Jika Anda menyukai selai aprikot, maka Juli adalah waktu untuk memasak lima menit aprikot. Aku sangat mencintainya - aroma lembut, transparan seperti kuning, dan selalu cocok untuk teh, dan kue-kue apa pun dengannya ternyata sangat enak. Aprikot sangat berguna untuk inti, terima kasih kepada konten tinggi kalium. Secara umum, buah ini adalah pantry yang nyata dari zat-zat bermanfaat. Selain itu, dalam kultivar, bahkan bijinya dapat dimakan, mengandung banyak minyak sehat, karoten dan vitamin B. Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep untuk membuat lezat dan suguhan sehat dari buah beri yang luar biasa ini.
Selai Aprikot Diadu: Resep Lima Menit
Kami telah memberi tahu Anda cara memasak. Sekarang mari kita coba memasak selai aprikot lima menit. Kami ingin melestarikan sebanyak mungkin semua itu bahan yang bermanfaat, yang dikandungnya, sehingga tidak perlu menyimpan benda kerja untuk waktu yang lama di atas kompor. Kedua kultivar, yang populer disebut calirovka, dan zherdel - semi-kultivator, cocok untuk memasak. Hanya buah beri off-grade yang sangat kecil yang tidak terlalu cocok, yang segar, tetapi ketika direbus mereka dapat merusak semuanya dengan rasa pahit dari kulitnya. Lebih baik mengambil buah beri dalam kematangan teknis, sementara mereka cukup keras, tetapi sudah cukup matang. Nah, satu nuansa lagi - tulang harus dipisahkan dengan baik dari ampasnya, sehingga kita tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga cantik.
Pertama, cuci aprikot dan biarkan kering di atas handuk. Kami memotong buah beri di sepanjang garis pemisah menjadi dua (lebih baik memotong daripada mematahkannya untuk mendapatkan garis yang rata) dan mengeluarkan tulangnya. Kami tidak membuangnya.
Bagaimanapun, bahkan tulang kutub yang pahit - alat yang sangat baik pencegahan kanker, karena kandungan amygdalin, yang juga disebut vitamin B17. Orang dewasa dapat mengonsumsi sekitar 10 nukleolus per hari, seorang anak - hingga 5 buah.
Dan biji manis dari biji aprikot yang dibudidayakan dapat digunakan dalam memasak selai, yang akan saya bahas nanti, atau ditambahkan ke salad atau hidangan lain, bukan almond manis. Amygdalin juga terkandung di dalamnya, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil.
Kami terus memasak resep selai aprikot lima menit menyarankan bahwa buah-buahan harus dibagi menjadi dua, dan jika buah beri besar, maka kita potong menjadi dua, tambahkan gula ke dalam mangkuk tempat kita akan memasak di masa depan, dan aduk perlahan, kocok. Sementara itu, siapkan stoples.
Cuci bersih dengan soda, lalu hangatkan dengan uap, atau sterilkan dengan cara lain: di oven atau microwave. Tutupnya bisa direbus sebentar atau dituangkan dengan air mendidih ke dalam mangkuk bersih. Dibutuhkan 3-4 jam untuk jus muncul. Kami meletakkan piring di atas kompor dan memanaskannya sambil diaduk, sampai gula pasir larut, sampai mendidih. Biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit.
Bagaimana potongan yang lebih besar aprikot, lebih lama, tapi kali ini cukup. Tuang panas produk yang dihasilkan ke dalam stoples, gabus, tutup dan bungkus. Setelah pendinginan total, Anda dapat melepas benda kerja untuk disimpan. Sekarang tentang jumlah gula: Anda dapat mengambil 400 hingga 800g per kilogram buah yang dikupas.
Percayalah, bahkan sebagian kecil gula billet dapat disimpan di suhu kamar jika dilakukan dengan sangat hati-hati. Hal utama adalah sterilitas stoples dan tutupnya. Jika ragu, ambil lebih banyak gula pasir dari jumlah yang ditunjukkan. Bahan:
aprikot diadu 1000g;
pasir gula putih 400-800g.
Selai aprikot "Lima menit"
Selai aprikot dengan lubang "Lima menit" dimasak dengan cara yang persis sama. Yaitu: cuci buah beri, potong, buang bijinya, tambahkan gula seperti pada versi sebelumnya.
Kami memecahkan biji yang diekstraksi dari varietas yang dibudidayakan dan mengekstrak nukleolus. Tidak perlu membuang kulit dari kernel, itu juga mengandung zat yang bermanfaat. Menambahkan jumlah yang tepat lubang menjadi irisan ditaburi gula.
Jika tulangnya manis, maka Anda bisa menambahkan semua yang dihasilkan, tetapi jika pahit, maka 5-6 buah per kilogram buah yang dikupas akan cukup untuk dirasakan. aroma yang menyenangkan. Kemudian, setelah pemeriksaan tiga hingga empat jam, kami melanjutkan seperti pada resep sebelumnya - masak selama 5-7 menit dan kemas dalam stoples steril. Seperti yang Anda lihat, metode memasak ini tidak akan memakan waktu terlalu lama.
Dan sekarang saya akan berbicara tentang metode memasak lain, yang cukup melelahkan, tetapi memungkinkan Anda untuk mendapatkan selai yang sangat indah dan tentu saja lezat. Dan meskipun prosesnya cukup lama, perlakuan panas terhadap buah beri juga minimal, sehingga zat bermanfaat dipertahankan dalam persiapan seperti itu sampai batas tertentu. Secara umum juga lima menit aprikot, resep yang akan saya berikan kepada Anda, disiapkan dengan atau tanpa nukleolus sesuai kebijaksanaan Anda. Bahan:
aprikot 1 kg;
gula pasir putih 1000g;
air 200ml.
Seperti biasa, pertama cuci aprikot dan biarkan mengalir dengan baik. Kemudian kami mengambil stik sushi atau pensil biasa dan mendorong tulang keluar dari beri dari sisi tangkai. Metode memasak ini memungkinkan kita untuk meninggalkan seluruh beri.
Buah beri dikupas, jika Anda ingin menggunakan tulang dalam selai, lepaskan nukleolusnya. Apakah atau tidak untuk mengupas mereka terserah Anda. Jika Anda tidak takut bekerja ekstra, Anda bisa membersihkannya. Lagi pula, selai ini biasanya disajikan untuk para tamu. Tetapi jika kulitnya tetap ada, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Selanjutnya, dengan tongkat yang sama, masukkan nukleolus ke dalam janin.
Kami mencampur air dengan gula dan memasak sirup, didihkan. Anda bisa merebus selama 4-5 menit. Angkat mangkuk dari kompor dan tuangkan aprikot yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalamnya.
Kami mengambil beri dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk bersih, dan menaruh panci atau mangkuk dengan sirup di atas kompor dan didihkan, masak selama 3-4 menit, lalu angkat dari kompor dan rendam lagi aprikot dengan hati-hati. sirup panas.
Prosedur ini dapat diulang sekali atau dua kali setelah isinya benar-benar dingin. Untuk terakhir kalinya, pertama-tama siapkan stoples dan tutup yang disterilkan, lalu didihkan sirup aprikot, rebus selama sekitar 5-6 menit dan masukkan ke dalam stoples. Kemudian semuanya seperti biasa: kami membaliknya di tutupnya, membungkusnya dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Persiapan seperti itu ternyata enak dan sangat indah, buah beri mengapung transparan sirup kuning tapi butuh banyak waktu.
Aprikot Lima Menit: Resep
Tidak semua aprikot memiliki rasa dan aroma yang menonjol, terutama yang diimpor. Baunya selalu enak. Untuk buah segar dan tidak terlalu harum pilihan yang cocok"Lima menit" dari aprikot dengan jeruk. Kami membutuhkan 1 kg aprikot diadu:
pasir gula putih 1 kg;
lemon berkulit tipis atau jeruk 1/2 pc.
Jadi kami mengeringkan nukleolus dan memasukkannya ke dalam wadah tertutup rapat untuk digunakan untuk keperluan lain.
Cuci lemon atau jeruk hingga bersih, potong menjadi dua, dan potong menjadi lebih banyak potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender. Dalam mangkuk untuk memasak selai, masukkan aprikot yang sudah disiapkan, massa jeruk dan tuangkan gula.
Campur, kocok dan biarkan selama tiga sampai empat jam untuk membuat jus. Selanjutnya, panaskan wadah dan didihkan. Itu harus mendidih perlahan selama 5-7 menit, dan kemudian tuangkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Anda juga dapat merebus massa, sisihkan dan diamkan sampai benar-benar dingin, lalu didihkan lagi, didihkan selama 5 menit dan bungkus. Jeruk tidak perlu dihancurkan.
Bagian aprikot dengan seperempat cincin oranye juga akan berfungsi dengan baik.
Dengan tambahan buah jeruk, Anda bisa memasak selai aprikot "Lima menit", bahkan jika aprikot Anda di bawah standar. Mereka mungkin terlalu lunak atau tidak bermutu dengan kulit pahit atau daging asam.
Jumlah bahannya sama dengan resep sebelumnya. Tuang buah aprikot yang diadu dengan beberapa sendok makan gula dan sisihkan selama 2-3 jam. Kemudian kami memanaskannya di atas api hampir sampai mendidih dan menaruh piring dengan aprikot dalam wadah dengan air dingin untuk mendinginkan dengan cepat. Itu bisa berupa baskom, atau Anda bisa menarik air ke wastafel dan menutupnya dengan gabus.
Air dapat diganti beberapa kali segera setelah memanas.
Lewatkan massa yang hangat, tetapi tidak panas melalui saringan. Dalam pure yang dihasilkan, tambahkan massa jeruk dan sisa gula, aduk rata dan nyalakan api.
Cek rasa - apakah ada cukup gula, jika ada, Anda bisa menambahkan sedikit lagi. Jangan gunakan dalam kasus ini peralatan enamel karena ada kemungkinan besar terbakar.
Kuali berdinding tebal atau baskom tembaga bisa digunakan, tetapi hati-hati juga di sini: Anda harus sering mengaduk selai kami. Didihkan dan masak selama 5-7 menit sambil diaduk.
Kami mengemas massa panas dalam stoples steril yang sudah disiapkan. Haluskan ini sangat cocok untuk melapisi pancake dan juga bisa digunakan untuk memanggang. Dengan menambahkan pektin di akhir memasak, Anda bisa mendapatkan selai kental. Jumlah yang dibutuhkan pektin dihitung dari kondisi yang tertera pada kemasan.
Aprikot Diadu Lima Menit
Ternyata rasanya sangat enak dan memiliki aroma yang tak terlupakan. selai aprikot diadu "Lima menit" dengan penambahan jahe. Mari kita ambil:
1 kg bagian aprikot;
gula pasir 1/2 kg;
jahe segar 30-40g.
Cuci dan potong aprikot menjadi dua. Jika buahnya sangat besar, kami mengambil seperempat jika diinginkan. Akar jahe digosok parutan halus, tambahkan ke aprikot.
Campuran tertidur gula pasir, kocok perlahan agar gula merata, dan biarkan semalaman. Di pagi hari kami membawa selai kami sampai mendidih dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit.
Keluarga saya sangat menyukai berbagai kemacetan dan macet. Tapi favorit kami adalah selai aprikot. Saya menyebutnya "Lima Menit", karena memasaknya sangat cepat, yang sangat cocok untuk kita, ibu rumah tangga yang bekerja. Resepnya sangat sederhana, tetapi saya mengambil beberapa foto, dan prosesnya akan jelas bahkan untuk juru masak pemula.
Aprikot dipanen di musim panas, dan lebih tepatnya di bulan-bulan terpanas: Juli dan Agustus. Mengumpulkan aprikot adalah kesenangan nyata, tetapi untuk memanen dan penyimpanan jangka panjang Anda perlu menggunakan buah segar yang baru saja dipetik dari pohonnya. Buah-buahan seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, dan paling cocok untuk dipanen.
Aprikot baik untuk kolak dan selai. Apa yang bisa saya katakan, betapa lezatnya kue-kue aprikot. Pai yang dipanggang dalam oven keluar harum, juga pai ragi dengan isian aprikot.
Produk yang dibutuhkan:
- 800 gram aprikot,
- 700 gram gula pasir.
Cara memasak selai aprikot, resep dengan foto
Bilas semua aprikot, potong menjadi dua dengan hati-hati dan buang bijinya. Adalah baik ketika batu mudah dipisahkan, jadi pilihlah varietas aprikot dengan kualitas seperti itu. Jika tulang dipisahkan dengan buruk dari pulp, maka masalah akan muncul - Anda hanya perlu memotong pulp dari tulang.
Kami menggeser bagian aprikot ke dalam panci untuk memasak selai, tuangkan buah dengan gula. Kami melupakan buah-buahan selama 5-6 jam, dan paling nyaman di malam hari. Di pagi hari, aprikot akan mengeluarkan jus dan akan modis untuk mulai membuat selai.
Didihkan aprikot dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Jika busa muncul, keluarkan dari permukaan selai. Dengan selai aprikot panas, keluarkan busa dari kompor dan biarkan selai berdiri, dan aprikot menyerap sirup selama waktu ini. Kami mengulangi prosedur memasak dan pendinginan lengkap 3 kali, dan di antara istirahat kami benar-benar dingin. Kami tidak mencerna selai, tetapi perhatikan waktunya agar irisan aprikot tidak mendidih.
Kami mengukus stoples terlebih dahulu, biarkan dingin dan tuangkan selai dari irisan aprikot. Lebih baik untuk menuangkan agar tidak menyentuh irisan sekali lagi, mereka menjadi sangat empuk. Berkat waktu memasak yang singkat, kami mempertahankan bentuknya.
Kami segera menutup selai panas, memasang tutupnya dan membungkusnya dengan "mantel bulu hangat" dari selimut apa pun.
selai lezat aprikot sudah siap! Kami menikmati tidak hanya rasanya, tetapi juga penampilannya yang rapi.
Selai aprikot yang harum dan sangat lezat memiliki warna yang mirip dengan amber. Kelezatan yang harum cocok dengan pancake dan pancake dan ditemukan di hampir setiap ruang bawah tanah di ibu rumah tangga yang rajin. Berkat asam alami aprikot, selai seperti itu tidak pernah menjadi terlalu memualkan, tetapi konsistensinya dapat disesuaikan menggunakan teknologi memasak yang berbeda dan sejumlah gula.
Sama sekali tidak ada yang rumit tentang cara memasak selai aprikot yang diadu. Proses yang paling memakan waktu adalah persiapan buah-buahan, dan kemudian tetap mempercayai asisten dapur, tidak lupa untuk mengaduk minuman dari waktu ke waktu.
Perlu dicatat bahwa aprikot yang sedikit dipukuli, yaitu yang jatuh dari pohon, juga dapat digunakan untuk menggulung selai (asalkan bentuknya tetap). Yang utama adalah buahnya matang dan manis. Jika, menurut resep, disediakan bahwa makanan penutup harus terdiri dari bagian aprikot utuh, maka dalam hal ini lebih baik menggunakan buah utuh dengan bubur padat dan lebih disukai dengan ukuran yang sama.
Agar aprikot tidak hancur dan mempertahankan bentuknya, selai direbus dalam dua atau tiga kelompok dalam beberapa hari, tanpa mengaduknya, tetapi hanya mengocok kuali.
Isi yang sangat baik untuk pai diperoleh dari selai aprikot yang diadu, jika gelatin ditambahkan ke dalamnya, yang pertama-tama harus diencerkan dalam air. Tentu saja, buah-buahan akan kehilangan integritasnya, tetapi makanan penutup akan memperoleh konsistensi yang agak kental dan tidak akan keluar dari pai atau pai.
Selai aprikot, dimasak dalam tiga langkah
Untuk mendapatkan makanan penutup yang manis dan asam, Anda membutuhkan aprikot matang dan gula dalam perbandingan 1: 1. Jika diinginkan, jumlah gula dapat ditingkatkan. Lebih mudah untuk mulai menyiapkan selai di malam hari, sehingga pada pagi hari aprikot akan mengeluarkan jus. Terlepas dari kenyataan bahwa seluruh proses akan memakan waktu sekitar dua hari, selai aprikot yang diadu seperti itu juga disebut "lima menit". Ini disebabkan oleh fakta bahwa benda kerja direbus dalam beberapa lintasan untuk waktu yang sama.
Cara membuat selai lima menit:
Jika varietas aprikot yang sangat manis digunakan, Anda dapat menambahkan sedikit selai di akhir masakan asam sitrat(1-2 g untuk setiap kilogram buah).
Selai aprikot parut untuk pai
Resep selai aprikot yang diadu ini lebih mirip selai - suguhannya ternyata cukup kental, sehingga bisa digunakan untuk isian pai atau pai. Puncak dari resep ini adalah perebusan awal buah-buahan dengan penggilingan lebih lanjut.
Jumlah gula tergantung pada preferensi rasa. Untuk membuat selai dengan asam, Anda perlu:
- 2 kg aprikot;
- 1 kg gula;
- air.
Untuk selai yang lebih manis, tambahkan 1,8 kg gula. Ngomong-ngomong, dalam hal ini, mendidih lebih cepat.
Persiapan langkah demi langkah:
Selai aprikot dengan kernel
Cukup makanan penutup asli ternyata jika Anda menambahkan tulang-tulang ini langsung ke lubang untuk musim dingin, bagaimanapun, sebelumnya dikupas. Anda juga bisa menggunakan almond atau kenari sebagai gantinya.
Dalam proses "mengekstraksi" nukleolus, seseorang harus bertindak sangat hati-hati dan hati-hati. Pertama, kernel harus tetap utuh, dan kedua, mereka harus disortir dengan hati-hati. Beberapa inti pahit dapat merusak seluruh benda kerja.
Untuk selai Anda perlu:
- 1 kg gula dan aprikot;
- setengah lemon.
Jadi, untuk membuat selai dengan rasa almond yang ringan:
selai mengandung kernel aprikot, Anda dapat menyimpan tidak lebih dari satu musim.
Tentu saja, buah segar selalu lebih enak dari apapun konservasi, tetapi bagaimana jika musim mereka sangat singkat? Dalam hal ini, Anda dapat dan harus menggunakannya untuk berbagai persiapan musim dingin. Selai aprikot tanpa biji tidak hanya mengisi pai, tetapi juga mandiri makanan penutup yang lezat. Jahitan seperti itu tidak akan pernah berlebihan di rak di ruang bawah tanah! Silakan dinikmati makanannya!
Buah-buahan cerah yang cerah, diisi dengan energi alam yang hidup, menarik mata dan menyebabkan keinginan yang tak tertahankan untuk menikmati rasanya yang tak tertandingi. Semua hal positif ini, seperti yang sudah Anda duga, dihasilkan oleh aprikot.
Buahnya matang terlebih dahulu, yang disebut "kalika" di antara orang-orang, meskipun di antara mereka ada varietas yang berbeda. Aprikot ini dibedakan berdasarkan ukuran, daging, dan rasa manisnya. Ukurannya dalam beberapa varietas mencapai ukuran buah persik.
Kami memakannya dengan sungguh-sungguh dan, jika mungkin, menyimpan kelezatan ini untuk musim dingin. Memanen aprikot dalam bentuk selai adalah tradisi lama masyarakat kita. Setiap keluarga menyiapkannya secara berbeda, sering kali resepnya diturunkan dari generasi ke generasi.
Tetapi bagi mereka yang pertama kali memutuskan untuk membuat selai dari buah-buahan cerah, kami ingin menawarkan resep termudah dan paling sederhana - selai aprikot diadu "Lima Menit" untuk musim dingin.
Keunggulan utamanya tentu saja selain rasanya yang mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu.
Info Rasa Selai & Selai
Bahan
- Buah aprikot - 1 kg;
- gula putih- 0,5 kg (lebih jika aprikot asam)
Untuk membuat selai kita akan menggunakan panci stainless steel dengan bagian bawah yang lebar.
Cara Memasak Selai Aprikot Diadu Lima Menit
Saat membeli aprikot di pasaran, pastikan untuk mencicipinya dan sekaligus menentukan apakah batu mudah dipisahkan dari ampasnya. Dan satu hal lagi, ada aprikot yang menarik dalam penampilan, tetapi ketika Anda memakannya, Anda merasakan garis-garis keras yang tidak menyenangkan di mulut Anda. Buah-buahan seperti itu akan merusak selai apa pun, tidak peduli berapa lama Anda memasaknya. Yang terbaik adalah menghindarinya sama sekali.
Aprikot bisa terasa lebih asam atau lebih manis, jadi yang Anda pilih akan menentukan jumlah gula yang dibutuhkan untuk membuat selai. Pikirkan sendiri apa yang terbaik untuk Anda.
Kami membawa pulang aprikot yang dibeli dan, menuangkannya ke dalam mangkuk, menuangkan air ke atasnya, biarkan selama beberapa menit. Kami melakukan ini untuk mencuci buah dengan lebih baik, karena permukaannya sedikit lembut dan debunya dalam. Setelah itu, diinginkan untuk mencuci aprikot di bawah aliran satu per satu.
Kami membebaskan buah bersih dari bijinya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pisau tajam.
Masukkan bagian yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau wajan dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas. Taburi dengan gula. Dengan demikian, daging buah yang bersentuhan langsung dengan gula akan dengan cepat mengeluarkan sarinya sendiri.
Kami menyebarkan semua bagian berlapis-lapis, ditaburi gula.
Pada titik ini, kegiatan kami dihentikan. Aprikot harus berdiri selama beberapa waktu (untuk setiap varietas dengan cara yang berbeda) untuk menonjolkan banyak jus. Gula, tentu saja, tidak akan melelehkan semuanya.
Waktu berlalu, dan kami mendapatkan hasil ini. Bagian aprikot kami tenggelam di jus sendiri, itulah yang harus dibuktikan.
Waktunya telah tiba untuk memasak selai dengan segera. Kami mengirim panci ke api kecil. Kami mempersenjatai diri dengan spatula kayu dan aduk perlahan (agar gula lebih cepat larut dan tidak gosong).
Kami menunggu sampai mulai mendidih. Begitu ini terjadi, segera matikan api. Kami memberi waktu agar selai kami benar-benar dingin.
Segera setelah dingin, kami melanjutkan ke periode terakhir memasak. Kami memanaskan wajan (api kecil) dan memasak selama lima menit dari saat mendidih.
Itu saja selai aprikot yang diadu "Five Minute" selesai. Tetap segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan (steril panas), tutup tutupnya dan kirimkan ke dapur sampai musim dingin.
Hari ini saya ingin berbicara tentang cara memasak selai kental dari irisan aprikot selama lima menit. Lima menit baik karena mengandung lebih banyak vitamin, tetapi sering kali menjadi terlalu cair. Beberapa memasukkan lebih banyak gula atau menggunakan gula dengan pektin untuk menghindari hal ini. Saya akan berbicara tentang cara memasak selai aprikot yang diadu, dengan rasio gula buah 1: 1 standar, sehingga lima menit kami akan menjadi konsistensi kental yang baik.
Yang paling penting adalah memilih aprikot yang tepat. Buahnya tidak boleh terlalu matang, keras. Kami memilih varietas kering, biasanya berbentuk lonjong. Ini penting tidak hanya untuk konsistensi yang kental, tetapi juga agar selai aprikot menjadi irisan, dan lima menit kami tidak berubah menjadi selai. Aprikot yang terlalu matang akan terlalu matang dan tidak akan mempertahankan bentuknya.
Selai aprikot dengan irisan diadu selama lima menit
Produk
Aprikot - 1 kilogram (kami mengambil berat aprikot yang dikupas, diadu)
Gula - 1 kilogram
1. Aprikot saya, buang bijinya. Tidak sulit kok, Anda bisa membelahnya menjadi dua dengan tangan, atau bisa juga menggunakan pisau. Sekarang aprikot yang sudah dikupas perlu ditimbang. Kami mengukur 1 kilogram. Saat membeli, Anda perlu mempertimbangkan bahwa berat benih akan menjadi sekitar 100-150 g per 1 kg buah, dan bahkan yang busuk dapat ditemukan, jadi Anda perlu membeli dengan margin.
3. Saat sirup sudah terbentuk dan semua gula basah, nyalakan api dan panaskan terus aduk perlahan, saat mendidih, kecilkan api sampai terlemah, tetapi agar bisul tidak berhenti dan masak tepat 5 menit, angkat busa.
4. Angkat dari api dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, masak lagi selama 5 menit dan dinginkan. Dan ulangi seluruh siklus lagi. Jadi, selai dimasak 3 kali selama 5 menit. Mungkin dalam satu hari Anda tidak akan punya waktu untuk memasak selai seperti itu, tetapi jangan khawatir, biarkan semalaman pada suhu kamar sampai memasak berikutnya.
5. Sebelum lima menit terakhir, Anda dapat menambahkan biji aprikot, mereka akan memberikan rasa khusus, mereka akan jenuh dengan sirup dan akan sangat lezat. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa tulang.
6. Selai mendidih harus segera dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup. Dari penurunan suhu, toples bisa pecah, jadi tuangkan sedikit selai terlebih dahulu dan tunggu toples memanas, lalu Anda bisa menambahkannya lebih cepat. Lebih baik meletakkan toples di piring, dan memasukkan sendok ke dalam toples. Sebuah piring jika gagal, sehingga selai panas dengan serpihan tidak menyebar ke seluruh meja. Sendok memiliki konduktivitas termal yang lebih baik daripada toples, dan jika Anda menuangkan selai ke sendok, itu akan menghilangkan sedikit panas berlebih, suhu akan didistribusikan lebih merata. Bank dapat ditutup dengan tutup putar atau gunakan tutup timah dan mesin penggulung. Leher stoples harus bebas dari keripik, tutupnya harus bebas dari goresan dan kerusakan.
Memuat...