Resep sup bit panas langkah demi langkah. Resep bit: persiapan

Sup bit mengingatkan banyak orang pada borscht, dan semua itu karena bahan-bahannya serupa. Perbedaan yang jelas adalah tidak adanya kubis. Bisa dimasak panas atau dingin, yang sangat penting di musim panas. Hidangan pertama ini cukup mudah disiapkan dan dapat dimodifikasi dengan menambahkan atau menghilangkan beberapa bahan. Supnya cukup kaya vitamin, sehingga dianjurkan dikonsumsi bagi penderita imunitas rendah dan kekurangan vitamin.

sup bit dingin

Hidangan pertama ini sangat cocok untuk hari yang panas, karena tidak hanya membantu memuaskan rasa lapar, tetapi juga haus. Selain itu, hidangan ini sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Produk yang digunakan:

bit – 0,5 kg;
Garam – 1,5 sendok teh;
Mentimun – 300 gram;
Cuka meja – 40 ml;
Kentang – 300 gram;
Mentimun – 300 gram;
Telur – 4 buah;
Dil, bawang hijau, krim asam.

Proses memasak:

hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas akar sayuran dan memotongnya menjadi kubus;
masukkan bit ke dalam panci dan tuangkan air hingga mencapai bagian atas sayuran, yaitu kurang lebih 300 ml;
jika Anda ingin cairannya berwarna cerah, tambahkan sedikit cuka saat memasak sayuran akar;
nyalakan api kecil dan tutup dengan penutup;
tambahkan garam, tuangkan sekitar 1,5 liter lagi dan biarkan hingga dingin;
Untuk sup, rebus kentang dan telur di kulitnya. Potong dan mentimun menjadi kubus dan masukkan ke dalam cairan dingin;
potong sayuran dan campur dengan garam untuk mencapainya aroma terbaik, lalu Anda bisa menggilingnya dengan lesung. Masukkan ke dalam sup dan dinginkan selama setengah jam;
Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke piring.

Menariknya: sama seperti borscht, sup bit dingin menjadi lebih enak keesokan harinya!

sup bit panas

Ringan dan hidangan lezat sempurna untuk makan siang. Ada beberapa pilihan memasak, mari kita fokus pada salah satunya.

Produk yang digunakan:

Bit – 2 buah;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Tomat – 2 buah;
Air – 4 liter;
Hijau, garam.

Proses memasak:

anda perlu mengupas dan mencuci sayuran akar, yang kemudian bisa dipotong-potong besar dan direbus;
lalu sisihkan cairannya dan parut sayurannya;
potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng;
Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu buang kulitnya dan parut di parutan kecil;
tambahkan pasta yang dihasilkan ke penggorengan dengan sayuran dan masak selama 3 menit;
Tuang kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, 1,5 liter air, sayuran goreng, dan bit ke dalam wajan;
jangan lupa tentang rempah-rempah dan rempah-rempah;
masak dengan api kecil dengan tutup tertutup selama 25 menit.

Sajikan panas.

sup bit dingin dengan kefir

Ini adalah pertama kalinya hidangan ringan dan sangat berguna. Sekilas rasanya mungkin terasa aneh, tapi di saat yang sama sangat enak dan orisinal.

Produk yang digunakan:

bit – 0,5 kg;
Telur – 4 buah;
Mentimun – 3 buah;
Krim asam – 250 gram;
Kefir – 1,5 liter;
Dill, garam, daun bawang.

Proses memasak:

hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas umbi-umbian dan memasaknya;
lalu potong bersama mentimun di parutan kasar;
Campur kefir dengan krim asam dan garam. Kirim sayuran yang sudah disiapkan ke sini;
Rebus telur secara terpisah, kupas dan potong menjadi dua;
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit cuka sari apel atau cuka anggur.

Sajikan sup bit dengan setengah telur dan bumbu.

sup bit dengan ikan

Apakah menurut Anda kombinasi bahan-bahan seperti itu tidak berhasil dan rasanya menjijikkan? Faktanya, eksperimen semacam itu memungkinkan Anda mendapatkan hidangan pertama yang sangat lezat.

Produk yang digunakan:

bit – 3 buah;
Ikan asap panas – 0,5 kg;
Apel hijau – 2 buah;
Mentimun – 2 buah;
Telur – 3 buah;
Roti – 1 buah;
Bawang hijau, garam, merica, adas dan krim asam.

Proses memasak:

Cuci sayuran akar sampai bersih dan masak selama 40 menit dalam sekitar 2 liter air;
lalu kupas kulitnya dan potong tipis-tipis.;
saring kaldu yang dihasilkan dan tambahkan bit cincang dan roti gandum hitam ke dalamnya;
tutup semuanya dengan penutup dan dinginkan selama 24 jam;
setelah waktu berlalu, keluarkan roti, tambahkan garam dan merica;
ambil ikannya, buang kulitnya dan masak sekitar 2 menit, lalu potong;
Rebus telur hingga matang dan cincang halus;
kupas apel, mentimun dan potong dadu, lalu potong sayuran;
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan taburi dengan dill.

sup bit dengan jamur

Lain versi asli, yang ternyata sangat mengenyangkan dan enak. Ini Sup dingin Ini disiapkan secara sederhana, seperti opsi sebelumnya.

Produk yang digunakan:

Bit – 4 buah;
– 2 liter;
Jamur kering – 200 g;
Kentang – 2 buah;
acar mentimun – 5 buah;
Bawang hijau, garam, merica, adas, dan lobak.

Proses memasak:

Anda harus mulai dengan merebus jamur kering dalam sedikit air. Ini harus dilakukan dengan api minimal;
lalu dinginkan dan potong-potong;
Rebus bit dan potong dadu kecil;
Rebus kentang secara terpisah, yang juga Anda potong bersama mentimun;
campur semua bahan, tuang kaldu dan kvass yang sudah dingin.

atasan bit

Pilihan vegetarian enak dulu Hidangannya adalah makanan, tetapi rasanya tidak kalah dengan versi klasiknya.

Produk yang digunakan:

Bit dengan bagian atasnya – 2 buah;
Mentimun – 3 buah;
Telur – 3 buah;
adas – 1 ikat;
Bawang hijau – 1 ikat;
Cuka sari apel, garam, gula, lada hitam, krim asam.

Proses memasak:

pisahkan bagian atasnya dan masukkan bit untuk dimasak. Ini akan memakan waktu sekitar 35 menit;
lalu kupas dan parut di parutan kasar atau potong dadu kecil;
saring kaldu yang dihasilkan melalui kain tipis dan dinginkan;
rebus telur hingga matang dan potong menjadi kubus kecil;
cuci bagian atasnya, keringkan dan potong tipis-tipis;
Anda juga perlu memotong mentimun, bawang bombay, dan adas;
campurkan semua bahan secara terpisah kecuali kaldu;
tambahkan garam dan merica di sana;
Tambahkan sedikit cuka ke dalam kaldu dan masukkan ke dalam panci. Jika cairan kurang, tambahkan sedikit air matang;
Anda bisa menambahkan krim asam saat disajikan.

sup bit dalam slow cooker

Berkat penggunaan teknik ini, proses memasak menjadi sangat disederhanakan. Hasil akhirnya sangat enak dan sup yang kaya. Sajikan dingin dan panas.

Dalam hal popularitas di kalangan hidangan cair pertama, sup bit dapat dibandingkan dengan borscht. Hampir semua resepnya sama, yang membedakan hanyalah produk yang ditambahkan. Cobalah membuat sup bit dingin. Resep klasik ditawarkan dalam berbagai variasinya.

Sup bit dingin klasik

resep dingin sup bit klasik– sangat memuaskan dan hidangan sehat. Setelah itu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bit – 0,5 kg;
sayuran hijau, selada – 100 g;
telur ayam – 3 buah;
mentimun – 200 gram;
bawang hijau – 30 gram;
batas. jus – 2 sendok teh;
garam – ½ sendok teh;
gula – ½ sendok teh;
krim asam – 120 gram.

Untuk memulainya, cuci bersih, kupas dan masak bit dengan api besar dengan jus lemon dan air. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 40 menit.

Telur rebus dibagi menjadi kuning dan putihnya. Yang terakhir dipotong menjadi kubus kecil. Hal yang sama juga dilakukan dengan mentimun. Sayuran dicincang halus, dan salad dipotong kecil-kecil.

Periksa kesiapan bit dengan garpu. Jika sudah cukup empuk, barulah sayuran dikeluarkan dari wajan dan dipindahkan ke air dingin. Kaldu disaring melalui kain tipis ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Setidaknya harus satu setengah liter. Jika jumlahnya tidak sesuai, Anda dapat menambahkan air hingga volume yang dibutuhkan. Sekarang kaldunya akan dingin.

Bit dipotong dadu dan ditempatkan di wajan lain bersama telur, mentimun, bumbu, dan krim asam. Garam dan gula ditambahkan. Semua ini dituangkan dengan kaldu dingin. Bit dingin siap.

Dengan tambahan sosis

Bagi yang menyukai makan siang yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menyiapkan sup bit dengan sosis.

Apa yang Anda perlukan:

bit – 2 buah;
kentang – 5 buah;
sosis rebus apa pun – 250 g;
telur ayam – 4 buah;
mentimun – 5 buah;
cuka sari apel – 1 sendok teh;
garam.

Bit dicuci, dikupas dan diparut di parutan kasar, setelah itu dimasukkan ke dalam panci besar dan diisi dengan 1,5 - 2 liter air. Campuran dididihkan, garam dan cuka ditambahkan.

Dinginkan kaldu di dalam panci. Bit tidak dikeluarkan dari sana. Telur rebus dipotong dadu kecil. Kemudian kentang juga dicincang dan dicampur dengan telur. Kemudian, mentimun cincang, sosis, dan bumbu cincang ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dan hati-hati dan dimasukkan ke dalam lemari es sebentar. Sebelum disajikan, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan kaldu bit.

resep kefir

Apakah Anda suka sup yang orisinal dan menyegarkan? Maka sup bit dengan kefir adalah yang Anda butuhkan!

Apa yang Anda perlukan:

bit – 0,5 kg;
kefir lemak – 3 sdm;
mentimun – 2 buah;
telur ayam – 2 buah;
tanaman hijau;
krim asam;
garam.

Bit, dicuci dan direbus terlebih dahulu, diisi penuh dengan air di dalam panci dan dimasak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Waktu memasak bervariasi tergantung pada ukuran bit dan variasinya. Setelah itu didinginkan dalam air dingin selama setengah jam, dikupas, dicincang atau diparut di atas parutan kasar, dimasukkan ke dalam wajan dan diasinkan.

Kefir dan air ditambahkan ke bit. Campuran tercampur rata dan garam ditambahkan lagi. Pada saat yang sama, Anda perlu memasukkan telur rebus, memotongnya bersama mentimun dan rempah-rempah. Basis "salad" dilipat secara terpisah dan dicampur dengan kaldu bit-kefir sebelum disajikan.

Dengan bit panggang

Sup bit dingin dengan tambahan bit panggang sangat cocok untuk Anda yang tidak memakannya mentah.

Apa yang Anda perlukan:

bit – 4 buah;
kaldu ayam – 0,5 l;
bawang – 1 buah;
bawang putih;
tanaman hijau;
kasar. minyak – 1 sendok teh.

Bit dicuci bersih, tetapi tidak dikupas. Ekor dan atasnya dipotong, setelah itu sayuran dipanggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Di dalam panci minyak sayur Beberapa siung bawang putih cincang dan bawang bombay digoreng. Pada saat yang sama, Anda harus mulai memanaskan kaldu ayam. Ini harus mendidih.

Bit panggang dikupas dan dipotong menjadi 7-8 bagian dan dipindahkan ke wajan tempat bawang bombay dan bawang putih digoreng. Kaldu mendidih dituangkan di sana. Sup bit yang akan datang dididihkan lagi, setelah itu api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup.

Setelah itu, bit dikeluarkan dari kompor dan digiling dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Dinginkan sampai suhu yang diinginkan, dan setelah itu sup siap dihidangkan.

Sup bit dingin dengan daging sapi

Apakah Anda suka makan enak dan bergizi? Kemudian cobalah resep sup bit dingin dengan daging sapi.

Apa yang Anda perlukan:

bit – 3 buah;
daging sapi – 200 gram;
telur ayam – 3 buah;
mentimun – 1 buah;
kentang – 2 buah;
jus lemon – 2 sendok teh;
tanaman hijau;
krim asam;
garam.

Daging sapi rebus dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Kentang dan bit direbus bersama kulitnya, setelah itu harus dibiarkan dingin dan dikupas.

Bit dipotong potongan-potongan kecil atau diparut di parutan kasar dan dituangkan ke dalam panci air dingin dan didihkan. Kemudian ditambahkan jus lemon disana, Telur rebus, kentang dan mentimun dipotong dadu kecil. Bawang juga dicincang dan dicampur dengan garam. Sayuran cincang dan telur dituangkan ke dalam sup. Itu ditaburi halus dengan bumbu di atasnya. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam.

garam;

jus lemon – 2 sendok teh;

rempah-rempah.

Beberapa bit diparut di parutan kasar dan diisi dengan kvass selama satu setengah jam. Sisanya dikupas dan direbus dengan air dingin hingga lunak. Setelah itu, bit dikeluarkan dari wajan, dan jus lemon ditambahkan ke dalam kaldu. Saat cairan sudah dingin, perlu diasinkan.

Bit rebus dipotong dadu atau sedotan. Kentang, daging, mentimun dipotong dadu kecil. Telurnya direbus, kuningnya dipisahkan dari putihnya dan dihaluskan bersama krim asam, tanpa jumlah besar lada hitam dan garam.

Kvass yang mengandung bit disaring melalui kain tipis. Sebelum disajikan, dua bagian buah bit digabungkan dan ditaburi bumbu di atasnya. Selain itu, Anda bisa menambahkan krim asam.

Bahan-bahan

Daging babi-350g (atau daging sapi).
Kentang - 3-4 buah.
Bit - 2 buah. (ukuran sedang, rebus kulitnya).
Wortel-1 buah.
Busur - 1 buah.
Minyak sayur-2 sdm.

Di samping itu:Cuka 6% -2 sdm. Gula-1 sdt Garam Pasta tomat-2 sdm. Daun salam - 1-2 pcs. Lada - 2-3 kacang polong. Lada hitam yang baru digiling. Peterseli dan bawang bombay.

Jumlah bahan dihitung untuk panci 2,5 liter.

TAHAP 1

Cuci daging dan keringkan dengan tisu, lalu potong-potong potongan porsi.
Tuangkan air dingin ke atas daging dan biarkan matang.

TAHAP 2

Saat daging sedang dimasak, siapkan sayurannya:
Kupas kentang dan wortel lalu cuci bersih. Potong kentang menjadi kubus atau sedotan.
Potong wortel menjadi kubus atau parut di parutan sedang.

TAHAP 3

Kupas bawang bombay dan bit. Potong bawang menjadi kubus. Potong bit menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar.

TAHAP 4

Saat mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang dihasilkan dari permukaan kaldu. Masak daging sampai matang. Kemudian tambahkan kentang dan masak selama 15-20 menit. sampai matang sepenuhnya.

TAHAP 5

Mari siapkan saus bit:
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut. Kemudian tambahkan wortel, campur dan goreng selama 2-3 menit.

TAHAP 6

Setelah itu tambahkan pasta tomat. Jika pasta tomat kental, tambahkan 4-5 sendok makan kaldu. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama 2-3 menit.
Sekarang Anda bisa menambahkan bit, cuka, gula, dan 1 sdt. garam. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama 2-3 menit.

TAHAP 7

Saus sudah siap tambahkan hanya ketika kentang sudah benar-benar matang. Selanjutnya kita akan menambahkan daun salam, merica, dan peterseli cincang. Garam dan merica secukupnya. Didihkan sup bit dan masak selama 1-2 menit. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan bit terendam selama 5-7 menit. Setelah itu, buang daun salam.

TAHAP 8

Sup bit panas sudah siap. Sajikan dengan krim asam dan bawang bombay cincang serta peterseli.
SELAMAT MAKAN!

Borscht bit, sup bit, holodnik - semua ini adalah nama untuk hidangan pertama yang sama. Tidak ada gunanya berdebat tentang masakan mana yang termasuk dalam masakan itu. Beberapa harus berjuang untuk kejuaraan sekaligus masakan nasional perdamaian.

Mengapa ini sangat bagus Beet Soup? Ini terutama menarik karena keserbagunaan dan variasi variasinya. Di musim dingin, misalnya, Anda bisa memasak bit panas pada kaldu yang kaya dari daging atau tulang. Saat cuaca panas, saat Anda tidak ingin makan sama sekali, sup bit dingin seperti okroshka, dibumbui dengan krim asam dan es kvass atau kaldu bit, akan cocok dengan jiwa Anda.

Resep bit klasik dengan video

Sup bit klasik - sangat berguna dan sup lezat. Apalagi disajikan panas dan dingin. Itu semua tergantung pada waktu tahun ketika Anda memutuskan untuk memasaknya.

3 bit sedang;
3 kentang besar;
2 wortel sedang;
1 bawang;
1 daun bawang (bagian putihnya);
sepotong kecil akar peterseli dan seledri;
2 sdm. garam;
3 sdm. Sahara;
3 sdm. jus lemon;
1 mentimun besar;
rempah segar;
krim asam.

Persiapan:

Rebus bit dan wortel terlebih dahulu hingga kesiapan penuh.
Kupas kentang, peterseli, dan akar seledri. Potong kentang menjadi irisan besar, sisa sayuran menjadi 2-3 bagian.
Tuang 4 liter air dingin ke dalam panci yang sesuai dan segera tambahkan bahan yang sudah disiapkan, diikuti dengan bawang bombay dan daun bawang cincang halus.
Tutup dengan penutup, didihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Membersihkan bit rebus dan wortel, parut sayuran di parutan kasar.
Setelah kentang benar-benar matang, keluarkan akar dari sup. Sebagai gantinya, tambahkan parutan bit dan wortel.
Segera tambahkan garam, gula dan jus lemon. Setelah bit mendidih kembali, matikan api.
Dinginkan sup yang sudah jadi hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih dingin.
Sebelum disajikan, taruh seporsi mentimun segar (atau acar) yang dipotong-potong, sesendok krim asam dan tuangkan bit dingin di setiap piring. Taburkan bumbu cincang di atasnya.

Sup bit dingin - resep langkah demi langkah

Sup bit dingin berikutnya disiapkan seperti okroshka. Untuk isiannya, resepnya menyarankan menggunakan kaldu bit dingin.

3 bit muda dengan daun;
2–3 butir telur besar;
2 mentimun sedang;
2–3 kentang ukuran sedang;
bawang hijau;
gula pasir, cuka (jus lemon), garam secukupnya.

Persiapan:

Pertama-tama, mulailah menyiapkan kaldu bit. Potong daun dan batangnya, kupas akarnya.
Rebus sekitar 2 liter air, tambahkan sedikit gula dan cuka (air jeruk lemon). Masukkan seluruh bit yang sudah dikupas dan masak hingga matang sepenuhnya.
Segera setelah bit mudah ditusuk dengan pisau atau garpu, angkat, dinginkan sebentar agar tidak gosong, dan potong-potong. Kembalikan ke dalam panci dan dinginkan kaldu secara bertahap tentu saja. Selama waktu ini, bit akan menyerap warna dan rasa bit sepenuhnya.
Tempatkan kentang dan telur hingga mendidih dalam mangkuk terpisah dan mulailah memproses daun bit. Buang bagian yang jelek dan busuk, cuci bersih daun dan batangnya, siram dengan air mendidih, keringkan dan potong kecil-kecil.
Setelah dingin, potong kentang rebus menjadi kubus kecil, mentimun segar menjadi irisan, telur menjadi irisan besar.
Cincang halus daun bawang atau sayuran lainnya, taburi garam kasar dan gosok sedikit.
Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu bit bersama bit. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan sedikit jus lemon dan gula jika diinginkan. Aduk rata dan dinginkan selama setengah jam.

Sup bit panas - resep

Di musim dingin, tubuh kita sering kali membutuhkan hidangan panas pertama. Pada saat yang sama, bit memenuhi tubuh dengan energi vital dan vitamin.

Untuk 3 liter air:

500 gram ayam;
2–3 bit sedang;
4–5 potong kentang;
1 wortel sedang;
2 bawang kecil;
2 siung bawang putih;
2 sdm. pasta tomat;
garam, lada hitam, daun salam;
minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air dingin. Masak selama sekitar 30–40 menit.
Kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi kubus dan potong bawang menjadi empat bagian menjadi cincin. Potong bit dan wortel tipis-tipis (jika malas, parut saja kasarnya).
Angkat ayam rebus dan pisahkan daging dari tulangnya. Masukkan kentang dan separuh bit cincang ke dalam kaldu mendidih.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga bening lalu tambahkan sisa bit dan wortel. Goreng selama kurang lebih 10 menit hingga sayuran empuk.
Tambahkan tomat, daun salam dan tambahkan sedikit air untuk membuat saus encer. Didihkan di bawah tutup dengan gas rendah selama sekitar 10-15 menit.
Direbus dengan baik saus tomat pindahkan ke sup mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Rebus lagi selama 5-7 menit, bumbui dengan bawang putih cincang, bumbu kering dan matikan.
Sebelum disajikan, diamkan minimal 15 menit dan sajikan dengan krim asam.

Sup bit dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Dingin borscht bit atau sekadar sup bit paling enak dibuat dengan kaldu bit. Multicooker sangat ideal untuk tugas ini. Dan hidangan yang sudah jadi akan menambah rasa biasa Anda menu musim panas sedikit variasi.

4 bit kecil;
4 kentang sedang;
300 g ham atau ayam rebus;
4 butir telur;
3–4 mentimun ukuran sedang;
setengah lemon;
herba segar dan daun bawang;
garam, gula secukupnya.

Persiapan:

Kupas bit, potong-potong atau parut.

2. Masukkan ke dalam multicooker dan segera tambahkan 3 liter air dingin.

3. Pilih mode “sup” di menu peralatan dan atur program selama 30 menit. Setelah proses selesai, dinginkan kuahnya langsung di dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan air jeruk lemon, garam dan gula sesuai selera.

4. Selagi kaldu mendingin, masak kentang dan wortel. Dinginkan, kupas dan potong sesuai keinginan.

5. Cuci mentimun dan sayuran hingga bersih, keringkan dan potong sesuka Anda.

6. Potong ham atau ayam menjadi kubus kecil. Untuk mendapatkan sup yang benar-benar tanpa lemak, hilangkan langkah ini.

7. Campur semua bahan yang sudah disiapkan.

8. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam dan porsi alas yang diinginkan ke piring. Tuang kaldu dingin bersama bit. Hiasi dengan setengah telur dan krim asam.

Cara memasak sup bit dengan kefir

Tidak banyak yang dingin sup musim panas. Diantaranya, yang paling populer adalah okroshka biasa. Tapi alternatifnya bisa berupa sup bit asli dengan kefir.

2–3 bit sedang;
4–5 butir telur;
3–4 mentimun;
250 g sosis, daging rebus;
2 liter kefir;
250 gram krim asam;
tanaman hijau;
garam secukupnya.

Persiapan:

Rebus bit dan telur hingga matang sepenuhnya dalam panci terpisah. Dinginkan dan kupas. Potong telur sesuai selera, parut bit kasar.
Potong sosis atau daging menjadi kubus, mentimun menjadi irisan tipis. Cincang halus sayuran yang tersedia.
Campur semua produk yang sudah disiapkan menjadi satu, tambahkan garam dan krim asam. Tuang kefir.
Aduk, jika ternyata terlalu kental encerkan dengan air mineral atau air murni.

Sup bit dengan daging - resep yang sangat lezat

Sup bit sering disalahartikan dengan borscht. Kedua hidangan panas ini sangat mirip. Satu-satunya perbedaan antara sup bit adalah tidak lazimnya menambahkan kubis ke dalamnya.

500 gram daging sapi;
3–4 kentang;
2 bit sedang;
masing-masing satu wortel besar dan satu bawang bombay;
2–3 sdm. tomat;
cuka atau jus lemon (asam);
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, daun salam, merica bubuk;
krim asam untuk disajikan.

Persiapan:

Potong daging sapi menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama sekitar 30-40 menit, ingat untuk mengeluarkan busa.
Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, kentang menjadi irisan biasa. Tambahkan ke wajan dan masak selama 20-25 menit.
Pada saat yang sama, potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat dan sedikit kaldu. Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 10–15 menit.
Pindahkan daging panggang ke dalam panci bit, tambahkan garam dan bumbui sesuai selera. Setelah lima menit, matikan api dan diamkan sup selama sekitar 15-20 menit.

Sup bit dengan kvass

Sup bit dingin dengan kvass memiliki rasa yang menyegarkan dan sedikit pedas. Idealnya, itu harus dimasak kvass bit, tapi roti biasa juga bisa.

2 bit sedang;
5 kentang;
5 mentimun segar ukuran sedang;
5 butir telur;
1,5 liter kvass;
1–2 sdm. lobak yang dibeli di toko dengan bit;
garam lada;
krim asam atau mayones untuk saus.

Persiapan:

Rebus bit, kentang, dan telur masakan yang berbeda sampai benar-benar siap. Dinginkan hingga merata dan potong seperti okroshka; Anda bisa memarut bitnya.
Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan, potong sayuran dan haluskan dengan segenggam garam.
Tempatkan bahan yang sudah disiapkan dalam satu panci besar, tambahkan lobak pedas, krim asam, garam dan merica secukupnya. Tuang kvass, aduk.

Tidak seperti kebanyakan orang hidangan yang kompleks Bit bisa disebut yang paling murah. Bisa dimasak meski tanpa daging, ternyata tak kalah mengenyangkan dan enak. Syarat utamanya adalah memiliki kualitas dan bit manis warna merah anggur cerah. Varietas jenis Bordeaux yang berbentuk silinder dan bulat ideal untuk tujuan ini.

Untuk menyimpan warna yang sempurna sayuran akar dan segalanya bahan yang bermanfaat, yang terbaik adalah tidak merebus bit, tetapi memanggangnya di dalam oven. Hal ini terutama berlaku jika resepnya tidak melibatkan penggunaan kaldu bit, dan produk yang berharga harus dituang begitu saja.

Banyak ibu rumah tangga telah dibuktikan secara eksperimental bahwa lingkungan asam membantu mempertahankan warna asli bit. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan sedikit cuka (biasa atau apel) atau jus lemon (asam) ke dalam wajan tempat sayuran akar dimasak.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak memilikinya sayuran segar, maka acar bit cocok untuk membuat sup bit. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih gurih dan enak.

Sedangkan untuk sup dingin, variasi pembuatannya tidak terhitung banyaknya. Untuk menuang, misalnya, Anda bisa menggunakan bit atau kaldu sayuran lainnya, serta kvass (roti atau bit), serta daging dingin atau kaldu ikan, kefir, air mineral, yogurt alami, acar mentimun dll.

Bahan utama sup bit dingin adalah bit itu sendiri dan telur. Kemudian Anda dapat menambahkan apa pun yang terlintas dalam pikiran dan yang ada. Mentimun segar, lobak, apa saja produk daging(termasuk sosis), jamur rebus dan bahkan ikan asap dengan makanan laut lainnya.

Satu-satunya syarat: agar sup bit menjadi enak dan sehat, sup bit harus disiapkan sekaligus. Bagaimana bisa karena penambahan asam, tanpa banyak mengurangi kualitas, masakan bisa disimpan tidak lebih dari sehari, itupun hanya di lemari es.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan sup bit panas yang sehat dan lezat

2018-10-16 Natalya Danchishak

Nilai
resep

1756

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

5 gram.

8 gram.

Karbohidrat

9 gram.

129 kkal.

Opsi 1. Resep sup bit panas klasik

Sup bit daging yang lezat - hidangan yang luar biasa Untuk makan siang lengkap. Supnya paling sering disajikan dingin, namun tak kalah enaknya jika disajikan panas. Berkat bit, hidangan ini memiliki warna merah yang kaya.

Bahan-bahan

350 gram daging babi;
50 gram pasta tomat;
5 kentang;
4 kacang polong allspice;
3 gram merica bubuk;
20 ml halus minyak;
5 gram gula putih;
2 lembar daun salam;
1 bawang;
3 bit muda;
20 ml cuka 6%;
1 wortel.

Pengisian bahan bakar

seikat daun bawang;
50 gram herba segar;
krim asam - 200 gram.

Resep langkah demi langkah untuk bit klasik panas

Cuci daging babi sampai bersih, potong daging menjadi irisan sedang dan masukkan ke dalam panci berisi air. Nyalakan api sedang dan masak hingga setengah matang. Segera setelah kaldu mulai mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Cuci bit dan rebus dalam panci terpisah hingga lunak. Angkat sayuran, dinginkan dan potong tipis-tipis. Kupas kentang dan wortel. Buang kulit bawang bombay. Potong sayuran menjadi kubus sedang.

Masukkan kentang ke dalam wajan bersama daging dan masak sampai sayuran empuk. Tumis bawang bombay cincang dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang cuka, garam, tambahkan gula dan tambahkan pasta tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Tambahkan bit dan wortel ke dalam sup. Kami juga mengirim saus tomat ke sini. Tambahkan merica, daun salam, dan bumbu. Masak selama 10 menit lagi.

Cincang halus daun bawang dan sayuran. Kombinasikan dengan krim asam dan aduk. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan sesendok krim asam dan bumbu ke dalam setiap mangkuk dan sajikan.

Agar sop buah bit menjadi merah dan tidak terbuang saat proses pemasakan. warna jenuh, gunakan cuka dan pasta tomat.

Opsi 2. Resep cepat bit panas seperti di taman kanak-kanak

Jika Anda ingin memberi makan anak Anda enak dan memuaskan, siapkan dia makanan yang sehat dan bit bergizi. Bit merupakan sumber vitamin dan mikro yang memiliki efek positif pada pencernaan dan sistem sirkulasi. Sayuran harus ada dalam menu makanan anak.

Bahan-bahan

minyak bunga matahari;
krim asam kental;
bohlam;
tiga umbi kentang;
wortel;
sayuran hijau - 30 gram;
mata air;
bit;
sejumput gula dan garam.

Cara cepat menyiapkan sup bit panas seperti di taman kanak-kanak

Cuci bit, masukkan ke dalam panci dengan banyak air dan masak sampai lunak. Dinginkan, bersihkan dan cincang kasar.

Kupas dan cuci kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kubus dan potong wortel menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Goreng bawang bombay dalam panci sampai warna emas, masukkan wortel dan masak hingga empuk, tambahkan sedikit air.

Rebus setengah liter air dalam panci. Kami menyebarkan parutan bit, tunggu sampai mendidih kembali dan tambahkan kentang. Setelah beberapa menit, tambahkan gorengan ke dalam wajan dan masak sampai kentang siap. Garam, tambahkan krim asam, aduk. Segera setelah sup mendidih, angkat. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Untuk menyiapkan sup bit, gunakan bit Bordeaux. Bit meja tidak akan berfungsi. Dianjurkan untuk menyimpan sup bit tidak lebih dari sehari.

Opsi 3. Sup bit panas dengan topping

Resep klasiknya bisa divariasikan dengan menyiapkan sup bit dengan topping. Dalam hal ini yang digunakan tidak hanya umbi-umbian saja, tetapi juga daunnya yang juga banyak mengandung vitamin dan nutrisi.

Bahan-bahan

daging sapi;
krim asam;
sayuran akar dan bagian atas bit;
Daun salam;
kentang;
merica bubuk;
wortel;
garam kasar;
bawang bombay dan daun bawang;
minyak sayur

cara memasak

Cuci daging sapi. Anda bisa menggunakan daging bertulang atau tenderloin. Masukkan ke dalam panci berisi air dan masak kaldu, pastikan busanya hilang.

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bit. Potong sayuran menjadi irisan tipis. Kami membuang kulit bawang dan memotongnya hingga halus. Kupas dan potong kentang menjadi potongan sedang. Bagian atas bit dan bilas dan potong daun bawang.

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas yang telah diberi minyak tambahan dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng selama sekitar lima menit. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga empuk. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan bit parut ke dalam kaldu. Setelah beberapa menit, tambahkan bagian atasnya. Masak selama sepuluh menit lagi. Tambahkan bawang hijau dan goreng ke dalam sup. Tambahkan daun salam, merica, garam dan masak lagi selama 5 menit, angkat dari api dan biarkan tertutup.

Bagian atas bit harus diambil muda. Masak sup dengan api sedang, hindari mendidih berlebihan.

Opsi 4. Sup bit klasik panas dengan kaldu ayam dalam slow cooker

Sup bit dalam slow cooker - harum dan hidangan cerah. Berkat perebusan perlahan, rasa supnya kaya.

Bahan-bahan

75 ml halus minyak sayur;
setengah kilogram daging ayam;
wortel kecil;
bawang besar;
dua bit muda;
30 gram pasta tomat;
empat kentang;
dua butir telur ayam;
50 g sayuran.

Resep langkah demi langkah

Cuci daging ayam. Masukkan ke dalam panci, isi dengan mata air dan letakkan di atas api sedang. Masak selama satu setengah jam, pastikan busanya hilang. Saring kaldu dan tuangkan ke dalam panci multicooker. Dinginkan daging, keluarkan dari tulangnya dan cincang halus.

Kupas, cuci, dan cincang halus kentang. Tambahkan kaldu ke sayuran dan daging dan tambahkan garam. Tutup penutup multicooker dan mulai program “merebus”. Atur waktunya menjadi satu jam.

Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Potong kulit wortel dan bit. Giling sayuran di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tumis bawang bombay, wortel, dan bit dalam wajan sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan pasta tomat, aduk. Buka tutup alat dan masukkan daging panggang ke dalam sup. Tambahkan bumbu cincang dan biarkan diseduh dalam mode "hangat". Bagi sup ke dalam mangkuk, tambahkan setengah telur rebus dan krim asam ke setiap mangkuk.

Saat menggoreng bawang bombay dan wortel, tambahkan sedikit air agar sayuran tidak gosong. Anda bisa menambahkan pasta tomat, jus atau tomat segar, potong dadu kecil.

Opsi 5. Sup bit panas dengan sosis

Pecinta bit pasti harus membuat sup bit dengan sosis. Supnya memiliki warna merah anggur yang kaya dan rasa yang sedikit manis.

Bahan-bahan

1 liter 50 ml kaldu;
secukupnya bumbu, garam dan krim asam;
700 g bit;
5 g masing-masing gula dan tepung;
200 gram sosis;
10 ml cuka;
wortel;
20 gram mentega cair;
bohlam;
50 gram pasta tomat;
akar peterseli.

cara memasak

Cuci bit, masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus di kulitnya sampai empuk. Tiriskan kaldu, dinginkan sayuran, kupas dan potong kasar.

Kupas akar peterseli dan wortel. Kupas bawang bombay. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tempatkan sayuran dalam-dalam penggorengan besi cor dengan dipanaskan minyak yg dicairkan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat dan terus didihkan selama beberapa menit lagi.

Lepaskan casing dari sosis. Potong menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam saringan. Tuangkan air mendidih di atasnya. Goreng tepung dalam wajan kering. Kemudian tuangkan sesendok kaldu dan aduk hingga ada gumpalan yang pecah.

Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan semuanya dengan kaldu mendidih dan masak selama sekitar sepuluh menit. Garam bit, tambahkan gula dan tuangkan dalam cuka. Sup siap Letakkan di piring, bumbui dengan krim asam, tambahkan bumbu cincang dan sajikan.

Sosis bisa diganti dengan sosis atau lainnya Sosis. Kuahnya akan lebih enak jika sosis digoreng terlebih dahulu dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan.

Opsi 6. Sup bit klasik panas dengan kacang

Sup bit dengan kacang akan menarik bagi mereka yang suka kental dan sup yang lezat. Kacang bisa direbus atau dikalengkan.

Bahan-bahan

kg domba;
75 gram pasta tomat;
tiga bit kecil;
5 ml cuka;
tiga kentang;
25 gram gula;
segelas kacang merah rebus;
tiga siung bawang putih;
dua tomat;
wortel dan bawang bombay - masing-masing satu sayuran akar.

Resep langkah demi langkah

Kami mencuci domba, memasukkannya ke dalam panci berisi air dan menaruhnya di atas api sedang. Masak kaldu sampai matang. Saat cairan mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Kami membersihkan bit, mencucinya dan memarutnya dengan kasar. Tumis sayur dalam minyak panas bersama pasta tomat. Tuang cuka dan tambahkan gula. Tuang sedikit air, aduk dan didihkan dengan api kecil selama tiga menit. Cuci tomat, potong halus dan masukkan ke dalam penggorengan. Didihkan selama lima menit lagi dan angkat dari kompor.

Kupas wortel. Cincang kasar dan goreng di penggorengan terpisah hingga setengah matang. Pindahkan wortel ke dalam kaldu. Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi batangan. Tambahkan ke kaldu dan masak sampai setengah matang. Tambahkan tumis bit ke dalam sup dan masak sampai kentang lunak. Tambahkan kacang, garam dan merica. Letakkan di piring. Di masing-masingnya kami memasukkan bawang putih cincang, bumbu dan krim asam.

Rendam kacang terlebih dahulu dan rebus hingga lunak. Anda bisa menggunakan kacang-kacangan putih atau merah untuk memasak.

Opsi 7. Sup bit panas dengan jamur

Bit mendapatkan namanya karena bahan utamanya - bit. Ini alternatif yang bagus borscht Bit dingin akan memuaskan rasa lapar Anda saat cuaca panas, dan bit panas akan memuaskan rasa lapar Anda dan hidangan bergizi, yang dapat disiapkan sepanjang tahun.

Bahan-bahan

dua bit;
garam;
dua kentang;
merica bubuk dan gula;
dua acar mentimun;
bawang hijau;
dua telur;
lobak meja;
300 gram jamur kering;
krim asam;
satu setengah liter kvass ringan.

Resep langkah demi langkah

Tempatkan bit yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air dan rebus hingga lunak. Tiriskan kaldu, dinginkan sayuran dan kupas. Jangan kupas kentangnya. Rebus sampai matang. Dinginkan dan kupas. Buang kulit telur rebus.

Cuci jamur kering, masukkan ke dalam panci tiga liter dan isi dengan air. Masak dengan api kecil hingga empuk. Tempatkan saringan di atas mangkuk. Lemparkan jamur ke dalamnya. Dinginkan dan potong-potong.

Kembalikan kaldu jamur ke dalam wajan. Kirim jamur ke dalamnya. Sayuran rebus parut dengan kasar. Potong acar mentimun parutan halus. Masukkan semuanya ke dalam panci. Bilas adas dan daun bawang, potong halus dan tambahkan ke dalam sup. Bumbui dengan merica, garam, gula, dan lobak sesuai selera. Tuang kvass dan aduk.

Letakkan wajan di atas kompor, rebus, kecilkan api dan masak sup selama seperempat jam lagi. Tuang sup bit ke dalam piring, tambahkan sesendok krim asam rendah lemak dan setengah telur rebus ke masing-masing piring.

Jika Anda tidak memiliki cukup asam, Anda bisa memeras jus lemon ke dalam piring. Sajikan sup bit dengan jamur segar roti gandum hitam. Anda bisa membumbui hidangan tidak hanya dengan kvass, tetapi juga dengan kefir yang diencerkan dengan air matang dingin.