Apa yang harus dibuat dari kubis muda untuk musim dingin. Resep sederhana untuk memasak cepat dalam air garam panas. Kubis Korea awal: disiapkan dalam toples sesuai resep sederhana

Sekarang, selama musim pemasakan kubis, muncul pertanyaan tentang pengalengan. Tidak semua orang memiliki kesempatan dan tempat untuk menyimpan kepala kubis, jadi lebih baik segera simpan di toples jajanan favorit Anda. Persiapan ini adalah salah satu dari sedikit yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kubis dan jusnya memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan vitamin dan mineral. Dan, tentu saja, hanya sedikit orang yang menolak untuk mengunyahnya.

Dan di edisi terakhir, kita sudah melihat beberapa resep renyah dan kubis yang berair untuk musim dingin. Pastikan untuk menonton... Dan hari ini kita akan membahas lebih banyak lagi yang sangat menarik, resep lezat kubis asin dan rahasia persiapannya. Meski baru pertama kali menyiapkan jajanan ini, Anda bisa dengan mudah mengatasinya. Cobalah!

Hidangan ini benar-benar serbaguna. Anda bisa memakannya begitu saja, mengeluarkannya dari toples ke dalam mangkuk salad. Bumbui dengan minyak dan bawang bombay dan Anda akan mendapatkan salad yang lezat. Selain itu, bisa digunakan dalam sup dan makanan panggang yang gurih. Bukan tanpa alasan bahwa asinan kubis dan kubis asin dulunya dianggap sebagai salah satu hidangan utama masakan Rusia.

Sekarang kita akan mengasinkan kubis menjadi beberapa bagian untuk mengawetkannya selama musim dingin. Jika tidak terlalu dingin di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau balkon (tempat penyimpanan sediaan), maka cuka tambahan dapat ditambahkan langsung ke panci dengan bumbunya. Ini harus dilakukan dengan takaran 1 sendok makan cuka 70% per 1 liter air garam. Meski bahan pembuatannya sedikit, camilannya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

3-4 garpu kubis ukuran sedang;
satu setengah sendok teh 70% esensi cuka.

Untuk 1 liter rendaman:

setengah gelas gula pasir;
2 sendok makan garam;
biji sesawi dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.

Dari kubis sebanyak itu kami mendapat 5 toples jajanan berukuran tiga liter. Setiap toples berisi kurang lebih 1,5-2 liter air garam.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1.Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wadahnya. Stoples kaca dan tutup besi harus disterilkan.

2. Bebaskan kubis dari batang dan daun yang lemas. Potong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam stoples. Isi semua stoples dengan itu, tekan dengan kuat.

3. Saat Anda memotong kubis, rebus air untuk air garamnya. Segera setelah mendidih, Anda perlu melarutkan garam di sana dan gula pasir. Tambahkan merica dan mustard, tapi ini opsional. Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan ini, Anda bisa melakukannya tanpa bahan-bahan tersebut. Segera setelah butiran pasir benar-benar larut dalam air, angkat. Isi semua stoples dengan rendaman panas.

4. Setelah itu, tambahkan satu setengah sendok teh sari cuka ke masing-masingnya. Menutupi tutup besi dan segera tutup rapat. Benda kerja tidak memerlukan perebusan tambahan.

5. Setelah digulung, pastikan stoples dibalik. Ini diperlukan agar cuka lebih cepat menyebar. Selain itu, perlu ditutup dengan selimut dan dibiarkan hingga keesokan paginya. Ini akan berfungsi sebagai semacam bak mandi untuk kubis dan selama ini akan mendingin secara perlahan dan merata. Tak heran jika keesokan paginya cuaca masih hangat.

6. Keesokan harinya, stoples dapat dipindahkan dengan aman ke ruang bawah tanah, balkon, atau lemari es. Mereka akan disimpan di tempat sejuk sepanjang musim dingin kecuali Anda memakannya terlebih dahulu.

Resep pengalengan kembang kol di rumah

Kembang kol juga bisa disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang sangat enak dan sederhana. Saya sarankan melakukannya dengan indah juga. Ternyata buket aroma dan warna yang nyata. Cobalah sendiri!

Bahan-bahan:

2 kilogram kembang kol;
1,2 kilogram tomat matang;
300 gram paprika;
segelas minyak;
setengah gelas gula pasir;
50 gram garam (sesuaikan selera);
100 gram bawang putih;
setengah gelas cuka enam persen;
peterseli - seikat kecil.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Potong kepala kubis menjadi kuntum kecil. Bilas sampai bersih dan rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit.

2. Bilas tomat dan paprika. Buang biji dan ekornya dari yang terakhir. Kupas bawang putih dan cuci peterseli. Cincang halus semua produk ini dan pindahkan ke wadah rebusan, dan masukkan tomat melalui penggiling daging.

Sayuran juga bisa dicincang bersama tomat jika ingin konsistensi sausnya lebih merata. Prosedur ini tidak berlaku untuk kubis.

3. Tambahkan semuanya sesuai daftar kecuali cuka dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Setelah itu, tambahkan kuntum kubis dan terus didihkan selama 3 menit. Tambahkan cuka dan angkat.

4. Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Tutupnya juga perlu direbus. Tuang salad sampai ke leher.

5. Lapisi bagian bawah loyang dengan serbet kain. Tempatkan semua stoples dan isi dengan air, sedikit lebih dari setengahnya. Nyalakan api dan rebus selama sekitar setengah jam. Kemudian keluarkan dengan hati-hati tang khusus dan segel. Dinginkan secara terbalik, tutupi dengan selimut hangat.

6. Keesokan harinya, toples yang sudah dingin bisa dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Pengawetan dan pengalengan kembang kol

Resep kembang kol lezat lainnya. Ternyata sangat renyah dan harum. Cukup panas, asam dan pedas. Cobalah juga!

Bahan-bahan:

3 kilogram kembang kol;
4 kepala bawang putih;
2 ikat peterseli (sebaiknya keriting);
3 wortel;
3 cabai merah pedas.

Untuk bumbunya:

satu setengah liter air;
segelas gula;
segelas minyak sayur;
3 sendok makan garam;
segelas cuka sembilan persen.

Dari jumlah produk tersebut diperoleh 5 toples dengan nominal 700 gram snack enak.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1.Sayuran harus disiapkan terlebih dahulu. Pisahkan kepala kubis menjadi karangan bunga. Jika kuntumnya terlalu besar, bisa dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya.Kupas bawang putih. Bilas semua bahan sampai bersih.

2. Lebih baik memilih peterseli keriting. Ini persis seperti itu, tidak lemas dan tidak hancur saat diasinkan. Ke bagian bawah plastik atau barang pecah belah(yang utama jangan menggunakan aluminium) tata sayuran secara merata.

3. Selanjutnya bawang putih dipotong-potong.

4. Potong wortel menjadi lingkaran dan letakkan di lapisan ketiga.

5. Kupas lada dan potong-potong. Kembang kol akan diletakkan di atas bantal yang cerah dan harum ini.

6. Letakkan secara merata di atas sayuran.

7. Sementara itu, Anda perlu memasak marinadenya dari semua bahan lainnya. Tambahkan cuka di bagian paling akhir. Setelah mendidih, segera angkat.

8. Tuangkan air garam panas ke atas sayuran, tutupi dengan piring atau papan dan tekan. Pada awalnya, bumbunya tidak akan menutupi seluruh kubis sekaligus. Tapi segera dia akan mengeluarkan jus dan itu akan memenuhi seluruh isinya. Biarkan selama sehari.

9. Anda mungkin memperhatikan bahwa air garam menjadi sedikit keruh. Tidak ada yang salah dengan hal ini, karena kubis telah difermentasi. Tempatkan sayuran dalam stoples yang bersih dan steril dan tuangkan air garam secara merata ke atasnya.

10. Masukkan semua stoples ke dalam panci yang dilapisi handuk dan tuangkan air setinggi bahu. Segera setelah air mulai mendidih, rebus selama 20 menit. Kemudian keluarkan stoples dengan hati-hati dan tutup rapat. Biarkan terbalik hingga dingin hingga keesokan paginya, tutupi terlebih dahulu dengan handuk. Kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Mentimun kalengan dengan kubis untuk musim dingin dalam toples

Sangat bermacam-macam lezat Kami akan menyiapkannya dari kubis dan mentimun sekarang. Bumbunya pedas menyediakan sayuran aroma yang luar biasa. Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk mengunyah camilan seperti itu. Ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta dan meja makan. Kagumi itu! Apakah Anda sama-sama menyukai kubis dan mentimun? Maka resep ini cocok untuk Anda.

Bahan untuk dua toples berukuran satu setengah liter:

satu kilogram mentimun (sebaiknya halus dan indah);
setengah kilo kubis (lebih disukai varietas yang terlambat);
bumbu apa saja (daun ceri, kismis, akar dan daun lobak, tutup dill, dll., merica dan cengkeh).

Untuk bumbunya:

satu setengah liter air;
4 sendok makan gula pasir;
satu setengah sendok makan garam;
130 gram cuka sembilan persen.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Bumbu yang sudah Anda siapkan untuk dipanen sebaiknya diletakkan di dasar toples. Mereka, pada gilirannya, harus disterilkan. Sesuaikan jumlah daun, bumbu dan bumbu sesuai selera. Saya menaruh beberapa lembar daun ceri dan kismis, 3-4 siung bawang putih, akar lobak kecil (cincang), daunnya dan 1-2 payung bawang putih. Satu setengah toples liter anda bisa memasukkan 5 butir merica dan 3 siung.

2. Cuci mentimun lalu rendam dalam air es selama 2-3 jam (semakin lama semakin baik). Kemudian keluarkan pantatnya dan masukkan ke dalam stoples dalam satu lapisan. Seperti yang sudah saya katakan, lebih baik memilih buah yang kecil dan kuat.

3. Potong kepala kubis menjadi 4 bagian, lalu potong-potong dengan ukuran sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dimasukkan ke dalam stoples.

4. Letakkan kubis di lapisan kedua. Hal ini perlu dilakukan lebih erat. Jadi, tambahkan sayuran di atasnya. Jika kamu lebih mencintai kubis asin, lebihkan atau sebaliknya.

5. Dari bahan-bahan yang diperlukan masak marinadenya, baru tambahkan cuka di akhir. Tidak perlu direbus, cukup didihkan saja. Isi stoples dengan air garam panas sampai bagian paling atas. Tutup dengan penutup dan rebus dalam panci berisi air selama 15 menit.

6. Kemudian Anda perlu menutup stoples dengan atap dan membaliknya. Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga pagi. Selama waktu ini mereka akan menjadi dingin dan dapat disimpan di ruang bawah tanah.

Apakah mungkin mengawetkan kubis awal untuk musim dingin?

Banyak orang percaya bahwa tidak ada gunanya memanen varietas kubis awal untuk musim dingin. Pernyataan ini tidak sepenuhnya benar. Memang kubis ini bukan yang paling banyak pilihan terbaik untuk kosong. Namun, jika Anda memasaknya dengan benar, hasilnya tidak akan lebih buruk dari yang berikutnya.

Hidangan berbahan kubis awal kaya akan vitamin dan mineral. Memakannya tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Mengapa sebagian orang ragu memasak kubis asin lebih awal adalah karena elastisitasnya yang kurang. Jika disimpan dalam waktu lama, cepat kehilangan bentuknya dan menjadi lunak. Artinya, jajanan renyah tersebut kemungkinan besar tidak akan bertahan hingga musim semi mendatang. Meski begitu, masakannya akan tetap enak.

Bagaimana cara mengawetkan kubis dengan enak? Rahasia memasak

Untuk membuat hidangan pembuka Anda sempurna, Anda harus memilih kubis yang tepat. Lebih baik memilih varietas pertengahan musim atau akhir. Mereka lebih padat dan saladnya akan lebih renyah. Untuk menghemat uang, ibu rumah tangga yang bijaksana menggunakan kubis berukuran besar untuk pengawetan, karena daun yang layu akan lebih sedikit dihasilkan.

Setelah Anda memilih kubis yang tepat, Anda perlu memutuskan metode panennya. Anda dapat melakukannya dengan dua cara:

Hancurkan dengan tangan sampai terbentuk jus bersama garam dan beri tekanan. Jadi dia sendiri yang akan merendamnya dalam jusnya. Ini disebut pengawetan atau pengawetan.
Tuangkan air garam dan biarkan sebentar dalam wadah yang sesuai. Beginilah cara kubis diasamkan.

Selain wortel, salad bisa dilengkapi dengan cranberry, plum, apel, lingonberry, atau bit. Sebagai bumbu Anda bisa menggunakan allspice, payung dill, peterseli, biji sawi dan bumbu lainnya.

Garam adalah tambahan terpenting pada kubis dalam hidangan ini. Jika Anda mengambil lebih sedikit, salad akan menjadi hambar dan tidak berasa. Kelebihannya juga akan berdampak buruk pada rasanya. Rasio optimalnya adalah 200 gram garam per sepuluh kilogram kubis.

Ingat juga beberapa tips:

Untuk membuat kubis garing, jangan menekannya terlalu keras. Cukup campurkan dengan garam dan bumbu, haluskan sedikit. Selain itu, untuk mendapatkan kerenyahan terbaik, jangan letakkan stoples di tempat yang dingin. Setelah meleleh, salad akan menjadi lunak.
Selama seluruh periode infus, Anda perlu menusuk salad beberapa kali hingga bagian paling bawah. Ini akan memastikan pelepasan oksigen dan hidangan tidak akan terasa pahit. Dengan menambahkan sedikit jus buah atau acar dari timun, rasanya akan lebih nikmat.
Menutupi benda kerja dengan kain yang dibasahi alkohol akan mencegah terbentuknya jamur.

Sauerkraut adalah hal yang luar biasa! Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Siapkan sup kubis yang lezat? Dia datang untuk menyelamatkan lagi. Pai, kulebyaki, dan lainnya makanan panggang yang gurih— semua ini bisa dilakukan dengan menggunakan coleslaw.

Dia sifat ajaib Bahkan dokter mendikte kita. Jadi, jika Anda masih ragu untuk meletakkan kubis di mana, jangan ragu untuk memfermentasinya untuk digunakan di kemudian hari.

Saya berharap Anda persiapannya mudah dan penyimpanannya lama! Sampai jumpa lagi!

Acar kubis untuk musim dingin renyah dan pedas, baik dipadukan dengan kentang atau daging... dan cocok dengan sup di musim dingin!

Resep:

Musim dingin kami panjang dan keras, dan kekurangan vitamin. Dan di sini Anda memiliki lebih banyak vitamin C daripada lemon, dan banyak sekali vitamin dan elemen mineral lainnya bersama dengan asam tumbuhan!

Pada zaman dahulu, ketika Rusia belum mengenal kentang, makanan utama pasukan militer dalam kampanye militer adalah roti, kubis, dan daging, dan seterusnya.

Lihat bagaimana mereka bertarung memperebutkan kubis!

Baiklah, kita sudah bercanda dan itu sudah cukup, saatnya mulai berbisnis. Hari ini kami mengasinkan kubis dalam toples tiga liter, cara yang berbeda– kami akan mencobanya dalam bentuk utuh, dan dalam bentuk salad, dan dengan paprika, dan dengan mentimun, tomat matang, dan kami juga akan menemukan kegunaan apel dengan wortel dan bit.

Cuci stoples secara menyeluruh terlebih dahulu dengan soda, bilas sampai transparan dengan air mengalir dan sterilkan. Secara pribadi, saya mensterilkannya dalam oven menggunakan metode kering - saya menyiapkannya dan memanaskannya hingga 120-140 derajat selama empat puluh menit. Tidak perlu berdiri di dekat panci yang berisi uap, tidak perlu berjaga-jaga, dan stoples tetap steril lebih lama karena tidak ada uap keringat di dalamnya.

Mari kita mulai mengasinkan dengan resep paling sederhana dan secara bertahap memperumitnya dan menyempurnakannya!

Resepnya paling cepat dan sederhana, tapi ternyata enak banget!

kubis dan wortel dalam perbandingan - untuk garpu sedang, 2 wortel sedang dan tiga siung bawang putih;
untuk marinadenya toples tiga liter– setengah gelas gula pasir, dua sendok makan garam, seperempat gelas minyak sayur dan sendok pencuci mulut asam asetat;
bumbu : 5 butir merica hitam, 4 siung dan daun salam aku ada di toples.

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran dan memotongnya - kubis menjadi potongan-potongan kecil, tiga wortel di parutan, Anda dapat menggunakan pengolah makanan dengan alat tambahan yang dapat diganti, prosesnya akan berjalan lebih cepat.
Tempatkan bawang putih, daun salam, merica, dan cengkeh di dasar stoples yang sudah disterilkan.
Isi toples dengan campuran kubis dan wortel - Anda bisa mencampurnya, atau Anda bisa melapisinya - apa pun yang Anda suka.
Rebus dalam panci besar perkiraan kuantitas air secukupnya untuk mengisi semua toples yang sudah disiapkan.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples di bawah tutup logam dan, tutupi, diamkan selama 10-15 menit.
Tuang sisa air mendidih dari panci - kita tidak membutuhkannya lagi.
Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan api, tambahkan gula dan garam, kalikan volume dengan jumlah kaleng.
Biarkan mendidih sebentar lalu tambahkan minyak sayur dan asam asetat.
Tuang bumbu marinasi ke dalam toples, ingat bahwa Anda perlu menuangkan sedikit demi sedikit ke dalam semua toples satu per satu secara melingkar agar semua minyak tidak berakhir di satu toples!
Gulung tutup besinya, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah mantel bulu.
Setelah dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

Selamat makan pada malam musim dingin!

Camilan pedas untuk ditemani sebotol alkohol bersama teman - apa yang lebih baik?

Bahan-bahan:

dua kilo kubis;
bawang putih besar;
tiga wortel berukuran sedang;
liter air;
garam satu sendok makan yang sangat besar;
2 sdm gula;
cabai merah, sendok teh bubuk;
minyak bunga matahari 2 sdm.

Potong kepala kubis menjadi kubus dengan sisi 2-3 sentimeter, parut wortel, cincang halus bawang putih dan campur dalam mangkuk atau panci enamel.
Rebus satu liter air dengan sisa bahan, tambahkan cuka dan minyak setelah mendidih, tuangkan bumbu marinasi ke dalam kubis dan aduk.
Biarkan diseduh selama tiga hari di tempat dingin, aduk sesekali.
Masukkan ke dalam stoples dan taruh di ruang bawah tanah, gunakan terlebih dahulu - persiapan seperti itu tidak dapat disimpan selama bertahun-tahun!

Selamat makan!

Hidangan pedas rasa manis dan asam adalah bom vitamin sungguhan!

Apa yang Anda perlukan:

dua kilo kubis;
paprika besar, matang, cerah dengan dinding tebal;
dua wortel;
kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
setengah gelas gula;
1 meja l cuka;
gula 3 sdm;
seperempat sendok teh hitam merica bubuk, merah pedas dan ketumbar;
dua gelas penuh air.

Cara memasak:

Kami membersihkan, mencuci dan memotong sayuran, mencampurkannya dalam mangkuk atau wajan enamel.
Masak marinadenya dengan mencampurkan sisa bahan, kecuali asam asetat, yang kita tuang setelah marinade mendidih.
Tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran dan aduk.
Tempatkan salad dalam stoples steril dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam sampel dapat diambil.

Simpan di lemari es hingga dua hingga tiga minggu. Selamat makan!

Nama yang benar untuk resep ini adalah kubis Gurian. Sangat enak, cantik dan pedas dalam gaya Georgia!

air 5 gelas penuh;
dua kepala kubis;
2 bit sedang;
2 wortel;
asam asetat 3 sendok makan;
setengah gelas minyak sayur;
setengah gelas gula;
kepala bawang putih;
meja garam l dengan bagian atasnya;
lima merica hitam dan satu daun salam.

Persiapan:

Potong kubis menjadi irisan besar, bit dan wortel menjadi irisan, dan bawang putih menjadi irisan tipis.
Tempatkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis, jangan lupa menambahkan bawang putih dan usahakan lapisan terakhir berwarna.
Rebus air dan masak bumbu marinasi dengan sisa bahan, setelah mendidih selama dua menit, tuang minyak dan asam asetat lalu angkat.
Segera tuang ke dalam toples dan gulung tutupnya. Balikkan dan dinginkan di bawah mantel bulu.

Bisa disimpan lama dan tidak kehilangan rasanya!

Resep sederhana memasak instan dan rasa tradisional klasik.

Bahan-bahan:

lima kilogram kubis parut;
4 buah wortel ukuran sedang, lebih cantik jika dicincang sedotan korea, tapi parutan juga cukup cocok;
dua kepala bawang putih, cincang halus;
liter air;
tiga sendok makan garam;
setengah gelas gula;
sepuluh merica hitam;
tiga sendok makan asam asetat;
cangkir minyak sayur;
dua lembar daun salam.

Pengawetan:

Campur sayuran dan bawang putih dalam mangkuk hingga halus.
Masak bumbu marinasinya dengan menambahkan cuka setelah mematikan kompor dan tuangkan di atas sayuran.
Aduk, biarkan diseduh selama beberapa jam di tempat dingin dan tuang ke dalam stoples.
Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Sederhana, enak dan pedas!

Lebih mudah membuatnya dalam stoples dengan tutup ulir.

Apa yang kamu butuhkan:

dua kilo kembang kol;
wortel besar;
tiga siung bawang putih;
seperempat buah cabai;
empat merica hitam;
liter air;
garam, satu sendok makan;
sendok pencuci mulut asam asetat;
dua sendok makan gula.

Cara mengasinkan:

Kami membongkar kepala kol menjadi kuntum kecil, memotong wortel menjadi kubus, dan memotong bawang putih menjadi irisan.
Celupkan separuh kubis ke dalam air mendidih selama dua menit dan segera tangkap dengan sendok berlubang, masukkan separuhnya ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
Biarkan bagian kedua pucat dan segera masukkan wortel dan bawang putih ke dalam stoples, tambahkan sepotong cabai.
Tempatkan bagian kedua kubis ke dalam stoples di bagian atas.
Tambahkan gula, garam dan bumbu ke dalam air, didihkan dan tuangkan asam asetat.
Isi stoples hingga bagian atas dengan marinade dan kencangkan tutupnya.
Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu dan simpan di ruang bawah tanah.

Ini akan enak dan renyah!

Mari kita lanjutkan topiknya:

Sauerkraut - Anda akan Menelan Lidah Anda

Tidak ada yang lebih sederhana!

satu kilo mentimun kecil;
satu kilo kubis;
paprika;
tiga siung bawang putih;
payung dill;
lima merica hitam;
satu sendok makan besar garam;
sendok pencuci mulut asam asetat.

Persiapan:

Kami mencuci dan mengupas sayuran, memotong garpu dalam potongan besar, buang puntung mentimun, buang ruang benih dari paprika.
Tempatkan semua sayuran di dalam toples sekencang mungkin, adas, bawang putih dan merica di dasar toples.
Rebus air dalam panci dan isi toples ke atas, diamkan selama sepuluh menit.
Tiriskan air ke dalam panci kosong dan didihkan kembali, tambahkan garam dan cuka.
Tuang bumbu marinasi ke dalam toples hingga bagian atas lalu gulung. Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah.

Sederhana dan gurih!

Lezat dan sangat kaya vitamin! Kami membuatnya dalam toples liter.

Bahan-bahan:

2 kepala kubis kecil;
dua wortel besar;
dua apel hijau;
liter air;
tiga sendok makan gula;
dua sendok makan asam asetat;
6 kacang polong hitam dan allspice;
satu sendok teh biji adas manis, atau adas manis, atau adas.

Rusak kubis, wortel, dan apel menjadi potongan-potongan.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan campur dengan adas manis atau biji adas dan merica.
Masak marinade dari air, garam, gula selama dua menit, tuang asam asetat setelah mendidih.
Tempatkan campuran sayuran dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi.
Sterilkan dalam penangas air selama 30 menit dan gulung.
Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu dan simpan di ruang bawah tanah.

Sebelum disajikan, bumbui dengan minyak sayur, minyak mentah dengan aroma biji-bijian sangat cocok!

kepala bawang putih;

garam, satu sendok makan;

dua lembar daun salam;

lima merica hitam;

dua tablet aspirin.

Persiapan:

Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan besar, lada menjadi cincin, setelah mengeluarkan ruang benih, dan bawang putih menjadi irisan.
Di bagian bawah toples kami meletakkan payung berisi adas manis dan irisan bawang putih, daun salam, dan merica.
Isi toples steril, kocok hingga padat, dengan kubis dan tomat.
Tuangkan air mendidih sampai ke tutupnya dan diamkan selama sepuluh menit.
Tiriskan air dari toples ke dalam panci dan masak bumbu marinasinya, tambahkan garam dan gula pasir, aspirin, aduk hingga semuanya larut dan angkat.
Isi toples sampai ke tutupnya dan gulung. Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu. Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan!

Kubis Korea sangat enak dan harum, seperti di pasar! Rasanya yang gurih dan harum akan menarik bagi rumah tangga dan tamu rumah Anda. Cara membuatnya mudah dan hampir semua orang menyukainya.

dua kilo kubis;
satu wortel besar;
setengah cangkir minyak sayur;
sepertiga gelas cuka sari apel;
bawang putih besar;
satu sendok makan gula;
setengah sendok makan garam;
satu sendok teh masing-masing jintan, paprika, cabai, dan ketumbar.

Persiapan:

Potong kubis menjadi kubus dengan sisi 2-3 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk.
Taburi dengan garam dan tekan dengan tangan hingga sarinya keluar.
Potong wortel di parutan Korea dan campur dengan bawang putih cincang halus dalam mangkuk terpisah.
Panaskan minyak sayur bersama bumbu dalam wajan, aduk rata dan diamkan beberapa saat untuk menambah aromanya.
Campur mentega dengan wortel dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kami menekannya dan membiarkannya di tempat dingin selama sehari.
Tiriskan bumbunya dengan baik dan masukkan kubis ke dalam stoples.
Rebus bumbu marinasi, tambahkan gula dan cuka, lalu tuang ke dalam stoples.
Kami menggulungnya dan meletakkannya terbalik agar dingin di bawah mantel bulu.
Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Resep ini juga bisa digunakan untuk memasak kembang kol, yang direbus terlebih dahulu selama beberapa menit. Selamat makan!

Super-Bonus – resep acar kubis masak cepat dalam 2 jam

Ternyata itu Bom asli, bukan sesuatu yang disiapkan - rasanya gila dan aromanya menyenangkan. Saya sarankan membuat resep cepat ini.

Jangan takut untuk mencoba mengubah resep dan menambahkan bahan-bahan Anda sendiri ke dalamnya, ingatlah bahwa bahan pengawet yang tidak berubah hanyalah garam dan cuka!

Tidak semua orang tahu bahwa kubis mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan buah. Oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. Namun di musim dingin, tidak semua orang memiliki kesempatan menyiapkan hidangan dari kubis segar. Dalam hal ini, sayuran bisa diawetkan.

Kubis asin dapat ditambahkan ke pai, salad, dan borscht. Bisa juga dijadikan hidangan pembuka dengan berbagai lauk pauk. Perlu diperhatikan bahwa kubis kalengan dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, dengan tetap mempertahankannya fitur yang bermanfaat.

Setiap ibu rumah tangga harus memastikan bahwa di musim dingin keluarganya memiliki makanan yang renyah, enak dan camilan sehat. Ada banyak resep untuk mengolah olahan dari kubis putih, merah, peking, kembang kol dan jenis kubis lainnya.

Kami akan melihat beberapa opsi pengalengan. Jika sebelumnya Anda belum pernah menyiapkan sayuran ini untuk musim dingin, pastikan untuk melakukannya selagi Anda bisa membeli kubis segar.

Pengalengan kubis untuk musim dingin dalam stoples dengan tutup besi

Ayo masak selada kol dengan wortel untuk musim dingin. Kami akan menggulung stoples dengan tutup besi. Resepnya sangat sederhana, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah membuat persiapan musim dingin.

Bahan-bahan:

1 kg kubis segar.
5-7 wortel ukuran sedang.
5 siung bawang putih.
125ml air.
125ml minyak bunga matahari.
125 gram gula pasir.
1 sdm garam meja.
10 sdm cuka 9%.

Proses pengalengan

Disarankan untuk menggunakan kubis putih bulat karena lebih juicy. Kupas sayuran dari daun hijau dan potong dengan garam tipis. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau kubis khusus. Pindahkan ke mangkuk terpisah.

Jika Anda ingin membuat olahan kubis yang benar-benar enak, Anda tidak bisa melakukannya tanpa wortel. Ini meningkatkan khasiat camilan yang bermanfaat. Sayuran perlu dikupas dan dicuci air dingin, lalu parut di parutan kasar.

Kupas bawang putih dan parut parutan halus. Anda bisa menggunakan lebih banyak bawang putih. Pertimbangkan preferensi selera Anda.

Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan tangan Anda agar kubis mengeluarkan sarinya.

Saat sayuran sedang diseduh, Anda harus mulai menyiapkan air garam. DI DALAM panci enamel tuangkan 0,5 gelas air saring, garam, gula dan mentega. Campur semua bahan. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan pengaturan maksimal agar cairan lebih cepat mendidih. Dalam hal ini, air garam harus terus diaduk agar gula dan garam benar-benar larut.

Angkat panci dari kompor dan tambahkan ke dalam larutan cuka meja dan ikut campur.

Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas salad kubis. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan biarkan terendam setidaknya selama 2 jam.

Selama waktu ini, sayuran akan direndam dengan baik dan mengeluarkan sarinya. Setelah itu, masukkan kubis ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman.

Tutupi stoples dengan tutup besi dan gulung dengan alat khusus.

Tempatkan benda kerja di tempat yang sejuk. Jika mau, Anda bisa mencoba kubis setelah sekitar satu minggu. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, jadi Anda pasti bisa membuat persiapan musim dingin seperti itu.

Pengalengan kembang kol kohlrabi untuk musim dingin di rumah

Kohlrabi adalah sayuran yang bentuknya seperti lobak namun rasanya seperti lobak biasa. kubis putih. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan salad lengkap, kaya akan unsur mikro dan vitamin esensial. Camilan ini rendah kalori, sehingga bisa dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas.

Bahan-bahan:

300 gram kohlrabi.
Setengah wortel ukuran sedang.
1-3 siung bawang putih.
1-2 gram cabai.
1 sdt oregano.
1 sendok teh cuka anggur putih.
1 sdt garam.
1 sdt gula.

Langkah-langkah pelestarian

Agar tidak membuang waktu mencari produk yang diperlukan saat memasak, disarankan untuk segera menyiapkan semua bahan. Anda bisa menggunakan bumbu lain dalam resepnya, tapi rasanya bisa sangat bervariasi. Jika Anda memiliki keinginan dan waktu, maka bereksperimenlah, mungkin Anda akan menemukan sesuatu jalan baru menyiapkan camilan lezat.

Kohlrabi tidak memiliki daun, tetapi kulitnya yang tebal harus dikupas sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, sayuran harus dibagi menjadi dua bagian, lalu lapisan atasnya dihilangkan. Pertama, Anda perlu mencuci kubis dan memotong batangnya. Potong daging sayuran menjadi kubus berukuran sedang, seperti terlihat pada gambar di bawah.

Cuci wortel muda, buang lapisan atasnya dengan pengupas sayuran dan potong dadu, seperti kubis. Tambahkan ke mangkuk dengan kohlrabi.

Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil atau irisan sesuai keinginan. Tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan.

Sekarang Anda perlu menambahkan oregano. Campur semuanya dengan sendok kayu atau tangan Anda.

Sterilkan stoples. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 100 derajat dan letakkan wadah di dalamnya selama 10 menit. Jika sudah dingin, isi mengiris sayuran. Tambahkan satu buah merica di atasnya.

Taburkan gula pasir di atasnya dan garam kasar. Perlu dicatat bahwa garam beryodium tidak boleh digunakan karena tidak cocok untuk pengawetan makanan.

Pada tahap akhir memasak, Anda perlu menuangkan cuka anggur putih ke atas kubis.

Rebus sedikit air dan masukkan ke dalam toples sehingga cairan menutupi semua bahan sepenuhnya. Setelah itu, Anda perlu memanaskan oven hingga 100 derajat dan mensterilkan benda kerja selama 30 menit.

Ekstrak kubis kalengan dari oven dan gulung tutupnya. Disarankan untuk menutup stoples dengan selimut dan meninggalkannya di tempat gelap agar camilan benar-benar dingin. Jika Anda menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau dapur, kubis tidak akan rusak dalam waktu enam bulan.

Kubis awal. Mengawetkan dalam toples

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan rahasia memasaknya masing-masing persiapan musim dingin. Namun cara pengalengan ini tidak begitu populer sehingga tidak diketahui semua orang. Coba opsi ini.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis muda ukuran sedang.
1 liter air matang.
2 sdm gula pasir.
2 sdm garam meja.
2 sdm sari cuka 70%.
½ cangkir minyak sayur.
6 merica.
2 lembar daun salam.
3 sdm biji sawi.
5 siung bawang putih.

Metode memasak

Buang daun bagian atas dari kubis. Kepala kubis perlu dipotong menjadi enam bagian dan batangnya dipotong. Kemudian potong sayuran menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Untuk menyiapkan air garam, didihkan air, lalu tambahkan jumlah yang dibutuhkan minyak sayur, gula dan garam batu. Solusinya harus tercampur rata sampai semua kristal larut

Saat air sudah benar-benar dingin, Anda perlu menambahkan sari cuka dan rempah ke dalamnya. Perlu diperhatikan bahwa sarinya beberapa kali lebih kuat dari cuka biasa, jadi usahakan jangan melebihi jumlah yang disarankan.

Kupas siung bawang putih, cincang halus dan tambahkan produk lainnya. Tuang air garam yang sudah disiapkan di atasnya.

Massa sayuran harus diaduk rata dan tutup atau papan datar diletakkan di atasnya, dan pemberat di atasnya. Tetap di bawah tekanan selama 2-3 hari di suhu kamar.

Dan jika Anda ingin memasukkan kubis awal ke dalam stoples untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan metode lain. Untuk menyiapkan toples 700g kita membutuhkan:

200 gr kubis muda.
1 wortel sedang.
2 lembar daun salam.
4 merica.
2 siung.
1 sdm garam.
1 sdm gula.

Pengalengan langkah demi langkah

Anda perlu membuang daun kering dan hijau dari kubis, setelah itu Anda perlu memotongnya hingga halus. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar atau sedang.

Sayuran perlu diaduk dan dihaluskan dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya. Kemas bahan-bahan dengan baik ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih di atas salad dan biarkan selama sekitar 15-20 menit. Kemudian cairan itu harus dituangkan ke dalam panci. Letakkan wadah berisi air di atas kompor, tunggu hingga mendidih, lalu tuang kembali snack.

Setelah 10-15 menit, air harus dituangkan ke dalam mangkuk atau panci dan didihkan. Maka Anda perlu menambahkan bumbu yang diperlukan, cuka meja, gula pasir dan garam dapur. Tunggu hingga air garam mendidih, isi toples kubis dengan itu dan gulung tutupnya.

Benda kerja harus dibungkus terbalik dengan handuk hangat dan dikeluarkan hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.