Siapkan gulungan puff pastry dengan daging cincang dan keju. Puff pastry bersifat universal, dengan itu Anda bisa memasak tanpa pemanis dan kue-kue manis. Ini cocok dengan banyak jenis isian. Hasilnya adalah roti gulung yang berair dengan kerak yang renyah. Secara total, waktu persiapan gulungan sekitar satu jam. Satu bungkus adonan 500 gram menghasilkan dua roti gulung besar yang dapat memberi makan satu keluarga beranggotakan empat orang.
Untuk menyiapkan isian, Anda perlu menggoreng jamur dengan bawang bombay. Daging cincang bisa diambil dari semua jenis daging atau kombinasi keduanya.
mencetak
Resep meatloaf puff pastry dengan daging cincang
Hidangan: Kue
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktunya memasak: 50 mnt.
Jumlah waktu: 1 jam 20 menit.
Bahan-bahan
- 450 g daging cincang
- 300 gram Jamur champignon
- 150 gr bawang bombay
- 100 gram keju keras
- 500 gr kue sus
- garam
Resep langkah demi langkah dengan foto
Cara memasak meatloaf puff pastry dengan keju di dalam oven
Adonan beku harus dikeluarkan dari freezer dan dicairkan pada suhu kamar selama satu jam. Anda perlu memastikan bahwa lembaran adonan tidak saling menempel, jadi saat adonan mulai mencair, pisahkan satu sama lain.
Potong jamur menjadi irisan, potong halus bawang dengan pisau. Goreng jamur dan bawang dalam minyak selama sepuluh menit.
Keju harus dihancurkan dengan parutan.
Kocok telur dengan garpu.
Ratakan adonan dengan rolling pin setipis mungkin. Permukaan meja kerja harus ditaburi tepung agar adonan tidak lengket dan tidak berubah bentuk.
Taruh selapis tipis daging cincang di atas adonan, sisakan sekitar lima sentimeter dari salah satu ujungnya.
Taruh jamur yang sudah dimasak dengan bawang di atas daging cincang, coba distribusikan secara merata di atas daging cincang.
Taburkan keju parut di atas jamur.
Olesi seluruh permukaan isian dengan telur kocok.
Telur dan keju berfungsi sebagai pengikat bahan isian siap pakai dia tidak keluar dari ujian. Sekarang adonan dengan isian harus digulung sekencang mungkin.
Jepit tepi gulungan. Letakkan gulungan di atas loyang, dan jahitannya harus dari bawah. Olesi permukaan gulungan dengan sisa telur kocok.
Kirim loyang dengan gulungan ke oven, panggang selama 50 menit pada suhu 160 derajat. Gulungan bisa pecah saat dipanggang, ini biasa terjadi.
Gulungan siap dari puff pastry dengan daging cincang, keluarkan dari oven, pindahkan ke piring atau permukaan lain yang sesuai.
Puff pastry roll dengan daging cincang terlihat sangat menggugah selera, dan rasanya tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan roti gulung seperti itu, karena resepnya menggunakan yang sudah jadi kue puff, ideal bahkan untuk mereka yang memiliki kue kering di "Kamu". Selain itu, Anda dapat mengambil ragi puff pastry dan bebas ragi, karena itu, Anda tidak akan merasakan perbedaan rasa, dalam kedua kasus, roti gulung disiapkan dengan cara yang sama. Satu-satunya hal adalah dengan ragi puff pastry, lapisan luar gulungan akan lebih lapang.
Bahan-bahan
- 500 gr daging babi (bisa diganti dengan daging sapi)
- kemasan puff jadi tanpa adonan ragi(500 gram)
- 1 telur
- 1 bohlam
- 3 sendok makan krim asam
- beberapa tepung
- garam, merica, minyak bunga matahari
Cara memasak puff pastry roll dengan daging cincang
Giling daging menjadi daging cincang bersama bawang bombay, kupas dan potong-potong. Garam dan merica dengan baik, campur dengan tangan Anda. Garam membutuhkan sekitar satu sendok teh, dan merica - seperempat sendok teh.
Kemudian nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Pada saat yang tepat, itu hanya akan mencapai suhu yang dibutuhkan.
Goreng daging cincang hingga setengah matang dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
Buang es puff pastry yang sudah jadi. Ada empat lapisan dalam adonan saya, yang harus saya gabungkan menjadi satu lapisan persegi panjang.
Taburi permukaan kerja dengan lapisan kecil tepung dan sebarkan lapisan adonan sehingga setiap lapisan berikutnya sedikit menutupi yang sebelumnya. Kemudian kita akan memeriksa adonan dengan rolling pin dan mengencangkannya.
Ratakan adonan sesuai ukuran yang kita butuhkan, saya dapat sekitar 30 cm kali 40 cm.
Kemudian kami taruh isian kami di atas adonan dan distribusikan secara merata, tidak mencapai tepi 3-4 cm Lumuri sedikit lapisan daging cincang dengan krim asam, ini akan membuat isian lebih empuk dan berair.
Kami membentuk gulungan. Kami menekuk tepi panjang adonan ke dalam dan memutar gulungan (jahitan akan berada di bagian bawah).
Kemudian kocok satu telur dan lumasi seluruh permukaan gulungan yang akan datang dengannya.
Daging cincang di kue puff - temuan nyata untuk setiap ibu rumah tangga, karena memasaknya sangat sederhana, dan hasilnya nyata karya kecil. Karena memasak hidangan ini- tidak merepotkan, Anda juga bisa menyajikannya sebagai bekal sehari-hari, tapi lebih baik simpan resep ini untuk liburan berikutnya agar bisa disajikan dengan indah kepada semua yang berkumpul. Namun setelah itu, manjakan mereka dengan hidangan ini sesering yang Anda suka.
Bahan untuk membuat meatloaf dalam puff pastry:
- Puff pastry 450–500 gram
- Daging cincang 500 gram
- Telur ayam 5-6 potong
- Dill hijau 1 ikat
- Mayones 1 sendok makan
- Lada hitam tumbuk 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Bawang putih 1-2 siung
- Bawang bombay 1 buah (kecil)
- Tepung terigu 2-3 sendok makan
- Minyak sayur berapa banyak yang dibutuhkan
Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!
Inventaris:
Loyang tahan panas, sikat silikon, pisau dapur, talenan, panci kecil, piring dalam - 2 buah, sendok makan, potholder dapur, perasan bawang putih, garpu, rolling pin.
Memasak meatloaf dalam puff pastry:
Langkah 1: siapkan adonan.
Saya sarankan mengambil puff pastry yang sudah jadi. Oleh karena itu, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari kemasan dan mencairkannya pada suhu kamar, atau ikuti petunjuknya. Kemudian gulung kedua lapisan adonan dengan rolling pin menjadi persegi panjang dengan sisi sekitar 30 kali 40 sentimeter, atau oval dengan ukuran yang sama, tergantung bentuk kue yang ingin Anda buat. Penting: jangan lupa siapkan permukaan kerja terlebih dahulu dengan cara ditaburi sebagian kecil tepung terigu.Langkah 2: siapkan daging cincang.
Daging cincang juga dicairkan sebelum dimasak dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Siapkan sisa bahan sebelumnya. Yaitu, cuci adas hijau dan potong-potong potongan-potongan kecil. Kupas bawang bombay dari kulitnya, bilas dengan air dingin dan potong juga dengan pisau. Siung bawang putih, setelah dibersihkan, melewati pers khusus, mengubah bahan menjadi semacam bubur.
Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang yang sudah dicairkan dan aduk rata. Kemudian istirahat di sana satu telur, merica dan garam. Tambahkan mayonaise sebagai bahan terakhir dan aduk rata kembali.
Langkah 3: siapkan telur.
Juga untuk isian kita membutuhkan 3-4 butir telur rebus. Karena itu, rebus terlebih dahulu bahan-bahan ini 10-13 menit. Dan kemudian dinginkan dalam air es. Pada saat yang sama, jatuhkan ke air dingin Telur harus segera setelah dimasak, sehingga cangkangnya akan lebih mudah dikupas. Dimurnikan telur rebus tidak perlu dipotong, biarkan utuh.
Anda seharusnya memiliki satu telur mentah yang tersisa. Itu harus dipecah menjadi mangkuk terpisah dan dikocok dengan garpu atau pengocok.
Langkah 4: bentuk meatloaf di puff pastry.
Ambil satu lapis adonan gulung dan taruh setengah dari daging cincang yang sudah disiapkan di tengahnya. Ratakan sedikit di tengah.
Letakkan telur rebus di atas daging cincang sehingga membentuk satu garis lurus terus menerus. Bergantung pada ukuran telurnya, mereka dapat ditempatkan agak jauh satu sama lain.
Tutupi telur dengan sisa separuh daging cincang dan bentuk sosis padat langsung dengan tangan Anda agar massa tidak hancur di samping.
Tutupi daging cincang dengan telur dengan sisa adonan. Bungkus ujung-ujungnya dan buta menjadi satu dengan sangat erat agar isinya tidak kabur. Dengan pisau, buat beberapa potongan dangkal di atas gulungan. Dan agar tepi produk menjadi rata dan indah, berjalanlah di sepanjang mereka dengan siung garpu, membentuk garis-garis kecil.
Langkah 5: panggang meatloaf di puff pastry.
Atur oven untuk memanaskan lebih dulu 200 derajat Celsius. Pada saat ini, olesi gulungan dengan kocokan telur mentah dan pindahkan ke loyang tahan panas yang sudah diminyaki. Tempatkan blanko dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang 35-40 menit. Gulungan yang sudah jadi akan ditutup dengan selera coklat keemasan dan akan memancarkan bau daging yang luar biasa. Tapi jangan buru-buru mencobanya, seperti pastry lainnya, harus dibiarkan dingin sampai suhu kamar, tetapi setelah itu, silakan mulai menyajikan roti gulung di atas meja.
Langkah 6: sajikan meatloaf di puff pastry.
Potong meatloaf dalam puff pastry menjadi irisan tipis dan tawarkan sebagai hidangan pembuka. Sangat penting untuk ditambahkan saos tomat, krim asam atau lobak pedas. Saya yakin keluarga dan tamu Anda akan tergila-gila dengan hal yang menarik dan pai yang lezat. Tapi jangan lupa untuk manjakan diri Anda dengan mereka juga.
Selamat makan!
Jika Anda mengambil ragi puff pastry, maka setelah Anda membentuk gulungannya, diamkan benda kerja dan istirahatkan selama 15-20 menit.
Selain itu, isian untuk roti gulung tersebut, selain daging cincang, bisa berupa keju, bacon, dan aneka buah kering.
Selain dari daging cincang Anda bisa menggunakan ayam yang dikombinasikan dengan daging babi.
Di musim panas, sangat enak memasak roti gulung ini dengan berbagai bumbu, begitu juga dengan bawang hijau, bahkan bisa dipanggang di dalam tepat dengan panah, meletakkannya di bawah telur.
Beberapa hari yang lalu saya menemukan resep untuk roti gulung ini, dan saya memutuskan untuk segera mencobanya dalam praktik. Sudah larut malam, puff pastry baru dicairkan pada jam 11 malam. Bau yang sangat menggugah selera membuat semua orang tidak bisa tidur, semua orang menunggu dan berjalan berputar-putar :) Dan pada malam hari seluruh keluarga makan yang berair ini Daging cincang Dengan kerak keju dan aroma rosemary.
Ini gulungan puff rasanya seperti pancake favorit semua orang dengan daging. Namun karena keju dan rosemary, rasanya sangat tidak biasa. Saya yakin bahwa segera, atas permintaan para pekerja, saya akan membuatnya lagi - puff pastry dan daging cincang selalu ada di lemari es, jadi yang utama adalah mencairkan semuanya terlebih dahulu.
Beberapa kata tentang bahan untuk membuat puff pastry gulung dengan daging cincang
- Harap dicatat bahwa adonan diambil tanpa ragi. Kami tidak perlu gulungan untuk naik. Ini akan menjadi tinggi karena isiannya;
- rosemary adalah komponen yang harus dimiliki, menurut saya. Jangan abaikan mereka. Gulungan tanpa rosemary akan kehilangan pesonanya, itu tidak akan menjadi "gulungan wow", tetapi hanya gulungan;
- daging cincang dibutuhkan rendah lemak, ini penting. Saya makan daging babi tanpa lemak;
- Saya sangat menyukai gulungan keju cheddar. Dia punya sangat rasa yang kaya dan cheddar memainkan peran penting dalam gulungan.
Bahan-bahan:
puff pastry tanpa ragi500 g
daging cincang (babi tanpa lemak) 500 g
keju300 g
rosemary kering 1 sdt
garam secukupnya
hitam merica bubuk mencicipi
cabai sesuai selera
minyak sayur 3 seni. l.
Porsi: 6 Waktu memasak: 45 menit
resep
Langkah 1: Mencairkan kue puff dan daging cincang
Seperti yang Anda ketahui, puff pastry membutuhkan waktu lama untuk dicairkan. Kemasannya mengatakan - 1-1,5 jam. Ya, saya butuh satu setengah jam. Jadi keluarkan adonan freezer di muka. Jika daging cincang Anda membeku, saatnya mengeluarkannya dan mencairkannya juga. Ngomong-ngomong, dari jumlah adonan dan daging cincang yang tertera di resep, didapat dua gulungan.
Langkah 2: Goreng bawang
Kami memotong bawang dengan halus, menuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan menggoreng bawang dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Ngomong-ngomong, hari ini untuk pertama kalinya saya mencoba wajan anti lengket baru dengan lapisan "seperti batu". Saya sangat menyukai hasilnya. Tidak ada yang menempel di permukaan.
Langkah 3: Tambahkan cincang ke bawang
Kami menyebarkan daging cincang dan, terus diaduk, goreng bersama bawang bombay hingga tidak lagi berwarna merah muda. Sebelum sepenuhnya siap daging cincang tidak bisa dibawa. Di akhir penggorengan, tambahkan lada hitam dan cabai giling. Bagi yang tidak suka pedas bisa skip cabainya.
Langkah 4: Tambahkan Rosemary
Untuk menyebarkan rosemary secara merata ke seluruh isian dan tidak menemukan "tongkat" (anak-anak saya mengikuti ini dengan ketat), saya menggunakan lesung. Satu menit - dan rosemary berubah menjadi bubuk. Anda bisa menggilingnya dengan blender. Sekarang kita "rosemary" milik kita daging cincang goreng. Aromanya akan hilang - wow! Rebus daging cincang dengan rosemary sebentar lagi. Semua, isian daging siap didinginkan.
Langkah 5: Tiga Keju
Itu harus digosokkan pada parutan kasar. 2/3 bagian akan masuk ke gulungan, 1/3 - ke gulungan. Saya memarut bagian pertama di parutan kasar, yang kedua di parutan halus. Sekarang semuanya sudah siap. Anda dapat membentuk gulungan.
Langkah 6: Ratakan adonan
Tempatkan adonan di atas permukaan tepung. Ada baiknya jika peternakan memiliki kain minyak khusus untuk menggulung adonan, tidak menempel sama sekali, nyaman. Adonan harus digulung dengan rolling pin hingga ketebalan 3 mm.
Langkah 7: Sebarkan Keju
Kami ambil 2/3 keju, parut di parutan kasar, dan bagikan di atas adonan. Kami menyisakan 2 cm ruang kosong di sekitar tepinya sehingga kami dapat menutup tepi gulungan dengan aman.
Memuat...