Kayu bakar yang tepat adalah kunci untuk barbekyu yang luar biasa! Pilihan kayu bakar untuk barbekyu

Segera setelah cuaca yang kurang lebih hangat memasuki musim semi, orang-orang Rusia secara besar-besaran membuka musim barbekyu, pergi ke dacha atau hanya di alam. Sangat sulit untuk menemukan orang yang tidak menyukai hidangan ini. Sementara itu, untuk memasak benar-benar barbekyu yang enak, tidak cukup memilih daging terbaik dan mengasinkannya dengan benar. Di sini Anda juga perlu memilih kayu bakar yang tepat, karena banyak tergantung pada jenis kayunya.

Jadi, mari kita lihat masalah ini lebih detail. Seperti yang Anda ketahui, barbekyu dimasak bukan di atas kayu, tetapi di atas bara api. Oleh karena itu, kita membutuhkan kayu bakar yang akan mengeluarkan banyak panas. Di tempat pertama dalam indikator ini, banyak ahli menempatkan pokok anggur. Keuntungan utamanya adalah, khususnya, kemampuan untuk dengan mudah menyala dan terbakar dengan baik.

Juga bara yang membara akan memberikan panas yang seragam. Tanpa ini, pemanggangan yang baik tidak mungkin dicapai. Selain itu, panasnya juga akan sangat stabil. Kelebihan lain yang tidak diragukan lagi merambat- aroma menyenangkan yang menyelimuti daging goreng dengan lembut. Dia juga menambahkan barbekyu saja rasa yang unik.

Dengan kata lain, pokok anggur sepatutnya dianggap yang terbaik dalam hal ini. Namun, ia memiliki kelemahan yang signifikan. Secara khusus, cukup sulit bagi orang biasa di jalan untuk mengumpulkan volume yang diperlukan untuk memasak barbekyu. Tidak semua orang mampu membeli anggur untuk ini di toko.

Namun, Anda tidak perlu kesal, karena masih banyak yang lain, juga sangat pilihan bagus. Misalnya, banyak orang berpikir bahwa kayu bakar terbaik untuk barbekyu berikan pohon berikut:

  • Birch;
  • Linden;
  • alder.

Semuanya sama bagusnya untuk membuat barbekyu yang lezat. Namun, perlu diingat bahwa kayu bakar ek, birch, dan linden memberikan panas yang sangat kuat. Oleh karena itu, perlu untuk memantau dengan hati-hati agar dagingnya tidak terlalu kering. Di sisi lain, itu hanya pilihan yang sempurna untuk Perusahaan Besar ketika barbekyu dimasak dalam beberapa lintasan. Satu nasihat dapat diberikan di sini. Jika Anda memilih kayu bakar ek, linden atau birch, maka lebih baik menggunakan barbekyu yang dalam.

Dengan datangnya cuaca hangat, sebagian besar penduduk kota cenderung menghabiskan akhir pekan mereka di dacha mereka atau pergi piknik di hutan. Di sana Anda dapat bersantai menikmati kesatuan dengan alam. Udara segar membantu memulihkan energi dan kekuatan. Selama perjalanan seperti itu, menjadi tradisi untuk memanggang daging di atas api terbuka. Shashlik adalah hidangan yang sangat lezat. Tetapi agar benar-benar memberikan kesenangan, perlu untuk mengasinkan daging dengan benar. Untuk ini, mereka memilih bumbu spesial tahan selama jangka waktu tertentu. Tentu saja, proses ini merupakan faktor penting dalam persiapan, tetapi bukan satu-satunya. Para profesional mengatakan bahwa, selain prinsip mengasinkan daging, Anda perlu tahu jenis kayu bakar apa yang lebih baik untuk diambil untuk barbekyu. Jika Anda membuat kesalahan dalam pilihan, maka semua upaya akan sia-sia. Biayanya tidak akan terbayar, dan suasana hati akan memburuk secara permanen. Para ahli dalam bisnis ini sudah mengetahui semua nuansanya, tetapi akan berguna bagi pemula untuk mendengarkan beberapa tips untuk mendapatkan hasil terbaik.

Pilihan tepat

Jadi, ada keinginan untuk mengadakan piknik bersama makanan lezat, tapi tidak tahu jenis kayu bakar apa yang terbaik untuk barbekyu? Maka artikel ini hanya untuk Anda. Para profesional menyarankan untuk bereksperimen dengan buah Setiap jenis dapat memberikan dagingnya sendiri rasa yang tidak biasa. Namun, ada beberapa nuansa yang disarankan untuk diperhatikan. Saat memilih spesies pohon yang berbeda, tidak mungkin untuk mengontrol suhu di barbekyu. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa setiap jenis kayu terbakar secara berbeda, sehingga beberapa bara dapat terbakar. Ada juga rekomendasi lain. Kayu bakar terbaik adalah yang mengeluarkan banyak panas. Dan asap dari mereka akan menyelimuti daging, memberikan rasa istimewa yang tak tertandingi.

Merambat

Anda masih tidak tahu jenis kayu bakar apa yang terbaik untuk barbekyu, maka kami sarankan Anda memperhatikan Varietas ini ditempatkan di tempat pertama oleh banyak profesional, dan kami dapat mengatakan bahwa itu cukup layak. Ada alasan untuk pernyataan seperti itu.

  • Grapevine mudah dinyalakan, terbakar dengan baik. Tidak akan ada masalah dengan memasak bahkan dalam kondisi cuaca yang sulit.
  • Ketika pokok anggur terbakar, panas yang stabil dan, yang paling penting, seragam terbentuk sepanjang seluruh periode.
  • Daging di kayu bakar seperti itu sudah jenuh aroma yang menyenangkan dan memperoleh rasa yang luar biasa.

Tapi, sayangnya, ada satu kekurangan - tidak dapat diaksesnya. Untuk mereka yang tinggal di kota, kumpulkan cukup anggur akan bermasalah. Dan jika Anda membelinya, Anda harus membayar, karena di toko harga kayu bakar jenis ini sangat tinggi.

Pohon buah

Di atas kayu apa lebih baik menggoreng shish kebab agar dagingnya jenuh dengan aroma yang lezat? Di atas kita berbicara tentang pokok anggur, tetapi ada juga alternatif. Solusi kompromi adalah kayu bakar dari pohon buah-buahan. Kerugiannya termasuk tingkat panas yang rendah, tetapi aroma menyenangkan yang dikeluarkan selama pembakaran tidak kalah dengan yang berasal dari pokok anggur.

Hasilnya akan sangat bagus. Daging yang dimasak di atas kayu bakar seperti itu dipenuhi dengan nada rasa yang tidak biasa dan diingat oleh rasa yang halus dan elegan.

Alder

Untuk memutuskan kayu bakar mana yang terbaik untuk barbekyu, Anda perlu memperhatikan properti khusus kayu. Misalnya, alder mengeluarkan asap saat dibakar, yang menghasilkan daging kerak emas. Paling sering, jenis ini digunakan untuk merokok, tetapi juga bagus untuk barbekyu.

Birch, linden, oak

Untuk memasak barbekyu, Anda dapat menggunakan kayu bakar ek, birch, dan linden. Paling sering mereka dipilih jika perlu memberi makan perusahaan besar. Selama pembakaran, varietas pohon ini menahan panas untuk waktu yang sangat lama, sehingga Anda bisa memasak daging dalam jumlah besar.

Saat memilih kayu bakar mana yang terbaik untuk barbekyu, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa. PADA kasus ini kita berbicara tentang fakta bahwa kayu ek, linden, dan sangat digoreng sehingga ada kemungkinan besar untuk mengeringkan daging secara berlebihan. Alternatif seperti itu, tentu saja, tidak akan menyenangkan wisatawan. Untuk menghindari hasil yang buruk, disarankan untuk memasak kebab hanya dalam barbekyu tinggi.

Pilihan kayu bakar tergantung jenis dagingnya

Sebelumnya, barbekyu hanya disiapkan dari jenis daging tertentu. Namun, saat ini, jangkauannya telah berkembang secara signifikan, sebanyak resep yang berbeda rendaman, yang memungkinkan Anda memberikan kelembutan hidangan dan rasa yang tak terlupakan. Tergantung pada jenis dagingnya, komposisi bumbu tertentu dipilih, yang tidak hanya dipadukan dengan produk utama, tetapi juga mengisinya dengan catatan misterius. Para ahli juga percaya bahwa kayu bakar dipilih sesuai dengan kriteria ini. Karena mereka mengeluarkan aroma khusus saat dibakar, itu tidak boleh digabungkan dengan jenis daging tertentu.

Jadi, apa kayu bakar terbaik untuk tusuk sate babi atau domba? Dalam hal ini, disarankan untuk memberikan preferensi pada birch, ceri atau linden. Jenis daging terpopuler kedua adalah daging sapi. Itu bisa dipanggang di atas linden, kayu birch, dan varietas buah batu juga cocok. Perlu dicatat bahwa yang terakhir juga digunakan untuk menggoreng shish kebab unggas (angsa, ayam, bebek, dll.). Penggorengan ikan terbaik di atas panggangan dilakukan di atas bara pohon buah dan limau.

Jenis kayu bakar apa yang tidak direkomendasikan untuk barbekyu?

Menurut para profesional, ada spesies pohon yang secara kategoris tidak cocok untuk memasak barbekyu. Pertama-tama, ini adalah varietas jenis konifera. Selama pembakaran, kayu bakar tersebut melepaskan resin yang disimpan pada daging. Rasa shish kebab ternyata pahit, jadi tidak mungkin hidangan seperti itu akan menyenangkan wisatawan dan berkontribusi pada Selamat bersenang-senang. Juga, beberapa resin bisa sangat berbahaya bagi tubuh. Daftar ini juga mencakup spesies seperti poplar, abu gunung, abu, elm dan aspen.

Pasti patut disuarakan bahwa bahan bangunan (kayu, papan) sama sekali tidak cocok untuk barbekyu jika sudah digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Tidak mungkin membakar bagian furnitur untuk memasak daging. Mereka diperlakukan dengan berbagai impregnasi dan cat dan pernis, yang, ketika dibakar, memancarkan zat berbahaya. Mereka, menetap pada daging, dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki kepada seseorang.

Jenis kayu bakar apa yang terbaik untuk barbekyu? Tentu saja, dikeringkan dengan baik. Kayu lembab akan menyala untuk waktu yang lama dan memancarkan kaustik bau tak sedap merokok. Saat dibakar dalam bara, sedikit panas yang dihasilkan, sehingga Anda tidak akan dapat menikmati kualitas masakan.

Anda dapat memberikan satu nasihat lagi untuk pemula. Seringkali, ketika kayu bakar tidak menyala, banyak yang menggunakan cairan modern. Tetapi, menurut para profesional, lebih baik tidak melakukan ini, karena produk pembakaran memperoleh bau kimia yang persisten, yang tidak dapat dihilangkan.

Banyak orang percaya bahwa jauh lebih mudah dan lebih menguntungkan menggunakan arang yang disiapkan secara khusus (dibeli di toko), tampaknya lebih mudah dan lebih cepat, tetapi mereka tidak meningkatkan rasa kebab dan, seperti yang Anda sendiri pahami, itu lebih baik memilih kayu bakar, lagipula membuat kebab di atas kayu lebih bagus!

Memanggang adalah bisnis yang serius. Menggunakan pagar tetangga Anda, mainan kayu masa kecil Anda, atau gudang tua ibu mertua Anda sebagai kayu bakar untuk barbekyu - pengaruh yang merusak ke produk Anda. Kebab yang dibuat di atas kayu aneh seperti itu, tentu saja, tidak akan bisa menyenangkan Anda dengan aromanya yang enak dan rasanya yang enak.

Jadi apa yang kita ketahui tentang kayu bakar? - ini adalah bahan bakar yang ideal untuk perapian, kompor yang akrab bagi kita, boiler (berjalan dengan bahan bakar padat), pemanggang, barbekyu, barbekyu.
Saat kayu bakar terbakar, jumlah karbon dioksida yang dilepaskan sama seperti saat kayu membusuk. Jadi pohon yang sudah usang bisa, bahkan perlu dibakar. Kayu bakar paling "panas" dianggap birch, yang paling "panas" - dari aspen.

Tidak diragukan lagi, kayu bakar, dari sisi bahan bakar, secara bertahap kehilangan relevansinya. Namun, di zaman listrik dan gas kita, banyak penduduk negara kita masih menggunakan kompor. Karena baik gas, maupun batu bara, dan terlebih lagi listrik, tidak dapat menggantikan suara gemeretak kayu gelondongan yang menyenangkan di telinga. proses yang mengasyikkan memasak barbekyu?

Tidak semua kayu bakar akan muat di atas bara api untuk barbekyu. Mari kita cari tahu apa yang lebih baik untuk digunakan. Pertama-tama, secara struktural, pohon itu sebaiknya kuat, padat, agar bisa terbakar lebih lama. Kualitas batubara tergantung pada ini, mereka akan memberikan panas yang lama. Menurut prinsip ini, Anda harus segera meninggalkan kayu bakar yang busuk dan busuk dari salah satu ras. Kayu bakar ini akan terbakar hampir seketika dan kita tidak akan melihat batu bara dari mereka.

Dari batang kayu untuk memasak barbekyu, yang paling cocok adalah: linden, oak, dan jenis pohon buah lainnya, seperti: prem, ceri, apel, ceri, pir, persik, dan lainnya. Menurut para ahli, kayu bakar dari pokok anggur dapat dianggap sempurna untuk barbekyu. Hanya pohon gugur yang cocok untuk memasak hidangan ini. Namun, tidak disarankan menggunakan kayu bakar kayu lunak, karena akan memberikan rasa tidak enak pada daging yang akan sulit untuk dibunuh bahkan dengan segala macam bumbu. Dari unggas dan daging buruan, yang terbaik adalah membuat barbekyu di atas kayu bakar pohon buah-buahan; dari babi atau domba - di atas kayu bakar ceri atau birch; dari jeroan - di linden, serta buah, tetapi untuk barbekyu daging sapi muda, kayu bakar dari pohon buah-buahan, birch dan linden sangat ideal.

Anda juga dapat menambahkan bahwa sangat ideal untuk menggunakan sulur kering yang tebal untuk mendapatkan panas yang baik dan panjang dari arang. Jika tidak ada pohon anggur, maka juniper atau kayu bakar akasia juga cocok. Varietas pohon resin sangat tidak dianjurkan. Jika tidak mungkin menemukan kayu taman, maka Anda dapat menggunakan kayu birch. Dari pohon (kecuali pohon buah-buahan) kulit kayu harus dihilangkan, karena biasanya muncul asap yang kuat.

Kayu bakar yang baik - kayu gelondongan kering, berukuran kecil (20 - 30 sentimeter) terkadang bermasalah untuk dipotong sendiri, dan mendapatkannya tidak mudah. Nah, mengapa membawa mereka ke suatu tempat? Anda juga dapat dengan mudah menemukannya di sini. Penduduk Moskow, dan seluruh wilayah Moskow, dapat dengan mudah mendapatkan semua ini di perusahaan kami hanya dengan menelepon 8-916-916-60-03. Berbagai macam akan membantu Anda menemukan kayu bakar untuk barbekyu Anda, yang akan memastikan Anda tinggal yang menyenangkan. Untuk semua hal di atas, dapat ditambahkan bahwa di kawasan hutan atau di dekat reservoir lebih baik digunakan, jika diinginkan, Anda dapat memilih kayu ek dan linden. Di negara untuk set ini Anda bisa melempar jumlah kecil cabang-cabang pohon buah-buahan yang lebat.

Artikel kami adalah semacam program pendidikan untuk pemula, ulasan bagi mereka yang tertarik dan pengingat bagi mereka yang tahu caranya, tetapi yang lebih tepat, ini adalah semacam kumpulan tips dan pendapat yang telah kami gabungkan menjadi satu teks . Sudah sekarang Anda akan mengetahui kayu bakar dan bahan yang mudah terbakar mana yang paling cocok untuk menggoreng barbekyu dan untuk membuat daging asap, kayu mana yang terbakar lebih panas, dan kelas mana yang tidak boleh dibuang ke dalam api sama sekali.

Kayu bakar dari saxaul

Kami menemukan pendapat di internet bahwa saxaul paling cocok untuk menggoreng barbekyu, karena kayu tanaman ini sangat padat dan memberikan panas yang sangat baik. Biasanya, saxaul tidak dipotong, tetapi hanya dihancurkan, memegang cabang di satu sisi dan memukul keras ke pohon lain, tanah atau dinding. Ini adalah indikator kepadatan kayu, yang melepaskan banyak panas selama periode pembakaran yang lama.

Kayu bakar untuk barbekyu dari selentingan

Ada banyak pendapat tentang anggur anggur, tetapi lebih positif. Satu-satunya negatif adalah pembakaran cepat kayu dan sulur tipis, tetapi jika Anda memilih sulur tebal, itu membentuk panas yang baik dan stabil, memberi daging rasa dan aroma yang unik. Hal buruknya adalah jauh dari semua orang akan bisa mendapatkan pokok anggur, seperti, pada prinsipnya, saxaul.

Kayu bakar dari apel, ek, dan birch

Di sini sekali lagi pendapat terbagi, tapi jumlah besar positif, karena kayu dari pohon-pohon ini padat dan menahan panas dengan baik. Apel dan ek sangat baik untuk merokok, dan jika kita berbicara tentang ketiga varietas, mereka memenuhi semua persyaratan untuk menggoreng barbekyu. Satu-satunya hal adalah birch mengeluarkan asap yang serius dan membentuk jelaga, dan karena itu harus digunakan dengan hati-hati, mungkin pada anglo tertutup.

Ceri, pir, aprikot, dan kayu bakar alder

Kami menemukan satu forum menarik tentang kebab, di mana orang-orang mendiskusikan jenis kayu ini untuk memasak daging. Jadi di sana mereka setuju bahwa varietas ini akan memberi rasanya enak dan rasa untuk hidangan unggas - angsa, bebek, ayam.

Perlu juga dicatat bahwa spesies buah memberikan panas yang sangat baik, menjaga suhu untuk waktu yang lama dan memasok produk dengan aroma yang menyenangkan!

Kayu bakar untuk barbekyu dari pinus dan cemara

Apa yang bisa dikatakan? Kayu bakar seperti itu tidak cocok!!! Jika Anda tidak memiliki kebutuhan mendesak untuk memasak sesuatu di pohon cemara dan pinus, lupakan kayu seperti itu. Dia menyoroti sejumlah besar resin, yang tidak hanya membuat hidangan tidak bisa dimakan, tetapi juga berbahaya. Anda tidak bisa memakannya!

Arang

Kami berbicara sedikit tentang kayu bakar segar, sekarang mari kita bicara tentang apa yang disebut produk setengah jadi - arang. Kita semua mengerti bahwa ini adalah jalan keluar paling praktis dari situasi ini jika tidak ada tempat untuk mendapatkan kayu bakar. Banyak dan secara umum terus-menerus mengganti kayu bakar biasa dengan arang, karena lebih nyaman.

Tentu saja, Anda dapat memasak daging di atas arang dengan sangat cepat, dan mereka mempertahankan panas yang sangat baik, tetapi mereka memiliki bau yang spesifik, memberikan jelaga, dan sebagainya. Karena itu, para profesional dan penikmat masih lebih memilih kayu alami.

Jika Anda ingin menghemat banyak uang arang saat menggoreng barbekyu, panaskan panas dalam wadah tertutup, misalnya, dalam kuali tua, dan goreng daging dan sayuran dari atas, di atas kisi-kisi. Setelah dimasak, tutup saja arang dalam wadah, tutup pasokan udara, dan mereka akan padam. Dan hari berikutnya mereka dapat digunakan lagi, dan hampir selusin kali.

Briket arang

Di sini, setelah mengumpulkan hampir seratus pendapat, kami menemukan bahwa briket batubara cocok untuk barbekyu dan barbekyu, tetapi jelas tidak untuk merokok, yang membutuhkan kayu alami yang mengeluarkan aroma tertentu!

Informasi kolektif tentang kayu bakar dan daging panggang

Sayangnya, kami tidak dapat mengatakan bahwa informasi tersebut 100% dapat diandalkan, karena ini adalah ulasan dan pengamatan ... oleh karena itu, mungkin ada momen gabungan di sini!

  • Jadi, bilangan terbesar panas dipancarkan oleh kayu keras - yew, beech, birch, oak. Tetapi tidak semua orang cocok untuk memasak - asap birch, dan beberapa varietas yew umumnya beracun.
  • Kayu bakar cedar, cemara, elm, apel dan ceri memberikan asap yang cukup saat dibakar, tetapi jenis buah yang cocok untuk barbekyu, yang memberikan efek merokok tertentu.
  • Kayu bakar resin, seperti cemara dan pinus, tidak cocok untuk memasak daging, dan juga sering "menembak" dengan percikan api.
  • Kayu bakar dari abu dan hawthorn sangat sulit untuk dinyalakan, tetapi kemudian Anda bisa mendapatkan panas yang baik.
  • Poplar dan kenari cepat terbakar, efek pembakaran kayu bakar sangat kecil.
  • Cedar dan cemara terbakar dengan baik, mengeluarkan banyak panas, tetapi tidak terlalu cocok untuk memasak.
  • Pohon pir dan apel memberikan aroma yang kuat, yang membuat orang-orang barbekyu jatuh cinta dengan kayunya.
  • Ada pendapat bahwa menggoreng daging dan memasak merokok di juniper bahkan lebih baik daripada di kayu saxaul. Anda bisa mendapatkan panas yang baik dan warna yang menakjubkan dari produk.
  • Mereka juga memilih kerucut pinus Krimea untuk barbekyu, yang mengeluarkan banyak panas dan tidak mengandung resin.

Kita bisa membahas kayu untuk waktu yang lama, karena ada banyak pohon dan semak di sekitar kita. Kami bahkan telah melihat komentar di mana orang berbicara tentang memanggang daging di atas serai, mangga, dan kayu pistachio. Berikut adalah hal-hal!

Kayu bakar baru untuk barbekyu (video)

Goreng daging, produk asap, masak grup panggangan berdiri di atas kayu khusus, dan setiap hidangan memiliki kayunya sendiri, atau bahkan campuran varietas yang berbeda. Oleh karena itu, kami percaya bahwa penting untuk mendekati pilihan kayu bakar atau, dengan kata lain, bahan yang mudah terbakar dengan hati-hati, tetapi kami juga mengingatkan Anda bahwa sangat penting untuk mengetahui dan resep yang bagus barbekyu, mengerti cara memasak barbekyu, cara menyalakan api dan mendapatkan panas yang kuat. Dengan gudang pengetahuan seperti itu, Anda akan bisa memasak daging terbaik!

Jadi, Pelmeshnik berencana untuk menulis dengan cepat, sebagai hasilnya, seleksi serius diperoleh, yang, menurut saya, menarik bagian berita yang terpisah.

Kayu bakar dari saxaul.

Tentu saja, saxaul datang lebih dulu. Kayu bakar dari saxaul memberikan panas terbesar, dalam hal efisiensi dan suhu, saxaul tidak ada bandingannya.

Saxaul sangat padat dalam strukturnya. Cobalah mematahkan cabang dengan ketebalan sedang atau memotongnya dengan kapak. Kemungkinan besar Anda tidak akan berhasil. Saxaul biasanya tidak dipotong, tetapi dipatahkan. Mereka mengambil cabang di salah satu ujungnya dan menabrak sesuatu yang keras.

Batubara Saxaul- bahan bakar terbaik untuk barbekyu. Diperiksa berkali-kali, jadi jangan ragu.

Kayu bakar dari pokok anggur.

Menggoreng daging di atas panggangan dengan arang selentingan, di pintu keluar, Anda mendapatkan yang luar biasa dan unik dengan caranya sendiri. kelezatan kebab. Nah, aromanya, secara umum, tidak dapat dibandingkan dengan apa pun, sangat menyenangkan dan menggugah selera. Ambil saja pohon anggur yang lebih tebal agar arangnya terbakar lebih lama, ini terutama benar saat Anda menggoreng barbekyu dalam jumlah besar.

Kayu bakar dari birch, oak, pohon apel.

Bahan bakar yang baik untuk memasak barbekyu yang lezat. Jika Anda memasak daging di atas bara dari pohon spesies ini, maka itu tidak akan memiliki bau yang tidak sedap. Batubara ek, apalagi, dibedakan oleh fakta bahwa mereka memberikan panas yang sangat baik dan menyimpannya dengan sempurna. Nah, yang paling barbekyu yang lezat, menurut banyak orang, ternyata jika Anda menggorengnya di atas arang birch.

Kayu bakar dari alder, pir, ceri, aprikot.

Berkat asapnya, rasanya cukup menarik. Opsi ini direkomendasikan jika Anda membuat tusuk sate unggas (ayam, bebek, angsa).

Kayu bakar pinus atau cemara.

Di foto di sebelah kiri - cemara, di sebelah kanan - pinus

Saya akan memberitahu Anda langsung. Bukan pilihan terbaik. Pohon jenis konifera mengeluarkan banyak resin saat dibakar. Pertama, itu memberi rasa tidak enak pada barbekyu yang tidak bisa dibunuh dengan cara apa pun. Kedua, resin semacam itu seringkali berbahaya bagi kesehatan. Jika tidak mutlak diperlukan, maka lupakan selamanya tentang arang dari kayu lunak (cemara, pinus, cedar).

Kayu bakar dari arang.

Pilihan yang bagus. Mereka terbakar dengan cepat, dalam beberapa menit Anda akan memiliki bara panas di mana Anda dapat menggoreng shish kebab dengan aman. Penghematan waktu yang diperlukan untuk mempersiapkan sangat fantastis. Namun, banyak "barbekyu" berpengalaman memandang rendah pemula yang akan memasak tusuk sate arang. Diyakini bahwa kebab shish tradisional yang asli harus digoreng secara eksklusif di atas bara dari pohon "asli", "alami".

Briket arang

Bantalan briket

Briket arang dalam bentuk bantal juga dibuat di atas roller press. Misalnya, pada pers yang ditunjukkan pada foto:

Ini penampakan briket setelah ditekan:

Dan beginilah cara menyalakannya dengan bantuan benda yang disebut Pemula

Nah, untuk camilan, inilah inovasi yang saya temukan dalam proses pengumpulan informasi tentang batu bara briket

Produk BBQ yang inovatif dan berkelanjutan LOKKII BBQ.

Informasi berguna.

Jumlah panas terbesar dan pembakaran yang lama memiliki kayu bakar dari kayu keras: ek, birch, beech, yew.

  • Kayu bakar dari elm, cherry, apple, fir dan cedar mengeluarkan banyak asap saat dibakar.
  • Saat membakar kayu pinus atau cemara resin, percikan api dapat terbang keluar ("efek menembak").
  • Birch memberikan nyala api yang rata dan panas, tetapi membentuk jelaga dalam jumlah besar.
  • Aspen dan alder memberi lebih sedikit panas
  • Kayu bakar ek memberikan bara api yang panjang.
  • Sulit untuk menyalakan perapian dengan kayu bakar dari hornbeam dan yew.
  • Kayu bakar beech sulit dicairkan, bisa terbakar mentah.
  • Kayu bakar dari pohon pir dan apel terbakar dengan baik, memancarkan aroma.
  • Kayu bakar cemara mudah meleleh, banyak mengeluarkan asap dan percikan api.
  • Kayu bakar cemara mudah meleleh, berkilau.
  • Kayu cedar memberikan bara api yang panjang.
  • Kayu bakar poplar terbakar dengan cepat, menyebarkan percikan api.
  • Kayu bakar dari hawthorn dan abu sulit dicairkan, terbakar tidak kering.

Saran umum.

Dan akhirnya tips umum, pada topik jenis kayu bakar apa yang dibutuhkan untuk barbekyu. Sebelum menyalakan anglo, disarankan untuk menghapus semua kulit kayu dari batang kayu, jika ada. Kulit kayu tidak selalu menempel pada kebab bau yang enak atau rasa. Seringkali sebaliknya. Barbekyu tidak boleh jenuh dengan asap, karena daging goreng aromanya yang unik dan menyenangkan.

Jelas bahwa kayu bakar kering jauh lebih baik daripada kayu bakar basah, dan ini, mungkin, tidak layak dibicarakan. Kayu bakar kering lebih baik terbakar dan berubah menjadi arang lebih cepat, dan selain itu, ada lebih sedikit asap tidak menyenangkan yang sama darinya. Jangan menyalakan kayu bakar di panggangan dengan berbagai cairan, seperti bensin, minyak tanah atau solar. Hanya selembar kertas kecil.

Itu pada dasarnya. Saya harap tipsnya akan membantu mereka yang tidak memiliki pengalaman yang kaya dalam memasak barbekyu. Lebih baik belajar dari kesalahan orang lain daripada belajar dari kesalahan sendiri. Jadi gunakan saran yang terbukti.

Sumber teks

http://best-recipe.biz/load/obshhie_sovety/kakie_drova_nuzhny_dlja_shashlyka/

http://capital-finance.ru/dacha_sad_ogorod/kak_vyibrat_drova

http://www.drova1.ru/

Sumber foto adalah Yang Mulia Internet!

Memuat...Memuat...