Acar mentimun dalam toples
Acar mentimun untuk musim dingin dibuat menggunakan cuka. Mengasinkan mentimun itu mudah. Bumbunya perlu dididihkan, tuangkan mentimun ke dalam stoples dan sterilkan. Anda dapat menambahkan twistnya asam sitrat, bumbu pedas. Acar mentimun adalah camilan sehari-hari, dan dekorasi meja pesta, terutama di Tahun Baru. Namun, jika Anda mencoba dan menganggap serius masalah persiapan, berhasil jumlah yang cukup kaleng mentimun kalengan untuk musim dingin, maka Anda tidak perlu menunggu sampai hari libur. Anda dapat secara teratur membuka acar mentimun dalam stoples dan menikmati rasanya yang gurih.
Resep acar mentimun untuk musim dingin
Kami telah menjelaskan secara singkat bagaimana mentimun dikalengkan untuk musim dingin. Mari kita lihat beberapa detail penting. Rasa mentimun dapat dinaungi dan ditingkatkan dengan bahan tambahan yang tepat. Ada yang menggunakan daun blackcurrant, ada yang menambahkan dill, tarragon, dan lobak. Namun, ini sebagian besar adalah masalah selera dan kebiasaan. Oleh karena itu, ambillah resep acar mentimun untuk musim dingin dari seseorang yang mentimunnya Anda sukai. Anda dapat melakukan “studi lapangan” - membuat stoples yang berbeda, memberi label di mana dan apa yang Anda taruh. Untuk musim berikutnya Anda hanya perlu memilih yang terbanyak resep yang bagus acar mentimun untuk musim dingin.
Mengawetkan mentimun sangat populer di Rusia. Selain acar timun, Anda juga bisa mengawetkan timun tanpa cuka. Ini populer. Mentimun diasinkan dingin - direndam dalam air garam dingin. Mentimun juga difermentasi dalam tong. Pilih sesuai selera Anda! Pengalengan mentimun untuk musim dingin: bekerja sekali, nikmati sepanjang musim dingin!
Impian setiap ibu rumah tangga. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, banyak dari mereka harus melalui jalur coba-coba yang sulit. Namun nyatanya, menyiapkan acar mentimun renyah untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia penting.
Misalnya, agar acar timun enak dan renyah, harus masih muda kulit tipis dan jerawat berwarna gelap, berukuran kecil (7-8 cm) dan dikumpulkan paling lambat sehari sebelum pengawetan. Tentu saja lebih baik jika ini adalah mentimun dari kebun Anda sendiri. Namun jika tidak memungkinkan, ambillah mentimun yang sudah terbukti ada di pasaran. Sebelum diasamkan, mentimun harus direndam selama 2 sampai 6, atau bahkan sampai 8 jam (tergantung resepnya) dalam air dingin, sering-sering diganti. Apalagi, semakin dingin air rendaman mentimun, hasilnya akan semakin renyah.
Resep acar mentimun yang sudah terbukti
Rempah-rempah juga perlu diperlakukan dengan penuh perhatian. Misalnya, Anda tidak boleh menambahkan banyak bawang putih; mentimun akan menjadi lunak. Dan ini cengkehnya, allspice, daun-daun kismis hitam Dan daun salam letakkan sesuai keinginan, tidak akan mempengaruhi hasilnya. Anda dapat menambahkan bumbu lain jika disediakan dalam resep yang dipilih. Itu saja. Pilih resepnya, untungnya kami telah menemukan banyak resep untuk Anda, ikuti semua langkah yang ditunjukkan dalam resep, dan acar mentimun renyah yang lezat akan mencairkan "ruang bawah tanah" Anda yang nyaman dengan segala jenis persiapan dengan kehadirannya.
Acar mentimun renyah (metode No. 1)
Bahan (per toples 1 liter):
2 kg mentimun kecil,
2 siung bawang putih,
1 wortel,
1 payung dill,
1 tangkai peterseli,
1 sendok teh esensi cuka.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
1 sendok teh. garam (ditumpuk)
2 sdm. Sahara,
5 merica hitam,
3 lembar daun ceri,
3 kuntum cengkeh.
Persiapan:
Rendam mentimun dalam air selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam stoples bersama bawang putih, wortel, adas, dan peterseli. Tuangkan air mendidih ke atas stoples mentimun dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan airnya dan tuangkan kembali air mendidih, lalu tambahkan gula pasir, garam, bumbu halus, daun ke dalam air yang sudah ditiriskan dan biarkan mendidih. Tuangkan rendaman yang sudah disiapkan di atas mentimun, tambahkan 1 sdt ke setiap toples. sari cuka, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Mentimun “harum” (metode No. 2)
Bahan untuk toples 1 liter:
mentimun,
1 bawang bombay,
1 siung bawang putih,
5 kacang polong allspice,
1 lembar daun salam.
Untuk air garam:
500 ml air,
4 sdt Sahara,
2 sdt garam,
4 sdt 9% cuka.
Persiapan:
Cuci mentimun hingga bersih, potong ujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air dingin. Tempatkan bumbu, bawang merah dan bawang putih yang dipotong menjadi cincin di bagian bawah toples. Kemudian masukkan mentimun dengan rapat ke dalam toples. Rebus air garam, tuangkan di atas mentimun dan sterilkan stoples selama 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus.
Acar mentimun (metode No. 3)
Bahan (untuk toples 3 liter):
1,8 kg mentimun,
2 payung dill,
1 daun lobak
3-4 siung bawang putih,
6-7 merica hitam,
2 lembar daun kismis,
6 sdt Sahara,
3 sdt garam,
5 sdm. cuka meja.
Persiapan:
Cuci sayuran dan mentimun di bawah air mengalir air dingin. Tempatkan bumbu, bawang putih, dan merica yang dipotong kecil-kecil di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kemudian kemas timun rapat-rapat ke dalam toples, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke dalam toples lalu tuang air dingin. Kemudian masukkan toples mentimun ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan dengan api kecil. Setelah 2-3 menit setelah mendidih, gulung stoples. Mentimun harus tetap hijau pada saat digulung. Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga dingin.
Mentimun acar renyah dengan lobak parut dan tarragon
Bahan (per toples 1 liter):
mentimun kecil,
2-3 tangkai peterseli,
2 siung bawang putih,
2 lembar daun ceri,
1 cincin paprika,
daun lobak, adas, tarragon, cabai - secukupnya.
Untuk marinadenya (per 500 ml air):
30 gram gula pasir.
40 gram garam.
Daun salam,
merica,
70 ml cuka 9%.
Persiapan:
Untuk resep ini, pilihlah mentimun berukuran kecil (tidak lebih dari 7 cm) tanpa cacat, rasa pahit atau rongga di dalamnya. Cuci dan rendam selama 3 jam dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan potong ujung kedua sisinya. Tempatkan daun ceri, lobak pedas, adas manis, peterseli, paprika, bawang putih, dan tarragon di dasar stoples 1 liter. Isi stoples dengan mentimun, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit, lalu ulangi prosedur ini. Siapkan bumbu marinasinya dengan menambahkan semuanya ke dalam air kecuali cuka (tambahkan saat air mendidih). Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun dan gulung stoples.
mentimun lemon
Bahan (untuk toples 3 liter):
1 kg mentimun,
2-3 siung bawang putih,
1-2 lembar daun salam,
2 sdm. adas dengan biji,
1 sendok teh. bawang bombay cincang,
1 sendok teh lobak parut
1 liter air,
100 gram garam,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh. asam sitrat,
beberapa merica hitam.
Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Tempatkan adas manis, daun salam, lobak pedas, bawang merah, bawang putih, dan merica di dasar toples 3 liter. Kemudian masukkan mentimun yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam toples. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, asam sitrat, didihkan dan tuangkan bumbu mendidih ini ke atas mentimun di dalam toples. Tutupi bagian atas toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan sterilkan toples mentimun dalam air mendidih selama 15-20 menit. Gulung dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
Mentimun acar renyah dalam jus apel
Bahan (untuk toples 3 liter):
mentimun kecil (berapa banyak yang muat dalam toples),
2-3 merica hitam,
1 payung dill,
1 tangkai daun mint,
1 daun kismis,
2 kuntum cengkeh.
Untuk bumbunya:
Jus apel,
garam - 1 sdm. untuk 1 liter jus.
Persiapan:
Lepuh mentimun dengan air mendidih dan potong ujungnya. Tempatkan daun kismis dan mint di bagian bawah setiap toples, tambahkan bumbu dan isi toples dengan mentimun, lalu isi ke atas dengan bumbu mendidih yang dibuat dari jus apel Dengan garam. Sterilkan stoples dengan merendamnya hampir seluruhnya ke dalam air mendidih dalam waktu 12 menit sejak mendidih, tetapi tidak lebih, jika tidak, mentimun Anda tidak akan renyah. Jika waktunya habis, gulung tutup stoples, balikkan dan bungkus, dan biarkan seperti ini hingga benar-benar dingin.
Acar mentimun dengan paprika, kemangi dan ketumbar “Hrum-khrumchiki”
Bahan (untuk toples 3 liter):
500-700 gr mentimun,
3-4 paprika manis,
3-4 siung bawang putih,
1 payung dill,
1 akar lobak,
2-3 tangkai kemangi,
1 sendok teh biji ketumbar.
4 kacang polong allspice,
3 butir merica hitam.
Untuk marinadenya (per 1 liter air):
4 sdm garam,
2 sdm. Sahara,
3 sdm. 9% cuka.
Persiapan:
Cuci mentimun dan potong ujungnya, buang bijinya dari paprika dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan adas manis, bawang putih, kemangi, dan akar lobak kupas di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan mentimun dan paprika dengan rapat ke dalam toples. Untuk bumbunya, tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, angkat, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam stoples mentimun. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Jika waktunya habis, tiriskan bumbu marinasinya dan didihkan kembali. Tambahkan ketumbar, merica ke dalam toples dan isi isi toples dengan bumbu marinasi panas. Gulung, balikkan, dan keesokan harinya taruh di tempat sejuk.
Mentimun renyah direndam dengan daun mint, bawang bombay, dan wortel
Bahan-bahan:
2 kg mentimun,
1 kepala kecil bawang putih,
1 bawang bombay kecil
1 wortel sedang
4 lembar daun lobak, ceri, kismis,
1 tangkai dill beserta payung,
3 tangkai daun mint muda segar,
1,2 liter air,
3 sdm. garam (tanpa top),
2 sdm. Sahara,
3 sdm. cuka buah.
Persiapan:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama, cuci bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 5-6 jam. Tempatkan ceri, kismis, lobak pedas dan daun mint, siung bawang putih dan wortel yang dipotong-potong di bagian bawah stoples kering yang disterilkan. Tempatkan mentimun di sana, di dalam toples, rapat-rapat, hingga bagian paling atas. Letakkan bawang bombay, potong cincin, di atas mentimun, dan adas di atas bawang bombay. Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan air mendidih dan tuangkan air garam ini ke atas mentimun dua kali, dan untuk ketiga kalinya tuangkan cuka ke dalam air garam yang sudah ditiriskan, biarkan mendidih dan tambahkan sedikit air. Tuangkan air garam ini ke atas mentimun, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan selama 5-6 jam. Dan baru kemudian menyimpannya untuk disimpan.
Mentimun asam manis “gaya Bulgaria”
Bahan (per toples 1 liter):
mentimun,
1 payung dill,
1 daun lobak
1 tangkai bagian atas wortel,
5 kacang polong allspice,
1 siung bawang putih,
air,
1 sendok teh garam,
2 sdt Sahara,
50 ml cuka 9%.
Persiapan:
Rendam mentimun selama 1-2 jam dalam air dingin. Di setiap toples masukkan dill, daun lobak, atasan wortel, merica hitam dan satu siung bawang putih. Tambahkan cuka. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam stoples. Isi toples mentimun dengan air dingin (sebaiknya disaring). Tambahkan garam dan gula ke setiap toples. Tempatkan toples dalam wadah dan isi dengan air dingin sampai ke gantungan toples. Letakkan di atas api, didihkan air dan sterilkan stoples selama 5-7 menit sejak mendidih. Tutup stoples dengan penutup secara longgar selama sterilisasi. Setelah itu, gulung stoples, balikkan dan, tanpa membungkusnya, dinginkan hingga dingin suhu kamar. Setelah dingin, masukkan toples mentimun ke dalam lemari es selama beberapa jam (bisa semalaman), lalu simpan.
Diasinkan renyahbukan mentimun" Aroma pinus»
Bahan (untuk toples 3 liter):
1 kg mentimun,
4 cabang pinus muda (5-7 cm).
Untuk marinadenya (per 1 liter air):
2 sdm. garam,
1 sendok teh. Sahara,
½ gelas 9% cuka.
Persiapan:
Cuci mentimun, potong ujungnya, siram dengan air mendidih lalu air es. Letakkan separuh dahan pinus di dasar toples yang sudah disiapkan, lalu letakkan mentimun dengan rapat, dan letakkan sisanya di antara keduanya cabang pinus. Tuang gula dan garam ke dalam air, didihkan dan segera angkat. Isi stoples mentimun sampai penuh dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit. Setelah itu, tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan, tuang cuka, aduk dan tuangkan bumbu panas ke atas mentimun. Gulung stoples, balikkan, bungkus dan biarkan selama 2 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.
Mentimun renyah dengan daun ek
Bahan (untuk 10 kaleng 1 liter):
5 kg mentimun kecil segar,
10 siung bawang putih,
10 payung dill,
10 lembar daun kismis hitam,
10 lembar daun ek,
5 daun kecil lobak pedas
30 merica hitam,
30 kacang polong allspice,
10 sdt biji-bijian mustard,
2,4 liter air,
3 sdm. garam,
5 sdm. Sahara,
150 ml cuka 9%.
Persiapan:
Cuci mentimun hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama 4-6 jam. Tempatkan bumbu pedas, hitam dan allspice, siung bawang putih dan mustard ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Letakkan mentimun dengan rapat dan rapi di atasnya. Untuk marinadenya, tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih, matikan api dan tambahkan cuka. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas mentimun di dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 5 menit sejak mendidih. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin perlahan.
Mentimun renyah diasinkan dengan kulit kayu ek
Bahan (per toples 1 liter):
mentimun kecil,
2 siung bawang putih,
½ daun lobak
1 payung dill,
2 lembar daun ceri,
1 lembar daun kismis hitam,
3-4 merica hitam,
3-4 kacang polong allspice,
½ merica,
⅓ sdt. kulit kayu ek,
1,5 sdt. garam,
1,5 sdt. Sahara,
30 ml cuka meja.
Persiapan:
Rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam. Tempatkan bumbu dalam stoples kulit kayu ek dan mentimun. Isi isi toples dengan air mendidih, diamkan hingga air selanjutnya mendidih. Tiriskan air pertama dan isi mentimun dengan air kedua, lalu diamkan lagi beberapa saat. Setelah kedua kalinya, tiriskan air, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke dalam stoples, isi stoples air mendidih segar dan menggulungnya.
Acar ketimun dengan kayu manis
Bahan (untuk toples 3 liter):
mentimun - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples,
15 kuntum cengkeh,
6 lembar daun salam,
3-4 siung bawang putih,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
kacang polong hitam dan allspice,
1 buah cabai kecil,
1,2-1,4 liter air,
2 sdm. garam (tanpa top),
2 sdm. gula (tanpa top),
1 sendok teh. 70% cuka.
Persiapan:
Rendam mentimun selama 6-8 jam, potong ujungnya, rebus dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan didihkan kembali. Tuang garam, gula pasir, kayu manis, bumbu halus, bawang putih, cabai ke dalam toples mentimun, isi dengan air mendidih, tambahkan cuka ke dalam toples, gulung dan bungkus.
Siapkan acar mentimun renyah sesuai resep kami dan nikmati renyahnya di musim dingin tidak hanya dengan salju di luar, tetapi juga mentimun yang lezat di meja.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Nah, beri tahu saya, siapa yang tidak suka acar mentimun yang pedas, tajam, dan renyah? Siapa yang belum memiliki resep terbaik untuk menyimpannya dalam toples untuk musim dingin, yang diturunkan dari generasi ke generasi? Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat menemukan resep dan persiapan untuk musim dingin sayuran berair berubah menjadi tradisi yang indah, serta penggunaannya pada hari libur dalam salad, sebagai camilan atau sekadar tambahan yang enak Ke makan siang yang lezat atau makan malam.
Acar mentimun yang renyah disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Rahasia utama mereka, tentu saja, makanan kaleng buatan sendiri ternyata alami dan enak. Mentimun kami sendiri dari panen musim panas dan mentimun yang dibeli di toko digunakan, tetapi selalu yang paling segar. Lagi pula, dari mana datangnya kerenyahan pada mentimun tua yang lemas?
Hari ini saya akan bercerita tentang resep membuat acar mentimun yang sangat lezat dengan atribut wajib - ringing crunch!
Resep langkah demi langkah untuk membuat acar mentimun renyah - persiapan dengan cuka
Apa perbedaan terpenting antara acar mentimun dan mentimun asin? Yang benar adalah mereka diisi dengan bumbu bumbu, garam, gula dan, tentu saja, cuka. Cuka dalam resep seperti itu menjadi bahan pengawet yang paling penting, yang mencegah mentimun rusak, dan menjadi pemberi rasa yang dominan.
Saya tahu bahwa ada penggemar berat acar mentimun, yang sangat menyukai pengawetan jenis ini hanya karena rasa asam pedasnya.
Bahan terpenting kedua setelah cuka adalah herbal aromatik dan rempah-rempah, serta sayuran lainnya dan bahkan buah beri yang menghiasi rasa mentimun dan membuatnya mudah dikenali.
Resep paling umum, yang bisa dianggap dasar, adalah acar mentimun renyah dengan bumbu dari kebun dan bawang putih.
Untuk menyiapkan mentimun ini, Anda membutuhkan:
- mentimun segar berukuran kecil atau sedang - 1 kg,
- adas segar - 2 payung atau tandan kecil,
- daun kismis hitam - 4-6 lembar,
- daun lobak - 1 buah,
- bawang putih - 4 siung,
- lada hitam - 6 kacang polong,
- allspice - 8 kacang polong,
- cengkeh - 2 batang,
- gula - 2 sendok makan,
- garam - sendok makan,
- cuka 9% - 8 sendok makan atau esensi cuka 70% - 2 sendok teh.
Jumlah mentimun ini muat dalam toples dua liter. Semua bumbu dan rempah dihitung per liter bumbunya. Kira-kira jumlah rendaman ini diperlukan untuk mengawetkan acar mentimun yang renyah untuk musim dingin.
Hanya mentimun kecil dengan ukuran tidak lebih dari 12-13 sentimeter yang cocok untuk pengawetan; sisihkan mentimun besar untuk pengawetan. Selalu periksa kekencangan sayuran dan ketebalan kulitnya. Kulit yang terlalu tipis dan halus sehingga mudah ditusuk dengan kuku tidak akan garing pada akhirnya.
Mentimun untuk pengawetan harus berjerawat dan berwarna hijau tua seragam, tanpa bercak atau puntung kuning. Warna kuning menunjukkan bahwa mentimun tidak memiliki cukup kelembaban selama proses pertumbuhan. Ini juga tidak akan membuat acar mentimun renyah.
Persiapan:
1. Cuci bersih mentimun yang akan Anda acar terlebih dahulu. Pastikan masih segar tanpa tanda-tanda pembusukan dan tidak memiliki sisi yang lembek dan lembut.
Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan biarkan terendam selama 4 jam. Terutama dalam situasi yang ideal panas musim panas, airnya harus diganti, kalau sudah hangat, dinginkan lagi.
2. Cuci semua daun dan herba untuk bumbu marinasi. Siapkan bumbu dalam jumlah yang dibutuhkan.
3. Sterilkan stoples dan tutupnya. Ada banyak cara untuk melakukan ini:
- letakkan toples terbalik di atas panci berisi air mendidih menggunakan tutup khusus berlubang,
- hangatkan stoples dengan sebagian kecil air dalam oven,
- Rebus stoples dengan sedikit air di microwave.
Saya menggunakan cara terakhir karena sangat sederhana dan cepat. Anda hanya perlu mencuci toplesnya bubuk soda kue, lalu tuangkan air sekitar 1-2 jari ke dalamnya dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit. Air dalam toples akan mendidih selama beberapa menit, uap yang mengepul akan mensterilkan gelas. Seperti kata suami saya: “tidak akan ada lagi yang hidup.”
Kuncinya adalah mengeluarkannya dengan hati-hati karena akan sangat panas. Gunakan potholder, sarung tangan, dan handuk.
Tutupnya disterilkan dengan merebusnya dalam panci berisi air. Merebus selama lima menit sudah cukup.
4. Tempatkan herba aromatik, daun dan rempah-rempah ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan agak dingin (agar tangan Anda tidak gosong).
Tempatkan 1 payung dill (atau tandan kecil) di setiap toples. Bagilah daun blackcurrant dan lobak menjadi dua. Juga, dua siung bawang putih di setiap toples dan jumlah merica yang sama. Intinya, semua bumbu dibagi rata menjadi dua toples. Untuk apa? Untuk marinade dan mentimun menjadi dua kaleng yang berbeda rasanya sama.
5. Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan. Apakah Anda menyukai Tetris semasa kecil seperti saya? Mengapa Tetris? Ya, karena giliran timun yang menggantikan tempatnya di toples. Untuk melakukan ini, mereka perlu disebarkan sekencang mungkin.
Jangan pernah menggunakan mentimun bengkok untuk pengawetan. Tetris ini akan terlalu sulit. Bagusnya, timun pun harus ditaruh secara vertikal terlebih dahulu agar jumlahnya bisa muat maksimal. Dan kemudian letakkan secara horizontal di atasnya. Jika perlu, mentimun bisa dipotong-potong untuk memenuhi seluruh ruang toples.
Mentimun acar yang renyah harus mengisi stoples sebanyak mungkin.
6. Rebus ketel atau panci berisi air. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mentimun yang dimasukkan ke dalam toples sampai paling atas. Tepat di sepanjang tepi kaleng.
Air mendidih akan mensterilkan mentimun dan rempah-rempah. Biarkan stoples selama 15 menit dengan air mendidih di dalamnya.
7. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, gula, merica, dan cengkeh.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan sambil diaduk. Garam dan gula harus larut sepenuhnya. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat. Segera tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
8. Setelah bumbu marinasi sudah siap, tiriskan air mendidih dari timun dan ganti dengan bumbu marinasi. Isi dengan cara yang sama sampai ke tepi toples. Bumbunya harus cukup untuk mengisi kedua toples.
Setelah dituangkan, tutup penutupnya. Jika Anda menggunakan yang dipelintir, bungkuslah sekencang mungkin dengan kekuatan maksimal Anda. Jika ada tutup tipis khusus untuk jahitan, siapkan alat jahitan dan segera gulung.
9. Setelah disekrup, balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya. Periksa dengan serbet atau jari untuk melihat apakah cairan merembes keluar di leher. Jika bocor, maka tutupnya harus segera diganti dengan yang baru. Untuk melakukan ini, Anda bisa mensterilkan lebih banyak tutup daripada stoples. Suku cadang tidak ada salahnya.
Bungkus stoples yang dibalik dengan selimut tebal dan tebal dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Ini akan memakan waktu setidaknya satu hari, jadi segera pikirkan tempat di mana toples Anda akan berdiri sampai dingin dan tidak mengganggu siapa pun.
Setelah satu hari, atau lebih baik lagi dua hari. Periksa kembali stoples apakah ada kebocoran dan masukkan dengan tenang ke dalam lemari untuk dimatangkan.
Mentimun acar renyah yang lezat akan siap setelah beberapa saat, dan paling baik dikonsumsi di musim dingin. Selamat makan!
Mentimun acar renyah dalam stoples liter berisi kismis
Lain resep yang menarik membuat acar mentimun, yang saya temukan beberapa tahun lalu. Saya sangat suka jika bumbu mentimun disiapkan dengan tambahan berbagai rasa. Dia bereksperimen dengan buah beri, sayuran, dan rempah-rempah sendiri. Saya menyukai resep blackcurrant karena keunikannya. Ini juga berguna ketika buah beri di dacha, bersama dengan mentimun, sudah matang. Jika Anda mengalami situasi yang sama, pastikan untuk mencoba membuat acar mentimun renyah dengan kismis.
Untuk menyiapkan 1 kilogram mentimun, Anda membutuhkan:
- mentimun segar - 1 kilogram,
- bawang putih - 4 siung,
- sayuran hijau atau bunga adas - 2 payung atau cabang kecil,
- daun kismis hitam - 2 lembar,
- daun ceri - 4 lembar,
- beri kismis hitam - 4 tangkai,
- cabai merah dalam polong - 1 buah,
- daun salam - 2 buah,
- merica allspice - 4 buah.
- cengkeh - 2 buah.,
- garam batu meja - 2 sendok makan,
- gula pasir - 1,5 sendok makan,
- cuka 9% - 8 sendok makan (80 gram).
Cara menyiapkan acar mentimun renyah untuk musim dingin:
Karena pada resep pertama saya telah menjelaskan dengan sangat detail hampir semua langkah membuat pengawetan mentimun, maka pada resep kali ini saya akan melakukannya lebih singkat agar tidak terulang kembali. Bagaimanapun, banyak hal yang harus dilakukan dengan cara yang persis sama.
1. Pertama-tama rendam mentimun dalam air dingin. Proses inilah yang nantinya akan membantunya menjadi elastis dan renyah, bahkan setelah lama direndam dalam stoples. Kami mengasinkan mentimun untuk musim dingin, yang berarti kami tidak akan memakannya dalam waktu dekat.
Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan biarkan setidaknya selama 3 jam.
2. Sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih dengan soda kue. Untuk 1 kg timun membutuhkan 2 toples berkapasitas 1 liter. Jika timunnya lebih banyak, jumlah toples dan bahan marinasinya ditambah secara proporsional. Jadi untuk dua kilogram mentimun, kalikan semua angkanya dengan 2.
Sterilisasi dapat dilakukan dengan cepat di microwave. Cukup tuangkan sekitar 100 gram air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Air akan mendidih dan uap yang dikeluarkan akan mensterilkan stoples.
3.B stoples yang sudah jadi tambahkan bumbu. Di setiap toples masukkan: 1-2 siung bawang putih, satu daun kismis, dua daun ceri, cincin merah merica, setangkai atau bunga adas, daun salam.
4. Letakkan mentimun di atas bumbu. Hal ini dilakukan dengan kepadatan setinggi mungkin. Barisan terbawah mentimun diletakkan secara vertikal. Dan bagian atasnya diisi dengan potongan mentimun, meskipun berbentuk cincin kecil. Tempatkan buah kismis di atasnya, 5-8 buah per toples (yaitu satu tangkai). Anda juga bisa menaruh setangkai kecil dill di atasnya. Ini akan membuat acar mentimun yang renyah semakin beraroma.
5. Rebus air dalam ketel dan segera setelah dimatikan, isi toples mentimun hingga bagian paling atas. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan sebelumnya dalam air mendidih. (letakkan sesendok air di atas kompor dan biarkan tutupnya mendidih selama beberapa menit). Diamkan selama 1-0 menit dan tiriskan airnya.
6. Ulangi menuangkan air mendidih ke atas mentimun selama 10 menit. Namun setelah pengisian kedua, airnya tidak dituang, melainkan dituangkan dengan hati-hati dari stoples ke dalam panci besar. Kami akan menyiapkan bumbunya dari air ini. Aroma mentimun, herba, dan kismis kini tercampur di dalamnya, dan warnanya menjadi sedikit merah muda karena buah beri.
7. Tambahkan garam, gula, merica dan cengkeh (yaitu semua sisa bumbu) ke dalam air rendaman dan aduk. Letakkan di atas api dan didihkan. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi jumlah yang dibutuhkan cuka. Perhatian! Jangan merebusnya dengan cuka; itu ditambahkan di akhir.
8. Siap rendaman panas Sendokkan ke dalam stoples dengan sendok besar. Cairan tersebut harus menutupi seluruh mentimun hingga ke tepi toples.
9. Setelah itu, segera tutup. Kencangkan dengan sangat erat dan balikkan stoples. Periksa tepi stoples di dekat tutupnya untuk memastikan tidak ada air yang bocor. Sekarang satukan semua stoples dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus didiamkan selama sehari atau bahkan lebih sampai stoples benar-benar dingin.
Setelah itu, toples bisa disimpan di tempat gelap, seperti lemari, dan disimpan hingga musim dingin. Dalam bentuk ini, acar mentimun yang renyah tidak akan rusak dalam waktu lama, dan ketika Anda membukanya, Anda pasti akan menyukai hasilnya.
Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!
Resep membuat acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Secara tradisional, saya membagikan video resep yang juga saya gunakan saat menyiapkan mentimun. Ini akan membantu Anda memahami keseluruhan proses dengan lebih jelas. Dalam resep ini tidak perlu mensterilkan stoples dan tutup untuk menyiapkan mentimun. Anda mungkin menganggap ini berguna.
Seperti yang Anda lihat, prinsip pemanenannya sangat mirip. Perbedaannya terutama terletak pada seberapa banyak rasa ekstra yang dihasilkan acar renyah Anda, tergantung pada bumbu dan rempah apa yang ditambahkan ke dalam bumbunya.
Acar mentimun dengan saus cabai - resep asli dan sangat lezat
Untuk mempersiapkannya mentimun asli Anda akan perlu:
- mentimun - 1 kg,
- saus cabai pedas - 4 sendok makan,
- daun salam - 2 lembar,
- allspice - 4 kacang polong,
- bawang putih - 2-4 siung,
- lada hitam - 6 kacang polong,
- garam - 1 sendok makan,
- gula - 2 sendok makan,
- cuka 9% - 70-80 g (7-8 sendok makan).
Persiapan:
Pembuatan acar timun ini cukup standar, kecuali bumbu marinasinya. Oleh karena itu untuk lebih lanjut Detil Deskripsi Anda bisa pergi ke awal artikel untuk resep pertama.
1. Tuangkan mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam.
2. Sterilkan stoples menggunakan metode favorit Anda. (Anda juga dapat membaca tentang ini di resep pertama; saya membagikan metode saya yang sudah terbukti).
3. Siapkan bumbu marinasinya. Caranya, tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan garam, gula, dan saus cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 menit mendidih, angkat dan tuangkan cuka.
4. Masukkan daun salam, bawang putih dan merica ke dalam stoples, bagi bumbu secara merata di antara stoples.
5. Kemudian letakkan timun dengan rapat.
6. Sekarang tuangkan bumbu yang sangat panas dan baru saja direbus ke atas mentimun di dalam stoples. Bumbunya seharusnya tidak punya waktu untuk menjadi dingin. Warnanya akan merah dan acar yang renyah akan terlihat seperti dimasak dengan jus tomat.
7. Stoples panas, segera setelah bumbunya dituang, harus disekrup atau digulung (tergantung apa yang Anda gunakan), dibalik dan diletakkan di atas tutupnya. Periksa segel stoples. Tutupi dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.
Hasilnya akan sangat menyenangkan Anda. Selamat makan!
Siapa yang tidak suka pedas renyah acar mentimun untuk musim dingin?! Bagaimanapun, ini adalah camilan yang enak untuk semua kesempatan! Acar mentimun termasuk dalam banyak hal resep lezat berbagai hidangan: salad, shawarma, hot dog, pizza, hidangan pertama (rassolnik, sup kubis)... Dan, jika ada toples mentimun seperti itu di rumah, maka akan lebih mudah bagi ibu rumah tangga untuk memasak sesuatu menggunakan perbaikan cepat atau lakukan sesuatu yang lebih kompleks, orisinal, dan menarik untuk menjamu tamu Anda.
Saat ini tidak menjadi masalah untuk membeli di toko yang menyediakan berbagai macam produk. Namun, bagaimanapun, banyak yang percaya bahwa tidak ada mentimun yang dibeli yang dapat dibandingkan sedikit pun dengan olahan buatan sendiri; lagi pula, mereka terlalu jenuh dengan bahan pengawet (khususnya cuka) dan bumbu tambahan, menutupi rasa alami mentimun. Bumbu buatan sendiri rasanya sangat berbeda! Ngomong-ngomong, menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin jauh lebih mudah daripada yang terlihat oleh juru masak yang tidak berpengalaman. Mengikuti resep rinci, Anda pasti akan berhasil. Dan bukan hanya pengawetan!
Dan sebelum Anda mulai membuat acar mentimun, Anda harus memilih sayuran yang tepat untuk ini. Seperti apa bentuk mentimun yang cocok untuk diawetkan? Pertama, mentimun padat disortir untuk pengawetan. Dalam kasus apa pun pada "Bagaimana resep acar mentimun untuk musim dingin”. Sayuran dengan daging buah “kapas” dan rongga kering di dalamnya tidak diambil. Mentimun yang baik harusnya keras, dan jika dipecah, mentimun akan pecah dan menjadi renyah. Tapi itu terjadi mentimun yang bagus mungkin sedikit layu jika dibiarkan di bawah panas atau sinar matahari di siang hari. Dalam hal ini, mereka dapat “dipulihkan”: dituangkan ke dalam baskom atau ember berisi air dingin dan disimpan di dalamnya selama 12-18 jam. Jika Anda berencana membuat acar mentimun dalam jumlah besar, akan lebih mudah jika Anda merendamnya langsung di bak mandi; dan segera mandikan mereka di dalamnya.
Seperti pada prinsipnya, untuk pengawetan musim dingin apa pun, mentimun harus dicuci bersih sebelum diasamkan agar tidak ada debu atau kotoran yang tertinggal. Untuk mengoptimalkan proses pencucian, mentimun perlu dikeluarkan dari wadahnya, dibilas dengan air mengalir dan, sesuai petunjuk teknologi pengawetan, potong puntungnya dan masukkan ke dalam wadah yang bersih. Ukuran ketimun yang dipilih untuk dipanen juga memegang peranan penting. Mentimun kecil yang panjangnya tidak lebih dari 10 cm dipilih untuk pengawetan, sedangkan sayuran yang lebih besar dan lebih banyak daging dibutuhkan untuk pengawetan.
“Resep klasik untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin”
Pada toples kaca dengan kapasitas tiga liter, untuk menutup benda kerja perlu disiapkan:- kurang lebih 2 kg mentimun matang tapi kecil,
- 1-2 siung bawang putih,
- sepotong cabai,
- 3 sdm. gula pasir,
- 5 sdm penuh. garam,
- 60 ml cuka 9%,
- ketumbar dan cengkeh, opsional
- 5 butir merica hitam,
- set pedas untuk pengawetan (payung dill kering, daun lobak, daun kismis).
Pada mentimun acar renyah untuk musim dingin Puntung sayuran tidak boleh terpotong jika dipotong kualitas baik. Jika tidak, bila ujungnya agak lunak, disarankan untuk memotongnya. Wadah untuk penyegelan dicuci bersih dan disterilkan. Anda harus segera membuang bumbu pilihan ke bawah: merica, merica hitam, siung bawang putih, dll. Penting untuk tidak berlebihan dengan bawang putih, jika tidak aroma bawang putih yang pekat akan mengalahkan semua bau lainnya.
Mentimun dimasukkan ke dalam toples sekencang mungkin. Dalam hal ini, lebih sedikit kaleng yang keluar, dan upaya untuk melakukannya persiapan mentimun. Di antara mentimun, perlu meletakkan payung daun adas kering, lobak pedas, dan daun kismis. Untuk satu wadah tiga liter, 2 lembar daun lobak, 1 payung dill, dan 3-4 lembar daun kismis sudah cukup.
Tuang air mendidih ke dalam toples mentimun, diamkan beberapa menit, tuangkan ke dalam wadah dengan volume yang sesuai (misalnya, panci enamel) dan bumbu harum disiapkan di atasnya.
Untuk isian marinade Gula pasir dan garam dimasukkan ke dalam air mendidih dan larut sempurna. Api di bawah wajan dimatikan, dan cuka meja dituangkan ke dalam isian, yang tidak bisa direbus. Juga cuka 9% ditambahkan 1 sdm. langsung ke dalam toples berisi mentimun. Kemudian air rendaman yang sudah mendidih dituangkan ke dalam wadah yang berisi timun dan perlu menunggu beberapa saat hingga keluar gelembung udara. Dalam hal ini, rendaman harus ditambahkan sesuai kebutuhan - levelnya harus sesuai dengan tepi leher toples.
Selanjutnya, stoples dengan cepat digulung dengan stoples logam rebus atau disekrup dengan tutup yang dapat dibuka. , dibalik dan dibungkus dengan selimut selama tiga hari untuk sterilisasi tambahan.
Setelah itu, stoples berisi obat dipindahkan untuk disimpan ke dapur atau ruang bawah tanah yang cukup sejuk. Di dalam resep klasik Tidak disebutkan pasteurisasi saat mengasinkan mentimun. Pada prinsipnya, hal ini dapat diabaikan sepenuhnya, tetapi hanya jika sayuran dicuci bersih terlebih dahulu dan wadah kaca disterilkan dengan benar. Jika ada keraguan mengenai fakta ini, maka resep acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples, sebelum ditutup, masukkan ke dalam panci dan pasteurisasi dalam air mendidih selama 20 menit.
“Resep cepat untuk mengasinkan mentimun muda untuk musim dingin”
Mentimun acar yang lezat untuk musim dingin dapat dibuat dengan cara yang dipercepat dan disederhanakan, untuk itu untuk satu toples berkapasitas satu liter harus disiapkan:- 10-14 buah. mentimun muda yang matang (jumlahnya tergantung pada kepadatan kemasan wadah),
- 30 ml cuka meja 9%,
- 2 sdm. Bukan garam beryodium,
- 1 sendok teh. gula pasir,
- 12 siung bawang putih,
- 3 butir merica hitam,
- setengah bawang bombay, potong cincin,
- sepotong kecil cabai.
Mentimun muda dicuci bersih dengan air dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Stoples dipanaskan. Sebuah “tempat tidur” cincin ditempatkan di bagian bawah wadah kaca Bawang, merica hitam dan bawang putih. Setelah itu, timun dipadatkan ke dalam toples dan disiram dengan air mendidih. Setelah 5 menit, air perlu dituangkan ke dalam wadah yang sesuai dan dimasak di dalamnya. air panas larutkan butiran garam dan gula pasir, didihkan lalu angkat. 9% cuka meja dituangkan ke dalam isian, diaduk dan dituangkan ke dalam stoples. Setelah udara keluar dari kaleng, kaleng ditutup dengan penutup.
Pengawetan berbagai macam mentimun
Tentang kombinasi yang sangat baik Semua orang tahu sayuran satu sama lain! Dan banyak orang memanfaatkan hal ini; terutama selama pengawetan dan pengawetan musim dingin. Jadi, timun dipadukan dengan bawang bombay, paprika, tomat, dan wortel. “Lingkungan” ini berpengaruh positif terhadap efektifitas rasa olahannya, ditambah lagi, setelah membuka tutup satu toples, Anda bisa langsung memanjakan diri. sayuran yang berbeda dan menghias meja secara efektif dengan mereka. Untuk wadah tiga liter Anda perlu mengambil:- kurang lebih 1,5 kg ketimun atau mentimun kecil,
- 3-4 krim tomat,
- 1 wortel muda yang berair,
- 1-2 paprika manis,
- 1 bawang bombay kecil,
- sepotong cabai,
- 2 siung bawang putih,
- 5-7 merica hitam,
- 6 sdm penuh. garam,
- 4 sdm. gula pasir,
- 100 ml cuka meja 9%,
- satu set bumbu untuk pengawetan (daun ceri dan lobak, adas kering, dll.).
Mengasinkan berbagai macam sayuran juga bisa dilakukan dengan perbandingan sayuran yang berbeda. Misalnya, ambil mentimun dan tomat dalam jumlah yang sama; atau masukkan lebih banyak paprika manis ke dalam stoples. Atau Anda bisa menyegel mentimun tanpa alat pengawet pedas, cukup dengan hanya payung dill kering dan daun lobak. Wortel juga ditambahkan sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga untuk aroma asam dan keindahan estetika. Bawang kecil harus dipotong saat dimasukkan ke dalam stoples atau ditambahkan utuh.
Semua komponen yang dipilih untuk pengasinan dicuci dengan ketekunan khusus. Puntung mentimun dipotong; pada tomat matang, potongan melintang dibuat pada titik pertemuan batang. Paprika dikupas dari bijinya dan dipotong menjadi 6, 8 atau 10 potongan memanjang. Di dalam toples, sayuran disusun menurut prinsip berikut: dari bawah ke atas, dari yang terkecil hingga yang terbesar. Tomat dengan mentimun disusun dengan potongan paprika beserta dill kering dan daun lobak.
Wadah berisi mentimun diisi dengan air mendidih, di mana sayuran disimpan tidak lebih dari 10 menit. Setelah itu cairan ditiriskan ke wadah terpisah. Gula pasir dan garam dituangkan di sana, dan campuran bumbunya direbus, dikeluarkan dari kompor dan 9% cuka meja dituangkan ke dalamnya. Bumbunya dituangkan ke dalam toples mentimun dan, setelah menunggu 5 menit untuk menghilangkan udara, sediaan ditutup rapat dan disimpan di bawah selimut selama 2-3 hari untuk sterilisasi tambahan.
“Mentimun untuk musim dingin dalam bumbu manis”
Saat mengasinkan mentimun untuk musim dingin, ibu rumah tangga menyiapkan bumbunya berdasarkan selera masing-masing keluarga. Jadi, isian mentimunnya dibuat lebih asam atau manis. Semua sebelumnya resep ini ditawarkan dalam jumlah sedang bumbunya asin; Namun berikut ini akan mengenalkan Anda pada teknologi pembuatan mentimun manis yang pastinya akan menyenangkan semua orang.
Jadi, untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:
- sekitar 1,8-2,0 kg mentimun,
- 2 wortel muda kecil,
- 6 siung bawang putih,
- 2 sdm penuh. garam,
- 6 sdm. gula pasir,
- 6 sdm penuh. 6 atau 9% cuka (tergantung asam yang diinginkan),
- 5 kacang polong masing-masing lada hitam dan cengkeh,
- 3 lembar daun cherry atau blackcurrant,
- 3 payung dill kering.
Pertama, puntung mentimun, dicuci dengan ketekunan khusus, dipotong. Wortel dipotong menjadi 4 bagian memanjang. Pertama, daun ceri dan payung dill kering ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Selanjutnya, stoples diisi penuh dengan mentimun, masukkan potongan wortel di antaranya dan diapit dengan irisan bawang putih. Air untuk menuang direbus, sayuran dibakar dan dibiarkan selama seperempat jam. Kemudian cairannya ditiriskan, bumbu halus, gula pasir, garam ditambahkan ke dalamnya, dan larutan harus direbus kembali.
Larutan yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples mentimun, cuka juga dituangkan ke dalamnya, dan wadah ditutup rapat dengan penutup. Berputar mentimun acar manis untuk musim dingin harus didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan selimut selama sekitar satu hari, setelah itu harus dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur dingin untuk diamankan.
Dalam artikel ini Anda akan menemukan segalanya tentang cara menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin: dalam stoples, dengan cuka, salad, dengan bawang putih, dengan tomat
Acar mentimun untuk musim dingin - resep lezat
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Acar mentimun “Delight” - acar mentimun untuk musim dingin dalam toples
Bahan-bahan:
- 2kg. mentimun
- 3 payung dill
- Akar lobak
- 4 siung bawang putih
- 1 cabai
- 3 lembar daun kismis
- 3 lembar daun ceri
- 3 lembar daun mint
- 1,5 liter. air
- 2 sdm. aku. garam
- 6 sdm. aku. Sahara
- 2 sdm. aku. cuka 9%
Persiapan:
- Rendam mentimun dalam air dingin selama dua jam. Tempatkan adas manis, lobak pedas, bawang putih, sepotong cabai, kismis, ceri, dan daun mint di dasar stoples yang sudah disterilkan. Lalu letakkan mentimun.
- Siapkan bumbu marinasi dari air, garam, gula dan cuka, didihkan. Tuangkan rendaman di atas mentimun dan sterilkan stoples selama 15 menit. Setelah itu, gulung stoples dan balikkan.
Acar mentimun - salad
Bahan-bahan:
- 10 kg mentimun,
- 6 bawang bombay,
- 2 sdt. biji adas atau
- Isi: 6 liter air, 2 liter cuka, 5–6 sdm. aku. garam, 2–4 sdm. aku. gula, 15-20 merica hitam.
Persiapan:
Pilih mentimun, cuci bersih, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk enamel, taburi garam, adas atau biji jintan, merica bubuk dan bawang bombay cincang halus.
Kemudian masukkan campuran ini ke dalam stoples dan tuangkan bumbu panas.
Pasteurisasi stoples pada suhu 85 ºС: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit.
Acar mentimun dengan tomat
Bahan-bahan:
- 500 gram mentimun
- 500 gram tomat
- Merica
- Anyelir
- 3-4 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih
- 1 payung dill
- 1 sendok teh. 70% cuka
- 1 liter. air
- 50 gram garam
- 80 gram gula pasir
Persiapan:
- Sterilkan stoples dan tutupnya. Masukkan mentimun ke dalam stoples, letakkan secara vertikal, lalu masukkan tomat. Tambahkan bumbu dan tambahkan bawang putih.
- Siapkan marinade dari air, garam dan gula, lalu didihkan. Tuang ke dalam stoples dua kali (setelah tuang pertama, tiriskan bumbunya dan rebus kembali).
- Tambahkan cuka dan gulung. Kemudian bungkus stoples dan simpan di tempat gelap.
Acar mentimun dengan cuka - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- 700 gram mentimun
- Daun seledri
- Daun lobak
- Payung dill
- daun ceri
- Daun kismis hitam
- Cabai merah
- Siung bawang putih
- 400ml. air
- 4 sdt. garam
- 3 sdt. Sahara
- 50ml. 9% cuka
Persiapan:
- Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Masukkan seledri, adas, daun kismis, ceri, lobak, bawang putih, dan cabai ke dalam stoples. Setelah itu masukkan timun. Siapkan marinade dari air, garam, gula dan cuka. Tuang ke dalam stoples.
- Masukkan stoples ke dalam panci berisi air sehingga ketinggian air menyentuh leher stoples. Tutupi stoples dengan tutup logam.
- Nyalakan api. Sterilkan selama 15 menit. Kemudian angkat dari api. Tambahkan air mendidih ke bagian atas stoples dan gulung.
Resep acar mentimun - video
Cara membuat acar mentimun dengan gooseberry dan bawang putih
Bahan-bahan:
- 4kg. mentimun
- 0,5kg. gooseberry
- 1 kepala bawang putih
- 10 lembar daun ceri
- 5 lembar daun kismis
- 1 daun lobak
- 1 payung dill
- Merica
- Anyelir
- 1 akar lobak
- 3,5 liter. air
- 2 sdm. aku. garam
- 3 sdm. aku. Sahara
- 80 g cuka 9%
Persiapan:
- Tempatkan mentimun yang sudah dicuci dalam air dingin selama 3 jam. Campur bawang putih cincang, akar lobak, dan bumbu cincang halus. Tempatkan 1 sendok makan campuran ini ke dalam setiap stoples yang sudah disterilkan. Kemudian masukkan mentimun ke dalam stoples dan taruh segenggam gooseberry di atasnya.
- Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan air dari stoples ke dalam wadah. Ulangi prosedur ini dua kali.
- Kemudian siapkan rendaman dari air ini, tambahkan merica, cengkeh, garam, gula, cuka. Masak dengan api kecil selama 11 menit. Tuangkan marinade di atas mentimun.
- Gulung stoples, balikkan dan bungkus. Setelah dua hari, balikkan dan jaga agar tetap hangat.
Mentimun acar renyah - resep video untuk musim dingin
Mentimun acar kupas - resep untuk musim dingin
Cuci mentimun matang yang sudah berkembang baik sampai bersih, kupas, potong, buang bijinya, dan potong dadu.
Campur mentimun dengan garam (50 g garam per 1 kg mentimun cincang) dan letakkan di tempat dingin.
Kemudian pisahkan mentimun dari sarinya dan masukkan ke dalam stoples, taburi dengan biji sawi dan bawang bombay cincang halus.
Siapkan rendaman dari air dan cuka meja dengan perbandingan yang sama, lalu tuangkan panas ke dalam stoples berisi mentimun.
Setelah 2 hari, pisahkan mentimun menggunakan saringan. Saring bumbunya.
Larutkan 0,8 liter cuka meja dan 150 g gula pasir dalam 1 liter marinade. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples mentimun dan pasteurisasi pada suhu 85 °C: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter dan lebih besar - 12–15 menit.
Jika mentimun akan disimpan pada suhu 0–5 °C, pasteurisasi tidak diperlukan.
Acar mentimun untuk musim dingin - resep video yang lezat
Siapkan acar mentimun untuk musim dingin sesuai resep kami dan selamat makan!
Memuat...