Resep bawang putih liar untuk musim dingin tidak terlalu populer, karena tidak semua ibu rumah tangga menanamnya di pondok musim panas mereka. Anda jarang melihatnya di rak-rak toko. Namun, kami sangat menyarankan Anda mempersiapkannya untuk musim dingin. Untuk memulainya, Anda bisa mencoba variasi masakan berikut ini.
Resep acar bawang putih liar untuk musim dingin
Hijau - beberapa kilogram
Satu setengah liter air
Asam asetat - sendok makan
Cuci daunnya sampai bersih. Disarankan untuk membagi daun menjadi 2 bagian agar lebih mudah dicuci. Daunnya bisa dibiarkan utuh atau disobek potongan-potongan kecil. Rebus air, tambahkan garam, aduk dan tambahkan greenfinch. Rebus isinya selama beberapa menit, bagi ke dalam stoples. Tuang cuka ke dalam air rebusan daun, aduk, distribusikan ke dalam stoples, segera tutup dengan penutup dan dinginkan hingga suhu kamar.
Cari tahu dan. Anda akan belajar banyak rahasia memasak.
Acar bawang putih liar untuk musim dingin: resep langkah demi langkah
Siung bawang putih – 2 buah
1 liter air bersih
Gula pasir– 70 gram
daun salam
Asam asetat – 0,25 liter
Daun dan batang Ramson
Cuci greenfinch sampai bersih (lebih baik lakukan ini minimal 3 kali). Setelah daun dicuci, keringkan. Letakkan bawang putih di dasar stoples, lalu tambahkan daun salam, lalu greenfinch. Membuat bumbu marinasi : rebus air, tambahkan garam, tambahkan gula dan asam asetat. Tuangkan bumbu mendidih di atas daun, sterilkan wadah selama setengah jam, lalu gulung tutupnya.
Resep mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin
Batang Greenfinch
Garam, mustard Perancis- sebuah sendok makan
Liter air
Beberapa merica hitam
Cuka anggur – satu setengah sendok makan
Cuci batangnya sampai bersih dan rendam dalam air dingin. Sterilkan wadah tempat Anda berencana mengasinkan sayuran. Tempatkan batang dengan rapat dalam posisi tegak. Rebus air dan tuangkan ke batangnya. Biarkan air mendidih di dalam stoples selama lima menit. Tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan garam, mustard, dan merica. Didihkan kembali air dan biarkan isinya mendidih selama beberapa menit. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih, gulung, bungkus dengan handuk, dan biarkan dalam keadaan ini hingga dingin.
Acar bawang putih liar - resep untuk musim dingin
Pilihan berbumbu
Anda akan perlu:
Hijau – 0,9 kg
Liter air
Cuka meja – 90ml
Cengkih dengan kayu manis
Gula pasir – 45 gram
Cuci batang beserta daunnya hingga bersih, tutupi dengan air dan biarkan selama beberapa menit. Sterilkan wadah. Tempatkan mereka di wadah yang sudah disiapkan. Rebus air, tambahkan garam, tambahkan gula pasir, cengkeh dan kayu manis. Anda juga bisa menambahkan bumbu lainnya. Rebus campuran marinade selama beberapa menit, angkat dari api. Tuangkan isi air mendidih isian marinade. Sterilkan dan kencangkan tutupnya.
Resep mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin
Hijau – 1kg
Liter air
Garam meja – 45 gram
Cuci batang dan daun hingga bersih lalu pindahkan ke wadah. Siapkan air garam dari garam meja dan air mendidih, saring, dan dinginkan. Isi isinya dengan air garam, tutup dengan lingkaran kayu, dan tekan dengan tekanan. Busa mungkin muncul di atas, yang harus dihilangkan. Setelah menghilangkan penindasan, bilas dengan larutan garam. Setelah beberapa minggu, wadah dapat ditutup dan dipindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Memanen bawang putih liar untuk musim dingin: resep
Pilihan dengan saus tomat
Pasta tomat – 0,2 kg
Air – 0,8 liter
Burung Hijau – 2kg
Daun salam – 2 lembar
Gula – 2 sendok makan
Garam – 4 sendok besar
Lada – 4 buah.
Cuci sayuran, rebus dengan air mendidih. Rebus air, tambahkan pasta tomat, masukkan sedikit merica. Tambahkan gula, daun salam, garam. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Sterilkan wadah tepat selama 20 menit, kencangkan tutup yang sudah dirawat.
Resep pengalengan bawang putih liar untuk musim dingin
Ramson adalah tanaman dari keluarga Allium. Ia memiliki penyembuhan dan menyenangkan karakteristik gizi. Tumbuh di Eropa, Kaukasus dan Turki. Daun muda digunakan untuk makanan. Rasanya cukup pedas, tapi tidak pahit. Bawang putih liar ditambahkan ke berbagai makanan ringan dan salad, dan juga dapat diawetkan untuk musim dingin di rumah. Paling persiapan populer dianggap acar bawang putih liar. Buat yang suka sedikit pedas, patut mencoba resep jajanan khas Korea ini.
Ramson dalam bahasa Korea
Resep untuk para pecinta kuliner dan pecinta makanan pedas.
Nasihat. Penderita penyakit saluran cerna sebaiknya tidak makan makanan pedas.
Untuk memasak bawang putih liar ala Korea, Anda membutuhkan beberapa ikat bawang putih, satu wortel, bumbu Korea, 1 sdt. gula dan 0,5 sdt. garam, serta 4 sdm. aku. minyak sayur dan 2 sdm. aku. cuka anggur.
Biasanya, semua resep memasak bawang putih liar dimulai dengan mencuci dan merebusnya dengan air mendidih. Hanya setelah ini Anda dapat memulai proses pengalengan utama.
- Air mendidih perlu ditiriskan dan bawang putih liar dimasukkan ke dalam wadah yang dalam.
- Cincang halus wortel menjadi potongan panjang dan letakkan bersama bawang putih liar. Anda bisa menggunakan parutan khusus.
- Langkah selanjutnya adalah persiapan Saus sambal. Cuka, bumbu Korea, gula dan garam harus dicampur dan dituangkan ke dalam salad.
- Isi dengan minyak dan aduk rata.
- Masukkan bawang putih liar Korea ke dalam stoples dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, salad siap disantap.
- Jika Anda ingin menyiapkan salad untuk musim dingin, Anda harus mensterilkannya terlebih dahulu di dalam toples dan menggulungnya dengan penutup.
Acar bawang putih liar
Pengasinan – pilihan bagus bagaimana Anda bisa menjaga kualitas bawang putih liar yang sehat dan lezat untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 0,5 kg bawang putih liar, 1,5 liter air, 100 g cranberry, 150 g cuka meja(9%), 3 sdm. aku. gula pasir dan 1,5 sdm. aku. garam.
- Bilas bawang putih liar dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Nasihat. Bawang putih liar perlu direndam dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Tempatkan cranberry di atasnya.
- Kemudian siapkan air garamnya. Anda hanya perlu menambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tunggu sampai larut dan tuangkan cuka.
- Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas bawang putih liar dan gulung stoples.
Bawang putih liar asin
Resep membuat bawang putih asin sangat sederhana. Kamu membutuhkan 1 kg bawang putih liar dan 2 sdm. aku. garam kasar.
- Bawang putih liar perlu dicuci dan dikeringkan.
- Maka itu harus dicincang, tetapi tidak terlalu halus.
- Tambahkan garam dan haluskan hingga rata.
- Kemas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Perhatian! Bawang putih liar asin harus disimpan dalam keadaan dingin. Misalnya di lemari es, basement atau ruang bawah tanah.
Bawang putih liar asin mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Dapat dikonsumsi seperti biasa, dalam salad atau ditambahkan ke hidangan pertama.
Ramson dalam saus tomat
Untuk menyiapkan bawang putih liar dengan saus tomat sebagai persiapan untuk musim dingin, Anda perlu mengambil 2 kg daun tanaman, 0,2 kg daun apa saja. pasta tomat, 4 sdm. aku. garam, 2 sdm. aku. gula pasir, 2-3 lembar daun salam, 5-6 butir merica hitam dan 0,8 liter air. Prosedur persiapannya sangat sederhana:
- Cuci tanaman, rebus dengan air mendidih dan sebarkan toples kaca bawang putih liar.
- Bawa air untuk direbus.
- Tambahkan semua sisa bahan ke dalam air dan didihkan sebentar.
- Tuang air garam ke dalam stoples berisi bawang putih liar dan sterilkan selama seperempat jam.
- Kencangkan stoples, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.
Lemak babi dengan bawang putih liar
Tidak biasa dan resep yang lezat menggunakan bawang putih liar. Dia jarang bertahan sampai musim dingin. Biasanya dimakan segera setelah dimasak. Kamu membutuhkan 0,2 kg lemak babi, 0,1 kg bawang putih liar, serta garam, merica, dan bumbu (secukupnya).
- Giling lemak babi dan bawang putih liar dalam penggiling daging. Anda bisa melakukannya satu per satu.
- Tambahkan garam, merica, bumbu dan aduk rata.
- Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.
- Camilan yang menggugah selera sudah siap. Itu disebarkan di atas roti dan digunakan sebagai sandwich.
Manfaat dan bahaya tanaman
Nama kedua untuk bawang putih liar adalah “telinga beruang”. Banyak orang khawatir tentang manfaat dan bahaya penggunaan ini Rempah. Sifat utama bawang putih liar adalah efek bakterisida dan fungisida. Selain itu, ini memiliki efek positif pada banyak proses dalam tubuh.
- Meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
- Membantu menghilangkan cacing.
- Meningkatkan kekebalan.
- Berdampak positif pada kesehatan pria.
Tapi Anda harus berhenti makan bawang putih liar jika sudah bisul perut lambung, maag dengan keasaman tinggi, kolesistitis atau pankreatitis.
Perhatian! Konsumsi bawang putih liar secukupnya. Asupan tanaman yang berlebihan dalam makanan menyebabkan pembengkakan, sakit perut, migrain dan insomnia.
Memanen bawang putih liar untuk musim dingin - pilihan paling sederhana melestarikan tanaman untuk musim dingin. Dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Tapi masakannya menjadi sehat dan enak. Bawang putih liar yang diasinkan dan diasinkan adalah yang paling banyak resep populer. Hidangan Korea ini akan diapresiasi oleh pecinta makanan pedas. Resep lemak babi yang tidak biasa dengan bawang putih liar akan mengejutkan semua pecinta kuliner, dan bumbunya masuk saos tomat Cocok untuk ditambahkan ke sup dan hidangan utama. Tanaman itu punya kualitas yang berguna, tetapi sebaiknya dikonsumsi secukupnya.
Acar bawang putih liar: video
Persiapan bawang putih liar: foto
Acar bawang putih liar, resepnya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang, dianggap tidak hanya enak dan enak camilan aromatik, tetapi juga sangat berguna. Kebanyakan sayuran ini ditambahkan ke salad. Mari kita lihat beberapa cara menyiapkan bawang putih liar.
Acar bawang putih liar untuk musim dingin: resep langkah demi langkah
Mari kita mulai, seperti biasa, dengan resep klasik. Untuk memanen tanaman di musim dingin, Anda perlu menggunakan tunas muda tanaman. Omong-omong, Anda bisa menyiapkan salad dengan bawang putih segar. Tentukan jumlah komponen berdasarkan preferensi selera Anda.
Ini menarik! Orang menyebut bawang putih liar sebagai bawang putih liar dan bawang bombay. Beruang berpesta dengan tunasnya setelah musim dingin.
Menggabungkan:
- pucuk bawang putih liar;
- garam;
- cuka.
Persiapan:
Cemilan renyah gurih
Mari pertimbangkan opsi lain tentang cara mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin. Makanan pembuka ini disajikan dengan lauk kentang dan daging.
Sebagai catatan! Salad yang terbuat dari acar bawang putih liar, daging sapi rebus, dan nasi sungguh lezat.
Menggabungkan:
- 1,5 kg pucuk bawang putih liar;
- 2 liter air yang disaring;
- 3 sdm. aku. garam dapur;
- 3 sdm. aku. gula pasir;
- 2 sdt. cuka;
- 2-3 daun salam;
- campuran rempah-rempah.
Persiapan:
Acar bawang putih liar bermanfaat, dan itu saja!
Kita sudah tahu cara menyiapkan acar bawang putih liar. Resep untuk menyiapkan camilan seperti itu beragam. Dan acar bawang putih liar patut mendapat perhatian khusus. Bahkan bisa disajikan sebagai lauk terpisah.
Menggabungkan:
- 1 kg pucuk bawang putih liar;
- 1,5-2 sdm. aku. garam dapur;
- 1 liter air yang disaring;
- 1 sendok teh. aku. gula pasir.
Nasihat! Gula pasir bisa diganti dengan madu cair.
Persiapan:
Tentang manfaat bawang putih liar secara detail
Apa saja manfaat rebung bawang putih liar? TENTANG sifat penyembuhan Tanaman ini sudah bisa menciptakan legenda. Pertama-tama, bawang putih liar kaya akan komponen berikut:
- vitamin PP, B, A dan C;
- asam folat;
- besi;
- tembaga;
- seng;
- mangan;
- selenium;
- fruktosa;
- minyak esensial.
Dan bawang putih liar memiliki efek penyembuhan yang nyata pada tubuh kita:
- menormalkan proses pencernaan;
- meningkatkan nafsu makan;
- memperbaiki komposisi darah;
- mengurangi tekanan darah;
- melawan plak kolesterol;
- memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular;
- memiliki efek bakterisidal.
Selain itu, bawang putih liar dianggap sebagai pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit kudis, dan tunasnya juga memperkuat kita sistem saraf dan memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme dalam tubuh.
Hari ini adalah pembukaan musim persiapan untuk musim dingin, dan inilah resep pertama - saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan cara membekukan bawang putih liar. Tahun lalu ada tes pertama; sejumlah kecil daun harum dimasukkan ke dalam freezer. Menurut saya, bawang putih liar beku sangat bermanfaat bagi saya. Seperti ramuan pedas lainnya, ia ditambahkan ke sup, borscht, semur, daging panggang, kentang tumbuk, kuah daging. Secara umum, jika Anda masih bertanya-tanya apakah mungkin membekukan bawang putih liar, jawaban saya adalah ya, tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu!
Jika dipikir-pikir, ada banyak argumen yang akan meyakinkan Anda tentang kebenaran keputusan tersebut. Lihat di sini: di musim dingin rempah segar Memang biayanya sangat mahal, tapi seberapa bermanfaatkah itu? Bagaimanapun, semuanya ditanam di rumah kaca menggunakan stimulan pertumbuhan dan bahan kimia. pupuk Ramson merupakan tanaman liar yang tumbuh sendiri, tanpa pupuk apapun. Biayanya juga menguntungkan - pada puncak musim, harga bawang putih liar dalam jumlah besar sangat murah. Ada lebih banyak vitamin di dalamnya daripada di sayuran rumah kaca, rasanya cerah, segar - semuanya bisa Anda coba membekukan bawang putih liar untuk musim dingin, setidaknya sedikit, untuk pengujian.
Musim ini saya membuat dua jenis pembekuan: Saya memotong daunnya untuk salad - mereka akan digunakan untuk hidangan pertama dan kedua. Dan saya menggilingnya dalam blender dan membuat bubur. Saya akan menggunakannya untuk kuah dan saus. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menambahkan satu kubus puree beku ke dalam sup puree, itu akan menyehatkan, enak dan harum. Di akhir resep saya akan menulis secara detail di mana dan bagaimana pembekuan digunakan, tetapi selagi Anda punya yang segar, buatlah yang berbeda , mereka sangat, sangat membantu!
Cara membekukan bawang putih liar untuk musim dingin, resep dengan foto langkah demi langkah
- Beberapa tandan bawang putih liar;
- tas tebal (biasa atau Ziploc);
- kaleng muffin kecil atau nampan es;
- pisau tajam.
Mempersiapkan bawang putih liar untuk dibekukan
Kami melepaskan ikatannya dan mengisinya jumlah besar air dingin selama sepuluh menit. Tiriskan airnya, cuci daun di bawahnya air bersih atau masukkan ke dalam mangkuk dua atau tiga kali lagi. Tidak boleh ada partikel tanah atau kotoran lain yang tertinggal.
Sebarkan pucuk yang sudah dicuci di atas handuk dalam lapisan tipis. Biarkan hingga kering; tidak boleh ada air di atasnya. Atau tutupi dengan handuk lain dan gulung seperti permadani - air akan cepat terserap ke dalam kain dan sayuran akan mengering.
Kami memotong daun kering, tidak terlalu halus, seperti yang biasa Anda potong untuk salad. Saya menggunakan seluruh pucuk - saya juga membekukan daun hijau dan tangkai daun tipis. Saya memotong tangkai daun lebih kecil dari daunnya.
Tuang sayuran ke dalam kantong, dalam porsi kecil, untuk digulung. Jika Anda memiliki tas dengan ritsleting, jangan membuat lapisannya terlalu tinggi, ini akan memudahkan penggunaan dan penyimpanan beku. Tempatkan tas yang sudah disiapkan ke dalam freezer.
Saya memutuskan untuk menggiling dua tandan besar menjadi pure sehingga di musim dingin saya memiliki kesempatan untuk menyiapkan saus dan saus dengan bawang putih liar. Jadi Anda juga bisa membekukan bawang putih liar dengan cara ini. Saya memotong kasar daun dan tangkai daun dan menuangkannya ke dalam blender.
Saya menggiling semuanya menjadi pure. Ini akan menjadi kental, itulah yang kita butuhkan.
Saya memasukkannya ke dalam cetakan. Gunakan yang terkecil, pure akan terkonsentrasi, dan benda kerja yang beku perlu dipotong-potong. Meskipun jika Anda memasak sebagian besar, maka seluruh kubus akan hilang. Saya memasukkan cetakan ke dalam freezer sampai pagi.
Nah, ini yang saya dapat, bisa dilihat di foto. Haluskan beku dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan, sediaan ini perlu dimasukkan ke dalam kantong dan diikat erat. Bawang putih liar yang dicincang juga harus disimpan dalam kantong yang dibungkus rapat atau diikat.
Sekarang tentang di mana dan bagaimana Anda bisa menggunakan bawang putih liar beku. Saya menambahkannya ke sup borscht, aromanya berbau bawang putin dan cerah warna hijau Kursus pertama sangat menyegarkan. Dalam daging dan sayur rebus, sangrai, saya tambahkan sedikit di bagian paling akhir, jika semuanya sudah siap. Dalam telur dadar, frittatas, telur orak-arik - sebagai pengganti sayuran lainnya. Saya membuat okroshka dengan bawang putih liar - ya, seperti itu resep yang tidak biasa, sangat enak dan sehat. Bawang putih liar beku dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang - in Pai Ossetia, ke dalam adonan roti. Juga di potongan daging cincang atau membuat daging gila dengan telur dan bumbu.
Saya menggunakan bawang putih liar yang dihaluskan sebagai tambahan saus untuk daging, spageti, kentang, kuah daging, sup krim (sup kentang sangat enak!). Milik mereka kualitas rasa setelah dibekukan tidak hilang, tetap tajam, pedas dan menyehatkan. Secara umum, saya ulangi sekali lagi - bawang putih liar perlu dan mungkin dibekukan; di musim dingin pasti akan ada gunanya!
Ramson sering disebut bawang liar karena asal usulnya dan beberapa lainnya karakteristik rasa, karena rasanya seperti sayur bawang putih. Batang, daun dan rimpang tanaman bisa dimakan. Sejak zaman kuno telah digunakan secara aktif obat tradisional sebagai obat untuk pengobatan batuk, kekurangan vitamin C dalam tubuh, penyakit kulit dan masih banyak lagi penyakit dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, lebih baik mempersiapkan tanaman terlebih dahulu agar selalu memiliki obat terapeutik dan profilaksis universal untuk banyak penyakit.
Untuk musim dingin, bawang putih liar disiapkan terlebih dahulu, di musim semi, ketika tunas pertama muncul, agar memiliki waktu untuk memanen tanaman yang kaya vitamin. Resep penyimpanan lama cukup banyak dan banyak pilihan. Selain itu, jika dikombinasikan dengan ramuan dan bahan tambahan lainnya, produk ini memperoleh khasiat obat dan rasa baru.
Kosong: rahasia dan fitur
Untuk musim dingin, tanaman biasanya diasamkan, agar tidak hilang properti yang berguna dan dapat digunakan seperti segar.
Untuk tahap pertama membutuhkan gula pasir, garam, cuka 9%, bawang putih liar sebanyak 3 tandan besar per toples berkapasitas 1 liter.
- Daun dan batang tanaman perlu dicuci, menghilangkan bagian yang rusak dan layu.
- Setelah itu keringkan sebentar dan potong sesuai selera. Lebih baik mencari jalan tengah antara potongan halus dan kasar, tapi ini masalah selera.
- Untuk merebus air. Dalam satu liter air masukkan 4 sendok besar garam, setengah sendok gula pasir, 4 sendok makan cuka. Segera setelah cuka dan gula larut, bumbunya diangkat dari api dan didinginkan hingga 30-40 derajat.
- Saat air garam mendingin, Anda bisa menyiapkan stoples: cuci, biarkan air mengalir, dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Jika stoples menjadi panas, biarkan dingin agar tidak pecah.
- Bawang putih liar dikemas rapat ke dalam toples, kadang diletakkan berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburi bumbu secukupnya, dan bumbunya dituangkan hingga menutupi seluruh daun. Dan stoples ditutup dengan penutup.
- Beberapa resep menunjukkan bahwa bawang putih liar dalam air garam harus didiamkan di tempat sejuk selama beberapa hari agar busa terbentuk di permukaan. Itu pasti perlu dihilangkan. Segera setelah fermentasi selesai, setelah sekitar satu setengah minggu, stoples diisi kembali bumbu segar, dan tutup rapat.
Lebih baik menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Resep bawang putih liar dengan pasta tomat
Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menggunakan pasta tomat dan jus tomat, digunakan untuk mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bawang putih liar, yang dihaluskan minyak bunga matahari, pasta tomat, gula, cuka 9%.
- Cuci bawang putih liar dan buang pucuk yang layu.
- Untuk 1 kg tanaman ada 3 sendok makan pasta tomat (bisa kurang lebih sesuai selera), 3 sendok makan minyak sayur, masing-masing 1 sendok makan garam dan gula. Garam juga bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.
- Campuran tercampur rata dan dibakar. Didihkan dan diamkan selama 1 menit, lalu angkat.
- Campur semuanya lagi, tambahkan 2 sendok makan cuka, dinginkan sebentar dan masukkan ke dalam stoples.
Jika mau, Anda bisa menambahkan merica hitam dan beberapa lembar daun salam ke dalam stoples.
Simpan benda kerja di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk lainnya.
Resep untuk persiapan dengan lemak babi
Anda membutuhkan bawang putih liar, lemak babi, garam, dan rempah-rempah.
- Persiapan campuran dimulai dengan lemak babi. Diambil lemak babi beratnya 400 g tanpa lapisan daging dan kulit, gosok rata dengan garam. Kamu membutuhkan kurang lebih 1 sendok makan.
- Lemak babi dimasukkan ke dalam piring berenamel, tutup dengan penutup dan biarkan terendam garam selama sehari pada suhu kamar.
- Siapkan 200 gram bawang putih liar, sebaiknya ambil pucuk yang masih muda, penggunaan umbinya juga diperbolehkan. Itu mencuci dan mengering dengan baik.
- Lemak harus dihilangkan dari kulit dan garam berlebih, lalu potong dadu kecil, campur dengan bawang putih liar dan haluskan melalui penggiling daging.
- Tambahkan bumbu ke dalam adonan sesuai selera, bisa juga ditambahkan sedikit garam jika dirasa kurang, lalu aduk semuanya hingga rata.
- Benda kerja diletakkan di dalam stoples dan disimpan di tempat yang sejuk. Perkiraan umur simpan jika belum dibuka adalah satu tahun.
Campuran bawang putih liar dan lemak babi bisa dioleskan di atas roti, dimasukkan ke dalam salad, dan juga sebagai isian produk tepung. Selain itu, ini bagus sebagai hidangan mandiri.
Mempersiapkan bawang putih liar dengan garam
Resep ini cocok untuk pecinta makanan asin. Berbeda dengan persiapan dasar bawang putih liar, garam yang digunakan beberapa kali lebih banyak di sini.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bawang putih dan garam.
- Cuci dan kupas 1 kg batang atau daun bawang putih liar, rendam dalam air selama setengah jam, bilas kembali hingga bersih, lalu rebus dengan air mendidih.
- Jika daunnya terlalu besar, Anda bisa memotongnya beberapa kali, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan berlapis-lapis, pisahkan satu sama lain dengan sedikit garam, hingga stoples terisi penuh.
- Totalnya Anda membutuhkan 700 gram garam untuk 1 kg bawang putih liar, Anda juga bisa menggunakan garam laut kasar.
Segera setelah campuran dituangkan ke dalam stoples, stoples harus ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk. Tidak disarankan menambahkan bumbu dan bumbu agar tidak merusak cita rasa tanaman yang diolah sesuai resep ini.
Selain menyimpan bawang putih liar sebagai bumbu marinasi, tunas muda juga bisa dibekukan.
Caranya, hanya daun muda yang diambil, dibersihkan dan dicuci bersih, lalu dibuang ke saringan untuk ditiriskan. kelebihan air. Setelah itu, letakkan pucuk di atas handuk, keringkan sedikit dan potong kecil-kecil, sekitar 1-1,5 sentimeter. Benda kerja dimasukkan dalam porsi kecil ke dalam tas, diikat dan dimasukkan ke dalam freezer. Tanaman beku dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun.
Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin mensterilkan benda kerja, Anda dapat melakukannya tanpa prosedur ini. Pemanenan bawang putih liar tanpa sterilisasi melalui tahapan sebagai berikut:
- Cuci batang bawang putih liar, potong-potong 2-3 sentimeter atau setinggi toples - tergantung selera pribadi. Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit lalu bilas kembali dengan air dingin.
- Tempatkan campuran ke dalam stoples.
- Selanjutnya, bumbunya disiapkan. Tambahkan 1 sendok makan gula dan garam ke dalam 1 liter air, didihkan, biarkan selama beberapa menit dan angkat.
- 1 dituangkan ke dalam setiap toples sendok besar 9% cuka, dan tuangkan bumbu yang agak dingin di atasnya.
- Setelah itu toples digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.
Disarankan untuk menyimpan bawang putih liar tidak lebih dari setahun, apa pun resepnya, agar tidak kehilangan khasiatnya. Oleh karena itu, lebih baik melakukan persiapan kecil-kecilan agar cukup untuk satu musim dingin. Prosesnya mungkin memakan banyak tenaga, namun akan selalu ada keyakinan bahwa makanan yang dikonsumsi adalah makanan yang sehat, sehat, dan murni.
Memuat...