gado-gado daging dalam semua variasinya dapat disebut sebagai genre klasik dan favorit pria tanpa syarat. Kreativitas juru masak rakyat telah memperkaya resep ini dengan banyak variasi. Salah satu yang paling populer Resep Solyanka - dengan kubis dan kentang, sama sekali tidak klasik, tapi sangat mengenyangkan dan sangat lezat.
Sup musim dingin yang kaya dan kental ini cocok dengan asinan kubis atau kubis segar. Daging apa pun cocok untuk itu, tetapi lebih baik mengambil jenis daging yang lebih cepat matang.
Produk:
- Daging (sapi, babi, kalkun atau ayam) – 400 gr.
- Kentang – 400 gram.
- Kubis (segar atau acar) – 300 gr.
- Bawang – 100 gram.
- Tomat – 1 sdm. sendok.
- Air atau kaldu - 1 liter.
- Garam, daun salam, merica.
Persiapan:
- Bilas daging dengan air dan potong kecil-kecil. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Rusak kubis. Jika menggunakan asinan kubis, peras sedikit sisa cairannya. Kupas kentang dan bilas dengan air mengalir.
- Masukkan daging ke dalam panci tempat gado-gado akan dimasak dan goreng dengan minyak.
- Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus. Jika sudah berubah warna menjadi merah muda, tambahkan kubis parut dan masak hingga lunak.
- Campurkan daging dalam panci dengan bawang bombay dan kubis, tambahkan sesendok tomat dan didihkan sedikit dengan api kecil.
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan ke penggorengan utama. Bumbui dengan garam, taburi lada hitam segar, tambahkan daun salam baiklah dan aduk.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu ke gado-gado hingga kekentalan yang diinginkan dan didihkan dengan api sedang. Masak tertutup sampai kentang empuk.
Jumlah cairan dalam gado-gado bisa dikurangi - banyak orang suka kalau air di dalamnya sedikit, dan gado-gado lebih mirip daging dengan lauk.
Dekorasi:
SOLYANKA DARI KUBIS SEGAR DENGAN DAGING ASAP
Halo untuk semua pembaca saya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep membuat gado-gado, tetapi bukan gado-gado dengan daging, atau, sebagaimana mereka menyebutnya, gado-gado dengan daging, sepertinya, tetapi untuk makan siang kita akan makan solyanka kubis dan bahkan dengan daging dan segala jenis daging asap.
Resep membuat solyanka dari kubis ini diajarkan kepada saya oleh ibu saya, dan kami sudah cukup lama menyiapkan solyanka dari kubis segar dengan cara ini. lama. Secara umum tentu saja variasi tema “gado-gado”. jumlah yang banyak- Anda bisa merebus kubis dengan sayuran, Anda bisa menggunakan asinan kubis, menambahkan jamur, daging asap, daging, sosis, dll. - dan semua ini akan sangat lezat, tetapi hari ini saya akan memberi tahu Anda resep saya untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini, the cara itu disiapkan di keluarga saya.
Bahan untuk solyanka kubis segar:
- 1 kepala kubis kecil
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 1 merah paprika
- daging asap apa pun yang Anda miliki di lemari es (saya punya daging asap dengan lemak babi - 300 gram, saya juga menggunakan potongan kalkun kemarin dalam resepnya)
- pasta tomat
- garam, merica, bumbu secukupnya
Persiapan:
- Pertama, kupas semua sayuran.
- Rusak kubis.
- Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil.
- Parut wortel di parutan kasar.
- Saya juga memotong daging asap dan memotongnya menjadi kubus, tetapi tidak terlalu kecil.
- Tuang minyak ke dalam kuali dan goreng bawang bombay sedikit.
- Ketika bawang bombay sudah agak kecoklatan, kami mengirimkan wortel dan paprika ke perusahaannya. Goreng sebentar hingga berwarna coklat keemasan.
- Sekarang waktunya makan daging. Tambahkan daging ke sayuran kami dan goreng sedikit selama 2-3 menit.
- Sekarang tambahkan kubis dan campur semuanya dengan seksama.
- Sekarang goreng ringan semua bahan selama 10-15 menit. Aduk agar kubis tidak gosong.
- Sekarang Anda bisa menambahkan pasta tomat. Campur semuanya dan isi dengan kaldu, jika tersedia atau air mendidih, sehingga airnya setinggi kubis.
- Kita semua merebus kubis segar gado-gado selama 20-30 menit di bawah tutupnya sampai kubis menjadi lunak. Periksa solyanka Anda, mungkin akan matang lebih cepat, atau Anda mungkin perlu merebusnya sedikit lagi, tergantung pada jenis kubis dan seberapa cepat kubis menjadi lunak.
Entah kenapa, tapi di keluarga kami, solyanka kubis selalu disajikan dengan kentang tumbuk, dan kuah kubis ini sungguh enak. Coba sajikan gado-gado dengan cara ini, saya yakin Anda akan menyukainya.
Selamat makan.
Sup Solyanka dari kubis segar
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- Kubis – 300-400 gram.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Sosis – 3-4 buah.
- ham asap – 200 gram.
- Sosis setengah asap – 200 g.
- Daging babi rebus – 300 g.
- Bawang besar – 1 buah.
- Wortel besar – 1 buah.
- Tomat besar – 1-2 buah. Pasta tomat – 2 sdm. aku.
- Zaitun - secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Air murni – 3 liter
- Cuka - 1 sdm. aku.
Sup Solyanka dari kubis segar - metode persiapan:
Kami mengeluarkannya lemari es sosis setengah asap, ham dan sosis. Kami melepas lapisan pelindung darinya dan memasangnya satu per satu talenan. Dengan menggunakan pisau, potong sosis menjadi potongan bulat kecil dan pindahkan ke piring bersih.
Kemudian, potong sosis melintang menjadi lingkaran-lingkaran kecil lalu potong-potong sesuai selera. Pindahkan potongan sosis ke dalam sosis di piring.
Terakhir, letakkan ham di atas talenan dan potong kecil-kecil. Setelah itu, pindahkan produk yang sudah dihancurkan ke piring berisi sosis dan sosis.
Anda juga bisa menambah atau mengurangi jumlah bahan daging ini sesuai keinginan. Jika misalnya Anda lebih menyukai rasa daging goreng pada kuahnya. sosis setengah asap, lalu kamu bisa mengambilnya potongan yang lebih besar produk ini, dan ambil ham setengahnya. Dan sebaliknya. Yang utama adalah Anda menyukai rasa dan konsistensi hidangannya.
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay lalu bilas bahan tersebut dengan air mengalir. Letakkan sayuran di atas talenan dan potong halus menjadi kotak dengan panjang dan lebar tidak lebih dari 1 sentimeter. Pindahkan bawang bombay cincang halus ke piring kosong.
Dengan menggunakan pisau, kupas wortel lalu bilas dengan air mengalir. Letakkan sayuran di atas talenan dan potong memanjang menjadi dua bagian. Kemudian cincang halus masing-masing setengahnya menjadi potongan-potongan kecil.
Selain itu, setiap bagian dapat dipotong menjadi dua bagian lagi sebelum dipotong. Itu semua tergantung jenis wortel apa yang ingin Anda lihat di dalam sup. Jika Anda menyukai sayuran ini dalam bentuk serutan, maka Anda bisa menggunakan parutan kasar dan memarut bahannya dengan peralatan ini. Bagaimanapun, pindahkan komponen cincang ke piring kosong dan lanjutkan ke tahap persiapan hidangan berikutnya.
Tempatkan tomat dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan bahan dalam keadaan ini selama 5 menit agar kulit sayuran dapat dengan mudah dihilangkan.
Setelah kita mengupas kulit tomat dengan pisau, setelah waktu blansing yang ditentukan berlalu, bahan-bahan tersebut kita letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, cincang halus sayuran dan segera pindahkan ke piring terpisah.
Jadi, semua bahan sudah diproses dan siap untuk pembuatan sup selanjutnya. Oleh karena itu, kami menyebarkan semua yang dihancurkan produk daging ke dalam loyang dan tuangkan ke dalam wadah Bukan sejumlah besar minyak sayur.
Letakkan penggorengan berisi bahan-bahan di atas api sedang dan sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu, goreng produk daging hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, masukkan kubis ke dalam wadah dan aduk kembali semuanya dengan spatula.
Rebus bahan-bahan di bawah tutupnya selama 7-10 menit dengan api sedang. Setelah itu, buka tutup penggorengan dan aduk kembali semuanya dengan peralatan yang tersedia. Awalnya, kubis akan mengeluarkan jus, yang selanjutnya akan membuat sosis dan daging jenuh.
Setelah itu, masak komponen masakan selama 5-10 menit lagi. Kemudian matikan kompor dan tutup wadah dengan penutup. Sisihkan bahan-bahannya agar bisa didiamkan.
Letakkan wajan kedua dengan sedikit minyak di atas kompor dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam wadah.
Goreng bahan tersebut hingga berubah warna menjadi lembut keemasan sambil sesekali diaduk dengan spatula agar bawang tidak gosong. Setelah itu, tambahkan wortel ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya dengan spatula.
Goreng kedua bahan tersebut selama 5-10 menit hingga wortel empuk.
Dan terakhir, tambahkan tomat cincang halus ke dalam wadah. Mari lakukan api kecil dan, setelah semuanya tercampur rata dengan spatula, masak perlahan sampai sebagian cairan menguap dan tomat menjadi lunak. Kemudian matikan kompor, garam dan merica daging panggang secukupnya, tutup semuanya dengan penutup dan sisihkan hingga diseduh.
Jadi, taruh panci berisi air murni di atas api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan gorengan bahan daging dengan kubis rebus dan sayuran panggang.
Campur semuanya dengan satu sendok makan dan tunggu hingga air mulai mendidih kembali. Setelah ini, kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan tambahkan pasta tomat, buah zaitun secukupnya, serta garam dan hitam merica bubuk mencicipi. Campur semuanya dengan sendok dan masak di bawah tutupnya setelah hidangan mendidih berikutnya selama 15-20 menit.
Jika kuah sudah matang, jangan buru-buru menyajikannya segera. Hidangannya masih harus direndam. Anda juga bisa menyajikan solyanka dengan kubis dengan menghiasi sup dengan irisan lemon dan bumbu cincang halus.
Solyanka dari kubis dengan sosis - sederhana dan makanan enak pada perbaikan cepat. Saya menawarkan resep dengan foto untuk mereka yang belum membuat kubis seperti itu, tetapi sudah lama bermimpi untuk menyenangkan suaminya hidangan lezat untuk makan malam. Saya tahu ada berbagai cara membuat solyanka dari kubis dengan sosis. Beberapa orang merebus kubis setelah digoreng sebentar. Suami saya kubis rebus tidak suka, jadi saya membuat solyanka goreng utuh. Saya menaruh dua wajan di atas kompor sekaligus. Sementara kubis digoreng dengan api kecil di satu api, wortel dan bawang bombay digoreng di api lain, lalu sosis cincang segera digoreng. Hasilnya, gado-gado disiapkan dengan sangat cepat - hanya dalam waktu setengah jam. Kubisnya ternyata berair, tapi tidak encer. Persis apa yang Anda butuhkan.
Bahan-bahan:
- Kubis – 800 g – 1 kg,
- Sosis – 350 g (7 buah),
- Wortel – 1 kecil,
- Bawang – 1 kecil,
- saus tomat – 2 sendok makan,
Cara menyiapkan solyanka dari kubis dengan sosis
Mari kita mulai dengan kubis. Saya memotongnya cukup tipis. Teknologinya sederhana. Kepala kubis dipotong menjadi dua, kemudian diletakkan dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas sehingga salah satu tepi potongan menempel pada papan. Kami memperbaiki kepala kubis dengan tangan kiri kami. Dan kita mulai mencincang halus, memotong piring-piring tipis dengan pisau dari atas ke bawah.
Tempatkan sedotan tipis yang dihasilkan di atas penggorengan besar. Seperti yang Anda lihat, ada setumpuk kubis. Tapi tidak ada salahnya, itu akan mengendap saat proses memasak. Volumenya akan berkurang hampir setengahnya.
Tuang minyak sayur ke dalam kubis. Saya menuangkan lebih banyak karena suami saya suka seperti itu. Sekitar 5-6 sendok makan.
Saya menaruh wajan berisi kubis di atas kompor dan menggorengnya tanpa penutup, memutarnya setiap 5 menit agar tidak gosong dan matang merata.
Saya sudah mengatakannya, tetapi saya ulangi sekali lagi, itu untuk memasak instan untuk solyanka kubis dengan sosis kita membutuhkan dua penggorengan. Di penggorengan kedua, goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut.
Dibutuhkan waktu 5-7 menit agar sayuran menjadi cukup lunak dengan api kecil.
Tambahkan saus tomat (atau saus kental lainnya saos tomat), mencampur. Jika menggunakan pasta tomat, tambahkan tidak lebih dari 1 sendok makan agar kubis tidak menjadi asam.
Setengah jam telah berlalu sejak kami menyiapkan kubis untuk digoreng. Dia benar-benar siap. Lembut, sedikit renyah. Sangat lezat. Namun warnanya tentu saja bukan sekedar seremonial.
Tambahkan penggorengan dengan saus tomat.
Aduk, kubis menjadi warna ceria. Pada tahap ini saya memberi garam pada hidangan. Dan saya pasti mencobanya, karena tergantung pada jenis saus tomatnya, Anda mungkin memerlukannya lebih banyak atau lebih sedikit sedikit garam. Kali ini setengah sendok teh sudah cukup bagi saya.
Yang tersisa hanyalah menggoreng sosis. Saya memotongnya melintang menjadi lingkaran kecil. Anda bisa memotongnya memanjang, namun dengan cara ini tentu saja masakannya terlihat lebih ceria.
Saya menggoreng sosis selama tiga menit, aduk.
Begitu bekas kerak pertama muncul di atasnya, saya langsung memasukkannya ke dalam kubis.
Saya mengaduknya dan pada titik ini gado-gado dengan sosis dianggap sudah siap.
Solyanka kubis - prinsip-prinsip umum dan metode memasak
Solyanka kubis dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, dan selama berabad-abad penggemarnya tidak hanya orang miskin di desa, tetapi juga bangsawan berpangkat tinggi, dan istana tidak meremehkan hidangan tersebut. Solyanka tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sangat menyehatkan, kubis mengandung banyak vitamin C, potasium, asam folat, dan magnesium. Dokter mengatakan bahwa orang yang makan banyak solyanka jarang menderita penyakit. dari sistem kardiovaskular. Penggemar hidangan ini selalu dalam kondisi yang baik.
Solyanka kubis - persiapan makanan
Solyanka dibuat dari segar atau kol parut, penyiapan makanan sangat bergantung pada sifat hidangannya. Koki yang rajin yakin bahwa bahan dasar gado-gado adalah kaldu, biasanya terdiri dari kaldu daging, ikan, atau jamur dan acar mentimun, jadi harus disiapkan dulu (untuk 1,5 liter kuah ambil 1,5 gelas air garam).
Solyanka kubis - resep terbaik
Resep 1: Solyanka kubis dengan jamur
Solyanka tidak harus gemuk dan kaya, kami menawarkan apa yang disebut pilihan diet dengan jamur.
Bahan-bahan:
- ½ kilogram kubis;
- 300 gram jamur (champignon, porcini, jamur tiram);
- ½ lemon;
- ½ gelas air;
- 2 acar mentimun;
- 1 bawang bombay;
- 2 sendok makan mentega;
- 1 sendok teh gula;
- Daun salam;
- garam;
- cuka;
- minyak sayur;
- lada hitam bubuk.
Metode memasak
Rusak kubis dan masukkan ke dalam panci, tambahkan air, 1 sendok mentega, dan cuka. Didihkan dengan api selama 45 menit.
Potong bawang bombay, potong kecil-kecil jamur dan mentimun. Goreng jamur dan bawang bombay minyak sayur tanpa lupa dalam prosesnya perawatan panas merica dan garam.
Tambahkan pasta tomat ke kubis 15 menit sebelum hidangan siap, tambahkan mentimun cincang, gula pasir, lada hitam bubuk, daun salam dan garam. Campur semua bahan hingga rata, tutup dengan penutup dan masak hingga matang.
Ambil loyang dan olesi mentega, geser setengah sayuran rebus, letakkan selapis jamur di atasnya, tutupi dengan sayuran lapis kedua. Untuk memastikan solyanka menjadi renyah saat dipanggang, taburkan tepung roti dan taburi dengan minyak sayur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
Resep 2: Solyanka dari kol parut gaya country
DI DALAM daerah pedesaan Solyanka paling sering dibuat dari asinan kubis dan lemak babi, kami menawarkan salah satu pilihan solyanka bergaya pedesaan.
Bahan-bahan:
- 2/3 kilogram asinan kubis;
- 100 gram lemak babi;
- 200 gram kaldu daging;
— 250 gram Sandung lamur (diasapi dan direbus);
- 1 bawang bombay;
— 1 acar;
- beberapa sendok makan pasta tomat;
— 15 gram tepung terigu;
- rempah-rempah;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- tanaman hijau.
Metode memasak
Peras kubis agar tidak banyak air garam yang tersisa di dalamnya, tidak ada air garam yang jenuh. rasa asam. Cincang halus bawang bombay, goreng lemak babi, disini kita tambahkan bumbu halus, kol, pasta tomat, daun salam, masak semuanya dengan api kecil. Kupas dan buang bijinya, lalu tambahkan ke dalam kubis jika sudah cukup lunak. Tempatkan brisket yang dipotong dadu kecil. Campur tepung yang digoreng di penggorengan panas dengan hangat kaldu daging dan tuangkan ke dalam gado-gado. Lanjutkan memasak masakan dengan api kecil selama 15-20 menit. Solyanka disajikan dengan bumbu lada hitam dan ditaburi bumbu cincang.
Resep 3: Solyanka kubis dengan terong
Kubis, terong, tomat - apa yang bukan komposisinya untuk kesehatan dan gado-gado yang lezat? Percaya saya hidangan ini Tamu dan keluarga Anda akan menyukainya...
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram kubis;
- ½ kilogram daging sapi;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 2 terong;
- 2 tomat;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- tanaman hijau;
- garam.
Metode memasak
Giling daging sapi lalu goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan air ke dalam penggorengan (agar daging benar-benar terendam cairan), masak dengan api kecil hingga daging empuk.
Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, sebaiknya dicuci bersih, lalu dibuang pinggirannya, dipotong memanjang, beri garam pada bagian buahnya dan biarkan selama setengah jam.
Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dengan minyak sayur, tambahkan tomat (cincang, tanpa kulit) dan pasta tomat. Potong terong kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Campur semua bahan lalu masukkan kol yang sudah disuwir halus, beri garam pada gado-gado, tutup panci dengan penutup, masak hingga kesiapan penuh, aduk sesekali agar masakan tidak gosong. Jika cairannya cepat menguap, Anda bisa menambahkan air matang.
Sajikan gado-gado dengan terong dan tomat di atas meja dalam porsi, ditaburi bumbu terlebih dahulu.
Resep 4: Solyanka kubis dengan sosis
Jika tidak ada daging atau Sandung lamur, ibu rumah tangga sering menambahkan sosis rebus atau sosis, hidangannya ternyata cukup bisa dimakan.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kubis;
- ½ kilogram sosis;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 4 sendok makan saus tomat;
— minyak sayur untuk menggoreng sayuran;
- 3 "kemenangan";
- lada hitam bubuk;
- garam.
Metode memasak
Rusak kubis, masukkan ke dalam wajan, yang sebelumnya telah dimasukkan 3 sendok makan minyak sayur, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup, didihkan dengan api kecil, aduk sesekali.
Dalam minyak sayur (ambil wajan lain), goreng bawang bombay cincang dan wortel parut. Jangan berhemat pada minyak, penggorengan harus berair dan tidak gosong.
Potong sosis kecil-kecil, tambahkan bawang bombay dan wortel, tambahkan saus tomat, bumbu dan garam, lalu goreng sebentar. Jika pada saat penggorengan sudah siap, kubis sudah empuk, Anda bisa mencampurkan bahan-bahannya dengan aman.
Solyanka sudah siap!
Solyanka kubis - tips bermanfaat koki berpengalaman
Ingat! Solyanka menjadi kaya dan enak jika banyak bahan berbeda ditambahkan ke dalamnya.
Saat menyiapkan hidangan berbahan dasar asinan kubis, penting untuk menghilangkan kelebihan air garam dan asam. Masukkan kubis ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan dalam saringan dan peras setelah dingin.
Resep lainnya dengan kubis
- Gulungan kubis yang malas
- kubis rebus
- kol parut
- Kembang kol dalam adonan
- Acar kubis
- kubis Georgia
- kubis Korea
- kubis goreng
- Pengawetan kubis
- Solyanka kubis
- Kembang kol di dalam oven
- Kubis dalam slow cooker
- Stuffed Kubis Rolls
- Irisan kubis
- Pai kental dengan kubis
- Pai dengan kubis
- Pai dengan kubis
- Kembang kol Casserole
- Kulebyaka dengan kubis
- Kubis dengan daging
- Sup kubis
- Sup bunga kol
- Salad kubis
Terlebih lagi resep menarik Anda dapat menemukannya di halaman utama bagian Memasak
Solyanka kubis - prinsip umum dan metode persiapan
Solyanka kubis dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, dan selama berabad-abad penggemarnya tidak hanya orang miskin di desa, tetapi juga bangsawan berpangkat tinggi, dan istana tidak meremehkan hidangan tersebut. Solyanka tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sangat menyehatkan, kubis mengandung banyak vitamin C, potasium, asam folat, dan magnesium. Dokter mengatakan bahwa orang yang makan banyak solyanka jarang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Penggemar hidangan ini selalu dalam kondisi yang baik.
Solyanka kubis - persiapan makanan
Solyanka dibuat dari kubis segar atau asam, persiapan produk sangat bergantung pada sifat hidangannya. Koki yang rajin yakin bahwa bahan dasar gado-gado adalah kaldu, biasanya terdiri dari kaldu daging, ikan atau jamur dan air garam mentimun, jadi harus disiapkan terlebih dahulu (untuk 1,5 liter kaldu, ambil 1,5 cangkir air garam).
Solyanka kubis - resep terbaik
Resep 1: Solyanka kubis dengan jamur
Solyanka tidak harus berlemak dan kaya, kami menawarkan apa yang disebut pilihan diet dengan jamur.
Bahan-bahan:
- ½ kilogram kubis;
- 300 gram jamur (champignon, porcini, jamur tiram);
- ½ lemon;
- ½ gelas air;
- 2 acar mentimun;
- 1 bawang bombay;
- 2 sendok makan mentega;
- 1 sendok teh gula;
- Daun salam;
- garam;
- cuka;
- minyak sayur;
- lada hitam bubuk.
Metode memasak
Rusak kubis dan masukkan ke dalam panci, tambahkan air, 1 sendok mentega, dan cuka. Didihkan dengan api selama 45 menit.
Potong bawang bombay, potong kecil-kecil jamur dan mentimun. Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur, jangan lupa tambahkan merica dan garam selama proses pemanasan.
Tambahkan pasta tomat ke kubis 15 menit sebelum hidangan siap, tambahkan mentimun cincang, gula pasir, lada hitam bubuk, daun salam dan garam. Campur semua bahan hingga rata, tutup dengan penutup dan masak hingga matang.
Ambil loyang, olesi dengan mentega, pindahkan separuh sayuran rebus, letakkan selapis jamur di atasnya, tutupi dengan sayuran lapis kedua. Untuk memastikan solyanka menjadi renyah saat dipanggang, taburi dengan remah roti dan taburi dengan minyak sayur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
Resep 2: Solyanka asinan kubis ala pedesaan
Di daerah pedesaan, solyanka paling sering dibuat dari asinan kubis dan lemak babi, kami menawarkan salah satu pilihan solyanka bergaya pedesaan.
Bahan-bahan:
- 2/3 kilogram asinan kubis;
- 100 gram lemak babi;
- 200 gram kaldu daging;
— 250 gram Sandung lamur (diasapi dan direbus);
- 1 bawang bombay;
- 1 acar mentimun;
- beberapa sendok makan pasta tomat;
- 15 gram tepung terigu;
- rempah-rempah;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- tanaman hijau.
Metode memasak
Peras kubis agar tidak banyak air garam yang tersisa dan tidak ada rasa asam yang kaya. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan lemak babi, tambahkan bumbu, kubis, pasta tomat, daun salam, dan didihkan semuanya dengan api kecil. Kupas dan buang bijinya, lalu tambahkan ke dalam kubis jika sudah cukup lunak. Tempatkan brisket yang dipotong dadu kecil. Campur tepung terigu yang digoreng di penggorengan panas dengan kaldu daging hangat lalu tuang ke dalam gado-gado. Lanjutkan memasak masakan dengan api kecil selama 15-20 menit. Solyanka disajikan dengan bumbu lada hitam dan ditaburi bumbu cincang.
Resep 3: Solyanka kubis dengan terong
Kubis, terong, tomat - mengapa tidak membuat gado-gado yang sehat dan enak? Percayalah, tamu dan keluarga Anda akan menyukai hidangan ini...
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram kubis;
- ½ kilogram daging sapi;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 2 terong;
- 2 tomat;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- tanaman hijau;
- garam.
Metode memasak
Giling daging sapi lalu goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan air ke dalam penggorengan (agar daging benar-benar terendam cairan), masak dengan api kecil hingga daging empuk.
Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, sebaiknya dicuci bersih, lalu dibuang pinggirannya, dipotong memanjang, beri garam pada bagian buahnya dan biarkan selama setengah jam.
Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dengan minyak sayur, tambahkan tomat (cincang, tanpa kulit) dan pasta tomat. Potong terong kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Campur semua bahan lalu masukkan kol yang sudah disuwir halus, beri garam pada gado-gado, tutup panci dengan penutup, masak hingga matang sempurna sambil sesekali diaduk agar masakan tidak gosong. Jika cairannya cepat menguap, Anda bisa menambahkan air matang.
Sajikan gado-gado dengan terong dan tomat di atas meja dalam porsi, ditaburi bumbu terlebih dahulu.
Resep 4: Solyanka kubis dengan sosis
Karena tidak adanya daging atau Sandung lamur, ibu rumah tangga sering menambahkan sosis rebus atau frankfurter ke dalam gado-gado kubis, hidangan tersebut ternyata cukup bisa dimakan.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kubis;
- ½ kilogram sosis;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 4 sendok makan saus tomat;
— minyak sayur untuk menggoreng sayuran;
- 3 "kemenangan";
- lada hitam bubuk;
- garam.
Metode memasak
Rusak kubis, masukkan ke dalam wajan, yang sebelumnya telah dimasukkan 3 sendok makan minyak sayur, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup, didihkan dengan api kecil, aduk sesekali.
Dalam minyak sayur (ambil wajan lain), goreng bawang bombay cincang dan wortel parut. Jangan berhemat pada minyak, penggorengan harus berair dan tidak gosong.
Potong sosis kecil-kecil, tambahkan bawang bombay dan wortel, tambahkan saus tomat, bumbu dan garam, lalu goreng sebentar. Jika pada saat penggorengan sudah siap, kubis sudah empuk, Anda bisa mencampurkan bahan-bahannya dengan aman.
Solyanka sudah siap!
Solyanka kubis - tips berguna dari koki berpengalaman
Ingat! Solyanka menjadi kaya dan enak jika banyak bahan berbeda ditambahkan ke dalamnya.
Saat menyiapkan hidangan berbahan dasar asinan kubis, penting untuk menghilangkan kelebihan air garam dan asam. Masukkan kubis ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan dalam saringan dan peras setelah dingin.
Resep lainnya dengan kubis
- Gulungan kubis yang malas
- kubis rebus
- kol parut
- Kembang kol dalam adonan
- Acar kubis
- kubis Georgia
- kubis Korea
- kubis goreng
- Pengawetan kubis
- Solyanka kubis
- Kembang kol di dalam oven
- Kubis dalam slow cooker
- Stuffed Kubis Rolls
- Irisan kubis
- Pai kental dengan kubis
- Pai dengan kubis
- Pai dengan kubis
- Kembang kol Casserole
- Kulebyaka dengan kubis
- Kubis dengan daging
- Sup kubis
- Sup bunga kol
- Salad kubis
Anda dapat menemukan resep yang lebih menarik lagi di halaman utama bagian Memasak
Cari tahu juga...
- Agar seorang anak tumbuh kuat dan cekatan, ia membutuhkan hal ini
- Cara terlihat 10 tahun lebih muda dari usia Anda
- Cara menghilangkan garis ekspresi
- Cara menghilangkan selulit selamanya
- Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau fitnes
saya sangat mencintaimu solyanka kubis karena kesederhanaan dan rasanya. Hidangan ini dibuat khusus untuk mereka yang suka makan enak, namun sekaligus tidak ingin main-main dalam waktu lama. kompor. Dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat solyanka kubis harganya lebih terjangkau. Setengah irisan ayam dan 2-3 sosis tidak mampu menyebabkan kerusakan anggaran keluarga, dan kubis, dan bahkan pada musimnya, umumnya lebih dari tersedia.
Meskipun ada peluang seperti itu dan kubisnya masih muda, ini masih paruh pertama bulan Agustus, pastikan untuk menyiapkan solyanka kubis. Solyanka dari kubis tua juga enak, tapi dari kubis muda itu hanya sebuah mahakarya kuliner :)
Untuk menyiapkan solyanka kubis, saya sarankan mengambil dua jenis daging - fillet ayam dan sosis. Namun dipandu oleh selera dan kesukaan Anda; Anda bisa menggunakan sosis saja, atau Anda bisa menggunakan jenis daging apa pun sebagai pengganti fillet ayam (namun, dalam hal ini, daging harus direbus terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya). Fillet ayam sangat ideal untuk makanan cepat saji, dimasak dengan cepat dan tetap empuk, lembut dan berair.
Secara keseluruhan, inilah resep sehari-hari yang mudah untuk dibuat. Solyanka kubis ini cocok dengan soba rebus atau kentang tumbuk. Ini ide untuk makan malam malam ini :)
Waktu memasak: 40 menit
Jumlah porsi – 4Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,5 buah.
- 3 sosis
- 1 garpu kubis muda (atau tidak muda)
- 3 sendok makan pasta tomat
- 250ml air
- 30 ml minyak bunga matahari
- 1 sendok makan gula
- 0,3 sendok makan garam
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk
- daun salam
- rempah segar untuk hiasan hidangan
Solyanka lezat dari kubis segar, resep langkah demi langkah
Yuk siapkan bahan daging untuk membuat solyanka kubis. Cuci separuh fillet ayam hingga bersih dan keringkan sebentar, lalu potong dadu bagus berukuran kurang lebih 3 kali 3 cm.
Kami mengupas sosis dari lapisan pelindung dan memotongnya menjadi lingkaran.
Pemanasan penggorengan besar dengan sisi tinggi atau wajan pemanggang, tambahkan minyak bunga matahari. Masukkan potongan fillet ke dalam wajan dan tambahkan daun salam ke dalam daging. Goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, 5-6 menit, gunakan spatula dari waktu ke waktu.
Kemudian tambahkan sosis ke dalam fillet dan goreng bahan daging kami selama 3 menit lagi. Selama waktu ini sosis akan berwarna coklat.
Rusak kubis muda. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu agar tidak terganggu dari wajan saat menyiapkan sup kubis.
Tempatkan kubis di penggorengan. Seperti yang Anda lihat di foto, kubis memenuhi seluruh volume penggorengan dan bahkan lebih banyak lagi, tetapi setelah satu menit volume yang terisi akan berkurang secara signifikan.
Goreng sebentar kubis bersama fillet dan sosis dengan api sedang sambil diaduk dengan spatula (waktu tahap penggorengan ini kurang lebih 5-7 menit), tambahkan pasta tomat, air, garam, gula dan merica.
Setelah semuanya tercampur rata, rebus solyanka kubis di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, sampai kelebihan cairan hilang dan hanya tersisa sedikit kuah.
Memuat...