Bumbu untuk betis babi dalam slow cooker. Buku jari babi dalam slow cooker

09.02.2018

Buku jari adalah salah satu bagiannya ham babi, yang dasarnya sebagian besar adalah penonjolan jaringan otot, serta sejumlah kecil menghubungkan. Tidak terlalu berlemak, cocok untuk membuat hidangan panas yang meriah, dan dimasak terutama secara individual - lauknya dibuat terpisah. Cara memasak buku jari babi dengan nikmat dalam slow cooker

Kebanyakan hidangan berbahan dasar buku jari diklasifikasikan sebagai Masakan Jerman, oleh karena itu, ketika mulai menguasai pengerjaannya, Anda harus mencoba pilihan makanan ringan dengan bir. Secara khusus, hal ini patut mendapat perhatian buku jari babi dengan bawang putih, rosemary, dan cabai, yang selaras sempurna tidak hanya dengan alkohol ringan. Ini sangat cocok kentang panggang, oleh karena itu akan menjadi dekorasi yang layak meja makan.

Bahan-bahan:

buku jari babi – 1,5 kg;
siung bawang putih – 6 buah;
rosemary bubuk kering – 1 sdt;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
lemon;
tanah cabai– 1/2 sdt;
garam;
air - setengah gelas.

Metode memasak:

Gulungan buku jari babi dalam multicooker Polaris dengan bumbu dan keju

Satu lagi yang luar biasa pilihan sederhana menyiapkan buku jari babi untuk sehari-hari atau meja pesta- membuat gulungan berdasarkan itu. Seluruh skema kerja terdiri dari merebus produk, lalu mengeluarkannya dari tulang dan mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya. Dalam keadaan dingin, roti gulung ini akan menggantikan sosis yang dibeli di toko dan membuat Anda terlihat segar hidangan daging. DI DALAM resep ini campuran keju dan rempah-rempah disebutkan sebagai isian, tetapi Anda bisa menggunakan sereal, jamur, acar, dan banyak lagi berbagai produk sampai ke acar apel.

Bahan-bahan:

buku jari babi – 1,3 kg;
bawang bombay;
wortel;
siung bawang putih – 2 buah;
keju semi-keras – 300 g;
tandan peterseli – 2 buah;
garam, merica;
daun salam- 2 buah.

Metode memasak:

Salah satu ciri utama menu Natal di Jerman adalah daging babi pedas yang direndam di dalamnya bir hitam dengan wortel dan bawang bombay. Karena daging ini tidak terlalu kering, dalam setengah jam terakhir persiapannya Anda dapat menambahkan potongan kentang ke dalamnya - dengan cara ini Anda akan menyiapkan lauknya bersamaan dengan betisnya. Selain itu, karena impregnasi lemak yang mengalir dari betis, kentang tidak memerlukan manipulasi yang rumit untuk mencegah kekeringan.

Bahan-bahan:

buku jari babi – 1,2 kg;
bir hitam – 1 liter;
madu - 2 sdm. aku.;
mustard – 1 sdm. aku.;
siung bawang putih – 4 buah;
wortel – 2 buah;
bawang bombay – 3 buah;
garam;
campuran paprika;
daun salam – 2 buah.

Metode memasak:

Setelah mengikis permukaan betis, isi air dingin dan biarkan selama 3 jam.
Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam slow cooker.
Isi dengan bir.
Buang kulit bawang bombay dan tambahkan seluruh kepalanya.
Wortel juga perlu dikupas, dipotong menjadi 4-5 bagian, dan ditambahkan ke betis.
Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Terakhir masukkan campuran daun salam, garam dan merica.
Turunkan tutupnya dan pilih program “Memadamkan”. Masak betis selama 2 jam.
Selagi direbus, campurkan madu dengan mustard, lalu tambahkan 1/4 cangkir kaldu bir. Mengaduk.
Tiriskan sisa kaldu dari mangkuk, angkat betisnya dan gosok perlahan dengan saus yang dihasilkan.
Pasang kembali, nyalakan mode “Panggang” dan turunkan tutupnya. Cokelat betisnya selama setengah jam lagi, putar beberapa kali hingga menjadi gelap di semua sisi.

Mungkin yang paling kami sampaikan untuk perhatian Anda hidangan spektakuler, yang dapat disiapkan untuk meja pesta dan sehari-hari. Semua orang akan menyukai buku jari dalam slow cooker, disiapkan sesuai resep kami dengan foto, kami akan memberi tahu Anda cara memasak buku jari babi yang dipanggang dalam foil dalam slow cooker. Hidangan ini ternyata sangat harum, disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana, dan kerak yang indah hanya penampilannya saja yang menambah nafsu makan Anda.

Daging menurut resep ini ternyata juicy dan enak. Hidangan ini cocok untuk meja pesta dan menu sehari-hari. Terlepas dari kenyataan bahwa buku jari babi membutuhkan waktu memasak lebih lama daripada daging atau lemak babi biasa, pekerjaan kita akan sangat difasilitasi oleh multicooker Redmond. Jangan berpikir bahwa seluruh proses memasak akan berakhir dengan memasukkan betis ke dalam slow cooker dan menjalankan bisnis Anda. Resep ini akan membutuhkan lebih banyak perhatian dari Anda, tetapi buku jari yang dipanggang dalam slow cooker akan menjadi nyata hidangan khas di dalam keluargamu.

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 1 pc.
Beberapa wortel kecil
Bawang besar - 1 pc.
Merica dan digiling
Garam - 1/2 sendok teh
Bawang putih - 2 siung
ketumbar, jintan, daun basil kering dan rempah-rempah lainnya
daun salam

Kandungan kalori buku jari babi panggang

Konten kalori dan nilai gizinya buku jari babi panggang dalam kertas timah dalam slow cooker sebesar 100 g. hidangan yang sudah jadi. Tabel ini menunjukkan data rata-rata yang dapat Anda gunakan sebagai panduan.

Cara memasak buku jari babi dalam slow cooker

Mari kita lihat lebih dekat cara memasak buku jari babi dalam slow cooker. Untuk menyiapkan hidangan lezat, kita akan menggunakan multicooker Redmond dalam mode "rebusan", hampir setiap multicooker memiliki mode ini. Untuk membuat buku jari babi yang enak, kita membutuhkan kertas timah dan oven, tetapi yang pertama adalah yang pertama.

Langkah 1.

Rendam buku jari dalam air suhu kamar untuk beberapa jam. Kemudian cuci dan bersihkan kulitnya dengan baik.

Langkah 2.

Jernih bawang bombai, potong menjadi beberapa bagian. Masukkan betis, bawang bombay, merica, biji ketumbar, garam, wortel kupas, daun salam ke dalam mangkuk multicooker.

Pada saat ini, kupas dan peras bawang putih melalui alat press, tambahkan bumbu sesuai selera Anda ( ramuan Provence, merica bubuk, kemangi kering, jinten, ketumbar dan lain-lain) lalu aduk rata.

Langkah 3.

Isi buku jari dengan air hingga tertutup seluruhnya.

Langkah 4.

Kami mengatur multicooker Redmond ke mode “Rebusan” selama 2,5 jam.

Langkah 5.

Keluarkan betis dari multicooker dan biarkan dingin beberapa saat.

Langkah 6.

Kami membuat sayatan di betis dan dengan hati-hati membuang tulangnya. Dia sendiri akan pandai menjauhi daging, jadi upaya khusus Anda tidak perlu melamar.

Langkah 7

Sekarang lapisi bagian dalam betis dengan hati-hati dengan campuran bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya dan letakkan di atas kertas timah.

Buku jari babi dalam slow cooker, resep yang telah kami pilihkan untuk pembaca kami di bawah ini, hampir lebih buruk daripada memasak di dalam oven.

Buku jari babi yang lezat dalam slow cooker, resep langkah demi langkah dengan foto

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

betis (ukuran sedang) - 2 buah dengan berat (masing-masing sekitar 1 kg);
roti kvass;
kecap;
garam;
bawang putih - 3-7 potong tergantung ukurannya;
rempah-rempah (cengkeh, lada hitam, daun salam);

Resep daging babi dalam slow cooker langkah demi langkah di foto

Sekarang kami akan menunjukkan cara memasak buku jari babi dalam slow cooker.

1. Buku jari harus dicuci bersih, jika ada bulu, hilangkan. Kami membuat sayatan kecil langsung di kulit, tapi tidak dalam, agar tidak sampai ke tulang. Ada 6-8 potongan per betis, tempat kita akan menaruh bawang putih. Kami membaginya menjadi irisan kecil dan memasukkan setiap irisan ke dalam potongan yang dihasilkan. Jadi, betisnya diisi dengan bawang putih.

2. Tambahkan bumbu ke dalam panci multicooker: daun salam, lada hitam, allspice dan masukkan ke dalam betis. Tambahkan satu setengah sendok makan garam dan isi semuanya dengan kvass.

3. Betisnya harus ditutup dengan kvass, volumenya kira-kira 1 liter. Tutup penutup multicooker dan pilih program “quenching” selama 2 jam pada suhu 100 derajat. Anda juga dapat menggunakan mode “multi-cook”, mengatur waktu dan suhu yang kita butuhkan. Waktunya dapat diatur dalam rentang dari 5 menit hingga 12 jam. Dan suhunya dari 30 derajat hingga 160.

4. 2 jam berlalu dan inilah yang kami dapatkan.

5. Lepaskan betis dengan hati-hati. Mereka memiliki warna coklat yang menyenangkan dan aroma kvass.

Pada bagian kedua memasak buku jari babi dalam slow cooker, kita membutuhkan:

setengah gelas kvass;
satu sendok makan madu untuk menambah kilau pada betis.

6. Selagi betis mendingin, siapkan saus, campur kecap, kvass, dan satu sendok makan madu. Madu harus larut dengan baik, jadi harus cair. Campur semuanya dengan baik.

7. Kami akan memanggang salah satu betis menjadi gulungan, jadi keluarkan tulang dengan hati-hati dan gulung lalu ikat dengan benang yang tebal dan kuat. Olesi gulungan yang dihasilkan dengan saus.

8. Tuang 3 cm ke dalam mangkuk multicooker kecap(sausnya jangan dituang semua, nanti berguna) dan masukkan ke dalam knuckle-roll dan yang kedua, hanya satu buku jari. Tutup penutup multicooker dan pilih mode “multi-cook” selama 20 menit pada suhu 120 derajat. Setelah 20 menit kita perlu membalik betisnya.

9. 20 menit telah berlalu, hati-hati jangan sampai melepuh, balikkan betisnya. Tuang sisa saus ke dalam mangkuk dan diamkan lagi selama 20 menit.

10. 20 menit lagi berlalu dan inilah yang terjadi. Keluarkan semuanya dari mangkuk dengan hati-hati.

11. Lepaskan benang dari gulungan buku jari, potong-potong dan Anda bisa mencobanya. Hidangannya enak panas dan dingin. Hidangan daging babi kami dengan foto dalam slow cooker sudah siap.

Salam, pecinta makanan terkasih! Seperti yang Anda ketahui, ada banyak cara menyiapkan betis - rebus dalam wajan atau. Tapi saya paling suka di slow cooker. Banyak keuntungannya – cepat, mudah disiapkan, dan Anda tidak perlu selalu berada di dapur. Dan ternyata jauh lebih beraroma dibandingkan saat direbus. Dan hari ini saya punya 7 yang paling banyak resep lezat Cara memasak buku jari babi dalam slow cooker.

Apa pun jenis multicooker yang Anda miliki - Redmond, Panasonic, atau Polaris - hasilnya akan melebihi ekspektasi Anda. Daging babi yang dipanggang dalam unit seperti itu akan menjadi lembut, empuk, dan aromatiknya tak terlukiskan.

Untuk memasak ini mahakarya memasak, Anda akan perlu:

betis (pilih ukuran yang sesuai dengan mangkuk multicooker);
setengah lemon;
1 sendok teh. sesendok mustard;
1 sendok teh. sesendok madu alami;
3 sdm. sendok kecap;
4-5 siung bawang putih;
garam;
lada hitam yang dihancurkan;
1 sendok teh. sesendok herba kering (kemangi + oregano + rosemary);
sedikit ketumbar;
200 ml air;
paprika sedikit dihancurkan.

Betis harus dikikis, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Campurkan sesendok herba kering dengan saus, mustard, dan madu. Kupas siung bawang putih, bilas dan lewati alat press. Memperkaya campuran pedas massa bawang putih, lada hitam, ketumbar dan paprika. Garam bumbunya dan campur semuanya dengan seksama. Meremas jus lemon dan tambahkan ke dalam campuran pedas.

Lapisi betis dengan bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan kaki ke dalam mangkuk, tutupi bagian atasnya cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan buldoser selama 3-4 jam - selama waktu ini daging babi akan direndam secara menyeluruh dengan bumbu aromatik.

Selanjutnya, pindahkan betis ke dalam mangkuk multicooker. Isi kaki dengan air dingin. Kami mengatur unit ke mode “Memadamkan”. Waktu memasak mungkin sedikit berbeda tergantung ukuran betis. Kalau kecil, 3 jam saja sudah cukup. Dan untuk kaki yang lebih besar, tambah waktu memasak menjadi 4 jam.

Cara memanggang bir

Disiapkan sesuai resep ini kaki babi Ternyata sangat empuk dan juicy. Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Betapa nikmatnya hidangan ini! Saya tidak bisa mengungkapkannya dengan kata-kata – ini pasti perlu dipersiapkan.

Resep kelezatannya adalah sebagai berikut:

buku jari kilogram;
3 bawang bombay ukuran sedang;
1 wortel;
1 liter bir hitam;
kepala bawang putih;
2 buah. daun salam;
2 kacang polong allspice;
garam;
lada hitam yang dihancurkan;
1 sendok teh. sesendok madu;
1 sendok teh paprika;
1 sendok teh. sesendok mustard.

Sebelum Anda mulai memasak, tulang kering babi Anda perlu mengikis, membilas, dan menyeka dengan handuk kertas. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan bir. Anda juga perlu menambahkan allspice dan daun salam.

Kemudian kupas bawang bombay, bawang putih dan wortel. Cuci sayuran sampai bersih. Lalu kita tambahkan bawang bombay utuh dan siung bawang putih ke dalam daging. Kami memotong wortel menjadi kubus dan juga memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan sedikit garam dan merica di atasnya.

Setelah itu, tutup penutupnya, atur unit ke mode “Rebusan” dan masak kaki selama 3 jam. Segera setelah Anda mendengar bunyi bip, buka tutup multicooker dan lepaskan buku jari. Ini akan menjadi dingin. Tuang kaldu bir ke dalam wadah - Anda akan membutuhkannya saat menyiapkan saus.

Campur madu dengan mustard, paprika dan 2 sdm. sendok kaldu bir. Gosok buldoser yang sudah dingin dengan saus ini dan masukkan kembali ke dalam mangkuk multicooker. Pada unit, atur mode “Memanggang” dan goreng betis di semua sisi. Itu harus mendapatkan kerak karamel emas. Kelezatan ini bisa disajikan dingin atau panas.

Cara memasak dengan kecap

Resep ini memiliki banyak manfaat. Pertama-tama, dagingnya sangat empuk dan berair. Selain itu, mudah lepas dari tulangnya, sesuai keinginan.

Dan untuk menyiapkan betis panggang dengan kerak, Anda perlu:

kaki babi;
bawang besar;
250ml anggur merah;
1 wortel;
3-4 siung bawang putih;
2 buah. daun salam;
6 sdm. sendok kecap;
5-7 merica hitam;
garam;
100-150 ml air.

Kami mengikis buku jari secara menyeluruh, membilasnya hingga bersih dan menyekanya dengan handuk kertas. Selanjutnya, masukkan daging babi ke dalam mangkuk multicooker.

Kami membersihkan bawang bombay dan wortel dan mencucinya hingga bersih. Kami memotong buah-buahan ini menjadi 3-4 bagian dan mengirimkannya ke daging. Sayuran ini diperlukan untuk penyedap rasa, jadi kita tidak memotongnya terlalu banyak. Tambahkan lada hitam, daun salam, dan garam ke dalam mangkuk. Isi semuanya dengan air - air harus menutupi seluruh isi wadah.

Tutupi penutup multicooker dan atur program “Rebusan” di atasnya. Masak selama sekitar satu jam. Setelah berbunyi bip, keluarkan daging dari wadah. Dan keluarkan kaldu dengan sayuran - tidak diperlukan lagi.

Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Selanjutnya, isi buku jari dengan potongan bawang putih. Kemudian kembalikan daging babi ke dalam wadah. Tuangkan anggur dan saus di atas kaki. Pada unit, pilih mode “Memanggang” dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, kaki perlu dibalik satu kali. Saat bunyi bip berbunyi, saus sudah menguap seluruhnya. Dan betisnya akan mendapatkan kulit renyah keemasan.

Kaki babi lezat dalam kertas timah

Pilihan ini adalah solusi sempurna untuk juru masak pemula. Kelezatannya akan empuk, berair, dan lezat. Dan persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus.

Resep masakan ini adalah:

pantat babi;
0,5 sdm. sendok garam;
4 siung bawang putih;
2 sejumput kemangi kering;
1 sendok teh lada hitam yang dihancurkan.

Rendam buku jari di dalamnya air dingin untuk beberapa jam. Setelah itu, kikis kulit secara menyeluruh - tidak boleh ada bintik hitam atau kontaminan lain yang tertinggal. Selanjutnya, bilas kaki lalu keringkan dengan handuk kertas.

Kupas siung bawang putih, bilas dan potong-potong. Buat celah di buku jari dan masukkan siung bawang putih ke dalamnya.

Campur garam dengan merica dan basil. Gosok kaki dengan campuran ini. Kemudian bungkus botol dengan kertas timah dan dinginkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan bungkusan tersebut ke dalam mangkuk multicooker. Atur unit ke mode “Memanggang” dan masak dengan tutup tertutup selama 2,5 jam.

Hanya saja, jangan terburu-buru mengeluarkan daging babi dari mangkuk multicooker. Kemasannya sangat panas, sehingga kemungkinan besar akan terbakar. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak betis dalam slow cooker tidak hanya dengan kertas timah, tetapi juga di dalam selongsong.

Resep paling sederhana

Opsi ini sangat mudah untuk dipersiapkan. Tidak percaya padaku? Cobalah membuat kelezatan ini sendiri.

Untuk itu Anda perlu:

buku jari satu setengah kilogram;
4-5 siung bawang putih;
garam;
lada hitam yang dihancurkan.

Kami dengan hati-hati mengikis kulit lembu jantan itu. Setelah itu, bilas kaki secara menyeluruh dan bersihkan dengan handuk kertas.

Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Kami membuat potongan di betis dan memasukkan bawang putih ke dalamnya. Campur garam dan merica, lalu gosok kaki dengan campuran ini. Selanjutnya masukkan betis ke dalam mangkuk, tutupi bagian atasnya dengan cling film dan dinginkan selama sehari.

Lalu kita pindahkan kakinya ke dalam mangkuk multicooker. Kami mengatur unit ke mode "Memanggang". Goreng bulldog di semua sisi selama 40 menit. Kemudian pilih program “Rebusan” dan lanjutkan memasak daging babi selama 3,5-4 jam lagi.

Dan ini adalah video resep memasak betis di multicooker-pressure cooker. Ini berbeda dari multi sederhana karena perlu menambahkan air agar unit mendapatkan tekanan. Dan waktu memasak akan dikurangi menjadi 50 menit.

Cara memasak betis pedas dengan cabai

kekasih hidangan pedas akan menghargai hidangan ini. Miliknya rasa yang halus memikat sejak gigitan pertama. Untuk kelezatan ini Anda membutuhkan:

satu kilogram kaki babi;
1 wortel;
1 bawang;
2 buah cabai;
2-3 siung bawang putih;
2 buah. daun salam;
setangkai rosemary;
1 sendok teh paprika;
garam;
air.

Kaki harus dikikis, dicuci, dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian harus dipindahkan ke mangkuk multicooker.

Kupas wortel, cuci bersih dan masukkan ke dalam wadah. Cuci bawang bombay (jangan dikupas) dan tambahkan ke dalam daging. Selanjutnya, tambahkan daun salam dan rosemary ke dalam mangkuk multicooker. Isi semuanya dengan air - cairannya harus menutupi isi wadah.

Tutupi penutup unit dan atur mode “Quenching”. Memasak selama 4-5 jam. Jika multicooker Anda memiliki program Slow Cook, pilih program tersebut. Kemudian tambah waktu memasak menjadi 6 jam.

Kupas bawang putih, bilas dan masukkan melalui mesin press. -ku merica dan potong menjadi cincin tipis. Campur garam dengan massa bawang putih, paprika, dan cabai.

Setelah bunyi bip, keluarkan buku jari dari wadah. Biarkan kaki menjadi dingin. Selanjutnya, pisahkan daging dari tulangnya. Kami menyebarkan cling film di atas meja. Letakkan daging babi di atasnya dan lumuri dengan banyak sambal pedas. Setelah itu, gulung daging menjadi gulungan dan bungkus dengan cling film. Dan masukkan ke dalam suhu dingin di bawah tekanan selama 5 jam. Nah, tinggal menyajikannya dan menikmati rasanya sebelum para tamu datang :)

Dengan kentang dalam mode “pressure cooker”.

Saya sarankan menyiapkan hidangan ini dalam panci bertekanan tinggi. Di unit ini akan siap lebih cepat. Bonus tambahannya adalah dagingnya dilengkapi dengan lauk.

Resep masakan ini adalah:

buku jari kilogram;
satu kilo kentang;
4 siung bawang putih;
garam;
lada hitam yang dihancurkan;
bumbu kering atau bumbu daging;
100 ml air.

Campur garam dengan bumbu, merica dan gosok betis dengan campuran ini. Biarkan kaki selama satu jam - biarkan meresap. Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih, dan potong-potong besar. Garam kentang dan letakkan di bagian bawah mangkuk multicooker-pressure cooker. Tambahkan air. Letakkan kaki babi di atasnya.

Tutup katup pada penutupnya dan atur program “Memadamkan”. Kami memasak selama satu jam, lalu menyajikan hidangan lezat ini di atas meja.

Untuk membuat betisnya empuk dan enak, marinasi. HAI. Anda dapat memilih sesuai selera Anda - asin, pedas, manis, dll. Rasanya tergantung bumbu yang digunakan. Bumbu-bumbu berikut paling cocok dengan daging babi:

Jintan;
Rosemary;
kemangi;
paprika;
lada hitam, dll.

Saya yakin resep dalam artikel hari ini akan membantu Anda meningkatkan keterampilan kuliner Anda. Bagikan dengan teman Anda dengan memberikan tautan ke artikel tersebut. Dan seterusnya. Itu saja untuk hari ini: sampai jumpa lagi.

Buku jari dalam slow cooker akan menjadi tidak lebih buruk, dan bahkan jauh lebih baik, daripada ham yang dibeli di toko. Ini dapat disajikan ke meja pesta dalam keadaan utuh untuk menghias makanan, atau dipotong-potong dan ditawarkan kepada para tamu sebagai hidangan pembuka. DI DALAM menu harian buku jari juga akan menjadi tamu sambutan. Dapat ditambah dengan lauk apa pun, atau digunakan untuk sandwich.

Betis dalam slow cooker bisa dimasak dengan kertas timah atau selongsong, atau cukup dengan memasukkan daging ke dalam mangkuk. Pada saat yang sama, penting untuk memilih sepotong daging babi yang dapat dimasukkan seluruhnya ke dalam panci multicooker. Sebelum dimasak harus dilumuri bumbu. Untuk sebagian besar pilihan sederhana hidangan akan memiliki cukup garam dan merica bubuk. Bawang putih dan herba kering. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak suguhan asli, sebaiknya siapkan bumbu marinasi yang enak terlebih dahulu.

Digunakan untuk marinade minyak zaitun, bir, anggur, bawang bombay, jus lemon, rempah segar, mustard, mayones, bumbu dan bumbu apa saja. Buku jarinya mungkin terasa asin, pedas, atau manis. Jintan, cabai merah, paprika, rosemary, basil, dll sangat cocok sebagai bumbu daging ini.

Yang paling lauk terbaik buku jari dianggap acar atau kubis rebus, kentang rebus, serta kacang polong. Namun, Anda selalu dapat memilih sendiri tambahan untuk hidangan ini. Agar lauknya semakin nikmat, siram dengan sisa jus setelah betis dipanggang.

DI DALAM rendaman bir Betisnya ternyata sangat aromatik dan rasanya gurih. Cocok untuk acara-acara khusus apa pun, karena antara lain sajian ini juga terlihat sangat rapi. Lebih baik mengambil bawang bombay kecil dan tidak memotongnya sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Kentang paling cocok sebagai lauk untuk meja liburan. Bisa digoreng segera setelah betisnya agar jenuh dengan sisa sari dan sisa kuah.

Bahan-bahan:

1 kg buku jari babi;
3 bawang;
5 siung bawang putih;
1 liter bir hitam;
1 wortel;
2 lembar daun salam;
1 sendok teh. aku. moster;
1 sendok teh. aku. Sayang;
½ sdt. anyelir;
Garam lada.

Metode memasak:

Tempatkan betis dalam air dingin dan biarkan selama 2 jam.
Kikis betis dengan pisau dan bersihkan dengan serbet kertas.
Tuang bir ke dalam mangkuk multicooker, kupas bawang bombay dan masukkan juga ke dalam mangkuk.
Kupas wortel, potong beberapa bagian, tambahkan bawang bombay.
Kupas juga bawang putih dan masukkan ke dalam slow cooker tanpa dipotong.
Tambahkan cengkeh dan daun salam ke dalam bir dan sayuran, garam dan merica secukupnya.
Masukkan betis ke dalam rendaman dan masak selama 3 jam dalam mode "Rebusan".
Secara terpisah, campurkan mustard dan madu, tambahkan 2 sendok makan bir dari mangkuk multicooker.
Lapisi betis dengan saus yang dihasilkan.
Cuci mangkuk multicooker dan olesi dengan minyak sayur.
Masukkan kembali betis ke dalam panci dan goreng dalam mode "Memanggang" di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Menarik dari jaringan

Berbeda dengan kebanyakan resep lain untuk mengolah daging jenis ini, resep ini tidak mengharuskan Anda menghabiskan waktu untuk menyiapkan bumbunya. Cukup olesi betis dengan bumbu yang disebutkan untuk mendapatkan kelembutan dan suguhan lezat. Dagingnya akan mudah lepas dari tulangnya dan lembut serta beraroma. Resepnya cocok untuk juru masak pemula, karena jumlahnya tidak banyak proses yang kompleks, dan daftar bahannya bahkan menyatakan jumlah pasti garam dan merica.

Bahan-bahan:

1 buku jari babi;
2 sejumput kemangi kering;
½ sdm. aku. garam;
½ sdm. aku. merica;
4 siung bawang putih.

Metode memasak:

Rendam buku jari dalam air dingin selama 2 jam.
Potong bawang putih menjadi irisan, potong bagian betisnya dan masukkan siung ke dalamnya.
Gosok daging dengan kemangi, garam dan merica.
Bungkus betis dengan beberapa lembar kertas timah dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Masukkan daging ke dalam multicooker langsung ke dalam kertas timah dan nyalakan mode “Memanggang”.
Masak betis selama 2 jam 30 menit dengan tutupnya tertutup.

Sekarang Anda tahu cara memasak betis dalam slow cooker sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Buku jari dalam multicooker adalah penghematan waktu dan tenaga yang sangat berharga bagi ibu rumah tangga mana pun. Dapat disiapkan tanpa harus mendekati kompor atau permukaan dapur lainnya. Pada saat yang sama, buku jari akan lebih cemerlang daripada buku jari lainnya hidangan yang familiar untuk diet yang meriah dan terutama sehari-hari. Tip sederhana dari koki berpengalaman cara memasak betis dalam slow cooker akan membantu Anda mencapainya rasa yang sempurna bahkan untuk pertama kalinya:
Sebelum memanggang betis dalam slow cooker, rendam daging dalam air dingin selama minimal 2 jam. Jika dagingnya sudah tua, lebih baik menambahkan sedikit garam ke dalam air;

Pastikan untuk mengikis kulit dengan pisau agar tidak ada flek hitam atau kotoran yang tertinggal. Periksa juga apakah ada cap dari pabrikan di setir. Ini akan terlihat sangat tidak menggugah selera setelah dimasak, jadi lebih baik untuk mencucinya tepat waktu;

Jika Anda memutuskan untuk merebus betis dalam slow cooker, Anda bisa membuat daging kental yang lezat dari kaldu yang dihasilkan;

Untuk membuat betisnya berair dan lembut, lebih baik direbus terlebih dahulu atau disimpan dalam rendaman untuk waktu yang lama (mulai 6 jam);

Buku jari asap tidak cocok untuk dipanggang, Anda sebaiknya hanya membeli daging segar untuk ini;

Saat memilih buku jari, berikan preferensi pada buku jari yang mana lebih banyak daging, tidak gemuk;

Panggang seluruh betis. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, selama proses memasaknya mungkin akan hancur dan kehilangan penampilan aslinya.