Terong Korea dengan sayuran mentah. Terong Korea untuk musim dingin, resep paling enak

Tapi saya juga ingin menyiapkan salad musim dingin yang lezat dari sayuran luar negeri. Ini termasuk terong.

Meskipun sekarang kami juga dapat menanamnya di sini. Dan saya menanamnya, tetapi tidak dalam skala sedemikian rupa sehingga saya juga bisa memanennya. Jadi, makanannya cukup. Tapi untuk mengolah sayuran ini, saya lebih suka membeli yang didatangkan dari daerah selatan.

Tahukah Anda betapa menyenangkannya memiliki banyak persiapan untuk musim dingin? Dan “yang kecil berwarna biru” (begitu kami menyebutnya) pada umumnya adalah sesuatu yang istimewa! Buka toplesnya, dan tolong - ini adalah hidangan pembuka, salad, lauk, dan sungguh lezat hidangan mandiri. Itu hanya penyelamat. Bahkan hanya merebus kentang dan membuka toples seperti ini makan malam yang lezat dan siap!

Kebiasaan mempersiapkan berbagai salad dalam banyak hal masih ada sejak kami tinggal di Uzbekistan. Sekarang kami tinggal di Ural, tapi kami tidak menghentikan kebiasaan itu. Kami mempersiapkannya di sini secara lengkap. Dan salah satu resep favorit saya adalah terong korea. Ada beberapa resep, dan yang satu lebih enak dari yang lain. Sulit bagi saya untuk memilih mana yang paling enak, oleh karena itu saya akan menjelaskan semua yang saya tahu. Dan Anda memilih sendiri.

Ada banyak orang Korea yang tinggal di Uzbekistan. Mereka sedang mempersiapkannya salad yang luar biasa, dan menjualnya di pasar. Dan kami membelinya dengan senang hati. Namun biayanya tidak murah, jadi mereka mulai belajar melakukan semuanya sendiri. Mereka belajar membuat chamcha dan wortel dengan cukup cepat, dan setiap keluarga membuatnya dengan caranya sendiri-sendiri. Tapi resep saladnya lebih sulit didapat. Lebih sulit bukan berarti tidak mungkin! Mereka mengeluarkannya dan memasaknya. Dan kami masih memasak sampai hari ini! Tapi hari ini saya berbagi resep dengan Anda.

Terong Korea - resep paling enak

Resep ini adalah salah satu resep pertama yang saya temukan. Mungkin itu sebabnya hingga saat ini dianggap paling enak. Agar jelas cara memasaknya, saya tawarkan beserta resepnya deskripsi langkah demi langkah dan foto.

Kami membutuhkan (untuk 4 toples setengah liter):

terong – 1 kg (6 buah)
paprika - 300 gr (2-3 buah)
wortel – 300 gr (3 buah)
bawang bombay - 100 g (1-2 buah)
bawang putih - 5-6 siung
merah paprika— 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 sdm. sendok

Untuk bumbunya:

minyak sayur - 80 gram
cuka 9% - 50 ml
gula - 1 sdm. sendok
garam - 1 sendok teh
lada hitam - 0,5 sendok teh
cabai merah - 0,5 sendok teh
ketumbar - 1 sendok teh
kunyit - 1 sendok teh

Mempersiapkan rendaman:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah marinadenya. Dia harus bersikeras. Dan kemudian, ketika semua bahan bertukar rasa, bumbunya akan menjadi homogen dan sangat lezat.

2. Tuang dua sendok makan ke dalam penggorengan kecil minyak sayur. Hangatkan dia, tapi jangan terlalu banyak. Minyaknya hanya perlu panas. Kami memasukkan cabai merah, kunyit, dan setengah ketumbar ke dalamnya. Panaskan bumbu sambil terus diaduk selama 5 detik. Penting bagi kita untuk “mengungkapkan” rasa rempah-rempah, tetapi jangan sampai terlalu matang.

3. Biarkan bumbu meresap ke dalam minyak dan dinginkan.

4. Sementara itu, campur garam, gula pasir, hitam merica bubuk dan bagian kedua dari ketumbar (akan memberi kita bau). Tambahkan sisa minyak sayur dan 9% cuka.

5. Jika minyak dan bumbu sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Aduk dan biarkan diseduh selama 30-60 menit. Artinya, waktu kita memasak sayur.

Persiapan

1. Cuci sayuran, buang batangnya dan potong kecil-kecil dengan sisi 2,5-3 cm.

2. Panaskan air, kurang lebih dua liter. Lebih baik memiliki wajan yang besar. Tambahkan satu sendok makan garam untuk setiap liter air. Artinya, kita menuangkan dua sendok makan garam.

3. Segera setelah air mendidih, masukkan semua potongan yang sudah dipotong ke dalam panci sekaligus. Dan tutupi dengan penutup. Kami menunggu air mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak isinya selama 10 menit. Airnya jangan terlalu mendidih agar potongannya tidak kehilangan bentuknya.

Untuk mencegah “si kecil berwarna biru” menjadi pahit, mereka direbus dalam air asin atau disimpan dalam garam lalu dicuci dengan air dingin.

4. Setelah 10 menit, lipat kembali sayuran rebus Tempatkan di saringan untuk mengalirkan semua cairan. Biarkan dingin.

5. Selagi terong mendidih dan mendingin, mari beralih ke sayuran lainnya.

6. Parut wortel hingga wortel korea.

7. paprika potong tipis-tipis. Lebih baik menggunakan paprika yang berair dan berdaging, lebih disukai yang merah warna yang kaya. Dalam hal ini, salad akan menjadi cerah dan berwarna-warni.

8. Tempatkan wortel dan paprika dalam panci atau baskom biasa.

9. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kami memisahkan cincin dan menambahkannya ke baskom umum.

10. Potong bawang putih. Orang Korea mengajari saya cara memotongnya, kata mereka lebih enak begini. Saya tidak tahu mengapa Anda harus melakukan ini, tetapi saya mengikuti saran mereka dan tidak menggunakan alat pemeras bawang putih. Cincang halus bawang putih menggunakan pisau. Prinsipnya, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit dibandingkan menggunakan alat press yang kemudian juga perlu dicuci.

Kami juga mengirimkannya ke misa umum.

11. Jika diinginkan, tambahkan cabai merah. Bijinya perlu dibersihkan, karena bijinya mengeluarkan rasa paling pahit. Tergantung pada tingkat kepahitan lada, tambahkan setengah atau seluruh lada. Dan ketika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya, gunakanlah sarung tangan, jika tidak jari Anda akan “pahit” untuk waktu yang lama, dan Tuhan melarang Anda mendapatkan hal seperti itu di mata Anda. Jika Anda bukan penggemar makanan pedas, abaikan saja ladanya.

12. Letakkan “yang kecil berwarna biru”. Tuangkan infus marinade ke atas semuanya dan aduk perlahan.

Kami melakukan semua prosedur pencampuran dengan sangat hati-hati agar tidak merusak sayuran. Semuanya harus tetap utuh.

13. Diamkan selama dua jam. Aduk secara berkala, setiap 30-40 menit.

Sayuran akan mengeluarkan sarinya, dan setiap kali diaduk, baunya akan semakin kuat. Bumbunya berinteraksi dengan sayuran dan membuatnya sangat lezat.

Nah, selagi sayuran diasinkan, mari kita mulai menyiapkan stoplesnya.

Persiapan toples dan sterilisasi

Salad seperti terong Korea harus disterilkan.

Sayuran untuk persiapan musim dingin ini cukup “berubah-ubah”, dan oleh karena itu lebih baik mensterilkan semua persiapan dengan sayuran tersebut.

1. Cuci stoples dengan soda atau produk pembersih piring lainnya.

2. Tuang air ke dalam panci, masukkan saringan ke dalamnya, dan letakkan stoples di dalamnya secara terbalik. Saat air dalam panci mendidih, stoples akan mulai disterilkan menggunakan uap. Ini membutuhkan waktu 10-15 menit. Stoples yang “siap” harusnya sangat panas saat Anda menyentuhnya, sangat panas sehingga Anda tidak dapat mengambilnya dengan tangan Anda.

Atau Anda bisa menggunakan cara lain. Isi toples yang sudah dicuci dengan air mendidih 2/3 penuh. Agar tidak pecah, masukkan satu sendok makan ke dalam stoples dan sebilah pisau di bawah stoples. Anda juga perlu menutupnya dengan tutup yang tersiram air panas atau mendidih. Simpan air mendidih di dalam toples selama 10-15 menit.

Atau Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven.

3. Balikkan stoples yang sudah disiapkan di atas handuk bersih agar airnya mengalir dan mengering. Tutupnya juga perlu direbus atau dibakar.

4. Setelah dua jam berlalu, kami mulai memasukkan salad ke dalam stoples. Pertama, isi stoples hingga setengahnya. Tekan isinya dengan sendok. Jika masih ada gelembung udara yang tersisa di sepanjang dinding, masukkan pisau tipis dari tepinya dan bantu gelembung tersebut keluar. Berhati-hatilah agar tidak merusak sayuran saat melakukan ini.

5. Bagian kedua toples biasanya lebih mudah diisi. Tekan kuat-kuat setiap porsi baru dengan sendok.

6. Jangan letakkan salad terlalu ke atas. Beri jarak kurang lebih 1 cm, pada saat sterilisasi isinya akan memanas dan keluar jus ekstra, untuk itulah Anda memerlukan ruang kosong.

7. Jika stoples sudah terisi, atur untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air hangat atau dingin ke dalam panci besar dengan lapisan kain kasa atau selembar kain di bagian bawahnya. Kami memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan air hingga mencapai "bahu" toples.

8. Nyalakan api dan didihkan air. Bisulnya harus “pasti”, baru setelah itu kita kecilkan apinya agar air tidak terlalu mendidih. Dan juga jangan lupa mencatat waktunya.

Kami mensterilkan

Stoples 0,5 liter - 30 menit

Kaleng 0,650 liter - 45 menit

Stoples 1 liter – 1 jam

9. Setelah waktu habis, keluarkan stoples satu per satu. Anda tidak bisa mendapatkannya begitu saja, Anda membutuhkannya tang khusus. Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati, jika tutupnya terbuka secara tidak sengaja, toples harus disterilkan kembali, tidak sebanyak yang disterilkan sebelumnya, tetapi akan memakan waktu 10-15 menit.

10. Mereka mengeluarkan toples dan mengencangkannya. Dan hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan yang berikutnya.

11. Jika semuanya sudah dipelintir, pindahkan ke tempat yang telah ditentukan dan letakkan di atas selimut dengan leher menghadap ke bawah. Tutupi dengan baik dengan selimut atau selimut hangat. Proses sterilisasi akan dilanjutkan satu hari lagi. tapi sudah di bawah selimut.

12. Kemudian balikkan stoples dan simpan untuk disimpan, sebaiknya jauh dari peralatan pemanas.

Saya sudah lama membuat terong menggunakan resep ini dan hampir tidak pernah terong meledak. Oleh karena itu, ikuti semua rekomendasinya, dan itu juga akan bekerja dengan baik untuk Anda!

Nah, sekarang resep selanjutnya.

Terong Korea - resep instan dengan bumbu wortel Korea

Saya menggunakan jumlah bahan yang hampir sama seperti pada resep pertama. Tapi untuk bumbunya saya pakai bumbu wortel korea. Karena resep kami cepat, kami tidak akan memasukkan bumbunya terlebih dahulu. Dan masih ada beberapa perbedaan lagi, saya akan membicarakannya di bawah resepnya.

Karena banyak langkah yang mirip dengan resep pertama, agar tidak terulang kembali, saya hanya akan membahasnya sekilas saja. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk memilih opsi ini, bacalah juga resep pertama.

Kami membutuhkan (untuk toples 3 - 0,650 liter):

terong – 1 kg (6 buah)
paprika – 400 gr (3 buah)
wortel – 400 gr (4 buah)
bawang bombay - 250 g (2-3 buah)
bawang putih - 1 kepala
capsicum merah - 0,5 - 1 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 + 2 sdm. sendok

Untuk bumbunya:

minyak sayur - 200 ml
cuka 9% – 120 ml
gula - 1 sdm
garam -0,5 sdm. sendok
ketumbar - 1 sdm. sendok
bumbu wortel Korea - 1,5 sdm. sendok
lada hitam bubuk - 1 sendok teh

Persiapan:

1. Dalam resep ini kita akan menyiapkan wortel sedikit berbeda dari resep pertama. Saat orang Korea membuat “markovcha” - wortel ala Korea, mereka memberi garam terlebih dahulu. Dalam resep ini, kami juga akan memberi garam pada wortel terlebih dahulu. Bagaimana cara melakukannya?

2. Kupas wortel dan parut untuk wortel Korea. Kemudian tuangkan dua sendok makan garam ke dalamnya, aduk dan biarkan hingga semua sayuran lainnya siap.

3. Potong terong memanjang menjadi dua bagian. Kemudian potong masing-masing bagian sedikit secara diagonal, yaitu secara diagonal menjadi potongan-potongan setebal 1 cm.

4. Letakkan panci berisi air di atas api. Tuangkan dua liter air dan tambahkan dua sendok makan garam. Segera setelah air mendidih, tambahkan potongan cincang ke dalamnya dan tutup panci dengan penutup. Tunggu hingga air kembali mendidih dan catat waktunya. Rebus sayuran hanya selama 3 menit, tidak lebih, tidak kurang.

5. Tiriskan air melalui saringan dan pindahkan sayuran ke dalamnya dengan hati-hati agar semua air terkuras dan dingin.

6. Selagi dingin, siapkan sayuran lainnya.

7. Kupas lada dan potong tipis-tipis.

8. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

9. Potong bawang putih dengan pisau.

10. Campur semua sayuran kecuali wortel. Tambahkan cabai merah jika diinginkan. Saya biasanya membuat resep pertama tanpa menambahkannya. Tapi saya menambahkan merica ke resep ini.

Dan beberapa toples (ada 3 menurut resep ini), saya masak terong pedas. Perlu adanya variasi. Apalagi suami saya penggemar berat makanan pedas.

11. Wortel sudah diasinkan, sekarang harus langsung dicuci dalam saringan dengan air mengalir. Setelah dicuci, peras dan tambahkan ke sayuran.

12. Terongnya juga sudah dingin, kita tambahkan juga ke dalam massa total.

13. Tambahkan semua bumbu, merica, garam, gula, minyak dan cuka langsung ke dalam massa total. Anda perlu menambahkan ketumbar. Saya tidak menemukannya, tetapi ada di dalam bijinya, dan itulah mengapa saya menumbuknya dengan lesung.

14. Campur semua isinya. Secara umum, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam stoples sekaligus dan mensterilkannya. Bagaimanapun, kita punya resep cepat. Namun jika masih ada waktu, diamkan sayuran sebentar dan rendam dalam bumbu marinasi.

15. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

16. Sterilkan stoples dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Saya menemukan resep di Internet. dimana toples liter disterilkan hanya selama 25 menit. Ini mungkin benar, tapi saya selalu mensterilkan sediaan seperti yang ditunjukkan pada resep pertama. Dan mereka selalu disimpan dengan baik dan sangat lezat. Oleh karena itu, saya tidak mengambil risiko mensterilkannya dalam waktu yang lebih singkat.

Terong ala Korea untuk musim dingin - resep yang lezat dan menarik

Fitur resep ini adalah kita mengambil semua sayuran, kecuali yang berwarna biru, dalam jumlah yang sama. Dan kami menggunakan jumlah tersebut dua kali lebih banyak. Meskipun sayuran dan bumbunya sangat sederhana, hidangannya ternyata sangat lezat. Singkatnya, “Kamu akan menjilat jarimu.”

Kita akan butuh:

terong – 1kg
wortel - 500 gram
paprika – 500 gram
bawang - 500 gr
bawang putih - 1 kepala
gula - 1 sdm. sendok
garam - 1/2 sdm. sendok
cuka 9% - 100 ml
minyak sayur 80 ml + minyak untuk menggoreng
ketumbar - 1 sendok teh
kunyit - 1 sendok teh
lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
cabai merah giling - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Potong “yang biru” menjadi setengah cincin setebal 1 cm, atau jika kecil, Anda bisa memotongnya menjadi cincin.

2. Tuang 1,5 liter air, encerkan 1 sdm di dalamnya. sesendok garam dan masukkan irisan lingkaran ke dalam air selama 40 menit. Untuk memastikan semuanya asin, tutupi dengan piring dengan ukuran yang sesuai. Prosedur ini akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.

3. Selagi buahnya diasinkan, mari beralih ke sayuran lainnya.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Potong bawang putih.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan.

6. Tiga wortel di parutan wortel Korea.

7. Campur semua sayuran, masukkan semua bumbu, merica, garam, gula, cuka, minyak. Campur semuanya dan tunggu waktu untuk mengasinkan terong.

8. Cuci potongan yang sudah jadi dan peras perlahan.

9. Jika pada dua resep sebelumnya kita merebusnya, maka pada resep kali ini kita akan menggorengnya seperti sedang ditumis. Kami akan menggoreng sampai kerak berwarna coklat keemasan. Letakkan potongan gorengan di rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih.

Jika ada kontraindikasi untuk sayuran goreng, maka bisa dipanggang di oven. Dalam hal ini, alih-alih 80 ml sesuai resep, kami mengambil 180.

10. Dinginkan yang berwarna biru goreng dan tambahkan ke dalam sayuran yang sudah diasinkan. Aduk dan biarkan diseduh selama 2 jam. aduk sesekali.

11. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan seperti yang dijelaskan pada resep pertama.

Ini adalah resep favorit saya. Saya secara khusus menggabungkannya menjadi satu artikel sehingga Anda dapat memilih dengan nyaman. Karena saya suka semuanya, saya membuat masing-masing 3-4 toples. Pertama, mereka tidak membosankan, karena mereka semua memiliki selera yang berbeda, dan kedua, mereka punya selera yang berbeda selera yang berbeda, dan ketiga, semuanya sangat enak!

Saat saya menyiapkan salah satu salad ini untuk musim dingin, saya pasti membiarkannya “untuk dimakan sekarang”. Apa yang bisa kita harapkan di musim dingin ketika sayuran berlimpah? Kita perlu punya waktu tidak hanya untuk membuat persiapan, tapi juga untuk memakannya lebih banyak!

salad siap Saya memasukkannya ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 hari agar semuanya diasinkan dan diasinkan dengan baik. Setelah itu, bisa dimakan. Sangat lezat!

Belum lama ini kami sedang memasak. Siapa pun yang pernah mencoba menyiapkannya pasti tahu bahwa salad ini juga enak dalam bentuk “mentah”. Dan ketika kami tinggal di Uzbekistan, kedua salad tersebut dijual dalam bentuk mentahnya di pasaran. Kalau ada yang ingat, dijual dalam tas yang panjang dan sempit. Dan entah kenapa, tas seperti itu hanya cukup untuk dimakan sekaligus.

Hal inilah yang membuat saya mencari dan mencoba memasak resep yang berbeda. Dan juga pelajari cara menyiapkan salad lezat ini untuk musim dingin. Untuk memperpanjang kenikmatan rasa ini.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau terong dikeringkan khusus untuk salad ini? Mereka memotongnya menjadi potongan-potongan bulat, mengeringkannya, dan kemudian, bila perlu, membuatnya salad segar, tempat sayuran kering dalam air. Mereka menyerap air dan menjadi sangat cocok untuk membuat salad.

Apa pun yang dapat mereka pikirkan ketika mereka menyukai sesuatu. Dan sayuran yang dimasak dalam bahasa Korea adalah hidangan yang sangat disukai banyak orang!

Oleh karena itu, bersiaplah untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan olahan lezat dan sehat di musim dingin.

Selamat makan!

Metode No.1

Anda bisa mencoba memasak terong Korea untuk musim dingin menggunakan resep paling enak. Olahan ini mudah disiapkan dan juga mudah disantap di hari yang dingin. Di rumah, Anda bisa menyiapkan yang berwarna biru, yang kualitasnya tidak lebih buruk dari yang dijual orang Korea di pasaran. Kini akan disajikan resep terong korea terlezat beserta fotonya. Di sini semuanya akan ditampilkan langkah demi langkah cara memasaknya.

Produk yang Dibutuhkan:

1 kilogram biru;
3 wortel;
5 paprika;
3 bawang bombay sedang;
kepala bawang putih;
1 sendok teh. aku. gula pasir;
sejumput garam;
lada hitam bubuk;
175ml cuka;
255 gram minyak sayur;
sejumput kunyit;
sejumput rosemary.

Persiapan:

Langkah pertama kupas wortel dan bilas dengan air. Kemudian harus diparut di parutan Korea. Setelah itu wortel parut harus dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Selagi mendingin, Anda perlu mengolah bawang bombay.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Disarankan untuk memanaskan wajan dengan minyak sayur terlebih dahulu. Anda juga perlu menambahkan bawang bombay di sana. Itu harus digoreng sampai muncul warna emas dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Paprika harus dicuci dan dikupas. Maka itu harus dipotong menjadi kubus kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Itu juga harus digoreng selama sekitar 3 menit dan dituangkan ke dalam piring.

Saat ini, wortel seharusnya sudah dingin. Itu harus diperas dari air. Anda harus menambahkan bawang bombay dan paprika ke dalamnya. Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk bersih dan masukkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih ke dalamnya. Untuk itu Anda perlu menambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula dan merica. Semua bumbu juga ada di sini. Rempah-rempah harus tercampur rata.

Sekarang mari kita rawat terongnya. Disarankan untuk memotongnya menjadi kubus, Anda dapat melakukannya dengan cara apa pun, tetapi lebih baik ukurannya sama. Mereka juga perlu digoreng dan kemudian ditambahkan ke sayuran lainnya. Tambahkan saus kami di sini dan campur semuanya.

Metode nomor 2

Anda tidak boleh membatasi diri hanya pada satu metode menyiapkan anggur biru untuk musim dingin. Ada resep lain yang menarik dan sederhana untuk menyiapkan hidangan. Itu dilakukan tanpa sterilisasi.

Produk yang Dibutuhkan:

Setengah kilogram terong;
310 gram wortel;
210 gram paprika;
155 gram bawang bombay;
125 miligram minyak sayur;
kepala bawang putih;
lada hitam dan merah;
garam;
cuka.

Persiapan:

Yang biru perlu dipotong memanjang, lebarnya kurang lebih 1 cm, kemudian setiap strip harus dipotong secara diagonal. Kami memasukkan balok kami ke dalam air. Bawang harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Lada juga harus dicuci dan dibuang bijinya. Itu perlu dipotong menjadi irisan tipis. Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan Korea.

Selanjutnya, tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng lada di dalamnya. Anda perlu menggorengnya selama sekitar 3 menit. Setelah itu lada harus dipindahkan ke mangkuk bersih. Kemudian goreng bawang bombay dalam wajan dan taruh juga di piring, lalu wortel dan terong. Selama waktu ini, terong akan mengeluarkan jus, yang harus Anda buang.

Sekarang Anda perlu mengupas bawang putih dan memotongnya hingga halus. Maka Anda harus mencampur garam dan merica. Semua sayuran harus dikumpulkan dalam tumpukan dan campuran curah harus ditambahkan di sana. Anda perlu menambahkan cuka ke sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan salad diseduh. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam stoples dan menaruhnya di lemari es.

Metode nomor 3

Hanya sedikit orang yang menyukai terong. Namun, jika Anda mempersiapkannya dengan benar, Anda tidak akan bisa menarik perhatian orang dewasa atau anak-anak. Anda bisa memasak yang enak. Setelah disajikan, tidak akan ada sisa masakan yang tersisa. Proses memasaknya sendiri sangat sederhana sehingga juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Produk yang Dibutuhkan:

4 terong;
3 tomat;
2 paprika;
2 wortel;
bohlam;
3 siung bawang putih;
cabai merah giling;
lada hitam bubuk;
peterseli;
sejumput ketumbar;
1 sendok teh. aku. cuka;
3 sdm. aku. minyak sayur;
sesendok kecil biji wijen;
garam;
1 sendok teh. Sayang

Persiapan:

Anda harus meletakkan segalanya di depan Anda bahan-bahan yang diperlukan. Yang biru harus dicuci. Setelah itu sayuran perlu dipotong memanjang menjadi irisan panjang. Ketebalannya harus mencapai 2 cm.

Taburi terong dengan garam dan aduk. Mereka harus dibiarkan dalam keadaan ini selama setengah jam. Sekarang Anda harus mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Sayuran juga harus dicincang. Hal yang sama berlaku untuk bawang putih. Itu bisa diperas melalui pemeras bawang putih.

Wortel perlu dikupas dan dicuci. Kemudian harus diparut pada parutan khusus atau parutan kasar biasa. Paprika perlu dicuci, batang dan inti dibuang, dan dipotong tipis-tipis. Tomat harus dicuci dan dipotong-potong.

Terong harus direndam air dingin. Kemudian peras dan masukkan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Anda perlu menggorengnya selama 7 menit dengan api kecil sambil diaduk. Setelah itu sayuran goreng harus dipindahkan ke cangkir.

Kemudian masukkan semua sayuran ke dalam cangkir bersih. Disarankan untuk menaburkannya di atasnya dengan semua bumbu dan menggabungkannya dengan madu, bawang putih, dan rempah-rempah. Semuanya perlu tercampur rata dan ditambahkan cuka. Salad yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Setelah itu bisa dimakan. Ini tadi resep terong korea paling enak.

Metode nomor 4

Ada resep lain memasak instan Terong korea paling enak. Ini ringan, cepat dan cara yang enak Memasak dengan warna biru akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga membuat camilan yang tak terlupakan. Rasanya akan mengingatkan pada jamur. Persiapan ini akan menyenangkan semua orang yang Anda cintai. Inilah resep terong korea paling enak yang bisa anda santap bersama, sayur rebus atau ditambahkan ke berbagai salad. Camilan ini bisa menjadi hidangan favorit seluruh keluarga.

Produk yang Dibutuhkan:

1 kilogram terong;
cuka;
garam.

Persiapan:

Terong harus dipotong-potong. Jika yang berwarna biru masih muda, maka tidak perlu dikupas kulitnya. Jika buahnya sudah tua, maka Anda perlu membuang bijinya dari bagian tengahnya dan mengupasnya. Bilas terong yang sudah diiris dengan air asin, lalu masukkan ke dalam stoples. Sayuran harus direndam dalam air garam selama 30 menit. Selama waktu ini, semua rasa pahit pada terong akan hilang. Kemudian mereka perlu dibuang ke saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Sementara itu, Anda perlu merebus air dan menambahkan garam. Anda perlu menambahkan sebanyak yang Anda bisa tutupi. Misalnya untuk 1 liter marinade akan digunakan 1 sdt. garam. Setelah air mendidih, tambahkan 100 ml cuka per 1 liter bumbu marinasi. Didihkan kembali dan angkat.

Kemudian terong dalam toples harus dituangkan dengan air mendidih dan digulung. Benda kerja harus dibalik dan dibungkus dengan selimut. Anda bisa menambahkan bawang putih untuk menambah rasa jika diinginkan. Resep paling enak untuk musim dingin - irisan terong ala Korea - ternyata sangat sederhana. Bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasaknya minimal, tapi ternyata sangat enak.

Metode nomor 5

Terong dianggap sebagai produk yang sangat berharga. Mereka mengandung banyak garam kalium, yang membantu menormalkan fungsi jantung. Saya menyarankan semua orang yang ingin menurunkan berat badan untuk mengonsumsi terong. Sampai batas tertentu, hal tersebut dipertimbangkan produk makanan. Lebih baik mengawetkan terong yang padat, tanpa lubang dan biji.

Produk yang Dibutuhkan:

1 kilogram terong;
110 gram cuka;
55 gram minyak bunga matahari;
sejumput garam;
segelas air;
3 lembar daun salam;
10 buah merica.

Persiapan:

Langkah pertama adalah membilas terong. Puntungnya harus dipangkas di kedua sisi. Sekarang mereka perlu dipotong menjadi piring-piring sepanjang, tetapi lebarnya harus 1 cm, kemudian harus dipotong menjadi batangan. Tempatkan terong cincang dalam mangkuk dan tambahkan garam.

Lalu campurkan terong dengan garam. Dalam keadaan ini, sayuran harus didiamkan selama sekitar satu jam. Selama ini saja mereka akan memberi jus, dan dengan itu semua rasa pahit pada sayuran akan hilang. Sekarang Anda perlu menyiapkan penggorengan dan menuangkannya minyak bunga matahari. Peras terong dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Mereka harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Saatnya menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air ke dalam panci. Anda juga harus menaruh daun salam dan merica di sana. Campurannya perlu direbus, lalu dituangkan ke dalam cuka. Didihkan kembali dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas terong. Setelah itu panci beserta isinya harus dimasukkan ke dalam lemari es. Di sana persiapannya harus meresap.

Kemudian toples perlu disterilkan dan terong yang sudah disiapkan beserta bumbunya harus dimasukkan ke dalamnya. Tutupi bagian atas toples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar satu jam. Kemudian putar toples dengan erat. Maka Anda perlu membalikkannya dan menunggu sampai benda kerja benar-benar dingin. Kemudian dapat dipindahkan ke penyimpanan.

Resep terong ala Korea terlezat apa saja bisa dilihat di video. Apapun metode persiapan yang Anda pilih, bagaimanapun, keluarga akan senang dengan rasa hidangannya. Bahkan mereka yang tidak pernah menyukai terong pun akan menyukainya rasa yang tidak biasa dan aroma yang tak tertandingi. Olahan terong korea dianggap paling enak.

Memasaknya adalah suatu kesenangan. Terong dalam toples untuk musim dingin dapat dimakan sebagai hidangan mandiri, dengan daging atau sayuran. Rasanya agak seperti jamur. Namun Anda perlu tahu cara memasak terong, jadi ada baiknya mencoba salah satu resep berikut ini. Semua orang akan bahagia.

Diterbitkan pada 6 Juni 2017

Selamat siang para pembaca blog kami yang budiman. Musim menyiapkan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin akan segera dimulai. Dan dalam periode singkat di musim panas yang hangat, Anda perlu punya waktu untuk mempersiapkan diri sebanyak mungkin berbagai salad kolak, selai dan sejenisnya. Yang berdiri terpisah di rak saya dengan persiapan adalah terong Korea.

Terong, seperti yang kita ketahui dari film berjudul sama, adalah tamu luar negeri. Tentu saja, saat ini sayuran ini tidak akan mengejutkan siapa pun karena dapat dengan mudah dibeli di toko sayur terdekat. Tapi Anda masih bisa mengejutkan dengan beberapa hidangan yang disiapkan berdasarkan itu. Hidangan tersebut termasuk terong Korea.

Sangat menyenangkan untuk memberi kejutan kepada para tamu di musim dingin ketika Anda menyajikan hidangan dengan rasa yang luar biasa ini. Ini sangat serbaguna sehingga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, sebagai lauk, dan bahkan sebagai hidangan mandiri.

Resep ini, seperti banyak resep lainnya, merupakan warisan dari nenek tercinta. Ketika dia tinggal di Uzbekistan. Di pasar lokal, orang Korea bersama orang-orang lainnya salad yang luar biasa menjual terong. Dan dia sangat menyukainya sehingga dia langsung datang dan menanyakan resepnya. Tentu saja, tidak ada yang memberitahunya rahasianya untuk pertama kali, tetapi nenek tetap gigih dan suatu hari seorang wanita Korea memberitahunya dalam bahasa Rusia yang terpatah-patah cara memasak terong agar enak.

Sejak itu, Nenek saya mengembangkan beberapa resep masakan terong ala Korea. Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa di antaranya hari ini.

Resep terong korea langkah demi langkah

Resep inilah yang diceritakan kepada nenek saya oleh seorang wanita tua Korea di pasar. Menurut saya, resep khusus ini menurut saya paling tepat karena ternyata terongnya enak sekali hingga wow. Secara umum, saya tidak bisa memujinya untuk waktu yang lama, mari kita mulai memasak terong.

BAHAN-BAHAN:

1 kg terong aromatik matang.
300 gram paprika.
300 gram wortel.
100 gram bawang bombay.
6-7 siung bawang putih.
Capsicum panas setengah merica (tapi kalau suka lebih pedas bisa ditambah merica utuh)
2 sendok makan garam.

BAHAN UNTUK MEMBUAT MARINADE :

80 gram minyak sayur.
Satu setengah sendok makan cuka 9%.
satu sendok makan gula.
Satu sendok teh garam.
Setengah sendok teh lada hitam bubuk.
Setengah sendok teh merah merica.
Satu sendok teh masing-masing kunyit dan ketumbar.

Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan 2 liter salad jadi. Yang paling baik disiapkan di area kecil stoples liter. Artinya, Anda akan mendapatkan 4 lantai stoples liter salad yang enak.

PROSES PERSIAPAN Bumbunya :

Seluruh proses memasak dimulai dengan bumbunya. Karena bumbunya butuh waktu agar semua bumbu bisa berkembang dengan baik. Dan mereka memberi rasa pada bahan lainnya.

Tuang sedikit minyak sayur, 3-4 sendok teh, ke dalam wajan kecil. Tambahkan setengah ketumbar, kunyit, dan cabai merah ke dalam minyak.

Proses ini tidak boleh dibiarkan begitu saja karena seluruh rahasianya adalah membiarkan bumbu mengeluarkan aromanya. Jamu tidak boleh terbakar. Anda perlu menahannya sebentar (secara harfiah 5-6 detik) dalam keadaan panas minyak sayur, lalu angkat dari kompor dan aduk terus, biarkan bumbu dingin dan biarkan hingga meresap.

Sementara bumbu dimasukkan ke dalam minyak sayur panas, mari kita mulai menyiapkan bagian kedua bumbunya. Pada tahap ini kita perlu mencampurkan ramuan berikut: sisa ketumbar, garam, gula, lada hitam, cuka dan sisa minyak sayur. Campur bumbu dan tambahkan sisa di wajan. Aduk rata lagi dan biarkan meresap. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. Kami hanya punya waktu untuk menyiapkan sayuran.

Untuk masakan ini, potong terong seperti terlihat pada gambar. Potongannya tidak boleh lebih besar dari 3 sentimeter. Dan karenanya, semua ekornya tidak akan masuk ke dalam salad, jadi harus dipotong.

Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan 2 liter air ke dalamnya. Masukkan dua sendok makan garam. Jika Anda menyiapkan porsi lebih besar atau lebih kecil di kemudian hari, perlu diingat bahwa garam ditambahkan dengan takaran 1 sendok makan per 1 liter air.

Kami menunggu air mendidih dan memasukkan semua terong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Sekali lagi, kita menunggu air mulai mendidih dan kecilkan api hingga air terus mendidih, tetapi jangan terlalu banyak. Tutup panci dengan penutup dan masak sayuran dalam mode lembut ini selama sekitar 10 menit.

Mengapa aktif panas rendah perlu direbus, karena dengan perebusan yang tinggi, sayuran akan kehilangan bentuknya, dan kita tidak membutuhkannya. Kita membutuhkan sayuran untuk tetap dalam bentuk setelah dimasak.

Setelah masak selama 10 menit, buang terong ke dalam saringan. Biarkan semua air mengalir dan sayuran menjadi dingin secara alami.

Selagi terong rebus mendingin, kita akan mengolah sisa produknya yaitu wortel. Parut wortel menurut Anda bagaimana? Tentu saja untuk wortel Korea.

Selanjutnya, potong paprika menjadi potongan-potongan. Tentu saja, lebih baik mengambilnya merah dengan warna yang bagus, yang akan memberikan warna terbaik pada salad kita. Luangkan waktu untuk berjalan-jalan di pasar dan pilih paprika yang paling berdaging dan paling merah. Lagipula bahan-bahan berkualitas ini hampir setengah dari kesuksesan.

Wortel dan paprika bisa ditaruh dalam satu mangkuk.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan kirimkan ke paprika dan wortel.

Saat menyiapkan masakan kami, seperti yang dikatakan seorang wanita Korea kuno kepada nenek saya, jangan pernah menggunakan mesin press. Bawang putih harus selalu dipotong dengan pisau. Dengan cara ini, setiap bagian akan mampu menyampaikan rasanya dengan lebih baik. Nah, jika mereka bilang begitu, maka kita lakukan. Menurut saya, memotong bawang putih dengan pisau lebih mudah dan cepat. Karena setelah itu alat pemeras bawang putih tidak perlu dicuci lagi, sehingga tidak cocok untuk dicuci.

Cincang bawang putih sehalus mungkin. Dan untuk sayuran lainnya.

Sekarang mengenai penggunaan cabai pada salad ini. Saya menaruh setengah cabai, tapi Anda bisa menambahkan cabai utuh jika suka lebih pedas.

Saat menangani cabai, kenakan sarung tangan karet karena tangan Anda akan terasa pahit dalam waktu yang sangat lama dan Tuhan melarang Anda menggaruk mata dengan tangan seperti itu. Biji lada sangat pedas dan harus dibuang tanpa ragu-ragu.

Setelah menangani cabai, pindahkan ke massa utama. Sekarang Anda juga dapat menambahkan terong ke dalam massa utama dan, tentu saja, menuangkan semuanya dengan bumbu yang kami siapkan di awal. Campur dengan hati-hati.

Anda perlu mengaduk salad dengan sangat hati-hati, karena setelah dimasak terong menjadi sangat empuk dan bisa kehilangan bentuknya saat diaduk. Tapi kita tidak membutuhkan ini.

Setelah kita menuangkan bumbu marinasi ke atas salad, perlu waktu beberapa saat untuk merendam sayuran, yaitu minimal 2 jam. Selama waktu ini, sayuran akan menghasilkan jus dan mendapatkan aroma yang harum. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk salad, mengangkat semuanya dari bagian paling bawah agar sayuran dapat bertukar sarinya dengan baik.

Selama terong diasinkan, kami akan menyiapkan toplesnya, yaitu kami akan mensterilkannya.

Ada beberapa pilihan untuk mensterilkan stoples sebelum menyiapkannya. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang semua metode di artikel yang diterbitkan sedikit sebelumnya.

Metode satu. Isi setengah ketel dengan air dan nyalakan api. Saat air mendidih, cuci stoples hingga bersih dengan soda atau bahan serupa. Segera setelah air dalam ketel mendidih, buka tutupnya dan pasang perangkat khusus untuk mensterilkan stoples dan mensterilkannya selama 10-15 menit.

Metode dua. Hampir sama dengan yang pertama, hanya saja sekarang kita menggunakan panci kecil. Cara ini memungkinkan Anda mensterilkan beberapa toples sekaligus.

Metode ketiga. Jika Anda takut dengan uap panas, Anda cukup menuangkan air mendidih ke dalam toples dan diamkan selama 10-145 menit. Kemudian tiriskan airnya dan balikkan toples. Tetapi hanya ketika Anda menuangkan air mendidih ke dalam toples, Anda harus meletakkannya di atas bilah pisau, dan memasukkan sendok besi ke dalam toples. Hanya dengan cara ini Anda dapat menghindari pecahnya piring karena perubahan suhu. Namun hal ini tidak memberikan jaminan 100%. Jadi metode ini terserah Anda.

Ya, tutupnya juga perlu disiram dengan air mendidih untuk menghindari masuknya bakteri yang tidak perlu ke dalam salad.

Setelah sterilisasi, balikkan semua stoples dan tunggu hingga benar-benar kering. Baru sekarang kita bisa memulai tahap akhir pengawetan terong ala Korea.

Tempatkan salad dalam stoples. Pada tahap pertama, Anda perlu menyebarkan salad tepat di setengah stoples. Dan tekan salad ke bawah dengan sendok. Pastikan tidak ada ruang kosong yang tersisa. Jika Anda menemukan gelembung udara, Anda dapat menghilangkannya dengan pisau, cukup gerakkan pisau di sepanjang dinding toples hingga gelembung tersebut dan gelembung tersebut akan hilang jika ditekan lebih lanjut dengan sendok salad.

Kami mengisi sisa setengah toples secara perlahan, terus-menerus menekan salad dengan sendok sekuat mungkin, tetapi tidak terlalu keras hingga sayuran rusak.

Salad tidak perlu ditumpuk. Sisakan ruang agar jus bisa keluar. Karena saladnya rencananya akan disterilkan, jusnya pasti akan keluar. Oleh karena itu, kami menyisakan ruang 1-2 sentimeter di dalam toples tepat di bawah leher.

Sekarang kita beralih ke mensterilkan salad itu sendiri. Ambil panci dan tutup bagian bawahnya dengan 3-4 lapis kain kasa, masukkan stoples dan isi dengan air. Air tidak boleh menutupi stoples sepenuhnya; air harus mencapai titik penyempitan stoples. Dengan cara ini, saat mendidih, air tidak akan masuk ke dalam stoples. Dan ya, tutupnya seharusnya sudah ada di stoples.

Kami mensterilkan stoples sesuai dengan skema berikut:

Setengah liter (sekitar 0,5 liter) - 30 menit.

700 gram (0,7 liter) - 45 menit.

Liter (1 liter) 60 menit.

Setelah sterilisasi, keluarkan satu toples dan kencangkan tutupnya. Anda harus mengeluarkan stoples dengan hati-hati agar tutupnya tidak terlepas, jika tidak, Anda harus melalui seluruh proses sterilisasi lagi.

Kami memutar toples dan meletakkannya di atas sesuatu yang lembut dengan bagian bawah menghadap ke atas, bisa berupa selimut atau seprai bekas. Setelah semua tutup stoples disekrup dan stoples ditumpuk, stoples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat agar proses sterilisasi dapat dilanjutkan. Saya menutupinya dengan jaket hangat tua. Dalam posisi ini bank berdiri minimal 24 jam, dan dalam prakteknya minimal 2 hari. Dan hanya ketika salad sudah benar-benar dingin, stoples dapat dikembalikan ke keadaan normal dan dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan jangka panjang.

Nenek saya dulu yang memasak resep ini, sekarang saya yang memasaknya, dan sejauh ini stoplesnya belum pernah meledak, jadi saya yakin jika Anda mengikuti resepnya, semuanya akan baik-baik saja untuk Anda juga.

Terong Korea - resep sederhana dan cepat

Nah, sekarang sesuai janji, berikut ini satu lagi resep masakan terong ala Korea. Memasak terong menurut resep ini akan memakan waktu separuh waktu karena kami tidak menyiapkan bumbunya terlebih dahulu.

Pada resep ini, kumpulan bahannya hampir sama dengan resep pertama. Satu-satunya perbedaan adalah kami tidak menyiapkan bumbunya terlebih dahulu. Atau lebih tepatnya, kami memasaknya lebih cepat dan kami juga akan menggunakan bumbu wortel Korea dalam resep ini.

Resepnya sangat mirip, jadi saya hanya akan membahas perbedaannya. Jadi jika Anda menyukai resep khusus ini, Anda tetap harus melihat resep di atas.

BAHAN-BAHAN:

Terong 1kg.
paprika 400 gram.
Wortel-400 gram.
Bawang-250 gram.
Bawang putih 1 kepala.
Setengah cabai.
4 sendok makan garam.

BAHAN MARINADE :

200 minyak sayur.
120 cuka.
1 sendok makan garam.
Setengah sendok makan gula.
Setengah sendok makan ketumbar.
1,5 sendok makan bumbu wortel Korea.
Satu sendok teh lada hitam bubuk.

Proses memasak:

Karena bahan-bahannya mengandung bumbu untuk membuat wortel Korea, kami akan membuat wortel sedikit berbeda dari jeli pada resep pertama.

Kami mengupas wortel dan memasukkannya ke dalam parutan wortel Korea. Maka itu harus diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan dua sendok makan garam. Tambahkan garam pada wortel, aduk rata dan sisihkan. Diamkan dan rendam dalam garam, tapi untuk sekarang mari kita beralih ke bahan lainnya.

Iris terong. Menurut skema berikut. Menjadi dua, lalu buat setiap potongan baru dengan sudut 40 derajat. Anda akan mendapatkan potongan yang tidak lebih tebal dari 1 sentimeter.

Sekarang Anda perlu merebus terong dalam dua liter air. Letakkan panci di atas api, tuangkan air dan tunggu hingga air mendidih. Segera setelah air mulai mendidih, masukkan terong ke dalam air mendidih dan tutup panci. Sekarang yang penting adalah menunggu air mendidih kembali. Terong dalam resep ini dimasak selama 3 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama dalam air mendidih. Ingatlah untuk memasak terong selama 3 menit.

Setelah semua sayuran dicincang, masukkan ke dalam satu panci atau mangkuk. Semuanya kecuali wortel, gilirannya akan datang nanti. Anda juga bisa menambahkan cabai ke dalam sayuran pada tahap ini.

Sebelum menambahkan wortel, bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kami memasukkannya ke dalam saringan dan membilasnya dengan baik di bawah keran. Dicuci, diperas dan ditambahkan ke bahan lainnya.

Setelah semua bumbu yang sudah disiapkan ditambahkan, Anda bisa mencampurkan salad kami dengan baik.

Ini, tentu saja, resep cepat, dan pada tahap ini Anda sudah bisa memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Namun jika Anda punya sedikit waktu, Anda bisa membiarkan saladnya terendam aroma bumbu sebentar.

Jadi, masukkan salad ke dalam stoples dan kirim stoples untuk disterilkan. Proses sterilisasi selada berlangsung dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Jadi lihat resepnya di atas. Ya, hanya itu yang saya harapkan untuk semua orang Memiliki suasana hati yang baik kedamaian dan kebaikan.

Bahan-bahan:

Terong – 600 gram.
Bawang – 1 buah.
Paprika (berwarna)
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 3 siung
Cabai rawit – ¼
Ketumbar – 1 sendok teh
Lada hitam bubuk – ½ sendok teh
Biji wijen – 1 sdm. sendok
Cuka (apa saja) – 1 sdm. sendok
kecap – 2 sdm. sendok
Madu – 1 sdm. sendok
Minyak sayur – 80ml.
Garam – 1 sdm. sendok
Peterseli, daun ketumbar - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih dengan air mengalir.

2. Mari kita mulai dengan terong, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian (jika terong sangat besar dan empuk, potong bagian tengahnya). Dan potong-potong, lalu beri garam.

3. Tekan dengan piring dan diamkan selama satu atau dua jam.

4. Saat ini, potong-potong paprika.

5. Parut wortel di parutan (ala korea), jika tidak punya bisa pakai yang biasa.

6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

7. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.

8. Cincang halus peterseli.

9. Terong didiamkan selama dua jam, diberi jus, dan siap digoreng. Kami memerasnya.

10. Tuang minyak ke dalam penggorengan.

11. Dan masukkan terong yang sudah diperas ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

12. Goreng selama 10-15 menit.

13. Tempatkan sayuran dalam satu wadah besar.

14. Tuang bumbu ketumbar, cabai merah dan lada hitam, biji wijen, gula pasir, cuka dan kecap, aduk rata.

15. Sekarang taruh dan aduk rata.

16. Letakkan di tempat yang sejuk dan dalam waktu satu jam Anda bisa menyajikannya. Selamat makan.

Terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Terong – 3kg.
Paprika – 1kg.
Wortel – 700 gram.
Bawang Putih – 100 gram.
Cuka 9% - 180ml.
Minyak sayur – 100ml.
Garam – 4 sdm. sendok
Gula pasir – 8 sdm. sendok
Bumbu wortel dalam bahasa Korea – 30 gr.
Kaleng 0,5 – 8 pcs.

Metode memasak:

1. Cuci terong, potong “puntungnya”, potong tebal-tebal.

2. Tambahkan 2 sdm ke dalamnya. sendok gula.

3. Aduk rata. Kami menyisihkannya agar menghasilkan jus.

4. Kupas wortel dan parut.

5. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama satu jam.

6. Cuci lada, potong bagian tengahnya, buang bijinya. Potong-potong.

7. Cuci terong lalu peras sebentar.

8. Olesi loyang dengan minyak dan tata terong. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit pada suhu 180°C

9. Tiriskan air dari wortel, peras sebentar lalu campur dengan merica. Tuang 2 sdm. sendok makan garam, gula pasir, bawang putih, bumbu wortel korea, cuka, minyak sayur.

10. Ubah dengan hati-hati.

11. Masukkan semua bahan ke dalam terong panas.

12. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180°C.

13. Tempatkan piring yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan rapat.

Selamat makan.

Resep dengan bumbu wortel korea

Bahan-bahan:

Terong – 500 gram.
Wortel – 200 gram.
Manis lada berwarna-warni– 200 gram.
Bawang – 200 gram.
Bawang putih – 2-3 siung (besar)
Tomat – 200 gram.
Minyak sayur – 150 gram.
Garam – 30 gram.
Bumbu wortel Korea – 2 sendok teh.
Gula pasir – 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Cuci wortel sampai bersih dengan air mengalir, kupas dan parut di parutan Korea (jika tidak punya, gunakan yang biasa).

2. Cuci paprika, potong bagian tengahnya, buang bijinya, dan potong tipis-tipis.

3. Ambil terong, potong ekornya, potong kulitnya, dan potong memanjang.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan sayuran utama dan goreng kedua sisinya.

5. Kupas bawang bombay dan potong secara acak (setengah cincin, kubus kecil).

6. Cuci tomat, potong bagian tengahnya dan potong-potong.

7. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam satu mangkuk. Tambahkan bawang putih, taburi garam, gula, merica. Diamkan selama 15 menit,

agar sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam sayuran. Kami juga menambahkan cuka dan aduk rata.

8. Sekarang masukkan terong goreng ke semua bahan.

9. Jika ingin menggulung toplesnya. Pertama, Anda perlu mensterilkannya. Ambil dan cuci stoples dan tutupnya. Rebus tutupnya selama 15 menit. Tuang 100 ml ke dalam stoples. air dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 °C.

10. Berbaringlah dengan erat hidangan siap saji ke dalam toples steril. Tempatkan stoples dalam panci besar untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah itu, kami menggulung stoplesnya. Simpan di tempat gelap dan dinginkan sebelum digunakan. Selamat makan.

Terong Korea instan dalam toples

Bahan-bahan:

Terong - 6 buah.
Paprika - 2-3 buah.
Wortel - 3 buah.
Bawang - 1-2 buah.
Bawang putih - 5-6 siung
Capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
Garam - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 80 gr.
Cuka 9% - 50ml.
Gula - 1 sdm. sendok
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam - 0,5 sendok teh
Cabai merah - 0,5 sendok teh
ketumbar bubuk - 1 sendok teh
Kunyit - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan bumbunya.

2. Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. sendok makan minyak sayur, panaskan, tambahkan cabai merah, kunyit dan sedikit ketumbar (sekitar setengahnya). Panaskan bumbu. Aduk terus, kurang lebih 10 detik.

3. Angkat dari kompor, biarkan meresap dan dingin.

4. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, lada hitam bubuk dan sisa ketumbar, tambahkan sisa gigitan dan minyak.

5. Sementara minyak sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dan biarkan selama 40 menit agar meresap. Lalu, tambahkan ke dalam marinade.

6. Ambil terong, cuci bersih, buang batangnya dan potong dadu (sebaiknya yang kecil).

7. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci besar, tambahkan 1,5 sdm garam. sendok (tanpa slide).

8. Air sudah mendidih, masukkan sayuran utama ke dalam panci. Tutup dengan penutup, saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit.

9. Kemudian tiriskan semua cairannya dan biarkan dingin.

10. Cuci wortel, kupas dan parut.

11. Cuci paprika, buang batang, inti dan bijinya. Potong-potong.

12. Tempatkan wortel dan paprika dalam satu panci.

13. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran.

14. Kupas bawang putih dan potong-potong. Kami juga mengirimkannya ke misa umum.

15. Tuangkan bumbu marinasi ke atas terong dan aduk.

16. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah umum dan aduk.

17. Biarkan diseduh selama beberapa jam sambil diaduk secara berkala.

18. Tempatkan masakan Korea yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selamat makan.

Cara memasak terong ala Korea untuk meja

Bahan-bahan:

Terong – 4 buah.
Lada manis Bulgaria – 2 buah.
Bawang – 2 buah.
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 4 siung
Peterseli – 0,5 ikat
Rempah-rempah untuk wortel korea- 2 sdm. sendok
Cuka - 4 sdm. sendok.
Minyak sayur – 4 sdm. sendok
Air matang – gelas
Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci terong dan potong menjadi dua. Potong setiap bagian menjadi potongan-potongan, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam, mungkin di bawah beban.

2. Kami membersihkan paprika dari segala kelebihan dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Cuci wortel dan parut. Kupas bawang bombay dan potong sesuai keinginan. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Mengiris sayuran Tempatkan dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan aduk rata.

3. Saat sayuran utama sudah mengeluarkan sarinya, peras hingga rata dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.

4. Tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan juga ¼ cangkir air panas.

5. Tambahkan garam, bumbu cincang, cuka ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera).

6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama direndam, rasanya akan semakin enak.

Selamat makan!!!

Masakan Korea sangat mirip dengan masakan Cina. Masing-masing darinya makanan nasional berisi miliknya sendiri saus pedas. Mempersiapkan makanan membutuhkan banyak waktu, namun memasaknya dilakukan cukup cepat.

Setiap hidangan yang disiapkan disajikan dalam mangkuk yang berbeda. Yang utama adalah sup, hwe (acar ikan mentah), kimza (pedas kol parut atau lobak), kuksa (mie dengan merica, kedelai dan minyak wijen), serta salad dari terong, wortel, cabai merah dan sayuran lainnya, jamur dan buah-buahan.

Omong-omong, salad dibuat dari sayuran yang direbus, digoreng, diasamkan, diasamkan, dan mentah. Mereka bercampur dengan daging rebus, mengisi bahan bakar kecap, minyak, saus dan rempah-rempah.

Orang Korea memotong bahan-bahannya dengan sangat tipis, semakin banyak bahan dalam satu salad, semakin enak rasanya. Salad terong Korea adalah contoh nyata dari aturan ini.

Rahasia pedas dan hidangan lezat terdiri dari gorengan, merah dan merica, yang kehilangan sedikit kepedasannya saat dimasak. Bumbu ini memberi masakan Korea aroma khusus.

Bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan terong adalah ketumbar, merica, kecap, bawang putih dan cuka.

Resep salad terong ala Korea yang pertama

Untuk salad terong Korea kita membutuhkan:

dua sayuran muda;
empat siung bawang putih;
tiga sendok kecap;
seikat daun bawang;
setengah lemon;
sesendok kecil gula;
cabai bubuk secukupnya;
sesendok kecil biji wijen panggang.

Sayuran perlu dicuci bersih, dipotong menjadi dua, dan dipanggang dalam oven sampai matang. Mereka harus elastis dan lembut. Kemudian potong menjadi batangan sedang. Tuang ke dalam mangkuk salad.

Potong bawang merah, bawang putih. Tambahkan juga di sana. Tuang air jeruk nipis, kecap di atasnya, taburi merica, gula pasir dan biji-bijian. Campur semuanya dengan baik. Biarkan selama beberapa jam hingga terendam. Sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

Resep terong korea yang kedua

Resep ini cocok untuk pesta apa pun di musim panas atau musim gugur, ketika banyak sayuran segar dan muda tersedia. Dianjurkan untuk menyiapkannya beberapa jam sebelumnya, karena terong Korea akan mengeluarkan rasanya setelah direndam dengan baik.

Bahan-bahan:

terong – 2 sayuran;
wortel – 2 sayuran;
bawang – 2 kepala kecil;
paprika - 2 sayuran;
minyak sayur – 5 sendok makan;
cuka sari apel – 1 sendok;
kecap – 1 sendok;
garam.

Kami membuat sedotan dari terong, tambahkan garam, dan biarkan selama satu jam agar rasa pahitnya hilang. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Kupas wortel, potong menjadi beberapa bagian atau tiga di parutan khusus. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin dan menambahkan wortel. Buang bijinya dari lada dan bagi menjadi irisan tipis dengan pisau.

Untuk sausnya, campurkan minyak, cuka, dan saus. Campur semua bahan, bumbui, garam. Masukkan ke dalam lemari es sebentar sambil diaduk secara sistematis. Kita salad yang luar biasa Terong juicy ala Korea bisa disajikan di meja pesta!

Rahasia memilih dan mengolah terong

Terong merupakan sayuran berbentuk lonjong, tergantung kematangan buahnya, bisa berwarna putih susu atau putih keemasan, ungu muda atau ungu tua. Sayuran yang terlalu matang akan berwarna abu-abu kehijauan atau kuning kecokelatan.

Beberapa rahasia menarik:

Buah yang masih mentah harus berat, panjangnya sekitar 15 cm dan beratnya setengah kilogram;
Tangkainya berwarna hijau, tidak coklat atau berkerut;
Kulit halus, tanpa noda, dan bila ditekan kembali ke bentuk semula. Jika empuk, licin, kusut atau kering, sayuran ini sudah lama didiamkan dan sebaiknya tidak dikonsumsi;
Untuk menyiapkan salad yang enak dan tidak pahit, Anda harus memilih sayuran yang masih muda. Karena mengandung lebih sedikit solanin, zat yang memberi kepahitan yang tidak menyenangkan Sayuran;
Untuk menghilangkan zat ini, bersihkan sayuran, tambahkan garam dan sisihkan. Setelah beberapa saat, ia mengeluarkan jus pahit. Kemudian cuci terong dengan air mengalir, rendam atau peras sisa cairannya. Setelah manipulasi seperti itu, kami mendapatkan produk yang cocok untuk digunakan lebih lanjut;
Mengasinkan atau memasak terong terlebih dahulu mencegah minyak terserap selama menggoreng;
Anda tidak bisa makan sayur mentah, hanya setelah perlakuan panas.

Resep ketiga acar terong ala Korea

Resep yang bagus untuk hidangan pembuka atau lauk untuk pasta, kentang, dan sereal.

Bahan-bahan:

dua terong;
wortel;
tangkai seledri;
dua bawang;
tangkai peterseli;
cabai;
bawang putih secukupnya.

Mengasinkan:

100 ml minyak bunga matahari;
50 ml cuka;
2 sendok gula;
satu sendok teh ketumbar;
satu sendok teh biji sesawi;
setengah sendok teh cabai bubuk;
garam;
beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Menyiapkan acar terong.

Kami memotong bahan utama dan memberi garam.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama kurang lebih 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi irisan, cabai menjadi cincin tipis. Kami merobek daun peterseli dan seledri dan mencucinya. Potong cabai menjadi cincin tipis. Potong wortel menjadi irisan tipis atau tiga di parutan khusus untuk menyiapkan wortel Korea.

Campur produk yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup dan rendam selama sehari. Aduk sesekali. Semua orang akan menyukai terong acar Korea.

Resep keempat terong korea untuk musim dingin

Terong yang dimasak dengan nikmat bisa diawetkan liburan tahun baru dan menyenangkan keluargamu dengan sesuatu yang pedas.

Resepnya adalah sebagai berikut:

dua kilogram terong;
setengah kilogram paprika;
tiga bawang;
tiga wortel;
kepala bawang putih;
bumbu marinasi: segelas minyak, 150 ml cuka, 2 sendok makan garam, 4 sendok makan gula pasir, sesendok lada hitam dan merah, sesendok ketumbar, sesendok air.

Kami memotong sayuran utama kami menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci dan tambahkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat, dinginkan, lalu potong-potong.