Tentu saja, kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah membutuhkan waktu untuk dimasak. Namun aroma hidangan yang memikat, yang tersebar di seluruh dapur pada saat dipanggang, tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata. Kaki domba yang dipanggang lembut, berair, dan sangat lezat. Lauk nasi yang dagingnya disajikan panas, berpadu sempurna dan melengkapi hidangan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak kaki domba dengan nikmat di oven dengan kertas timah dalam resep ini. Uraian tersebut disertai dengan foto langkah demi langkah yang diambil.
Bahan-bahan:
- 2,5 kg paha domba segar di tulang;
- 6 siung bawang putih + 1 sendok teh garam kasar;
- 200 ml air + 1 daun salam.
Bumbu untuk daging domba, masing-masing 1 sendok teh:
- biji jintan;
- garam kasar;
- timi kering;
- campuran lada;
- paprika kering;
- 1/3 sendok teh kunyit.
Cara memanggang kaki domba di oven dengan kertas timah
Kami mencuci kaki domba dengan air dan memotong semua selaput berlebih dan potongan besar gemuk, jika ada. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua bagian atau lebih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi garam dan aduk. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan jauh di bagian kaki dan dorong bawang putih ke sana. Jadi kami mengisi seluruh kaki dengan potongan bawang putih asin.
Kemudian lumuri daging dengan bumbu dan garam yang ditentukan.
Tutupi penggorengan kaca atau logam dengan kertas timah untuk membentuk sisinya dan letakkan di dalamnya. diisi dengan bawang putih dan bumbui kaki domba dan tutupi dengan kertas timah. Biarkan maso direndam dalam bentuk ini selama sekitar tiga jam di lemari es.
Atur mode oven ke 180°C.
Sebelum memasukkan kaki ke dalam oven, buka kertas timah, tuangkan air dan tambahkan daun salam. Bungkus kertas timah dengan erat di sekeliling tepinya dan masukkan ke dalam oven.
Setelah dua jam, ketika kaki domba yang dipanggang dalam oven sudah siap, keluarkan kertas timah sepenuhnya.
Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas daging dan masukkan kembali ke dalam oven, tetapi tanpa kertas timah, sehingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.
Beginilah cara saya memanggang potongan kaki domba yang berair dan beraroma di dalam oven.
Kaki domba yang empuk dan harum yang dipanggang dalam oven paling cocok dipadukan.
Pastikan untuk mencoba memanggang daging domba menggunakan resep ini. Saya yakin nyonya rumah dan pemakan akan senang dengan hidangan seperti itu.
Dari seluruh bangkai, bagian kaki domba memiliki jumlah lemak paling sedikit, sehingga Anda dapat dengan percaya diri memilihnya untuk pertama kali mengenal daging ini. Saat membeli, Anda harus memperhatikan warna produk: lemaknya harus seringan mungkin! Jika warnanya kuning, masak hidangan daging domba dengan slow cooker atau di dalam oven, tetapi akibatnya Anda tidak akan bisa menikmatinya karena baunya yang menyengat.
Rahasia memasak
- Rasa sempurna tanpa bau yang khas memiliki daging domba susu yang empuk. Tapi sulit untuk membelinya (ada kekurangan), dan harganya lebih mahal dari daging domba biasa. Oleh karena itu, perhatian Anda harus tertuju pada daging dari hewan hingga usia 18 bulan. Hal ini dapat diidentifikasi baik dari warna lemak yang terang maupun dari warna halus serat otot itu sendiri. Jika warnanya merah tua atau coklat, hewan tersebut sudah tua.
- Sebelum memasak kaki domba di dalam oven, resepnya selalu mengharuskannya dibilas dengan air panas.(dengan cara ini Anda akan menghilangkan kontaminan yang menempel pada lapisan permukaan lemak) dan menghilangkan lemak sebanyak mungkin dari daging, meninggalkan lapisan tipis dan rata di seluruh bagian daging. Ini akan mencegah piring mengering. Keputusan yang bagus cara memasak kaki domba di oven akan digunakan lengan kuliner atau menggagalkan. Dengan cara ini kaki domba dalam oven dengan kertas timah akan matang secara merata jus sendiri, sedangkan lemak akan keluar dari bagian yang tidak tertutup.
- Jika Anda ingin mempertahankan cairan maksimal di dalam piring, jangan membuat tusukan untuk mengisi daging. Melalui pemotongan ini, potongan tersebut akan kehilangan lebih banyak sari lezatnya daripada yang dibutuhkan.
- Waktu yang dibutuhkan untuk memasak kaki tergantung pada beratnya. Anda bisa menghitungnya kira-kira seperti ini: untuk setiap kilogram karkas dibutuhkan waktu 40 menit di dalam oven, ditambah 20 menit lagi. Jika Anda memiliki termometer makanan, lebih mudah lagi - masukkan ke bagian yang paling tebal. Suhu internal 65 derajat menunjukkan kesiapan hidangan.
- Rosemary akan membantu Anda meningkatkan setiap resep memasak kaki domba di dalam oven. Ramuan pedas inilah yang cocok dengan daging ini. Pastikan untuk menambahkannya saat memasak daging domba dalam bentuk potongan. segar(ranting) atau kering.
- Jika waktu memasak sudah lewat, jangan buru-buru memotong daging. Potongan tersebut perlu didiamkan selama 20 menit agar sari di dalamnya merata. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan sajian dengan kelembutan sempurna dan cita rasa tinggi.
Resep dengan ramuan aromatik
Hidangan ini bisa dimasak dalam selongsong atau di rak kawat. Kaki domba dipanggang dalam oven dalam selongsong akan menjadi lebih berair. Dan selain dagingnya, Anda juga bisa memanggang kentang lezat di atas panggangan.
Jadi, Anda membutuhkan:
- kaki domba - beratnya 2 kg;
- tangkai rosemary - 5 buah;
- buah juniper kering, ramuan Provence, merica;
- bawang putih - 10 siung;
- minyak zaitun;
- garam.
Persiapan
- Haluskan bumbu kering menjadi remah-remah, campur dengan bawang putih cincang halus, rosemary dan minyak.
- Bersihkan kaki dari lemak berlebih, gosok campuran aromatik, taburi dengan garam.
- Bungkus dalam tas dan dinginkan selama 4-12 jam.
- Beberapa jam sebelum dimasak, keluarkan kaki dari lemari es dan diamkan di suhu ruangan.
- Letakkan di rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230°. Tempatkan loyang di bawah tempat lemak akan ditiriskan. Tambahkan beberapa ke dalamnya air panas, serta segelas white wine yang akan memberikan aroma mewah pada masakan.
- Panggang selama 10 menit, balikkan. Tahan selama 10 menit lagi dan turunkan suhu hingga 180°.
- Jika Anda berencana menyajikan hidangan dengan kentang, potong menjadi irisan tipis dan letakkan di loyang di bawah rak kawat, dengan setangkai rosemary. Itu akan dipanggang dengan lemak domba dan akan menjadi luar biasa lezat.
- Setelah 1,5 jam, keluarkan kaki dari oven, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 20 menit. Jika daging sudah diistirahatkan, bisa disajikan.
Resep dengan sayuran
Untuk kaki domba dengan sayuran yang dipanggang di oven, Anda bisa menggunakan berbagai kombinasi lauk pauk: terong, paprika, tomat. Kami menawarkan sederhana dan pilihan yang enak Dengan Kentang kecil(jika masih muda, biarkan dalam seragamnya) dan wortel.
Anda akan perlu:
- kaki domba - 2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- rosemary - jarum dari 5 cabang;
- garam - sdm. sendok;
- lada hitam - 2 sendok teh;
- kentang - 900 gram;
- wortel - 500 gram;
- minyak zaitun.
Persiapan
- Bilas dan keringkan kaki, gosok dengan merica dan garam. Isi dengan bawang putih dan rosemary. Biarkan di lemari es selama 2 jam.
- Keluarkan dari kulkas minimal 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam oven. Tempatkan kentang dalam umbi-umbian dalam bentuk, potongan besar wortel, olesi minyak zaitun, tambahkan sedikit garam. Letakkan kaki domba di atasnya.
- Panaskan oven hingga 200°, panggang selama 25 menit. Kemudian Anda harus menurunkan suhu hingga 160° dan merebus daging selama lebih dari satu jam.
Saat daging matang, ia akan terlepas jus lezat yang dapat Anda gunakan seperti saus yang sempurna Untuk lauk sayur. Iris kaki menjadi irisan tipis dan sajikan dengan sayuran.
Daging domba dinilai lebih sulit dicerna dibandingkan daging sapi, misalnya. Namun, dengan caranya sendiri kualitas gizi itu sama sekali tidak kalah dengan daging babi atau sapi.
Bangkai domba berukuran cukup besar dan seringkali secara fisik tidak mungkin untuk memasaknya utuh. Namun, daging domba bisa dimasak sebagian - misalnya, enak kualitas rasa memiliki ham daging kambing. Anda bisa memasak ham domba di dalam oven atau menyiapkan resep panggang, Anda juga bisa membuat irisan daging kebab atau domba.
Resep ham domba
Bagaimana cara memasak ham domba? Ada resep yang berbeda hidangan ini, tetapi inti utama dari resep ini adalah sebagai berikut:
- Kami membutuhkan ham domba
- Bawang putih
- Hitam merica bubuk
- Rosemary
- Aneka herba kering
- Cabai
Bagaimana cara memasak ham domba di dalam oven?
- Memasak ham domba harus dimulai dengan menyiapkan penggemukan. Untuk tujuan ini, Anda perlu mencincang halus cabai, bawang putih, daun rosemary - kami akan mengisi ham domba kami dengan campuran ini.
- Untuk memasak kaki domba, gunakan pisau yang sangat tajam atau, jika Anda memiliki garpu daging ganda yang panjang, tusuk daging di banyak tempat dan masukkan cabai, bawang putih, dan rosemary ke dalam lubangnya. Semakin sering Anda menusuk daging dan memasukkan isian ke dalamnya, hasilnya akan semakin enak. Tapi jangan berlebihan.
- Kemudian, untuk memasak betis domba, campurkan garam dan lada hitam Rempah– Gosok bagian luar ham domba dengan campuran ini.
- Sekarang ham domba harus dibiarkan dalam keadaan ini di lemari es semalaman - biarkan meresap hingga merata.
- Jika Anda tidak memiliki kesempatan seperti itu dan Anda diserang oleh tamu yang lapar, Anda bisa langsung memanggang hamnya, tetapi akan memakan waktu lebih lama. hasilnya lebih enak diperoleh setelah lama direndam.
- Untuk memasak kaki domba, panaskan oven hingga 200 derajat, dan sementara itu, bungkus kaki domba dengan hati-hati dengan kertas timah. Berhati-hatilah agar tidak ada celah pada kertas timah - jika tidak maka akan sangat berharga jus domba hasil pemanggangan akan mengalir keluar. Kemudian letakkan ham di dalam loyang atau di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang tergantung pada ukuran ham. Secara kasar dapat dihitung sebagai berikut: untuk setiap setengah kilogram berat ham domba, diperlukan sekitar setengah jam pemanggangan.
- Ketika waktu memanggang daging domba telah berakhir, keluarkan daging dari oven dan dengan hati-hati buka lipatan kertas timah ke samping. Lemak yang terbentuk selama pemasakan, dicampur dengan lemak domba, jangan dituang - bisa dibekukan untuk digunakan nanti dalam membuat tumisan atau sup. Sekarang olesi ham domba dengan minyak sayur dan masukkan kembali ke dalam oven selama 5-10 menit hingga matang - sekarang ham akan memiliki kulit berwarna coklat keemasan.
Kaki domba dipanggang dalam oven adalah tradisional Hidangan Paskah di banyak negara Eropa. Hidangan ini merupakan alternatif ideal untuk ayam panggang, kalkun, atau bebek. Kaki domba terlihat megah dan sangat mengesankan di hidangan, dan rasanya legendaris!
Bahan-bahan untuk membuat kaki domba yang dipanggang di oven:
- Kaki domba 3 kilogram 580 gram
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk mencicipi
- Rosemary segar 2-3 cabang
- Bawang putih 1 kepala (besar)
- gula merah 60 gram
- Air sulingan murni 200 mililiter
Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!
Inventaris:
- Handuk dapur kertas
- Pisau – 2 buah
- Talenan – 2 buah
- Kapak dapur
- Oven
- Loyang kaca tahan panas
- Gelas ukur air
- saringan
- Termometer juru masak
- Handuk dapur
- penjepit dapur
- Piring datar besar
Mempersiapkan kaki domba yang dipanggang dalam oven:
Langkah 1: siapkan kaki.
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan kaki domba muda dan pertama-tama, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur kertas dan letakkan di atas talenan. 
Bekali diri Anda dengan pisau tajam dan angkat tulang sulbi, yang dapat Anda amati di sepanjang bagian atas kaki. 
Selanjutnya, potong tulang panggul, jumlahnya tidak terlalu banyak, tetapi selama pemotongan, serpihan mungkin tertinggal di permukaan daging, yang juga harus dibuang. Proses bagian kaki ini secara perlahan, buat potongan tepat di dekat pangkal tulang, agar potongan daging yang berharga tidak hilang. 
Sekarang Anda memiliki pekerjaan yang agak sulit di depan Anda, buat potongan kecil di sepanjang tulang kecil, dan potong dengan hati-hati di semua sisi, potong dagingnya. Anda akan melihat 2 tulang dihubungkan satu sama lain oleh tulang rawan, kecil dan besar. Pangkas tepi tulang rawan dan buang tulang kecil.
Sekarang Anda akan melihat semak tulang rawan dari tulang besar, di sekelilingnya terdapat cukup menggugah selera, tetapi tidak perlu potongan daging. Untuk membuat bagian kaki terlihat lebih estetis saat dipanggang, potong potongan-potongan ini di bawah dasar mangkuk tulang rawan pada tulang. Hapus juga saku dengan lemak, mengandung terlalu banyak zat besi, yang sangat sulit dicerna oleh perut manusia. Hiasan daging juga cocok untuk memasak makanan lainnya hidangan lezat, misalnya untuk daging domba rebus dengan kacang-kacangan, dan lemak dalam jumlah kecil dapat digunakan untuk membuat pilaf. 
Hapus bagian atas lapisan kulit kasar. Lakukan ini dengan hati-hati agar sedikit lapisan lemak tetap berada di permukaan kaki; ini akan melindungi kaki dari kekeringan saat dipanggang dan memberikan tampilan yang indah pada hidangan. kerak berwarna coklat keemasan. Sekarang Anda memiliki kaki yang diproses dengan sempurna di atas tulang besar, selama dipanggang daging akan menyusut dan tulang akan terlihat, jadi lanjutkan sesuai keinginan, jika ini cocok untuk Anda, Anda bisa menyiapkan daging domba untuk dipanggang, tetapi dalam kasus saya, saya potong saja dengan kapak dapur. Langkah 2: Siapkan rosemary dan bawang putih.
Untuk membuat kaki domba beraroma, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana. Hal utama adalah Anda mencampurkan dua bahan yang cukup kuat, rosemary pedas segar dan zesty strong bawang putih harum. Kupas kepala bawang putih. Bilas cabang rosemary dengan air mengalir dan kocok di atas wastafel untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian buang daun dari dahannya, letakkan bawang putih di atas talenan, dan potong setiap siung memanjang menjadi beberapa lapisan setebal 5 milimeter. Tinggalkan bahan-bahannya talenan dan panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat Celcius atau hingga 400 derajat Fahrenheit.
Langkah 3: siapkan kaki untuk dipanggang.
Sekarang dengan menggunakan pisau tipis, tajam dan panjang, buat potongan pada permukaan kaki domba dengan sudut ke arah daging. Retakannya harus dalam, tetapi volumenya tidak besar, sehingga hanya bumbu dan rempah yang bisa masuk ke dalamnya. Jangan terlalu bersemangat dan jangan membuat saringan dari batangnya, 5-6 potongan dari satu tong, dari tong lain, dari tong ketiga. 
Kemudian isi retakan dengan rosemary dan bawang putih, pastikan isiannya ditempatkan cukup dalam dan tidak melampaui daging agar bahan-bahan tersebut tidak gosong saat dipanggang. 
Tempatkan kaki yang sudah disiapkan ke dalam loyang kaca tahan panas, atau Anda bisa langsung melakukannya saat mengisi, sesuai keinginan. Gosok dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. 
Untuk membuat daging domba terlihat sangat enak, dengan kulit yang renyah, taburkan bagian kakinya gula merah, sebarkan ke permukaan daging domba dalam lapisan tipis. Tentu saja, herba kering bukanlah pilihan untuk daging domba, tetapi jika mau, Anda bisa menaburkan kakinya dengan cabai merah, merica bubuk harum, dan paprika. 3 bumbu ini akan memberi hidangan yang sudah jadi warna dan rasa, tetapi tidak menyukai aromanya. Langkah 4: panggang kaki domba di dalam oven.
Tuang ke dalam cetakan dengan kaki 200
mililiter air suling murni. Pastikan oven sudah dipanaskan hingga suhu yang Anda inginkan dan letakkan loyang di dalamnya. Panggang kaki selama 30 menit. Setelah waktu ini, turunkan suhu oven menjadi 160 derajat Celcius. Buka pintunya oven dan, dengan menggunakan saringan, tuangkan jus ke atas kaki yang dikeluarkan selama 30 menit pertama pemanggangan. Tutup oven dan panggang lagi kakinya. 15 – 20 menit. Tentunya waktu memasak kaki domba akan berbeda-beda tergantung beratnya, milik saya yang dipanggang 1 jam 15 menit. Namun untuk mengetahui secara pasti kapan daging tersebut akan sampai kesiapan penuh bekali diri Anda dengan termometer juru masak dan gunakan 15 – 20 menit Pemanggangan sekunder, ukur suhu daging. 
Cukup masukkan ujung runcing termometer ke bagian kaki yang paling tebal, namun jangan terlalu dekat dengan tulang. Suhu ideal ini 160 derajat, tapi kali ini saya ingin membuat dagingnya lebih juicy jadi saya hanya menaikkannya ke 145 derajat. Anda dapat menyiapkannya sesuai kebijaksanaan Anda, saya telah memberikan tabel derajat di bawah ini pada tipsnya. Periksa suhunya setiap 5 – 7 menit setelah 45 – 50 menit pembakaran. Jika daging domba sudah mencapai kekentalan dan warna yang diinginkan, keluarkan loyang dari oven menggunakan handuk dapur. Dengan menggunakan penjepit dapur, pindahkan daging domba ke piring datar besar dan diamkan mahakarya Anda 15 – 20 menit. Kemudian hiasi bagian kaki sesuai keinginan Anda, misalnya dengan tangkai rosemary atau hiasan apa pun dan sajikan. Langkah 5: Sajikan kaki domba yang dipanggang dalam oven.
Kaki domba yang dipanggang dalam oven disajikan panas, Anda bisa menghias hidangan sesuai keinginan Anda. Daging domba adalah daging yang cukup berlemak, jadi lauk yang sempurna itu akan berisi sayuran panggang, nasi rebus atau kentang tumbuk. Anda juga bisa menyajikan salad dengan hidangan ini sayuran segar atau irisan yang diasinkan dan yang terpenting lebih banyak roti atau roti pita. Lebih baik menikmati kelezatan ini dengan anggur merah manis atau semi-manis, dan untuk anak-anak lebih baik menggunakan jus buah segar yang hanya diperas, yang meningkatkan pencernaan berkualitas tinggi. Masak dengan cinta dan nikmatilah makanan enak! Selamat makan!- – Prasangka bahwa daging domba “bau” tidak berdasar, tapi tentu saja baunya agak spesifik. Namun jika dirasa kurang enak, Anda bisa merendam daging dalam air dingin mengalir selama 12 jam, setiap jamnya, ganti cairannya dengan air dingin dalam porsi segar.
- – Herbal yang meningkatkan cita rasa daging domba adalah rosemary, mint, oregano, thyme, basil. Ramuan kering tidak akan memberikan rasa tak terlupakan pada hidangan Anda, jadi gunakan sesuai keinginan atau hilangkan sama sekali. Anda juga bisa mengisi kaki Anda dengan gurih, itu memberi bau bawang putih, cabai merah segar, kulit jeruk, buah-buahan kering, seperti cranberry, ceri, aprikot.
- – Jika diinginkan, gula bisa diganti dengan madu atau gula putih biasa.
- – Suhu kesiapan daging dan warnanya dalam Fahrenheit: 120 – 125 derajat – bagian tengah berwarna merah cerah, permukaan merah muda; 130 – 135 derajat – bagian tengah berwarna merah muda, permukaan coklat muda; 140 – 145 derajat – bagian tengah berwarna merah muda; permukaan coklat; 150 – 155 derajat – bagian tengah berwarna coklat muda, permukaan berwarna coklat. Dan yang paling banyak hasil terbaik ini 160 derajat - bagian tengahnya berwarna coklat, permukaannya berwarna coklat tua. Lagi panas Artinya kaki bagian dalam kering dan bagian luarnya gosong.
10 Februari 2016 620
Daging domba adalah daging yang enak dan bergizi. Memiliki jumlah besar vitamin dan zat bermanfaat. Dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun - direbus, dipanggang, atau direbus.
Kaki domba yang dipanggang dalam oven sangat lezat. Tentunya sebelum dimasak, bagian ini harus diolah dan dibersihkan secara menyeluruh agar nantinya tidak memiliki rasa khas yang menjadi ciri khas daging domba.
Ada banyak resep cara membuat kaki domba yang enak dan enak, yang bisa dijadikan suguhan makan malam keluarga atau untuk berbagai hari libur.
Resep kaki domba panggang yang enak di oven
Lantas, bagaimana cara memanggang kaki domba yang enak? Untuk menjawab pertanyaan ini dengan benar, Anda perlu mengetahuinya resep dasar, yang akan kita pertimbangkan selanjutnya. Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- Satu atau satu setengah kilogram kaki domba dengan tulang;
- 200 ml yoghurt alami tanpa pemanis;
- Beberapa siung;
- ½ sendok teh jinten;
- 1 sendok teh jahe;
- Sedikit garam meja;
- 300 gram kaldu daging;
- 10 buah biji ketumbar;
- 1 sendok teh bubuk kari;
- kapulaga bubuk - setengah sendok teh;
- Beberapa siung bawang putih;
- Lada hitam giling - secukupnya.
Persiapan terperinci:
Kelezatan daging dengan kentang di lengannya
Produk yang dibutuhkan untuk kaki domba yang dipanggang dalam selongsong di dalam oven:
- Satu atau satu setengah kilogram kaki domba dari domba muda;
- Satu kilogram kentang;
- Minyak sayur - 100 ml;
- Setengah kepala bawang putih;
- ½ sendok teh ketumbar;
- ½ sendok teh lada hitam bubuk;
- Garam meja - secukupnya;
- Sedikit campuran herba Italia atau rosemary.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kaki domba harus dibersihkan secara menyeluruh dari film dan dibilas dengan air hangat;
- Kemudian Anda harus menusuknya dengan garpu atau pisau di beberapa bagian dan mengisinya dengan potongan siung bawang putih. Selanjutnya, daging harus dilumuri dengan campuran bumbu dan garam dan dimasukkan ke dalam lemari es hingga diasinkan selama 2-3 jam;
- Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Potong selongsong sesuai ukuran yang diinginkan dan ikat menjadi simpul di satu sisi;
- Mempersiapkan kentang. Untuk melakukan ini, perlu dikupas. Jika kentang terlalu besar, maka perlu dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam cangkir, diasinkan dan dibumbui dengan minyak sayur. Campur kentang hingga merata;
- Tempatkan kaki yang sudah direndam di dalam selongsong dan tambahkan kentang di sana. Selongsong harus diikat dengan baik;
- Selongsong dengan kaki dan kentang harus ditempatkan di loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5-2 jam;
- Setelah daging berwarna coklat keemasan, bisa ditarik keluar dan diletakkan di piring datar besar. Kami memotong selongsongnya dan mengeluarkan dagingnya. Anda bisa menghias suguhannya dengan dill, peterseli, dan sayuran segar.
Daging domba juicy dalam foil
Untuk memanggang kaki domba dalam kertas timah di dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Persiapan langkah demi langkah:
- Pertama, nyalakan oven hingga suhunya mencapai 220 derajat;
- Kaki domba harus dicuci bersih air dingin dan bersihkan dengan handuk kertas. Kemudian olesi hingga rata dengan campuran garam dan lada hitam;
- Selanjutnya, campurkan krim asam dengan mustard gandum utuh sampai halus;
- Lumasi daging secara menyeluruh dengan krim asam dan saus mustard. Ini tidak hanya akan memberi rasa pedas daging, tetapi juga akan menjadi dasar yang baik untuk kulit keju;
- Setelah itu, potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Anda juga perlu memotong keju dan siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Semua ini dituangkan ke dalam blender bersama roti dan dihancurkan hingga menjadi remah-remah halus. Tambahkan tangkai thyme ke remah ini;
- Gulung kaki domba menjadi remah-remah. Diinginkan agar menutupi seluruh daging;
- Kemudian kaki domba harus dibungkus dengan kertas roti dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 220 derajat selama 15 menit. Setelah itu, suhu harus diturunkan hingga 160 derajat dan dipanggang selama 2,5 jam. Pada akhirnya, Anda perlu melepas kertas timah dan memanggang daging selama setengah jam lagi;
- Keluarkan daging yang sudah jadi dari oven dan sajikan utuh di atas meja.
Tonton video cara memanggang yang ini dengan benar. daging deli dalam kertas timah:
Boneka kaki domba yang dipanggang dalam oven
Bahan untuk memasak:
- Satu setengah hingga dua kilogram kaki domba;
- daun ketumbar – 5 tangkai;
- Kemangi – 5 tangkai;
- Keju - 300 gram (varietas Suluguni);
- 3 potong bawang;
- Siung bawang putih – 5 buah;
- Minyak sayur - 100 ml;
- Zaitun kalengan yang diadu – 100 gram;
- Kaldu daging – 300 ml;
- 200 ml anggur merah kering;
- Garam meja - secukupnya;
- Sejumput lada hitam bubuk.
Persiapan langkah demi langkah:
- Pertama, Anda harus menyalakan oven dan membiarkannya memanas hingga 220 derajat;
- Bersihkan kaki domba dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas;
- Kemudian kami memotong tulang dari kaki domba jantan dan menggosok dagingnya dengan campuran garam dan merica;
- Cincang halus daun ketumbar, kemangi, dan keju. Campur semuanya dan isi daging dengan campuran ini. Tepi potongan harus ditusuk dengan tusuk gigi atau dijahit dengan benang biasa. Tempatkan daging di atas loyang atau loyang;
- Selanjutnya, cincang halus bawang bombay dan siung bawang putih. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuang minyak sayur dan tuangkan campuran bawang merah dan bawang putih ke dalamnya;
- Pindahkan bawang goreng dan bawang putih ke daging, tambahkan buah zaitun;
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar satu jam. Setelah itu, keluarkan dagingnya, tuangkan kaldu dan anggur di atasnya, panggang sekitar satu jam lagi;
- Terakhir, kami mengeluarkan daging domba dan menyajikannya apa adanya.
- Saat membersihkan daging, Anda harus menghilangkan semua urat dan lapisan daging. Jika daging domba tidak dibersihkan dengan baik, ia akan memiliki sisa rasa yang tidak enak;
- Lemak sebaiknya hanya dihilangkan dari permukaan. Dan lemak yang ada di dalamnya akan memberikan rasa juiciness dan aroma gurih pada daging saat dipanggang;
- Jangan menyimpan daging di dalam oven terlalu lama, karena akan menjadi keras. Pada pertanyaan yang sering diajukan- berapa lama memanggang kaki domba, jawabannya dapat diberikan dengan tegas - 2-2,5 jam.
Sajikan daging domba segera setelah dipanggang, karena setelah dingin, lemaknya akan menggumpal dan masakan menjadi kurang menggugah selera.
Kaki domba panggang di oven - hidangan gourmet, yang bagus untuk malam perayaan dan untuk menjamu tamu. Daging domba yang dimasak menurut resep ini akan menjadi kartu bisnis setiap ibu rumah tangga.
Sebagai ide baru dalam menyiapkan hidangan ini, kami sajikan video menarik berikut ini:
Memuat...