saus daun ketumbar – tambahan yang bagus untuk ikan, hidangan daging atau pangsit. Bahan dasar sausnya bisa berupa krim asam, pasta tomat, atau minyak sayur apa pun.
Saus ketumbar bisa dibuat dari tomat atau mayones
Bahan-bahan
Krim asam 20% lemak 100 mililiter mayones 100 mililiter Ketumbar 2 bundel Bawang putih 4 siung Dil 1 ikat Garam dan merica 1 sejumput
- Jumlah porsi: 8
- Waktunya memasak: 40 menit
Resep saus ketumbar
Saus putih berdasarkan krim asam dan mayones rasa lembut dan cocok dengan unggas, daging atau ikan. Rasa daun ketumbar hampir tidak terasa di dalamnya, sehingga bisa diolah bahkan untuk anak-anak yang tidak menyukai tanaman hijau ini. Hanya dalam hal ini lebih baik mengurangi jumlah bawang putih.
cara memasak saus putih dengan daun ketumbar:
- Campur mayones dan krim asam dalam mangkuk.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
- Cincang halus daun ketumbar dan adas, lalu tambahkan ke dalam saus.
- Tambahkan garam secukupnya dan biarkan dingin selama beberapa jam agar aroma bumbu dan bawang putih berkembang.
Untuk membuat saus ini lebih diet, gunakan krim asam rendah lemak dan mayones atau buat saus berdasarkan bahan tersebut yogurt alami.
Saus selanjutnya berasal dari Kaukasus yang dikenal dengan nama “Satsebeli”. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Pasta tomat – 1 cangkir.
- Ketumbar - 2 tandan.
- Air – 1 gelas.
- Bumbu Khmeli-suneli - 1 sdm.
- Adjika – 2 sdm.
- Cuka 9% - 1 sdt.
- Bawang putih – 5 siung.
- Garam – 1 sdt.
- Lada hitam bubuk – 1 sejumput
Untuk mempersiapkan saos tomat dengan daun ketumbar, cincang terlebih dahulu, tambahkan bawang putih tumbuk, adjika, bumbu, cuka dan garam. Gunakan hidung belang untuk mengingat seluruh campuran ini.
Tambahkan pasta tomat, aduk dan diamkan selama 15 menit untuk mengeluarkan aroma daun ketumbar dan bumbu halus. Mencairkan air mendidih sampai konsistensi yang dibutuhkan dan aduk rata. Setelah 2 jam Anda bisa mencicipinya. Ini sangat ideal untuk barbekyu dan hidangan daging panas lainnya.
Saus ini sangat cerah dan harum. Dapat dimasukkan ke dalam toples bertutup dan disimpan di lemari es selama 2-3 bulan. Meskipun, kemungkinan besar, Anda akan memakannya lebih cepat.
Saus pedas berbahan dasar minyak dibuat dari produk berikut:
- Minyak zaitun extra virgin - 100 ml.
- Ketumbar - 1 ikat.
- Madu cair alami - 2 sdt.
- Jus lemon - 50 ml.
- Bawang putih - 2 siung.
- Saus cabai - 1 sdm.
- Bumbu dari 1 lemon.
- Garam, merica - secukupnya.
Campur daun ketumbar cincang halus, bawang putih tumbuk, dan madu dalam mangkuk. Tambahkan saus cabai. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan yang lain, tambahkan sedikit warna merah merica bubuk. Bumbui dengan garam dan merica, lalu haluskan dengan sendok atau penghalus kayu.
Tuangkan minyak ke atas adonan, aduk dan diamkan selama satu jam, setelah itu Anda bisa mencobanya.
Saus dengan daun ketumbar akan memperkaya rasa dan, jika perlu, “menyelamatkan” hidangan yang terlalu kering.
Kebab apa pun membutuhkan saus yang enak, Karena ini membantu mengembangkan rasa daging sepenuhnya. Pedas, panas dan asam - kontras refleksi yang jelas daging goreng. Salah satu pilihan masakannya yang banyak dan paling populer adalah tomat.
- Kiat memasak
- Saus tomat dengan daun ketumbar
- Saus tomat dengan bumbu
- Resep video
Banyak orang menyukai shish kebab. Untuk membuatnya berair dan enak, Anda perlu menyiapkan dan mengasinkannya dengan benar. Jenis daging mana yang lebih disukai: unggas, daging sapi, babi, domba - hanya juru masak yang memutuskan. Karena bagaimanapun, kebabnya akan menjadi harum dan enak. Namun rasanya akan lebih kaya jika disajikan dengan pasta tomat. Tentu saja Anda bisa membelinya di supermarket mana pun, tetapi lebih baik menyiapkannya sendiri. Ini akan jauh lebih enak, dan yang terpenting lebih sehat.
Komponen utama sausnya digiling pure tomat. Kumpulan bumbu dan rasio optimalnya dipilih secara independen. Misalnya, untuk daging barbekyu, sausnya bisa dibuat lebih tajam, untuk pizza - lebih lembut. Tentu saja, hanya dengan terus-menerus membandingkan resep suatu masakan, Anda dapat memilih sendiri yang terbaik. pilihan terbaik. Ketika Anda memutuskan komponen dan proporsi yang akan digunakan, Anda mungkin tidak lagi memiliki keinginan untuk membeli toples saus dengan glutamat.
Tentu saja, akan ada kategori orang yang mengatakan hal itu kebab yang enak tidak perlu saus. Tapi ini masalah selera, dan sebagian besar penggemar hidangan ini masih lebih suka memakannya dengan saus. Ada banyak sekali pilihan untuk mempersiapkannya, tetapi ada juga yang sudah mapan kombinasi rasa. Berdasarkan kombinasi rasa paling populer, dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda beberapa di antaranya pilihan yang berbeda menyiapkan pasta untuk barbekyu. Mereka cepat dan mudah dibuat sendiri di rumah.
Tips membuat saus barbeque di rumah
- Kepadatan bumbu siap Anda bisa menyesuaikannya sendiri, jadi sebaiknya tuangkan sarinya sedikit demi sedikit, jika ingin bumbunya lebih kental. Karena Anda akan selalu punya waktu untuk menambahkan cairan.
Saus tomat dengan daun ketumbar
Saus kebab yang dipadukan dengan daun ketumbar dan bawang putih sangat cocok untuk hidangan daging panggang. Ditambah lagi, bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Jika Anda tidak tahan dengan aroma daun ketumbar, kurangi jumlahnya atau ganti dengan ramuan pedas lainnya sesuai selera.
- Kandungan kalori per 100 g - 29 kkal
- Jumlah porsi - 0,6 l
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Jus tomat kental - 0,5 l
- Ketumbar (ketumbar) - banyak
- Bawang putih - 1 kepala
- Bawang - 2 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
Mempersiapkan saus barbekyu:
- Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong dadu besar.
- Cuci daun ketumbar, keringkan dan potong kasar.
- Gabungkan produk dan haluskan dengan blender atau haluskan dalam penggiling daging. Jika tidak ada peralatan listrik seperti itu, cincang halus dengan pisau.
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan jus tomat (saus atau saus tomat). Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
- Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam stoples kaca, tutup rapat dan biarkan di lemari es selama sekitar satu jam agar meresap.
Saus tomat dengan bumbu untuk barbekyu
Saus merah yang gurih dan gurih bisa dibuat darinya pasta tomat rona merah cerah. Tapi sebaiknya jangan menggunakan jeruk atau Cokelat. Dan Anda dapat memilih, mengganti, atau menambah rangkaian sayuran dengan yang paling Anda sukai.
Bahan-bahan:
- Pasta tomat - 1 liter
- Air minum - 1 gelas
- Bawang - 1 buah. ukuran sedang
- Bawang putih - 4 siung
- Dill - banyak
- Peterseli - banyak
- Arugula - banyak
- Kemangi - seikat (kecil)
- Ketumbar - seikat (kecil)
- Garam dan merica - secukupnya
- Gula - 1 sdm.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cuci sayuran dan potong halus.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Masukkan pasta ke dalam panci yang dalam, tuangkan air hangat, aduk dan letakkan di atas api sedang. Aduk campuran dan didihkan.
- Tambahkan garam, gula, bumbu, bawang bombay dan merica ke dalam campuran. Rebus bahan selama 3-5 menit tanpa henti mengaduk.
- Angkat dari api dan dinginkan sebentar.
- Peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam massa yang sudah dingin dan biarkan diseduh sampai dingin dan dibeli. suhu kamar.
Para pecinta kuliner sejati tahu bahwa shish kebab harus disajikan dengan saus yang lezat. Tentu saja, mudah untuk membeli saus tomat dan mayones, mencampur dan menyajikan campuran yang dihasilkan ke acara barbekyu, tetapi saus seperti itu tidak mungkin menonjolkan rasa daging, sehingga membuatnya lebih sempurna.
Saus barbekyu
Jika Anda ingin memasak secara nyata saus lezat Untuk membuat barbekyu Anda lebih enak, gunakan resep kami. Tampaknya menyiapkan saus khas itu sulit dan memakan waktu, tetapi ini semua hanyalah takhayul. Saus barbekyu profesional disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Berikut daftar saus yang cocok untuk kebab apa pun, baik daging maupun ikan.
Saus tomat untuk barbekyu
Untuk itu, Anda sebaiknya hanya menggunakan pasta merah yang kaya.
Selain pasta, Anda membutuhkan kemangi, 1 bawang bombay, 5 siung kecil bawang putih, dan beberapa bumbu.
Persiapan
- Ambil wajan, tuangkan 1 liter pasta dan 1 gelas ke dalamnya air hangat, lalu aduk dan nyalakan api sedang. Aduk terus-menerus.
- Setelah adonan mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam dan merica. Kami juga menambahkan sayuran.
- Selanjutnya biarkan mendidih selama 4 menit, setelah itu kita angkat, masukkan bawang putih dan tunggu hingga saus mendingin hingga 20 derajat.
Saus barbekyu putih
Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan 1 bungkus mayones standar, 3 siung bawang putih, 5 sdm. sendok mentega, 130 ml anggur putih (kering), 1 sdm. gula pasir, 4 sendok teh air jeruk nipis, sedikit lada hitam, mustard dan 1 bawang bombay.
Persiapan
- Dianjurkan untuk menggiling bawang putih dan bawang merah sebanyak mungkin dalam blender. Namun jika tidak punya, Anda bisa menggilingnya secara manual. Selanjutnya panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng sedikit sambil terus diaduk.
- Selanjutnya tambahkan wine, aduk rata dan masak saus dengan api kecil hingga semuanya berkurang setengahnya.
- Setelah itu kita tambahkan jus lemon, semua gula, mayones dan mustard berkualitas. Lada dan garam. Saus ini paling baik disajikan pada daging dingin.
Saus barbekyu dengan kecap
Ini sangat sederhana, namun cukup enak. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan mayones, kecap, bawang putih, dan sedikit lada hitam.
Persiapan
- Ambil sausnya dan campur dengan mayones dengan perbandingan satu banding tiga.
- Selanjutnya tambahkan bawang putih dan merica. Sausnya memiliki rasa yang sangat gurih.
Saus barbekyu Armenia
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah kaleng pasta tomat, 1 gelas air, 1 kepala bawang putih, 1 sdm. sesendok daun ketumbar segar cincang halus, bumbu, garam, merica.
Persiapan
- Kami mengencerkan pasta tomat dengan air dengan api sedang dan menunggu hingga campuran mendidih.
- Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu, bumbu dan bawang putih. Biarkan saus matang hingga 5 menit, setelah itu Anda perlu mendinginkannya dengan baik.
Saus barbekyu Georgia
Anda membutuhkan: 1,5 kg tomat, 1 bawang putih, seikat daun ketumbar, sayuran hijau, setangkai oregano dan basil, setengah sendok adjika, dan sedikit merica bubuk.
Persiapan
- Buang kulit tomat dan potong menjadi dua. Setelah itu Anda perlu membuang semua bijinya dan menggiling daging buahnya dalam blender.
- Selanjutnya kita ambil hasilnya jus kental dan masak setelah mendidih panas rendah dalam waktu 20 menit.
- 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan semua bahan di atas ke dalam saus. Sausnya harus disajikan sangat dingin.
Saus barbekyu delima
Sangat pedas dan cukup saus asli. Apa yang kita butuhkan untuk itu? 2 gelas anggur manis, 1,5 gelas jus delima, 4 siung bawang putih, 3 sendok makan daun kemangi cincang, sejumput tepung kanji, 1 sendok teh gula pasir dan garam, sedikit bubuk hitam dan cabai.
Persiapan
- Ambil panci dan tuangkan jus dan anggur ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan bumbu - gula, garam, bumbu dan bawang putih.
- Setelah saus mendidih dengan api kecil, tutup dan masak selama 20 menit.
- 5 menit sebelum akhir, tambahkan pati ke dalam saus yang dihasilkan, yang harus diencerkan sebagian kecil anggur dan panaskan sampai kental.
Saus lezat yang dihasilkan disajikan dingin.
Saus krim asam untuk barbekyu
Untuk menyiapkan saus ini Anda membutuhkan: 300 gr. krim asam, setengah gelas kaldu daging, 4 sendok teh mentega, lebih banyak adas cincang dengan peterseli, 1 sdm. tepung, garam dan merica.
Persiapan
- Masukkan mentega ke dalam penggorengan. Tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya tambahkan kaldu dan masak hingga kental.
- Setelah saus mengental, tambahkan kuantitas yang dibutuhkan krim asam, bumbu, garam dan merica, lalu masak lagi selama 3 menit. Sausnya harus disajikan dingin.
Saus mustard untuk barbekyu
Untuk mengungkapkan sepenuhnya rasa daging, terutama daging babi, layak digunakan saus mustar. Untuk itu Anda membutuhkan: 2 sendok makan mentega, 1 cangkir. mustard, ½ gelas. cuka balsamic, sesendok jus lemon dan saus Worcestershire, 1/3 cangkir. gula merah, sesendok merica bubuk.
Persiapan
Bahan-bahannya harus dicampur dan direbus dalam panci selama sekitar setengah jam sambil terus diaduk.
Tzatziki
Orang yunani saus yang lembut. Anda membutuhkan: 400 ml yogurt, sesendok paprika, 2 mentimun, sesendok jus lemon, 4 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak zaitun, peterseli dan adas, selada, merica bubuk dan garam (secukupnya).
Persiapan
Kupas dan parut mentimun dan tambahkan garam. Biarkan sedikit di saringan untuk ditiriskan. Tiriskan cairannya. Giling bawang putih dengan mesin press, cincang halus sayuran. Campur semua bahan. Bumbui dan taburi dengan paprika.
Bir
Pilihan bagus untuk daging babi. Itu dibuat dari segelas bir (ringan), 2 sendok minyak sayur, sendok cuka balsamic, 2 sendok makan kecap asin, satu sendok makan gula pasir, 2 siung bawang putih, bawang merah, merica dan jahe.
Persiapan
Goreng bawang bombay dan bawang putih hingga transparan. Pindahkan campuran ke dalam panci kental, tambahkan bir dan masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Campur kecap, parutan jahe, cuka, gula dan tambahkan ke bir. Rebus saus selama 10 menit lagi, tambahkan merica sesuai selera di akhir. Jika kuahnya cair, tambahkan sedikit tepung kanji.
Sekarang Anda dapat dengan mudah menjadi koki sejati untuk keluarga Anda. Selamat makan! Saus barbekyu jenis apa yang Anda siapkan?
Yang terpenting dalam memasak barbeque tentu saja adalah saus pedas untuk barbequenya. Agar dagingnya juicy dan digoreng dengan baik, dagingnya harus direndam dengan baik. Dan untuk menggugah selera saat melihat daging goreng, Anda perlu membumbuinya dengan sesuatu yang menggugah selera. Yang terbaik untuk ini adalah yang akan meningkatkan rasa daging dan memberikan hidangan aroma yang unik... Anda sebaiknya tidak membeli sausnya, lebih baik memasaknya sendiri. Untuk mempersiapkan saus bule untuk acara barbekyu, akan memakan sedikit waktu. Anda perlu mengambil mentimun, saus tomat, bawang bombay dan peterseli, adas dan daun ketumbar, garam dan merica, potong semua produk. tambahkan garam dan merica, bumbui dengan saus tomat, aduk dan sajikan. Apa yang bisa lebih baik dari itu saus buatan sendiri untuk barbekyu, dimasak dengan jiwa, dalam pembuatan saus mereka sering menggunakan jus alami dari buah delima, sebaiknya diperas saja dari buahnya. Toko tidak dapat memberikan jaminan seperti itu, jadi Anda harus melakukannya sendiri. Untuk memasak shashlik saus delima, resep diambil dari Masakan Azerbaijan, harus dilakukan jus delima dan buatlah saus berdasarkan itu. Untuk ini Anda perlu:
- 1 sendok teh. jus delima;
- 1 sendok teh. gula pasir;
- 1,5 sdm. anggur merah manis;
- 0,5 sdt. pati;
- 3 siung bawang putih;
- garam;
- kemangi cincang;
- lada hitam dan merah secukupnya.
- 8 tomat, sangat matang; bawang - 1 kepala; daun ketumbar - 1 ikat; buah cabai; garam.
Apa yang menjadi andalan resep saus barbekyu nasional?
Ada satu variasi resep saus dari berbagai negara yang membuatnya sedikit mirip. Misalnya saus barbekyu Georgia dan Armenia dengan daun ketumbar saus asli penunggang kuda untuk kebab shish domba, Anda membutuhkan:- 1,5 kg tomat; 1 siung bawang putih; daun ketumbar; setangkai basil dan oregano; 2 sdt. adjika dan sejumput merica.
Saat memutuskan untuk memasak daging di luar, penting tidak hanya mengasinkannya dengan benar, tetapi juga memilih dan saus yang cocok untuk barbekyu. Rasa akhir hidangan akan bergantung pada mereka. Di samping itu, saus lezat jika perlu, itu akan menyembunyikan beberapa kekurangan pada bumbunya, dan bahkan kekeringan pada potongan daging.
Saus barbekyu berdasarkan pasta tomat
Bahan: 120 g pasta tomat, setengah bawang bombay, 2-4 siung bawang putih, 70 ml air saring, 25 g kemangi, garam meja, campuran paprika, sejumput suneli hop.
- Pertama, pasta tomat diisi air dalam panci kecil. Campuran harus dipanaskan dengan api kecil sampai mulai mendidih.
- Setengah bawang bombay yang dicincang sangat halus, garam, dan bumbu pilihan ditambahkan ke saus barbekyu masa depan yang terbuat dari pasta tomat.
- Bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam campuran terakhir. Jumlahnya sebaiknya disesuaikan dengan selera agar tidak membuat kuahnya terlalu pedas.
Campuran tersebut direbus selama beberapa menit dan disajikan dengan daging matang.
Dengan saus tomat, mayones, dan rempah-rempah
Bahan: 160 gr kebab saus tomat panas, seikat kecil kemangi segar, 120 g mayones ringan, bawang putih secukupnya, seikat daun ketumbar segar, sedikit garam dan suneli hop.
- Semua dinyatakan rempah segar dicincang dengan sangat halus.
- Bawang putih segar dihaluskan dengan cara apa pun yang nyaman.
- Dalam mangkuk yang nyaman, campurkan mayones, saus tomat, serta produk yang disiapkan dari dua langkah pertama. Massanya diasinkan dan ditaburi rempah-rempah.
Sebelum disajikan, saus harus didinginkan selama 20-25 menit.
versi Georgia
Bahan: 850 gram tomat segar, 4 siung bawang putih, seikat daun ketumbar dan peterseli segar, setangkai kemangi dan oregano, 1 kecil. sesendok adjika, garam, campuran cabai bubuk.
- Tomat disiram dengan air yang baru direbus, setelah itu Anda bisa membuang kulitnya dengan hati-hati. Sayuran dipotong menjadi dua. Lebih baik membuang bijinya terlebih dahulu agar tidak masuk ke dalam saus. Daging buah tomat dihancurkan menggunakan alat blender yang sesuai.
- Massa yang diperoleh dari tomat dimasak di atas kompor dengan api paling kecil selama 17-20 menit.
- Sekitar 5 menit sebelumnya kesiapan penuh sausnya, Anda bisa memasukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, bumbu cincang halus, adjika, garam, merica bubuk ke dalam wadah berisi bubur sayuran.
- Setelah diaduk, saus diangkat dari api.
Hidangan yang dihasilkan harus didinginkan sepenuhnya sebelum disajikan. Penting untuk dicatat bahwa versi saus ini cocok untuk barbekyu yang terbuat dari daging apa pun. Anda bahkan bisa memadukannya dengan seafood bakar.
Resep seperti di toko kebab
Bahan: 1 gelas saus tomat ringan (misalnya, “Krasnodar”), 1 gelas jus tomat kental, bawang putih kering, setengah bawang bombay, seikat adas segar, daun ketumbar dan peterseli, lada merah dan hitam, garam meja.
- Pertama, jus dan pasta tomat dicampur. Dianjurkan untuk menggabungkannya barang pecah belah. Bumbu pilihan segera ditambahkan ke dalam adonan.
- Sayuran dicincang sangat halus dengan pisau tajam. Jika Anda tidak ingin itu terasa jelas saus siap, Anda bisa menggunakan blender.
- Semua bahan yang disiapkan digabungkan. Sausnya asin sesuai selera.
Produk jadi harus didiamkan selama sekitar setengah jam. Jika kebab sudah direndam kecap, maka Anda dapat dengan aman mengirimkan tambahan tersebut.
Saus putih untuk barbekyu
Bahan: 160 g mayones penuh lemak, 60 g mentega berkualitas tinggi, 90 ml anggur putih, 25 ml jus lemon, setengah bawang bombay, 3-5 siung bawang putih, 1 kecil. sesendok mustard, sedikit garam, gula, merica.
- Setengah bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas dihaluskan dengan blender. Selanjutnya ditumis dengan mentega panas.
- Setelah beberapa menit, anggur putih dituangkan ke dalam penggorengan. Bersama-sama komponen-komponen tersebut dididihkan hingga volumenya berkurang setengahnya.
- Gula, garam, merica, dan jus lemon ditambahkan ke saus selanjutnya. Setelah tercampur, massa dibiarkan hingga benar-benar dingin.
- Mayones dicampur dengan mustard dan ditambahkan isi penggorengan ke dalamnya.
Yang tersisa hanyalah mencampur saus putih untuk kebab dan mengambil sampelnya.
Dalam bahasa Armenia
Bahan: 120 gr pasta tomat tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, 70 ml air saring, garam halus, seikat daun ketumbar segar dan kemangi (ungu), setengah bawang bombay, 3-5 siung bawang putih.
- Pasta tomat pilihan larut dalam air.
- Semua sayuran hijau, bawang putih (jumlahnya ditentukan sesuai selera) dan setengah bawang bombay dicampur dengan blender sampai diperoleh pure yang homogen.
- Massa merah dan hijau digabungkan, diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
Sausnya disajikan dengan kebab daging atau ayam panas.
Saus untuk kebab ikan
Bahan: 1 gelas yogurt kental alami (tanpa pemanis), acar atau acar mentimun, 2-3 siung bawang putih, seikat peterseli segar dan adas.
- Ini adalah variasi menarik dari tartare klasik. Ternyata agak disederhanakan. Mentimun bisa dipotong dadu kecil atau diparut di parutan kasar. Bagaimanapun, cairan yang dilepaskan sedikit diperas dari massa yang dihasilkan.
- Sayuran dicincang sangat halus atau dihancurkan dengan blender.
- Yoghurt alami dipadukan dengan bawang putih yang dihaluskan. Sayuran cincang ditambahkan ke massa ini.
- Hal terakhir yang ditambahkan ke saus adalah mentimun.
Setelah bahan tercampur rata, hidangan bisa disajikan. Biasanya kuahnya mengandung cukup banyak garam dari acar atau acar timun. Tapi Anda bisa menambahkan lebih banyak garam sesuai selera.
Berdasarkan krim asam
Bahan: 270 ml krim asam sangat berlemak (bagus jika Anda bisa menggunakan krim buatan sendiri), setengah gelas standar kaldu daging kental, 80 g mentega berlemak penuh, 60 g peterseli segar, adas, satu sendok makan tepung terigu, garam halus, campuran paprika.
- Panaskan mentega secara menyeluruh dalam wajan kecil. Goreng hingga lembut Tepung terigu. Campuran harus diaduk sedikit demi sedikit agar tidak gosong.
- Tuang ke dalam penggorengan bersama bahan lainnya kaldu daging. Bahan dasar kuahnya dimasak dengan api kecil hingga mengental.
- Tinggal menambahkan krim asam, bumbu segar cincang halus, campuran paprika dan garam secukupnya.
- Setelah beberapa menit memasak, sausnya akan benar-benar siap.
Tambahan daging ini disajikan dingin.
resep bawang putih
Bahan: 220 g pasta tomat tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, seikat herba segar - peterseli, kemangi hitam dan adas, 5-7 siung bawang putih, 120 g mayones, sejumput garam dapur dan khmeli-suneli dalam jumlah yang sama.
- Pertama-tama, bawang putih dilewatkan melalui mesin press. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan kuantitasnya. Jika tidak ada anggota keluarga Anda yang menyukai makanan pedas, sebaiknya kurangi jumlah bahan pedas yang disebutkan dalam resep.
- Pasta tomat dan mayones dipadukan dalam cangkir yang mudah dicampur. Sayuran cincang halus ditambahkan ke bahan-bahan ini. Anda juga bisa memblendernya dengan blender sesuai selera.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan bawang putih ke dalam saus dan mencampur semua bahan dengan baik.
Massa yang sudah jadi harus disimpan dalam suhu dingin setidaknya selama 20-25 menit.
Saus pedas untuk barbekyu
Bahan: 220 gr pasta tomat, manis besar paprika(kuning dan merah bisa digunakan), 1 sendok teh Abkhazia atau adjika Rusia yang sangat pedas, 2-3 siung bawang putih, sejumput serpihan cabai, seikat bumbu apa pun jika diinginkan.
- Serpihan cabai dan adjika ditambahkan ke saus tomat. Pada tahap ini, ada baiknya mencoba campuran tersebut dan menilai apakah perlu mengurangi jumlah bawang putih yang disebutkan dalam resep.
- Sayuran dicincang halus dengan pisau yang sangat tajam, dicincang dengan cara yang sama dan paprika. Siung bawang putih dilewatkan melalui mesin press.
- Semua bahan yang disiapkan digabungkan dan dicampur dengan baik.
Saus yang sudah jadi langsung disajikan dengan daging panas.
Bagaimana cara memasak tkemali?
Bahan: setengah kilo plum tkemali, seikat herba segar - daun ketumbar, adas dan peterseli, setengah kepala bawang putih, campuran paprika berwarna, 2 buah cabai merah, garam meja.
- Pertama-tama, buah plum matang segar disortir, dicuci bersih, diisi air dan direbus. Cairan tersebut seharusnya menutupi buah dengan ringan.
- Kaldu yang dihasilkan disaring. Bijinya dikeluarkan dari buah plum dan digosok melalui saringan halus.
- Basis saus masa depan diencerkan hingga kekentalan yang diinginkan dengan kaldu.
- Tinggal tambahkan semua bahan kering, bawang putih tumbuk, bumbu cincang.
Memuat...