Seringkali ibu rumah tangga tidak mau melakukan pengalengan dengan menggunakan sterilisasi. Dan betapa Anda ingin membuka toples tomat kalengan Anda sendiri di musim dingin. Resep yang sangat sederhana untuk mengalengkan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi bisa membantu. Antara lain, ini bukan hanya cara cepat dan mudah mengawetkan produk buatan sendiri, tapi juga tak kalah enaknya. resep ini tomat memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan bentuknya sepanjang bulan-bulan musim dingin yang panjang.Keuntungan lain dari pengalengan sayuran tanpa sterilisasi adalah variasi dan kecepatan penyiapan saat Anda perlu mengawetkan hasil panen dalam jumlah besar dengan cepat.
Untuk 1 toples (3 liter) Anda membutuhkan:
- Tomat – hingga 6 kg
- Bawang putih – 4-5 siung
- Dill – 1 payung
- Cengkih – 1 kuntum
- Daun salam – 1-2 lembar daun
- Daun ceri dan kismis hitam - 2-3 daun
Untuk rendaman - 3 liter:
- Gula pasir – 9 sdm
- Garam - 2 sdm.
- Cuka meja – 45 ml.
acar tomat untuk musim dingin
Kami tidak mensterilkan stoples kaca untuk pengalengan sebelum pengalengan. Anda hanya perlu mencucinya hingga bersih, mungkin dengan soda, lalu menatanya dengan leher menghadap ke bawah hingga menjadi gelas kelebihan air. Tutup untuk menutup stoples harus segera direbus sebelum digunakan.
Saat stoples dan tutupnya mengering, siapkan tomat:
Kami hanya memilih buah yang padat dan matang. Kami membersihkan sisa tumbuh-tumbuhan dari tomat, lalu mencucinya dengan baik, memastikan tomat tidak rusak. Kupas bawang putih dan potong 3 siung menjadi irisan, sisanya cukup dipotong.
Tidak padat dan tomat yang terlalu matang sisihkan dan gunakan untuk masakan lainnya, misalnya lecho, saus tomat, adjika.
Sangat penting untuk menjaga proporsi dalam resepnya. maka Anda akan mendapatkan acar tomat yang sangat lezat dan enak untuk musim dingin.
Biasanya tomat digulung menjadi toples 3 liter, tapi jika diinginkan, jika sebagian besar Jika Anda tidak bisa membuka kaleng, Anda bisa menggunakan kaleng dengan kapasitas 0,7-1,5 liter.
Setelah semua persiapan, letakkan payung dill, daun salam, daun ceri dan kismis, cengkeh, dan irisan bawang putih cincang di bagian bawah toples. Lalu kita letakkan tomat di atas toples, satu lawan satu. Taburkan bawang putih cincang di atas tomat.
Secara terpisah, tuangkan air ke dalam panci, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples berisi tomat dan diamkan selama 10 menit.
Setelah direndam, tiriskan kembali air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci. Pada saat yang sama, kami menyimpan tomat di dalam stoples atau Anda bisa menggunakan tutup plastik khusus yang berlubang agar air mudah dikuras. Tambahkan gula dan garam ke dalam air yang telah ditiriskan berdasarkan volume toples yang tertera pada bahan. Selanjutnya air garam yang dihasilkan harus dididihkan, diaduk, matikan kompor dan tambahkan cuka. 10 menit setelah menambahkan cuka, bumbunya sudah siap. Tuang kembali rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya.
Setelah dijahit, stoples dibalik dengan hati-hati dengan tutupnya menghadap ke bawah dan diletakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan bahan hangat, seperti jaket bekas. Stoples yang dibungkus harus disimpan minimal 12 jam (semalaman). Setelah stoples tetap hangat, buka stoples dan balikkan untuk memeriksa apakah stoples bocor dari bawah tutupnya. Kami menempatkan semua toples di tempat yang sejuk dan gelap, seperti dapur atau ruang bawah tanah. Persiapan yang dilakukan sesuai dengan semua aturan akan disimpan hingga panen berikutnya. Selamat makan.
Seseorang dengan bercanda mengatakan bahwa alam ada di dalamnya dalam suasana hati yang baik ketika saya membuat tomat. Dan memang benar, dia tidak menyisihkan apa pun untuk sayuran ini, memberikannya rasa yang unik, menyenangkan penampilan Dan sifat-sifat yang bermanfaat. Sayuran ini adalah warna yang berbeda: kuning, merah muda, merah - sepertinya mereka bermain dengan semua warna musim panas. Untuk memperbaharui Suasana musim panas, hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah menyiapkan olahan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Tidak mungkin ada orang yang akan menolak hidangan seperti itu.
Persiapan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Tomat merupakan sayuran yang mudah diawetkan dalam hampir semua bentuk. Mereka bisa dikeringkan, dibekukan, diasamkan, diasinkan, dibuat jus dan bahkan selai.
Tomat manis juga tersedia di meja untuk musim dingin. Pengalengan tomat menjadi kebanggaan di antara persiapan musim dingin lainnya.
Sayuran kalengan tersedia dalam jenis berikut:
- Asin - sayuran dicampur dengan bumbu dan diisi dengan larutan garam.
Sebagai referensi! Untuk menyiapkan air garam untuk dituang, ambil 600-800 g garam dan larutkan dalam 10 liter air.
- Diasinkan - atribut yang tidak berubah-ubah dari pesta apa pun; hidangan pembuka cocok untuk pesta atau meja sehari-hari Saat pengawetan, sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi (air, cuka, garam, gula dan rempah-rempah).
- Jus – sayuran dikupas dan digiling dalam penggiling daging, lalu direbus hingga agak mengental.
- Salad - sayuran diiris bersama dengan sayuran lain, dituangkan dengan rendaman air, cuka dan rempah-rempah, tomat atau saus lainnya (ada banyak resep untuk menggulung tomat dalam minyak untuk musim dingin).
Anda juga bisa membuat pure pasta tomat dan banyak lagi. Menariknya, tomat dapat disegel untuk musim dingin tanpa cuka atau sterilisasi. Dan tidak ada keraguan bahwa mereka berhasil dilestarikan hingga musim semi. Dan tomat dalam tomat untuk musim dingin umumnya kagum dengan banyaknya vitamin.
Resep sederhana tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Pengasinan tomat adalah prosedur yang cukup sederhana. Penting untuk memilih tomat yang matang tanpa kerusakan atau busuk.
Bahan-bahan
- tomat - 6-8 potong (tergantung ukuran sayuran);
- lobak - 3-4 daun;
- daun salam – 1 buah;
- adas kering - 2 payung;
- bawang putih – 3 siung;
- daun ceri – 5 buah;
- merica hitam – 4 buah.
Sebagai referensi! Melakukan tomat pedas untuk musim dingin, Anda bisa menambahkan cabai.
Untuk bumbunya:
- air – 0,5 liter;
- cuka – 1 sdt;
- gula – 2 sdm. aku.;
- garam – 4 sdt.
Metode memasak
Menyegel tomat untuk musim dingin mengikuti resep ini:
- Cuci sayuran di bawah air mengalir.
- Masukkan adas manis, lobak pedas, daun salam, bawang putih, daun ceri, dan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Tempatkan tomat.
- Buat marinadenya dengan mencampurkan semua bahan yang dimaksudkan, kecuali cuka, lalu didihkan. Tuangkan marinade di atas tomat, diamkan 15 menit dan tiriskan. Didihkan kembali dan tuang untuk kedua kalinya. Tambahkan cuka dan gulung tutupnya.
Tomat yang sangat enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Resep menggulung tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi cepat dan cukup sederhana. Sayuran seperti itu mempertahankan sebagian besar vitaminnya, yang tidak bisa dikatakan tentang pengawetan dengan tambahan perawatan panas. Banyak yang percaya itu yang paling penting tomat yang lezat untuk musim dingin mereka diperoleh dengan cara ini.
Bahan-bahan
- tomat - 12-15 buah;
- adas - 2 payung;
- daun salam – 2 buah;
- peterseli - 1 tangkai;
- merica hitam – 5 buah;
- paprika- 1 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- bawang bombai- 1 buah.
Untuk air garam:
- cuka - 1 sdm. aku.;
- air – 2 liter;
- gula – 3 sdm. aku.;
- garam – 2 sdm. aku.
Metode memasak
Anda bisa menyiapkan tomat menurut resep ini sebagai berikut:
- Bilas sayuran.
- Cuci dengan soda dan kukus stoples 3 liter selama 15 menit.
- Pilih yang padat, matang dan tomat yang indah, bilas hingga bersih.
- Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong.
- Kupas bawang putih dan potong-potong.
- Kupas bawang bombay dan potong cincin.
- Tempatkan bahan-bahan dalam stoples, selingi lapisan bawang bombay dan bumbu dengan tomat. Tambahkan paprika manis dan kacang polong, payung dill, bawang putih.
- Siapkan larutan air, garam dan gula. Didihkan dan tuangkan sayuran dua kali. Sebelum menuang untuk kedua kalinya, tambahkan cuka. Menggulung.
Tomat dengan paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Tomat dan paprika untuk musim dingin - cara memasak tanpa sterilisasi
Tomat dan paprika untuk musim dingin rasa yang menyenangkan. Persiapan ini menggabungkan asin dan sayuran pedas dengan permen.
Bahan-bahan
- tomat - 12-15 buah;
- paprika− 3 buah;
- bawang putih - 5 siung;
- seledri - 1 batang;
- lobak - 1 daun;
- bawang – 1 buah;
- cabai - 1 polong (atau secukupnya);
- daun ceri - 5 buah;
- daun salam - 3 buah;
- lada hitam - masing-masing 4 kacang polong;
- garam - 50 gram;
- gula - 50 gram;
- cuka - 50 gram;
- air.
Metode memasak
Tomat yang diasinkan tanpa sterilisasi untuk musim dingin dengan lada disiapkan sesuai resep yang sudah dikenal:
- Cuci sayuran.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
- Buang biji paprika, cuci bersih dan potong-potong.
- Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples bersama bumbu.
- Masukkan paprika, bawang bombay, dan tomat ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atas isinya, lalu tiriskan, rebus kembali airnya, lalu tuang kembali sayurannya. Kemudian tiriskan lagi air dari toples dan siapkan bumbu marinasi berdasarkan itu: tambahkan garam dan gula, merica, cabai, dan daun salam. Mendidihkan.
- Tambahkan cuka ke dalam stoples dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas tomat. Menggulung. Hasilnya akan seperti yang ada di foto.
Tomat untuk musim dingin, potong menjadi dua, tanpa sterilisasi
Jika Anda menutup tomat menjadi dua bagian sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan camilan yang luar biasa, yang cocok untuk daging, ikan, dan hidangan lainnya. Meskipun persiapannya sederhana, rasanya selalu yang terbaik. Ini akan menjadi pertandingan yang menguntungkan bahkan untuk hidangan meja pesta.
Bahan-bahan
- tomat – 8−10 buah;
- cuka - 2 sdm. aku.;
- minyak sayur- 2 sdm. aku.;
- bawang bombay – 2 buah;
- gula – 3 sdm. aku.;
- garam – 2 sdm. aku.;
- lada hitam – 3 kacang polong;
- bawang putih – 6 siung;
- daun salam – 5 buah;
- air – 0,5 liter;
- adas - 2 payung.
Sebagai catatan! Untuk pengawetan tomat, disarankan menggunakan cuka 9%.
Metode memasak
- Cuci tomat untuk menghilangkan kotoran dan potong masing-masing menjadi dua. Buah berukuran besar dapat dibagi menjadi 4 bagian.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
- Potong siung bawang putih menjadi irisan.
- Tempatkan dill, bawang bombay, dan tomat cincang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan merica, bawang putih, cuka, dan daun salam.
- Rebus air secara terpisah, tambahkan gula dan garam, serta minyak sayur. Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas sayuran dan gulung tutupnya.
Sebagai catatan! Adjika akan menambah daya tarik tersendiri pada olahan ini jika Anda menambahkan sekitar 1 sendok teh ke dalam toples.
Acar tomat tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Untuk memperkaya tubuh Anda dengan vitamin, cukup membuat tomat dalam tomat untuk musim dingin.
Bahan-bahan
- tomat – 6 buah dan 1,5 kg untuk tomat;
- garam – 2 sdm. aku.;
- cuka – 50 ml;
- gula – 1 sdm. aku.;
- cengkeh – 3 buah;
- merica hitam – 6 buah;
- daun salam – 2 buah.
Metode memasak
Resep berikut digunakan untuk persiapan:
- Sortir tomat.
Resep yang sangat sederhana tomat yang lezat untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples disajikan dalam video.
Sortir tomat Tambahkan ke air mendidih jus tomat gula, garam, merica dan cengkeh. Masak selama 5 menit. Tambahkan cuka dan matikan api. 
Resep video
Cara pengalengan seperti acar tomat tanpa sterilisasi ini tidak akan menyita banyak waktu Anda untuk mempersiapkan musim dingin. Namun di musim dingin Anda dapat menikmati hadiah musim panas yang berlimpah, seperti tomat. Jadi mari kita mulai!
Tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi “Cukup kelas”
Bahan-bahan:
Untuk 2 liter.
Metode memasak:
Cuci tomat dengan baik dan potong batangnya. Jika dipotong dengan sangat hati-hati agar tidak menyentuh kulitnya, maka tomat tidak akan pecah saat dituang bumbunya. Dan jika kulitnya pecah, tomat akan lebih jenuh dengan bumbunya. Kami memasukkan sepotong kecil bawang putih ke dalam setiap tomat dan memasukkannya ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 10 menit. Kemudian siapkan air garamnya. Masukkan garam dan gula ke dalam air, tambahkan bumbu dan rebus selama 10 menit. Tomat menjadi sangat lezat meski tanpa bumbu, tetapi cengkeh harus ditambahkan karena memberikan aroma yang menggugah selera pada air garam.
Kuras air dari toples dan isi dengan air garam mendidih. Tambahkan satu sendok teh cuka ke setiap toples. Gulung tutup yang sudah disterilkan dan balikkan. Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan hangat hingga benar-benar dingin. Resep ini membuat tomatnya enak dan manis.
Tomat diasinkan tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Masukkan semua bumbu ke dalam setiap toples, rebus dengan air mendidih. Kemudian letakkan tomat di atasnya hingga ke gantungan. Tuangkan marinade di atas tomat. Kami akan menuangkan air garam mendidih tiga kali. Bagaimana cara melakukannya?
Mengisinya untuk pertama kalinya. Diamkan selama 10-15 menit agar Anda bisa mengambil toplesnya dengan tangan. Kemudian tuangkan kembali air garam ke dalam panci. Didihkan lagi.
Isi untuk kedua kalinya. Diamkan selama 5 menit. Tiriskan dan rebus kembali.
Isi untuk ketiga kalinya. Tambahkan cuka. Tutup dengan penutup. Biarkan kaleng tomat yang sudah digulung menjadi dingin, balikkan dan bungkus dengan hangat.
Anda dapat menyimpan acar tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi pada suhu kamar.
Resep tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
Air asin:
- Garam – 2 sendok makan;
- Gula – 4 sendok makan;
- Cuka – 1 sendok makan per toples.
Metode memasak:
Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk pengawetan. Kami mencuci adas dan membiarkannya mengering. Cuci peterseli dengan baik dan biarkan mengering. Kami menyiapkan sisa bumbu untuk pengawetan.
Kemudian kita mulai menyiapkan toples. Anda bisa menutup tomat toples tiga liter. Kami membilas stoples secara menyeluruh dan menuangkan uap ke dalamnya di atas ketel selama 3 menit.
Sekarang mari kita beralih ke tomat. Kami memilih tomat padat dan mencucinya dengan baik.
Kami mencuci paprika secara menyeluruh dan membuang batang serta bijinya. Potong lada menjadi irisan. Kupas dan potong bawang putih. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian.
Tempatkan sayuran hijau dan beberapa irisan bawang bombay di dasar stoples. Kemudian masukkan tomat dengan rapat ke dalam toples, tambahkan allspice, paprika, bawang putih dan daun salam.
Bawa air untuk direbus. toples liter Isi sepertiganya dengan air mendidih dan diamkan selama 5 menit, tiriskan airnya dan didihkan kembali. Isi stoples dengan air lagi. Diamkan selama 5 menit dan tiriskan. Didihkan. Tambahkan gula, garam, cuka ke dalam air garam kami. Didihkan. Tuang air garam ke dalam stoples. Gulung dan biarkan diseduh. Balikkan stoples dan bungkus dengan hangat.
Tomat kalengan tanpa sterilisasi
Bahan (untuk toples tiga liter):
Metode memasak:
Kami mencuci tomat segar dan membuang batangnya. Tempatkan 1/2 dari semua bumbu di bagian bawah toples. Kemas tomat dengan rapat ke dalam setengah toples. Letakkan sebagian besar bumbu di atasnya dan tomat di atasnya. Isi dengan air garam (50 g garam per 1 liter air).
Setelah stoples terisi, gulung. Tempatkan stoples di tempat yang sejuk dan gelap.
Semua orang menyukai tomat petik rumahan dalam toples, tapi inilah masalahnya. Kaca toples standar memiliki diameter leher tertentu kurang lebih 80 mm. Lezat tomat musim gugur varietas berbuah besar tidak dapat dimasukkan ke dalam toples seperti itu tanpa kerusakan. Untuk mengatasi masalah ini, resep sudah lama digunakan pengawetan buatan sendiri tomat dibelah dua. Tomat yang dipotong dapat dikompres dengan sangat mudah tanpa kehilangan tampilannya. Tomat yang diasinkan dengan cara ini memiliki rasa yang lebih mirip salad. Tidak perlu menunggu 2-3 bulan hingga air garam beserta seluruh aroma dan komponennya meresap ke seluruh kulit yang utuh dan belum tersentuh. Bagian tomat diasinkan dalam seminggu untuk musim dingin. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan jumlah gula dan cuka di dalamnya isian marinade, memilih kombinasi yang paling sesuai dengan selera Anda.
Info Rasa Tomat untuk musim dingin
Bahan untuk toples 2 liter:
- tomat besar – 5-6 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- cuka meja 9% - 2 sdm. aku.;
- gula pasir – 3 sdm. aku.;
- garam untuk pengawetan - 2 sdm. aku.;
- bawang – 3 buah;
- bawang putih, cengkeh – 6 buah;
- merica hitam – 10 buah;
- merica kacang manis- 2 buah;
- cengkeh – 2 buah;
- daun salam – 5-6 pcs.
Cara menyiapkan bagian tomat yang menjilat jari untuk musim dingin
Memilih yang matang tomat besar dan cuci sampai bersih. Bawang merah dan bawang putih perlu dicuci dan dikupas.
Mari kita siapkan sisa komponennya. Cuka sering kali dijual konsentrasi tinggi, 70%, dibiakkan dingin air mendidih 1:11. Dari segi pedasnya ternyata biasa saja cuka meja, 9% ABV. Ini sangat ideal untuk digunakan dalam pengalengan rumah.
Potong titik penempelan batang tomat dan potong buah menjadi dua. Jika Anda mendapatkan buah yang lebih besar, silakan potong menjadi 3-4 bagian. Tidak ada yang salah dengan retret ini.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan potong siung bawang putih menjadi 4 bagian.
Kami mensterilkan toples kaca air mendidih, tiriskan dan mulailah meletakkan lapisan bawang bombay dan tomat. Bawang putih, bumbu dan potongan daun salam tambahkan secara bertahap, setelah meletakkan setiap lapisan. Kocok stoples sedikit agar buah lebih padat.
Kami menyelesaikan lapisan terakhir tomat dengan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah.
Untuk menambah daya tarik tersendiri pada pengawetan ini, Anda bisa menambahkan satu sendok teh adjika buatan sendiri atau lainnya, tomat cukup menjilat jari Anda.
Dalam panci bersih terpisah, rebus 0,5 liter air, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan bumbu marinasi dan tuang tomat menjadi dua bagian. Dengan metode ini, hampir tidak mungkin menebak jumlah bumbunya. Isi toples dengan air bersih dan mendidih.
Segera tutup stoples dengan penutup yang sudah disterilkan. Bagian tomat siap untuk musim dingin. Balikkan stoples dan biarkan dingin. Kami membuang tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk dan gelap.
Jaringan penggoda
Resep No.2. Bagian tomat dengan bawang putih dan adjika untuk musim dingin
Pengawetan atau pengawetan tomat yang dibelah dua semakin populer. Dengan teknologi ini, tomat (saat dimatangkan dalam rendaman) memperoleh rasa yang sangat berbeda, lebih mirip salad daripada tomat asin utuh. Hal ini menyebabkan percepatan penetrasi semua komponen marinade ke dalam bagian tomat. Bawang merah atau bawang putih juga mendapat impregnasi tomat. Sebagai alternatif, Anda bisa menyiapkan salad ini dengan mengambil lebih banyak bawang putih daripada bawang bombay dan menambahkan sedikit ke setiap toples hijau di rumah adjika, yang kami siapkan di . Ini persiapan sayuran untuk musim dingin akan diminati dan diapresiasi oleh para pecinta jajanan sayur pedas.
Bahan untuk 0,6 liter:
- tomat – 5 kg;
- bawang putih, cengkeh – 6 buah;
- adjika hijau buatan sendiri – 1 sdm. aku.;
- gula – 3 sdt;
- garam – 1,0 sdt;
- cuka 9% - 1 sdt;
- daun salam secukupnya.
Mari kita mulai menyiapkan tomat yang dibelah dua dengan bawang putih untuk musim dingin
Ayo siapkan tomat buatan sendiri. Ini adalah sisa panen musim panas ini. Tomat perlu dicuci bersih, disortir dan dibuang batangnya.
Adjika buatan sendiri disimpan dalam toples kaca. Sisanya di toples kurang lebih 1 sendok makan. Adjika tidak mengetahui apa itu jamur karena komposisinya. Oleh karena itu, tidak masuk akal untuk mengeluarkannya dari toples dan mensterilkan piring. Kami akan mengasinkan separuh tomat untuk musim dingin langsung di sisa adjika. Kepala bawang putih harus dibelah menjadi siung dan dikupas.
Potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua bagian dan buang pangkal batang dari masing-masing bagiannya. Potong siung bawang putih menjadi dua bagian memanjang.
Jaringan penggoda
Tempatkan potongan tomat dan potongan bawang putih ke dalam toples kaca dengan sisa adjika hijau. Anda bisa meletakkan daun salam di tengah toples. Kami mencoba sedikit memadatkan isi toples. Tidak perlu menggunakan kekerasan, Anda bisa menghancurkan semua tomat. Tambahkan gula dan garam di atasnya. Kami memberi sedikit garam karena adjika buatan sendiri- Ini bumbu yang agak asin.
Tuangkan 1 sendok teh cuka 9% langsung ke gula dan garam.
Langsung dari ketel berisi air mendidih, kami mengisi toples kami dengan tomat dan bawang putih yang dibelah dua, direndam untuk musim dingin, dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih dengan hati-hati, karena gelembung berisi udara dan tetesan air mendidih dapat keluar dari stoples. Tunggu sebentar, aduk toples dan keluarkan sisa udara dari tomat. Tempatkan daun salam lainnya di atasnya.
Tutup toples dengan penutup steril dan balikkan. Jangan biarkan adjika terlarut membuat Anda takut dengan warnanya. Kekuatannya terletak pada kepedasan dan aroma selusin rempah dan jamu bule. Stoples akan menjadi dingin. Bagian tomat dengan bawang putih siap untuk musim dingin. Kami meletakkan benda kerja di tempat gelap.
Rahasia menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah dengan menjaga rasa musim panas pada sayuran. Tomat yang diolah menurut resep ini memiliki tampilan yang sangat bagus, enak dan super harum. Dan cara memasaknya sendiri tidak memerlukan keahlian khusus. Apa yang Anda perlukan:
- tomat matang;
- rempah-rempah, siung bawang putih dan beberapa bumbu jenis yang berbeda;
- asam makanan(70–80%), asam asetat – 1 sdt. untuk tiga liter.
Komposisi larutan marinade manis per satu liter air:
- garam - 1 sdm. aku. dengan gundukan;
- gula pasir- 5 sdm. aku. tanpa kacang polong.
Teknologi penyimpanan musim dingin
Kami mensterilkan wadah. Selanjutnya tata tomat, setelah dicuci bersih. Kami mengairi dengan minuman kental dan diamkan beberapa saat. Selagi infus sedang berlangsung, kami bersiap acar tomat . Masukkan allspice, cengkeh, bawang putih, sedikit bumbu, garam, gula pasir ke dalam air dan didihkan. Saring dan rebus kembali. Tuangkan cairan yang terbentuk di dalam wadah, lalu “masukkan” larutan mendidih ke dalam tomat.
Tambahkan komponen cuka dan mulailah menggulung toples dengan tutup besi. Stoples yang diawetkan harus dibungkus, setelah itu kita menyelesaikan persiapannya: tunggu hingga produk menjadi dingin. Tomat sebaiknya disimpan pada suhu 15-20 derajat Celcius, di tempat gelap. Kemudian tomat kalengan akan menjadi makanan yang menyenangkan di musim dingin.
Tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa cuka
Bahan (per toples 3 liter):
- tomat dicuci dan dikeringkan;
- garam - dua sdm. aku. dengan perosotan;
- gula pasir - lima sdm. aku. tanpa perosotan;
- setengah sendok pencuci mulut asam sitrat;
- bawang putih - tiga siung;
- beberapa merica.
Resep:
Kami mensterilkan stoples. Cuci, keringkan tomat dan sisihkan. Masukkan bawang putih dan merica yang sudah dikupas ke dalam stoples. Lepuh sayuran dengan air mendidih. Kami menaruh lebih banyak air di atas kompor agar melepuh lagi. Selagi mendidih, tambahkan garam, asam, dan gula pasir, lalu rebus kembali dengan air mendidih. Kami menutupnya dengan rapat.
Di akhir semua manipulasi, kami mendistribusikan kembali wadah secara terbalik dan mendinginkannya secara alami.
Tomat lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Apa yang Anda butuhkan untuk pangkalan:
- larutan asam asetat (70–80%) – setengah sendok pencuci mulut;
- kepala bawang putih;
- dua kilogram tomat.
Untuk larutan air garam kami menyiapkan:
Resep:
Kami memulai proses menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan mencuci sayuran. Buang tangkainya. Semuanya harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kulit. Berkat ini, sayuran akan mempertahankan bentuk aslinya yang padat. Jika kejadian ini terjadi, maka Anda tidak perlu kecewa: tomat akan direndam dalam larutan marinade dengan lebih efektif.
Selanjutnya kita lakukan langkah-langkah berikut: masukkan satu siung bawang putih ke dalam tomat dan masukkan ke dalam wadah. Isi dengan air 100 derajat dan diamkan selama beberapa menit. Selama periode waktu ini kami bersiap acar tomat: untuk satu liter air kita ambil gula pasir dan garam sesuai jumlah yang diberikan di awal. Bumbui dengan bumbu dan rebus selama beberapa menit.
Resep ini membuat sayuran menjadi sangat lezat tanpa tambahan bumbu tambahan dan komponen. Tapi tetap ada anjuran tambah cengkeh, karena memberi Memengaruhi rasa yang menyenangkan . Tuangkan air dari wadah toples dan pada saat yang sama tambahkan air garam mendidih. Tuangkan larutan berair ke dalam toples 3 liter dengan asam asetat. Kami menutupnya dengan tutup besi - dan Anda bisa menggulungnya. Balikkan, bungkus dengan selimut atau handuk dan biarkan hingga dingin.
Menurut resep ini, benda kerja tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Musim dingin akan terasa lezat.
Metode pengalengan sederhana: tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Produk:
Resep persiapan
- Kami menyiapkan wadah toples. Tambahkan bawang putih yang dipotong menjadi dua, bumbu (dill, setengah ikat peterseli segar), merica, dan cengkeh.
- Selanjutnya, kami mengambil tomat yang sudah dicuci di tangan kami dan melakukan manipulasi sederhana dengan tusuk gigi: kami membuat lubang di tempat bunga.
- Kami mulai menempatkan sayuran berlubang di wadah secara rapat
- Saat mengisi wadah, tambahkan paprika dan sisa bumbu.
- Rebus air baru
- Sebotol tomat dimasukkan ke dalam mangkuk dan diisi air mendidih sampai ke leher
- Tutup stoples dan lupakan selama sekitar 20 menit
- Setelah itu, tuangkan sedikit lebih dari satu liter air, sebaiknya yang sudah disaring sebelumnya, ke dalam panci yang lebih kecil.
- Garam dan gula pasir dituangkan ke dalam wadah ini. Simpan dalam air mendidih selama lima menit
- Kami menuangkan cairan yang pertama kali digunakan untuk mengisi tomat - tidak diperlukan lagi.
- Kami menyegarkan tomat dengan larutan air garam yang baru disiapkan, tambahkan cuka dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan.
- Kami membungkus benda kerja dengan pakaian hangat, mantel bulu atau selimut tua dan mendinginkannya
- Di musim dingin, tomat sebaiknya disimpan pada suhu kamar.
Resep tomat tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Rangkaian produk untuk satu toples tiga liter:
Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
- 13 sendok pencuci mulut gula pasir;
- 3 sendok pencuci mulut garam;
- 45–50 ml cuka meja;
Resep:
Agar tomat menjadi enak, Anda harus mengikuti teknologi dan proporsi dalam resepnya. Tomat bisa digunakan sebagai pasta tomat dan digoreng dalam sup. Wadah kaca harus dicuci bersih, Anda bisa menggunakan larutan soda untuk ini. Sisa kelembapan dari stoples harus dihilangkan, untuk melakukan ini, balikkan stoples. Saat cairannya terkuras, siapkan sayuran dan mulailah mengisi wadahnya. Di bagian paling bawah kita letakkan seikat adas, daun ceri, kismis, daun salam dan cengkeh.
Buang kulit bawang putih. Kami mengambil tiga siung dan memotongnya memanjang, lalu meletakkannya di dasar toples. Selanjutnya adalah operasi meletakkan tomat di atasnya, setelah itu kita tambahkan sisa bawang putih, setelah sebelumnya dihaluskan. Rebus air dan tuangkan di atas tomat, tunggu sepuluh menit.
Ini akan menemukan kegunaannya di sini penutup nilon berlubang: Ini membuatnya lebih mudah untuk mengalirkan cairan. Anda dapat melakukannya tanpa ini. Anda perlu mengalirkan air dengan hati-hati agar isinya tidak rontok. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam massa air yang telah ditiriskan dan didihkan kembali sambil terus diaduk. Sambil diaduk, tambahkan cuka sedikit demi sedikit. Matikan gas dan bumbunya sudah siap. Berikutnya adalah operasi bergulir di bawah tutup besi, direbus sebelumnya. Hal ini dilakukan agar tutupnya tidak membengkak selama pengoperasian. Sekarang Anda perlu membungkusnya, misalnya, dengan mantel bulu dan membiarkannya semalaman - ini akan menambah masa pengawetan.
Tomat tanpa sterilisasi dengan cuka meja, yang disiapkan sesuai rekomendasi, dapat disimpan dengan bebas hingga panen berikutnya dan bahkan bertahan beberapa musim dingin. Tempat yang ideal untuk menyimpan makanan adalah ruang bawah tanah, gudang, ruang bawah tanah atau dapur.
Resep tomat dengan minyak sayur dan bawang bombay tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Menggabungkan:
- tomat - lima kg;
- bawang – satu kg;
- bawang putih – 200 gram;
- cabai - satu potong;
- peterseli – 40 gram;
- rempah-rempah - secukupnya.
Resep:
Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan: satu liter air, minyak sayur - 7 sdm. l., cuka - 150 g Cuci bawang bombay dan herba. Kupas bawang putih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bumbu dan cincin merica. Panaskan minyak dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples (4 sendok makan minyak).
Kami menusuk tomat yang sudah dicuci bersih dengan tusuk gigi dan memasukkannya ke dalam stoples, mencampurnya dengan cincin bawang. Dari waktu ke waktu kami mengocok stoples untuk menata ruang dengan lebih baik. Rebus air, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. 2 menit sebelum diangkat dari api, tambahkan cuka. Sisihkan air garam tomat dan dinginkan sebentar. Isi dengan marinade dan tutup dengan penutup. Kami mengirimkannya hingga dingin di ruangan yang hangat. Tomat tanpa sterilisasi siap untuk musim dingin!
Resep tomat terbaik untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Sangat menyenangkan mendapatkan "sebotol musim panas" di musim dingin. Anda harus memilih tomat dengan kulit tebal dan penampilan berdaging. Resep persiapan tomat:
resep
- Kami membersihkan kotoran, mengeringkannya, menusuk tomat dengan tusuk gigi dan memasukkannya ke dalam wadah bersih yang telah disiapkan sebelumnya dengan bumbu dan rempah.
- Isi setiap wadah dengan air mendidih. Penutupan tutup logam dan diamkan selama kurang lebih dua puluh menit.
- Tuang kembali air ke dalam tangki dan rebus selama lima menit dengan garam dan gula pasir.
- Cuka ditambahkan sebelum dikeluarkan dari gas. Lepuh sayuran dengan rendaman panas dan gulung.
- Kami meletakkan toples secara terbalik, membungkusnya dan memberi "istirahat" pada gulungan tomat.
- Seaming dapat disimpan pada suhu kamar.
Beberapa cara mengolah tomat (dengan bawang bombay dan cuka) dapat digolongkan sebagai resep “emas” untuk ibu rumah tangga.
Memuat...