Liburan Kristen utama sudah dekat - Minggu cerah. Oleh karena itu, sudah saatnya para ibu rumah tangga bersiap-siap untuk pesta meriah. Hari ini, perhatianmu sederhana, tapi resep yang bagus membuat kue Paskah. Yang terbaik adalah membuat adonan kue dari apa yang disebut adonan Wina.
Ini praktis tidak berbeda dari yang biasa, tetapi kue Paskah akan keluar manis, lapang dan mereka akan mulai basi lebih lama daripada yang dibuat dari tes sederhana. Waktu yang tepat untuk mulai memasak kue Paskah adalah di malam hari. Faktanya adalah bahwa adonan perlu berdiri selama delapan hingga sembilan jam.
Jadi, dari bahan-bahan yang kita butuhkan:
Setengah kilogram gula;
lima atau enam telur ayam;
setengah liter susu;
tiga ratus gram mentega;
lima puluh gram ragi biasa(mereka pasti kualitas terbaik);
satu setengah kilogram tepung (gandum);
garam (satu sendok teh sudah cukup);
gula vanila(juga satu sendok teh);
kismis dan manisan buah-buahan (jumlah sesuai kebijaksanaan Anda);
untuk melumasi cetakan, Anda perlu minyak sayur.
Perlu dicatat bahwa setengah lusin kue Paskah akan keluar dari jumlah produk di atas. Berat mereka setengah kilo. Cetakan harus berupa logam atau keramik.
Selain itu, kita perlu membuat icing. Untuk mempersiapkannya, ambil:
pasangan putih telur;
jus lemon (sendok teh);
gula halus (sendok makan).
Cara memasak
Pertama kita perlu memanaskan susu. Tapi seharusnya tidak panas. Cukup untuk menghangatkannya saja. Larutkan ragi di dalamnya.
Lalu kita campur telur ayam dengan gula. Anda harus mengalahkan mereka sampai mengembang.
Selanjutnya - di lelehkan mentega tambahkan susu dengan ragi, serta telur kocok dan gula.
Kami mencampur massa ini dengan baik, tutup dengan handuk atau kain lain, dan kemudian taruh di tempat yang hangat hingga sepuluh jam. Saat ini, Anda bisa merendam kismis.
Keesokan paginya, campur adonan ini, tambahkan gula vanila, garam, dan tepung ke dalamnya. Setelah kismis kering, tambahkan juga ke adonan.
Kemudian, selama dua puluh, mungkin tiga puluh menit, uleni adonan. Semakin lama, semakin enak. Lakukan ini sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda.
Setelah ini selesai, Anda perlu meletakkan adonan dalam bentuk. Itu harus mengisi cetakan dengan sepertiga. Kami meninggalkan mereka selama satu setengah atau bahkan dua jam. Selama waktu ini, adonan akan naik.
Setelah itu, perlu untuk mengirim semua ini ke oven, yang suhunya dua ratus derajat. Muffin akan dipanggang dari setengah jam hingga lima puluh menit. Seberapa siap kuenya, Anda bisa memeriksanya dengan tongkat kayu.
Sekarang mari kita ke frostingnya.
Dengan mixer, kocok bahan - protein dan jus lemon, tambahkan gula bubuk di sana. Kocok sampai massa kental.
Sekarang Anda bahkan bisa menutupi kue-kue hangat dengannya. Dan di atasnya Anda bisa meletakkan manisan buah-buahan.
Itu saja. Lezat kue paskah siap.
Mereka yang telah mencoba kue Paskah Wina setidaknya sekali mengingat rasa dan aromanya selamanya. Beberapa tertunda oleh proses memasak yang memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan dengan waktu dan usaha. Pastikan untuk mencobanya, terutama karena Pesta Besar Kebangkitan Kristus sudah dekat.
Anda dapat menguleni adonan dengan tangan Anda, tetapi jika Anda memiliki pembuat roti, itu akan melakukan sebagian besar pekerjaan untuk Anda. Adonan untuk harus dilakukan pada malam hari, karena untuk menerima hasil yang bagus itu harus berdiri setidaknya 5-8 jam, dan yang terbaik sepanjang malam.
Bahan:
- susu - 250 ml (Anda dapat menggunakan yang dibeli di toko dan segar, tetapi hanya dalam versi terakhir jangan lupa untuk merebusnya terlebih dahulu);
- tepung - 500 gram;
- mentega - 50-60 gram (paling baik jika digunakan buatan sendiri);
- minyak sayur - 20 ml;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 20 gram;
- gula - 100 gram;
- garam - satu cubitan;
- vanilin - 5 gram;
- ragi - 1,5 sendok teh;
- kismis - 50 gram.
Pisahkan putih dari kuningnya.
Untuk ibu rumah tangga pemula, tugas seperti itu menyebabkan kepanikan nyata, meskipun sebenarnya tidak ada yang rumit dalam prosedur ini.
Kocok telur di tengah, disarankan menggunakan pisau untuk ini agar ujungnya rata. Bagi menjadi dua bagian dengan hati-hati. Saat memisahkan satu, cungkil lingkaran kuning telur dan itu akan terpisah, dan proteinnya akan mengalir begitu saja.
Ada cara lain yang lebih sederhana. Untuk melakukan ini, telur didorong dengan hati-hati ke dalam piring, dan kemudian kuning telur dikeluarkan dengan sendok yang dalam.
Giling kuning telur setelah dipisahkan dengan gula dan garam.
Kemudian tambahkan krim asam dan vanila. 
Tuang minyak sayur.
Lelehkan mentega dalam susu.
Ini adalah poin yang sangat penting. Jangan mencampur sepotong mentega dengan cairan. Ini tidak akan masuk akal, tetapi jika Anda melelehkannya, dan bahkan sangat, sangat lambat, maka pada akhirnya memanggang akan mendapatkan aroma kue yang tak terlukiskan, adonan akan lapang dan sangat lembut, tidak akan hancur.
Tuang susu hangat dan mentega ke dalam campuran kuning telur.
Kemudian taruh kismis, yang sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan.
Mengapa mencuci kismis yang dibeli berdasarkan berat di toko dapat dimengerti, tetapi apakah layak jika produk dibeli dalam kemasan tertutup? Jawabannya tegas - ya! Faktanya adalah bahwa kismis diperlakukan dengan bahan kimia untuk memperpanjang umur simpannya dan harus dicuci di bawah air mengalir yang hangat sebelum digunakan (yang terbaik adalah menggunakan saringan), dan kemudian, untuk meningkatkan kelezatan juga rendam, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit. Mengapa kering? Agar kelembaban berlebih tidak masuk ke dalam adonan dan agar beri masuk kue kering siap pakai berada dalam kondisi yang baik.
Meragikan. Campur semuanya dengan sangat baik.
Kocok putihnya dengan mixer sampai “resistant peaks” dan masukkan ke dalam adonan utama. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Diamkan adonan semalaman, tutup dengan serbet bersih.
Di pagi hari, tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihidupkan kembali dan uleni adonan. Tutup lagi dengan handuk dan biarkan selama satu jam untuk muncul.
Ngomong-ngomong, di zaman kuno, wanita menjahit atau merajut serbet sendiri untuk menutupi adonan. Ini sekali lagi menekankan rasa hormat dan kekaguman yang mereka lakukan terhadap proses tersebut. Saat ini, tidak banyak orang yang punya waktu untuk menjahit, tetapi membeli handuk dapur baru tidak ada salahnya. Kira-kira, mungkin ini salah satu kunci mendapatkan kue yang enak?
Mempersiapkan bentuk kertas untuk memanggang kue. Masukkan adonan ke dalamnya kue-kue Wina untuk kue.
Kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 35 menit.
Lumasi kue Paskah Wina yang sudah jadi dengan lapisan gula apa pun dan hiasi dengan bubuk atau dekorasi manis dekoratif.
Selamat makan dan Selamat Hari Paskah!!!
Resep langkah demi langkah Kue Paskah Wina khusus untuk situs ini keluarga yang cukup makan. Hormat kami, Julia.
Apa saja resep masakannya? Kue Paskah ibu rumah tangga tidak menggunakan hari ini… Ini satu lagi, benar-benar nikmat: kue Wina untuk Paskah. Adonan seperti itu, secara umum, tidak berbeda dari adonan ragi yang paling biasa. Itu hanya lebih lapang, lebih manis, dan tidak menjadi basi untuk waktu yang sangat lama. Banyak ibu rumah tangga mengklaim bahwa rasanya bahkan meningkat seiring waktu, dalam hal apa pun, kue Wina matang dalam satu atau dua hari. Keunikan persiapan adonan Wina adalah bahwa adonan naik rata-rata 10 jam, jadi mulailah menguleninya malam yang lebih baik dan selesaikan apa yang Anda mulai di pagi hari. resep Kue Paskah Wina ditransmisikan dari satu nyonya ke yang lain, dan pada saat yang sama keragaman mereka yang cukup besar. Kami menawarkan Anda pilihan resep kue Wina untuk Paskah.
Resep Paskah Wina ini patut diperhatikan, meskipun harus cukup rumit, dan banyak produk akan dibutuhkan. Kita akan butuh:
- tepung - sekitar 3 kg;
- susu - 1 liter;
- ragi hidup - 100 g;
- gula pasir- 1kg;
- telur - 10-15 pcs.;
- krim asam - 0,5 liter;
- mentega - 200 gram;
- margarin - 200 gram;
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- garam (sesuaikan dengan selera Anda);
- vanillin - satu bungkus.
Untuk adonan, lebih baik mengambil piring tinggi - adonan sudah aktif naik. Ember enamel akan tepat jika Anda akan memasak banyak kue Paskah. Produk harus suhu kamar- itu penting.
Kita mulai dengan memanaskan susu. Kami menuangkan gelas dan melarutkan ragi di sana. Tuang sisa susu ke dalam ember, tambahkan gula pasir dan garam di sana. Sekarang kita masukkan telur, mentega cair dengan margarin dan krim asam. Aduk semua ini dengan kuat, lalu tambahkan campuran susu-ragi. Kami membungkus ember dan meletakkannya di tempat yang hangat, misalnya, ke baterai. Adonan kami harus difermentasi selama sekitar 6 jam.
Kemudian secara bertahap tambahkan tepung langsung ke dalam ember dan uleni adonan. Dengan adonan tepung pertama ini, sekitar 2,5 kg akan hilang - adonan akan menjadi lunak, elastis, dan mentah.
Uleni dengan kuat dan menyeluruh. Saat adonan mulai tertinggal di belakang dinding ember dan tangan, bungkuslah - dan dalam kehangatan. Perhatian: adonan naik dengan cepat! Kami menghancurkan dan membungkus lagi. Setelah naik kedua, tambahkan minyak sayur, vanilin dan kismis (dan / atau buah-buahan kering).
Uleni lagi tanpa menambahkan tepung, lalu bungkus - dan hangatkan. Setelah kenaikan ketiga, adonan diletakkan dalam cetakan yang dilumuri sayur atau mentega, mengisinya hingga sepertiga tingginya. Sekali lagi, mari kita berdiri, bangkit dan "menanam" di oven, dipanaskan hingga 150 derajat.
Proses memanggang berlangsung dari 45 hingga 60 menit, semuanya tergantung pada ukuran cetakan. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi kayu, tusuk sate. Keluarkan dari oven dan dari cetakan, dinginkan, tuangkan fudge atau lemon glaze, hiasi. Membuat fudge sangat sederhana: giling protein dengan segelas gula bubuk.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep kue Paskah Wina, rasa khusus akan mengapung di dapur selama beberapa hari.
Resep Adonan Wina Lainnya
Apa yang kita butuhkan:
- telur - 12 buah;
- gula pasir - 0,5 kg;
- susu - 0,5 liter;
- ragi - 75 g;
- mentega - 300 gram;
- tepung - sekitar 2 kg;
- vanila - opsional;
- kismis dan manisan buah-buahan;
- garam - secukupnya, tetapi jangan mengasinkan adonan, tetapi adonan saat menguleni.
Kami mencampur ragi dengan susu hangat, dan telur dengan gula pasir. Kedua campuran didiamkan selama 12 jam. Setelah waktu ini, kedua campuran digabungkan dan diperkenalkan mentega halus dan tepung. Anda dapat menambahkan vanila jika diinginkan, tetapi ini tidak perlu - adonan itu sendiri sangat harum. Uleni adonan dan panaskan. Segera setelah volumenya dua kali lipat, hancurkan. Prosedur ini diulangi 3-4 kali. Pada pukulan terakhir, tambahkan kismis / buah kering / manisan buah ...
tanda-tanda adonan siap: elastis dan tidak lengket. Kami meletakkannya di atas cetakan yang dilumuri minyak, diamkan dan panggang. Penting untuk mengisi formulir tidak lebih dari sepertiga: volume adonan sangat meningkat baik saat berdiri maupun saat dipanggang.
Resep Paskah sangat beragam. Diantaranya adalah yang ini:
- tepung - 3 kg;
- ragi hidup - 100 g;
- susu - 1 liter;
- margarin atau mentega - 600 g;
- gula pasir - 1 kg;
- telur - 12 buah;
- kismis - 200-300 g;
- vanillin - 1 bungkus;
- garam - 1 sdt tanpa atasan.
Kita mulai dengan mengocok telur dengan gula. Selanjutnya tambahkan ragi margarin lembut dan susu. Jangan taruh tepung! Kami memanaskan campuran sedikit, mengaduk, sampai gumpalan margarin hilang. Harus sempurna massa homogen. Kami membungkusnya dan meletakkannya di tempat yang sangat hangat selama 8-10 jam. Selama ini, adonan kita harus mengembara dan bernafas: naik - turun. Itu sebabnya lebih baik menguleninya di malam hari. Di malam hari Anda tidur - adonan bernafas.
Di pagi hari (yaitu, setelah 8-10 jam), garam adonan yang difermentasi, masukkan vanilin, secara bertahap masukkan tepung dan kismis, yang saya cuci dan keringkan sebelumnya. Proses menguleni adonan berlangsung hingga mudah tertinggal di belakang tangan. Lebih baik tambahkan tepung, "debu" di atas meja, agar adonan tidak terlalu banyak.
Tidak menempel? Bagus sekali! Sekarang kami meletakkannya di atas cetakan yang dilumuri minyak. Anda dapat melumasi dengan bunga matahari, tetapi masih lebih baik dengan krim: Paskah tidak akan menempel pada cetakan. Kami mengisi formulir sekitar 1/3 dari volume dan meninggalkannya di atas meja. Penting: dapur harus hangat, bahkan panas dan tidak boleh ada angin. Setelah sekitar 40-50 menit, adonan akan mulai mengembang. Jika cocok, maka semuanya dilakukan dengan benar.
Segera setelah adonan mencapai setengah dari setiap cetakan, "tanam" kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 200-250 derajat. Anda dapat mengeluarkannya setelah 30-50 menit - ukuran cetakan penting di sini.
Saat Paskah dipanggang, kocok protein dengan gula pasir (cukup 100 g) dan masukkan ke dalam lemari es. Ini manis. Kami mengambil Paskah, dan selagi panas, olesi dengan fudge, taburi dengan confetti berwarna gula, hias patung-patung coklat dan bunga. Dekorasi liburan utama kami - kue Paskah - sudah siap!
Selamat tinggal!!!
Saya mengucapkan selamat kepada semua orang pada liburan Paskah yang cerah!!!
Kue Paskah adalah bagian integral dari liburan ini, seseorang membeli kue di toko, sekarang tidak ada masalah dengan ini, kue Paskah di toko untuk setiap selera dan ukuran. Tetapi saya lebih suka memanggang sendiri dan putra saya menantikan hari ini untuk membantu saya. Saya ingin menawarkan Anda untuk memanggang kue Paskah dengan harga yang sangat resep sederhana, Saya telah membuat resep ini selama lebih dari setahun, kue Paskah ternyata luar biasa
Mari kita mulai memasak. Saya selalu mulai membuat adonan di malam hari, dan di pagi hari berikutnya saya menambahkan sisa bahan dan membuat kue Paskah. Saya suka adonan ini karena Anda bahkan tidak perlu mengikutinya.
Untuk tahap pertama, saya membutuhkan 6 butir telur ayam, 300 gram mentega (bisa pakai margarin, tapi saya tidak pakai), 500 gram gula pasir, 50 gram ragi segar dan 0,5 liter susu. Pertama-tama, saya melelehkan mentega, saya melakukannya di microwave, Anda bisa melakukannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya memanaskan susu ke keadaan hangat dan melarutkan ragi di dalamnya.
Saya memecahkan semua telur ke dalam mangkuk mixer
dan tambahkan gula
cambuk massa menjadi busa putih yang subur
Saya menambahkan mentega cair hangat ke dalam campuran susu-ragi (tidak boleh panas)
dan tuangkan telur kocok dengan gula
Saya mencampur semuanya dengan baik
Ini menyelesaikan tahap pertama, saya membiarkan campuran ini hangat selama 8-10 jam, panci saya hanya di atas meja dapur, sangat panas di sini. Di pagi hari adonan terlihat seperti ini
Saya mencampurnya dan menambahkan sisa bahan.
Garam
panili
mengayak tepung
dan bersama dengan tepung saya menambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan
Saya menuangkan kismis terlebih dahulu selama 5 menit dengan air mendidih, bilas dan keringkan di atas handuk. Saya menguleni adonan dengan tangan saya, semakin lama adonan diuleni, kue Paskah akan semakin enak. Saya menguleni selama sekitar 20 menit. Adonan sangat lembut, elastis dan mengkilat.
Sekaligus adonan siap Saya menyusun formulir, saya menggunakan kertas. Dari jumlah adonan ini, diperoleh 3 kue 700-800 gram dan 3 gram 350-400
Ini cukup bagi kita untuk mengobati diri kita sendiri dan kerabat kita. Saya menutupi cetakan dengan handuk bersih dan membiarkannya hangat untuk pemeriksaan selama 1,5-2 jam. Jika Anda membutuhkan kue Paskah untuk muncul lebih cepat, Anda dapat menyalakan oven pada 40 derajat dan memasukkan formulir ke dalam oven. Saya mengirim kue Paskah yang sudah dekat ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kue Paskah besar dipanggang selama sekitar 40-50 menit, yang sedang 30-40 menit. Tetapi oven berbeda untuk setiap orang, Anda pasti harus mengikuti, segera setelah keraknya kecokelatan, Anda harus mengeluarkannya.
Inilah kue kemerahan yang ternyata
Untuk icing, kocok putih telur dingin (2 buah) dengan gula secukupnya (atau gula bubuk) dan tambahkan beberapa jus lemon. Glasir putih dan halus
Saya melapisi bagian atas kue Paskah dengan lapisan gula yang sudah jadi dan menghiasnya
Kami akan memotong hanya di pagi hari, jadi belum ada pemotongan.
Semua enak dan kue Paskah yang harum dan semua yang terbaik ini liburan suci!!!
Waktu untuk mempersiapkan: PT12H50M 12h50
Memuat...