Resep selai plum tanpa biji 5 menit. Selai plum dengan coklat dan mentega

Selai plum adalah favoritku sejak kecil. Ini sangat aromatik, dengan rasa asam yang menyenangkan. Saya sarankan Anda tidak menundanya dan membuat selai plum hari ini. Saya akan menulis 6 resep, dengan menggunakannya Anda akan mendapatkan banyak manfaat persiapan yang lezat untuk musim dingin. Anda bisa membuat selai dari buah plum dengan atau tanpa biji, buatlah selai kental atau makanan penutup kerajaan- prem dalam coklat.

Tambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, vanila, kulit jeruk atau lemon ke dalam selai plum dan dapatkan pilihan baru pada topik yang akrab. Anda juga bisa menambahkan kacang ke dalam selai 5 menit sebelum siap - almond, hazelnut, walnut.

Jangan lupa, seperti makanan kaleng lainnya, selai panas harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Busa dari selai harus dihilangkan! Karena busa atau stoples yang tidak disterilkan dengan baik, selai bisa menjadi asam. Selai dengan gula secukupnya dapat disimpan di suhu kamar, hanya di tempat yang gelap. Jika Anda menambahkan sedikit gula, simpan di tempat dingin.

Perhatikan juga bank. Mereka harus utuh, tanpa terkelupas dan retak. Di bagian bawah, lihat tahun pembuatan kaleng - tidak boleh lebih dari 5 tahun. Jika tidak, ada risiko besar bank tersebut akan bangkrut.

Selai plum dengan coklat atau coklat sangat populer. Dan untuk alasan yang bagus. Karena itu sangat makanan penutup yang lezat, yang kamu oleskan di atas roti dan nikmatilah. Dan dasar dari makanan penutup ini alami - prem.

Bahan-bahan:

plum - 1kg
gula - 600 gram.
air - 300 ml
bubuk kakao - 50 gr.
coklat hitam tanpa bahan tambahan - 100 gr.
mentega - 50 gram.
jeruk - 1 buah. (hanya kulitnya yang dibutuhkan)

Selai plum dengan coklat - persiapan:

1.Ambil satu kilogram buah plum beserta bijinya. Cuci bersih lalu potong menjadi 4 bagian, buang bijinya.

2.Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan sirup mendidih. Saat campuran mendidih, gula telah larut sepenuhnya, tuangkan sirup mendidih ke atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 15 menit.

4.Setelah lima menit memasak, tambahkan mentega, potong-potong, dan coklat, potong kotak, ke dalam plum. Ayak kakao melalui saringan agar tidak ada gumpalan pada selai. Buang kulit jeruk (lapisan atas jeruk yang tipis) dan tambahkan juga ke dalam makanan penutup. Campur semuanya dengan baik agar mentega dan coklat meleleh dan coklat larut dengan baik. Masak selai selama 3-5 menit lagi. Kulit buah plum akan berkerut, dan buahnya sendiri akan menjadi lembut, tetapi tidak hancur.

5. Siap selai coklat Tuang plum ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera kencangkan tutupnya. Makanan penutup lezat ini sudah siap. Berhati-hatilah untuk tidak langsung memakannya, biarkan selama musim dingin.

Selai plum yang nikmat dengan coklat dan vanila

Pada resep sebelumnya, saya menulis cara membuat makanan penutup “plum in chocolate”. Di dalamnya, potongan buah plum tetap utuh dan mengapung di dalamnya saus coklat. Dalam resep ini selai diberi struktur yang homogen, seperti selai. Oleh karena itu, dapat dioleskan pada roti, bukan pada roti yang dibeli di toko pasta manis. Ternyata sangat enak. Belum ada di resep ini mentega dan coklat, hanya tambahan coklat yang digunakan.

Bahan-bahan:

plum - 1 kg (kupas)
gula - 500 gram.
bubuk kakao - 70 gr.
gula vanila- 10 gram. (opsional)

Metode memasak:

1. Cuci buah plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan buah plum ke dalam wajan, timbang (timbang wajan terlebih dahulu) dan tambahkan gula dengan perbandingan 2:1. Tambahkan juga coklat dan gula vanila jika menggunakan. Mengaduk.

Jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada manisnya buah plum.

2.Masukkan Nutella dengan api kecil dan, aduk terus, didihkan. Plum secara bertahap akan mulai mengeluarkan jus dan gula akan larut. Jika selai tidak diaduk selama 5-7 menit pertama, gula tidak akan larut, tetapi akan menjadi karamel dan selai akan gosong. Oleh karena itu jangan kemana-mana dan aduk hingga mendidih.

3.Setelah mendidih, masak selai selama 15 menit. Selama waktu ini, gula dan coklat akan larut sepenuhnya, buah plum akan melunak, dan sirup akan mengental.

3. Angkat selai dari api dan haluskan menggunakan blender.

4.Masukkan massa yang dihasilkan dengan api kecil dan masak hingga kental. Waktu memasak akan tergantung pada diameter wajan (semakin lebar wajan, semakin cepat cairan menguap), dan jumlah saluran pembuangan. Ini mungkin memakan waktu 20 menit atau 1 jam. Kesiapan selai diperiksa di atas piring es. Tempatkan piring di dalam freezer terlebih dahulu dan biarkan dingin dengan baik. Taruh sedikit selai ke piring dingin dan aduk. Jika plum tidak mengalir dan mempertahankan bentuknya, maka makanan penutup sudah siap.

Untuk mempercepat prosesnya, ambil piring dengan diameter sebesar mungkin. Jika diinginkan, 5 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan kacang apa pun yang dicincang dalam blender ke dalam selai.

5. Tuang selagi panas selai plum-cokelat ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup steril. Makanan penutup sudah siap, biarkan dingin pada suhu kamar dan taruh di tempat gelap untuk penyimpanan lebih lanjut.

Saat selai sudah dingin, selai akan menjadi lebih kental.

Resep paling enak selai plum dengan jeruk dan kacang

Ini selai yang tidak biasa dari buah plum, sesuai dengan judulnya. Ternyata sangat harum dan enak, makanan penutup kerajaan.

Bahan-bahan:

plum - 1,5kg
gula - 1kg
jeruk - 2 buah.
kenari- 1 sendok teh.
gula vanila - 15 gr.

Metode memasak:

1. Selai ini tidak akan utuh, tetapi memiliki konsistensi seperti selai yang homogen sehingga buah plum dan jeruk tercampur rata. Potong kenari dengan pisau hingga menjadi potongan-potongan kecil. Anda tidak boleh menghancurkannya terlalu banyak; Anda harus merasakan kacangnya. Cuci buah plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Jeruk perlu dicuci bersih dengan sikat untuk menghilangkan noda pada jeruk agar penyimpanan lebih lama.

2. Potong jeruk menjadi 4-6 bagian dan cincang beserta kulitnya. Giling juga buah plum dengan penggiling daging.

3. Untuk memasak selai ini, Anda pasti membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal, jika tidak makanan penutupnya bisa gosong. Tuang plum dan jeruk ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan gula vanila, lalu aduk rata. Letakkan di atas api sedang, tutup dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selai selama 45 menit. Selama ini, rasa manisnya akan menjadi warna merah anggur yang indah.

Selama memasak, selai plum perlu diaduk sesekali. Masak dalam keadaan tertutup agar tidak berceceran.

3.Setelah 45 menit, tambahkan kacang cincang ke dalam selai, aduk dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Pada titik ini selai sudah siap, yang tersisa hanyalah menyimpannya di dalam stoples.

Anda juga bisa menambahkan kayu manis (bukan vanila), jahe, kismis, dan almond ke dalam selai ini. Bahan tambahan semuanya dibuat sesuai selera dan keinginan.

4.Setelah selai matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk. Biarkan selai mendingin, lalu taruh di tempat yang gelap dan kering.

Selai plum diadu dalam sirup kental - resep sederhana

Dalam selai ini, buah plum tetap utuh, tidak hancur, tidak retak. Tulangnya tidak dihilangkan. Untuk memastikan buah plum terendam dengan baik dalam sirup, dan sirupnya sendiri kental, selai dimasak dalam beberapa tahap, selama lebih dari satu hari. Tapi hasilnya akan luar biasa: dan penampilan hidangan penutup, dan rasanya akan menyenangkan.

Bahan-bahan:

plum - 1kg
gula - 800 gram
air - 400ml

Selai plum - cara membuatnya:

1. Cuci buah plum dan tusuk di dua atau tiga tempat dengan garpu. Hal ini diperlukan agar kulit tidak pecah-pecah saat dimasak, sari buah mudah keluar, dan sirup masuk ke dalam buah.

2.Buat sirupnya. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan gula ke dalam air mendidih. Aduk kembali, didihkan. Semua gula harus larut. Rebus sirup selama 3 menit, lalu tuangkan seluruh buah plum ke dalamnya dengan hati-hati. Tunggu hingga mendidih dan segera matikan. Diamkan selai selama kurang lebih 4-5 jam agar buah plum jenuh dengan sirup.

Jangan biarkan selai lebih dari 6 jam untuk pertama kalinya. Buah plumnya masih mentah, jadi rasa manisnya mungkin berubah menjadi asam.

3. Taruh selai di atas kompor untuk kedua kalinya. Didihkan dan masak selama 5 menit. Sisihkan lagi dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Atau tunggu sampai benar-benar dingin. Untuk ketiga kalinya, masak selai selama 5-7 menit setelah mendidih. Periksa kematangannya. Untuk melakukan ini, teteskan sirup ke atas piring, jangan sampai menyebar, tetesannya akan mempertahankan bentuknya.

Jika selai Anda terlalu cair, Anda bisa membiarkannya dingin dan memasaknya untuk keempat kalinya selama 5 menit.

4.Segera setelah dimasak, selai yang sudah mendidih harus dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat dengan tutupnya. Balik dan biarkan dingin. Kita tinggal menunggu hingga musim dingin untuk melahap kelezatan ini.

Manisan selai plum menurut resep lama

Selai ini belum matang dengan cara biasa. Buah plum mempertahankan bentuknya, potongannya tetap padat, dan sirupnya cukup kental. Hal ini terjadi karena sirup direbus secara terpisah. Membaca resep langkah demi langkah dan ulangi saja.

Bahan-bahan:

plum - 900 gr. (berat tanpa lubang)
gula - 900 gram.
air - 300 ml

Metode memasak:

1. Bilas buah plum dengan baik, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan potongan buah ke dalam mangkuk. Timbang buah plum yang sudah dikupas dan ambil jumlah gula yang sama. Anda perlu membuat sirup dari gula. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Lakukan saja dengan urutan sebagai berikut: pertama air, lalu gula. Letakkan sirup di atas api, aduk sesekali, didihkan dan masak selama 1 menit.

2. Matikan gas di bawah sirup dan tuangkan buah plum yang sudah dikupas ke dalamnya. Kocok wajan untuk mencampur plum dan sirup. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 1 hari.

3.Keesokan harinya, keluarkan plum dari sirup dengan sendok berlubang. Rebus kembali sirup, matikan api dan segera masukkan buah ke dalamnya. Tutupi selai plum dengan penutup dan biarkan selama 12 jam.

4.Setelah 12 jam, angkat kembali buah plum, didihkan sirup dan masukkan buah ke dalamnya. Matikan api dan biarkan plum terendam dalam sirup selama 6 jam.

5.Setelah 6 jam, angkat plum dengan sendok berlubang dan taruh di atas saringan. Rebus sirup dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus sirup selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan plum ke dalam sirup dan didihkan selai. Tidak perlu menambah panas! Plum harus direbus dengan api kecil.

6. Selai yang sudah mendidih harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup, yang harus disimpan dalam air mendidih sampai diawetkan.

7. Balikkan stoples dan periksa apakah tutupnya sudah terpasang erat. Biarkan selai dingin dan Anda bisa menyimpannya. Plum dalam selai ini tidak lunak, padat, dan sirup rubinya transparan.

Selai plum kental tanpa gelatin

Selai akan memiliki struktur yang hampir seragam. Karena buah plum dilewatkan melalui penggiling daging, potongan-potongan kecil buah-buahan dapat terjadi. Struktur selai lebih tebal daripada selai karena membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih.

Bahan-bahan:

plum - 1 kg (berat tanpa lubang)
gula - 800 gram.

Cara membuat selai plum:

1. Cuci buah plum dan buang bijinya. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman, karena tidak perlu menyimpan potongan yang indah buah-buahan

2. Masukkan buah plum melalui penggiling daging. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan aduk. Tutupi selai "mentah" dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam agar gula larut dalam jus.

3. Nyalakan api pure prem, didihkan sambil diaduk. Hapus semua busa yang muncul di permukaan. Setelah mendidih, lakukan api kecil dan masak selama 20 menit.

4.Matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin. Ini mungkin memakan waktu 2 jam, atau Anda bisa membiarkannya semalaman. Kemudian rebus makanan penutup selama 20 menit dan dinginkan kembali. Dan untuk ketiga kalinya, rebus selai selama 20 menit.

4. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Biarkan manisan mendingin dalam bentuk ini dan simpan di tempat penyimpanan.

Saya sangat suka selai plum. Saya pikir kamu juga. Dan menurut resep ini hasilnya akan sangat bagus suguhan lezat, harum, cantik warna yang kaya. Masak dan hiduplah dengan manis! Dan juga jangan lupa untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin agar Anda bisa mengunyahnya sepuasnya nanti.

Dalam kontak dengan

Untuk Selai Plum Buah yang sudah matang dipilih. Berdaging, dengan tulang yang dapat dipisahkan dengan baik - cocok untuk memasak kental permen yang lezat. Berdasarkan ukurannya, buah plum dibedakan menjadi besar dengan berat sekitar 50 gram, sedang dan kecil. Bentuknya mulai dari varietas lonjong-oval hingga bulat. Tergantung pada varietasnya, warnanya bisa biru tua, merah tua, ungu, kuning, dan bahkan hijau.

Untuk menambahkan aroma halus pada selai plum, Anda bisa menambahkan esens vanila. Tapi plum paling cocok dipadukan dengan pala dan cengkeh. Mereka ditambahkan secukupnya di akhir masakan.

Aturan membuat selai

Plum cocok dengan buah beri lainnya, dan campuran ini menghasilkan rasa yang enak. Ceri membuat selai ini terasa lembut, apel dan kayu manis menambahkan aroma aristokrat, quince atau anggur akan mengisi makanan penutup dengan kemuliaan, dan kenari akan menambah rasa asam pada selai.

Untuk campuran siap pakai di rumah memiliki konsistensi kental yang homogen, beberapa kondisi harus diperhatikan dengan benar:

1. Untuk 1 kg buah membutuhkan kurang lebih 1,25 kg gula pasir.
2. Masak sampai kesiapan penuh, di sini banyak tergantung pada kandungan pektin dalam buah-buahan. Terakhir, sedikit sirup diteteskan ke piring dingin, dan jika tetesannya tidak menyebar selama pendinginan, maka selai dianggap sudah siap.
3. Pemasakan dilakukan dalam baskom yang bagian bawahnya lebar dan bagian sampingnya sesuai dengan volume yang diharapkan. Anda tidak boleh menggunakan piring berenamel untuk memasak - selai di dalamnya akan sangat gosong.
4. Memasak secara bersamaan dengan hidangan lain di permukaan memasak yang sama tidak diinginkan: selai menyerap bau asing.
5. Saat menyiapkan sirup, air murni harus digunakan.
6. Buah beri dan buah untuk selai ditimbang dengan timbangan. Kapasitas hanya dapat digunakan untuk menentukan volume, tetapi tidak dapat digunakan untuk menentukan massa.

Aduk selai dengan spatula kayu.

Tabel volume produk yang digunakan.

Selai plum klasik

Untuk membuat selai sesuai resep ini Anda perlu plum biru dengan tulang yang mudah dilepas. Buah-buahan dicuci, sebaiknya setiap buah secara terpisah, dengan air mengalir. Untuk menghilangkan kulitnya, buah dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit lalu dicelupkan ke dalamnya air dingin– kulitnya pecah-pecah dan mudah dihilangkan. Buah plum dipotong dengan hati-hati menjadi dua irisan atau lebih, dan bijinya dibuang.

Untuk 700 g buah plum yang diadu, Anda membutuhkan:

4 hal. daun pelargonium (bisa dibiarkan tanpanya atau diganti dengan ramuan wangi apa pun).
1 kg gula;
0,5 liter air.

Buah plum yang sudah dikupas segera direndam dalam air dengan asam sitrat agar daging buahnya tidak menjadi gelap.

1 kg gula pasir dilarutkan dalam 0,5 liter air. Kemudian cairan tersebut dipanaskan dan direbus selama kurang lebih 10 menit, dan dalam prosesnya busa yang dihasilkan dikeluarkan. Sirup didinginkan hingga suhu kamar. Plum yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalamnya, dan semuanya tercampur rata. Setelah mendidih, selai terus diaduk untuk menghilangkan busa. Kurang lebih 4 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan 4 lembar daun pelargonium yang diikat dengan seutas benang. Mereka dihapus sebelum disegel. Hidangan siap saji harus memiliki sirup yang kental dan homogen.

Sirup kental dan halus

"Resep Nenek"

Buah plum dicuci bersih dan dibuang bijinya. Untuk 1 kg buah plum Anda membutuhkan:

gula – 1300 gram;
air – 610ml.

Sirup dibuat dari 610 g gula dan air. Irisan buah yang sudah disiapkan ditempatkan dalam baskom dan diisi dengan sirup panas.

Selai dimasak dalam tiga tahap dan disimpan selama kurang lebih 8 jam. Sisa gula dibagi menjadi dua, masing-masing 345 g, dan satu porsi ditambahkan sebelum setiap batch. Saat panas, selai dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat. Dapat digunakan penutup nilon. Tidak perlu untuk menyelesaikannya.

Lima menit

Selesai dengan cepat selai klasik Anda bisa menggunakan resep lima menit. Plum dicuci dan dikeringkan. Kemudian bijinya dibuang dan ampasnya dilewatkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan blender.

Siapkan sirup dengan mengambil 1300 g per 1 kg buah plum yang dipilin. gula pasir dan 300 gr. air. DI DALAM air Manis tuangkan ampasnya dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Massa yang dipanaskan harus direbus selama 5-7 menit, dan kemudian diisi dengan stoples yang sudah disterilkan. Tutupi wadah dengan lingkaran kertas perkamen, direndam dalam vodka, dan ditutup rapat. Tidak perlu membalik stoples hingga dingin.

Selai plum kecil “Khidmat”

Slow cooker digunakan untuk membuat kelezatan ini. Ambil model apa pun yang memiliki fungsi "pendinginan". Anda juga membutuhkan:

1. 1 kg buah plum kecil yang diadu;
2. 750 gram gula pasir;
3. 1⁄2 buah. lemon dengan kulitnya;
4. 1,5 sdm. aku. Sayang;
5. 2–3 buah. anyelir;
6. 3 sdm. aku. Cognac

Buah-buahan, gula pasir, lemon cincang dengan kulit, madu, cognac, dan cengkeh dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Program “quenching” diatur selama 1 jam. Setelah waktu yang ditentukan habis, selai akan dimasak lagi selama dua jam. Kemudian dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Irisan plum untuk selai dalam sirup

Saat memasak dalam slow cooker atau pembuat roti, tidak perlu mengontrol prosesnya sendiri, terus mengaduk dan mengeluarkan busa. Cukup untuk tertidur bahan-bahan yang diperlukan sesuai dengan volume mangkuk.

Selai plum di microwave

Buah plum dicuci, dikeringkan dan, tanpa membaginya menjadi dua bagian, bijinya dikeluarkan. Tempatkan sepotong gula halus di tengah setiap buah plum. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1. Tiriskan – 30 pcs.
2. Gula rafinasi – 30 pcs.

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tahan microwave dan tutup dengan penutup. Pemanggangan dilakukan dengan kekuatan penuh selama 9 menit. Kemudian, selagi panas, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Jumlah buah plum mungkin berbeda. Aturan dasar: 18 detik per plum. Konsistensi sirup dan makanan penutup tergantung pada kualitas buah itu sendiri. Buah plum yang lembut dan agak terlalu matang akan menghasilkan cairan yang kental dan buram. Varietas durum dengan daging buah yang padat akan membantu Anda mendapatkan lebih banyak selai empuk Dengan sirup bening.

Selai plum dengan kenari

Potong buah plum menjadi dua bagian dan buang bijinya. Masukkan buah ke dalam baskom masak, tambahkan 1 gelas air dan didihkan, lalu masak dengan api sedang hingga lunak (kurang lebih 15-20 menit).

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1 kg plum biru tua;
4 cangkir gula;
100 g kenari kupas;
2 sdm. aku. vodka atau cognac;
asam sitrat di ujung pisau.

Kemudian tambahkan gula dan kacang ke dalam adonan dan masak semuanya hingga empuk. Uji kesiapan selai ditentukan dengan cara sederhana. Setetes sirup tidak boleh menyebar banyak di piring. Tambahkan vodka ke dalam campuran manis yang agak dingin, aduk perlahan, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Khasiat selai plum memang tidak bisa dipungkiri. Sulit untuk dibayangkan musim dingin tanpa toples wangi dan selai yang sehat dari buah plum Plum sudah jenuh mineral, vitamin, karbohidrat dan serat makanan. Selai plum untuk musim dingin - enak persiapan buah, memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia - bukan dibeli di toko, yang mengandung pengemulsi dan pengawet, tetapi dimasak di rumah dengan tanganku sendiri.

Resep sederhana untuk selai plum

Cara membuat selai plum cukup sederhana, sehingga seorang pemula pun bisa mengatasinya. Selai itu ternyata kaya banget warna yang indah dan sangat harum.

Anda akan perlu:

Air dingin – 1 gelas
Plum segar – 1 kg
Gula pasir – 1,5 kg

Persiapan:

Awalnya, Anda perlu menyiapkan sirup: encerkan gula dalam air dan didihkan. Cuci plum dengan baik di bawah air mengalir, potong menjadi dua dan pisahkan dari bijinya. Buah-buahan harus dipilih segar dan matang.

Masukkan buah plum yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam sirup yang dihasilkan sampai sirup menutupi seluruhnya. Lebih baik memilih mangkuk lebar untuk membuat selai agar plum nyaman diaduk di dalamnya. Didihkan selai dan masak selama 15 menit, aduk. Kemudian kecilkan api dan masak dalam keadaan tertutup selama setengah jam lagi. Setelah itu, angkat selai dari api, biarkan dingin dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai plum kuning

Anda akan perlu:

Gula – 1,5kg
Plum kuning – 2 kg

Persiapan:

Cuci buah plum dan pisahkan dari bijinya. Untuk selai ini bisa digunakan jangan terlalu banyak buah matang. Tempatkan plum dalam mangkuk lebar dan taburi dengan gula; biarkan campuran ini terendam semalaman. Pagi harinya sari buah plum akan banyak, jika kurang bisa ditambahkan sedikit air. Tuang plum ke dalam panci lebar dan nyalakan api kecil. Setelah campuran mendidih, masak dengan api kecil selama setengah jam. Angkat selai dari api, dinginkan sebentar dan tuang ke dalam stoples panas. Selai yang enak Plum siap untuk musim dingin.

Selai plum dengan coklat

Anda akan perlu:

1 kg plum matang;
2 cangkir gula;
1 batang coklat hitam (bukan susu, tidak berpori!) tanpa bahan tambahan;
2 sendok teh vanilin dengan gula.

Persiapan

Buang bijinya dari buah plum yang sudah dicuci. Tempatkan buah yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan gula dan biarkan selama satu jam. Selama waktu ini, buah plum akan memiliki waktu untuk menghasilkan banyak jus. Campur dan letakkan di atas api sedang, didihkan.

Aduk, kecilkan api ke pengaturan terendah dan masak selama lima puluh menit. Aduk sesekali agar selai tidak gosong. Jika sirupnya banyak (bisa jadi buahnya sangat berair), Anda bisa mengeringkannya.

Saat plum direbus, perlu dicampur. Jika ingin selainya homogen, kocok dengan blender. Tambahkan vanillin dan coklat, bagi menjadi beberapa bagian, ke dalam selai. Lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga semua coklat larut.

Masukkan selai plum panas ke dalam stoples steril, tuangkan satu setengah sendok makan gula pasir di atasnya sehingga muncul “sumbat” yang tidak memungkinkan bakteri menembus benda kerja. Gulung kalengnya. Biarkan selai di dalam ruangan hingga dingin, lalu pindahkan ke tempat gelap untuk disimpan.

Selai plum dan chokeberry

Anda akan perlu:

1 kilogram chokeberry;
0,5 kg plum;
1,5 kg gula;
1,5 sendok teh asam sitrat.

Persiapan

Buang bijinya dari buah plum dan bagi setiap buah menjadi tiga atau empat bagian. Pisahkan abu gunung dari dahannya, bilas dan masukkan ke dalam panci, tuangkan satu liter air mendidih. Biarkan buah beri selama lima menit. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan air ke dalam panci terpisah. Dan buah beri harus dicuci dengan air dingin.

Masukkan satu kilogram gula ke dalam air abu gunung dan rebus sirup. Berry Rowan dan plum harus direndam dalam sirup mendidih. Didihkan, lalu angkat, tutup selai dengan penutup dan biarkan selama dua puluh menit.

Tuang sisa gula, aduk dan masak dengan api besar hingga mendidih. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkannya dari api dan biarkan selama enam jam. 5. Nyalakan kembali api, tambahkan asam sitrat, masak selama empat puluh menit. Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung. Jika selai sudah dingin, sebaiknya dipindahkan ke tempat gelap.

Selai plum untuk musim dingin dalam slow cooker

Anda akan perlu:

1 kg 200 g plum;
1 cangkir gula.

Persiapan

Buang bijinya dari buah plum, putar sisa daging buahnya, atau Anda bisa menggilingnya dengan blender. Haluskan yang dihasilkan harus ditempatkan dalam mangkuk multicooker, tuangkan gula. Kemudian pilih program “Rebusan” dan masak selama satu jam.

Tempatkan selai plum dalam stoples steril dan gulung. Balikkan dan biarkan seperti itu selama sehari. Simpan selai di tempat gelap.

Anda sebaiknya memilih hanya buah plum utuh dan segar.
Untuk rasa bisa ditambahkan selai yang sudah jadi sejumput bumbu dan kulit jeruk.
Agar selai plum dapat disimpan dalam waktu lama, sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk.

Selai plum buatan sendiri sangat cocok untuk minum teh, sebagai isian pai dan pai. Dan di musim dingin - obat yang sangat baik untuk pilek, tidak lebih buruk!

Sangat produk populer. Hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui beberapa resep pembuatannya. Ini enak dan buah yang paling bermanfaat hampir di mana-mana, jadi setiap rumah pasti memiliki setidaknya beberapa kaleng makanan kaleng yang lezat ini. Musim pemasakan terjadi pada pertengahan musim panas, dan jika selama periode ini Anda menyiapkan selai plum dalam bentuk irisan, maka Anda akan diberikan makanan penutup vitamin.

Mengapa selai plum sangat bermanfaat?

Salah satu alasan popularitasnya adalah karena sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Apalagi jika dibuat dari buah-buahan yang dipetik dari kebun sendiri. irisan akan membantu Anda:

memperkuat pembuluh darah;
meningkatkan pencernaan;
mengatur fungsi saluran pencernaan Anda;
mengatasi stres;
meningkatkan tekanan darah;
mengatasi anemia;
menghilangkan kelebihan garam dari tubuh;
memulihkan kondisi kulit.

Plum kaya akan vitamin A, B, C, fruktosa, glukosa, fosfor, serat, antioksidan, tanin, pektin, asam, dan zat besi.

Informasi umum tentang suguhan itu

Selai plum ternyata enak dan menyehatkan bukan hanya berkat resep standar(prem dan gula). Buah-buahan cocok dipadukan dengan berbagai macam bahan, seperti anggur, beri, coklat, atau kacang-kacangan.

Setiap cara pembuatan pengawetan jenis ini memiliki kelebihannya masing-masing. Hasil memasaknya, selai plum yang paling biasa pun bisa diubah menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Kelezatannya mempunyai aroma yang menarik dan tiada tandingannya karakteristik rasa. Untuk berhasil produk berkualitas, disarankan untuk menggunakan chokeberry "Hongaria". Dalam hal ini buah tetap terjaga keutuhannya dengan baik dan mudah lepas dari batunya, rasanya manis, dan memiliki rasa yang enak aroma yang menyenangkan. Jika tidak mungkin menemukan varietas ini, maka Anda dapat menyeduhnya dari varietas lain, dengan memenuhi dua persyaratan:

Bijinya harus mudah dipisahkan dari buahnya.
Dalam keadaan apa pun buah prem tidak boleh terlalu matang, jika tidak buahnya tidak akan utuh dan selai akan menjadi buram.

Resep paling sederhana: cara membuat selai plum dalam irisan

Hanya ada satu syarat dalam resep ini yang harus dipenuhi agar bisa berhasil. selai harum Dengan warna yang indah dan ketebalan yang dibutuhkan - infus dan perebusan harus dilakukan beberapa kali. Kami membutuhkan produk-produk berikut:

satu kilogram buah segar tanpa biji;
1,3 kg gula putih;
0,35 kg air murni;
satu bungkus gula vanila(tapi bahan ini terserah Anda).

Dan sekarang resepnya sendiri:

Cuci buah dengan baik, pecahkan, buang bijinya dan potong sesuai jumlah irisan yang kita perlukan.
Siapkan sirup terlebih dahulu. Inilah sebabnya kami bercerai gula pasir dalam air, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama tiga menit.
Tempatkan irisan plum di tempat yang panas Sirup Gula dan biarkan selama 5-6 jam.
Didihkan selai plum yang akan datang dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 12 menit. Angkat dari api dan biarkan lagi selama 5-6 jam.
Kami ulangi prosesnya, diamkan saja selama tiga jam. Kami mengamati bagaimana, selama memasak, selai menjadi warna rubi yang kaya dan indah serta mengental, mulai mengeluarkan aroma yang tak terlupakan.
Pada tahap akhir, rebus lagi selama lima menit, buang busanya. Tuang selai yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan kapasitas 500-600 g dan tutup dengan tutup steril. Biarkan dingin selama 12 jam, balikkan dan bungkus dengan kain. Setelah benar-benar dingin, kami mengirimkan irisan selai plum ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Produk yang dihasilkan sangat ideal untuk berbagai makanan penutup dan pembuatan kolak. Bisa dioleskan di atas roti atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Selama musim dingin, makanan kaleng akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Memasak dari plum kuning

Kita akan butuh:

plum kuning - 1,1 kg;
gula - 1,65kg;
air - 640ml.

Berikut resep cara memasaknya dalam bentuk irisan:

Kami memilih buah matang yang cocok untuk pengalengan dan memasaknya dengan baik
cucilah. Biarkan airnya mengalir.
Kami memecahkan buah plum, membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan.
Kami memasukkannya ke dalam panci enamel.
Siapkan sirup. Larutkan gula dalam air, rebus dan tuangkan sirup mendidih ke atas buah plum.
Kami bersikeras selama sehari. Setelah itu, saring cairannya dan rebus. Tuang lagi ke dalam buah plum dengan waktu yang sama.
Sambil diaduk, panaskan isi wadah. Buang busanya, rebus hingga kental dan tuang ke dalam wadah steril.

Saya sudah menguasai resep lain untuk membuat selai plum dalam irisan. Seperti yang telah disebutkan, ada banyak sekali. Jika Anda mengikuti rekomendasinya, bahkan seorang pemula pun dapat dengan mudah mengatasi tugas tersebut.

Selai Plum

Terkadang Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan sesuatu yang baru, tidak biasa, yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Resep selai buatan sendiri akan sangat berguna di sini. dengan cara yang sederhana, tepat untuk ini.

Ikuti instruksinya dan buat teman dan keluarga Anda kagum:

Kami mencuci buah dan membuang bijinya. Tempatkan plum dalam panci dan isi dengan air.
Letakkan di atas kompor dan didihkan isinya. Masak selama kurang lebih 15-20 menit.
Kemudian tambahkan segelas gula dan aduk rata. Setelah benar-benar larut, tambahkan lagi segelas gula pasir dan seterusnya hingga satu kilogram hilang.
Setelah itu, masak selai kami dengan api sedang selama 40-45 menit sambil diaduk. Sekitar lima menit sebelum kesiapan, tambahkan asam sitrat.
Jika sudah matang, tuang selai ke dalam stoples bersih. Tidak perlu mensterilkan. Tutup dengan penutup. Setelah dingin, selai plum yang diiris siap disantap.

Sebagai penutup artikel, berikut beberapa tips lagi yang akan berguna saat membuat selai plum. Jika Anda mengkhawatirkan keutuhan buah, setelah dicuci, masukkan ke dalam larutan soda selama lima menit, lalu cuci kembali hingga bersih.

Jika kulit buahnya sangat padat, rebuslah selama dua menit - lalu segera dengan air dingin. Sekarang plum tidak akan pecah saat dimasak, dan integritas irisannya tidak akan terganggu.