Program edukasi kopi Vol.1: bagaimana membedakan kopi yang baik dari yang buruk?! Cara membedakan kopi asli dan palsu

Masalah pemalsuan dan pemalsuan relevan untuk hampir semua kategori barang, tidak terkecuali kopi. Untuk produksi kopi palsu, baik bahan baku kopi yang lebih murah (lembab, terlalu matang, biji cacat, limbah produksi kopi) maupun bahan yang sama sekali tidak terkait dengan industri kopi (malt, chicory, gula yang dibakar, kacang, dll).

Tidak sulit membedakan kopi palsu dengan kopi asli, apalagi jika sudah terlanjur melakukan pembelian. Membagikan kopi berkualitas buruk bau dan rasa asing, "perilaku" yang salah saat memasak, rasa terlalu pahit, kasar atau tidak enak.

Jika kita berbicara tentang volume pemalsuan, maka kasus seperti itu paling sering terjadi di segmen kopi instan, yang logis mengingat apa sebenarnya minuman instan dianggap paling populer di negara kita. Untuk kopi instan palsu, bahan baku berkualitas rendah digunakan, bahan tambahan asing cocok untuk ditiru penampilan kopi. Kacang tanah, gandum hitam, barley, berbagai sereal dapat ditambahkan ke dalam bubuk. Kopi semacam itu tidak larut dalam cangkir, tetapi membentuk suspensi berwarna cokelat, rasanya tidak enak.

Namun, masalah rasa dan aroma sering diselesaikan oleh produsen semu tanpa banyak usaha dengan bantuan perasa dan aditif makanan. Dan jika rasa dan bau minuman yang dihasilkan cukup lumayan, maka bagi kesehatan itu bahaya yang cukup besar.

Kopi palsu hampir tidak pernah memiliki kandungan kafein normal.. Itu dapat diperkenalkan secara artifisial dengan zat kimia, dan jumlahnya dalam hal ini ternyata hampir sewenang-wenang - dari sangat tinggi hingga hampir nol. Beberapa pemalsu melangkah lebih jauh: tanpa repot-repot memasukkan kafein buatan pada tahap produksi bubuk, mereka cukup menambahkan tablet kafein farmasi yang dihancurkan ke dalamnya (dalam hal ini, inklusi mereka tidak sulit untuk diperhatikan dalam bubuk). Ini juga sangat berbahaya bagi kesehatan - dosis kafein dalam kasus seperti itu jauh terlampaui, yang berbahaya bagi kondisi tersebut. sistem saraf, jantung, organ pencernaan seseorang yang mengkonsumsi minuman tersebut.

Teknik yang mirip dengan yang dijelaskan juga digunakan saat memalsukan kopi bubuk dan bahkan biji-bijian. DENGAN kopi giling ini sangat sederhana: varietas kopi yang lebih murah biasanya digunakan sebagai pengganti yang mahal, sereal asing atau sawi putih, serta kopi yang rusak. Biji kopi lebih sulit untuk dipalsukan, namun, tidak ada yang mustahil di sini juga: kacang dan bahkan tanah liat palsu dapat digunakan sebagai pengganti biji kopi. Tentu saja, "kopi" seperti itu hanya meniru penampilan, dan bahkan menyiapkan kemiripan minuman yang menyegarkan itu tidak akan berhasil.

Pada tahap pembelian, terkadang cukup sulit untuk membedakan yang palsu, namun, Jika memperhatikan sejumlah tanda, risiko membeli kopi palsu relatif rendah.

Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah harga. Kopi yang enak tidak bisa murah, jadi jika label harganya memiliki angka yang mencurigakan, kemungkinan besar Anda akan menemukan malt atau chicory sebagai pengganti kopi di dalam kemasannya. Poin kedua adalah kemasannya. Kopi palsu tidak pernah dikemas dalam kemasan mahal. Biasanya, produsen palsu menggunakan plastik, biasanya toples transparan, sementara perusahaan besar mengemas kopi mereka dalam gelas atau kaleng agar aromanya bertahan lebih lama.

Membeli kopi di kaleng timah Anda harus memperhatikan desain kemasannya. Pabrikan besar biasanya memberi tanda langsung pada kaleng itu sendiri (tidak ada stiker, label yang direkatkan, dll.). Tentunya negara asal, tanggal kedaluwarsa dan barcode harus tertera pada kemasan kopi. Dalam hal ini, tiga digit pertama kode batang harus sesuai dengan kode negara asal yang dinyatakan. Terakhir, poin terakhir mengenai kemasan adalah kualitasnya. Warna buram, tidak jelas, atau sebaliknya, warna yang terlalu cerah pada kemasan menunjukkan bahwa isinya kemungkinan besar tidak berkualitas tinggi.

Perlu diperhatikan nama kopi, desain kemasannya. Tidak jarang produsen yang menawarkan kopi berkualitas rendah dengan sengaja menggunakan nama yang sesuai dengan merek terkenal, serta desain kemasan yang mirip dengan yang digunakan oleh perusahaan besar. "Pencurian" desain dan nama seperti itu tidak menguntungkan produsen dan produk yang diproduksinya.

Sebagai kesimpulan, ada baiknya menyebutkan satu hal lagi. Saat ini, banyak produsen yang mengemas kopi dalam kantong foil menggunakan katup khusus yang memungkinkan Anda menghargai aroma campuran kopi. Kehadiran katup semacam itu merupakan indikator yang sangat bagus. Selain itu, kemasan dengan kopi bubuk harus disegel dengan vakum. Biasanya, pabrikan memompa keluar semua udara darinya, menghasilkan "briket" yang cukup padat. Kehadiran udara dalam kemasan kopi setidaknya menunjukkan bahwa kemasannya rusak dan kopi mungkin kehabisan napas, dan paling banyak - tentang asal usul produk yang meragukan.

Kopi adalah minuman yang akrab dan istimewa bagi banyak dari kita. Umat \u200b\u200bmanusia mengonsumsi banyak sekali minuman ini setiap hari. Ada orang seperti itu, dan pagi hari tidak dimulai tanpa secangkir kopi yang harum dan kental. Ini seperti cara hidup, sedikit kegembiraan dan relaksasi di tengah hari kerja.

Semua orang tahu kesempatan untuk berkumpul dengan teman atau pacar untuk minum kopi. Percakapan panjang dan keheningan yang sepi menghubungkan kita dengan minuman ini. Tapi, sayangnya, hanya sedikit orang yang tahu. Apa itu harian dan sering digunakan kopi dapat menyebabkan masalah jantung. Ini sering terjadi karena kita tertipu dan kalau bisa mereka menjual barang yang kualitasnya rendah. Hari ini kita akan berbicara tentang cara membedakan kopi instan dari palsu dan melindungi kesehatan Anda.

Populer:

Ternyata kopi itu seperti obat dan tidak bisa dilepaskan begitu saja. Semakin Anda terbiasa dengan minuman ini, semakin sulit bagi Anda untuk berhenti menggunakannya. Dalam kopi adalah sejumlah besar kafein, dialah yang membuat jantung kita berdetak lebih cepat. Dan jika jantung Anda tidak sehat, kafein bahkan dapat menghentikannya. Tapi yang lebih mengerikan adalah mereka menipu kita dan tidak menambahkan kopi sama sekali. Lantas, bagaimana membedakan kopi instan dengan yang palsu?

Di pasar kami, menurut para ahli, sekitar 80% kopi instan adalah palsu. Dan yang paling menarik adalah undang-undang kita tidak mengatur larangan penambahan zat lain ke dalam kopi. Oleh karena itu, produsen dengan tenang menyebut kopi sebagai "minuman kopi" menambahkan sawi putih di sini, butiran tanah gandum atau oat. Jadi hal pertama yang harus Anda ingat saat memilih kopi adalah memperhatikan tulisan yang ada di kemasannya. Penikmat kopi percaya bahwa untuk produksi massal kopi, limbah biji kopi dapat ditambahkan ke dalam toples. Atau lebih buruk lagi, dalam satu toples kopi instan, aroma kopi alami disuntikkan begitu saja. Artinya, hanya aroma kopi berkualitas tinggi dan mahal yang ditambahkan ke dalam toples. Ini mengurangi harga dan biayanya, tetapi meningkatkan popularitas.

Untuk membedakan kopi instan dengan kopi palsu, perlu dipahami bahwa aroma kopi yang ditipu oleh otak dan hidung kita tidak selalu sesuai dengan indikator kualitasnya. Dan lagi, perhatikan kemasan kopi instan. Umur simpan kopi instan tidak boleh lebih dari 24 bulan, yaitu dua tahun. Perhatikan juga tanggal pembuatan dan tanggal pengemasan kopi tersebut. Ini juga merupakan salah satu faktor penting dalam kualitas kopi. Terkadang tanggal pembuatan dan tanggal pengemasan kopi bisa sangat berbeda satu sama lain. Bagaimana istilah kurang dari kencan pertama ke kencan kedua, semakin enak kopinya.

Hal berikutnya yang harus Anda perhatikan untuk membedakan kopi instan dengan yang palsu adalah bagian bawah kalengnya. Jika Anda melihat debu kopi di bagian bawah kemasan, maka teknologi produksi kopi instan yang baik telah dilanggar. Dan pabrikan tidak mematuhi pembuatan kopi instan yang teliti. Ini sering terjadi pada produsen yang tidak bermoral. Namun, sayangnya, ada kemasan yang menyembunyikan faktor-faktor ini dari pandangan pembeli yang berpengetahuan luas. Dan Anda tidak akan bisa mengecek kualitas dan kealamian kopi.

Kopi yang baik selalu memiliki biji coklat tua. Oleh karena itu, untuk membedakan kopi instan dengan yang palsu, Anda juga harus memperhatikan warna kopinya. Para ahli mengatakan itu kopi enak akan selalu memiliki warna coklat atau coklat tua. Disarankan juga untuk memperhatikan butiran, warnanya dan ukurannya harus seragam. Ini adalah detail kecil yang dapat Anda perhatikan di supermarket atau toko saat memilih kopi. Dan kemudian, ketika Anda pulang dengan pembelian yang diinginkan, Anda dapat memeriksa kopi untuk mengetahui adanya kafein buatan.

Kafein buatan berbahaya untuk ditambahkan ke kopi. Karena berkali-kali lebih kuat dalam kopi alami. Dilarang menjualnya meski di apotek tanpa resep dokter. Oleh karena itu, untuk membedakan kopi instan dari yang palsu dan adanya kafein buatan, lakukan sedikit pengecekan di rumah. Kafein buatan kecil bubuk putih, yang dapat Anda perhatikan jika Anda melihat lebih dekat pada butiran kopi instan. Titik-titik yang hampir tidak terlihat, jika Anda memperhatikan ini di kopi Anda, maka kafein buatan telah ditambahkan ke kopi ini. Sayangnya, kami hanya dapat memperhatikan hal ini saat toplesnya transparan atau saat kami sudah membelinya dan membawanya pulang untuk mencobanya. Sebagian besar, dalam stoples kaca transparan, bahan ini tidak ada.

Teman lain dengan petunjuk untuk membedakan kopi instan dari yang palsu adalah baunya. Kopi palsu akan memiliki aroma kopi yang kuat dan akan cepat memudar.

Halangan terbesar dalam kopi palsu adalah penambahan sawi putih. Strukturnya sangat mirip dengan kopi instan. Untuk menentukan apakah sawi putih telah ditambahkan ke dalam kopi, Anda perlu mengetahui bagaimana sawi putih larut. Jika Anda menuangkan air ke dalam gelas transparan dan menuangkan sawi putih ke dalamnya, ia akan tenggelam dan mengendap di dasar. Untuk melihat ini, kopi harus dilarutkan air dingin. Dan saksikan kopi Anda larut. Kopi alami dalam air dingin akan larut secara aktif dan air akan menjadi hitam, tetapi kopi dengan sawi putih tidak akan larut begitu cepat dan akan mengendap di dasar.

Pilih minuman untuk diri sendiri dengan benar dan hati-hati untuk membedakan kopi instan dari yang palsu. Dan jaga dirimu. Terima kasih atas perhatian Anda.

Kopi palsu ditemukan di tujuh gerai di pasar wilayah Minsk dan ibu kota itu sendiri merek terkenal. Ini adalah kasus pertama pemalsuan kopi Jacobs di Belarusia

Mereka memperdagangkan produk palsu yang menyamar sebagai produk dari merek populer di pasar wilayah Minsk dan ibu kota itu sendiri. Sepertinya paket kopi favorit banyak orang Belarusia yang benar-benar biasa. Bahkan dengan studi mendetail, tidak segera jelas bahwa Anda memiliki yang palsu di depan Anda. Hanya para ahli, setelah banyak pemeriksaan, yang membuat keputusan - produk tersebut benar-benar palsu. Hal ini dibuktikan dengan kemasannya yang berbeda dengan aslinya. Sulit bagi konsumen biasa untuk membayangkan bagaimana "pakaian" seperti itu akan diisi. Tapi jelas bukan konten berkualitas tinggi.

Saya pergi ke pasar lebih awal pada hari Sabtu pagi. Saya bahkan membeli bahan makanan di sana. Ada ratusan atau bahkan ribuan pembeli seperti itu di akhir pekan. Produk, satu demi satu, terbang ke kantong pembeli. Mereka biasanya terburu-buru - ada banyak orang di pasar, Anda ingin membeli semuanya dan segera pergi. Siapa yang akan melihat lebih dekat ke sana, apa yang ada di kemasannya? Merek terkenal? Oke, mari kita ambil. Jadi - dari satu konter ke konter lainnya. Tidak pernah terpikir oleh siapa pun bahwa scammers yang licik berpikir untuk memalsukan merek-merek populer. Di benak konsumen, nama sudah menjadi jaminan dan pertanda kualitas. Dan bagaimana menentukan sendiri bahwa itu palsu di depannya?

Biasanya saya membeli kopi hanya dari satu merek, - pelanggan Elena Andreevna dari Vileyka mengakui kepada koresponden. - Saya biasanya datang ke ibu kota untuk itu - harganya tidak terlalu menakutkan. Namun nyatanya, terkadang Anda membandingkan rasa suatu produk dari kemasan yang berbeda - itu berbeda. Dan buih pada kopi yang diseduh tidak begitu kental. Tanpa sadar Anda bertanya pada diri sendiri - mengapa? Tetapi saya bahkan tidak berpikir bahwa saya membeli yang palsu. Saya biasanya berdebat seperti ini - mungkin, kondisi penyimpanannya berbeda atau fitur produksinya telah berubah. Tidak ada yang tersisa selain mempercayai penjual.

Barangnya disita, lalu?

Penipu mengandalkan pembeli yang lalai saat membuat barang palsu. Buktinya adalah verifikasi kepatuhan terhadap semua persyaratan saat menjual teh dan kopi oleh Komite Kontrol Negara dan inspektorat Kementerian Pajak dan Iuran Belarusia di wilayah Minsk. Hanya di pasar wilayah metropolitan, pelanggaran ditemukan di 9 outlet yang diperiksa. Teh dan kopi sama sekali dijual secara ilegal - tanpa dokumen yang mengonfirmasi pembelian dan penerimaan barang. Akibatnya, produk senilai 120 juta rubel disita. Diantaranya - terutama kopi, termasuk yang terkenal merek dagang. Dimungkinkan untuk membeli minuman yang menyegarkan dari tujuh penjual sekaligus dalam 200 gram paket palsu.

Di Belarusia, ini adalah kasus pertama kopi palsu merek kami, - dikonfirmasi oleh perwakilan pemasok resmi kopi Jacobs di Belarusia, manajer pemasaran Sergei Kalinovsky. - Tidak sulit untuk menentukan apakah kemasannya benar-benar palsu. Faktanya, perusahaan tidak memproduksi kopi dengan volume 200 gram. Paling sering, itu adalah kemasan "lunak" yang dipalsukan. Pembuatannya tidak membutuhkan biaya material yang besar, dan inilah yang digunakan scammers.

Sekarang spesialis Komite Kontrol Negara sedang menyelidiki di mana barang ilegal itu masuk ke jaringan perdagangan. "Nasib" produk sitaan akan segera diputuskan oleh pengadilan. Satu hal - pemalsuan seperti itu dapat ditemukan di pasar lain yang belum diperiksa.

Lebih baik membeli produk impor kritis seperti itu di rantai besar dan toko negara atau supermarket, saran mereka di departemen kontrol pasar konsumen dan sektor jasa KGC di wilayah Minsk. – Dari 70 hingga 80 persen pelanggaran yang terdeteksi ada di pasar.

Apa yang harus dipilih - toko atau pasar?

Padahal, baik di sana maupun di sana, produknya harus memiliki dokumen yang sama. Hal lainnya adalah seberapa bertanggung jawab penjual dan pembeli yang penuh perhatian.

Produk apa pun harus disertai dengan dokumen kualitas, dan faktur akan menunjukkan siapa pemasoknya. Di toko, mereka menangani masalah ini dengan lebih serius - mereka tidak menerima barang tanpa dokumen. Tetapi di pasar, pengusaha perorangan, seperti yang mereka katakan, bekerja untuk diri mereka sendiri dan beberapa dapat berdagang tanpa memiliki dokumen semacam itu. Tentu saja ini pelanggaran, - jelas Natalya Melnikova, wakil kepala departemen organisasi pasar konsumen produk makanan Kementerian Perdagangan Belarus.

Dengan pengecualian yang jarang terjadi, seseorang meminta penjual untuk menunjukkan sertifikat kualitas atau dokumen lain, meskipun setiap pembeli berhak.

Saya tidak pernah diminta untuk menunjukkan dokumen apa pun, meskipun saya telah berdagang di pasar selama tiga tahun, - kata penjual Ekatarina. - Pada dasarnya, mereka hanya tertarik pada dari mana barang itu dibawa, ketika tanggal kedaluwarsa berakhir, dan mereka mempercayai kata-kata mereka.

Pemalsuan - tren?

Secara harfiah di awal tahun, sudah ada hype seputar minuman ini di Belarusia. Kemudian, kopi instan Nescafe palsu banyak ditemukan di pasar dan toko-toko kecil di tanah air. Sejumlah besar disita dari penjualan - hampir 5 ribu paket palsu senilai 60 juta rubel. Kopi dikemas dalam kemasan 2, 75, 150, 320 dan 750 gram.

Pemeriksaan terhadap minuman yang meragukan menunjukkan bahwa minuman tersebut dijual dalam kemasan palsu minuman kopi dengan kandungan minyak jelai dan gandum hitam. Tanda identifikasi kontrol pada paket itu palsu atau hilang begitu saja. Tanggal pembuatan dengan tanggal kedaluwarsa tidak dicap di pabrik, sebagaimana mestinya, tetapi hanya dicetak bersama dengan gambar. Akankah ada pembeli yang memperhatikan hal sepele seperti itu? Hampir tidak.

Omong-omong, sekumpulan Nescafe palsu dipasok dari Rusia. Belum lama berselang, sebuah toko produksi kopi palsu dilikuidasi di Moskow. Di lokasi bangunan tempat tinggal yang dibongkar, para "pengusaha" membangun semacam bengkel, gudang, dan barak untuk pekerja ilegal. Di sini, dalam produksi seperti itu, dalam kondisi sangat tidak sehat, kopi "terbaik" diproduksi, dan kemudian didistribusikan ke banyak wilayah Rusia.

Membawa kemasannya bersama Anda atau mempercayai penjualnya?

Tentu akan lebih mudah membedakan kopi palsu dengan kopi asli jika sudah melakukan pembelian. Karena strukturnya, bau atau rasanya yang asing, banyak yang meragukan keaslian produk tersebut. Anda dapat mengidentifikasi pemalsuan tanpa meninggalkan konter.

Alternatifnya, Anda bisa membeli kopi, misalnya di toko resmi pabrikan. Pasti tidak akan ada yang palsu. Kemudian - bawa kemasannya ke pasar, jangan malu dan bandingkan saja. Tanpa analogi, hanya sedikit pembeli yang akan segera memahami bahwa mereka menghadapi yang palsu, - kata Sergey Kozenko, kepala departemen kontrol pasar konsumen dan sektor jasa. – Namun jangan lupa bahwa dalam beberapa tahun terakhir, pabrikan, yang berusaha menjauh dari pemalsuan, sering kali mengubah desain kemasannya.

Selanjutnya, Anda harus memperhatikan tanda identifikasi kontrol. Ada dua opsi - tanda dengan latar belakang ungu untuk produk impor, dengan tanda hijau muda - untuk produk dalam negeri (dalam hal ini, paket harus diberi tanda "buatan Belarusia"). Seringkali tidak ada tanda seperti itu pada paket palsu, atau beberapa penipu dapat mengacaukan warnanya. Di sana juga, tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa jarang dicoret oleh pabrik. Mereka hanya dicetak bersama dengan gambar. Dan jika Anda ingin menghapus data ini, Anda tidak akan berhasil. Dari kemasan aslinya, mereka terhapus, seiring waktu menjadi lebih pucat.

Detail penting lainnya adalah harga. Mereka mencoba menjual minuman palsu dengan harga lebih murah, sehingga lebih cepat terjual. Angka rendah yang mencurigakan pada label harga adalah alasan lain untuk meragukan keasliannya. Kopi palsu jarang dikemas dalam kemasan berkualitas tinggi. Apa yang disebut kemasan "lunak" biasanya dipalsukan, karena lebih murah. Jadi jika Anda membeli kopi dalam gelas atau kaleng, kemungkinan tertipu lebih kecil. Ya, dan kemasan ini memungkinkan Anda menyimpan aromanya lebih lama, sehingga perusahaan besar lebih sering menggunakannya.

Ngomong-ngomong, kopi instan sering dipalsukan. Untuk pembuatannya, bahan baku yang lebih murah atau berkualitas rendah digunakan, berbagai aditif, yang hanya meniru penampilan yang benar. Kacang tanah, gandum hitam, jelai, sereal ditambahkan ke bubuk. Minuman seperti itu hampir tidak larut dalam cangkir. Mereka juga bisa memalsukan biji-bijian, alih-alih menuangkan kacang atau tanah liat palsu ke dalam kemasan (!). Bahkan hanya menyeduh secangkir minuman yang menyegarkan pun akan sulit ...

Namun, kasus kopi palsu di Belarus lebih merupakan pengecualian daripada norma. Dan jika produk palsu masuk ke rak, maka berkat pemeriksaan produk tersebut akan segera hilang. Tapi tetap saja, kewaspadaan sederhana ternyata menjadi penjamin kualitas terbaik.

Natalia BORISOVET

Kopi alami adalah salah satu minuman paling enak dan populer di dunia. Tapi alami saja. Produk palsu tidak hanya mengejutkan selera, tetapi juga dapat berbahaya bagi kesehatan. Sayangnya, akhir-akhir ini banyak oknum produsen yang bercerai yang memalsukan merek kopi alami terkenal dunia, misalnya Lavazza. Sekarang di Ukraina ada jumlah yang banyak Lavazza palsu. Kami bekerja sangat keras untuk menjaga nama baik kopi Italia terbaik, jadi kami menganalisis situasi dengan cermat dan menyusun ulasan mendetail sehingga Anda, pelanggan kami yang terkasih, dapat dengan mudah membedakannya produk asli dari palsu.
Sebagai bahan mentah, produsen bawah tanah menggunakan limbah produksi kopi, biji-bijian yang busuk dan terlalu matang, serta sesuatu yang sama sekali tidak ada hubungannya dengan kopi (barley, rye, buncis, gula gosong, malt, dan sawi putih). Karena "pengrajin" menebak bahwa minuman yang sudah jadi akan memiliki rasa yang sangat tidak enak, mereka menggunakan berbagai aditif dan perasa untuk membuat yang palsu sedikit lebih mirip dengan aslinya. Sangat sering, yang palsu sangat melebihi norma kafein, hal ini disebabkan fakta bahwa itu mengandung kafein farmasi yang ditumbuk halus. Dosis kejut "kekuatan" seperti itu dapat berdampak buruk bagi kesehatan dengan mengaitkan sistem saraf dan pencernaan, jantung.

Apa yang harus dilakukan?

Ada beberapa cara umum cara mengetahui kopi palsu

Anda perlu mengambil beberapa biji kopi dan memasukkannya ke dalam air dingin. Yang asli akan membengkak dan sedikit mewarnai air, dan yang palsu hanya akan membuat endapan.
Biji-bijian yang terlalu matang saat istirahat memiliki warna kuning muda.
Anda bisa meletakkan beberapa butir di atas kertas dan menggosoknya. Jika masih ada kotoran di atasnya, kopi akan ternoda timbal yang berbahaya bagi kesehatan.
Saat dipukul dengan palu dapur, butiran tanah liat buatan hancur menjadi bubuk halus, sedangkan yang alami pecah menjadi potongan-potongan kecil.

Sayangnya, ini metode yang efektif bekerja hanya setelah Anda membeli sebungkus kopi, setelah menghabiskan beberapa ratus hryvnia. Akibatnya, suasana hati yang manja dan aftertaste yang tidak menyenangkan dari perolehan. Apakah mungkin untuk menghindari semua ini? Iya itu mungkin. Dalam ulasannya, kami akan membagikan kepada Anda informasi berharga tentang cara membedakan yang palsu dari yang asli pada tahap pemilihan dan pembelian, yang berarti menghemat uang hasil jerih payah dan menjaga kesehatan. Berikut adalah beberapa item yang paling banyak diminta sebagai contoh:

Lavazza Qualita Oro

Espresso Lavazza Crema e Aroma

Lavazza Crema e Aroma intenso

Perbedaan utama:

Harga - ini adalah faktor umum pertama yang membantu membedakan yang palsu dari yang asli. Misalnya, harga pasar rata-rata satu kilogram bungkus Oro di Ukraina adalah dari 350 hingga 400 UAH, tetapi sangat sering ada iklan seperti - Kopi Italia berkualitas tinggi, hanya seharga 170-200 UAH. Ini jelas palsu! Tidak bisa kopi asli, yang dijual di pasar kami, lebih murah daripada di toko di Italia. Paling-paling, paket tersebut tidak berisi 100% Arabika pilihan, tetapi Robusta 100% lebih murah.
membengkokkan - Anda dapat mendeteksi yang palsu dengan cara ini cara yang efektif: lihat apakah ada tikungan karakteristik di sisi pak? Itu tidak ada pada kemasan aslinya, karena dibuat dan disolder segera sebelum mengisi kopi. Sebaliknya, yang palsu dikemas dalam kemasan yang sudah jadi, yang untuk beberapa waktu tergeletak dan menunggu di sayap, karenanya terlihat bengkok.
Katup - untuk produk asli, harus dibulatkan, dengan tepi yang rapi dan rata. Secara visual, katupnya agak cekung, ujungnya tidak terjepit, dan tidak mencolok. Di pesawat itu, klepnya langsung menarik perhatian, seolah sengaja dipencet, ujung-ujungnya dicubit, bahkan dibakar. Pada beberapa spesimen, alih-alih celah rapi di dalam katup, dua lubang bundar kecil bahkan ditusuk. Celah seperti di bungkus Lavazza Oro- Ini versi lama katup. Beberapa paket memiliki yang lebih diperbarui: dua celah rapi di sekitar katup, di dalamnya terdapat tulisan cembung "GOGLIO LUIGI MILANO". Prasasti ini terlihat saat menekan klep dengan kuku. Palsu, bagaimanapun, tidak bisa membanggakan keingintahuan seperti itu pada katup.
tanggal - tanda ini pada sebungkus Lavazza asli dengan berat berapa pun diterapkan selama pengemasan kopi. Data ini berbeda untuk setiap paket. Pada barang palsu, tanggal diterapkan selama produksi bahan pengemas, sehingga seluruh kumpulan barang palsu memiliki waktu dan tanggal penerbitan yang sama.
Desain paket - kopi asli memiliki desain kemasan berkualitas tinggi, semua gambar jelas, bahkan nama-namanya dirancang dengan gaya perusahaan pabrikan. Skema warnanya mulia, menyenangkan. Foil multilayer memiliki ketebalan optimal. Palsu berdosa dengan warna-warna cerah yang tidak sesuai dengan desain perusahaan kopi, warna dan font bisa sangat berbeda. Bahan kemasannya tipis, kualitasnya buruk, kerutan terlihat jelas di atasnya. Kebetulan beberapa kawan licik datang dengan nama konsonan untuk produk mereka, yang berbeda dari aslinya hanya dengan satu atau dua huruf (seperti Adidas asli dan Abibas Cina).
Kemasan dokumen asli harus menunjukkan tanggal kedaluwarsa, negara asal, dan kode batang yang menunjukkan informasi tentang negara, kode produk, dan kode pabrikan.
Di mana Anda bisa - yang asli?

Seperti yang mereka katakan di Odessa, "palsu adalah bukti terbaik dari produk berkualitas tinggi." Ini tentu saja menyanjung, tetapi ada sedikit hal yang menyenangkan dan bermanfaat dalam pembelian semacam itu. Oleh karena itu, "Rumah Kopi" berfungsi untuk memastikan bahwa Anda hanya minum minuman yang benar-benar menyegarkan. Kami tersedia 24 jam/7 hari seminggu. Toko online Coffee House sangat menghargai citra dan reputasinya. Di situs tersebut Anda akan menemukan produk asli dari merek terkenal dunia Lavazza, yang hanya diproduksi di Italia. Kami terus memantau kualitas barang, dan atas permintaan pelanggan kami memberikan sertifikat kesesuaian untuk kopi.
Berkat hubungan perdagangan yang terjalin dan pengiriman langsung, Anda dapat membeli
menurut kebanyakan harga terjangkau. Kita selalu bisa : biji-bijian, tanah dan dalam kapsul. Dan juga kami selalu menyadari hal baru kopi nikmat yang segera muncul di penjualan kami. Semoga Anda mendapatkan pilihan yang menyenangkan dan satu-satunya kopi berkualitas. Jika Anda memiliki metode sendiri untuk mendeteksi kopi palsu, Anda dapat mengirimkannya kepada kami untuk dipublikasikan lebih lanjut di situs web toko. Hubungi kami melalui telepon.

Pada pasar Rusia sejumlah besar kopi instan palsu masuk. Itu dibuat dari biji-bijian basah bermutu rendah, atau malt, buah ara, sawi putih, gula gosong, karamel, kulit biji kopi ditambahkan ke bahan mentah. Produk seperti itu biasanya memiliki rasa kosong, dengan kepahitan dan keasaman yang tidak seperti kopi. Kopi dengan aditif "ilegal" tidak dapat dianggap 100%.

Kualitas kopi juga ditentukan oleh kandungan kafeinnya. Tetapi indikator ini bukan yang utama, karena produsen yang tidak bermoral telah belajar menambahkan kafein buatan ke dalam produk mereka. Itulah mengapa kebanyakan pemalsuan indikator ini biasanya normal.

Benar, beberapa pemalsu tidak repot-repot menjelaskan proses kimia memasukkan kafein ke dalam bubuk dan cukup menuangkan tablet kafein murni yang dihancurkan secara kimiawi ke dalam produk jadi. Dalam kasus seperti itu, kafein dalam bentuk butiran putih terlihat dengan mata telanjang. Jika Anda membeli "kopi" seperti itu, lebih baik segera membuangnya: tidak hanya tidak berasa, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan - kafein murni memiliki efek stimulasi yang kuat, sedangkan pada kopi alami dikaitkan dengan yang lain. zat dan tidak mewakili ancaman terhadap kondisi manusia.

Ada juga yang benar-benar palsu, ketika bubuk yang berbau aneh tidak mengandung kafein sama sekali atau jumlahnya jauh lebih sedikit dari biasanya. Tetapi yang terjadi berbeda: pemeriksaan menunjukkan bahwa kopi instan 100% yang tertera pada label memang demikian, tetapi aroma dan rasanya tidak memenuhi syarat. Alasannya adalah pelanggaran teknologi manufaktur.

Ahli kopi yang baik menentukan dan kandungan gula. Dalam minuman berkualitas hanya ada sedikit, yang palsu - banyak. Indikator ini belum termasuk dalam standar Rusia, namun banyak digunakan untuk menentukan keaslian kopi alami di luar negeri.

Bagaimana cara membedakan yang palsu?

Palsu itu murah. Kopi asli itu mahal. Pertama, teknologi manufaktur membutuhkan biaya yang cukup besar, dan kedua, kopi yang enak terbuat dari biji-bijian berkualitas tinggi, dan harganya lebih mahal daripada malt atau sawi putih.

Palsu biasanya dikemas dalam plastik, lebih sering toples transparan. Perusahaan yang menghargai diri sendiri menggunakan gelas atau kaleng.

Jika kopi dijual dalam kaleng, perhatikan desainnya: perusahaan dengan reputasi baik menandai langsung di kalengnya.

Jika di atas kaleng atau toples plastik label kertas, tidak ada kode batang, negara asal, tanggal kedaluwarsa tidak disebutkan, yaitu alasan untuk berpikir.

Ketidakcocokan tiga digit pertama dengan negara asal yang ditunjukkan menunjukkan bahwa ini palsu.

Banyak pemalsu mengubah nama perusahaan manufaktur terkenal, tetapi sedemikian rupa sehingga sesuai dengan mereka (Misalnya, Ness-Coffee). Mereka juga mencuri desain kaleng, skema warna.

Warna buram dan tidak jelas pada kemasan juga berbicara tentang pemalsuan.

Varietas kopi

Hanya ada dua varietas utama: Kopi arabika dan Coffea canephora (Robusta).

Biji arabika - memanjang, dipanggang merata. Butir robusta hampir bulat, jarang memperoleh warna yang seragam setelah dipanggang. Rasa dari varietas ini sangat berbeda - minuman yang terbuat dari Arabika rasanya lebih lembut, sedikit asam. Robusta tidak memiliki infus yang kuat, tetapi pahit, tidak begitu harum.

Hal ini terjadi karena karbohidrat yang terkandung dalam biji-bijian berpengaruh cukup besar terhadap cita rasa kopi. Jadi, di Arabika karbohidratnya jauh lebih banyak daripada di Robusta. Tapi Robusta memiliki lebih banyak kafein. Omong-omong, karena peningkatan ekstraktivitas Robusta (yaitu, kemampuan untuk mempertahankan rasa dan kualitas produk alami) varietas ini paling sering digunakan untuk produksi kopi instan. Jadi kebanyakan kopi instan itu dari Robusta. Benar, varietas instan terbaik (dan mahal) dibuat dari campuran Arabika dengan Robusta, atau seluruhnya dari Arabika.

Cita rasa kopi sangat dipengaruhi oleh tempat tumbuhnya. Arabika India rasanya tajam, pahit (kita semua sudah terbiasa, karena persediaan utama kopi alami masuk zaman Soviet berasal dari India), dengan aroma yang kuat. Kolombia lembut, sedikit rasa anggur, aroma halus. Kopi yang ditanam di Kenya, di antara nuansa rasanya yang lembut, juga memiliki roti yang menarik bagi para pecinta kuliner. Kopi dari Kosta Rika asam sekaligus pedas.

Varietas Amerika Tengah dan Utara biasanya memiliki biji-bijian ringan hingga sedang, dengan promat yang bersih dan kuat. Mereka membentuk dasar dari banyak campuran kopi terkenal seperti Kolombia, Kosta Rika Tres Rios, Guatemala Antigua, dan Meksiko. Kona, meskipun berasal dari Kepulauan Pasifik, termasuk dalam kategori varietas Amerika Latin dalam hal rasa dan bau.

Varietas Afrika Timur adalah satu-satunya dan belum cukup dievaluasi. Mereka sering menggabungkan astringency cerah varietas terbaik Amerika Tengah dengan catatan bunga atau vinous yang unik dan biasanya sedang hingga berat. Mereka dapat ditemukan di cangkir pagi hampir semua pencicip kopi profesional. Kategori ini termasuk Kenia, Ethiopia Sidamo dan Yergacheffe dan Ethiopia Harra.

Varietas Indonesia berada di ujung spektrum dari varietas Amerika Latin. Biasanya padat dan lembut, tidak terlalu asam, beberapa dengan unsur rasa "duniawi" dan eksotis. Kepadatan dan kedalamannya menjadikannya komponen "dasar" yang penting dalam campuran seperti Gold Coast dan Yukon Blend. Kelompok ini meliputi Estate Yava, Sumatra Boengie, Papua Nugini, dan Sulawesi.

Panggang gelap menggunakan varietas dari asal yang berbeda untuk memberikan rangkaian rasa tertentu, mulai dari kepedasan karamel Espresso hingga rasa berasap dari Italian Roast dan rasa panggang dari French Roast.

Campuran bergabung selera yang berbeda untuk menciptakan kompleksitas sensasi khusus. Biasanya campuran astringency Amerika Tengah dengan kelembutan Indonesia. Mencampur adalah seni tinggi menggabungkan dan menggabungkan.

Strain tanpa kafein semakin populer, begitu pula kualitas dan ketersediaannya.

Dan sekarang langsung deskripsi varietasnya

KOLOMBIA NARINO SUPREMA

Kolombia adalah produsen kopi terbesar kedua di dunia (setelah Brasil) dan terkenal dengan standarnya yang ketat. Varietas Kolombia memiliki rasa pahit yang menyenangkan dengan aroma yang kuat. Rasanya menyegarkan, matang dan seimbang.

GUATEMALA ANTIGUA

Kopi ini tumbuh di lahan luas di bawah pengawasan agroteknik khusus. Kopi dengan kekayaan dan kepadatan seperti itu jarang ditemukan saat ini bahkan di perkebunan terbaik di Amerika Tengah.

ALTURA MEKSIKO

Dari lereng hijau Sierra hingga Meksiko selatan, datanglah dunia berbagai terkenal Arabika. Ini digoreng secara merata dan diseduh menjadi cairan ringan dengan aftertaste yang cerah, menyenangkan, dan astringency sedang. Bagus untuk sarapan.

RIO COSTA RICO TRES

Di antara pembeli kopi yang cerdas, Kosta Rika menikmati reputasi yang sangat baik< качество бобов. После обработки получается жидкость средней плотности, с bau yang khas dan rasa yang lembut.

Berasal dari pantai barat daya pulau Kona di Hawaii, kopi ini adalah satu-satunya varietas yang diproduksi secara komersial di Amerika Serikat. Kacangnya besar, ukuran standar dan panggangnya enak. Minuman lembut dan matang, dengan sedikit bau.

ARAB MOCHA SANANI

Kopi asli dari varietas ini adalah salah satu yang terbesar dan terlangka di dunia. Dari Yaman, tempat varietas ini pertama kali tumbuh, namanya berasal dari kota pelabuhan Al-Mukah. Kacang kecil berbentuk tidak beraturan memberi hasil maksimal kopi gourmet di dunia - mengasyikkan dan tonik, tetapi pada saat yang sama lembut - perasaan yang sangat istimewa.

ARAB MOCHA JAWA

Campuran kopi terkenal di dunia yang memadukan ketajaman dan kepedasan Mocha Arab dengan bumbu dari Estate Java yang padat. Pedagang yang tidak bermoral terkadang menjual campuran Mocha Arab dengan kandungan yang sangat rendah - varietas yang mahal dan langka ini.

SIDAMO ETHIOPIA

Kopi arabika berasal dari Ethiopia dan saat ini terdapat banyak variasi dari varietas ini. Sudamo adalah daerah berkembang di dataran tinggi di selatan-tengah Ethiopia. Di sini banyak kopi yang dipanen menurut tradisi lama dari pohon liar. Biji biru-hijau yang pekat memberikan hasil panggang yang merata dan kopi dengan rasa dan aroma yang tajam dan hampir seperti bunga serta tubuh dan astringency yang moderat.

ETHIOPIA YERGACHEFFE

Varietas misterius lain dari pegunungan Ethiopia, dengan rasa eksotis- memiliki biji lonjong kecil yang enak untuk dipanggang. Minumannya kental, kepadatan sedang dengan karakteristik promatik yang tidak biasa. Sedikit kontras dengan Etiopia Sudamo.

ETHIOPIA HARRR

Sensasi paling eksotis adalah rasa berry yang memenuhi mulut, rasa wine jelas terasa, yang dilengkapi dengan kepadatan minumannya.

Sebagian besar kopi yang diproduksi di Afrika adalah Robusto, varietas pendek yang digunakan sebagai pengisi campuran komersial dan kopi instan. Namun, Arabika Kenya yang tinggi ini termasuk yang terbaik di dunia. Varietas ini memiliki rasa yang kuat, astringensi yang tajam, dan efek menyegarkan. Minuman seduh bertubuh sedang, asam dan kaya, dengan kombinasi khusus kelembutan dan astringency vinous.

TANZANIA

Arabika Afrika Timur dikenal karena rasanya yang hidup dan aromanya yang kuat. Tanzania adalah contoh lainnya. Rasanya lurus dan bersih, dengan ketajaman yang pasti akan dirasakan oleh lidah Anda.

ZIMBABWE

Arabika tinggi ini memiliki banyak keunggulan karakteristik rasa yang membedakan tetangganya di Afrika Timur. Minuman ini memiliki kualitas yang mengasyikkan, rasa yang seimbang, dan aftertaste yang lembut.

PEABERRY GUINEA BARU

Kopi yang sangat baik telah tumbuh di pulau utara Australia ini sejak pohon Arabika diperkenalkan dari Jamaika pada tahun 1937. Iklim khatulistiwa dan tanah vulkanik telah menciptakan iklim yang sangat ekstrim kondisi yang menguntungkan untuk pertumbuhan kopi. Minuman bertubuh sedang dan kaya dengan aroma yang menyenangkan.

JAWA PERKEBUNAN

Varietas yang luar biasa dibawa ke pulau itu oleh Belanda pada tahun 1696. Ini telah menyebar begitu banyak sehingga kata "Java" menjadi identik dengan kopi dari mana saja. Biasanya untuk varietas ini - kepadatan tinggi, astringensi sedang, dan karakteristik aromatik yang kompleks.

SULAWESI (SELEBES)

Bekas jajahan Belanda bernama Celebes, sekarang pulau Sulawesi Indonesia, terkenal dengan mutiara dan kopinya. Seperti varietas Indonesia lainnya, kopi Celebes bertubuh penuh dengan rasa bulat dan aroma yang kaya. Ini diminati untuk astringency rendah, rasa matang yang lembut dan aftertaste yang manis.

BOENGIE SUMATERA

Klasik Indonesia, Arabika dari Sumatera memiliki rasa yang luar biasa pekat, berat, kepadatan tinggi, dan aroma herbal. Rasa getar yang langka dan halus ini dapat memuaskan selera kopi tercanggih.

SUMATRA USIA

Kopi yang tidak biasa berumur hijau selama beberapa tahun. Penyimpanan yang tepat di iklim asli Indonesia memurnikan dan memperdalam karakteristik cita rasa Sumatera, menghasilkan minuman yang sangat pekat, hampir berminyak dengan buket penuh aroma pedas. Bagi pecinta varietas Indonesia, ini akan menjadi acara yang spesial.

ESPRESSO ROAST (GELAP)

Sangrai gelap yang paling ringan, ini adalah campuran varietas Amerika Tengah dan Indonesia, melewati mesin espresso. Rasa karamel yang kompleks, tubuh yang tinggi, dan astringency sedang membuat campuran ini cocok untuk espresso, cappucino, dan semua minuman kopi sore hari.

PANGGANG ITALIA (GELAP)

Memanggang sedikit lebih gelap dari espresso sampai permukaan kacang tertutup minyak wangi. Ini memiliki promat yang kuat, astringency rendah dan rasa manis panggang khas kopi panggang coklat tua.

PANGGANG PERANCIS (GELAP)

Anda lebih suka merasakan bukan rasa varietas tertentu, tetapi rasa gorengan. Campuran biji arabika keras biasanya diambil, sehingga aroma kopinya sendiri mengalahkan baunya. mentega goreng. Ini digunakan sebagai minuman setelah makan malam, dan juga sebagai tambahan pada kopi lain untuk memberikan rasa yang tajam.

Varietas tanpa kafein

CAMPURAN RUMAH DIKAFEINASI

Dapatkan kacang hijau. Dekafeinasi dilakukan di Jerman Barat dan pemanggangan dilakukan di Seattle. Bertubuh ringan hingga sedang, ini adalah minuman tanpa kafein yang paling beraroma dan bulat. Berikan kepada tamu dan mereka tidak akan pernah tahu itu 97% bebas kafein.

CAMPURAN WINA DIKAFEINASI

Campuran populer yang terdiri dari 75% Campuran Rumah Tanpa Kafein dan 25% Tanpa Kafein Panggang Gelap. Puaskan kebutuhan Anda akan minuman ringan dan seimbang, dengan aroma yang menyenangkan, tanpa kafein.

PANGGANG GELAP DIKAFEINASI

Bagi mereka yang lebih menyukai rasa setelah makan malam yang dalam, variasi ini merupakan tambahan yang bagus untuk campuran lainnya. Tambahkan ke kopi favorit Anda untuk rasa yang menyegarkan dan berasap.

GUATEMALA tanpa kafein

Varietas terbaik Amerika Tengah mempertahankan rasa dan aromanya.

SUMATERA TANPA KAFEIN

Sumatra tanpa kafein, diproduksi di Hamburg, Jerman Barat, sangat padat. Hampir tanpa kafein, varietas ini memiliki aroma herbal yang bersahaja.

KOLOMBIA DIKAFEINASI (PROSES AIR SWISS)

Kopi tanpa kafein yang diolah dengan air menggunakan air paling murni dan biji Kolombia terbaik. Kepadatan rendah dan sisa rasa yang segar dan lembut.

MOCCA JAVA DECAFFEINATED (SWISS WATER PROCESS)

Terbuat dari varietas kopi Indonesia dan Ethiopia yang dipilih dengan cermat. Meski tidak seharum dan sepadat kopi asli dengan nama yang sama, campurannya menghasilkan rasa yang ringan dan menyenangkan.

Kopi klasik

Kopi ALLEGRO

Kopi Kolombia 100% (Colombia Excelso) merupakan varietas kopi yang memiliki tekstur tipis, aroma yang menyenangkan dan rasa yang ringan dan sedikit asam. Cocok dipadukan dengan semua jenis kopi.

Kopi FORTE

Kopi India (India Plantation A) adalah varietas kopi yang memiliki aroma yang lembut dan menyenangkan serta rasa yang ringan dan sedikit winey. Cocok dipadukan dengan semua jenis kopi.

kopi beraroma

Kopi BIRU AMARETO

Nama berbicara untuk dirinya sendiri. Secangkir kopi berkualitas yang telah ditambahkan beberapa tetes amaretto liqueur. Ada bau dan rasa, tapi tidak ada alkohol. Anda dapat berkendara dengan aman.

KEMIRI

Rasa dan aroma minuman keras Italia yang terkenal "Frangelica".

Campuran varietas yang berbeda kopi

Perpaduan RUMAH

Perpaduan halus kopi Amerika Latin dengan rasa yang ringan dan aroma yang kaya.

CAMPURAN YUKON

Perpaduan yang populer dari varietas Indonesia dan Amerika Tengah, ia memiliki rasa kuat yang kuat dengan karakteristik bulat dan matang.

CAFE VERONA (80/20 BLEND)

Campuran premium kopi Amerika Tengah dan Indonesia dengan 20% Italian Roast untuk kedalaman rasa, sangat populer di banyak restoran Pacific Northwest.

Perpaduan Wina

Perpaduan spesial kopi Amerika Latin dengan 25% French Roast. Hebat dengan hidangan penutup.

CAMPURAN PANTAI EMAS

Perpaduan luar biasa dari varietas Amerika Tengah dan Indonesia terbaik, dipadukan dengan dark roast untuk rasa manis dan kedalaman.