Menurut tradisi, tidak ada satu perayaan pun yang lengkap tanpa bagian manis dari pesta tersebut - hidangan penutup. Biasanya, ini adalah kue. Kue adalah sebuah karya seni yang utuh. Setelah menyiapkan resep-resep dari koleksi ini, Anda akan jatuh cinta dengan mahakarya ini sejak gigitan pertama, karena masing-masing memiliki rasa yang sangat lembut dan kaya.
Resep-resep ini dapat dimasukkan dalam menu Anda meja Tahun Baru, mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk acara khusyuk dan ajaib ini.
Kue Tahun Baru 2019 - Resep Kue Tahun Baru Keberuntungan yang enak dan cantik
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- Kue wafer 9 pcs.
- Putih telur 9 buah.
- Gula halus 225 gr
- Garam 1 sejumput
- Kenari 250 gram
Untuk krim:
- Kuning telur 9 buah.
- Susu 1 liter
- Gula pasir secukupnya (150 gr)
- Gula vanila 10 gr
- Tepung 100 gram
- Mentega 400 gram
Untuk dekorasi:
- Kue wafer 2 pcs.
- Waffle cone 5 pcs.
- Serpihan kelapa 100 gr
- Bubuk kembang gula secukupnya
Persiapan:
1.Menyiapkan kue
Kami mulai menyiapkan kue dengan lapisan. Untuk melakukan ini, Anda harus memotong kenari terlebih dahulu.
Masukkan kacang ke dalam kantong plastik dan gunakan penggilas adonan untuk memotong kacang, tetapi jangan hingga halus.
Kupas telur, tuang putihnya ke dalam wadah, tambahkan garam. Kocok dengan mixer
Tambahkan gula halus dan lanjutkan mengocok. Hasilnya adalah massa yang mirip dengan krim asam kental.
Tuang kacang tanah ke dalam wadah dan aduk rata dengan adonan kental
Tutupi loyang alas silikon. Kami meletakkan kue wafel, lumasi dengan massa yang dihasilkan. Tempatkan kerak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 3 menit.
Mari kita lakukan operasi ini dengan sisa kuenya. Panggang semua 9 kue, olesi dengan gula dan kacang
2. Persiapan krim
Letakkan panci di atas kompor, tuang susu, tunggu hingga mendidih
Tempatkan kuning telur, gula, dan gula vanila, kocok dengan mixer hingga putih.
Tambahkan tepung terigu, lanjutkan mengaduk, jika muncul gumpalan tepung pecahkan.
Kami terus mengocok massa yang dihasilkan, menambahkan susu panas dalam porsi kecil.
Saring campuran melalui saringan ke dalam panci
Masak campuran dengan api kecil sambil terus diaduk. Massa putih akan mulai mengental
Hasilnya adalah massa yang mirip dengan krim asam. Dinginkan pada suhu kamar
Kocok mentega dengan mixer. Minyak didiamkan beberapa saat pada suhu ruang hingga agak melunak.
Secara bertahap mulailah menambahkan campuran telur-gula. Kocok seluruh massa dengan baik.
Krim sudah siap. Sisihkan sedikit di mangkuk terpisah untuk hiasan.
3. Merakit kue
Kami mulai merakit kue, untuk melakukan ini kami melumasi kue dengan krim dan menumpuknya di atas satu sama lain
Kami juga melumasi bagian samping dan atas kue dengan krim. Lalu kita tutupi bagian atasnya parutan kelapa
Kemudian taburi bagian samping kue dengan remah wafer warna-warni
Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam. Sebaiknya didiamkan semalaman agar mengeras dengan baik.
Keesokan harinya, sebelum disajikan, hiasi kerucut wafel, taburan krim dan kembang gula
Anda bisa menghiasnya dengan apa saja, misalnya buah-buahan, beri, coklat parut, kacang-kacangan.
Selamat makan!
Semoga kue ini membawa keberuntungan bagi semuanya suasana hati yang baik dan semoga sukses di Tahun Baru.
Kue Tahun Baru "Raffaello" untuk liburan
Bahan-bahan:
Untuk menyiapkan dasar biskuit:
- Putih telur 7 buah.
- Garam 1 sejumput
- Gula halus 125 gr
- Kacang almond cincang panggang 100 gr
- Tepung 100 gram
- Mentega 120 gram
Untuk menyiapkan krim:
- Cokelat putih 400 gram
- Santan 250 ml
- Krim 30% lemak 120 ml
- Yogurt tanpa bahan pengisi 300 gr
- agar-agar 5 lembar
- Jus lemon 1 sdm. aku.
Untuk menghias kue:
- Krim kocok 100ml
- Serpihan kelapa untuk taburan
- Permen "Raffaello" 6 pcs.
Persiapan:
Pertama, kocok putih telur dengan sedikit garam dalam mangkuk besar kering dengan mixer. Bawa putihnya ke puncak lembut
Tambahkan almond panggang cincang, tepung, gula halus, garam, dan mentega cair ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama sampai terbentuk massa yang homogen.
Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam 2 loyang berukuran kurang lebih 25 cm * 32 cm. Dengan menggunakan spatula silikon, oleskan secara merata setinggi 2 cm.
Kami mengirimkannya untuk dipanggang oven panas selama 15 menit pada suhu 175 derajat
Dengan menggunakan piring besar, potong 4 lapis kue dari lapisan yang sudah disiapkan.
Mari kita mulai menyiapkan krimnya.
Untuk melakukan ini kita akan memotong potongan-potongan kecil cokelat putih dan tambahkan ke dalam campuran krim dan santan yang dipanaskan dalam panci di atas kompor
Aduk adonan hingga rata, tambahkan ke dalamnya jus lemon dan gelatin yang sudah dilunakkan
Tuang adonan ke dalam mangkuk, tambahkan yogurt ke dalamnya, aduk rata dan masukkan krim yang dihasilkan ke dalam lemari es hingga mengental dan dingin.
Pada tahap ini Anda bisa mulai merakit kue. Tempatkan kue terbesar di piring datar besar dan olesi dengan krim. Kami melakukan hal yang sama dengan tiga lainnya.
Oleskan sisa krim di sisinya
Taburi atasnya dengan krim kocok
Tahap terakhir adalah dekorasi.
Taburi kue dengan serutan kelapa dan susun permen Raffaello
Selamat makan!
Cara menyiapkan kue "Milk Girl" untuk meja Tahun Baru
Bahan-bahan:
Untuk menyiapkan kue:
- Tepung 200 gram
- Susu kental 500 gr
- Baking powder 15 gr
- Telur 3 buah.
- Sedikit garam
- Mentega cair 80 gr
Untuk krim:
- Krim dengan kandungan lemak 33%-35% 500 ml
- Susu kental 150 gr
Persiapan:
Dalam mangkuk terpisah, kocok susu kental manis, telur, dan sedikit garam dengan mixer selama 2 menit.
Campurkan tepung dan baking powder dalam mangkuk terpisah. Tambahkan ke dalam campuran sekaligus bersama dengan mentega cair yang sudah didinginkan. Campur dengan kecepatan rendah hingga halus
Gambarlah lingkaran dengan diameter 20 cm di atas kertas roti, sebarkan 2 sendok makan penuh adonan di dalamnya secara merata
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 2-5 menit tergantung kekuatan oven. Keraknya harus berwarna coklat, tetapi tidak terlalu kering. Keluarkan kue yang sudah dingin dari kertas roti dan pindahkan ke piring. Kami memanggang sisa kue dengan cara yang sama, pada akhirnya harus ada 14-15 potong.
Mari kita mulai menyiapkan krimnya, kocok krim kental ke massa udara, yang kita dinginkan terlebih dahulu. Tambahkan susu kental ke dalamnya
Setelah semua lapisan kue mendingin dan krim sudah siap, mari kita mulai merakit kuenya. Letakkan kue di atas satu sama lain, dan distribusikan 2 sendok makan krim di antaranya dengan spatula. Anda bisa menambahkan kacang, beri, dan potongan coklat sesuai selera.
Kami membiarkan kue paling atas terbuka dan melumasi sisinya dengan sisa krim.
Ratakan kue dengan krim, masukkan ke dalam lemari es hingga meresap dan mengeras selama beberapa jam
Jika ini terjadi kue tinggi, maka Anda perlu memberi semacam tekanan di atasnya
Sebelum disajikan, Anda dapat menghias kue sesuai kebijaksanaan Anda dengan buah-buahan, coklat, beri, kacang-kacangan
Selamat makan!
Cara memanggang dan menghias kue lady finger untuk meja liburan
Bahan-bahan:
Untuk kue choux:
- Tepung 200 gram
- Mentega 100 gram
- Air 180 gram
- Telur 300 gram
- Sedikit garam
Untuk krim:
- Krim asam 25-30% lemak 900-1000 g
- Gula halus 220 gr
- Vanilin 1 gram
Persiapan:
Buat tanda di kertas roti. Lebar garis 7 cm, jarak antar garis 3 cm
Campurkan air, mentega, dan garam dalam panci, lalu didihkan di atas kompor.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak lalu aduk, nyalakan api hingga adonan menjadi halus dan homogen
Tambahkan telur kocok ke dalam adonan panas dengan beberapa tambahan, aduk terus hingga merata.
Dari hasil pengujian menggunakan tas kue kami membentuk tongkat sesuai tanda, menyisakan jarak 2-3 cm di antara keduanya
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah potongannya dingin, bisa dipotong dengan pisau.
Mari kita mulai menyiapkan krimnya.
Tuang gula halus dan vanillin ke dalam krim asam dingin. Kocok hingga mengembang
Untuk merakitnya, letakkan cetakan dengan diameter 26 cm di atas piring dan lapisi bagian dalamnya dengan film atau foil berkualitas tinggi
Celupkan setiap bagian ke dalam krim dan letakkan sebagai pembatas di sepanjang tepi cetakan.
Gunakan sisa sumpit untuk mengisi ruang yang tersisa.
Tutupi bagian atasnya dengan krim dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam selama 4-5 jam.
Kami akan membuat mawar dari coklat putih.
Lelehkan coklat cincang di microwave.
Biarkan selama 10 detik, aduk. Kita masukkan lagi, aduk kembali hingga menjadi cair.
Bentuk kelopak di atas kertas roti. Biarkan hingga dingin, beri kertas bentuk setengah lingkaran.
Kelopaknya mengering dan menjadi keras. Mari kita membentuk bunga
Tuangkan taburan ke tengahnya. Dengan cara ini kita akan membuat bunga. Biarkan coklatnya mengeras
Waktu telah berlalu, keluarkan kue dari cetakan
Taburi dengan coklat bubuk menggunakan saringan dan jika diinginkan lengkapi komposisi kuenya dengan bunga coklat atau hiasan kembang gula lainnya.
Siap. Cobalah untuk kesehatan Anda
Selamat makan!
Video resep kue Tahun Baru di rumah
Cobalah untuk mengejutkan teman dan keluarga Anda dengan ini kue yang paling halus V malam tahun baru! Saya jamin, ini cinta pada gigitan pertama! Sampai jumpa lagi!
Saya tidak mengenal satu orang pun yang tidak tahu bahwa mereka selalu membuat kue untuk Tahun Baru. Beberapa orang membuat kue pai yang mirip dengan kue. Anak-anak tentu saja bersukacita terlebih dahulu dan tentu saja tidak menunggu orang dewasa minum teh, tetapi menerima porsinya jauh lebih awal, jauh sebelum lonceng berbunyi. Nah, orang dewasa, jika karena alasan tertentu mereka tidak dapat mencobanya pada tanggal 31, maka mereka datang pada tanggal 1 untuk membeli “kue” dan mulai mengevaluasi jenis kue apa yang dimiliki nyonya rumah, apa warnanya, seperti apa rasanya. .
Di sinilah seorang ibu rumah tangga bisa bersinar jika dia menggunakan resep kami. Tentu saja, ada berbagai kue yang terbuat dari kefir dan kefir kue lapis, dan coklat, mudah disiapkan, rumit. Tentu saja “Smetannik” dan “ susu burung“Ini tidak sepenuhnya sederhana, tapi memang begitu kue yang rumit, membutuhkan kesabaran, waktu, tenaga, namun jika anda bersabar dan mampu membuatnya, maka tamu anda akan lama mengingat bahwa anda membuat kue seperti itu di rumah dan bagaimana cara membuatnya? Sisanya akan memakan lebih sedikit waktu dan tenaga. Jadi…
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kue sederhana dan lezat untuk meja Tahun Baru.
- "Stroberi - coklat"
- "Smetannik"
- "susu burung"
- Video "Zebra"
Persiapkan dan perlakukan tamu Anda, dan para suami akan mencela istrinya untuk waktu yang lama: “Kamu tidak melakukan itu,” dan para istri akan berkata satu sama lain untuk waktu yang lama: “Yah, coba pikirkan, tidak ada yang rumit dan kita bisa lakukanlah,” tapi tak satu pun dari mereka yang tidak bisa memasak ini. Aku harap kamu berhasil!
Stroberi - kue coklat
Bahan-bahan:
untuk pinggiran:
- Gula - 1 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 1 sdm.
- Mentega - 1 sdm.
- Tepung - 1 sdm.
- Soda - 0,5 sdt.
- Garam - 1 sejumput
- Kakao - 4 sdm.
- Minyak sayur - 1 sdm.
Mempersiapkan kue:
1. Campurkan tepung, garam, soda, coklat wadah yang dalam, mencampur.
2. Kocok telur, gula pasir, krim asam, mentega dengan blender.
3. Tambahkan adonan kocok ke dalam adonan kering dan aduk.
4. Lapisi loyang springform dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur.
5. Tuang ke dalam cetakan campuran siap pakai, ratakan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°, selama 30-35 menit.
6. Keluarkan loyang dari oven, biarkan kue agak dingin, keluarkan dari loyang,
keluarkan kertasnya dan potong sesuai ketebalannya,
menjadi dua lapisan kue yang identik.
7. Bersih bentuk pegas, di bagian bawah, buat lingkaran kertas roti dan letakkan separuh kue di atasnya.
Bahan untuk krim:
- Keju mascarpone - 800 g.
- Krim 34% - 400ml.
- Gula - 100 gram.
- Gula bubuk - 100 gram.
- agar-agar - 20 gram.
- Susu - 150ml.
- Jus setengah lemon
- Stroberi beku - 150-200 g.
- Kenari - 1 genggam.
- Cokelat hitam - 1 batang
Mempersiapkan krim
1. Tuang gelatin ke dalam gelas, tambahkan air, biarkan hingga mengembang. Tuang susu ke dalam panci kecil, didihkan, tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan larutkan sambil terus diaduk. Angkat panci dari atas api dan biarkan cairannya dingin.
2. Kocok krim dalam mixer dengan 50 g. gula bubuk sampai mengental.
3. Masukkan keju mascarpone, gula pasir, campuran susu-gelatin yang sudah didinginkan ke dalam wadah besar, aduk dengan tangan, tambahkan krim kocok dan aduk seluruh krim hingga rata.
4. Bagi krim menjadi dua bagian yang sama. Potong setengah batang coklat hitam dan kacang dengan pisau dan tambahkan setengah krim.
5. Letakkan krim ini pada lapisan kue pertama di cetakan. Letakkan separuh kue lainnya di atasnya.
6. Tanpa mencairkan es, potong strawberry menjadi beberapa bagian, tambahkan 50 g gula halus, aduk
dan segera tambahkan ke bagian kedua krim.
7. Letakkan krim di atas lapisan kue kedua di cetakan.
8. Ratakan ke seluruh permukaan dan letakkan cetakan di tempat dingin selama 8-12 jam atau semalaman.
9. Parut sisa coklat di parutan halus.
10. Keluarkan kue dari lemari es dan keluarkan loyang springform.
dan taburkan coklat parut. Kami menyajikannya di atas meja agar para tamu dapat melihat betapa indah dan menggugah seleranya.
Setelah para tamu mengapresiasi keindahannya, kami memotong kuenya potongan porsi, taruh di piring dan sajikan porsinya untuk setiap tamu.
Selamat makan!
Smetannik
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah.
- Gula - 400 gram.
- Tepung - 570 gram.
- Krim asam 20% - 1 liter
- Kakao - 30 gram.
- Gula bubuk - 200 gram.
- Soda, cuka, pengental krim asam
Persiapan:
2 kue dipanggang, yang satu gelap, yang lain terang.
Mari kita mulai dengan yang ringan:
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Gula - 200 gram.
- Tepung - 300 gram.
- Krim asam 20% - 150 gram.
- Soda - 1 sdt.
- Cuka
Persiapan:
1. Ambil telur, pecahkan ke dalam wadah yang dalam, lalu kocok hingga membentuk busa yang kental dan homogen.
2. Tambahkan gula dan perlahan tambahkan seluruh gelas ke dalam telur kocok.
3. Lanjutkan pemukulan selama mungkin. Tentu saja, Anda tidak akan melarutkan semua gula, tetapi Anda tetap melakukannya semaksimal mungkin.
4. Tambahkan krim asam dan kocok juga selama 2-3 menit hingga halus.
5. Dalam resep ini kita akan memiliki satu fitur dalam mengayak tepung. Tepung akan langsung kita ayak ke dalam campuran telur, krim asam dan gula pasir agar menyerap udara. Ambil setengah tepung dan saring dengan saringan apa pun yang Anda punya.
6. Tepung bagian pertama harus dikocok rata agar tidak ada gumpalan.
7. Tuangkan satu sendok teh soda sebagian kecil cuka (padamkan soda) dan tambahkan ke adonan.
8. Campur semuanya dengan blender.
9. Ambil bagian kedua tepung dan saring kembali ke dalam adonan. Campur semuanya dengan blender hingga halus. Adonannya ternyata kental tapi elastis. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit, adonan akan mulai menggelembung. Artinya ada banyak udara di dalam adonan dan ini enak sekali, rasanya lebih enak.
10. Nyalakan ovennya. Panaskan terlebih dahulu hingga 180° dan taruh kue kami di sana. Kurangi suhu menjadi sekitar 135°-140° dan panggang selama 20-25 menit. Kue itu harus dipanggang. Ceknya dengan menusuk kue dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Mari kita beralih ke kue kedua.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Gula - 200 gram.
- Tepung - 270 gram.
- Krim asam - 150 gram.
- Kakao - 30 gram.
- Soda - 1 sdt.
- Cuka
Persiapan:
11. Ambil cetakan diameter 20 cm, semua bahan dirancang untuk bentuk ini, selalu dengan tepi yang tinggi. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti atau tepung, bagian bawah bisa diolesi mentega. Sebaiknya pinggirannya tidak diolesi minyak dulu agar adonan mengembang dengan baik.
12. Sekarang kita sedang menyiapkan lapisan kue coklat hitam. Untuk melakukan ini, kita akan mengocok gula, telur, dan krim asam dengan proporsi yang persis sama. Ayak separuh tepung pertama ke dalamnya. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa dari segi bahan, harga tepung sedikit lebih murah dibandingkan dengan lapisan kue pertama. Kami mengurangi tepung dengan jumlah coklat yang kami tambahkan pada kue kedua. Itu. kakao seolah-olah menggantikan sebagian tepung untuk kami. Jika Anda sangat menyukai kakao, Anda dapat menambahkan lebih banyak, tetapi tepung harus dihilangkan sebanyak yang Anda tambahkan kakao. Persis seperti pada kasus pertama, setelah adonan dikocok, kita tambahkan disana soda api dan kalahkan semuanya sedikit lagi.
13. Setelah separuh tepung pertama sudah dikocok, ayak separuh kedua dan tambahkan coklat ke dalam saringan. Kami menambahkan semuanya ke dalam adonan kami.
14. Dengan tangan, tanpa menyalakan mixer, masukkan perlahan adonan ini ke dalam adonan hingga semuanya tercampur dan basah. Jika tidak, saat Anda menyalakan mixer, bubuk kakao akan terkumpul di seluruh dapur.
15. Setelah coklat tercampur ke dalam adonan, nyalakan mixer dan kocok adonan hingga rata. Diamkan selama 10-15 menit, beri udara segar. Setelah itu kita bisa memanggangnya.
Membuat krim asam.
Bahan-bahan:
- Krim asam - 700-1000 g.
- Gula bubuk - 200 gram.
- Pengental untuk krim asam - 4 sachet
16. Ambil krim asam 20%, mulailah mengocok dengan mixer selama kurang lebih 1 menit, krim asam akan menjadi homogen dan banyak gelembung udara akan muncul di dalamnya.
17. Kita ambil gula halus, bisa pakai gula pasir, tapi berat dan berbutir, krim asam cepat mengendap, jadi lebih disukai bubuk dan ditambahkan ke krim asam. Kalau suka lebih manis bisa ditambah bubuk lagi. Kocok adonan dan tambahkan gula halus di beberapa bagian.
18. Ambil pengental krim asam dan baca terus sisi belakang, berapa banyak krim asam yang dibutuhkan untuk satu bungkus. Tapi tentu saja lihat konsistensi krimnya. Tambahkan pengental ke krim asam dan kocok dengan mixer. Krim segera mulai mengeras. Oh iya, kalau gak punya mixer, kocok pakai sendok. Krim akan mengeras karena pengentalnya. Kocok hingga 4 menit, tidak lebih. Semakin lama Anda mengocoknya, semakin mengental. Jika tidak mengental dalam waktu 4 menit, tambahkan pengental.
Biasanya menjadi sangat kental dalam satu menit.
Meskipun kami memiliki 700 g krim asam, dan pada kemasan pengental tertulis bahwa krim tersebut dirancang untuk 400 g, kami menuangkan 4 bungkus ke dalam krim asam. Itu tergantung krim asamnya, kualitas pengentalnya sendiri. Jadi lihat sendiri.
Jadi, krimnya sudah siap, kuenya sudah siap, keduanya harus benar-benar dingin.
19. Setiap kue harus dipotong menjadi dua ketebalan. Kami akan mendapatkan 2 kue ringan dan 2 yang gelap.
20. Letakkan dengan warna bergantian, satu di atas yang lain. Jika pinggiran kue kering, potonglah dengan hati-hati. Hancurkan mereka ke dalam mangkuk yang berbeda.
21. Olesi setiap lapisan dengan krim. Oleskan di atas dan sekeliling kue.
22. Taburi dengan remah warna-warni sesuai selera. Kami menaburkan segitiga secara melintang.
Taburi juga bagian samping kue dengan remah-remah, sisi gelap, sisi gelap, sisi terang, sisi terang.
Kue sudah siap, tetapi perlu didiamkan. Tempatkan di lemari es semalaman. Mungkin selama 6-8 jam.
Sebelum menyajikan kue, keluarkan dari lemari es satu jam sebelum disajikan agar krim menjadi lebih lembut dan empuk.
Selamat makan!
Susu burung.
Bahan-bahan:
Biskuit:
- Telur - 4 buah.
- Gula - 4 sdm.
- Tepung - 4 sdm.
Agar-agar:
- agar-agar - 50 gram.
- Air hangat - 150 gram.
Krim:
- Telur - 10 buah.
- Gula - 2 gelas
- Tepung - 1 sdm.
- Susu - 1 gelas
- Mentega - 300 gram.
Berbuat curang:
- Kakao - 150 gram.
- Gula - 50 gram.
- Minyak - 30 gram.
- Susu - 400-500ml.
Persiapan:
1. Siapkan agar-agar. Tuang gelatin ke dalam mangkuk dan tambahkan air. Ambil air suhu kamar. Aduk sebentar hingga agar-agar mulai larut dan sisihkan.
2. Nyalakan oven hingga suhunya mencapai 180°.
3. Ambil telur pada suhu kamar, pecahkan dan pisahkan, kuning telur di satu arah, putih di sisi lain. Tambahkan sejumput garam ke protein.
4. Kocok putih telur hingga berbusa kaku dan kocok kuning telur secara terpisah.
5. Tambahkan gula pasir, 2 sendok makan pada putihnya dan 2 sendok makan pada kuning telurnya. Kami terus mengalahkan. Gula akan larut di putihnya, tetapi tidak seluruhnya di kuning telur; akan ada butiran gula... Tidak apa-apa.
6. Campur kuning telur dengan putihnya.
7. Masukkan putih telur dengan hati-hati menggunakan spatula kayu atau plastik agar tidak jatuh.
8. Tambahkan tepung terigu, pastikan diayak terlebih dahulu,
dan aduk dengan tangan hingga rata.
Jika Anda tidak yakin dengan oven Anda dan adonan Anda akan mengembang sebagaimana mestinya, Anda bisa menambahkan soda atau baking powder, tetapi dalam resep klasik tidak ditambahkan.
9. Siapkan loyang. Kue didesain untuk cetakan diameter 28 cm. Bagian bawah cetakan harus ditutup dengan kertas roti. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Sebarkan adonan di atas loyang agar ketebalannya sama di seluruh bagian.
Tempatkan biskuit kami dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20-25 menit. (Uji kematangan dengan tusuk gigi)
10. Keluarkan biskuit dari oven
11. Gunakan pisau untuk memisahkan biskuit dari cetakan. Mari kita analisa bentuknya.
12. Pegang perlahan, balikkan biskuitnya piring besar, loyang, dimana saja, tapi sebaiknya ditaruh di rak kawat dari oven agar dinginnya merata dan bagian bawahnya tidak lembap.
Cuci cetakan biskuitnya, nanti kita perlukan.
Mempersiapkan krim:
13. Cuci telur terlebih dahulu dengan air lalu dengan soda untuk mendisinfeksi. (Beli telur hanya dari produsen terpercaya).
14. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Tempatkan putihnya dalam wadah tertutup di lemari es, karena kita belum membutuhkannya.
15. Kocok kuning telur hingga berbusa rata.
16. Tambahkan 1 cangkir gula pasir, gula vanila dan satu sendok makan tepung.
17. Campur semuanya selama 2-3 menit. Hasilnya adalah massa telur kocok.
18. Tambahkan segelas susu, tidak perlu dipanaskan, tambahkan susu dingin. Campur semuanya.
Tuang seluruh adonan ke dalam panci kecil.
19. Tuang sedikit air ke dalam panci yang lebih besar dan letakkan panci berisi krim di sana sehingga menggantung tanpa menyentuh dasar panci yang lebih besar.
20. Airnya harus mendidih. Saat ini, krim bisa diaduk secara berkala.
Krimnya harus diseduh dan menjadi kental. Ini memakan waktu sekitar 20 menit.
21. Periksa setelah 15 menit, krimnya seharusnya sudah kental, tapi perlu sedikit lebih kental, tunggu 5 menit lagi.
22. Krim sudah siap, angkat dari kompor dan sisihkan. Suhunya akan dingin hingga sekitar 40°.
23. Tambahkan mentega lembut ke dalam krim dingin dan aduk dengan tangan. Karena krimnya masih sedikit hangat, minyak akan tercampur dengan mudah dan baik.
24. Sangat homogen, krim yang indah itu berhasil. Menyisihkan.
25. Masukkan putih dingin ke dalam mixer, kocok terlebih dahulu dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan dan kocok hingga berbusa stabil.
26. Tambahkan segelas gula pasir dan lanjutkan mengaduk hingga gula larut.
27. Pindahkan protein ke dalam mangkuk yang sangat besar dan tambahkan krim ke dalamnya.
28. Kita mulai mengaduk dengan mengocok putih telur dengan sendok kayu atau spatula silikon dari atas ke bawah.
29. Jika krim sudah tercampur rata, tambahkan gelatin pada suhu kamar. Campur dengan gelatin selama kurang lebih 7-8 menit.
Itu harusnya sempurna massa homogen. Menyisihkan.
30. Ambil cetakan yang sama dengan tempat Anda memanggang kue bolu dan letakkan di bagian bawah kertas perkamen. Kami memotong biskuit menjadi dua kue pipih sesuai ketebalannya. Tempatkan satu kue pipih di bagian bawah cetakan.
31. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas lapisan kue dan distribusikan seluruh krim secara merata di atas loyang.
32. Tutup dengan lapisan kue kedua. Kami mengencangkan segalanya cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
Mempersiapkan fudge:
33. Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor, masukkan panci yang lebih kecil ke dalamnya sehingga menggantung pada gagangnya tanpa menyentuh dasar panci bagian bawah. Tuang coklat ke dalam loyang atas
34. tambahkan gula pasir, aduk.
35. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jumlah susu yang Anda konsumsi mungkin berbeda-beda, karena coklatnya berbeda untuk beberapa sendok.
Campuran kakao dan susu harus memiliki konsistensi krim asam.
36. Kita aduk terus tanpa mematikan api hingga air dibawahnya mendidih, karena belum semua bongkahan coklat pecah, larutkan tanpa ditambahkan lebih banyak susu, kurang lebih 10-15 menit. Kakao jangan sampai mendidih, aduk. Sekarang kita memiliki campuran fudge yang sudah jadi.
Matikan kompor.
37. Tambahkan sepotong ke dalam adonan mentega, aduk hingga larut. Sisihkan fudge hingga dingin.
38. Keluarkan kue dalam cetakan dari lemari es dan pisahkan kue dari cetakan dengan pisau.
39. Buka cetakan dan keluarkan dengan hati-hati.
40. Dengan menggunakan spatula kayu, pindahkan kue ke tempat yang sudah disiapkan.
41. Tuangkan fondant ke atas kue.
42. Dengan menggunakan sendok, dengan gerakan memutar, mulailah menyebarkannya ke atas kue sehingga mulai mengalir ke bawah.
43. Olesi sisi kue yang terbuka.
Ternyata itu adalah kue yang seluruhnya dilapisi fondant. Anda bisa mendiamkannya selama 30-40 menit agar fudge menjadi dingin.
Letakkan di atas meja. Potong-potong dan nikmatilah.
Selamat makan!
Video: "Zebra"
Saya tidak mengenal satu orang pun yang tidak tahu bahwa mereka selalu membuat kue untuk Tahun Baru. Beberapa orang membuat kue pai yang mirip dengan kue. Anak-anak tentu saja bersukacita terlebih dahulu dan tentu saja tidak menunggu orang dewasa minum teh, tetapi menerima porsinya jauh lebih awal, jauh sebelum lonceng berbunyi.
Nah, orang dewasa, jika karena alasan tertentu mereka tidak dapat mencobanya pada tanggal 31, maka mereka datang pada tanggal 1 untuk membeli “kue” dan mulai mengevaluasi jenis kue apa yang dimiliki nyonya rumah, apa warnanya, seperti apa rasanya. .
Di sinilah seorang ibu rumah tangga bisa bersinar jika dia menggunakan resep kami. Tentu saja, ada berbagai kue yang dibuat dengan kefir, puff pastry, dan coklat, mudah disiapkan, dan rumit.
Tentu saja “Smetannik” dan “Susu Burung” tidak sepenuhnya sederhana, melainkan kue rumit yang membutuhkan kesabaran, waktu, tenaga, namun jika Anda bertahan dan mampu membuatnya, maka tamu Anda akan mengingat lama bahwa Anda membuat kue ini di rumah dan bagaimana cara melakukannya? Sisanya akan memakan lebih sedikit waktu dan tenaga. Jadi…
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kue sederhana dan lezat untuk meja Tahun Baru.
Persiapkan dan perlakukan tamu Anda, dan para suami akan mencela istrinya untuk waktu yang lama: “Kamu tidak melakukan itu,” dan para istri akan berkata satu sama lain untuk waktu yang lama: “Yah, coba pikirkan, tidak ada yang rumit dan kita bisa lakukanlah,” tapi tak satu pun dari mereka yang tidak bisa memasak ini. Aku harap kamu berhasil!
1. Stroberi - kue coklat
Bahan-bahan:
untuk pinggiran:
- Gula - 1 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 1 sdm.
- Mentega - 1 sdm.
- Tepung - 1 sdm.
- Soda - 0,5 sdt.
- Garam - 1 sejumput
- Kakao - 4 sdm.
- Minyak sayur - 1 sdm.
Mempersiapkan kue:
1. Campurkan tepung terigu, garam, soda, coklat dalam wadah yang dalam, aduk.
2. Kocok telur, gula pasir, krim asam, mentega dengan blender.
3. Tambahkan adonan kocok ke dalam adonan kering dan aduk.
4. Lapisi loyang springform dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur.
5. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, ratakan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°, selama 30-35 menit.
6. Keluarkan loyang dari oven, biarkan kue agak dingin, keluarkan dari loyang,
keluarkan kertasnya dan potong sesuai ketebalannya,
menjadi dua lapisan kue yang identik.
7. Dalam loyang berbentuk pegas yang bersih, letakkan lingkaran kertas roti di bagian bawah dan letakkan separuh kue di atasnya.
Bahan untuk krim:
- Keju mascarpone - 800 g.
- Krim 34% - 400ml.
- Gula - 100 gram.
- Gula bubuk - 100 gram.
- agar-agar - 20 gram.
- Susu - 150ml.
- Jus setengah lemon
- Stroberi beku - 150-200 g.
- Kenari - 1 genggam.
- Cokelat hitam – 1 batang
Mempersiapkan krim
1. Tuang gelatin ke dalam gelas, tambahkan air, biarkan hingga mengembang. Tuang susu ke dalam panci kecil, didihkan, tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan larutkan sambil terus diaduk. Angkat panci dari atas api dan biarkan cairannya dingin.
2. Kocok krim dalam mixer dengan 50 g gula halus hingga kental.
3. Masukkan keju mascarpone, gula pasir, campuran susu-gelatin yang sudah didinginkan ke dalam wadah besar, aduk dengan tangan, tambahkan krim kocok dan aduk seluruh krim hingga rata.
4. Bagi krim menjadi dua bagian yang sama. Potong setengah batang coklat hitam dan kacang dengan pisau dan tambahkan setengah krim.
5. Letakkan krim ini pada lapisan kue pertama di cetakan. Letakkan separuh kue lainnya di atasnya.
6. Tanpa mencairkan es, potong strawberry menjadi beberapa bagian, tambahkan 50 g gula halus, aduk
dan segera tambahkan ke bagian kedua krim.
7. Letakkan krim di atas lapisan kue kedua di cetakan.
8. Ratakan ke seluruh permukaan dan letakkan cetakan di tempat dingin selama 8-12 jam atau semalaman.
9. Parut sisa coklat di parutan halus.
10. Keluarkan kue dari lemari es dan keluarkan loyang springform.
dan taburi dengan coklat parut. Kami menyajikannya di atas meja agar para tamu dapat melihat betapa indah dan menggugah seleranya.
Setelah para tamu menghargai keindahannya, kami memotong kue menjadi beberapa bagian, menaruhnya di piring dan menyajikan satu porsi kepada setiap tamu.
Perayaan Tahun Baru secara tradisional mencakup meja yang mewah dan bervariasi. Dan jika sebelumnya makanan penutup bukan merupakan komponen wajib dalam menu, maka ibu rumah tangga masa kini Orang-orang semakin memikirkan tentang kue Tahun Baru yang tidak biasa yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Anda bisa membuat kue klasik makanan penutup coklat, kue wortel atau, misalnya, Napoleon buatan sendiri. Kami sampaikan kepada Anda resep kue Tahun Baru yang bisa Anda terapkan dengan mudah di rumah.
kue wortel
Kue Tahun Baru, pertama-tama, adalah rasa yang kaya! kue wortel dengan krim dari krim keju akan menjadi puncak bakat kuliner Anda malam perayaan. Anda dapat menghias kue dengan warna Tahun Baru atau membiarkan semuanya apa adanya - anak kecil yang menyukai makanan manis pasti akan menyukai desain cerah ini.
Pai coklat dengan mousse krim
Anak mana yang menolak kue cokelat? Dekorasi Tahun Baru dengan raspberry akan menjadi hasil akhir yang sempurna makan malam yang meriah. Mousse krim sebagai lapisan akan membuat makanan penutup ini lebih ringan, dan porsi porsi akan menyelamatkan Anda dari makan berlebihan.
Anda dapat melihat penjelasan rinci tentang resep ini.
Kue madu
Saat bertanya-tanya kue apa untuk Tahun Baru 2017 yang bisa Anda buat di rumah, jangan hilangkan ide membuat kue madu. Ini adalah salah satu kue buatan sendiri yang paling lembut dengan aroma yang lezat. Aturan utama dalam menciptakan kue yang sempurna – kue empuk. Dengan resep kami, Anda dapat berkreasi lapang dan kue ringan untuk meja Tahun Baru.
Anda dapat melihat penjelasan rinci tentang resep ini.
Resep kue bolu klasik
Banyak ibu rumah tangga yang sudah memilikinya resep sendiri krim buatan sendiri, dengan mempertimbangkan preferensi rasa keluarga. Dalam hal ini, masih harus ditemukan pilihan sempurna kue bolu - dan resep kami akan membantu Anda di sini! Kue bolu yang terbuat dari putih telur kocok sangat ringan dan lapang; juga memiliki rasa yang netral dan cocok dengan berbagai isian.
Anda dapat melihat penjelasan rinci tentang resep ini.
Kue yang tidak biasa untuk Tahun Baru: Ide untuk dekorasi
Tidak tahu kue apa yang harus dibuat untuk Tahun Baru 2017, tapi ingin memberikan kejutan kepada tamu Anda? Kami mengundang Anda untuk menyiapkan salah satu kue klasik buatan sendiri dan membuatnya dekorasi meriah. Yang paling sederhana dan ide cemerlang di depanmu. 
Memuat...