Setiap orang Selamat pagi! Saat yang tepat untuk konservasi telah tiba. Anda perlu punya waktu untuk menyiapkan stoples selai dan acar yang tak terhitung jumlahnya untuk menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda dengan acar di musim dingin. Ada yang panas dan metode dingin pengawetan. Pengasinan dingin mentimun renyah untuk musim dingin memungkinkan Anda mengawetkan lebih banyak vitamin dan mendapatkan rasa acar mentimun asli tanpa cuka, yang jauh lebih cocok untuk salad, acar, dan gado-gado daripada jenis acar sayuran lainnya.
Untuk membuat mentimun renyah, Anda harus mengikuti sejumlah aturan:
- Idealnya menggunakan milik Anda sendiri, dari kebun. Namun jika tidak memungkinkan, maka saat membeli, pilihlah spesimen yang memiliki duri hitam, berjerawat, dan berbutir kecil. Ukurannya harus kecil;
- Rendam terlebih dahulu air dingin agar jenuh dan tidak menyerap semua air garam selama penggaraman;
- Disarankan menggunakan garam kasar yang tidak beryodium;
- Bilas stoples secara menyeluruh dengan soda dan lepuh dengan air mendidih atau nyalakan oven microwave atau oven;
- Saat memilih sayuran, saya tidak menyarankan penggunaan daun kismis, karena jamur dapat terbentuk;
- Kami mengambil tutup nilon. Yang terbuat dari logam mungkin berkarat;
- Saya tidak merekomendasikan penggunaan air yang mengandung klor, sebaiknya dari sumur atau air kemasan;
- Simpan stoples yang sudah jadi di dalamnya ruang pendingin atau ruang bawah tanah.
Resep pengawetan mentimun untuk musim dingin
Ada banyak pilihan pengawetan, namun semuanya pasti membutuhkan bahan-bahan seperti;
- Air;
- Garam;
- Mentimun;
- Rempah-rempah.
Saya sarankan mencoba beberapa resep yang berbeda, sehingga pada akhirnya Anda bisa memilih satu-satunya yang paling favorit dan enak.
Metode dingin mengasinkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin
Saya biasanya menggunakan toples kecil untuk acar - liter atau bahkan lebih kecil. Tapi saat pengasinan dingin, saya masih lebih suka toples tiga liter.
Kita akan butuh:
- Mentimun - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples;
- Kami menghitung garam sebagai berikut - 2 sdm. per liter air;
- payung dill;
- bawang putih kupas;
- daun lobak;
- daun ceri;
- merica hitam.
Cara memasak?
- Larutkan garam dalam air. Untuk kenyamanan, Anda bisa memanaskannya sejumlah kecil air dan larutkan kristal di dalamnya, lalu encerkan dengan air dingin sesuai jumlah yang ditentukan;
- Mungkin masih ada sisa garam di bagian bawah. Saya tidak menggunakannya;
- Tempatkan daun lobak dan adas di dasar stoples yang bersih dan kering;
- Kami meletakkan mentimun bersama dengan lobak pedas dan daun ceri serta payung dill;
- Masukkan lada hitam;
- Isi dengan air garam dingin, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat dingin selama beberapa hari. Ini dapur musim panasku, di sana selalu sejuk;
- Jangan lupa letakkan piring atau cangkir di bawah toples. Selama proses fermentasi, air akan keluar. Ini baik-baik saja. Pastikan mentimun menutupi seluruhnya, dan tambahkan air garam jika perlu (dengan takaran 1 sendok makan garam per setengah liter air);
- Proses fermentasi mungkin memakan waktu beberapa hari. Hal ini berhubungan langsung dengan suhu ruangan tempat mentimun Anda matang di dalam toples. Jika berada di tempat yang dingin, prosesnya tertunda;
- Acar mungkin menjadi keruh dan berbusa. Jangan takut - nanti akan menjadi cerah, busanya akan hilang;
- Setelah proses fermentasi selesai, tutup toples. penutup nilon dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Pengawetan mentimun dingin dengan mustard
Untuk mendapatkan rasa mentimun yang lebih gurih, gunakan mustard, cabai atau paprika. Kami akan memasaknya dengan mustard kering.
Diperlukan:
- Mentimun;
- Garam 2 sdm. sendok per liter air;
- Daun salam;
- 2 sdm. sendok makan mustard kering;
- daun lobak;
- Beberapa kacang polong hitam dan allspice;
- Sepasang payung dill;
- 5 - 6 siung bawang putih.
Persiapan:
- Rendam mentimun terlebih dahulu selama beberapa jam;
- Selama waktu ini, siapkan stoples: bilas dengan soda, keringkan dalam oven;
- Tempatkan daun lobak dan bawang putih di dasar wadah. Tempatkan buah-buahan yang dicampur dengan merica dan adas di atasnya. Tutupi dengan daun lobak;
- Siapkan air garam menggunakan air dingin. Anda bisa menggunakan opsi dari resep sebelumnya;
- Tuang ke dalam stoples, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat dingin selama beberapa hari. Jangan lupa letakkan wadah di dalam cangkir agar saat air keluar tidak sampai ke meja;
- Kemudian tuangkan mustard ke dalam stoples dan biarkan di meja dapur selama lima hingga enam jam;
- Tiriskan air garam dan rebus selama 5-7 menit, tuangkan kembali ke dalam stoples, gulung dan dinginkan secara terbalik di bawah selimut.
Pengawetan mentimun dingin dengan vodka
Penasaran? Bagaimana dengan vodkanya? Ini sangat sederhana dan sangat enak. Hal utama adalah suami Anda tidak meminum vodka yang sudah disiapkan sebelum Anda menyiapkan semuanya untuk diasinkan.
Pergi.
Kita akan butuh:
- Mentimun;
- payung dill;
- daun lobak;
- Beberapa siung bawang putih;
- 6 – 7 potong merica hitam;
- 2 sdm. aku. vodka per liter air garam;
- daun ceri;
- Garam - 2 sdm. sendok takar per liter air.
Bagaimana cara menyiapkan mentimun dengan vodka untuk musim dingin?
- Kami mencuci mentimun dengan baik, menuangkan air mendidih ke atasnya, dan menggulungnya dalam air es;
- Rendam dalam air dingin selama dua hingga tiga jam;
- Tempatkan mentimun yang dicampur dengan bawang putih, daun ceri dan lobak, dan masukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya di atas lapisan sayuran;
- Mari siapkan air garam - larutkan garam dalam air dingin, tambahkan vodka;
- Tuangkan ini ke atas mentimun dan tutup dengan penutup nilon;
- Kami akan segera mengirimkannya untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es;
- Anda bisa mencicipinya dalam seminggu. Mereka disimpan tanpa masalah, renyah dan sangat enak.
Sekarang Anda tahu tentang metode saya mengasinkan mentimun renyah dengan dingin untuk musim dingin. Cobalah dan pilih milik Anda. Saya juga menunggu resep favorit Anda di komentar. Selamat tinggal...dengan cinta... Svetlana Malysheva
DI DALAM periode musim dingin Saat ini acar dingin cukup diminati. Kami menggunakannya untuk memasak, untuk memasak. Dan jika proses pengawetan mentimun dingin langsung di toples begitu sederhana, mengapa tidak menyiapkannya di rumah untuk keluarga Anda. Terlebih lagi, jika setelah Anda memiliki sisa buah yang lebih besar, Anda dapat mengasinkannya dengan aman.
Bahan untuk pengawetan mentimun dingin:
Cara menyiapkan acar dengan cara dingin:
1. Agar mentimun tidak mengeluarkan air garam dari stoples, mentimun perlu direndam dalam air dingin. Apalagi jika tanaman itu lama di bawah sinar matahari setelah dikumpulkan. Proses ini tidak perlu dilakukan, jika Anda memberi garam pada ketimun, Anda akan melakukannya tong kayu ek atau panci, yaitu dalam satu wadah tetapi sangat luas. Jika Anda memutuskan untuk tidak merendam buah, buang bunganya dan bilas mentimun sampai bersih. 
2. Wadah kaca tidak perlu disterilkan seperti pada resep, tetapi harus dicuci dengan soda. Setelah itu, bilas botol hingga bersih dengan air mengalir. Piring tidak perlu dikeringkan, cukup tiriskan sisa airnya.
Sekarang gulung bagian bawah toples atau botol dan letakkan daun lobak. Tempatkan juga payung dill, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan sepotong cabai. Selain itu, sekitar 2 lembar daun kismis, 2 lembar daun oak, dan satu lembar daun ceri akan dimasukkan ke dasar wadah. Letakkan juga merica di bagian bawah.
Nasihat:
Jangan melapisi bedengan dengan lapisan sayuran yang terlalu tebal, yang terbaik adalah meletakkan daun di antara mentimun. 
3. Pilih mentimun terbesar dan letakkan rapat, sejajar satu sama lain, secara vertikal di dalam botol. Dipercaya bahwa mentimun berukuran besar sebaiknya dimasukkan ke dalam toples, bukan dimasukkan. Dan ulangi lagi hamparan sayuran, yaitu letakkan beberapa daun di atas lapisan pertama mentimun. Letakkan mentimun yang lebih kecil di atasnya dan tutupi lagi dengan sisa bumbu. 
4. Sekarang mari kita bahas garam. Perlu diingat bahwa jumlah garam secara langsung bergantung pada ukuran mentimun. Bagaimana mentimun yang lebih besar, semakin sedikit garam yang ada di dalam air garam, karena semakin besar sayurannya, semakin sedikit potongan yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Begitu pula sebaliknya, jika timunnya kecil, tambahkan garam lagi. Namun jumlah maksimalnya per 1500 mililiter air adalah 100 gram.
Untuk mentimun dengan ukuran tertera di foto, digunakan 90 gram garam per 1,5 liter air. Anda dapat mengukur jumlah garam menggunakan gelas ukur biasa jika Anda tidak memiliki timbangan di dapur. Tapi gelas itu berisi takaran garam, gula, sereal, dll. Itu dijual di toko perangkat keras mana pun dan harganya cukup murah. 
5. Satu lagi nuansanya, karena ketimun ini diasinkan dengan cara dingin, artinya airnya bisa diambil langsung dari keran. Atau beli air murni di toko. Tapi kebanyakan jalan terbaik akan merebus air dalam panci dengan garam, lalu dinginkan sepenuhnya (sampai suhu kamar) dan tuangkan ke dalam botol sampai paling atas. 
6. Kami menutup semua stoples dengan tutup nilon biasa dan menaruhnya di semacam nampan atau mangkuk. Tinggalkan acar suhu kamar selama 2 hari.
Catatan:
ketika timun mulai “bermain”, yaitu proses fermentasi dimulai, air akan mulai mengalir keluar dari toples sedikit demi sedikit. Itu sebabnya kami meletakkan botol di atas palet.
Setelah mentimun asin menggunakan metode dingin, mereka berdiri di tempat yang hangat selama beberapa hari, dan Anda tidak perlu lagi melakukan apa pun dengannya. Taruh saja stoples di lemari es atau ruang bawah tanah (yang suhunya minimal 5 derajat).
Nah, jika tidak ada tempat seperti itu di rumah, dan di musim dingin Anda ingin makan dengan acar, maka Anda perlu mengganti air garam dan menyiapkan acar.
Jadi, tiriskan air garam dari stoples dan masukkan mentimun ke dalam mangkuk. Buang semua sayuran. Anda hanya boleh menyisakan bawang putih dan merica. Bilas setiap mentimun jika ada lapisan putihnya. 
7. Bilas botol dan masukkan kembali herba segar ke dalamnya dalam jumlah yang sama. Seperti dijelaskan di atas, masukkan acar ke dalam stoples. Pertama, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 30 menit. Kemudian tuangkan air yang sama ke dalam satu panci dan didihkan kembali. 
8. Tuang 2 sendok makan garam ke dalam setiap botol dan tambahkan 3 tablet aspirin. 
9. Tuang air mendidih diatasnya hingga langsung mengalir, tutup dengan tutup steril dan besarkan. 
Cara mensterilkan tutupnya dijelaskan di.
Mentimun acar dingin ini bisa disiapkan untuk musim dingin. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau banyak ruang di lemari es, maka tidak perlu mengganti air garam dan menaikkannya. Nah, jika Anda tinggal di apartemen dan tidak ada tempat untuk penyimpanan dingin, maka disarankan untuk mengganti air garam dan mengawetkan acar dalam stoples untuk musim dingin. Cara melakukan ini dijelaskan secara rinci. Dan jika ada yang kurang jelas, tanyakan di komentar.
Ibu rumah tangga yang hemat dan baik punya banyak sekali resep pengawetan mentimun. Mereka hampir identik satu sama lain. Perbedaannya hanya pada jumlah bumbu dan garam. Mereka mungkin juga berbeda dalam ramuan yang ditambahkan untuk memberi rasa dan rasa pada mentimun aroma pedas. Ada dua cara mengasinkan mentimun: panas dan dingin. Sayuran ini dapat disiapkan dalam berbagai wadah: dalam tong, ember, toples. Semuanya tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah.
Resep mentimun kalengan asin ringan dengan vodka untuk musim dingin
Diperlukan bahan untuk pengawetan mentimun menurut resep ini:
- Mentimun segar - 2 kg;
- Vodka - 100 ml;
- garam batu - 2 sendok makan;
- Air yang disaring - 1,5 l;
- Daun salam - 3 lembar;
- Gula pasir - 3 sendok makan;
- adas - 20 gram;
- Lobak (akar) - 10 g;
- Capsicum pahit dan allspice- sesuai keinginan dan selera.
Metode pengawetan sayuran menurut resep ini:
Resep acar mentimun dingin
Ini resep termasuk bahan-bahan berikut:
- Mentimun segar - 2 kg;
- siung bawang putih - 3 buah;
- Dill - secukupnya;
- Kismis hitam - 5 g;
- Daun lobak - 10g;
- merica - 8 buah;
- Daun ceri- mencicipi;
- cabai rawit - 5 g;
- Air minum - 200 ml.
Selangkah demi selangkah masak sayur dengan resep sederhana ini:
Resep pengawetan mentimun dalam kantong tanpa air garam
Untuk itu dengan cara yang tidak biasa untuk mengasinkan sayuran, Anda perlu mengambil komponen berikut;
- Mentimun segar - 2 kg;
- siung bawang putih - 8 buah;
- Garam kasar- 2 sendok makan;
- sayuran adas - 200 g.
Persiapan mencakup langkah-langkah berikut:
Cara mengasinkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin - resep
Untuk menyiapkan pengawetan mentimun sesuai resep yang diberikan Anda perlu mengambil komponen-komponen berikut:
- garam batu - 3 sendok makan;
- Daun lobak - 1/2 lembar;
- Mentimun segar - 1,5 kg;
- Bubuk mustard- 1,5 sendok makan;
- Daun ceri - 4 lembar;
- daun oak- 4 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- Daun kismis - opsional.
Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
Resep pengawetan mentimun dengan jus sendiri
Untuk memasak Anda akan perlu:
- Mentimun - 1,5 kg;
- Daun lobak - 30 g;
- Siung bawang putih - 1 potong kecil;
- sayuran dill - 1 ikat;
- Cabai - 1,5 polong;
- garam batu - 0,15 cangkir;
- Air - 0,75 liter.
Masak sayur Resep ini terdiri dari langkah-langkah berikut:
Resep membuat timun renyah enak tanpa tambahan cuka
Kepadamu akan dibutuhkan produk berikut:
- garam batu - 50 g;
- Mentimun segar - 1 kg;
- paprika pahit - 1 buah kecil;
- Siung bawang putih - 1 buah;
- Daun lobak - 3 g;
- Daun ceri dan daun kismis - 10 g;
- Payung dill - 5 g.
Masak sayur menurut resep ini adalah sebagai berikut:
Resep acar mentimun untuk musim dingin dengan kismis merah
Untuk ini resep yang luar biasa Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- Mentimun segar - 800 g;
- Bulgaria paprika- 240 gram;
- Akar lobak - 40 g;
- Peterseli dan adas - masing-masing 10 g;
- Daun salam - 2 lembar;
- Bawang putih - 40 gram;
- Lada hitam - 12 buah;
- Cengkih - 2 tangkai;
- kayu manis - 2 gram;
- Gula pasir - 2 sendok makan;
- garam batu - 4 sendok makan;
- Kismis merah matang - 400 g;
- Air yang disaring - 1400 ml.
Persiapan termasuk langkah-langkah berikut:
Resep membuat acar untuk musim dingin dengan apel
Untuk benda kerja seperti itu Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Apel - 1,5 buah;
- Mentimun segar - 750 g;
- Daun kismis - 13 g;
- Garam batu dan gula pasir- masing-masing 0,75 sendok makan;
- Air murni - 750ml.
Persiapan:
Resep acar mentimun panas untuk musim dingin
untukmu untuk membuat mentimun sesuai resep ini Anda perlu mengambil produk berikut:
- Mentimun segar - 4 kg;
- Daun lobak - 4 lembar;
- Payung dill - 8 buah;
- siung bawang putih - 10 buah;
- Lada hitam - 16 buah;
- Daun ceri - 10 lembar;
- Tarragon atau tarragon - 4 buah;
- Garam batu dan gula pasir - masing-masing 3 sendok makan;
- Asam sitrat - 1 sendok teh.
Memasak mentimun menurut resep dua toples tiga liter ini adalah sebagai berikut:
- Cuci mentimun dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 2 jam;
- Saat ini, siapkan stoples untuk digunakan. Cuci dengan soda, bilas dan sterilkan;
- Letakkan semua bumbu di dasar toples, dan letakkan mentimun rapat di atasnya. Tuangkan air yang baru direbus ke atas sayuran. Tutup toples sayuran dengan penutup selama 15 menit;
- Saat sayuran sedang diseduh, siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campurkan air, asam sitrat, garam batu, dan gula pasir. Tempatkan wadah berisi bahan air garam di atas api dan didihkan;
- Anda perlu mengalirkan air dari stoples dan segera menuangkan sayuran dengan air garam panas. Gulung stoples dengan rapat dengan tutupnya, balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin. Lalu bawa ke ruang bawah tanah.
Meja apa yang akan lengkap tanpa ini indah dan sayuran lezat. Bersama dengan yang asin, mereka hampir menjadi hidangan pembuka utama di meja mana pun.
Sebagai catatan! Meskipun sayuran asin ini dianggap sebagai atribut yang sangat diperlukan dalam pesta Rusia, Bizantium memperkenalkannya kepada orang-orang Rusia. Bahkan diyakini nama Rusia mentimun, menurut kamus Vasmer, berasal dari kata Yunani "ogyros" - "mentah".
Mentimun adalah salah satu dari sedikit buah yang dimakan mentah. Di Rus, mereka diasinkan bak kayu ek, yang pada akhirnya memberikan produk jadi rasa yang unik dan aroma yang tiada tara. Saat ini mereka juga berlatih tipe ini persiapan, tapi ini jarang terjadi. Selain itu, dalam kondisi apartemen, hal ini praktis tidak mungkin dilakukan.
Resep acar mentimun dingin
Ada banyak cara untuk mengasinkan mentimun, sebagian besar menggunakan metode standar, di mana mentimun dituangkan air panas. Tapi saya ingin memulai dengan resep pengasinannya air dingin.
Lagi pula, dengan bumbu marinasi ini, mentimun menjadi renyah dan keras. Jadi mari kita mulai.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1,3 kg.
- bawang putih - 3 siung
- lobak - 5-6 daun
- dill - 1 ikat dengan payung
- kismis - 2-3 daun
- daun ceri - opsional
- garam - 100 gram
- air dingin - 1,5 liter.
Persiapan:
1. Rendam mentimun yang dikumpulkan dari kebun atau dibeli di pasar selama 3 jam dalam air, setelah itu dicuci bersih dengan air mengalir.
2. Siapkan sayurannya. Cuci bersih daun lobak, payung dill, daun kismis dan daun ceri. Anda hanya perlu memilih daun utuh dan muda. Selanjutnya, kupas beberapa siung bawang putih.
3. Cuci toples mentimun dengan baik. Kami menaruh daun lobak di dasar toples, lalu menaruh payung dill, diikuti dengan daun kismis.
4. Sebelum memasukkan yang hijau ke dalam toples, Anda harus memotong ekornya. Setelah itu kita kirim ke wadah dengan posisi berdiri (standing). Letakkan 3 siung bawang putih di atasnya.
5. Aktif tiga toples liter kamu membutuhkan 100 gr garam kasar. Tuang ke dalam stoples dan isi dengan air dingin.
Airnya harus sangat dingin. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama satu malam. Dan tentu saja, itu bukan air mengalir, tetapi dimurnikan dan disaring.
6. Tutup toples dengan penutup yang rapat. Kocok hingga garam tersebar ke seluruh toples. Sebotol acar mentimun bisa langsung disimpan di ruang bawah tanah.
Di musim dingin, camilan ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. rasa yang unik dan suara berderak yang menyenangkan.
Bagaimana cara menyiapkan acar untuk musim dingin tanpa cuka?
Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki resep membuat acar yang sudah terbukti. Secara tradisional mereka menggunakan gigitan. Saya persembahkan untuk perhatian Anda cara selanjutnya pengawetan, ia menggunakan asam sitrat sebagai pengganti cuka. Saya sarankan membuat resep ini setidaknya sekali. Saya pikir Anda akan menghargainya.
Bahan untuk toples satu liter:
- mentimun - 500 gram,
- daun lobak - 1 buah,
- daun ceri - 1 buah,
- daun kismis - 2-3 lembar,
- bawang putih - 2 siung,
- kacang polong allspice - 2 buah,
- merica hitam - 3-4 potong,
- payung dill - 1 buah,
- cabai - secukupnya
- air - 500 mililiter,
- asam sitrat - 1/3 sendok teh,
- gula - 1 sendok makan,
- garam - 0,5 sendok makan.
Persiapan:
1. Masukkan kacang polong allspice, merica hitam, dan 2 siung bawang putih ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
Jika bawang putihnya sangat besar, lebih baik dipotong memanjang.
2. Tambahkan satu daun ceri dan 2 lembar daun kismis, bilas hingga bersih dengan air dingin. Selanjutnya, tambahkan payung dill dan daun lobak yang sudah dicuci bersih. Anda perlu memotong batang daun lobak, yang nantinya akan berguna.
3. Potong bagian ekor mentimun. Kami memasukkannya ke dalam stoples dengan posisi vertikal. Satu toples liter membutuhkan sekitar 500 g sayuran.
4. Letakkan batang lobak di sela-sela mentimun. Selanjutnya, letakkan mentimun lapis kedua secara horizontal. Jika buahnya besar, bisa dipotong menjadi dua.
5. Tambahkan beberapa payung dill lagi. Tambahkan cabai sesuai selera. Tempatkan daun kismis di atasnya. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.
7. Rebus air dalam panci dan tuangkan kembali ke dalam toples mentimun, biarkan selama 10 menit.
8. Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk satu liter air Anda membutuhkan 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula. 1 liter air cukup untuk sekitar 2 liter toples.
Bumbunya perlu direbus, tunggu sampai gula dan garam benar-benar larut dalam air.
9. Tiriskan air dari kaleng.
Masukkan 1/3 sendok teh ke dalam stoples asam sitrat. Segera tuangkan rendaman panas ke atas mentimun. Kami menggulung stoples dengan kunci pas jahitan dan membaliknya.
Biarkan stoples terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin.
Yang terbaik adalah menyimpan produk jadi di tempat yang gelap dan sejuk atau di ruang bawah tanah agar dapat bertahan lebih lama. Di musim dingin, mereka akan menyenangkan Anda dan keluarga, terutama di meja pesta.
Mentimun acar panas dalam stoples
Jika Anda tidak tahu cara membuat acar mentimun yang lezat dalam toples untuk musim dingin tanpa sterilisasi, maka saya punya resep yang sangat sederhana untuk Anda memasak dengan cara panas.
Beginilah cara nenek saya mengasinkan mentimun. Setelah 2-3 hari menjadi sedikit asin, dan setelah sebulan atau di musim dingin menjadi asin.
Bahan-bahan:
- mentimun segar -3 kg.
- air – besar 3 liter
- garam batu – 250 g (~9 sendok makan)
- adas – 4 tangkai
- lobak – 2 daun
- bawang putih – 8 siung
- kismis hitam – 30 buah.
Persiapan:
Jumlah bahan dihitung untuk 2 toples berukuran 3 liter.
1. Pertama, Anda perlu membilas mentimun hingga bersih dengan air mengalir.
Kami memilih buah-buahan yang tidak terlalu besar agar bisa muat dengan leluasa di dalam toples dan tidak ada bijinya yang besar di dalamnya.
2. Semua sayuran juga perlu dicuci bersih.
3. Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan garam, didihkan sambil sesekali diaduk.
4. Sementara itu, bilas stoples air hangat, tidak perlu mensterilkannya. Di bagian bawah toples kami taruh ranting dengan payung dill yang dipotong menjadi beberapa bagian dan daun kismis hitam, kami juga menaruh daun lobak, dipotong menjadi dua dan bawang putih dipotong menjadi dua.
6. Tambahkan lapisan terakhir beberapa tangkai herba dan bawang putih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan tutup stoples dengan tutup plastik.
7. Pertama, masukkan tutupnya ke dalam air mendidih selama 15 detik.
Kelezatan yang dihasilkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Mentimun ini akan menjadi hidangan pembuka yang enak di hari libur apa pun, tamu Anda pasti akan menghargainya.
Mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan tutup besi
Saya sampaikan kepada Anda cara lain untuk membuat acar mentimun. Semua bahannya sangat sederhana dan tradisional. Memikirkan, ibu rumah tangga yang baik akan membawanya ke layanan.
Bahan air garam per 1 liter air:
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 4 sendok makan
- Dill (payung)
- Daun kismis hitam - secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Lada hitam allspice - secukupnya
- Stoples 3 liter - 1 sendok makan cuka (70%)
- toples 2 liter - 1 toples makanan penutup. sesendok cuka (70%)
- untuk toples 1 liter - 1 sendok teh cuka (70%)
Persiapan:
1. Pertama-tama, cuci mentimun hingga bersih dan rapikan pinggirannya, cuci juga sayurannya dan keringkan.
2. Kami akan menggulung mentimun menjadi tiga toples, berbeda volumenya: tiga liter, dua liter, dan liter. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu dan tutupnya direbus.
Letakkan dill dan beberapa lembar daun blackcurrant di dasar stoples, lalu tambahkan mentimun. Yang terbaik adalah menempatkannya dalam toples liter sambil berdiri. Tambahkan sedikit dill dan daun blackcurrant, lalu lanjutkan menambahkan mentimun. Tambahkan beberapa daun blackcurrant lagi.
4. Segera setelah semua mentimun dimasukkan ke dalam toples, tuangkan air mendidih ke atasnya. Menutupi stoples tutup besi dan tunggu sampai stoples menjadi dingin.
5. Setelah air mendingin, tuangkan semua air ke dalam panci yang akan kita buat air garamnya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air yang sudah ditiriskan, aduk semuanya hingga rata.
6. Letakkan air garam di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah air garam mendidih, matikan gas dan tuang acar panas ke bank.
7. Tambahkan cuka ke setiap toples. Setelah itu, tutup stoples dengan penutup dan gulung dengan kunci jahitan.
8. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan tunggu hingga dingin.
Kami akan mengambil sampel dari mereka dalam keadaan dingin malam musim dingin. Mentimun ini cocok sekali dengan kentang rebus dan ikan haring. Saya pikir kombinasi ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Siapkan acar mentimun dingin dengan vodka:
Jika kamu benar-benar mencintai mentimun barel Saya sarankan mencoba memasaknya menggunakan resep ini. Rahasia persiapannya sangat sederhana: selain sayuran tradisional, kami juga memasukkan daun biji ek dan marigold ke dalam toples, dan menambahkan vodka ke dalam air garam. Mentimun menurut resep ini ternyata tidak ada bandingannya.
bayam (shiritsa) - tanaman unik, manfaatnya terlihat jelas obat tradisional, dan dalam memasak dan bahkan dalam tata rias.
Bahan untuk toples 3 liter:
- Mentimun - 1,5-2 kg
- Bawang putih - 4-5 siung
- Garam - 100 gram
- Vodka – 50 gram
- Daun kismis, lobak, payung dill, bayam, marigold, masing-masing beberapa potong
Persiapan:
1. Cuci mentimun hingga bersih dan rendam dalam air selama 2 jam.
2. Bank juga dicuci dan disterilkan dengan baik. Tempatkan beberapa tangkai herba dan 5 siung bawang putih di dasar stoples.
Isi toples dengan sayuran. Tambahkan air ke garam dan aduk rata. Isi mentimun dengan air garam.
3. Biarkan dalam toples berisi air asin pada suhu kamar selama 4 hari. Setelah 4 hari, tuangkan air garam ke dalam panci.
4. Letakkan panci di atas api dan rebus air garamnya. Isi toples mentimun dengan air dingin, kocok dan tiriskan airnya. Sementara itu, rebus air garam selama 5 menit.
5. Tuang vodka ke dalam stoples berisi sayuran. Kemudian isi dengan air garam panas.
Tutup toples rapat-rapat dengan tutup yang sudah disterilkan menggunakan kunci jahitan. Balikkan stoples.
Menurut resep ini, mentimun menjadi seperti mentimun asin, tetapi sekaligus renyah. Mereka perlu disimpan di tempat yang sejuk agar dapat disimpan dengan baik hingga musim semi. Meskipun kecil kemungkinan Anda bisa menyimpan suguhan lezat seperti itu untuk waktu yang lama.
Resep video mentimun dalam toples dengan mustard
Dan akhirnya satu lagi resep yang tidak biasa pengasinan, dalam format video. Bedanya, mustard ditambahkan ke dalam bumbunya. Ini memberi mentimun sedikit rasa pedas, yang tidak akan membuat keluarga dan teman Anda acuh tak acuh. Selamat menonton!
Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Jika Anda menyukai resepnya, silakan bagikan di halaman Anda. Beri tahu teman Anda tentang hal itu juga. Saya juga menantikan komentar dan tanggapan Anda.
Setelah buah dimasukkan ke dalam air, sebaiknya dicuci kembali.
Untuk memasak acar yang lezat Hanya mata air yang boleh digunakan. Air dididihkan, garam ditambahkan ke dalamnya dengan takaran 2 sdm. aku. untuk 1l. Solusi yang dihasilkan dituangkan ke atas mentimun. Bawang putih yang sudah dikupas, adas yang sudah dicuci, dan daun kismis ditambahkan ke dalam buah. Untuk mengawetkan mentimun, sebaiknya pilih daun kismis yang masih muda. Setelah mentimun diisi dengan air garam, mentimun harus diperas di bawah tekanan dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat dingin.
Setelah itu, air garam ditiriskan dan disaring, dan mentimun dicuci dengan air mengalir. Sayuran yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam stoples dan ditambahkan bumbu lagi. daun salam dan merah cabai. Air garam dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi sayuran. Setelah diisi, stoples digulung dengan tutup pengalengan logam.
Pengawetan sayuran dingin
Pengasinan dingin adalah salah satu cara paling sederhana dan populer di kalangan ibu rumah tangga pemula, karena sangat sederhana. Dengan menggunakan metode pengawetan ini, Anda bisa mendapatkan camilan renyah yang enak. Saat menggunakan metode pengalengan dingin, cuka meja tidak digunakan.
Paling sering, resepnya mencakup bahan-bahan berikut:
- Sayuran;
- air;
- garam dapur;
- dil;
- bawang putih;
- lobak pedas;
- merica hitam;
- dedaunan kismis hitam.
Proses pengalengan sayuran terdiri dari serangkaian operasi tertentu. Bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dilapisi dengan lapisan bumbu dan rempah. Untuk toples 3 liter cukup menggunakan beberapa lembar daun kismis, 2-3 lembar daun salam, 3 siung bawang putih, tangkai adas. Anda bisa menggunakan sedikit cabai jika mau.
Ketimun diletakkan rapat di atas bumbu dan rempah yang telah disusun.
Setelah bertelur, mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan 100 g garam dapur ke dalam air. Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples sayuran, sisakan 1-2 cm ruang kosong di atasnya. Proses pengawetan selanjutnya untuk musim dingin melibatkan penempatan mentimun dalam toples di bawah tutup nilon selama 5 hari.
Tahap pengawetan selanjutnya dilakukan hanya setelah acar disimpan di bawah tutup nilon untuk musim dingin, air garam menjadi jernih, dan endapan berada di dasar toples. Air garam dari stoples dikeringkan dengan hati-hati, dan sisa endapan dicuci dengan mengisi stoples beberapa kali dengan air dingin. Pencucian dilakukan sampai seluruh endapan di dasar toples hilang.
Memuat...