Resep salad julienne jamur. Julienne jamur dengan ayam, krim, tomat, dan zaitun

Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak julienne ayam di rumah dan hidangan lezat ini sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Oleh karena itu, bacalah dengan cermat rekomendasi kami dan jangan ragu untuk menerapkannya.

Julienne dengan ayam dan champignon. Resep dengan foto

Kami menawarkan kepada Anda cara klasik menyiapkan hidangan populer ini. Berkat dia, Anda dapat mengejutkan tamu Anda di meja pesta atau menyenangkan orang yang Anda cintai saat makan malam hari Minggu.

Bahan-bahan:

  • Daging ayam - 500 gram.
  • Champignon - 300 gram.
  • Bawang - 200 gram.
  • Keju keras - 200 gram.
  • Krim - 350 gram.
  • Tepung - dua sendok makan.
  • Garam dan minyak sayur - secukupnya.

Bagaimana cara memasak julienne dengan ayam dan champignon dalam oven dengan krim? Baca resep lezatnya di sini:

  • Rebus ayam hingga matang, lalu dinginkan daging dan cincang halus.
  • Kupas bawang bombay dan cincang halus.
  • Cuci jamur dengan baik dan potong dadu.
  • Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu champignon.
  • Saat kelembapan berlebih telah menguap, tambahkan potongan fillet, garam, dan bumbu ke dalam makanan. Setelah beberapa menit, panci bisa diangkat dari kompor.
  • Siapkan saus dalam mangkuk terpisah. Keringkan tepung dengan api kecil, lalu tuangkan krim, merica bubuk dan garam.
  • Campurkan saus dengan jamur, bawang bombay, dan ayam.

Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk cocotte dan taburi dengan banyak keju. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.

Julienne di dalam oven

Biasanya ini hidangan populer disiapkan dan disajikan dalam hidangan khusus. Namun, ada yang lain cara yang menarik memasak julienne. Ini akan menghemat waktu dan tenaga Anda, dan rasanya tidak kalah dengan suguhan tradisional.

Produk yang dibutuhkan:

  • Fillet unggas - 500 gram.
  • Jamur segar- 300 gram.
  • Bawang - 150 gram.
  • Keju keras - 250 gram.
  • Krim - 250ml.
  • Tepung - dua sendok penuh.
  • Garam, merica bubuk - masing-masing dua sejumput.

Jadi, mari kita siapkan julienne dengan ayam dan champignon. Resep:

  • Rebus irisan ayam potong menjadi bagian-bagian kecil.
  • Kupas bawang bombay lalu potong menjadi setengah cincin.
  • Proses jamur dan potong dengan pisau.
  • Tuang sebagian ke dalam wajan minyak sayur dan letakkan di atas kompor. Goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan champignon ke dalamnya. Saat jus sudah menguap, tambahkan daging ke dalam makanan.
  • Goreng tepung dalam wajan kering terpisah. Segera setelah warnanya mulai gelap, tuangkan krim ke dalamnya. Rebus kuahnya, lalu sesuaikan selera dengan garam dan bumbu.
  • Tuangkan saus krim di atas jamur dan ayam, lalu pindahkan bahan-bahan tersebut ke dalam loyang.
  • Parut keju dan taburkan di atas piring.

Masak julienne dalam oven selama sekitar setengah jam. Jika sudah tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan, Anda bisa mengeluarkan wajan dan mendinginkannya sebentar. Potong piringnya (seperti pai), letakkan potongan di piring dan sajikan.

Julienne dengan ayam dan champignon dalam pot

Pot keramik juga sering digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Rasa segar jamur aromatik dan saus krim asam pasti akan membuat tamu Anda terkesan. Dan keluarga serta teman akan meminta Anda lebih dari sekali untuk menyiapkan julienne yang lezat dan memuaskan untuk mereka.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 200 gram.
  • Champignon - secukupnya.
  • Krim asam - empat sendok makan.
  • Keju - 100 gram.
  • Satu bawang.
  • Garam dan bumbu - secukupnya.

Bagaimana cara memasak julienne dengan ayam dan champignon dalam pot di oven? Anda dapat menemukan resep dengan foto di sini:

  • Rebus fillet ayam hingga matang. Agar harum, tambahkan potongan wortel kupas, bawang putih, batang seledri, dan bawang bombay ke dalam kaldu.
  • Potong jamur dan daging menjadi potongan yang sama, lalu goreng dengan minyak sayur. Pada akhirnya, tambahkan bawang bombay dan setelah beberapa menit krim asam.
  • Tempatkan makanan dalam panci kecil dan letakkan keju parut di permukaannya.

Julienne disiapkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar seperempat jam. Namun, Anda harus memperhitungkan ukuran cetakan dan ketebalan dinding. Hidangan ini sebaiknya disajikan panas atau hangat.

Julienne dalam tartlet

Pilihan ini camilan liburan Tamu Anda pasti akan menyukainya. Julienne ini disiapkan dengan sangat cepat, tanpa terlalu banyak tenaga dari juru masaknya.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 300 gram.
  • Champignon - 300 gram.
  • Setiap Keju keras- 80 gram.
  • Krim asam - tiga atau empat sendok makan.
  • Minyak sayur - dua sendok makan.
  • Bawang - satu potong.
  • Garam dan rempah-rempah - secukupnya.
  • Tartlet - satu bungkus.
  • Kali ini kita akan menggunakan fillet ayam mentah, dipotong-potong. Potong bawang bombay dan jamur dengan cara yang sama.
  • Goreng semua produk ini sampai matang dengan minyak sayur, tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Pada akhirnya, tambahkan krim asam dan aduk semuanya dengan baik.
  • Masukkan isian ke dalam tartlet, dan di atasnya letakkan keju parut di bagian paling atas parutan halus.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan benda kerja ke dalamnya. Setelah seperempat jam, enak dan camilan cantik dapat disajikan kepada tamu.

Julienne dalam wajan

Jika Anda memiliki sedikit waktu, tetapi ingin menyenangkan orang yang Anda cintai hidangan lezat, lalu catat resep ini. Untuk julienne yang tidak biasa, Anda membutuhkan:

  • Champignon segar - 500 gram.
  • Dada ayam - 500 gram.
  • Bawang - dua potong.
  • Krim asam rendah lemak - 300 gram.
  • Tepung - tiga sendok makan.
  • Mentega - 50 gram.
  • Keju keras - 100 gram.
  • Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Memasak julienne lezat dengan ayam dan champignon dalam wajan. Resep:

  • Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay cincang, dada potong dadu, dan jamur cincang halus.
  • Saat produk sudah siap, campurkan dalam satu mangkuk dan tambahkan krim asam. Panaskan piring dengan api sedang.
  • Campur krim asam dengan garam, tepung dan rempah-rempah. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas makanan. Rebus hidangan selama sepuluh menit, lalu taburi dengan keju.

Dinginkan sedikit suguhan yang sudah jadi, lalu sajikan.

Julienne dalam saus bechamel

Kami ingin menawarkan Anda pilihan lain tentang cara memasak julienne dengan ayam dan Saus krim cocok dengan jamur aromatik dan daging ayam empuk.

Produk:

  • Fillet ayam (dada) - satu potong.
  • Jamur segar - 300 gram.
  • Bohlam.
  • Mozzarella - 200 gram.
  • Minyak sayur - dua sendok makan.
  • Tepung - satu sendok.
  • Garam, paprika bubuk, dan merica - masing-masing dua atau tiga sejumput.
  • Mentega - satu sendok makan.
  • Krim kental - setengah gelas.

Julienne dengan ayam dan champignon dalam oven dengan krim disiapkan sebagai berikut:

  • Cincang halus fillet rebus dan jamur. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng makanan sampai matang.
  • Tuang tepung ke dalam panci dan goreng dengan cepat tanpa menambahkan minyak. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan mentega lalu tuang susu. Terakhir, tambahkan krim hangat dan aduk saus dengan pengocok.

Masukkan ayam dan jamur ke dalam panci atau pembuat cocotte, lalu tuangkan saus di atasnya dan taburi keju parut. Panggang hidangan sampai memiliki kerak yang bagus.

Julienne dalam slow cooker

Masakan kesayangan ini tak kalah nikmat jika diolah dengan menggunakan peralatan dapur modern.

Bahan-bahan:

  • Jamur - 300 gram.
  • Fillet - 300 gram.
  • Bohlam.
  • Krim - 200ml.
  • Tepung - satu sendok makan.
  • Mentega - dua sendok makan.
  • Lada bubuk dan garam - secukupnya.

Cara memasak julienne dengan ayam dan champignon dalam slow cooker:

  • Potong jamur, bawang bombay, dan fillet menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega dan atur mode “Memanggang” selama 50 menit. Bumbui isian dengan merica dan garam.
  • Setelah 20 menit, tambahkan tepung dan aduk bahan. Setelah lima menit, tuangkan krim dan tutup mangkuk dengan penutup.

Saat hidangan hampir siap, taburi dengan keju. Panggang julienne sampai terdengar bunyi bip.

Kesimpulan

Julienne yang lezat dengan ayam dan champignon, resep yang Anda pilih akan menghiasi makanan apa pun. Oleh karena itu, jangan ragu untuk menyajikannya kepada tamu atau mentraktir keluarga Anda dengan hidangan di meja pesta.

Tidak sulit untuk menyiapkan julienne dengan ayam, meskipun itu dianggap klasik sejati Eropa masakan restoran. Perlakukan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan ini hidangan lezat, baiklah, kami akan memberi tahu Anda cara mempersiapkannya dan apa saja pilihannya.

Seringkali, ketika kita berbicara tentang julienne ayam, yang kita maksud adalah hidangan yang juga mengandung jamur (champignon biasanya digunakan untuk julienne), tetapi menambahkan jamur sama sekali tidak berarti apa-apa. aturan yang tidak dapat diubah. Ada banyak resep ayam julienne, kami akan ceritakan yang paling enak di antaranya.
JULIEN AYAM SEDERHANA (TANPA JAMUR)
Anda membutuhkan: 500g fillet ayam, 250g susu, 150g keju keras, 3 sdm. tepung, mentega, adas, lada hitam, garam.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan ayam, goreng selama 10 menit sambil diaduk. Encerkan tepung dalam susu, tambahkan garam dan merica, tambahkan segar atau cincang halus dill kering, tuangkan di atas ayam, didihkan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Tempatkan adonan dalam mangkuk cocotte, taburi keju parut, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
Ini yang paling banyak resep dasar julienne ayam, yang paling sederhana dan tercepat, dan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda: buatlah sebagai pengganti isian tepung susu saus klasik Bechamel, yang tanpanya julienne tidak bisa dimasak di Prancis, tambahkan bawang bombay atau sayuran lain ke ayam saat menggoreng.
Tentu, julienne ayam dengan jamur - ini adalah variasi hidangan paling klasik dan populer.
AYAM DAN JAMUR JULIEN KLASIK
Anda membutuhkan: 700g champignon, 350g krim 20%, 300g fillet ayam, 200g keju keras, 1 bawang bombay, 4-5 sdm. mentega, 2 sdm. tepung terigu, lada putih giling, garam.
Potong jamur dan ayam menjadi irisan setipis mungkin dan masukkan ke dalam penggorengan dengan 2-3 sdm. mentega, goreng hingga empuk, merica dan garam. Potong bawang bombay hingga halus, 1-2 sdm. goreng mentega dengan api kecil sampai empuk, hampir tidak kecoklatan, taburi tepung, aduk, goreng sampai tepung berwarna coklat keemasan, lalu tuang krim sedikit demi sedikit, sambil mengaduk adonan di wajan, didihkan, rebus selama 30 detik, lalu gosok saus melalui saringan. Parut keju di parutan kasar, masukkan jamur dan ayam ke dalam mangkuk cocotte, tuang saus, taburi keju di atasnya. Tempatkan julienne di dalamnya oven dingin(jika pembuat cocotte terbuat dari keramik) atau dipanaskan hingga 180 derajat (jika pembuat cocotte terbuat dari logam), panggang hingga keju benar-benar meleleh, taburi bumbu sebelum disajikan.
Selain champignon, jamur lain dapat digunakan untuk julienne: chanterelles, jamur susu kunyit, jamur tiram, dll.
Julienne ayam adalah solusi yang bagus untuk perayaan apa pun, mungkin itulah sebabnya julienne ayam sering terlihat menu perjamuan. Coba buat versi menarik ini untuk rumah mana pun perayaan keluarga dan Anda akan lihat - semua orang akan senang dan meminta lebih banyak! Baiklah, kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep julienne lainnya, yang sudah dapat diklasifikasikan sebagai sangat tidak biasa karena faktanya resep tersebut lebih jarang disiapkan dibandingkan dua resep pertama. AYAM JULIEN DENGAN GAYA Zaitun GAYA YUNANI

Anda membutuhkan: 400g fillet dada ayam, 250g krim asam, 100g zaitun, 50g bawang bombay, 1 sdm. tepung, 3 sdt. mentega, keju parut, lada hitam bubuk, garam.
Rebus fillet ayam hingga empuk (bisa ditambah daun salam, bawang bombay, merica dan bumbu lainnya), keringkan dan potong-potong, lalu berwarna kecoklatan minyak zaitun. Cincang halus bawang bombay dan goreng sedikit. Potong buah zaitun menjadi cincin tipis, tambahkan ke dalam bawang bombay dan hangatkan sedikit, campur bawang bombay dengan buah zaitun dan ayam. Goreng tepung dalam wajan kering, tambahkan mentega, aduk, tambahkan krim asam, aduk, didihkan, merica dan tambahkan garam, rebus selama 2-3 menit dengan api sedang. Masukkan ayam, bawang bombay, dan zaitun ke dalam cocotte maker, tuang saus, taburi keju parut di atasnya, lalu panggang dalam oven hingga keju meleleh.
JULIEN AYAM “LEMBUT” DENGAN KEJU ​​​​CREAD
Anda membutuhkan: 250g krim asam, masing-masing 200g champignon segar Dan keju lembut, 150g fillet ayam rebus, 100g keju dadih, 1 bawang bombay, merica, garam.
Cara memasak julienne dengan keju dadih. Rebus jamur selama 10 menit, masukkan ke dalam air asin mendidih, keringkan dan potong-potong. Potong bawang bombay kecil-kecil, goreng dengan minyak sayur hingga empuk, tanpa kecoklatan, masukkan jamur, goreng hingga matang. Potong ayam menjadi potongan-potongan dan tambahkan jamur. Olesi cocotte maker dengan minyak sayur, letakkan ayam dengan jamur dan bawang bombay, letakkan ayam potong dadu di atasnya Pondok keju, parut keju lunak di parutan halus, campur sepertiga dengan krim asam, letakkan di atas dadih keju, taburkan sisa keju di atasnya, panggang julienne sampai kerak berwarna coklat keemasan pada suhu 180 derajat.
AYAM JULIEN YANG INDAH DENGAN KEJU ​​​​TILSITER DAN HERBAL AROMATIK

Anda membutuhkan: 400 g champignon, 300-400 ml krim 15-35%, 200 g krim keju Tilsiter dan fillet ayam, 15 g mentega, 2 bawang bombay, 1 tangkai daun mint segar, tarragon, daun mint kering, merica , garam.
Rebus jamur dengan memasukkannya ke dalam air asin mendidih selama 5-10 menit. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak zaitun. Potong ayam menjadi kubus atau potongan kecil. Tambahkan jamur ke bawang goreng dan goreng lagi selama 10-15 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Secara terpisah, goreng ayam dengan sedikit minyak. Tuang krim ke dalam campuran jamur, aduk, merica dan garam, bumbui dengan mint kering dan tarragon, didihkan semuanya selama 10 menit. Olesi pembuat cocotte sebagian kecil mentega, masukkan ayam terlebih dahulu, lalu daun mint segar, jamur dengan bawang bombay dalam krim di atasnya, taruh sepotong keju di atasnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat hingga kecoklatan.
JULIEN AYAM DAN HAM
Anda membutuhkan: 200g ham asap atau ham dan jamur segar, 100g masing-masing keju lembut dan krim asam, 40-45 buah zaitun, 2 bawang bombay, 1 ayam (diisi tanpa kulit), merica, garam.
Cara memasak julienne ayam dan ham. Rebus ayam dalam air asin hingga matang, cincang halus jamur dan goreng bersama bawang bombay. Cincang halus fillet ayam dan ham menjadi potongan-potongan. Masukkan ham, ayam, dan jamur dalam jumlah yang sama ke dalam mangkuk cocotte, 2-3 buah zaitun (potong cincin) dan 1 sdt. krim asam dengan gundukan, tuangkan sisa kaldu panas setelah ayam direbus di atasnya, tutupi dengan sepotong keju, panggang hingga kecoklatan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Julienne disiapkan untuk pertama kalinya oleh koki Prancis, hidangan ini disajikan di hampir semua restoran di Prancis, tetapi di Rusia ini menikmati kesuksesan yang luar biasa. Benar, orang Prancis menyebutnya "cocotte", dan mereka menyebutnya "julienne" irisan tipis sayuran bulan Juli. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, “cocotte” berarti ayam jago. Nama tersebut kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa ayam adalah bahan utama hidangan ini.

Itu disiapkan di pembuat cocotte - cetakan kecil yang terbuat dari logam, kaca atau keramik tahan panas, paling sering dilengkapi dengan pegangan. Resep julienne cukup banyak, diolah dengan ayam, seafood, lidah bahkan kentang, namun bahan utamanya tetap sama: saus (bechamel atau creamy), bawang bombay, jamur dan kerak keju.

Saat menyiapkan hidangan, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya, dan hasilnya akan enak, aromatik, dan indah:

Daging ayam dingin, bukan beku cocok untuk julienne;

Siapkan semua komponen secara terpisah dan campurkan sebelum dimasukkan ke dalam oven, agar masakan tidak encer;

Pada saat menyiapkan hidangan, semua bahan harus disiapkan;

Untuk mengurangi kandungan kalorinya, daging ayam bisa direbus daripada digoreng;

Julienne disajikan panas, segera setelah dimasak, karena hidangan yang dipanaskan atau dingin tidak cukup enak.

Julienne disajikan sebelum hidangan utama sebagai hidangan pembuka panas. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan cocotte di atas piring dengan serbet di atasnya. Gagang pembuat cocotte dibungkus dengan serbet agar tidak gosong.

Julienne dengan jamur: resep klasik dengan foto. Cara memasak hidangan di oven

Bahan-bahan:

  • champignon - 300 gr
  • keju keras - 100 gr
  • bawang bombai- 1 buah
  • minyak sayur untuk menggoreng
  • garam dan merica secukupnya
  • pala - ½ sdt. (tidak untuk semua orang)

Untuk saus:

  • 1 sendok teh. tepung
  • 200 ml krim (20%)
  • mentega 20 gr.

Proses memasak:

1. Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu potong halus menjadi kubus.


2. Cuci jamur sampai bersih, keringkan dan potong tipis-tipis.


3. Panaskan wajan, tuang minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Lepaskan penggorengan.


4. Panaskan kembali wajan, goreng jamur dalam porsi kecil agar tidak gosong dan tidak rebus. Jumlah yang dibutuhkan jamur, digoreng sekitar tiga porsi.


5. Pada akhirnya, jamur harus diperoleh warna emas. Dalam waktu yang dibutuhkan 5 – 7 menit.


6. Tahap selanjutnya adalah sausnya. Panaskan penggorengan dengan api sedang, masukkan tepung terigu, lalu goreng hingga berwarna coklat muda. Setelah warna yang diinginkan tercapai, tambahkan mentega dan aduk semuanya hingga rata.


7. Tuang krim ke dalam wajan dan terus diaduk, pastikan tidak ada gumpalan yang muncul, tambahkan garam dan pala secukupnya.


8. Lanjutkan memanaskan saus sambil diaduk hingga mengental.

9. Setelah kuah mengental, tambahkan jamur goreng dan bawang bombay.


10. Campur semua bahan dalam wajan, taburi merica secukupnya, tambahkan garam bila perlu dan masak terus selama 5 menit, lalu angkat.

11. Tiga keju di parutan kasar.


12. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat, selagi panas, masukkan isian ke dalam mangkuk cocotte dan taburi masing-masing dengan keju keras. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar dua puluh menit, selama waktu itu keju akan meleleh dan berwarna coklat keemasan.


13. Lezat julienne klasik siap dengan jamur. Jika Anda berencana menyiapkan hidangan ini untuk perayaan, maka Anda perlu memasukkannya ke dalam oven 20 menit sebelum disajikan, karena julienne hanya disajikan panas.


Julienne dengan jamur porcini

Resep julienne ini cukup sederhana, membutuhkan bahan yang minimal, namun hasil akhirnya sungguh menakjubkan. Jadi mari kita mulai

Bahan-bahan:

  • Jamur putih - 300 gr
  • Keju keras - 150 gr
  • Krim kelapa - 250 gr
  • Hijau - 1 ikat
  • Bawang - 1 buah (besar)
  • Garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

1. Siapkan jamur. Jamur segar, disortir dengan hati-hati, dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong. Jika jamur beku, cairkan tentu saja di lemari es di rak paling bawah, atau di tempat sejuk.

2. Potong bawang bombay tipis-tipis menjadi irisan atau setengah cincin.

3. Parut keju keras di parutan kasar.

4. Goreng bawang bombay hingga empuk dan transparan, tambahkan jamur ke dalamnya, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 7 menit.

5. Tambahkan krim kelapa, dan didihkan dengan api sedang sampai krim menjadi seperti krim asam. Garam dan merica.

6. Masukkan adonan ke dalam mangkuk cocotte, taburi bumbu dan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat hingga matang, proses ini memakan waktu sekitar 8 menit. Saat kulit keju sudah berwarna kecokelatan dan cairan mulai mendidih, hidangan sudah siap.

7 Sajikan hidangan langsung dari oven ke meja, karena julienne disajikan panas.


Pelantun Julienne

Kelezatan nyata di hari libur apa pun - Chanterelle Julienne! Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, seperti semua julienne, tetapi jamur favorit Anda memberikan rasa yang halus dan berkelas.

Kita akan butuh:

  • Chanterelles - 300 gram
  • Ayam - 300 gram
  • Keju keras - 50 gr
  • Bawang - 1 buah
  • Krim - 200 gram
  • Krim asam - 200 gr
  • Lada/garam - secukupnya
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Sortir chanterelles dengan hati-hati, bersihkan dari pasir dengan spons dan cuci hingga bersih. Untuk kecantikan, lebih baik mengambil jamur kecil-kecil agar dibiarkan utuh dan tidak dipotong-potong. Jika Anda memiliki jamur besar, potong-potong.

2. Potong fillet ayam kecil-kecil.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

4. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tumis sebentar, lalu masukkan ayam.

5. Dengan api sedang, goreng bawang bombay dan ayam selama kurang lebih 10 menit lalu tambahkan jamur. Goreng lagi selama 7 menit hingga cairannya menguap, tambahkan garam dan merica.

6. Dalam mangkuk terpisah, campur krim, krim asam, dan tepung hingga rata, tuang adonan ke dalam wajan berisi jamur dan ayam, dan terus didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.

7. Kemudian masukkan julienne yang hampir jadi ke dalam pembuat cocotte dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 5 menit.

Itu saja, hidangannya sudah siap! Selamat makan!


Lihat juga video - resep julienne dengan jamur

Ini adalah resep julienne dengan jamur yang sederhana dan lezat. Apakah Anda memasak julienne? Jika ya, silakan bagikan isiannya yang mana, saya rasa kita semua akan tertarik!

Julien adalah hidangan paling halus, yang sama-sama menghiasi pesta dan meja sehari-hari. Namun sebelum Anda memasaknya, Anda harus memilih resepnya. Julienne dengan jamur dan ayam dianggap sebagai genre klasik, di bawah ini kami akan menyajikan yang paling banyak resep lezat di rumah.

Seluk-beluk memasak julienne dengan jamur dan ayam

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong komponen utama dengan urutan yang benar. Sayuran harus dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau sedotan. Ayam dan jamur dipotong menjadi batangan atau kubus dengan ukuran yang sama.

2. Sebelum membuat julienne, Anda perlu menyiapkan semua produknya. Dengan ayam dan jamur, semuanya jelas - komponen ini direbus atau digoreng, dicincang sesuai aturan di atas.

3. Hidangan akan lebih enak jika Anda merebus atau menggoreng jamur cincang terlebih dahulu Bawang. Champignon digunakan sebagai tambahan untuk unggas, tetapi jamur tiram, jamur susu kunyit, chanterelles, dll. juga cocok.

4. Sangat enak julienne ayam diperoleh dengan menambahkan saus yang lembut, misalnya, "Béchamel". Namun sering diganti dengan krim atau krim asam. Itu semua tergantung resepnya.

5. Saat bertanya-tanya bagaimana cara memasak julienne yang lezat dengan ayam dan jamur, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa lagi. Sausnya harus pada suhu kamar. Dituang ke seluruh komponen yang sudah dikemas dalam cetakan.

6. Setelah bahan dituang, taburi julienne dengan keju keras parut. Anda bisa mencampurkannya dengan sedikit susu dan satu kuning telur puyuh agar keju lebih meleleh dan tidak langsung mengeras.

7. Jika keju parut dipadukan dengan remah kerupuk, maka kulitnya akan menjadi renyah dan berwarna coklat keemasan. Namun sebelum Anda memasak julienne dengan cara ini, Anda perlu mengeringkannya. roti gandum. Maka sajian dengan jamur dan ayam akan menjadi lezat, seperti di restoran, tapi di rumah.

8. Secara tradisional, julienne disiapkan dalam cetakan dingin atau pembuat cocotte. Ini adalah sendok kecil khusus dengan pegangan yang dibungkus dengan serbet saat disajikan. Formulir ini dirancang untuk satu orang. Jika tidak tersedia, gunakan panci atau penggorengan keramik.

9. Durasi memanggang julienne dalam oven bervariasi antara 15-20 menit. Jika pembuat cocotte terbuat dari logam, maka ditempatkan di dalamnya oven panas. Namun jika hidangan disiapkan dalam pot keramik atau pendingin, oven tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu.

10. Sebelum disajikan, jika julienne sudah dingin, bisa ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven sebentar. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk cocotte dengan gagang dibungkus serbet di piring kecil.

Julienne dengan jamur dan ayam di pembuat cocotte: “genre klasik”

  • irisan ayam - 300-330 gr.
  • jamur (lebih disukai champignon) - 650 gr.
  • krim dengan kandungan lemak 20% - 330 gr.
  • tepung yang diayak - 50 gr.
  • bawang - 1 buah.
  • keju keras - 200-220 gr.
  • mentega - 120 gram.
  • garam dan merica bubuk - sesuai selera Anda

Saat memutuskan cara memasak julienne menurut resep ini dengan jamur dan ayam, Anda perlu mengambil semua bahan sesuai resep. Perlu dipertimbangkan bahwa di rumah hidangan dibuat dari bahan-bahan suhu kamar.

1. Cuci daging ayam, keluarkan filmnya dan keringkan di atas tisu. Bilas champignon, potong 1 mm. tepi kaki (bagian yang lapuk). Potong jamur dan ayam menjadi batangan sehalus mungkin.

2. Panaskan wajan, tambahkan lebih dari setengah volume mentega yang ditentukan ke dalamnya. Lelehkan dan goreng jamur dan ayam. Garam dan taburi lada hitam bubuk, aduk, biarkan di bawah tutupnya, matikan kompor.

3. Kupas bawang bombay, potong dadu, goreng dengan sisa mentega hingga berwarna cokelat keemasan. kerak emas. Di penggorengan lain, goreng tepung terigu yang sudah diayak tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan.

4. Kemudian tuangkan krim ke dalam tepung secara perlahan dan aduk agar tidak ada gumpalan. Didihkan tepung dan dasar krim, diamkan selama 30 detik, lalu matikan.

5. Julienne dengan jamur dan ayam diolah dengan keju keras, apalagi jika resepnya klasik. Lebih baik mengambil keju yang meleleh dengan baik. Gosok, lanjutkan ke langkah berikutnya.

6. Sekarang siapkan cocotte maker, tata bahan secara berlapis. Pertama campuran jamur goreng dan ayam, lalu bawang bombay. Semua ini dituangkan dengan saus krim dan ditaburi keju.

7. Kirim julienne yang akan datang ke oven, panaskan terlebih dahulu hingga 180-185 derajat. Panggang selama 15 menit sampai keju meleleh dan berwarna keemasan. Sebelum disajikan, taburi dengan dill cincang atau daun peterseli.

Julienne ayam dengan jamur dalam pot

  • dada ayam atau fillet - 0,5 kg.
  • champignon (atau chanterelles) - 0,3 kg.
  • bawang - 150-170 gr.
  • tepung premium - 50 gr.
  • krim asam - 280 gr.
  • keju keras - 200 gr.
  • mentega - 80 gram.
  • garam, merica - secukupnya

Karena Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam dalam panci, masuk akal untuk menggunakan ini. Mengingat hampir setiap orang memiliki panci di rumah, Anda dapat dengan mudah mewujudkan resepnya.

1. Bilas ayam, keluarkan filmnya, keringkan dengan serbet. Kirim sirloin untuk dimasak sampai matang. Kemudian dinginkan, potong-potong sehalus dan seakurat mungkin.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus. Cuci jamur, potong batangan atau irisan tipis di sepanjang batangnya. Campur champignon dengan bawang bombay, goreng mentega sampai empuk.

3. Tambahkan jamur cincang ayam rebus, aduk, goreng sedikit lagi dan angkat. Tuang tepung ke dalam wajan terpisah dan didihkan dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan krim asam ke dalam tepung secara perlahan sambil diaduk agar tidak menggumpal. Taburi dengan merica bubuk dan garam sesuai selera. KE saus krim asam tambahkan jamur dengan bawang bombay dan ayam, aduk.

5. Siapkan panci, letakkan campuran ayam dan champignon di bagian bawah, rata, tapi jangan terlalu padat. Taburi dengan keju parut, jangan panaskan oven terlebih dahulu, jika tidak masakan akan pecah.

6. Panci jangan ditutup dengan penutup, masak julienne ayam dengan jamur pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Keju harus meleleh dengan baik dan menghasilkan kerak emas.

Julienne dengan ayam, jamur, dan krim dalam wajan

  • irisan ayam - 0,4 kg.
  • bawang - 1 buah.
  • krim dengan kandungan lemak 25% - 270 ml.
  • keju varietas keras- 160-170 gram.
  • jamur ( champignon lebih baik) - 250 gram.
  • lada hitam, garam - sesuai selera Anda
  • mentega atau minyak sayur - untuk menggoreng

Sebelum menyiapkan julienne, Anda perlu memutuskan krim mana yang cocok dengan jamur dan ayam. Sebaiknya pilih krim kental dengan kandungan lemak sekitar 30%. Resep di rumah sederhana saja.

1. Setelah ayam dibilas, keringkan dengan handuk dan potong-potong atau irisan tipis. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan atau lelehkan mentega dan goreng fillet.

2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu ke dalam ayam, sampai berwarna keemasan. Jamur perlu dicuci, dipotong-potong sepanjang batang dan digoreng terpisah sampai cairannya hilang.

3. Campur champignon dengan ayam dan bawang bombay, bumbui dengan merica dan garam. Tuangkan kedalam krim kental dalam aliran tipis, campur semuanya dengan seksama. Hangatkan bahan dengan api kecil selama 2-3 menit.

4. Parut keju dan taburkan di atas isi wajan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi sampai keju meleleh. Julienne dengan ayam dan jamur menurut resep ini di penggorengan sudah siap!

Julienne ayam dengan jamur dalam slow cooker

  • keju (keras) - 0,2 kg.
  • fillet ayam atau dada - 0,5 kg.
  • jamur - 0,4kg.
  • susu - 150ml.
  • bawang - 1 buah.
  • mentega - 0,1kg.
  • tepung - 60 gram.
  • garam, lada hitam - sesuai selera Anda

Karena Anda bisa menyiapkan julienne paling lembut dengan jamur dan ayam dalam slow cooker, Anda harus menggunakan pembantu licik ini di rumah.

1. Bilas fillet di bawah keran, tunggu hingga sisa cairannya habis. Potong menjadi irisan tipis atau sedotan. Lebih baik menggunakan champignon untuk jamur, karena ringan dan ideal untuk julienne.

2. Potong jamur dan parut keju dengan parutan halus. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Ayak tepung dan siapkan multicooker untuk digunakan.

3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk atau lelehkan mentega. Kirim bawang bombay untuk digoreng dengan pengaturan yang sesuai. Setelah 3 menit, tambahkan ayam dan jamur.

4. Aduk hingga kelembapannya benar-benar menguap. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Pindahkan bahan gorengan ke wadah lain dan mulailah membuat saus julienne dengan ayam dan jamur di slow cooker.

5. Lelehkan 100 gr dalam mangkuk. mentega, tambahkan tepung sesuai resep, aduk dan goreng selama 2 menit. Tuang susu pada suhu kamar sambil terus diaduk. Garam dan merica.

6. Setelah 1 menit mendidih, tambahkan jamur, bawang bombay, dan ayam ke dalam saus. Pastikan campurannya cukup kental. Jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung.

7. Taburi bahan dengan keju dan atur fungsi “Pemanasan” selama seperempat jam. Masak tertutup dan hiasi dengan lalat hijau sebelum disajikan.

Julienne jamur dengan ayam, krim, tomat, dan zaitun

  • tomat - 150-180 gr.
  • dada ayam atau fillet - 400 gr.
  • krim 33% lemak - 260 ml.
  • keju keras - 140-160 gr.
  • bawang - 2 buah.
  • champignon - 200 gr.
  • zaitun - 15 buah.
  • tepung - 60 gram.
  • merica bubuk, garam - sesuai selera Anda

Sebelum Anda memasak julienne yang lembut dengan jamur dan ayam, ambil semua bahan. Pastikan makanan berada pada suhu ruangan di rumah.

1. Cuci fillet, biarkan kering, rebus dengan air yang diberi sedikit garam. Potong menjadi batangan. Bilas tomat, potong bagian yang tidak bisa dimakan, dan potong dagingnya menjadi kubus yang rapi.

2. Potong bawang bombay, masukkan keju melalui parutan, dan ayak tepung. Cuci champignon, potong 1 mm. kaki (bagian yang lapuk), potong tipis-tipis. Rebus juga jamur dengan garam dan potong sesuai keinginan. Potong buah zaitun menjadi 2 bagian.

3. Goreng bawang bombay dengan mentega atau minyak sayur hingga transparan. Memasuki jamur rebus, mencapai penguapan air. Tambahkan potongan ayam, tomat cincang, garam dan merica. Goreng selama 3 menit, sisihkan.

4. Ambil wajan lain dan goreng tepung yang sudah diayak tanpa minyak. Saat tepung berubah warna menjadi keemasan, tuangkan krim ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus isinya. Didihkan saus selama 2 menit hingga mengental, tambahkan buah zaitun dan aduk.

5. Sekarang distribusikan bahan-bahan dari penggorengan pertama ke dalam cocotte maker atau pot keramik. Tuangkan saus dan taburi dengan keju parut. Panggang selama seperempat jam. Julienne dengan krim dan jamur, tomat, dan ayam sudah siap!

Saat bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan julienne lezat dengan jamur dan ayam untuk liburan atau meja sehari-hari, masuk akal untuk melihat lebih dekat. resep sederhana di rumah. Bereksperimenlah, tambahkan bumbu favorit Anda dan kejutkan tamu Anda! Selamat makan!

Julienne dengan ayam dan jamur adalah hidangan yang mungkin disukai banyak orang. Dalam masakan Rusia, memang demikian camilan panas, yang diolah dengan sayuran, seperti jamur (champignon, porcini, dan chanterelles), serta ayam, seafood, dan bahan lainnya.

Anda dapat mempersiapkannya sebagai berikut: meja pesta, sama seperti , Anda bisa menyenangkan keluarga Anda di hari kerja. Kombinasi ayam dan jamur ini ternyata sangat sukses jika ditambahkan di atasnya krim paling lembut dan dipanggang dengan keju - ternyata sangat lezat.

Pada artikel ini, saya sarankan Anda mempertimbangkan resep julienne paling populer dengan ayam dan jamur. Di mana Anda bisa memasaknya dalam kaleng cocotte khusus dan ditambah segalanya, Anda juga bisa memanggang hidangan lezat ini dalam roti dan bahkan dalam tartlet. Dan karena kita berbicara tentang makanan ringan, saya sarankan Anda memberi peringkat

Julienne dengan ayam dan jamur dalam wajan - resep dengan foto langkah demi langkah


Bahan-bahan:

  • Ayam rebus – 300 gr
  • champignon – 300 gr
  • krim 10% – 100 gram
  • bawang kecil - 2 buah.
  • tepung terigu - 2 sdm. sendok
  • keju keras - 50 gram
  • garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, mari kita persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan. Jika Anda memiliki fillet ayam rebus, potong kecil-kecil. Tapi sejak saya merebusnya paha ayam, lalu saya harus memisahkan daging dari tulangnya menjadi potongan-potongan kecil.


Kami membersihkan dan memotong bawang bombay hingga halus, dan memarut keju di parutan kasar.

Kemudian taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng bawang bombay di dalamnya dengan api sedang dan setelah satu menit tambahkan champignon yang dipotong kecil-kecil.


Goreng selama sekitar 5-7 menit dan tambahkan dua sendok makan tepung. Aduk terus, masak sebentar lagi dan tambahkan potongan ayam.


Lanjutkan menggoreng selama tiga menit, lalu tambahkan krim dan biarkan mendidih hingga krim mulai mengental.


Kemudian angkat penggorengan dari kompor dan isi pembuat cocotte dengan apa yang Anda punya dan masukkan ke dalam oven.


Masak dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit hingga matang.


Julien sudah siap Selamat makan!

Cara memasak julienne dengan ayam dan jamur dengan krim di oven di atas loyang


Bahan-bahan:

  • Jamur segar (putih atau champignon) - 200 gr
  • dada ayam - 1 buah
  • bawang - 2 buah
  • krim asam - 250 ml
  • tepung terigu - 50 gr
  • keju keras - 50 gram
  • mustard - 1 sendok teh
  • garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, rebus dada ayam dan goreng tepung sedikit di wajan kering.


Kemudian campurkan mustard dengan krim asam dan tambahkan tepung goreng dan garam. Campur seluruh massa ini secara menyeluruh.


Potong jamur kecil-kecil, potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan goreng hingga setengah matang.



Sekarang letakkan berlapis-lapis di atas loyang, pertama jamur goreng dan bawang bombay.


Kami akan menaruh potongan ayam rebus di atasnya.


Dan isi semuanya dengan saus yang kami siapkan.


Taburi semuanya dengan keju keras parut di parutan sedang, merica sesuai selera dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.


Lalu kita keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan.

Julienne dengan ayam dan jamur di tartlet - resep dengan foto


Bahan-bahan:

  • Daging ayam - 300 gr
  • tartlet – 16 buah
  • jamur segar (putih atau champignon) - 500 gr
  • bawang - 1 buah
  • keju keras - 90 gr
  • krim - 3 sdm. aku
  • minyak sayur - untuk menggoreng
  • garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Potong jamur dan bawang bombay kotak kecil, goreng dalam wajan dengan minyak hingga setengah matang, dan jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dan bagi yang tidak terlalu suka minyak yang banyak, letakkan jamur di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.


Rebus daging ayam dalam air asin selama kurang lebih 40 menit, lalu dinginkan dan cincang halus.


Sekarang campurkan daging ayam dengan jamur goreng, tuangkan krim dan aduk hingga rata. Kemudian isi tartlet dan taburkan keju keras parut di atasnya. Letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 5-7 menit sampai keju meleleh.


Keluarkan julienne yang sudah jadi dalam tartlet dari oven dan taburi dengan bumbu secukupnya. Hidangannya sudah siap, makanlah untuk kesehatan Anda!

Julienne dengan ayam dan jamur dengan krim asam dalam pot


Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 500 gosok.
  • champignon segar – 300 gr
  • keju keras - 200 gr
  • bawang - 200 gr
  • krim asam - 350 gr
  • tepung - 2 sdm. aku
  • minyak sayur - untuk menggoreng
  • garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus fillet ayam dalam air asin, lalu biarkan agak dingin dan potong kecil-kecil.


Potong bawang bombay dan champignon yang sudah dikupas sehalus mungkin.


Sekarang taruh penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng bawang bombay sebentar selama satu menit. Tambahkan jamur dan goreng dengan api kecil selama 10 menit sampai semua cairannya mendidih.


Kemudian tambahkan fillet ayam, garam dan merica secukupnya, aduk dan angkat.

Selanjutnya goreng tepung dalam wajan kering tahan panas (atau wajan) selama lima menit, tuang krim, tambahkan sedikit garam dan merica, didihkan, lalu tuang ke dalam wajan bersama jamur dan aduk rata.


Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan taburkan keju parut di atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.


Hidangannya sudah siap, selamat makan!

Resep julienne dengan ayam dan jamur dalam slow cooker


Bahan-bahan:

  • Jamur segar – 350 gr
  • irisan ayam – 350 gr
  • bawang - 150 gr
  • susu - 250 ml
  • keju keras - 150 gr
  • mentega - 50 gram
  • tepung - 1,5 sdm. aku
  • mustard - 1/2 sendok teh
  • garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, atur mode “Baking” selama 55 menit, masukkan sepotong mentega ke dalam multicooker dan tunggu hingga meleleh.

Tambahkan bawang bombay cincang halus dan juga cincang dan (dalam kasus saya, rebus, karena saya punya jamur liar, tetapi yang dibeli di toko bisa dicincang dan langsung digoreng), jamur dalam potongan kecil. Aduk rata dan masak lagi selama 20 menit.

Jangan lupa periksa apakah ada air di dalam mangkuk. Bagi saya, setelah sekitar sepuluh menit, sudah agak kering dan saya menambahkan sedikit air, tetapi jika sebaliknya, maka Anda harus membiarkan tutupnya terbuka selama beberapa menit.

Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Lalu tambahkan mustard, tepung dan garam. Aduk kembali, tuang susu dan tutup hingga matang.

Setelah bunyi bip, buka tutup multicooker dan taburi keju parut. Tutup kembali dan atur ke “Keep Warm” selama 10 menit.

Julienne dalam slow cooker sudah siap!

Julienne lezat dengan ayam dan jamur dalam roti (video)

Selamat makan!!!

Memuat...Memuat...