Anda semua tahu bahwa, anehnya, terkadang kita ingin makan sesuatu yang tidak biasa: pai, putih, atau hot dog. Setuju, ini terjadi pada semua orang. Saya sebenarnya tidak ingin membeli produk dengan kualitas yang meragukan di jalanan. Saat itulah kita buka buku masak, video dan sumber lain untuk mencari resep enak dan tidak sepenuhnya sehat.
Keajaiban berlapis
Pertama, mari kita siapkan puff pastry untuk khachapuri. Resepnya membutuhkan tepung premium dan diayak secara eksklusif. Anda perlu mengambil air dingin, tetapi bukan dari keran.
Untuk ujian:
Tepung - 400 gram;
. margarin - 40 gram;
. air - 250 ml;
. garam - 1 sdt.
Ayak tepung ke dalam tumpukan, buat lubang di tengahnya dan tuangkan air ke dalamnya. Tambahkan garam dan uleni adonan dengan lembut. Tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat dingin selama satu setengah jam. Ratakan adonan. Letakkan margarin yang sudah dipotong-potong di tengahnya. Tutupi dengan sisa lapisan dan gulung setipis mungkin. Lipat tiga kali dan dinginkan. Adonan sudah siap.
Persiapan
Kita akan butuh:
Brynza - setengah kilo;
. telur - 1 buah;
. minyak - untuk pelumasan.
1) Buat kue pipih setebal 5 mm dari adonan.
2) Letakkan isian keju parut yang dicampur telur di tengahnya.
3) Bungkus pinggirannya dengan amplop.
4) Olesi loyang dengan minyak dan letakkan khachapuri di sana.
5) Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama kurang lebih setengah jam.
6) Sebelum disajikan, olesi dengan mentega atau taburi bumbu cincang halus.
Ini sangat enak dan adonan asli untuk khachapuri. resep dari hidangan ini cukup mudah.
Kegembiraan nasional
Resep khachapuri tradisional sulit untuk disiapkan, setidaknya bagi orang Slavia. Seperti di banyak budaya, ada banyak rahasia dan trik kecil. Kami menyarankan Anda meluangkan waktu untuk menyiapkan adonan untuk khachapuri. Resep Georgia itu asli.
Harus mengambil:
Mentega - 110 gram;
. gula - 2 sdt;
. tepung - 2 cangkir;
. krim asam - 6 sdm. aku.;
. soda - di ujung sendok atau pisau;
. margarin - 50 gram.
Hanya ini yang Anda perlukan untuk menyiapkan adonan untuk khachapuri. Resepnya adalah sebagai berikut:
1) Hancurkan mentega dengan margarin.
2) Tambahkan krim asam, gula, garam dan air.
3) Campur, tambahkan tepung dan uleni adonan dengan gerakan ringan.
Untuk mengisi:
Kentang - 300 gram;
. keju feta - 100 gram;
. telur - 1 buah.
Memasak:
1) Rebus kentang di kulitnya, dinginkan.
2) Kupas dan haluskan.
3) Parut keju di parutan halus dan campur dengan kentang.
4) Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama.
5) Buatlah kue pipih dengan lebar 10 cm dari setiap bagiannya.
6) Letakkan isian di tengah dan tutup pinggirannya. Resep adonan khachapuri sangat sederhana, dan jika Anda mau tepung yang bagus, itu tidak akan mengapung.
7) Ratakan roti pipih untuk diberikan formulir yang diperlukan.
8) Kocok telur dan lapisi setiap khachapuri.
9) Letakkan roti pipih di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Luar biasa dan adonan lezat untuk khachapuri. Resep Georgia dengan keju tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kami merekomendasikannya sebagai yang tradisional. Khachapuri seperti itu ternyata sangat mirip dengan aslinya. Berikut ini pilihan lain untuk menguleni adonan untuk mereka.
Adonan ragi paling lembut untuk khachapuri: resep
Harus mengambil:
Susu - 200 gram;
. garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
. ragi - 2 sdt;
. soda - setengah sdt;
. tepung - 3 gelas.
Menguleni:
- Tambahkan susu ke tepung suhu kamar.
- Garam, tambahkan ragi.
- Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke adonan.
- Uleni adonan dengan gerakan halus, tambahkan tepung seperlunya.
Resep adonan khachapuri ini membuatnya sangat empuk dan lapang. Isian yang luar biasa adalah suluguni dan keju Adyghe.
Pilihan memasak
Diperlukan:
Suluguni - 100 gram;
. keju Adyghe - 100 gram;
. mentega - 80 gram.
Proses:
1) Setelah adonan diuleni, diamkan selama kurang lebih empat puluh menit.
2) Bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kenari.
3) Giling hingga diameternya mencapai ukuran piring makan.
4) Parut keju (kedua jenisnya) di parutan halus.
5) Lelehkan mentega dalam penangas air.
6) Tambahkan ke keju.
7) Gunakan satu sendok teh untuk meletakkan isian di tengah setiap gulungan dan jepit pinggirannya erat-erat di tengahnya.
8) Gilas lagi dengan rolling pin, tapi jangan terlalu tipis. Ketebalan adonan harus sekitar 1 cm.
9) Panaskan wajan tanpa minyak.
10) Goreng kedua sisi selama sekitar dua hingga tiga menit.
Anda bisa membuat khachapuri dari adonan siap. Resepnya akan jauh lebih sederhana. Tapi harus Anda akui, rasanya tidak enak. Inti dari membuat khachapuri buatan sendiri adalah Anda bisa memilih sendiri bahan dan isian adonannya.
Adonan kefir
Harus mengambil:
Tepung - 700 gram;
. kefir - 500 ml;
. gula - 1 sdt;
. garam - sesuai kebijaksanaan Anda.
Menguleni adonan:
Mereka membuat khachapuri yang sangat memuaskan dan renyah. Resep adonan ragi jauh lebih rendah daripada itu.
1) Panaskan kefir hingga suhu kamar. Anda bisa mengambil kandungan lemak apa pun.
2) Tambahkan tepung secara perlahan, mulailah menguleni.
3) Tambahkan garam dan gula, lalu uleni hingga rata.
4) Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
Sementara itu, buat isiannya.
Harus mengambil:
Keju (asin) - 700 g;
. mentega - 100 gram;
. soda - sebanyak yang diperlukan;
. minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
Persiapan:
1) Buatlah roti pipih dari adonan yang sudah kita siapkan.
2) Jangan memercikkannya jumlah besar soda.
3) Uleni adonan lagi dan ulangi prosedur ini tiga kali.
4) Tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.
5) Parut keju dengan baik, kali ini kasar.
6) Tunggu hingga adonan siap dan bagi menjadi lima bagian.
7) Bentuk kue pipih dengan menggunakan rolling pin.
8) Letakkan isian di tengah masing-masing isian dan tambahkan sedikit mentega.
9) Kumpulkan ujung-ujungnya di tengah, buatlah “kantong”.
10) Gilas masing-masing seukuran penggorengan, jangan terlalu tipis. Cara terbaik adalah mengambil penggorengan dengan lapisan berlekuk.
11) Panaskan wajan tanpa minyak lalu goreng hingga matang kerak berwarna coklat keemasan, tutup dengan penutup.
12) Balik dan lanjutkan menggoreng tanpa tutup selama 3-4 menit.
Adjarian cerah
Untuk menyiapkan adonan:
Air pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat - 200 ml;
. gula - 1 sdt;
. ragi kering dan aktif - setengah sachet (dapat diganti dengan ragi alami - 5 g);
. tepung - setengah kilo;
. minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.
Persiapan:
1) Ambil mangkuk yang dalam.
2) Jika Anda mau ragi alami, taburi dengan gula dan diamkan selama 3 menit.
3) Campur semua bahan dengan kuat dan biarkan selama 10-15 menit.
4) Setelah itu, tambahkan tepung dengan hati-hati dan aduk.
5) Uleni adonan, tambahkan minyak bunga matahari. Ini harusnya sedikit menempel di tangan Anda.
6) Bungkus dengan baik dengan selimut dan kirim ke tempat hangat selama dua jam.
Isian:
Keju suluguni - 300 g.
. keju feta - 300 gram.
. Keju Adyghe - 150 gram.
. sayuran hijau - sesuai kebijaksanaan Anda;
. telur - 2 buah.
Memasak
1) Potong sayuran dengan sangat halus.
2) Parut keju di parutan kasar.
3) Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
4) Gulung menjadi lingkaran besar, seperti untuk pizza.
5) Bagikan sebagian isian sayuran dan keju dalam lingkaran dan gulung menjadi gulungan, sisakan ruang di tengahnya.
6) Hubungkan ujung-ujungnya dengan "kapal".
7) Beri isian pada bagian yang kosong.
8) Lapisi tepi “perahu” kita dengan kocokan kuning telur.
9) Panaskan oven hingga 180 derajat.
10) Kirim khachapuri ke sana selama 15 menit sampai isinya mendidih.
11) Kocok telur ayam di tengahnya.
Khachapuri siap saat telurnya digoreng. Hidangan ini sangat memuaskan, dan sisi renyah keemasannya sangat nikmat. KE spesies ini Saus sangat bagus untuk memasak. Misalnya saja tartar mayones buatan sendiri atau adjika.
Kami harap artikel kami bermanfaat dan informatif bagi Anda.
- Tepung terigu – 1kg
- Air hangat – 0,5 liter
- Gula pasir – 1 sendok makan
- Ragi butiran kering – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh
- Minyak sayur – 100ml
- Telur – 2 buah
- Mentega atau margarin – 50 g per adonan
- Mentega – 100 g untuk isian
- Keju – 1400 gram
Proses memasak:
Dari jumlah bahan tersebut kita akan mendapatkan 4 buah roti pipih khachapuri yang masing-masing membutuhkan isian keju kurang lebih 350 gr.
Idealnya, untuk isiannya tentu saja menggunakan keju Adyghe yang empuk dan sedikit asin, Ossetia atau Imeretian, terkadang saya menambahkan keju Rusia (atau lainnya) ke keju Adyghe.
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan ragi untuk khachapuri (Anda sering menemukan adonan khachapuri yang dibuat dengan susu asam, matsoni, atau kefir dalam resep).
Tuang sedikit ke dalam cangkir yang dalam air hangat, tuangkan gula dan ragi kering ke dalamnya.
Biarkan selama 15 menit, selama itu ragi akan larut dalam air dan berubah menjadi busa. Anda perlu menambahkan garam ke dalamnya.
Panaskan minyak sayur bersama margarin atau mentega, jangan panas-panas agar ragi tidak mati. Tempatkan dalam mangkuk dengan ragi.
Tambahkan tepung yang diayak ke dalamnya dan uleni adonan. Terkadang saya menguleni adonan khachapuri di mesin pembuat roti, itu lebih nyaman.
Adonan ragi akan mengembang dan matang di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam. Volumenya akan mengembang dengan baik.
Persiapan isian keju untuk khachapuri:
Parut keju di parutan kasar atau uleni dengan tangan Anda. Saya juga memarut mentega. Tambahkan putih dua butir telur, mentega dan garam secukupnya ke dalam keju (jika isiannya termasuk keju feta, tidak ada garam yang ditambahkan). Campur semuanya.
Agar khachapuri menjadi kemerahan dan berkilau, Anda perlu menyiapkan pelumas untuknya.
Untuk melakukan ini, campur sisa kuning telur dengan dua sendok makan minyak bunga matahari dan tiga sendok makan air.
Adonan dan isian khachapuri sudah siap, langkah selanjutnya adalah memberi tahu kami cara membuat khachapuri isi keju dan telur.
Semua adonan dan isian dibagi menjadi 4 bagian yang sama. Sebuah bola dibentuk dari masing-masing dan kue pipih digulung. Anda perlu menggulungnya agar nyaman bagi Anda untuk meletakkan isian di atasnya dan menjepitnya.
Kumpulkan tepi kue ke arah tengah.
Jepit roti pipih beserta isinya dan uleni perlahan dengan rolling pin atau tangan agar isian keju merata di dalam pai tipis.
Balikkan sisi jahitan khachapuri dan gulung menggunakan penggilas adonan.
Memasak khachapuri dengan keju di dalam oven
Ibu rumah tangga Georgia memanggang khachapuri di atas batu khusus atau penggorengan tanah liat, itu disebut ketsi. Kami akan memanggang khachapuri di atas loyang atau penggorengan bundar. Letakkan roti pipih yang diisi keju di atas loyang atau penggorengan; bisa diolesi mentega atau cukup ditaburi tepung.
Agar khachapuri tidak mengembang seperti jamur saat dipanggang, kita akan membuat pola di atasnya dengan garpu agar udara panas bisa keluar.
Bagian atas roti pipih harus diolesi dengan campuran kuning telur, mentega dan air.
Panggang khachapuri dalam oven di suhu tinggi, 230-250 derajat hingga kulitnya indah, kira-kira waktu memasak akan memakan waktu 25 menit.
Memasak khachapuri dengan keju di penggorengan
Wajan untuk memanggang khachapuri harus terbuat dari besi tuang atau dengan bagian bawah yang tebal. Mereka perlu dipanggang dengan api sedang dalam wajan kering dengan penutup.
Waktu memanggang khachapuri dalam wajan akan tergantung pada ketebalannya. Roti pipih tipis dengan keju panggang selama sekitar 5 menit di setiap sisi.
olesi bukan dengan kuning telur, seperti untuk oven, tetapi dengan mentega yang sudah ada di dalamnya bentuk jadi tepat di piring.
Jangan berhemat pada minyak untuk khachapuri; segera setelah terserap, Anda bisa mencobanya.
Cara memasak khachapuri dengan keju dalam slow cooker
Kami menyalakan multicooker ke program “memanggang” selama 60 menit; Saya menggunakan multicooker Panasonic untuk menyiapkan khachapuri.
Roti pipih dipanggang dalam slow cooker di setiap sisinya selama 30 menit.
Pindahkan ke nampan atau piring kukusan dan olesi dengan mentega secukupnya.
Khachapuri - Georgia makanan nasional, adalah pai atau roti pipih yang terbuat dari adonan dengan isian keju di dalam. Adonannya bisa apa saja - tidak beragi, ragi, puff pastry. Adonan khachapuri asli harus diuleni dengan matsoni. Namun di Rusia Anda tidak bisa membelinya di mana-mana, jadi cukup cocok susu basi(yogurt), kefir, krim asam. Meskipun jumlah tepung ditunjukkan dalam resep, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit. Penting untuk melihat konsistensi adonan - adonan harus lembut, tidak perlu diberi banyak tepung.
Berbagai daerah di Georgia memiliki kekhasan tersendiri dalam pembuatan roti pipih. Dibuat tertutup di semua sisi, terbuka, berbentuk perahu atau dalam bentuk amplop puff pastry. Untuk isian gunakan yang lembut atau keju acar- Keju Imereti, keju, suluguni. Terkadang dicampur dengan keju cottage. Sangat sering bumbu cincang ditambahkan ke isian - peterseli, daun ketumbar, adas. Di rumah, khachapuri dipanggang di dalam oven dan di atas kompor dalam wajan kering.
Khachapuri - persiapan makanan
Untuk khachapuri, uleni adonan sesuai resep lalu diamkan dan istirahat. Selama ini gluten akan membengkak, adonan menjadi lebih lentur, elastis, dan tidak lengket di tangan. Saat adonan diistirahatkan, waktu ini dapat digunakan untuk memanaskan oven terlebih dahulu jika kue akan dipanggang di sana, dan untuk membuat isian. Jika keju sangat asin, misalnya keju feta, sebaiknya direndam terlebih dahulu selama dua hingga lima jam, tergantung derajat salinitasnya. Agar keju bebas garam lebih cepat, potongan besar perlu dipotong menjadi irisan kecil, tebalnya sekitar dua sentimeter. Kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bumbu.
Khachapuri - resep terbaik
Resep 1: Khachapuri Imereti
Mendengar bahwa khachapuri sangat enak tidaklah cukup. Anda pasti perlu mencobanya. Anda tidak perlu menunggu undangan berkunjung, lebih baik memasaknya sendiri dan mentraktir semua orang. Untuk isiannya gunakan acar atau varietas keras keju, bisa dicampur dengan keju feta atau keju cottage. Resepnya tidak menyertakan sayuran hijau, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka ke dalam isiannya. Adonannya bisa dibuat utuh dengan kefir atau setengah-setengah dengan krim asam, maka akan menjadi lebih empuk.
Bahan-bahan. Keju keras- 400g, telur. Adonan: segelas kefir, tepung - 3 gelas, sebutir telur, satu sendok teh gula dan garam, 2 sdm. meningkatkan minyak, 0,5 sdt. soda. 50 gr mentega untuk olesan.
Aduk soda, minyak sayur, garam dan gula ke dalam kefir, kocok telur. Tambahkan dua cangkir tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Uleni adonan, tambahkan sisa tepung. Yang utama jangan berlebihan dengan jumlah tepung agar khachapuri tidak menjadi keras. Uleni adonan dengan baik. Adonan akan menjadi lembut, sedikit lengket, tetapi bentuknya tetap baik. Diamkan selama kurang lebih setengah jam, tutupi dengan serbet.
Parut kasar keju, tambahkan telur dan aduk. Jika Anda memiliki sayuran hijau, Anda bisa memotongnya dan menambahkannya ke keju.
Bentuk adonan menjadi sosis panjang, potong melintang menjadi 8-10 bagian. Gulung masing-masing menjadi kue pipih dan tambahkan isinya. Kumpulkan ujung-ujungnya di bagian atas di tengah dan cubit dengan baik. Balikkan tas, tekan dengan tangan Anda dan gulung perlahan dengan penggilas adonan. Kemudian balikkan lagi dan gulung lagi. Yang utama jangan menekan terlalu keras agar adonan tidak pecah. Tempatkan kue yang sudah jadi ke dalam wajan kering dan panggang. Mereka dipanggang di atas kompor dengan api sedang, mendekati api kecil. Saat satu sisi sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Untuk memastikan khachapuri matang, apalagi jika kental, perlu ditutup. Olesi roti pipih yang sudah jadi dengan mentega.
Resep 2: Khachapuri Adjarian
Keistimewaan pai jenis ini adalah bagian atasnya yang terbuka. Untuk isiannya pakai yang lembut, tidak terlalu keju asin. Imeretian lebih baik, tetapi Adyghe atau air garam lunak lainnya bisa digunakan. Adonan paling enak diuleni menggunakan matsoni, tapi jika tidak punya bisa menggunakan krim asam atau kefir. Jika diinginkan, saat khachapuri dipanggang, Anda bisa melepaskannya ke tengah telur mentah(ayam atau beberapa ekor burung puyuh) dan masukkan ke dalam oven sebentar agar proteinnya menggulung. Kuning telur harus tetap cair. Sepotong khachapuri dicelupkan ke dalamnya dan dimakan.
Bahan-bahan. 400 gram keju lembut, telur dan sayuran. Adonan: segelas krim asam, tepung - 3 gelas, mentega - 50g, garam - 1 sdt. soda - 0,5 sdt.
Hancurkan mentega ke dalam tepung, tambahkan soda kue dan garam, tambahkan krim asam dan uleni massa yang dihasilkan setidaknya selama 15 menit, adonan akan menjadi cukup plastik. Kemudian diamkan adonan di lemari es selama setengah jam.
Giling keju untuk isian - dengan tangan Anda, di parutan, atau dengan hidung belang. Kocok telur dan tambahkan bumbu cincang. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Bagi adonan menjadi dua, bagi masing-masing setengahnya dua kali lagi. Hasilnya harus 8 buah. Gulung menjadi bola-bola kecil. Gulung setiap roti menjadi kue pipih, letakkan keju dan bumbu di atasnya, ratakan isinya sampai ke tepinya. Sekarang yang tersisa hanyalah menyusun roti pipih beserta isinya ke dalam perahu. Untuk melakukan ini, angkat satu sisi dan mulailah menggulungnya menjadi gulungan. Anda hanya perlu sampai ke tengah. Selanjutnya, angkat tepinya dari sisi yang berlawanan dan gulung juga ke tengah. Jepit ujungnya agar isiannya tidak rontok. Ini akan membuat perahu dengan bagian atas terbuka. Yang tersisa hanyalah memanggang semua perahu di dalam oven. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit pada suhu 180-200C. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, cukup kecoklatan sebentar. Anda bisa memasukkan mentega ke dalam perahu panas.
Resep 3: Khachapuri Megrelian
Keistimewaan khachapuri ala Megrelian adalah isiannya ditempatkan tidak hanya di dalam, tetapi juga di atas roti pipih, seperti pizza, setelah permukaannya diolesi terlebih dahulu dengan telur. Bahan-bahannya ditunjukkan untuk satu roti pipih besar yang dipanggang dengan adonan ragi. Alih-alih keju suluguni (di Georgia kebanyakan disebut sulguni), Anda bisa mengambil keju yang tidak terlalu asin.
Bahan-bahan. keju suluguni - 350g, kuning telur - 1 pc. Adonan: 200 ml air, 300 g tepung, gula - sendok makan, garam - sendok teh, ragi kering - sendok teh. 50 gr margarin.
Awalnya adonan diuleni. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, aduk, tambahkan ragi dan tepung, uleni hingga menjadi adonan lepas. Terakhir tambahkan margarin yang sudah dilunakkan, uleni hingga kalis dan biarkan selama satu setengah jam. Tutupi piring dengan serbet atau handuk bersih.
Parut kasar kejunya. Uleni adonan yang sudah mengembang, gulung menjadi kue pipih, beri isian di atasnya, kumpulkan pinggirannya dan cubit bagian tengahnya. Giling khachapuri dengan rolling pin di kedua sisinya, lalu buat lubang di tengahnya dengan diameter 5-7cm. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak atau diminyaki. Olesi permukaan kue dengan kuning telur, ini akan menghasilkan a kerak yang indah. Taburi dengan sisa keju dan masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit. Seharusnya sudah memanas (220C).
Resep 4: Khachapuri buatan sendiri
Khachapuri buatan sendiri dapat dibuat menggunakan adonan dadih. Nyaman karena tidak basi dalam waktu lama. Jika roti pipih akan disajikan pada hari kedua harus dihangatkan kembali, karena... Mereka paling enak disajikan panas. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan keju apa saja yang bisa Anda temukan di rumah. Bahkan keju olahan pun bisa.
Bahan-bahan. 300-400g keju apa saja atau 4 keju yang diawetkan, krim asam - 4 sdm. sendok, sayuran hijau, 3 siung bawang putih. Adonan: sebungkus margarin (200g), sejumput garam, sebungkus keju cottage (200g), 2 butir telur, setengah sendok makan cuka, satu sendok teh soda, tepung secukupnya, kuning telur untuk pelumasan, beberapa biji wijen untuk taburan.
Lelehkan sampai keadaan cair margarin, garam, kocok telur, masukkan keju cottage. Padamkan soda kue dengan cuka (jus lemon) dan tambahkan ke adonan. Tambahkan tepung secukupnya untuk menguleni adonan yang kaku. Saat isian sedang disiapkan, dinginkan adonan.
Parut keju secara kasar, tambahkan krim asam, bumbu cincang, dan bawang putih cincang. Jika kejunya tidak terlalu asin, isiannya bisa diberi sedikit garam.
Bagilah adonan menjadi dua bagian yang kira-kira sama. Gulung satu di atas loyang dan taruh seluruh isinya. Tutupi dengan roti pipih kedua yang sudah digulung, cubit membentuk lingkaran. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 50 menit (180C). Sajikan dengan dipotong segitiga.
— Jika Anda tidak bisa membeli matsoni yang sudah jadi, Anda bisa menyiapkannya sendiri. Panaskan sedikit 3 liter susu, tambahkan satu atau dua sendok krim asam atau kefir, tutup, dan bungkus dengan handuk. Diamkan selama dua jam lalu pindahkan ke lemari es hingga adonan mengental.
Resep Khachapuri
khachapuri dengan resep keju dengan foto
1 jam
325 kkal
5 /5 (1 )
Hari ini Anda akan belajar cara mudah menyiapkan khachapuri dengan keju dan rempah-rempah, yang akan kami siapkan dari adonan ragi. Jika Anda menyukai khachapuri, tetapi menginginkan variasi pada hidangan ini, resep ini akan membantu menambah orisinalitas pada hidangan populer tersebut.
Khachapuri adalah hidangan yang mudah disiapkan dan juga sangat lezat. Ada banyak resep masakan berbagai jenis khachapuri. Hari ini kita akan menyiapkan khachapuri klasik dengan keju sesuai resep asli Georgia.
Khachapuri dengan keju dan rempah-rempah di dalam oven
Peralatan dan peralatan dapur
- penggiling adonan;
- mengocok;
- parutan;
- loyang;
- oven;
- pisau dan talenan;
- sikat dapur untuk mengoles;
- kantong plastik;
Bahan-bahan
| Tepung terigu | 350 gram |
| susu | 190ml |
| Gula | 5 gram |
| Garam | 3-4 gram |
| Ragi kering | 6-8 gram |
| Minyak sayur | 45ml |
| suluguni | 250 gram |
| keju Adyghe | 250 gram |
| Telur ayam | 2 buah. |
| Tanaman hijau | 1 ikat |
| Bawang putih | 2 siung |
| Air | 20ml |
| Minyak bunga matahari | 15ml |
Bagaimana memilih bahan untuk suatu hidangan
- Seperti yang Anda ketahui, menurut tradisi, keju digunakan untuk isian khachapuri. Namun tidak semua orang tahu keju mana yang tepat untuk dipilih.
- Khachapuri membutuhkan penggunaan keju keras. Keju mana yang terbaik untuk membuat khachapuri terserah Anda. Namun menurut tradisi, mereka menggunakan keju Adyghe atau suluguni. Keju ini melengkapi hidangan dengan sempurna dan membuatnya benar-benar nikmat.
- Di kami resep hari ini Saya akan menggunakan keju suluguni dan Adyghe. Saat memilih suluguni, perhatikan labelnya. Itu harus menunjukkan tanggal pembuatan dan pengemasan. Keju suluguni yang dibeli di toko bisa sangat berbeda dengan keju yang bisa Anda temukan di pasaran. Pertama, keju seperti itu mengandung lebih sedikit lemak dan lebih sering putih. Namun yang pasaran juga bisa berwarna kuning. Itu tergantung pada kandungan lemaknya.
- Ingat satu kebenaran sederhana - suluguni termasuk dalam jenis keju air garam, dan tidak ada lubang di atasnya, yang merupakan ciri khas banyak jenis keju. Struktur suluguni yang nyata dan benar tentu berlapis-lapis.
- Dari segi konsistensinya, suluguni bersifat elastis. Dan saat ditekan, keju tidak akan mengeluarkan banyak kelembapan, tetapi juga tidak boleh terlalu kering.
- Hampir semua sayuran cocok untuk khachapuri, tapi saya sarankan menggunakan dill atau daun ketumbar dalam masakan.
Urutan memasak
Mempersiapkan adonan
Mempersiapkan isian
Perakitan dan pemanggangan
Video resep memasak
Saya sarankan Anda menonton video ini. Ini dengan jelas menunjukkan proses pembuatan adonan khachapuri yang lezat, resepnya sangat orisinal. Selain itu, Anda akan melihat keseluruhan proses pembuatan khachapuri dari awal hingga akhir dan diperoleh sejumlah besar tips bermanfaat pada memasak. Resep video khachapuri dengan keju ini akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan seperti itu tidak hanya lebih cepat, tetapi juga lebih enak!
Resep: Khachapuri dengan keju di OVEN dari adonan RAGI dari kylinarik.ru
Resep: Khachapuri dengan keju di OVEN dari adonan RAGI - kue-kue lezat dengan keju (keju Suluguni dan Adyghe).
Khachapuri adalah pai Georgia dengan keju. Ada banyak resep untuk khachapuri: Khachapuri dengan keju puff pastry, khachapuri dengan keju cottage, Adjarian khachapuri dengan telur, Mingrelian khachapuri, Imeretian khachapuri...
Bahan untuk menyiapkan Khachapuri dengan keju dalam oven dari adonan ragi http://goo.gl/TymrgP
Memanggang dengan keju di oven dan yang sederhana lainnya resep kuliner dengan foto, di situs Kulinarik.ru http://kylinarik.ru
Berlangganan saluran http://www.youtube.com/user/kylinarik?sub_confirmation=1
Bergabung:
→Kami adalah VKontakte https://vk.com/kylinarik_ru
→Kami berada di Odnoklassniki http://ok.ru/kylinarik.ru
→Kami ada di Facebook https://www.facebook.com/Kylinarik.ru
Tulis komentar, pertanyaan dan saran
Menyukai
Resep menarik lainnya:
Casserole keju cottage, resep https://clck.ru/9cYFj
Kue dadih, resep https://clck.ru/9cYHg
Kue keju dengan resep keju cottage https://clck.ru/9cYHo
Sochniki dengan keju cottage, resep https://clck.ru/9cYFm
Khachapuri dengan keju, resep dari adonan ragi https://clck.ru/9cYFo
Khachapuri dengan resep keju dari Puff pastry https://clck.ru/9cYHu
Selamat makan semuanya!
Tambahkan subtitle dalam bahasa Anda http://goo.gl/W7sz8f
—————————————
resep Rusia...
Memasak! Kami menyiapkan resep di rumah, di dapur keluarga, resep: Khachapuri dengan keju di oven dari adonan ragi! Resep sederhana untuk setiap hari di situs Kulinarik.ru http://kylinarik.ru
https://i.ytimg.com/vi/eFu5vUkgT3Q/sddefault.jpg
https://youtu.be/eFu5vUkgT3Q
03-12-2015T22:46:04.000Z
Apa yang disajikan dengan hidangan seperti khachapuri?
Di banyak restoran, ada upacara keseluruhan untuk menyajikan khachapuri. Sejumlah besar digunakan untuk itu berbagai saus dan bahan tambahan. Dan ini sangat benar, karena memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk memilih saus khachapuri yang terbaik menurutnya.
Saat memasak di rumah, tidak selalu mungkin menyajikan hidangan Georgia ini dengan banyak saus. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menyajikannya dengan krim asam. Krim asam paling cocok dengan khachapuri, terutama jika diisi dengan bumbu dan keju. Rumah tangga Anda akan bahagia!
Kebenaran dasar
- Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak khachapuri, Anda dapat menghemat banyak waktu berharga dengan menggunakan beberapa tips bermanfaat.
- Pertama, jika Anda sudah membuat adonan dan ingin mendiamkannya, saya sarankan untuk memasukkannya ke dalam oven agar lebih cepat mengembang. Atur oven pada suhu 40-45 derajat dan lihat bagaimana adonan mengembang!
- Kedua, saya sarankan Anda meletakkan garpu dan pengocok, lalu mengambil mixer! Mixerlah yang akan membantu Anda menghemat beberapa menit yang seharusnya Anda habiskan tahap awal saat menyiapkan adonan atau saat menyiapkan pelumas.
Kemungkinan pilihan memasak dan isian lainnya
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan khachapuri tradisional, tetapi masih ada beberapa pilihan klasik yang datang langsung dari Georgia. Mereka terbentuk selama berabad-abad di berbagai wilayah di Georgia dan oleh karena itu berbeda satu sama lain dalam banyak hal.
Keunikannya adalah diolah dalam bentuk tertutup, menggunakan isian khachapuri berupa keju saja. Jika Anda menambahkan sayuran hijau ke dalamnya, itu bukan lagi khachapuri tradisional.
Anda juga harus mencobanya. Hidangan ini disiapkan atas dasar yang sangat populer produk susu fermentasi- Matsoni. Di samping itu, ciri khas Jenis khachapuri ini adalah suluguni yang digunakan sebagai isian.
Pada gilirannya, itu disiapkan bentuk terbuka berbentuk “perahu” yang ditengahnya ditancapkan satu butir telur ayam.
Jika Anda sudah terbiasa dengan khachapuri standar, maka ini akan menjadi hal baru bagi Anda, yang tidak kalah dengan yang terbuat dari adonan. Ini adalah pilihan memasak paling sederhana dan juga tercepat.
Sangat terkenal Hidangan Georgia Salah satu yang dicoba semua orang adalah khachapuri. Ini adalah sejenis roti pipih dengan isian keju yang digunakan orang Georgia sebagai pengganti roti.
Di Georgia, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Oleh karena itu saat ini ada jumlah yang banyak interpretasi menyiapkan khachapuri menggunakan adonan yang berbeda Dan isian yang berbeda. Kami menawarkan Anda yang terbaik dari mereka.
Khachapuri dengan keju lavash
Resep ini dianggap paling sederhana karena tidak perlu menyiapkan adonan. Untuk hidanganmu Anda akan perlu:
- pita;
- 250 gram. keju suluguni;
- 250 gram. kefir;
- 250 gram. Pondok keju;
- 2 telur;
- mentega.
Memasak khachapuri dengan keju
- Pertama, Anda perlu mengocok kefir dengan telur. Parut keju dan campur dengan keju cottage, tambahkan garam ke dalam adonan sesuai selera. Roti pita harus diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak agar satu bagian tetap bebas.
- Sisa roti pita dibagi menjadi beberapa bagian, lalu dicelupkan ke dalamnya campuran kefir. Beberapa potongan ini diletakkan di atas roti pita yang diletakkan di atas loyang dan ditaburi sebagian campuran keju di atasnya. Prosedur ini diulangi tiga kali dan setelah itu tepi roti pita dilipat dan ditutup dengan bagian roti pita yang bebas.
- Semua ini dilapisi dengan sisa campuran telur kefir dan dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit.
Khachapuri Megreliandengan keju
Untuk menyiapkan jenis ini Anda perlu:
- 350 gram. suluguni;
- 1 butir telur;
- 300 gram. tepung;
- ragi kering;
- margarin.
Memasak khachapuri dengan keju
- Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ambil 200 ml. air lalu tambahkan garam dan gula pasir, lalu masukkan ragi, tepung terigu dan tambahkan margarin sambil diuleni. Biarkan campuran yang dihasilkan selama sekitar satu jam, mungkin lebih.
- Saat adonan mengembang, parut keju. Setelah adonan jadi, keluarkan dan isi.
- Kumpulkan pinggirannya, cubit bagian tengahnya, olesi dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang. Kuning telur tidak hanya menghasilkan kerak yang sangat lezat, tetapi juga estetis. Taburi dengan sisa keju dan masukkan ke dalam oven selama dua puluh menit.
Kepulan khachapuridengan keju
kue lapis dan keju - sangat kombinasi yang lezat,. Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut untuk hidangan seperti itu:
- 500 gram. kue kering;
- 500 gram. keju feta atau suluguni;
- satu telur.
Memasak khachapuri dengan keju
- Untuk menyiapkannya, giling adonan menjadi kue pipih berukuran 3-5 mm. Di masing-masingnya kami masukkan keju parut, yang sebelumnya dicampur dengan telur. Lipat ke dalam amplop dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sebelum menyajikan hidangan, Anda perlu melumasi roti pipih. sebagian kecil mentega.
- Di sini Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan ham dan keju.
Khachapuri dengan keju Adjarian
Adjarian khachapuri adalah variasi spesial dari hidangan ini. Pertama, bentuknya berbeda, dan kedua, mereka punya rasa asli Dan cara yang tidak biasa makan.
- ragi kering;
- tepung;
- 300 gram. suluguni, keju feta atau keju Adyghe;
- mentega;
- minyak sayur;
- telur.
Memasak khachapuri dengan keju
- Pertama, uleni adonan. Dalam 150-200ml. tambahkan ragi ke dalam air dan biarkan selama 15 menit, aduk rata sebelum melakukannya. Kemudian tambahkan 0,5 kg tepung.
- Sangat penting bahwa adonan memiliki konsistensi yang tepat agar mudah dimanipulasi. Jika adonan ternyata terlalu cair sebaiknya tambahkan tepung, namun jika sebaliknya sebaiknya encerkan adonan dengan air.
- Setelah itu, tambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur dan menaruhnya di tempat yang hangat. Rata-rata, waktu membesarkan adonan semacam itu adalah satu hingga dua jam.
- Untuk isiannya, parut keju dengan mentega dan aduk hingga rata.
- Setelah adonan siap, kesenangan dimulai. Gulung menjadi lingkaran berukuran sedang dan tambahkan isian ke masing-masing lingkaran. Kemudian kita putar tiap sisinya seperti gulungan dan sambungkan, biarkan bagian tengahnya bebas, sehingga terlihat seperti perahu. Tempatkan lebih banyak isian di tengahnya dan olesi pinggirannya dengan kuning telur.
- Waktu memasak adalah 15 menit. Anda tidak boleh melewatkan momen ketika bagian tengah berisi keju mulai mendidih dan dengan hati-hati kocok 1 butir telur ke dalamnya.
- Saat proteinnya mengeras dan berubah warna menjadi putih, ini pertanda khachapuri sudah bisa disajikan.
Cara makan khachapuri dengan keju
Sangat menarik bahwa Anda perlu makan khachapuri dengan benar, potong pinggirannya dan celupkan ke dalam isian di tengahnya.
Apapun resep khachapuri yang Anda pilih, Anda akan berhasil kue-kue yang luar biasa, yang dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, dan sebagai tambahan pada menu utama.
Khachapuri dengan keju - resep video
Memuat...