Sup kubis lezat dengan kubis asam dan daging ayam menjadi salah satu menu favorit seluruh keluarga. Fitur utamanya adalah rasa asam. Keasaman ini diberikan oleh kubis dan coklat kemerah-merahan. Shchi dengan kubis dianggap lebih enak. Hal utama adalah merebus sayuran dengan benar sebelum menambahkannya ke dalam kaldu.
Sup kubis yang enak
Bahan-bahan
- Sauerkraut - 520 gr.
- Bawang - 80 gr.
- Garam - 4 gr.
- Hijau - 20 gr.
- Daging ayam - 530 gr.
- Kentang - 445 gr.
- Tepung - 35 gr.
- Air - 6 l
Memasak
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
- Masukkan ke dalam panci berisi air. Masak sampai siap.
- Kupas bawang dari kulitnya. Potong menjadi sedotan. Tuang ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng bawang.
- Tuang tepung ke dalamnya. Goreng bersama bawang.
- Tambahkan asinan kubis.
- Potong kulit dari kentang. Potong dadu. Tuang ke dalam mangkuk berisi kaldu. Mendidihkan.
- Tuang campuran bawang dan kol ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil sampai kentang matang.
- Tuangkan garam.
- Cincang kasar sayuran.
- Masukkan ke dalam sup kol.
- Biarkan hidangan beristirahat.
- Sajikan dengan krim asam.
Bahan-bahan
- Air - 4 l
- Sauerkraut - 270 g
- Kentang - 3 buah
- Saus Krasnodar - 40 g
- Minyak sayur - 18 g
- Kaki ayam - 350 g
- Bawang - 65 g
- Wortel - 130 g
- Daun salam - 6 g
- Bumbu sayur kalengan - 45 g
Memasak
- Potong ham menjadi beberapa bagian.
- Tuang ke dalam panci berisi air mendidih.
- Tambahkan kol.
- Kupas kentang. Potong menjadi potongan besar. Tuang ke dalam kaldu. masak sampai sepenuhnya siap.
- Hapus kentang dari kaldu. Hancurkan dengan garpu. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Mencampur.
- Kupas bawang dan wortel. Parut di parutan kasar.
- Panaskan wajan.
- Tuang minyaknya.
- Masukkan sayuran Panci Panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan saus. Mengaduk.
- Tambahkan bumbu buatan sendiri ke dalam panci.
- Taruh daging panggang di sana.
- Menambahkan daun salam.
- Masak dengan api kecil selama 20 menit.
- Sajikan untuk makan siang dengan baguette.
Bahan-bahan
- fillet ayam - 315 gr.
- kentang - 305 gr.
- bawang - 60 gr.
- daun salam - 2 gr.
- wortel - 140 gr.
- asinan kubis - 275 gr.
- garam - 6 gr.
- hitam merica bubuk- 2 gr.
Memasak
- Rebus daging ayam.
- Keluarkan dari panci. Biarkan dingin. Mengiris potongan besar. Buang kembali ke dalam kaldu.
- Didihkan kaldu.
- Letakkan kubis.
- Kupas dan potong bawang.
- Potong kulit wortel dan parut di parutan halus.
- Goreng sayuran dalam minyak.
- Tempatkan daging panggang dalam panci. Aduk campuran makanan.
- Kupas dan cuci kentang. Menggiling. Masukkan ke dalam sup kubis.
- Masukkan daun salam.
- Tuangkan garam.
- Tambahkan merica.
- Rebus hidangan dengan sauerkraut sampai kentang siap.
- Anda bisa menyajikan sup kubis panas dengan ayam dengan krim dan bumbu.
Bahan-bahan
- 630 gr. kol parut
- 240 gr. wortel kupas
- 85 gr. Lukas
- 30 gr. mentega
- 2 gr. daun salam
- 2 l kaldu ayam
- 490 gr. Ayam
- 10 gr. akar peterseli
- 20 gr. dil
- 1 gr. merica
Memasak
- Potong ayam menjadi beberapa bagian. Tuang ke dalam panci berisi air mendidih.
- Peras jus dari sauerkraut.
- Taruh kol di wadah lain.
- Tambahkan kaldu ke dalamnya. Didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar 2 jam dengan api kecil.
- Tambahkan kubis yang sudah dimasak ke dalam kaldu.
- Potong wortel.
- Bawang dipotong-potong
- Potong akar peterseli menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan sayuran ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng sampai renyah. Tuang ke dalam panci.
- Masukkan daun salam.
- Garam hidangannya.
- Buang lada.
- Masak selama 25 menit.
- Potong sayuran menjadi potongan besar. Masukkan sup kubis dengan ayam.
- Dinginkan piring.
- Sajikan dengan kue keju.
- Jika resep asinan kubis menyarankan untuk digunakan bumbu sayur dan itu kehabisan stok, bukan masalah besar. Maka Anda perlu menambahkan garam ke dalam sup kol.
- Sup kol asin kaldu ayam sebaiknya 15 menit sebelum akhir memasak.
- Kubis asam dimasak lebih lama dari semua produk lainnya. Karena itu, perlu membuangnya ke dalam sup kubis terlebih dahulu.
- Shchi bisa dimasak dengan slow cooker.
- Jika resep menyarankan memasak kol secara terpisah, yaitu direbus kaldu daging maka apinya harus kuat terlebih dahulu. Kemudian perlu untuk mengurangi pasokan api.
- Shchi dalam kaldu ayam akan lebih enak jika kubis yang dimasak akan menjadi lebih lembut.
- Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam sup dengan ayam dan asinan kubis. Sebelum itu, haluskan dengan garam.
- Shchi dimasak dengan kentang atau sereal.
- Menir barley atau millet yang dikukus secara terpisah ditambahkan ke piring.
Biji-bijian dan kentang harus ditata lebih awal dari kubis, selama 20 menit.
- Shchi dengan sauerkraut disajikan dengan bumbu dan krim asam.
- Hidangan disajikan untuk makan siang dengan pai soba, bubur soba, kue keju.
- Anda harus berhati-hati dengan jumlah garam. Sauerkraut memiliki komposisi garam, jadi tidak perlu menambahkan garam ke dalam kaldu.
- sup kubis akan memiliki rasa asli jika Anda memasak hidangan dari lebih dari satu jenis daging. Itu bisa domba, sapi dan ayam.
- Kubis bisa direbus terlebih dahulu mentega dengan pasta tomat. Persis direbus, bukan digoreng.
- Kaldu babi dianggap paling enak.
- Kubis asam bisa diganti dengan coklat kemerah-merahan. Sajikan sup kubis dengan telur cincang dan krim asam.
- Shchi dengan sauerkraut dan ayam bisa dimasak dalam pot.
- Kaldu untuk sup kol harus disaring.
- Jika Anda perlu menambahkan akar peterseli dan seledri ke dalam masakan, bawang bombay harus digoreng terlebih dahulu, kemudian wortel, akar peterseli, dan seledri. Ini akan memakan waktu 10 menit.
- Sauerkraut harus dicuci, dikeringkan, dan kemudian direbus dalam kaldu ayam.
- Saat menyajikan shchi untuk makan malam, Anda bisa menambahkan irisan sosis, bakso, atau ham cincang.
- Sup kubis asam paling baik dibumbui dengan krim.
Beras Belanda dalam kaldu dimasak selama 35 menit, dan millet - 20 menit.
- Jika sup kol dimasak dengan sereal, maka produk ini harus ditambahkan ke dalam kaldu sebelum kol dan bahan lainnya dimasukkan.
- Keju Suluguni bisa ditambahkan ke sup kol dengan ayam. Produk harus diparut di parutan kasar.
- Pala tambahkan bumbu ke dalam masakan. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu ini.
Banyak ibu rumah tangga yang menghargai hidangan yang disiapkan tergesa-gesa. Resep ini untuk wanita sibuk yang tidak punya waktu untuk memasak. Waktu memasak hidangan ini, bersama dengan merebus kaldu, tidak lebih dari satu jam, dan hasilnya kira-kira 6-8 porsi enak, sup kaya. Resep sup kol dari sauerkraut akan membantu mengisi kekurangan vitamin di musim dingin, dan juga akan menghangatkan Anda di malam musim dingin yang membekukan.
Sup asam dengan ayam: teknologi memasak
Dalam versi terlengkapnya, sup kol tradisional Rusia terdiri dari lima bahan. Bahan utamanya adalah kol. Bergantung pada musim, sup segar atau acar dimasukkan ke dalam sup. Untuk memasak sup kubis menggunakan daging, ikan atau kaldu sayur. Selain itu, sup dibumbui dengan umbi-umbian, rempah-rempah (bawang merah, bawang putih, dll.), Dan, jika perlu, saus asam disiapkan.
Jika sauerkraut digunakan untuk memasak, kebutuhan akan saus asam dijatuhkan secara otomatis. Air garam dari bawah kubis memberi sup kubis asam yang cukup. resep tradisional sup kubis juga disertakan tepung gandum. Itu ditambahkan untuk menebal terlalu banyak hidangan cair. Setelah kentang muncul di resep, kebutuhan untuk menambahkan tepung juga hilang.
Teknologi pembuatan sup kubis hampir sama. Resep apa pun melibatkan merebus kaldu yang kaya dengan tambahan akar, diikuti dengan meletakkan kol. Hidangan dibumbui dengan rempah-rempah dan bumbu hanya setelah massa sayuran utama dimasak.
Sup kubis asam yang lezat: resep
Untuk menyiapkan sup kubis musim dingin yang lezat dari sauerkraut dengan daging ayam, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Alih-alih kaki, Anda bisa menggunakan dada ayam jika Anda perlu mengurangi kandungan kalori dari hidangan terakhir. Dengan jumlah produk tersebut akan keluar kurang lebih 2,5 liter soto yaitu kurang lebih 7-8 porsi. Waktu memasak sekitar satu setengah jam.
Metode memasak
Daging ayam dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil, sehingga kaldu akan matang lebih cepat. Selanjutnya ayam disiram dengan air dan direbus di atas lilin (api kecil), secara berkala mengeluarkan buih yang muncul selama kurang lebih setengah jam. 15 menit setelah mendidih, akar kupas, bawang bombay dan satu wortel ditambahkan ke dalam kaldu ayam.
Segera setelah kaldu ayam siap, kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong diturunkan ke dalam wajan. Saat kentang dimasak, goreng sisa wortel dan bawang bombay. 8-9 menit setelah meletakkan kentang, cuci dan cincang sauerkraut diturunkan ke dalam wajan. Semua bahan dibakar sampai tanaman akar matang sepenuhnya.
Kemudian, di masa depan sup kubis, tuangkan penggorengan, garam, merica secukupnya, tambahkan bumbu favorit Anda dan angkat setelah beberapa menit. Panci dengan sup kubis dibungkus dengan handuk tebal dan dibiarkan diseduh selama beberapa menit lagi. Sajikan sup kubis siap pakai dengan krim asam, bumbu dapur, bawang putih.
Shchi - nasional hidangan Rusia. Sebelumnya, sup kubis dimasak dalam pot tanah liat di oven Rusia. Sekarang, tentu saja, tidak ada yang memiliki oven, tetapi ini tidak membuat sup kubis menjadi kurang enak.
Ada banyak resep sup kol, seperti borscht. Hari ini kami memasak sup sauerkraut dengan ayam. Resepnya dirancang untuk panci berukuran 2,5-3 liter.
ayam, atau paha ayam(seperti dalam kasus saya) bilas, isi dengan air dan masak sampai empuk, dalam prosesnya kita keluarkan buih yang dihasilkan. Lalu kami saring kaldu. Saya tidak suka daging dalam sup bongkahan besar, jadi paha ayam rebusnya dibongkar kecil-kecil.
Saat kaldu sudah siap, siapkan semuanya produk yang diperlukan untuk membuat sup kubis kol parut dengan Chiken.
Potong kentang menjadi irisan kecil, tambahkan kaldu, didihkan. Kami akan mengirim ayam ke sana. Rebus kentang hingga empuk.
Sementara itu, mari kita siapkan sausnya. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar. Goreng dalam minyak bunga matahari.
Saat kentang lunak, tambahkan saus ...
Dan asinan kubis. Masak kubis sampai lunak.
Saya suka masih renyah di dalam sup, jadi saya memasak selama tiga sampai lima menit. Jika opsi ini tidak sesuai dengan keinginan Anda, masak lebih lama.
Dalam sup kubis yang sudah jadi, tambahkan daun salam, garam (bila perlu), lada secukupnya. Mari kita menyeduh sedikit.
Sajikan sup sauerkraut dengan ayam panas, taburi bumbu jika diinginkan.
Selamat makan siang!
Salah satu pilihan terbaik untuk makan siang yang lezat- sup sauerkraut dengan ayam. Seperti makanan nasional Dengan abad sejarah sangat cocok dengan apa pun menu keluarga, senang dengan aromanya yang menggugah selera dan rasa yang kaya semua orang di meja.
Tandem unggas dan kubis asin ditemukan di piring dari banyak masakan dunia, dalam bahasa Rusia sup asam produk ini telah digunakan selama berabad-abad. Karena sebelumnya, untuk musim dingin, mereka selalu menimbun lebih dari satu kepala sayuran ini, isinya sangat banyak tong kayu dengan penindasan, dan disimpan kosong di ruang bawah tanah. Kemudian, sepanjang musim dingin, hampir setiap hari, para ibu rumah tangga memasak sup asam untuk seluruh keluarga besar. Shchi dimasak dengan kaldu ayam hanya pada hari libur, membumbui hidangan dengan krim asam dan akar wangi. Selanjutnya, pertimbangkan resep langkah demi langkah Sup kubis asam Rusia.
Bahan-bahan
Proses memasak
Resep sup sauerkraut dengan ayam dirancang untuk panci berukuran tiga liter. Kami mencuci daging sampai bersih, membuang sisa-sisa bulu, memotongnya kelebihan lemak, tendon. Kami memasukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dingin, didihkan. Saat suara bising muncul di permukaan, singkirkan semua kerak dengan sendok berlubang, masak burung hingga matang sepenuhnya. Setelah itu kita keluarkan dagingnya, dinginkan, pisahkan dari tulangnya. Kami menyaring kaldu melalui kain katun tipis agar tulang kecil tidak masuk ke dalam sup.
Setelah kaldu mendidih, saatnya memasak sup kol dari sauerkraut dengan ayam. Semua sayuran yang diperlukan cuci bersih, keringkan, bersihkan. kentang bisa dipotong cara yang berbeda: kubus, sedotan atau irisan. Didihkan panci berisi kaldu, kirim daging rebus, potong umbi kentang ke sana. Masak hidangan sampai kentang lunak.
Memanggang untuk sup kubis
Resep selangkah demi selangkah untuk sup sauerkraut dengan ayam harus melibatkan persiapan penggorengan sayuran. Untuk melakukan ini, potong wortel dan bawang, seperti sup lainnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur, olesi sayuran, goreng hingga empuk. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak sampai berwarna cokelat keemasan, yang utama adalah menjadi lunak.
Kami mengisi sup dengan penggorengan sayur, campur, tambahkan yang utama bahan sayuran. Agar lebih enak dimakan, sayuran bisa dicincang terlebih dahulu dengan pisau menjadi potongan-potongan yang lebih pendek.
Kami memasak sup dengan kubis asin selama 5-7 menit, sehingga bahan utamanya sedikit berderak di gigi. Sup kubis yang hampir siap dibumbui dengan daun salam, garam dan merica. Setelah beberapa menit, tutupi sup kubis dengan penutup, sisakan celah kecil agar uap berlebih keluar, bersikeras hidangan sampai disajikan.
Sajikan sup kubis asam dengan bumbu segar dan sesendok krim asam buatan sendiri. Selamat makan semuanya!
Catatan untuk pemilik
Sup sauerkraut dengan ayam disiapkan dengan cepat, dan hasilnya sangat kaya, kaya, tetapi pada saat yang sama diet dan hidangan pertama yang ringan!
Bahan-bahan
| BAHAN-BAHAN | BERAT | KALORI (kkal per 100 gr.) |
|---|---|---|
| kol parut | 500g. | |
| Wortel | 120g. | 33 |
| Bawang bombay | 120g. | 43 |
| Ayam | 400 | 214 |
| kentang | 300 gram. | 83 |
| Air kaldu | 2 l. | |
| pasta tomat | 1 st. l. | |
| Jintan | 1 sendok teh | |
| daun salam | 2 buah. | |
| Lada hitam | mencicipi | |
| Garam | mencicipi | |
| Minyak sayur | untuk menggoreng | 899 |
| Tanaman hijau | opsional | |
| Krim asam | untuk pengarsipan | 205 |
Resep langkah demi langkah membuat sup sauerkraut dengan ayam dengan foto
Dan sup kubis disiapkan seperti ini:
Pertama, ambil sauerkraut, peras dan potong-potong.
Jus yang telah Anda peras jangan dibuang, Anda masih membutuhkannya.
Panaskan bebek, tuang ke dalamnya minyak sayur, tambahkan kol, jintan, merica di sini. Kemudian isi produknya. sebagian kecil kaldu, biarkan mendidih selama 15 menit.
Dan sekarang giliran sayur bawang, kupas dan potong seperti kubus.
Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalam wadah yang sudah dipanaskan, masukkan bawang bombay, wortel, pasta tomat, aduk dan didihkan bahan bersama-sama.
Tuang air ke dalam panci bersih dan nyalakan api.
Dan sekarang giliran kentang, mereka perlu dikupas, dicuci, dan dipotong dadu kecil.
Dalam wadah tempat air dituangkan, Anda perlu menggeser daging, merebus cairannya, dan mengeluarkan buihnya.
Lalu taruh kentang di sini dan masak sayur dengan daging selama setengah jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan sayuran yang Anda goreng ke dalam wadah dengan sup yang akan datang, tambahkan daun salam, garam ke piring dan sesuaikan rasanya dengan jus kubis.
Biarkan sup kol mendidih, buat api kecil dan masak selama 15 menit. Itu saja, saat sup sauerkraut dengan ayam sudah siap, tambahkan hijau harum dan matikan api!
Sauerkraut Shchi dengan Resep Video Ayam
Sup asinan kubis dengan ayam dalam slow cooker
Anda juga bisa memasak sup kol dari sauerkraut dengan ayam dalam slow cooker. Keajaiban ini peralatan dapur akan membantu Anda menyiapkan hidangan pertama yang sangat lezat, kaya, dan memuaskan!Jadi, untuk memasak sup kol sesuai resep ini, Anda membutuhkan:
Bahan-bahan:
ayam;
kentang - 4 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 kepala;
asinan kubis - 300 gram;
pasta tomat - 1 sendok makan;
garam, rempah-rempah, daun salam;
minyak sayur.
Dan sup kubis disiapkan sebagai berikut:
- Pertama, Anda perlu mencuci daging ayam dengan baik, pisahkan daging dari tulangnya dan pindahkan ke mangkuk multicooker.
- Penting juga untuk menuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, setel mode "memanggang" ke awal, setel pengatur waktu selama setengah jam, biarkan daging digoreng.
- Sekarang giliran sayur bawang bombay, kupas dan coba potong kecil-kecil.
- Sekarang rawat wortelnya, kupas sayuran jeruk ini, lalu gosokkan pada parutan.
- Dan kemudian kentang di baris berikutnya, kupas buah ini dengan baik, cuci bersih, lalu coba potong dadu kecil.
- Tambahkan bawang bombay, wortel ke dalam mangkuk berisi daging, jangan ubah modenya, goreng sayuran dengan daging, 15 menit sudah cukup.
- Kemudian Anda perlu menambahkan tomat, kentang, sauerkraut, daun salam ke dalam mangkuk dengan produk lainnya, tambahkan garam dan rempah-rempah, tuangkan ke dalam air, atur mode "merebus" untuk memulai, perpanjang pengatur waktu selama satu setengah jam . Itu saja, begitu Anda mendengar sinyalnya, undang semua orang ke meja, biarkan mereka menikmati sup kubis yang enak, memuaskan, dan kaya!
Memuat...