkan air mendidih ke atas satu bagian dan biarkan diseduh setidaknya selama 7-10 jam. Kemudian pisahkan cairan dari kelopaknya dan gunakan untuk membuat sirup dengan tambahan pektin. Sirup harus direbus selama 15 menit, setelah itu jus jeruk bali dan sisa bunga lilac ditambahkan ke dalamnya.
Ternyata harumnya luar biasa selai mawar, manis dan asam dan sangat enak. Selai musim dingin yang tidak biasa ini akan mengingatkan Anda pada musim panas bahkan di musim salju yang paling parah sekalipun.
Plum yang enak
Menurut sebagian besar ibu rumah tangga, buah plum sangat enak dimakan - dalam selai, kolak, salad, dan adjika. Secara umum, ratusan enak dan persiapan yang bermanfaat untuk musim dingin. Tapi Anda juga bisa membuat selai plum yang tidak biasa.
Daftar bahan:
0,5 kg plum;
5 gram pektin;
1 sendok teh. Sahara;
1 sendok teh. aku. Roma;
10 gram jahe segar;
- ½ batang coklat hitam;
30ml air.
Resep. Masak seperti biasa, namun saat adonan sudah mendidih, tambahkan rum dan parutan jahe, lalu masukkan dark chocolate leleh. Rebus dengan api kecil hingga mengental.
Ini rasa yang tidak biasa dan sedikit jahe akan menyemangati seluruh keluarga dalam waktu lama malam musim dingin. Penggemar kombinasi coklat dan buah akan senang dengan isian pancake atau pancake ini.
Apel yang luar biasa
Selai apel yang tidak biasa sangat mudah dibuat. Hanya saja buah ini serbaguna dan bisa dipadukan dengan apa saja, misalnya kiwi.
Daftar bahan:
4 hal. Kiwi;
5 buah. apel sedang;
600 gram gula;
Jus satu lemon;
15 ml air.
Resep. Kupas apel, potong dadu dan tuangkan jus lemon di atasnya agar tidak menjadi gelap. Buang kulit kiwi dan potong buah menjadi kubus dan tambahkan ke apel. Tambahkan air dan gula dan biarkan diseduh selama 2 jam. Kemudian didihkan dan masak lagi selama 40 menit.
Produk jadinya berbau sangat enak dan rasanya luar biasa!
Pir asli
Selai pir yang tidak biasa dengan tambahan jahe menjadi semakin populer - kelezatannya memiliki rasa manis dan pedas dan cocok dengan daging dan makanan penutup.
Daftar bahan:
4 hal. pir padat;
0,5 kg anggur padat;
Jus satu lemon;
- ½ sdm. aku. jahe segar;
1 adas bintang;
3-4 bunga anyelir;
250 ml air.
Resep. Cuci, kupas, dan potong buah pir menjadi dua atau 4 bagian. Anda tidak perlu membuang biji dan ekornya - karena akan membuat selai terlihat lebih menarik. Gerimis setengah buah pir jus lemon. Tempatkan buah anggur dan pir dalam wadah berdinding tebal, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, masak selama 20 menit, setelah itu angkat buah dari air dan saring cairannya agar tidak ada biji, ekor yang rontok, dll.
Dengan menggunakan air buah murni, buat sirup dengan semua bumbu yang ditambahkan, tambahkan buah ke dalamnya dan tambahkan separuh jus lemon lainnya. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu diamkan selama 6-7 jam. Ulangi prosedur ini 3-4 kali: Anda harus menyiapkan selai pir yang tidak biasa selama 2-3 hari, kemudian pir akan menjadi seperti kaca dan sirup akan memperoleh warna yang kaya dan indah.
Selai kerucut pinus
Meskipun ini adalah kelezatan obat, kami tetap memasukkannya ke dalam resep paling orisinal.
Daftar bahan:
200 g buah pinus muda (dikumpulkan pada bulan Mei);
1 liter air;
0,5kg gula pasir.
resep. Rebus kerucut selama 15-20 menit. Siapkan sirup gula dan celupkan buah pinus rebus ke dalamnya. Kemudian masak dengan api kecil selama setengah jam, dan selai sudah siap. Terkadang hidangan ini disiapkan tanpa kerucut, berdasarkan rebusan pinus tunggal.
Kelezatan yang dihasilkan digunakan untuk mencegah masuk angin, mengobati asma, sindrom kelelahan dan sejumlah penyakit lainnya.
Selai yang paling tidak biasa
Siapa yang terpikir untuk membuat selai bawang putih? Lagipula, sayuran ini memiliki aroma dan rasa yang khas sehingga tidak bisa dibayangkan sebagai makanan penutup! Tapi selai seperti itu masih ada, apalagi ada banyak resep pembuatannya dan rekomendasi untuk dimakan dengan apa. Di sini kami tidak akan menulis tentangnya selai obat terbuat dari bawang putih, yang sebaiknya dimakan sesendok sehari untuk mencegah masuk angin, tapi mari kita bicara tentang kelezatan manis yang sesungguhnya dengan rasa asli, yang bisa digunakan sebagai saus hidangan daging atau bagaimana selai biasa untuk sandwich.
Daftar bahan:
300 g bawang putih panggang;
- ¾ cangkir gula;
300 ml air;
pala bubuk;
Resep. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180-200 °C. Waktu memasak - 18-20 menit. Kemudian buat sirup dari air dan gula, tambahkan bumbu ke dalamnya dan turunkan potongan yang sudah dipanggang. Anda perlu memasak sampai sirup mulai mengental, tetapi jangan sampai menjadi karamel.
Bahaya dan manfaat
Apakah sehat makan selai? Semuanya tidak begitu jelas di sini. Di satu sisi, selai, meski direbus berkali-kali, tetap mempertahankan sebagian vitamin (golongan B dan E) dan mengandung serat, sehingga makanan tersebut bermanfaat bagi tubuh secara keseluruhan dan lambung pada khususnya. Tapi dengan cara lain - kalori ekstra, membahayakan gigi dan dalam beberapa kasus meningkatkan keasaman. Jadi Anda boleh dan harus makan, tapi tidak dalam liter.
Tapi selai meningkatkan mood Anda - semua dokter memperhatikan hal ini. Dan yang paling sehat adalah raspberry: mengobati masuk angin, mengandung asam folat yang bermanfaat, dan membersihkan sistem sirkulasi, menormalkan tekanan darah, memberikan efek menguntungkan pada lambung dan usus setelah makan berat, memperbaiki warna kulit dan membantu menjaga elastisitas kulit. Dan itulah yang terjadi selai rasberi- tidak biasa, meskipun tampaknya ini sangat sederhana.
Saat ini pertengahan April... Di luar, suhunya 3 derajat Celcius, awan biru dipenuhi kelembapan... Dan saya sudah bersiap untuk musim pengalengan! Selain itu, saya akan melakukan pengalengan untuk pertama kalinya dalam hidup saya, setelah mendapatkan rekomendasi dan resep dari ibu rumah tangga berpengalaman yang dihormati dan dicintai dari banyak kerabat saya. Hari ini saya ingin menarik perhatian Anda pada selai yang tidak biasa, dengan bumbu, rempah-rempah, dan bahkan coklat))).
Setiap resep yang ditampilkan dalam seri selai berikutnya telah dicoba, benar, dan disukai. Saya akan mencoba memberikan informasi selengkap mungkin untuk setiap resepnya. Jadi, mari kita mulai!
Adas manis dan persik
Untuk 1 kg buah persik:
Anda bahkan bisa mengambil buah persik yang agak terlalu matang. Pertama-tama, cuci buah persik hingga bersih dan potong menjadi 4-6 bagian. Siapkan sirup: larutkan gula pasir dalam air dan didihkan, masukkan buah persik dan rebus beberapa detik, matikan dan sisihkan selai hingga besok. Keesokan harinya, keluarkan buah persik dan rebus sirup kosongnya. Sirup mulai mendidih - masukkan kembali buah persik ke dalamnya, sampai panas rendah didihkan selama 1 jam, 5 menit sebelum akhir pemasakan, masukkan adas manis lebih dalam ke dalam sirup, tambahkan lemon jika dirasa kurang asam sesuai selera. Tuang panas ke dalam stoples (sudah disterilkan), adas bintang juga ke dalam stoples, lalu bungkus.
Rekomendasi: Anda bisa membuat lebih sedikit sirup - ini masalah selera. Ini tidak mempengaruhi kualitas produk, namun mempengaruhi kepadatan. Ternyata isi 3 toples ukuran 0,5 liter. Gula juga bisa ditambahkan kilogram per kilogram buah persik - soal selera! Kami mencoba merebus buah persik tanpa menambahkan air - menambahkan gula dan merebusnya, tetapi ternyata itu adalah selai, bagi pecinta selai. Perbedaan standar produk tidak mempengaruhi kualitasnya.
Aprikot vanila dan kopi
Untuk 1 kg aprikot (diadu):
- 500-700 gram gula pasir
- jus dari 2 lemon (per asam sitrat Lebih baik tidak mengganti)
- tas gula vanila atau setengah buah vanilla
- 5 sendok makan biji kopi.
Haluskan aprikot dalam blender (Anda cukup mengengkolnya selama beberapa detik tanpa mengubahnya menjadi bubur). Hancurkan biji kopi dalam lesung, atau potong dalam penggiling kopi dengan 2-3 klik, masukkan ke dalam kain katun tipis, dan buat tas. Tempatkan puree ke dalam panci, tambahkan jus lemon, gula, dan vanila, dan masukkan kantong ke dalam panci bersama sirup buah. Biarkan campuran diseduh selama 2 jam.
Rebus campuran infus, didihkan selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil sambil diaduk. Kami mengeluarkan kopi dan menuangkan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Balikkan stoples selama 10 menit, letakkan di bagian bawah dan bungkus. Menghasilkan 3 toples berukuran 0,5 liter.
Rekomendasi: Kopi bisa digiling, tapi pastikan tidak ada partikel yang masuk ke dalam selai. Rasa kopinya terasa, namun tidak ada rasa pahitnya. Anda dapat melakukannya tanpa jus lemon, tetapi jus ini tidak hanya berperan sebagai pengasam dan penyedap ringan, tetapi juga sebagai pengawet. Tanpa lemon rasanya makin menarik menurut saya.
Jeruk dan stroberi
Untuk 2 kg stroberi matang:
Cuci stroberi, potong menjadi dua dan tutupi dengan gula (jumlahnya bervariasi sesuai manisnya buah beri). Biarkan jus mendidih selama 2-3 jam. Kami tidak mengupas jeruk, memotongnya menjadi irisan setebal 5 mm, menambahkannya ke stroberi dan membiarkannya matang - didihkan dengan api sedang, didihkan selama 10 menit, matikan sampai besok. Kami melakukan ini 2-3 kali.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai murbei
Untuk selai, lebih baik mengambil buah murbei yang belum terlalu matang. Pertama bersiap sirup kental dari segelas air dan 300 g gula. Itu dituangkan ke dalam 400 g beri dan didihkan.
Buah beri disimpan dalam sirup selama satu atau dua hari, kemudian cairannya ditiriskan, direbus sebentar dan buah beri dituangkan lagi. Hal ini diulangi beberapa kali. Selai tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah dan harum.
Selai Zucchini dengan jeruk
Kupas zucchini dan potong dadu kecil. Cuci jeruk dan lemon, lap, potong tipis-tipis, buang bijinya dan potong-potong.
Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan 250 ml air. Aduk, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit. Tambahkan zucchini ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan jeruk dan lemon, didihkan kembali.
Kurangi panas hingga sedikit di bawah sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, setidaknya selama 40 menit. Tanda kesiapannya adalah setetes sirup praktis tidak menyebar di piring kaca
Dinginkan sepenuhnya (bisa dibiarkan semalaman) dan masukkan ke dalam stoples steril.
Selai seledri untuk penderita diabetes
Kupas setengah kilogram akar seledri (hasil yang disiapkan sekitar 300 g) dan cincang bersama enam buah lemon. Masukkan pulp yang dihasilkan ke dalamnya panci enamel, tutup dengan penutup dan kukus dalam penangas air dengan api kecil selama dua jam.
Selai siap transfer ke toples kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Ambil satu sendok makan hanya di pagi hari dengan perut kosong, setengah jam sebelum makan. Biasanya kemacetan ini bertahan selama dua bulan. Enak dan sehat!
Selai tomat hijau
Bahan: 1 kg tomat hijau kecil, 1 kg gula pasir, 3-4 buah lemon, kayu manis, vanila, garam
Encerkan garam dalam air (50 g garam untuk setiap 0,5 liter air) dan tuangkan air ini ke atas tomat selama 12 jam. Setelah itu, didihkan tomat, tiriskan airnya, dan bilas buah beberapa kali hingga garamnya benar-benar hilang. Parut halus lemon bersama kulitnya, tambahkan gula dan masak sirup kental. Masukkan tomat ke dalam sirup yang dihasilkan, tambahkan kayu manis, vanila dan masak dengan api kecil hingga tomat menjadi transparan. Selai ini paling baik dibuat dari tomat utuh, tetapi jika Anda memutuskan untuk memotong sayuran menjadi dua, lakukan ini setelah direndam dalam air garam.
Selai tomat merah
Selai ini ternyata sangat cantik dan enak jika menggunakan tomat ceri.
Bahan: 1 kg tomat kuat, 1 gelas air, 1 kg gula pasir
Cuci tomat dan keringkan dengan baik. Siapkan sirup, celupkan tomat ke dalamnya, rebus selama 30 menit dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam. Kemudian rebus kembali selai dengan api sedang, aduk dan skim selama 30 menit, lalu diamkan lagi selama 12 jam. Lalu masak tomat hingga matang kesiapan penuh, aduk terus. Selai yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang cukup kental. Selai harus didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Stoples harus bersih, disterilkan, dan kering.
selai wortel
Ingat pepatah “Belum mencoba apa pun lebih manis dari wortel"? Dan wortel memang bisa terasa manis. Dan sungguh luar biasa! Resep selai wortel sangat sederhana, namun kelezatannya ternyata rumit dan orisinal. Untuk selai seperti itu, Anda perlu mengambil yang muda, wortel yang berair. Sayuran akar kecil utuh dapat digunakan untuk menghias stoples.
Bahan: 1 kg wortel, 1 kg gula pasir, 3 g asam sitrat.
Cuci wortel, kupas, potong sama rata, tutupi dengan gula dan biarkan selama sehari. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air dan masak hingga transparan. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.
selai labu
Labu cerah juga bisa membuat selai yang tidak biasa. Selain rasanya yang enak, selai labu juga sangat dekoratif.
Bahan: 1 kg ampas labu kuning, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air, sejumput asam sitrat, sejumput vanilin
Potong labu menjadi kubus dan rebus selama beberapa menit. jumlah kecil air, lalu tuangkan air dingin. Rebus sirup, tuangkan di atas labu kuning dan biarkan selama 6 jam, lalu rebus selama 30 menit dan biarkan selama 2-3 jam. Ulangi memasak dan mendinginkan 2 kali lagi. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat, vanilin, dan kayu manis sesuai selera.
Selai bit
Anak-anak sangat menyukai selai bit berwarna cerah. Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya mengandung anggur merah, selai ini dapat diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut: semua alkohol menguap dalam prosesnya.
Bahan: 1 kg bit, 0,5 gelas anggur merah, 2 buah lemon
Kupas bit dan tutupi seluruhnya dengan air. Masak hingga mendidih, tiriskan airnya. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Dinginkan bitnya. Potong dadu kecil, tambahkan gula, anggur dan didihkan kembali. 20 menit setelah mulai memasak, tambahkan satu buah lemon yang dipotong-potong, dan satu setengah jam setelah mulai memasak, tambahkan jus lemon kedua. Total selai harus dimasak selama 2 jam.
Selai bawang
Iya, selai bawang juga ada, dan dengan mengolahnya pasti bisa menyandang predikat ibu rumah tangga paling luar biasa. Selai ini cocok dengan hidangan ikan dan daging sebagai saus manis. Ngomong-ngomong, ini sangat bermanfaat untuk batuk.
Bahan: 7 bawang bombay, 2,5 cangkir gula, 2 cangkir anggur putih, 2 sdm. aku. 5% cuka, minyak sayur
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak, tambahkan gula, didihkan. Rebus selai dengan api kecil selama 30 menit sampai bawang bombay mulai menjadi karamel. Tambahkan cuka dan anggur, didihkan lagi selama 15 menit - dan selai sudah siap.
Selai terong
Bahan: Terong – 2 kg; Soda - 1 sendok teh; Gula - 1,5 kg; Vanillin atau gula vanillin – 1 sachet.
Buang kulit terong yang sudah dicuci dan potong tipis memanjang. Siapkan larutan soda. Untuk menyiapkannya, larutkan 1 sendok teh soda ke dalam 1 liter air dan tuangkan di atas irisan terong. Hal ini dilakukan agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak. Pertama, ambil setengah gula pasir, tambahkan setengah liter air, campur dan rebus sirup. Celupkan terong ke dalam sirup panas dan masak lagi selama 15 menit. Jauhkan dari panas dan dingin.
Kemudian aduk sisa gula dengan jumlah air yang sama, tambahkan ke dalam panci berisi selai dan masak lagi selama 1 jam. Sekitar lima menit sebelum menuang selai, tambahkan vanillin atau gula vanila. Pastikan Anda selai eksotis tidak gosong, jika tidak maka tidak hanya akan merusak penampilannya, tetapi juga aroma khasnya. Stoples selai bisa ditutup seperti tutup logam, dan mengukus yang berbahan plastik.
Selai murbei
Untuk selai, lebih baik mengambil buah murbei yang belum terlalu matang. Pertama, siapkan sirup kental dari segelas air dan 300 g gula pasir. Itu dituangkan ke dalam 400 g beri dan didihkan.
Buah beri disimpan dalam sirup selama satu atau dua hari, kemudian cairannya ditiriskan, direbus sebentar dan buah beri dituangkan lagi. Hal ini diulangi beberapa kali. Selai tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah dan harum.
Selai Zucchini dengan jeruk
Kupas zucchini dan potong dadu kecil. Cuci jeruk dan lemon, lap, potong tipis-tipis, buang bijinya dan potong-potong.
Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan 250 ml air. Aduk, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit. Tambahkan zucchini ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan jeruk dan lemon, didihkan kembali.
Kurangi panas hingga sedikit di bawah sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, setidaknya selama 40 menit. Tanda kesiapannya adalah setetes sirup praktis tidak menyebar di piring kaca
Dinginkan sepenuhnya (bisa dibiarkan semalaman) dan masukkan ke dalam stoples steril.
Selai seledri untuk penderita diabetes
Kupas setengah kilogram akar seledri (hasil yang disiapkan sekitar 300 g) dan cincang bersama enam buah lemon. Tempatkan ampas yang dihasilkan dalam panci enamel, tutup dengan penutup dan kukus dalam penangas air dengan api kecil selama dua jam.
Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Ambil satu sendok makan hanya di pagi hari dengan perut kosong, setengah jam sebelum makan. Biasanya kemacetan ini bertahan selama dua bulan. Enak dan sehat!
Selai tomat hijau
Bahan: 1 kg tomat hijau kecil, 1 kg gula pasir, 3-4 buah lemon, kayu manis, vanila, garam
Encerkan garam dalam air (50 g garam untuk setiap 0,5 liter air) dan tuangkan air ini ke atas tomat selama 12 jam. Setelah itu, didihkan tomat, tiriskan airnya, dan bilas buah beberapa kali hingga garamnya benar-benar hilang. Parut halus lemon bersama kulitnya, tambahkan gula dan masak sirup kental. Masukkan tomat ke dalam sirup yang dihasilkan, tambahkan kayu manis, vanila dan masak dengan api kecil hingga tomat menjadi transparan. Selai ini paling baik dibuat dari tomat utuh, tetapi jika Anda memutuskan untuk memotong sayuran menjadi dua, lakukan ini setelah direndam dalam air garam.
Selai tomat merah
Selai ini ternyata sangat cantik dan enak jika menggunakan tomat ceri.
Bahan: 1 kg tomat kuat, 1 gelas air, 1 kg gula pasir
Cuci tomat dan keringkan dengan baik. Siapkan sirup, celupkan tomat ke dalamnya, rebus selama 30 menit dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam. Kemudian rebus kembali selai dengan api sedang, aduk dan skim selama 30 menit, lalu diamkan lagi selama 12 jam. Kemudian masak tomat hingga matang sambil terus diaduk. Selai yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang cukup kental. Selai harus didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Stoples harus bersih, disterilkan, dan kering.
selai wortel
Ingat pepatah “Saya belum pernah merasakan sesuatu yang lebih manis dari wortel”? Dan wortel memang bisa terasa manis. Dan sungguh luar biasa! Resep selai wortel sangat sederhana, namun kelezatannya ternyata rumit dan orisinal. Untuk selai ini, Anda perlu mengambil wortel muda dan berair. Sayuran akar kecil utuh dapat digunakan untuk menghias stoples.
Bahan: 1 kg wortel, 1 kg gula pasir, 3 g asam sitrat.
Cuci wortel, kupas, potong sama rata, tutupi dengan gula dan biarkan selama sehari. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air dan masak hingga transparan. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.
selai labu
Labu cerah juga bisa membuat selai yang tidak biasa. Selain rasanya yang enak, selai labu juga sangat dekoratif.
Bahan: 1 kg ampas labu kuning, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air, sejumput asam sitrat, sejumput vanilin
Potong labu menjadi kubus dan rebus selama beberapa menit dengan sedikit air, lalu bilas dengan air dingin. Rebus sirup, tuangkan di atas labu kuning dan biarkan selama 6 jam, lalu rebus selama 30 menit dan biarkan selama 2-3 jam. Ulangi memasak dan mendinginkan 2 kali lagi. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat, vanillin, dan kayu manis sesuai selera.
Selai bit
Anak-anak sangat menyukai selai bit berwarna cerah. Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya mengandung anggur merah, selai ini dapat diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut: semua alkohol menguap dalam prosesnya.
Bahan: 1 kg bit, 0,5 gelas anggur merah, 2 buah lemon
Kupas bit dan tutupi seluruhnya dengan air. Masak hingga mendidih, tiriskan airnya. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Dinginkan bitnya. Potong dadu kecil, tambahkan gula, anggur dan didihkan kembali. 20 menit setelah mulai memasak, tambahkan satu buah lemon yang dipotong-potong, dan satu setengah jam setelah mulai memasak, tambahkan jus lemon kedua. Total selai harus dimasak selama 2 jam.
Selai bawang
Iya, selai bawang juga ada, dan dengan mengolahnya pasti bisa menyandang predikat ibu rumah tangga paling luar biasa. Selai ini cocok dengan hidangan ikan dan daging sebagai saus manis. Ngomong-ngomong, ini sangat bermanfaat untuk batuk.
Bahan: 7 bawang bombay, 2,5 cangkir gula, 2 cangkir anggur putih, 2 sdm. aku. 5% cuka, minyak sayur
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak, tambahkan gula, didihkan. Rebus selai dengan api kecil selama 30 menit sampai bawang bombay mulai menjadi karamel. Tambahkan cuka dan anggur, didihkan lagi selama 15 menit - dan selai sudah siap.
Selai terong
Bahan: Terong - 2 kg; Soda - 1 sendok teh; Gula - 1,5 kg; Vanillin atau gula vanillin - 1 sachet.
Buang kulit terong yang sudah dicuci dan potong tipis memanjang. Siapkan larutan soda. Untuk menyiapkannya, larutkan 1 sendok teh soda ke dalam 1 liter air dan tuangkan di atas irisan terong. Hal ini dilakukan agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak. Pertama, ambil setengah gula pasir, tambahkan setengah liter air, campur dan rebus sirup. Celupkan terong ke dalam sirup panas dan masak lagi selama 15 menit. Jauhkan dari panas dan dingin.
Kemudian aduk sisa gula dengan jumlah air yang sama, tambahkan ke dalam panci berisi selai dan masak lagi selama 1 jam. Sekitar lima menit sebelum menuangkan selai, tambahkan vanillin atau gula vanila. Pastikan selai eksotik Anda tidak gosong, jika tidak maka tidak hanya akan merusak penampilannya, tetapi juga aroma khasnya. Stoples selai dapat ditutup dengan tutup logam atau tutup plastik kukus.
Memuat...