Irisan daging babi dalam oven adalah hidangan sederhana dan mudah disiapkan. Dengan bahan yang tepat, dagingnya harum dan empuk. Ngomong-ngomong, bersiap-siap hidangan ini jauh lebih cepat daripada sepotong daging babi di dalam oven. Potongan kecil-kecil lebih enak dibumbui dengan bumbu marinade, ini akan membuat rasanya lebih kaya. Jika diinginkan, di rumah, memiliki oven, Anda bisa memasak barbekyu yang lezat, yang tidak akan lebih buruk daripada di atas panggangan, untuk ini, daging harus diasinkan sebelum perlakuan panas.
Babi goreng dengan bawang resep mudah
Yang ini cocok untuk makan malam keluarga juga tidak akan memakan banyak waktu Anda. Daging babi akan menjadi jauh lebih enak, lebih lembut jika. Piring harus berenamel atau kaca. Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan anggur putih, jus lemon, cuka. Sangat enak dengan tambahan tomat atau jus delima, dan jika Anda menaruh lebih banyak di sana, maka akan ada makan berlebihan secara umum. Daging babi harus diasinkan setidaknya selama 6 jam. Jika Anda merendam seluruh bagian sebelumnya, maka itu harus ditusuk dengan garpu atau pisau. Berkat ini, potongan akan diasinkan lebih baik. Dianjurkan untuk menyimpan daging yang diasinkan di dapur selama dua jam pertama, dan kemudian membersihkannya dalam dingin.
Bahan:
- leher babi atau tulang belikat - 500 g;
- bumbu untuk daging - 0,5 sdt;
- minyak sayur - 40 ml;
- jus lemon secukupnya;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang - 3 buah;
- garam secukupnya;
- penghijauan untuk dekorasi.
Agar daging tidak menjadi kering, pilihlah potongan yang memiliki lapisan lemak kecil. Usahakan untuk memotong daging agar ada sedikit lemak di setiap potongannya. Selama memasak, lemaknya akan meleleh, membuat dagingnya berair.
Memasak:
Jika bawang putih hanya dicincang, maka baunya tidak akan terlalu tajam, tetapi jika Anda menyukai aroma bawang putih yang kuat, lebih baik menggunakan pembuat bawang putih.
- Lumasi loyang minyak sayur di sekelilingnya, sebarkan daging secara merata. Taburi dengan bawang bombay, bawang putih. Tuang jus lemon.
- Panggang pada suhu 220 derajat selama 40 menit.
- Keluarkan formulir dari oven, dinginkan sedikit, taburi makanan dengan rempah segar.
Ini cocok dengan soba, nasi, millet, dipanggang, sayuran rebus. Sajikan dengan saus tomat atau bawang putih.
Jika Anda ingin menghemat waktu, maka Anda bisa. Untuk melakukan ini, potong 6-7 kentang menjadi lingkaran tipis, panggang dengan daging babi. Rasa masakannya akan lebih orisinal jika ditambah potongan dadu paprika, wortel.
Babi pedas dengan kismis
Hidangan ini akan menghiasi meja pesta apa pun, dan para tamu akan terkejut. Berkat kismis, daging babi memperoleh yang tidak biasa rasa yang luar biasa, dan saus yang diperoleh saat memasak tidak ada bandingannya. Hidangan ini cocok untuk makan malam romantis terutama dipasangkan dengan anggur merah. Dan untuk lauk, salad sayuran ringan sangat cocok.
Bahan:
- leher babi - 500 g;
- kismis merah - 150 g;
- kecap- 40ml;
- madu - 1 sdm;
- jahe - 1 sdm;
- mustard dengan biji-bijian - 1 sdm;
- gula - 1 sdm;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- daun salam- 2-3 pcs;
- garam secukupnya.
Memasak:
- Pertama, Anda perlu membilas buah beri secara menyeluruh, kupas, lalu tutup dengan gula sehingga memberi jus. Diamkan 10 menit.
- Siapkan saus: campur mustard, jahe, kecap, madu. Garam sedikit, tambahkan merica.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan ke dalam panci, tuang bumbu marinasi, aduk rata, tambahkan daun salam.
- Taburi dengan beri di atasnya, tuangkan jus yang dialokasikan, tutup dengan penutup, lalu kirim untuk dimasak. Menjelang akhir memasak, tutupnya bisa dilepas jika Anda ingin mendapatkan kerak emas.
- Panggang selama sekitar 1 jam pada suhu 180 derajat (Anda akan tahu bahwa dagingnya sudah siap ketika aroma hidangan yang tak terlupakan memenuhi dapur Anda).
Sajikan hidangan seperti itu ke meja dengan menuangkan saus yang dihasilkan. Hiasi hidangan dengan setangkai kismis merah, kemangi atau peterseli, letakkan daging di atas daun selada.
Beberapa hidangan lainnya dapat disiapkan menggunakan bahan seperti irisan daging babi di dalam oven, karena daging ini bersifat universal, cocok dengan banyak produk. Hampir tidak mungkin untuk mengacaukannya. Hal utama adalah memiliki waktu luang dan menunjukkan imajinasi.
Warna kuning pada lapisan lemak menandakan umur hewan yang sudah tua. Dagingnya akan lebih keras daripada yang bergaris putih.
Cara memasak daging babi yang enak di oven agar empuk dan berair
- Ke daging babi lunak, gunakan palu daging. Dengan memecah serat otot, daging menjadi lunak dan tidak banyak menyerap minyak saat dimasak.
- Gunakan bumbu-bumbu asam sedang untuk melunakkan daging. Jangan berlebihan dengan asam, jika tidak dapat membuat daging menjadi "karet".
- Pengasinan melembutkan daging. Pada saat yang sama, daging mempertahankan kelembaban di dalamnya, yang menyebabkannya menjadi berair.
- Jika Anda ingin mendapatkan daging yang berair dan lembut, goreng dalam wajan sampai muncul kerak, lalu masukkan ke dalam oven.
- Setelah daging matang, diamkan. Jika Anda mulai memotong-motong, maka jus akan mengalir keluar darinya.
- Bagian daging babi yang paling empuk adalah tenderloinnya. Setelah dimasak dalam oven, itu hanya akan meleleh di mulut Anda.
- Untuk lebih melembutkan, tambahkan sesendok gula saat memasak.
mengasinkan
Jika Anda mengasinkan daging terlebih dahulu dalam mangkuk enamel, Anda mendapatkan hidangan yang lebih enak. aroma yang menyenangkan piring. Bumbunya mampu mengeluarkan sisi rasa terbaik dari daging.
Bilas daging dengan baik dengan air, gosok dengan garam dan rempah-rempah dan isi dengan bawang putih parut. Kemudian turunkan selama 6 jam atau lebih dalam rendaman. Kebanyakan resep menggunakan warna putih anggur kering atau jus lemon dengan tambahan cuka anggur.
Resep termudah untuk bumbu pedas untuk 1 kg daging
Itu tidak membutuhkan banyak usaha, meningkatkan rasanya.
Bahan:
- 30 - 40 ml minyak sayur,
- 1 - 1, 5 sdt hop - suneli,
- 500 gr bawang bombay
- 0,5 sdt campuran lada merah dan hitam,
- cincang daun salam dan garam secukupnya.
Memasak:
- Giling bawang hingga halus dengan penggiling daging atau parutan.
- Campur sisa bahan dengan bawang dan tambahkan daging.
- Tahan dari 5 jam hingga sehari.
- Masukkan ke dalam selongsong, kirim ke oven.
Bumbu lemon-cognac untuk 1 kg daging babi
Alkohol dapat melunakkan daging kering. Bumbu ini dapat digunakan untuk barbekyu, memanggang dalam potongan-potongan kecil atau menggoreng.
Bahan:
- 10 gr jahe
- 10 - 15 ml sari lemon,
- 40 - 50 ml brendi,
- 30 gram sawi,
- 3 siung bawang putih,
- bumbu apa saja.
Memasak:
- Parut jahe atau tambahkan tanah.
- Campur jahe, cognac, mustard dan jus lemon.
- Tambahkan bawang putih parut dengan bumbu ke semuanya.
- Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es. Ini cukup.
Waktu dan definisi kesiapan
Penggemar kelezatan dapur akan memiliki pertanyaan "Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang daging babi?"
Menentukan kesiapan itu mudah. Cukup menusuknya dengan garpu. Jika cairan bening mengkilat mengalir keluar, hidangan siap disajikan. Setengah jam pertama harus dipanggang pada + 210 - +240, secara bertahap dikurangi menjadi + 190 derajat.
Apa yang bisa dimasak dari daging babi di dalam oven?
Daging babi dalam foil
Bahan:
- 1 - 1, 2 kg daging babi,
- 1 kepala bawang putih besar,
- 1 - 2 sdm. l. mayones buatan sendiri atau krim asam
- 1, 5 - 2 sdm. l. minyak sayur,
- 3-4 daun peterseli cincang,
- 1 cabang rosemary
- 3 - 4 sejumput garam,
- 2 sejumput kecil lada hitam bubuk.
Memasak:
- Sepotong, kami membuat potongan dengan pisau tidak sepenuhnya. Mereka membantu daging diasinkan lebih baik. Jika potongan dagingnya kecil, dan dagingnya sudah direndam lebih dari 1 jam, maka potonglah.
- Masukkan siung bawang putih melalui pemeras bawang putih atau cincang halus.
- Lumasi daging dengan campuran garam, lada hitam, peterseli, rosemary, bawang putih dan bumbu apa saja.
- Kami melapisi potongan yang dibumbui dengan mayones atau campuran madu dan mustard dan mengeluarkannya selama 2-3 jam dalam cuaca dingin.
- Kami menempatkan seikat daging dalam foil di oven atau oven. Dalam bundel seperti itu, jika diinginkan, Anda bisa meletakkan plum, apel. Kami memasukkan oven untuk dipanggang pada + 210 - 250 derajat selama setengah jam, kemudian pada + 150 derajat selama 60 - 70 menit.
- Kami memotong lubang bundar kecil di bagian atas paket sehingga dagingnya berwarna kecokelatan. Jika rebusan sesuai selera Anda, maka tidak perlu lubang, maka potongannya akan dipanggang dalam jusnya. Simpan sampai siap.
Daging babi dipanggang dalam oven dengan mustard dan madu dalam foil
Bahan:
- daging babi - 0,8 - 1 kg,
- bawang putih - 1 kepala kecil,
- daun salam - 1 - 2 lembar,
- madu - 1 sdm. aku,
- mustard untuk berpakaian,
- lada hitam, garam, ketumbar - opsional,
- 0,5 l anggur merah,
- 1 apel, segenggam plum - untuk dekorasi.
Memasak:
- Bawang putih kupas dipotong-potong;
- Kami mencuci dan mengeringkan sepotong daging dengan handuk;
- Kami membuat potongan dengan pisau dan memasukkan siung bawang putih dan lavrushka ke dalamnya;
- Gosok daging dengan campuran paprika dan garam;
- Dengan kuas, olesi sepotong daging babi dengan madu dan mustard;
- Taburi sepotong dengan ketumbar;
- Kami mengisi semuanya dengan anggur, menutup semuanya cling film, dan biarkan dalam bentuk ini di tempat yang dingin selama 5 - 6 jam.
- Kami membersihkan apel dari biji, kupas dan potong menjadi cincin;
- Kami membungkus potongan acar dengan kertas timah, menambahkan apel dan plum;
- Kami memasukkan loyang ke dalam oven selama 90 menit pada suhu 180 derajat.
- Setelah 45 menit, buka sedikit foil;
- Tuang sepotong rendaman secara berkala;
- Hidangan siap disajikan. Anda dapat menghias sebelumnya dengan plum dan apel.
Daging babi dipanggang dalam oven di lengan dengan cepat dan enak
Bahan:
- leher - 1 - 1,5 kg,
- bawang putih 4 - 5 siung,
- lavrushka - 2 buah,
- Herbal dan ketumbar Provencal - 2 - 4 sendok teh,
- garam 2, 5 - 3 sdt
Memasak:
- Untuk memberikan kelembutan dan kesegaran daging, kami menggunakan metode penggaraman basah. Daging yang dicuci dan dikeringkan dengan handuk, rendam sepenuhnya dalam rendaman. Misalnya, campur dengan 1 liter air panas, 2,5 sdt garam, 0,5 sdm. l ketumbar, sejumput herbal provencal, 2 lembar daun salam cincang. Rendam daging dalam air garam hanya jika sudah dingin. Biarkan daging diasinkan selama 3-6 jam.
- Saat daging berdiri, kami mengeluarkannya dan mengeringkannya dengan handuk, menggosoknya dengan garam, ketumbar, dan 1 sdt bumbu Provence untuk menambah rasa.
- Kami memotong bawang putih sehingga mereka dapat mengisi sepotong, pertama, buat tusukan pada daging dengan pisau untuk tujuan ini.
- Kami mengikat sepotong dengan benang tebal, dalam bentuk kisi-kisi dan menempatkannya di selongsong, membuat 3-4 lubang kecil di dalamnya.
- Kami memanaskan lebih dulu oven ke + 180 derajat. Panggang sampai matang, yang kami periksa dengan tusukan dengan garpu, pisau atau tusuk gigi.
- Saat hidangan sudah siap, diamkan selama 15 - 20 menit.
Daging babi dipanggang dalam oven dengan mayones dan mustard
Bahan:
- daging - 0,8-1 kg,
- 1 st. aku mustard,
- krim asam dan mayones 2 sdm. aku,
- setiap rempah-rempah, hitam lada giling, garam dan bawang putih secukupnya,
- minyak sayur.
Memasak:
- Kami menempatkan oven pada pemanasan hingga 180 derajat. Dan kami membuat pelapis dengan mencampur mayones, mustard, krim asam, merica, dan rempah-rempah.
- Kami mengisi sepotong daging babi dengan bawang putih, garam, dan mantel.
- Kami menyebarkannya di atas loyang yang dilumuri minyak sayur.
- Masukkan ke dalam oven selama 18-20 menit agar mengeras.
- Kemudian tambahkan air 1,5 cm ke dalam loyang, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 60 - 65 menit.
- Setelah satu jam, periksa dagingnya. Kami menghapus kertas timah. Harus ada sedikit air yang tersisa. Dan simpan lagi dalam panas oven sampai terbentuk kerak.
Semua sudah siap! Bisa dimakan dingin dan panas.
Resep tenderloin babi panggang yang dipanggang di oven
Bagian daging yang ideal untuk memasak babi rebus adalah bagian dalam ham, leher babi, atau tenderloin. Sandung lamur lebih sulit untuk dikerjakan.
Bahan:
- 1,5 - 2 kg tenderloin babi,
- 2 kepala kecil bawang putih,
- 2 bawang sedang,
- campuran 1 sdt dengan slide mustard kering,
- 1 sdt garam, 1 sdt bumbu dan merica.
Memasak:
- Potong siung bawang putih memanjang menjadi beberapa bagian dan taburi dengan campuran merica dan garam.
- Cincang halus bawang dan tambahkan mustard.
- Lapisi potongannya.
- Kami menggosok sepotong dengan campuran bawang-mustard dan memasukkannya ke dalam dingin selama beberapa jam. Anda tidak bisa mengasinkan.
- Kami memanggang sepotong yang dibungkus dengan kertas timah pada + 200 derajat selama beberapa jam.
- Buka sedikit foilnya 15 menit sebelum oven mati agar dagingnya kecokelatan.
Ham rebus dengan susu dan rempah-rempah
Daging babi seperti itu tidak memerlukan proses pengasinan. Ternyata berair dan kemerahan.
Bahan:
- daging babi 1 - 1,2 kg,
- 0,5 liter susu,
- 4 - 5 siung bawang putih.
Rempah-rempah: 3 - 5 buah cengkeh, 7 - 8 buah kapulaga, 0,5 sdt dengan slide Pala, 1 sendok teh thyme, garam dan lada hitam secukupnya.
Memasak:
- Potong 2 - 3 siung bawang putih menjadi dua, hancurkan 2 lainnya di bawah tekanan.
Pada catatan!
Pada tahap ini, daging tidak perlu diasinkan.
- Gosok potongan dengan campuran bawang putih parut dengan rempah-rempah.
- Saya menempatkannya dalam bentuk. Lebih baik dalam.
- Susu hangat, tetapi tidak mendidih dengan kapulaga dan thyme, tuangkan ke dalam cetakan dari samping, tanpa menuangkan daging di atasnya, ke ketinggian dinding 2 - 3,5 cm.
- Tambahkan siung bawang putih ke dalam susu dan tutup rapat dengan kertas timah.
- Kami memanaskan oven ke + 210 - 220. Panggang daging selama 25 menit. Kemudian kami mengurangi menjadi + 170 derajat dan terus memanggang selama 45 menit. Jika susu telah menguap, tambahkan lagi.
Perhatian!
Sepanjang waktu, karena sebagian besar susu telah menguap, tuangkan sisanya dengan sendok. Ini akan membuat kerak pada ham.
- Setelah satu jam memanggang, lepaskan foil dan tambahkan sepotong di atasnya. Kami terus memanggang formulir terbuka 30 menit lagi untuk menyelesaikannya.
Saus yang cocok untuk babi panggang oven
Daging apa pun yang dipanggang dalam oven, tidak diragukan lagi, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena aroma yang unik, struktur lembut dan juiciness. Anda selalu ingin mencelupkan sedikit berita gembira ke dalam saus yang akan sangat selaras dengannya.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)
Daging babi yang harum dan berair dipanggang dalam oven - pilihan yang bagus hidangan daging untuk liburan. Anda bisa menyajikannya panas dengan meletakkannya di atas hidangan besar dikelilingi kentang goreng, sayuran segar atau acar, rempah-rempah, nasi. Atau dinginkan dan potong-potong - Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa makanan pembuka dingin, lebih enak dan lebih sehat daripada sosis yang dibeli di toko.
Dan dalam satu, dan dalam versi lain, dagingnya akan sangat enak - empuk, lembut, berair, dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah. Lebih baik mengasinkannya sehari sebelumnya, di malam hari, dan menyimpannya di lemari es selama 10-12 jam atau bahkan sehari, pengawetan yang lama akan bermanfaat. Dan Anda juga bisa memanggang sepotong daging babi terlebih dahulu, dan sebelum disajikan, hangatkan atau buat pemotongan dingin dari daging dingin. Meskipun, untuk selera saya, panas-panas lebih enak, saya mencoba mengatur waktu agar saya bisa mengeluarkannya dari oven dan langsung di atas meja.
Resep babi panggang oven
- Potongan daging babi tanpa lemak - 800 g;
- garam meja (atau batu) - 1 sdt;
- bawang putih - 3 siung besar;
- kacang ketumbar, merica hitam - masing-masing 1 sdt;
- paprika manis giling - 1,5 sdt;
- cengkeh - 5-6 buah;
- merica putih - 0,5 sdt. atau 1/3 tanah;
- Mustard Prancis (dengan biji-bijian) - 2 sendok teh.
Cara memanggang daging babi dalam oven dengan potongan utuh
Tampaknya bagi Anda ada terlalu banyak rempah-rempah, lalu kurangi jumlahnya dan pilih buket yang harum sesuai selera Anda. Menurut resep ini, daging babi panggang akan menjadi pedas, dengan kerak rempah-rempah. Giling semua kacang polong dalam mortar bersama dengan cengkeh. Kemudian campur dengan paprika dan garam kasar, buku masak biasa. Kami memotong siung bawang putih tipis-tipis, menjadi piring. Gulingkan dalam campuran bumbu aromatik.
Cuci sepotong daging babi, bersihkan dengan handuk, tetapi jangan keringkan, tetapi agar permukaannya tetap lembab. Kami menusuk daging dengan pisau, mengambil pisau ke samping tanpa mengeluarkannya dari tusukan. Kami memasukkan siung bawang putih ke dalam lubang, mendorongnya lebih dalam ke bubur dengan jari Anda. Kami mengeluarkan pisau, lubang segera ditutup, dan bawang putih ditutup di semua sisi. Metode ini nyaman karena ketika Anda menggosok sepotong dengan rempah-rempah, bawang putih tidak akan rontok.
Taburi permukaan basah dengan bumbu halus, gosok lebih dalam dengan tangan Anda, pijat daging dari semua sisi.
Lapisi bagian atas mustard perancis. Ini tidak pedas, tetapi lebih dibutuhkan untuk kerak yang lebih "bertekstur" pada sepotong daging babi yang dipanggang. Kami meninggalkan daging babi untuk diasinkan dalam mangkuk dengan penutup atau membungkusnya dengan erat dengan film, memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 8-10 jam, tetapi saya biasanya menyimpannya semalaman atau sekitar satu hari. Keluarkan daging satu jam sebelum dipanggang untuk menghangatkannya sedikit. Kami menyalakan oven, kami membutuhkan suhu 200 derajat. Untuk memanggang daging babi dengan couscous di dalam oven, Anda membutuhkan formulir dengan sisi dan kertas timah. Masukkan daging ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah di atasnya.
Mari kita masukkan oven panas, Saya memanggang pada tingkat sedang pada 200 derajat. Setelah 40-45 menit, lepaskan foil, turunkan suhu hingga 180 derajat. Panggang lagi selama 10-15 menit, lalu naikkan hingga 220 derajat untuk membuat daging menjadi cokelat. Setelah lima menit, matikan api.
Berapa lama memanggang daging babi dalam oven
Potongan daging dengan ukuran berbeda dipanggang waktu yang berbeda dan di suhu yang berbeda. Rekomendasi standar: tidak potongan besar babi dengan berat 1-1,2 kg. itu akan memakan waktu satu jam dan 10 menit lagi untuk jaring pengaman, suhunya 180-200 derajat. Lihatlah kekuatan oven Anda - jika lemah, maka 200 derajat, jika dipanggang dengan baik dan cepat, maka 180 sudah cukup. Setelah api dimatikan, biarkan daging selama 10-15 menit untuk "beristirahat"
Untuk potongan besar, waktu dihitung sesuai dengan prinsip ini: untuk setiap 500 gram daging (babi) 30 menit pada suhu 180-190 derajat + 30 menit lagi untuk memanggang. Misalnya, untuk memanggang sepotong daging babi seberat 2 kilogram, dibutuhkan waktu 2 jam 30 menit.
Waktu juga tergantung pada bentuk potongan: tebal, tapi pendek, tinggi atau bulat (bahu, leher, apel) membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanggang daripada panjang dan tipis (tenderloin, fillet).
Untuk mendapatkan daging coklat keemasan, sesaat sebelum akhir memasak, Anda perlu membuka kertas timah atau memotong kantong kue. Aroma daging babi yang dipanggang dalam potongan dalam oven akan membuat Anda hampir tidak memiliki kesabaran untuk menunggu sampai dagingnya siap!
Babi panggang adalah hidangan internasional, yang diakui oleh koki di seluruh dunia. Ini sering dapat ditemukan di restoran dan selama pesta meriah. Dan untuk makan malam keluarga yang menyenangkan, itu sempurna, tidak memerlukan keahlian khusus dan dengan cepat terbang dari piring.
Daging babinya sendiri cukup empuk dan dagingnya juicy. Di dalam oven, semua kualitas ini tidak hanya dipertahankan, tetapi juga ditingkatkan. Untuk hidangan daging babi, Sandung lamur, pinggang, ham, bahu atau leher cocok. Yang terbaik adalah jika ada sedikit lemak di dalam daging. Daging babi itu sendiri harus segar, tidak beku, dengan warna yang menyenangkan.
Ada beberapa cara untuk memasak daging babi dalam oven. Jika kita berbicara tentang sepotong utuh, maka itu bisa dipanggang dalam selongsong atau foil, tambahkan sayuran, bumbu dan bawang putih. Anda dapat bereksperimen lebih banyak lagi dengan daging menggunakan jeruk, nanas, keju, tomat, jamur, dll.
Poin penting dalam memasak daging babi dalam oven adalah bumbunya yang tepat. Ada banyak resep untuk itu, jadi semua orang bisa memilih sendiri. pilihan yang sempurna. Bawang, sayuran segar, buah-buahan, madu, plum, mustard, mayones, anggur putih atau jus lemon paling cocok untuk ini. Rempah-rempah tidak perlu ditambahkan ke rendaman.
Daging babi disajikan dengan lauk. Ke daging masak kamu bisa memasak apa saja saus asam manis rasa.
Daging babi dalam foil sangat lembut dan empuk. Dengan metode persiapan ini, semua jus tetap berada di dalam daging, dan sayuran yang dipanggang dengannya memberikan tambahan kesegaran. Setiap bagian dari daging babi tanpa tulang cocok untuk hidangan ini. Anda tidak perlu memberi garam pada daging, cukup tambahkan lada hitam. Alih-alih lemon, Anda bisa mengambil setengah gelas anggur putih.
Bahan:
- daging babi - 800g;
- bawang - 2 buah;
- Tomat - 2 buah;
- Pedas Paprika hijau- 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- Lada.
Metode memasak:
- Potong bawang menjadi cincin, tomat menjadi lingkaran tipis;
- Masukkan sayuran ke dalam mangkuk yang dalam dan peras jus lemon di atasnya, merica;
- Tempatkan daging dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama 1,5-2 jam;
- Letakkan bawang di atas selembar kertas timah yang tidak dilipat dalam satu lapisan;
- Letakkan daging di atas bawang dan tutupi dengan lingkaran tomat;
- Potong lada memanjang menjadi dua bagian dan letakkan di atas tomat;
- Bungkus foil dan pindahkan daging ke loyang;
- Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 1 jam 15 menit.
Menarik dari jaringan
Untuk memanggang daging babi dalam oven, selain daging itu sendiri, Anda hanya membutuhkan bumbu dan bawang putih. Hidangan akan menjadi lebih berair jika Anda memilih bagian yang tepat dari daging babi (dagingnya harus dengan lapisan lemak dan tanpa tulang). Untuk memasak, Anda bisa menggunakan baking sleeve atau foil.
Bahan:
- daging babi - 800g;
- Bawang putih - 5 siung;
- Daun salam - 2 lembar;
- mentega - 1 sdm;
- Mustard - 1 sendok makan;
- Garam lada.
Metode memasak:
- Bilas sepotong daging babi, keringkan, parut dengan garam dan lada hitam;
- Pindahkan daging babi ke cling film yang tidak dilipat, letakkan daun salam di atasnya;
- Bungkus daging dengan erat dalam bungkus plastik dan dinginkan semalaman.
- Sebelum memasak, lepaskan film dari daging, letakkan selembar kertas besar di atas loyang;
- Lumasi foil dengan lelehan mentega dan taruh daging babinya;
- Potong siung bawang putih menjadi dua;
- Buat potongan kecil pada daging dan letakkan bawang putih di ceruk yang dihasilkan;
- Lumasi daging babi dengan mustard di seluruh permukaan;
- Bungkus kertas timah dan letakkan loyang di dalam oven;
- Panggang daging babi selama 1 jam pada suhu sedang.
Daging babi di dalam oven liburan nyata untuk kekasih hidangan daging. Anda dapat membeli steak dengan porsi, atau menggunakan lehernya. Dalam kasus kedua, penting agar dagingnya tidak terlalu tipis. Hal ini diperlukan untuk memotong potongan dengan ketebalan minimal 2-2,5 cm. Sorotan hidangannya adalah nanas dan rendaman madu, yang akan memberikan rasa manis pada daging babi.
Bahan:
- madu - 100g;
- Nanas kalengan - 1 kaleng;
- daging babi - 800g;
- Mustard (kering) - 1 sdm;
- Garam lada.
Metode memasak:
- Cuci bersih daging, tiriskan, potong2 potongan-potongan;
- Tutupi potongan dengan cling film dan kocok;
- Buat potongan kecil di sepanjang setiap potongan dan masukkan sepotong nanas ke dalamnya;
- Tuang 100 ml jus dari toples nanas, tambahkan mustard, madu, garam, dan merica ke dalamnya. Mencampur;
- Tuang daging dengan saus yang dihasilkan dan biarkan diasinkan selama 1 jam;
- Letakkan daging di atas loyang dan masak pada suhu 180 derajat selama 1,5 jam.
Sekarang Anda tahu cara memasak daging babi yang dipanggang dalam oven sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!
Daging babi yang dipanggang dalam oven adalah pilihan sempurna untuk hidangan yang hangat dan makan malam yang lezat. Melengkapi daging juicy hiasan yang cocok, Anda dapat membuat makanan lengkap untuk meja liburan, atau hanya untuk mendiversifikasi makanan rumahan. Jika Babi Panggang Bukan Untuk Anda hidangan khas, maka Anda akan membutuhkan tips bermanfaat dari chef berpengalaman
- Saat memanggang daging dengan kertas timah, pastikan untuk membungkusnya dengan rapat. Jika tidak, daging babi akan kehilangan kesegarannya;
- Sebelum dimasak, daging harus dicuci, dikeringkan dan dikeluarkan dari bagian yang terkontaminasi atau rusak;
- Berapa banyak memanggang daging babi tergantung pada suhu maksimum yang diizinkan dalam oven tertentu. Pada 200 derajat, itu akan memakan waktu 1-1,5 jam, tetapi jika pemanasan hingga 300-400 derajat dimungkinkan, maka waktu setidaknya akan berkurang setengahnya;
- Yang terbaik adalah membiarkan daging babi dalam rendaman semalaman, atau jika hidangannya mendesak, setidaknya 2-3 jam.
Menurut kepercayaan populer, babi panggang adalah makanan pria, dan hanya pria yang bisa memasaknya. Ini memiliki logika dan ingatannya sendiri: pemburu primitif, api di tengah kamp suku, daging babi hutan setengah mentah ... Namun, atau karena itu, tanpa menantang telapak tangan separuh manusia yang kuat dalam masalah yang begitu penting, wanita bersejarah itu dengan rendah hati duduk di sebelah pria bersejarah itu dan menemukan semua rahasia kulinernya.
Tapi tentu saja, menggoreng daging, terutama memanggangnya, tetap menjadi urusan laki-laki. Dan titik.
Apa isinya: Cara memasak 4 mewah resep liburan
+ rahasia memasak
Babi panggang dengan apel
Klasik meriah yang akan menghiasi meja pendapatan apa pun. bahan utama- babi rendah lemak, memasok tubuh dengan vitamin B1. Pecinta karbohidrat dan minuman beralkohol sangat membutuhkan vitamin ini. Manjakan diri Anda dengan porsi sederhana dari daging babi panggang, Anda akan memberi diri Anda sendiri kebutuhan harian dalam dirinya.
Tambahan yang ideal untuk daging babi panggang adalah kentang atau pasta untuk mengenyangkan dan kol parut sebagai pemasok vitamin C. Asam askorbat akan membantu penyerapan zat besi yang kaya akan daging babi.
Konten kalori - 560 kkal. iya hidangan berkalori tinggi. Tingkat kesulitannya sedang.
Apa yang kau butuhkan
untuk 4 porsi
- 4 bawang bombay (sekitar 200 gr)
- 3 apel besar (total sekitar 450 g)
- 1 sendok teh biji adas (atau adas)
- 6 biji lada hitam
- 1 sendok makan mustard kasar
- 1 sendok teh marjoram kering
- 800 gr daging babi tanpa lemak
- garam kasar, merica yang baru digiling
- 250 ml jus apel pahit
- 250 ml krim 10%
Cara memanggang daging babi dengan apel
1 Kupas bawang dan potong dadu 2 cm. Cuci apel, potong empat, buang bijinya.2 pasta rempah-rempah. Giling adas dan merica dalam mortar, campur dengan mustard dan marjoram.
3 Dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, gosok daging babi dengan lapisan pasta rempah yang tebal, maka dagingnya akan mendapatkan kerak renyah yang lezat, di mana Anda akan menemukan daging empuk yang berair. Garam secukupnya.
4 Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging selama 1-2 menit di setiap sisi dengan api besar sampai memerah. Kemudian keluarkan daging babi dan goreng apel dan bawang dalam jus daging yang tersisa di wajan yang sama - ini akan memakan waktu 3-4 menit.
5 Kembalikan daging babi panggang ke dalam wajan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180°C selama 60-90 menit. Kesiapan tergantung pada kompor dan usia daging, jadi periksa dengan pisau!
6 Keluarkan daging babi panggang, bungkus dengan aluminium foil dan diamkan selama 10 menit.
7 Saus. Masukkan bawang-apel panggang ke dalam wajan di atas kompor. Tuang jus apel. Saat cairan berkurang sekitar setengahnya, tambahkan krim. Setelah satu atau dua menit, bumbui dengan garam dan merica dan angkat dari api.
8 Potong daging menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan apel dan bawang.
Bagaimana cara memeriksa kesiapan daging?
Kesiapan diperiksa dengan pisau. Saat Anda menusuk daging, pisau harus masuk ke dalamnya dengan mudah dan mengeluarkan jus bening. Jika jus berwarna merah, daging babi belum siap.
Babi panggang dengan jinten
Dari segi kalori, resep ini tergolong sedang. Tetap saja, bukan 500 atau 400, tetapi hanya 311 kalori. Dengan cara yang dijelaskan, daging babi yang sangat berair selalu diperoleh. Dan sangat harum. Pinggang digunakan. Tingkat kesulitannya sedang.
Apa yang kau butuhkan
- 1 sendok mentega
- 1-2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 0,9-1 kg daging babi (pinggang tanpa tulang)
- 2 sendok teh jinten, cincang halus
- garam lada
- 200-250 ml kaldu ayam panas
- 1 cangkir anggur putih yang enak
- 2 sendok makan tepung
Cara memanggang daging babi dalam oven dengan jinten
1 Dalam penggorengan, lelehkan mentega + minyak zaitun di atas api sedang, tumis, aduk, bawang merah dan bawang putih hingga warna emas(ini akan memakan waktu sekitar 8 menit). Pindahkan ke wajan penggorengan yang dalam (baking tray, loyang).2 Taburi daging dengan jinten, garam, merica, letakkan di atas " bantal bawang” dan masukkan yang sudah dipanaskan ke dalam oven. Panggang daging babi pada suhu 170 ° C selama 30-40 menit.
3 Setelah waktu yang ditentukan, buka oven, tuangkan kaldu panas dan anggur putih ke dalam piring, dan biarkan oven terus memanggang daging. Dia akan membutuhkan jumlah waktu yang sama, yaitu 30-40 menit lagi.
4 Saat daging babi sudah siap, pindahkan ke talenan biarkan dingin selama 15 menit dan potong-potong.
5 sekarang saus yang enak. Itu disiapkan dengan cairan yang tersisa setelah memanggang daging. Tempatkan wajan di atas api sedang dan didihkan jus daging. Kocok sekitar setengah cangkir cairan panas dengan tepung, lalu kembali ke wajan dan masak, aduk, sampai mengental (sekitar 2 menit). Tuang daging babi panggang dengan saus ini saat disajikan.
Babi panggang Austria
Austria Daging cincang isi dalamnya goreng biji labu dan wortel, yang sebagian menetralkan kandungan lemaknya dan menambahkan daging properti yang berguna. Tetapi penambahan ini tidak menghemat dari kandungan kalori: kandungan kalori adalah 400 kkal. Resepnya jelas tidak melibatkan perawatan pinggang yang ramping.
Jika Anda ingin membuat hidangan lebih diet, cobalah mengganti daging babi dengan ayam. Gunakan dada ayam untuk membuat gulungan.
Tingkat kesulitan: sulit.
Apa yang kau butuhkan
untuk 4 porsi
- 2 sendok makan biji labu
- 2 wortel (sekitar 200 gr)
- 4 gulungan daging babi (kosong terbuat dari tenderloin, masing-masing 200 g)
- Garam lada
- 2 kepala Bawang atau bawang merah besar
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh paprika
- 100 ml anggur putih kering
- 400 ml kaldu ayam
- 150 ml krim
Cara memanggang babi dengan cara Austria
1 Panggang biji labu dalam wajan. Taruh di piring, dinginkan dan potong kasar. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.2 Siapkan gulungan. Potongan daging (tinggi 3 cm) dipukul rata dengan palu. Setelah dikeringkan dengan handuk kertas (gulungan tidak boleh basah), letakkan di atas permukaan kerja dan taburi dengan garam kasar. Hancurkan biji labu dan batang wortel di atasnya. garam lagi. Gulung daging menjadi gulungan dan tusuk dengan tusuk gigi.
3 Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan goreng gulungan dengan api besar selama beberapa menit di semua sisi. Kemudian angkat dari wajan dan dalam minyak yang sama, kecilkan api, didihkan bawang merah dan bawang putih selama tidak lebih dari satu menit. Tambahkan pasta tomat, bubuk cabai ke dalamnya dan, aduk, tahan api selama satu menit lagi.
4 Tuang anggur ke dalam makanan, didihkan dengan api besar. Rebus kaldu secara terpisah. Tuang kaldu ke dalam panci dan taruh gulungan di sana. Didihkan dengan api sedang selama 30-40 menit atau dengan api kecil selama satu setengah jam: selama waktu ini mereka akan menjadi lunak.
5 Keluarkan daging babi dari wajan. Dinginkan dan bungkus dengan aluminium foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit lagi. (bisa lebih lama tergantung daging dan ovennya). Periksa kesiapan dengan pisau.
6 Selama waktu ini, siapkan sausnya. Tambahkan ke wajan jus daging dengan krim wortel dan biji labu. Masak hingga mendidih, bumbui dengan garam dan merica.
7 Sajikan daging babi panggang dalam gulungan dengan saus.
Daging babi panggang yang diasinkan
Fillet adalah salah satu bagian daging babi yang paling banyak dikonsumsi. Ini adalah protein yang berharga, kaya akan nutrisi seperti B1, B2, niasin, besi dan seng. Babi panggang tanpa lemak adalah dukungan yang bagus untuk orang yang gugup dan sistem kekebalan. Konten kalori - 302 kkal.
Tingkat kesulitan: sedang.
Apa yang kau butuhkan
Untuk 6 porsi
- 1 jeruk
- 2 cabai rawit
- lemon (jus)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 potong pinggang babi (masing-masing 600 g)
Cara memanggang daging babi dalam rendaman jeruk
1 Anda akan membutuhkan kulit jeruk dan perasan 1 buah jeruk. Siap-siap.
2 Potong cabai menjadi dua memanjang, buang bijinya, cuci dan cincang halus.
3 Campur bahan yang sudah disiapkan dengan 1 sendok makan minyak, jus lemon dan pasta tomat dan masukkan ke dalam kantong pengasinan yang tertutup rapat (Anda juga bisa menggunakan wadah dengan penutup untuk mengasinkan daging).
4 Masukkan fillet daging babi ke dalam rendaman, kocok tas dengan baik dan dinginkan selama 3 jam.
5 Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mengeluarkan daging babi dari rendaman. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diminyaki sedikit, dan goreng dengan api besar selama 1 menit di setiap sisinya.
6 Tempatkan daging dalam oven di rak kawat, panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat. Agar daging tidak mengering, olesi dengan bumbu dari waktu ke waktu. Periksa kesiapan dengan pisau.
7 Di bawah daging dalam oven, disarankan untuk meletakkan loyang dengan air agar lemak babi mengalir di sana.
Beberapa rahasia memasak untuk memanggang daging babi
Bagaimana cara membuat daging menjadi berair? Bagaimana tidak mengering?
1. Panggang dengan pra-marinasi. Sementara daging babi di dalam oven, olesi daging dengan bumbunya dari waktu ke waktu.
2. Panggang dalam wadah plastik atau alumunium foil. Kemudian jus yang akan mengeluarkan daging akan tetap berada di dalam dan akan membasahi daging babi, mencegahnya mengering. Jangan lupa untuk menusuk selongsong dengan garpu di beberapa tempat!
3. Pra-rebus daging dengan api kecil atau sedang dalam panci atau wajan sampai menjadi lunak, lalu panggang selama 15-30 menit dengan api besar (220 derajat). Daging dalam hal ini sangat berair dan lembut. Bonus lainnya adalah kerak renyah yang kaya. Jika Anda membuat daging babi dengan kertas timah, buka kertas timahnya. Pastikan untuk menyirami daging dengan jus Anda sendiri!
4. Panggang dalam oven "dalam cairan". Yaitu, dalam bentuk daging babi yang akan dipanggang, tuangkan air mendidih atau kaldu dan didihkan sampai empuk.
5. Pertama, goreng daging babi dengan api besar selama 1 menit di setiap sisi, lalu panggang pada suhu 180 derajat.
6. Trik memasak terkenal: bungkus (lapisi) daging babi dengan irisan bacon atau ham dan masak dalam oven bersamanya, lalu buang.
Kapan harus garam?
Garam - sesaat sebelum digoreng (dipanggang). Tidak disarankan untuk menambahkan garam ke rendaman: garam dalam hal ini akan menarik jus dari daging.
Gunakan garam kasar.
Apa alkohol terbaik untuk digunakan dalam resep?
Anda dapat menggunakan anggur putih kering, brendi, vermouth, Sari apel. Jangan gunakan anggur merah, terlalu berat untuk daging babi. Jus apel, jus lemon, cuka anggur ringan baik sebagai dasar rendaman.
Memuat...