Tidak diketahui siapa yang pertama kali mencetuskan ide membuat salad tomat hijau untuk musim dingin, namun ide tersebut patut dihormati. Dan intinya dengan cara ini Anda tidak bisa menyelamatkan hasil panen jika harus memanennya jauh-jauh hari karena penyakit tomat. Yang penting jajanan tomat hijau itu punya keunikan rasa pedas, itu tergantung pada resep yang dipilih. Dan palet rasa ini sangat kaya.
Cara membuat salad tomat hijau
Salad tomat hijau akan sukses jika Anda mempertimbangkan beberapa hal.
- Tidak semua tomat hijau cocok untuk pengalengan, melainkan hanya tomat yang belum rusak karena penyakit. Oleh karena itu, tomat tidak hanya harus dicuci, tetapi juga disortir, dan saat memotongnya, Anda harus berhati-hati agar bagian dalamnya tidak menjadi hitam.
- Risiko menimbun tomat busuk untuk pengalengan tinggi jika Anda membelinya di pasar. Namun tomat hijau jarang dijual di sana, apalagi di supermarket. Yang terbaik adalah menanam tomat sendiri atau bertanya kepada kerabat dan teman. Beberapa orang secara khusus menanam tomat agar dapat dipetik saat masih hijau dan digunakan untuk membuat salad pada musim dingin.
- Anda perlu memotong tomat dengan pisau tajam agar sarinya tidak keluar. Cara terbaik adalah menggunakan pisau jeruk khusus yang menyerupai gergaji bergigi halus.
- Stoples pengalengan harus disterilkan. Tutupnya juga harus melalui proses yang sesuai, seperti perebusan.
Mencicipi makanan ringan yang sudah jadi akan sangat bergantung pada makanan dan bumbu apa yang dimasukkan selain tomat hijau. Semakin banyak komponen, semakin banyak rasa yang lebih menarik. Tapi banyak yang lebih memilih salad sederhana, lebih memilih rasa dominan ditentukan oleh tomat hijau daripada sayuran lainnya.
salad Danube
- tomat hijau – 1,5 kg;
- wortel – 0,75 kg;
- bawang bombai– 0,75kg;
- minyak sayur– 0,15 liter;
- cuka meja (9-%) – 50 ml;
- gula pasir– 60 gram;
- garam – 50 gram;
- daun salam – 3 buah;
- merica hitam – 15 buah.
Metode memasak:
- Cuci tomat, buang batangnya, potong tomat menjadi irisan besar, potong masing-masing menjadi 4-8 bagian tergantung ukurannya.
- Cuci wortel, kupas dan parut kasar.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, jangan terlalu tipis.
- Campur semua sayuran dalam satu wadah dan tambahkan garam, biarkan selama 4 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, masukkan campuran sayuran bumbu halus, tambahkan gula pasir, tuang minyak, cuka.
- Letakkan panci berisi sayuran di atas kompor dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 60 menit.
- Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan sisa saus di dasar wajan.
- Tutup stoples dengan rapat: gulung menggunakan kunci atau sekrup khusus tutup logam"memutar".
- Balikkan ke tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan hingga musim dingin.
Ini adalah resep salad tomat hijau paling umum yang membutuhkan bahan minimal.
Salad tomat hijau dengan paprika
- tomat hijau – 2,5 kg;
- wortel – 0,5 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- cuka meja (9-%) – 50 ml;
- minyak sayur – 100ml;
- gula – 50 gram;
- garam – 50 gram.
Metode memasak:
- Cuci, buang batangnya dan potong tomat menjadi kubus besar.
- Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan setebal 2-3 mm.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin atau setengah cincin dengan ketebalan yang sama.
- Cuci lada, buang bijinya, potong kotak kecil.
- Campur semua sayuran, tambahkan garam dan biarkan selama 6 jam.
- Setelah itu, tuangkan cuka, minyak, dan gula ke dalam wajan berisi sayuran.
- Letakkan wajan di atas api, bawa campuran sayuran sampai mendidih, masak dengan api kecil sambil diaduk selama setengah jam.
- Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Resep membuat salad tomat untuk musim dingin ini juga cukup umum. Ternyata cantik banget kalau paprikanya merah.
Salad tomat hijau dengan kubis
- tomat hijau – 0,6 kg;
- mentimun – 0,8 kg;
- kubis putih – 0,6 kg;
- wortel – 0,3 kg;
- bawang – 0,3 kg;
- bawang putih – 4 siung;
- cuka meja – 30 ml;
- minyak sayur – 120 ml,
- garam – 40 gram.
Metode memasak:
- Potong tomat menjadi kubus kecil.
- Cincang halus kubis.
- Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut salad Korea.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
- Kupas mentimun dan potong-potong. Pilihlah yang tidak tumbuh terlalu banyak, karena biji mentimun yang besar akan merusaknya. kualitas organoleptik hidangan yang sudah jadi dan dia penampilan.
- Campur sayuran, hancurkan kubis sedikit dengan tangan Anda, tambahkan garam dan biarkan selama beberapa jam.
- Saat sayuran memberi jus, taruh wajan di atas api, tuangkan cuka dan minyak ke dalamnya.
- Masak sayuran selama 40–50 menit hingga benar-benar lunak.
- Tempatkan salad dalam stoples, tutup dengan penutup, tetapi jangan digulung - salad memerlukan sterilisasi.
- Letakkan handuk di dasar panci besar, letakkan stoples di atasnya, tuangkan air hingga mencapai setidaknya setengah stoples. Penting agar stoples berukuran sama.
- Nyalakan api dan sterilkan stoples selama 10-12 menit.
- Keluarkan stoples dari loyang dan gulung.
Salad ini akan menarik bagi mereka yang menyukainya kol parut, meski memiliki rasa yang khas.
Salad tomat hijau dengan terong
- terong – 1 kg;
- tomat hijau – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- pembakaran paprika- 100 gram;
- garam – 40 gram;
- air – 1 liter;
- cuka meja – 60 ml;
- minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.
Metode memasak:
- Cuci terong dan potong-potong.
- Masukkan terong ke dalam air (1 liter), larutkan satu sendok makan garam di dalamnya. Setelah 15 menit, bilas dan keringkan.
- Goreng terong di kedua sisi jumlah besar mentega, letakkan di piring terpisah.
- Potong tomat hijau menjadi lingkaran, paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, dan cabai menjadi cincin kecil.
- Goreng semua sisa sayuran dalam minyak, biarkan mendidih selama 40 menit, 5 menit sebelum mematikan api, tambahkan garam dan cuka.
- Lapisi campuran sayuran dan terong ke dalam stoples.
- Sterilkan stoples berisi camilan selama 20 menit dan gulung.
Ternyata secukupnya camilan pedas, yang oleh sebagian orang disebut "Cobra" karena penampilannya, meskipun nama ini telah diberikan untuk salad tomat hijau lainnya, yang dibuat tanpa terong, tetapi dengan bawang putih dan dalam jumlah yang banyak. merica.
Salad "Kobra"
- tomat hijau – 2,5 kg;
- bawang putih – 3 kepala;
- cabai merah – 150–200 g;
- cuka meja (9-%) – 50 ml;
- peterseli segar – 100 g;
- gula – 60 gram;
- garam – 60 gram.
Metode memasak:
- Cuci lada, buang bijinya, potong sehalus mungkin.
- Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
- Cincang halus peterseli.
- Potong tomat hijau menjadi irisan.
- Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata hingga garam dan gula larut sempurna.
- Campur sayuran dengan cuka.
- Sterilkan stoples, isi sekencang mungkin dengan sayuran yang sudah disiapkan, sehingga mencapai tepinya - selama sterilisasi berikutnya mereka akan “menyusut”.
- Sterilkan stoples makanan ringan selama 20 menit. Tutup, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya di tempat hangat. Simpan di lemari atau ruangan lain.
Pembukanya ternyata sangat pedas, “menggigit”.
Salad tomat hijau dengan apel
- tomat hijau – 1,5 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- apel – 1 kg;
- quince (opsional) – 0,2 kg;
- bawang – 0,2 kg;
- lemon - ? buah;
- minyak sayur – 0,25 liter;
- cuka apel– 125ml;
- garam – 40 gram;
- gula – 50 gram;
- bawang putih – 5 siung;
- daun salam- 5 buah.;
- kemangi kering – 5 g;
- cengkeh – 5 buah;
- cabai (capsicum) – 50 g.
Metode memasak:
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan.
- Buang inti buahnya, potong-potong, dan taburi dengan jus lemon.
- Setelah dikupas, potong bawang bombay dan merica menjadi setengah bagian.
- Campur sayuran, beri garam, tambahkan gula, dan biarkan selama setengah jam.
- Campurkan buah-buahan dan sayuran, tuangkan minyak, cuka ke dalam campuran ini, tambahkan bumbu.
- Masak selama 15 menit setelah campuran mendidih.
- Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke sayuran.
- Masak selama 5 menit lagi.
- Bagi salad ke dalam stoples, tetapi jangan tutup stoplesnya dulu.
- Sterilkan stoples berisi snack selama 20 menit.
- Gulung stoples, balikkan, tutup dengan pakaian hangat hingga dingin. Taruh di rak sampai musim dingin.
Saladnya memiliki rasa asam manis yang pedas.
Kaviar tomat hijau
- tomat hijau – 1,5 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- wortel – 0,5 kg;
- paprika – 0,25 kg;
- cabai panas – 100 g;
- gula – 60 gram;
- garam – 40 gram;
- minyak sayur – 100ml;
- cuka meja – 10 ml per toples 1 liter.
Metode memasak:
- Kupas dan potong semua sayuran potongan besar dan melewati penggiling daging.
- Tuang garam, gula ke dalam campuran sayur, tuangkan minyak dan biarkan tertutup selama 6 jam.
- Nyalakan api, tunggu hingga mendidih dan masak sambil diaduk selama 40 menit.
- Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang cuka ke masing-masingnya. Gulung, balikkan, tutupi dengan selimut. Setelah satu hari, toples dapat dipindahkan ke tempat yang rencananya akan disimpan di musim dingin.
Kaviar dari tomat hijau dapat disebarkan di atas roti - Anda mendapatkan sandwich berair yang lezat. Pilihan lainnya adalah menyajikannya sebagai bagian dari lauk yang kompleks.
Untuk musim dingin, Anda dapat mempersiapkan diri sebaik mungkin berbagai salad dari tomat hijau. Diantaranya ada yang pedas, manis dan asam, pedas. Mereka semua punya rasa yang unik dan hanya sedikit orang yang dibiarkan acuh tak acuh.
Bukan tomat matang tidak bisa membanggakan diri mereka kualitas rasa. Tapi kalau masak kalengan tomat hijau untuk musim dingin, menurut resep yang sudah terbukti - enak dan camilan beraroma di musim dingin. Tomat hijau akan menjadi tambahan yang bagus makanan sehari-hari, dan camilan gurih di meja pesta.
Kami mempersembahkan kepada Anda 5 resep terbukti untuk menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin: isi tomat hijau, resep acar tomat hijau, salad tomat hijau musim dingin, tomat hijau dengan paprika, resep tomat hijau kalengan dengan wortel.
Isian tomat hijau
Mempersiapkan tomat menurut resep ini membutuhkan waktu, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.
Bahan-bahan: tomat hijau - 1 kg, cabai - 2 polong (secukupnya), peterseli, adas, seledri, daun ketumbar - 200 g, garam - 1 sdm. l., bawang putih – 50 g., dill kering- 50 gram.
resep
Cuci tomat dengan air mengalir dan keringkan sebentar. Potong tomat melintang dari sisi tempat buah disegel, tetapi jangan dipotong seluruhnya. Sisi kedua harus tetap utuh agar isiannya bisa dimasukkan.
Mempersiapkan isian: Cincang halus sayuran, parut bawang putih, haluskan cabai dalam blender. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam.
Sekarang kamu bisa isi tomat hijau(satu tomat membutuhkan sekitar 1 sdm isian). Agar tomat tidak hancur, Anda bisa mengikatnya dengan benang.
Meletakkannya Tomat isi rapat dalam barisan di dalam toples. Tempatkan dill kering di atasnya.
Tekan tomat dengan kayu atau cangkir plastik dengan penindasan selama 5 hari. Setelah itu, tomat hijau siap disantap. Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan kering.
Jika ingin menutupnya untuk musim dingin, isi tomat dengan air garam yang terdiri dari 2 sdm. l garam dan 30 ml. cuka per 1 liter air.
Tomat hijau diasamkan untuk musim dingin
Jika Anda memiliki sisa tomat hijau di kebun Anda, pastikan untuk menyiapkannya camilan lezat untuk musim dingin - acar tomat hijau dalam minyak.
Bahan-bahan: tomat ceri hijau – 1,5 kg, besar garam laut 300 g., Anggur 6% atau cuka sari apel - 700 ml., Minyak zaitun - 500 ml., cabai merah kering, oregano.
resep
Cuci tomat, buang batangnya. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan tomat apa saja, tidak hanya tomat ceri.
Potong tomat menjadi dua dan tambahkan garam dan aduk. Biarkan dalam keadaan ini selama 6 jam.
Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan yang dihasilkan dan diamkan tomat selama 2 jam lagi.
Tempatkan tomat dalam panci dan tambahkan cuka dan biarkan selama 12 jam.
Tiriskan jusnya lagi dan letakkan tomat di atas tisu hingga kering.
Mempersiapkan toples kaca: cuci, sterilkan. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples, taburi dengan cabai dan oregano. Isi stoplesnya minyak zaitun agar tidak ada udara yang tersisa.
Tutup dengan tutup logam steril. Setelah sebulan, acar tomat hijau siap disantap.
Salad tomat hijau untuk musim dingin
Persiapan yang lezat - salad tomat hijau, akan mendiversifikasi diet Anda di musim dingin. Saladnya mudah disiapkan dan sangat lezat.
Bahan-bahan: tomat hijau – 700 g, bawang bombay – 350 g, wortel – 350 g, cuka 9% – 75 ml, minyak sayur – 75 ml, garam – 25 g, gula – 75 g, daun salam – 1 pc., merica hitam – 5 -7 buah.
resep
Cuci dan keringkan tomat hijau. Potong tomat menjadi empat sampai enam bagian, semua tergantung ukurannya.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau cincin tipis. Tambahkan bawang bombay ke tomat.
Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan sedang atau parutan salad Korea. Tambahkan wortel ke sayuran.
Tambahkan gula, garam, aduk. Biarkan sayuran selama 2 jam.
Sekarang kami menambahkan sisa bahan sesuai resep ke sayuran kami - minyak, cuka, merica, daun salam.
Pindahkan semuanya ke dalam panci dan masak salad di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit.
Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Balikkan toples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Setelah sehari, pindahkan stoples salad tomat hijau ke lokasi penyimpanan permanen hingga musim dingin.
Tomat hijau dengan paprika
Makanan pembuka beraroma yang terbuat dari tomat hijau dan paprika untuk musim dingin. Jumlah paprika dan bawang putih bisa disesuaikan dengan selera.
Tomat hijau – 600 g, paprika merah – 1 pc., merica – 3-4 pcs., cengkeh – 2 pcs., bawang putih – 3-4 siung, daun salam – 1 pc.
Bumbunya untuk 1 liter. air: garam – 3 sdm. l., gula - 4 sdm. l., cuka 9% - 50 ml.
resep
Sterilkan stoples terlebih dahulu. Tempatkan merica, cengkeh, bawang putih, dan daun salam di dasar setiap toples. Anda bisa menambahkan dill dan peterseli, jika diinginkan.
Isi stoples dengan tomat hijau kecil dan irisan paprika.
Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
Tuangkan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci, ukur volumenya untuk menyiapkan rendaman.
Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Terakhir tambahkan cuka dan angkat.
Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi tomat dan paprika. Gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Setelah sehari, pindahkan tomat ke tempat penyimpanan permanen.
Tomat hijau diasinkan dengan wortel dan bawang putih
Terkadang tomat hijau masih banyak yang tersisa dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Siapkan acar tomat untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih.
Bahan untuk toples liter: tomat hijau, bawang putih, wortel, seledri hijau, cabai merah.
Bumbunya untuk 1 liter air: gula – 1 sdt, garam – 1 sdm. l., cuka 9% - 1 sdm. l., merica hitam – 2-3 pcs., allspice – 2 pcs., cengkeh – 2 pcs., daun salam, ketumbar – 2-3 pcs.
resep
Pilih tomat yang ukurannya kurang lebih sama. Siapkan wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi irisan, bawang putih menjadi irisan. Potong tomat menjadi dua, tetapi jangan seluruhnya, dan masukkan lingkaran wortel dan seiris bawang putih di tengahnya.
Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tambahkan setangkai seledri dan sepotong cabai (panjang 1 cm).
Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan semua bahan kecuali cuka. Saat bumbunya mendidih, tuangkan cuka. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat dan tutup dengan tutup steril.
Kami mensterilkan stoples selama 15 menit, mengeluarkannya dan segera menggulungnya.
Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Video - Tomat hijau pedas diisi dengan bumbu dan bawang putih
Selamat makan di musim dingin!
Kupas wortel dan bawang bombay, buang bijinya dari paprika.
Tiga wortel di parutan untuk wortel korea, potong paprika menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi empat bagian lalu cincang halus.
Tempatkan tomat hijau, wortel, bawang bombay, dan paprika dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan aduk perlahan.
Tutupi sayuran dalam mangkuk dengan piring, letakkan beban di atasnya dan biarkan garam selama 2 jam suhu kamar.
Setelah 2 jam, tuangkan jus yang dihasilkan dari salad ke dalam wajan. Tambahkan gula, minyak sayur, cuka, daun salam, dan merica ke dalam jus.
Tempatkan panci berisi jus di atas api dan didihkan. Masukkan sayuran ke dalam rendaman mendidih dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit sejak mendidih.
salad siap masukkan tomat hijau, wortel, dan paprika ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.
Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin. Salad tomat hijau dan paprika disimpan di apartemen tanpa ruang bawah tanah. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan ini enak dan salad cerah untuk musim dingin, saya yakin Anda akan menyukainya!
Selamat memasak untuk Anda, nyonya rumah!
Hampir setiap tahun, selain panen tomat merah matang yang melimpah, kami juga memanen tomat hijau yang sama kayanya - tomat tidak punya waktu untuk matang, dan kami harus memetiknya yang masih hijau. Bertahun-tahun yang lalu, tomat hijau ini dimasukkan ke dalam kotak besar dan disembunyikan di suatu tempat di bawah tempat tidur, di mana tomat tersebut perlahan matang dan digunakan terutama untuk salad setiap hari. Namun suatu kali pada suatu kunjungan saya berkesempatan mencobanya salad yang lezat dari tomat hijau. Sejak saat itu, tomat hijau tidak lagi disimpan dalam kotak dalam jumlah yang sama, tetapi berhasil diawetkan untuk musim dingin. Hari ini saya berbagi dengan Anda salah satu hal yang paling banyak resep lezat- Ini adalah salad musim dingin yang terbuat dari tomat hijau, wortel dan bawang bombay, serta paprika. Resepnya sama sekali tidak melelahkan: sayuran dicincang, direbus sebentar dan ditutup rapat dalam stoples. Sederhana, bukan? Enak sekali! Bahkan jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, saya menyarankan Anda untuk membeli setidaknya beberapa kilogram tomat hijau dan menggulung beberapa toples salad yang lezat dan cerah ini.
Bahan-bahan:
- tomat hijau – 1kg
- wortel – 300 gram,
- bawang bombay – 300 gram,
- paprika – 300 gram,
- cuka (esensi) – 1,5 sdm. aku.,
- garam – 1,5 sdm. aku.,
- gula – 2 sdm. aku.,
- minyak sayur – 0,3 sdm.,
- campuran paprika (panci) – 1 sdt,
- daun salam – 3 buah.
Hasil: 1,3-1,5 liter salad (tergantung kepadatan isian toples).
Cara menyiapkan salad tomat hijau untuk musim dingin
Cuci tomat hijau, keringkan dan potong kecil-kecil sambil membuang batangnya. Saya memotong setiap tomat menjadi 8 irisan.
Tempatkan semua tomat cincang dalam wadah apa pun yang nyaman, tambahkan 0,5 sdm. aku. garam, aduk perlahan, tutup dan diamkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, tomat akan menghilangkan sifat bawaannya sayuran hijau sedikit kepahitan dan mereka akan memberi Anda jus, yang tidak akan berguna dalam salad yang sudah jadi.
Sementara itu, Anda bisa menyiapkan sisa sayuran untuk salad: buang kulit bawang bombay, potong batang dengan biji dan urat putih paprika, lalu kupas wortel menggunakan pengupas sayuran.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Dan terakhir, potong wortel menjadi potongan-potongan panjang (jika memungkinkan). Solusi ideal akan menggunakan parutan untuk wortel korea dengan gigi sedang.
Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dalam satu panci dengan ukuran yang sesuai, dengan harapan nanti salad akan direbus di dalamnya.
Sekarang tiriskan jus yang keluar dari tomat dan masukkan ke dalam panci bersama sayuran lainnya.
Bumbui salad dengan garam dan gula, tambahkan daun salam dan merica. saya menggunakan campuran siap pakai“Lima paprika”, tetapi dapat dengan mudah diganti dengan merica hitam dan allspice - masing-masing 8-10 buah.
Tambahkan minyak sayur ke salad dan letakkan panci berisi sayuran di atas kompor yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Aduk salad dan didihkan dengan tutup tertutup selama 10 menit, aduk sesekali agar tidak ada yang gosong. Tomat akan berubah warna menjadi warna yang lebih terang dan “hangat”. Tambahkan cuka ke dalam salad, campur dan angkat dari kompor.
Saat salad sedang direbus, siapkan (sterilkan) stoples dan tutupnya. Bagi salad yang sudah jadi ke dalam stoples, tuangkan sedikit saus cuka di atasnya (saat direbus, sebagian jus selalu keluar), tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit, lalu kencangkan tutupnya. Selanjutnya toples salad kita bungkus, dibalik dan didiamkan di dalam ruangan sampai pagi, baru bisa disimpan. Anda dapat mencoba salad ini dalam sehari, dan dapat disimpan hingga musim semi, bahkan pada suhu kamar. Setelah toples dibuka, simpan hanya di lemari es!
Salad tomat hijau dengan bawang bombay, paprika, dan wortel, resep langkah demi langkah yang akan kami pertimbangkan akan melengkapi makan malam atau makan siang apa pun.
Bahan-bahan:
- Tomat hijau - 2 kg.,
- Bawang - 500 gr.,
- Wortel - 500 gr.,
- paprika - 500 gr.,
- Garam - 2 sdm. sendok,
- Gula - 3 sdm. sendok,
- Cuka - 4 sdm. sendok.
- Minyak bunga matahari - 100ml.
Salad tomat hijau untuk musim dingin - resep
Cucilah. Potong menjadi beberapa bagian. Tomat besar bisa dipotong menjadi 6-8 bagian. Lagi Tomat kecil Dapat dipotong menjadi empat bagian, dan yang sangat kecil - menjadi dua. Saat mengiris tomat hijau, kami juga memperhitungkan fakta bahwa tomat tersebut menyusut saat dimasak.
Cuci wortel. Setelah dikupas, potong-potong di parutan kasar.
Potong Bulgaria menjadi kubus atau potongan tipis (sesuai keinginan).
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Siapkan wajan tempat Anda akan memasak salad tomat hijau untuk musim dingin. Masukkan tomat, bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalamnya. Campur sayuran.
DI DALAM resep asli Untuk membuat salad tomat hijau ini untuk musim dingin, Anda perlu melapisi sayuran dengan garam dan menunggu 3 jam atau lebih hingga jusnya keluar. Karena Anda tidak selalu punya waktu, Anda bisa melakukannya dengan cara lain, yaitu menambahkan air ke dalam panci berisi sayuran. Dalam hal ini, Anda akan menghemat waktu dan tidak akan mempengaruhi rasa salad sama sekali.
Tambahkan setengah cangkir air ke dalam wajan dengan salad tomat hijau. Setelah salad mendidih, perlu dimasak selama 30 menit sambil diaduk sesekali. Setelah setengah jam, tambahkan cuka, garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam salad.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong hitam atau allspice, biji ketumbar atau sawi. Setelah semua bahan salad dimasukkan, campur dan biarkan mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
Selamat tinggal salad tomat hijau untuk musim dingin dengan wortel dan bawang akan selesai memasak, Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya. Jika sudah matang, masukkan selagi panas ke dalam wadah bersih. Tutup stoples dengan kunci jahitan. Untuk mensterilkan salad lebih lanjut, balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya. Lalu kita tutupi dengan selimut hangat dan tunggu sampai dingin.
Salad tomat hijau untuk musim dingin dengan bawang dan wortel. Foto
Memuat...