Kaviar salmon merah muda merupakan makanan lezat yang cukup mahal yang memiliki beberapa metode penyiapan. Bagi Anda untuk memilih resep yang cocok, kami sarankan Anda membaca artikel kami dan mencari tahu cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah.
Langkah-langkah memasak
Setelah membeli salmon merah muda utuh yang belum dipotong pengawetan buatan sendiri, bagi banyak orang, kejutan yang menyenangkan adalah adanya kaviar di dalam ikan. Proses penggaraman yang terakhir ini terdiri dari beberapa tahap:
- mencairkan dan mengeluarkan kaviar dari telur (film);
- pemilihan dan persiapan rendaman garam.
Pada tahap pertama, penting untuk tidak merusak telur. Untuk melakukan ini, tuangkan kaviar yang belum dikupas (500 g) air hangat(1 l) dengan tambahan garam (3 sendok makan) dan biarkan selama 1-2 jam. 
Setelah itu, pindahkan ke saringan dan tiriskan air panas. Film ini dengan cepat menggulung dan mudah dilepas, dan butirannya tetap utuh.
Jika Anda menyimpan kaviar air panas, telur akan mengeras.
Ada resep untuk mengasinkan kaviar dalam stoples, tetapi pengasinan tersebut mungkin menjadi tidak merata, dan lapisan film masih harus dilepas sebelum digunakan, jadi lebih disarankan untuk melakukan ini sebelum penggaraman.
Kaviar salmon merah muda asin di rumah memiliki beberapa teknologi persiapan. Perbedaan utama mereka adalah umur simpan produk jadi dan durasi pengasinan itu sendiri. Mari kita lihat masing-masing secara detail.
Pengasinan basah
Resep pengasinan kaviar salmon merah muda ini, yang mencakup bahan-bahan standar: gula, air, garam .
Untuk menyiapkan 100 gram kelezatan makanan laut, Anda perlu merebus 0,25 liter air dan melarutkan 10 g garam dan sedikit gula (3-5 g) di dalamnya.
Dinginkan air garam hingga 30-40 derajat, tuangkan kaviar. Produk harus didiamkan selama 2 jam, kemudian cairannya harus ditiriskan. Setelah itu, kaviar siap disantap. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu, perasan jeruk nipis, acar bawang bombay, bumbu dapur, dll.
Cara menyiapkan kaviar ini dianggap paling enak, namun membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkannya. Selain itu, kaviar yang sudah jadi hanya bisa disimpan 2 hari dalam wadah kedap udara.
Pengasinan kering
Jika Anda ingin umur simpan produk jadi lebih lama dari pengasinan basah, maka sebaiknya kaviar diberi garam dengan cara kering. Kelezatan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu, yang sangat nyaman saat diasinkan jumlah besar kaviar.
Lantas, bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah dengan cara kering? Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan yang sama seperti untuk pengasinan basah, kecuali air, Anda perlu menambahkan minyak.
Untuk 100 g kaviar Anda membutuhkan 5 g garam (ditumbuk kasar), jumlah gula yang sama, dan setengah sendok teh minyak sayur tidak berbau. Semua bahan harus dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam, setelah itu kaviar siap digunakan.
Pengasinan cepat
Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda jika produk perlu siap dikonsumsi setelah beberapa jam? Gunakan cara pengawetan ini, yang hanya membutuhkan gula dan garam.
Campur semuanya perlahan dan menyeluruh dan masukkan ke dalam lemari es. Produk akan siap dalam 4-5 jam, yang sangat berguna jika ada tamu yang diharapkan atau Anda tidak ingin menunggu lama hingga kaviar diasinkan dalam waktu lama. Kelezatan yang sudah jadi disarankan untuk disimpan tidak lebih dari 2 hari.
Kelezatannya akan menjadi jauh lebih enak, lebih sehat, dan lebih murah daripada makanan yang dibeli di toko jika disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Dalam artikel kami, kami menjelaskan secara rinci cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah, seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam hal ini, jadi pilihlah resep yang Anda suka dan nikmati kelezatannya yang lezat.
Jika ditemukan kaviar saat memotong salmon merah muda, sebaiknya jangan dibuang. Dengan mengasinkan temuannya dengan benar, Anda bisa mendapatkannya kelezatan yang nyata. Kaviar yang sudah diasinkan dapat digunakan untuk sandwich atau menyiapkan salad asli.
Namun saat mengasinkan, kehalusan tertentu harus diperhitungkan, jika tidak produk akan mudah rusak. Kandungan kalori hidangan jadi, tergantung resepnya, rata-rata 220 kkal.
Cara cepat dan mudah mengupas kaviar salmon merah muda dari filmnya
Sebelum Anda mulai mengasinkan produk, Anda harus melepaskan lapisan film (tutupnya) dengan hati-hati. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah pekerjaan perhiasan. Telur harus dipisahkan, menghilangkan banyak lapisan film dan partisi, sambil berusaha untuk tidak merusak bola oranye yang rapuh. Jadi, Anda pasti harus bersabar.
Ada berbagai cara pembersihan.
Bilas dengan air
Gulung kain kasa menjadi beberapa lapisan. Letakkan yastyki di tengahnya. Tutup pinggirannya dan tahan di bawah air panas yang mengalir selama beberapa menit. Selama prosesnya, kaviar harus terus diaduk.
Hapus dengan mixer
Tempatkan bahan mentah ke dalamnya wadah yang dalam. Tempatkan lampiran adonan pada mixer. Nyalakan dengan kecepatan minimum dan bawa ke film. Dalam beberapa detik itu akan membungkus pengocok.
Untuk menghilangkan indung telur dengan cara ini dan tidak merusak sel telur, Anda memerlukan keterampilan tertentu.
Lepuh dengan air mendidih
Untuk melakukan ini, rebus air. Masukkan produk ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera pindahkan ke saringan yang berlubang besar. Gosokkan telur ke dalamnya. Film akan lepas dengan sempurna dan tetap berada di tangan Anda.
Jika tidak memiliki saringan, Anda bisa menggunakan parutan yang berlubang besar.
Angkat dengan sendok
Potong sedikit filmnya dan gunakan sendok kecil untuk mengeluarkan telurnya. Prosedurnya harus dilakukan dengan hati-hati.
Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda beku di rumah - resep foto langkah demi langkah
Kaviar yang diasinkan dengan cara ini ternyata cukup asin, dan tidak berbeda dengan kaviar yang dibeli di toko. Belum lagi harga yang harus Anda bayar untuk sebuah toples kecil. Jadi, jika ada kesempatan, pastikan untuk mencoba mengasinkan kaviar sendiri, Anda tidak akan menyesalinya.
Waktunya memasak: 30 menit
Jumlah: 1 porsi
Bahan-bahan
- Kaviar salmon merah muda beku: 100 gram
- Garam: 1,5 sdt.
- Gula: 0,5 sdt.
- Minyak bunga matahari: 1 sendok teh.
- Air: 500ml
Instruksi memasak
Kembalikan ke toples, tuangkan satu sendok teh minyak bunga matahari, mencampur.
Kaviar salmon merah muda asin, buatan rumah, siap disantap. Penting untuk memakannya dalam waktu dua hari, karena produk ini benar-benar alami dan akan cepat rusak tanpa menggunakan bahan pengawet.
Resep lezat untuk mengasinkan kaviar segar
Ini adalah pilihan memasak yang paling umum. Kaviar diasinkan menggunakan metode “basah”. Setelah 3 jam Anda bisa menikmati camilan lezat.
Anda akan perlu:
- garam kasar – 25 gram;
- gula pasir– 6 gram;
- kaviar – 270 gram;
- air murni – 310 ml.
Cara memasak:
- Pisahkan film dari telur. Bilas di bawah air. Pindahkan ke saringan dan keringkan sedikit.
- Rebus volume air yang ditentukan. Tambahkan garam dan gula. Aduk terus sampai semua kristal larut sepenuhnya. Hapus dari api.
- Dinginkan hingga suhu 35° dan tidak lebih, jika tidak telur akan matang.
- Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas bahan mentah. Aduk rata dan biarkan selama beberapa jam.
- Saring melalui kain tipis. Tunggu sampai cairannya benar-benar terkuras.
- Pindahkan ke wadah kaca dan simpan di lemari es.
Resep tercepat adalah saat tamu sudah di depan pintu
Cara ini akan selalu membantu ketika Anda ingin menyiapkan camilan yang luar biasa dalam waktu sesingkat-singkatnya.
Bahan-bahan:
- kaviar salmon merah muda – 550 g;
- gula pasir – 6 gram;
- garam kasar – 75 gram.
Apa yang harus dilakukan:
- Keluarkan kaviar dari telur menggunakan metode apa pun. Film ini harus dihilangkan seluruhnya.
- Bilas dengan air dingin. Tiriskan cairannya.
- Letakkan telur di atas tisu dan keringkan.
- Pindahkan ke wadah yang bersih dan kering.
- Menuangkan rempah-rempah yang diperlukan. Campur dengan hati-hati.
- Tutup dengan penutup atau piring. Biarkan selama 5,5 jam.
Metode kering
Produk dapat diasinkan kering tanpa menggunakan air garam. Ini akan meningkatkan umur simpan.
Anda akan perlu:
- kaviar – 280 gram;
- air – 950ml;
- garam kasar – 35 gram.
Proses langkah demi langkah:
- Rebus air dalam jumlah tertentu. Tempatkan kaviar dengan film di saringan.
- Tuang garam (20 g) ke dalam air mendidih dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Celupkan saringan berisi telur ke dalam air garam selama 20 detik.
- Hapus film dari kaviar. Ini jaminan produk tidak akan terasa pahit.
- Pindahkan telur ke wadah kering. Taburi dengan sisa garam. Mencampur.
- Tempatkan di lemari es. Dapat dikonsumsi setelah 3 jam.
Resep dengan minyak
Minyak sayur akan membuat telur lebih empuk. Produk jadi Ini akan bisa bertahan lebih lama di piring dan tidak mengering.
Bahan-bahan:
- gula pasir – 7 gram;
- kaviar – 110 gram;
- minyak olahan – 5 ml;
- garam – 7 gram.
Persiapan:
- Untuk merebus air. Letakkan kaviar. Tahan selama 20 detik.
- Angkat dan masukkan ke dalam saringan jaring besar. Dorong telur dengan lembut. Film tersebut harus tetap berada di tangan Anda.
- Pindahkan produk ke saringan yang lebih halus. Cuci di bawah air. Tempatkan dalam wadah yang sesuai.
- Taburi dengan garam. Tuang minyak dan pemanis. Mencampur. Proses ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar telur tidak pecah.
- Tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 9 jam.
Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda untuk penyimpanan jangka panjang
Mengasinkan kaviar sendiri sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti deskripsi langkah demi langkah. Resep yang diusulkan akan memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan itu lama dapat disimpan di lemari es.
Jaminan produk asin pribadi kualitas tinggi. Lagi pula, kaviar yang dibeli di toko sering kali menimbulkan kekecewaan, terutama dalam bentuk kaleng.
Anda akan perlu:
- kentang – 1 buah;
- kaviar – 550 gram;
- garam;
- air – 950ml.
- Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan. Letakkan kaviar. Tutup tepinya. Nyalakan air di keran. Pilih mode terpanas. Tempatkan kain kasa beserta isinya di bawah aliran air dan terus aduk telur selama beberapa menit.
- Buka kain kasa dan lepaskan film dengan hati-hati.
- Tuang telur ke atas serbet dan keringkan sedikit.
- Siapkan air garam khusus yang disebut air garam. Rebus air dan angkat dari kompor. Dinginkan sedikit.
- Cuci kentang dan rebus dengan air mendidih. Masukkan ke dalam air matang.
- Tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga kentang naik ke atas.
- Tunggu sampai air garam benar-benar dingin.
- Tempatkan kaviar di dalamnya. Diamkan minimal 5 menit, maksimal 10 menit. Intensitas penggaraman tergantung waktu.
- Tiriskan cairannya. Pindahkan telur ke dalam wadah kaca dan tutup rapat dengan penutup.
Anda dapat menyimpan produk tanpa mengubah kualitas selama seminggu. Untuk lebih penyimpanan jangka panjang Anda harus segera memasukkan kaviar ke dalam freezer setelah pengasinan.
Keluarkan kaviar dari ikan dengan hati-hati. Biasanya diwakili oleh dua kantung yang disebut ostia. Jika kaviar salmon merah muda dibekukan, biarkan mencair pada suhu kamar.
Panaskan dua gelas air hingga suhu sekitar 50 derajat. Tambahkan satu sendok teh garam.
Sama sekali tidak perlu mengukur suhu secara akurat, Anda dapat menavigasi berdasarkan sensasi: airnya harus sangat panas sehingga ketika Anda menurunkan tangan, kehangatannya terasa enak, tetapi dapat ditoleransi.
Aduk sampai kristal larut dan turunkan stoples.
Gerakkan perlahan dengan jari Anda langsung ke dalam air. Lambat laun, telur akan mulai terpisah, dan lapisan tipis akan menempel di tangan Anda, sehingga harus dihilangkan satu per satu. Kemudian tiriskan kaviar dalam saringan.
Hapus sisa film kecil.
Tuang 0,5 sdt ke dalam toples kecil dengan ukuran yang sesuai. garam dan gula.
Tuang dalam 100-150 ml air dingin. Mengaduk.
Tempatkan telur yang sudah dikupas.
Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12 jam.
Setelah waktu berlalu, letakkan produk di atas saringan dan biarkan cairan mengalir dengan baik.
Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah dengan cara yang enak dan cepat? Cukup sederhana. Anda perlu mempelajari teknologi pengasinan secara umum, beberapa trik dan poin penting, yang akan saya bicarakan di artikel.
Kaviar salmon merah muda adalah makanan lezat yang populer dengan warna oranye terang dan dekorasi yang sangat bagus. meja pesta. Produknya didapat dari ikan keluarga salmon. Kaviar kaya akan nutrisi dan mineral, biji-bijian bentuk lingkaran dan ukuran sedang.
Kaviar buatan sendiri Salmon merah muda ternyata bergizi, sehat dan enak. Alternatif yang bagus analog mahal dari toko. Produknya akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai makanan pembuka, sandwich, profiterole, tartlet, hiasan salad (dengan salmon dan mentega, makanan laut engah, Olivier dengan irisan ayam dan udang), isian pancake.
Sebelum mengungkap rahasia pengasinan di rumah, mari kita bahas tentang nilai gizi kelezatan ikannya, sifat-sifat yang bermanfaat Untuk tubuh manusia, mari kita bahas topik membersihkan kaviar merah dari film.
Konten kalori
Produk ini kaya akan protein hewani (31 g per 100 g) dan minyak ikan sehat (sekitar 12 g per 100 g). Kandungan kalori nyata kaviar granular salmon merah muda adalah 230 kkal/100 g. Untuk perbandingan: kaviar buatan kurang bergizi. Kandungan kalori 100 g produk tiruan adalah 64 kkal. Protein hanya 1 gr.
Keuntungan
Dalam produk yang diperoleh dari ikan salmon, jumlah yang banyak zat bermanfaat, termasuk:
- magnesium;
- fluor;
- fosfor;
- besi;
- kalsium;
- seng;
- natrium, dll.
Kaviar salmon merah muda kaya akan retinol dan asam lemak tak jenuh Omega-3, mengandung vitamin B, D dan E. Vitamin A merupakan elemen penting untuk kesehatan rambut dan kulit, berfungsinya proses metabolisme dalam tubuh dan kestabilan tubuh. sistem imun. Omega-3 adalah pelindung jantung dan pembuluh darah, memperkuat jaringan tulang dan persendian, serta meningkatkan fungsi yang baik sistem saraf.
Bagaimana cara membersihkan kaviar salmon merah muda dari film di rumah?
Ovarium adalah cangkang tipis namun kuat dengan sel telur di dalamnya. Kaviar yang dikupas dari cangkangnya sebelum diasinkan dianggap memiliki kualitas terbaik, terlihat aristokrat, gurih dan tidak terasa pahit.
Ada metode berikut menghilangkan butiran dari film:
Menggunakan air garam
Saya mengambil 1 liter air bersih yang disaring, menuangkannya ke dalam panci dan menambahkan 30 g garam. Saya mendidihkannya. Saya membiarkannya dingin hingga 40-50°C. Saya memasukkan kaviar salmon merah muda ke dalam panci ke dalam panci. Aduk perlahan dan perlahan dengan pengocok. Saat diputar, film dililitkan ke tepinya. Saya menghapusnya jika perlu. Setelah memisahkan telur dari telur, saya mengalirkan air garam melalui saringan. Saya menghapus sisa film dengan tangan.
Cepat metode manual
Saya membagi yastyk menjadi beberapa bagian (tidak lebih dari 6). Saya menguleni setiap bagian secara perlahan dan hati-hati. Saya tidak berusaha keras agar tidak menghancurkan biji-bijian secara tidak sengaja. Jika diuleni dengan benar, telur akan terpisah dari lapisannya tanpa masalah.
SARAN YANG MEMBANTU! Metode pembersihan ini efektif untuk kaviar dewasa. Dalam hal ini, film terkelupas dengan mudah dan cepat. Jika produk belum matang, cara tersebut tidak efektif.
Menggunakan saringan dan garpu
Saya memasukkan saringan berisi telur yang belum dikupas ke dalam panci berisi air panas (50-60°C). Saya mengaduk secara aktif selama 5-10 detik, mengambilnya dengan hati-hati dengan garpu. Film ini diputar alat makan, dan butiran tetap berada di dasar saringan.
SARAN YANG MEMBANTU! Jangan memaparkan kaviar salmon merah muda secara berlebihan ke dalam air panas! Hal ini akan menyebabkan telur mengeras.
Menggunakan air garam dan air mendidih
Saya menuangkan telur air garam suhu kamar(Saya ambil 3 sendok makan garam untuk 1 liter). Saya biarkan selama 2 jam. Saya memindahkannya ke saringan. Saya menyemprotnya dengan air panas. Film akan langsung menggulung. Saya dengan hati-hati membuang jast dan membersihkan biji-bijian.
Berkat saringannya
Saya membagi yastyk menjadi beberapa bagian. Pindahkan ke saringan dengan lubang berukuran sedang. saya sedang menuangkan sebagian kecil air mendidih Saya membiarkan airnya mengalir. Saya segera mengocok saringan agar telur salmon merah muda yang sudah dibersihkan keluar melalui lubangnya. Film ini akan tetap tayang peralatan dapur.
Menggunakan pengaduk
Metode yang efektif membersihkan kaviar dalam jumlah besar jangka pendek. Satu catatan penting: hati-hati jangan sampai merusak telur.
Saya memasukkan kaviar ke dalam mangkuk. Saya menambahkan air dan bilas sampai bersih. Saya ambil mixer (alat pelengkapnya adalah pengocok). Saya menyalakannya dengan daya sedang dan menurunkannya ke dalam tangki besar. Dengan pengadukan perlahan, sebagian toples akan terpisah, sebagian lainnya akan membungkus nosel. Saya mematikan mixer. Saya menghapus sisa film secara manual. Saya dengan hati-hati mengeluarkan telur dari baskom.
Kiat video
Apa yang harus dilakukan jika integritas sendi terganggu?
Jika Anda menemukan telur ikan dengan film yang rusak, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
- Siapkan larutan khusus (ambil satu sendok makan garam untuk 1 liter air).
- Bilas dengan air asin.
- Keluarkan butiran pecah dengan hati-hati tanpa menyentuh keseluruhannya. Setelah kontak dengan larutan, telur yang rusak menjadi terlihat jelas warna putih.
- Buka kuk dan lepaskan biji-bijian utuh, melewati saringan atau rak kawat.
Resep klasik untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda
Teknologi pengasinan standar termasuk memasak air garam biasa berdasarkan 3 komponen: air, garam dan gula.
Bahan-bahan:
- Air – 1 liter;
- Garam (batu) – 2 sendok besar;
- Gula – 1 sendok teh;
- Kaviar – 400 gram.
Persiapan:
- Saya mengambil panci yang dalam. Saya tuangkan air, tambahkan gula, tambahkan garam.
- Saya meletakkan wadah itu di atas kompor. Saya mendidihkan air garam, mengaduknya perlahan. Saya mengeluarkannya dari kompor. Saya biarkan dingin hingga suhu 40-50°C.
- Saya memindahkan telur yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Saya menggaraminya selama 15 menit untuk mendapatkan produk yang sedikit asin. Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih jelas rasa asin, tahan selama 30 menit lagi.
- Tiriskan air garam dengan hati-hati.
resep video
Resep termudah dan tercepat
Kaviar yang dibuat menurut resep ekspres akan siap dalam 5 jam. Umur simpan – 2 hari. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Bahan-bahan:
- Kaviar – 500 gram;
- Gula – 1 sendok kecil;
- Garam – 2 sendok teh.
Persiapan:
- Saya dengan hati-hati membersihkan kaviar salmon merah muda dari filmnya. Saya menaruhnya di piring besar.
- Saya menaruh garam dan gula. Saya mengaduk dengan sangat hati-hati dan perlahan, tanpa mengganggu keutuhan butiran.
- Saya menutupinya dengan piring, menekannya dengan beban tambahan di atasnya. Saya menggunakan segelas air.
- Setelah 5 jam pengasinan, kaviar siap disantap.
Pengasinan dengan minyak sayur untuk sandwich
Bahan-bahan:
- Kaviar salmon merah muda – 100 g;
- Gula – 5 gram;
- Garam – 5 gram;
- Minyak sayur - setengah sendok teh.
Persiapan:
- Saya mengekstrak kaviar dari salmon merah muda. Setelah prosedur pemisahan film berhasil, saya memindahkannya ke saringan. Saya membilasnya dengan tekanan minimal air dingin. Karena dibilas, sebagian telur akan menjadi lebih terang. Jangan khawatir, di akhir pemasakan biji-bijian akan kembali ke warna aslinya.
- Saya memindahkan biji-bijian yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam toples.
- Saya menambahkan gula pasir, garam dan setengah sendok kecil minyak sayur. Saya menutup toples dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam.
- Saya menggunakannya di pagi hari produk rumah untuk mengoleskan roti dan membuat sandwich yang lezat dan bergizi dengan mentega.
Cara mengasinkan kaviar secara meriah dengan krim dan bawang bombay
Bahan-bahan:
- Kaviar – 200 gram;
- Bawang – 1 kepala ukuran kecil;
- Krim segar (kadar lemak sedang, 20%) – 25 g;
- Garam kasar – 1 sendok teh;
- Lada bubuk - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci kaviar secara menyeluruh dan menghapus filmnya. Saya memindahkannya ke mangkuk yang dalam.
- Cincang halus bawang bombay. Saya mengirimkannya ke biji-bijian.
- Taburi dengan garam dan merica bubuk. Gosok perlahan bumbu ke dalam kaviar salmon merah muda.
- Tuangkan krim secara perlahan dan merata di atasnya. Saya mengaduk dengan sendok tanpa merusak butirannya.
- Pada akhirnya saya menambahkan garam.
- Saya menutup piring dengan penutup. Saya membiarkannya selama satu jam. Saya memasukkannya ke dalam toples.
SARAN YANG MEMBANTU! Makanannya akan menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich. Percikan camilan siap pakai dengan kelezatan ikan dengan sedikit minyak bunga matahari dan cuka.
Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda untuk penyimpanan jangka panjang
Bahan-bahan:
- Air – 3 liter;
- Kaviar – 1 kg;
- Garam – 1kg;
- Minyak sayur – 3 sendok makan.
Persiapan:
- Saya sedang menyiapkan air garam. Saya mengambil panci besar. Saya menuangkan air dan menaruhnya di atas kompor. Sebelum mendidih, tambahkan garam.
- Perbandingannya 3 banding 1. Didihkan. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
- Saya memasukkan kaviar ke dalam air garam. Tergantung tingkat salinitasnya, saya biarkan selama 10-25 menit.
- Saya tiriskan airnya menggunakan saringan plastik. Saya tidak mengocoknya terlalu banyak agar tidak merusaknya. Saya menunggu airnya mengalir.
- Saya memindahkan kaviar ke handuk kertas. Saya membiarkannya selama beberapa jam hingga kering.
- Saya melumasi makanan asin minyak sayur. Saya mengirimkannya ke bank. Saya menutupi bagian atasnya dengan kertas yang diminyaki (kertas masak khusus atau terbuat dari lembar A4 standar yang bersih). Saya menutup kelopaknya.
Kaviar buatan sendiri yang lezat untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es sudah siap!
Ekspresikan pengawetan dengan jus lemon dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- Kaviar – 500 gram;
- Garam – 1 sendok makan;
- Minyak sayur – 100 gram;
- lemon – 1 buah;
- Lada putih giling - setengah sendok teh;
- Hijau - secukupnya.
Persiapan:
- Saya meletakkan kaviar yang sudah dikupas di piring besar.
- Saya menambahkan garam dan merica. Saya menuangkan minyak dan perasan segar jus lemon.
- Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
- Saya menyajikan kelezatan lezat ini di atas meja, ditaburi bumbu cincang segar di atasnya.
Lada putih, tidak seperti lada hitam, memiliki rasa yang lembut dan aroma yang lembut. Ditemukan di utuh(kacang polong) dan bubuk (palu). Dengan ketidakhadiran merica putih atau ingin bereksperimen, ganti dengan warna hitam biasa.
Cara mengasinkan kaviar ikan trout di rumah
Kaviar ikan trout dan salmon merah muda asin hampir sama. Bisa menggunakan standar larutan garam atau metode kering. Bersihkan telur dari film terlebih dahulu.
Seperti yang anda ketahui, ikan salmon pink merupakan salah satu jenis ikan berwarna merah, oleh karena itu warna kaviarnya pun serupa. Ini dianggap sebagai makanan lezat yang sangat sehat dan berharga, dan oleh karena itu biayanya tidak murah.
Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan ini kelezatan yang lezat Lebih murah membeli ikan utuh dengan kaviar daripada membeli ikan asin. Dan mengasinkannya di rumah tidaklah sulit.
Pemilihan ikan dan kaviar
Tentu saja, Anda harus memilih ikan hidup atau baru ditangkap. Pada saat yang sama, tidak selalu mungkin menemukan salmon merah muda dengan kaviar di pasaran.
Untuk mendapatkan kaviar, Anda perlu membeli ikan pada bulan-bulan sebelum pemijahan, yaitu pada bulan Juli. Oleh karena itu, kemungkinan besar Anda akan menemukan kaviar pada salmon merah muda yang dibeli pada bulan Juni.
Perhatian harus diberikan kepada individu dengan perut berlemak besar, yang diperbesar oleh telur.
Yang paling sulit adalah mempersiapkan pengasinan, karena pertama-tama kita harus membuang telurnya (kantong film tipis yang menutupi kaviar).
Sangat penting untuk tidak merusak telur. Beberapa orang lebih suka mengasinkannya bersama dengan yastyk, tetapi rasanya menurun drastis.
Catatan! Untuk menghilangkannya, Anda perlu mengambil saringan dan, sambil memegang telur, peras telurnya. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan raket tenis biasa bersama dengan raketnya.
Fitur pengasinan kaviar salmon merah muda
Meskipun pengasinan adalah prosedur yang sederhana, namun memiliki ciri-ciri tertentu.
Kelezatannya akan terasa nikmat jika Anda:
- temukan ikan segar;
- lepaskan kuk;
- jangan merusak telur;
- saring air garam setelah mendidih.
- Keringkan telur sedikit sebelum diasinkan.
Dengan mengikuti tip di atas, Anda akan memberi garam pada kaviar dengan benar, sehingga memungkinkannya diperoleh bau yang enak dan rasa.
Garam
Anda sebaiknya menggunakan garam dapur biasa. Hal utama adalah memastikan garamnya bersih - tidak ada kotoran kecil. Jumlah garam untuk menyiapkan air garam akan ditunjukkan dalam resep di bawah ini.
Bumbu dan rempah-rempah
Tidak ada bumbu atau rempah yang digunakan dalam pengasinan kaviar merah. Garam dan gula membantu mengawetkan segalanya kualitas rasa telur dan pada saat yang sama jangan menyelanya, itulah gunanya bumbu.
Jenis peralatan masak apa yang terbaik untuk digunakan?
Yang terbaik adalah menggunakan wadah plastik - wadah tersebut tidak dapat dimasukkan ke dalamnya reaksi kimia dengan air garam asin, yang khas peralatan masak aluminium dan peralatan besi. Selain itu, jika tidak ada wadah plastik, Anda bisa menggunakan piring berenamel.
Resep kaviar salmon merah muda asin yang enak
Kami memberi perhatian Anda tiga yang sederhana dan sangat resep populer acar yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun.
Metode "basah".
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kaviar – 1 kg;
- air – 1 liter;
- garam – 80 gram;
- gula – 20 gram.
Pertama, Anda perlu menyiapkan kaviar untuk pengasinan, dan kami telah menjelaskan cara melakukannya di atas. Sekarang rebus air dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya.
Segera setelah semuanya larut sepenuhnya, angkat air dari api. Maka penting bagi kita untuk menyaring air garam (alias air garam) melalui kain tipis untuk menghilangkan kotoran. Sekarang kita tunggu sampai dingin sampai suhu kamar dan tuangkan di atas kaviar.
Itu harus disimpan dalam air garam selama sekitar dua jam. Setelah itu, tuangkan kembali air garamnya dengan menggunakan kain kasa, lalu pindahkan kelezatannya ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es.
Metode "kering".
Kita akan butuh:
- 1 kg kaviar;
- 60 gram garam;
- 80 gram minyak sayur.
Ini adalah cara yang lebih mudah. Kita hanya perlu menambahkan garam ke dalam telur dan mengaduknya dengan hati-hati agar tidak merusak telur itu sendiri. Setelah itu, ambil toples apa saja dan tuangkan kelezatan masa depan ke dalamnya.
Tuang minyak sayur di atasnya – kalau ada yang tidak suka tidak perlu ditambahkan. Dalam bentuk ini akan bertahan sekitar dua minggu di lemari es, dan tanpa minyak selama sekitar satu minggu.
Pengasinan cepat
Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda harus menyiapkan:
- 1 kg kaviar;
- 6 sendok makan garam;
- 10 gram gula pasir.
Tuang garam dan gula ke dalam kaviar yang sudah dikupas, lalu aduk rata - yang penting kaviar tidak rusak. Tutup bagian atasnya dengan wadah plastik hingga menutupi seluruhnya. Biarkan diseduh selama kurang lebih 5 jam, setelah itu Anda bisa menikmati kelezatannya dengan aman.
Kaviar merupakan makanan lezat dan menyehatkan yang disukai banyak orang. Mengasinkannya di rumah tidak sulit, Anda hanya perlu mengikuti aturan agar tidak merusak produk halus ini. Untuk pengasinan, Anda bisa membeli kaviar segar atau beku. Kadang-kadang ditemukan di dalam bangkai salmon merah muda yang dibeli. Apapun bentuk kaviar yang masuk ke dapur, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Bagaimana cara memasak kaviar salmon merah muda agar menjadi seperti itu makanan enak, memiliki kehalusan tersendiri.
Cara membersihkan kaviar salmon merah muda
Membersihkan telur dari lapisan film adalah langkah terpenting dalam pengasinan. Telur - ini adalah nama kantong alami tempat penyimpanan produk istimewa ini - harus dikeluarkan dengan hati-hati agar tidak merusak telur itu sendiri. Ada beberapa cara untuk menghilangkan jast:
Setelah lapisan film dihilangkan, telur dicuci bersih dan dibiarkan agak kering.
Perlu dicatat bahwa ada resep untuk mengasinkan telur dalam film. Namun sebelum digunakan tetap harus dikeluarkan, apalagi yastyk memberikan rasa pahit pada masakan yang sudah jadi, jadi disarankan untuk membuang kantongnya terlebih dahulu.
Metode pengasinan
Saat ini ibu rumah tangga menggunakan salah satu dari tiga cara pengasinan yang paling populer. Yang mana yang harus dipilih hanya bergantung pada preferensi dan waktu yang tersedia. Anda bisa mengasinkan kaviar dengan cara berikut:
- basah, menggunakan konsentrat garam (air garam) dan infus berkepanjangan;
- keringkan, dengan cara menggosok kelezatan merah dengan garam dan mengasinkannya dalam waktu lama;
- dengan cepat, ketika waktu tidak mencukupi.
Metode pengawetan yang paling sederhana dan umum hanya melibatkan tiga bahan: air, garam, dan gula. Apa yang Anda perlukan:
- kaviar salmon merah muda - 400 gr.
- air - 500 ml.
- garam batu - 3 sdm. aku.
- gula - 1 sdt.
Bersihkan ovarium dan siapkan untuk pengasinan. Tuang air ke dalam panci, masukkan garam dan gula, lalu nyalakan api. Aduk, didihkan air. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga sekitar 40 derajat atau kurang, suhu ini disebabkan oleh fakta bahwa kaviar dapat dimasak dalam air yang lebih panas. Tuangkan air garam ini di atas kaviar yang sudah dibersihkan dan biarkan selama 2 jam. Lalu tiriskan air garamnya. Hidangan siap saji Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es. Anda dapat menambahkan bumbu, bawang bombay, bawang putih, jus lemon, dan bahan lainnya sesuai selera ke dalam produk yang disiapkan dengan cara ini.
Metode ini memungkinkan menyimpan makanan hanya untuk 2 hari. Jika Anda ingin meningkatkan umur simpan, maka Anda perlu mengisi telur dengan sayur atau ghee.
Bahan untuk cara pembuatan kering sama dengan bahan untuk pengasinan basah. Ciri khas- ini adalah kekurangan air. Untuk metode pengasinan ini Anda membutuhkan:
- kaviar salmon merah muda - 250 gr.
- garam - 2 sdt.
- gula - 2 sdt.
- minyak sayur - 20 ml.
Tempatkan kaviar yang sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata dengan sendok. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan minyak sayur. Tutup stoples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari, kelezatannya akan siap dikonsumsi.
Produk ini dapat disimpan di lemari es selama 2 minggu.
Jenis pengasinan ini dijuluki “cepat” hanya karena tidak ada waktu yang terbuang untuk menyiapkan air garam. Kita butuh:
- Kaviar salmon merah muda - 500 gr.
- Garam - 3 sdm. aku.
- Gula - 1 sdt.
Bersihkan kaviar dengan cara apa pun yang nyaman, bilas dan keringkan. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, lalu aduk tanpa merusak telur. Tutupi seluruh permukaan dengan piring atau tatakan, beri beban tambahan di atasnya (misalnya secangkir air), biarkan selama 5 jam hingga matang sepenuhnya.
Umur simpan dengan metode ini adalah 2 hari.
Tips membantu ibu rumah tangga mempermudah proses pengasinan kaviar:
Mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah tidaklah sulit. Selain itu, produk yang dibuat dengan tangan Anda sendiri tidak hanya enak, tetapi juga berkualitas tinggi, dan juga akan menghemat uang, karena resep pengawetannya tidak mengandung bahan-bahan mahal.
Memuat...