Sirup agave adalah alternatif gula yang alami namun tidak sehat. Apa manfaat atau bahaya sirup agave sebagai pengganti gula?

30.03.2016 Pelagia Zuikova Menyimpan:

Halo, para pembaca yang budiman! Saya rasa semua orang bertanya-tanya: bagaimana cara mengganti gula? Ya, agar manis dan tidak membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Suatu ketika saya belajar tentang tanaman seperti agave, dan juga mencoba produk yang dibuat darinya - sirup agave.

Manfaat dan bahaya sirup agave, khasiat dan kontraindikasinya - inilah yang akan kita bicarakan hari ini. Duduklah dengan lebih nyaman, karena... Ada sesuata yang ingin kukatakan kepadamu.

Agave adalah tanaman yang tumbuh di Meksiko. Mekar hanya sekali, yang menarik perhatian wisatawan. Namun tanaman itu sendiri bermanfaat tidak hanya dalam nutrisi, tetapi juga dalam industri.

Namun, kita masih mengenal agave sebagai tanaman pembuat tequila. Namun nyatanya, itu bukan satu-satunya yang mereka buat... Bagaimana dengan sirup manis dari tanaman ini?

Sirupnya terbuat dari inti lunak tanaman yang berumur sekitar 7 tahun. Jusnya diperas ke dalam wadah khusus. Kemudian diuapkan hingga mengental dan berubah menjadi cairan kental dengan rasa manis.

Tergantung pada durasi dan suhu (biasanya 55C) saat cairan diproses, nektar memiliki konsistensi dan warna yang berbeda - dari transparan hingga coklat. Itu sebabnya ada sirup agave terang dan gelap yang dijual.

Resep untuk membuat “nektar” ini telah ada selama beberapa dekade, namun baru digunakan secara luas belum lama ini. Dan kini sirup tersebut digunakan sebagai pemanis oleh penganutnya makan sehat menjadi penggemar ini produk lezat.

Komposisi kimia sirup agave

Zat bermanfaat penyusun nektar sangat beragam, antara lain:

kalsium, zat besi, magnesium, kalium, fosfor;
puluhan minyak esensial;
vitamin E, K, A, kelompok B dan D.

Kandungan kalori sirup adalah 320 kkal per 100 gram. Ya, hampir sama dengan gula pasir, namun karena kandungan fruktosanya yang tinggi sehingga penyerapannya lebih lambat dibandingkan sukrosa, maka konsumsi makanan manis diminimalkan.

Artinya, sirupnya jenuh dengan baik. Hal ini membuat meminum sirup lebih bermanfaat baik bagi kesehatan tubuh maupun bagi sosok pecinta makanan manis. Saya rasa Anda memahami bahwa kita semua adalah wanita dan itu normal. Jadi mengapa menyangkal diri sendiri permen yang sehat!

Sifat bermanfaat dari sirup agave

Mempertimbangkan semua hal di atas bahan yang bermanfaat, yang terkandung dalam produk ini, manfaatnya adalah sebagai berikut:

ini adalah pengganti gula alami yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan tanpa merusak bentuk tubuh Anda;
memiliki rendah indeks glikemik (15-17);
mengandung hingga 5% inulin.

Berkat inulin, yang merupakan polisakarida, saluran pencernaan bakteri menguntungkan dan probiotik diproduksi, yang berkontribusi pada berfungsinya motilitas usus.

Dan berfungsinya usus mempengaruhi kulit wajah dan tubuh, membuat kita menjadi lebih sehat dan menarik. Oleh karena itu, sayangku, hal ini tidak boleh dilupakan.

Bahaya dan kontraindikasi

1. Kerugian utama dari produk ini- ini hampir 100% kandungan fruktosanya jumlah besar dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat.

Oleh karena itu, sebaiknya gunakan tidak lebih dari satu atau dua sendok pemanis ini dalam makanan. Jangan khawatir, jumlah ini cukup untuk membuat minuman atau makanan penutup apa pun menjadi manis tanpa membahayakan tubuh. Semuanya butuh moderasi, kawan.

2. Sirup agave sebaiknya dikonsumsi dengan sangat hati-hati oleh orang yang menderita penyakit ginjal dan hati, serta sistitis.

3. Sebaiknya tidak dimasukkan dalam menu makanan pasangan yang berencana memiliki anak dalam waktu dekat. Tanaman ini mengandung zat yang menekan fungsi reproduksi tubuh, sehingga produk yang mengandung agave merupakan alat kontrasepsi alami.

4. Ada juga yang berpendapat bahwa fruktosa dapat menyebabkan resistensi darah terhadap insulin bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, penderita diabetes sebaiknya menggunakan pengganti gula ini dengan hati-hati.

Bagaimana cara menggunakan sirup agave?

Terutama ini produk unik digunakan dalam memasak. Secara pribadi, inilah cara saya menggunakannya.

Nektar agave ditambahkan ke semua jenis makanan yang dipanggang (kue, kue, roti gulung, muffin, roti jahe, dll.).
Sirupnya juga bisa digunakan bentuk jadi, menuangkannya, misalnya pada pancake, makanan panggang yang sudah jadi, es krim, memberi mereka rasa karamel.
Anda tidak dapat mengabaikan teh - herbal, hitam, hijau dan putih. Jika dipadukan dengan nektar, rasanya luar biasa. Cobalah sendiri!

Saat membeli produk ini, selalu perhatikan fakta bahwa itu adalah sirup murni tanpa pengotor pihak ketiga, dan terlebih lagi bahan tambahan kimia, yang menjadi dosa banyak produsen.

Oke, para pembaca yang budiman. Jadi kami mengetahui manfaat dan bahaya sirup agave, kami menemukan bahwa itu praktis produk yang sangat diperlukan dalam pola makan orang-orang yang memantau kesehatan dan bentuk tubuh mereka, tetapi sangat menyukai makanan manis.

Saya harap artikel saya bermanfaat dan Anda belajar banyak tentang produk luar biasa yang telah memikat hati banyak orang.

P.S.S. Beritahu teman Anda tentang artikel tersebut, dan bagikan kesan Anda di komentar. Dan jangan lupa berlangganan artikel baru - masih banyak hal menarik yang akan datang. Sampai jumpa lagi, teman-teman!

ZY Berlangganan pembaruan blog– masih banyak hal menarik di depan!

Hak Cipta © “Jalani hidup bebas!

Banyak orang beralih ke sirup agave sebagai pemanis alami yang aman karena percaya bahwa sirup tersebut lebih sehat. Mereka ingin menghindari masalah konsumsi gula, namun tidak berhenti mengonsumsi makanan manis.

Jadi apa itu sirup agave dan apakah sama sehatnya dengan yang dikatakan produsennya?

Apa itu agave?

Agave – tanaman eksotis, tumbuh di tanah vulkanik Meksiko. Bunganya hanya mekar sekali, sehingga menarik banyak wisatawan yang ingin melihat fenomena ini. Namun, agave lebih kita kenal sebagai tanaman asal tequila.

Potong buah agave biru.

Ketika Anda mendengar kata “agave”, gambaran wisata muncul di kepala Anda, malam romantis di bawah langit berbintang dan pengobatan perdukunan yang misterius. Gambaran inilah yang diandalkan oleh produsen nektar agave ketika mengiklankan produk mereka tidak hanya sebagai pengganti gula yang tidak berbahaya, tetapi juga sehat.

Namun, mengingat banyaknya langkah pengolahan untuk mendapatkan “nektar”, produk akhir hampir tidak memiliki kesamaan dengan induk mulianya, hanya berupa sirup fruktosa tinggi. Tergantung pada bagaimana bahan mentah diproses, sirup mungkin mengandung lebih banyak atau lebih sedikit fruktosa, namun jumlahnya masih terlalu tinggi untuk tidak berbahaya bagi manusia.

Kebenaran tentang sirup agave

Jika penjual yang memasarkan produk ini mengetahui efek sirup agave pada tubuh, mungkin mereka akan lebih berhati-hati dalam menggembar-gemborkan khasiatnya yang ajaib.

Sirup agave atau “nektar” tidak lebih dari produk buatan laboratorium di mana sirup fruktosa dikondensasikan selama proses produksi.

Kandungan kalori sirup secara langsung bergantung pada konsentrasi fruktosa dan rata-rata berkisar antara 307 hingga 399 kkal per 100 g.

Sayangnya, keajaiban pemasaran telah menyebabkan popularitas sirup meningkat pesat di kalangan orang-orang yang percaya bahwa mereka melakukan kebaikan bagi tubuh mereka dengan menghindari gula rafinasi dan memilih pemanis buatan. Parahnya, sirup agave sering diiklankan sebagai produk yang disetujui untuk digunakan pada diabetes melitus, karena mengandung fruktosa.

Selain itu, dalam salah satu laporan ancaman penggunaan sirup jagung akibat fruktosa, sekelompok ahli Amerika mempublikasikan hasil penelitian laboratorium yang membuktikan bahaya monosakarida ini sebagai zat yang menyebabkan kerusakan hati. Hal ini juga berlaku jika menggunakan sirup agave, karena kandungan fruktosanya terkadang dua kali lipat dari rata-rata kandungan fruktosa sirup jagung.

Bagaimana dengan perusahaan yang telah memenangkan penghargaan karena memproduksi produk yang beretika?

Memang ada perusahaan yang mengupayakan keunggulan dan berpedoman pada standar etika saat memproduksi sirup:

Bekerja dengan Masyarakat Adat;
Menggunakan bahan baku tanpa pestisida;
Proses fermentasi di suhu rendah, mengurangi hilangnya enzim alami;
Produksi sirup dengan kandungan fruktosa sedekat mungkin dengan 50%, bukan lebih dari 90%, dll.

Namun, sebagian besar perusahaan menghasilkan produk yang, pada kenyataannya, jauh lebih berbahaya dibandingkan gula dan sirup jagung. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan nektar agave, ada baiknya mencari merek yang beretika, tetapi produk mereka jauh lebih mahal dan yang terbaik adalah benar-benar aman.

Fruktosa adalah “racun metabolik” hanya bila dikonsumsi lebih dari 25 g per hari. Namun, ini tidak hanya berlaku untuk sirup, tetapi juga untuk semua produk yang mengandung fruktosa lainnya. Minuman manis, saus, makanan yang dipanggang, dll.

Mengapa fruktosa sangat penting bagi kesehatan?

Tidak semua gula diciptakan sama, meskipun Anda mungkin pernah mendengar hal sebaliknya. Faktanya adalah semua organ tubuh Anda, setiap sel, dan hampir semua makhluk hidup di planet ini menggunakan glukosa sebagai “bahan bakar kehidupan”.

Biasa gula tebu atau sukrosa mengandung dua gula sederhana: 50% glukosa dan 50% fruktosa. Namun, banyak orang, jika diberi pilihan untuk mengonsumsi glukosa atau fruktosa, lebih memilih yang terakhir. Dan kita tidak dapat menyalahkan mereka, karena kata “fruktosa” sendiri diasosiasikan dengan buah-buahan, dan oleh karena itu, buah-buahan bermanfaat.

Tentu saja tidak dapat dikatakan bahwa fruktosa adalah perwujudan kejahatan, tetapi memang demikian peningkatan konsumsi menimbulkan masalah, dasar pemahamannya terletak pada bagaimana tubuh memprosesnya.

Ada dua alasan utama mengapa fruktosa sangat merusak:

Tubuh memetabolisme fruktosa secara berbeda dari glukosa. Fruktosa hanya dikonsumsi di hati, mempengaruhi fungsinya dan merusak sel, serta , yang dapat menyebabkan banyak efek konsumsi alkohol kronis, bahkan "perut buncit";
Orang-orang mengonsumsi fruktosa dalam jumlah 400-800% lebih tinggi dibandingkan satu abad yang lalu.

Fruktosa berubah menjadi lemak

Fruktosa hampir seluruhnya dikonsumsi oleh hati, karena merupakan satu-satunya organ yang mampu bekerja dengan “bahan bakar” ini, namun kelebihan zat ini merugikan kesehatan hati itu sendiri dan, sebagai tambahan, hampir langsung diubah menjadi lemak. Oleh karena itu, fruktosa merupakan salah satu penyebab utama obesitas.

Berbeda dengan fruktosa, hanya 20% glukosa yang diproses di hati, karena hampir setiap sel di tubuh Anda dapat menggunakan glukosa sebagai sumber energi secara langsung, sehingga sebagian besar dibakar oleh tubuh setelah dikonsumsi.

Ironisnya, dalam upaya menghindari obesitas akibat gula, masyarakat lebih banyak mengonsumsi komponen penyebab obesitas.

Penting juga untuk dipahami bahwa fruktosa dalam buah-buahan dan sayuran tidak sama dengan sirup fruktosa tinggi sintetis. Fruktosa alami hadir dengan enzim, vitamin, mineral dan antioksidan, sedangkan sirup fruktosa tidak memiliki nilai gizi sama sekali.

Selain itu, dalam makanan alami, molekul fruktosa sebenarnya menempel pada gula lain dan untuk dapat diserap harus “dipecah” terlebih dahulu, sehingga meningkatkan jumlah gula yang tidak diserap tubuh sama sekali dan dikeluarkan secara alami. Pada saat yang sama, fruktosa dalam sirup berada dalam keadaan bebas, yang berarti akan diubah seluruhnya atau hampir seluruhnya menjadi lemak.

Selain itu, fruktosa murni mengacaukan metabolisme, sehingga sangat mengganggu sistem pengaturan nafsu makan dan menyebabkan makan berlebihan.

Efek fruktosa pada hati, sebagaimana telah disebutkan, mirip dengan efek alkohol dan dapat menyebabkan NAFLD (penyakit hati berlemak non-alkohol).

Itu sebabnya terlalu sering digunakan fruktosa dengan cepat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas perut yang dikombinasikan dengan sindrom metabolik klasik.

Penting agar fruktosa merupakan pemanis yang murah, sehingga ditambahkan ke hampir semua makanan olahan impor dengan rasa yang nyata. Namun, jarang dicantumkan dalam label produk, itulah sebabnya orang sering kali melebihi dosis 25 g per hari.

Tentu saja, hanya melebihi dosis sirup agave yang diizinkan saja yang berbahaya. Konsumsi sirup berkualitas tinggi dalam jumlah terbatas aman. Namun, hal ini tidak menyangkalnya kandungan kalori tinggi, yang setidaknya tidak akan mempercepat proses penurunan berat badan.

Sirup agave adalah pengganti gula yang populer di komunitas makanan alami. Saya sangat naif, berpikir bahwa seseorang di suatu tempat memeras daun agave ke dalam toples, melakukan sesuatu dengannya untuk pemrosesan minimal dan ternyata baik-baik saja. pengganti yang sehat Sahara.

Tapi...Saya menghabiskan beberapa waktu untuk meneliti dan inilah yang saya pelajari tentang sirup agave.

Di luar negeri, sirup tidak dipandang positif. Institut Penelitian Glikemik Washington mengumumkan bahwa mereka telah menghentikan dan melarang semua uji klinis agave di masa depan, dan secara hukum telah melarang penggunaan agave dalam pengobatan. produk makanan, minuman, coklat dan produk lainnya, sehubungan dengan hasil uji klinis alami selama 5 tahun mengenai efek agave pada manusia.

Selain itu, mereka memperingatkan bahwa produsen yang memproduksi dan menggunakan agave dalam produk mungkin bertanggung jawab secara hukum atas insiden kesehatan negatif yang terkait dengan konsumsi agave.

Sirup agave - kandungan fruktosa tinggi

Fakta bahwa agave mengandung fruktosa tinggi sering disebut-sebut sebagai manfaat penggunaannya. Tapi, banyak orang tidak menyadari bahwa fruktosa pekat bahkan lebih buruk daripada glukosa dalam dosis besar. Semuanya harus secukupnya.

Ada sejumlah masalah kesehatan yang terkait dengan konsumsi terlalu banyak fruktosa:

Fruktosa mengganggu metabolisme tembaga.

Hal ini pada gilirannya mencegah pembentukan kolagen dan elastin yang tepat. Kolagen dan elastin adalah komponen kunci jaringan ikat, yang pada dasarnya menyatukan tubuh. Kekurangan tembaga juga dapat menyebabkan lemahnya tulang, anemia, kerusakan arteri, infertilitas, kolesterol tinggi, serangan jantung, dan ketidakmampuan darah mengendalikan kadar gula.

Saat Anda mengonsumsi fruktosa murni, fruktosa harus dibawa ke hati terlebih dahulu sebelum diubah menjadi glikogen, sumber energi. Namun jika energi tersebut tidak segera dikeluarkan, fruktosa diubah menjadi trigliserida - lemak dalam darah yang menyebabkan berbagai penyakit jantung dan kardiovaskular.

Karena itu, dimulai dengan darah, Anda bisa menambah berat badan. Fruktosa menyebabkan sel-sel lemak membesar.

Mengonsumsi fruktosa dalam jumlah besar secara teratur berkontribusi terhadap penyakit hati berlemak non-alkohol. Bahkan anak-anak yang mendapat banyak fruktosa dari sirup agave dalam makanannya pun menderita penyakit ini. Kebanyakan merek sirup agave memiliki lebih banyak fruktosa dibandingkan sirup jagung.

Saat Anda mengonsumsi fruktosa, Anda meningkatkan produksi insulin ke tingkat yang sangat tinggi. level tinggi, yang berkontribusi terhadap perkembangan sindrom metabolik dan diabetes, penyakit jantung, asam urat dan masalah peredaran darah lainnya.

Mengonsumsi fruktosa terbukti meningkatkan kadar asam laktat dalam darah, terutama bagi penderita diabetes. Peningkatan ekstrim inilah yang menyebabkan sindrom metabolik.

Fruktosa mempercepat penuaan melalui kerusakan oksidatif. Ini adalah gula yang paling buruk dalam hal ini, dan ketika berikatan dengan protein, molekul-molekul ini mengeraskan sel-sel dalam tubuh Anda, mencegahnya berfungsi. Inilah penyebab aterosklerosis, masalah ginjal dan penuaan kulit.

Apakah Anda penderita diabetes atau tidak, asupan fruktosa yang tinggi berdampak besar pada tubuh Anda.

Bagaimana Agave diproduksi?

Agave secara alami tidak terlalu manis. Padahal, agave mengandung polisakarida yang tinggi, sehingga untuk mengekstrak rasa manisnya diperlukan kompleks proses teknologi produksi. Jus agave memiliki karbohidrat utama - bentuk yang kompleks fruktosa disebut fruktosan, salah satunya inulin. Dalam keadaan ini, jusnya tidak terlalu manis.

Untuk mendapatkan sirup agave, sari buah agave diperas. Jus dipanaskan dari 49°C hingga 60°C selama kurang lebih 36 jam, tidak hanya untuk mengonsentrasikan cairan menjadi sirup, tetapi juga untuk menambah rasa manis.

Ketika jus agave dipanaskan, fruktosan kompleks terhidrolisis, atau terurai menjadi unit fruktosa yang lebih kecil. Solusi ini kemudian disaring. Warna produk bervariasi dari terang hingga gelap, tergantung pada tingkat pemrosesan.

Metode alternatif pengolahan sari agave tanpa panas menggunakan enzim untuk menghidrolisis ekstrak polisakarida menjadi fruktosa. Kelebihan air kemudian diuapkan dengan menggunakan panas yang lebih rendah dari 46°C. Hanya segelintir perusahaan yang menggunakan metode ini karena lebih padat karya.

Dan sekarang sesendok gula...

Selama keberadaan kita yang panjang di planet ini, manusia hanya mengonsumsi sedikit gula. Kebanyakan buah-buahan liar kurang manis dibandingkan buah-buahan hasil hibridisasi. Madu liar sangatlah langka, bisa dibayangkan betapa sulitnya mendapatkannya.

Baru sekitar 150 tahun terakhir kita mulai melakukan hibridisasi buah-buahan kita dengan sungguh-sungguh, dan menjadikannya lebih manis, lebih besar, dan lebih banyak buahnya.

Tapi kami mulai menggunakan industri modern dan proses kimia untuk produksi pemanis yang tidak terdapat di alam sama sekali.

Sejak saat itu, gula tebu, atau sirup fruktosa tinggi terhidrolisis (jagung, beras, agave), telah menjadi pelanggan tetap di meja kami.

Dan bersama mereka, obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, karies dan penyakit lainnya mulai bermunculan. Orang mungkin berasumsi bahwa mengonsumsi gula dalam jumlah besar dari sumber mana pun tidak kondusif bagi kelangsungan hidup kita.

Halo! ★

Saya berutang cinta baru saya pada hal-hal yang sehat dan tidak biasa dalam nutrisi kepada saudara perempuan saya, yang benar-benar menyerbu toko online dan offline untuk mencari makanan super, biji-bijian, sirup yang memungkinkan dia memasak. makanan sehat, dan tidak membebani tubuh dengan gula, garam, dan produk tepung terigu.

Di kota kami hanya ada sedikit toko yang khusus menjual nutrisi sehat, dan toko yang ada berlokasi jauh dari rumah saya dan lokasinya sangat tidak nyaman.

Jadi saya pergi ke World Wide Web untuk meminta bantuan...

Setelah menemukan toko online Royal Forest, saya sangat senang dengan rangkaian produk yang telah lama diinginkan (yang dibicarakan oleh semua eco-blogger dan wanita Instagram di PP). Ada semua yang kuinginkan sejak lama: sirup, carob, segala jenis kacang...

Mataku melebar... Tapi aku bertahan dan memesan, pertama-tama, produk yang paling penting, menurutku...

Hari ini saya ingin bercerita tentang cahaya sirup agave dan mengapa saya menganggap akuisisi itu perlu bagi saya pribadi.

informasi singkat

Cahaya nektar agave
Harga 340 rubel untuk 250 gram
Negara asal - Meksiko
Sebaiknya sebelum tanggal 24 bulan
Per 100 g mengandung 320 kalori, BJU: karbohidrat 78,2%, tanpa protein atau lemak.
Menggabungkan: jus agave pekat
Tautan langsung ke produk

Saya punya sirup agave ringan . Ada juga sirup agave berwarna gelap, yang mengalami lebih sedikit penyaringan dan juga diperkaya dengan inulin. Tapi saya lebih menginginkan rasa karamel ringan dari nektar muda, dan sirup gelap, menurut orang yang mencobanya, memiliki rasa yang lebih asam dan kaya...

✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

Penampilan

Pada kemasan sirup, yang sebenarnya bukan kaca, seperti yang terlihat pada pandangan pertama, tetapi plastik (yang merupakan nilai tambah besar bagi saya pribadi), terdapat informasi tentang produk dari produsennya. Kita diberikan komposisi, kandungan kalori, rasio protein, lemak, karbohidrat nektar, serta tanggal kadaluwarsa, cara konsumsi - secara umum, apa yang biasanya menarik bagi pembeli.

Botolnya ditutup dengan tutup hitam pekat, tentu saja, dengan kontrol pembukaan pertama - dan saya yakin belum ada yang mencoba nektar saya.

Cairan kental karamel-cerah dengan sedikit gelembung kecil terlihat melalui dinding transparan botol.

Bau menakjubkan: karamel dengan sedikit rasa asam dan warna bunga madu. Aroma unik yang ingin Anda cium...

Mencicipi sangat manis, tapi tidak menjemukan. Mengingatkan saya pada karamel hangat pada sebatang tongkat. Beberapa tetes saja sudah cukup untuk menghilangkan rasa ini - dan Anda tidak perlu lagi.

Oleh konsistensi sirupnya menyerupai madu, tetapi hanya sangat cair, bahkan mungkin hangat. Ia tidak mengalir keluar dari toples seperti aliran kaca, tetapi mengalir keluar dalam aliran yang tipis dan padat.

Tentang dispenser : pada prinsipnya tidak ada. Dan banyak yang mengeluh dan meminta produsen untuk memberikan dispenser yang bagus untuk produk ini. Tapi saya suka lehernya yang lebar: Anda bisa mengambil sirupnya dengan sendok. Atau jarum suntik untuk keakuratan dosis. Cukup nyaman!

Informasi dari pabrikan

Nektar agave ringan adalah pengganti gula yang ideal dengan rasa karamel yang cerah. Ia memiliki indeks glikemik rendah, yang mencegah perkembangan diabetes, meningkatkan metabolisme dan mendorong penurunan berat badan.
* Mencegah perkembangan diabetes melitus
* Meningkatkan metabolisme
* Mempromosikan penurunan berat badan
* Memiliki efek menenangkan sistem saraf
* Membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh

✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

Sekarang mari kita beralih ke topik utama ulasan saya - apakah sirup agave bermanfaat atau berbahaya?

Orang jahil akan berkata: tentu saja berguna: wajar! Mereka yang tahu akan menggelengkan kepala dan berbicara tentang bahaya sirup agave . Bagaimana menurut saya?

Sirup/nektar agave diperoleh dari daging daun tanaman agave Meksiko (tequila juga dibuat darinya). Itu dianggap sangat sehat di zaman kuno - tapi kemudian dimakan mentah. Sekarang ia mengalami perlakuan panas, akibatnya beberapa khasiat yang bermanfaat hilang.

Namun tetap saja, hanya sebagian dari khasiat bermanfaat yang hilang: vitamin K, E, A, dan kelompok B. Unsur mikro terpenting yang diperlukan tubuh kita juga dipertahankan - kalsium, magnesium, zat besi, kalium...

Beberapa orang percaya, karena sirupnya mengandung 90% fruktosa, maka lebih berbahaya daripada gula. Toh, mungkin semua orang kini sudah tahu tentang bahaya fruktosa bagi tubuh.

Namun, dalam jumlah banyak, semuanya pasti berbahaya! Tapi kita tidak akan menuangkan seember sirup ke dalam teh kita, bukan? Misalnya, beberapa tetes sudah cukup untuk membuat minuman memperoleh rasa manis yang menyenangkan dan tidak biasa. Dan kandungan kalori sirup agave lebih sedikit dibandingkan gula (320 kkal berbanding 399 kkal). Dan sejak sirup agave lebih manis dari gula satu setengah kali, maka untuk mendapatkan rasa manis gula, Anda perlu menggunakannya dalam jumlah yang lebih sedikit, yang berarti kita akan mendapatkan lebih sedikit kalori!

Hal yang sama juga berlaku pada harga produk: ya, gula lebih murah untuk dibeli. Namun jumlah “racun putih” yang digunakan jauh lebih sedikit dibandingkan sirup agave.

Sirup agave memiliki indeks glikemik yang rendah (17), sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tajam. Pasien diabetes tahu betapa pentingnya hal ini. Namun Anda tidak boleh mengisi diri Anda secara berlebihan dengan produk ini: jumlah yang banyak akan menyebabkannya resistensi insulin- gangguan respon jaringan terhadap kerja insulin.

Bagaimana cara menggunakan benda ini?

Menambah Teh herbal. Saya tidak suka minuman manis, tetapi beberapa tetes nektar memberi minuman ini rasa istimewa dan aroma madu-karamel yang menyenangkan. Dan aku tidak ingin kue. Dan apakah itu penting!

2. Saya menambahkannya ke bubur.

Saya lupa mengatakan: Saya sangat menyukai madu. Tapi saya sering mengalami reaksi alergi (mungkin tergantung produsen dan jenis produknya), jadi saya tidak mengambil risiko memakannya. Tapi sirup di bubur, yang memberi aroma yang unik hidangannya pas. Dan enak. Dan itu aman bagi saya.

3. Saya menambahkannya ke makanan yang dipanggang: hasilnya bertambah rasa yang menyenangkan tanpa rasa manis dan menjemukan yang tidak perlu. Dan juga aroma karamel yang luar biasa.

✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

kesimpulan:

✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

Merek ini memiliki pemrosesan produk yang paling lembut, yang berarti lebih banyak manfaat yang dipertahankan
Rasa nektar yang sangat menyenangkan
Aroma yang menakjubkan
Kandungan kalori produk lebih rendah dibandingkan gula
Itu wajar
Memiliki indeks glikemik yang rendah

Bagaimana cara menggunakan sirup agave tanpa membahayakan tubuh?

Hanya saja, jangan terbawa oleh penggunaannya. Anda tidak akan pernah terserang, misalnya, penyakit hati berlemak non-alkohol, seperti yang dinyatakan dalam beberapa artikel tentang fruktosa, dari satu sendok teh sirup. Ya, itu tidak akan terjadi!

Orang-orang makan segenggam permen dan kue kering, makan kue, dan menambahkan empat sendok gula ke dalam teh dan kopi lima kali sehari. Lantas, apakah setiap orang punya masalah kesehatan?

Anda perlu tahu kapan harus menghentikan semuanya. Dan dengan sirup agave Anda akan mengambil langkah kecil untuk meninggalkan gula demi pemanis alami. Selain itu, Anda hanya memerlukannya sedikit saja: ekonomis dan bermanfaat!

Kesehatan untuk semua orang! °*”˜˜”*° ●

Dengan meningkatnya minat terhadap nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat, tuntutan akan produk makanan, di antaranya adalah sirup agave yang digunakan sebagai pengganti gula putih secara alami. Manfaat dan bahaya sirup agave menjadi topik utama artikel dengan rincian tentang khasiat bermanfaat, kontraindikasi penggunaan, penerapan dan alternatif yang ada.

Sejarah sirup

Tanah air agave adalah Meksiko. Ini adalah tanaman yang cukup bersahaja yang tidak memerlukan pupuk atau pestisida dan menghasilkan panen yang melimpah. Secara lahiriah, menyerupai lidah buaya besar dengan bunga kecil berwarna biru. Nektar yang berharga diekstraksi dari tunas yang belum terbuka dengan pengepresan dingin. Produk yang dihasilkan lebih manis gula putih 1,5 kali. Kemudahan menanam agave telah memastikan popularitas dan distribusinya yang luas.

Cara membuat sirup agave

Varietas yang digunakan untuk menghasilkan nektar disebut agave biru. Ini juga merupakan bahan dalam pembuatan minuman populer seperti tequila. Sari buahnya diperas dengan alat press, kemudian nektarnya dikentalkan dengan cara dipanaskan hingga suhu 46 o C. Ada teknologi produksi yang sepenuhnya menghilangkan pemanasan: kemudian konsistensi kental dicapai dengan bantuan aditif khusus.

Beberapa produsen menggunakan penyaringan untuk menghasilkan warna produk yang berbeda.

Komposisi sirup agave

fruktosa - 85 - 95%;
dekstrosa - 3 - 10%;
sukrosa - 1,5 - 3,0%;
inulin - 3 - 5,0%.

Ini konten tinggi fruktosa dan membuat sirup menjadi manis. Berat total karbohidrat dalam produk adalah 76%.

Kalori dan indeks glikemik sirup agave

Indeks glikemik (GI) merupakan indikator yang menentukan kemampuan suatu makanan dalam meningkatkan kadar gula darah. Jika makanan yang kita makan memiliki GI tinggi, maka kadar glukosa dalam tubuh meningkat dengan cepat. GI sirup agave rendah: dari 15 hingga 17 unit, jika dikombinasikan dengan kandungan kalori rendah(310 kkal per 100 g) membantunya menjadi terkenal di dunia produk populer dalam menu diet dan khusus diabetes.

Fakta bahwa karbohidrat agave tidak menyebabkan lonjakan gula berdampak positif dalam menjaga kesehatan tubuh. Karena kandungan fruktosanya yang tinggi, sirup agave satu setengah kali lebih manis daripada sirup putih atau gula tebu, sehingga ekonomis digunakan untuk mencapai rasa yang diinginkan.

Apa manfaat sirup agave?

Jika Anda melihat halaman toko makanan kesehatan dan diet online yang menjual sirup agave, Anda bisa menemukan banyak informasi tentang khasiatnya yang bermanfaat. Situs ulasan diisi dengan opini dari pelanggan yang puas. Dasar dari pernyataan tersebut adalah rendahnya GI yang disebutkan di atas. Konsumsinya tidak akan menyebabkan lonjakan gula secara tiba-tiba, yaitu rendah kalori dan konsentrasi tinggi Kadar fruktosa mendukung penggunaan sirup agave oleh mereka yang menderita diabetes atau hanya mengikuti gaya hidup sehat.

Suku Aztec mengetahui sifat antiseptik tanaman yang bermanfaat, melumasi luka dengan larutannya.

Sirup agave yang asli dan disiapkan dengan benar sifat-sifat yang bermanfaat:

mengandung vitamin kompleks;
karena kandungan fruktosanya mampu menormalkan metabolisme;
menghilangkan limbah dan racun;
mengandung saponin yang membantu melawan kuman, peradangan, dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Zat fruktan dalam produk, yang diwakili oleh inulin (dalam varietas gelap tanpa filter) dan varietas lainnya, memiliki sifat sebagai berikut:

menciptakan perasaan kenyang;
mengurangi nafsu makan;
memberikan efek antioksidan;
menurunkan kolesterol jahat;
meningkatkan penyerapan kalsium sebesar 20%.

Berkat fruktan, sirup agave tidak hanya berhasil digunakan untuk melawan kelebihan berat badan dan dalam menu penderita diabetes, tetapi juga dianjurkan dalam jumlah sedang di usia tua untuk meningkatkan kepadatan tulang.

Tanaman ini juga digunakan untuk mencegah kehamilan, karena dinordrin dan anordrin yang dikandungnya merupakan alat kontrasepsi herbal.

Saponin steroid dalam tanaman membantu melawan rematik.

Oleh karena itu, banyaknya khasiat yang bermanfaat menjadikan agave sebagai pengobatan rumahan.

Bagaimana sirup agave digunakan dalam masakan?

Sirup agave bisa digunakan untuk memasak sebagai gantinya gula biasa, namun karena biayanya yang mahal, praktik ini tidak meluas di kalangan ibu rumah tangga. Lebih sering digunakan di gula-gula dan dalam produksi minuman mahal: beralkohol (vodka, anggur) dan non-alkohol (misalnya limun).

Di rumah minuman manis Ini dianggap sebagai minuman beralkohol - sarana untuk meningkatkan nafsu makan sebelum makan siang. Itu disajikan di bentuk murni dan setelah makan, dosis dalam gelas 50 ml, serta dalam koktail dengan tequila dan minuman keras.

Efek berbahaya dari sirup agave dan kontraindikasi untuk dikonsumsi

Selain manfaat, produk tersebut juga memiliki dampak negatif untuk tubuh. Untuk menghindari bahaya, sebaiknya tidak disalahgunakan.

Setelah menemukan kemungkinan penggunaan sirup agave sebagai alternatif pemanis sehat nutrisi makanan, direkomendasikan untuk pasien diabetes. Pada saat yang sama, mereka tidak fokus pada kemungkinan kerugiannya.

Belakangan diketahui bahwa hanya sari tanaman saja yang belum dikenai perawatan panas. Saat dipanaskan, fruktooligosakarida yang bermanfaat diubah menjadi fruktosa, yang memiliki efek kurang jelas pada tubuh manusia.

Memang fruktosa tidak meningkatkan kadar gula darah, namun penggunaannya secara sistematis dapat menekan kemampuan seseorang untuk memproduksi dan menggunakan hormon insulin secara alami, yang pada dasarnya merupakan kondisi pradiabetes, yang penuh dengan perkembangan penyakit tipe 2.

Selain itu, di jumlah besar fruktosa menyebabkan kerusakan dengan membebani hati secara berlebihan, akibatnya ia diubah menjadi lemak, beberapa di antaranya dapat membahayakan sel-sel hati itu sendiri dan memicu penyakit lemak pada organ tersebut.

Hanya nektar yang tidak dimurnikan yang akan memberikan manfaat nyata. Produk filtrasi industri kehilangan sebagian atau seluruh manfaatnya.

Data tentang sifat-sifat tanaman memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa memasukkan sirup agave secara teratur ke dalam makanan menyebabkan kerusakan pada gangguan ireversibel berikut ini:

perkembangan hipertensi;
timbunan lemak yang intens;
munculnya resistensi insulin - ketidakpekaan terhadap insulin;
melemahnya fungsi hati.

Ada kelompok orang yang memiliki kontraindikasi:

menderita diabetes mellitus siapa yang tidak boleh mengonsumsi sirup secara rutin;
dengan kecenderungan obesitas;
wanita hamil dan menyusui.

Perhatian! Tidak disarankan untuk mengenalkan anak kecil pada minuman sirup.

Apa perbedaan antara sirup agave gelap dan sirup agave terang?

Warna nektar agave menunjukkan kualitas, metode penyiapan, dan derajat filtrasi. Ada terang, gelap dan sirup kuning. Ringan dan varietas gelap terbuat dari bahan baku yang sama. Namun dalam kasus kedua, produk tersebut disaring lebih sedikit: kemudian kaya akan inulin. Sifat warna kuning terang atau kuning tua bergantung pada durasi dan intensitas pemanasan selama pengentalan. Rasa sirup ringan kurang pekat.

Bagaimana cara mengganti sirup agave

Terkadang mereka yang ingin menggunakan resep dengan bahan sirup agave bingung dengan pertanyaan: harus diganti dengan apa? Sebelumnya, sirup jagung yang memiliki khasiat serupa dijadikan sebagai pengganti. Namun dilarang penggunaannya karena risiko terjadinya obesitas. Preferensi diberikan kepada agave yang lebih bermanfaat. Namun produk ini tidak boleh disalahgunakan. Sirup maple mengandung lebih sedikit kalori.

Pemanis alami alternatif juga dipertimbangkan:

silitol - pemanis alami, manfaatnya telah dikenal dalam pengobatan selama setengah abad. Tubuh manusia memproduksinya secara mandiri jumlah kecil. Dalam komposisi produk disebut sebagai E967. Studi tentang sifat-sifatnya memberikan alasan untuk menegaskan bahwa tidak ada salahnya bagi tubuh.

Erythritol adalah pengganti alami lain yang aman bagi tubuh. kandungan kalori minimum- Hanya 6 persen kalori gula putih.

Stevia merupakan tanaman Amerika Selatan yang daunnya digunakan untuk menghasilkan pemanis dalam bentuk tanaman kering, bubuk atau cair. Ini adalah pemimpin dalam rasa manis di antara bahan pengganti lainnya: 10 - 15 kali lebih tinggi dari gula. Stevia hampir nol kalori, sehingga berguna untuk mengendalikan berat badan.

Penting! Bagi penderita diabetes, pemilihan pemanis hanya diperbolehkan setelah berkonsultasi dengan ahli endokrinologi.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya sirup agave masih menjadi topik yang belum dijelajahi dan karenanya kontroversial.

Sifat-sifat yang dibahas mewakili pengganti gula eksotik ini dalam dua aspek. Di satu sisi, diproduksi dari bahan tanaman organik dengan metode yang lembut, sangat populer dan bernilai nutrisi. Namun kandungan fruktosanya yang tinggi dapat menjadi faktor risiko bagi penderita diabetes dan obesitas, sehingga penggunaan pemanis alternatif harus dilakukan dengan dosis yang ketat.