Cara memasak ayam cincang untuk siomay yang enak. Pangsit ayam buatan sendiri

Keterangan

Pangsit ayam , dibentuk menggunakan khusus berbentuk tangan, - cara tercepat dan ternyaman untuk menikmati hidangan yang memuaskan dan lezat.

Bedanya siomay ini dengan siomay klasik terletak pada daging cincangnya, karena resep tradisional itu terbuat dari daging sapi atau babi. Kami akan menyiapkan pangsit dengan ayam cincang. Ayam membuat hidangannya sangat ringan rasa krim. Hidangan ini bisa dengan aman disebut diet. A potongan lemak babi yang kita tambahkan pada daging cincang hanya akan menonjolkan rasa dan memberikan aroma yang luar biasa menggugah selera.

Jika Anda belum pernah membuat pangsit menggunakan cetakan manual, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya yang benar. Juga resep langkah demi langkah dengan foto akan menunjukkan dengan jelas setiap tahap memasak. Jadi proses memasak di rumah akan sangat cepat dan sederhana. Pangsitnya akan menjadi jauh lebih enak dan alami daripada pangsit yang dibeli di toko.

Cobalah memasaknya dan lihat sendiri.

Bahan-bahan

(2 sdm.)
(1 buah.)
(150ml)
(500 gram)
(100 gram)
(1 buah.)
(mencicipi)
(mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Pertama-tama, mari kita siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, saring semua tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan garam. Pecahkan telur ke dalam mangkok, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit. Uleni adonan di atas meja yang bersih dan kering. Anda tidak perlu membuatnya terlalu curam, tetapi harus mudah lepas dari jari Anda. Gulung produk yang dihasilkan menjadi bola.

Bungkus adonan cling film atau ke dalam kain lembab. Adonannya harus didiamkan suhu kamar dalam waktu 20-30 menit.

Bilas Sandung lamur bersama dengan lemak babi melewati penggiling daging dua kali agar daging dan lemak babi dihancurkan sebanyak mungkin. Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Campur bawang bombay dengan daging, tambahkan bumbu. Campur daging cincang hingga rata.

Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan gulung satu per satu di atas meja, yang harus ditaburi tepung. Lapisan adonan yang digulung tidak boleh lebih dari 2 milimeter tebalnya.

Menggunakan pembuat pangsit manual, kami membentuk pangsit. Untuk melakukan ini, letakkan selembar adonan yang sudah digulung di atas loyang, masukkan satu sendok teh daging cincang ke dalam lekukan dan tutupi dengan adonan lembar kedua di atasnya. Untuk memastikan pangsit menempel dengan baik, gerakkan penggilas adonan di atas wajan. Jika tidak ada pembuat pangsit, Anda perlu membuat pangsit dengan tangan.

Sebelum pangsit dimasukkan ke dalam panci, didihkan air dan tambahkan garam. Masukkan sebagian pangsit dan masak selama 5-7 menit. Segera setelah mengapung ke permukaan, keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Lada, garam secukupnya, tambahkan cuka dan mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Pangsit ayam buatan sendiri sudah siap.

Selamat makan!

5 porsi

Kosong:

18 menit

Persiapan:

12 menit

Total waktu:

30 menit

Pangsit

Bahan-bahan

Tepung 800 gram
Ayam cincang 600 gr
Air 250 gram
Garam 3 gr (secukupnya)
Lada 2 gr (secukupnya)
Telur ayam 1 pc.

Deskripsi pangsit dengan ayam cincang

Siapkan pangsit berdasarkan ayam cincang cukup sederhana. Anda bisa membuat daging cincang sendiri menggunakan penggiling daging. Tapi kalau tidak ada waktu, ya sudah pilihan yang cocok dibeli dalam keadaan jadi produk alami. Anda tidak boleh membeli sampel yang penampilannya menunjukkan kualitas yang meragukan. Beberapa produsen menggunakan kulit ayam dalam proses pembuatannya, yang tidak terlalu bermanfaat bahkan berbahaya karena tidak dapat diserap oleh tubuh manusia. Ayam cincang berkualitas tinggi memiliki rona merah muda lembut, konsistensi seragam, dan aroma segar yang menyenangkan. Nuansa asing apa pun dan bau yang tidak sedap harus menjadi alasan untuk menolak pembelian tersebut.

Resep pangsit dengan ayam cincang

Irisan ayam gulir ke dalam penggiling daging dan dapatkan daging cincang untuk pangsit. Anda tidak hanya bisa menambahkan garam dan merica ke dalamnya, tetapi juga bawang bombay atau bawang putih cincang halus.

Maka Anda harus mempersiapkan segala sesuatunya bahan-bahan yang diperlukan: tepung terigu, air, telur, garam.

Anda perlu menyaring tepung dan membuat lubang di slide.

Lubang pada tepung harus cukup lapang.

Telur dituangkan ke dalam lubang.

Tuang sebagian air ke dalam ceruk yang sama dan uleni adonan, tambahkan sisa air secara bertahap.

Bentuk adonan menjadi bola besar. Ini harus lembut, tetapi mudah lepas dari tangan Anda.

Taburi papan kayu dengan tepung.

Letakkan sebagian adonan di atas papan dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 0,3-0,5 cm.

Lingkaran dipotong dari lapisan menggunakan gelas atau wadah kecil lainnya.

Lingkaran terbebas dari sisa adonan.

Setiap lingkaran yang dihasilkan digulung dengan rolling pin, yang disebut "pancake" diperoleh.

Mereka tidak menaruhnya di tengah-tengah semua “pancake”. sejumlah besar ayam cincang, sekitar satu sendok teh.

Tepi “pancake” terjepit seluruhnya, dan keluarlah sesuatu seperti pangsit.

Kedua ujung masing-masing “pangsit” dihubungkan satu sama lain - inilah bentuk pangsit.

Tuang air ke dalam panci, didihkan, beri garam, masukkan semua pangsit ke dalamnya, tetapi secara terpisah.

Pangsit perlu diaduk perlahan agar tidak menempel di dasar, yang penting usahakan jangan sampai sobek secara tidak sengaja.

Setelah pangsit siap, masukkan ke dalam saringan, buang sisa cairan.

Pangsit yang sudah jadi ditempatkan di piring yang telah dibagi, di atasnya diberi krim asam dan dihias dengan dill dan peterseli. Bentuk yang indah pangsit ditemukan pada zaman kuno dan paling cocok untuk hidangan yang terdiri dari daging dalam adonan. Berkat dia, itu terpelihara dengan sempurna jus daging di dalam. Hal utama yang diperlukan dari nyonya rumah (pemilik) yang menyiapkan hidangan seperti itu adalah suasana hati yang sangat baik dan keinginan untuk memasak. Hidangan yang dibuat “dengan jiwa” selalu enak dan menyehatkan.

Tip dan catatan resep:

1. Cara terbaik adalah menggunakan tepung untuk menyiapkan hidangan seperti itu. premium. Dalam hal ini, pangsitnya akan menjadi sangat enak dan indah.
2. Tepung harus diayak sebelum digunakan. Ini sudah meningkatkan kualitasnya adonan siap, dan juga mencegah partikel asing (serat, dll.) masuk ke dalamnya.
3. Telur memberi warna agak kekuningan pada pangsit. Tapi di saat yang sama, hidangannya ternyata sangat enak dan bergizi.
4. Dalam proses menguleni adonan, penting untuk tidak berlebihan dalam takaran tepung agar tidak terlalu keras.
5. Anda bisa menambahkan krim asam yang direndam dalam susu, bubur roti, atau bahkan semolina ke dalam ayam cincang. Namun siomay yang menggunakan daging cincang utuh, tanpa bahan tambahan apa pun selain bumbu, tak kalah enaknya.
6. Terutama rasa pedas Tambahkan bawang putih cincang halus ke daging cincang.

Pangsit akan menjadi lebih enak jika Anda bereksperimen dengan isiannya. Fillet ayam adalah daging yang sangat empuk, yang jika dikombinasikan dengan adonan yang disiapkan dengan benar, akan terasa enak rasa yang unik. Yang utama adalah menambahkannya ke daging cincang bahan-bahan yang diperlukan agar dagingnya tetap utuh kualitas terbaik. Mari kita lihat beberapa resep pangsit lezat Dengan Detil Deskripsi proses memasak (dari daging sapi cincang, daging babi, serta telur, kentang, kubis, pangsit landak, kue choux dll.).

Rahasia pangsit ayam yang enak

Ada sekitar 10 cara membuat bahan dasar tepung untuk pangsit. Bisa berupa susu, kefir, air. Telur ditambahkan sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga. Namun versi klasik Adonannya dianggap kombinasi air, garam, dan tepung. Kondisi dasar untuk membuat pangsit yang bagus:

hanya produk segar;
Bahan-bahan asal rumah: ini akan memberikan kelembutan, rasa yang kaya dan lembut pada hidangan;
tepung yang diayak dengan hati-hati (lebih baik segera menaburkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam).

Resep pangsit lezat dengan ayam cincang

Resep ini dibuat untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau sedang diet. Pangsit rendah kalori tidak akan mudah hidangan lezat untuk makan siang, tetapi juga akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh Anda (hampir semua diet). Mereka juga cocok untuk anak-anak. Jadi, bahan-bahan yang Anda perlukan:

ayam cincang atau fillet suwir;
1 bawang;
garam secukupnya;
merica bubuk, ketumbar (opsional).

Komponen-komponen ini diperlukan untuk pengisian. Penting untuk menyiapkan bahan dasar tepung agar empuk sehingga meleleh di mulut Anda. Kami mengambil produk standar:

2 butir telur ayam;
1 gelas air dingin;
4-5 gelas tepung;
1 sendok teh garam.

Ayo mulai memasak. Anda harus mulai dengan pemodelan. Adonannya tidak akan tinggi kalori, karena bahan dasarnya tidak tinggi kalori produk susu, dan air.

Jika pangsit Anda terlalu banyak, sebagian bisa dibekukan. Masukkan pangsit diet ke dalam air asin mendidih dan masak selama sekitar 7 menit setelah mengapung ke permukaan. Sangat enak dan tidak terlalu tinggi kalori! Bisa disajikan dengan kaldu atau krim asam.

Bagaimana cara memasak pangsit malas dengan ayam cincang?

Mempersiapkan hidangan ini akan memakan waktu sekitar 40 menit. Bahan untuk isian yang Anda perlukan:

350-400 gram. ayam cincang;
500 g fillet kalkun atau daging cincang;
2 bawang;
100ml air.

Untuk ujian:

400-450 gram tepung;
1 butir telur;
200 ml air;
setengah sendok teh garam, merica secukupnya.

Memasak secara bertahap:

Ayak tepung. Buat lubang di dalamnya dan tuangkan telur kocok dengan garam dan air ke dalamnya.
Uleni adonan hingga konsistensi plastisin. Setelah diuleni, bungkus adonan dengan handuk atau plastik. Diamkan selama 20 menit.
Siapkan isian yang sudah dihaluskan. Campur 2 jenis daging.
Garam daging, tambahkan garam, merica, dan bawang bombay cincang halus.
Bagi adonan menjadi tiga bagian sama besar, gulung tipis-tipis masing-masing dan taburi tepung agar tidak menempel di meja.
Tempatkan isian pada potongan yang sudah digulung. Gulung lembaran ke dalam tabung.
Potong tabung menjadi beberapa bagian dengan lebar satu setengah sentimeter.
Buang gulungan ke dalam air mendidih. Segera setelah mereka mulai mengapung ke permukaan, beri waktu selama 7 menit dan kemudian Anda dapat mengeluarkannya.
Sajikan dengan krim asam atau mentega.

Selamat makan!

Membuat pangsit ayam buatan sendiri:

Memasak pangsit selalu dimulai dengan menyiapkan yang enak adonan elastis. Untuk benar-benar menonjolkan cita rasa hidangan kami isian yang halus, adonan harus tipis. Untuk menyiapkan suguhan luar biasa ini, Anda perlu menggunakan tepung premium. Rahasia kedua adalah Anda harus menyiapkan adonan pangsit dengan tangan.

Adonan pangsit ayam

Tiga gelas lalat premium, 1 butir telur, sedikit garam, air dingin- 1 gelas.

Uleni tepung terigu, telur dan air hingga menjadi adonan yang kaku agar adonan lebih mudah diaduk hingga rata tahap awal Anda bisa menggunakan mixer. Ini akan menjadi lembut dan elastis jika Anda menambahkan satu sendok teh ke dalamnya minyak sayur. Mempersiapkan pangsit akan memakan waktu tidak lebih dari empat puluh menit.

Bungkus adonan yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es agar dapat disimpan dengan baik. Cukup menyimpannya di lemari es selama 15-20 menit sampai isiannya - daging cincang - disiapkan.

Persiapan daging cincang

Potong dada ayam kecil-kecil, tambahkan garam dan hitam allspice, sedikit susu dingin, aduk rata. Bawang bombai potong menjadi dua - potong setengahnya halus dan tambahkan ke daging, potong setengahnya lagi dengan pisau dan campur dengan adas cincang halus.

Giling campuran daging, bawang bombay, dan susu yang sudah disiapkan dalam penggiling daging - jangan tiriskan susunya. DI DALAM daging cincang siap pakai tambahkan bawang bombay cincang halus dan adas, aduk dan Anda bisa mulai menyiapkan pangsit ayam buatan sendiri. Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan gelas, dan Anda bisa menambahkan isinya.

Untuk membuat pangsitnya berair, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven sebentar sebelum dimasak. freezer. Masukkan ke dalam air yang akan direbus daun salam dan setangkai adas segar.

Rebus pangsit yang sudah jadi dalam air mendidih, sajikan dengan mayones, krim asam, yogurt tanpa pemanis, atau mentega. Selamat makan!

Pangsit yang diisi dengan ayam cincang adalah salah satu dari banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan Slavia yang lezat dan lezat ini. Resep membuat siomay isi ayam cincang sendiri cukup sederhana, yang terpenting adalah mengolah daging cincang dengan benar.
Deskripsi persiapan hidangan:
Seperti diketahui, pangsit tradisional Mereka disiapkan dengan isian yang berbeda, tapi saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan pangsit yang diisi dengan ayam cincang. Keluarga saya, misalnya, sangat menyukai pangsit ini - lebih juicy dan empuk, tidak seperti pangsit biasa. Yang penting ayam cincangnya juicy. Saya membuat daging cincang dengan tangan, melewati penggiling daging. paha ayam. Karena dari dada ayam itu tidak akan berhasil seperti ini daging cincang yang berair seolah-olah dari paha. Meskipun demikian, ANDA dapat membeli ayam cincang yang sudah jadi di toko. Jika kualitasnya tinggi, maka pangsit dengan ayam cincang akan menjadi sangat enak. Nah, di bawah ini saya telah memberi Anda resep langkah demi langkah membuat pangsit isi ayam cincang, dan terserah Anda!
Tujuan hidangan: hidangan dapat disajikan untuk makan siang dan makan malam, serta untuk pesta meriah.
Bahan utama: ayam cincang, adonan dan tepung, ayam, unggas.
Hidangan: hidangan panas masakan Rusia.
Bahan-bahan:
- 8 gelas tepung;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- 2 telur;
- 2 gelas air hangat;
- 1 sendok teh. sesendok krim asam;
- 2/3 cangkir susu mentega;
- 800 gram ayam cincang;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- peterseli segar secukupnya.
Hidangan ini menyajikan 8 porsi
Resep langkah demi langkah membuat pangsit isi ayam cincang
1. Campur dalam mangkuk besar air hangat, buttermilk, telur, sedikit garam dan krim asam. Anda benar-benar bisa menggunakan kefir sebagai pengganti buttermilk. Campur semuanya dengan baik.
2. Kami menambahkan 4 cangkir tepung ke dalam campuran cair yang dihasilkan.
3. Campur semuanya hingga rata.
4. Kemudian, satu per satu, tambahkan lagi 3 cangkir tepung ke dalam adonan, aduk rata setelah menambahkan setiap cangkir tepung.
5. Tambahkan segelas tepung terakhir dan aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan yang tidak menempel pada mangkuk, tetapi jika lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. Adonan harus lembut dan elastis.
6. Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
7. Mari kita mulai menyiapkan isian pangsit kita. Panaskan dalam wajan sejumlah kecil minyak sayur, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng hingga berwarna keemasan dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit.
8. Tambahkan bawang putih peras di sana, goreng sebentar lagi, lalu angkat.
9. Selanjutnya, Anda perlu mencampurkan ayam cincang, garam, peterseli cincang halus dan isi penggorengan kami: bawang putih goreng dan bawang bombay. Campur semuanya dengan seksama dan daging cincang kami siap.
10. Sekarang mari kita mulai membuat siomay. Dari semua adonan kami, kami merobek sepotong seukuran bola tenis. Lalu, gulung tipis-tipis di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
11. Misalnya, saya menggunakan alat yang dirancang khusus untuk membuat pangsit, ini akan sangat menghemat waktu Anda. Padahal Anda bisa membuat siomay dengan cara kuno. Buat lingkaran dari selapis adonan, taruh sedikit daging cincang di tengahnya, bungkus dan cubit pinggirannya.
12. Di sini sebenarnya pangsit kami yang diisi dengan ayam cincang sudah siap. Jika keluarga Anda tidak dapat menghabiskan semua pangsit yang Anda buat sekaligus, Anda dapat membekukan sisanya di dalam freezer.
13. Sekarang kita akan memasak pangsit kita. Masukkan pangsit secukupnya ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 3 menit setelah pangsit mengapung ke permukaan air. Kemudian saring pangsitnya, olesi dengan mentega dan sajikan dengan saus tomat atau krim asam, mana saja yang Anda suka. Selamat makan semuanya!