Tingtur ceri dengan resep nabati. Minuman keras ceri klasik di rumah. Apa yang digunakan untuk tingtur

Tingtur ceri yang diadu mungkin merupakan minuman beralkohol favorit banyak penduduk negara kita. Resep buatan sendiri Persiapannya tidak terlalu sulit, Anda hanya perlu sedikit bersabar.

Navigasi

Untuk menyiapkan minuman keras ceri, lakukan sebagai berikut.

Ceri yang baru dipetik atau dibekukan (1,5 kg, bijinya tidak dibuang) diletakkan dalam lapisan tipis di tempat yang cerah, di mana buah tersebut akan mengering selama beberapa hari, dan buah beri harus diaduk secara berkala.
Jika tidak ingin menunggu lama, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menggunakan oven. Di dalam oven kami mengeringkan ceri kondisi suhu sama dengan 80 derajat, kira-kira enam jam. Anda dapat melewatkan prosedur ini, tetapi mengeringkan buah beri memungkinkan Anda menghilangkan kelembapan berlebih, yang membuat tingturnya encer.
Pada tahap selanjutnya, kami menempatkan buah beri di 3 toples liter, tambahkan gula (setengah kilogram) dan nabati, dan alkohol encer (700 mililiter) juga cocok. Produk alkohol harus berada setidaknya dua sentimeter di atas permukaan buah beri.
Setelah itu, wadah ditutup dan ditempatkan di tempat gelap, di mana ia harus bertahan selama sebulan. Jangan lupa mengocok tingtur masa depan setiap beberapa hari.
Sebulan kemudian, minuman keras disaring melalui kain kasa berlapis-lapis. Buah beri yang tersisa diperas dengan tangan, dan cairan yang dipisahkan juga disaring dan digabungkan dengan sisa produk.

Tingturnya hampir siap, kekuatannya akan bervariasi antara 20-25 persen. Sekarang tinggal menuangkan minuman keras ke dalam botol, menutupnya rapat-rapat dan menyimpannya di ruang bawah tanah yang sejuk, di mana minuman itu akan bertahan dengan sempurna selama diperlukan.

Untuk tingtur ceri dengan lubang resep klasik, lebih baik menggunakan varietas buah beri yang manis, Anda bisa menggunakan buah beri yang baru dipetik, dikeringkan, atau dibekukan. Minuman keras ceri akan bertahan setidaknya selama tiga tahun, yang utama adalah dingin.

Mereka yang ingin bisa membuat tingtur tanpa menggunakan nabati atau alkohol, dalam hal ini ternyata lemah minuman beralkohol.

Untuk membuat produk, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

Ceri (kering bisa) - dua kilogram (diadu tidak dibuang).
Gula - sekitar satu kilogram.
Air - 250 ml.

Persiapan:

Ceri yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan dimasukkan ke dalam toples dan ditaburi gula. Kemudian ditambahkan air agar ada ruang untuk busa naik. Dengan menggunakan sendok kayu atau penggilas adonan, Anda perlu menumbuk buah beri secara menyeluruh dan kemudian menutup toples dengan sarung tangan medis, membuat satu atau dua tusukan. Setelah didiamkan beberapa saat, minuman akan siap. Anda dapat mengetahui kapan proses fermentasi selesai dengan sarung tangan yang kempes.

Sekarang Anda perlu menyaring cairan melalui kain tipis dan membiarkannya matang selama beberapa hari di tempat gelap. Setelah itu, minuman rendah alkohol yang lezat siap diminum.

Untuk minuman beralkohol, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram jeruk.
Satu setengah kilogram ceri diadu.
Dua liter alkohol encer (vodka) atau minuman keras.
Dua kilogram gula.
Setengah liter air.

Langkah-langkah memasak:

Ceri disortir dan dicuci dengan hati-hati. Setelah itu dikeringkan di atas handuk dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (80 derajat) hingga kering.
Tahap selanjutnya jeruk dicuci bersih dan dipotong-potong. Setelah itu, ceri dan jeruk dimasukkan ke dalam toples. Rebus air hingga mendidih, bila sudah mendidih tambahkan gula pasir dan masak hingga diperoleh sirup berwarna karamel muda.
Alkohol encer ditambahkan ke sirup dingin dan semuanya tercampur rata. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam isi toples. Tingtur ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat di mana ia harus bertahan selama sekitar empat minggu.
Setelah itu, saring tingturnya dan biarkan hingga muncul endapan. Sekarang tinggal mengeluarkan minuman dari endapan (menggunakan selang) dan Anda bisa meminumnya. Jika Anda meletakkan minuman keras di tempat gelap selama enam bulan lagi, minuman itu akan menghasilkan warna cognac yang indah dan rasa karamel.

Anda dapat menyimpan tingtur di ruang bawah tanah yang sejuk, yang akan bertahan lama.

Untuk menyiapkan minuman keras yang kuat menggunakan alkohol, Anda memerlukan komponen berikut:

Satu setengah liter alkohol.
Ceri (diadu tidak dihilangkan) - dua ratus gram.
Lima butir cengkeh.
Pala dua potong.
Dua potong vanila.
50 gram kulit kayu ek.
150 gram daun pohon kersen.
10 biji kopi.
300 gram gula pasir.
Kulit jeruk.

Persiapan:

Rempah-rempah digiling seluruhnya menjadi bubuk dan dikirim ke wadah kaca, dan gula serta kulit kayu ek ditambahkan di sana. Kemudian alkohol yang diencerkan hingga 45 derajat atau nabati dituangkan ke dalamnya, wadah ditutup rapat dan ditempatkan di tempat gelap, di mana tingtur harus didiamkan selama dua minggu. Setelah itu, tingtur disaring dan dituangkan Cherry kering dari mana lubangnya belum dihilangkan dan daun ceri. Wadah yang berisi isinya disimpan kembali di tempat gelap yang harus didiamkan selama dua bulan

Minuman keras yang sudah jadi disimpan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama tiga tahun.

Minuman rendah alkohol ini dapat digunakan untuk dipanggang atau dikonsumsi di pesta meriah. Untuk produksi Anda membutuhkan:

Ceri (lubangnya tidak dibuang, Anda bisa menggunakan yang kering) - dua kilogram.
Satu liter cognac.
Dua gelas gula.

Buah beri disortir dan dicuci secara menyeluruh, setelah itu perlu dikeringkan sedikit dengan menyebarkannya di atas kain bersih. Tahap selanjutnya, buah ceri dituang ke dalam wadah dan diisi dengan cognac. Kemudian botol tersebut ditaruh di tempat yang sejuk dan tahan selama tiga bulan.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman keras harus disaring dan dituangkan ke dalam botol kecil. Simpan minuman di tempat sejuk, tertutup rapat.

Seperti yang Anda lihat, membuat minuman beralkohol buatan sendiri adalah hal yang paling penting cara yang berbeda Ini tidak sulit sama sekali. Dengan sedikit usaha Anda akan mendapatkannya minuman yang luar biasa cocok untuk meja liburan apa pun.

ceri- Sangat kaya akan vitamin berry dengan rasa asam-beludru. Apa pun hidangan yang digunakan, ia menangkap sebagian besar buket dan memenuhi serta memuliakan bahan-bahan lainnya. Berry ini sangat populer jika dikombinasikan dengan minuman beralkohol. Di dalamnya, dia benar-benar mengungkapkan seleranya, sangat cocok dengan nada kuat yang memabukkan. Tingtur ceri adalah salah satu yang paling banyak pilihan sederhana menyiapkan buah beri ini dengan alkohol.

Minuman ini memiliki warna ruby-burgundy yang indah dan rasa yang menyenangkan. Cherry dengan sempurna melunakkan kerasnya alkohol, membuat minuman berkadar tinggi menjadi lembut dan enak untuk diminum. Tingtur ceri sederhana dan cepat disiapkan, tetapi kualitasnya tidak kalah dengan resep lainnya. Resepnya tidak memerlukan peralatan tambahan apa pun, yang merupakan nilai tambah lainnya. Juga memerlukan perhatian khusus fitur yang bermanfaat dan kontraindikasi tingtur. Cherry memiliki banyak kualitas. Diantara mereka kemampuan meredakan peradangan, menormalkan kerja saluran pencernaan dan perbaikan sistem sirkulasi tubuh. Dan berkat teknologi pembuatan minuman, semua sifat ini dipindahkan ke alkohol. Kontraindikasi penggunaan ceri adalah alergi individu terhadap komponen dan larangan minum minuman beralkohol.

Mempertimbangkan prinsip-prinsip umum Saat menyiapkan ceri, Anda harus mulai dengan bahan utamanya. Yang pertama, tentu saja, adalah buah beri. Tingtur dapat dibuat dari ceri segar atau beku, atau dari buah beri kering. Selain buah ceri, penggunaan buah ceri juga diperbolehkan. Ini bisa berupa komponen tambahan atau komponen utama. Rasanya lebih manis dan lembut, oleh karena itu, tergantung kandungannya dalam minuman, rasa tingturnya juga akan berubah.

Ceri perlu disiapkan sebelum diinfus. Tergantung pada pilihan buahnya, prosedur pendahuluan akan bervariasi. Yang segar hanya perlu dicuci bersih. Berry beku dicairkan suhu kamar tanpa terkena panas. Setelah itu dicuci dan dikeringkan. Berry kering direndam. Juga poin penting adalah tulang. Mereka bisa dibiarkan atau dikeluarkan dari buahnya.

Sebelum menyiapkan minuman, alkohol juga dipilih. Tingtur ceri dengan vodka adalah pilihan paling populer di rumah. Ini menjadi favorit karena ketersediaannya produk vodka dan fakta bahwa itu tidak memerlukan manipulasi tambahan. Cukup dengan membeli minuman berkualitas di toko. Tingtur ceri dengan alkohol juga dimungkinkan. Minuman keras jenis ini ternyata lebih tajam dan kasar, tetapi melunak bahan tambahan seperti gula, madu dan rempah-rempah. Lain varian yang mungkin dasar – cognac. Ini memiliki buket yang kaya dan dikombinasikan dengan ceri akan menciptakan suasana yang sangat kompleks, tetapi pada saat yang sama enak dan menarik.

Anda bisa menyiapkannya tanpa menggunakan alkohol. Dalam hal ini, buah beri difermentasi bersama gula di tempat hangat hingga prosesnya selesai. Dengan teknologi ini, minuman tersebut ternyata rendah alkohol, namun tak kalah enaknya.

resep minuman keras yang lezat diturunkan dari generasi ke generasi, namun teknologi memasak setiap orang kurang lebih sama. Pertama, buah beri disiapkan. Itu dicuci, disortir dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Lalu taburi dengan gula pasir, jika ada dalam resepnya. Tahap pencampuran terakhir adalah penambahan alkohol. Setelah itu, campuran dikirim untuk penuaan. Minuman tersebut diinfuskan di tempat yang sejuk, terlindung dari paparan langsung sinar matahari. Waktu pelaksanaannya memakan waktu 1 hingga 4 bulan, yang dibagi menjadi 2 tahap.

Pertama, minuman tersebut didiamkan selama beberapa minggu dalam suhu dingin. Kemudian disaring dan jika ada dalam resep dicampur dengan bahan tambahan. Minuman siap dituangkan ke dalam botol untuk disimpan dan sekarang disimpan sampai kesiapan penuh sekitar 3 bulan. Setelah itu, tingtur ceri siap digunakan.

Resep di rumah

Resep tingtur ceri tergantung pada bahan yang dipilih. Penggunaan alkohol yang berbeda secara radikal mengubah minuman. Oleh karena itu, dalam memilih resep pasti perlu memperhatikan hal ini. Tiga pilihan utama: tingtur dengan vodka, alkohol, atau cognac. Opsi terakhir adalah yang paling mahal.

Selain itu, tingtur ceri bisa dengan atau tanpa lubang. Banyak yang percaya bahwa mereka perlu diekstraksi, karena bijinya mengandung banyak sekali zat berbahaya. Faktanya, tidak demikian; unsur-unsur berbahaya di dalamnya tidak cukup untuk membahayakan tubuh. Buang atau sisakan bijinya karena adanya perubahan rasa pada minuman. Selain itu, terkadang dalam resep ada anjuran untuk merebus buah beri. Ini tidak akan memperburuk rasanya, tetapi semua khasiat yang bermanfaat akan hilang. perawatan panas. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan metode klasik, yang hanya mencakup infus.

Minuman keras vodka klasik

Resep klasik minuman keras ceri dengan vodka adalah yang paling populer. Rasanya serasi dan selembut mungkin. Ini bagus untuk dicicipi pertama kali dan sangat mudah disiapkan. Minuman keras ceri klasik dengan vodka mengandung 3 bahan utama:

Vodka – 1 liter.
Gula pasir – 700 gram.
Buah ceri – 1,7 kilogram.

Buah beri segar disortir dan dicuci dengan air mengalir menggunakan saringan. Setelah itu, buah dijemur di bawah sinar matahari. Proses ini memakan waktu beberapa hari. Tidak disarankan menggunakan oven untuk tujuan ini, karena suhunya bisa berlebihan. Buah beri tidak perlu dikeringkan, tetapi metode ini menghilangkan kelebihan air, yang membuat minuman menjadi hambar dan encer.

Buah beri yang sudah disiapkan dicampur dengan gula dan dituangkan dengan vodka ke dalam wadah bersih yang sudah disiapkan. Campuran ditutup rapat dan disimpan di tempat sejuk dan gelap. Ceri disimpan dalam vodka selama sebulan. Dalam hal ini, botol dikocok setiap tiga hari agar gula merata ke seluruh minuman tanpa mengendap di dasar.

Setelah beberapa waktu, cairan disaring dan dipisahkan dari buah beri. Tingtur yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol bersih dan disimpan dalam lemari es. Kulkas atau ruang bawah tanah di rumah pribadi cocok untuk ini.

Minuman keras bebas vodka

Minuman keras bebas vodka disiapkan menggunakan metode anggur. Buahnya difermentasi secara alami hingga terbentuk alkohol. Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

Ceri – 1 kilogram.
Air – 100 mililiter.
Gula pasir – 400 gram.

Buah beri ditempatkan berlapis-lapis bersama dengan gula pasir dalam wadah yang telah disiapkan dan dibersihkan dengan cara direbus dan dihancurkan sedikit. Setelah itu, air ditambahkan. Penting untuk menyisakan 3 - 4 sentimeter di bagian atas toples. Hal ini diperlukan agar busa yang terbentuk selama proses fermentasi tidak melewati tepi wadah.

Stoples ditutup dengan segel air khusus atau sarung tangan medis dengan jari ditusuk jarum. Wadah diletakkan di tempat yang hangat dengan suhu ruangan konstan sekitar 25 derajat. Tumbuk harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Wort diinfuskan sampai fermentasi selesai. Hal ini terlihat dengan terhentinya pembentukan gas dan bau khas.

Setelah itu, minuman disaring melalui kain tipis tebal dan didiamkan selama beberapa hari. Setelah diseduh, minuman disaring kembali. Hanya setelah pembersihan ganda Anda dapat menuangkan tingtur yang sudah jadi ke dalam botol. Minuman ini disimpan dalam keadaan dingin dan dapat digunakan selama 3 tahun.

Minuman keras ceri dengan nabati

Cherry on moonshine adalah tingtur, teknologinya mirip dengan resep vodka. Bahan utama:

Buah ceri – 1,7 kilogram.
Alkohol – 1 liter.
Gula pasir – 700 gram.

Buah beri yang sudah dikupas ditempatkan dalam wadah dan ditaburi gula pasir. Campuran tersebut diisi dengan alkohol dan tetap dingin. Waktu penahanan adalah 1 bulan. Setelah itu, minuman disaring secara menyeluruh. Saringan halus digunakan untuk ini. Tingtur murni siap digunakan.

Tentang alkohol

Tingtur ceri dalam alkohol disiapkan dengan tambahan rempah-rempah. Mereka memungkinkan Anda melembutkan dan menonjolkan rasa alkohol. Tingtur alkohol ini terdiri dari:

Buah ceri – 1,5 kilogram.
Gula pasir – 500 gram.
Alkohol – 1 liter.
Batang kayu manis – 1 buah.
Cengkih – 7 – 10 kuntum.

Tingtur alkohol ceri dibuat dalam 2 tahap. Pertama, buah beri dicampur dengan gula pasir dan dibiarkan dalam toples yang ditutup kain selama seminggu. Segera setelah pembentukan gas yang khas muncul, Anda perlu menambahkan alkohol dengan kayu manis dan cengkeh, dan menyimpan minuman selama 2 minggu. Setelah penuaan selesai, tingtur disaring, dibotolkan dan disimpan selama satu bulan lagi.

Minuman keras ceri Polandia yang kuat

Bagaimana cara membuat minuman keras ceri menjadi lebih menarik? Usahakan memasaknya sesuai resep Polandia. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Vodka – 500 mililiter.
Alkohol – 500 mililiter.
Ceri – 1,5 kilogram.
Gula pasir – 1 kilogram.

Ceri ditaburi gula dan disimpan hingga menjadi jus. Itu dikeringkan, direbus dan, setelah dingin, dicampur dengan alkohol. Buah beri dituangkan secara terpisah dengan vodka dan diinfuskan selama 2 minggu. Setelah itu, infus vodka disaring dan dikombinasikan dengan alkohol. Campuran tersebut diinfuskan selama 1 bulan hingga benar-benar siap.

Minuman keras ceri pedas

Dipercaya bahwa ketika ceri dibumbui dengan rempah-rempah, diperoleh minuman yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Vodka – 1 liter.
Ceri – 1 kilogram.
Gula pasir – 500 gram.
Cengkih – 5 kuntum.
Vanila – 5 gram.
Kayu Manis – 1 batang
Kapulaga – 5 gram.

Semua bahan yang ditentukan dalam resep dicampur dalam satu wadah dan ditutup dengan penutup. Campuran yang dihasilkan didiamkan selama enam bulan. Setelah itu, tingtur pedas siap digunakan.

Minuman keras rubi buatan sendiri

Minuman keras ini sangat manis karena resepnya didasarkan pada jumlah besar Sahara. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Vodka – 1 liter.
Ceri – 1 kilogram.
Gula pasir – 1 kilogram.

Gula dicampur dengan ceri dan dituangkan dengan vodka. Campuran tersebut diinfuskan di tempat sejuk selama 3 bulan. Setelah itu, minuman harus disaring, dibotolkan dan disimpan dalam lemari es.

Minuman keras daun ceri

Untuk menyiapkan tingtur ceri ini, Anda perlu:

Ceri – 700 gram.
Daun ceri – 200 gram.
Vodka – 1 liter.
Gula pasir – 1,3 kilogram.
Air – 1 liter.
Asam sitrat – 1 sendok teh.

Masak buah beri dengan daun selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Kaldu disaring, dicampur dengan gula pasir dan asam sitrat, lalu direbus hingga bahan larut. Sirup yang dihasilkan dicampur dengan vodka dan diinfuskan selama 2 - 3 minggu. Tingtur yang sudah jadi disaring dan disimpan di lemari es.

Minuman keras ceri dan kismis

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Ceri – 100 gram.
Kismis – 100 gram.
Gula pasir – 200 gram.
Vodka – 1 liter.

Buah beri dicampur dengan gula dan vodka. Campuran ditutup rapat dan diinfuskan selama 1,5 - 2 bulan. Setelah itu, minuman keras harus disaring dan disimpan dalam keadaan dingin.

Minuman keras ceri dengan cognac

Tingtur ceri juga sering dibuat menggunakan cognac. Di rumah, resep sederhana berisi:

Ceri – 1 kilogram.
Cognac – 500 mililiter.
Gula pasir – 500 gram.
Daun ceri – 5 – 10 lembar.
Cengkih dalam kuncup – 5 gram.

Semua bahan tercampur rata dalam toples dan diisi dengan cognac. Benda kerja dikocok dan dijemur di bawah sinar matahari. Dalam bentuk ini berumur 1 – 2 bulan. Minuman yang sudah jadi disaring dan disimpan di lemari es.

Lebih baik melunakkan ceri yang diberi alkohol atau nabati, melengkapi bumbunya. Dengan cara ini minuman akan tetap kuat, namun pada saat yang sama akan terasa lebih lembut dan mudah untuk diminum.
Buah beri yang tersisa setelah dimasak tidak boleh dibuang. Mereka disajikan sebagai makanan penutup untuk minuman yang sama atau sebagai hidangan mandiri dan disebut ceri mabuk. Rasanya manis dengan sedikit alkohol.
Resep minuman keras ceri dengan vodka adalah yang paling sederhana dan populer. Jika Anda belum pernah mencoba minuman ini sebelumnya, Anda harus memulainya. Setelah itu, Anda bisa dan pasti harus bereksperimen, karena minuman ini sangat enak dengan segala variasinya.

Topik: Tingtur ceri dengan vodka di rumah

Di antara minuman beralkohol buatan sendiri, tingtur ceri buatan sendiri dengan vodka, yang populer disebut "ceri", sangat dihargai. Berry dengan cepat menetralkan rasa tajam vodka, membuat tingturnya harum dan mudah diminum. Dapat direkomendasikan sebagai minuman wanita atau hidangan penutup.

Saya akan memberi tahu Anda tentang tiga resep terbaik yang sudah terbukti di bawah ini.

Untuk infus, lebih baik mengambil varietas ceri manis. Buah beri segar, kering, dan beku yang dijual di supermarket bisa digunakan. sepanjang tahun. Dalam kasus terakhir, ceri harus dicairkan terlebih dahulu, dibiarkan mengalir, dan baru kemudian dimasak.

Anda dapat mengubah proporsi gula sesuai kebijaksanaan Anda, dengan fokus pada selera dan manisnya variasi yang dipilih. Untuk buah beri manis, saya menyarankan Anda membuat minuman keras ceri tanpa gula sesuai resep pertama atau kedua. Hasilnya adalah minuman dengan aroma bahan baku yang nyata.

Bahan dasar alkohol dapat berupa vodka, nabati murni, tidak berbau, alkohol yang diencerkan dengan air hingga 40-45%, atau cognac murah (cocok untuk resep 1 dan 2). Tingtur ceri dalam cognac berbeda dari analog vodka dalam rasa aslinya.

Banyak kontroversi muncul seputar tulang. Dipercaya mengandung tanin dan asam hidrosianat yang berbahaya, sehingga harus dihilangkan. Meskipun konsentrasi pengotor berbahaya dalam bijinya minimal, dan ketidakhadirannya berdampak buruk pada rasanya, seperti halnya minuman keras ceri, saya mengundang setiap pembaca untuk memutuskan sendiri masalah ini. Kami akan mempertimbangkan kedua opsi tersebut.

Minuman keras ceri klasik

Buah ceri – 1,5 kg; vodka (moonshine, cognac, alkohol 45%) – 0,7 liter; gula – 0,5kg.

1. Keringkan buah ceri segar atau beku di bawah sinar matahari, letakkan di lapisan rata dan biarkan di bawah sinar matahari langsung selama beberapa hari. Opsi alternatif– Panggang buah beri selama 4-6 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 60-80°C.

Langkah ini opsional, tetapi pengeringan akan menghilangkan kelembapan berlebih pada ceri, yang membuat tingturnya encer.

2. Campurkan toples tiga liter vodka, gula dan beri, tutup rapat dan biarkan selama 30 hari di tempat gelap pada suhu kamar. Setiap 2-3 hari sekali, isi toples harus dikocok.

3. Saring tingtur yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa dan kapas.

4. Tuang ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan di lemari es atau basement, umur simpan lebih dari 3 tahun.

Minuman keras ceri tanpa biji

Buah ceri – 1 kg; gula – 3 kg; vodka – 1 liter.

1. Buang bijinya dari buah ceri yang sudah dicuci.

2. Masukkan ampas ke dalam stoples, tutupi dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam hingga buah ceri mengeluarkan sarinya.

3. Tambahkan vodka (moonshine), tutup toples dengan penutup, kocok beberapa kali dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat (16-25°C) selama 14-18 hari.

4. Saring larutan ceri buatan sendiri melalui kain kasa dan kapas hingga menjadi transparan. Beberapa pemfilteran mungkin diperlukan.

5. Tuang minuman ke dalam botol. Bila disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, umur simpan tingturnya mencapai 3 tahun.

Tingtur dengan daun ceri

beri – 50 buah; daun ceri – 200 lembar; gula – 1,5 kg; vodka – 1 liter; air – 1 liter; asam sitrat – 1,5 sendok teh.

1. Tuang buah beri yang sudah dicuci beserta daunnya (buang bijinya jika diinginkan) dengan air dan rebus selama 15 menit dengan api kecil, lalu saring melalui kain tipis.

2. Tambahkan gula ke dalam kaldu yang dihasilkan dan asam sitrat, aduk rata, lalu didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi.

3. Siap sirup ceri dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan vodka, tuang ke dalam botol (toples), tutup rapat. Untuk menambah aromanya, Anda bisa memasukkan beberapa lembar daun segar ke dalam wadah.

4. Sebelum digunakan, biarkan pada suhu kamar selama 15-20 hari. Jika tingturnya menjadi keruh, saring melalui kapas. Simpan di tempat sejuk dan gelap; umur simpan hingga 2 tahun.

Ceri... Rusia kuno, karena resepnya, meskipun sangat tua, tidak menua sama sekali. Pasalnya, musim sakura sudah dekat dan di beberapa tempat sudah dimulai. Musim ini tidak lama. Oleh karena itu, Anda perlu punya waktu untuk membeli minuman yang luar biasa ini, yang benar-benar akan menghangatkan Anda dan menyenangkan Anda dengan cita rasa musim panasnya sepanjang tahun... hingga musim sakura berikutnya. Jika, tentu saja, Anda mempersiapkannya dalam jumlah yang cukup.

Bahan untuk “Minuman keras ceri”:

Resep untuk "Minuman keras ceri":

Tentu saja, cerita ini, apa pun yang dikatakan orang, masih merupakan interpretasi dari resep Rusia kuno. Ingat adegan dalam film baru berdasarkan “The Young Lady – a Peasant Woman” karya Pushkin. Adegan ini dimainkan dengan gemilang oleh Lanov dan Kuravlev. Mereka duduk di meja dan mengambil minuman keras... Ini dari masa itu. TETAPI!!! Tentu saja, ini disesuaikan dengan keadaan modern.
Tapi satu hal tetap sama - mereka yang terburu-buru sebaiknya mengencerkan vodka dengan sirup sintetis ceri dan meminumnya. Minuman keras kami adalah urusan santai. Dirancang selama enam minggu.
Jadi.
Cerinya sudah matang. Kami memilih yang paling enak, paling matang.

Tentu saja, kami mencuci dan memilahnya - kami tidak membutuhkan buah beri yang busuk. Kami akan meminum tingturnya sendiri dan mentraktir teman-teman kami. Jadi kami melakukan pendekatan secara bertanggung jawab.

Tempatkan buah beri dalam stoples. Itu saja, atau lebih tepatnya itu berapa banyak – untuk konsistensi “wanita”.

Dan ini adalah “setengah-setengah”. Hasilnya adalah versi “laki-laki”. Tidak terlalu kuat, tapi suhunya pasti sekitar tiga puluh derajat.

Dan kemudian kita mengisinya dengan ... vodka yang enak, atau alkohol yang diencerkan menjadi dua dengan air sumur atau mata air. Hanya tidak perlu air keran. Jangan merusak produk.
Botol ini berisi vodka yang sangat enak. "Absolute", yang sekarang kami produksi di Chernogolovka ini.
Ya…. Jangan gunakan dalam kondisi apa pun alkohol murni. Sederhananya dan kasarnya, Anda akan membakar ini buah beri yang lezat. Anda akan membakar semua enzim. Secara umum, inilah yang Anda perlukan (sudah diuji) kualitas baik nonsen. Kekuatan - tiga puluh delapan derajat.

Tuang ke dalam sehingga buah beri tertutup satu setengah jari dengan cairan.
Di sini saya akan menambahkan beberapa kata lagi. Foto ini menunjukkan versi minuman keras wanita. Lebih banyak buah beri, lebih sedikit vodka.

Dan ini sudah menjadi “setengah-setengah”. Artinya, buah beri lebih sedikit, dan lebih banyak bahan bakar. Dan hasilnya akan sedikit lebih kuat, saya ulangi. Lebih sulit. Meski rasanya luar biasa.

Dan kami menghapusnya selama dua minggu. Semua toples ini. Dapat disimpan pada suhu kamar, atau dibawa ke ruang bawah tanah. Jangan lupa tempelkan stikernya. Dengan tanggal penanda. Itu tidak akan berlebihan.
Itu tidak akan mengubah hasilnya.

Dan sekarang - dua minggu kemudian.

Seperti yang Anda lihat, selain warnanya, level cairannya juga sudah berkurang. Buah beri menyerap dan mengeluarkan sarinya. Dan mereka sendiri membengkak, dipenuhi kelembapan yang memberi kehidupan. Kami masih membutuhkan kelembapan ini.

Dengan menggunakan alat ini, tiriskan produk yang dihasilkan dan sisihkan. Ke ruang bawah tanah yang sama.

Buah beri akan menjadi pucat setelah mandi vodka selama dua minggu. Tetap saja! Dua minggu minum terus menerus...

Dan inilah setengah-setengahnya.

Kami tidak bisa menolak. Kami mencobanya. Sudah ada rasa dan aromanya. Tentu saja Anda bisa berhenti. TETAPI!!! Pertama, kami mengupayakan keaslian resepnya, dan kedua, kami membuatnya “untuk wanita” juga, dan produk yang dihasilkan masih cukup kuat dan tidak terlalu manis. Artinya, meski sedikit asam. Meskipun sudah jenuh.
Dan proses setengah-setengahnya...mendekati produk aslinya.

Sekarang mari kita ambil gula pasir. Berdasarkan kurang lebih empat ratus gram per toples. Apakah Anda ingin sesuatu yang lebih manis? Kemudian ambil lebih banyak. Secara umum, sesuaikan dengan selera Anda.

Dan mereka menaruhnya di toples berisi buah beri. Ada pendapat bahwa gula harus dibiarkan di atasnya. Ia akan larut dan mengendap dengan sendirinya. Tetapi! Saya menempuh rute yang berbeda. Saya mengambilnya dan mengocoknya agar gula tercampur dengan buah beri.

Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalam campuran setengah-setengah. Tidak perlu rasa manis yang berlebihan di sini.

Kami membiarkan stoples berisi buah beri dengan gula ini saja... juga selama dua minggu.

Dan dalam dua minggu. Kami mengambil stoples tempat kami menuangkan gula dari ruang bawah tanah.
Ngomong-ngomong, saya pergi dan mengguncangnya setiap dua atau tiga hari. Tanpa fanatisme, tapi hati-hati. Ini mungkin tidak diperlukan. Namun apa yang dilakukan sudah lewat.
Dan sirup ini dituangkan melalui saringan.
Seperti itulah dia. Kami mencobanya juga. Manis, anjing. Namun rasa alkohol juga terasa. Gula mengeluarkan jus vodka dari ceri...

Campur apa yang dituangkan ke dalamnya terakhir kali dan apa yang terjadi kali ini.
Mari mencoba. Rasanya manis. Menurut pendapat saya - bahkan terlalu banyak. Meskipun para wanita berkata - kuat!!!
TETAPI!!! Saya tidak akan mengatakan itu.
Jadi saya memutuskan untuk melakukan ini. Setengah-setengahnya dianggap siap digunakan dan disisihkan, dan dengan “wanita” kami menyelesaikan resep sesuai petunjuk.

Yang artinya ceri, yang..., Anda lihat setelahnya kehidupan yang manis, ceri menjadi gelap lagi. Rasanya... memperoleh warna yang pekat-cerah... manis-alkohol.

Jadi, isi buah beri dengan air.
Perhatian!
Tidak perlu mengambilnya, amit-amit Sang Pencipta, air mendidih. Yang terbaik adalah mengambil yang baru dari sumur. Lebih enak.
Beginilah cara kami mengisinya. Dan jangan lupa untuk membalik stoples dari waktu ke waktu. Sementara mereka akan tetap berada di ruang bawah tanah selama dua minggu lagi.

Dan ini dia - babak terakhir.
Kami mengeluarkan stoples tempat kami menambahkan air. Mereka berdiri selama dua minggu, seperti yang dikatakan, dengan guncangan berkala.

Tiriskan dan saring. Lalu kami mencampurnya dengan apa yang terkumpul di tempat sampah. Tentu saja dari “saham wanita”. Tidak ada peralatan masak yang lebih cocok selain panci ini. Seluruh produk harus dicampur, untuk kemurnian, agar sesuai dengan teknologi.

Di sini saya... secara umum, memutuskan untuk mengukur kekuatan. Saat saya menemukan pengukur alkohol di apotek, saya berkeringat sepuluh kali. Dan bobotnya sangat membanggakan sehingga kekuatannya tidak melebihi sepuluh derajat.
Dan kemudian salah satu kenalan saya, seorang ahli kimia, dengan sangat bijaksana menjelaskan kepada saya bahwa alkoholometer pada dasarnya adalah hidrometer dan alat ini dengan tepat mengukur massa jenis campuran air-alkohol murni. Dan di minuman keras saya ada tambahan jus ceri dan gula. Dan tidak akan ada apapun, bukan hanya nilai yang benar, tapi bahkan nilai yang kurang lebih mendekati nilai sebenarnya.
Jadi, ada fotonya, tapi kekuatan minumannya belum ditentukan.

Tuang ke dalam decanter, lalu ke dalam gelas... (ini adalah “setengah-setengah”).

Dan ini dia!!! "Setengah setengah." Dan ternyata, seperti yang saya katakan. Rasanya sekitar tiga puluh derajat. Tapi rasanya asam yang lembut. Dengan sedikit nada manis. Tahukah Anda, seolah-olah buah ceri yang belum terlalu matang dikonsumsi sebagai camilan. Dan tidak ada rasa vodka. Warnanya juga jernih. Cherry tidak jenuh, bisa dikatakan begitu.

Wanita'. Di sini gambarannya berbeda. Rasanya… meski ada rasa asam, namun memiliki bias yang kuat terhadap rasa manis. Artinya, sangat rasa yang kaya ceri yang matang. Bahkan sedikit terlalu matang. Dan kekuatannya... masih sekitar sepuluh derajat. Plus atau minus dua. Tidak lebih. Dan sangat mudah untuk meminumnya. TETAPI!!!
Apa itu "tetapi"? Lebih lanjut tentang ini nanti.

Tapi tetap saja kawan, ternyata itu ambrosia murni!!!

Sekarang izinkan saya meringkasnya.
1. “Batu.” Banyak diskusi resep ini Konon bijinya harus dibuang, karena mengandung segala macam bahan berbahaya, dan kotoran ini akan meracuni minuman. Tidak tahu. Saya telah membuat minuman keras ini selama tiga tahun sekarang. Sepuluh ember pasti sudah habis dikonsumsi, dan tidak ada yang pernah mengeluh tentang faktor negatifnya.
Saya mencoba membuat tanpa biji tahun ini. Saya tidak menyarankan. Kelihatannya cantik, tapi kalau dibandingkan, rasanya sama sekali tidak ada apa-apanya. Jadi... kemiripan yang menyedihkan.
2. "Nyonya". Hati-hati. Di balik rasa ringannya, ternyata cukup berat, seperti "minuman keras" lainnya setelah... Ini versi wanita! Oleh karena itu, format penggunaannya harus sama. Wanita'
Dan jangan coba-coba menambahkan vodka murni, hasilnya lebih kuat, tapi tidak sama. Ternyata sebagai pengganti.
3. “Setengah-setengah.” Minuman keras yang dihasilkan benar-benar menggugah selera, beraroma dan enak. Dan rasanya sangat bisa diterima “untuk pria”.
Jika seseorang tiba-tiba ingin memiliki produk yang dikatakan lebih kuat, kurangi saja jumlah ceri di tab pertama, dan juga gula di tab kedua. Hasilnya adalah minuman keras yang kurang manis dan lebih kuat.
4. " ceri mabuk" Kami mencobanya. Tentu saja, dapat digunakan untuk, katakanlah, makan (bahkan tanpa roti), seperti yang biasa kita lakukan di masa muda yang tak terlupakan, atau, misalnya, membuat kue. Tetapi!!! Saya tidak menyarankan. Secara umum, saya tidak menyukainya. Dan... pemiliknya adalah seorang pria sejati. Mungkin itu cocok untuk seseorang.

(1 suara, rata-rata: 5,00 dari 5)

Bukan rahasia lagi bahwa minuman beralkohol yang terbuat dari buah beri, yang diolah secara mandiri, berbeda-beda aroma yang menyenangkan, rasa yang unik dan warna. Ceri sangat cocok untuk minuman beralkohol buatan sendiri.

Tingtur ceri minuman keras berkualitas tinggi Memiliki rasa asam buah beri matang, mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat.

Itu bisa diterima tujuan pengobatan, konsumsilah dalam jumlah yang wajar untuk meningkatkan nafsu makan, minuman yang disiapkan dengan baik akan mencerahkan setiap hari libur.

Kehalusan saat menyiapkan minuman ceri

Anda bisa membuat minuman beralkohol dengan ceri dari buah beri apa saja. Mereka dapat dipetik baru dari pohonnya, dikeringkan, dikeringkan atau dibekukan. Jika tingtur dibuat dari ceri beku, ceri harus dicairkan terlebih dahulu dan kelebihan cairan dibiarkan mengalir.

Jumlah gula bisa dikurangi atau ditambah. Itu semua tergantung pada preferensi rasa dan manisnya buah ceri itu sendiri. Jika varietas buah beri manis digunakan, gula mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Minuman ceri dibuat menggunakan nabati, alkohol, vodka, atau cognac. Saat menggunakan nabati, lebih baik menggunakannya distilasi ganda, kualitatif.

Beberapa orang lebih menyukai minuman yang dibuat dari buah ceri yang diadu, karena percaya bahwa buah tersebut mengandung asam hidrosianat. Namun Anda tidak perlu menghapusnya. Kandungan asamnya tidak begitu signifikan, tetapi infus ceri yang diadu memperoleh rasa dan kekayaan yang istimewa.

Persiapan klasik infus ceri

Manufaktur minuman terkenal pada cherry tidaklah rumit, tetapi berbeda rasa yang luar biasa, getir dan warnanya bagus. Untuk membuatnya, Anda perlu mempersiapkan:

Cherry berry dalam jumlah 1,5 kg;
minuman keras – 0,7 l;
Gula pasir 0,5 kg atau bisa ditambah sesuai selera masing-masing.

Untuk menyiapkan minuman, lebih baik mengeringkan buah beri sedikit di udara terbuka. Anda bisa mengeringkan ceri di dalam oven. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 3-4 jam pada suhu 60-70 derajat. Dimungkinkan untuk tidak mengeringkan buah beri, tetapi dalam hal ini tingturnya tidak akan terlalu pekat, tetapi sedikit encer. Namun, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa minuman cherry.

Semua bahan yang terdaftar dimasukkan ke dalam toples 3 liter, tertutup rapat. penutup nilon. Wadah ditempatkan di tempat yang gelap dan kering selama sebulan. Kocok isi wadah dua kali setiap 7 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, tingtur disaring melalui beberapa lapis kain kasa.

Terakhir, minuman keras ceri dibotolkan. Tingtur dapat disimpan dalam waktu lama di ruangan atau di dalam yang sejuk lemari es. Semakin lama minuman disimpan dalam ceri, rasanya akan semakin enak dan kaya..

Minuman keras ceri (tingtur) membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan lama, tapi aktif kualitas rasa dan bentengnya tidak kalah versi klasik. Untuk minumannya Anda membutuhkan:

Sekitar 1 kg ceri;
Gula pasir – 0,3 kg;
minuman keras dengan tingkat tinggi pembersihan – 1,5 liter.

Buah beri dicuci bersih dan dikeringkan. Tidak perlu membuang bijinya. buah ceri tuang ke dalam toples 3 liter. Wadah harus diisi setengahnya. Tuang nabati ke dalamnya, tutup rapat dan letakkan di ruangan gelap dan sejuk selama 14 hari. Selama ini isi wadah harus dikocok secara berkala.

Kemudian apa yang ada di dalam toples disaring melalui kain tipis dan ditambahkan 150 g gula ke dalam cairan. Sisa makanan ditambahkan ke buah beri. gula pasir. Kedua wadah ditutup dengan penutup, dikocok rata dan ditempatkan di ruangan gelap selama 14 hari. Isi kedua toples dikocok secara berkala.

Setelah penuaan yang diperlukan, isi wadah berisi ceri dibersihkan melalui kain kasa dan dituangkan ke dalam wadah tempat nabati berada. Tingturnya diaduk rata lagi dan dibotolkan. Minuman keras nabati ceri siap digunakan.

Jika minuman ceri terasa terlalu kuat, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam wadah berisi buah beri dan membiarkannya lagi di ruangan gelap selama 14 hari. Setelah itu, isi toples disaring dan ditambahkan ke minuman keras. Tingturnya akan menjadi kurang kuat, tetapi kualitas dan rasanya tidak akan bertambah buruk.

Kualitas minuman yang bermanfaat

Infus nabati ceri tidak hanya rasanya enak dan dapat mencerahkan liburan apa pun, tetapi juga memiliki beberapa khasiat obat:

Tingtur mempercepat metabolisme, yang mendorong penyerapan produk secara menyeluruh;
Minuman yang dibuat dengan buah ceri mempengaruhi kandungan hemoglobin dalam darah dan mengembalikannya ke normal;
Minuman keras dan minuman ceri meningkatkan kualitas jus lambung dan meningkatkan nafsu makan.

Untuk tujuan pengobatan, minuman yang terbuat dari buah beri dengan alkohol sebaiknya dikonsumsi sebelum makan, tidak lebih dari 50 ml sekaligus.

Tingtur ceri dengan resep nabati. Minuman keras ceri klasik di rumah. Apa yang digunakan untuk tingtur - vodka atau alkohol