Buah beri pertama yang tersedia untuk pengalengan adalah stroberi. Selain aroma dan rasanya yang enak, stroberi berfungsi sebagai sumber zat obat yang sangat baik melawan neurasthenia, anemia, aterosklerosis, insomnia, hipertensi. tekanan darah, batu di hati dan ginjal.
Stroberi merupakan sumber alami vitamin C, B9, tanin, tembaga, besi, fosfor, asam (malat, sitrat, kuinat).
Stroberi cocok untuk membuat makanan penutup dan untuk isian makanan yang dipanggang, pengalengan dalam bentuk kolak, selai, pengawet, dan dibekukan di lemari es.
Buah beri matang dengan sangat cepat dan tidak disimpan lama, jadi setiap ibu rumah tangga berusaha membuat makanan lezat darinya secepat mungkin sejak dikumpulkan dari kebun.
Kompot stroberi untuk musim dingin per 3 liter adalah cara pengolahan paling populer buah beri segar. Proses ini memerlukan beberapa hal persiapan awal. Stoples kaca yang tidak terlihat terkelupas atau retak cocok untuk pengalengan. Kompot akan disimpan dalam toples tertutup tutup logam, yang akan mencegah oksigen masuk ke dalam toples. Dengan demikian kolak tidak akan berjamur. Di samping itu toples kaca Bahkan jika terdapat serpihan atau retakan kecil, dapat pecah selama sterilisasi.
Sebelum sterilisasi, stoples dicuci bersih bubuk soda kue, lalu direndam dalam air mendidih selama lima hingga tujuh menit. Metode sterilisasi lainnya adalah dengan memanaskan stoples di dalam oven. Untuk menghindari kerusakan kaca akibat perubahan suhu yang tiba-tiba, wadah kaca ditempatkan dalam oven yang tidak dipanaskan. Tutup logam juga perlu dicuci bersih dengan soda kue dan direbus dalam air selama beberapa menit, sehingga membunuh semua mikroba.
Stoples yang sudah disterilkan diletakkan terbalik di atas handuk bersih dan dibiarkan dalam posisi ini sampai digunakan.
Selain stoples dan tutup logam, baskom untuk mengisi stroberi dengan gula dan panci besar untuk mensterilkan produk jadi juga berguna.
Tidak semua jenis stroberi cocok untuk dibuat kolak. Buah beri harus memiliki warna cerah dan konsistensi padat agar setelah diolah dengan air mendidih tidak kehilangan warna dan bentuknya.
Setiap ibu rumah tangga pasti tahu bahwa stroberi harus segera diolah setelah dipetik dari kebun. Penting untuk menyortir buah beri, membuang semua buah yang keriput dan busuk, dan membebaskannya dari dedaunan hijau.
Stroberi tidak tahan dicuci dengan air dengan baik, buah beri mulai kehilangan bentuknya dan menjadi lunak. Oleh karena itu, cucilah dengan hati-hati, dalam porsi kecil, usahakan jangan sampai rusak. penampilan. Cara yang bagus Cuci buah beri - masukkan saringan ke dalam air dingin dan biarkan mengalir beberapa kali. Air mengalir yang tekanannya harus rendah juga cocok untuk mencuci.
Ada banyak resep membuat kolak stroberi yang enak untuk musim dingin.
Metode No.1
Untuk persiapan, Anda memerlukan komposisi dan jumlah produk berikut (per 1 toples 3 liter):
- 400 gram stroberi;
- sekitar 2,5-2,8 liter air;
- 300 gram gula pasir.
- Stroberi dicuci bersih dengan air mengalir, dan buah beri, daun, dan kotoran yang busuk dibuang.
- Stoples diisi dengan buah beri hingga 2/3 volumenya.
- Rebus air bersama gula dalam panci hingga benar-benar larut.
- Sirup yang sudah jadi dituangkan di atas buah beri.
- Stoples dan tutup logam harus dicuci terlebih dahulu dengan soda dan disterilkan.
- Stoples beri dan sirup ditempatkan di dasar wajan air panas, tutup dengan tutup logam dan rebus sebentar (sekitar 10 menit pada suhu 80 derajat).
- Bagian bawah wajan sebaiknya ditutup dengan kisi-kisi kayu agar kaca pada stoples tidak pecah saat dipanaskan.
- Stoples yang sudah disterilkan dikeluarkan dari air mendidih, tutupnya digulung, dibalik dan dibiarkan dingin dalam posisi ini. Disarankan untuk menutup bagian atas stoples dengan kain.
Metode nomor 2
Untuk kolak stroberi, dirancang untuk toples 3 liter tanpa sterilisasi, Anda memerlukan komponen berikut:
- 800 gram stroberi;
- 2,5 liter air;
- 1,5 cangkir gula.
- Kami mencuci stroberi dan membuang buah beri yang busuk, membuang daun dan kotoran.
- Toples diisi hingga 1/5 volumenya. Stoples dan tutup logam harus disterilkan terlebih dahulu.
- Dalam panci besar, didihkan air secukupnya.
- Tuangkan air mendidih di atas buah beri di dalam toples, tutup dengan tutup logam dan biarkan selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, air di dalam stoples akan sedikit mendingin.
- Tuang kembali air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan gula sesuai takarannya dan didihkan kembali. Sirup harus direbus selama sekitar 3 menit.
- Sirup yang dihasilkan dituangkan ke atas stroberi.
- Stoples digulung dengan tutupnya, dibalik dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, mereka disimpan untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Metode nomor 3
Ada resep yang tidak biasa kolak stroberi dengan mint alami. Kelezatan ini akan menjadi pengingat yang jelas akan hari-hari musim panas yang cerah di musim dingin. Untuk membuatnya, Anda perlu produk berikut(per toples 3 liter):
- 450 gram stroberi;
- 300 gram gula;
- 2,7 liter air;
- 5 lembar daun mint;
- 15 gram asam sitrat.
- Stroberi dicuci menggunakan saringan dengan air dingin atau mengalir dan dibersihkan dari daun hijau dan kotoran. Buah beri yang busuk dan kusut dibuang.
- Stoples dan tutupnya disiapkan terlebih dahulu: dicuci dengan soda kue. Daripada mensterilkannya sepenuhnya dalam air mendidih atau oven, cara selanjutnya: cukup dengan menahannya di atas uap selama beberapa menit, menurunkannya ke dalam leher ketel dengan air mendidih.
- Isi stoples yang sudah disterilkan dengan stroberi dan tutup dengan penutup.
- Air dituangkan ke dalam panci dan diisi jumlah yang dibutuhkan Sahara. Sirup direbus hingga gula larut sempurna.
- Stroberi dalam toples diisi dengan sirup mendidih.
- Mint ditambahkan ke setiap toples.
- Stoples ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15 menit sampai buah beri benar-benar hangat.
- Sirup yang agak dingin dituangkan kembali ke dalam panci dan daun mintnya dibuang.
- Sirup dididihkan.
- Asam sitrat ditambahkan ke setiap toples sesuai resep, dan sirup mendidih dituangkan ke atasnya.
- Stoples yang digulung dengan tutup logam dibalik, ditutup dengan kain hangat dan dibiarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Selanjutnya kolak disimpan untuk disimpan di basement atau di tempat sejuk dan kering atau pantry.
Ada beberapa tips mengalengkan buah strawberry dalam bentuk kolak yang patut Anda ikuti.
Kompot stroberi untuk musim dingin, disiapkan dalam toples 3 liter - Keputusan terbaik. Toh bisa digulung tanpa sterilisasi. Dingin malam musim dingin Selalu ada kekurangan kehangatan musim panas dan warna cerah. Membantu untuk memperbaiki kesalahpahaman ini acar yang lezat dan kosong.
Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa minuman aromatik yang nikmat. Kompot stroberi yang menakjubkan, disiapkan sesuai resep kami, akan menghibur Anda dalam cuaca dingin yang parah dan memberikan dorongan positif kepada semua anggota rumah tangga.
Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, Anda tidak harus menjadi ahli kuliner, Anda hanya perlu memiliki resep yang sudah terbukti dan terbukti dalam koleksi resep Anda. cara yang dapat diandalkan, seperti yang ini!
Resep kolak stroberi untuk musim dingin sebanyak 3 liter
Membuat kolak dalam waktu setengah jam untuk musim dingin bukanlah mitos, tapi kenyataan! Oleh karena itu, jika Anda memiliki buah beri yang harum dan berair, tidak perlu ragu, Anda harus mulai mengawetkannya. Resep ini membuat kolak stroberi manis dengan buah beri utuh.
Ini versi klasik persiapannya, dan jika mau, Anda dapat mendiversifikasinya dengan buah beri lainnya dengan menyiapkan berbagai macam kolak. jangan lupa untuk mengubah jumlah stroberi secara proporsional.
Anda membutuhkan gula dan beri untuk satu hingga tiga toples liter
- 500 gram stroberi
- 200 gram gula pasir
- 3 liter air.
Kompot stroberi klasik untuk musim dingin, 3 liter - resep langkah demi langkah dengan foto
Stroberi berukuran sedang harus disiapkan. Anda tidak boleh menggunakan stroberi yang terlalu besar atau terlalu matang, karena buah beri akan kehilangan penampilan yang dapat dipasarkan selama penyimpanan. Bilas stroberi hingga bersih. Selama masa pencucian, air perlu diganti 3-4 kali.
Siapkan toplesnya. Penting untuk menggunakan wadah yang steril. Oleh karena itu wadahnya harus dicuci dan disterilkan.
Anda dapat mensterilkan wadah dengan uap atau menggunakan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Pindahkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples. Lakukan prosesnya dengan hati-hati agar buah beri tidak hancur.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Anda perlu membuat sirup. Rebus air dengan gula selama 5 menit.
Tuangkan 1,5 gelas air ke dalam stoples stroberi. Berry di dalam toples harus tertutup seluruhnya dengan cairan.
Tutup toples dengan penutup steril. Diamkan stroberi selama 10 menit. Segera setelah air di dalam toples mendingin, Anda harus menuangkannya kembali ke dalam toples.
Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan tutup berlubang.
Rebus kembali bumbu marinasinya. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas stroberi yang ada di dalam toples. Gulung tutupnya dengan kunci. Kompot siap disimpan. Selamat makan!
Video: Cara menyiapkan kolak stroberi yang lezat untuk musim dingin dalam toples 3 liter
Rahasia membuat kolak strawberry yang enak
Membuat kolak adalah salah satu yang paling populer dan sekaligus cara sederhana memanen buah beri untuk musim dingin. Stroberi membuatnya empuk dan menyegarkan. Mereka menyenangkan untuk diminum kapan saja sepanjang tahun, mengingatnya menyenangkan hari-hari musim panas. Namun, agar toples kolak stroberi tidak meledak, Anda perlu mengetahui beberapa hal rahasia kuliner.
- Sortir dan cuci buah beri yang dimaksudkan untuk kolak dengan hati-hati. Dalam hal ini, berikan preferensi pada stroberi yang matang dan tidak terlalu besar.
- Jangan mengurangi jumlah gula yang disebutkan dalam resep apa adanya pengawet alami.
- Bilas stoples secara menyeluruh dengan soda lalu sterilkan selama 10-20 menit, tergantung ukurannya. Anda bisa melakukannya dengan dikukus atau di dalam oven - sesuka Anda.
- Cara mensterilkan stoples di dalam oven. Caranya sangat mudah: bersihkan stoples yang sudah dicuci (tidak masalah jika ukurannya kecil stoples liter, 700 g atau besar 3 liter) letakkan di atas loyang dan masukkan oven dingin. Nyalakan ke suhu minimum. Dan panaskan terlebih dahulu hingga 150 C. Kemudian matikan oven dan tunggu hingga toples menjadi dingin.
- Kompot stroberi akan terasa sedikit asam dan tidak akan menggumpal jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat. Untuk 3 liter kolak, Anda perlu mengambil 1 sendok teh lemon.
- Asam sitrat diganti dengan jus lemon segar.
- Untuk menambahkan warna musim panas yang cerah pada minuman Anda, Anda dapat menyiapkan bermacam-macam minuman untuk musim dingin. Cukup tambahkan buah beri musiman lainnya saat memasak: misalnya, murbei, jeruk, raspberry, kismis, ceri, ceri, atau herba - mint, tarragon.
- Lebih baik menyiapkan kolak untuk musim dingin dari stroberi yang baru dipetik, tanpa menunda pekerjaan ini hingga hari berikutnya. Karena stroberi cepat rusak.
- Jika resep kolak stroberi memerlukan sterilisasi dalam stoples, akan lebih mudah menggunakan stoples bervolume kecil, misalnya stoples liter. Tanpa sterilisasi, kolak stroberi biasanya dikemas dalam toples berukuran 3 liter.
Jenuh, kolak aromatik Banyak ibu rumah tangga menggunakan stroberi untuk musim dingin. Pilihan untuk membuat manisan, minuman vitamin ada banyak sekali. Resep menyarankan membuatnya dengan gula, mint, dan lemon balm atau, untuk meningkatkan rasanya, menggabungkan stroberi dengan buah-buahan lain, beri, dan buah jeruk. Sterilisasi produk tidak selalu diperlukan. Jika komposisinya mengandung asam sitrat, langkah membosankan ini bisa dihindari. Lemon berperan sebagai pengawet alami dan tidak akan membiarkan buah beri hilang warna yang indah, dan biarkan sirup berfermentasi dan menjadi asam.
Kompot stroberi lezat untuk musim dingin sebanyak 3 liter dengan lemon - resep dengan foto
Resep langkah demi langkah yang terperinci dengan foto akan memberi tahu Anda cara memasak kolak stroberi dan lemon yang lezat dan kaya untuk musim dingin. Jumlah produk dihitung untuk satu toples 3 liter. Minuman tersebut pasti membutuhkan sterilisasi, jika tidak maka akan berfermentasi dan tidak akan “bertahan” sampai musim dingin.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak musim dingin yang lezat dengan stroberi dan lemon
- stroberi – 1kg
- gula – ½kg
- lemon – 1 buah.
- air – 2,7 liter
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak 3 liter kolak stroberi dengan lemon untuk musim dingin
Kompot jeruk dan stroberi untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep langkah demi langkah
Kompot stroberi dan jeruk bisa disebut lengkap koktail vitamin, memenuhi tubuh dengan semua yang diperlukan untuk kehidupan aktif, zat bermanfaat. Membuat minuman berenergi ini sama sekali tidak sulit. Sterilisasi tidak diperlukan, karena sirup direbus dua kali dan mengandung sejumlah besar gula, bertindak sebagai pengawet alami.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak stroberi dan jeruk disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi
- stroberi – 1kg
- jeruk – 2 buah.
- gula – 500 gram
- air – 2,5 liter
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kolak stroberi-jeruk untuk musim dingin tanpa sterilisasi
- Cuci buah beri hingga bersih, keringkan dan buang batangnya. Kemudian masukkan stroberi ke dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan sehingga menempati kurang lebih 1/3 dari total volume wadah.
- Bilas jeruk, lap kering dengan tisu, buang kulitnya, buang selaput putihnya, potong daging buahnya menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas stroberi.
- Panaskan air di dalamnya panci enamel, rebus selama 1 hingga 2 menit dan tuangkan ke dalam stoples massa buah. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit agar buah beri dan buah jeruk mengeluarkan sarinya.
- Tiriskan kembali sirup dari stoples ke dalam panci, tambahkan gula, aduk rata dan nyalakan api kecil.
- Panaskan terus-menerus sambil diaduk dengan sendok hingga cairan menjadi homogen dan kristal gula larut sempurna. Jika ini terjadi, besarkan api dan rebus cairan selama 4-5 menit.
- Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples, isi hingga hampir sampai ke tepi leher, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus dengan kain hangat yang tebal atau handuk mandi bekas.
- Simpan stoples yang sudah benar-benar dingin di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung.
Cara membuat kolak stroberi untuk musim dingin - resep paling sederhana
Ini adalah resep paling sederhana dan tercepat yang memberi tahu Anda cara memasak untuk musim dingin. kolak vitamin dari stroberi. Yang membuatnya tidak biasa adalah mereka menuangkan gula ke atas stroberi tepat di dalam toples dan membiarkannya mengeluarkan sarinya. Dan baru kemudian mereka dituangkan dua kali dengan sirup panas dan digulung di bawah tutup logam. Karena ini, cairan memperoleh kekayaan dan rasa yang lebih cerah dan terasa.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep paling sederhana membuat kolak stroberi untuk musim dingin
- stroberi – kg
- gula – 350 gram
- air – 2,5 liter
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kolak stroberi dengan cepat dan mudah untuk musim dingin
- Buang batang stroberi, cuci bersih dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Kemudian masukkan buah beri yang kering dan bersih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan gula dan biarkan selama 45-50 menit agar stroberi mengeluarkan sarinya.
- Pada saat yang sama, tuangkan air ke dalam wadah enamel dan rebus selama 2-3 menit.
- Tuang cairan panas ke dalam stoples beri, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.
- Tiriskan manis sirup beri Kembali ke panci dan didihkan dengan api sedang. Tutupi sirup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Aduk sesekali agar gula larut lebih baik dan tidak menempel di dasar.
- Kemudian isi stoples dengan sirup manis sampai ke leher, kencangkan tutupnya, balikkan, bungkus dengan kain tebal dan hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Kemudian bawa ke dapur atau ruang bawah tanah.
Kompot vitamin stroberi beku untuk musim dingin dengan asam sitrat dan lemon balm
Jika Anda tidak memiliki stroberi segar, tetapi sangat ingin membuat kolak vitamin yang lezat untuk musim dingin, Anda dapat membeli sebungkus buah beri beku di supermarket dan membuatnya. minuman aromatik. Agar tidak membuang waktu untuk mensterilkan produk, Anda perlu menambahkan asam sitrat ke dalam sirup selama proses persiapan. Ini akan menjaga warna buah beri yang indah dan cerah dan bertindak sebagai pengawet alami, mencegah kolak berfermentasi dan menjadi asam selama penyimpanan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak stroberi bervitamin dengan tambahan asam sitrat
- stroberi – 450 gram
- gula – 450 gram
- air - 2,6 liter
- asam sitrat – 1,5 sdt
- lemon balm – 2-3 tangkai
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kolak di rumah dengan stroberi beku, lemon balm, dan asam sitrat
- Keluarkan stroberi dari freezer, letakkan di piring dan biarkan di meja dapur sampai benar-benar mencair.
- Pilih buah beri terkuat dengan bentuk yang benar dan letakkan di dasar stoples tiga liter yang sudah disterilkan.
- Gosok stroberi yang sudah dihancurkan melalui saringan dapur, tambahkan air dan letakkan di atas kompor. Didihkan dengan api sedang dan masak setidaknya selama 15 menit.
- Kemudian dinginkan cairan dan saring melalui kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan panaskan kembali. Kemudian tambahkan gula dan panas rendah masak sampai kristal gula benar-benar larut.
- Sesaat sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat, tambahkan tangkai lemon balm dan rebus selama 3-4 menit.
- Panas sirup aromatik Isi stoples dengan buah beri ke atas, kencangkan tutup logam, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di ruang bawah tanah yang kering.
Kompot stroberi dan apel asam manis untuk musim dingin dalam toples 3 liter
Kompot yang disiapkan untuk musim dingin dari apel dan stroberi berbeda rasa cerah dan aroma yang kaya. Karena kombinasi yang harmonis beri manis dan buah-buahan berair, rasa asam yang menggugah selera muncul di dalamnya, memberikan keunikan dan orisinalitas minuman. Sterilisasi di pada kasus ini tidak diperlukan dan benda kerja disimpan dengan sempurna tidak hanya di ruang bawah tanah yang dingin, tetapi bahkan di apartemen standar suhu kamar.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak musim dingin apel dan stroberi
- stroberi – 700 gram
- apel – 3 buah.
- gula – ½kg
- air – 2,5 liter
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kolak stroberi-apel dalam toples 3 liter
- Cuci stroberi yang keras, jangan dihancurkan hingga bersih air dingin, buang batangnya dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Bilas apel, keringkan, bagi menjadi empat bagian, buang inti dan bijinya, lalu potong menjadi irisan tipis. Jika diinginkan, buang kulitnya.
- Tempatkan buah-buahan di dalam toples sehingga memakan sekitar ½ dari total volume.
- Panaskan air dalam panci enamel yang dalam dan rebus selama 1-2 menit. Kemudian isi toples buah hampir sampai ke leher, tutup dengan penutup dan biarkan selama 7-10 menit.
- Tuang kembali air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk rata dan didihkan sirup. Masak hingga butiran gula benar-benar larut.
- Tuang sirup ke dalam stoples buah dan gulung dengan cepat tutup timah. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut atau selimut dan biarkan selama 12-16 jam agar sediaan menjadi dingin dan mencapai suhu ruangan. Letakkan di lemari atau di balkon untuk penyimpanan. Pastikan garis lurus tidak jatuh pada kolak. sinar matahari. Jika tidak, warnanya mungkin memudar dan kehilangan kecerahan serta daya tarik visualnya.
Kompot stroberi segar untuk musim dingin, 3 liter tanpa sterilisasi - cara menyiapkannya di rumah
Kompot stroberi yang diseduh di rumah untuk musim dingin ternyata sangat manis dan kaya rasa. Karena sirup mengalami perebusan ganda, sterilisasi minuman tidak diperlukan. Daun mint, yang digunakan dalam proses memasak, menonjolkan kesegaran rasa buah beri dan memberikan aroma cerah dan gurih pada kelezatannya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan kolak stroberi segar untuk musim dingin
- stroberi – 1,5 kg
- gula – 600 gram
- daun mint – 2 buah
- air yang disaring - 2 liter
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kolak stroberi untuk musim dingin di rumah tanpa sterilisasi
- Sortir stroberi dan sisakan hanya buah beri berwarna merah cerah yang padat, buang batangnya, cuci bersih dengan air dingin dan letakkan di atas saringan dapur untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Tempatkan buah beri yang kering dan bersih ke dalam stoples yang sudah disterilkan sehingga tidak lebih dari setengah volume total wadah.
- Dalam panci enamel dengan api sedang, didihkan air yang telah disaring, rebus selama 1-2 menit dan tuangkan cairan panas ke dalam toples beri hampir sampai ke leher. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit agar buah beri mengeluarkan sarinya dan air berubah warna menjadi merah kaya.
- Setelah beberapa saat, tuangkan kembali sirup ke dalam panci, tambahkan gula, aduk rata dan nyalakan api. Didihkan, biarkan mendidih selama 5-6 menit sambil diaduk secara teratur hingga gula benar-benar larut dalam cairan.
- Isi toples beri ke atas dengan sirup manis panas, gulung dengan tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan kain tebal dan biarkan dingin sepenuhnya. Lalu simpan di dapur.
Cara memasak kolak stroberi untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan asam sitrat - resep dengan foto
Anda bisa memasak kolak stroberi untuk musim dingin bahkan tanpa sterilisasi. Namun agar stoples tidak membengkak, Anda harus menggunakan asam sitrat selama proses pembuatannya. Ini akan bertindak sebagai pengawet alami dan tidak akan membiarkan minuman berfermentasi dan menghasilkan warna berjamur yang tidak menyenangkan. Kompot yang dibuat menurut resep ini akan bertahan hingga musim semi dan tidak akan kehilangan rasa cerahnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak stroberi musim dingin dengan tambahan asam sitrat
- stroberi - 800 gram
- gula – 600 gram
- asam sitrat – 2 sdt
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kolak stroberi yang lezat di rumah tanpa sterilisasi
- Pisahkan stroberi yang sudah matang dan sisakan hanya buah beri yang padat dan belum terjamah. Buang batangnya dan cuci bersih dengan air mengalir. air dingin dan keringkan di atas handuk dapur yang bersih.
- Potong buah beri kering menjadi dua bagian, dan bagian terbesar menjadi empat bagian yang sama besar.
- Dua toples tiga liter mensterilkan. Bagilah buah beri menjadi dua bagian yang sama dan tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Tambahkan satu sendok teh asam sitrat ke masing-masingnya.
- Pada saat yang sama, siapkan sirup. Caranya, panaskan 5,6 liter air dengan api sedang, tambahkan gula pasir, aduk rata hingga kristal benar-benar larut.
- Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.
- Tuang 250-300 mililiter sirup ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit agar isinya menghangat dan mencapai suhu yang diinginkan.
- Tuang sisa sirup ke dalam stoples hingga mencapai bahu.
- Tutup dengan tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut atau handuk mandi besar dan biarkan selama 10-12 jam.
- Saat stoples sudah benar-benar dingin, simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung.
Kompot 1:
Untuk menyiapkan kolak, Anda bisa menggunakan buah beri dengan berbagai ukuran dan variasi. Yang utama adalah buah berinya padat, dengan kulit utuh. Kami menyortir stroberi dengan hati-hati, membuang buah beri yang rusak. Tempatkan stroberi dalam wadah lebar (panci atau baskom besar) dan isi dengan air dingin. Cuci stroberi dengan hati-hati dan, ambil buah beri dengan sendok berlubang, pindahkan ke saringan untuk ditiriskan. kelebihan air. Dalam hal ini, semua kotoran dan pasir akan tertinggal di dasar panci. Sobek bagian ekor buah beri dengan hati-hati.
Kompot 2:
Pertama-tama, siapkan stoples dan tutupnya untuk pengalengan. Kami mencuci stoples secara menyeluruh dengan spons bersih dan soda, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kami mensterilkan stoples dengan cara dikukus masing-masing selama 5 menit. Letakkan stoples yang sudah disiapkan secara terbalik di atas handuk bersih dan kering. Kami juga mencuci tutupnya dengan air menggunakan spons dengan soda dan bilas sampai bersih. Masukkan tutupnya ke dalam panci bersih, tambahkan air hingga tertutup seluruhnya, dan rebus selama 4-5 menit. Tempatkan tutup yang sudah disiapkan di atas piring bersih dengan bagian dalam menghadap ke bawah. Lalu kami memindahkan buah beri ke stoples. Taburkan asam sitrat pada buah beri.
Kompot 3:
Memasak Sirup Gula. Untuk kenyamanan dan penyederhanaan persiapannya, kami menyiapkan sirup pekat. Untuk melakukan ini, didihkan 0,5 liter air dalam panci kecil. Pada saat yang sama, rebus air dalam ketel. Saat air dalam panci mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk hingga kristal benar-benar larut, rebus sirup selama 1-2 menit.
Kompot 4:
Tuang sirup gula pekat yang dihasilkan ke dalam stoples stroberi, lalu tambahkan air dari ketel. Dengan metode menyiapkan sirup ini, Anda tidak perlu menghitung secara akurat jumlah sirup per toples, dan persiapannya membutuhkan waktu lebih sedikit (ketel mendidih lebih cepat daripada jumlah air yang sama dalam panci).
Tidak ada waktu untuk memasak? Berlangganan untuk mendapatkan ide resep cepat di Instagram: 
Kompot 5:
Tutupi toples berisi kolak dengan penutup dan masukkan ke dalam panci tinggi untuk sterilisasi. Pertama-tama letakkan serbet terlipat di dasar panci dan tuangkan air hangat. Lalu kami menaruh sebotol kolak ke dalam wajan dan menaruh semuanya di atas kompor. Ayo tuangkan air hangat ke bagian atas panci. Sebaiknya toples kolak berada hampir di bagian paling atas. Namun jika loyang setinggi itu tidak tersedia, bagian toples yang menonjol tersebut kita tutupi dengan loyang atau mangkuk yang diameternya sama dengan loyang yang akan kita sterilkan. Kemudian toples kolak akan memanas sepenuhnya. Didihkan air dalam panci dan sterilkan selama 30 menit.
Kompot 6:
Setelah itu, keluarkan toples kolak dengan hati-hati (sebaiknya menggunakan penjepit khusus), letakkan di atas serbet dan tutup rapat (gulung atau kencangkan tutupnya). Balikkan stoples kolak dan biarkan seperti itu sampai dingin. Kemudian kami memindahkannya ke lokasi penyimpanan permanen. Anda dapat menyimpan kolak tersebut pada suhu kamar, tetapi selalu di tempat yang gelap, jika tidak warnanya dapat berubah.
Halo, para pembaca yang budiman! Musim panas kembali membawa kegembiraan dengan panen. Tahun ini stroberi sedang menikmati panen yang baik. Saatnya bersiap menghadapi musim dingin. Saya ingat bagaimana ibu saya membuat kolak stroberi, menemukan resepnya dan membagikannya kepada Anda.
Minuman lezat dan harum ini tidak hanya akan mencerahkan hari-hari musim dingin, tetapi juga akan menjadi kenangan indah musim panas yang telah berlalu. Selain itu, kolak stroberi memiliki persediaan vitamin yang tidak ada habisnya, sehingga akan sangat bermanfaat bagi kesehatan dan akan sangat meningkatkan semangat Anda. Fitur utama Keunggulan minuman kaleng ini adalah dapat diolah tanpa sterilisasi.
Bahan untuk 3 liter
Untuk setiap toples Anda membutuhkan:
- Stroberi – 500 gram;
- gula – 180 g (ini 1 gelas);
- asam sitrat – 1 sendok teh. sendok tanpa seluncuran;
- air.
Apakah menurut Anda buah beri terlalu banyak? TIDAK! Saya suka kolak yang kaya rasa aroma cerah buah-buahan atau beri segar, dan bukan air berwarna. Anda dapat mengurangi jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda.
Selain itu, Anda bisa menggunakan adas bintang dan kayu manis untuk menambah rasa. Kali ini saya menambahkan daun mint.
Bagaimana cara memilih stroberi untuk pengalengan?
Memilih buah beri untuk minuman masa depan merupakan bagian yang sangat penting, karena hasil akhirnya akan bergantung pada kualitas produk.
Dianjurkan untuk menyiapkan kolak dari stroberi segar. Idealnya, hanya buah beri yang berukuran kecil dan sulit disentuh, tanpa sisi hijau, dan tidak kusut yang cocok. Saya merekomendasikan varietas Victoria. Periksa dengan cermat apakah ada jamur dan tanda-tanda pembusukan. Ini tidak hanya merusak rasanya, tetapi juga dapat memulai proses fermentasi di dalam toples. Sebaiknya jangan mengambil risiko agar kerja keras Anda tidak sia-sia.
Perlu diketahui bahwa buah yang Anda pilih harus berukuran sedang. Biasanya, kami makan buah beri yang lebih besar, tetapi saya meninggalkan yang kecil untuk kolak, smoothie, dan minuman lainnya. Saya bahkan membuat limun stroberi.
Cara menutup kolak strawberry dengan asam sitrat
Siapkan wadah untuk memutar. Mempersiapkan hidangan untuk pengalengan mempengaruhi kualitas dan keandalan penyimpanan. Saya lebih suka toples 3 liter.
Bagian dalamnya harus dicuci bersih dengan soda kue dan disterilkan selama 10-15 menit dengan uap. Rebus tutupnya.
Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci kecil, atur perangkat khusus dengan lubang di tengahnya (alat sterilisasi). Tempatkan toples dengan leher menghadap ke bawah di dalam lubang untuk mencegah uap keluar.
Keluarkan kalengnya dengan hati-hati, uap panasnya bisa membakar tangan Anda!
Selama waktu ini, cuci, sortir buah beri, dan buang batang serta bagian yang rusak.
Tempatkan stroberi yang sudah disiapkan ke dalam stoples 3 liter dan tambahkan 1 cangkir gula. Semakin banyak buah beri yang Anda tambahkan, semakin kaya rasanya. Usahakan isi toples sepertiga, tidak kurang.
Tambahkan 1 sendok teh asam sitrat dan tambahkan air mendidih.
Ratakan satu sendok teh asam sitrat Gulung dengan cepat menggunakan tutup logam.
Letakkan leher ke bawah, bungkus dengan selimut hangat. Setelah sekitar 12 jam, kolak akan benar-benar dingin dan dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan, baik itu ruang utilitas, gudang, atau ruang bawah tanah (tetapi bukan lemari es!).
Semua pengawet saya baik-baik saja di dapur sampai musim semi.
Ini resep yang sangat sederhana dan Anda tidak perlu memasak apa pun. Tidak ada yang rumit.
Jika Anda ragu dengan jus lemon, izinkan saya menjelaskannya: ini berfungsi sebagai pengawet dan menambahkan sedikit rasa asam pada kolak, membuat rasanya lebih segar dan ringan. Jika Anda tidak ingin menggunakannya, saya punya cara lain untuk Anda.
Gunakan resep saya yang sudah terbukti dan manjakan diri Anda dan keluarga dengan minuman buatan sendiri yang luar biasa!
Pengalengan kolak stroberi tanpa sterilisasi
Semua bahannya sama, kecuali asam sitrat. Untuk 3 liter kolak, kurang lebih 1 gelas gula pasir, dan sesuaikan jumlah stroberi sesuai selera (masing-masing 300–600 g beri).
Cara memasak:
Tidak ada yang rumit juga di sini, tapi sedikit lebih merepotkan. Kompot kalengan Stroberi manis dan enak. Di musim dingin, pada hari kerja atau hari libur, Anda akan mendapatkan kenikmatan nyata hanya dengan membuka toples dan merasakan rasa serta aroma musim panas. Dan dituangkan ke dalam gelas tinggi dan dihias dengan irisan lemon atau jeruk nipis, itu akan menjadi hiasan nyata untuk meja pesta Tahun Baru.
Memuat...