Maslenitsa akan segera hadir! Dan sebagainya minggu Maslenitsa hanya setahun sekali. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga terburu-buru untuk menyenangkan rumah tangganya dengan berbagai pancake: dengan selai, mentega, susu kental manis, dan juga dengan isian berbeda, yang jumlahnya tak terhitung jumlahnya. Pancake sangat populer di meja Rusia. diisi dengan ayam, daging, keju cottage, bawang bombay dan telur, dll.
Untuk menyiapkan lezat pancake isi di rumah yang Anda perlukan produk berikut:
Untuk isian daging diperlukan:
Daging cincang (babi dan sapi) 500 gr.;
. bawang 1 kepala;
. garam dan lada hitam secukupnya;
. setengah gelas nasi rebus.
Produk untuk adonan pancake:
Tepung premium 9-10 sendok makan;
. susu 0,5 sdm;
. 2 telur;
. air 0,5 sdm;
. 2 sejumput gula;
. 0,2 sendok teh garam;
. soda di ujung pisau;
. minyak sayur dalam adonan 2 sdm. aku. dan untuk menggoreng.
Jika Anda tidak tahu cara memasak nasi di rumah, caranya seperti ini:
Beras perlu dicuci, dimasukkan ke dalam panci dan diisi air 1:1 dan tambahkan sedikit garam. Selanjutnya, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil. Setelah 12 menit, cicipi dan jika nasi sudah siap, angkat.
Memasak pancake isi dengan daging
Langkah pertama
Persiapkan segalanya produk yang diperlukan untuk isian pancake. Cincang halus satu bawang bombay besar atau parut di parutan kasar. Rebus nasi terlebih dahulu dalam air asin hingga diperoleh setengah gelas.
Langkah kedua
Campurkan nasi dengan daging cincang dan bawang bombay. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan setengah sendok makan garam ke dalam jumlah makanan ini.
Mempersiapkan adonan untuk pancake isi
Langkah ketiga
Adonan untuk pancake isian sangat mudah dibuat, praktis tidak ada bedanya dengan pancake biasa. Jadi, siapkan semua produk yang diperlukan: tepung, garam, soda, gula, air, susu, telur, dan minyak sayur.
Langkah keempat
Panaskan susu, tambahkan air, telur, garam, soda dan gula. Aduk semuanya dengan baik. Dan mulailah menambahkan tepung. Agar adonan tidak menggumpal, Anda perlu menambahkan tepung dalam porsi kecil. Tuang tepung ke dalam adonan hingga konsistensi krim asam cair.
Langkah lima
Sekarang goreng pancake dari massa yang dihasilkan, tetapi hanya di satu sisi dan selalu dalam wajan panas. Jika adonan Anda tidak menempel di wajan, tambahkan lebih banyak tepung. Tumpuk satu di atas yang lain hingga dingin, sebagai isiannya pancake isi Letakkan hanya di atas pancake yang sudah dingin, jika tidak maka akan pecah saat digulung.
Membuat amplop pancake
Langkah enam
Jadi, taruh satu sendok makan daging cincang yang sudah disiapkan di sisi yang digoreng dan ratakan ke permukaan. Kemudian lipat pinggirannya hingga membentuk amplop pancake, seperti terlihat pada foto. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan pancake diisi dengan daging cincang.
Langkah ketujuh
Setelah pengerjaan selesai, tinggal menggoreng pancake hingga matang warna emas erangan dari semua orang. Sebelum disajikan, hiasi pancake sayuran segar atau menaruh kuah perahu, misalnya dengan saus bawang putih(krim asam, bawang putih, bumbu). Dan Anda bisa menyajikannya panas. Selamat makan!
Sekilas, membuat pancake isi nasi dan daging mungkin terlihat cukup sulit. Namun hal ini sama sekali tidak benar. Selagi pancake digoreng, sementara itu Anda bisa menyiapkan daging cincang, atau lebih baik lagi, mintalah bantuan rumah tangga Anda dan pancake isi ini akan semakin enak, terutama di hari raya seperti Maslenitsa!
- Siapkan adonan pancake dengan daging dan nasi terlebih dahulu. Telur mentah masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan kocok rata dengan garpu. Tuang sekitar 300-400 ml susu hangat ke dalam telur lalu aduk dengan pengocok atau garpu hingga rata.
- Ayak tepung melalui saringan dan secara bertahap tambahkan ke dalam massa telur-susu cair, uleni hingga menjadi adonan homogen. Aduk adonan kental dengan sendok atau pengocok, tuang dalam aliran tipis air hangat dengan sisa susu. Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke adonan, aduk rata.
- Diamkan adonan di lemari es, tutupi, sambil menyiapkan isian pancake. Sementara itu, tuangkan sekitar 1,5-2 liter air ke dalam panci besar, nyalakan api dan didihkan.
- Setelah mendidih, tambahkan garam ke dalam air, tambahkan beberapa butir merica hitam, daun salam dan taruh daging yang sudah dicuci di sana. Masak daging dengan api kecil hingga matang: daging babi hingga 2 jam, daging sapi hingga 1,5 jam, dan daging sapi muda hingga satu jam. Keluarkan daging dari air mendidih (kaldunya jangan dituang) dan biarkan dingin di piring, tutup dengan piring atau penutup.
- Dalam panci terpisah, rebus sekitar 0,5 liter air asin, tambahkan beras yang sudah dicuci dan rebus hingga empuk selama 20-25 menit dengan api kecil. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan beras ke dalam saringan dan tiriskan. kelebihan air. Kembali nasi panas ke dalam panci, tambahkan mentega ke bubur dan aduk rata.
- Potong daging menjadi potongan besar dan melewati penggiling daging, kombinasikan dengan nasi, garam dan merica secukupnya. Tuang 3-4 sdm ke dalam isian. kaldu tempat daging dimasak dan aduk kembali. Tuang minyak sayur (50-60 ml) ke dalam penggorengan dan didihkan.
- Aduk dengan cepat adonan pancake Dengan menggunakan pengocok, tuangkan minyak sayur panas dalam aliran tipis. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan ratakan di bagian bawah, miringkan wajan pada sudut yang berbeda.
- Goreng panekuk sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya siap (yaitu, jangan digoreng, tetapi biarkan satu sisi putih). Pindahkan produk dari penggorengan ke piring dan tutupi dengan mangkuk. Goreng pancake dengan cara yang sama di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, dan di sisi lainnya hingga matang dari sisa adonan dan susun.
- Wajan tidak perlu lagi diolesi minyak, setelah setiap pancake, tutupi tumpukan dengan mangkuk. Letakkan satu sendok makan kecil isian di sisi pancake yang sudah digoreng dan gulung ke dalam amplop. Dengan cara ini, isi semua sisa pancake dengan isian dan gulung ke dalam amplop.
- Lelehkan sepotong 20-30 g dalam wajan mentega, margarin atau panaskan beberapa sendok makan minyak sayur. Tempatkan beberapa pancake dengan daging cincang dan nasi ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang sampai semua sisi berwarna coklat keemasan.
- Pindahkan pancake ke piring, lalu goreng sisa pancake isi hingga rata kerak emas. Sajikan pancake dengan daging dan nasi panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam di atasnya. Selamat makan!
Pancake isi yang sangat lezat berbagai isian. Saya akan tunjukkan, misalnya, cara menyiapkan pelumas dengan daging dan nasi.
Saya jelaskan secara detail cara menyiapkan adonan dan memanggang pancake di resepnya.Pancake tipis. Untuk pancake isi daging dan nasi, saya menggunakan setengah bahan dari resep pancake tipis. Ternyata makan malam yang lezat untuk keluarga 4 orang. Agar mudah membungkus isinya, pancake tidak boleh berukuran kecil, ambil penggorengan dengan ukuran bagian bawah minimal diameter 18 cm.
Bahan-bahan:
- 14-16 buah. pancake tipis siap pakai
- 500-600 gr daging cincang campur
- 1/2 cangkir nasi mentah
- 1 bawang bombay besar
- minyak sayur
- garam lada
Persiapan:
Pertama, mari kita masak nasinya. Tuang 1 liter air ke dalam panci kecil, nyalakan api, dan didihkan. Lalu kita beri garam pada airnya. Untuk membuat nasi lebih enak, Anda bisa menambahkan 1 kubus (atau 1 sdt) kaldu apa saja sebagai pengganti garam. Masukkan beras yang sudah disortir dan dicuci ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 menit sampai empuk. Untuk empanada lebih baik diambil nasi bulat, itu lebih lengket.
Saat nasi sedang dimasak, buatlah daging cincang dengan cara menggiling daging melalui penggiling daging. Jangan tambahkan bawang bombay dulu.
Garam dan merica daging cincang lalu aduk rata. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda.
Jika nasi sudah siap, tiriskan airnya. Jika nasinya ternyata asin, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air mengalir. air dingin, tapi lebih baik didinginkan saja tanpa dicuci agar nasi tidak kehilangan kelengketannya.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Tuang 4-5 sdm ke dalam wajan. minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya sampai agak berwarna coklat keemasan.
Tambahkan daging cincang, campur dengan bawang bombay dan goreng dengan api sedang selama 20 menit.
Saat menggoreng, aduk daging cincang terus-menerus dengan sendok kayu dan pecahkan potongan besar agar kita tetap mendapatkan daging cincang, dan tidak besar potongan daging. 🙂 5 menit sebelum siap, tutup panci dengan penutup dan terus didihkan dengan api kecil.
Campur daging cincang yang sudah jadi dengan nasi. Jika daging cincangnya kering, Anda bisa menambahkan sedikit mentega. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Selesai, isian daging dan nasi sudah siap.
Sekarang pekerjaan yang paling menyenangkan adalah membungkus pancake. Tergantung ukuran pancake, tambahkan 1,5-2 sdm. aku. tambalan. Semakin besar pancake, semakin mudah untuk membungkusnya.
Ternyata seperti ini.
Pancake tentunya sudah dikenal semua orang sejak kecil, kami makan segala jenis pancake - dengan selai, madu dan susu kental manis. Tapi resep ini tentang pancake yang sangat berbeda, yaitu pancake dengan daging dan nasi. Dan cara menyiapkan pancake seperti itu dengan benar, baca terus.
Pancake dengan daging dan nasi: bahan-bahan
- 0,5 liter susu
- 2 butir telur mentah
- 0,5 sendok teh soda
- sejumput garam
- satu sendok teh gula
- tepung sekitar 2 gelas
- 0,5 kilogram daging babi cincang
- 100 gram beras
- 2 bawang bombay
- minyak sayur
Pancake dengan daging dan nasi: persiapan
Pertama, mari kita goreng pancake tipis dan elastis! Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula dan kocok dengan mixer atau blender. Jika Anda tidak memiliki keduanya, Anda dapat menggunakan garpu :)
Kemudian tambahkan tepung dalam porsi dan aduk adonan dengan baik setiap saat. Kami melakukan ini sampai kami mencapai konsistensi krim asam kental. Perhatian! Sekarang beberapa ibu rumah tangga akan marah karena mereka tidak membuat pancake dengan cara ini! Bagaimana cara menggorengnya?! Ternyata begini! Tenang :) Inilah rahasia adonan pancake yang lembut dan elastis dengan gelembung-gelembung, selengkapnya di bawah ini.
Pancake dengan gelembung
Jika adonan pancake sudah cukup kental dan homogen, kita lanjutkan ke tahap berikutnya. Kami mengambil wadah seperti orang Turki, menuangkan setengah gelas air ke dalamnya (tidak lebih dan tidak kurang, tapi persis sebanyak itu). Kami membakarnya. Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan setengah sendok teh soda ke dalamnya. Massa mendesis yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam adonan dan diaduk dengan sangat cepat. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, campurannya akan memiliki konsistensi yang diinginkan untuk pancake. Kalau agak kental bisa diencerkan sedikit dengan air mendidih, tapi kalau terlalu cair, penambahan tepung akan menghilangkan gelembung udara di kemudian hari. Oleh karena itu, jika Anda baru pertama kali membuat adonan pancake dengan cara ini, sebaiknya jangan berlebihan dengan air, tidak ada kata terlambat untuk menambahkannya, tetapi terlalu banyak. adonan– ini sudah buruk!
Dan sekarang rahasia menggoreng pancake lezat dengan dan nasi! Kupas dan potong bawang bombay menjadi dua, tuangkan minyak sayur ke dalam wadah kecil. Panaskan penggorengan. Tusuk setengah bawang bombay dengan garpu, celupkan ke dalam minyak sayur dan lapisi wajan.
Cara ini mungkin terasa aneh bagi Anda, namun jangan khawatir. Pancake Anda tidak akan berbau bawang sama sekali! Namun cara ini memungkinkan Anda melapisi penggorengan secara merata, menghilangkan konsumsi minyak yang berlebihan dan tidak membuat pancake berminyak dan berminyak. Dan karena pancake dengan daging dan nasi bukanlah hidangan manis, aroma bawang bombay yang lembut dan tidak mengganggu hanya akan membuatnya menggugah selera!
Nah, saatnya menggoreng! Tuang setengah sendok adonan, sebarkan di atas wajan dalam lapisan tipis dan goreng di satu sisi.
Lihat fotonya! Apakah kamu melihat gelembung-gelembung itu?! Karena pancake akan diisi dengan daging dan nasi, artinya jika dibungkus dengan isian, kita juga akan menggorengnya sebelum disajikan, jangan menggorengnya terlalu banyak. tahap awal. Balikkan pancake dengan spatula datar dan goreng di sisi lainnya.
Goreng pancake dengan cara ini sampai adonan habis atau bosan menggoreng :)
Omong-omong ↓↓↓
Jika Anda memiliki sisa adonan pancake, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan menggoreng pancake segar keesokan harinya. Dan untuk menyegarkan adonan, tambahkan sedikit air mendidih ke dalamnya dan aduk rata.
Pancake dengan daging dan nasi- Sangat hidangan lezat, yang dapat disajikan sebagai sarapan, makan siang, dan bahkan makan malam. Selain itu, nyaman untuk dibawa bepergian untuk camilan di luar rumah. Tidak bohong, menyiapkan pancake dengan daging dan nasi sangat sederhana, namun prosesnya memakan waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang jarang membahagiakan keluarganya dengan jenis kue buatan sendiri yang satu ini.
Namun jika dicermati, ternyata setelah menghabiskan waktu memanggang dan mengisinya, Anda akan mendapatkan segunung pancake yang bisa Anda siapkan untuk digunakan di kemudian hari. Pancake dengan daging dan nasi, seperti pangsit, pangsit, khinkali, zrazy, diisi paprika dapat berhasil dibekukan.
Setelah masuk freezer pancake, diisi dengan daging dan nasi, Anda akan selalu memilikinya persiapan yang sangat baik"untuk berjaga-jaga." dengan daging dan nasi, resep yang dapat ditemukan di Internet, semuanya sangat mirip dalam teknologi memasak. Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasaknya langkah demi langkah daging rebus, tapi berbahan dasar daging cincang.
Bahan untuk adonan:
- Telur - 2 buah,
- Air - 500 ml.,
- Minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok,
- Garam - 1 sendok teh,
- Tepung terigu - 1,5 cangkir
Bahan untuk isian pancake:
- Bawang - 2 buah,
- Nasi - 1 gelas,
- Minyak bunga matahari,
- Ayam cincang - 300 gr.,
- Pasta tomat - 1 sdm. sendok,
- Garam dan spetisi.
Pancake dengan daging dan nasi - resep
Memasak dengan daging dan nasi terdiri dari empat tahap. Tahap pertama menyiapkan adonan, tahap kedua memanggang pancake. Tahap ketiga adalah menyiapkan isian. Tahap keempat adalah merakit pancake isi. Adonan pancake tipis akan dibuat menggunakan air dan telur. Kocok dua butir telur ke dalam mangkuk. Kocok mereka dengan pengocok.
Mengisi air dingin dan aduk lagi.
Busa putih muda akan muncul di permukaan campuran. Tuang minyak sayur ke dalam dasar adonan pancake.
Tambahkan garam.
Campur kembali adonan pancake. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak.
Sehingga saat memanggang pancake tipis biarkan loyang baik-baik saja, sebelum dituang adonan disarankan diolesi minyak sebagian kecil minyak bunga matahari atau sepotong lemak babi. Tentu saja, pilihan kedua dapat diterima untuk snack bar dan pancake gurih. Panggang pancake tipis dengan api kecil. Saya bisa membuat satu pancake dari satu sendok adonan. Untuk menyiapkan isiannya minyak bunga matahari tumis bawang bombay hingga menjadi susu.
Tambahkan ayam cincang ke dalamnya.
Sambil menggoreng, uleni daging cincang dengan spatula, campur dengan bawang bombay.
Taburi daging cincang dengan bumbu dan garam.
Mengaduk. Masukkan nasi rebus ke dalam penggorengan dengan daging cincang goreng.
Tambahkan beberapa saos tomat. Setelah tercampur, isian pancake tipis akan siap.
Jadi isian dan pancake sudah siap dan Anda bisa mulai membentuknya. Di mangkuk datar atau papan dapur tempatkan pancake. Letakkan isian pada salah satu bagiannya.
Bungkus pancake dalam tabung sesuai dengan prinsip gulungan kubis.
Melakukan pancake dengan daging dan nasi biar lebih enak dan menggugah selera, goreng saja minyak sayur. Untuk melakukan ini, celupkan setiap pancake ke dalam telur kocok dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Pancake dengan daging dan nasi. Foto
Di bawah ini saya menawarkan daftar pilihan isian untuk pancake ini.
Opsi pengisian 1.
- Beras - 150 gr.,
- Wortel - 1 buah,
- Daging sapi - 300 gr.,
- Bawang - 2 buah,
- Garam dan hhitam merica bubuk- mencicipi,
- Telur - 2 buah.
Untuk menyiapkan pancake dengan daging, nasi, dan telur, Anda perlu merebus daging sapi, nasi, dan telur terlebih dahulu. Tempatkan nasi dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Kupas telurnya. Daging sapi rebus melewati penggiling daging. Cincang halus bawang bombay. Pada parutan halus parut wortel. Goreng bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan ke dalam mangkuk berisi daging giling. Tambahkan juga telur parut halus ke dalam isian. Garam dan taburi dengan lada hitam. Isiannya sudah siap.
Isian pancake dengan daging dan nasi, termasuk jamur, pun tak kalah enaknya. Cocok untuknya jamur yang berbeda, baik dengan champignon maupun hutan.
Opsi pengisian 2.
- Nasi - 1 gelas,
- Daging babi atau sapi - 300 gr.,
- Champignon - 200 gr.,
- Bawang - 1 pc.,
- Garam,
- Merica,
- Minyak sayur
Rebus sampai matang jumlah yang dibutuhkan atau daging sapi, serta nasi. Potong dadu bawang bombay dan champignon yang sudah dicuci. Tumis bawang bombay dan jamur dengan minyak sayur. Masukkan daging melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Campurkan daging dengan jamur goreng dan nasi, garam dan merica secukupnya. Lebih jauh pancake dengan daging, nasi, dan jamur disiapkan seperti pada resep pertama.
Memuat...