Cara membuat pai empuk yang enak. Adonan ragi untuk pai. Cara menyiapkan adonan ragi yang lezat untuk pai dengan susu, kefir, krim asam

Halo, para pembaca "Sederhana dan Enak" yang budiman!

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda cara mempersiapkan diri dengan baik adonan ragi untuk pai goreng dan panggang. Pai goreng ternyata seperti yang dikatakan “meleleh di mulut”, terutama saat masih hangat. Nah, yang dipanggang tentu saja juga enak sekali. Dari adonan siap ayo siapkan yang enak pai goreng dengan kentang dan bawang.

Saat menyiapkan adonan ragi, saya menggunakan ragi segar yang dikompres. Menurut saya, dengan mereka, pai menjadi sangat lapang. Saya dengan hati-hati menimbang semua bahan pada timbangan dapur elektronik, meskipun biasanya saya melakukannya dengan mata. Jadi, jika Anda menjaga proporsinya, Anda akan mendapatkan pai indah yang sama.

Bahan-bahan:(untuk 20 pai)

untuk ujian

550-560 gr tepung terigu (kira-kira 3,5 gelas dengan kapasitas 250 ml)
1 gelas susu (250 ml) 3,2% lemak
1 butir telur
25 g ragi terkompresi (1/4 dari kemasan 100 gram), atau 1 sdm. aku. dengan tumpukan kering
1/4 cangkir minyak sayur
1 sendok teh. aku. gula pasir (untuk pai manis 2-3 sdm gula pasir)
1 sendok teh. tanpa segunung garam
2-3 sdm. aku. air hangat untuk melarutkan ragi

Untuk mengisi

500 gram kentang
2 bawang bombay sedang
30-35 gr mentega (goreng bawang bombay)
garam secukupnya

Persiapan:

Pertama, giling ragi langsung dengan tangan. Mereka sangat mudah hancur.

Tambahkan 1 sdm. aku. gula, 1 sdt. tepung dan 2-3 sdm. aku. hangat air. Mencampur. Jika masih ada gumpalan kecil tepung, jangan khawatir - saat ragi mengembang, tepung akan menyebar sepenuhnya.
Ragi yang tidak terpakai dapat dibekukan dengan aman dengan membungkusnya dengan film. Ketika dibekukan, sifat-sifatnya tidak hilang.

Sisihkan ragi selama 10-15 menit dan biarkan mengembang. Mari kita mulai menyiapkan adonan. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan 1 sdt. garam. Kemudian tambahkan segelas susu dan seperempat gelas minyak sayur. Mencampur. Lebih baik susu dihangatkan sedikit.

Setelah 10-15 menit, ragi mengembang dengan subur.

Tambahkan ke dalam campuran telur-susu dan aduk perlahan dengan sendok.

Kami menimbang tepung, menyaringnya dan secara bertahap, dalam 3-4 tambahan, menambahkannya ke adonan. Campur dulu dengan sendok lalu dengan tangan, letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Anda bisa secara berkala melumasi minyak sayur, adonan tidak akan terlalu lengket. Uleni cukup lama hingga adonan menjadi benar-benar homogen.. Uleni dengan baik Adonan ini tidak lengket sama sekali di tangan.

Tutupi cangkir berisi adonan dengan handuk atau penutup bersih dan letakkan di tempat yang hangat. Saya biasanya meletakkannya di bangku di sebelah radiator hangat. Jika radiatornya dingin (di musim panas 🙂), saya menuangkan air hangat ke dalam baskom dan menaruh secangkir adonan di sana. Namun, secara umum, tindakan seperti itu diperlukan jika Anda menggunakan ragi kering, adonan akan lebih cepat mengembang. Dan jika raginya masih segar, adonan akan bekerja cukup cepat pula.

Jadi, setelah sekitar satu jam, atau kurang, kita melihat gambar ini:

Sekarang Anda perlu menguleni adonan dan membiarkannya mengembang kembali. Tekan dengan telapak tangan Anda dan akan terlihat seperti ini:

Biarkan adonan mengembang kembali sambil menyiapkan isian pai gorengnya. Kupas kentang dan masak. Garam di akhir masakan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecildan goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami menumbuk kentang rebus menggunakan sebagian kaldu yang direbus. Jika perlu, tambahkan garam sesuai selera. Tambahkan bawang goreng dari penggorengan bersama mentega ke dalam haluskan dan aduk rata.

Saat isian sedang disiapkan, adonan mengembang kembali.

Olesi permukaan kerja dengan minyak sayur dan letakkan adonan yang sudah jadi di atasnya.

Bagi adonan menjadi 20 bagian yang kurang lebih sama berbentuk bola-bola.

Biarkan adonan mengembang sedikit hingga bola-bolanya terlihat seperti ini:

Dengan menggunakan ujung jari Anda, uleni perlahan setiap bola menjadi kue pipih dan tambahkan 2 sdt. tambalan.

Seharusnya aku mengambil foto di sini pai yang sudah jadi, tapi perhatian saya terganggu oleh sesuatu dan tidak mengambil foto. Oleh karena itu, saya akan tunjukkan foto dari resep sebelumnya, karena saya membuat pai apa pun dengan cara yang sama.

Tekan sedikit jahitannya dan letakkan pai di atas permukaan yang sudah diolesi minyak, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Pada saat kita membuat pie terakhir, pie pertama sudah siap dan siap untuk digoreng. Saya biasanya menutupi pai dengan cling film agar lebih pas, tetapi Anda tidak perlu melakukan ini.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan lapisan 4-5 mm, panaskan dengan benar dan segera tata pai.

Kami memantau pai dengan cermat, karena pai digoreng dengan sangat cepat, yang utama di sini adalah membaliknya tepat waktu. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan menggunakan dua garpu.

Saat sisi kedua sudah siap, segera letakkan pai di sisinya agar juga digoreng di sisinya.

Dan segera kami membalikkannya ke sisi yang lain.

Itu saja! Pai sudah siap dan, seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Mungkin ada yang bilang saya menunjukkan proses memasak terlalu detail, tapi tidak semua orang tahu cara mengolah adonan, apalagi memanggangnya. pai lezat. Dan jika resep saya membantu siapa pun berteman dengan adonan ragi untuk pai goreng dan panggang, aku hanya akan bahagia.

Adonan ini juga bagus untuk membuat putihnya.

Untuk pai panggang, lakukan hal yang sama, hanya saja letakkan bukan di atas wajan, tetapi di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan olesi di atasnya. campuran telur. Lihat pai panggang untuk lebih jelasnya. Dalam resep yang sama saya menunjukkan cara menyiapkan adonan ragi untuk pai di mesin roti dan cara memasaknya isian yang lezat dari daun bawang dan telur.

Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda untuk hari ini. Setiap orang Semoga harimu menyenangkan Dan suasana hati yang baik. Selalu bersenang-senang memasak!

Senyum! 🙂

Kartun yang sangat lucu "Di tempat parkir"

Hari ini kita akan belajar cara menyiapkan adonan ragi yang empuk untuk pai. Pada artikel ini kami telah mengumpulkan yang paling sederhana dan resep menarik. Adonan ragi sangat cocok untuk itu kue-kue manis. Pilih, coba, bereksperimen, berfantasi. Selamat makan!

Adonan ragi dengan susu

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

lima telur mentah;
setengah liter susu;
satu kilogram tepung terigu;
setengah gelas minyak sayur;
dua puluh lima gram ragi;
enam puluh gram mentega;
seratus gram gula.

Metode memasak:

Giling telur dengan gula, tuangkan susu rebus panas ke dalam adonan.
Aduk rata dan tambahkan ragi.
Sekarang tambahkan seperempat tepung, tutupi dengan kain tebal dan biarkan selama tiga puluh menit.
Setelah itu, tuangkan minyak sayur dan tambahkan garam.
Menambahkan mentega dan aduk.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Tempatkan adonan ragi dengan susu di tempat hangat selama satu setengah jam. Siap! Sekarang Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adonan ragi dengan kefir

Metode populer lainnya. Ragi yang dibuat menurut resep ini mengembang dan lapang.

Komponen utama:

satu gelas kefir;
setengah gelas air panas;
seratus gram mentega;
dua sendok gula;
empat gelas tepung;
beberapa telur mentah;
sesendok kecil garam;
dua sendok makan ragi.

Resep langkah demi langkah:

Campur kefir dengan air dan minyak sayur.
Giling telur dengan gula dan garam.
Campurkan tepung terigu dengan ragi, tuang campuran kefir sedikit demi sedikit.
Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk.
Tutupi adonan ragi yang sudah jadi dengan handuk.
Setelah enam puluh menit, Anda bisa memanggang pai.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Resep adonan air cepat

Sangat cocok untuk ibu rumah tangga pemula dan mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak.

Produk yang Dibutuhkan:

tepung - dua gelas;
satu sendok besar ragi;
tiga ratus mililiter air;
dua sendok besar gula;
minyak sayur.

Urutan tindakan:

Campurkan tiga sendok makan tepung, gula, air dan ragi dalam piring.
Aduk rata dan diamkan selama lima belas menit.
Tambahkan minyak dan garam.
Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Biarkan hangat kembali selama dua puluh menit.

Adonan ragi manis

Persiapannya sangat sederhana. Dari adonan ini diperoleh pai manis, roti, dan kue keju yang lezat.

Bahan-bahan yang kita perlukan:

satu kilogram tepung;
setengah liter susu;
dua ratus enam puluh gram gula;
lima puluh gram ragi kering;
seratus gram margarin.

Cara menyiapkan adonan ragi manis untuk pai empuk:

Lelehkan margarin dan campurkan dengan susu.
Tambahkan ragi, gula, garam.
Campur semuanya dengan baik.
Tuang tepung ke dalam piring dalam porsi.
Aduk setiap saat agar tidak ada gumpalan.
Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya, tutup cling film.
Setelah enam puluh menit Anda bisa memanggang pai manis.

Adonan di mesin roti

Anda akan menghabiskan sekitar satu setengah jam untuk persiapan.

Mari kita ambil:

dua ratus lima puluh mililiter susu;
satu telur mentah;
lima puluh gram margarin;
empat ratus gram tepung;
sesendok gula;
1,5 sendok makan ragi;
setengah sendok teh garam.

Metode memasak:

Panaskan susu dan tuangkan ke dalam cangkir “pembantu” Anda.
Tuang mentega cair.
Tambahkan telur, gula, garam, tepung dan ragi.
Aktifkan mode khusus.

Sangat empuk, enak dan empuk untuk pai. Pastikan untuk mencobanya.

Adonan ragi tanpa telur

Ini memasak dengan sangat cepat. Anda bisa membuat makanan panggang Prapaskah dari adonan ini.

Bahan Resep:

tiga ratus mililiter air;
empat ratus lima puluh gram tepung;
dua puluh gram ragi;
dua sendok gula pasir;
satu sendok teh garam;
delapan puluh mililiter minyak sayur.

Resep:

Di piring, aduk air hangat, empat sendok makan tepung, gula dan ragi.
Biarkan selama dua puluh menit.
Sekarang tambahkan mentega, garam dan tepung.
Uleni adonan. Ingatlah bahwa itu tidak boleh menempel di tangan Anda.

Kue-kue lezat dan selamat makan!

Adonan ragi direndam dengan air dingin

Cukup resep yang tidak biasa. Adonan mengembang karena pelepasan karbon dioksida.

Komponen utama:

lima ratus gram tepung;
satu telur ayam;
dua puluh gram ragi;
lima belas gram gula;
seratus gram margarin;
sejumput garam.

Cara menyiapkan adonan ragi:

Giling ragi dengan gula.
Tuang susu hangat, tambahkan enam sendok makan tepung.
Aduk rata sampai massa homogen.
Tetap hangat selama dua puluh menit.
Kocok telur dengan garam.
Tambahkan ke dalam campuran dan tambahkan potongan mentega.
Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Sekarang masukkan ke dalam air dingin.
Dalam sepuluh menit itu akan muncul, Anda bisa mengeluarkannya.
Tepuk-tepuk hingga kering dan diamkan selama lima belas menit.
Itu saja! Adonan siap digunakan.

Croissant diisi dengan selai aprikot

Makanan yang dipanggang ternyata sangat enak dan beraroma harum. Kami merekomendasikan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tiga ratus lima puluh mililiter susu;
lima ratus gram tepung;
tiga ratus lima puluh gram mentega;
lima puluh gram gula;
empat belas gram ragi;
dua ratus gram selai aprikot.

Metode memasak:

Panaskan susu.
Larutkan ragi di dalamnya, tuang gula pasir, tiga ratus lima puluh gram tepung terigu dan garam.
Tutupi dengan film dan tunggu sepuluh menit.
Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan.
Potong mentega beku menjadi beberapa bagian.
Letakkan di atas lembaran khusus, tutup dengan lembaran lain dan gulung dengan penggilas adonan.
Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang.
Keluarkan kertas dari minyak.
Letakkan di atas adonan yang perlu dilipat empat kali.
Tempatkan di lemari es selama enam puluh menit.
Gilas adonan, bungkus kembali dan diamkan selama empat jam.
Potong menjadi segitiga dan letakkan isian di tengahnya.
Gulingkan adonan ke dalam croissant dan biarkan selama satu jam hingga mengembang.
Panggang selama dua puluh menit pada suhu dua ratus derajat.

Beginilah empuknya makanan panggang kami. Ragi yang kami kumpulkan untuk Anda mudah mengembang dan tidak pecah masalah khusus. Tapi Anda dan orang yang Anda cintai akan menyukai hasilnya.

Beberapa kata sebagai kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat adonan ragi di rumah. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Selain itu, Anda membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam untuk menyiapkan adonan. Tapi itu akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan makanan yang dipanggang akan menjadi empuk, kemerahan, dan benar-benar buatan sendiri. Semoga sukses dan senyum syukur dari rumah tangga Anda, ibu rumah tangga terkasih! Selamat makan! Kue-kue yang lezat!

susu – 400 ml;
ragi kering – 15 g;
gula – 2-4 sendok makan;
telur ayam - 2 buah;
garam – ½ sendok teh;
tepung terigu putih – 500-600 g;
minyak sayur – 100-120ml.

Waktunya memasak: 1 jam
Kompleksitas: rata-rata

Persiapan

Sia-sia, banyak orang yang percaya bahwa mengutak-atik adonan ragi hanya bisa dilakukan oleh para ahli kuliner atau ibu rumah tangga yang sudah berpengalaman luas. Sebenarnya tidak ada yang terlalu rumit. Hal utama adalah memutuskan, mendengarkan, dan memiliki resep yang bagus. Anda dapat mengatur suasana hati Anda sendiri, tetapi kami akan membantu Anda dengan resepnya. Kami menyarankan membuat adonan ragi untuk pai dengan ragi kering dan susu. Libatkan keluarga Anda saat Anda mengutak-atik tepung dan biarkan mereka yang mengisinya. Ini bagus, seduh nanti teh aromatik dan menikmati hasil kolaborasi.

Apa itu adonan? Ini adalah massa tipis yang akan membantu menghidupkan kembali ragi lebih cepat. Bagaimana ini bisa terjadi? Bakteri ragi dalam media cair bernafas lebih mudah, bereaksi lebih cepat dengan gula dan mulai bekerja. Dalam hal ini, karbon dioksida dilepaskan dalam bentuk gelembung, semakin banyak gelembung, semakin indah makanan yang dipanggang.

Catatan! Garam memperlambat proses perkembangbiakan bakteri ragi, dan karenanya mengganggu pertumbuhannya operasi normal. Jangan pernah memasukkan garam ke dalam adonan; tambahkan garam saat menguleni adonan.

Hangatkan sedikit separuh susu (200 ml). Penting untuk menjaga kebenarannya rezim suhu. Pada susu dingin, bakteri ragi tidak akan bangun dan mulai berkembang biak, pada susu panas mereka akan langsung mati. Suhu susu tidak boleh lebih dari 30 derajat.
Tuang ragi dan gula ke dalam susu dan aduk rata. Sedangkan untuk jumlah gula pasirnya, sesuaikan dengan keadaan. Jika Anda berencana membuat kue dengan isian manis, masukkan 4 sendok makan gula pasir ke dalam adonan, jika dengan daging, kentang, jamur atau kubis, maka 2 sendok makan.
Tambahkan setengah gelas tepung yang diayak, diambil dari jumlah total yang tertera. Sekarang aduk semuanya hingga rata sehingga tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan harus seperti krim asam cair.
Tutupi piring dengan cling film atau handuk kain dan taruh di tempat hangat selama setengah jam.
Segera setelah gelembung muncul dan volume adonan bertambah, berarti adonan sudah siap.

ada juga jalan aman menguleni, tetapi kemudian bakteri ragi segera menemukan diri mereka di lingkungan yang padat, di mana jauh lebih sulit bagi mereka untuk mulai berkembang biak dan bekerja. Anda harus menambahkan lebih banyak ragi. Metode ini digunakan saat menguleni adonan(untuk pancake, pancake). Untuk pai, kue keju, dan roti gulung, Anda tidak dapat melakukannya tanpa adonan.

Tip penting! Sebelum mulai mengerjakan adonan ragi, pastikan tidak ada angin di dalam ruangan.

Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, dan kocok hingga terbentuk massa ringan yang homogen. Campurkan adonan yang dihasilkan dengan adonan dan sisa susu hangat (200 ml), aduk rata.
Sekarang mulailah menambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Tentukan jumlah pastinya saat Anda menguleni, Anda mungkin perlu lebih banyak, tergantung ukuran yang ditambahkan telur ayam. Pastikan untuk mengayak tepung sebelum digunakan, tepung akan jenuh dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang akan menjadi lebih pulen.
Di akhir menguleni, tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit dan terakhir uleni semuanya. Adonannya tidak akan terlalu curam, tetapi elastis, harus tertinggal jauh di belakang dinding mangkuk dan tidak menempel di tangan Anda. Ketika digulung menjadi bola, bola itu tidak boleh menyebar, tetapi hanya sedikit rata karena pengaruh beratnya sendiri.
Diamkan adonan selama 10-15 menit, istirahat, dan Anda bisa mulai membuat pai.

Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu rasanya ketika ada keinginan untuk memasak atau membuat sesuatu yang enak, tetapi waktu untuk itu sangat terbatas. Lagi pula, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat adonan ragi, dan Anda juga perlu memanggangnya. Namun ada resep yang bisa mengatasi masalah ini, adonannya cepat jadi, dibuat dengan ragi kering dan hasil akhirnya sangat enak dan enak. pai yang subur. Pai seperti itu bisa dibuat dengan apa saja, dengan daging, kubis, keju cottage, kayu manis atau biji poppy, ada banyak pilihan memasak, yang utama adalah membuatnya enak, adonan cepat. Mari kita lihat produk apa saja yang kita butuhkan dan mulailah memasak sesuai resep yang disarankan.

Gula – 2 sendok makan;
Air – 300ml;
Minyak sayur – 0,5 cangkir;
Ragi kering – 1 sendok makan;
Tepung – 2,5 cangkir;
Garam – 1 sendok teh;

Produknya sudah jadi, sekarang kita bisa langsung melanjutkan ke pembuatan pienya dengan percaya diri yaitu kita mulai membuat adonannya sesuai resep yang ada.

Resep langkah demi langkah

Berapa banyak pai yang Anda dapatkan terutama bergantung pada makanan yang dipanggang; donat biasa akan menghasilkan sekitar satu loyang.

Ngomong-ngomong, dengan membuat adonan cepat dengan ragi kering dan mentega, Anda bisa memanggang dengan luar biasa roti lezat, yang selama dipanggang akan mengembang, berwarna coklat, dan, yang paling penting, menjadi lebih enak daripada yang dibeli di toko. Dan pada saat yang sama, Anda akan tahu persis terbuat dari apa, produk apa yang digunakan, dan cara pembuatannya.

Resep ini sebenarnya cepat, karena biasanya dibutuhkan banyak waktu untuk memanggang pai. Sebagian besar waktu ini dihabiskan untuk mendiamkan adonan, mengembang, lalu istirahatkan lagi, lalu uleni dan terakhir panggang. Dalam versi kami, adonan hanya perlu didiamkan selama 15 menit, bukan satu setengah jam, seperti pada resep lainnya.

Setelah menyiapkan adonan, Anda harus memutuskan isinya, Anda dapat memilih apa saja, yang utama adalah menghiasnya dengan benar. Jika dengan daging, maka buatlah pai yang indah dan lezat, jika dengan kayu manis atau biji poppy, gulung menjadi gulungan dan potong untuk mendapatkan bunga mawar yang menggugah selera.

Bagaimanapun, sebelum dipanggang, oven dipanaskan terlebih dahulu, lalu olesi loyang dengan minyak dan tata produk yang dihasilkan. Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat, selama 15-20 menit, hingga makanan yang dipanggang berwarna coklat keemasan dan muncul kerak yang lezat. Agar tampilan masakannya semakin menarik, Anda bisa mengolesinya dengan telur yang sudah kita kocok terlebih dahulu. Beginilah cara menyiapkan kelezatannya dengan cepat dan mudah.

Bagaimana cara membuat adonan pie? Dalam persiapannya mereka diisolasi resep klasik berdasarkan air, tepung, telur dan garam, resep cepat (misalnya, dengan krim asam), resep kompleks dan multi-komponen untuk menyiapkan hidangan lezat dan makanan panggang yang tidak biasa dalam kondisi ketika nyonya rumah tidak terburu-buru.

Kemampuan membuat pai yang enak di rumah adalah sebuah pertanda kemampuan tinggi ibu rumah tangga. Prosesnya membutuhkan kesabaran, perhatian, ketaatan pada perbandingan bahan, dan pelaksanaan tindakan dalam urutan yang ketat. Salah satu momen tersulit saat memasak makanan panggang buatan sendiri adalah menyiapkan dasar ujian.

Kandungan kalori adonan

Kandungan kalori adonan pie bergantung pada banyak faktor: teknologi memasak (di penggorengan, di mesin pembuat roti, di oven), bahan yang digunakan (krim asam, margarin, susu, air), jumlah gula, dll. .

Adonan ragi standar untuk pai di atas air, dengan 2 sendok besar gula pasir dan 100 ml minyak sayur memiliki nilai kalori 280-300 kilokalori per 100 gram produk.

Cara menyiapkan adonan ragi untuk pai - 4 resep

Dengan susu

Bahan-bahan:

Susu – 300ml,
Tepung – 600 gram,
Gula – 2 sendok besar,
Ragi – 20 gram,
Garam – 1 sendok teh.

Persiapan:

Saya membiarkan susu memanas di atas kompor. 3-5 menit dengan api sedang sudah cukup. Saya memasukkan ragi ke dalam susu yang sedikit hangat, tambahkan 4 sendok makan tepung (bukan seluruh jumlah dari resep). Garam.
Aduk rata. Saya membiarkan campuran itu selama 20-25 menit. Saya menunggu hingga adonan mulai menggelembung, seperti saat menyiapkan adonan pancake.
Tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit, tanpa henti menguleni. Ini seharusnya berhasil dasar yang lembut, tidak menempel di tangan Anda.
Saya mencampurnya dengan hati-hati untuk terakhir kalinya. Biarkan di tempat hangat selama 60 menit, tutup dengan handuk dapur. Setelah adonan mengembang, saya mulai membuat pai.

resep video

Di kefir

Resep yang mudah memasak dengan kefir dan minyak sayur dengan tambahan ragi kering, yang tidak memerlukan aktivasi sebelumnya.

Bahan-bahan:

Tepung - 3 gelas,
Kefir – 1 gelas,
Gula – 1 sendok besar,
Garam – 1 sendok teh,
Minyak sayur - setengah gelas,
Ragi kering (“kerja cepat”) – 1 sachet.

Persiapan:

Dalam panci, campurkan kefir dengan minyak sayur. Saya menaruhnya di atas kompor selama 3-4 menit. Saya membawa cairan ke keadaan hangat, mengeluarkannya dari kompor, menambahkan gula dan garam.
Campur tepung dan ragi dalam mangkuk terpisah. Saya menuangkan campuran mentega dan kefir yang sudah dipanaskan.
Saya mulai menguleni. Saya membentuk massa bulat dan membiarkannya mengembang di tempat yang hangat. Agar adonan tidak mengering, saya tutupi dengan kantong plastik (cling film atau handuk).
Kecepatan naiknya alas pemanggang secara langsung bergantung pada suhu di mana alas pemanggang akan ditinggalkan. Pada suhu 35-40 derajat, 30-40 menit sudah cukup, seperti untuk sosis dalam adonan.

Saran yang bermanfaat. Untuk membuat pai lebih enak, biarkan potongan pai di atas loyang untuk pemeriksaan (fermentasi tambahan) selama 15 menit di tempat yang hangat. Tidak ada konsep – kondisi yang diperlukan. Tutupi bagian atas benda kerja dengan serbet agar tidak lapuk.

Di air

Bahan-bahan:

Tepung terigu premium– 500 gram,
air matang hangat – 250 ml,
Garam – 1,5 sendok teh,
ragi kering - 1 sendok kecil,
Gula – 1,5 sendok teh,

Persiapan:

Saran yang bermanfaat. Sebelum menyiapkan adonan, Anda perlu mengayak tepung.

Saya menuangkan air hangat (sisakan 100-120 ml) ke dalam wadah pengaduk. Saya menambahkan gula pasir dan garam seperti pada resep playdough. saya aduk.
Saya mengencerkan ragi dalam wadah terpisah. Saya larut dalam volume 100 mm air hangat.
Saya menuangkan ragi ke dalam air asin manis. Tuangkan produk pengolahan biji-bijian secara bertahap. Saya mengaduknya dengan hati-hati, menghindari pembentukan gumpalan. Campuran siap pakai(pada persiapan tahap ketiga) konsistensinya harus menyerupai krim asam kental.
Saya menutupi benda kerja dengan handuk dapur bersih atau kain kasa. Saya meninggalkannya di ruangan yang hangat dan tidak berventilasi selama 40-45 menit.
Tambahkan minyak dan aduk perlahan. Saya membiarkannya selama setengah jam. Dalam waktu yang ditentukan persiapan rumah volumenya harus meningkat 2-3 kali lipat.

Siap! Silakan memulai proses pembuatan pai.

Dengan krim asam

Bahan-bahan:

Krim asam 15% lemak – 125 g,
Ragi segar– 15 gram,
Tepung – 500 gram,
Margarin – 60 gram,
Gula – 3 sendok teh,
Garam – 1 sendok kecil,
Air – 180ml,
Minyak sayur – 1 sendok besar.

Persiapan:

Saya mengambil piring besar. Tuangkan air matang hangat (60 ml). Larutkan gula (1 sendok kecil) dan ragi. Saya menambahkan 2-3 sendok besar tepung yang diayak. Saya menutupinya dengan kain kasa. Saya memasangnya di tempat yang hangat tanpa angin selama 20 menit.
Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan margarin cair. Tambahkan air hangat (120 ml) yang dicampur gula dan garam. Saya menaruh tepung di atasnya (hampir seluruh sisa volume). Saya aduk perlahan agar lapisan bawah tidak bercampur dengan lapisan atas.
Saya menuangkan minyak sayur. Sekarang saya mencampur semua bahan dengan hati-hati dan menyeluruh.
Saya menaburkan tepung di papan dapur. Saya menyiapkan persiapan untuk memanggang. Saya menguleni dengan tangan sampai tepung benar-benar terserap.
Tutupi campuran dengan handuk dapur. Saya meninggalkannya di dapur (di tempat yang hangat) selama 35 menit. Lalu saya menghancurkan benda kerja. Saya menunggu setengah jam tambahan.

Saran yang bermanfaat. Untuk memanggang roti dan pai manis, lebih baik menambah jumlah gula menjadi 3 sendok besar.

Cara membuat adonan pie tanpa ragi - 2 resep

Dengan susu

Bahan-bahan:

Mentega – 150 gram,
Tepung – 600 gram,
Air – 400ml,
Soda - setengah sendok teh,
Garam – 1 sejumput besar.

Persiapan:

Saya melarutkan garam dalam air matang hangat, tambahkan mentega dan aduk.
Saya menambahkan 300 gram produk yang diperoleh dari penggilingan biji-bijian (setengah dari total volume). Saya mencampurnya dengan seksama. Saya memadamkan soda kue untuk membuat pai mengembang. Tambahkan sisa 300 gram tepung sedikit demi sedikit.
Saya menguleni adonan hingga rata. Untuk mempermudah proses pembuatan pie, saya kirimkan adonannya ke freezer selama 8-12 menit.
Saya menunggu dasar pai "matang". Saya sedang menyiapkan isinya.
Siap dasar tes Saya menggulungnya menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 4 mm. Saya sedang membuat jus bentuk lingkaran menggunakan mug besar atau cetakan khusus.

resep kefir

Bahan-bahan:

Tepung - 4 gelas,
Kefir – 1 gelas,
Margarin – 200 gram,
Gula - 4 sendok besar,
Telur – 2 buah,
Soda – 1 sendok teh,
Cuka – 1 sendok besar.

Persiapan:

Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk besar dan dalam. Tambahkan gula dan aduk.
Saya memotong margarin dari lemari es menjadi potongan-potongan kecil. Saya menambahkannya ke tepung dan dengan lembut menggosoknya menjadi remah-remah halus dengan tangan saya.
Saya memecahkan telur. Saya tuangkan baking soda yang sudah dipadamkan dengan cuka.
Tambahkan kefir secara bertahap. Saya menguleni massa padat yang tidak menempel di tangan saya. Saat menambahkan kefir, saya tidak melupakan tepung. Saya memasukkan bahan-bahan secara bertahap, mengaduk hingga kekentalan yang diinginkan.

Video memasak

Saran yang bermanfaat. Gunakan sisa margarin (50 gram dari kemasan standar 250 gram) untuk melumasi loyang saat memanggang pai.

Resep kue puff untuk pai

kue puff Prapaskah

Bahan-bahan:

Tepung – 330 gram,
Air – 1 gelas,
Minyak sayur – 150 gram,
Asam sitrat - setengah sendok kecil.

Persiapan:

Tambahkan asam sitrat ke dalam gelas air mendidih. Saya memasukkannya ke dalam freezer.
Saya menaruh garam di piring dengan 2 cangkir produk bubuk yang diayak (300 gram).
Tambahkan air dingin secara bertahap asam sitrat. Aduk perlahan selama 5-7 menit. Saya mendapatkan massa homogen yang tidak menempel di tangan saya atau di tepi piring.
Saya menggulung bola besar. Saya memasukkannya ke dalam kantong plastik bersih. Saya menaruhnya di lemari es selama setengah jam.
Campur sisa tepung (30 gram) dengan minyak sayur. Saya menaruhnya di lemari es selama 20-25 menit.
Giling adonan dingin (bola besar) menjadi lapisan tipis 1,5 mm.
Saya olesi bagian atasnya dengan campuran tepung dan minyak sayur. Saya dengan hati-hati menggulungnya. Saya menutupinya dengan kain lembab. Saya menaruhnya di lemari es selama setengah jam.
Saya mengeluarkan benda kerja dan menggulungnya menjadi lapisan tipis. Saya melipat massa 4 kali. Saya membungkusnya dengan serbet basah. Saya memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit. Saya mengeluarkannya dan memulai proses memanggang.

Dengan susu, ragi dan mentega

Bahan-bahan:

Mentega – 250 gram,
Gula pasir – 80 g,
Susu – 250ml,
Tepung – 500 gram,
ragi kering – 7 g,
Garam – 1 sejumput,
Vanila – 1 sejumput,
kulit lemon– 1 sendok kecil.

Persiapan:

Melembutkan mentega.
Saya menaruh susu di atas kompor. Saya memanaskannya selama beberapa menit. Saya melarutkan ragi dalam susu hangat.
Dalam mangkuk terpisah saya menyaring tepung. Saya menambahkan vanilla dan gula pasir. saya aduk.
Saya menambahkan mentega lunak dan cair (50 gram) ke dalam susu dengan ragi. saya aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk.
Saya menguleni hingga membentuk adonan ragi yang padat. Aku membiarkanmu datang dan memelukku. Saya menaruhnya di tempat yang dingin.
Saya menyebarkannya kertas perkamen pada papan dapur. Saya menyebarkan sisa mentega. Saya meluncurkannya ke dalam lapisan persegi panjang ketebalan seragam. Saya masukkan ke dalam lemari es agar suhu minyak dan adonan sama.
Saya menguleni campurannya. Saya meluncurkannya dengan hati-hati. Saya taruh selapis mentega di atasnya agar pinggiran adonan bisa digulung.
Saya menutupi mentega dengan adonan, menggulungnya dan melipat adonan pai yang dihasilkan sebanyak 3 kali. Saya menaruhnya di lemari es selama 20 menit.
Saya ulangi proses menggulung dan melipat sebanyak 2 kali. Saya yakin lemari es selama 20-25 menit.
Saya memotong adonan untuk membuat pai.

Resep adonan tercepat

Sangat teknologi sederhana menyiapkan adonan berdasarkan kefir. Cocok untuk kue anak-anak, karena tidak mengandung lemak berlebih, seperti casserole keju cottage. Satu-satunya catatan adalah isinya harus padat. Kemacetan atau kemacetan bisa menyebar.

Bahan-bahan:

Kefir – 200ml,
Tepung – 1 gelas,
Telur – 2 buah,
Soda – 1 sendok teh,
Garam - setengah sendok kecil.

Persiapan:

Saya memadamkan soda dengan kefir.
Saya memecahkan telur. Saya menambahkan garam. Tambahkan tepung secara bertahap.
Saya menguleni secara menyeluruh dan perlahan.
Saya mulai membuat pai buatan sendiri yang lezat.

Cara membuat adonan pie yang enak di oven

Bahan-bahan:

Tepung premium – 500 g,
Ragi segar – 30 g,
Gula - 3 sendok besar,
Garam – 1 sendok teh,
Telur ayam - 2 buah,
Mentega – 100 gram,
Minyak sayur – 3 sendok besar.

Persiapan:

Saran yang bermanfaat. Semakin baik kualitas ragi yang Anda pilih, semakin cepat proses fermentasi dimulai. Adonan yang baik akan langsung “menggelembung” dan bertambah volumenya.

Pemanasan susu segar di atas kompor. Saya menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Saya membiakkan ragi. Saya masukkan gula pasir (1 sendok makan), segelas produk biji-bijian bubuk. saya aduk. Saya menutupi piring dengan handuk. Saya meletakkannya di tempat yang hangat di mana tidak ada angin selama 30 menit.
Saya tambahkan garam ke dalam adonan (cukup 1 sendok kecil), sisa gula, dan pecahkan 2 butir telur ayam.

Saran yang bermanfaat. Tambahkan telur suhu kamar. Jika tidak produk dingin asal hewan akan memperlambat fermentasi.

Saya menuangkan minyak sayur ke dalam campuran dan menambahkan mentega cair.
Aduk rata, tambahkan 2 cangkir tepung. Saya tidak terburu-buru, menuangkan bahan di beberapa bagian agar tercampur dengan cairan.
Saya menyebarkan adonan pai yang dihasilkan di papan dapur, yang sebelumnya ditaburi tepung.
saya menguleni. Tambahkan tepung secara bertahap. Adonan tidak boleh menempel di tangan atau papan dapur kayu.
Benda kerja akan menjadi lunak dan kental, yang akan menyederhanakan proses penggulungan semaksimal mungkin.

Saran yang bermanfaat. Jika Anda akan memanggang pai dengan isian manis, tambah jumlah gulanya menjadi 5-6 sendok makan.

Selamat memasak!

Adonan untuk pai di mesin roti

Bahan-bahan:

Air – 240ml,
Minyak sayur - 3 sendok besar,
Telur ayam – 2 buah,
Tepung – 500 gram,
Susu bubuk- 2 sendok makan,
Gula – 1 sendok besar,
Garam – 1 sendok kecil,
Ragi kering - 2 sendok teh.

Persiapan:

Saya menambahkan bahan ke mesin roti. Saya mulai dengan air hangat, minyak sayur dan 2 butir telur ayam yang dikocok dengan pengocok.
Saya menyaring produk biji-bijian yang digiling. Saya menuangkannya ke dalam tangki memasak. Saya membuat 4 lekukan untuk sisa bahan: gula pasir, garam, ragi dan susu bubuk.
Saya menambahkan bahan-bahannya. Saya memasukkan ember ke dalam pembuat roti. Saya menutup penutupnya. Saya menyalakan program “Adonan”.
Ketika mesin pembuat roti selesai beroperasi (waktu standar adalah 90 menit), akan terdengar bunyi bip.
Persiapan pai akan menjadi empuk dan mengembang. Saya memindahkannya ke papan besar, yang permukaannya ditaburi tepung.
Saya membagi benda kerja menjadi 12-14 bagian yang sama. Saya menutupinya dengan cling film atau kantong plastik yang dipotong.
Saya mulai membuat pai buatan sendiri.