Cara mengeringkan apel di oven di rumah. Varietas apa yang harus dipilih? Mempersiapkan tanaman segar untuk pengeringan dan penyimpanan

Jika dengan manfaat metode ini jelas, beberapa detail harus dianalisis lebih detail.

Aturan Dasar

Dalam banyak hal, kualitas apel yang dipanen bergantung pada persiapan apel. Dalam hal ini, ada gunanya membaca artikel tentang, di mana Anda bisa mengetahui caranya dipotong secara kompeten diberikan buah-buahan dan beberapa detail lainnya.

Ada versi yang berbeda mengenai ada atau tidaknya kulit untuk proses pengeringan.

Pada kenyataannya, tidak ada perbedaan mendasar di sini dan apakah akan meninggalkan atau mengelupas kulitnya tergantung pada Anda preferensi pribadi.

Padahal banyak komponen bermanfaat di kulitnya, padanku dan sejenisnya apel disarankan untuk dibersihkan.

Mengeringkan apel dalam pengering listrik tidak berarti tidak ada kelembapan sama sekali. Seharusnya hanya dilakukan jumlah minimum kelembaban agar proses pembusukan tidak terjadi secara berkeping-keping, melainkan komponen yang berguna tetap. Jika disentuh, apel kering tidak rapuh, tetapi bengkok, dan saat dikompresi, kelembapan tidak muncul di permukaan.

Penggunaan pengering listrik dari waktu ke waktu menjadi lebih nyaman, karena menjadi jelas berapa banyak apel yang dikeringkan di setiap palet, seberapa sering mengubah lokasinya, berapa banyak yang bisa diletakkan. Secara umum, tidak disarankan untuk memberikan apapun rekomendasi umum karena instrumennya sangat berbeda.

Saran yang masuk akal adalah hanya memperhitungkan parameter dasar dan penggunaan akumulasi pengalaman lebih jauh.

Instruksi pengeringan

Bagaimana cara mengeringkan apel di pengering buah? Secara umum, meletakkan potongan cincang dan mengatur mode tertentu tidaklah sulit. Apalagi banyak perangkat memiliki indikator untuk buah-buahan atau lebih tepatnya, termasuk apel. Tampaknya tidak ada yang harus ditambahkan di sini, tetapi tetap berguna untuk mempertimbangkan aspek-aspek tertentu.

Durasi

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan apel dalam pengering? Coba tebak periode terpanjang antara pukul 23:00 dan 07:00, seperti selama periode ini tarif listrik lebih murah.

Secara umum, durasi suhu yang diinginkan adalah sekitar pukul delapan, tetapi tidak perlu mengamati durasi seperti itu tanpa gangguan dan prosesnya mungkin berbeda jika, misalnya, potongan baru ditambahkan atau lokasi palet diubah.

Dengan demikian, durasi yang ditentukan dapat digunakan sebagai titik acuan, tetapi bukan sebagai parameter utama.

Ukuran irisan berbeda, perbedaan varietas, ukuran palet, suhu yang disetel, lokasi apel, dan jumlahnya di pengering - ini dan banyak parameter lainnya memengaruhi durasi optimal.

Yang paling masuk akal adalah pengaturan mode dan suhu yang kompeten dan pengeringan hingga kesiapan, yang ditentukan sendiri, bukan oleh waktu.

Suhu

Berapa suhu untuk mengeringkan apel dalam pengering listrik? Jika perangkat memiliki kemampuan untuk mengatur suhu tertentu, maka regulator harus dipasang di suatu tempat dalam 70-75 derajat Celsius.

Tentunya apel bisa lebih cepat kering pada 100-110 derajat(biasanya batas suhu pada pengering rumah tangga) tetapi pengaruh suhu ini tidak sepenuhnya masuk akal, karena beberapa komponen yang berguna dapat menonjol dari potongannya.

Memang, pada suhu lebih dari 100 derajat, Anda benar-benar merebus apel, dan pada 70 derajat ada efek yang lebih ringan pada umumnya, mirip dengan pengeringan alami.

Jadi, pada suhu berapa apel dikeringkan di pengering, Anda pilih.

Mode

Bagaimana cara mengeringkan apel di pengering listrik? Banyak perangkat memiliki kemampuan mengatur mode kering. Di suatu tempat apel atau hanya buah-buahan digambar dan deskripsi masing-masing mode diberikan. Jika opsi ini tersedia, Anda harus menggunakan mode buah yang optimal.

kesiapan

Setelah mendapatkan beberapa pengalaman, sebuah skill muncul untuk mengenali kesiapan apel dengan mudah. Pada awalnya, lebih baik menghabiskan lebih banyak waktu untuk menentukan kesiapan.

Dan, karena tidak sulit untuk dipahami, itu lebih baik underdry sedikit dan periksa kesiapan daripada overdrying, karena Anda selalu bisa mengeringkannya, tetapi apel yang terlalu kering sulit untuk ditambah dengan kelembapan yang diperlukan.

Sepotong apel yang dikeringkan dengan baik tidak rapuh. Pada kenyataannya apel kering memiliki keliatan, dan mereka hanya tampak sedikit lebih gelap.

Kering buah tidak boleh, segera setelah mulai menggelap sedikit dan ukurannya berkurang secara signifikan, Anda perlu memeriksa kesiapannya.

Tidak ada uap air yang dilepaskan dari potongan yang dikeringkan, tetapi daging buahnya ada dan memiliki rasa apel. aroma yang menyenangkan, keputihan. Permukaannya lebih gelap dan sedikit berkerak.

Anda dapat mempelajari cara menggunakan pengering listrik untuk membuat apel kering dari video:

Resep

Mari kita jelaskan secara singkat urutan tindakan dalam bentuk resep pengeringan:

Apel cuci dan potong(selengkapnya di artikel mempersiapkan pengeringan) dalam setengah cincin atau irisan.
Atur potongan-potongan di baki pengering, rapat, tetapi agar potongan-potongan itu tidak bertumpuk satu sama lain.
Kami mengisi palet dan memasangnya di pengering, atur mode dan suhu, pengatur waktu, jika ada.
Secara berkala menggeser palet(atas dengan bawah) agar pengeringan lebih merata dan periksa apel.
Pada akhirnya, kami mengeluarkan apel yang, saat ditekan, tidak ada lagi jus yang keluar, biarkan agak dingin dan pindahkan ke wadah kaca atau tas yang terbuat dari bahan alami.

Apel yang sudah dimasak harus disimpan di pantry atau bagian lain di rumah. dingin(tapi tidak dingin) dan kering, tanpa adanya cahaya, kepanasan dan faktor serupa.

Hasil

Apel disiapkan menggunakan rekomendasi di atas, dapat disimpan selama beberapa tahun. Meski terkadang mereka bisa berbaring lebih lama tergantung varietas dan kondisinya. Biasanya, periode dua tahun cukup optimal untuk memanen apel. Baca tentang itu di situs web kami.

Pengering listrik dalam hal ini adalah alat yang berguna, karena memungkinkan menghabiskan waktu seminimal mungkin dan panen apel dalam jumlah yang sangat signifikan.

Setelah beberapa apel dikeringkan secara independen dalam pengering listrik, keterampilan yang relevan dan proses dioptimalkan.

Anda dapat membuat sejumlah batch pengujian temperatur yang berbeda dan dengan durasi yang berbeda untuk menentukan jalan terbaik.

Anda akan belajar cara mengeringkan lima kilogram apel untuk musim dingin di pengering dengan menonton video ini:

Apel kaya akan mineral dan unsur organik yang dibawa ke tubuh manusia manfaat besar. Selain itu, mereka kaya akan zat besi dan vitamin C. Olahan berikut dibuat dari apel: selai, kolak, tikus, selai, jus, marshmallow. Paling metode efektif menyimpan nutrisi dan fitur yang bermanfaat dalam buah ini adalah untuk mengeringkannya. Hal ini dimungkinkan untuk dilakukan cara yang berbeda. Mari kita pertimbangkan lebih detail.

Bagaimana cara mengeringkan apel di rumah? Bisa gunakan tip berikut:

Mengeringkan apel di rumah bisa dilakukan di bawah sinar matahari, di oven, microwave, pengering listrik.
Agar buah dapat disimpan dalam waktu lama, buah tersebut harus dikeluarkan dengan benar dari pohonnya. Ini harus dilakukan dalam cuaca kering dan tidak terlalu panas. Anda tidak boleh mengguncang pohon apel, karena dalam hal ini buah sering rusak setelah jatuh ke tanah.
Untuk penyimpanan, spesimen yang matang dan tidak rusak harus dipilih.
Yang terbaik adalah mengeringkan varietas musim gugur dan musim dingin, asam atau manis dan asam.
Irisan yang dipotong harus setebal 1 cm, jika tidak maka akan mengering lebih lama.
Ke buah kering tampak bagus dan warna putih, sebelum dikeringkan, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam larutan garam selama beberapa menit, setelah itu dibilas air bersih dan kering. Solusinya dibuat sebagai berikut: 50 g garam ditambahkan ke 3 liter air.
Anda bisa mengeringkan irisan apel di atas loyang, rak kawat, talenan lebar.
Lingkaran buah digantung pada tongkat yang terbuat dari logam atau kayu, karena ini cara yang sangat nyaman. Juga untuk tujuan ini gunakan utas yang kuat.

dimulai dengan persiapan mereka. Cara terbaik adalah menggunakan buah dari kebun sendiri, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka penyimpanan akan dilakukan. Mereka harus dicuci bersih, sebaiknya dengan tambahan cuka. Ini menghilangkan kotoran dan bahan kimia yang digunakan untuk mengendalikan hama dan memperpanjang umur simpan apel.

Maka Anda perlu menghapus inti. Pada varietas terlambat disarankan untuk membuang kulitnya, dan varietas awal dikeringkan dengannya, karena mempertahankan zat yang bermanfaat. Apel dipotong menjadi irisan. Mereka dapat memudar dengan cepat, karena zat besi yang terkandung di dalamnya dapat teroksidasi saat berinteraksi dengan udara. Untuk mencegahnya, disarankan untuk segera menurunkannya ke dalam air asin.

Warnanya juga dipertahankan selama blansing, saat irisan disimpan air panas. Tetapi dengan metode ini, tidak sejumlah besar gula dan asam yang ditemukan dalam apel. Oleh karena itu, dapat diganti mandi uap, maka semua vitamin akan disimpan. Untuk melakukan ini, irisan diletakkan di saringan atau saringan dan disimpan selama 10 menit di atas air mendidih, setelah itu didinginkan di bawah air dingin.

Mengeringkan apel di bawah sinar matahari

Anda bisa mengeringkan apel di rumah tentu saja tetapi prosesnya jauh lebih lambat. Untuk persiapan yang tepat, itu perlu memilih hari yang cerah dan tempat yang berventilasi baik. Di apartemen kota, ini bisa berupa balkon atau bahkan ambang jendela.

Cuci apel, potong inti dan potong-potong. Agar tidak menjadi gelap, mereka dicelupkan ke dalam air asin selama dua menit, setelah itu diletakkan di permukaan yang rata. Pada siang hari, irisan harus dijemur di bawah sinar matahari, dan pada malam hari harus dibuang agar tidak menyerap kelembapan. Dianjurkan untuk menutupi buah yang dipotong dengan kain kasa untuk melindunginya dari debu dan lalat. Untuk pengeringan yang merata, irisan harus dibalik.

Dibutuhkan 4-6 hari untuk mengeringkan apel di bawah sinar matahari., dan itu tergantung:

dari berbagai buah-buahan;
temperatur udara;
ketebalan irisan.

Mengeringkan apel dalam oven

Paling sering di rumah, oven digunakan untuk mengeringkan apel. Yang terbaik adalah meletakkan irisan di atas rak kawat, tetapi jika menggunakan loyang, disarankan untuk membaliknya selama proses pengeringan agar mengering secara merata. Suhu optimal untuk tujuan ini - 50 - 60 derajat. Jika lebih tinggi, maka vitamin bisa hancur, pintu oven juga harus dibuka sedikit selama proses berlangsung.

Dengan fungsi "konveksi" yang ada, hal ini tidak perlu dilakukan. Saat irisan dikeringkan, suhunya harus sedikit diturunkan. Penting untuk memeriksa irisan dengan hati-hati dan jika tidak mengering, benda kerja dapat rusak dengan sangat cepat dan menjadi berjamur.

Mengeringkan apel dalam pengering listrik

Dalam pengering listrik khusus, tidak hanya apel yang dipanen untuk musim dingin, tetapi juga buah-buahan lainnya, serta sayuran, jamur, beri, jamu. Prinsip pengoperasian perangkat semacam itu sangat sederhana dan tidak diperlukan persiapan produk khusus untuk pengeringan.

Bagaimana cara mengeringkan apel di pengering listrik? Untuk ini irisan ditumpuk dalam palet, yang dipasang di wadah beberapa lantai. Pengeringan yang tepat harus dilakukan pada suhu 55 - 60 derajat dan memakan waktu sekitar 8 jam. Setelah mematikan pengering listrik, Anda perlu memastikan bahwa saat ditekan, apel tidak mengeluarkan kelembapan. Jika ini tidak terjadi, Anda bisa memasukkan irisan ke dalam tas.

Mengeringkan apel dalam microwave

Anda juga bisa mengeringkan buah-buahan ini di dalam microwave. Proses seperti itu membutuhkan sedikit waktu, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Semua zat bermanfaat disimpan dalam apel, dan cukup waktu singkat Anda bisa menyiapkan buah-buahan kering dalam jumlah besar. Hal utama adalah memilih kekuatan yang tepat dan mengatur waktu pemrosesan, jika tidak, Anda dapat membakar produk ini.

Di piring, taruh buah dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam microwave. Timer oven pertama kali disetel selama 30 - 40 detik dengan daya 250 W. Setelah itu, piring berisi buah kering setengah jadi dikeluarkan dari microwave, irisan dibalik ke sisi lainnya. Timer sudah disetel selama 3 menit dengan daya 300 W. Produk sudah siap. Buah-buahan sekarang dapat disimpan.

Aturan untuk menyimpan apel kering

Buah-buahan kering seperti itu harus disimpan di tempat yang terlindung dengan baik sinar matahari. Ruangan harus kering dan sejuk, karena kelembapan dapat menyebabkan apel berjamur dan basah. Tempat penyimpanan harus berventilasi baik dan bebas dari bau asing. Buah-buahan kering harus disimpan:

dalam kotak kardus;
kotak kayu;
toples kaca;
tas kain.

Bagian bawah piring, tempat buah kering akan disimpan, ditutupi dengan kertas lilin, yang menyerap kelembapan berlebih dan mencegah apel dari kemungkinan pembusukan. Dari atas mereka ditutupi dengan lapisan kertas padat untuk ventilasi alami, dan ini juga mencegah masuknya berbagai serangga ke dalam.

Dilarang menyimpan apel kering dalam kantong plastik, karena tidak memungkinkan udara masuk, sehingga irisan menjadi basah dan lengket serta kehilangan rasa uniknya.

Dengan demikian, Anda bisa mengeringkan apel di rumah dengan berbagai cara. Penting berpegang pada aturan tertentu, jika tidak, buah tidak akan mengering atau mengering, yang akan menyebabkan hilangnya buah zat yang bermanfaat. Persyaratan tertentu juga diberlakukan selama penyimpanannya, karena hal ini juga dapat menyebabkan pembusukan buah kering.

Mungkin Anda adalah penduduk musim panas yang rajin, dan panen apel tahun ini sukses. Atau mereka memutuskan bahwa lima charlotte masih terlalu banyak. Atau mungkin ibumu tercinta memutuskan untuk membantumu dengan beberapa ember ambrosia asam? Itu tidak masalah. Faktanya tetap: ada banyak apel, penting untuk melakukan sesuatu dengannya, dan Anda di sini dan membaca artikel ini. Nah, mari kita coba mencari cara mengeringkan apel dengan benar di rumah tanpa banyak tenaga dan waktu.

Pengeringan. Tahap persiapan

Paling sering, varietas asam manis digunakan untuk pengeringan. Masak apel secara bertahap sebelum dikeringkan. Tampaknya membuang-buang waktu, tetapi dalam hal ini, bagian yang kosong tidak akan teroksidasi dan tidak akan menjadi gelap. Jadi luangkan waktu Anda - ini jauh lebih cepat. Jadi, mari kita mulai:

Cuci dan keringkan buah secara menyeluruh.
Hapus inti. Anda dapat memotong apel menjadi potongan-potongan dengan cara kuno dan memotong kelebihannya dengan pisau, atau Anda dapat menggunakan alat khusus yang terlihat seperti tabung dengan ujung yang tajam.
Kupas apel atau tidak? Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Diyakini mengandung zat yang paling bermanfaat. Jika ragu, lebih baik dipotong dengan pisau.
Iris apel. Lingkaran atau irisan - tidak masalah, yang utama adalah ketebalan potongan tidak boleh lebih dari 5 mm.
Rawat benda kerja sebelum dikeringkan. Biasanya salah satu solusi digunakan. Air asin. Garam meja sederhana, dalam jumlah sekitar 100 g per 12 liter air. Rendam apel dalam larutan ini selama kurang lebih 4 menit. Larutan asam sulfat. Encerkan 1 g asam sulfat dalam 1 liter air dan rebus selama sekitar 3 menit.

Pemrosesan apel yang dipanen ini akan membuatnya tetap cerah setelah pengeringan apel selesai, dan meningkatkan umur simpannya, serta melindunginya dari serangga. Jika Anda ingin memberikan sentuhan menarik pada apel kering, cobalah merendamnya dalam campuran lemon, nanas, atau jus jeruk dan air, bereksperimenlah dengan rempah-rempah seperti kayu manis, Pala atau bahkan merica.

Pengeringan. Cara mana yang harus dipilih?

Sekarang mari kita pilih cara mengeringkan apel di rumah, ada beberapa pilihan menarik:

Keringkan apel di bawah sinar matahari. Metodenya sudah ketinggalan zaman, membutuhkan banyak waktu, hingga satu minggu, dan membutuhkan pemantauan terus-menerus selama ini.
gunakan oven. Apel diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dalam oven dengan suhu tidak melebihi 80 ° C selama kurang lebih 7 jam. Pada akhirnya, turunkan suhu menjadi sekitar 50°C. Jangan lupa balik setiap 2 jam sekali.
gunakan opsi yang paling nyaman - pengering listrik. Udara hangat mengeringkan apel hanya dalam beberapa jam, Anda hanya perlu memilih suhu dan menekan tombol. Cara cepat, berkualitas tinggi dan mudah.

Bagaimana menjaga hasil kerja Anda

Jika kulit apel menjadi gelap, daging buahnya tetap lembut dan elastis, tetapi tidak lagi lengket, maka Anda mengerti cara mengeringkan apel dengan benar. Tetap menjaga keamanan stok. Mereka biasanya disimpan dalam tas kain, kotak kardus atau toples kaca. Tetapi tidak dalam wadah plastik atau kantong plastik, dalam kondisi seperti itu, irisan kering tidak akan bertahan lama.

Omong-omong, pengeringan bukan satu-satunya pilihan panen untuk musim dingin. Membaca , soalnya enak!

Dan tonton juga beberapa video dari Youtube tentang cara mengeringkan apel, karena bisa dilakukan baik di bawah sinar matahari, di oven, dan dengan cara lain.

Bagikan artikel ini dengan teman-teman Anda dan tulis komentar di bawah jika Anda punya artikel sendiri. metode yang efektif! Dan ingat juga bahwa mengeringkan bukan satu-satunya cara untuk menikmati buah ini! Cari tahu, dan menyenangkan keluarga Anda dengan lezat dan makanan penutup alami hari ini!

Sayangnya, banyak jenis barang yang dipuja oleh nenek moyang kita telah dilupakan. Misalnya buah-buahan kering. Sekilas, akan terlihat apa yang istimewa dari itu produk sederhana. Tapi buah kering kembang gula dan minumannya enak, dan vitaminnya banyak sekali sehingga masih perlu mencari produk lain dengan set seperti itu. Selain itu, cara mengeringkan apel di dalam oven tungku gas, di microwave, di pengering listrik, dan di mana pun bisa dikeringkan, tidak ada yang rumit.

Jika memungkinkan, lebih baik mengambil buah yang sudah terbukti dan ditanam sendiri, jika tidak, belilah. Sekali lagi, lebih baik dari kebun. Tokonya juga lumayan, hanya buah "milik negara" yang harus dikupas. Anda tidak pernah tahu jenis perawatan kimia apa yang ada. Berdasarkan varietas, yang terbaik untuk blanko "kering" adalah: Aport, Antonovka, Anis, Titovka, Borovik atau Slavyanka, Renet, Semerenko, Montuaner.

Tapi lagi, nilai terbaik itu adalah varietas yang disukai oleh setiap individu. Yang utama adalah apel memenuhi kriteria tertentu. Dulu:

dewasa sepenuhnya;
cukup manis dengan sedikit asam;
tidak asam;
dengan bubur berair dengan kepadatan sedang;
tanpa tanda-tanda penyakit.

Warna kulit tidak masalah. Sebelum mengeringkan apel di rumah, kulit buah dari kebun sendiri tidak boleh dikupas.

Ukuran buah juga tidak mempengaruhi kualitas dan rasa. Satu-satunya hal adalah ukuran apel diperlukan sebelum dipotong sehingga potongannya kira-kira berukuran sama, yang pada gilirannya akan memungkinkan untuk mengeringkan semuanya dalam satu waktu.

Beberapa lebih suka mengambil buah dari pohon untuk dikeringkan. Dayungnya sepertinya tidak pas. Omong kosong. Bahkan buah yang sehat dan matang dari pohonnya tetap harus dikupas dan dipotong. Mengapa membuang produk yang berkualitas? Ngomong-ngomong, varietas musim panas Untuk pengeringan lebih baik tidak digunakan. Kebanyakan dari mereka memiliki peningkatan jumlah kelembaban.

Persiapan

Segala jenis pengeringan, seperti halnya mengeringkan apel dalam microwave, oven, atau udara, melibatkan persiapan alat yang diperlukan, bahan dan buah. Anda akan perlu:

wadah untuk panen (ember, tas, tas);
ember untuk memproses potongan cincang;
pisau untuk memotong dan melepas inti;
mungkin perlu perangkat khusus dalam bentuk tabung untuk mengeluarkan inti dari apel utuh, jika perlu potongannya diperoleh dalam bentuk "bagel";
garam atau asam sitrat.
air tak terbatas.

Semua buah yang terkumpul dicuci bersih dengan air mengalir, dikalibrasi, dikeringkan atau dilap dengan lap.
Inti dihilangkan dengan tabung atau dengan pisau. Tergantung keinginan.
Irisan setebal 1 cm dipotong ( pilihan ideal ketebalan 5 mm dipertimbangkan). Potongannya cukup tebal agar tidak berantakan dan cukup tipis agar cepat kering.
Langkah selanjutnya adalah mempertahankan warnanya. Ini atas permintaan mereka yang lebih suka bukan jenuh gelap, tetapi kaldu ringan. Itu dilakukan dengan menggunakan larutan garam lemah atau asam sitrat. Semua yang dipotong dituangkan ke dalam ember dengan larutan yang sudah disiapkan selama 2-3 menit. Terkadang pengawetan warna disarankan untuk dilakukan dengan menggunakan asam sulfat. Mungkin ini bisa dilakukan, tapi kenapa, jika ada bahan alami (garam, lemon), gunakan bahan kimia. Setelah prosedur, akan berguna untuk segera meletakkan pemotongan bukan di tempat pengeringan, tetapi di atas kain bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Dalam hal seharusnya menjaga warna, perlu dipotong dalam volume atau tidak lebih dari setengah ember agar pulp tidak sempat menjadi gelap, atau, jika pengerjaannya lambat, sampai warnanya perubahan pulpa.

Dan satu hal lagi - jangan lupa siapkan wadahnya. Sebelum mengeringkan apel dalam oven kompor gas, Anda perlu menyiapkan loyang logam. Untuk pengeringan alami lembaran dari bahan apa pun cocok.

Metode pengeringan

Ada beberapa cara untuk membawa apel potong segar ke dalam kondisi yang diinginkan. Ada cara yang mudah dilakukan, tapi lama waktunya. Dan ada yang cepat, tapi mahal atau agak rumit secara teknologi. Mari pertimbangkan yang utama.

Pengeringan luar ruangan

Cara klasik menyiapkan buah-buahan kering. Semua pekerjaan dilakukan tanpa mengurangi kasus lain. Irisan segar diletakkan di atas nampan dalam satu lapisan, tidak tebal. Tidak ada nampan, potongan bisa digantung di tali atau batang kayu. Lalu ada dua pilihan: Anda bisa mengeringkan apel di bawah sinar matahari, Anda bisa di tempat teduh.

Dalam kasus pertama, musim panas harus panas, tanpa hujan. Buah-buahan kering di masa depan ditutup dengan kain kasa atau jaring lalat yang sangat halus. Untuk siang hari mereka terkena sinar matahari, pada malam hari atau saat hujan mereka dipindahkan ke dalam rumah. Hari setelah 4 produk jadi dapat disimpan jauh.

Pengeringan di tempat teduh mengasumsikan kondisi "produksi" yang sama dalam hal cuaca, suhu dan kelembapan ditambah ventilasi yang baik. Benar, lebih banyak waktu dibutuhkan di sini - dari 7 hingga 10 hari. Jangan lupa untuk memindahkan irisan di bawah sinar matahari dan di tempat teduh agar tidak saling menempel.

Pengeringan dalam oven gas

Pada waktunya, mengeringkan apel di rumah dengan kompor membutuhkan waktu 6 hingga 9 jam. Seluruh prosedur dibagi menjadi 3 tahap.

Potongan diletakkan di atas loyang di dalam oven, dipanaskan hingga 50º-55ºС selama 2 jam. Pintu dibiarkan sedikit terbuka untuk menghilangkan kelembapan yang menguap dengan lebih baik.
Setelah 2 jam, potongan kering dibalik, suhu naik menjadi 70ºС, pintu oven tertutup.
Setelah volume total turun 2 kali lipat, suhu kembali turun menjadi 50ºС. Masih menunggu kesiapan.

Mungkin timbul pertanyaan tentang tanda-tanda apa yang menentukan kesiapan. Pertanyaannya benar, itu akan dipertimbangkan setelah menjelaskan semua metode pembuatan buah-buahan kering.

Pengeringan dalam oven listrik

Padahal, mengeringkan apel di dalam oven dengan ventilasi adalah proses yang sama, namun dengan nuansa tersendiri.

PADA oven listrik dengan ventilasi built-in, pintu tidak perlu dibuka sedikit.
Suhu primer diatur sekitar 50ºС.
Pada tahap kedua, naik menjadi 80-90ºС.
Yang ketiga, turun lagi menjadi 50ºС.

Dengan tata letak. Alih-alih loyang dalam oven listrik, lebih disarankan menggunakan rak kawat. Di rak kawat, udara panas akan "mengalir" irisan dari semua sisi.

Pengeringan dalam microwave atau penggorengan udara

Paling cara cepat persiapan buah-buahan kering - mengeringkan apel dalam microwave atau pemanggang udara. Caranya sederhana, semua pekerjaan butuh waktu, agar bisa minum kopi.

Mengiris diletakkan di atas piring.
Piring ditempatkan di microwave.
Daya diatur ke 200-250 watt.
Waktu diatur ke 3 menit.

Semuanya bisa dibawa keluar. Tapi seperti biasa, Anda tidak bisa melakukannya tanpa nuansa. Karena jumlah kelembapan dalam potongan bergantung pada varietas dan dapat berbeda, pengeringan apel dalam microwave harus dilakukan secara bertahap. Setel pengatur waktu bukan selama 3 menit, tetapi selama 30 detik, agar oven dapat dibuka dan tingkat kesiapan irisan dapat diperiksa.

Pengeringan dalam pengering buah elektrik

Apa keuntungan dari metode ini - tidak diperlukan loyang terpisah. Buah-buahan dimasukkan ke dalam unit pada kisi bawaan, mode yang diperlukan disetel, menunggu sebentar (sekitar 8 jam), buah-buahan kering siap di pengering listrik. Dan apakah modelnya sudah ketinggalan zaman, tanpa menyebutkan jenis buahnya? Kemudian suhu diatur secara manual ke 70ºС. Dan satu catatan lagi. Dalam model apa pun, pemotongan di baki bawah tidak boleh mencapai bagian atas.

Kapan buah kering sudah siap dan bagaimana cara menyimpannya nanti

Diperiksa produk jadi taktil dan visual. Anda juga bisa mencoba.

Irisan yang dimasak:

harus memiliki warna yang sama;
jangan mendorong;
jangan saling menempel;
memiliki elastisitas, tidak pecah.

Untuk pertanyaan bagaimana cara menyimpan apel kering di rumah, jawabannya sederhana. Buah-buahan kering disimpan dalam kantong kain, kotak karton atau wadah kaca dengan penutup, di tempat yang kering.

Resep Apel Kering Lezat

Kue shortcrust dengan buah-buahan kering

Untuk isian yang Anda butuhkan:

segelas buah kering;
segelas kenari;
250 gram selai;
100 gram gula;
2 putih telur.

Kue itu dipanggang dari kue lapis pendek. Buah-buahan kering disimpan dalam air mendidih selama 20 menit. Semua orang bahan padat hancur. Protein dengan gula dikocok menjadi busa. Saat masih hangat, kue diolesi tupai, ditaburi potongan cincang, dikirim ke oven sampai tupai berwarna kecokelatan. Jam digunakan untuk menyebar kue mentah sebelum dipanggang. Seperti yang Anda lihat, apel kering sangat melengkapi resepnya, membuatnya lebih enak, lebih menarik.

Sbiten

Akan membutuhkan:

liter air;
sekitar 100 gram buah kering (termasuk apel);
satu atau dua siung (secukupnya);
1 sendok teh jahe cincang halus;
5-6 pinggul mawar;
50 gram madu.

Masukkan semuanya ke dalam air sekaligus, kecuali madu. Masak selama 15 menit. Tambahkan madu, aduk, sembunyikan panci di bawah penutup selama setengah jam. Sbiten enak hangat dan dingin.

Itu saja. Metode utama menyiapkan buah-buahan kering dipertimbangkan. Mana yang harus dipilih, cepat dan mahal atau lambat dan murah, semua orang memutuskan sendiri. Bagaimanapun, tunduk pada teknologi "produksi", akan selalu ada sekantong buah kering yang enak dan sehat di rumah.