Untuk semua pecinta aromatik Selai Plum Anda pasti perlu memiliki resep ini di Anda celengan kuliner. Selai dimasak dengan sangat cepat, lalu Anda bisa menggunakannya untuk makanan penutup, sereal, dan hanya sebagai camilan dengan secangkir teh panas dan roti, rasanya juga sangat enak. Dengan selai plum yang diadu selama 5 menit, Anda dapat memanggang roti gulung, pai dan pai, donat, dan bagel. Omong-omong, cara memasak ini bisa digunakan sebagai cara dasar, Anda juga bisa memasukkan coklat, coklat, kenari, apel, kayu manis, lemon dan jeruk. Setiap produk tambahan akan menambah variasi rasa, dan mungkin salah satu pilihan ini pada akhirnya akan menjadi favorit Anda.
Untuk memasak selai lezat - lima menit dari buah plum yang diadu, Anda perlu menggunakan gula dan buah plum itu sendiri. Buahnya harus matang, manis, mungkin agak terlalu matang. Namun, buah plum tidak boleh rusak, dengan sisi yang kusut. Jika ada batang atau daun, harus dicabut.
Plum perlu dicuci. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong setiap buah plum dan membuang bijinya. Untuk selai, Anda bisa memotong buah plum bukan menjadi dua, tetapi menjadi potongan-potongan kecil.
Taburkan bagian buah plum dengan gula. Anda bisa mendiamkannya setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, empat jam, agar buah plum mengeluarkan sarinya.
Mulailah memasak buah plum dan sekaligus letakkan wadah kaca untuk mensterilkannya. Lebih mudah mengambil toples kecil dengan kapasitas 300-500 ml. Sterilisasi dapat dilakukan dengan beberapa cara, misalnya: oven microwave atau di atas panci berisi air mendidih. Wadah harus dicuci bersih terlebih dahulu, sebaiknya dengan bubuk soda kue, dan bilas. Lepuh tutupnya dengan air mendidih atau masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 5-10 detik.
Plum dalam panci harus mendidih dalam sirup, lalu rebus sambil diaduk selama 5-7 menit. Jika muncul busa, keluarkan.
Mengeluarkan selai plum lima menit diadu dalam stoples steril. Gulung atau tutup dengan hati-hati dengan tutup yang sudah disiapkan.
Kini toples selai bisa dibungkus hingga benar-benar dingin.
Setelah satu hari, pindahkan selai plum yang berdurasi lima menit ke tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan lebih lanjut.
Selamat siang Kami terus mempersiapkannya musim dingin yang lezat- Kami menimbun selai. Waktunya telah tiba untuk buah plum dan di sini ada ruang bagi jiwa untuk berbalik) Hampir semua variasi, ukuran dan warna bisa digunakan: putih, kuning, biru, merah).
Ngomong-ngomong, buah plum sangat bermanfaat bagi tubuh, mengandung vitamin, pektin, dan serat yang memiliki efek menguntungkan bagi pencernaan. Ngomong-ngomong, lihat cara mengeringkan makanan enak di rumah
Plum cocok dengan rempah-rempah seperti adas bintang dan kayu manis. Mereka memberi kelezatannya rasa yang tidak biasa. Jangan takut untuk bereksperimen dan menyimpang pilihan klasik persiapan. Tambahkan atau hapus bahan sesuai keinginan Anda!
Jika Anda menyukai coklat, maka pastikan untuk memperhatikan beberapa resep di bawah ini: selai plum dengan coklat dan kacang-kacangan, serta coklat dari plum. Selera mereka sangat mirip olesan coklat. Manjakan diri Anda dan teman Anda dengan suguhan alami!
Untuk selai coklat ini, variasi terbaik dari buah plum biasa, atau hanya "Hungaria", paling cocok. Daging buahnya cukup berdaging dan padat, selama proses pemasakan buah tersebut tidak akan mendidih. Makanan penutup ini juga bisa disebut “plum dalam coklat”.
Kacang dapat dicincang sangat halus, sedang, atau dibiarkan utuh - semua pilihan memiliki daya tarik tersendiri.
Jumlah bahan tersebut menghasilkan 3 liter selai jadi, jadi siapkan 6 toples masing-masing 0,5 liter.
- Plum – 3kg.
- Gula – 1kg.
- Kenari kupas – 400 g.
- Kakao – 30 gram.
1. Cuci buah plum, buang bijinya, masukkan ke dalam panci besar, dan tambahkan gula.
2. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang dan tunggu hingga mendidih. Setelah muncul gelembung, kecilkan api dan masak selai selama 20-30 menit sambil sesekali diaduk.
3. Cuci kacang yang sudah dikupas air hangat, haluskan sesuai keinginan. Rebus air biasa 20 menit dengan api sedang. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan kacang ke dalam panci berisi plum, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit.
4. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan coklat dan aduk.
5. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan stoples dan tutup dengan selimut hangat. Kami menunggu sampai benar-benar dingin.
Untuk selai, toples dengan volume hingga 1 liter paling cocok. Mereka harus disterilkan menggunakan salah satu dari 4 metode yang dijelaskan di bawah ini:
Cara mensterilkan stoples selai
1. Yang paling banyak cara cepat– mensterilkan stoples kosong di microwave. Tuang ke bagian bawah setiap toples sejumlah besar air (tinggi sekitar 2 cm). Dalam situasi apa pun tutupnya tidak boleh disterilkan dalam microwave, tutupnya harus direbus secara terpisah dalam panci. Masukkan stoples ke dalam oven microwave, tutup dengan cawan, nyalakan mode 700-800 W selama 2-3 menit. Fokus pada titik didih air, air akan mendidih selama 1-2 menit. Keluarkan stoples dengan sangat hati-hati menggunakan handuk kering, karena... mereka sangat panas. Tuang selai panas ke dalam stoples panas agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu.
2. Sterilisasi uap. Proses ini membutuhkan mangkuk atau wajan yang lebar. Tuang air ke dalamnya, dan letakkan saringan atau parutan logam di atasnya, lalu letakkan stoples secara terbalik. Kukus wadah setidaknya selama 15 menit. Setelah itu, biarkan stoples mengering.
3. Sterilisasi dalam air mendidih. Masukkan stoples ke dalam panci besar, isi dengan air hingga wadah tertutup seluruhnya dan rebus selama 5 menit. Kemudian kami mengeluarkan stoples dan meletakkannya di atas kain bersih hingga kering.
4. Sterilisasi dalam oven. Masukkan stoples basah ke dalamnya oven dingin. Nyalakan suhu hingga 160 derajat. Kita tunggu sampai tetesan air di gelas menguap. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada retakan mikro atau keripik di kaca, jika tidak piring bisa pecah.
Tutupnya juga perlu disterilkan. Berikut cara yang paling umum: turunkan tutupnya ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.
Sangat saran penting untuk ibu rumah tangga: buah plum bisa buat tangan Cokelat, jadi siapkan sarung tangan terlebih dahulu.
Artikel sebelumnya dikhususkan untuk ini. Anda dan saya membuat hal yang sama makanan penutup yang manis, mari kita beralih ke buah plum.
Selai plum dengan jeruk
Cobalah membuat selai sesuai resep ini, ternyata harum, agak manis, dengan aroma yang menyenangkan rasa jeruk dan bau. Bahan-bahannya termasuk plum, jeruk dan bumbu pedas– bunga lawang, bisa diganti kayu manis.
Adas bintang mempunyai rasa yang sedikit manis dan kuat aroma pedas. DI DALAM makanan penutup klasik itu ditambahkan ke buah jeruk dan coklat, dan juga selaras dengan kopi.
Pastikan untuk mencoba membuat makanan penutup yang harum.
Wajan dengan bagian bawah yang tebal (besi cor) paling cocok untuk memasak, karena... itu melepaskan panas secara merata. Anda perlu sering mengaduk benda kerja agar tidak menempel pada bagian bawah dan dinding.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Plum (lebih disukai Hongaria) – 1 kg.
- Gula – 400 gram.
- Jeruk – 1 buah.
- Adas bintang – 1 buah.
1. Cuci buah plum, buang bijinya. Potong-potong sembarangan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan adas bintang satu, gula pasir, kulit jeruk dan jus. Kulit jeruknya hanya terdiri dari kulit jeruk tipis saja.
2. Letakkan wajan di atas api sedang, campur bahan dan didihkan. Keluarkan busa dan masak selama 30 menit.
3. Sterilkan stoples dan tutupnya, tuang selai sampai paling atas, kencangkan tutupnya, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.
Camilan manis untuk musim dingin sudah siap!
Mempersiapkan selai coklat plum untuk musim dingin
Camilan enak berikutnya bagi mereka yang menyukai makanan manis adalah selai coklat dari buah plum Rasanya seperti coklat, tapi... produk alami dan tanpa bahan pengawet. Siapkan makanan penutup ini untuk musim dingin dan Anda akan sangat menyenangkan keluarga Anda, terutama anak-anak Anda, karena mereka sangat menyukai segala sesuatu yang berwarna coklat!
Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 3 liter selai.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Plum – 2kg.
- Gula – 2kg.
- Kakao – 8 sdm. sendok
1. Cuci buah plum, buang bijinya, tambahkan gula pasir, diamkan selama setengah jam hingga muncul sarinya.
2. Setelah setengah jam, haluskan dengan blender, tambahkan coklat, aduk rata.
3. Letakkan panci di atas api, didihkan, dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Jangan lupa aduk dan buang busanya.
4. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kencangkan tutupnya.
Di bawah ini Anda dapat melihat resep video detail persiapan.
Selai plum Pyatiminutka tanpa biji
“Lima menit” adalah cara favorit membuat selai bagi mereka yang memiliki sedikit waktu. Hal ini dapat dimaklumi, karena dengan panen yang melimpah di akhir musim panas Anda hanya punya waktu untuk melakukannya lima menit). Dan juga, semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk perlakuan panas, semakin banyak waktu yang dibutuhkan vitamin yang bermanfaat masih tersisa di dalam buah.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Plum – 1kg.
- Gula – 600 gram.
1. Buang bijinya dari buah plum, tutupi dengan gula, biarkan selama 6-8 jam (atau semalaman) hingga muncul sarinya dan gula mulai larut.
2. Letakkan wajan di atas api. Setelah selai mendidih, masak selama 5 menit, matikan gas.
3. Tuang selai ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Balikkan stoples. Tutupi dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Resep sederhana untuk selai plum dan apel
Konsistensi selai menurut resep ini ternyata seperti selai atau selai. Bahkan buah plum dan apel asam pun cocok untuk resep ini. Buah-buahan ini mengandung banyak pektin, yang merupakan pengental alami.
Selain itu, kami akan menambahkan mint kering, kayu manis, vanila, dan lemon.
Proses memasak akan terdiri dari tiga langkah yang identik dan berulang. Jika ingin konsistensinya lebih kental, rebuslah empat kali.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Plum – 1kg.
- Apel – 1kg.
- Gula – 1,5-2 kg.
- Lemon – 1 buah.
- Mint kering – 1 sendok teh
- Kayu Manis – 0,5 sendok teh
- Vanillin - sejumput
1. Cuci buahnya, buang bijinya dari buah plum, dan inti apelnya beserta bijinya. Potong buah menjadi irisan, tambahkan gula, dan biarkan jusnya diekstraksi semalaman.
2. Letakkan panci di atas kompor dan setelah selai mendidih, tambahkan kulit lemon, mint, vanila, kayu manis, lalu aduk semuanya. Tambahkan perasan lemon dan masak selama 30 menit. Haluskan buah-buahan dengan blender. Sisihkan semuanya hingga dingin selama 3-4 jam.
4. Nyalakan kembali gas dan masak selama 30 menit sambil diaduk rata. Matikan kompor dan biarkan selai dingin.
5. Rebus benda kerja untuk ketiga kalinya selama 30 menit.
6. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Bungkus dengan selimut hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Selai plum Georgia
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Plum (Hongaria) – 2 kg.
- Jahe parut – 1 sendok teh
- Kayu Manis – 1 sendok teh
- kenari– 150 gram.
- Gula – 600 gram.
- Air – 1 liter.
1. Cuci buah plum, potong menjadi dua, buang bijinya, dan potong-potong. Masukkan buah-buahan ke dalam panci, tambahkan gula, dan tambahkan air.
2. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan kayu manis dan jahe ke dalam selai mendidih.
Campur semuanya dengan hati-hati, biarkan masak selama 40 menit, keluarkan busa secara berkala.
Setelah 40 menit, tambahkan kenari yang dipotong-potong sesuka Anda (setengah, empat, digiling) dan rebus lagi selama 5 menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut atau seprai hangat.
Sebaiknya makan selai yang mengandung kacang terlebih dahulu karena... pada penyimpanan jangka panjang mungkin terasa pahit.
2017-09-08
Halo para pembaca yang budiman! Pabrik pengalengan kecilku terus beroperasi. Di rak-rak di pantry, toples-toples berisi berbagai macam isi berjajar rapi. Saatnya membuat selai plum tanpa biji untuk musim dingin.
Dua pohon plum tua saya memberi kami panen yang belum pernah terjadi sebelumnya pada musim panas ini. Cabang-cabangnya membungkuk secara harfiah sampai ke tanah. Kami harus menopang mereka dengan tombak. Panen buah berlangsung selama dua minggu - buahnya matang tidak merata. Yang terletak di bagian paling atas kepala lebih cepat matang dan jatuh ke tanah.
Setiap pagi saya mengumpulkan buah plum yang jatuh - buah tersebut digunakan untuk memasak, yang disiapkan tanpa gula sama sekali. Kami dengan hati-hati memetik buah plum dari cabang bawah - kuat, dengan mekar kebiruan aristokrat. Mereka tetap padat, kuat dan cocok untuk selai plum terbaik untuk musim dingin. 
Berdosa, saya sangat suka minum teh dengan selai di musim dingin. Anda duduk di ambang jendela yang lebar - cuaca buruk menguasai di luar jendela, dan Anda memiliki secangkir kedalaman yang sangat besar di tangan Anda. Pada awalnya Anda dengan hati-hati, dan kemudian dengan lebih percaya diri, mengambil selai, sedikit menyipitkan mata - hidup itu baik! Tolong jangan salahkan saya, saya tidak melakukan ini setiap hari. Tadam! Mulai.
Kami selalu menggunakan stoples dan tutup steril untuk mengemas selai. Selai siap biarkan dingin dengan membalikkan stoples. Pastikan untuk mencuci buah plum dan buah-buahan lainnya.
Selai plum tanpa biji untuk musim dingin - resep
Selai plum diadu - resep sederhana dari sepupu saya Lelya
Lelya adalah sepupu saya di St. Petersburg. Setiap tahun dia menyesali bahwa dia tidak bisa berhenti menyiapkan berbagai buah-buahan, beri, dan sayuran untuk musim dingin. "Apa, aku tidak punya apa-apa untuk dimakan?" dia bertanya dengan sedih sambil menghela nafas. Pertanyaan retoris itu menggantung di udara “pedesaan” yang harum, dan Lyolya kembali melakukan shift dacha. Selai plumnya sungguh ajaib. Lihat diri mu sendiri.
Bahan-bahan
- 500 g buah plum yang diadu (berat bersih).
- 600 gram gula pasir.
- 125-130 ml air.
cara memasak
Komentar saya
- Resep yang sangat sederhana yang memberikan hasil luar biasa. Buahnya berkerut dan menyerupai manisan buah-buahan yang mahal. Sirupnya kental dan mulia - Saya menyukainya dengan lembut dengan teh dan sepotong Borodinsky! Selai plum favoritku!
Selai plum kuning tanpa biji - resep dengan rahasia
Plum kuning sangat rumit dalam selai. Memakannya adalah suatu kesenangan. Manis, berair, enak, tapi di selai rasanya pahit, tanpa gula atau jus lemon jangan bunuh kepahitan yang mengganggu. Alasannya lumrah, tapi tidak semua orang tahu. Kulit plum dalam selai plum kuning rasanya pahit.
Jika Anda tidak keberatan dengan rasa pahitnya, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Saya tidak punya stok buah plum kuning sebanyak itu. Mereka tidak punya sendiri, tapi mereka hanya mentraktir Anda beberapa kilogram. Itu sebabnya saya membuang kulitnya.
Bahan-bahan
- Plum kuning dan gula yang diadu dalam jumlah yang sama.
- Sedikit vanila.
cara memasak
Komentar saya
- Untuk prem asam Rasio ideal buah dan gula adalah 1:1.2.
Cara membuat selai plum di oven
Sangat resep yang bagus dengan biaya tenaga kerja minimum. Hasilnya adalah selai yang luar biasa dengan konsistensi yang sangat baik, dengan aroma rempah-rempah oriental yang memusingkan.
Bahan-bahan
- Satu kilogram buah plum (plum Hongaria atau buah plum lainnya dengan lubang yang dapat dipisahkan dengan baik, dengan serbuk sari berwarna abu-abu di kulitnya).
- Setengah kilo gula pasir.
- Kayu manis.
- Beberapa bintang adas bintang (jika Anda dan bumbu ini sama-sama suka).
cara memasak
- Buang bijinya dari buah plum dan masukkan ke dalamnya wadah yang dalam untuk memanggang (loyang, bentuk keramik), taburi gula pasir, tambahkan bumbu. Kami membiarkan semua orang berkenalan dalam suasana yang tenang.
- Panaskan oven hingga 150°C, letakkan wadah pemanggang di sana, siksa buah selama satu setengah jam, aduk sesekali.
- Plum rebus sirup kental masukkan ke dalam toples, buang bumbunya, gulung, balikkan, dinginkan.
Komentar saya
Selai plum dengan coklat dan mentega - resep nenek
Saat kecil, saya dikenal sebagai orang yang kerdil dan kurus. Apa yang tidak bisa dikatakan sekarang. Nenek yang penuh kasih sayang memberi saya minyak ikan, hematogen, vitamin C. Yang paling istimewa dari “artileri berat” di gudang obatnya untuk memperbaiki tubuh burung pipit saya adalah selai plum dengan coklat dan mentega dalam jumlah yang cukup banyak.
Bahan-bahan
- Satu kilogram buah plum (plum biru seperti buah plum Hungaria adalah yang terbaik).
- 380-400 gr gula pasir.
- 300-40 gram kakao.
- 70 gram mentega.
cara memasak
- Potong buah plum yang diadu menjadi irisan, tutupi dengan gula pasir (100 g), biarkan hingga buah plum mengeluarkan sarinya.
- Letakkan di atas kompor. Apinya kecil. Panaskan secara bertahap hingga 100°C, masak selama setengah jam.
- Campur kakao dengan sisa gula pasir, haluskan agar tidak ada gumpalan kakao.
- Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran plum dan aduk. Masak sambil diaduk kuat-kuat agar tidak gosong, selama sepuluh menit.
- Sudah waktunya untuk minyak. Kami mengirimkannya ke dalam adonan puff, masak selama lima menit dan prosesnya selesai.
- Kemas, putar, balikkan, dinginkan.
Komentar saya
Selai plum dalam coklat - resep khas saya
Produk yang dihasilkan disebut selai semata-mata secara simbolis. Sebenarnya saya bisa melakukannya selai kental, tampak seperti olesan coklat.
Bahan-bahan
- Satu kilogram buah plum (yang terbaik adalah yang lunak dan terlalu matang).
- 100 gram gula pasir.
- 100 g coklat (cokelat hitam apa saja yang berkualitas baik).
- 50 ml cognac, amaretto (opsional).
cara memasak
- Buang bijinya dari buah, masukkan ke dalam panci, dan letakkan di pembatas. Api sangat minim.
- Masak, aduk sesekali. Mula-mula cairannya banyak, nanti menguap, hati-hati jangan sampai gosong. Prosesnya panjang, tapi tidak melelahkan. Jika Anda di rumah, masak sepanjang hari - 10-12 jam. Terakhir, tambahkan gula dan aduk.
- Pecahkan coklat batangan, masukkan ke dalam adonan panas, aduk rata, masak selama 5 menit sambil diaduk, tuang cognac.
- Tempatkan dalam stoples dan gulung dengan cara biasa seperti selai lainnya.
Komentar saya
Irisan selai plum - resep klasik
Pada prinsipnya, memasak selai dalam irisan untuk musim dingin tidak jauh berbeda dengan memasak buah menjadi dua atau utuh. Potong buah plum bersih menjadi beberapa irisan, lalu pilih antara resep sepupu Lelya dan memasak di oven. Di bawah ini saya akan memberikan resep lainnya. Itu berasal dari buku masak Austria kuno.
Bahan-bahan
- Satu kilogram buah plum dengan lubang yang dapat dipisahkan dengan baik (berat bersih).
- 1,2kg gula pasir.
- 600ml air.
cara memasak
Komentar saya
- Selai dimasak menjadi dua dengan cara yang sama. Agak membosankan, tapi hasilnya ternyata kualitas terbaik- ada baiknya mengutak-atik sedikit.
Selai plum dengan kenari untuk hidangan spesial
Bahan-bahan
- Setengah kilogram buah plum yang diadu.
- Setengah kilogram gula.
- 100 gram kenari dalam seperempat.
- 50ml cognac.
- Setengah gelas air.
cara memasak
- Kami mengeluarkan bijinya, membuat lubang minimal pada buahnya. Alih-alih bijinya, masukkan seperempat kenari panggang.
- Buat sirup dari air dan gula pasir, tuang buah, masak lima menit, hentikan pemanasan. Diamkan selai selama 8-12 jam.
- Kami mengulangi manipulasi tiga hingga empat kali dengan waktu berdiri. Selama pemasakan terakhir, siapkan produk. Sesaat sebelum dituang, tambahkan cognac dan aduk.
- Tuang, tutup dan bekukan dengan cara yang sama seperti selai lainnya.
Komentar saya
Selai plum dengan jeruk dan kayu manis dalam slow cooker
Resepnya tidak bisa dibilang “malas”, tapi juga tidak terlalu rumit. Kami mengambil buah plum yang sudah matang, tetapi tidak berair. Saya belum memiliki slow cooker - saya memberikan resepnya kepada teman "tingkat lanjut" saya.
Bahan-bahan
- Untuk satu kilogram buah plum yang diadu ada satu kilogram gula.
- Satu jeruk besar.
- Sejumput kayu manis.
cara memasak
- Tempatkan separuh atau irisan kecil buah plum yang diadu dicampur dengan gula yang dicampur dengan kayu manis dan dicuci serta dipotong-potong ke dalam mangkuk multicooker.
- Setelah beberapa jam buah akan keluar. Atur mode "Rebusan", masak, aduk sesekali, buang busanya selama satu setengah jam.
- Kami berkemas dan menutup dengan cara biasa.
Selai plum dan apel musim dingin adalah resep pedesaan yang sederhana
Bahan-bahan
- Setengah kilo agak padat apel mentah(berat tanpa biji).
- Setengah kilo buah plum kuat seperti Hongaria. (massa diadu)
- Satu kilo gula.
cara memasak
- Buang bijinya dari apel dan buang bijinya dari buah plum. Potong buah menjadi irisan. Tempatkan irisan berlapis-lapis yang dicampur dengan gula. Tunggu hingga sarinya keluar (8-10 jam).
- Panaskan (panas kecil), setelah mendidih, masak selama lima menit. Hentikan pemanasan. Selama proses memasak, Anda perlu “menenggelamkan” irisan buah (sirupnya tidak cukup, tidak menutupi buah sepenuhnya).
- Ulangi manipulasi tiga kali lagi dengan istirahat 10-12 jam. Ketiga kalinya, masak selai sampai empuk, buang busanya. Kami membuat tes untuk bola sirup yang tidak menyebar.
- Tuang selai yang sudah jadi dan tutup seperti biasa.
Cara membuat selai plum kering Kiev untuk musim dingin
Bahan-bahan
- Satu kilogram buah plum yang kuat dan agak mentah.
- Dua kilogram gula.
- Dua gelas air.
Teknologi memasak
- Masak sirup dari gula dan air, rebus selama 7-10 menit.
- Jatuhkan bagian buah tanpa biji. Masak selama 10 menit. Hapus dari api.
- Kami mengizinkan paparan selama 8-10 jam. Kami melakukan 5-10 “pendekatan” seperti itu.
- Kami mengeluarkan buah yang sudah matang dari sirup dan menaruhnya di saringan lebar untuk mengalirkan sirup selama 2-3 jam.
- Gulingkan potongan ke dalam gula kristal halus, hilangkan kelebihannya.
- Letakkan dalam satu baris di atas loyang dan keringkan pada suhu 40°C hingga siap. Manisan buah yang sudah jadi bersifat elastis, warna yang indah. Mereka dapat disimpan dalam stoples yang tertutup rapat di suhu kamar. Jangan biarkan itu terjadi selai kering lembab - ini sangat rusak kualitas rasa Dan penampilan kosong.
Saya memposting hampir semua yang saya tahu tentang cara membuat selai dari buah plum yang diadu untuk musim dingin di sini. Dia tidak memberitahuku cara memasak yang berdurasi lima menit. Siapkan buah plum, tambahkan gula pasir 1:1, saat sarinya mulai mengalir, masak selama lima menit, bungkus, dan gulung. Sesederhana membuat selai lima menit dari buah ceri yang diadu (lihat resep).
Saya mau bertanya, mungkin ada yang sudah membuat kue sesuai resep saya? Tolong tulis bagaimana hasilnya.
Selalu milikmu Irina. 
Hujan musim gugur mulai turun. Sudah tiga hari, dan aku sudah merindukan musim panas dan matahari. Saya memikirkan cucu-cucu saya sepanjang waktu - mereka sudah menganggap diri mereka dewasa, dan kehidupan dewasa seperti itu...
Sunduk - Kembalikan padaku
Resep langkah demi langkah untuk selai plum lima menit yang luar biasa dengan kacang-kacangan dan lemon di atas kompor dan dalam slow cooker dengan separuh dan buah beri utuh
2018-07-01 Yulia KosichNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
0 gram.
0 gram.
Karbohidrat
40 gram.160 kkal.
Opsi 1: Resep klasik selai plum lima menit
Selai plum cukup populer di sini. Selain itu, digunakan untuk disajikan sendiri dengan roti atau kue untuk teh, sebagai isian pai, dan sebagai bahan dasar untuk saus yang berbeda untuk daging. Dan hari ini kita akan berbicara tentang membuat selai plum berdurasi lima menit dengan bahan berbeda.
Bahan-bahan:
- dua kilogram plum;
- kilogram gula putih.
Resep selai plum langkah demi langkah lima menit
Pisahkan buah plum segar berukuran sedang. Tarik keluar ekornya dan cuci bersih dengan air dingin air bersih. Letakkan di atas handuk. Biarkan buahnya sedikit mengering.
Setelah setengah jam, potong semua buah plum (sepanjang jahitannya) menjadi dua bagian. Buang tulangnya. Tempatkan bagian plum ke dalam mangkuk.
Taburi buah dengan gula dan tutupi dengan handuk bersih dan kering untuk mencegah masuknya debu atau kotoran kecil.
Biarkan bahan semalaman hingga terbentuk jus manis dan tidak perlu menggunakan air.
Keesokan harinya, angkat handuk dan letakkan mangkuk di atas api besar di atas kompor terbesar. Masak selama lima menit tanpa menurunkan suhunya.
Terakhir, matikan kompor dan tuang adonan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang tutupnya dan letakkan selai plum di rak lemari es selama lima menit untuk penyimpanan lebih lanjut.
Jika Anda berencana menyimpan olahan manis di dapur dan bukan di lemari es, tambah jumlah gula (perbandingan 1 banding 1) dan pastikan untuk mensterilkan selai dalam air mendidih setelah dituangkan ke dalam stoples.
Opsi 2: Resep selai plum cepat lima menit
Selai yang disajikan disiapkan dengan cepat. Namun untuk meminimalkan waktu proses, kami sarankan untuk tidak memasukkan buah beri ke dalam gula. Untuk alasan yang sama, kami menyarankan untuk memasukkan sedikit air ke dalam resep.
Bahan-bahan:
- satu kilogram plum segar;
- segelas air;
- kilogram gula halus.
Cara cepat membuat selai plum dalam lima menit
Tempatkan satu kilogram plum segar dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin yang dimurnikan. Buang daun yang mengambang dan ekor tipis.
Potong buah yang sudah dicuci menjadi dua bagian secara melingkar. Buang bijinya dan tempatkan bagian lunaknya ke dalam mangkuk enamel.
Tuang ke dalam segelas air. Tambahkan satu kilogram gula putih. Campur perlahan semuanya dengan spatula yang panjang dan lebar.
Tempatkan wadah berisi selai plum masa depan dengan api besar selama lima menit. Aduk dan skimming, masak selama lima menit.
Segera tuangkan campuran panas yang dihasilkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan hingga bagian atas. Memutar. Pindah ke rak kulkas.
Meskipun buah plum tidak mengandung banyak gula karena rasa manis alaminya, sebaiknya gunakan rasio satu banding satu untuk opsi ini. Karena kami tidak akan memasukkan buah-buahan selama beberapa jam dan meminimalkannya perawatan panas, jumlah gula sebanyak itu akan memungkinkan Anda mengawetkan benda kerja selama beberapa bulan.
Opsi 3: Selai plum lima menit dengan lubang
Biasanya, selai plum dibuat tanpa biji. Namun hal tersebut diperbolehkan untuk dilakukan persiapan yang manis buah beri utuh dalam sirup gula. Pilihan ini sangat cocok untuk mendekorasi makanan penutup atau hidangan lainnya.
Bahan-bahan:
- dua kilogram plum kecil;
- dua gelas air murni;
- kilogram gula.
cara memasak
Pisahkan buah plum yang bagus. Robek ekornya dengan daun. Cuci masing-masing dan letakkan di atas handuk bersih.
Saat buah beri mengering, tuangkan beberapa gelas air ke dalam mangkuk enamel. Tambahkan gula. Rebus sirup selama beberapa menit sampai semua kristal larut sepenuhnya.
Tuang plum kering ke dalam cairan manis panas dengan hati-hati. Mencampur. Tingkatkan panas hingga maksimal.
Masak selai selama lima menit, aduk dan buang skimnya. Matikan kompor. Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuangkan sirup di atas selai plum selama lima menit dan segera gulung tutupnya. Dingin. Tempatkan di lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.
Untuk memastikan plum terendam dengan baik dalam sirup manis, kami sarankan memilih buah beri kecil untuk opsi ini. Selain itu, akan lebih mudah untuk menempatkannya di bank. Sedangkan untuk keberadaan air, itu perlu, karena kita merebus buah beri utuh dan tidak akan menghasilkan banyak sari buah.
Opsi 4: Selai plum lima menit dengan kacang
Bahan pertama yang kami sarankan untuk ditambahkan ke dalam resep adalah kenari. Mereka akan sangat cocok dengan selai plum. Namun tidak disarankan menggunakan kacang jenis lain, karena akan tetap keras dan sedikit rusak. karakteristik rasa kosong.
Bahan-bahan:
- satu kilogram plum segar;
- dua gelas kenari kupas;
- kilogram gula.
Resep langkah demi langkah
Sortir semua buah plum segar dan buang batangnya. Cuci setiap buah beri, buang cairannya.
Keluarkan biji kenari dari cangkangnya. Bongkar dengan tangan potongan-potongan kecil. Selain itu, potong buahnya dan buang bijinya dari dua bagian.
Tempatkan plum dalam mangkuk berukuran sedang. Taburi dengan potongan kacang dan gula. Biarkan selama beberapa jam, tutupi dengan handuk.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, nyalakan kompor besar. Pada suhu maksimum, rebus selai plum selama lima menit, buang busa tipisnya.
Setelah lima menit, matikan api. Tuang campuran berry panas dengan kacang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Mengingat waktu perebusan yang singkat, kacang perlu waktu untuk meresap ke dalam sirup dan menjadi lunak. Itu sebabnya pilihan ini Penting untuk tidak menyentuh benda kerja selama sebulan. Ngomong-ngomong, penting untuk memeriksa kacang dengan cermat agar pecahan cangkang dan selaput tipis pahit tidak masuk ke dalam selai.
Opsi 5: Selai plum lima menit dalam slow cooker
Kami akan membuat selai versi berikutnya dalam slow cooker. Berkat mesin modern ini, produk akan menjadi sangat empuk dan kaya rasa.
Bahan-bahan:
- satu setengah kilogram plum;
- setengah gelas air yang disaring;
- satu setengah kilogram gula putih.
cara memasak
Cuci semua buah plum yang direncanakan, singkirkan ekor dan daun yang keras dalam prosesnya. Kemudian potong menjadi lingkaran satu per satu.
Setelah membalik bagiannya, pisahkan buah beri. Keluarkan tulangnya. Letakkan dalam satu lapisan di atas handuk bersih dan kering.
Tuang air ke dalam mangkuk. Tambahkan gula. Masukkan ke dalam slow cooker. Aktifkan mode "Menggoreng". Didihkan sirup dan larutkan kristal.
Sekarang masukkan bagian buah plum ke dalamnya. Mencampur. Pasang tutupnya. Tanpa mengubah mode, masak selai plum selama lima menit.
Setelah lima menit, matikan mesin. Biarkan tertutup selama satu jam. Kemudian tuangkan campuran berry ke dalam stoples yang sudah disiram air mendidih.
Sterilkan sediaan manis dalam air mendidih selama kurang lebih 7-8 menit, lalu gulung dan dinginkan. Baru setelah itu taruh selai tersebut di rak kulkas.
Opsi ini membutuhkan sedikit air. Tapi itu harus tetap ada dalam resepnya, karena kami tidak akan memasukkan buah beri ke dalam gula sehingga mengeluarkan jus. Sedangkan untuk mode, penting untuk mengatur yang terkuat. Biasanya, ini adalah "Menggoreng".
Opsi 6: Selai plum lima menit dengan lemon
Kami akan membuat selai plum terakhir dengan lemon asam pahit. Ini akan memenuhi benda kerja dengan aroma yang luar biasa dan sedikit rasa asam. Selain itu, kami menyarankan menggunakan lemon dengan kulitnya, yang juga akan membuat selai sangat bermanfaat.
Bahan-bahan:
- lemon segar berukuran besar;
- satu kilogram buah plum ukuran sedang;
- satu setengah kilogram gula halus.
Resep langkah demi langkah
Cuci lemon berukuran besar dengan hati-hati. Potong-potong sedang bersama dengan kulitnya. Giling dalam blender stasioner atau penggiling daging.
Bilas semua buah plum. Potong melingkar, balikkan dan buang bijinya, buang ekornya jika ada.
Tempatkan bagian buah beri ke dalam mangkuk atau mangkuk besar. Sebarkan serutan lemon secara merata. Tambahkan gula.
Biarkan campuran, tutup dengan handuk, selama dua hingga tiga jam, selama itu bahan akan mengeluarkan sarinya.
Tuang massa manis ke dalam steril toples kaca. Kencangkan segera. Dinginkan dan simpan selai sampai musim dingin.
Karena kita menggunakan lemon bersama dengan kulitnya, kulitnya harus dicuci sebersih mungkin. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan sisi keras spons bersih. Ngomong-ngomong, disarankan untuk memotong “puntungnya”, karena terlalu keras dan pahit.
Untuk membuat selai dari buah plum yang diadu, Anda perlu:
- Prem - 2kg
- Gula - 2kg
- Air - 250ml
Plum adalah yang paling bersahaja dan produktif di antara buah batu. Selain itu, ia mulai menikmati buahnya dari bulan Juli hingga akhir September. Namun periode “kemerosotan” yang panjang seperti itu masih akan berakhir suatu hari nanti, jadi ada baiknya melakukan persiapan terlebih dahulu. Buahnya bisa dikeringkan, diasamkan, selai atau prem yang diawetkan bisa dibuat untuk musim dingin. Selai plum lezat dari berbagai jenis, tetapi sangat lezat dan kaya akan buah plum biru (varietas “Tula Biru”, “Prunes” atau “Hungaria”).
Apalagi agar benar-benar mendapatkan makanan penutup yang lezat, gunakan saja resep selai plum tanpa biji yang sangat sederhana.
Bagaimana cara membuat selai plum tanpa biji?
Pertama-tama, masak sirup untuk selai selanjutnya. Untuk melakukan ini, larutkan gula ke dalam segelas air, letakkan campuran di atas api kecil dan didihkan.
Saat sedang memasak Sirup Gula, sortir buah plum, buang buah yang busuk dan terlalu matang. Bilas sampai bersih dengan air mengalir air dingin. Buang bijinya.
Celupkan buah plum yang sudah disiapkan ke dalam sirup gula panas, kocok wajan kuat-kuat agar buah tercampur sempurna dengan cairan, dan masak selai plum dengan api kecil selama satu jam. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul dan sesekali mengaduk campuran.
Saat irisan plum sudah empuk dan sirupnya kental serta kaya, saatnya menuangkan selai plum tanpa biji ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu digulung.
Kemacetan ini adalah makanan penutup universal. Dari sirup prem bisa dimasak jeli yang lezat dan kolak, tuangkan di atas es krim atau sorbet. Irisan buah cocok untuk kue dan pie.
Anda dapat membuat selai dari buah plum yang diadu dengan cara lain - dengan menambahkan berbagai buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, coklat, buah jeruk, dan rempah-rempah ke dalam selai, Anda dapat dengan mudah mendapatkan makanan penutup yang manis dengan berbagai rasa.
Selai “Plum dengan kacang”
Kacang kenari tidak hanya melengkapi selai plum dengan sempurna dengan rasanya yang enak sedikit kepahitan, tetapi juga menjadikannya bergizi dan sehat. Cuci buah plum, buang bijinya, masukkan ke dalam mangkuk logam dengan dasar lebar, tambahkan sedikit air dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama 15 menit sampai lunak. Tambahkan kacang dan gula, masak selai lagi selama 25-30 menit. 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sesendok cognac ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
Selai “Plum dalam coklat”
Plum dalam coklat terasa sangat nyaman. Selai dari plum biru diadu dengan tambahan dark chocolate dan kulit jeruk - suguhan yang sangat manis!
Bagilah buah plum besar menjadi dua dan buang bijinya. Tutupi dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat hingga membentuk sirup (biasanya cukup 4-5 jam). Didihkan selai dengan api sedang dan masak perlahan selama 20 menit. Kemudian angkat panci berisi plum dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tambahkan potongan coklat hitam ke dalam selai kulit jeruk dan masak selai lagi selama 15 menit, aduk sesekali. Terakhir, tuangkan 5 - 10 ml cognac atau rum.
Plum dengan selai coklat dibuat dengan prinsip yang sama, hanya coklat yang digunakan sebagai pengganti coklat hitam, dan kulit jeruk diganti dengan vanilla atau kayu manis.
Selai plum dengan jeruk
Jeruk yang sudah dikupas dan dicincang, kulit jeruk, dan jus ditambahkan ke selai plum, tetapi rasa buah plum yang paling bermanfaat berasal dari jeruk bersama kulitnya.
Campur air dengan gula dan didihkan. Celupkan jeruk, potong tipis-tipis, ke dalam sirup panas. Nyalakan api selama 10 menit dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Siapkan buah plum dengan mencucinya dan membuang bijinya. Masukkan plum ke dalam sirup gula bersama jeruk. Masak dengan api sedang selama 40 - 50 menit hingga kental (tetesan sirup akan menahan bentuknya). Gulung selai ke dalam stoples steril.
Selai apel dan plum
Campuran buah yang tidak biasa diperoleh dengan memasak selai plum dengan tambahan apel. Untuk selai apel dan plum, buah-buahan akhir musim gugur dengan daging elastis cocok. Potong apel (tidak dikupas) potongan besar, tambahkan gula dan tambahkan sedikit air. Rebus apel dengan api kecil selama 15-20 menit hingga bening. Kemudian masukkan buah plum yang sudah diadu ke dalam wajan berisi selai. Lanjutkan memasak campuran selama 20 menit lagi, aduk sesekali. Biarkan selai selama 7 - 8 jam agar buah terendam sirup dengan baik. Kemudian letakkan panci berisi selai di atas kompor, nyalakan api sedang dan masak makanan penutup selama 10 menit.
Selai plum lima menit
Selai lima menit mendapatkan namanya karena metode persiapannya. Itu dimasak dalam beberapa pendekatan hanya selama lima menit, dan di antaranya dimasukkan.
Campurkan buah plum yang bersih dan diadu dengan gula dan biarkan hingga sirup terbentuk. Masak massa plum dengan api sedang dalam empat tahap masing-masing lima menit (setelah mendidih), dengan selang waktu 7 - 8 jam. Pada saat yang sama, jangan mengaduk buah, tetapi celupkan ke dalam sirup dengan gerakan lembut.
Nyata catatan oriental tambahkan bumbu pada selai, seperti jahe (digiling atau segar), kayu manis, cengkeh, adas manis, hitam allspice. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu. Beberapa gram bumbu aromatik saja sudah cukup untuk setiap kilogram buah.
Selai plum dengan kayu manis
Buat selai sesuai resep dasarnya. Di akhir pemasakan (5-10 menit), tambahkan bubuk kayu manis atau tempelkan pada campuran plum.
Memuat...