Cara membuat sup kacang resep langkah demi langkah. Rahasia membuat sup kacang yang enak. Sup kacang dengan crouton bawang putih

Sup kacang, juga bubur kacang, kami menyukainya, jadi saya mendekati persiapannya secara menyeluruh. Suamiku tidak terlalu menghormatiku Sosis, tapi, saya sangat menyukainya, jadi saya harus memasaknya dari waktu ke waktu, terkadang sup - tanpa cervelat (untuk suami saya), terkadang dengan daging asap (untuk saya), tetapi, kebanyakan saya memasak sup di atas dasar klasik(dengan daging asap).

Produk asap menambah rasa pada sup rasa yang menyenangkan dan hentikan rasa kacang polong. Selain sosis asap, Anda bisa menggunakan ham atau brisket, sesuai selera.

Jika seseorang pada prinsipnya tidak menerima produk asap, maka Anda cukup menambah jumlah dagingnya.

Saya tidak menyiapkan versi vegetarian (sup kacang), karena... Saya bingung dengan rasa kacang polongnya, meski pada prinsipnya Anda bisa mencoba memasaknya. Begitu saya berani mengambil langkah ini, saya pasti akan menjelaskan langkah demi langkah persiapannya.

Saat membuat sup kacang, saya menggunakan daging pada tulangnya, karena... Tulangnya menambah kekayaan unik pada kaldu.

Keluarga kami lebih menyukai sup dengan ketebalan sedang, jadi saya mengambil rasio produk yang persis seperti ini. Jika suka yang lebih encer, kurangi jumlah bahannya. Bagaimanapun, pertama-tama siapkan hidangan sesuai uraian saya, lalu sesuaikan dengan selera Anda.

Saya mencoba menyajikan crouton dengan sup kacang - buatan sendiri, jadi saya akan menjelaskan persiapannya secara terpisah.

Komposisi awal produk.

Seperti yang kita lihat, hidangan masa depan kita memiliki komposisi sebagai berikut: daging, sosis asap, kentang, kacang polong, bawang bombay, wortel, garam, daun salam dan bumbu.

Deskripsi langkah demi langkah dengan foto

1. Persiapan kacang polong kering dengan foto.

Saya menyiapkan kacang polong terlebih dahulu karena saya lebih suka menghemat waktu setelah bekerja. Dan kacang polong mendapatkan pembengkakan yang dibutuhkan.

Ambil segelas kacang polong, isi sampai penuh, tuang ke dalam wadah, bilas air dingin- dua kali. Kuras airnya dan tambahkan 1,5 gelas (375 ml) air mendidih. Aduk kacang polong agar tidak menempel di dasar, lalu tutup dengan film atau penutup.

Saya meninggalkan kacang polong kukus di meja dapur dan pergi bekerja.

Kacang polong membengkak (sesuai keinginan) setelah 4 jam dan jika Anda tidak sedang bekerja, tetapi di rumah, Anda bisa mulai menyiapkan sup.

2. Masak kaldu dari foto.

Saya masak kuahnya, saya masak di pagi hari juga, karena... Saya punya waktu 3 jam lagi sebelum berangkat kerja (sejak saya bangun), dan kuahnya hanya butuh waktu 1 jam 30 menit untuk dimasak, jadi saya punya waktu untuk memasaknya. Anda bisa menyiapkan kaldu pada malam sebelumnya dan membiarkannya di lemari es.

Jadi begini. Anda perlu mengambil daging yang sudah dicairkan atau segar, bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin. Cairan tersebut seharusnya menutupi daging dengan ringan. Saya butuh 1 liter 300 ml air dingin.

Mengapa air dingin?

Jika Anda memasak daging dalam air dingin, maka semuanya bahan yang bermanfaat Mereka secara bertahap akan masuk ke dalam kaldu dan hasilnya akan kaya. Jika daging dimasukkan ke dalam air mendidih, pori-pori akan langsung tersumbat dan semua zat bermanfaat akan tertinggal di dalam daging. Dalam hal ini, kaldu akan menjadi “kosong”.

Anda bisa memasukkan daging ke dalam air mendidih jika ingin merebus produk untuk salad, kuah, isian pai, atau digunakan sebagai hidangan mandiri.

Segera setelah cairan dalam panci mendidih, kecilkan api, keluarkan busa dan masak dengan tutup tertutup (dengan api kecil) selama 1 jam 30 menit.

3. Mari mulai menyiapkan sup dengan foto.

Sepulang kerja, saya menemukan bahwa kacang polong telah membengkak sebagaimana mestinya. Dia mengeluarkan daging yang sudah matang (di pagi hari) dari wajan dan menaruhnya di piring.

Karena saya tidak menjaga busa saat memasak kaldu, busa itu menggumpal menjadi gumpalan coklat dan menodai wajan. Jadi saya harus menyaring kaldu melalui saringan (ke dalam mangkuk terpisah), dan mencuci panci. Setelah prosedur ini, saya menuangkan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci bersih. Setelah daging dimasak, saya memiliki sisa 950 ml cairan.

Lalu ke dalam kaldu ini (dingin) Saya menuangkan kacang polong yang sudah dicuci dan bengkak. Letakkan panci di atas api besar dan biarkan mendidih. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah, buang busanya dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Waktu pemasakan kacang polong perlu disesuaikan dengan kualitas kacang polong.

4. Persiapan penggorengan bawang bombay, wortel dan produk daging dengan foto.

Tuang 4 sdm ke dalam wajan. sendok minyak bunga matahari(tidak berbau) dan nyalakan gas dengan kekuatan penuh. Lalu letakkan yang sudah dipotong-potong bawang bombai. Goreng selama 3 menit. Tambahkan wortel parut ke dalam bawang goreng, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan campuran menggoreng selama 10 menit lagi.

Setelah 10 menit, tambahkan daging rebus, bongkar dan potong kotak, sesendok mentega dan sosis asap- biarkan menggoreng lagi selama 5 menit.

Setelah waktu penggorengan selesai, matikan gas dan sisihkan.

5. Merakit sup kacang.

Tambahkan 1 liter 140 ml air dingin ke dalam kacang polong rebus dan didihkan.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa saya memiliki panci berukuran 3 liter, jadi saya mengambil perbandingan air dan makanan yang persis seperti ini. Kemudian tambahkan kentang kupas, potong segitiga, ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit sejak mendidih. Tempatkan 1 sdm. sesendok garam. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menghilangkan busa yang dihasilkan.

Ayah saya mengajari saya cara memotong kentang menjadi segitiga. Dan memang seperti itu. Kelas 9, saya di dapur menyiapkan borscht. Saat saya memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, ayah saya masuk, melihat keahlian saya dan menyarankan versi pemotongan kentangnya sendiri.

Potong kentang menjadi dua (memanjang), lalu potong salah satu sudut dari setiap bagian atasnya dan lakukan ini sampai semua kentang terpotong.

Saya memotong kentang dengan cara yang sama saat saya memasak. kentang rebus Namun, dalam hal ini segitiga yang saya dapatkan lebih besar.

Setelah 10 menit, saat kentang hampir matang, tambahkan gorengan yang sudah disiapkan dan 1 sdm. sesendok garam. Masak isinya selama 10 menit dengan api kecil (biarkan hampir mendidih).

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan. Saya menaruh kerupuk di atas meja, mereka bisa dibuat darinya roti abu-abu, dan dari putih. Hari ini kami memiliki crouton roti putih.

Kerupuk sebaiknya ditambahkan ke dalam sup dalam porsi kecil agar tidak sempat membengkak di dalam cairan dan mengubah sup menjadi bubur.

Selamat makan!

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay, parut wortel parutan halus. Lelehkan dalam wajan mentega dan goreng sayuran di atasnya. Tambahkan ke kacang polong 15 menit sebelum siap.

Haluskan kacang polong, bawang bombay, dan wortel yang sudah jadi menggunakan blender dan panaskan kembali.

Potong bacon, goreng dalam wajan, tambahkan pure kacang polong dan didihkan. Tambahkan sedikit garam.

Sajikan dengan krim asam atau krim.

youtube.com

Bahan-bahan

250 gram belah kacang polong;
2 bawang kecil;
1 wortel;
4 kentang kecil;
300 gram daging cincang;
garam, lada hitam - secukupnya;
1 butir telur;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Rendam kacang polong selama beberapa jam, lalu bilas dan masak. Kupas bawang bombay, wortel, kentang. Potong bawang bombay, parut wortel di parutan halus, potong kentang menjadi kubus.

Garam dan merica daging cincang, tambahkan telur, setengah bawang bombay dan bentuk menjadi bakso. Cara membuatnya lebih enak, sudah Lifehacker.

Goreng sisa bawang bombay dan wortel minyak sayur sebelum warna emas. 20 menit setelah kacang polong mulai matang, tambahkan kentang. Setelah 10 menit lagi - bakso.

Setelah bakso matang, tambahkan bawang bombay, wortel, dan garam ke dalam kuah. Didihkan dan periksa apakah kentang sudah matang. Setelah matang, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 15 menit. Sajikan dengan sayuran.

delo-vcusa.ru

Bahan-bahan

1 ½ liter kaldu;
1 cangkir kacang polong;
1 daun salam;
500 gram champignon;
1 wortel;
1 bawang;
1 batang seledri;
garam, kari, hitam merica bubuk- mencicipi.

Persiapan

Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan kacang polong, tambahkan daun salam dan nyalakan api kecil selama 30 menit. Anda bisa menggunakan kaldu apa saja: jamur, sayur, daging sapi atau.

Cuci jamur, keringkan dan potong-potong. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil. Potong batang seledri menjadi irisan tipis. Goreng bawang bombay, wortel dan seledri dengan minyak sayur.

Setelah setengah jam, tambahkan jamur ke kacang polong dan masak lagi selama 15 menit. Tambahkan sayuran goreng, didihkan dan masak lagi selama 5 menit.

Menghapus Sup kacang dari api, tambahkan garam, merica, dan kari. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

kehidupan-reactor.com

Bahan-bahan

160 gram kacang polong;
3 kentang sedang;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
½ paprika;
2 sendok makan minyak sayur;
1 sendok teh kunyit;
1 sendok teh ketumbar;
1 sendok teh jinten;
¼ sendok teh cabai;
1 sendok teh jahe kering;
1 tomat;
2 sendok makan pasta tomat;
garam secukupnya.

Persiapan

Rendam kacang polong, bilas, tutup dengan air dan masak selama kurang lebih 40 menit. Kupas kentang dan potong dadu. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, potong kecil lada.

Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring. Tambahkan bumbu ke dalam wajan, goreng selama 5 detik, lalu tambahkan kentang. Goreng dengan api sedang selama 5-7 menit.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kentang ke kacang polong, setelah 5 menit lagi - merica, bawang merah, dan bawang putih. Kupas tomat dan potong-potong. Tambahkan di akhir masakan bersama pasta tomat dan garam. Biarkan selama 2-3 menit lagi, lalu angkat. Sajikan dengan krim asam dan.

avrorra.com

Bahan-bahan

500 g iga babi asap;
500 g kacang polong kering;
1 bawang;
1 wortel;
5–6 kentang;
1 sendok makan minyak sayur;
3–4 sendok makan mustard;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
3 siung bawang putih;
tanaman hijau;
100 gram daging asap.

Persiapan

Potong iga babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan masak selama sekitar 1,5 jam: Anda ingin daging mudah dipisahkan dari tulangnya. Kemudian angkat iga dan keluarkan dagingnya. Saring kaldu, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan nyalakan api.

Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi irisan.

30 menit setelah kacang polong mulai matang, tambahkan kentang dan masak selama 10 menit. Pada saat ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging panggang ke dalam wajan dan masak selama 10 menit lagi. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan mustard dan daging. Bumbui dengan garam dan merica.

Cuci sayuran dan potong halus. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Potong bacon menjadi potongan tipis. Tambahkan sayuran hijau, bacon, dan bawang putih ke dalam sup dan masak lagi selama 2 menit.

Angkat panci dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Tanggal publikasi: 01.11.2017

Agendanya adalah sup yang terbuat dari buah-buahan dari keluarga kacang-kacangan - kacang polong. Bahan dalam sup yang satu ini mengandung hampir seluruh daftar tabel periodik. Bayangkan betapa seimbangnya pola makan yang dapat Anda berikan pada diri Anda sendiri dengan mulai menggunakan produk ini.
Tentu saja, budaya ini telah digunakan dalam masakan selama berabad-abad berturut-turut. Dia tinggi nilai gizi dan cocok dengan daging dan sayuran lainnya.

Mungkin tidak semua ibu rumah tangga suka memasak tanaman ini, karena kacang polong awalnya direndam beberapa jam agar empuk di dalam kuahnya. Meskipun ini lebih berlaku untuk kacang polong utuh, jadi pilihlah kacang polong yang dibelah, karena kacang polong lebih cepat matang.

Hari ini kita akan melihat pilihan memasak sup tanpa lemak yang paling sederhana dan sup kacang dengan daging asap, karena ini adalah favorit banyak keluarga, yang telah lama dan kokoh mengambil tempatnya di meja dapur.

Sup kacang yang lezat

Sup kacang dengan daging asap: resep langkah demi langkah dengan foto

Saat membeli sekantong daging asap, terkadang kita kesulitan memikirkan: memakan semua daging beraroma ini saat ini atau untuk memberi makan keluarga. Keluarga mendominasi dalam banyak kasus. Nah, makanan bergizi dan lezat apa yang bisa Anda buat dengan mereka? Tentu saja, masak sup yang akan kita tambahkan buah kacang polong.

Bahan-bahan:

4 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
kacang polong
biskuit
minyak sayur
rempah-rempah
Daging asap

1. Tuang kacang polong terlebih dahulu agar mengembang dan mudah matang, harus didiamkan seperti ini selama kurang lebih enam jam.

Anda perlu memasak kacang polong yang sudah bengkak selama sekitar dua jam.

2. Mari kita mulai dengan sepotong daging asap.

3. Potong bawang bombay hingga halus.

4. Giling empat umbi kentang ukuran sedang.

5.K kaldu kacang setelah 1,5 jam Anda bisa menambahkan potongan daging dan kentang.

6. Goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk lalu campur dengan kaldu, masukkan seluruh adonan bersama kacang polong.

Sesuaikan jumlah garam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Tempatkan crouton di piring berisi sup.

Cara memasak sup kacang dalam slow cooker

Multicooker dibuat untuk memanjakan Anda dengan hidangan kacang polong dan jelai mutiara. Unit ajaib saya memiliki fungsi “Rebusan” selama 2 jam. Dan ini bagus untuk merebus kacang polong tanpa merendamnya terlebih dahulu. Hal utama adalah mengeluarkan uap tepat waktu dengan mengangkat tutupnya agar sup tidak keluar dari wadah.

Bahan-bahan:

500 gram kentang
2 wortel
1 bawang bombay
iga asap
segelas kacang polong
sesendok minyak sayur
sedikit garam dan bumbu

1. Siapkan bawang bombay dan satu buah wortel.

2. Potong semua kentang dan tuang ke dalam gelas air bersih agar tidak menjadi hitam.

3. Coba potong daging dari iga.

Dalam slow cooker, semua sayuran digoreng secara bersamaan, jadi bersama-sama kita turunkan bawang bombay, wortel, dan potongan iga.

Pilih mode “Menggoreng” atau “Menggoreng”

Untuk multicooker, Anda bisa membatasi diri untuk mencuci kacang polong beberapa kali dengan air mengalir. Namun, jika Anda menggunakan nukleolus utuh, Anda tetap harus membiarkannya membengkak.

4. Tambahkan kentang, bumbu dan sesendok garam.

Iga akan menambah kekayaan kaldu dan menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghindari perubahan suhu dan tidak merusak mangkuk keramik.

Tuangkan 2 liter air dan tekan tombol untuk mode yang diinginkan. Multicooker saya adalah "Soup", ada mode "Memasak" atau "Merebus".

Sup kami dimasak selama sekitar 59 menit.

Cara Membuat Sup Kacang dengan Iga Asap

Hampir semua orang suka melahap iga, tetapi jika Anda memotong sebagian dagingnya, Anda mungkin akan memakannya hidangan aromatik. Supaya rasanya enak, lebih baik ditambahkan lebih banyak. Ngomong-ngomong, dengan tulang dan urat dari iga, kuahnya jadi lebih kaya.

Bahan-bahan:

3 potong kentang
iga asap
Segelas kacang polong
bohlam
1 wortel
garam, merica, bumbu
3 siung bawang putih

1. Setelah kacang polong dicuci, tuangkan air mendidih ke atasnya.

2. Potong 3 buah kentang

3. Pisahkan tulang rusuk secara memanjang.

4. Didihkan sepanci air lalu masukkan iga ke dalamnya selama 5 menit.

5. Kami menggoreng sayuran: bawang bombay dan wortel dengan bawang putih.

Tambahkan kacang polong ke iga, setelah setengah jam, potong dadu kentang dan goreng.

Saat sup mulai mendidih, taburi dengan bumbu dan daun salam.

Resep sup kacang klasik

DI DALAM resep tradisional Bahan-bahan supnya hampir tidak berubah seiring berjalannya waktu. Benar, Anda bisa mengambil potongan daging apa saja untuk membuat kuahnya lebih berisi.

Bahan-bahan:

200 gram kacang polong
daging - 500 gram
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah.
5 kentang
Garam, bumbu

Isi segelas kacang polong dengan air dan biarkan selama 6 jam.

Kami akan memasak daging dan biji kacang secara bersamaan.

Potong sayuran dan goreng hingga wortel empuk.

Kami juga menyiapkan kentang untuk ditambahkan ke sup.

Setelah setengah jam berlalu, tambahkan beberapa bumbu dan kubus kentang.

Sekarang Anda bisa menambahkan penggorengan.

Selamat menikmati makan siang!

Cara membuat sup kacang seperti di TK

Bahannya sama seperti di atas, hanya saja daging asapnya kita ganti dengan ayam. Dan di resep ini tidak ada yang digoreng saus sayur. Di sini sayurnya langsung dibuang supaya bisa dimasak.

Kelebihan lemak masuk sup anak-anak tidak dibutuhkan.

Seringkali di taman kanak-kanak, wortel tidak diparut, tetapi dicincang halus.

Kentang harus melepaskan patinya atau, dengan kata lain, mendidih.

Untuk tiga liter kuahnya, ambil satu lembar daun salam ukuran kecil saja.

Resep langkah demi langkah sup kacang dengan ayam dengan foto

Ayam adalah yang paling banyak produk populer di banyak keluarga. Semuanya dibuat darinya kecuali makanan penutup.

Sangat cocok dengan sup ini. Apalagi jika Anda memiliki anak yang hanya disayangi kaldu ringan dan daging empuk. Tidak semua anak siap mengunyah daging sapi, misalnya.

Bahan-bahan:

Segelas kacang polong
seikat adas
1 wortel
1 bawang bombay
3 potong kentang
300 gram fillet ayam

Kacang polong perlu direndam dan dibilas dengan air, yang akan menghilangkan semua kotoran dan pati yang tidak perlu.

Kemudian tuangkan air ke dalam sereal lagi dan biarkan selama sekitar 20 menit hingga membengkak, selama itu kita potong sisa produknya.

Pisahkan fillet ayam.

Untuk memasak sup lebih cepat, lebih baik semua bahan dipotong lebih tipis.

Oleh karena itu, kami memotong kentang hingga halus.

Untuk kacang polong yang sudah menyerap semua air, tambahkan potongan kentang dan tambahkan air, yang akan menjadi sup.

Anda bisa memasukkan potongan fillet ke dalam campuran kacang polong dan mengurangi intensitas panas selama sekitar dua puluh menit. Sambil menunggu kuahnya siap, mari kita buat sausnya.

Goreng sayuran dan bumbu hingga empuk, lalu masukkan ke dalam sup.

Masak makanan selama seperempat jam lagi.

Resep sup kacang dengan daging sapi

Daging sapi sangat sehat dan mengandung banyak zat besi. Namun Anda perlu memasaknya tidak kurang dari kacang polong agar menjadi lembut dan dikunyah dengan baik.

Oleh karena itu, didihkan dengan api kecil selama dua jam sebelum menambahkan semua sisa bahan sesuai resep.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
4 kentang
250 g kacang polong kering
2 bawang bombay kecil
wortel
sedikit mentega
garam, rempah-rempah

Kacang polong sudah membengkak saat kita memotong sayuran. Lebih baik menumisnya dengan minyak sayur.

Saat ini sudah matang di atas kompor kaldu sapi, tempat kami menuangkan kacang polong.

Setelah dua puluh menit, tambahkan umbi kentang cincang ke dalamnya.

Lebih baik dagingnya dibuang, dipotong-potong dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu.

Saus sayur akan datang.

Bumbui dengan bumbu dan garam.

Resep sup kacang dengan daging babi

Daging babi menambah lemak dan nutrisi pada kaldu. Anda mungkin tidak mendapatkan warna emas, tetapi Anda pasti akan kenyang selama setengah hari kerja. Anda tidak perlu memasukkan banyak daging dan lebih baik membuang semua kulit dan lemaknya.

Bahan-bahan:

120 gram kacang polong
250 gram daging babi
3 potong kentang
3 bawang bombay
wortel
adas, garam, merica, rempah-rempah

Masak buah kacang bersama daging selama 25 menit.

Lalu kami memotong kentang, yang langsung dimasukkan ke dalam kaldu.

Kami menyiapkan sayuran, tetapi jangan menggorengnya, tetapi segera turunkan setelah kentang.

Tambahkan bumbu dan masak selama setengah jam lagi.

Sup kacang tanpa lemak yang lezat

Tunduk pada hari libur gereja, Anda juga bisa memasak saat Prapaskah hidangan lezat. Siapkan sup kacang yang sama, tapi tanpa bahan daging. Rempah-rempah hanya akan mengungkapkan rasa kacang polong, dan bawang putih akan menambah aroma.

Masak sup ini sampai bagian kentang dan kacang polong empuk. Anda bisa menaburkannya di atasnya roti bawang atau crouton. Maka tidak ada yang akan menyadari kekurangan daging sama sekali.

Bahan-bahan:

Setengah gelas kacang polong (120 g)
Liter air
2 buah. kentang
wortel
setengah kepala bawang
bawang putih
tanaman hijau
bumbu halus, daun salam, garam

Kami mencuci biji kacang polong.

Tuangkan segelas air dan lupakan selama 2,5 jam. Lalu kami mengirimkannya untuk dimasak.

Saat mendidih, keluarkan busanya.

Potong sayuran terlebih dahulu.

Saatnya kentang.

Berikutnya giliran wortel dan sayuran lainnya.

Masak selama setengah jam, lalu tambahkan sayuran.

Peras bawang putihnya.

Tambahkan roti pipih bebas ragi ke dalam sup.

Resep sup kacang dengan bakso

Itu adalah penemuan bagi saya, tetapi varian kacang polong ini juga bisa ada. Dalam praktek saya, resep ini masih baru, saya belum pernah diperlakukan seperti ini sebelumnya. Mereka biasanya memasak sup dengan bakso atau daging asap. Dan di sini kita mendapatkan eksperimen, yang ternyata luar biasa.

Bahan-bahan:

ayam cincang
setengah gelas kacang polong
seikat adas
bawang putih
Bohlam
minyak sayur

Kami menaruh beberapa liter air di atas kompor, tambahkan garam dan tunggu sampai mendidih.

Ingatlah bahwa kacang polong perlu dicuci lalu dimasukkan ke dalam wadah berisi air mendidih. Atur intensitas panas ke “Sedang” dan masak selama 2 jam.

Berhati-hatilah agar sereal Anda tidak hanyut; buka tutupnya.

Potong bawang bombay dan goreng sebentar.

Gulung daging cincang menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam kacang polong, lalu turunkan bawang emas.

Lada dan garam secukupnya.

Sup kacang polong adalah salah satu hidangan pertama favorit banyak orang. Dan tidak masalah resep apa yang dibuat, dengan atau tanpa daging, dengan daging asap atau ayam biasa. Untuk menjadi kaya dan sup lezat Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya.

Yang pertama menyangkut bahan utamanya, yaitu kacang polong itu sendiri. Di jual Anda dapat menemukan sereal dalam bentuk kacang polong utuh, dibelah dua atau dihancurkan seluruhnya. Waktu memasak hidangan tergantung pada pilihan ini, tetapi cukup merendam kacang polong selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman, dan masalah ini teratasi. Omong-omong, waktu memasak juga tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang suka jika kacang polong mengapung di dalam sup, yang lain suka jika kacang polong benar-benar berubah menjadi bubur.

Rahasia kedua menyangkut kekayaan kuahnya sendiri. Banyak resep menyarankan untuk menghilangkan busa yang muncul setelah direbus. Anda tidak boleh melakukan ini, lebih baik menenggelamkannya dengan hati-hati ke dalam kaldu. Bagaimanapun, busalah yang memberikan ketebalan yang diinginkan pada hidangan.

Dan rahasia terakhir menyatakan bahwa Anda perlu memberi garam dan membumbui sup kacang polong pada saat-saat terakhir - sekitar 5-10 menit sebelum akhir memasak. Faktanya adalah ketika kacang polong, daging atau daging asap dimasak, cairannya akan mendidih, tetapi garam dan bumbu lainnya tetap ada dan menjadi sangat pekat. Dan jika Anda menambahkan garam ke dalam sup di awal, Anda bisa mendapatkan hidangan yang tidak bisa dimakan.

Cara memasak sup kacang dengan daging asap - resep paling enak

Sup kacang polong yang lezat, diisi dengan aroma asap, akan menjadi tawaran yang layak untuk Anda menikmati makan malam yang lezat. Untuk mempersiapkannya, ambil:

300 g kacang polong;
sekitar 1 kg merokok buku jari babi atau daging asap lainnya;
3 liter air dingin;
2–3 kentang besar;
bawang bombai;
satu wortel;
garam;
siung bawang putih;
beberapa herba segar atau kering

Persiapan:

Bilas kacang polong dan tambahkan air hingga menutupi butiran dengan satu atau dua jari, biarkan beberapa saat.
Tempatkan betis dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin. Didihkan dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar satu jam.
Buang buku jarinya, pisahkan serat daging dari tulangnya, potong-potong potongan-potongan kecil, kembalikan daging ke dalam wajan.
Tiriskan kacang polong yang agak bengkak dan masukkan ke dalam panci berisi kaldu mendidih. Lanjutkan memasak selama 30-60 menit lagi tergantung kondisi awal sereal dan hasil yang diinginkan.
Kali ini, kupas kentang, bawang bombay, dan wortel. Potong kentang menjadi kubus acak, sayuran menjadi irisan tipis.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam sup mendidih, tambahkan garam dan bumbui sesuai selera, lalu masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan bumbu cincang halus dan satu siung bawang putih. Sajikan dengan kerupuk atau roti panggang.

Cara memasak sup kacang dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Untuk mendapatkan waktu luang satu setengah jam sekaligus menyiapkan sup kacang yang lezat, gunakan resep berikut untuk menyiapkannya dalam slow cooker. Mengambil:

3–4 potong kentang;
sekitar ½ sdm. kering, sebaiknya kacang polong yang dihancurkan;
sedikit minyak untuk menggoreng sayuran;
300–400 g daging asap apa pun (daging, sosis);
1,5 liter air dingin;
masing-masing satu potong bawang bombay dan wortel;
rasanya seperti garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Persiapan:

Potong daging asap pilihan menjadi irisan acak.

2. Kupas bawang bombay dan wortel, potong tipis-tipis.

3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, atur program ke mode “Menggoreng” dan goreng produk yang sudah disiapkan selama 15-20 menit.

4. Untuk sup yang dimasak dengan slow cooker, yang terbaik adalah memilih kacang polong. Potongan-potongan kecilnya tidak diperlukan pra-perendaman. Anda hanya perlu membilas sereal dengan baik.

5. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu.

6. Matikan multicooker, masukkan ke dalam mangkuk sereal kacang polong, kentang dan air (1,5 l).

7. Alihkan program ke mode “Soup” atau “Rebusan”.

8. Dalam satu setengah jam, hidangan akan siap. Anda hanya perlu menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalamnya.

Cara membuat sup kacang dengan iga

Iga asap sendiri cocok dengan bir, tetapi bisa digunakan untuk membuat hidangan pertama yang enak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

sekitar 0,5 kg iga asap;
300 g Sandung lamur asap;
segelas dengan setumpuk kacang polong;
0,7 kg kentang;
beberapa bawang kecil;
wortel besar;
garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya;
3–4 lembar daun salam;
sedikit minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Tutupi kacang polong dengan air dan sisihkan.
Tempatkan iga dalam panci yang luas, tuangkan sekitar 3 liter air, rebus, buang busanya dan masak dengan api kecil selama sekitar 40–60 menit.
Angkat iga, dinginkan sebentar dan keluarkan dagingnya. Potong-potong dan kembalikan ke wajan. Tiriskan kacang polong kelebihan air dan kirimkan dia ke daging.
Setelah 30-40 menit, tambahkan kentang yang dipotong menjadi irisan atau kubus dan daun salam.
Pada saat ini, potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan acak, dan Sandung lamur menjadi kubus. Panaskan wajan, goreng brisket dengan cepat (tanpa lemak) dan pindahkan ke dalam sup mendidih.
Tambahkan sedikit minyak ke sisa lemak di wajan dan masak sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan juga ke dalam wajan.
Lanjutkan memasak sampai kesiapan penuh kentang. Setelah siap, matikan kompor dan diamkan sup selama 15-20 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan daun salam dari piring nanti.

Cara memasak sup kacang dengan daging

Sup kacang yang enak bisa dibuat dengan daging biasa. Dan meskipun dia tidak punya aroma pedas, dari segi nutrisi dan nilai energi memecahkan semua rekor. Siapkan satu set produk:

500–700 g daging dengan tulang kecil;
200 gram kacang polong;
3–4 liter air;
4–5 buah. kentang berukuran sedang;
1 buah. wortel;
beberapa bawang kecil;
2–3 sdm. minyak sayur;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
Cuci daging beserta tulangnya lalu masukkan ke dalam cairan mendidih, segera setelah mendidih kembali kumpulkan busa yang terbentuk di permukaannya. Kecilkan api dan masak selama sekitar setengah jam.
Sisihkan waktu yang sama untuk merendam kacang polong sebentar. Setelah 20-25 menit, tiriskan airnya, bilas kacang polong sampai bersih dan tambahkan ke daging.
Setelah 20-30 menit lagi, kupas kentang, potong umbinya menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.
Saat sup mendidih, siapkan penggorengannya. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan parut. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya selama 7-10 menit.
Tambahkan bumbu dan garam secukupnya, biarkan makanan matang lagi 10-15 menit.
Matikan api dan diamkan sup selama 5-10 menit, lalu panggil semua orang ke meja.

Cara membuat sup kacang dan ayam

Jika Anda tidak memiliki daging asap, tidak masalah. Anda bisa membuat sup kacang yang tak kalah enaknya dengan ayam biasa. Penting untuk mengetahui beberapa rahasia. Mengambil:

1,5 sdm. belah kacang polong;
sekitar 300 gram daging ayam mungkin dengan tulang;
3–4 kentang berukuran sedang;
satu potong wortel dan bawang bombay;
0,5 sdt Kunyit;
garam, lada hitam, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan:

Bilas kacang polong dengan air mengalir dan rendam selama satu setengah jam.
Daging ayam cepat matang, jadi bisa dimasak bersama kacang polong. Caranya, masukkan sebagian ayam dan kacang polong yang agak bengkak ke dalam panci (jangan lupa tiriskan airnya). Segera setelah kaldu mendidih, nyalakan gas dan biarkan masak selama satu jam.
Kupas kentang dan potong sesuka Anda: menjadi irisan atau kubus. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan parut wortel.
Pada jumlah kecil Dalam minyak sayur, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Ikuti kentang ke dalam sup yang menggelegak.
Tambahkan bumbu halus, garam, kunyit, daun salam, masak hingga kentang dan kacang polong matang sempurna. Paling enak disajikan dengan bumbu segar dan crouton.

Cara membuat sup kacang dengan daging babi

Saat cuaca dingin di luar, sangat menyenangkan untuk menghangatkan diri dengan sepiring sup kacang kental dan mereka akan membantu Anda dalam hal ini rak iga babi. Mengambil:

sekitar 0,5 kg iga babi;
1 sendok teh. kacang polong yang dikeringkan;
3 umbi kentang besar;
beberapa wortel kecil;
serpihan besar;
rasanya seperti garam;
untuk menggoreng sayuran kurang lebih 1 sdm. minyak sayur.

Persiapan:

Bilas kacang polong dengan air mengalir dan tuangkan hingga menutupi sereal. Biarkan selama satu atau dua jam hingga membengkak.
Bilas iga babi dan potong menjadi tulang individu. Tempatkan dalam panci dan tambahkan beberapa liter air dingin. Letakkan di atas api besar dan setelah mendidih kecilkan. Masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam.
Tiriskan air yang tidak terserap dari kacang polong yang direndam dan pindahkan ke iga yang mendidih. Masak selama 30 menit lagi.
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi irisan tipis. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong kentang, kupas dan cuci sebelumnya, menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup bersama dengan daging panggang.
Angkat iga, pisahkan serat daging dan masukkan kembali ke dalam wajan. Garam sup secukupnya dan tambahkan bumbu jika diinginkan.
Setelah 10-15 menit lagi, matikan api.

Sup kacang tanpa lemak - resep tanpa daging

Saat berpuasa, sedang diet, dan dalam keadaan lain, Anda bisa menyiapkan sup kacang tanpa daging sama sekali. Dan untuk membuatnya menggugah selera dan kaya, gunakanlah resep berikutnya. Mengambil:

0,3 kg kacang polong;
satu wortel kecil;
4–5 kentang;
beberapa bawang bombay ukuran sedang;
dua siung bawang putih;
½ sdm. tepung;
garam;
beberapa kacang polong allspice;
beberapa lembar daun salam.

Persiapan:

Tutupi kacang polong dengan air dan biarkan selama 10-12 jam. Setelah itu, cuci bersih, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air (3 l). Tambahkan merica dan daun salam.
Didihkan, kecilkan gas dan biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Potong umbi kentang menjadi potongan-potongan yang sesuai dan masukkan ke dalam wajan.
Pada saat ini, panaskan wajan, tuangkan tepung ke dalamnya dan goreng ringan sambil terus diaduk. Setelah berubah warna menjadi keemasan, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan aduk terus untuk menghilangkan gumpalan. Massa yang dihasilkan mengingatkan krim asam kental, masukkan ke dalam sup dan gerakkan.
Potong wortel dan bawang bombay sesuai keinginan lalu tumis dengan minyak sayur, lalu masukkan ke dalam sup, tambahkan garam dan tambahkan bawang putih cincang.
Masak lagi selama 15-20 menit. Sajikan dengan bumbu, krim asam, dan roti panggang.

Sup kacang dari briket - cara menyiapkannya dengan benar

Jika sama sekali tidak ada waktu, maka sup kacang bisa dimasak dari briket. Hal utama adalah melakukannya dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1 briket sup;
4–5 kentang ukuran sedang;
wortel dan obor;
sepasang daun salam;
hanya sedikit garam;
100 g sosis asap apa saja.

Persiapan:

Tuangkan jumlah air yang tertera pada kemasan ke dalam panci. Nyalakan gas dan rebus.
Kupas umbi kentang, potong sesuai keinginan dan masukkan ke dalam wajan.
Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur. Potong sosis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran, didihkan selama beberapa menit dengan api kecil.
Hancurkan briket hingga hampir menjadi remah-remah, tuang ke dalam wajan sambil diaduk rata. Tambahkan penggorengan dengan sosis di sana.
Biarkan mendidih selama 10-15 menit. Sekarang cicipi, tambahkan sedikit garam jika perlu. Semua briket yang dibeli di toko pasti mengandung garam, jadi sangat penting untuk tidak memberi garam terlalu banyak pada masakan.
Setelah 5-10 menit lagi, sup sudah siap.

Resep sup kacang polong yang dihaluskan

Dan akhirnya, resep asli haluskan sup kacang polong, yang nikmat dengan rasanya rasa krim dan konsistensi paling halus. Mengambil:

1 sendok teh. kacang polong yang dikeringkan;
3–4 kentang;
masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;
satu siung bawang putih;
200 ml krim (15%);
sepotong kecil (25–50 g) mentega;
garam;
sejumput paprika merah dan lada hitam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan 2 liter air, setelah mendidih kecilkan api dan masak kurang lebih setengah jam.
Kupas, cuci dan potong semua sayuran, termasuk kentang dan bawang putih. Tambahkan ke sup dan masak sampai matang sepenuhnya.
Angkat dari api dan tambahkan krim hangat dan mentega. Kocok dengan blender atau mixer.
Letakkan di atas api sedang, didihkan dan segera angkat. Tambahkan sebagian herba kering atau segar dan sajikan.

oleh Catatan Nyonya Liar

Bagaimana cara membuat sup kacang yang enak?

Pertama, tentukan resepnya, karena ada banyak cara membuat sup kacang polong sehingga mudah tersesat.

Sekarang putuskan apakah Anda akan memasak sup kacang dengan daging atau kaldu ayam, dengan daging asap atau tanpa lemak, dengan kaldu sayuran.

Versi klasik sup kacang polong, yang telah lama disiapkan di Rus, adalah sup dengan kacang polong kering.

Anda sekarang harus memilih resep tertentu dan mulai menyiapkan sup kacang yang lezat.

Fitur memasak sup kacang yang lezat

Ternyata memasak sesuatu yang enak tidaklah mudah, karena jika diolah dengan tidak benar maka akan matang terlalu lama, dan selain itu, rasa dan baunya tidak akan sedap.

Pertama-tama, Anda harus memilih kacang polong - dikupas atau utuh dan mengkhawatirkan hal ini terlebih dahulu, karena sebelum mulai memasak, kacang polong harus direndam dalam air.

Kacang polong direndam selama 5-7 jam. Cara paling mudah adalah membiarkan kacang polong di dalam air semalaman. Pagi hari biasanya airnya ditiriskan, kacang polong dicuci, diisi air tawar dan dimasak hingga empuk.

Namun jika Anda lupa merendam kacang polong, jangan putus asa! Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan teknik khusus: kacang polong yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam air mendidih, direbus selama 15-20 menit, lalu sekitar 150 ml air dingin dituangkan ke dalam panci berisi kacang polong mendidih. Kacang polong akan matang dengan cepat dan matang dengan baik.

Resep klasik untuk sup kacang yang lezat

Resep yang diusulkan adalah yang paling sederhana, tidak akan menimbulkan kesulitan khusus bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Produk: 500g daging (atau 250-300g daging asap), 250g kacang polong, 2,5 liter air, 1 wortel, 1 bawang bombay, 2 sendok makan mentega, garam, bumbu dan bumbu secukupnya.

Bilas kacang polong, tutupi dengan air dingin dan masak dengan api kecil, tutup rapat. Setelah 1 jam memasak, tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah dicincang dan digoreng ringan ke dalam sup dan lanjutkan memasak sampai kacang polong benar-benar matang hingga menjadi bubur.

Jika Anda ingin membuat sup kacang yang lezat dengan daging atau... kaldu jamur, lalu rebus terlebih dahulu kacang polong dalam air biasa (menggunakan sekitar 3 gelas), lalu bersamaan dengan akar gorengnya, pindahkan ke dalam kuah kaldu mendidih yang sudah dimasak sebelumnya.

Anda bisa memasak sup kacang dengan kentang - Anda perlu mengupasnya, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kaldu bersama kacang polong dan akar.

Anda bisa menyiapkan sup kacang polong yang lezat menggunakan daging asap: ayam asap, diasap mentah atau daging asap, serta Sandung lamur, dll.

Cara membuat sup kacang yang enak

Sup pure kacang polong yang lezat dapat dibuat menggunakan kaldu atau kaldu sayuran. Kacang polong untuk sup pure direbus hingga matang, lalu digosok melalui saringan atau melewati penggiling daging. Untuk memastikan pureenya homogen dan produk yang dihaluskan tidak mengendap di dasar, tetapi merata di dalam kaldu, dan untuk mencapai kekentalan yang dibutuhkan, Anda bisa menambahkan tepung yang digoreng ringan dengan mentega ke dalam sup pure, yang kemudian perlu dihaluskan. direbus selama 20-30 menit.

Untuk meningkatkan cita rasa sup kacang polong, Anda bisa membumbuinya dengan mentega. Untuk melakukan ini, segera sebelum disajikan, angkat sup dari api dan tambahkan mentega yang dibagi menjadi porsi kecil, aduk rata.

Crouton roti tawar biasanya disajikan dengan sup krim.

Selamat makan!