Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai sup ini. Sup soba dibedakan tidak hanya dari ketersediaan bahannya. Resep sop soba sangat mudah dibuat, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Namun, saya sudah lama tidak memasaknya. Dan hari ini saya memasak sepanci sup dan keluarga saya makan 2 mangkuk sup ini.
Untuk beberapa alasan, saya tidak pernah tertarik dengan cara membuat sup dengan soba, ketika saya masih kecil, saya tidak makan hidangan pertama sama sekali. Namun suatu hari saya pergi mengunjungi seorang teman, dan dia sedang memasak Prapaskah sup soba. Tanpa daging, unggas, bahkan tanpa jamur.
Bagian terbaiknya adalah Anda hampir selalu memiliki bahan untuk hidangan ini di rumah. Dan selama masa Prapaskah Anda mempersiapkannya minyak sayur. Dan jika Anda merebus sayuran sedikit saja di dalam wajan, dan tidak menggorengnya, Anda akan mendapatkan sup soba makanan. Dan di hari-hari biasa, Anda bisa menggunakan mentega. Maka Anda akan mendapatkan sajian pertama yang lebih memuaskan. Sekarang mari kita beralih ke cara memasak sup soba.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. soba
- 2 liter air
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 2 kentang
- 50 gram sayur atau mentega
- lada hitam
- daun salam
Persiapan:
Selamat makan!
Resep langkah demi langkah membuat sup soba dengan daging.
Menggabungkan:
daging ayam (bisa daging sapi, domba) – 500 gr.,
kentang – 3-4 buah,
soba – 0,5 cangkir,
bawang bombay – 1 buah,
wortel – 1 buah,
bawang putih – 2-3 siung,
Daun salam,
minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.
Sudah bukan rahasia lagi bahwa makan siang itu sehat. Bisa jadi sup kubis, borscht atau berbagai sup. Sup bisa disiapkan dengan nasi, barley, pasta, dan kacang polong. Dan jika Anda penggemar bubur soba, Anda bisa memanjakan diri sendiri.
Sup soba, seperti sup lainnya, dapat disiapkan dengan berbagai cara, dengan atau tanpa daging, dengan kaldu atau air makanan. Hari ini kami menyampaikan kepada Anda resep sup soba dengan daging. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan ayam, sapi, atau domba. Kami menyiapkannya dengan daging ayam, karena lebih empuk dan lebih cepat matang.
Tidak perlu mengatakan apapun tentang manfaat soba. Karena bukan tanpa alasan ia dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, orang yang memulihkan kekuatan setelah sakit, dan orang tua. Ternyata sangat enak dan menyehatkan. Siapkan sup soba dengan daging sesuai resep kami dan keluarga Anda pasti akan menyukainya.
Membuat sup soba dengan daging.
Untuk mempersiapkan sup soba dengan daging Anda perlu membilas daging ayam dengan baik dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan air. Masak dengan api sedang selama 50 menit. Jika Anda menggunakan daging sapi atau domba, maka Anda perlu memasaknya selama 1-1,5 jam.
Saat daging sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.
Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus.
Cuci wortel, kupas dan parut.
Kupas bawang putih, bilas dan potong.
Cuci dan potong sayuran.
Kemudian goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan wortel ke bawang dan goreng lagi.
Soba harus digoreng sebentar dalam wajan kering.
Saat daging hampir siap, tambahkan kentang ke dalam wajan.
Didihkan kaldu dengan daging dan kentang, tambahkan soba dan masak selama 10 menit.
Setelah itu masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk.
Di masa kecil saya, sup soba cukup sering disiapkan. Rasanya yang selalu menggugah selera dan harum hingga menimbulkan nafsu makan yang tak terkendali saat masih menggelegak di wajan! Saya sangat menyukai aroma soba panggang. Mereka membuat sup dengan soba dan ayam, daging sapi, dan daging lainnya, bahkan tanpa lemak.
Bahan untuk sup soba (untuk sekitar 16 porsi):
- Daging sapi di tulang - 400 gr (2-3 iga)
- 500 gram (4-5 buah)
- daun bawang – 1 buah
- Wortel – 150 g (1 buah)
- Paprika – 180 g (1 buah)
- Soba – 100 g (0,5 cangkir)
- Minyak sayur – 3 sdm.
- Hijau - secukupnya
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Untuk kaldu:
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 3-4 siung
- Batang hijau atau hijau - 1 ikat
- Daun salam – 2-3 pcs.
Jumlah produk ditunjukkan untuk panci 4 liter.
Jika Anda ingin memasak sup soba dengan ayam, lebih baik digunakan untuk sup kaki ayam dengan membuang kulitnya. Anda juga bisa menambahkan akar seledri, peterseli, merica hitam, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam kaldu.
Lebih baik mengambil paprika multi-warna untuk sup, setengah dari setiap warna, dan disarankan untuk tidak mengganti daun bawang dengan bawang bombay. Ini milikku rahasia kecil: terang sayuran berair ubah sup biasa sehari-hari menjadi hidangan menarik.
Nasihat
Jika Anda membeli soba yang tidak digoreng, tetapi ringan dan tidak berbau harum, panaskan sedikit di wajan kering.
Sup soba - resep dengan foto langkah demi langkah
Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup soba sesuai resep saya.
Tuang dagingnya air dingin, nyalakan kompor dan didihkan.
Saat air mendidih, muncul busa. Kecilkan api menjadi rendah, buang busanya, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil.
Tiriskan airnya, tuang air bersih, masukkan sayuran kupas, bumbu halus dan didihkan.
Masak kaldu dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 2 jam jika sup dibuat dengan daging sapi. Jika Anda memasak sup soba dengan ayam, 40-60 menit sudah cukup.
Selagi kuahnya dimasak, mari kita urus sisa bahannya. Kami membersihkan dan memotong sayuran: kentang - menjadi kubus, wortel dan paprika - menjadi kubus kecil, potong bawang, cuci soba.
Masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam panci dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
Penting untuk menggoreng sayuran sedikit saja agar aromanya enak, tetapi jangan menggorengnya terlalu banyak.
Jika kuah sudah matang (periksa kesiapan daging), angkat daging dan biarkan hingga dingin. Kami mengeluarkan sayuran dari kaldu dan membuangnya, tetapi wortel dapat dicincang halus dan dikembalikan ke sup - jika diinginkan.
Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga setengah matang: 7-12 menit, tergantung jenis kentangnya.
Potong daging yang sudah dingin dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Tambahkan soba yang sudah dicuci.
Tambahkan sayuran goreng dan masak sup sampai soba siap: sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan bumbu cincang, didihkan dan masak selama 1 menit.
Sup soba dengan daging sapi dan juicy sayuran cerah siap!
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu segar.
Kandungan kalori sup soba dalam 100 gram – 50 kkal
- Protein – 3 gram
- Lemak – 2 gram
- Karbohidrat – 5 gram
Selamat makan, teman-teman! =)
Hormat kami, Natalie Lissi
Jika Anda berencana memasak sesuatu yang lezat dan pada saat yang sama... bermanfaat terlebih dahulu hidangan, lalu cobalah sup soba. Mungkin semua orang tahu betapa bermanfaatnya soba. Bagaimanapun, ini adalah karbohidrat alami yang kompleks, namun bubur soba direkomendasikan bahkan untuk penderita diabetes. Ini bukanlah suatu kebetulan. Memiliki waktu yang singkat indeks glikemik, soba tidak mempengaruhi peningkatan kadar gula darah, dan pada saat yang sama memberi Anda semua mineral dan zat yang diperlukan. Bubur enak untuk dimakan bentuk murni Dibumbui dengan sedikit minyak, berguna untuk membuat pancake darinya, memasukkannya ke dalam sosis (tepung darah yang terkenal tidak dapat dilakukan tanpa tambahan soba), dan, tentu saja, hidangan pertama dimasak dengan soba.
Jika Anda tetap makan sehat, Anda dapat dengan mudah memasak sup ringan rendah lemak tanpa menggoreng, untuk pria - dengan daging sapi atau babi berlemak, untuk anak-anak - dengan ayam, dan Anda juga bisa memasak hidangan gourmet dengan ikan salmon. Bereksperimenlah dan nikmati makanan Anda bersama manfaat yang besar!
Sup soba - menyiapkan makanan dan hidangan
Jadi, mari kita siapkan soba sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilahnya - dalam sereal Anda sering menemukan soba hitam yang belum dikupas, yang akan merusak penampilan hidangan dan rasanya jika masuk ke sendok kita. Setelah itu, bilas dan keringkan sereal. Banyak juru masak merekomendasikan untuk mengkalsinasi bubur dalam wajan kering sebelum menambahkannya ke dalam sup - ini cepat dan mudah. prosedur sederhana akan membuat sup soba lebih beraroma.
Siapkan juga panci berukuran empat liter, talenan, pisau, parutan wortel, dan wadah berisi air untuk mencuci beberapa bahan. Dan sekarang - ayo mulai bekerja!
Resep sup soba:
Resep 1: Sup soba
Tanpa berlebihan, hidangan ini bisa disebut “diet” dan “diabetes”. Anda bisa memakannya selama Anda mengikuti rencananya. diet rendah kalori, juga jangan takut untuk mengonsumsi sup soba jika Anda memiliki penyakit jantung dan gangguan saluran cerna. Ringan, beraroma, dan menyehatkan, sup ini akan memberi Anda kekuatan sekaligus memberi Anda sedikit kalori!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Air murni (disaring atau mineral) 3 liter
- 2 kentang ukuran sedang
- Soba 250 gram
- 2 wortel ukuran sedang
- 1 bawang bombay besar
- Bawang putih
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng sayuran
- Garam, merica bubuk
- Peterseli segar
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan letakkan di atas api.
- Kupas dan potong kentang, lalu masukkan kubus ke dalam wajan.
- Segera setelah air mendidih, kecilkan api, tambahkan soba, garam, dan tutup.
- Mari kita siapkan gorengan ringan. Jika Anda ingin berakhir hidangan rendah lemak, maka Anda tidak perlu menggoreng sayuran di penggorengan, tetapi menambahkannya mentah ke dalam sup. Olesi wajan kering dengan minyak dan nyalakan api. Kupas dan potong bawang bombai, lalu masukkan ke dalam penggorengan untuk ditumis. Cuci dan parut wortel, lalu tambahkan bawang bombay. Goreng sayuran selama sekitar tujuh hingga delapan menit hingga matang warna emas.
- 10 menit setelah Anda menambahkan soba, tambahkan campuran penggorengan ke dalam sup.
- Cuci peterseli dan potong halus. Buang kulit bawang putih dan peras melalui alat press ke dalam wajan, tambahkan juga sayuran di sana. Tutupi sup soba dengan penutup, dan setelah dua menit angkat dari api.
Resep 2: Sup soba dengan ayam
Hidangan ini juga tidak berminyak dan tidak mengandung banyak kalori. Anak-anak paling menyukai soba dan sup ayam. Anda bisa mengambil bagian ayam mana saja - paha, kaki, sayap, tapi kami akan ambil irisan ayam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Fillet ayam 300 gram
- Air 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang 2 potong kecil
- 1 wortel ukuran sedang
- Bawang bombay ukuran sedang 1 buah
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Peterseli segar
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan nyalakan api.
- Cuci fillet ayam, keluarkan filmnya dan potong kecil-kecil. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak menggunakan sikat silikon dan letakkan ayam di atasnya. Tambahkan garam dan goreng, tanpa tutup, selama sekitar 10 menit.
- Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke dalam panci setelah air mendidih.
- Segera setelah ayam digoreng, tambahkan ke kentang bersama soba, tambahkan garam, kecilkan api dan tutup dengan penutup.
- Mari kita siapkan penggorengannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuang kulit bawang dan memotongnya sehalus mungkin. Setelah itu, masukkan bawang bombay untuk digoreng ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. minyak bunga matahari. Cuci dan parut wortel hingga bersih, lalu tambahkan bawang bombay. Goreng campuran sayuran selama kurang lebih delapan menit sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah 10 menit menambahkan soba ke dalam sup, tambahkan penggorengan.
- Cuci peterseli dan potong dengan pisau. Tambahkan ke sup dan angkat setelah dua menit hidangan siap saji dari api.
Resep 3: Sup dengan soba dan jamur
Hidangan yang sangat sederhana yang ternyata enak dengan aroma yang luar biasa - ini dia Sup jamur dengan soba. Idealnya, gunakan jamur hutan - porcini, cendawan, cendawan, tetapi tidak semua ibu rumah tangga dapat menemukannya di pasaran. Dalam hal ini, puaslah dengan champignon. Saat membeli jamur, perhatikan warna di bawah tutupnya: champignon segar murni putih, jamur basi - hitam. Untuk membuat sup Anda kaya warna, gunakan peterseli hijau sebagai pengganti peterseli tradisional. Bayam segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Jamur 300 gram
- Air bersih 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang ukuran sedang 2 buah
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- Bayam segar
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan nyalakan api.
- Bilas jamur dengan baik di bawah air mengalir, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam air.
- Kupas kentang dan potong halus menjadi kubus, tambahkan ke jamur dan tambahkan garam ke dalam air. Segera setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api dan tutup wadah dengan penutup.
- Tempatkan soba ke dalam wajan.
- Goreng bawang bombay. Untuk melakukan ini, kupas, cincang halus, lalu goreng dalam wajan berminyak selama lima menit. Tambahkan ke sup.
- Setelah 10 menit, tambahkan bayam cincang halus ke dalam sup dan matikan api setelah beberapa menit.
Resep 4: Sup dengan soba dan salmon
Anggap saja sup soba enak dengan kombinasi warna merah apa pun ikan asin ringan, baik itu salmon, trout, chum salmon, atau pink salmon. Anda membutuhkan fillet ikan, jadi pertama-tama keluarkan semua tulang dari daging dan buang kulitnya. Anda dapat gunakan ikan asap, mentah, atau goreng sebelum ditambahkan ke dalam sup.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan merah asin ringan 300 gram
- Air bersih 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang 2 ukuran sedang
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 wortel sedang
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Dil
Metode memasak:
- Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api.
- Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam air yang belum mendidih.
- Segera setelah air mendidih, masukkan ikan dan soba yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Kecilkan api, tambahkan garam, lalu tutup panci dengan penutup.
- Siapkan bawang goreng dan wortel. Kupas bawang bombay dengan membuang kulitnya dan cincang halus. Cuci wortel sampai bersih, lalu parut. Panaskan wajan, olesi minyak menggunakan sikat silikon, masukkan bawang bombay dan tumis kurang lebih empat menit, lalu masukkan wortel. Goreng sayuran selama sekitar 7-8 menit, lalu matikan api dan tambahkan penggorengan ke dalam sup.
- Adas perlu dicuci dan dicincang halus. Tambahkan ke dalam sup 5 menit setelah menambahkan daging panggang. Setelah dua menit, matikan api.
Resep 5: Sup dengan soba dan daging babi
Kaya hidangan lezat, - beginilah jadinya sup soba jika dimasak dengan daging. Gunakan jenis daging babi yang lebih sedikit lemak. Selain itu, Anda juga bisa memasak hidangan pertama ini dengan daging sapi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Air 3 liter
- Daging 300 gram
- Soba 150 gram
- Kentang kecil 2 buah
- Bawang bombay 1 buah ukuran sedang
- Minyak bunga matahari (untuk menggoreng bawang)
- adas peterseli
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan letakkan di atas api.
- Cuci daging dengan baik, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam wajan. Segera setelah air mendidih, buang busanya, kecilkan api, tambahkan garam ke dalam air dan tutup panci dengan penutup. Rebus daging untuk panas rendah sekitar satu jam.
- Kupas kentang dan masukkan ke dalam air satu jam setelah direbus. Tambahkan soba ke dalam wajan.
- Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
- Keluarkan kentang dari wajan, haluskan hingga halus dan kembalikan bersama bawang goreng.
- Cuci dan potong adas. Tambahkan ke sup soba lima menit setelah menambahkan bawang bombay. Setelah 2 menit, angkat hidangan yang sudah jadi dari api.
- Jangan berlebihan dengan soba. kuantitas optimal untuk panci 4 liter - 150-200 gram, jika tidak, Anda akan mendapatkannya sup lezat dengan soba Anda akan mendapatkan sesuatu yang lembek.
- Jika ingin memasak sup dengan soba dan ikan, jangan gunakan ikan putih. Ikan merah paling cocok dipadukan dengan soba.
- Jika Anda memasak sup dengan soba dan ayam, Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan bakso. Mencampur ayam cincang dengan bawang bombay cincang, garam dan gulung menjadi bakso kecil dengan tangan Anda. Tempatkan mereka dalam air mendidih bersama dengan soba.
- Peterseli dalam sup soba akan memberikan aroma yang luar biasa, bayam akan memberikan rasa yang indah warna jenuh.
- Saat air dalam panci mendidih, tambahkan beberapa lembar daun salam kering ke dalam air, ini akan membuat kuahnya semakin beraroma.
Sup soba sehat dan enak. Dalam resep sup soba, tempat sentral tentu saja diberikan pada soba. Soba adalah salah satu dari sedikit tanaman yang masih belum bisa menerima modifikasi genetik. Para ilmuwan belum mempelajari cara memodifikasi soba, dan ini sangat bagus. Saya rasa sudah banyak yang mengetahui bahwa manfaat soba bagi manusia sangat besar. Penggunaan biasa Makan soba mengurangi risiko penyakit jantung dan penyakit metabolisme.
Sup soba enak, memuaskan dan wangi dulu piring. Bisa dimasak dengan atau tanpa daging. Anda benar-benar bisa menggunakan daging apa pun untuk sup soba. Bagi yang suka keren dan sup yang kaya Lebih baik mengambil daging babi atau sapi. Pada saat yang sama, pastikan untuk memakannya dengan lemak dan bahkan lebih baik lagi dengan tulang. Dan bagi mereka yang menyukai lebih banyak diet dan soba ringan Sup pilihan terbaik, tentu saja, akan ada fillet ayam.
Bahan untuk sup soba
- Untuk panci 3-4 liter:
- Daging (babi) – 400-500g
- Bawang – 2 buah.
- Soba – 0,5 sdm.
- Wortel – 1 buah.
- Kentang – 4-5 buah.
- Dill – 1 ikat (tidak besar)
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Waktu memasak: 1 jam 15 menit.
Resep sup soba
- Ayo siapkan kaldu untuk sup soba. Resepnya sederhana. Bilas daging dengan air dingin, tambahkan air dan didihkan. Kemudian bilas lagi dengan air dingin, tambahkan air baru, didihkan dan masak dengan api kecil dengan api kecil.
- Tambahkan bawang kecil ke dalam wajan dengan daging. Setelah menyiapkan sup soba, Anda harus mengeluarkan seluruh bawang bombay dari wajan. Karena dia sudah memberikan semua miliknya fitur yang bermanfaat sup, dan misinya dalam resep ini selesai.
- Kupas dan potong wortel dan kentang. Wortel untuk sup soba bisa diparut. Atau potong-potong atau kubus sesuai keinginan. Potong juga kentang menjadi potongan-potongan kecil.
- Jadi, kaldu dagingnya sudah dimasak selama 40-50 menit. Sekarang tambahkan sayuran cincang ke dalamnya: wortel dan kentang. Didihkan dan lanjutkan memasak. Masak lagi selama 20-30 menit dan Anda bisa menambahkan soba.
- Tuang soba ke dalam panci dan bilas air hangat gemetar dengan tanganmu. Hal ini diperlukan agar semua sekam naik ke permukaan air dan kemudian mudah dibersihkan. Kemudian tambahkan air lagi dan kocok. Dengan cara ini kami menghilangkan sekam dan kotoran lain yang ditemukan di soba.
- Sekarang tambahkan soba ke dalam kaldu daging kami dengan sayuran. Masak dengan api kecil selama 25 menit lagi. Kemudian tambahkan garam dan bumbu. Setelah 5 menit, Anda bisa mengeluarkan sup dari api.
Sup soba sudah siap! Selamat makan!
Sup soba
Sup soba adalah cita rasa masa kecil! Sup soba yang harum, kaya rasa, tiada tara menurut resep keluarga kami
Di masa kecil saya, sup soba cukup sering disiapkan. Rasanya yang selalu menggugah selera dan harum hingga menimbulkan nafsu makan yang tak terkendali saat masih menggelegak di wajan! Saya sangat menyukai aroma soba panggang. Mereka membuat sup dengan soba dan ayam, daging sapi, dan daging lainnya, bahkan tanpa lemak.
Bahan untuk sup soba (untuk sekitar 16 porsi):
- Daging sapi di tulang – 400 g (2-3 iga)
- Kentang – 500 g (4-5 buah)
- Daun bawang - 1 buah
- Wortel – 150 g (1 buah)
- Paprika – 180 g (1 buah)
- Soba – 100 g (0,5 cangkir)
- Minyak sayur – 3 sdm.
- Hijau - secukupnya
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Untuk kaldu:
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 3-4 siung
- Batang hijau atau hijau - 1 ikat
- Daun salam - 2-3 pcs.
Jumlah produk ditunjukkan untuk panci 4 liter.
Jika Anda ingin memasak sup soba dengan ayam, lebih baik menggunakan kaki ayam untuk supnya, buang kulitnya. Anda juga bisa menambahkan akar seledri, peterseli, merica hitam, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam kaldu.
Lebih baik mengambil paprika multi-warna untuk sup, setengah dari setiap warna, dan disarankan untuk tidak mengganti daun bawang dengan bawang bombay. Inilah rahasia kecil saya: sayuran yang cerah dan berair mengubah sup biasa sehari-hari menjadi hidangan yang menarik.
Nasihat: Jika Anda membeli soba yang tidak digoreng, tetapi ringan dan tidak berbau harum, panaskan sedikit di wajan kering.
Sup soba - resep dengan persiapan langkah demi langkah:
- Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup soba sesuai resep saya.
- Pertama, masak kaldunya. Semakin baik kaldu Anda, semakin enak sup sobanya.
- Isi daging dengan air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan.
- Saat air mendidih, muncul busa. Kecilkan api menjadi rendah, buang busanya, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil.
- Tiriskan airnya, tuang air bersih, masukkan sayuran kupas, bumbu halus dan didihkan.
- Masak kaldu dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 2 jam jika sup dibuat dengan daging sapi. Jika Anda memasak sup soba dengan ayam, 40-60 menit sudah cukup.
- Selagi kuahnya dimasak, mari kita urus sisa bahannya. Kami membersihkan dan memotong sayuran: kentang - menjadi kubus, wortel dan paprika - menjadi kubus kecil, potong bawang, cuci soba.
- Masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam panci dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
- Penting untuk menggoreng sayuran sedikit saja agar aromanya enak, tetapi jangan menggorengnya terlalu banyak.
- Jika kuah sudah matang (periksa kesiapan daging), angkat daging dan biarkan hingga dingin. Kami mengeluarkan sayuran dari kaldu dan membuangnya, tetapi wortel dapat dicincang halus dan dikembalikan ke dalam sup, jika diinginkan.
- Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga setengah matang: 7-12 menit, tergantung jenis kentangnya.
- Potong daging yang sudah dingin dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Tambahkan soba yang sudah dicuci.
- Tambahkan sayuran goreng dan masak sup sampai soba siap: sekitar 15 menit.
- Kemudian tambahkan bumbu cincang, didihkan dan masak selama 1 menit.
- Sup soba dengan daging sapi dan sayuran cerah yang berair sudah siap!
- Saat disajikan, hiasi dengan bumbu segar.
Kandungan kalori sup soba dalam 100 gram – 50 kkal
Sup soba yang enak dan sederhana
Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai sup ini. Sup soba dibedakan tidak hanya dari ketersediaan bahannya. Resep sop soba sangat mudah dibuat, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Namun, saya sudah lama tidak memasaknya. Dan hari ini saya memasak sepanci sup dan keluarga saya makan 2 mangkuk sup ini.
Untuk beberapa alasan, saya tidak pernah tertarik dengan cara membuat sup dengan soba, ketika saya masih kecil, saya tidak makan hidangan pertama sama sekali. Namun suatu hari saya pergi mengunjungi seorang teman, dan dia sedang memasak sup soba tanpa lemak. Tanpa daging, unggas, bahkan tanpa jamur.
Bagian terbaiknya adalah Anda hampir selalu memiliki bahan untuk hidangan ini di rumah. Dan selama Prapaskah Anda memasaknya dengan minyak sayur. Dan jika Anda merebus sayuran sedikit saja di dalam wajan, dan tidak menggorengnya, Anda akan mendapatkan sup soba makanan. Dan di hari-hari biasa, Anda bisa menggunakan mentega. Maka Anda akan mendapatkan sajian pertama yang lebih memuaskan. Sekarang mari kita beralih ke cara memasak sup soba.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. soba
- 2 liter air
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 2 kentang
- 50 gram sayur atau mentega
- lada hitam
- daun salam
Persiapan:
- Untuk mulai memasak sup soba, masukkan panci air bersih. Bilas soba dengan air dingin. Untuk melakukan ini, masukkan soba ke dalam saringan, atau isi dengan air dingin 3-4 kali. Air soba harus menjadi bersih.
- Tempatkan soba yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air. Didihkan air dan kecilkan api menjadi rendah. Orang sering bertanya berapa lama waktu memasak soba dalam sup. Semuanya cukup sederhana - setelah direbus selama 5-7 menit dan dengan sayuran selama sekitar 5 menit, sementara itu, kupas sayurannya. Cincang halus bawang bombay, wortel bisa dicincang atau diparut. Kupas kentang dan potong dadu. Segera tambahkan kentang ke dalam sup soba.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan mulailah menggoreng bawang bombay. Saat bawang bombay mulai transparan, tambahkan wortel. Saat proses menggoreng, mungkin menteganya kurang. Tambahkan sepotong mentega lagi. Atau Anda bisa menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Karena sup soba tanpa daging ini bisa digunakan sup tanpa lemak dengan soba.
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan api kecil selama 5 menit. Jika Anda ingin sup soba diet, cukup rebus sayuran sedikit di bawah tutupnya, Anda bahkan bisa menggunakan air jika diet Anda tidak mengizinkan penggunaan minyak sayur.
- Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup dengan soba dan kentang. Garam dan merica supnya. Didihkan. Masukkan daun salam. Masak sekitar 5 menit lagi. Matikan api. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.
- Sajikan dengan sayuran.
- Sup ini bisa dimasak dengan ayam atau kaldu daging. Tapi saya memasaknya persis seperti yang dijelaskan di resep. Keluarga saya menyebutnya “sup kapak” karena... Saya memasaknya ketika waktu saya sangat sedikit atau tidak punya waktu untuk pergi ke pasar untuk membeli daging. Saat saya sedang menulis resep sup soba, putri saya melihat ke monitor dan bertanya mengapa saya sudah lama tidak membuat sup lezat ini.
Selamat makan!
SUP BUCKWHEAT DENGAN KALDU AYAM
Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan sup soba tradisional dengan kaldu ayam. Kelihatannya seperti rangkaian produk yang sangat mendasar, tetapi bahkan anak saya, seorang pemakan yang cerewet, memakan makanan pertama ini dengan senang hati. Berkat penggorengan bawang bombay dan wortel, supnya terlihat sangat menggugah selera!
Resep sup soba
Mari kita lihat produk yang kita perlukan untuk resep sup soba.
- siap kaldu ayam- 1,5 liter.
- wortel - 1 buah.
- bawang - 1 buah.
- kentang - 4 buah.
- meningkatkan minyak - 1,5 sdm. aku.
- soba - 3 sdm. aku.
Siapkan sup soba dengan kaldu ayam:
- Sekarang mari kita mulai menyiapkan sup soba sederhana kami, resepnya ada di bawah.
- Saya lebih suka menyiapkan kaldu ayam terlebih dahulu sehingga saya bisa mendapatkan sup panas yang baru dimasak untuk makan siang setiap hari. Namun, tidak dilarang menyiapkan sup dari awal. Artinya, mulailah memasaknya dengan kaldu. Ambil saja kaki ayam(atau set sup), isi dengan air dingin, nyalakan api, tambahkan bawang bombay dan wortel utuh ke dalam wajan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit, lalu tambahkan sedikit garam. Saat kaldu sudah siap, angkat wortel dan bawang bombay dari dalamnya.
- Saat kaldu sedang disiapkan, mulailah dengan sayuran. Kupas bawang bombay dan potong dadu; wortel kupas - parut. Letakkan penggorengan di atas gas dan tuangkan campuran sayuran ke dalamnya. minyak. Goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya (api harus sedang), selama 5-7 menit - sampai warna keemasan yang menyenangkan.
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu mendidih yang sudah disiapkan. Setelah merebusnya selama 5 menit, Anda bisa menambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kecil.
- Kami hampir selesai menyiapkan sup soba, hanya tersisa sedikit. Sekarang Anda perlu menyiapkan soba - sortir dan bilas dengan hati-hati air panas. Segera setelah sup kentang mulai mendidih, tambahkan sereal. Aduk, tambahkan garam dan masak makanan dengan api kecil hingga kentang empuk (15 menit).
- Saat menyajikan sup soba, Anda bisa menaburkannya dengan dill cincang atau peterseli. Selamat makan!
Sup soba untuk anak di atas 1,5 tahun
Anda bisa mengganti fillet kalkun dengan fillet ayam atau daging sapi muda.
Untuk menyiapkan sup soba, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- fillet kalkun 200 gram
- bawang bombay 1 buah.
- kentang ukuran sedang 3 pcs.
- telur ayam 1 buah.
- wortel 1 buah.
- soba
- minyak sayur
Mempersiapkan sup soba untuk anak di atas 1,5 tahun:
- Cuci fillet kalkun dan potong kecil-kecil. Besar kecilnya potongan ditentukan oleh usia anak: apa bayi yang lebih kecil, itu potongan yang lebih kecil harus. Tuang air ke dalam panci tempat sup akan dimasak, tambahkan potongan kalkun dan nyalakan api.
- Bilas kentang sampai bersih, kupas, buang matanya dan bilas lagi dengan air mengalir. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan tipis atau kubus kecil, sesuai keinginan Anda.
- Tempatkan kentang cincang ke dalam panci tempat Anda memasak dada kalkun.
- Sekarang pilah soba dan bilas sampai airnya jernih, soba siap tuangkan ke dalam wajan tempat kentang dan kalkun dimasak. Saat air dalam panci mendidih, buang semua busanya dan tambahkan sedikit garam.
- Kemudian kupas bawang bombay, bilas dan potong halus menjadi kubus. Goreng ringan bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan. Kupas dan cuci wortel lalu parut parutan halus. Tambahkan wortel parut ke bawang bombay dan goreng sebentar.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan sup setelah seperempat jam sejak awal memasak, saat semua bahan hampir siap.
- Aduk sup hingga merata, tutup panci dengan penutup dan masak sup selama tiga menit. Selama ini satu telur kocok dengan pengocok atau garpu.
- Kemudian masukkan telur kocok ke dalam kuah sambil terus diaduk dengan sendok di dalam panci agar telur di dalam kuah tersebar menjadi serpihan tipis dan tidak menjadi satu gumpalan.
- Segera setelah itu, matikan api, tutup panci dan biarkan sup mendidih sedikit. Sup soba untuk anak di atas 1,5 tahun sudah siap, selamat makan!
Sup soba dengan daging
Bahan-bahan:
- Daging babi - 300 gr.,
- Soba – 200 gr.,
- Wortel - 2 buah,
- Kentang - 3 buah,
- Bawang - 1 pc.,
- Daun salam - 2-3 pcs.,
- Seikat adas - 1 pc.,
- Minyak bunga matahari - 2-3 sdm.,
- Garam dan bumbu - secukupnya
Sepotong mentega saat disajikan akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada sup soba dengan daging.
Metode memasak:
- Untuk sup soba dengan daging, Anda perlu menyiapkan produk yang diberikan dalam resep.
- Kupas dan bilas bawang bombay, wortel, kentang.
- Cincang halus bawang bombay.
- Potong kentang menjadi kubus kecil.
- Parut wortel hingga halus.
- Bilas daging dengan baik dan potong-potong.
- Pisahkan soba dari kotoran dan bilas.
- DI DALAM jumlah kecil goreng daging dalam minyak.
- Tambahkan wortel dan bawang bombay ke daging goreng.
- Goreng semuanya sampai sayuran siap.
- Tempatkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan kentang dan soba.
- Isi isinya dengan air, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Rebus sup selama empat puluh menit sampai kesiapan penuh sereal dan kentang. Biarkan sup diseduh selama lima hingga sepuluh menit.
- Sajikan sup soba yang sudah jadi dengan daging, ditaburi bumbu secukupnya.
Resep sup soba diet
Sup soba diet sudah cukup hidangan universal, yang paling bisa disiapkan dalam berbagai cara. Dengan sedikit imajinasi, Anda bahkan bisa memikirkannya resep sendiri. Di Internet, sup paling populer adalah sup dengan ayam, jamur, atau sayuran.
Sup soba diet dengan ayam
Banyak orang menyukai resep ini. Dibutuhkan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan sup, dan selama ini Anda akan memiliki cukup waktu luang. Tidak perlu terus-menerus berdiri di depan kompor. Pertama, Anda perlu menyiapkan soba. Cuek resep makanan mereka tidak memasaknya dengan cara standar, tapi agak berbeda. Lebih tepatnya, soba tidak direbus, melainkan dikukus. Ini memungkinkan Anda menghemat paling banyak zat bermanfaat, dan selama penurunan berat badan mereka sangat diperlukan.
Untuk menyiapkan tiga porsi sup, Anda membutuhkan sekitar ¾ cangkir soba kering. Itu dicuci bersih, lalu dituangkan ke dalam 1,5 gelas air matang panas. Bubur akan diseduh selama kurang lebih 2 jam, dan selama itu Anda bisa menyiapkan sisa bahan.
Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dimasukkan ke dalam panci dan diisi air dingin. Anda perlu memasaknya dengan api sedang setidaknya selama setengah jam. Pada saat ini, kupas dan goreng ringan bawang bombay dan wortel dalam wajan tanpa minyak. Setelah matang sepenuhnya, Anda perlu mengeluarkan ayam dari kaldu dan menambahkan bubur soba dan sayuran yang sudah disiapkan. Saat kaldu mendidih, fillet dibagi menjadi beberapa bagian kecil dan dikirim ke wajan.
Sebelum disajikan dalam sup, sayurannya dihancurkan. Jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera. Bermacam-macam bumbu yang sudah jadi Sebaiknya tidak ditambahkan, karena mengandung banyak bahan yang tidak alami.
Sup soba diet dengan jamur
Sup soba diet dengan jamur akan menarik bagi semua orang. Itu mudah kombinasi sempurna bahan-bahan. Pertama, siapkan bubur soba dengan cara yang sudah dijelaskan sebelumnya. Kemudian kita melanjutkan ke bagian utama pekerjaan. Benar-benar jamur apa pun cocok untuk resep ini. Ini bisa berupa champignon segar atau beku yang lebih familiar, serta jamur apa pun yang enak. Anda juga membutuhkan wajan anti lengket untuk memasak.
Jamur dipotong-potong sesuai ukuran yang Anda inginkan. Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan satu sendok teh minyak ke dalamnya. Dalam jumlah sekecil itu tidak akan merusak bentuknya, tetapi akan membantu mengungkapkan rasa jamur.
Jamur digoreng dalam wajan tidak lebih dari 5 menit. Setelah itu, bawang bombay dan wortel cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Campuran perlu digoreng lagi selama 15-20 menit. Saat ini perlu diasinkan dan dibumbui. Jika Anda mengukus soba terlebih dahulu, soba seharusnya sudah siap pada saat ini.
Sekarang tinggal memindahkan jamur goreng ke dalam panci, tuang air mendidih, didihkan dan tambahkan sereal. Supnya sudah siap. Yang tersisa hanyalah menambahkan beberapa bumbu cincang ke piring sebelum disajikan.
Sup soba diet dengan sayuran
Bahan utamanya adalah bubur soba, kentang, wortel dan bawang bombay, tapi Anda juga bisa menambahkan sayuran favorit Anda. Misalnya, sering kali resep ini ditambah kubis Brussel atau brokoli.
Membuat sup soba dengan sayuran adalah cara termudah. Pertama, bubur soba diseduh. Kentang dan sayuran lainnya direbus dalam panci terpisah. DI DALAM kaldu sayur Anda perlu menambahkan garam dan bumbu lainnya. Pada akhirnya, semua bahan digabungkan. Sebelum disajikan dalam sup, sayurannya dihancurkan.
Memuat...